"สาส์นไก่ & สุกร" เดือนมกราคม 2564

ปท ี่ 19 ฉบับท่ี 212 เดือนมกราคม 2564 จันทรแรม พุมกระจาง

ขอกลาวสวัสดีปใหม 2564 ขอใหสมาชิกชาวไกชาวหมูทุกทานสุขกาย ชุณหยากร
สุขใจ ขออำนาจคุณพระศรีรัตนตรัย พระสยามเทวาธิราช รวมทั้งบุญบารมี
ของพระมหากษัตริยไทยทุกพระองค และสิ่งศักดิ์สิทธ์ิทั้งหลายที่ทุกทาน Facebook Page : @chickenandpigmagazine
เคารพนับถือ จงดลบนั ดาลใหคนไทยทุกหมูเหลาทั่วประเทศจงมีแตความสุข
ความเจรญิ ปรารถนาสง่ิ ใดกข็ อใหไ ดส มความปรารถนา ทำการคา การขายสง่ิ ใด
ก็ขอใหไดสมความมุงหวัง ขอบุญรักษาเทวดาคุมครอง และขอใหบานเมือง
ประเทศไทยเดินหนาฟนฝาปญหาอุปสรรคตางๆ โดยเฉพาะ โควิด-19
ไปไดด ว ยดี มีแตค วามรมเย็นเปนสุขตลอดป 2564 และขอใหช าวหมูผานพน
ปญหาของโรค ASF ไปไดอยางราบรื่น สงออกจำหนายไปตางประเทศได
อยา งคลอ งตวั สว นไกไ ข ไกเ นอื้ และทกุ ทา นทอ่ี ยใู นวงการ คา ขายอะไรกข็ อให
สนิ คาขายไดร าคาตามท่ีต้ังใจ ทีส่ ำคญั ขายแลว ตองเกบ็ เงนิ ไดดวยแบบปง ปง
ปง เฮง เฮง เฮง รวย รวย รวย ตลอดทั้งป 2564 ดว ยเถดิ

ในศภุ วาระดถิ ขี นึ้ ปใ หม “สาสน ไก & สกุ ร” กา วเขา สปู ท ี่ 19 ทมี งานกต็ อ ง
กราบขอขอบพระคณุ บรษิ ทั หา งรา น หนว ยงานภาคเอกชน ภาครฐั และสมาชกิ
ชาวไกช าวหมทู กุ ทา น ทใ่ี หก ารสนบั สนนุ กจิ กรรมการทำวารสารดว ยดเี สมอมา
ขอมูลขาวสารท่ีนำมาเสนออาจจะโดนใจบาง ไมโดนใจบาง ก็ขออภัยมา ณ
ทนี่ ี้ อยา งไรกด็ ี ทมี งานกจ็ ะขอทำหนา ทน่ี ำเสนอขอ มลู ตา งๆ ทคี่ ดิ วา นา จะเปน
ประโยชนใหรับทราบขอมูลตอไป หวังเปนอยางย่ิงวาทีมงานจะไดรับการ
สนบั สนนุ จากบรษิ ทั หา งรา นตอ ไป ในชว งทผ่ี า นมาหากมขี อ ผดิ พลาดประการใด
ทีมงานก็ยินดีนอมรับคำแนะนำ ติ ชม เพื่อนำไปปรับปรุงใหดีขึ้น ใหเปน
ประโยชนต อทานมากทสี่ ดุ ...ขอใหโ ชคดปี ใหม 2564 ทุกๆ ทา นเทอญ...

จากใจทมี งาน “สาสน ไก & สกุ ร”

“สาสนไก & สุกร”

ปที่ 19 ฉบับที่ 212 เดือนมกราคม 2564

11581589 บก.ขอคุย 38 สตั วแพทยสมาคมฯจดั เลอื กตง้ั นายกพรอ มสมั มนา
“สาสนไก & สุกร” สวัสดีปใหม 2564 เรื่องนารู
มองระบบ : โควิด-19 สอนเรา 43
บอกขาว นายกสมาคมฯ เผยภาพธุรกิจไกพันธุ
รูทัน “โลกธุรกิจ” : จับตาการพัฒนา Fintech และแนวทางการดำเนินงาน
บทบาทตอเศรษฐกิจ และการคาระหวางประเทศ 51
เกบ็ มาฝาก : คูมอื เอาตวั รอดจากโควิด-19 ทำ สศก. แถลง GDP เกษตร ป 63 หดตัว 3.3% เหตุ
เผชิญแลงเปนหลัก รวมถึงโควิด-19
22 ยังไงดี ? ถาทุกวันนี้ยังตองออกนอกบาน 54
PS NUTRITION Newsletter : ปจจัยสำคัญใน 6630 กในูรยูมุคอโงคแวนิดว-โ1น9มและสถานการณไกไข
25 การเพม่ิ ประสทิ ธภิ าพการใชอ าหารในสตั ว ตอนท่ี 2
เกาะติดขาวกรมปศุสัตว : กรมปศุสัตว จัดตั้ง สุขภาพที่ดีเริ่มจาก...ทางเดินอาหาร
26 CPF ทมุ วจิ ยั พฒั นาการเลย้ี งสกุ ร เพอ่ื การเตบิ โตของ
อุตสาหกรรมอยางยั่งยืน มองโรคระบาดยังทำให
ศูนยจักรกลการเกษตรดานปศุสัตว นำรอง 7 ศูนย สุกรขาดตลาด ราคาปหนายังยืนสูง
ชวยเกษตรกรลดคาใชจาย 776154 ความสำคัญของน้ำหนักไกเนื้อในชวง 7 วันแรก
333621 ปศุสัตวพยากรณ 8840
แซลโมเนลลาและธุรกิจไกเนื้อของไทย “สนิ เพช็ รฟารม ” เดนิ หนา ขยายฟารม สกุ ร
โรงเรอื นอแี วป ระบบอนิ เวอรเ ตอร มแี ลว ใชป ระโยชน “ฟหารมมอเหชมิงู”รุกเกลษดตเสรีศ่ยางเสรตื่อรง โแรนคะจัดการ
ใหเต็มประสิทธิภาพ (ตอนจบ)
บอรดขาวปศุสัตว
เปนขาว

เฟซบุก : นิตยสาร สาสนไกและสุกร Facebook Page : @chickenandpigmagazine

















น.สพ.กิตติ ทรัพยชูกุล

โควิด-19 สอนเรา

สวัสดปี ใหม สง ทา ยปโ ควิด-19
หากเรายอ นไปตอนตน ป 2020 เราเจอปญ หาโควดิ จากการตดิ เชอื้ ผา นนกั ทอ งเทยี่ วจนี และคนทกี่ ลบั มา
จากยุโรป (อิตาลี) สงผลใหเกิดการระบาดระลอกแรก และประเทศไทยสามารถจัดการวิกฤตจนเปนการ
จัดการตน แบบของโลก จัดการโรคระบาดไดอยางราบรนื่

มาปลายปเ ราเกดิ การระบาดระลอกใหม ครง้ั นม้ี าจากแรงงานตา งประเทศ (เมยี รมา ร) ทต่ี ดิ ในตลาดกลางกงุ จ.สมทุ รสาคร
แลวโรคกระจายตามพืน้ ท่ีกวา 36 จังหวดั เรามาเรียนรปู ระสบการณค ร้งั นี้ เพื่อนำจุดดีๆ มาใชป ระโยชนในชีวิตใหเราประสบ
ความสำเรจ็ ยง่ิ ๆ ขน้ึ ไป

1. โอกาสความเสีย่ งมาจาก 4 สถานการณ
☺ ความเส่ียงจากคน...โอกาสความเสี่ยงจากการสัมผัสคนปว ย
☺ ความเส่ยี งจากพ้นื ท่ี...การเขาไปอยูกลางชุมชนในพนื้ ทท่ี มี่ ีความเสีย่ ง เชน ตลาดสดก็จะเส่ยี งมากขนึ้
☺ ความเส่ยี งจากเวลา...สถานการณและเวลาท่คี นเดินทางพบปะสมั พนั ธก ัน
☺ ความเสยี่ งจากเหตกุ ารณ...โอกาสทเ่ี ราผันตัวเองไปอยูในเหตุการณ สถานการณน ั้นๆ โดยเราเปน คนเลือกเอง

ดังน้ัน โอกาสและความเสี่ยงทัง้ หมดข้นึ กับตัวเราเอง “เราเลือกไดวา จะอยทู ีไ่ หน อยอู ยา งไร บริหารจัดการตวั เองได
ดังนนั้ เราจัดการสถานการณไ ด

2. การเผชญิ สถานการณ (โรคโควดิ ) ทกุ อยา งมกี ารเปลยี่ นแปลง เกดิ เหตกุ ารณท เ่ี ราอาจคาดไมถ งึ และไมไ ดเ ตรยี มตวั
ไวกอ น ดงั น้นั การแกปญ หายอ มตา งกันใน 4 แบบ
☺ ปญ หามาไว ตอ งแกปญหาอยางวอ งไว ลดความรุนแรงของปญ หาและยตุ ปิ ญหาใหไ ดเ ร็วสดุ มากสุด
☺ ปญ หาบางอยางที่ใหญม ากเกนิ อำนาจเรา เราไมสามารถแกป ญ หาทต่ี นเหตไุ ด เชน โควดิ -19 เรากำจัดเช้ือไมได
เราตอ งคิดวคั ซีนและวัคซีนจะเสร็จปห นา ดังน้นั ทางออก คอื เราตองประคองสถานการณ ทำใหสถานการณค ลีค่ ลายได เชน
การใชห นา กากอนามยั บคุ คล “บางสถานการณไ มต อ งแกท ต่ี น เหตุ แตก ารรกั ษาตามอาการ พยงุ รา งกาย กเ็ ปน หนง่ึ ในวธิ กี ารแกป ญ หา”
☺ การแกป ญ หาตอ งอยูบ นพนื้ ฐานความเขา ใจ...ทกุ อยางมที ่ีมาทีไ่ ป
☺ การแกปญหาตองกดั ไมปลอ ย ไมยอมแพ. . ตอ งชัดเจนในเปาหมาย จะไดผลดี
CสHาICสKEนN ไ&กP IG&MAGสAZุกINรE
2021 15

3. ความสำเร็จของการทำงานตอ งมององคร วม ท้ังบริบท เชอื่ มโยง
ตอ ยอด ควบคมุ ปญ หางกู นิ หาง แกป ญ หาทง้ั หว งโซ “ควบคมุ ปจ จยั ปญ หา
และแกปญหาทลี ะเปลาะ”

☺ การแกป ญ หาตอ งถกู ตอ ง เหมาะสมตงั้ แต “เรม่ิ ตน ” เหมอื นการ
ตดิ กระดมุ เมด็ แรก ทางออก คอื การตดั ไฟแตต น ลม ควบคมุ ปญ หาทจี่ ดุ เรมิ่ ตน
☺ ไมแ กปญ หาแบบ “ซุกปญ หาไวใตพ รม” เพราะปญ หาจะหมกั หมม พอกพูน และทำใหปญหาลุกลามไดงา ย
☺ ปญหาท่ีซับซอ นตองอาศยั ความเขา ใจ และใหท ุกคนในทมี เขาใจ ส่ือสารกนั ไดอ ยา งเขาใจ ทำงานเปนระบบตาม
ระเบยี บทว่ี างแผนจะทำใหง านสำเรจ็ ได
☺ ความสำเร็จตองส่ังสมจากจุดเล็กๆ จะขยายสูจุดที่ย่ิงใหญเสมอ การสะสมความสำเร็จเหมือนการฝากเงินแบบ
ดอกเบ้ยี ทบตน จะทำใหก ำลงั ใจและเกิดการเรียนรูไ ดต ลอดเวลา

มติ ขิ องปญ หาแกไ มย าก แตส งิ่ ทท่ี ำใหก ารแกป ญ หาไมส ำเรจ็ เพราะคนไมไ ดแ กป ญ หา แถมฉวยโอกาสหาประโยชนจ าก
ปญหา โดยมองผลประโยชนระยะส้ันๆ สรา งประโยชนเ กิดกบั ตน เปนเหตุใหปญ หาบานปลาย สรางความเสยี หายใหก ับสงั คม
และคนอ่ืนๆ อยางเชน กรณีแรงงานเถ่ือนที่ลักลอบเขามา หรือกรณีเปดบอน หากคนมุงม่ันจะปองกันปญหาโดยปฏิบัติอยาง
เครงครัด แตปมปญหาเริ่มที่การจัดการการลักลอบนำแรงงานเถ่ือน ฉวยโอกาส หาเศษหาเลยจากสถานการณ โดยคิดวา
“คงไมมีอะไร” แตส ุดทาย “มอี ะไร” เกิดปญหาตามมาและตอ งตามแก

