อาชพการเลี ยงไก ี้เนอถื้อเป ืนอาชพหนีงทึ่สรี่างโอกาสให กบผัทู สนใจได ี่หลายคนเพราะมขีอดหลายขีอ ไมว าจะเป นเรองของการเล่ืยงการจ้ีดการทัท่ีกวุนนัม้ีเทคโนโลย ี ใหม ีๆเขามาชวย ทำใหลดการจ างแรงงานไปได มาก เรองของรายได่ืท สามารถทำได่ีตอเนอง่ืเพราะสามารถเลยงได้ีตลอดท งป้ั เรองของตลาดท่ืผ่ีเลูยงไม้ีตองกงวลั เนองจากระบบการเลื่ยงสี้วนใหญ จะเป นไปในร ปแบบของคอนแทรูคฟาร ็มมงิ่เมอถื่งเวลากึจะม็คนมาจี บให ั เพียง แคเจาของฟารมทำหนาที่การเลี้ยงใหดีเทานั้น อยางไรก็ดีแมการเลี้ยงไกเนื้อจะมีขอดีหลายอยาง แตกม็ขีอเส ยในเร ีองของการลงทื่นุเนองจากมื่การลงทีนุสงในชูวงแรกของการเลยงี้โดยเฉพาะเรองของการสรื่างโรงเรือน เพราะรูปแบบของโรงเรือนปจจุบันจำเปนตอง เปนระบบโรงเรือนปดหรืออีแวป (EVAP) เนื่องจากสวน หนึ่งเพื่อปองกันโรคตามมาตรฐานการเลี้ยงสัตวอีกสวน คือ การเล้ยงในโรงเร ี ือนเปดแบบเดิมจะมีปญหาในเร่องืของการเจรญเติ บโตของไก ิ และความเสยหายทีอาจเกี่ดิขึ้นได เพราะโรงเรือนเปดคอนขางควบคุมสภาพอากาศ และอณหภุมูยากิแตกตางจากการเล ยงในระบบโรงเร้ีอนื อีแวปที่งายตอการควบคุมอุณหภูมิภายในโรงเรือน ซึ่งมีผลอยางมากตอการเลยงี้หากอณหภุมูภายในโรงเร ิอนมื ีความผันแปรมากเกินไป ดังนั้น จึงจำเปนที่จะตองเลี้ยง ในโรงเรอนป ืดดวยเหตผลดุงทักล่ีาวมาทสำค่ีญการเลัยง้ี ในโรงเรอนป ืดสามารถทจะเล่ี ยงได้ี ในทกพุนท้ื่ีไมวาสภาพอากาศจะเปนเชนไร ลองใต ด ูฟารมไก เน ื ้ อ กำไรตัวละ15 บาท ลองใต ด ู ฟารมไก เน ื ้ อ กำไรตัวละ15 บาท 55
พื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนภาคใตของไทยถือเปนอีก พื้นที่ที่สามารถเลี้ยงไกเนื้อไดเชนเดียวกับอีกหลายพื้นที่ในประเทศไทยแมจะเป นพนทื้ที่มี่ฝนตกช ีกุมความชีนสื้งูแตก็ไมมีปญหาอะไร เพราะเมื่อเลี้ยงดวยระบบโรงเรือน อีแวป ก็จะควบคุมปจจัยผันแปรตางๆ ไดเปนอยางดีทำใหผูที่สนใจตองการเลี้ยงไกเนื้อเพื่อเปนอาชีพหลัก อาชพรองีหรออาชืพเสรีมิสามารถทจะเลี่ยงได ี้เปนการสรางงาน สรางอาชีพ และสรางรายไดใหกับตัวเองและ ครอบครัวและสามารถสงตออาชีพใหกับลูกหลานในรุน ตอๆ ไปไดอยางมั่นคงและยั่งยืน “DN farm” ตั้งอยูเลขที่ 96 ม.2 ต.มะนังตายอ อ.เมือง จ.นราธิวาส 96000 บริหารงานโดย “คุณอัฟฟนดีเจะมะ” เปนอีกฟารมหนึ่งที่เริ่มตนการ เลยงไก ี้เนอดื้วยการมองเหนถ็ งโอกาสและรายได ึทมี่นคงั่ทำใหตัดสินใจโคนตนยางบางสวน แบงพื้นที่ขนาด 2 ไรมาลงทนเลุยงไก ี้เนอควบคื้ไปกูบอาชัพหลีกัคอือาชพรีบัราชการ เพราะมองวาการเล ยงไก้ีเนอนอกจากจะสามารถ้ืสรางรายได อกทางนอกเหนี อจากงานประจำแล ืวการเลยง้ีไกเนื้อก็ใชเวลานอยหรือใชเวลาหลังเลิกงานมาดูแลไดเพียงแตจางแรงงานสักคนมาชวยดูแลระหวางวัน ซึ่งก็ไมจำเปนตองทำอะไรมาก เพราะการเลี้ยงสวนใหญจะมีระบบเทคโนโลยเขีามาชวยท งการให ั้น ำและให้อาหารแมปจจบุนการเลัยงบางส้ีวนยงตัองอาศยแรงงานคนอยักูตาม็คุณอัฟฟนดีเปดเผยกับ “สาสนไก & สุกร” ถึงที่มา ที่ไปของการเขามาเลี้ยงไกเนื้อวา ดวยสภาพเศรษฐกิจที่ไมคอยจะสดูนีกั ทำใหคาใชจายในช วีตประจำว ินมั แนวโน ีมทสี่งขูนึ้ขณะทรายได ี่ไมเทาเดมิแมตนเองจะรบราชการัมีรายไดที่แนนอน แตรายไดก็ไมเพียงพอกับรายจายที่สูงขึ้น จึงเริ่มมองหาอาชีพเสริมนั่นก็คือ การเลี้ยงไกเนื้อ ดวยมองวาเปนอาชีพที่มีรายไดแนนอน มีความมั่นคง สามารถสงต อใหลกหลานไดูการบรหารจิดการกั ไม็ ไดยุง ยากมากนัก เพราะเนนเทคโนโลยีเขาชวย ที่สำคัญเปน อาชีพที่สามารถทำไดโดยที่ไมเบียดเบียนงานประจำ สามารถจางแรงงานมาทำแทนระหว างว นได ั และจากการ ศกษาขึอม ลโดยเฉพาะกูบเพั อนฝ่ืงและญาต ูพิน่ีองทม่ีการีเลยงอย้ีแลูวกย็งทำให ่ิมความมี นใจว ่ั าเปนอาช พทีน่ีาสนใจ “หากถามวาในพ นทื้ 3 ี่จงหวั ดชายแดนภาคใต ัมการีเลยงไก้ีเนอก้ืนหรั อไมื แนนอนวาม ีสวนจะมมากนีอยแค ไหนจากขอมลทูทราบมาค่ี อประมาณ ื 100 กวาฟาร มแตฟาร มจะมลีกษณะขนาดทั ไมี่ใหญมากนกัและการเลยงกี้จะเป ็นในลักษณะเดียวกับการเลี้ยงในพื้นที่อื่นๆ คือ เปนระบบ คอนแทรคฟาร ็มรบลั กไกูรบอาหารมาเลัยง้ีพอถงเวลาจึบัเขาก็จะมาจับตามระยะเวลาที่กำหนด ทำใหเรามีรายไดแนนอนสวนจะได กำไรหร อขาดทืนุอนนักี้ข็นอยึ้กูบการับริหารจัดการของเจาของฟารมเอง ถาจัดการดีก็มีกำไร ถาพลาดขึ้นมาก็อาจจะไดนอยหรือถึงข้ันขาดทุนก็ไดดังนั้น จะขาดทุนหรือกำไรอยูที่เราเปนผูกำหนด” 56
หลังการตัดสินใจ คุณอัฟฟนดีก็เริ่มลงมือทำโดย การตดตั นยางในพ นทื้สวนของตนเองออกประมาณ ี่ 2 ไรเพื่อแบงมาปลูกสรางโรงเรือน พรอมกับถมที่ปรับระดับ หนาด นให ิสงและสมูำเสมอเหมาะสมต่อการสร างโรงเร อนืโดยโรงเรือนที่สรางมีขนาดประมาณ 10 x 90 เมตร จำนวน 1 หลัง เปาหมายการเลี้ยง 10,000 ตัว ภายใน โรงเรอนจะตืดติงอั้ปกรณุใหนำแบบอ้ตโนม ัตัิยกเวนระบบอาหารจะยังคงเปนแบบถังแขวนใหอาหารแบบยกเท ยังไมใชระบบอัตโนมัติเนื่องจากการติดตั้งระบบใหอาหารแบบอตโนม ัตัจะใช ิเงนลงทินอุกมากีจงทำให ึตองใชระบบยกเทลงถ งไปก ัอนซงภายในโรงเร ึ่อนกืจะม็หีองเก็บถังอาหารเอาไวดวยการลงทุนใชงบประมาณทั้งถมที่และสรางโรงเรือน รวมถึงระบบอุปกรณภายในฟารมรวมทั้งสิ้นประมาณ 2.5 ลานบาทตอหลงัอยางไรก ด็ีเนองจากเป ื่นการลงทนุที่ใชเงินคอนขางสูง ขณะที่เงินสวนตัวมีไมถึง การลงทุน จงตึองอาศยสันเชิอจากธนาคารื่แตการทำส นเชิอเพื่อให ื่เปนไปตามหล กศาสนาอัสลามิจงเลึอกทื จะใช ี่บรการของิธนาคารอิสลามแหงประเทศไทย (IBANK) ซึ่งเปน ธนาคารทดำเน ี่นธิ รกรรมโดยปราศจากดอกเบุยี้แตอยบนูหลักการกำไร-ขาดทุนรวมกันตามหลักศาสนาอิสลาม อยางไรก ด็ีสวนของการเล ยงไก้ีเน อไม้ืขดตัอหลกศาสนาัเชนกัน เพราะการเลี้ยงการจัดการและชนิดสัตวไมไดมีขอหามในศาสนาอิสลาม รวมถึงอาหารท่ีใชเลี้ยงก็ไมมีสวนผสมหรอวืตถัดุบทิขี่ดแยังกบหลักศาสนาแตัอย างใด 57
