และเปนที่ยอมรับในวงการเลี้ยงสัตว ตลอดจนการดูแลหลังการขายที่ไดมาตรฐาน ºÃÉÑ· àºÊ· ¿ÒÊÁÁÒ à·¤ ¨Ó¡Ñ´ BEST FARMMA TECH CO., LTD. รวมสนับสนุนการจัดทำขาวพิเศษ “บริษัท เบทาโกร จำกัด (มหาชน) หรือ BTG” ในโอกาสเปดแผนธุรกิจอาหารดวยวัตถุดิบอาหารที่มี คุณภาพและความปลอดภัย ชูจุดแข็ง Food Service Solution ตอบโจทยความตองการ ผูบริโภคและผูใหบริการดานอาหารอยางเต็มรูปแบบ รวมสนับสนุนการจัดทำขาวพิเศษ “บริษัท เบทาโกร จำกัด (มหาชน) หรือ BTG” ในโอกาสเปดแผนธุรกิจอาหารดวยวัตถุดิบอาหารที่มี คุณภาพและความปลอดภัย ชูจุดแข็ง Food Service Solution ตอบโจทยความตองการ ผูบริโภคและผูใหบริการดานอาหารอยางเต็มรูปแบบ ตัวแทนจำหนาย อุปกรณฟารม ที่ไดมาตรฐาน 198/428 หมูบานโมดิวิลลา บางบัวทอง หมูที่ 13 ต.บางบัวทอง อ.บางบัวทอง จ.นนทบุรี 11110 คลังสินคา : เลขที่ 4/27 ม.8 ซอยซิตี้แลนด 1 ถนนรอยัล พารค ต.คลองขอย อ.ปากเกร็ด จ.นนทบุรี 11110 [email protected] สนใจติดตอสอบถาม 092-9355600, 099-3982642 Facebook Best Agitech
กาวเข าส ปูท 22 “ี่สาสนไก และส กรุ ” ฉบบเดัอนพฤษภาคมื 2566 “กวาจะมาเป น “สาสนไกและสุกร” ตองผานรอน ผานฝน ผานหนาว เดินทางมาถึง 21 ปมีวันนี้ไดตองกลาวขอบพระคุณทุกๆ บริษัท หางราน สมาคม สหกรณองคกรตางๆ หนวยงานภาครัฐ ภาคเอกชน ผูใหญใจดีทุกทาน เกษตรกรทุกคน แหลงขาวอีก มากมายทไมี่ไดเอยถงึขอขอบคณทุกทุานท ี่ใหการอ ปการะและสนุบสนันุ “สาสนไก และสุกร” ดวยดีเสมอมา และตลอดไป “สมาคมผเลู ยงไก ี้ไข ”ขอเรยนเชีญบริษิทัหางรานสมาคมสหกรณองคกรตางๆหนวยงานภาครฐัภาคเอกชนเกษตรกร และผสนใจทูกทุานรวมประช มใหญ ุสามัญประจำป 2565 ณ หองประชุมโรงแรมเฟลิกซริเวอรแคว รีสอรท จังหวัด กาญจนบรุีวนจันทรัท 29 ่ีพฤษภาคม 2566 หวขั อการประช มทุน่ีาสนใจม มากมายีเชน “กองทนไขุไก เกษตรกรไดประโยชน อย างไร ?” โดยคณมงคลุพพิฒสัตยานั วงศุนายกสมาคมผผลูติผคูาและส งออกไข ไก และคณสุเทพุสวรรณรุตนั นายกสมาคม ผูเลี้ยงไกไขภาคใตจะมาชี้แจงใหขอมูลขอเท็จจริง จากนั้นก็พบกับนักเลี้ยงไกไขมืออาชีพ อดีตนายกสมาคมผูเลี้ยงไกไขทานจะมาเลาความหลังฟงสบายสไตลของทานเรองการเลื่ยงไก ี้ไข เปล ยนแปลงอย ี่างไรเม อื่ 10 ปกอน ในมมมองของผมุ “อรรณพ อครนัธิยานนทิ ”นายกกตติมศิกดัสมาคมผิ์เลู ยงไก ี้ไข ทานม อะไรมาเล ีาสกูนฟังตองตดตามวินทั 29 ่ีพ.ค. 66 สงทายดวยกรูดูานโรคส ตวั ป กมาให ความรเรูอง่ืโรคไกที่คนเลี้ยงตองรูตองฟง และตองปฏิบัติพลาดไมไดเพราะนั่นคืออาชีพ โดยศ.น.สพ.ดร.ทวศีกดั์ิสงเสร มิอาจารยประจำภาคว ชาพยาธิวิทยาิคณะสตวแพทยศาสตรั มหาวทยาลิยเกษตรศาสตรั วทยาเขตกำแพงแสน ิและ วันองคารทั 30 ่ีพฤษภาคม 2566 พบกบอธับดิ กรมปศ ีสุตวั น.สพ.สมชวนรตนมังคลานนทั ฉายามสเตอริเอกซ็ ทานจะมาให ขอมลเกูยวกี่บั Egg Board เกยวขี่องกบคนเลั ยงไก ี้ไขอย างไร คนเลยงี้ไกไขจะเขาสยู คไขุทองคำจร งหริ อไม ืตองตดตามิทายสดของกุจกรรมคริงนั้ ี้นายก มาโนช ชูทับทิม จะสรุปทุกเนื้อหาสาระที่เปนประโยชนเพื่อนำไปสูการดำรงชีพ ของชาวไกไขในโอกาสตอไป./ บก. Facebook E-Magazine ปที่ 22 ฉบับที่ 240 เดือนพฤษภาคม 2566 CHICKEN & PIG MAGAZINE วารสารที่นำเสนอขอเท็จจริงชัดเจน ฉับไว ตรงกลุมเปาหมาย
ชื่อ/บริษัท/ฟารม ที่อยู โทร ชำระคาจัดสง 300 บาท/ป (1 ป 12 ฉบับ) 500 บาท/2 ป (2 ป 24 ฉบับ) โดย โอนเขาบัญชี ธนาคารกรุงศรีอยุธยา สาขา ม.เกษตรศาสตร ชื่อบัญชีนางวราภรณไชยขันธ บัญชีออมทรัพยเลขที่บ/ช 374-1-55560-8 Facebook E-Magazine ÇÒÃÊÒ÷Õè¹Óàʹ͢ŒÍà·ç¨¨ÃÔ§ ªÑ´à¨¹ ©ÑºäÇ μç¡Å‹ØÁ໇ÒËÁÒ CHICKEN & PIG MAGAZINE ปที่ 22 ฉบับที่ 240 เดือนพฤษภาคม 2566 5 บก.ขอคุย 15 กวาจะมาเปนสายพันธุ…สยามพิกส 18 เสนทางไกไขและมาตรฐานการผลิต อดีตจนถ ึงปจจุบัน 26 เกาะตดขิ าวกรมปศ สุตวั : ก.ปศสุตวั เปดเวทสีมมนาัสรางเครองหมายรื่บรองไข ั ไก “สุพรรณหงส” สอดคลองยุทธศาสตรอาหารปลอดภัย 30 “ไขครอบสงขลา ”สนคิ าปศ สุตวัขนทะเบึ้ยนีสงบิ่งชทางภี้มูศาสตริ (GI) ตวใหม ั ของประเทศไทย 32 คารกิลลจับมือ ม.เกษตรศาสตรพัฒนาความรวมมือทางวิชาการ รวมถึงการ ยกระดับบัณฑิตใหมปนบุคลากรไทยสูระดับสากล เพื่อขับเคลื่อนการเกษตร ยั่งยืนยุคใหม 38 ชาวไกไขภาคใตประชุมใหญค ึ กคัก 45 บอกขาว 49 “เบทาโกร” ชู “Best Partner for Best Business” ในงาน VIV ASIA 2023 55 ลองใตดูฟารมไกเนื้อ กำไรตัวละ 15 บาท 60 “ส.ผูคาไข” เสนอปรับปรุงใบเคลื่อนยาย 63 อากาศรอนจัด ไกไขนอย ผลผลิตเสียหาย แตเพียงพอสำหรับคนไทย 65 เพิ่มมูลคา “เลือดหมู” แปรรูปสู… ผลิตภัณฑกึ่งสำเร็จรูป 70 ผูเลี้ยงหมูรองประยุทธ เรงจัดการพวกลักลอบนำเขาหมูเถื่อน 77 บรษิททั่ใหีการอ ปถุมภัวารสาร “สาสนไก & สกรุ ” ป 2566 78 เปนขาว สงเอกสารการโอนเงินมาที่ 0-2990-3639 หรือสงไลน ID-line : 0814087727 เพื่อความรวดเร็วในการจัดสงวารสารของทาน ติดตอสอบถามรายละเอียดที่คุณวราภรณโทร. 08-1408-7727 Email : [email protected]
กวาจะมาเป นสายพันธุ…สยามพิกส ศักดิ์ชัย โตภาณุรักษ รวม 40 ปกับการเขาสูวงการปรับปรุงพันธุ สตวัจากการเข าทำงานฟาร มงานวจิยังานการสอน งานที่ปรึกษาฟารม จนมาถึงเปนผูประกอบกิจการ รวมทั้งเปนผูบุกเบิก ผูพัฒนาพันธุและเปนเจาของ สายพนธั “ุสยามพกสิ ” จงถึ อโอกาสรวบรวมและเล ืา เรื่องราวความเปนมาของ “สยามพิกส” และทิศทาง การพัฒนาพันธุและการเลี้ยงสุกรอยางยั่งยืน โดยเฉพาะในยคุ ASF ระบาดสำหรบผัตูดตามทิกๆุทาน ☺ การเริ่มงานสวนของการขยายพันธุโคเนื้อ โคนมและกระบือปลักของ โครงการพัฒนาปศุสัตวภาคตะวันออกเฉียงเหนือของกรมปศุสัตว ☺ การเริ่มงานสวนของการปรับปรุงพันธุกระบือปลัก ที่สถานีบำรุงพันธุสตวัสรุนทริ ททำให ี่เข าใจการบร หารจิดการพันธัสุตวัทถี่อวื าเปนนวเคลิยสทีดี่ีที่สุดแหงหนึ่งของโลก รวมทั้งการประเมินคุณคาทางพันธุกรรม (Genetic Evaluation) โดยทำวิเคราะหคุณคาการผสมพันธุ (Estimated Breeding Value, EBV) ดวยวิธี BLUP (Best Linear Unbiased Prediction) ที่ถือวา 15