การตระหนกั ปญ หามีหลายระดบั มนุษยเ รามีการเรยี นรตู ลอดเวลาขน้ึ อยูก บั วา จะนำมาใชป ระโยชนหรือไม ประสบการณ
การระบาดโควิดในแรงงานที่อยูอยางแออัดเคยเกิดแลวที่สิงคโปร...เราทราบปญหาน้ีดี แตไมไดนำมาใชใหเกิดประโยชน
ทำใหป ญ หานัน้ เกดิ กบั เรา

เมื่อรูปญหาโดยทั่วไปจะตองแกไขปญหาที่โครงสราง เชน เร่ืองท่ีอยูของแรงงานแออัด หากเรามองวาปญหานี้ “แกยาก
หรอื ไมใ ชห นา ท”่ี กจ็ ะไมแ ก นนั่ คอื ปญ หากจ็ ะไมถ กู แกไ ข เหตกุ ารณน ก้ี ารแกป ญ หาตอ งถา ยทอดปญ หาสผู ทู ม่ี อี ำนาจ + มหี นา ท่ี
+ ทำได จึงจะสำเร็จได หากมองแบบไทยๆ เราใชการแกจะเปนแบบโมเดลสามเหลี่ยมเขยื้อนภูเขา คือ ใชความรูวิชาการ +
พลงั สังคม + อำนาจการเมือง จะทำใหเร่อื งยากเปน เร่ืองงา ยขน้ึ ดงั น้นั ทางออกทแ่ี ทจ รงิ ของปญ หาจะเริ่มท่ีคนและจะจบได
ทีค่ น

ความรู (Knowledge) และเรากม็ ตี วั อยา งดๆี มากมายเชน กนั ในสงั คม
นับตงั้ แต
เคลอ่ื นไหวทางสงั คม เชอ่ื มฝา ยนโยบาย
(Social Movement) (Policy Link) คณะอาจารยแพทยจากมหาวิทยาลัยแพทย
"ทฤษฎสี ามเหลย่ี มเขยอ้ื นภเู ขา" ไดเห็นปญหาโรคระบาดต้ังแตเร่ิมตนรวมตัวเขาคุย
กบั นายกรฐั มนตรี และวางเปน กรอบแนวทางปฏบิ ตั ิ
ตงั้ แตเ ชอื้ ไมก ระจายตวั และศกั ยภาพประเทศพอรบั
มือได โดยอางอิงวิชาการมากกวาการเมืองที่อิง
ประโยชน การแกป ญหาในแนวทางทถี่ กู ตอ งจงึ จะ
เกดิ ขน้ึ หรอื

กรณวี คั ซนี คนไทย “วคั ซนี ใบยา” ทใ่ี ชเ ทคโนโลยี นวตั กรรม ใหพ ชื สรา งโปรตนี ใชท ำชดุ ตรวจและวคั ซนี ขน้ึ มา โดยความ
รว มมอื ของมหาวทิ ยาลยั และศษิ ยเ กา ทำงานแบบรว มคดิ เพอ่ื ประโยชนช าตเิ ปน ไปได และเปน ความหวงั ของคนไทยทง้ั ประเทศไทย
ความสำเรจ็ จากอาสาสมคั รสาธารณสขุ หมบู า น (อสม.) ทที่ ำงานฟรใี นชว งแรก ตอ มาไดเ งนิ เดอื นละ 500 บาท ทำงานแบบ
จติ อาสา ชว ยดแู ลการทำงานในระดบั หมบู า น ทำงานใกลช ดิ ตดิ ตามอยา งเพอื่ น ชว ยเหลอื กนั ดว ยหวั ใจ เปน กจิ กรรมสงั คมดแู ล
กนั เอง เปนการเรียนรูของคนในสังคม เปน จดุ แขง็ ของระบบสาธารณสขุ ไทย ชว ยใหการควบคุมโรคสำเร็จ
16 สCHาICสKนENไก& PIG&MAสGAุกZINรE 2021

4. มองระบบ ขอใชระบบการจัดการความรู เพ่ือใหเราประยุกต
ความรูสูการปฏบิ ัติงา ยๆ ครับ”

ลองใชเ ทคนคิ SECI Model ดคู รบั โดยทว่ั ไปจะแบง ความรเู ปน 2 แบบ คอื
ความรทู ร่ี แู จง (Explicit Knowledge) เปน ความรเู ชงิ ทฤษฎี เปน หลกั การ
ขอ มลู ทที่ ราบกนั เชน ความรทู างการแพทย ขนั้ ตอนการเกดิ โรค กบั ความรู
ที่เกดิ จากประสบการณ การเรยี นรเู ปน ความสามารถสวนบุคคล
(TacitKnowledge)ยากทจี่ ะเขยี นหรอื อธบิ ายออกมาแตส ามารถพฒั นาและแบง ปน ไดฝก ฝนไดแตต อ งสอนและบอกกลา วกนั
เชน วธิ กี ารวายนำ้ วาดรปู
ขัน้ ตอนการเรยี นรแู ละสรางความรูใหเ กดิ ข้ึนมี 4 ขั้นตอน
☺ Socialization (การแลกเปลี่ยนความรู) เปนชวงที่ทำงานรวมกัน แชรความรูกัน สอนงานกัน นำความรูจากบุคคล
หน่งึ สบู คุ คลหนง่ึ
☺ Externalization เม่ือเกิดความรูตองมาน่ังสนทนากัน เพ่ือเลาเรื่องราวประสบการณใหกันฟง และสกัดความรูจาก
บุคคลออกมาเปนแนวทางปฏิบัติ จดุ น้เี ปน จุดขาดในสังคมไทยเรา
☺ Combination เปนการรวบรวมความรูท่ีเกิดข้ึนแลวนำมารวบรวมกันเปนรูปธรรม ใชประโยชนและสงออกกันได
เสริมกบั ความรเู กาใหงอกเงย องคก รชวยในสวนนจี้ ะเปนรปู ธรรมเร็ว
☺ Internalization เม่ือเราไดค วามรใู หมข นึ้ มา ก็ตองสรา งความเขา ใจของตนเอง นำมาลงมอื ปฏิบตั ิ ทำใหเ กดิ ผลเกิด
ประสบการณใ หม ทำแลว ก็แบงปนกับเพื่อนตอ ไป ความรกู ็จะงอกงามเราก็จะแกปญหาไดท ุกเรอ่ื ง
ขอใหส ำเรจ็ นะครบั สวสั ดีปใ หมค รบั

2021 CสHาICสKEนN ไ&กP IG&MAGสAZุกINรE 17

บอกข่าว

Ĕ3% ˆ /=&6- = / >%

บตร.ิษหนัทอสงปยลาามหเมฮออรอิเ.บทาจนบโปรีดง ดจ.ิ้งราจชำบกุรัดี

ตตรับำำแแสมหหัคนนรงงเจ::าสสหัตัตนววาบบทาาี่ลลโโรรงงฟเลกี้ยไงขป 1ูยาตพำันแธหุไนกงไข 1 ตำแหนง

--ค- ุณไเปพม.สตจศมรำชีกบาสัดยัตัตอ/ิวหาบญยาุ ิงล

******** มเงีบินาเดนือพนักเใรหิ่ม ตน 15,000 บาท

สนใจติดตอ โทร. 08-1195-3908 (มานิจ)

4-5 àÁÉÒ¹ 2564

4 àÁÉÒ¹ 2564

5 àÁÉÒ¹ 2564

18 สCHาICสKนENไก& PIG&MAสGAุกZINรE

#4K /L L=8,K 3L «ÎÓÙÊÈÍ
414L1/
GWB=C* #N X?J L= L=JEA
L"5=JW1B

Fintech ĕéÖš ćš üđךćöćöĊïìïćìĂ÷ŠćÜđĀîĘ ĕéšßĆéĔîÖćøéĞćđîĉîÖĉÝÖøøöĔîßĊüêĉ ðøąÝĞćüîĆ ìĊęđÖĊę÷ü
ךĂÜÖĆïÖćøĔßšïøÖĉ ćøìćÜÖćøđÜĉî ĕöŠüćŠ ÝąđðŨîÖćøēĂîđÜîĉ ĒúąÝŠć÷đÜĉîÙćŠ ÿĉîÙšćñćŠ îĒĂðóúĉđÙßĆî
ÖćøìĞćíčøÖøøöìćÜÖćøđÜîĉ ĒïïĂĂîĕúîĒŤ úąÖćøàĚČĂ×ć÷ĀúĆÖìøóĆ ÷ŤĂĂîĕúîŤ ĕðÝîëċÜÖćøéĞćđîîĉ íøč ÖĉÝ
ìĕĊę éðš øąē÷ßîÝŤ ćÖ Fintech Ăćìĉ Öćøøąéöìîč ĔîøðĎ ĒïïĔĀöĂŠ ÷ŠćÜ $SPXEGVnEinH ÖćøîćĞ
#MPcLchBin đ×ćš öćĔßšðøąē÷ßîĔŤ îÖćøóçĆ îćøąïïÖćøđÜîĉ ĕðÝîëċÜÖćøóçĆ îćÿÖúč đÜĉîéÝĉ ìĉ úĆ éĆÜîĚîĆ
ÖćøóçĆ îć Fintech ĔîĒêŠúąðøąđìýÝċÜöïĊ ìïćìߊü÷ñúÖĆ éĆîÖćøóçĆ îć×ĂÜõćÙÖćøđÜĉîøðĎ ĒïïĔĀöŠ
àÜęċ ÝąöĊÿŠüîߊü÷ñúĆÖéîĆ đýøþåÖÝĉ ñŠćîßĂŠ ÜìćÜêŠćÜė ĕöüŠ ŠćÝąđðîŨ Öćøߊü÷ÖøąêščîÖćøïøĉēõÙ ÖćøÙćš
ĒúąÖćøúÜìîč โดยแนวโนม Fintech ที่นาจับตามอง ไปจนถึงประเด็นสำคัญ มีดังนี้