อาหารและการใหอาหาร เนื่องจากการเลี้ยงเปน แบบระบบคอนแทร็คฟารม โดยปจจุบันจะเลี้ยงกับ ซพีเอฟี โดยผานต วแทนจำหน ัายหรอเอเยืนต ในพนท้ือ่ีกที ีดังนั้น พันธุไก (ลูกไก) และอาหาร จึงเปนของซีพีเอฟ ทงหมดทั้เปี่นผจูดหามาให ัผานเอเยนตดงกลัาวรวมถงไกึ ที่เลี้ยงโตแลวและถึงเวลาจับเขาโรงเชือด ก็จะเปนหนาที่ของเอเยนตท งหมดในการจ ั้บไก ัเข าโรงเช อดืสวนการให อาหารกจะเป ็ นไปตามโปรแกรม คอื ใหอาหารตามสตรทูี่สมพันธักบอายั ของไกุ ไกเลกก็ จะเป ็นอ กสีตรูไกใหญกจะ็เปนอีกสูตร ขณะที่ปริมาณการใหทางฟารมจะแบงออก เปน 2 เวลา หรือ 2 ครั้ง คือ ชวงเชามืดประมาณตี 4 ใหกิน 1 ครั้ง สวนครั้งที่ 2 จะใหตอนประมาณ 1 ทุม การใหอาหาร ระยะเวลาที่หางกันและเปนการใหในชวงเวลามดๆืคำๆ่นนเป่ั นเพราะการให ชวงเวลาท เป่ีนกลางวันเลยนั้น ไกจะไมคอยกินอาหารหรือกินไดนอย เนองจากอากาศจะร่ือนกวาเวลาท่ใหีอย ในปูจจบุนัการกนิอาหารนอยจะมีผลตอการโตของไกดังนั้น จึงเลือกการ ใหอาหารในเวลาด งกลัาว เพราะไกจะกนดิ และโตเร ีวอย็างเห็นไดชัด การจัดการอื่นๆ ในสวนของการใหอาหารคือ จะคอยกระตุนใหไกกิน ดวยการเดินปลุกไกใหลุกกิน บอยๆแตอย างไรก ด็ีการกนอาหารของไก ิ จะใช เวลาคอนขางนาน อยางเชน รอบแรกใหกินเวลาตี 4 กวาไกจะ กินอาหารหมดก็จะลวงเลยมาถึงเวลา 9 โมง สวนน้ำก็จะมีใหกินตลอดเวลาผานระบบการใหแบบอัตโนมัติ โรคและการปองกันโรค ที่ผานมายังไมเคยประสบ ปญหาเรื่องโรค อาจจะมีการสูญเสียจากสาเหตุอื่นบาง แตไมมากอยูในเกณฑปกต ิถงแมึ จะไม ม ปีญหาเร องโรค ื่แตทางฟาร มกจะม็ การทำว ีคซั นปีองก นตามปกต ั โดยรอบ ิแรกทางโรงฟกจะทำมาใหกอน และหลังจากนั้นจะทำ อีกครั้งในชวงเลี้ยงผานไป 14 วัน หรือชวงเปลี่ยนอาหาร เล็กเปนอาหารไกใหญเมื่อไกโตแลวก็จะไมทำ เพราะ การเลี้ยงใชระยะเวลาสั้นๆ ทำใหการทำวัคซีนในแตละ รอบสามารถปองกันโรคไดครอบคลุม สวนการป องก นโรคว ัธิอีนๆ่ืคอื การปองกนทางชัวภาพีเชน หามคนภายนอกเขาฟารมโดยไมจำเปนเด็ดขาด คนงานทเล่ี ยงไก้ีเมอเข่ืาเลากจะต็องลางม อใหืสะอาดกอนเขาเลา รวมถึงการเปลี่ยนรองเทาทุกครั้งที่เขาเลาจะไมใชรองเทาท่ใสีจากขางนอกเข าไปเด ดขาด็เมอพบการป่ืวยหรือไกมีอาการผิดปกติจะจับแยกออกทันทีไกที่ตายจะ ทำลายทิ้ง นอกจากนี้ทางฟารมก็จะมีการวางแผนปอง กันสัตวพาหะต างๆ เชนนกหนูและแมลงที่อาจจะเปน พาหะนำโรคเขามาดวย ปจจุบันทางฟารมมีการเลี้ยงมาแลวทั้งหมด 7 รุน สวนของการเลี้ยงการจัดการทางฟารมจะจางแรงงาน มาชวยดูแลระหวางวัน 1 คน โดยทำหนาที่หลัก คือ การ ใหอาหารไก และดแลสูขภาพไกุคอยสงเกตอาการของไก ั ภายในเลาการกนนิ ำ้กนอาหารให ิ ปกต ิหากพบอาการผดิปกติใหรีบแจง เพื่อแกไขตอไป แตที่ผานมาการเลี้ยงก็ปกติไมมีอะไรที่ผิดสังเกต ทำใหการเลี้ยงเปนไปอยาง ราบรื่น สวนของสภาพอากาศ อุณหภูมิความชื้นภายใน เลาก ปร็ บเปล ั ยนไปตามสถานการณ ี่ โดยมอีปกรณุควบคมุสวนนี้อยูแลว จึงไมมีปญหาในการควบคุมแตอยางใด 58
ตลาดและราคา เรองตลาดไม ื่ม ปีญหาเพราะเมอถื่งึเวลาจบทางบรัษิทสังรถมาจบทังหมดั้สวนเรองของระยะื่เวลาการเลี้ยงจะอยูที่ประมาณ 35 วันโดยเฉลี่ย อาจ จะเลอนไป่ื 1-2 วนัแตโดยรวมจะไม เกนิ 38 วนั ไดนำหน้กั 2.3-2.7 กโลกร ิมตัอตวัขนก้ึบวั าเป นไก เพศผหรูอเพศเมืยีถาเปนตวผักูจะหน็กกวัาขณะทราคาซี่อขายื้กรณรีบลั กไกูเขามา ทางบริษัทจะคิดราคารุนลาสุดตัวละ 20 บาท โดยขึ้นจากราคากอนหนาที่ราคาตัวละ 17 บาท แตเวลา รบซัอกื้จะปร ็บตามสถานการณั โดยลาสดราคารุบซัอคื้นือยูที่กิโลกรัมละ 46 บาท เมื่อหักลบคาลูกไกคาอาหาร และอื่นๆ เชน วัคซีน ก็จะมีกำไรบาง ซึ่งกำไรที่เคยไดสูงสุดคือตัวละ 15 บาท (กำไรที่ยังไมไดหักคาแรง คาน้ำ คาไฟ) ถือวาเปนกำไรที่พออยูได ใน 1 ปโดยเฉล ยจะสามารถเล่ี ยงไก้ี ได ประมาณ 5 รนุเพราะภายหลังจากที่เลี้ยงเสร็จในแตละรุนแลวจะมีการ พกเลัาตามมาตรฐานการเลยงี้คอื 21 วนัแตบางทกีจะย็ดืไปอีกประมาณ 7 วัน เทากับเมื่อเลี้ยงเสร็จจะมีการทำ ความสะอาดและพักเลาประมาณ 30 วัน บวกกับการ เลยงในแต ี้ละรอบกจะเท็ากบวั าใน 1 ปเลยงได ี้ประมาณ 5 รุน ซึ่งถือวาเปนการสรางรายไดตอเนื่องตลอดทั้งปแตกตางจากการทำอาช พอีนท่ือาจจะม่ี รายได ี เปนฤดกาลูหรือปละครั้ง แตการเลี้ยงไกสามารถมีรายไดตลอด ทั้งปถือวาเปนอีกอาชีพที่มีความมั่นคงไมนอย ปญหาและอุปสรรคในการเลี้ยง นับตั้งแตเลี้ยงมา ยงไมัม อะไรท ีคี่ดวิ าเป นป ญหาโดยตรงจากต วไกั แตท เปี่นก็จะมีเรื่องของไฟฟาที่ตอนนี้ยังไมเพียงพอ เพราะหมอ แปลงยังเปนหมอเล็ก อนาคตจะตองทำการเดินไฟใหมเพื่อใหไฟมีใชอยางเพียงพอ ตอนนี้ก็คงตองทำการใชอยางระมัดระวัง หากมีปญหามากๆ อาจจะกลายเปน การสูญเสียที่ใหญขึ้น เพราะการเลี้ยงไกเนื้อจำเปนตอง ใชไฟตลอด หากดับขึ้นมาก็อาจจะทำใหอุปกรณตางๆ หยุดทำงาน ซึ่งจะสงผลกระทบตอตัวไกโดยตรง ดังนั้น ในเร็วๆ นี้ก็คงจะตองรีบทำการแกไข ปจจบุนนอกจากฟาร ัมจะม รายได ี จากการขายไก แลวรายไดอีกทางคือการแบงปนขี้ไกแกลบ หลังจากเลี้ยง เสร็จในแตละรุนใหกับพี่นองเกษตรกรชาวไรชาวสวนที่สนใจนำไปทำเปนปุยในสวน ในไรราคากระสอบละ 35 บาท ซงในแต่ึละรนกุจะม็ขีไก้ี แกลบไว แบ งป นให กบพัน่ีองเกษตรกรไมนอย ทำใหม รายได ีสวนนอี้กทางีถงแมึแกลบทนำเข ี่ามาใช ระหวางเลยงจะมี้คีาใชจายแตก ได็คนกลืบัมาในรปแบบของขูไกี้แกลบอยางไรก ด็ีปญหาเรองแกลบื่ ไมเพ ยงพอในการนำเข ี ามาใช ปจจบุนไม ัม ปีญหาแมบางชวงเวลาจะขาดแคลนโดยเฉพาะชวงท่โรงส ี ีไมมีขาวมาสีแตเนื่องจากทางประเทศเพื่อนบานก็มีการทำนาเชนกัน กจะแก็ ป ญหาโดยการนำเข าจากประเทศเพ อนบื่านมาใช ก็คือ ประเทศมาเลเซีย แผนการในอนาคต ตั้งใจวาอยากจะขยายการเลี้ยง เพราะมองวาการเลี้ยงไกเนื้อเปนอาชีพที่สรางรายไดไมนอย แมบางรุนจะไดนอย แตนั่นเปนเพราะที่ผานมา ประสบการณยังไมคอยมีทำใหการเลี้ยงประสบปญหา บาง เชน ไกโตชา ไกปวย ไกตาย ไปบาง แตในอนาคต ถามีการบริหารจดการดั ีๆ ก็ทำใหการเลี้ยงมีกำไรอยาง แนนอนดงนัน้ัหากตองการให มกำไรก ีต็องหาทางแก ไข ปญหาและจุดบกพรองที่เกิดขึ้น เพราะเรื่องของตลาด ไมมีปญหาอยูแลวทั้งหมดขึ้นอยูกับการเลี้ยงของเรา “สำหรับคนที่สนใจการเลี้ยงไกเนื้อ อยากใหศึกษา ขอมูลกอนวาแทจริงแลวชอบหรือไมถาไมชอบก็จะ เปนเรื่องที่ยาก โดยเฉพาะความเสี่ยง เนื่องจากธุรกิจ ทุกอยางมีความเสี่ยง การเลี้ยงไกก็เชนกัน ซึ่งการ เลี้ยงบางรุนก็ไมไดเปนไปตามที่เราคาดหวังไวสมมติมีบางรุนที่เราไมไดตามเปา เงินทุนที่ขาดหายไป เราจะมีวิธีหมุนเวียนอยางไร ที่สำคัญตองปรึกษา หารือกับทางครอบครัวกอน เพื่อไมใหมีปญหาตาม มาทีหลัง” คุณอัฟฟนดีกลาวฝากทิ้งทายถึงคนที่สนใจในการเลี้ยงไกเนื้อ./ 59
ชวงที่ผานมาติดปญหาของโรคระบาดแตละองคกรจึงตองเวนวรรคการจัดประชุมใหญเมื่อภาวะ การระบาดของโรคโควิด-19 เริ่มลดลงรัฐบาลประกาศใหเปดบานเปดเมือง การดำเนินชีวิตของประชาชน เรมเขิ่าส ภาวะปกตู ิการทองเทยวที่งในและนอกประเทศเร ั้มเคลิ่อนไหว ื่การประชมใหญ ุของแตละองคกรจงึ ไดมีการขับเคลื่อน ดังนั้น เพ่ือใหเปนไปตามระเบียบของกรมพัฒนาธุรกิจการคา กระทรวงพาณิชย ทกำหนดให ี่องคกรสมาคม ตองม การประช ี มใหญ ุสาม ญประจำป ัท กปุสมาคมการคาผคู าไข ไทย จงไดึจดั ประชมใหญ ุสาม ญประจำป ั 2565 ขนึ้เมอวื่นศักรุท 24 ี่กมภาพุนธั 2566 ณหองประช มรุานอาหารลงนวยุ เลขที่ 72 หมู 1 ต.ลำไทร อ.วังนอย จ.พระนครศรีอยุธยา “ส.ผ ู ค าไข” เสนอปรับปรุงใบเคลí อนยาย 60