สายพนธัทนทานุ -ตานทานโรคและพ นธักรรมของเชุอโรค้ื (Pathogen genetics) ที่เปนผลสืบเนื่องถึงปจจุบัน ☺ การยายมาเป นอาจารย ประจำภาคว ชาสิตวบาลัคณะสตวแพทยศาสตรั จฬาลงกรณุมหาวทยาลิยั ไดเร มนำระบบฐานข ิ่อม ลและโปรแกรมู BLUPBASE ไปใชในภาคสนาม ทำใหไดพบปญหาและอุปสรรคมากมาย - ปญหาทั้งจากความเชื่อและความเชื่อมั่นของทุกภาคสวนของวงการ เลี้ยงสุกร เปนอุปสรรคสำคัญในการเปลี่ยนแปลงทั้งจากอดีตจนถึงปจจุบัน - ปญหาความเชื่อที่เกิดจากความรูสึก แตขาดขอมูลทางวิชาการที่ถกตูอง ทำใหเกดความเขิ าใจผ ดจนกลายเป ินความเช อผื่ดๆิ โดยเฉพาะขอมลูขาวสารทางการตลาดและขอมูลจากเขาเลาวา… - ปญหาความเชื่อมั่นที่เกิดจากความรูเชิงเดี่ยว ความรูที่ไมสอดคลอง กับบริบทของความเปนจริง ความรูจากตำราที่ขาดการตรวจสอบ ความรูที่องผลประโยชน ิท ไรี่จรยธรรมิ รวมไปถงความเชึอมื่นเกั่นเหติดุวยชดความเชุอื่ (ผิดๆ) กับความจริงในการขับเคลื่อนดานพันธุและพันธุกรรมสุกรของไทยที่ผานมา สรุปคราวๆ ไดดังนี้ สวนของฟาร ม ความเชื่อที่ 1. 9 ซื้อมาใชงายกวาทำเอง % คัดพันธุต่ำ ทำพันธุเองไมคุม สวนหนึ่ง มาจากการถูกทำใหเชื่อจากบริษัทขายพันธุกับการเชื่อคนงายแลวฝงใจไมยอมรับการเปลี่ยนแปลง >> ความจริง << บริษัทผูขายพันธุณ เวลานั้นทำพันธุที่มีความสม่ำเสมอต่ำ เพราะ องคความรูทางการปรับปรุงพันธุไมดีพอ และยังสงพอแมพันธุที่ดอยคุณภาพ ใหกับลูกคาของตนเองดวย ทันสมัยในเชิงทฤษฎีจนกระทั่ง เทคโนโลยีทางคอมพิวเตอรยุคนั้น ตามไมทัน ทั้งสวนของ hardware และ software ☺ การเริ่มพัฒนาระบบฐาน ขอมลู (Database Management System) และโปรแกรมดานการ ปรบปร ังพุนธั ุโดยเรมพ่ิ ฒนาโปรแกรม ั Buffalo-50 และ Beef-50 ที่ยุคนั้น ทงระบบฐานข้ัอมลและการจดบูนทักึเปนข ดจำก ีดทังสั้วนของการพฒนาัระบบฐานขอมลและวูฒนธรรมการัจดบันทึกของคนเลี้ยงสัตว ☺ การพัฒนาโปรแกรมดาน การปรับปรุงพันธุสุกร BLUPBASE (Best Linear Unbiased Prediction for Breeding and Selection Expertise) เปนสวนทพ่ีฒนาตัอเนอง่ืจากสวนของกระบือและโคเนื้อ ที่แตกตางกันในสวนของออกลูก เปนครอก (สกรุ ) และออกลกเปูนตวั (กระบือ-โคเนื้อ) เชนก นโปรแกรมด ัานการจดการัฟารมสุกรที่มีใชอยูจะเก็บขอมูล เปนครอก เชนนำหน้กครอกแรกเกัดิน้ำหนักครอกหยานม ซึ่งเหมาะกับ การประเมินประสิทธิภาพของแมที่เปนลักษณะทางการสืบพันธุ (Reproductive performance) แตไมเหมาะกับการประเมิน ประสิทธิภาพของลูกรายตัวที่เปน ลักษณะการเจริญเติบโต (Growth performance) ที่จะเขาทดสอบ สมรรถภาพ (Performance test) เพื่อนำกลับเขาไปทดแทนในฝูงพอ แมพนธัทุนี่วเคลิยสี (Nucleus herd) ในระดับ GGP (Great Grand Parent) การพฒนาระบบฐานขัอมลูและการพัฒนาโปรแกรมดานการ ปรับพันธุเปนสวนหนึ่งที่ใชเวลาไป มากที่สุดของชีวิต แตสิ่งที่ไดกลับ มาอยางคุมคา ก็คือ งานดานการ วิเคราะหระบบ (System Analysis) 16
ความเชื่อที่ 3. 9 ตอง “ตอยอด” ขาววา หรือเขาวาที่ไหนดีตองเอามาเติม ดวยวิธี“การวิ่งไลลาพันธุกรรม” >> ความจริง << กอน “ตอยอด ” ตองถามตวเองกัอนวา “มรากี ” หรอรากฐานืทมี่นคงหรั่อเปล ืาเพราะการตอยอดทไรี่รากนอกจากเป นการลงทนทุสี่งูแลว บทสรุปสุดทายก็จะเปนแบบ เดียวกัน คือ “ไปไมรอด” รายยอยบทบาทที่เหมาะ ทสี่ดุคอื เปนผูใชพนธัุทควรใช ี่พนธัุแลวทง้ิแตว งไล่ิลาหมทูสวย่ีกลามจดัเอามาผสมแลวเก็บแทน หมสวยในู “ระบบไลลา ”จะเปนการผสมข าม (สาย) พนธัทุสวยที่ตี่วัสตวัแตถ ายทอดไม ได เพราะเปนอทธิพลของยิ นแบบเฮตเทอโรซ ีสี (heterosis) ที่ถายทอดไมไดซึ่งจัดเปนประเภท “สวยแตรูป แตจูบไมหอม” หมูกลามจัดที่เปนที่โปรดปรานของกลุม “หมูนักกลาม” หรือ “หมูอภิมหากลามจัด” ที่จัดเปน “หมูยิ่งสวยยิ่งอันตราย” เลี้ยงไปช็อคไป เพราะติด “ยีนช็อค” (halothane gene) หมูยิ่งกลามจัดยิ่งโตชาเหมาะกับ “การเลี้ยงเอาถวยไมไดเลี้ยงเอาตังค” ยุคกอนหลงหมูอภิมหากลามจัดก็ไมแปลก แตยังหลัง ASF ระบาด ก็ยัง “หลงกันไมเลิก” สำหรับฟารมใหญที่ขาดพื้นฐานทั้งความรูความเขาใจ และการบริหารจัดการพันธุกรรมที่ดีก็จะตกเปนเหยื่อของการตามกระแส จากการนำเขาประเทศ A ไป B, C,… แมวาจะเตือนตนวา “ทำพันธุใหนิ่ง ใจตองนงกิ่อน ” แลวกตาม็สดทุายกหว็ นไหวและ ั่ “ใจออน ” เพราะแพกลยทธุทางการตลาดซึ่งเปนเรื่องที่นาเสียดาย ที่คิดเอาเองวา “ตอยอด” กลายเปนเติมหมูเปราะโรคเขามาเต็ม คาราเบล และมีโรคใหมๆ เปนของแถมเสมอมา กลายเปนคิดเอาเองวา “ดี”มาเติมกับที่คิดเอาเองวา “ดี” สุดทายกลายเปน “เลว” ไปในที่สุด ความเชื่อที่ 2. 9 รอโรคสงบอาหารนงิ่แลวคอยทำพันธุ >> ความจริง << โรคไมสงบเพราะพนธักรรมุเปนเหตุแลวโรคจะสงบไดอยางไร แ กปญหาโรคไมจ บ เพราะ “หลงทาง”จากการตดกรอบิวา “โรค” เปนเรื่องของ “เชื้อโรค ยา และวัคซีน” โดยลืม “โฮสต” หรือหมูเปราะโรคและอื่นๆ ปญหาโรคเกิดจาก พันธุกรรมบกพรองหรือหมูเปราะ โรคเตมฟาร ็มซงพบมากในงานภาค ึ่สนาม บางฟารมตองปดตัวลง เพราะแกป ญหาไม จบทงทั้ใชี่ยามากขึ้น แรงขึ้น และทำวัคซีนถี่ขึ้นๆ จนเกินจำเปน เพราะมองเพียงมิติเดียว วา “ภมูคิมกุนตกั ” แตไมเคยมองวา “พันธุกรรมบกพรอง” ที่สำคัญพลาดโอกาสใน การคัดเลือกสายพันธุทนทาน-ตาน ทานโรค รออาหารนงเก่ิดขิ นได้ึยากในเขตรอนชื้นที่วัตถุดิบมีการปน เปอนสารพษจากเชิ อราได ื้งายและ การจงใจปลอมปนไดงายจากการ เรหาอาหารสัตวหรือวัตถุดิบราคา ถูก เพื่อการ “ประหยัด” ระยะสั้น แลวแลกกบความั “เสยหายี ”ทเร่ีอร้ืงัและไมคมกุบั “การลงทนุ ” ทพบได ี่บอยมากในวงการเลี้ยงสุกร - อานตอฉบับหนา 17
“ไกไข” หรือ “ไขไก” ที่เราเห็นและรับประทานกันแทบทุกวันนั้น เชื่อวามีไมนอยที่ไมรูวา กวาที่จะมา เปนไก ไขออกไข ใหเรากนกินนันั้มนมัวีวิฒนาการมาอยัางยาวนานนบพั นปั หาใชวาม การกำเน ีดเกิดขินึ้ เมอเร่ืวๆ็น้ีรวมถงการพึฒนาคั ณภาพไขุไกทค่ีอยๆพฒนาัจนมมาตรฐานทีด่ีกีอนสผูบรูโภคก ิ ็ใชเวลา ไมนอยเชนกัน ซึ่งเรื่องราวทั้งหมดไดมีการนำเสนอผานงานสัมมนา “เวทีวิชาการปศุสัตว” โดย กลุมพัฒนาวิชาการปศุสัตวกรมปศุสัตว ในหัวขอ “ The journey of egg” ซึ่งมีวิทยากรรวมบรรยาย ประกอบไปดวย น.สพ.ธิติอันตรเสน นายสัตวแพทยชำนาญการ สำนักพัฒนาระบบและรับรองมาตรฐานสินคาปศุสัตวกรมปศุสัตวซงกล่ึาวถงวึวิฒนาการของไก ั ไขจากอดตถีงึปจจุบัน โดยกลาววา การเลี้ยงไกไขของมนุษยจาก หลกฐานพบวัามการเลียงมาต้ีงแต้ัยคกุอนประว ตัศาสตริ หรือตั้งแตกอน 7,500 ปกอนคริสตกาล คาดวามีตน กำเนดมาจากทวิ ปเอเช ียตะวีนออกเฉั ยงใต ี และอนทวุปีอนเดิยีกอนจะแพร กระจายไปทางตะว นตกจนถั งแอฟร ึกาิและยุโรป ผานทางการคาและการรบแยงชิงดินแดน เส นทางไกไข และมาตรฐานการผลิต อดีตจนถึงปจจุบัน 18
อยางไรก็ตาม กอนมีการปรับปรุงพันธุใหเปนไกไขจนถึงทุกวันนี้สันนิษฐานวาเกิดจากพฤติกรรมมนุษยที่ไปเก็บ ไขของไกมากิน จนทำใหไกมีการไขที่บอยขึ้นกลายเปนการคัดเลือกพันธุไปในตัว สวนเรื่องของการทำเปนฟารมไกไขเกดขินคร้ึงแรกท้ัอ่ียีปติ โบราณ หลงจากนันการเล้ั ยงไก้ีกแพร็ กระจายไปท วย่ั โรปุแตเปนการเลยงเพ้ีอบร่ื โภคในคร ิวเรัอนืกอนที่จะมีการเลี้ยงหนาแนนขึ้น ใชเทคโนโลยีระบบการเพิ่มผลผลิตและกำไรจนกลายเปนอุตสาหกรรม ชวงย คปุ 1920-1930 มการวีจิยเพัอพื่ฒนาปร ั มาณไข ิ ไกท ไดี่ผานการปร บปร ังพุนธัุไกมการพีฒนาวัคซั นปีองก นโรค ัป 1940-1950 มีการเลี้ยงแบบขังกรงและภายหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 อุตสาหกรรมไกไขมีการพัฒนาการเพาะพันธุการเลี้ยงโรงเรือนสำหรับเลี้ยงไก และโรงฆาสัตวปก จนเกิดเปนธุรกิจครบวงจร ดังนั้น ไกไขถือเปนสัตวที่เลี้ยงในฟารม ชนิดแรกที่มีการจำกัดพื้นที่ไว ใชระบบอัตโนมัติในการเลี้ยงการผลิต มีการปรับปรุงพันธุและมีการใชสารเคมีชวยใน การเลี้ยง โดยแบบแผนนี้ถูกสรางขึ้นในสหรัฐอเมริกากอนแพรกระจายไปทั่วโลก ป 1911 มีการประดิษฐแพ็คใสไข (egg carton) โดย Joseph Coyle ที่ประเทศแคนาดา ในศตวรรษที่ 19 ประเทศสหรัฐอเมริกาเริ่มมีการผลิตไขผง และ ตอมาถ กใชูเปนเสบ ยงอาหารในช ี วงสงครามโลกคร งท้ั่ี 2 ป 1930 เรมม่ิ การใช ีกรรมวธิทีนสมัยมาผลั ตไข ิผงสามารถเก็บไวไดนาน 5-10 ปแตตองไมสัมผัสกับ ออกซิเจนและเก็บดวยความเย็น หมอมเจาสิทธิพร กฤดากร หลวงสุวรรณวาจกกสิกิจ สำหรบประเทศไทยม ัการสีงพั่นธัุไกมาเลยงี้ไดแก เลกฮอร็นขาว ไรดไอส แลนดแดงและบารพลมีทรัอค็ในชวงปพ.ศ. 2446 (รัชกาลที่ 5) กอนที่พ.ศ. 2460 หมอมเจาสิทธิพร กฤดากร ไดเริ่มทำฟารมเลี้ยง ทดลองโดยเลี้ยงในเชิงพาณิชยอยางจริงจัง รูจักกันดีในชื่อ “ฟารมบางเบิด” อยูที่จังหวัดประจวบคีรีขันธหลงัพ.ศ. 2475 รฐบาลมั นโยบายช ี ดเจนในการส ังเสรมิอาชีพของราษฎร โดยผูที่มีบทบาทสำคัญในการผลัก ดันในเรื่องนี้คือ หลวงสุวรรณวาจกกสิกิจ อธิบดีกรม 19