ÖćøóĆçîć Fintech ĕöŠĕéšÝćĞ ÖéĆ Ă÷ŠìĎ ðęĊ øąđìýìđĊę ðîŨ ýĎî÷ÖŤ úćÜìćÜÖćøđÜĉîđߊîĔîĂéêĊ
ǰ ðÝŦ ÝčïĆîÖćøóçĆ îćǰ 'JOUFDIǰ ĕöĕŠ éÝš ćĞ ÖĆéĂ÷ŠđĎ ÞóćąðøąđìýìđęĊ ðîŨ ýîĎ ÷ÖŤ úćÜìćÜÖćøđÜîĉ ǰ đîęČĂÜÝćÖđìÙēîēú÷Ċ
ÿöĆ÷ĔĀööŠ Ċêîš ìîč ìęêĊ ćęĞ úÜĒúąđðéŗ ēĂÖćÿĔĀšđÖéĉ ïøþĉ Ćìǰ4UBSUVQǰéšćîǰ'JOUFDIǰĕéšÜŠć÷×Ěîċ ǰēé÷ĀćÖóÝĉ ćøèćðøąđìýìđęĊ ðîŨ
ñĎîš Ğćéšćîǰ'JOUFDIǰ×ĂÜēúÖǰǰÝąóïüŠćĒöðš øąđìýñšîĎ Ğćǰǰ ǰǰĂĆîéĆïĒøÖǰǰÝą÷ĆÜđðîŨ ýîĎ ÷ÖŤ úćÜìćÜÖćøđÜĉîìĊęÿĞćÙĆâǰǰĕéšĒÖǰŠ
ÿĀøåĆ ĄǰÿĀøćßĂćèćÝĆÖøǰĒúąÿÜĉ ÙēðøǰŤ ĒêðŠ øąđìýúĞćéĆïĂîČę ÖúĆïĕöŠĔßýŠ îĎ ÷ŤÖúćÜìćÜÖćøđÜîĉ ĀúÖĆ ×ĂÜēúÖǰēé÷ðøąđìý
ìęĊîćŠ ÿîĔÝđðîŨ óđĉ ýþǰĕéĒš ÖŠǰðøąđìý×îćéđúÖĘ Ĕî÷ēč øðĂ÷ŠćÜúìĉ ĆüđîĊ÷ĒúąđĂÿēêđîĊ÷ìöĊę ĊðøąßćÖøđóĊ÷Üǰ ǰúćš îÙîǰĒúąǰ
ǰúšćîÙîǰêćöúćĞ éĆïǰēé÷ÖãøąđïĊ÷ïìĊęđĂĂČĚ êĂŠ ÖćøÝĆéêĆĚÜïøþĉ ìĆ ǰ4UBSUVQǰéšćîđìÙēîēú÷ĒĊ úąéćš îÖćøđÜĉîǰĒúąÖćøđðŨî
ðøąđìýìĊęöÖĊ ćøĔßđš ìÙēîēú÷éĊ Ýĉ ìĉ ĆúÖîĆ ĒóøŠĀúć÷ëĂČ đðŨîðÝŦ ÝĆ÷ÿîĆïÿîčîÿćĞ ÙâĆ ×ĂÜìÜĚĆ ǰ ǰ ðøąđìýǰ ìĞćĔĀðš ÝŦ Ýïč îĆ đĂÿēê
đîĊ÷đðŨîÿĆÜÙöĕøšđÜĉîÿéÝćÖÖćøìĊęíøč ÖøøöìćÜÖćøđÜĉîøćüǰ ǰĂ÷ĔĎŠ îøąïïéÝĉ ìĉ úĆ ǰ×èąìúęĊ ĉìĆüđîĊ÷đðŨîðøąđìýĒøÖ×ĂÜ
ēúÖìöĊę ÖĊ ćøĂĂÖđĀøĊ÷âéĉÝĉìĆúǰ -#$PJO
ǰđöČęĂđéČĂîÿÜĉ ĀćÙöǰ
CสHาICสKEนN ไ&กP IG&MAGสAZุกINรE 19

20 สCHาICสKนENไก& PIG&MAสGAุกZINรE

CสHาICสKEนN ไ&กP IG&MAGสAZุกINรE 21

22 สCHาICสKนENไก& PIG&MAสGAุกZINรE

Ýéč ÿąÿöēÙēøîćĕüøĆÿ ÿĆöñĆÿïŠĂ÷đÿę÷Ċ Üêéĉ $07*%

ǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰ ǰđüšîøą÷ąĀŠćÜÝćÖÙîøĂï×ćš Üǰ ǰđöêø

4PciBM %iTtBncinH êšĂÜìĞć÷ÜĆ ĕÜïšćÜ ÿĂŠ Üüíĉ ĊĀîĊĀćŠ Ü $07*%

úšćÜöĂČ ĀúÜĆ ÝïĆ íîïêĆ ø đĀø÷Ċ â ĀøĂČ ĔßšïĆêøēé÷ÿćø
ĀćÖêĂš Ü×îċĚ øëēé÷ÿćøÿćíćøèą ĔĀóš ÷ć÷ćöÿöĆ ñĆÿóîČĚ ñüĉ ïîøëēé÷ÿćøĔĀšîĂš ÷ìÿęĊ čé
öĊÿêĉĂ÷đĎŠ ÿöĂ đóĂČę ÷ïĆ ÷ĆĚÜêüĆ đĂÜĕöĔŠ Ā÷š ÖöĂČ ×îĚċ ÿöĆ ñÿĆ ĔïĀîšć éüÜêć ÝöÖĎ ðćÖ øąĀüŠćÜēé÷ÿćøïîøë ĀøČĂ×ïĆ øë
ĀúÖĊ đú÷ęĊ ÜÖćøøïĆ ðøąìćîĂćĀćø đÙøęČĂÜéČęö øąĀüŠćÜđéĉîìćÜ
úšćÜöĂČ ìîĆ ìĊĀúÜĆ úÜÝćÖøëēé÷ÿćø ĒúąĀúĆÜÝćÖëċÜÝčéĀöć÷ðúć÷ìćÜ

đßéĘ ìćĞ ÙüćöÿąĂćéĂðč ÖøèìŤ êĊę šĂÜĔßšéšü÷ĒĂúÖĂăĂúŤ đßîŠ ēìøýóĆ ìöŤ ČĂëĂČ ēìøýĆóìêŤ ÜĚĆ ēêŢą Ù÷Ċ ŤïĂøéŤ ÙĂöóüĉ đêĂøŤ
óîÖĆ đÖćš ĂĊĚ đðŨîêîš
đÖĘïēìøýóĆ ìöŤ ČĂëĂČ ĕüÖš ĆïêüĆ Ă÷ŠćüćÜĕüšêćöēêąŢ êŠćÜė đóøćąĂćÝöđĊ ßČĂĚ ēøÙìĊöę ĂÜĕöŠđĀîĘ đÖćąĂ÷ŠĎ
ĀúÖĊ đúęĊ÷ÜÖćøóéĎ Ù÷č Ă÷ŠćÜĔÖúßš ĉé ĀøČĂøüöÖúčöŠ øïĆ ðøąìćîĂćĀćøÖĆïđóęĂČ îøüŠ öÜćî
ĔßšõćßîąÿüŠ îêüĆ ĕöŠĔßšßĂš î ÿĂš ö Ýćî ßćö ĒÖšüîĞĚć ĀúĂééĎéîćĚĞ øüŠ öÖïĆ ÙîĂęîČ
ĀćÖđךćĀĂš ÜîćĚĞ ÙüøðŗéòćßĆÖēÙøÖÖĂŠ îÖéîĚćĞ ìčÖÙøĆÜĚ ĒúąúšćÜöĂČ éüš ÷ÿïŠîĎ ćîĂ÷ŠćÜîšĂ÷ üĉîćìĊ
ĀúĊÖđú÷Ċę ÜÖćøĔÖúßš éĉ ñšĎðśü÷ ēé÷đÞóćąñšĎðüś ÷ìćÜđéĉîĀć÷ĔÝìęĊöĊĂćÖćøĕĂ Ýćö öîĊ ĚćĞ öÖĎ
đöČęĂđÿøÝĘ õćøÖĉÝ ĀøČĂđúÖĉ ÜćîĒúšü ĔĀšøĊïÖúĆïïćš îìĆîìĊ ĕöŠÙüøĕðÿëćîìęìĊ ĊęöÙĊ îĂ÷øŠĎ üöÖîĆ đðîŨ ÝĞćîüîöćÖ

CสHาICสKEนN ไ&กP IG&MAGสAZุกINรE 23

ðĂŜ ÜÖĆîēÙüéĉ đöęĂČ ÖúĆïëċÜïćš î

úćš ÜöČĂÖŠĂîđךćïćš îéšü÷đÝúĒĂúÖĂăĂúŤ ĀøČĂîĚćĞ ÖĆïÿïĎŠ

üĉíĊúćš ÜöČĂéüš ÷đÝúĒĂúÖĂăĂúŤ ÛćŠ đßČĚĂ $07*% Ă÷ŠćÜĕéñš úìĊęÿéč

ëĂéĀîćš ÖćÖĂîćö÷Ć Ă÷ćŠ ÜøąöĆéøąüÜĆ ĒúąöšüîìĚÜĉ úÜëÜč Ă÷ćŠ ÜëÖĎ üíĉ Ċ ÿĞćĀøĆïĀîćš ÖćÖñćš ĔĀšàÖĆ ìćĞ ÙüćöÿąĂćéĔĀš
đøĊ÷ïøšĂ÷

üĉíàĊ ÖĆ Āîćš ÖćÖñšć đÖĘïĕüšĔßàš ĚćĞ

ĂćïîćĞĚ ÿøąñö đðúę÷Ċ îđÿĂĚČ ñćš ìîĆ ìĊ
ìĞćÙüćöÿąĂćéÿęĉÜ×ĂÜêćŠ Üė ìîĊę Ğćêéĉ êĆüĂĂÖĕðéšü÷ đߊî ÖøąđðćŞ øĂÜđìćš Öâč ĒÝ ÖŠĂîđÖïĘ đךćìĊę đîĂęČ ÜÝćÖđßĚČĂēøÙ
ĂćÝđÖćąĂ÷ŠïĎ îóĚîČ ñĉü
ìćĞ ÙüćöÿąĂćéēìøýĆóìŤöĂČ ëĂČ éüš ÷ĒĂúÖĂăĂúÖŤ ŠĂîĔßšÜćî

üíĉ ìĊ ćĞ ÙüćöÿąĂćéöČĂëĂČ ðĂŜ ÜÖĆî $07*% ߊü÷×ÝéĆ đßĂĚČ ēøÙ

Ă÷ŠĀĎ ŠćÜÝćÖÙîĔîïćš î đöêø đóøćąÙîĔîïćš îĂćÝöđĊ ßĚĂČ Ă÷ĎŠĔîêüĆ ĒêŠĕöŠĒÿéÜĂćÖćø ĀøĂČ êüĆ đøćđĂÜĂćÝöĊđßĚĂČ
Ă÷ŠÖĎ ĕĘ éš
Ē÷Ö×ĂÜĔßšÿŠüîêüĆ ĕöĔŠ ßðš ąðîøüöÖĆïÙîĂîęČ Ĕîïćš î
ÖĉîøĂš î ðøčÜÿÖč đóøćąÙüćöøĂš î ĂÜýćđàúđàĊ÷ÿ×ċîĚ ĕð ÿćöćøëìćĞ úć÷đßĂĚČ ĕéš
ðéŗ òćÖŠĂîÖéßĆÖēÙøÖ đóęČĂðŜĂÜÖîĆ đßĂČĚ ôŜčÜÖøąÝć÷ đóøćąđÙ÷öøĊ ć÷ÜćîóïđßĂČĚ ĕüøÿĆ ēÙēøîćĔîĂÝč Ýćøą×ĂÜñðšĎ üś ÷
ĀćÖöĂĊ ćÖćøĕĂ Ýćö ĔĀšĔßšÖøąéćþìĉßßĎ ĒúšüìÜĉĚ úÜëĆÜ×÷ąìöĊę òĊ ćðŗéöĉéßĉé ÝćÖîĚĆîøïĊ úćš ÜöĂČ éšü÷îćĚĞ ÿïŠĎ
ÿĆÜđÖêĂćÖćøðśü÷×ĂÜêĆüđĂÜĒúąÙîĔîïćš îìčÖüîĆ ĀćÖöĊĂćÖćøñéĉ ðÖêđĉ ךć׊ć÷ēÙüĉé đßîŠ öĊĕךÿĎÜđÖîĉ
ĂÜýćđàúđàĊ÷ÿ øŠüöÖïĆ öĂĊ ćÖćøìćÜđéĉîĀć÷ĔÝ ĕĂ Ýćö öĊîĞĚćöĎÖ ĂćÖćøĔéĂćÖćøĀîċęÜ øüöìĆĚÜöðĊ øąüêĆ ĉđðîŨ ÖúöŠč đÿĊ÷ę ÜĔĀš
ēìøĒÝšÜ ÖøöÙüïÙčöēøÙ

đßĘÖĂćÖćøēÙüĉé đðŨî÷ĆÜĕÜ öüĊ íĉ ĊøÖĆ þćĒïïĕĀîïšćÜ

ÖćøĂĂÖĕðîĂÖïćš îĕöŠüŠćÝąĔÖúĀš øĂČ ĕÖú êĂîîÖĊĚ ëĘ ĂČ üŠćĕöðŠ úĂéõĆ÷ÝćÖÖćøêéĉ đßĚČĂìÜĆĚ îîĚĆ đøćÝÜċ ÙüøêšĂÜ
øąöéĆ øąüĆÜêüĆ đĂÜĔĀšöćÖ ēé÷đÞóćąÖćøĔÿŠĀîšćÖćÖĂîćöĆ÷ ĒúąĀöęîĆ úšćÜöČĂïŠĂ÷ė øüöĕðëÜċ Öćøó÷ć÷ćöĒêąêšĂÜ
ĔïĀîćš éüÜêć ÝöÖĎ ðćÖ ĔĀîš Ăš ÷ìÿĊę éč đìćŠ ìÝĊę ąìĞćĕéš ÖĘÝąßüŠ ÷úéÙüćöđÿę÷Ċ Üêĉé $PWiE úÜĕéšîąÙą
×ĂïÙčè×Ăš öĎú
đôàïčŢÖ ÖøöĂîćö÷Ć
ēøÜó÷ćïćúđĂÖß÷Ć
ēøÜó÷ćïćúýøĉ øĉ ćß
ĂÜÙŤÖćøĂîćöĆ÷ēúÖ