การประชมใหญ ุฯ ดำเนนการโดย ิ นายสธาศุนิอมฤก นายกสมาคมฯ กลาวตอนรับสมาชิก และกลาวเปด การประชุม จากนั้นก็ดำเนินการประชุมตามวาระ เชน รบรองงบดั ลของปุทผี่านมาเสนอผสอบบูญชั ีในปตอไป และสำคัญอีกวาระ คือ เลือกตั้งนายกสมาคม ดวยผล การทำงานที่ผานมาเปนที่นาพอใจอยางเปนรูปธรรม จบตั องได สมาชกจิ งไดึเสนอ นายสธาศุนิอมฤกใหดำรง ตำแหนงนายกสมาคมการคาผคูาไข ไทย ตออกสมียดัวยคะแนนเสียงทวมทน สมาชิกยกมือเปนเอกฉันท สำหรับวาระอื่นๆ ที่นาสนใจเปนประเด็นสำคัญของ สมาคมการคาผูคาไขไทย คือ การออกใบอนุญาต เคลอนยื่ายไข ไก เพอการบรื่โภคของกรมปศ ิสุตวั ปจจบุนัการขอใบอนุญาตเคลื่อนยายไขไกจำนวน 20,000 ฟอง ตองขอใบอนุญาต ร.3 ทำใหเกิดความเดือดรอนและ ความไมสะดวกในการประกอบอาชีพ การประชุมใหญในวันนั้นมติที่ประชุมเสนอใหทำหนังสือถึงกรมปศุสัตวเพื่อเขาพบขอชี้แจงถึงปญหาของใบเคลื่อนยาย และหา ทางออกรวมกัน 61
นายสุธาศิน กลาวเพิ่มเติมวา ตามที่มีบันทึกขอความโดยสวนราชการ กองสารวัตรและ กักกันฝายภายในประเทศและชายแดน กรมปศุสัตวลว. 3 ตุลาคม 2561 เรื่องใหเขมงวดควบคุม การเคลื่อนยายซากสัตวปก ชนิดไขเพื่อการบริโภค และหนังสือเรื่องมาตรการเคลื่อนยายไขเพื่อ การบริโภค ลว.2 พฤศจิกายน 2561 ออกโดยกรมปศุสัตว โดยมีวัตถุประสงคในการควบคุม ปองกันโรคระบาดสัตวและมีการตรวจสอบยอนกลับแหลงที่มาของไขไดตลอดระยะเวลาของ การบังคับใชใบเคลื่อนยายไขเพื่อการบริโภคจนถึงปจจุบันมีปญหาตามมามากมาย ถือเปนปญหาและอุปสรรคตอการ ทำงาน และมีคาใชจายเพิ่มขึ้นจากการบังคับใชใบเคลื่อนยายฯ เชน 1. เจาหนาที่รัฐเรียกตรวจอยางตอเนื่อง สงผลใหการจัดสงหยุดชะงัก สินคาถึงมือลูกคาชาลงกวาเดิม 2. การขออนญาตเคล ุอนย่ื ายไข เพอการบร่ื โภคไม ิ ไดรบความสะดวกั และกรมปศสุตวั ไมสามารถออกใบเคล อนย่ืายในชวงวันหยุดราชการ และวันหยุดนักขัตฤกษได 3. มีการวิจัยจากโครงการศึกษา วิเคราะหทบทวนกฎหมาย กฎระเบียบขอบังคับ และกระบวนงานที่เกี่ยวกับการ อนุญาต เพื่อลดขั้นตอนการดำเนินการและการขออนุญาตที่ไมจำเปน หรือที่เปนอุปสรรคตอการประกอบอาชีพและ ดำเนินธุรกิจของประชาชน ซึ่งไดรับมอบหมายจากสำนักนายกรัฐมนตรีในการทำงานในหัวขอดังกลาว ตามคำสั่งที่ 331/2560 ลว. 7 ธันวาคม 2560 เรื่องแตงตั้งคณะกรรมการดำเนินการปฏิรูปกฎหมายในระยะเรงดวน การวิจัยเรื่องการ เคลื่อนยายไขเพื่อการบริโภค โดยประสานกับผูที่เกี่ยวของทุกฝาย อาทิกรมปศุสัตวและสมาคมการคาผูคาไขไทย จนมีขอสรุปวา “ไขเพื่อการบริโภค ไมเปนพาหะนำโรค” 4. การตรวจสอบยอนกลบแหลังท มาของไข ี่เพอการบรื่โภคไม ิสามารถตรวจสอบยอนกล บได ัจรงิมขีอบกพรองอยูเปนจำนวนมาก จากปญหาดงกลัาวขางตนสมาคมฯ ไดทำหน งสัอขอเขืาพบอธบดิ กรมปศ ีสุตวั เพอชื่แจงป ี้ญหา และเสนอแนะเพอหา่ืทางออกรวมกัน ดังตอไปนี้ 1. ควรมีการทบทวนปริมาณการเคลื่อนยายไขสำหรับการบริโภคที่ตองขอใบอนุญาตเคลื่อนยาย จากเดิมตั้งแต 20,000 ฟองขึ้นไป เปนตั้งแต 36,000 ฟองขึ้นไป เพื่อความคุมคาในการขนสง และเพื่อใหผูประกอบการคาไขไกและ ฟารมไกไขรายเล็กที่อาจไมมีความพรอมทั้งดานแรงงานและอุปกรณในการดำเนินการขอใบอนุญาตฯ ไมตองไดรับ ผลกระทบจากมาตรการดังกลาว 2. ควรมีการอำนวยความสะดวกสำหรับผูขอใบอนุญาตเคลื่อนยาย ที่มีลักษณะการขนยายโดยมีปลายทางหลาย แหงในการเคลื่อนยาย 1 ครั้ง หรือ 1 คันรถ เพื่อใหเกิดความคุมคา ประหยัดตนทุนจากการขนสงของผูประกอบการ และใหสามารถเคลื่อนยายไดถูกตองตามกฎระเบียบที่ทางราชการกำหนด 3. กรมปศุสัตวควรมีการประชาสัมพันธกฎระเบียบ ขอบังคับตางๆ ที่เกี่ยวของกับการขออนุญาตเคลื่อนยายไขเพื่อการบริโภคใหทั่วถึงสำหรับผูประกอบการแตละกลุม เชน หนวยงานของกรมปศุสัตวในแตละพื้นที่มีการจัดประชุม ชี้แจง หรือมีการจัดทำสื่อสำหรับประชาสัมพันธและเผยแพรสรางการรับรูโดยทั่วกัน 4. กรมปศุสัตวควรมีการประสานแจงสำนักงานตำรวจแหงชาติเพิ่มเติม เรื่องมาตรการการ ออกใบอนุญาตเคลื่อนยายไขไกเพื่อการบริโภค เพื่อใหเกิดความเขาใจที่ตรงกัน ซึ่งขอเสนอแนะของสมาคมการคาผูคาไขไกไทยดังกลาวขางตนนั้น สมาคมฯ ไดนำเสนอ กรมปศุสัตวผลลัพธจะเปนอยางไรนั้นตองติดตามกันตอไป หากมีความคืบหนาประการใด “สาสนไกและสุกร” จะนำเสนอใหทราบในโอกาสตอไป./ 1. นายสุธาศิน อมฤก นายกสมาคม 2. นายปรีชา เอมอิ่ม อุปนายกสมาคม 3. นายถิรวัฒนคงฉับ เหรัญญิก 4. นายณัฐพร เผากัน กรรมการบริหาร และเลขานุการ 5. นางนาตยา แสงแกว กรรมการบริหาร และนายทะเบียน 6. นายสุธารัตนเหมทานนทกรรมการบริหาร 7. นายเศกสรรค เพชรพลาย กรรมการบริหาร 62
อากาศรอนจัด ไกไขนอย ผลผลิตเสียหาย แตเพียงพอสำหร งพอสำหรับคนไทย ฤดรูอนป นอากาศรี้อนสาหสกวัาท กปุทผี่านมากรมอตุนุยมวิทยาพยากรณิวาเมอวื่นทั ี่ 5 เมษายน 2566 เขตบางนา กรุงเทพมหานครรอนที่สุดอุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส และยัง คงรอนตอเนื่อง อุณหภูมิระดับนี้เหมาะกับพอคา-แมคาที่ทำของแหงขาย ปลาเค็ม กุงแหง ปลาหมึกแหง หรือหมู-เนื้อแดดเดียว คงชื่นชอบไปตามๆ กัน เพราะตากของไดไวและหลาย รอบ ทำสต็อกไดสวนคนทั่วไปตองเปดเครื่องปรับอากาศกันเกือบ 24 ชั่วโมง อาบน้ำวันละ 3 เวลาหลังอาหาร บิลคาน้ำ-คาไฟฟาพุงสูงลิ่ว เอมอร อัมฤก นักวิชาการดานปศุสัตว สำหรบแมั ไก ไข ความเปนอย ในสภาพอ ูณหภุมูิสงจะทำใหูไกเครยดงีาย เพราะไกเปนสตวัท ไมี่ม ีตอมเหงอชื่วยระบายความรอนเหมอนกืบมนัษยุหรือสัตวประเภทอื่น นอกจากนี้ขนที่ปกคลุมอยูบนตวยั งเปันอกหนีงอึ่ปสรรคในการระบายความุรอนของแมไกถาอุณหภูมิในเลาสูงเกิน 35 องศาเซลเซียส แมไกจะมีอาการหอบ กางปก หมอบกับพื้น เกิดภาวะเครียดจากความรอน หรือที่เรียกวา Heat Stress จากฮอรโมนในราง กายเกดการเปล ิ ยนแปลง ี่และหากอณหภุมูในเล ิาสงเกูนกวิา 39 องศาเซลเซยสีจะมผลทำให ีแม ไก เริ่มทยอยตาย เพราะปกติอุณหภูมิรางกายของ ไกอยทู 41.2 ี่องศาเซลเซยสีดงนันั้เมอแมื่ไกเครยดี (อุณหภูมิในเลาประมาณ 26-32 องศาเซลเซียส) แมไกจะก นอาหารได ินอยลงแตจะกนนิ ำเพ้มขิ่นึ้เพื่อลดความรอนที่เกิดขึ้นภายในรางกาย ผลจากการทแมี่ไกกนอาหารลดลงิ ทำใหแม ไกไดรบสารอาหารไม ัเพยงพอตีอการสร างไข จะ ทำใหผลผลิตไขลดลง ขนาดฟองไขเล็กลง ยิ่ง อากาศรอนมากแม ไกจะแสดงอาการหอบ ทำใหสูญเสียพลังงานและสูญเสียคารบอนไดออกไซด (CO2) ที่แมไกจำเปนตองใชในขบวนการ การสรางไขคุณภาพเปลือกไขดอยลง เชน เปลือกบางลง สีซีดลง เปนตน นอกจากนี้เกษตรกรผูเลี้ยงไกไขในชวงฤดูรอนตองปรับ อุณหภูมิในเลาหรือโรงเรือนใหเหมาะสมในชวง 18-25 องศาเซลเซียส ใหสัตวมีความสบาย ซงเกษตรกรมึ่ตีนทนคุาน ำเพ้มขิ่นึ้เนองจากตื่องพนละอองน้ำเพื่อลดความรอนในโรงเรือน ลดจำนวนการตายในภาวะอากาศรอนจัด 63