เกษตรและประมงในสมัยนั้น โดยมีเปาหมายใหเกิดอุตสาหกรรมการเลี้ยงไกไขเชนเดียวกับสหรัฐอเมริกา แคนาดา ออสเตรเลีย ฟลิปปนสและญี่ปุน ดวยมองวาจะเปนอุตสาหกรรมที่สรางรายไดใหกับประเทศไดมาก สรางเศรษฐกิจ การคาที่เกี่ยวของไดเปนอยางดีตั้งแตพ.ศ. 2491 ไขก็กลายเปนอาหารจำเปนแกการครองชีพของประชาชน และตั้งแตทศวรรษ 2500 เปนตนมา ไขไกก็ไดรับความนิยมมากกวาไขเปด แมชวงปพ.ศ. 2498 จะเกิดปญหาไขไกลนตลาดครั้งแรก แตก็คลี่คลายลงเมื่อมีการสงออก ขณะที่อัตราการบริโภคไขของคนไทยเพิ่มขึ้นตอเนื่องจากการรณรงคของรัฐบาล เชนเดียวกับการเลี้ยงการ ผลิตที่เพิ่มขึ้น กระทั่งปจจุบัน ปพ.ศ. 2565 มีฟารมไกไขเชิงการคาประมาณ 1,950 แหง มีไกไขยืนกรง 51-52 ลานตัว ผลิตไขได 15,500 ลานฟองตอปหรือผลิตไดเฉลี่ยวันละประมาณ 42-43 ลานฟอง สวนการบริโภคไขไกเฉลี่ย 229 ฟองตอคนตอป (ประมาณการโดยกรมปศุสัตว) 20
ปจจุบันการเลี้ยงการผลิตไกไขของไทยถือวาเปนการเลี้ยงที่ดำเนินการเต็มรูปแบบอยางเปนระบบ คือ มีการเลี้ยง ตั้งแตฟารมปูยาพันธุ (GP) ฟารมพอแมพันธุ (PS) ฟารมไกรุนฟารมไกไขยืนกรง และโรงแปรรูปตลอดจนอุตสาหกรรม ที่เกี่ยวของกับการเลี้ยงไกไขเชนโรงงานอาหารสัตวขณะเดียวกันก็มีการตั้งคณะทำงานเพื่อกำหนดนโยบายการเลี้ยง และพัฒนาไกไขใหอยูในจุดที่สมดุล ซึ่งคณะทำงานดังที่กลาวก็คอื คณะกรรมการนโยบายพัฒนาไกไขและผลิตภัณฑหรือ “Egg Board” โดยมีหนาที่หลักในการกำหนดนโยบาย ควบคุม กำกับดูแลการเลี้ยง การผลิต ตลอดจนการตลาด ในอุตสาหกรรมการเลี้ยงไกไข โดยเฉพาะเรื่องมาตรการรักษาเสถียรภาพราคาไขไกทั้งนี้เพื่อไมใหเกิดปญหาการผลิต ไขไกเกินความตองการ จนกระทบกับราคาไขหรือเพื่อไมใหราคาไขตกต่ำนั่นเอง สำหรับหลักการของมาตรการรักษาเสถียรภาพราคาไขไกคือ มุงเนนแกไขปญหาดวยการปรับสมดุลดีมานด (Demand) และ ซัพพลาย (Supply) โดยขอความรวมมือบริษัทผูนำเขาปูยาพันธุและพอแมพันธุไกไขซึ่งมีอยู 16 รายและผเลู ยงไก ี้ไข รายใหญ ขบเคลัอนมาตรการซื่งประกอบไปด ึ่วยมาตรการระยะสนั้ไดแก การปรบลดแมั ไก ไขยนกรงืและขอความรวมมือผูประกอบการรายใหญรวมกันสงออกไข ไกมาตรการระยะยาว ไดแก กำกับดูแลและตรวจสอบ ปริมาณการเลี้ยงไกไขพันธุและไกไขยืนกรง ปรับแผนการนำเขาไกไขพันธุเพื่อใหการผลิตแมไกไขยืนกรงอยูที่ประมาณ 50 ลานตัว มีผลผลิตไขไกวันละ 41-42 ลานฟองตอวัน ซึ่งใกลเคียงกับการบริโภคในปจจุบัน (ปูยาพันธุ (GP) ปจจุบันมีประมาณ 3,800 ตัว พอแมพันธุ (PS) ประมาณ 440,000 ตัว) อีกแนวทางที่สำคัญในการบริหารจัดการโดยเฉพาะเรื่องของราคาไขไกตกต่ำ นอกเหนือจากอาศัยความรวมมือ รวมแรงร วมใจ ชวยเหลอเอืออาทรของผื้เลู ยงรายใหญ ี้สรายยูอยคอื การกำหนดยทธศาสตรุไกไขขนมาึ้ทงนั้เพี้อพื่ฒนาัและบรหารจิ ดการไก ั ไขและผลตภิณฑั ไขไก ใหเก ดความเป ินธรรมทงผั้ผลูตและผิบรู โภค ิรวมทงเสรั้มสริางขดความสามารถีในการแขงขัน เกษตรกรผูเลี้ยงไกไขมีความมั่นคงในอาชีพและมีความเขมแข็งจากการรวมกลุมเปนสถาบันเกษตรกร สรางความสมด ลในตลาดไขุไก ปองก นราคาไข ั ไกผนผวนัยกมาตรฐานการผลตไข ิ ไก ใหมคีณภาพุสรางความเชอมื่นให ั่ กับผูบริโภค ยุทธศาสตรไกไข ปจจุบันเปนฉบับที่ 3 (พ.ศ. 2563-2567) แบงออกเปน 4 ยุทธศาสตรครอบคลุมดานตางๆ ดังนี้ยทธศาสตรุท 1 ่ีพฒนาระบบการจัดการตลอดหั วงโซ อ ปทานุยทธศาสตรุท 2 ่ีสรางความเขมแข งให็กบสถาบันเกษตรกรัยทธศาสตรุท 3 ี่สรางความเชอมื่นให ั่กบผับรู โภคไก ิ ไขและผลตภิณฑั และยทธศาสตรุท 4 ี่พฒนาองคัความรและนวูตกรรมัศึกษาวิจัยและพัฒนาองคความรูนวัตกรรม และสนับสนุนนักวิจัย สาระสำคัญของแผนยุทธศาสตรไกไขฉบับที่ 3 คือ เรื่องของการจัดตั้ง “กองทุนพัฒนาอุตสาหกรรมไกไข” โดยภาคเอกชน เพื่อชวยเหลือและแกไขปญหาราคาใหแกเกษตรกร รวมถึงใชในกิจกรรมโครงการรณรงคบริโภคไขไกโดยเริ่มมีการจายเงินเขากองทุนฯ ตั้งแตเดือนพฤษภาคม 2563 ถึงปจจุบัน จากผูนำเขาเลี้ยงไกไขพันธุถาเปนไกไขพอแมพันธุ (PS) ตัวละ 50 บาท ไกไขปูยาพันธุ (GP) ตัวละ 100 บาท อยางไรก ็ดีมีการออกหนังสือเรียก เกบเง็ นไปแล ิวตงแตั้เดอนพฤษภาคมื 2563 ถงมกราคมึ 2566 โดยผนำเขูา PS และ GP ไดทยอยจายเงนเขิามายงกองทันฯุตอเนื่องจนถึงปจจุบัน 21
การรณรงคบริโภคไขไกเปนอีกสาระสำคัญของแผนยุทธศาสตรฉบับที่ 3 โดยที่ผานมามีการดำเนินกิจกรรมไป แลวหลายครงั้อาทเชินจดงานวั นไข ั โลก 2562 จดสั มมนาออนไลน ัเน องในว ื่นไข ั โลกป 2563 ในหวขัอ “เดกไทย ็เทหนดุ ีกินไขทุกวัน” เปนตน และลาสดุปพ.ศ.2566 ไดจัดโครงการรณรงคบริโภคไขไกในวัยเรียนขึ้น โดยไดรับงบประมาณ สนบสนันจากกองทุนพุฒนาอั ตสาหกรรมไกุไข จดรถรณรงคัการบร โภคไข ิ ภายในโรงเร ยนที เปี่นพนทื้เปี่าหมายนอกจากนี้ยังมีการประชาสัมพันธดวยสื่อดิจิทัลตอเนื่องตามชองทางมีเดียตางๆ ซึ่งท้ังหมด คือแนวทางการบริหารจัดการการ เลี้ยงไกไขและการบริโภคไขไกในประเทศไทย คุณวันวิสาขแยมมีกลิ่น นักวิชาการสัตวบาลชำนาญการ กลาวใน ประเด็นของมาตรฐานฟารมโดยกลาววา การเลี้ยงไกไขปจจุบันสวนใหญจะ เลยงเพี้อจำหน ื่ายไข ไกสผูบรู โภค ิแตกตางจากการเล ยงในอด ี้ตทีสี่วนใหญ จะเลี้ยงเพื่อการบริโภคในครัวเรือน ดังนั้น การเลี้ยงในปจจุบันที่เนนเพื่อการคา การจำหนาย ซึ่งการเลี้ยงในลักษณะนี้จะตองมีมาตรฐานโดยเฉพาะการเลี้ยง เพื่อสงออก ทั้งนี้เพื่อใหผลผลิตที่ไดมีคุณภาพมาตรฐานปลอดภัยตอผูบริโภค อยางไรก็ดีมาตรฐานที่กำหนดขึ้นมา สวนใหญจะเปนมาตรฐานจากกรมปศุสัตวเนื่องจากกรมปศุสัตวมีหนาที่โดยตรงในการควบคุม กำกับ และดูแลใน สวนของการผลิตโดยตรงตลอดหวงโซตั้งแตตนน้ำ คือฟารมเลี้ยงไกไขจนถึงปลายน้ำ คือ ผูสงออก สำหรับมาตรฐานกรมปศุสัตวปจจุบันมีดวยกันหลายมาตรฐานแยกไปตามลักษณะหรือรูปแบบรวมถึงจุดประสงคของการเลี้ยง มาตรฐานที่สำคัญมาตรฐานแรก คือ ฟารมที่มีระบบการปองกันโรคและการเลี้ยงสัตวที่เหมาะสม (Good Farming Management : GFM) เปนมาตรฐานที่ใชสำหรับยกระดับ และผลักดันใหฟารมปศุสัตวขนาดกลางและ รายยอยให ม ระบบการป ีองก นโรคและการจ ัดการทัดี่ีโดยมพีนฐานการเลื้ยงสี้ตวัตามมาตรา 7 แหงพ.ร.บ.โรคระบาดสตวั พ.ศ.2558 เพอเตรื่ยมความพรี อมในการเป นมาตรฐาน GAP ปจจบุ นมาตรฐานั GFM ครอบคลมในการเลุยงสี้ตวัทงหมดั้ 9 ชนิด ไดแกสัตวปกพื้นเมือง, เปด, โคนม, โคเนื้อ, กระบือ, แพะ, แกะ, สุกร และไกไขมาตรฐานการปฏบิตัทางการเกษตรทิดี่สำหร ี บฟาร ั มปศ สุตวั (Good Agricultural Practices : GAP) เปนมาตรฐานที่เนนระบบความปลอดภ ยทางชัวภาพี ปองก นโรคระบาดส ัตวั และโรคส ตวัสคนูลดหรอปืองกนความสัญเส ู ยทางเศรษฐกีจิผลผลิตปลอดภัยจากสารตกคาง พวกยาสัตวและสารเคมีตกคางตางๆ ตลอดจนลดอัตราการเจ็บปวยของผูบริโภค อยางไรก็ตาม ในสวนของฟารมไกไขมาตรฐานนี้จัดเปนมาตรฐานบังคับ พ.ศ. 2563 แตมีระยะเวลาและจำนวนไกไขที่เลี้ยง กลาวคือ มาตรฐานที่จะบังคับเฉพาะฟารมที่มีการเลี้ยงตั้งแต 100,000 ตัวขึ้นไป กำหนดบังคับใชเริ่ม 21 กุมภาพันธ 2564 และ 1,000-99,999 ตัว กำหนดบังคับเริ่ม 21 กุมภาพันธ 2568 22