24 สCHาICสKนENไก& PIG&MAสGAุกZINรE

CสHาICสKEนN ไ&กP IG&MAGสAZุกINรE 25

26 สCHาICสKนENไก& PIG&MAสGAุกZINรE









สวัสดีทานสมาชิกที่เคารพรักทุกทาน เปนปใหมท่ียากลำบากกวาที่เคยสำหรับ
หลายๆ ครอบครัว แตก็ถือวาเปนการเฉลิมฉลองในรูปแบบใหมที่มีขอดีแฝงอยู น่ันก็คือ การที่เราไดอยูรวมกัน
อีกคร้งั แนนอนวาโอกาสแบบน้ียอมไมไ ดเกิดขึ้นบอยๆ จงใชเ วลาแบบนีใ้ หมคี ณุ คามากทีส่ ดุ นะครบั

สตใสตนจถออาอใามงยหงกนปกาใากคครรราาับรงวถรราเาเบณขไนปมดารยมลรมเรงัักคี่ียปาไลยวมนงนุเาังปารปมอไยกูปมามยๆตแยหน่ัาิ บกออใมงาจมบกี ดารแเเีเยแปลลงทนิม็ดกะ่ี เกวขอเกกธิ้ึัางนย่ีิกีนวจกวลาหไขการปนลอบรัใี้องชองบทกาจายาจาานาางงยทรสไมถไดเำงิ่ีคปางใทกคิวนหเัลกง่ี ดิาคควยำมมุณลวลคกาางมั เกวังจปมาาไวะกลรปมลเูี่สจยกรใึนนดกกิัจ คคเอตมรยณุั่วนอื่อาางใกงแคจมเเลาจดพิใเระนส็บวียงอีายบใางงเจหเนาปคลทงาอนก ็กสยีหยรเน่ิงพใาลกอหอยีปังาาญยงรรจเอะเรคใจงาหอ่ืมวนิะจงกาาทคงสทับมาวำรกยตราใาัหบัมๆกัวง ขเใปโพขจดอรสิ อางยะจูกสาคมนหาจูวณุ าครนลังทงวกัำวงาาาไนจนคมปราเมวสเสดงกาผีาูหนิิมมมคูนมารหาอ้ียจสีักรยานทิะถคสกะธทเวนคปจ์ิาแี่ บัุณะมนทสกเเจบหนลรร่ิทบน็นัุมงิ

ปใคกใบหหาุรณาคแะรงกคเโทนณุ งยาิดน่คีนิชลรววขนอองาานึ้ากางมสจนบทั คเ่ิจงคอบหวทะณุาท็นาตี่ทจมวไแอมมำนรตงีอตบักดอรรอยายดูดั งางูาไๆีเกขกคจมนักม็บจรเกอขั้ะองทินมดดัก่ีี เอฝมคเชขอดยีินนาะาไใกไมพไจบผราด ไยทดารดใี างไีนง่ีลปยคาลูสซากนรมม่ึงมว้ังบอคทากกงาุณค็ำตาบงวรเอสอาอคเงิ่กงมงงวยินกไเกาขดอ็มไ็มอาเมมคีลรยใจอเวักยาปกาาไไวนนัมมดจา  แกมฉตใจะดตัันับในไสหไสกดน้มันิ ก่ิางไตสใมวรทจอมางเี่ไงเชาคงมปมนๆนวนสีนนรอตกาแน้ัานิแาคมจจรมตวะตเจาาคงเมอกะนิสณุ รนงดยีมกัคทกัูแทเีอววบเง้ลัยพลรหทาวเารเปมววอใาหนดดะาา มคชไเไงมมวนานิ เรยกรหเกาดลจอ็นบาแกู็นบรรลๆเงขกนื่ ใกานาานเินนทรงอบเเไาอยงพาปทยๆนิง่ือ่คีอาอคใลวยไยหววอราาามใงงมมจีคทปอรตนค่ีรกังัวึณุกคขอเษอาอายมยจางงั

ขใหไมแจปนลึ้นัรทอืะใมกกห่ีดพราาาีเไาแรรลดรยอลงยกเแางมวทพ็นรินอรีเงอไขบัยดกมอคายีใววนไเววาาดพสานเกรมียง่ิ ้ีอื่ลทครงงควักัุณต่ี จจมุณอ ะกนกีงมใผ็ เเำหกีกสาลญนนิดติงั ิ รขเกโเสปอักนึ้ามกนรฝคอกเาจนณุงาสขรนิ ทรจมอิงข่ีเงะแแีใคอหาผคตแยนรกา กควอนับค็อเาเมพวควยดลนั ม่ินาาไาไวมวไททปดนิอห่ีพเ่ี ไหทยัาดวรจมใอัองหคายใแมมะจวังลอสาาไไปมมมกยะู ยทออรสะอุดายำหจมูใใกหนวจกเาปาะเสารงจนรยิ่งงคอเาัทงฝวงนไาินี่าคมคอยมุลณใวยทสชอามาขุีถ่สงมด่ักนูกห่ิงรวบัทกใาักนจครจี่ถอตวะุดูกาดัเาทสตพจมสำมอตรเนิ ปดงาอใทนุลจะงี่ กเกอทอวยาำยำลรลลใูากนาทังาไาดนปใยำรจคโห้ีรใงลอหาะลากึกกแนเงๆากฏนกคสนิดขันบวทนั้ ้ึนาปภค่ีอมราณุยอคะพามอวโลใาีนยหกวมแชมางรอรนตนั ักเทามงใใทนนิี่มชา่ีี

แมส ถานการณย ังคงอยูในชว งท่ีตองเฝา ระวังกนั อยู แตกอ็ ยาลืมวา ชวี ติ ยังตอ งดำเนินตอไป สิ่งท่เี ราทำได
ดแี ละทผ่ี า นมาเราแสดงใหเ หน็ ถงึ พลงั ของความรว มมอื รว มใจของพวกเรามาแลว นก่ี เ็ ปน อกี ครง้ั ทเ่ี ราจะรว มใจกนั
เพื่อทจ่ี ะผานวกิ ฤตคร้งั นไ้ี ปไดค รบั
CสHาICสKEนN ไ&กP IG&MAGสAZุกINรE
31

แซลโมเนลลาและธุรกิจไกเ นอื้ ของไทย

สพ.ญ.สรุ ีรัตน ไมตรมี ิตร
Technical Support Team

LIC Agrotech Co., Ltd

ปจจุบันประเทศไทยเปนประเทศผูผลิตสินคาเน้ือสัตวปก เพื่อการบริโภคเปนอันดับ 4 ของโลก (USDA
Foreign Agricultural Service., Thailand Poultry and Products Annual., 2019.) ประเทศคคู า ทส่ี ำคญั ของไทย
ไดแ ก ประเทศญป่ี นุ และสหภาพยโุ รป (EU) ทม่ี คี วามตอ งการสนิ คา มาตรฐานสงู ซง่ึ การปนเปอ นของแซลโมเนลลา
(Salmonella spp.) ถอื เปน หนง่ึ ในขอ กาํ หนดการตรวจสอบความปลอดภยั ดา นอาหาร (Food Safety) ทส่ี ำคญั
เพราะเปน เชือ้ แบคทเี รียกอโรคทป่ี นเปอ นในอาหารและกอใหเ กดิ อาการอาหารเปน พิษ (Food borne disease)
ทาง EU มีขอกำหนดใน Reg.(EC) No.2160/2003 สุมตรวจเน้ือไกสดที่วางจำหนายเพ่ือการบริโภค 25 กรัม
ตองปลอดจากเชือ้ แซลโมเนลลา และออกมาตรการควบคมุ การปนเปอนแซลโมเนลลาสูผลติ ภณั ฑเ นอ้ื สตั วปกให
เปน ไปตามระเบียบ Commission Regulation (EC) No. 2073/2005 (European Union, 2005)

ทงั้ น้ี กรมปศสุ ตั วม ฐี านะเปน ผคู วบคมุ กระบวนการผลติ และคณุ ภาพผลติ ภณั ฑเ นอื้ สตั วป ก เพอื่ การบรโิ ภค รวมถงึ ดา นความ
ปลอดภัยในอาหาร (Food Safety) ใหสอดคลองตามขอกำหนดของประเทศคูคา จึงออกระเบียบกรมปศุสัตววาดวยการ
ควบคุมโรคแซลโมเนลลาสําหรับสัตวปก พ.ศ. 2553 ซ่ึงระบุใหดำเนินการสุมเก็บตัวอยางเพื่อตรวจสอบการปนเปอนของเช้ือ
แซลโมเนลลาภายในฟารมสัตวปก ท้ังนี้ หากพบผลยืนยันการตรวจพบเช้ือแซลโมเนลลาตามท่ีกำหนดในขอ 14 (2)
ใหดำเนินการตามลำดับ ดงั นี้

(1) ทวนสอบไปยังแหลงท่ีมาโดยเจาหนาที่กรมปศุสัตวของสํานักงานปศุสัตวจังหวัด และแจงการตรวจพบเชื้อไปยัง
ผปู ระกอบการท่ีเกีย่ วขอ งทงั้ หมด

(2) การเคล่อื นยายสัตวป ก ใหด ําเนนิ การตามพระราชบญั ญตั โิ รคระบาดสตั ว พ.ศ. 2499 และฉบบั ทแี่ กไขเพิ่มเตมิ

32 สCHาICสKนENไก& PIG&MAสGAุกZINรE

(3) ฟารมหรือโรงเรือนที่พบเช้ือใหลางทําความสะอาดแลวทําลายเช้ือโรค โดยใชน้ำยาฆาเช้ือโรคที่กรมปศุสัตวกําหนด
และพักโรงเรอื นอยางนอย 14 วัน หรอื ตามท่กี รมปศสุ ตั วกาํ หนด ในระหวา งน้นั ใหท าํ การสุมตรวจหาเช้อื ในโรงเรือน
จนไมพบเชือ้ แลว จึงอนุญาตใหน าํ สตั วปกเขาเล้ียงใหมได

(4) ลกู สตั วป กท่จี ะนาํ เขา เลยี้ งใหมจ ะตอ งมาจากฟารมฝงู พอแมพ นั ธทุ ่ตี รวจสอบแลว วาไมม เี ชอื้ แซลโมเนลลา

ดวยเหตุนี้ ทางผูเลี้ยงไกเนื้อจึงตองใหความสำคัญกับการควบคุมและลดโอกาสการปนเปอนของเชื้อแซลโมเนลลาภายใน
ฟารม (Van Immerseel et al., 2002a) ซงึ่ หนึง่ ในวิธกี ารท่ีจะชวยลดปญ หาดังกลาว คือ การใชผ ลิตภัณฑประเภทกลมุ กรด
อินทรยี  (Organic acid) เสรมิ ในระหวางการเลย้ี ง เพือ่ ลดการปนเปอ นของเช้อื แซลโมเนลลาภายในระบบทางเดนิ อาหารของ
ไก ทง้ั นกี้ รดอนิ ทรยี ท ม่ี คี วามสำคญั ในการลดอบุ ตั กิ ารณก ารตรวจพบเชอ้ื แซลโมเนลลา ไดแ ก กรดฟอรม กิ (Formic acid; C1:0)
และกรดโพรพโิ อนกิ (Propionic acid; C3:0)

ซึ่งในป ค.ศ. 2006 Diebold และ Eidelsburger ทำการศกึ ษาหาคา Minimum inhibitory concentrations; MIC
หรือคาที่บอกถึงความเขมขนของสารท่ีนอยที่สุดที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียได ตอเชื้อ Salmonella
Typhimurium ของกรดฟอรม กิ กรดโพรพโิ อนกิ และ กรดแลคตกิ (Lactic acid) พบวา ประสทิ ธภิ าพการยบั ยง้ั การเจรญิ เตบิ โต
ของ Salmonella Typhimuriumนน้ั กรดฟอรม กิ > กรดโพรพโิ อนกิ > กรดแลคตกิ ตามลำดบั และสอดคลอ งกบั งานการศกึ ษาในป
ค.ศ. 2019 ของ Manuel Gómez-García และคณะ (ตารางที่ 1) พบวา กรดฟอรมิกมีคา MIC ตอ Salmonella spp.
นอ ยที่สุดเม่อื เทยี บกับคา MIC ของกรดชนดิ อน่ื ๆ ท่ีทำการศกึ ษาบง ช้ีถงึ ประสทิ ธภิ าพของกรดฟอรม กิ ในการลดจำนวนของเชอ้ื
แซลโมเนลลา

ตารางท่ี 1 แสดงคา MIC ของกรดชนดิ ตางๆ ท่ที ดสอบตอ Salmonella spp.