ขอมูลจากสมาคมผูเลี้ยงไกไขและสมาคม การคาผูเลี้ยงไกไขรายยอยภาคกลาง เปนไปใน ทศทางเด ิยวกีนยั ำว้าชวงฤดรูอนอณหภุมูสิงมากูสงผลใหแมไกมีความเครียด กินอาหารไดนอย ผลผลตไข ิ ลดลงจากปกต ประมาณ ิ 10-15% และ ยังมีผลตอขนาดของไขไดเพียงขนาดกลางและ เลกประมาณเบอร ็ 3-4-5 เทานนั้จากปกตไขิ ไกม ี 6 ขนาด คือ ตั้งแตเบอร 0 ใหญสุด และเบอร 5 เลกส็ดุกระทบตอรายได ของเกษตรกรเนองจากื่ขายไขไดราคาลดลง สวนทางกับตนทุนที่สูงขึ้น จากคาน ำ้-คาไฟฟ า ทำใหมภาระคี าใชจายท ส่ีงขูน้ึแตผลผลิตลดลงจากที่ออกไขตามปกติวันละ 1 ฟอง อาจไมออกเลย รวมถึงมีผูเลี้ยงบางสวน ตัดสินใจเลิกอาชีพไป 10% เพราะตนทุนการ เลี้ยงที่สูงขึ้นเปนประวัติการณ ผูบริโภคเห็นไดจากขอมูลขางตนวา เปน วัฏจักรของไขไกที่ชวงฤดูรอนผลผลิตออกสูตลาดนอยลง และไขฟองเล กจะอย็ูในตลาดมาก กวาไขฟองใหญ ตลอดจนไขจะเสียหายงายกวา ชวงอากาศเย็น เหลานี้ลวนเปนปจจัยสำคัญที่ทำใหไขไกมราคาสีงขูนในช ึ้วงฤดรูอนราคาจงมึ ีการปรับขึ้นตามกลไกตลาดแตอยูในระดับที่เหมาะสม ประกอบกับมีการนำไขไกบางสวน สงออกไปชวยไตหวันและประเทศที่ขาดแคลน อยางหนัก เนื่องจากตองทำลายสัตวปกจากการ แพรระบาดของไข หวดนกัอยางไรก ตาม็ คนไทย หากเปรียบเทียบกับประเทศที่มีการระบาด ของไขหวัดนก สหรัฐอเมริกาสถานการณสาหัส ที่สุด เพราะผูบริโภคตองซื้อไขไกในราคาสูงเปน ประวตัการณิท โหลละ ี่ 165 บาทขณะทญี่ปี่นราคาุไขขนาดกลางที่โตเกียวสูงขึ้น 86% อยูที่ 327 เยนตอ 1 กโลกร ิมั (ประมาณ 86 บาท) ซงเปึ่นราคาสูงสุดในรอบ 30 ปของญี่ปุน และทั้ง 2 ประเทศ ยงจำก ั ดปร ัมาณการซิอตื้อครงั้เพอให ื่ประชาชน เขาถึงไดอยางเทาเทียมกัน เห็นแบบนี้แลวราคา เฉลยท่ี ขายในท่ีองตลาด 4-5 บาทตอฟอง ผลผลติก็มีเพียงพอตอความตองการบริโภคของคนไทย ราคาไขไกขณะนี้ปรับขึ้นเพราะผลผลิตนอยและ ตนทนการผลุตสิงูซงราคาไข ึ่ไกชวงทผี่านมากม็ีการปรบลงบั างตามกลไกตลาด ขอเพยงผีบรู โภค ิเขาใจว าไม ใชการปร บตามอำเภอใจ ัแตเปนการปรับอยางเหมาะสมใหเกษตรกรอยูไดผูบริโภค อยูได./ ไมตองกังวลวาจะเจอสภาวะขาดแคลนเหมือน ประเทศอื่นๆ เพราะไทยมีการบริหารจัดการ อยางด ีในชวงทมี่ผลผลีตสิวนเกนิ โดยรฐบาลขอัความรวมมือใหผูผลิตรายใหญเก็บไขไวในหอง เย็น เพื่อรักษาสมดุลอุปสงค-อุปทาน เพื่อรักษา เสถียรภาพราคาในประเทศไมใหตกต่ำตลอดป 64
เพิ่ มมูลคา “เลือดหม ู ” แปรรูปสู ...ผลิตภัณฑกึ่ งสำเร็จรูป “เลือดหมู” หรือ “เลือดสุกร” ที่เกิดขึ้นใน อตสาหกรรมการเลุยงและแปรร ี้ปสูกรุถอเป ืน ของเสียที่สงผลกระทบตอสิ่งแวดลอมไมนอย แมบางส วนจะนำมาแปรร ปเปูนอาหารสตวัและ อาหารคน แตก เป็นเพยงสีวนนอย ทำใหสวนท ี่ เหลือซึ่งมีปริมาณมากกวาถูกทิ้งและกำจัดสูสิ่งแวดลอม จากปญหาดงกลัาวจงทำให ึมนีกวัชาการหลายคนิพยายามหาทางทจะนำเล่ีอดเหลืานนมาต้ั อยอดให เกดิประโยชนในเชงสิงคมและเศรษฐกัจมากกวิาท เปี่นอยูเนื่องจากองคประกอบในเลือดสุกรมีคุณสมบัติทาง โภชนาการไมนอย หนึ่งในนั้นคือ ผศ.ดร.อารียอินทรนวล อาจารยประจำภาควิชาวิทยาศาสตรและ นวตกรรมชัวภาพี คณะศลปศาสตร ิและว ทยาศาสตร ิ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตรวิทยาเขตกำแพงแสน ซึ่งไดทำการศึกษา คนควาและวิจัย จนพบวา โดยแทจริงแลวเลือดสุกรสามารถนำมาตอยอดหรือแปรรูป เพิ่มมูลคาไดเนื่องจากในเลือดสุกรมีองคประกอบที่มีคุณสมบัติที่ดีในดานโภชนาการ ผศ.ดร.อารียเปดเผยผานรายการ “ARDA Talk” วา เลือดสุกรหรือเลือดหมูนั้นโดยสวนตัวไดมีการ ศึกษาและวิจัยมานานกวา 10 ปแลว และจากระยะ เวลากวา 10 ปที่ไดเก็บเกี่ยวประสบการณและขอมูล งานวิจัยตางๆ ทำใหเรามองเห็นโอกาสที่จะนำเลือด สุกรที่มีเปนจำนวนมากในพื้นที่มาตอยอดหรือนำมา สรางมูลคาเพิ่ม เนื่องจากเลือดสุกรมีคุณสมบัติดาน โปรตีนคอนขางสูง ซึ่งหลายคนอาจจะไมทราบหรือ มองขามเรื่องนี้ไป อยางไรก็ดีโดยทั่วๆ ไปการนำเลือดสุกรมาใชประโยชนในเชงพาณิชยิ ในปจจบุนัหรอนำมาแปรร ื ปูเปนผลิตภัณฑตางๆ ยังไมมีการนำมาใชกันมากสัก เทาไร สวนใหญจะนำมาแปรรูปเปนเลือดกอน นำมา เปนสวนประกอบในการทำเมนูอาหาร เชน น้ำซุปใน เมนูกวยเตี๋ยวน้ำตก ซึ่งสัดสวนในการนำมาทำเมนูเหลานยี้งมั ปรีมาณหริอสืดสัวนทยี่งไมัมากเลอดสืกรุทเหลี่อจืงถึกทูงหริ้อนำไปทำอาหารส ืตวั เปนส วนใหญ ทั้งๆ ที่การนำเลือดสุกรมาใชใหเกิดประโยชนแทจริง แลวสามารถนำมาทำไดมากกวานี้เพราะเลือดสุกร เปนสิ่งที่มีประโยชนมากๆ มีสารอาหารโดยเฉพาะ โปรตีนที่สูงถึง 22% เทียบเทากับโปรตีนที่อยูในเนื้อ ของสกรเองุ (โปรตนในเน ีอสื้กรเฉลุยี่ 25-26%) เพราะ ฉะนั้นเลือดสุกรถือวามีปริมาณโปรตีนคอนขางสูง 65
นอกจากนั้นยังมองเห็นวา เลือดสุกรที่มีใน พื้นที่คือ จังหวัดนครปฐมและจังหวัดใกลเคียง อยางเชน จังหวัดราชบุรีที่ถือวาเปนพื้นที่ที่มีการ เลี้ยงสุกรเปนจำนวนมากเปนระดับอุตสาหกรรม เพราะมทีงฟาร ั้มขนาดเลก็ ขนาดใหญจำนวนมาก รวมถงโรงเช ึอดและอืตสาหกรรมทุเกี่ยวขี่องตางๆมากมายในพื้นที่ดังกลาว จากขอมูลลาสุดของ สำนักงานปศุสัตวจังหวัด พบวา ปพ.ศ. 2564 จำนวนสุกรมีชีวิตในพื้นที่มีมากถึง 350,000 ตัว ซึ่งโดยเฉลี่ยสุกร 1 ตัว จะมีน้ำหนักประมาณ 100 กโลกร ิมัจะมปรีมาณเลิ อดโดยเฉล ื ยประมาณร ี่อยละ 4 ของน้ำหนักตัว ดงนัน้ั ในแตละป ทม่ีสีกรเขุาโรงเช อดประมาณ ื 200,000 ตัว ทำใหทราบไดวาปริมาณเลือดที่เกิด ขนจากสึ้กรเหลุานมี้มากกวีา 800,000 กโลกร ิมตั อป ซึ่งถือวามีปริมาณมากมายมหาศาล เพราะฉะนั้น ถาเราสามารถนำเล อดทืงหมดเหลั้าน ไปแปรร ี้ปใหูเปนโปรต นทางเลีอกืเพอสร่ืางมลคูาใหเลอดเหลืาน้ีจะทำใหเรามีปริมาณโปรตีนในพื้นที่จำนวนมาก และเปนแหล งโปรต นทีมี่ราคาถีกดูวยทสำค ี่ญไม ัเพยงีแคโปรตีนเลือดสุกรยังมีคุณสมบัติอื่นๆ อีกมากมาย ไมวาจะคุณสมบัติในการเปน Emulsifier การเกิด Gelling คือ มีลักษณะเหนียวนุม นอกจากนั้นยงมั ีคณสมบุตัในการเก ิดิ Foaming คณสมบุตัในการอ ิมนุ ำ้ (Water holding) มีกรดอะมิโน (ไลซีน) สูง จากคณสมบุตัดิงกลัาวมองวาเลอดสืกรทุปี่จจบุนันำไปทำเพียงแคอาหารสัตวเปนสวนใหญเปนการ สูญเสียโอกาสในการใชโปรตีนราคาถูก ที่สำคัญการ ปลอยทิ้งเลือดสุกรที่มีอยูเปนจำนวนมากใหเปนของ เสีย เปนการสรางความเสียหายใหกับสิ่งแวดลอม แตถานำมาแปรรูปจะชวยทำใหเรารักษาสิ่งแวดลอม ไปในตัว และเพิ่มมูลคาทางเศรษฐกิจโดยรวม 66