มาตรฐานฟารมไกไขแบบไมใชกรง (Cage Free) เปนมาตรฐานที่ตอยอดมาจากมาตรฐาน GAP การเลี้ยงใน ลักษณะนี้ไมใชการเลี้ยงแบบ Free-range และ Organic เพราะเลี้ยงในระบบปดแตกตางจาก Free rage กับ Organic ซึ่งเลี้ยงในระบบเปด ซึ่งถึงแมจะเลี้ยงไมใชกรงเหมือนกัน แตไมสามารถขอรับรองการเลี้ยงแบบ Cage free ไดเพราะแตกตางกันที่รูปแบบการเลี้ยงคือปดกับเปด ขณะเดียวกันที่แตกตางจากมาตรฐาน GAP เพราะมาตรฐาน Cage free จะเนนท่เรี ื่องของสวัสดิภาพสัตว (Animal Welfare) เปนหลัก โดยมีตัวชี้วัดที่พิจารณาจากรูปแบบจะมีคุณลักษณะ 11 ประการ เชน การแสดงพฤติกรรม ความสมบูรณของรางกาย การเกิดโรค การบาดเจ็บ อัตราการตาย ประสิทธิภาพการผลิต และการกินน้ำและอาหาร เปนตน 23
มาตรฐานฟารมสตวั ปกเล ยงปล้ีอยอ สระ ิ (Free range) การเลยงล้ีกษณะนัค้ีอรื ปแบบการเลูยงท้ีม่ีชีวงเวลาในแต ละ วันที่ปลอยใหสัตวปกไดออกมาภายนอกโรงเรือนไดอยางอิสระ โดยมีพื้นที่ใหสัตวปกไดแสดงพฤติกรรมตามธรรมชาติเชน การคลุกฝุน คุยเขี่ย การไซขน การจิกกินพืช ผัก แมลง ทำใหสัตวมีอารมณดีและมีความสุข ปจจุบันฟารมไกไขที่เลี้ยงในลักษณะ Free range กรมปศุสัตวใหการรับรองไปแลวทั้งสิ้น 24 แหง โดยครอบคลุมในสัตวปกหลายชนิด ทั้งเปด ไกงวง นกกระทา หาน รวมถึงไกไข มาตรฐานปศุสัตวอินทรีย (Organic Livestock) มาตรฐานนี้มีหลักการโดยทั่วไป คือ การเลี้ยงที่เกื้อหนุนหรือ เกื้อกูลกันทั้งดิน พืช สัตวรักษาระบบนิเวศ และความหลากหลายทางชีวภาพ จำนวนปศุสัตวตองพอเหมาะกับพื้นที่ปองกันการแทะเล็มมากเกินไป รักษาความสมบูรณของดิน มุงเนนขยายพันธุตามธรรมชาติไมใชสารเคมีไมตัดแตง พันธุกรรม แยกชัดเจนจากระบบการเลี้ยงแบบคูขนาน ที่สำคัญมีสวัสดิภาพสัตวที่ดีมีพื้นที่เลี้ยงปลอยใหสัตวไดออก กำลังกาย สพ.ญ.รจาุจโรภาส ิ นายสตวแพทยั ชำนาญการ กลาวในประเด นของ็มาตรฐานศนยูรวบรวมไข โดยกลาววามาตรฐานสนคิ าเกษตรการปฏ บิตัิที่ดีสำหรับศูนยรวบรวมไขตามมาตรฐาน GMP เปนมาตรฐานที่กำหนด การปฏบิตัทางสิขลุกษณะทัดี่สำหร ีบศันยูรวบรวมไข ตงแตั้การรบวัตถัดุบิคัดไขบรรจุเก็บรักษา และขนสง เพื่อใหไดไขจากสัตวปก เชน ไขไกไขเปด ไขนกกระทา ในลักษณะไขทั้งฟอง (Shell egg) ที่มีคุณภาพ เหมาะสมในการจำหนาย 24
ศูนยรวบรวมไขไกที่ไดมาตรฐานประกอบไปดวย สถานที่ตั้งที่ตองแยกเปนสัดสวน โครงสรางอาคารเปนแบบปด อากาศถายเทไดสะดวก เครื่องมือ เครื่องจักรและอุปกรณมีจำนวนเพียงพอตอการใชงาน มีแผนบำรุงรักษาเครื่องมือ มโปรแกรมทำความสะอาด ีและพรอมใช งานอยเสมอูสงอำนวยความสะดวกอ ิ่นๆื่เชน แสงไฟตองมความสวีางเพยงพอีมการระบายอากาศทีดี่ีมสีงอำนวยความสะดวกให ิ่กบพนักงานัสงอำนวยด ิ่านสขลุกษณะัพนทื้เปล ี่ยนเสี่อผื้าพนทื้ลี่างมอืโรงอาหาร และหองสุขา นอกจากนี้มาตรฐานนี้จะตองมีการควบคุมการปฏิบัติงานไมวาจะเปนเรื่องของกระบวนการรับไขและกระบวน การผลติตองมการจดบีนทักขึอมลทูสำค ี่ญัตองตรวจสอบกล บได ัวาไข มาจากไหน การจดเกั บไข ็ ไก เมอบรรจื่แลุวตองสงไปยังสถานที่จำหนายโดยเร็ว การสงไขไกรถขนสงตองสะอาด มีการฆาเชื้อทำความสะอาดทั้งกอนและหลังการจัดสง พนักงานที่เกี่ยวของมีการตรวจสุขภาพอยางสม่ำเสมอ มีการฝกอบรมความรูเกี่ยวกับการปฏิบัติที่ดีในการผลิตใหกับ พนักงาน สวนมาตรฐานท เปี่นไปในเร องของสถานทื่จำหน ี่ายป จจบุนัคอืมาตรฐาน “ไขสด OK” เปนมาตรฐานที่รับรองสถานที่จำหนายไขสด ทั้งนี้เพื่อสรางทางเลือกใหผูบริโภค สามารถเลือกซื้อไขสดจาก สถานที่จำหนายไขสดที่ถูกสุขลักษณะ มีมาตรฐานการผลิตจาก กรมปศุสัตว โดยสามารถตรวจสอบยอนกลับสินคาไขสดไดถึง แหลงที่มา ไขสดมาจากฟารมมาตรฐาน GAP และผานการรวบรวม ไขจากสถานที่รวบรวมไขที่ไดขึ้นบัญชีตรวจสอบยอนกลับ./ อกมาตรฐานของศีนยูรวบรวมไข ไก คอื มาตรฐานไขอนามยั (Q Mark) เปนมาตรฐานที่รับรองประเภทไขสด ซึ่งจะมีการควบคุมระบบการผลิต ตลอดหวงโซ การผลติ โดยไขประเภทน จะต้ี องมาจากฟาร มมาตรฐานเทานน้ัและผานการรบรองมาตรฐานั GMP มการขนสีงทคี่มคุณภาพุสถานทจำหน ี่ายควบคมอุณหภุมูิทสำค ี่ญผับรู โภคสามารถตรวจสอบย ิอนกล บได ั มาตรฐานนี้จะรับรองครั้งละ 3 ปและมีการติดตามตรวจสอบอีกปละครั้ง มาตรฐานไขไกสุพรรณหงส เปนอีกมาตรฐานที่จัดทำขึ้นลาสุด แตกตางจาก 2 มาตรฐานขางตน คือ มีการรับรองตั้งแตฟารม พอแมพันธุลักษณะที่สำคัญของมาตรฐานนี้คือ มีการบงชี้ไดดวย เครองหมายการรื่บรองไข ั ตราสญลักษณั “สพรรณหงสุ ” และยงมัการีบงชี้ถึงแหลงที่มา และวันหมดอายุบนฟองไข 25
ก.ปศุสัตว เปดเวทีสัมมนา สรางเครí องหมายรับรองไขไก “สุพรรณหงส” สอดคลองยุทธศาสตร ทธศาสตรอาหารปลอดภ อาหารปลอดภัย นายสัตวแพทยโสภัชยชวาลกุล รองอธบดิ กรมปศ ี สุตวั เปนประธานเป ดโครงการสมมนาเชั งปฏ ิบิตัการิหลกสัตรู “สงเสริมการพัฒนาบรรจุภัณฑและการ แสดงเครื่องหมายตราสัญลักษณไข “สพรรณหงสุ ” ทฟองไข ี่ ” ประจำป 2566 ซึ่งจัดขึ้นระหวางวันที่ 28 - 30 มีนาคม 2566 เพื่อใหผูเขารับการอบรมมีความรูความเขาใจหลักการการปฏิบัติตนใน การผลิตสินคา “ไขสุพรรณหงส” โดยมีนายอภินันทคงนุรัตนผูอำนวยการ กลุมรับรองดานปศุสัตว สำนักพัฒนา ระบบและรบรองมาตรฐานส ันคิ าปศ สุตวั กลาวรายงาน ปศุสัตวเขต 2 ปศุสัตวจงหวัดชลบัรุีเกษตรกรและผประกอบการ ูจาก 77 จงหวัดัและเจาหนาทที่เกี่ยวขี่องเขารวมพธิเปี ดโครงการฯ ณ โรงแรมเฮลทแลนดรีสอรท แอนด สปา พัทยาใตจังหวัดชลบุรี นายอภินันทคงนุรัตน ผูอำนวยการ กลุมรับรองดานปศุสัตว สำนักพัฒนาระบบและรับรองมาตรฐานสินคาปศุสัตว กลาวรายงาน 26