ชนิดของ Formic Propionic Sodium MIC (ppm)
Salmonella acid acid butyrate Sodium Pelargonic Sodium salt of
600.0 1200.0 125,000.0 heptanoate acid coconut
spp. 600.0 1200.0 125,000.0 > 5000.0
SP 11 600.0 1200.0 125,000.0 3125.0 19,200.0 > 5000.0
SP 28 600.0 1200.0 125,000.0 781.3 4800.0 > 5000.0
CECT 443 600.0 1200.0 125,000.0 1562.5 4800.0 > 5000.0
CECT 700 600.0 1200.0 125,000.0 781.3 19,200.0 > 5000.0
CECT 915 1562.5 4800.0 > 5000.0
CECT 4300 1562.5 4800.0

CสHาICสKEนN ไ&กP IG&MAGสAZุกINรE 33

และในป ค.ศ. 1997 Allen ไดท ำการศกึ ษาแบบ in vitro โดยผสมผลติ ภัณฑทีม่ ีสว นประกอบของกรดฟอรมกิ และกรด
โพรพโิ อนิก ทีค่ วามเขมขน 0.15% ขนึ้ ไปลงในน้ำ พบวาภายใน 4 ชวั่ โมงหลงั จากผสมกลุมกรด สามารถชวยลดจำนวนของ
เช้ือแซลโมเนลลาในนำ้ ใหม จี ำนวนลดลงจนไมสามารถตรวจพบได

นอกจากน้ี กรดฟอรมกิ กรดโพรพโิ อนิก หรอื การผสมระหวา งกรดฟอรม ิกและกรดโพรพิโอนกิ รว มกนั ยังมฤี ทธ์ใิ นการลด
จำนวนเชอ้ื แบคทเี รยี กอ โรค เชน Coliform และสง เสรมิ การเจรญิ เตบิ โตของจลุ นิ ทรยี ท ม่ี ปี ระโยชนภ ายในระบบทางเดนิ อาหาร
เชน Lactobacillus เปน ตน โดยผลจากงานการศึกษาของ A. Galib Al-Kassi และ M. Aqeel Mohssen ในป ค.ศ. 2009
(ตารางที่ 2) พบวา ไกเ นอื้ ในกลุม ที่มีการเสรมิ กรดอนิ ทรีย (T2, T3 และ T4) มจี ำนวน Total count และ Coliform ทน่ี อย
กวา กลุมทไ่ี มมกี ารเสรมิ กรดอินทรียใ นอาหาร (T1) และมจี ำนวนของจุลินทรยี  Lactobacillus ทีม่ ากกวากลมุ T1 อกี ดว ย

ตารางท่ี 2 เปรียบเทียบจำนวน Total count, Coliform และ Lactobacillus
ภายในระบบทางเดนิ อาหารของไกเ นื้อ 4 กลุม

Treatment Total count Coliform Lactobacillus
Control (T1) 10.22±0.03a 5.76±0.02a 1.5±0.05d
Formica acid (T2) 0.1% 9.56±0.03c 5.03±0.05d 2.63±0.03a
Propionic acid (T3) 0.2% 9.73±0.02b 5.33±0.03b 2.03±0.03c
Formic and Propionic acids (T4) 0.3% 9.76±0.04b 5.26±0.04bc 2.13±0.03bc

หมายเหตุ
- T1 ไมม ีการผสมกรดอนิ ทรียในอาหาร
- T2 ผสมกรดฟอรมิก 0.1% ในอาหารไกก ิน
- T3 ผสมกรดโพรพิโอนกิ 0.2% ในอาหารไกก นิ
- T4 ผสมกรดฟอรม ิก 0.1%และกรดโพรพิโอนิก 0.2% ในอาหารไกก ิน

34 สCHาICสKนENไก& PIG&MAสGAุกZINรE

ผลติ ภณั ฑ BRANDSALKILL (แบรนดแซลคลิ )
กรดรวมชนิดน้ำ ท่ีมีสวนประกอบหลัก ไดแก กรด
ฟอรมิก และกรดโพรพิโอนิก เพ่ือปรับสมดุลทางเดิน
อาหารสำหรับสัตว โดยสงเสริมการเจริญเติบโตของ
เชอ้ื จลุ นิ ทรยี ท เ่ี ปน ประโยชน และยบั ยง้ั จลุ นิ ทรยี ท ก่ี อ โรค
เชน E.coli (อโี คไล), Salmonella spp. (แซลโมเนลลา)
เปน ตน จงึ ชว ยลดและปอ งกนั ภาวะถา ยเหลว/ทอ งเสยี
เนื่องจากการติดเชื้อ สงเสริมใหมีสุขภาพของระบบ
ทางเดินอาหารท่ีดีและแข็งแรง ควบคุมและลดการ
ปนเปอ นของเชอื้ จลุ นิ ทรยี ใ นนำ้ รกั ษาความสะอาดของ
ระบบทอ นำ้ และปรบั ปรุงคณุ ภาพน้ำท่ีไกก นิ

ทงั้ นี้ หากตองการทราบรายละเอยี ดหรือขอ มูล
ผลิตภัณฑเพิ่มเติม สามารถติดตอสอบถามไดท่ี
พนกั งานขายของ บริษทั แอลไอซี อโกรเทค จำกดั
โทร. 0-2887-3498-9

Reference

(1) กรมปศสุ ตั ว กระทรวงเกษตรและสหกรณ. 2553. ระเบยี บกรมปศสุ ตั วว า ดว ยการควบคมุ โรคแซลโมเนลลาสาํ หรบั สตั วป ก .
แหลงทีม่ า : https://www.moac.go.th/download/rabiab%20024.pdf, 10 ตุลาคม 2559.

(2) กรมปศุสัตว กระทรวงเกษตรและสหกรณ. 2563. สถานการณป ศุสตั ว ป 2563 Factsheet ไกเ นื้อ. แหลง ที่มา : http ://
extension.dld.go.th/th1/index.php?option=com_content&view=article&id=2220:--2563-factsheet-63
&catid=188:2020-07-01-06-44-33&Itemid=112

(3) Al-Kassi, A. Galib, and M. Aqeel Mohssen. "Comparative study between single organic acid effect and
synergistic organic acid effect on broiler performance." Pakistan Journal of Nutrition 8.6 (2009): 896-899.

(4) Gómez-García, Manuel, et al. "Antimicrobial activity of a selection of organic acids, their salts and es
sential oils against swine enteropathogenic bacteria." Porcine Health Management 5.1 (2019): 1-8.

(5) Allen, Vivien M. Salmonella infections in broiler chickens: epidemiology and control during incubation
and brooding. Diss. University of Bristol, 1997.

(6) Lückstädt, Christian, ed. Acidifiers in animal nutrition. Nottingham University Press, 2008.
(7) Wales, Andrew D., Vivien M. Allen, and Robert H. Davies. "Chemical treatment of animal feed and water

for the control of Salmonella." Foodborne Pathogens and Disease 7.1 (2010): 3-15.
(8) Ward, M., G. Smith, and Q. Tran. "This report contains assessments of commodity and trade issues made

by USDA staff and not necessarily statements of official US government policy." USDA Foreign Agricultural
Service: Washington, DC, USA 11 (2016).

CสHาICสKEนN ไ&กP IG&MAGสAZุกINรE 35

โรงเรอื นอแี วป ระบบอนิ เวอรเตอร

มีแลวใชประโยชนใหเต็มประสทิ ธภิ าพ

(ตอนจบ)

ตอนน้ีเราจะมาทำความเขาใจกับเร่ืองความ ออกซิเจน (Oxygen) คอื กา ซที่สำคญั ตอการดำรงชวี ติ
ตอ งการอากาศในสุกรกัน การเลี้ยงสุกรเปนการเลี้ยง ของพชื และสตั วร วมถึงมนษุ ยเ ราดว ย เพราะถา รา งกายขาด
เชิงพาณิชยจึงมีความจำเปนตองใชพื้นที่เลี้ยงใหเกิด ออกซิเจนเพียงไมกี่นาทีก็เปนอันตรายถึงชีวิตได อากาศ
ประโยชนสูงสุด ในอดีตเราใชพ้ืนที่เลี้ยง 1 ตร.ม.ตอ ท่ีสิ่งมีชีวิตหายใจจะมีออกซิเจนประมาณ 21% น่ันหมาย
น้ำหนักสุกร 80 กิโลกรัม ในปจจุบันมีแนวคิดท่ีจะ ความวา ในโรงเรือนอีแวปทุกพื้นที่ตองมีปริมาณอากาศท่ี
เลย้ี งใหไ ดป รมิ าณสกุ รตอ พน้ื ทใ่ี หม ากขน้ึ เชน 0.80 – เพยี งพอตามมาตรฐานของสกุ ร เราเรยี กวา “ความตอ งการ
1.00 ตร.ม/ตัว (น้ำหนัก 100-105 ก.ก.) เน่ืองจาก การระบายอากาศ” ซ่ึงสุกรแตละระยะมีความตองการ
ท่ีดินมีราคาสูงข้ึน การทำประชาคมมีความซับซอน ไมเทา กันตามตารางดา นลา ง
มากข้ึน คากอสรางโรงเรือนและอุปกรณก็มีแนวโนม
สูงขึ้นตามลำดับ แตผูเลี้ยงตองตระหนักวาสุกรเปน
สง่ิ มชี วี ิตตอ งการอากาศหายใจเชน เดยี วกับมนุษย

36 สCHาICสKนENไก& PIG&MAสGAุกZINรE

ถาปริมาณอากาศไมเพียงพอตอสุกรในโรงเรือน สิ่งท่ี
สกุ รแสดงพฤติกรรมตอบสนองคอื

สุกรไมกระตือรือรน ใชเวลาสวนใหญในการนอน นอ งๆ สัตวบาลฟารม สกุ รทตี่ องการจะบรหิ ารโรงเรือน
กนิ อาหารลดลง อีแวปใหไดประโยชนสูงสุด ยอมตองไมลืมวายังมีอีกหนึ่ง
การเจริญเตบิ โตชา กวาปกติ องคความรูท่ีตองเขาใจ เน่ืองจากสุกรไมมีตอมเหงื่อเชน
ลดภมู ิคุมกนั มนุษย จึงใชความรูสึกของมนุษยเปนตัวกำหนดไมได
และตองไมลืมวาถาปริมาณกาซตัวใดตัวหน่ึงมีปริมาณ น่ันคือ “การรับและการสญู เสยี ความรอ นในตัวสกุ ร”
เพ่มิ ขึ้น ยอมทำใหส ดั สวนของออกซิเจนลดลงอยางแนน อน

CสHาICสKEนN ไ&กP IG&MAGสAZุกINรE 37

เม่ือวันท่ี 27 พฤศจิกายน 2563 สัตวแพทยสมาคมแหงประเทศไทย ในพระบรมราชูปถัมภ ไดจัด
ประชุมใหญส ามญั ประจำป พรอ มเลือกต้ังนายกสัตวแพทยสมาคมฯ นอกจากน้ี ยงั ไดจดั เสวนาในหลาย
หวั ขอ ทง้ั ในสว นของสตั วบ ก สตั วน ำ้ และสตั วป า รวมถงึ เรอ่ื งอาหารสตั วผ สมยาอกี ดว ย โดยการประชมุ ครงั้ นี้
จัดขนึ้ ณ โรงแรม เดอะ สุโกศล กรุงเทพฯ ซึง่ มีสมาชกิ และบคุ คลท่วั ไปรว มประชมุ อยางพรอ มเพรียง