ดวยเหตุผลทั้งหมดที่กลาวมา ทางคณะผูวิจัยจึง ไดทำการศึกษาคนควาวิธีการนำเลือดสุกรมาแปรรูป เพื่อเพิ่มมูลคาใหกับเลือดสุกรที่มีอยูมากมายเหลานี้โดยผลลพธัท ได่ี จากโครงการว จิยอยัางแรกคอืตนแบบเลือดสุกรดวยการกำจัดสีเลือดออกบางสวน ทำใหไดเป นโปรต นเลีอดสืกรตุนแบบซงเร่ึยกวีา “โปรตนฮีมี” (heme protein) จากเลือดสุกร โดยใชสารละลาย คารบอกซเมทีลเซลลิ โลสเปูนสารตกตะกอน สามารถ สกัดโปรตีนฮีมไดอยางมีประสิทธิภาพ ดวยหลักการ การจับกันระหวางประจุบวกบนโมเลกุลของโปรตีน โกลบนและประจ ิ ลบบนโมเลกุลของคารุบอกซเมทีลิ-เซลลูโลส หลังจากนั้นนำไปตกตะกอนพรอมกันดวยการ หมุนเหวี่ยงดวยความเร็วสูง ซึ่งสามารถสกัดโปรตีน ฮีมไดในรูปสารละลายคิดเปน Protein recovery ที่รอยละ 55 และนำมาทำแหงใหอยูในรูปของโปรตีน ฮีมพาวเดอร (Protein heme powder) โดยวิธีทำ แหงแบบพ นฝอย (Spray dry) ซงมึ่อีตราการผลัตเฉลิยี่ 10 กรมั/ลตริ /ชวโมง ั่ โดยโปรตนฮีมพาวเดอรีมปรีมาณิเหล็ก (Iron content) เทากับ 0.162 มิลลิกรัมตอ 1 แคปซูลที่มีขนาดบรรจุ 0.1 กรัม และนำมาใชใน ผลตภิณฑัเบเกอรที่มี่ธาตีเหลุกเป็ นสารสำค ญั และใชทดแทนสารอิมัลซิไฟเออร (Emulsifier) จดเดุนของโปรต นฮีมีซงเปึ่นโปรต นทีสกี่ดมาจากัเลือดสุกรถือเปนของเสีย (waste) จากโรงเชือดสุกร ที่มีอยูในปริมาณมากตอวัน ดังนั้น โครงการวิจัยนี้จึงถือเปนโครงการที่สามารถสรางมูลคาเพิ่มจากของ เสียและชวยลดปญหาดานสิ่งแวดลอมไดอยางมีประสิทธิภาพ โปรตีนฮีมที่สกัดไดมีคุณลักษณะทาง กายภาพที่ดีเปนผงละเอียด สีน้ำตาลออน ไมมีกลิ่น และมีความสามารถในการละลายไดมากกวารอยละ 60 ในสภาวะกรดออนๆ (pH 4) จึงสามารถนำไป ประยุกตใชในผลิตภัณฑอาหารชนิดอื่นๆ ไดงาย 67
โปรตีนฮีมเปนแหลงธาตุเหล็กอินทรียที่รางกาย สามารถดูดซึมไดอยางมีประสิทธิภาพ โดยมีปริมาณ เหลก็ (Iron (Fe) content) สงถูงึ 161.66 มลลิกริมตัอ 100 กรัม นอกจากนั้นโปรตีนที่เกาะอยูกับหมูฮีมเปน โปรตนโกลบ ีนิ (Globin) ซงเปึ่นโปรต นทีมี่คีณภาพสุงูเพราะอดมไปดุวยกรดอะม โนจำเป ิ นโดยเฉพาะไลซ นีในปริมาณสูง จึงเหมาะแกการนำไปใชในผลิตภัณฑที่ทำจากแปงสาลีเพราะแปงสาลีมีกรดอะมิโนไลซีน ต่ำมาก ปจจุบันไดมีการนำโปรตีนฮีมไปพัฒนาเปนผลิต ภัณฑอาหารเสริมเหล็ก (Fe) เรียกวา “สปนจเคก” (Sponge cake) ทงนั้มองวี้า การนำโปรตนฮี มไปพ ีฒนาัเปนสปนจเคก เนื่องจากเปนผลิตภัณฑที่ไดรับความ นิยมในการบริโภคของทุกเพศ ทุกวัย หาซื้อไดงาย สะดวกและมีหลากหลายชนิดใหเลือกตามความ ตองการของผูบริโภค สปนจเคกมีสวนผสมหลักเปน แปงสาลีโปรตีนต่ำ ซึ่งมีรายงานวาแปงสาลีมีปริมาณ ไลซีนต่ำ (5.8 g/100 g) ในขณะที่โกลบินมีปริมาณ ไลซีนสูง (11.53 g/100 g protein) ที่สำคัญโปรตีน โกลบินมีคุณสมบัติการเปนอิมัลซิไฟเออรสามารถ ทดแทนการใชอิมัลซิไฟเออรในสูตรการผลิตปกติได “เดมทินีนการว้ัจิยเราตั งเป้ั าไปท เร่ีองของส่ืงแวดล่ิอมในโรงเชอดเป ืนหลกัเนองจากผื่ประกอบการโรงเชูอดืหลายรายมการใช ีสารเคม ีเชน โซดาไฟหรอแมืกระทงั่จลุนทริยีเพอกำจ ื่ดกลันทิ่เกี่ดขิ นจากโรงเช ึ้อดืซงกลึ่นิ่เหลานั้นสวนหนึ่งมาจากเลือดเสียหรือเลือดที่เหลือ ทิ้งไปยังบอบำบัดตางๆ เปนจำนวนมาก แตถามีการ นำเลอดเหลืาน มาทำให ี้เก ดประโยชน ิ กจะทำให ็เลอดืมีมูลคา มีราคา ขายไดสรางรายไดใหกับเกษตรกร และผประกอบการโรงเชูอดืทสำค ี่ญจะชั วยลดป ญหาสิ่งแวดลอมลงไดแตมากไปกวานั้นคือผลลัพธจาก การนำเลอดมาแปรร ื ปเปูนโปรต นฮี มและโปรต ี นโกลบ ีนิ ลาสุด เลือดสุกรที่ไดจากการโครงการวิจัยนี้ไดถกถูายทอดไปส ภาคเอกชนซูงเป่ึนผ ประกอบการด ูานอาหารสำเร็จรูป นั่นคือ บริษัท ตอปาก ฟูดแอนดมารเก็ตติ้ง จำกัด ในการนำไปตอยอดเปนสวนผสม ในผลตภิณฑัอาหารก งสำเร่ึจร็ ปู “กวยเตยวเร๋ีอตื อปาก ”โดย คุณแพ็ทริค ไพเยอรกรรมการผูจัดการ บริษัท ตอปากฯ เปดเผยวาจดเรุมติ่นมาจากการท ตนเองทำ ี่ธุรกิจรานกวยเตี๋ยวเรือมากวา 10 ปแตภายหลังจาก ที่เกิดวิกฤตโรคโควิด-19 ทำใหไดรับผลกระทบจาก การทลี่กคูาไมสามารถเขามานงรั่ บประทานโดยตรงท ั ี่รานได ทำใหรานขาดรายได และไม สามารถดำเน นการิตอไปได ซงอยึู่ในรปของฮูมไอรอน ี สามารถใชเปนอาหารเสร มิและประยุกตใชเปนผลิตภัณฑอาหารไดหลายชนิด เลยทีเดียว” ผศ.ดร.อารียกลาวเสริมรายละเอียด โดยสรปุผลลพธั ในเชงเศรษฐกิจิคอืสรางมลคูาเพมให ิ่กบเลัอดสืกรุโกลบนิและธาตเหลุกท็อยีู่ในรปูของฮีมไอรอน สามารถใชเปนอาหารเสริมและ ประยุกตใชในผลิตภัณฑอาหารไดหลายชนิด สวน ผลลัพธในเชิงสังคม คือ ชวยลดปริมาณของเสียจาก โรงเชอดหรื อโรงฆ ืาสัตวและชวยลด ปญหา รวมถึงคา ใชจายในการจ ดการัของเสยที งโซดาไฟ ั้และหวเชัอจ้ืลุนทริยี 68
แตวกฤตดิงกลัาวก กลายมาเป ็ นโอกาสหล งจากทั ี่ตดสั นใจท ิจะส่ีตูอกทำให ็มแนวคีดทิ จะทำเป่ีนกวยเตยว๋ีพรอมรับประทานอยูที่บานแทนนั่งราน โดยที่ยังคง รสชาติความอรอยเหมือนกับที่นั่งรับประทานในราน โดยตรง อยางไรก็ตาม จุดเดนของกวยเตี๋ยวเรือ โดยทั่วไป คือ สวนผสมของน้ำกวยเตี๋ยวที่จะตองมีเลอดเป ืนส วนประกอบ แตการทำก วยเตยวเร๋ีอพรือม รับประทานหรือกึ่งสำเร็จจะใชเลือดสดๆ เหมือนกับ ทรี่านคงไม สะดวกมากนกัดงนันั้โจทยของเรองนื่คี้อืจะใชเลือดแบบไหน อยางไร เพื่อทดแทนเลือดสดๆ แบบในราน ที่สำคัญรสชาติความอรอยตองเหมือน กับเลือดที่ใชในราน หลังจากพบปญหาดังกลาวจึงไดทำการคนควา ขอมลเพูมเติ่มิกระทงไดั่พบงานวจิยของัผศ.ดร.อารยีอินทรนวล เกี่ยวกับการแปรรูปเลือดดังกลาว จึงไดมีการติดตอสอบถามและพูดคุยรายละเอียด กอนที่จะ ตัดสินใจนำมาตอยอดเปนสวนผสมในกวยเตี๋ยวเรือ พรอมร บประทานของตนเอง ั จนในปจจบุนได ัรบการัตอบรบจากผับรูโภคโดยเฉพาะผ ิบรูโภคในต ิ างประเทศ ที่เปนคนไทย หรือคนที่สนใจในการรับประทาน กวยเตยวเร๋ีอืแตหาร บประทานยาก ัเมอได่ืเหนผล็ตภิณฑั ของบริษัท ตอปากฯ ก็เปดโอกาสใหไดรับประทาน อีกคร้ัง ซ่ึงนอกจากจะสะดวกในการนำมาปรุงแลว ยงไดัรบรัถูงรสชาตึความอริอยเสมอนกืบการรั บประทาน ั ผศ.ดร.