นายสัตวแพทยโสภัชยชวาลกุล รองอธิบดีกรม ปศุสัตว เปดเผยวา รัฐบาลไดใหความสำคัญในเรื่อง ความปลอดภัยดานอาหาร (Food Safety) ซึ่งสงผล ใหผูบริโภคเกิดความตื่นตัวทางดานความปลอดภัย ของอาหารและมแนวโน ีมเพมสิ่งขูนเรึ้อยๆื่โดยความ ปลอดภยทางอาหารนันจะสามารถเชั้อมื่นได ั่จากการปฏิบัติตนที่ดีของผูประกอบการ และการไดรับรอง มาตรฐานตลอดหวงโซเพื่อใหสินคาปศุสัตวไดมาตรฐานถกสูขอนามุยัซงปึ่จจบุนคนไทยน ัยมบริ โภคิไขไก เนองจากราคาถื่กูมโปรต ีนสีงูสามารถบรโภคได ิ ทุกเพศทุกวัย และมีผูบริโภคหลายรายหันมาบริโภค ไขดิบเพิ่มมากขึ้น จึงจำเปนตองมีมาตรฐานในการ ผลิตเพื่อสรางความปลอดภัยและสรางความเชื่อมั่น กรมปศุสัตวมีหนาที่หลักในการใหบริการดานปศุสัตว ภายใตการดำเนินงานนโยบายเรื่องความ ปลอดภัยดานอาหาร (Food Safety) และไดดำเนินกิจกรรมภายใตโครงการสรางความเชื่อมั่นในสินคา เกษตรและอาหารในปงบประมาณ 2566 เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการแขงขันใหกับสินคาไขสดแบบครบ วงจรตั้งแตตนน้ำจนถึงปลายน้ำใหมีคุณภาพไดมาตรฐานสากลเปนที่ยอมรับกับประเทศคูคา โดย ตนน้ำ ฟารมสัตวปกตองมีการกำกับดูแลตั้งแตไขฟก ซึ่งตองมาจากโรงฟกไข ฟารมพอแมพันธุ ฟารมไกรุน และฟารมไกไขตองไดรับการรับรองการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีมีการจัดการตามหลักสวัสดิภาพสัตวมีการดูแลสุขภาพสัตวและปฏิบัติตามพระราชบัญญัติโรคระบาดสัตวพ.ศ. 2558 โดยมีโปรแกรมการเก็บตัวอยางและตรวจหาเชื้อโรคระบาดที่สำคัญ เชน ไขหวัดนก โรคนิวคาสเซิล และโรคติดเชื้อที่สำคัญ ไดแก โรคแซลโมเนลโลสิส และขึ้นทะเบียนเปนฟารมปลอดโรคแซลโมเนลลา เพื่อใหม่ันใจวาแหลงที่มาของไขสดปลอดโรค สำหรับสถานที่รวบรวมไขและโรงงานผลิตสินคาปศุสัตวที่เปนสถานที่ผลิตกลางน้ำ ตองผานการรับรองมาตรฐานโรงงานผลิตและแปรรูปสินคาปศุสัตวตามระบบวิธีการปฏิบัติที่ดีในการผลิต (Good Hygienic Practices : GHP) หรือมาตรฐานการปฏิบัติที่ดีสำหรับศูนยรวบรวมไข (Good Manufacturing Practice : GMP) และระบบการวิเคราะหอันตรายและจุดวิกฤตที่ตองควบคุม (Hazard Analysis and Critical Control Point : HACCP) มีการตรวจสารตกคางและเชื้อ กอโรคที่สำคัญ ไดแก โรคแซลโมเนลโลสิส มีการควบคมอุ ุณหภูมิในการเก็บรักษาและการขนสง รวมถึงมีการบงชี้ไขดวยเครื่องหมายการรับรองบนฟองไขเพื่อบงบอกคุณภาพระดับพรีเมียมของประเทศไทย ดวยตราสญลักษณั “สพรรณหงสุ ” พรอมทงพ้ัฒนาระบบตรวจสอบยัอนกลบั (Traceability) เพอให่ืผบรูิโภค ใหผูบริโภคเชื่อถือไดกรมปศุสัตวจึงไดจัดทำกิจกรรมสรางความเชื่อมั่นในสินคาเกษตรและอาหาร แผน งานกิจกรรมการสรางเครื่องหมายการรับรองไขไก “สุพรรณหงส” เพื่อตอบสนองพฤติกรรมที่เปลี่ยนไป ของผูบริโภค โดยกำกับ ดูแล ติดตาม และพัฒนางานดานการผลิตสินคาปศุสัตวและโรงงานแปรรูปมา อยางตอเนื่อง ตั้งแตฟารม โรงงาน การขนสง ตลอดจนสถานที่จำหนาย 27
สามารถตรวจสอบยอนกลับสินคาไปยังฟารมปลอดโรคแซลโมแนลลาไดมการตรวจสอบคี ณภาพไขุท งความปลอดภ ั้ยและความสดัระบวุนผลัตและวินัหมดอายุบนไขทุกฟอง ในสวนของปลายน้ำ หรือสถานที่จำหนายนั้น ตองไดรับรองสถานที่จำหนายสินคาปศุสัตวภายใตตราสัญลักษณ “ปศุสัตว OK” เพื่อใหมั่นใจไดวาสินคาไขสดที่ดีไดวางจำหนายในสถานที่จำหนายที่ถูก สขลุกษณะัและสามารถตรวจสอบยอนกล บได ั รวมถงการพึฒนาหั องปฏ บิตัการิตรวจสอบคุณภาพสินคาปศุสัตวใหไดมาตรฐานสากลทั้งของภาครัฐและภาค ภาพ : ฉัตรชัย นวลปลอด กลุมเผยแพรฯ / สลก. เรียบเรียงขาวโดย : นางสาวสลิลรัตนชูโชตินักวิชาการเผยแพรปฏิบัติการ ขอมูล : ผูอำนวยการสำนักพัฒนาระบบและรับรองมาตรฐานสินคาปศุสัตว เอกชนเพอเปื่นทางเล อกให ืกบผับรู โภค ิและสรางจดแขุงในการแข ็งข นในตลาดต ั างประเทศ เปนการสร างมลคูาเพมให ่ิกบแบรนดัของสนคิ าไข สดของไทย และยงสรัางความเชอม่ื นให ่ัผบรูโภคท ิ งในประเทศและต้ั างประเทศด วย การจัดสัมมนาครั้งนี้มีวัตถุประสงคเพื่อใหผูเขารวมมีความรูความเขาใจระบบวิธีการปฏิบัติที่ดีในการผลิต (Good Hygienic Practices : GHP) ระบบการวเคราะหิอนตรายและจัดวุ กฤตทิต่ีองควบคมุ (Hazard Analysis and Critical Control Point : HACCP) และระบบตรวจสอบยอนกลับสินคา เพื่อใหผูประกอบการมีความ สามารถในการปรับปรุงระบบการผลิตสินคาไขสด ยกระดับมาตรฐานการผลิต รวมถึงมีความรูในการพัฒนา บรรจุภัณฑที่ใสบรรจุสินคาไขสด และสามารถแสดงเครื่องหมายตราสัญลักษณที่ฟองไขไดอยางมีประสิทธิภาพ และสอดคลองตามแผนยุทธศาสตรความปลอดภัยดานอาหาร “หวังเปนอยางยิ่งวา ทานจะสามารถนำหลักการในการปฏิบัติตนที่ดีในการผลิตสินคาปศุสัตว (ไข) ไปปรับใชในสถานประกอบการของตน เพื่อใหเกิดประโยชนสูงสุดทั้งกับสถานประกอบการเองและผูบริโภค” รองอธิบดีกรมปศุสัตวกลาวในที่สุด 28
29
“ไข ครอบสงขลา ครอบสงขลา” สินค าปศ ุ ส ั ตว ข ึ ้ นทะเบ ี ยน สิ่ งบงชี้ทางภูมิศาสตร (GI) ตัวใหมของประเทศไทย ของประเทศไทย ตามที่ดร. เฉลิมชัย ศรีออน รัฐมนตรีวาการ กระทรวงเกษตรและสหกรณสนับสนุนและ ผลกดั นให ั “ ไขครอบสงขลา ” ไดรบการขันทะเบึ้ยนีเปนสงบิ่งชทางภี้มูศาสตริ หรอื GI ซงจะเป ึ่นสนคิาปศุสัตว GI ลำดับที่ 5 ตอจาก ไขเค็มไชยา หมูยาง เมองตรืงัเนอโคข ื้นโพนยางคำุและผาฝายทอผสมขนแกะบานหวยหอม ทั้งนี้กระทรวงเกษตรและ สหกรณไดประกาศสนับสนุนใหไขครอบสงขลา เปนสินคา GI เพื่อเพิ่มโอกาสดานการตลาดและ ชองทางการจำหนายตลอดหวงโซการผลิต ใหแกเกษตรกรผูเลี้ยงเปด ผูแปรรูปไขครอบ และ ผูประกอบการรานอาหารใหมีรายไดเพิ่มขึ้น ตลอดจนกระตุนเศรษฐกิจในพื้นที่จังหวัดสงขลา ใหเต บโตอย ิางยงยั่นืและทผี่านมากรมปศ สุตวัรวมกับจังหวัดสงขลาและองคการบริหารสวนจังหวัด สงขลาจดกั จกรรมประชาส ิมพันธั “ ไขครอบสงขลา ” โดยมการสาธี ตการทำอาหารจากไข ิครอบสงขลาเปนเมนูตางๆ ไดแกทารตไขครอบ สปาเก็ตตี้ คาโบนาราไขครอบ และยำไขครอบ เพื่อเผยแพร ประชาสมพันธั ไขครอบสงขลาให แก ประชาชนท วไป่ั สำหรบเป ันขอม ลในการบรูโภคและเป ิ นแนวทางให กับผูจำหนายในการเพิ่มมูลคาไขครอบ 30
บดนักรมทรี้พยั สนทางป ิญญากระทรวงพาณชยิ ไดประกาศขนทะเบึ้ยนส ีงบิ่งชทางภี้มูศาสตร ิ (GI) ไขครอบสงขลาเปนสนคิา GI ตวใหม ั ของไทย เมอวื่นทั 7 ี่มนาคมี 2566 ที่ผานมา ซึ่งในปจจุบันไทยมีสินคา GI ที่ประกาศ ขึ้นทะเบียนแลว 177 สินคา ครอบคลุม 77 จังหวัดทั่วประเทศ ไขครอบสงขลา (Songkhla Steamed Egg Yolks หรอื Khai Khrop Songkhla) เปนอาหารพนถื้นทิ่ผลี่ติและแปรรูปในอำเภอสทิงพระ อำเภอกระแสสินธุอำเภอระโนด และอำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา ซึ่งเปนวิธีการถนอมอาหารจากภูมิปญญาทองถิ่นของ คนในพนทื้ที่สี่บทอดกืนมานานกวัา 100 ปโดยการนำ ไขแดงจากไขเปด 2 ใบ ใสลงในเปลือกไข 1 ใบที่ตัด แตงขอบ แลวนำไปนึ่งจะมีสีแดงอมสม ผิวมันวาว โดดเดนดวยเนอสื้มผัสั 3 ระดบัคอืเนอลาวาื้เนอยางื้มะตูม เนื้อดั้งเดิม มีรสหวานและเค็มเล็กนอย ไมมีกลิ่นคาว./ 31
คาร กิลล จับม ื อ ม.เกษตรศาสตร เกษตรศาสตร พัฒนาความร นาความรวมมือทางวิชาการ รวมถึงการยกระด งการยกระดับบัณฑิตใหมป นบุคลากรไทยส คลากรไทยสู ระดับสากล เพí อขับเคลí อนการเกษตรย นการเกษตรยั่งยืนยุคใหม คารกิลลจับมือ มหาวิทยาลัย เกษตรศาสตรพฒนาความรัวมมอื ทางวิชาการโดยการแลกเปลี่ยน ความรทางดู านปศ สุตวั การบรหาริ ฟารมโดยเทคโนโลยีดิจิตัล และการ เสรมสริางศกยภาพของบัณฑั ตใหม ิ และสงเสรมบิคลากรดุานปศ สุตวั ใน หลากหลายมิติสําหรับรองรับการ แขงขันของประเทศไทยตามโมเดล เศรษฐกจิ BCG หรอโมเดลเศรษฐก ืจิ สูการพัฒนาที่ยั่งยืนที่มุงเนนการ 32