น.สพ.เศรษฐเกียรติ กระจา งวงษ สำหรับผลการเลือกต้ังนายกสัตวแพทยสมาคมฯ น้ัน ซ่ึงมี
นายกสตั วแพทยสมาคมฯ ผทู ล่ี งสมคั รรบั การเลอื กตง้ั 3 ทา น ผลปรากฏวา น.สพ.เศรษฐเกยี รติ
กระจา งวงษ ไดร บั ความไวว างใจใหด ำรงตำแนง นายกสตั วแพทย
38 สCHาICสKนENไก& PIG&MAสGAุกZINรE สมาคมฯ สวนหัวขอการสัมมนาที่นาสนใจหัวขอหนึ่งคือเร่ือง
“การเลีย้ งแมส ุกรในโรงเรอื นแบบกลมุ : ระบบการเล้ยี งท่ีเปน
มิตรตอสวัสดิภาพสัตว และความทาทายใหมในอุตสาหกรรม
สุกร” บรรยายโดย น.สพ. ศุภวฒั น สปุ ญญารักษ ผูชำนาญการ
อาวุโส สัตวแพทยบริการสายธุรกิจสุกร บริษัท เจริญโภคภัณฑ
จำกดั (มหาชน)

น.สพ. ศภุ วัฒน กลา วโดยสรปุ วา ปกตกิ ารเลย้ี งการ 1. อิสระจากความหิวกระหาย (Freedom
ผลิตสุกรจะเร่ิมตนจากการผสมเทียมแมพันธุ จากนั้นจะ from hunger and thirst) ซง่ึ สกุ รทุกตวั ที่อยใู นวงจร
ทองและใชเวลาอุมทองประมาณ 4 เดือน หลังจากนั้น การผลิตจะไดรับอาหารอยางเต็มที่ แตแมสุกรอุมทอง
จะยา ยแมพ นั ธขุ นึ้ ไปบนเลา คลอด คลอดเสรจ็ กจ็ ะยา ยลกู กลับเปนกลุมเดียวท่ีถูกจำกัดการกินอาหาร เพราะเรา
ท่ีคลอดไปเลาอนบุ าลและขุน สว นแมพ นั ธกุ ็จะเวยี นกลับ ไมอยากใหมันอวนจนเกินไป จึงทำใหสุกรกลุมน้ีมีความ
มาผสมเทยี มและยนื ในเลา อมุ ทอ งอกี ครง้ั ซง่ึ ยนู ติ ในแตล ะ เครียดและเกดิ ความหวิ กระหาย ขัดกับหลักการในขอน้ี
การผลิตสุกรก็จะอยูในในโรงเรือนที่รูปแบบแตกตางกัน
โดยสกุ รอมุ ทอ งกจ็ ะอยใู นลกั ษณะคอกเดย่ี ว กรงเดยี่ ว หรอื 2. อสิ ระจากความเจบ็ ปวดและโรคภยั (Freedom
ซองเดี่ยว สุกรรอคลอดก็จะอยูในลักษณะเดียวกันคือ from pain injury and disease) สุกรกลมุ นจี้ ะถกู ขงั
กรงเดี่ยว แตจะมีพน้ื ที่ใหล ูกสุกรวิง่ ไปรอบๆ ได สว นสุกร อยูในกรงเปนเวลาถึง 4 เดือน ไมมีโอกาสไดเดินออก
หยานม สุกรอนุบาล และสุกรขุน ก็จะอยูในลักษณะ กำลงั กายเลย ขณะทนี่ ำ้ หนกั กเ็ พม่ิ ขนึ้ เรอ่ื ยๆ จากการทลี่ กู
คอกรวม ในทองเริ่มโต ซ่ึงทำใหสุกรเกิดความเจ็บปวดทรมานและ
มีโรคภัยตามมา เชน อาการขาเจบ็ นอกจากน้ี ยังมีผลท่ี
อยางไรก็ดี ประเด็นท่ีจะพูดถึงในวันน้ีก็คือ แมสุกร กระเพาะอาหารดว ย เนื่องจากการกินอาหารไดไ มเ ตม็ ที่
อมุ ทองท่อี ยใู นกรงเด่ียว อะไรคอื ท่ีมาทีไ่ ปทที่ ำใหเราตอง
ปรับเปลี่ยน แมสุกรอุมทองท่ีเคยยืนอยูในกรงเด่ียวยาย 3. อสิ ระจากความไมส บายกาย (Freedom from
มาในคอกรวม เหตุผลประการแรกคอื ในมมุ ของสุกร มี discomfort)และ4.อสิ ระจากความกลวั และไมพ งึ พอใจ
ความรูสึกวามันคือปญหาในดานสวัสดิภาพสัตว มีอะไร (Freedom from fear and distress) ทั้งสองขอนี้
เกิดข้ึนบางเมื่อตองยืนในคอกหรือกรงขังเดี่ยว ซึ่งปกติ เปน ผลมาจากการทสี่ กุ รตอ งอยใู นกรงเปน เวลานานหลาย
เวลาเราคยุ กนั เรอื่ ง Animal welfare หรอื สวสั ดภิ าพสตั ว เดอื น มพี น้ื ทกี่ ารกนิ อาหาร พนื้ ทพี่ กั ผอ นและพน้ื ทขี่ บั ถา ย
หลักคิดหรือหลักการท่ีเรายึดมาปฏิบัติไมเฉพาะในสุกร ในพ้ืนที่เดียวกัน ดังน้ัน จึงเขาขายถูกละเมิดในสองขอน้ี
แตในไกหรือในสตั วอ ื่นๆ ก็เชนกันจะมีหลักอยู 5 ประการ เพราะสุกรจะเกิดความเครียด ไมสบายกาย กลัวและ
ท่เี รยี กวา Five Freedoms ซึ่งสกุ รทีย่ นื อยใู นกรงขังเด่ียว ไมพ งึ พอใจ
คือ สวนหนึ่งที่ถูกละเมิดหลักสวัสดิภาพสัตวมากที่สุด
เพราะเขา ขายหลัก 5 ประการดังกลา ว ไดแก

CสHาICสKEนN ไ&กP IG&MAGสAZุกINรE 39

4. อิสระในการแสดงพฤติกรรมตามธรรมชาติ ในมมุ มองของผเู ลยี้ ง ผผู ลติ ปจ จบุ นั มหี ลายประเทศ
(Freedom to express normal behavior) ปกตสิ กุ ร โดยเฉพาะประเทศในยุโรปไดออกกฎหมายเก่ียวกับการ
เปน สตั วส งั คม ถา เราปลอ ยใหส กุ รออกไปอยตู ามธรรมชาติ เลีย้ งสตั ว อยางในยุโรปมีการประกาศวา หา มเลี้ยงสุกรใน
เขาจะวง่ิ ไปหาสกุ รตวั อนื่ ๆ แตส กุ รทถี่ กู ขงั กรง สงั คมของเขา กรงขงั ตงั้ แตป  ค.ศ. 2001 จนกระทง่ั ปจ จบุ นั มี 23 ประเทศ
คอื สกุ รตวั ซา ยและขวาเทา นน้ั ถา สกุ รไมถ กู กนั กจ็ ะกดั กนั ไดยกเลิกการเลี้ยงสุกรอุมทองแบบกรงขังแลว ในฝง
ตลอดท้ัง 4 เดือน ไมสามารถหลบหนหี รอื สรา งกลมุ สังคม สหรฐั อเมรกิ ามี 10 รฐั ทห่ี า มการเลย้ี งสกุ รอมุ ทอ งในกรงขงั
ได นคี่ อื พฤตกิ รรมตามธรรมชาติ อกี ประเดน็ คอื ปกตเิ วลา เชนกัน ทำใหบริษัทยักษใหญมีการปรับเปลี่ยนรูปแบบ
ท่ีเราดแู ลฟารม เราจะเห็นสกุ รกดั กรง กัดคอกของตวั เอง การเลยี้ งเปน ทเี่ รยี บรอ ย นอกจากน้ี ยงั มปี ระเทศแคนาดา
หรือเค้ียวฟนตัวเองจนน้ำลายฟูมปาก ซึ่งเราจะเห็นเปน เกาหลี ออสเตรเลีย ประเทศเหลาน้ีคือเปนประเทศที่มี
เรอ่ื งปกติ แตใ นเชงิ สวสั ดภิ าพสตั วม นั คอื สญั ญาณทบ่ี ง บอก กฎหมายมารองรับ
วา พฤตกิ รรมน้ีไมปกติ
สวนทวีปหรือประเทศท่ียังไมมีการออกกฎหมาย
ดังน้ัน ตามหลักสวัสดิภาพสัตวการเลี้ยงสุกรใน มารองรับ แตหลายๆ ฟารมหลายๆ บริษัทไดมีการปรับ
ลักษณะดังกลาวเปนการขัดกับหลักการอยางสิ้นเชิง เปลี่ยนการเลี้ยงแลว เชน ประเทศบราซิล ประเทศจีน
ขณะเดยี วกนั ในมมุ ของผบู รโิ ภค ซงึ่ แตเ ดมิ ผบู รโิ ภคไมร วู า สว นประเทศไทยมสี องบรษิ ทั ทม่ี กี ารปรบั เปลย่ี นไปแลว คอื
เราเลี้ยงแบบไหน อยางไร คิดวาเลี้ยงแบบธรรมชาติ บริษัท ซพี ีเอฟ และบรษิ ทั เบทาโกร โดยเฉพาะบริษัท
รวมกันเปนฝูง แตเมื่อเทคโนโลยีส่ือสารมีความทันสมัย ซพี ีเอฟ ไดต ง้ั เปาไววา ป พ.ศ. 2568 ทุกฟารม จะตองไมมี
จึงทำใหเขารูวาเราเล้ียงกันแบบนี้ จึงทำใหเขาเกิดความ การเลย้ี งสกุ รอมุ ทอ งในกรงขงั ตอ งเลยี้ งแบบขงั รวมเทา นนั้
ตระหนกตกใจ และมกี ารเรยี กรอ งใหผ ซู อ้ื เนอ้ื สตั วม าจำหนา ย ซึ่งนโยบายน้ีไดเริ่มมาตั้งแตป พ.ศ. 2560 เปนตนมา
ไมวาจะเปนหางสรรพสินคาหรือรานอาหาร ใหหันมาซื้อ ปจจบุ นั ดำเนนิ การมาแลว 43% ขณะที่บรษิ ทั เบทาโกรมี
เน้ือสัตวหรือเน้ือสุกรจากฟารมท่ีเล้ียงแบบไมขังกรงหรือ การต้งั เปา หมายท่จี ะเลยี้ งสุกรอมุ ทอ งแบบขงั รวม 100%
แบบไมท รมานสตั ว ทำใหผ เู ลย้ี งตอ งเรมิ่ มกี ารปรบั ตวั ตาม ในป พ.ศ. 2570
คำเรยี กรอ ง ขณะทผ่ี จู ำหนา ยเนอ้ื สตั วห ลายแหง ทว่ั โลกได
มกี ารประกาศนโยบายออกมาอยา งชดั เจนวา จะรบั ซอ้ื เนอ้ื
สัตวจากฟารมที่เล้ียงแบบขังรวมเทานั้น เชนเดียวกับ
ประเทศไทยทห่ี า งหลายหา งเชน หา งทอ็ ปสซเู ปอรม ารเ กต็ ,
เทสโก โลตสั กป็ ระกาศวา ในป พ.ศ. 2570 จะรบั ซอื้ เนอ้ื สตั ว
100% จากฟารม ท่ีเลี้ยงแบบขังรวมเทานั้น
40 สCHาICสKนENไก& PIG&MAสGAุกZINรE