อารยี กลาวเพมเต่ิ มปิดทายวาตวผลัตภิณฑั ทได่ีคนควาวจิยจนนำไปส ัการตูอยอดจากผ ประกอบการ ูที่เล็งเห็นความสำคัญอยางคุณแพ็ทริค ทำใหเราไดผลตภิณฑักวยเตยวเร๋ีอตื อปากในท ส่ีดุดงนัน้ัจงอยากึจะเนนย ำและให้ความม นใจได ั่วาเมอทื่านผบรู โภคได ิ รับประทานผลิตภัณฑกวยเตี๋ยวเรือตอปาก นอกจาก จะไดรสชาติความอรอยที่เปนกวยเตี๋ยวเรือแทๆ แลว การรับประทานกวยเตี๋ยวเรือที่ใชเลือดสดๆ เปนสวน ประกอบกต็องคำน งถึ งความปลอดภ ึยดัวยเนองจากื่การใชเลือดที่ไมมีความปลอดภัย สิ่งที่ตามมาคือ ทำใหเราไดรับอันตรายจากเชื้อกอโรคตางๆ ที่ปน เปอนมากับเลือด แตดวยผลิตภณฑั ของเราที่วิจัยขึ้น มาไดมีการตรวจหาเชื้อจุลินทรียกอโรค รวมถึงสาร ปนเปอนอื่นๆ ทำใหมั่นใจไดเลยวา การรับประทาน กวยเตี๋ยวเรือตอปากมีความปลอดภัย 100%./ ท่รีานดวย ทำใหกวยเต๋ยวเรี ือไดรับการตอบรับเปน อยางดีในปจจุบันนี้ “จุดเดนของผลิตภัณฑนี้คือ การใชเลือดแทๆ ของสกรทุผี่านกระบวนการตางๆ จนไดเปนเล อดสืกรุในรูปแบบอยางที่เห็น ซึ่งไมมีสวนผสมหรือสารปรุง แตงใดๆ ทำใหไดรบรสชาตัแทิๆของกวยเตยวนี๋ำตก้นี่คือจุดเดนขอแรก จุดเดนขอตอมาคือ เลือดสุกรที่ใชเปนเลอดทืมี่ความปลอดภ ียั ปราศจากเชอจื้ลุนทริยีกอโรคและสารเคมีอื่นๆ ดังนั้น กวยเตี๋ยวเรือของที่นี่เมื่อไดสัมผัสแลวจะไดรับรูถึงรสชาติอยางแทจริง ที่สำคัญเรามีความตั้งใจที่จะใหผลิตภัณฑของเราเขา ถงคนในท ึกๆุท่ีนค่ีอความตื งใจและเป้ัาหมายของเรา ”คุณแพ็ทริค กลาว 69
ผ ู เล ี ้ ยงหม ู ร องประย ุ ทธ เรงจัดการพวกลักลอบนำเขาหมูเถ í อน เครือขายผูเลี้ยงหมูทั่วประเทศ ยื่นหนังสือ ถึงพลเอกประยุทธจันทรโอชา นายกรัฐมนตรี เรียกรองใหชวยบรรเทาความเดือดรอนของ ผเลูยงส้ีกรจากเนุอหม้ืลูกลอบนำเข ัาผดกฎหมายิ และกำกบดัแลสูนคิาส กรไมุใหเกดความเหลิอมล่ื ำ้ โดยผานคุณพีระพันธุสาลีรัฐวิภาค เลขาธิการ นายกรัฐมนตรีเปนผูรับเรื่อง 70
สบเนืองจากภายหลื่งทัรี่ฐมนตรั ีวาการกระทรวงเกษตรและสหกรณไมอนุมัติใหมีการนำเขาเนื้อสุกร เมื่อประมาณตนปพ.ศ. 2565 เปน ตนมาแตปรากฏว ายงมัชีนสิ้วนเนอื้สุกรลักลอบนำเขาจากตางประเทศ เปนจำนวนมาก สงผลใหเกษตรกร ผเลูยงส้ี กรโดยเฉพาะผุเลูยงรายย้ีอยไดรบความเสัยหายีซงเปึ่นการเพมิ่อปทานสุวนเกนิบวกกบมัเกษตรกรีไดเริ่มนำสุกรเขาขุนใหมและการ เพมปร่ิมาณเขิาข นจากฟารุมท ดำเน่ีนิการตามปกติภายหลังจากที่มีการ หยดเลุยงไปช ี้วงการระบาดของโรค อหวาติ แอฟร กาในส ิกรุ (ASF) ทำให ผลผลิตสุกรเพิ่มขึ้นอยางตอเนื่องจนถึงปจจุบัน ทำใหปริมาณสุกรขุนเขาสูตลาดเพิ่มขึ้น ขณะทขี่อมลการจูบกัมชุนสิ้วนเน อสื้กรลุกลอบนำเข ัาผเลู ยงส ี้กรประเมุนิวา เปนเพยงี 5% ของสกรลุกลอบนำเข ัาทงหมดั้ดวยเหตนุผี้เลูยงสี้กรมุความีกังวลอยางยิ่งตอทาทีการบริหารจัดการสินคาสุกรของภาครัฐ ทั้งๆ ที่ผานมา ผูเลี้ยงใหความรวมมือกับภาครัฐดวยดีเสมอมา โดยเฉพาะเรื่องการคงราคา หนาฟารมไมใหสูงเกินไปจนกระทบผูบริโภค แตในทางตรงกันขามภาครัฐ กลบไม ั ใหความสำค ญตัอความเดอดรื อนและป ญหาทผี่เลูยงสี้กรไดุรบัจงสรึางความรูสึกเหลื่อมล้ำดานความแตกตางในการกำกับดูแลจากภาครัฐ นอกจากนี้ภาครฐั โดยกรมการคาภายใน กระทรวงพาณชยิ ยงเขัามาแทรกแซงราคาสกรในยามทุราคาสี่กรอยุ ูในระดบตันทนุหรอสืงกวูาระดบตันทนเพุยงีเลกน็อยเชน การแทรกแซงในลกษณะั “ตรวจสตอคหม็ ” ูเมอป่ืทแล่ีว (ป 2565) โดยอางวา “ตรวจสตอคป ็องกนการกักตันุ ” ทงๆั้ทที่กจุดจำหนุายท วประเทศ ั่มีสินคาเนื้อสุกรวางจำหนายไมปรากฏภาพการขาดแคลน ในขณะที่ทุกครั้ง การปรับตัวลดลงของราคาสุกรนั้นเปนการปรับลดลงต่ำกวาตนทุน ยิ่งทำใหเกษตรกรไมสบายใจเปนอยางยิ่งตอทาทีการกำกับดูแลสินคาปศุสัตว 71
ผลกระทบในชวงราคาสินคา เกษตรปศุสัตวตกต่ำสงผลตอเงิน หมนเวุยนในการประกอบการ ี ทำใหลดความสามารถในการชำระคาใชจายดานปจจัยการผลิต การชำระ ดอกเบี้ยใหกับสถาบันการเงิน และ คุณภาพหนี้สินเกษตรกรที่เปนสวน หนงของหนึ่สี้นภาคคริวเรัอนืซงเปึ่นปญหาทท่ีกภาคสุวนกำล งกังวลอยัางยงิ่ โดยสนคิ าเกษตรภาคปศ สุตวันนั้ไมเคยปรากฏวาไดรับการดูแลใน ลกษณะประก ันราคาขันต้ั ำแต่อย างใด จากปญหาและเหตผลดุงกลัาวจึงทำใหเมื่อวันที่ 29 มีนาคม 2566 เครือขายผูเลี้ยงสุกรทั่วประเทศ ไมวาจะเปนสมาคมผูเลี้ยงตางๆ ประกอบไปดวย สมาคมผเลู ยงส ี้กรุแหงชาติสมาคมผูเลี้ยงสุกรภาค ตะวนออกเฉัยงเหนีอื สมาคมผเลูยงี้สุกรจังหวัดราชบุรีสมาคมการคา ผเลูยงส้ี กรภาคใตุและสหกรณตางๆทเกี่ยวขี่อง ไดแก สหกรณการเกษตรปศุสัตวราชบุรี จำกัด สหกรณปศุสัตวและสัตวน้ำฉะเชิงเทรา จำกดั สหกรณผเลู ยงส ี้กรเชุยงใหม ี -ลำพูน จำกัด รวมถึงชมรมผูเลี้ยง สุกรตางๆ ไดแกชมรมผูเลี้ยงสุกร รายยอยภาคตะวันออกเฉียงเหนือ และชมรมผเลูยงส้ีกรจุงหวัดฉะเชังิ- เทรา ตลอดจนเกษตรกรผูเลี้ยงใน พนทื้ภาคอี่สาน ีเชนจงหวั ดสัรุนทริ บรุรีมยั ภาคตะวนออกัเชนจงหวัดัฉะเชงเทราิภาคกลางและตะวนตกัเชน จังหวัดนครปฐม ราชบุรีได รวมตัวทำหนังสือเรียกรองไปยัง พลเอกประยุทธจันทรโอชา นายกรัฐมนตรีใหมการพีจารณาชิวยเหลอเกษตรกรผืเลูยงส้ีกรทุกำล่ี งประสบป ัญหาดงกลัาวโดยมีคุณเดือนเดน ยิ้มแยม ประธานชมรมผูเลี้ยงสุกรรายยอยภาคตะวัน ออกเฉียงเหนือเปนตัวแทนในการยื่นหนังสือครั้งนี้โดยผานคุณพีระพันธุสาลีรัฐวิภาค เลขาธิการนายกรัฐมนตรีไปยังพลเอกประยุทธจันทรโอชา นายกรัฐมนตรีซึ่งขอเรียกรองมี 2 ประเด็น คือ 1. ขอใหปราบปรามเน อส้ื กรนำเขุาผดกฎหมายทิเข่ี ามาทำลายกลไกตลาด และการประกอบอาชีพการเลี้ยงสุกรของไทย สรางผลเสียตอหวงโซอยาง ตอเนองื่โดยเปดเผยชอผื่กระทำความผูดิ และดำเนนคดิตามฐานความผีดตามิพรบ.ศลกากรุพรบ.โรคระบาดสตวั และประมวลกฎหมายอาญา อยางจรงจิงั 2. ขอใหภาครัฐทบทวนแนวทางการกำกับดูแลสินคาสุกรใหเปนไปตาม อำนาจตามกฎหมายไมใหเกิดความเหลื่อมล้ำ โดยขอใหเชื่อมโยงผลกระทบ ที่เกิดขึ้น ซึ่งเปนผลกระทบทางเศรษฐกิจของประเทศเชนกัน การเคลื่อนไหว ของราคาสินคาสุกรนั้นสามารถอธิบายเชิงโครงสรางใหกับสาธารณชนเขาใจ ดีกวาการออกนโยบายที่สันนิษฐานวาแอบแฝง เพื่อไมใหเกิดการเอารัดเอา เปรียบของหวงโซการคาสุกรไทย และสรางความไมเห็นอกเห็นใจกันระหวาง พลเมืองของไทยที่มักมการกลี าวอางวา “ดูแลผูบริโภคไมใหเดือดรอน” จาก การเขามาควบคุมราคาเกินกวาที่กฎหมายบัญญัติเงื่อนไขและการควบคุมไวแมจะทราบดเสมอวีาผผลูตติ นทางภาคปศ สุตวั ไดรบความเสัยหายจากภียพับิตัิการระบาดของโรคระบาดก็ตาม อยางไรก็ดีการเขาพบเพื่อรองเรียนครั้งนี้มีความตอเนื่องมาจากที่กลุม ผูเลี้ยงสุกรรายยอยภาคตะวันออกเฉียงเหนือ นำโดย นายเดือนเดน ยิ้มแยม ฟารมสกรวุนวัสาขิ ฟาร ม และนายอดมศุกดั ิ์แกวจนทรัวงษ แหงฟาร มหม ยโสธรูดอทเนต็ ในนามชมรมผเลูยงสี้กรรายยุอยภาคตะวนออกเฉัยงเหนีอื ไดยนรื่องเรยนผลกระทบจากการนำเข ีาหมอยูางผดกฎหมายติ อคณะกรรมการป องกนัและปราบปรามการทุจริตแหงชาติ (ปปช.) ตั้งแต 29 กันยายน 2565 และไดมการสีงขอมลเกูยวกี่บการสอบสวนตัางๆ เปนระยะ โดยลาสดเมุอื่ 8 มนาคมี 2566 ไดมการแจี งเบาะแสและประเด นนำส ็ บให ืแกเจาหนาทของี่คณะกรรมการ ปองก นและปราบปรามการท ัจรุตภาคริฐั (ปปท.) ททำงานร ี่วมกบั ปปช.