คณอุ ครฤทธั ิ์บญทว ุีกรรมการ และผูอํานวยการธุรกิจโภชนาการ อาหารสัตวประเทศไทย บริษัท คารกิลลสยาม จํากัด กลาววา ตามที่คารกิลลเปนผูนําการผลิต และจัดจําหนายสินคาและบริการ ดานอาหารสัตวและโภชนาการ เราดาเนํนธิรกุจภายใต ิ ปรชญาทัว่ีาคารกิลลมุงมั่นที่จะชวยใหโลก เจริญเติบโตอยางยั่งยืนนั้น หนึ่ง ในปจจัยสําคัญของความสําเร็จ คือ ตองอาศัยการขับเคลื่อนของ บุคลากรในทุกภาคสวนมาผสม ผสาน เพื่อสรางประสิทธิภาพการ ผลตทิเหมาะสมที่สี่ดุดงนันั้เราจงึมุงเนนในการสงเสริม สนับสนุน และใหความรวมมอกืบหนัวยงานตางๆทวโลกในการยกระด ่ับอัตสาหกรรมนุ้ีโดยคารกิลลในประเทศไทยเราจึงไดขยายความรวมมือกับมหาวิทยาลัย เกษตรศาสตรโดยคณะสตวแพทยศาสตรัซงเป่ึนหน วยงานชนน้ั าของประเทศ ํไทยในการเปนผูผลิต ผูพัฒนาศักยภาพใหกับบุคลากรในอุตสาหกรรม ปศุสัตวเราจึงไดรับโอกาสเขามามีสวนรวมในการแลกเปลี่ยนความรูเพื่อเปนการเพิ่มขีดความสามารถรวมกับคณะสัตวแพทยศาสตรมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตรเพื่อตอยอด และสรางบุคลากรที่รองรับแนวคิดการ พัฒนาที่ยั่งยืนในระดับสากล ผูชวยศาสตราจารยน.สพ. คงศักดิ์เที่ยงธรรม คณบดีคณะ สตวแพทยศาสตร ั มหาวทยาลิ ยเกษตรศาสตร ั กลาววา คณะสตวแพทยศาสตร ั มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร เปนสถาบันการศึกษาทางสัตวแพทยศาสตรชั้นนําของประเทศไทยทําหนาที่ผลิตสัตวแพทยที่มีความรูความสามารถ ออกไปปฏิบัติงานในฐานะพลเมืองไทย และพลเมืองโลก อีกทั้งเปนแหลง ผลิตองคความรูใหมๆ ทางสัตวแพทย ตลอดจนใหบริการทางวิชาการที่เกี่ยวของกับการสัตวแพทยทั้งนี้เพื่อใหสุขภาพสัตวสุขภาพคน และชีวิต ความเปนอย ของประชาชนดูขีนึ้จนไดรบการกลัาวถงวึา “สตวแพทยัเกษตรสัตวแพทยของประชาชน” และเรามีความยินดีอยางยิ่งที่ทางคารกิลลซึ่ง เปนผูผลิตและจัดจําหนายสินคา และบริการดานเกษตรกรรมในระดับโลก ไดเขามามีสวนรวมในการยกระดับศักยภาพนิสิต และสัตวแพทยของ ประเทศไทยโดยครอบคลุมในดานตางๆ 4 ดาน ดังนี้ พัฒนา 3 เศรษฐกิจไปพรอม กัน ไดแกเศรษฐกิจชีวภาพ (Bioeconomy) มงสรุางมลคูา เพิ่มของทรัพยากรชีวภาพ เชอมโยงก่ืบเศรษฐกัจหมินเวุยนี (Circular Economy) คานํงถึงึ การใชทรัพยากรใหเกิดความ คุมคาหรือยาวนานที่สุด และ เศรษฐกิจสีเขียว (Green Economy) การพัฒนา เศรษฐกิจโดยคํานึงถึงความ ยั่งยืนของทรัพยากรและ สิ่งแวดลอม 33
(1) ดานการฝกศึกษาเพื่อ เพิ่มศักยภาพของนิสิต บัณฑิตศึกษา และ บคลากรของหนุวยงาน ทั้งสอง (2) ดานการพัฒนาความรู ดานวิชาการ (3) ดานการวิจัยและพัฒนา (4) ดานการบริการวิชาการ และจากความรวมมอนืจะยี้งสามารถสิ่งเสรมการผลิตสิตวแพทยัและบคลากรในการยกระดุบขัดความสามารถทีส่ีงผลดตีอเศรษฐกจและสิงคมัของประเทศตาม BCG โมเดล หรือแนวคิดเศรษฐกิจสูการพัฒนาที่ยั่งยืน ขอเชญผิทูสนใจนว ี่ตกรรมตัางๆและเขาร วมโครงการต างๆ ในการ ยกระดบศักยภาพผั ประกอบการและบูคลากรดุานปศ สุตวั พรอมทงขั้อมลูขาวสารของทางคาร กลลิ ผานช องทางออนไลน ไดท FB : ่ี อาหารสตวับก : Cargill Thailand หรือ LINE : @CargillFeeds “คารกิลลมุงมั่นที่จะชวยใหโลกเจริญเติบโตอยางยั่งยืน” 34
ชาวไกไขภาคใตประชุมใหญคึกคัก ชาวไกไขภาคใตประชุมใหญ ค ึกค ั ก 38
เปนที่ทราบกันดีวาโรคระบาดโควิด-19 เปนอุปสรรค ทำใหเลื่อนการประชุม แตเมื่อถึงเวลาอันสมควร เหตุการณของโรคระบาดโควิด-19 เริ่มผอนคลาย สมาคมผูเลี้ยงไกไขภาคใตไดจัดใหมีการประชุมใหญสามัญประจำป 2566เมื่อวันที่ 18 มีนาคม 2566 ณโรงแรมลากูนาแกรนดแอนดสปา สงขลาเพื่อใหเปนไป ตามระเบียบขอบังคับ การประชุมครั้งนี้มีสมาชิก บริษัท และหางราน ใหความสนใจเขารวมการจัดงานประชุม อยางเนืองแนนคึกคัก ชวงนี้ชาวไกไขอยูในภาวะขาดทุน แตภาคใตไมรุนแรงเทาภาคกลาง อยางไรก็ดีรายยอยรายใหญก็ตองอยูรวมกันใหไดซึ่งทางภาคใตก็ไดรับการ ชวยเหลือจากซีพีเอฟ เบทาโกร แสงทอง เปนพี่ใหญที่คอยดูแลชวยสมาคมฯ มาตลอดชวยผลกดันสังออกตองขอขอบคณทุงั้ 3 บรษิทนั ี้เพราะเราตองอยรูวมกนัในอาชพให ี ได บางจงหวะปลดไก ั ไม ได สงออกไม ได 3 บรษิทกัต็องนำไข ไปทำแปรร ปูเพื่อชวยสวนรวมตองขอขอบคุณมา ณ โอกาสนี้จากนั้นไดกลาวเรียนเชิญ คุณกฤติพิพัฒนรัตนนาวินกุล ผูเชี่ยวชาญดาน สงเสริมและพัฒนาสัตวปก กรมปศุสัตวกลาวเปดการประชุม คุณกฤติพิพัฒนกลาววา “ขอชื่นชมสมาคมผูเลี้ยงไกไขภาคใตที่ไดรวมทำ กิจกรรมตางๆ โดยเฉพาะนายกสมาคมฯ เปนบุคคลสำคัญที่ไดเขารวมติดตอ ประสานงานกบหนัวยงานของรฐัเชนกระทรวงเกษตรและสหกรณกระทรวงพาณชยิ เพอชื่วยเหล อชาวไก ื ไขทกคนุทกกุจกรรมทิ ทำเพ ี่อชาวไก ื่ไข สมาคมผเลู ยงไก ี้ไข ภาคใตไดใหความรวมมออยืางด ีทกอยุางทจะข่ีบเคลัอนต่ืองอาศยความรัวมมอืของสมาชิกในองคกร เชน สมาคม สหกรณ ในชวงที่ผานมาอาหารสัตวเปน ปญหาอยางมากของคนเล ยงไก้ี ไข แตพวกเราก ได็ตอสกูบปัญหาอ ปสรรคดุวยกนัทำใหยนหยื ดได ัอยางยงย่ันืหรอดืานราคากเช็นกนเมัอม่ื ปีญหาภาครฐกั คอยเป ็นพเลี่ยงชี้วยเหลอกืนเสมอมาั ไมปล อยให ยนเดืยวดายี ในนามของกรมปศสุตวัผมขอขอบคุณสมาคมผูเลี้ยงไกไขภาคใตที่ใหเกียรติเชิญมาเปนประธานในครั้งนี้” โดยคณสุเทพุสวรรณรุตนั นายก สมาคมผูเลี้ยงไกไขภาคใตกลาว ตอนรับแขกผูมีเกียรติที่เขารวมงาน เชนนายกสมาคมการคาผเลู ยงไก ี้ไข รายยอยภาคกลาง, ประธานสหกรณผูเลี้ยงไกไขเชียงใหม-ลำพูน จำกัด,ประธานสหกรณผูเลี้ยงไกไขชลบุรีจำกดั สำหรบวัตถั ประสงคุการจดงานัเพื่อใหเกษตรกรผูเลี้ยงไกไขภาคใต 14 จงหวัดั ไดมาประช มรุวมก นพบปะ ัสังสรรคสมาชิกจะไดรับรูขอมูลขาว สารอันเปนประโยชนอยางตอเนื่อง และแถลงผลงานกิจกรรมที่สมาคมฯ ทำมาตลอดเวลา 1 ปซึ่งสมาคมฯ ไดทำกิจกรรมมากมาย เชน รวม รณรงคบริโภคไขไกรวมทำโครงการ ไขโรงเรียน สนับสนุนโครงการตางๆ ของภาครัฐ 39
บรษิทผัสนูบสนันบรรยายุ ใหความรูแกสมาชิก บรษิทั สคอฟ็เอเซยี จำกดั โดย คุณณัฐธนศิฏฐคำบรรลือ ผูจัดการ สาขาประเทศไทยไดใหขอมลครู าวๆวา “สค็อฟ เอเซีย” เปนบริษัทชั้นนำ ทเช่ียวชาญเก่ียวก่ีบระบบระบายอากาศัโรงเรือนปศุสัตวที่ยาวนานกวา 20 ปมีผูเชี่ยวชาญทางดานระบบระบาย อากาศโรงเรือนปศุสัตวในเวทีระดับ โลก “สคอฟ็เอเซยี” เปนทงค้ัคูาคคูดิและยืนหยัดอยูเคียงขางลูกคา โดย เฉพาะเจาหนาที่ของฟารมปศุสัตวรวมไปถงผึ ประกอบอาช ูพหรีอกืจการิเลยงไก้ี ไข ไกเนอ้ืสกรุววัแมลง ฯลฯ ซึ่งเปนกลุมลูกคาหลักทุกระดับใน ประเทศไทยรวมไปถงผึ ประกอบการูแวดวงปศุสัตวทั่วทั้งภูมิภาคเอเซีย “สค็อฟ เอเซีย” ยังคงมุงมั่นพัฒนา ผลิตภัณฑและบริการอยางตอเนื่อง เพื่อตอบสนองตอลูกคาในดาน นวตกรรมและเทคโนโลย ัระบบระบายีอากาศ เพื่อใชในโรงเรือนปศุสัตวสำหรับนำไปใชประโยชนไดอยางมีประสิทธิภาพสูงสุด อีกทั้งมีฝายวิจัย และพฒนาออกแบบผลัตภิณฑัระบายอากาศโรงเรือนปศุสัตวเพื่อใหตอบ โจทยใหกบลักคูา โดยผลตภิณฑั ภายใต แบรนด “สคอฟ็ (SKOV)” ทขายด่ีอีนดับัตนๆ และเปนที่รูจัก ซึ่งลูกคาฟารม ปศุสัตวใหความเชื่อมั่นและไววางใจ ในการเลอกใช ื สมาชกหริอเกษตรกรืทานใดสนใจ โทร. 089-8130107 (คุณริน) หรือดูรายละเอียดเพิ่มเติม ไดที่ www.skov.com” บรษิทัคะตะลสติ จำกดัวสาหก ิจิสงคมั เปนองคกรทจะเขี่ามาเช อมโยง ื่ระหวางผูผลิต ผูซื้อ ผูขายไขไกแบบ เลี้ยงไกไมใชกรง (Cage Free Egg) โดยนายแพทยวัชระ พุมประดิษฐแพทยผูเชี่ยวชาญดานโรคติดเชื้อ โรงพยาบาลบำรุงราษฎรกลาววา