อยา งไรกด็ ี การปรบั เปลย่ี นการเลย้ี งแมส กุ รแบบคอก ไมเปนท่ีนิยม เพราะสุกรกินไดไมเทากัน ระบบที่สอง
ขงั รวม เกดิ จากการผลกั ดนั ของผบู รโิ ภคอยา งเดยี วหรอื ไม เปนลักษณะที่ใหอาหารแบบรางอาหาร เปนแบบที่นิยม
จริงๆ แลวไมใช เพราะวาสุดทายแลวเปาหมายของการ แตก็ยังมีปญหาในดานการกิน เพราะไมสามารถจัดการ
ผลิตสุกรหรือการเลี้ยงสัตวในฟารมนั้น เราหวังใหสัตวมี เปนรายตัวได ระบบทสี่ าม เปน ลักษณะทใ่ี หอ าหารโดยมี
สุขภาพดแี ละมคี วามเครยี ดทลี่ ดลงอยูแลว ท้งั นีเ้ นื่องจาก ชองผานเขาไปเหมือนกรง สุกรจะมีอิสระท่ีจะเขาไปใน
การเลย้ี งในรปู แบบดงั กลา วนจ้ี ะชว ยลดการใชย าปฏชิ วี นะลง ชอ งไหนกไ็ ดแตก ไ็ มเ ปน ทน่ี ยิ มเพราะลงทนุ สงู ใชพ น้ื ทเ่ี ยอะ
ทำใหล ดสารตกคา ง ลดปญ หาเชอ้ื ดอื้ ยาได และแนน อนสง ระบบท่ีสี่ เปนลักษณะการใหอาหารแบบอัตโนมัติ เปน
ผลดีตอ ผบู รโิ ภค ผลดตี อ การเปน อาหารท่ีปลอดภยั หรอื แบบท่ีนิยมมากที่สุดในการปรับเปล่ียนการเลี้ยงแมสุกร
Food Safety อกี ทั้งชวยสง เสรมิ ใหการเล้ียงสตั วอยางมี อุมทอ งในกรงขังเดี่ยวมาเปนแบบขังรวม
จริยธรรม สวัสดิภาพสัตวจึงเปนหน่ึงในกลไกเหลาน้ันที่
ทำใหการผลิตสัตวเกิดความมัน่ คงและยงั่ ยืน ในระบบการเลยี้ งทงั้ 4 แบบทก่ี ลา วมามี 2 แบบทน่ี ยิ ม
ใช คอื แบบรางอาหารกบั แบบอตั โนมัตนิ ้นั ซง่ึ ทางบรษิ ัท
สำหรับประเด็นเรื่องวิธีการปรับเปล่ียนจากคอกขัง ซพี เี อฟไดน ำทงั้ สองระบบมาใช ขอ ดใี นสว นของระบบราง
เดย่ี วมาเปน คอกขงั รวมนน้ั จากทกี่ ลา วมาดเู หมอื นวา การ อาหารนอกจากทก่ี ลา วมา ขอ ดขี องมนั อกี อยา งคอื ตน ทนุ
เลยี้ งในคอกขังรวมดกี วา แตจ ริงๆ แลวในคอกขังเดย่ี วกม็ ี การกอ สรา งตำ่ สามารถปรบั เขา ใชก บั ของเดมิ ได โดยไมต อ ง
จุดเดนจุดดอี ยูบ าง จดุ ดจี ุดเดน ดงั กลาว ขอ แรกคอื การท่ี ร้อื ออกทั้งหมด เชน รางอาหารยงั ใชข องเดิมได พ้ืนแสลท
เลย้ี งกรงขงั เดยี่ วนนั้ จะชว ยทำใหเ ราสามารถจำกดั การกนิ เหมอื นเดมิ แตก ม็ จี ดุ ดอ ยตรงทถี่ า มสี กุ รตวั ใดกลบั สดั ปว ย
อาหาร เพอื่ ไมใ หส กุ รนนั้ อว นเกนิ ไป ซงึ่ การเลย้ี งแบบคอก หรือกินอาหารไมทันเพ่ือน เราจะตองคอยแยกออกมา
ขังเดี่ยวจะชวยตอบโจทยตรงนี้ได ขอสอง การควบคุม ทำใหส ูญเสยี พื้นทกี่ ารเลี้ยงไป ไมค มุ คากบั การเลยี้ ง
หรอื จดั การปญ หาสขุ ภาพตา งๆ เชน การทำวคั ซนี การฉดี ยา
การตรวจสัด การเช็คทอง จะทำไดสะดวกรวดเร็ว นี่คือ สวนแบบอัตโนมัติ จุดเดนคอื สามารถกำหนดการกิน
ขอ ดขี องการเลี้ยงในคอกขงั เดี่ยว ของสุกรได โดยเราจะใหกินวันละก่ีรอบ ตัวละกี่กิโลกรัม
สามารถกำหนดได รวมถึงตนทุนคาอาหารเราก็สามารถ
ดังนั้น ถาเราจะปรับเปลี่ยนการเล้ียงแบบใหมคือ ควบคุมได แตก็มีจุดดอยตรงท่ีการลงทุน การเรียนรูของ
เล้ียงในคอกขังรวม มันก็ตองมีวิธีการท่ีสามารถนำมา บคุ ลากรในฟารม ทต่ี อ งมี และการทำใหส กุ รปฏบิ ตั ติ ามได
ชดเชยแบบเกาได ซ่ึงปจจุบันรูปแบบการเล้ียงแบบคอก ซ่ึงนั่นเทากับวาเราตองสอนมันดวย เพราะบางตัวตอง
ขงั รวมมี 4 แบบหรือระบบดว ยกัน โดยอาศยั การแบง จาก ฝกฝนต้ังแตเ ปนสุกรสาว นอกจากนี้ ยังรวมไปถงึ เร่อื งการ
รปู แบบการใหอ าหารดงั น้ีระบบแรก เปน ลกั ษณะใหอ าหาร บำรงุ รักษา การซอมแซมเม่ือเกิดปญ หา นีค่ ือขอดอยของ
เทตกลงมาตรงๆ แลวใหสุกรเขาไปแยงกันกิน ระบบนี้ ระบบนี้

CสHาICสKEนN ไ&กP IG&MAGสAZุกINรE 41

จากระบบหรือรูปแบบการเลี้ยงแลว มาที่เรื่องของ “การเลยี้ งหมแู มพ นั ธแุ บบคอกขงั รวม หลายคนอาจ
การคัดสุกรเขาฝูง แนนอนวาตองเปนสุกรที่มีลักษณะ จะกังวลในเรื่องของเทคโนโลยีหรืออุปกรณท่ีนำมาใช
สมบรู ณพ นั ธุ และมขี นาดเทา กนั ใหอ ยใู นกลมุ หรอื คอกเดยี ว สิ่งตางๆ เหลาน้ีแนนอนวาตองมีการลงทุนเพิ่มข้ึน
กัน สว นการยายเขาคอกรวมหลังจากผสมแลว จะมอี ยู 2 แตอยางไรก็ตาม สิ่งเหลาน้ีก็จะถูกชดเชยในเร่ืองของ
ชวง คือ ยายกอนที่ไขจะฝงตัว พูดงายๆ คือ ผสมเสร็จ การใชอาหารท่ีจะมีประสิทธิภาพมากย่ิงขึ้น” น.สพ.
ทำการยา ยทนั ที แลว คอ ยตามไปเชค็ สดั อกี ครงั้ อกี ชว งคอื ศภุ วัฒน กลาวชว งทาย
ชวงท่ีมีการผสมแลวและสุกรอุมทองไปไดสักพัก หรือ
ประมาณ 28-42 วัน แลวจงึ ทำการยา ยไปอยคู อกขังรวม
สำหรับขนาดคอกที่เลี้ยงขึ้นอยูจำนวนสุกร ระบบการให
อาหาร และพื้นท่ีการกินท่ีไมวาระบบไหนจะตองมีพื้นที่
สวนนี้

การจัดการเพมิ่ เตมิ จากทไ่ี ดก ลาวมา กรณที ่ีคอกเล็ก
และสุกรเกิดการกัดกัน เพราะความเครียด หรือชวงที่มี
การยายมารวมกันสุกรมักจะเกิดความเครียดและทำราย
กนั ไปมา ใหห าวสั ดเุ สรมิ เชน ฟางขา ว หรอื เศษหญา มาให
สุกรกัดแทะ ซ่ึงจะชวยใหปญหาการกัดกันเบาบางลง
อยางไรก็ตาม สิ่งท่ีอยากจะพูดถึงในประเด็นทายน้ีคือ
เมอื่ ไรทเ่ี ราปรับเปลีย่ นจากของเกามาของใหม คนถอื เปน
ปจจัยที่สำคัญมาก ซ่ึงจะตองเปนผูท่ีพรอมจะเรียนรูใน
เร่ืองเทคโนโลยีใหมๆ อุปกรณใหมๆ รวมถึงปฏิสัมพันธ
ของหมทู จ่ี ะเปลยี่ นไปอยา งสน้ิ เชงิ จากเดมิ ทเี่ ราอาจจดั การ
ไดง า ยๆ แตเ มอื่ มาอยคู อกรวมการจดั การจะยงุ ยาก ดงั นน้ั
คนจึงตองมีปฏิสมั พันธทดี่ ีกับสุกรอยางถูกวิธีดวย

42 สCHาICสKนENไก& PIG&MAสGAุกZINรE

ประเทศไทยเปน ประเทศทเ่ี ลยี้ งไกเ นอ้ื เพอ่ื การ
สงออกมากเปนอันดับ 4 ของโลก อุตสาหกรรม
การเล้ียงไกเน้ือของไทยจึงถือวาไมแพใครในโลก
ซ่ึงตนทางของอุตสาหกรรมการเลี้ยงไกเนื้อ คือ
“ลกู ไก” หรอื “ไกพันธุ” น่ันเอง

นายกสมาคมฯ เผยภาพธรุ กจิ ไกพันธุ

และแนวทางการดำเนินงาน

“สาสนไกและสุกร” ฉบับนี้มีโอกาสไดพูดคุยกับ
คุณพรชยั เอีย่ มสงวนจิตต หรือ คณุ เสือ นายกสมาคม
ผูเล้ียงไกพันธุคนปจจุบัน ซ่ึงเปนนายกสมาคมคนท่ี 6
โดยสมาคมผเู ลยี้ งไกพ นั ธุกอ ต้งั เมื่อเดอื นกนั ยายน 2539
จนถงึ ปจ จบุ นั สมาคมฯ กม็ อี ายถุ งึ 24 ป โดยคณุ เสอื ไดเ ลา
ถึงภาพรวมธุรกิจไกพันธุของประเทศไทย และแนวทาง
การดำเนนิ งานของสมาคมฯ ในอนาคต รวมถงึ ผลกระทบ
ที่ทางอุตสาหกรรมการเลี้ยงไกเน้ือไดรับจากสถานการณ
การระบาดของโรคโควิด-19 ดงั นี้

ภาพธุรกจิ ไกพันธใุ นเมอื งไทย

“เนอ่ื งจากประเทศไทยเปน ประเทศทเ่ี ลย้ี งไกเ นอ้ื แลว
สงออกเน้ือไกและผลิตภัณฑมากเปนอันดับ 4 ของโลก
เพราะฉะน้ันอุตสาหกรรมการเลี้ยงไกถือวาไมแพใคร
ซ่ึงตนทางของอตุ สาหกรรมการเล้ียงไกเ น้ือ คอื “ลูกไก”
หรือ “ไกพันธุ” ประเทศไทยเรามีผูนำเขา GP (ปูยา-
พันธุไกเน้ือ) 6 ราย เพ่ือนำมาเลี้ยงแลวผลิตเปนลูก PS
(พอ-แมพันธุไกเน้ือ) และลูกไกเน้ือ จำนวน 24 ราย
โดยในจำนวน 24 ราย มี 21 ราย ทเี่ ปน สมาชกิ ของสมาคม
ผูเ ลย้ี งไกพนั ธุ”