ในเรองื่รองเรียนนี้และประชุมรวมกัน โดยทางเจาหนาที่ไดแนะนำใหกลุมผูเลี้ยงสุกร ใหรองเรียนในภาพใหญตอ พลเอกประยุทธจันทรโอชา นายกรัฐมนตรีจึงเปนที่มาของการยื่นขอเรียกรองในวันนี้ภายหลังการรับมอบหนังสือรองเรียนดังกลาว เครือขายผูเลี้ยงไดใหรายละเอียดเกี่ยวกับความเดือดรอนเพิ่มเติมสรุปไดวา ความเดือดรอนของ เกษตรกรผูเลี้ยงหมูในชวงระยะ 3-4 ปมานี้แบงออกไดเปน 3 เรื่องหลักๆ คือ ปญหาตนทุนสูงจากภาวะราคาวัตถุดิบอาหารสัตวพุงสูงขึ้นอยางตอเนื่อง ซงราคาวึ่ตถัดุบทิเพี่มสิ่งขูนกึ้มาจากสาเหต็ ใหญ ุ ๆคอืวตถัดุบภายในประเทศ ิมีไมเพียงพอตอความตองการใชเนื่องจากผลผลิตตอไรของเกษตรกรตกต่ำ ขณะทผลผลี่ตวิตถัดุบอาหารสิตวั สำค ญๆั ของโลกลดลงอกสาเหตีคุอืการเขามาแทรกแซงกลไกทางการตลาดของภาครัฐทั้งเรื่องการนำเขา การสงออก และการประกันราคาพืชผลทางการเกษตร 72
ปญหาตอมา คือ เรื่องของโรค ระบาด ซึ่งเปนเรื่องที่ทุกคนทราบดีวาชวง 2-3 ปทผี่านมาท วโลกรวมถ ั่งึประเทศไทยเกิดโรค ASF ระบาด สรางความเสียหายไปทั่วโลก เชน เดียวกับประเทศไทยที่ไดรับผล กระทบจากโรคนี้เชนกัน โดยการ ระบาดของโรค ASF ในประเทศไทย สงผลให ผเลูยงหลายคนี้หลายฟารมและผูเลี้ยงทุกระดับ ไมวาจะเปน ฟารมรายเล็กรายยอย รายกลาง หรอรายใหญ ื ไดรบความเดัอดรือนอยางหนัก บางคนถึงขั้นหมดเนื้อ หมดตัวจนตองเลิกเลี้ยงไปในที่สุด สวนฟาร มท ไม่ีถงขึนเส้ัยหายจนหมดีแตก ทำให ็การกลบมาเลั ยงใหม ี้ตองใชเวลาฟนฟูฟารมคอนขางนาน สงผลตอเงนทินหมุนเวุยนีเนองจากื่ชวงฟนฟูตองใชทั้งเงินและเวลา ขณะที่รายไดไมมีนี่คือหนึ่งใน ปญหาที่เกิดขึ้นในชวงที่ผานมา อีกปญหาที่ถือวาเปนปญหาที่เขามาใหมลาสุด จนทำใหตองเขา มารองเรียนวันนี้คือ เรื่องของการ ลักลอบนำเขาเนื้อสุกรผิดกฎหมาย ซึ่งสรางความเสียหายกับผูเลี้ยง สุกรเปนอยางมาก เพราะตั้งแตมีชนส้ิวนส กรนำเขุาอยางผดกฎหมายิเขามาแยงตลาดตั้งแตชวงตนป 2565 เปนตนมาและเพ มจำนวนมาก ิ่ขึ้นจนเริ่มสงผลกระทบในชวง ไตรมาสที่ 4 ป 2565 หลังจากที่เกษตรกรเสียหายและหยุดเลี้ยง ไปในชวงการระบาดของโรค ASF ในสุกรกลับมาเลี้ยงใหมและเริ่มมี ผลผลิตเขาสูตลาด จึงทำใหปริมาณเขาสูตลาดปกติของสุกรที่เลี้ยงโดย เกษตรกรไทยและผเลูยงที้ยี่งคงประกอบการอย ัูผสมผสานกบชันสิ้วนเนอสื้กรุนำเขาสรางผลกระทบกับความตองการสุกรหนาฟารมเปนอยางมาก โดยปจจุบันราคาสุกรหนาฟารมที่มีการซื้อขายอยูในระดับ 86-88 บาท โดย ในชวงกอนหนานมี้ราคาทีตกตี่ำลงไปถ่งึ 70 ตนๆ ทำใหมการขาดทีนตุอตวถังึ 2,000-3,000 บาท สรางความเส ยหายให ีกบเกษตรกรในท ักภุมูภาคทิ งประเทศ้ั คณพุระพีนธั ุเปดเผยภายหลงการยันหน่ืงสัอและรื บฟั งปญหาตางๆแลววาการดำเนินการตามที่ไดเรียกรองมานั้นจะตองเปนไปตามขั้นตอน แมสำนัก เลขาธิการนายกรัฐมนตรีจะสามารถรับเรื่องรองเรียนดังกลาวไดแตอำนาจ หนาท่โดยตรงท ี่จะกำก ี ับดูแลปญหาท้งหมดทั่เกี ิดข้นนึ ้นจะตั องเปนหนาท่ของีกระทรวงหรือกรมที่เกี่ยวของกอน ซึ่งตรงนี้ก็ไมทราบวาทางกลุมผูเลี้ยงไดมีการดำเนินการหรือทำเรื่องรองเรียนไปยังหนวยงานที่เกี่ยวของแลวหรือไมและถาไดมีการรองเรียนไปแลว มีการดำเนินการไปถึงไหน ผลเปนอยางไร ซึ่งมีผลตอการทำหนาที่ของสำนักเลขาธิการนายกรัฐมนตรีหากสำนกเลขาธัการนายกริฐมนตรัเขี าไปดำเน นงานตามขิอเรยกรีองเลยโดยทย่ีงไมัมขีอมลเหลูาน้ีกจะไม ็ สามารถนำไปโต แยงหร อดำเน ืนการติ อไปได หากหนวยงานที่เกี่ยวของกำลังดำเนินการอยูหรือดำเนินการไปแลว แตจาก ที่ไดรับฟงรับทราบจากผูเลี้ยงที่มากันในวันนี้ก็คือ มีการรองเรียนไปแลว แตยังไมไดรับการแกไขเทาที่ควร ซึ่งประเด็นนี้ก็ตองมาไลเรียงวา แทจริงเปน เชนนนหรั้อไมื อยางไร สงทิ่จะยี่นยื นได ั ในประเดนน็กี้ค็อืเอกสารการรองเรยนีทผี่เลูยงสี้กรไดุดำเน นการไปแล ิว ไมว าจะเป นกรมการค าภายใน กรมปศสุตวั สวนกรมศลกากรทุถี่อวื าเปนต นทางของป ญหาทเกี่ดขินึ้กต็องเข าไปสอบถาม ใหชัดเจน ดงนัน้ั โดยสรปหากจะใหุสำน กเลขาธัการนายกริฐมนตรัเขี าไปดำเน นการิใหผูเลี้ยงที่มารองเรียนในวันนี้ไปรวบรวมเอกสารการรองเรียนที่ผานมา ทั้งหมดจากทุกหนวยงานที่ยื่นและหารือมาให โดยเฉพาะกรมศุลกากรที่เปน ตนทางของการหลดรอดุเพราะการดำเนนคดิผีกระทำผ ูดจะอยิทูกรมศ่ีลกากรุเปนอันดับแรก ทั้งนี้เพื่อรวมกันปดชองวาง เพื่อหารายละเอียด และเพื่อแกปญหาใหเบ็ดเสร็จโดยจะดำเนินการเรงรัดใหโดยเร็ว ซึ่งทำใหการเขายื่น หนังสือและหารือรวมกันในครั้งนี้สรางความมั่นใจใหกับเครือขายผูเลี้ยงสุกร ระดบหนัง่ึแตสดทุายจะเป นไปตามท เร่ียกรีองหร อไม ืคงตองตดตามกินตั อไป 73
หลงจากทักรมศ่ี ลกากรไดุทำการ สุมตรวจสอบตูตกคางในโครงการ ทาเรือสีขาว โดยการสุมตรวจ 5 ตูพบหมลูกลอบนำเข ัาหรอหมืเถูอนถ่ืงึ 3 ตูขณะที่มีตูที่จะตองตรวจสอบ อกกวีา 300 ตูซงขณะนึ่ยี้งไมัทราบวาดำเน นการไปถ ิ งไหนแล ึวและผล การตรวจตทูเหลี่อเปืนอย างไร ทำใหเกดความกิงวลวัาจะมหมีเถูอนหลื่ดุรอดออกมาไดเพราะจากการสำรวจ ตลาดพบมหมีสูวนเกนทิ นำเข ี่าจากตางประเทศถ งึ 25,000 ตนตัอเดอนื นายกสมาคมหมูฯ ทวงถามกรมศุลฯ เปดผลตรวจสอบ 300 ตูตกคาง หวั่นหมูเถื่อน เกี่ยวกับเรื่องนี้สมาคมผูเลี้ยงสุกรแหงชาติจึงไดทำหนังสือถึงอธิบดีกรมศลกากรุซงเปึ่นหนวยงานท กำก ี่บดัแลการรูบสันคิาจากต างประเทศเข าส ูประเทศไทย เพ่อขอทราบผลการตรวจสอบตื ตกคูางในโครงการทาเรือสีขาว หลังเปดไปเพียง 5 ตูจาก 331 ตูณ วันแถลงขาวเมื่อเดือนกุมภาพันธหวั่นยังมีหมูเถื่อนคงคางรอการระบายอีกหลายตูพรอมขอเขาฟงขั้นตอน และพิธีการศุลกากรอันรัดกุม เพื่อความมั่นใจในมาตรการปองกันหมูเถื่อน เนื่องจากผูเลี้ยงหมูไทยไดรับผลกระทบหนักจากปริมาณหมูสวนเกินที่นำเขา จากตางประเทศเฉลี่ยไมต่ำกวา 25,000 เมตริกตัน/เดือน 74