กระแสโลกทกำล ี่งมาแรงัและเทรนดใหมของการเล ยงไก ี้ไขทนี่าสนใจ คอืการเลี้ยงไกไมใชกรงตับ หรือ Cage Free Egg สืบเนื่องจากปจจุบัน สุขภาพสัตวมีการเชื่องโยงกับชีวิต ประจำวันของคนโรคติดตอสัตวสูคนมีมากขึ้น ทำใหทางการแพทยเขามาใหความสนใจเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตวมากขึ้น เมื่อไมนานการเลี้ยงสัตวของโลกไดหยิบยกเรื่องโรคสัตวสูคนขึ้นสูเวทีแพทยโลก ซึ่งในไทย คือ บริษัท คะตะลิสตจำกัด วิสาหกิจสังคม ที่เปนผูประสานงานการทำงาน การเตรียมพรอมของ เกษตรกรไทยทสนใจเล ี่ยงไก ี้แบบไร กรงตบัหรอื Cage Free Egg ใหเปนทยอมรี่บักับนานาชาติลาสุดประเทศเนเธอรแลนดไมไดเลี้ยงในกรงตับมาประมาณ 12 ปแลว ถาฟารมไหนเลี้ยงในกรงตับก็จะโดนจับดังนั้น เราจึงตองศึกษาการเลี้ยง แบบไหนซึ่งเปนที่ยอมรับของตางชาติไดการเลี้ยงไกในกรงตับเริ่มมาจาก ประเทศสหรัฐเปนผูคิดคนการเลี้ยงกรงตับ แตปจจุบันนี้สหรัฐก็กำลังมีกฎหมาย ออกมาใหเลิกเลี้ยงแบบกรงตับแลว สวนกลุมประเทศอียูก็มีกฎหมายออกมาใหเลิกเลี้ยงแบบกรงตับถาเลี้ยงก็ผิดกฎหมาย สำหรับบริษัท คะตะลิสตจำกัด เปนองคกรวิสาหกิจสังคม ทำงานรวมกับ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตรรวมกับฟารมในภาคกลาง และประสานกับภาคการ ตลาดกลุมธุรกิจใหญๆ ใหมาซื้อไขไกที่ผลิตจาก Cage Free Egg คะตะลิสตเปนผูเชื่อมโยงระหวางผูผลิต ซื้อผูผูขาย ใหไดพบกัน จากนี้ไปเกษตรกรไกไขจึงตองเตรียมความพรอมเกี่ยวกับการเลี้ยงไกแบบไมขังกรง เพราะเปนเรื่องที่ใกลตัวเราเขามาเรื่อยๆ แลว เกษตรกรทานใดสนใจเขารวมโครงการเลี้ยงไกไขไมขังกรง (Cage Free Egg) ติดตอคุณนิชามน โทร. 098-1563269 ดร.วศรา ิ ไชยสาลีกลาวเพมเติ่มิวา ปจจุบันเริ่มมีความตองการไขไกจากฟารมทเลี่ยงไก ี้ไมขงกรงั (Cage Free Egg) มากขนึ้แตเกษตรกรผลติไดนอยมากไมพอกับความตองการ สถาบันการจัดการเทคโนโลยีและ นวตกรรมเกษตรัหรอืสวทช. จงเขึามามบทบาทหนีาทสรี่างความรความูเขาใจที่ถูกตองตามหลักวิชาการ นำ องคความร และเทคโนโลยูทีเกี่ยวขี่องมาชวยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต ลดตนทุนเพิ่มรายไดใหเหมาะสมกับสภาพความจริง เสริมความสามารถในการ บรหารจิ ดการของฟาร ัมรวมพฒนาทักษะของบัคลากรของหนุวยงานรฐัเพอเปื่นพี่เลี้ยง ที่ปรึกษา พัฒนากระบวนการผลิต และเชื่อมโยงกลไกการสนับสนุนจาก ภาคสวนตางๆ 40
การทำฟารมเลี้ยงไก ไมขังกรง (Cage Free Egg) จะเริ่มอยางไร ? คนเลี้ยงไกไขตองปรับตัวอยางไร ในภาวะอาหารสัตวราคาสูง ? เริ่มจากรับสมัครฟารมที่สนใจ 10 ฟารมแรก จัดอบรมใหความรูสรางความเขาใจรวมกันและเพิ่มพูน ทกษะของฟาร ัมจดทัมผีเชูยวชาญที่งั้ในและตางประเทศลงพื้นที่สำรวจ วางแผนและออกแบบระบบบริหาร จัดการรวมกันภายใตสภาพความ เปนจริง และลงมือดำเนินการโดยมีผูเชี่ยวชาญและทีมพี่เลี้ยง รวมทั้ง การเชื่อมโยงกลไกตลาดนำการผลิต เกษตรกรทานใดสนใจเขารวม โครงการเลยงไก ี้ไข ไมขงกรงั (Cage Free Egg) ตดติอดร.วศรา ิ ไชยสาลีโทร. 081-6925485 บริษัท Qingdao Cason Environmental Protection Equipment Manufacturing Co.,ltd บรรยายเกี่ยวกับระบบการจัดการ สงปฏ่ิกิลในฟารูมไก ไขดวยเครองจ่ืกรัที่ทันสมัย แบบอัตโนมัติทั้งภายนอก ภายในโรงเรอนโดยไม ื เปนอนตรายตัอสตวั มลสูตวั สามารถนำไปผล ตทำป ิยุอนทริยีชวภาพทีเก่ีดติอขบวนการหมกัตอได อกีเกษตรกรทานใดสนใจราย ละเอยดีตดติ อสอบถามเพ มเติ่มได ิท ี่ www.casonmetalproduct.com Email : [email protected] หรือโทร. Ms.May 081-7638203 สำหรับชวงไฮไลทของงานประชุมใหญวันนี้นาจะเปนการขึ้นเวทีเสวนาของ กูรูดานไกไขที่จะมาใหขอมูล หรือตอบขอสงสัยใหกับชาวไกไขภาคใตประกอบดวยคณมงคลุพพิฒสัตยานั วงศุนายกสมาคมผผลูติผคูาและส งออกไข ไก คุณพรชัย เอี่ยมสงวนจิตตผูแทนสมาคมผูผลิตอาหารสัตวไทย น.สพ.กิตติทรัพยชูกุล ผูแทนคณะทำงานโครงการรณรงคบริโภคไขไก 300 ฟอง และ น.สพ.ธิติอัตรเสน ผูแทนกรมปศุสัตว คณมงคลุ (จากขวาคนท 2) ่ีกลาววาราคาวตถัดุบอาหารสิตวั ปรบขั นไปตาม้ึภาวะอาหารสัตวโลก เกษตรกรชาวไกไขก็ตองการใหผลิตแลวขายไดราคาดีขณะที่ตนทุนไขไกตอฟองสูงขึ้นจะมาขายไขราคาต่ำไดอยางไร ก็จะขายสูงขึ้น ตามราคาตนทุน เมื่อตนทุนสูงก็ตองขายไขใหไดราคาที่ไมขาดทุน ตองมาดูวา ตนทุนเทาไรจะขายไดราคาเทาไร การที่จะไปเรียกรองวา ขอใหตนทุนต่ำแลว จะไดผล ตไข ิทตี่นทนตุำ่จะไดขายไข ราคาต ำด่วยนนมั้นไม ั ใชแลวเราตองกาวขามเรองป ื่ญหาวตถัดุบแพงได ิแลวแตมามองวาราคาเท าไรจ งจะคึมทุนุตองไล ราคาไปใหทันราคาตนทุนที่สูงขึ้นตรงนี้มากกวาที่เราตองทำ คุณพรชัย (คนขวาสุด) กลาววา เราตองยอมรับตามสภาพความเปน จรงของภาวะตลาดโลก ิอาหารสตวั ไมไดแพงแตวตถัดุบมินแพงั เปนททราบกี่นดัวีาขาวโพด กากถั่วมันสำปะหลัง รวมทั้งพืชทดแทนอื่น เชน ขาวบารเลยขาวสาลีเปนส วนผสมหลกของอาหารสัตวั ซงแต่ึ ละป ปรมาณความติ องการใช เพมข่ินท้ึ กปุเชนขาวโพดเกษตรกรพ ชไร ื ของไทยผล ตได ิ ไมพอความตองการกต็องนำเข าจากตางประเทศ จากปญหาของสงคราม อกทีงเก้ัดภาวะภิยแลั งทางประเทศในทว ปีอเมรกาใต ิตนทนกุส็งขูน้ึอกปีญหาคอื ประเทศจนตอนนีห้ีนมาเลัยงส้ีตวัมากขน้ึความตองการใชวัตถุดิบของจีนก็มากขึ้น วัตถุดิบไหลเขาจีนมากขึ้น ทำใหเปน ผลกระทบตอราคา ตอปริมาณของวัตถุดิบ ซึ่งเราผูใชไมสามารถทำอะไรไดตนทุนแพงเราก็ตองขายไขตามราคาตนทุนที่สูงขึ้น ที่ผานมาสมาคมสหกรณองคกรตางๆ ที่เกี่ยวของก็พยายามชวยกันผลักดันใหราคาไขไกปรับขึ้นมาใหสมดุลกับราคาวัตถุดิบอาหารที่แพงขึ้น ดานเกษตรกรพืชไรราคาพืชวัตถุดิบ อาหารสตวัสงูกแสดงว็าเกษตรกรขายพ ชไร ื ไดราคามรายได ีเพมข่ิน้ึมเงีนมาซิ อไข้ื หมูไกจากเกษตรกรภาคปศุสัตวเพิ่มขึ้น 41
42
น.สพ.กิตติ(คนซายสุด) กลาว วา วัตถุดิบแพงไมใชแตประเทศ ไทยเปนปญหาของโลก ตนทุนไขไกมคณะกรรมการดีานตนทนพุจารณาิทุกไตรมาส โดยคณะกรรมการ Egg Board มอบหมายใหสำนักงาน เศรษฐกจการเกษตริกระทรวงเกษตร และสหกรณ เปนผูดูแลดานตนทุน คิดคำนวณไดเทาไรบวกกำไรไมเกิน 20% ตามเกณฑที่กระทรวงพาณิชยวางไวไขฟาร มไหนท ม่ีแบรนดี เปนของตนเองกถ็อวืามแตีมตอราคากจะส็งกวูาไขจากฟาร มท วไปั่สำหรบั “ไขครอบ ” เปนอกเมนี ไขูทสรี่างมลคูาเพมิ่สรางชื่อเสียงใหกับชาวไกไขภาคใตไดอีก ปจจุบันนี้คนเลี้ยงไกไขไดตอยอดมา จากรุนพอแมสูรุนลูก เด็กรุนใหมจะ สรางแบรนด ใหกบฟาร ั มให กบไข ัของตนเอง จงเปึนสงท่ิดี่สำหร ี บวงการไก ั ไขในยุคปจจุบัน ดังนั้น ถาถามวา คนเลี้ยงไกไขตองปรับตัวอยางไรใน ภาวะราคาอาหารสตวัแพง คำตอบคอืตองเดนหนิาตอสรางแบรนด เปนของตนเอง สรางมูลคาเพิ่มใหกับไขทำใหไขซอง้ืายขายคลองสรปคุอืตองปรับปรุงคุณภาพ สงหน่ิงท่ึต่ีองรบรั ูคอืคอเลสเตอรอล เดี๋ยวนี้คนไมคอยกลัวแลว เพราะไดขอมูลที่ถูกตองจากการทำกิจกรรม รณรงคบร โภคอย ิางตอเนองื่โดยกรม ปศสุตวั เปนแม งานชวยเหลอมาตลอดืสงผลให การบร โภคไข ิตอคนต อปเพม่ิขนเร้ึอยๆ่ืถงแมึวาจะย งไมัถงึ 300 ฟอง แต 200 กวาฟองก เป็นทนี่าพอใจแล ว น.สพ.