CสHาICสKEนN ไ&กP IG&MAGสAZุกINรE 43

บริษัทท่ีเลี้ยงพอแมพันธุไกเน้ือ 24 รายนี้ แบงออก ผลกระทบโควดิ -19
ไดเ ปน 3 กลุมหลกั ๆ คือ
เม่ือถามถึงผลกระทบในชวงโควิด-19 ในป 2563
1) กลุมท่ีผลิตลูกไกเพ่ือใชเองเทาน้ัน ไมจำหนาย ทผ่ี า นมา คณุ เสอื ไดเ ลา ยอ นไปตง้ั แตต น ปช ว งทโ่ี ควดิ ระบาดวา
สวนใหญจะเปนบริษัทท่ีทำธุรกิจไกเน้ือครบวงจร การผลติ ลกู ไกใ นครง่ึ ปแ รกพอมกี ำไรอยบู า ง แตใ นครงึ่ ปห ลงั
ขาดทนุ เน่ืองจากผลของโควิดชว งคร่ึงปหลังในตางประเทศ
2) กลุมที่ผลิตลูกไกออกมาเพ่ือเลี้ยงเองสวนหนึ่ง โดยเฉพาะยโุ รปและญี่ปนุ ซ่งึ เปน ผูซอ้ื หลกั ของไทยเราไดร บั
และจำหนายดวยสวนหนึ่ง ซึ่งกลุมนี้มีทั้งผูที่ทำ ผลกระทบเปนอยา งมาก
ธุรกิจแบบครบวงจร หรืออาจไมครบวงจรก็ได
โดยอุตสาหกรรมการเล้ียงไกเน้ือสวนใหญ 85%
3) กลุมท่ีผลิตลูกไกเพื่อจำหนายอยางเดียว ซึ่งกลุมที่ อยูในภาคการสงออก เมื่อสงออกไมไดจึงเกิดการติดขัด
3 จะมีนอยมาก สวนใหญจ ะเปนกลมุ ที่ 2 คอื ผลติ แตถ า มองภาพรวม ป 2563 ทง้ั ปโ ดยเฉลยี่ แลว การผลติ ลกู ไก
เพ่อื เลย้ี งเอง และจำหนา ยดว ยสว นหน่ึง ในปนี้ถือวา เทาทุน

ซ่ึงการเลี้ยงหรือการผลิตลูกไกพันธุ ถือเปนตนน้ำ สวนการนำเขา GP ในป 2564 นจี้ ะมกี ารปรับข้ึนลง
ของการผลิตเน้อื ไก จำนวนการผลติ ลกู ไกพนั ธุตองมีทศิ ทาง อยา งไร คุณเสอื ใหเหตผุ ลวา “ลกู ไกท ่ีจะผลิตป 2564 น้คี อื
เดียวกับความตองการซ้ือของผูบริโภคหรืออุปสงค GP ท่ีนำเขา ในปน ้ี (2563) ซึ่งการนำเขา GP ในปน ใ้ี กลเคยี ง
(Demand) ถาปริมาณความตองการในตัวเนื้อไกของ กบั ปท ี่แลว เพราะฉะน้ันลกู ไกใ นปห นา ก็ควรจะใกลเคยี งกบั
ผูบริโภคภายในหรือตางประเทศเพ่ิมขึ้น ปริมาณความ ลกู ไกใ นปน ้ี แตใ นปน เ้ี ราเหน็ วา การผลติ ไมด ี เพราะเรอื่ งของ
ตองการลูกไกก็จะเพ่ิมขึ้นตาม ซึ่งการผลิตลูกไกน้ันไมไดข้ึน ความตอ งการลดลงในปห นา ไตรมาส1และ2เรามองวา อาจจะ
อยูวาตนทางผลิตเทาไหร แตอยูทป่ี ลายทางตองการเทา ไหร ยงั ไมด ีขึน้ แตใ นไตรมาส 3 และ 4 นา จะดขี ้นึ โดยภาพรวม
เปนการใชก ารตลาดนำการผลิตโดยแทจริง มองวา ปห นา 2564 จะดกี วา ปน้ี”

สวนภาพรวมของสายพันธุหลักๆ ที่เล้ียงในเมืองไทย ซง่ึ ความทา ทายของผผู ลติ ไกพ นั ธใุ นปห นา คณุ เสอื มองวา
จะเปน อารเ บอร เอเคอรส (Arbor Acres) รอส (ROSS) อันดับแรกคงตองมองเร่ืองของความตองการเปนหลัก
และคอบบ (COBB) แลวแตความตองการของผูผลิต (Demand) เพราะเรอื่ งของการผลติ สามารถทำไดต ามความ
เพราะแตละสายพันธุมีจุดเดนท่ีแตกตางกัน บางสายพันธุ ตอ งการของผบู รโิ ภคอยแู ลว สว นอนั ดบั สองคอื เรอ่ื งของโรค
จะเนนเปนปริมาณการใหเน้ือท่ีมาก บางสายพันธุเนนเรื่อง แมวาท่ีผานมาในไกพันธุไมคอยมีปญหาในเรื่องนี้ แตก็เปน
ของปริมาณการใหล ูกทม่ี าก เร่ืองท่ีประมาทไมได ซึ่งทางสมาคมฯ ไดมีการเฝาระวังมา
โดยตลอด

อตุ สาหกรรมไกเน้อื ของไทย ป 2560-2563

ที่มา : กรมปศสุ ตั ว
44 สCHาICสKนENไก& PIG&MAสGAุกZINรE

สว นแนวโนม เรอ่ื งสวสั ดภิ าพสตั วข องไกเ นอ้ื ในอนาคตท่ี ซงึ่ ทัง้ หมดนค้ี อื สิ่งทีท่ างสมาคมฯ ทำอยูแลว และในปน้ี
ทางยโุ รปเรม่ิ มมี าตรการออกมา เชน การขยายเวลาการเลยี้ ง ทางสมาคมฯ พยายามเปดกวางมากข้ึน เพราะที่ผานมา
เพมิ่ ข้ึนเพอื่ ใหไกโตชา หรือเพ่มิ พ้นื ทก่ี ารเลีย้ งตอ ตวั ขน้ึ ซงึ่ ผู สมาคมผูเล้ียงไกพันธุเปนสมาคมท่ีจำกัดสมาชิกเฉพาะ
ประกอบการบางรายในหลายประเทศก็เร่ิมมีการออก ผปู ระกอบการทเ่ี ลยี้ งไกพ ันธเุ ทานน้ั จงึ มีสมาชิกเพยี งแค 21
มาตรการเร่ืองสวัสดิภาพสัตว เพ่ือใหเปนไปตามความ ราย ทเ่ี ปน สมาชกิ หลกั หรอื ทเ่ี รยี กวา สมาชกิ สามญั แตใ นชว ง
ตองการของผูซ้ือบางแลว โดยเฉพาะคนท่ีตองรวมธุรกิจ 2 – 3 ปห ลงั ที่ผานมา ทางสมาคมฯ เรม่ิ เปดรบั สมาชกิ ใหม
คาขายกับทางยุโรป แต ณ วันน้ีในประเทศไทยยังไมมีการ เพม่ิ ขน้ึ เปน ประเภทสมาชกิ วสิ ามญั คอื คนทท่ี ำธรุ กจิ เกยี่ วกบั
บังคับใช ยังเลี้ยงกันในรูปแบบปกติอยู แตในอนาคตอาจมี ไกพ นั ธุ ไมว า จะเปน เวชภณั ฑ หรอื อปุ กรณ เขา มาเพอ่ื พดู คยุ
การบังคับใชมาตรการสวัสดิภาพสัตวน้ีไมทางใดก็ทางหน่ึง แลกเปลยี่ นกนั ในปจ จบุ นั สมาคมฯ มสี มาชกิ ทงั้ หมด 37 ราย
กับทางซพั พลายเออรที่มกี ารคา ขายรว ม

จุดแข็งที่ทำใหอุตสาหกรรมไกเน้ือของไทยอยูอันดับ
4 ของโลก คุณเสือไดใ หความเห็นวา “ในสวนของไกพ นั ธุ
เราควบคุมใหเปนไปตามมาตรฐาน เพราะเราเปนตนทาง
สินคาเมื่อลูกไกตนทางดี ฟารมปลายทางท่ีรับลูกไกไปก็จะ
ไมม ปี ญหา เพราะฟารมเลี้ยงไกเ นอื้ สว นใหญโ ดยเฉพาะราย
ทท่ี ำธรุ กจิ ครบวงจรถงึ สง ออกมรี ะบบคอมพารท เมนตอ ยแู ลว
ตง้ั แตฟ ารม พอ แมพ นั ธุ โรงฟก และฟารม เลย้ี งไกเ นอื้ แตห าก
พดู ในมมุ การเลย้ี งไกพ นั ธเุ พยี งอยา งเดยี ว มาตรฐานเราไมแ พ
ที่อ่ืนแนนอน และลูกไกของเรายังเปนท่ีตองการในประเทศ
เพ่ือนบา น” อีกดว ย

แผนยทุ ธศาสตรส มาคมไกพ นั ธุ

เมอื่ ถามถงึ หลกั การดำเนนิ งานของทางสมาคมฯ คณุ เสอื
ไดบอกวาทางสมาคมฯ มียุทธศาสตรท่ีตองดำเนินอยูแลว
และที่ผานมานายกทุกทานก็ไดทำตามยุทธศาสตรของทาง
สมาคมฯ มาไดดวยดีตลอด ยุทธศาสตรของทางสมาคมฯ
จะใชหลกั 3S

CสHาICสKEนN ไ&กP IG&MAGสAZุกINรE 45

แนวทางการดำเนนิ งานของสมาคมผูเ ลี้ยงไกพ ันธุ อยา งใด สว นไขล มหรอื ไขท ผี่ า นการฟก 18 วนั แลว ยงั ไมม เี ชอื้
ตรงน้มี ปี ระมาณ 10% หรอื 3.3 ลานฟองตอ สัปดาห หรือ 5
ในฐานะนายกสมาคมผูเลี้ยงไกพันธุคนใหม คุณเสือได แสนฟองตอ วนั ซง่ึ คดิ เปน 1.2%ของอตุ สาหกรรมไขไ กส ดปกติ
กลาวถึงแนวทางในอนาคตของสมาคมผูเลี้ยงไกพันธุถึง ซง่ึ ไขล มนไี้ มม กี ารนำเขา มาขายในตลาดปกตเิ ลย แตจ ะขายใน
เปาหมายและนโยบายวา จะมีการใหขอมูลความรู ส่ือสาร อตุ สาหกรรมแปรรูปอาหาร เนือ่ งจากไขลมเปน ไขเกา ทีผ่ าน
กับสมาชิกใหมากข้ึน และมีการอัพเดตสถานการณบอยข้ึน การฟก ในตรู อนนานถงึ 18 วัน สภาพไขจงึ ไมนารบั ประทาน
เนอื่ งจากทผ่ี า นมาสมาคมฯ อาจจะเวน วา งเรอ่ื งการใหข อ มลู เหมือนไขสด จึงไมไดนำมาขายในตลาดแบบไขสด ตลาด
ไปบาง ซ่ึงในชวงน้ีเริ่มมีการอัพเดตสถานการณบอยข้ึนเปน สวนใหญจะนำไปแปรรูปและสงขายประเทศเพ่ือนบาน
รายสปั ดาห คอยใหข า วสารเกย่ี วกับวงการปศสุ ัตว และจะมี เทานั้น
การประชุมทุกๆ ไตรมาส เพื่ออัพเดตสถานการณตางๆ
รว มกัน “สาสนไกและสุกร” ขอแสดงความยินดกี ับ คณุ พรชยั
เอี่ยมสงวนจิตต นายกสมาคมผูเล้ียงไกพันธุคนใหม
สุดทาย คุณเสือไดฝากชี้แจงขอมูลที่ถูกตองเรื่องไข และขอขอบคุณ คณุ ณฐั กานต พันธช ัย ผูจดั การสมาคมฯ ที่
เช้ือจากไกเน้ืออีกครั้งวา ไมนาจะมีผลตอการข้ึนลงราคา ไดใ หข อมูลมาใชป ระกอบการเผยแพรใ นบทสมั ภาษณน ี้
ของตลาดไขสดเพ่ือการบริโภคแตอยางใด เนื่องจากใน
วงการไกพันธุจะมีไขผิดรูป 3% หรือ 1.4 แสนฟองตอวัน สมาคมผูเล้ียงไกพันธุ เลขท่ี 889 ไทยซีซี ทาวเวอร
เทาน้ัน ขณะที่ไขไ กสดปกติออกสตู ลาดวนั ละ 40 ลา นฟอง หอง 170 ชั้น 17 ถนนสาทรใต แขวงยานาวา เขตสาทร
เพราะฉะนั้นไขผิดรูปจากไกเนื้อน้ีมีเพียงแค 0.3% กรงุ เทพฯ 10120 โทร. 02-766-7490
ของตลาดไขสดเทานั้น จึงไมนาจะสงผลตอตลาดไขสดแต

46 สCHาICสKนENไก& PIG&MAสGAุกZINรE