นายสุรชัย สุทธิธรรม นายก สมาคมผเลู ยงส ี้กรแหุงชาต ิกลาววา “หมูเถื่อนจากตางประเทศไมวาจะ มาจากยุโรปหรืออเมริกาใตจะผาน เขามาไดหรือไมขึ้นอยูกับดานกรม ศลกากรุซงเกษตรกรทึ่กคนเชุอมื่นั่วาพิธีการทางศุลกากรของไทยมีมาตรการที่เขมงวดรัดกุม ยากที่สิ่งของผิดกฎหมายจะผานดานเขา มาไดแตน าแปลกท ปร่ีมาณหมิเถูอน่ื กระจายอยูในทองตลาดท วประเทศ ั่มากเหลอเกืนิคณะกรรมการสมาคม ผูเลี้ยงสุกรแหงชาติและผูเลี้ยงสุกร จากทกภุมูภาคิจงทำหน ึงสัอขอเขืาพบทานอธบดิกรมศีลกากรุเพอขอื่รับฟงนโยบายและแนวทางปฏิบัติที่กรมฯ ดำเนินการในการปองกัน ไมใหสินคาผิดกฎหมายเขามาสู ราชอาณาจกรไทย ัทงน้ั้ีเพอความม่ื นใจในการประกอบอาช ่ัพเลียงส้ีกรตุอไป ” คุณสุรชัย กลาว นอกจากนี้นายสุรชัยยังแสดงความกังวลกับจำนวนตูคอนเทนเนอรตกคางในโครงการทาเรือสีขาวของกรมศุลกากรที่มีการแถลงขาวไปเมื่อชวง กุมภาพันธ 2566 วา มีตูตกคางมากถึง 331 ตูและมีการสุมเปดตูตอหนา สื่อมวลชนเพียง 5 ตูพบเปนหมูเถื่อนถึง 3 ตูแตหลังจากนั้นก็ไมพบขาว ตรวจสอบตตกคูางอกีจงขอเรึยนถามผลการตรวจสอบตีทูงหมดจากกรมศ้ัลฯุอกครีงั้เนองจากเกรงวื่าจะเป นหมเถูอนลื่กลอบนำเข ัาผดกฎหมายอิ กจำนวน ีมาก ซึ่งเปนสาเหตุหลักทำลายตลาดใหเกษตรกรไทยเดือดรอนเรื่อยมา ทั้งนี้ตั้งแตตนป 2565 เปนตนมา ปรากฏชิ้นสวนเนื้อสุกรลักลอบนำเขา จากหลายประเทศเขาสูประเทศไทย โดยสันนิษฐานวาไมไดรับอนุญาตจาก กรมปศุสัตวตามอำนาจของพระราชบัญญัติโรคระบาดสัตวพ.ศ. 2558 และ กลมผุเลูยงสี้กรฯุไดตดตามการจิบกั มปราบปรามหมุเถูอนของภาครื่ฐัพบวาม ีปรมาณเพิยงเลีกน็ อยไม ถงึ 5% ของการลกลอบทั งหมดในแต้ัละเดอนืซงคำนวณ่ึไดจากปร มาณหมิเถูอนในท ื่องตลาดทมี่อยีถูงึ 25,000 เมตรกตินั/เดอนืสงผลกดดนราคาหมัหนูาฟาร มในประเทศให ตกต ำ่นำไปสภาวะขาดทูนของเกษตรกรไทยุ นายกสมาคมผเลูยงสี้กรแหุงชาต ิกลาวอกวีา “ตนทนการผลุตหมิ ของไทยูสงกวูาในต างประเทศถ งึ 30% เนองจากว่ืตถัดุบอาหารส ิตวัของบานเรามราคาีสูงกวามาก จึงไมสามารถแขงขันดานราคาขายกับหมูเถื่อนที่ไมผานการ ตรวจสอบมาตรฐานความปลอดภยทางอาหารั ปนเปอนสารตกคาง ไมปลอดภ ยัตอผูบริโภค และอาจมีเชื้อโรคระบาดสัตว ASF เขามาซ้ำเตมหมิูไทย เมื่อหมูเถื่อนมีจำนวนมาก เกษตรกรก็มักถูกกดราคาหนาฟารมจากผูซื้อ กลายเปน วังวนปญหาไมรูจบ จึงจำเปนตองขอความรวมมือจากกรมศุลกากรในการ ปองกันที่ตนทางตั้งแตกอนหมูเถื่อนจะเขาประเทศ” 75
ชาวหมูบุกทาเรือแหลมฉบัง...ลาสุดคางอีก 140 ตู รอทำลาย เมื่อวันที่ 19 เมษายน 2566 สมาคมผูเลี้ยงสุกรแหงชาตินำทีม โดยคุณสุรชัย สุทธิธรรม รวมกับ คณะผูนำระดับภาค ประกอบดวย คุณสิทธิพันธธนาเกียรติภิญโญ นายกสมาคมผูเลี้ยงสุกรภาคตะวัน ออกเฉียงเหนือ คุณปรีชา กิจถาวร นายกสมาคมการคาผเลูยงสี้กรภาคุใตคุณสุนทราภรณ สิงหรีวงศนายกสมาคมผูเลี้ยงสุกรภาคเหนือ คุณนิพัฒนเนื้อนิ่ม นายกสมาคม ผเลูยงสี้กรจุงหวัดราชบัรุีและผแทนูเกษตรกรผูเลี้ยงสุกรทั่วทุกภูมิภาค เขารวมรับฟงมาตรการปองกันหมูเถื่อนของกรมศุลกากร ณ ทาเรือ แหลมฉบงัจงหวัดชลบัรุีโดยเขาพบนายฐติพงศ ิ ทำผยุผอำนวยการสูวนบรการิ ศลกากรุ 1 ทาเรอแหลมฉบืงัอำเภอศรราชาีจงหวัดชลบัรุีเพอขอื่เขาพบและรับฟงคำชี้แจงเกี่ยวกับ การดำเนินงานของกรมศุลกากรใน กรณีหมูเถื่อนที่เปนขอกังขาของ เกษตรกรไทยในขณะนี้ ผอ.ฐิติพงศ ใหรายละเอียดวา กรมศลกากรทำหนุาท ป่ีองกนสันคิาผดกฎหมายไม ิ ใหเข ามาในอาณาเขต ประเทศไทย โดยมีขั้นตอนและ กระบวนการนำเขาสงออกขอยนยืนัวาระบบตรวจสอบเขมงวดมีการ รัดกุมอยางไรก็ตามแมกรมศุลกากรจะทราบชื่อของ shipping หรือผูนำเขา ตามที่ระบุในเอกสาร แตในขั้นตอนกฎหมายกรมฯ ก็มีหนาที่เพียงยึดสินคา ผิดกฎหมายเหลานั้นไว ไมมีอำนาจหนาที่ดำเนินคดีใดๆ สำหรับของกลาง หมูเถื่อนจำนวน 4 ลานกวากิโลกรัม หรือประมาณ 140 ตูคอนเทนเนอรที่ตกคางอยูในขณะนี้ก็อยูระหวางขั้นตอนของการสงมอบใหกรมปศุสัตวรับ ไปทำลายตอ ซึ่งจะทำลายเมื่อไรยังไมทราบได เพราะการทำลายแตละครั้ง ตองใชงบประมาณจำนวนมากพอสมควร การเขาพบผอำนวยการสูวนบรการิ ศลกากรุ 1ครงนั้สรี้ปไดุประเด นหล็กๆัคือ 1) จะนำผลการประชุมวันนี้รายงานตออธิบดีกรมศุลกากร ใหทราบถึง ผลกระทบตออุตสาหกรรมสุกร 2) ใหตงคณะทำงานร ั้วม 3 ฝายคอืกรมศลกากรุกรมปศสุตวั และสมาคม ผูเลี้ยงสุกร เพื่อแลกเปลี่ยนเสนอความคิดเห็นและทำงานรวมกัน เพื่อใหการ แกไขปญหาหมูเถื่อนเปนรูปธรรมชัดเจนยิ่งขึ้น สำเร็จลุลวงเร็วขึ้น เกษตรกร เลี้ยงหมูจะไดกลับคืนสูอาชีพไดเร็วขึ้น 3) กรมฯ มความตี งใจท้ัจะแก่ี ปญหาเมอเด่ือนมืนาคมทีผ่ีานมาได ทำการ สำรวจแลวเสรจจะม็การแถลงขี าวให สาธารณะทราบแตเนองจากต่ืดชิวงสงกรานต จงยึ งไมั ได แถลงให ทราบวนนั ได้ี มาทำความเข าใจก บผัเลูยงถ้ี อเปืนนมิตหมายิที่ดีในการที่จะรวมกันทำงานสกัดกั้นการนำเขาสิ่งที่ไมชอบดวยกฎหมาย สำหรับพวกเราชาวหมูก็ตองติดตามตอไปวา 140 ตูคอนเทนเนอรกรมปศุสัตวจะนำไปทำลายเมื่อไร หรือจะถูกลักลอบออกไปจำหนายตอ หรือไม “ผูที่ลักลอบคือผูที่ทำลายชาติ”./ 76
77
ส.ไกไขชลบุรี ประชุมใหญสามัญประจำป ญประจำป 2566 เมื่อวันพุธที่ 23 กุมภาพันธ 2566 สหกรณผูเลี้ยงไกไขชลบุรีจำกัดจัดประชุมใหญสามัญประจำป 2566 ณ ราน อาหารครัวริมทาง อ.บานบึง จังหวัดชลบุรีเมื่อสมาชิกมา ประชุมครบองคแลวการประชุมก็ดำเนินตามวาระ ซึ่งปนี้ผลประกอบการก็มีกำไร อันเนื่องจากธุรกิจที่สมาชิกของ สหกรณฯ ไดชวยกันทำกิจกรรมอยางตอเนื่อง เชน ธุรกิจ เลยงไก ี้ร นจำหนุ ายให สมาชกิธรกุจจิดหาสันคิ ามาจำหน ายใหสมาชิก เชน ขาวโพด สงผลใหสหกรณฯ มีกำไรและ สมาชกไดิ ปนผลกนถัวนหนามากนอยตามกำล งหันของสมาชุกิ ครั้งนี้ก็เชนเคยหลังจากประธานแถลงผลการดำเนินงาน และรายรับรายจายในรอบปที่ผานมาแลว ชวงทายก็สนุก สนานผอนคลายโดยการร วมสนกลุนจุบรางวั ลใหญ ักลบบัานกนั ใครไมม โชคแต ีก ได็รบขัาวสารและน ำม้นพั ชเปืนรางวลัปลอบใจไปกันถวนหนา ขอใหธุรกิจการคาของสหกรณฯ เฮง เฮง เฮง ตลอดปนะคะ… สำหรับคณะกรรมการบริหารป 2566 ดังนี้ 1. นายมานพ จิรารัตนสกุล ประธานกรรมการ 2. นายลอศืกดั์ิแสนสขธนานนทุรองประธานกรรมการ 3. นายไพฑูรยเนื่องจำนงคเลขานุการ 4. นางสาวกาญจนา วชิรวิทยากร เหรัญญิก 5. นายมานพ ทวีขจรวงศกรรมการ 6. นายทวีศักดิ์สินทวีเดชา กรรมการ 7. นายณัฐวัฒนศิริโชคปรีชา กรรมการ 8. นายอุทัย ธีรพัฒนเกียรติกรรมการ 9. นายสมศักดิ์ยงเสมอ กรรมการ 78
“สตารฟู ดส กรุ ป” พา “สมาคมวัตถุดิบอาหารส บอาหารสัตวจากจีน” ทัวรโรงงาน บริษัท สตารฟูดสกรุป มีโอกาสตอนรับ สมาคมวตถัดุบอาหารส ิตวัจากจนีซงได่ึเขามาเยยมชม่ีบริษัทฯ ในสวนของโรงงาน ดานกระบวนการผลิต และบรรจุภัณฑกับทางบริษัทฯ ที่ใหความสำคัญใน การพัฒนาสินคาและการควบคุมคุณภาพการผลิต เพอให่ืผบรูโภคม ิความเชี อใจและเช่ือม่ื นในการใช ่ัสนคิาของบริษัทฯ./ 80
เลขที่ 33 หมู 8 ต.กรับใหญอ.บานโปง จ.ราชบุรีโทร. 062-639-7879 โทรสาร. 032-910-499 บริษัท สตารฟูดสกรุป จำกัด โรงเชือดไกที่ไดรับมาตรฐาน GMP STA R S FOOD GROUP CO.,LTD. FARM FEEDS SLAUGHTER HOUSE FOOD 81