ธติิอนตรเสน ัผแทนกรมปศู สุตวั กลาววา ตนทุนอาหารสัตวปรับราคาขึ้น มาอยางตอเนื่อง ขณะเดียวกันสมาคม สหกรณหรอองคืกรทเกี่ยวขี่องกร็วมมอกืนัแกปญหา รวมกันชี้แจงใหภาครัฐมองเห็น ปญหาตางๆ ของวงจรหรืออุตสาหกรรม ไกไขแบบครบวงจรเชน จำนวนปรมาณพินธัุสตวัทเหมาะสมควรที่จะเป ี่นเท าไรให สมดลุกับการบริโภคในประเทศ เพราะที่ผานมา หลายปกอนมีการเปดนำเขาพันธุสัตวแบบ เสรีผลตไข ิออกมากล็นตลาดเป นปญหาของเกษตรกรองคกรตางๆกได็ ใหขอมลูและหาทางออกรวมกนัรวมแก ปญหากนทังระยะสั้นั้ -ยาว รวมก นทำงานล ัวงหนากอนที่ปญหาจะมาถึง จึงแกไขปญหาไดทัน ปรับตัวอยางไรในชวงภาวะราคา ตนทนอาหารสุตวัสงูพวกเราผเลูยงตี้องมวีนิยั ปลดไกใหตรงเวลาถาไมตรงเวลาปริมาณไขก็จะลนตลาดเกินความตองการ ผลผลิตก็สะสม ซึ่งที่ผานมาก็ถือวา ทำไดดระดีบหนังึ่ทำใหราคาไข ไกทรงตวอยั ไดู ไขไมลนราคาก ปร็บขันมาึ้เพอใหื่สมดุลกับราคาอาหารสัตวสำหรบกองทันพุฒนาอั ตสาหกรรมไกุไข ไดจดตังข้ั นมาโดยความร้ึวมมอกืนของัภาคเอกชน สมาคม องคกร ทำใหมเงีนสำหร ิบชัวยเหล อเปืนของหน วยงานเอกชนซงเป่ึนสงท่ิน่ีายนดิชีวงทผ่ีานมาม ปีญหาเร องไข่ืเรมเหล่ิอสะสมืคณะกรรมการกองทนฯุ ไดมีมติใหนำเงินออกมารับซื้อไขสวนเกินเขาโรงงานแปรรูปจำนวน 30 ลานฟอง แตซื้อแค 2 ลานฟอง ราคาก็ปรับขึ้นเห็นไดชัดเจนวา เงินกองทุนชวยคนเลี้ยง ไกไขไดเห็นผลชัดเจน ใชเงินซื้อไขไป 6 ลานบาท เงินกองทุนยังเหลือพรอมที่จะทำกิจกรรมตอไปไดอีก น.สพ.ธิติกลาวในตอนทาย./ 43
44
45
กำหนดการ ำหนดการ ประชุมใหญสามัญประจำป ญประจำป 2565 วันจ ันทร ที่ 29 พฤษภาคม 2566 29 พฤษภาคม 2566 08.00 - 12.00 น. ชวงเชา บริษัทเริ่มจัดบูธ สมาชิกทยอยลงทะเบียนเขาที่พัก และเยี่ยมชมบูธตามอัธยาศัย 12.00 - 13.00 น. รับประทานอาหารเที่ยง 13.30 - 15.00 น. นายกสมาคมผูเลี้ยงไกไขกลาวเปดการประชุมใหญสามัญประจำป 2565 15.00 - 15.45 น. บรรยายพิเศษเรื่อง “กองทุนไขไก เกษตรกรไดประโยชนอยางไร ?” โดย… - คุณมงคล พิพัฒสัตยานุวงศนายกสมาคมผูผลิต ผูคาและสงออกไขไก - คุณสุเทพ สุวรรณรัตนนายกสมาคมผูเลี้ยงไกไขภาคใต 15.45 - 16.00 น. พักเบรค 16.00 - 16.30 น. บรรยายพิเศษเรื่อง “ความเปลี่ยนแปลงของการเลี้ยงไกไขในทัศนะของขาพเจา” โดย… คุณอรรณพ อัครนิธิยานนทนายกกิตติมศักดิ์และอดีตนายกสมาคมผูเลี้ยงไกไข 16.30 - 17.30 น. บรรยายพิเศษเรื่อง “โรคไกที่คนเลี้ยงตองรูตองฟง และตองปฏิบัติ” โดย… ศ.น.สพ.ดร.ทวศีกดั์ิสงเสร มิอาจารยประจำภาควิชาพยาธิวิทยา คณะสัตวแพทยศาสตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตรวิทยาเขตกำแพงแสน 17.30 - 18.00 น. เยี่ยมชมบูธ พักผอนตามอัธยาศัย 18.30 - 24.00 น. เชญพบปะส ิงสรรคั รบประทานอาหารเย ันร็วมกนัรนเร่ืงบินเทั งใจก ิบันกรั องสาวช นนำ้ัตกแตน๊ัชลดา วันอ ังคารท ี่ 30 พฤษภาคม 2566 30 พฤษภาคม 2566 09.00 - 10.00 น. เปดการประชุมใหญสามัญประจำป 2565 โดย… น.สพ.สมชวน รตนมังคลานนทั อธบดิ กรมปศ ี สุตวั และบรรยายพเศษเริองื่ “ความยงยั่นของอาชืพการเลียงี้ ไกไขในบทบาทของ Egg Board” 10.00 - 10.20 น. พักเบรค 10.20 - 12.00 น. กลาวสรุปการประชุมโดย… คุณมาโนช ชูทับทิม นายก สมาคมผูเลี้ยงไกไข ปดการประชุม และขอเชิญรวมรับประทานอาหารเที่ยง รวมกัน เดินทางกลับโดยสวัสดิภาพ วันจันทรที่ 29 และ อังคารที่ 30 พฤษภาคม 2566 ณ หองประชุม โรงแรมเฟลิกซริเวอรแคว รีสอรท จังหวัดกาญจนบุรี สอบถามเพ อบถามเพิ่มเต ่ มเติมไดท ที่ ผ ี่ ผูประสานงาน ู ประสานงาน คุณชาณุวัฒณ สิวะโมกข 089-934-1593 คุณสิทธิพร ปกกัง (จอย) 081-723-1741, 098-995-6629 คุณวราภรณ ไชยขันธ 081-408-7727 46
47
48
“เบทาโกร” ชู “Best Partner for Best Business” Best Partner for Best Business” ในงานVIV ASIA 2023 VIV ASIA 2023 นำเสนอโซล ำเสนอโซลูชันครอบคลุมเวชภัณฑและสารเสร ละสารเสริมสุขภาพสัตวคุณภาพสูง พรอมบริการครบวงจร ารครบวงจร สนับสนุนการเปนคูคิดทางธุรกิจ เพí อเติบโตไปดวยกันอยางยั่งยืน กรุงเทพฯ – 10 มีนาคม 2566 – “เบ็ทเทอรฟารมา” หนึ่งในธุรกิจของ “เบทาโกร” ชูแนวคิด “Best Partner for Best Business” ในงาน VIV ASIA 2023 นำเสนอเวชภัณฑและสารเสริม สุขภาพสัตวคุณภาพ มาตรฐานระดับสากล และ บริการดานปศุสัตวครบวงจร ดวยองคความรูประสบการณและความเชี่ยวชาญดานปศุสัตวของเบทาโกร สนับสนุนการเปนคูคิดทางธุรกิจที่แข็งแกรง เพื่อการเติบโตไปดวยกันอยางยั่งยืน นายทวีเกียรติกูเกียรติรัตน ประธานเจาหนาที่ปฏิบัติการ กลุมธุรกิจเกษตรอุตสาหกรรม บริษัท เบทาโกร จำกัด (มหาชน) กลาววา เบทาโกรในฐานะ ผูประกอบธุรกิจอาหารและเกษตรอุตสาหกรรมชั้นนำ ระดับสากล ดำเนินธุรกิจครบวงจรครอบคลุมตลอดหวง โซคณคุาตงแต้ัการผล ตและจำหน ิายอาหารสตวั เวชภณฑั และสารเสริมสำหรับสัตวการผลิตปศุสัตว การแปรรูป ผลิตภัณฑเนื้อสัตวทั้งเนื้อหมูเนื้อไก ไขไก ปลา และ อาหารแปรรปทูเก่ียวข่ีองรวมถงอาหารสึตวัเลยง้ีการจดัจำหนายอุปกรณฟารม และการดำเนินงานดานการ คนควาวิจัยและพัฒนาที่เกี่ยวของ ตลอดจนการสงมอบ ผลตภิณฑั ไปยงลักคูาคคูาและผบรู โภคผ ิานชองทางการจัดจำหนายที่หลากหลายทั้งในประเทศและตางประเทศ “เพื่อใหสอดคลองกับเปาหมายของเบทาโกรที่มุงสูการเตบโตภายใต ิ World-Class Branded Food Company เบ็ทเทอรฟารมา หนึ่งในธุรกิจของเบทาโกร จึงชูแนวคิด Best Partner for Best Business ในงาน VIV ASIA 2023 โดยนำเสนอโซลชูนทัครอบคล่ีมทุงเวชภ้ัณฑั และสารเสริมสุขภาพสัตวคุณภาพสูงที่ไดรับการรับรอง มาตรฐานระดับสากล (Best Product) พรอมการบริการ โดยผูเชี่ยวชาญครอบคลุมดานปศุสัตวอยางครบวงจร ดวยองคความร Betagro Agro Solution (Best Service) ูตลอดจนการสนบสนันและสุงมอบองคความร ใหูกบลักคูาเปนคูคิดทางธุรกิจที่แข็งแกรง (Best Partner) ชวยใหเกิดการขยายธุรกิจในแตละประเทศ พรอมสรางมูลคา เพมทางธ่ิรกุจิและสรางการเต บโตไปด ิวยกนอยัางยงย่ันื”ทั้งนี้ภายในบูธไดรับความสนใจจากลูกคาประเทศ ตางๆ เขาเยี่ยมชมผลิตภัณฑและพูดคุยถึงโอกาสทาง ธุรกิจ โดยมีทีมงานการตลาดและการขายตางประเทศที่มีความเชี่ยวชาญคอยใหคำแนะนำเปนคูคิดทางธุรกิจ และตอบทุกขอสงสัยในแตละวันตลอดงาน./ 49
ภาพกิจกรรมภายในบ กรรมภายในบูธท ูธที่จ ี่ จัดแสดงโซล ัดแสดงโซลูช ูชันครบวงจร เพ ันครบวงจร เพื่อเปนค นคูค ู คิดทางธุรก ุรกิจ สรางการเต งการเตบโตไปด ิ วยกนอยัางยงย ่ัยน โดย เบ ื โดย เบทเทอร ็ เทอรฟาร มา หน งในธ ่ึรกุจของ เบทาโกร จิของ เบทาโกร ลูกคาประเทศตางๆ ใหความสนใจเยี่ยมชมผลิตภัณฑภายในบูธ และพูดคุยถึงโอกาสทางธุรกิจ โดยมีทีมงานการตลาดและการขายตางประเทศ ที่มีความเชี่ยวชาญคอยใหคำแนะนำและตอบทุกขอสงสัยในแตละวันตลอดงาน “คุณทวีเกียรติกูเกียรติรัตน” ประธานเจาหนาที่ปฏิบัติการ กลมธุรกุจเกษตรอิ ตสาหกรรมุนำทมผีบรูหาริ (คนกลาง) “คุณอรณพ เพียรศิริภิญโญ” รองกรรมการผูจัดการใหญ สำนกการขายตั างประเทศและจ ดหาผลัตภิณฑั (คนซาย ) และ “น.สพ.วรชัย มีนาค” รองกรรมการผูจัดการใหญ สำนักการตลาด (คนขวา) ใหการตอนรบนักธัรกุจและลิกคูาธรกุจิ ทเข่ีาเยยมชมบ่ีธู 50