Climate for Growth โ (Bl C t l)
และเปนที่ยอมรับในวงการเลี้ยงสัตว ตลอดจนการดูแลหลังการขายที่ไดมาตรฐาน ¥c«³Â¬q¡´¥l££´Âµ³ %(67)$500$7(&+&2/7' รวมสนับสนุนการจัดทำขาวพิเศษ “บริษัท เบทาโกร จำกัด (มหาชน) หรือ BTG” ในโอกาสเปดแผนธุรกิจอาหารดวยวัตถุดิบอาหารที่มี คุณภาพและความปลอดภัย ชูจุดแข็ง Food Service Solution ตอบโจทยความตองการ ผูบริโภคและผูใหบริการดานอาหารอยางเต็มรูปแบบ รวมสนับสนุนการจัดทำขาวพิเศษ “บริษัท เบทาโกร จำกัด (มหาชน) หรือ BTG” ในโอกาสเปดแผนธุรกิจอาหารดวยวัตถุดิบอาหารที่มี คุณภาพและความปลอดภัย ชูจุดแข็ง Food Service Solution ตอบโจทยความตองการ ผูบริโภคและผูใหบริการดานอาหารอยางเต็มรูปแบบ {£}n Ð gy Ô } Ô ¦zª {v Ñ ĭ§úà ¼¦ÈĤ û ³¾ ±±¾ ¼§¼§ ú ³¤·ĭ » ¤úà Îĥ §¼§ ¿ ³¤·· §¼§ » ³¤·Ĩ ¦¦¤§ » ¯Â ¿ ±µ» ¦¾ ¼Æ±¤ û Î ·® ¿ ĥ¾Ç±¦Ĥ Ï¿ Ų¦¦¯·® þ ±ª¼¯ » ĥ ±· þ ·®· ű¼Æ¯ ú ĤĨ ¦¦¤§ Í ¯Â ¿ L?SQN ?FHSCAGfiFL?HK ANL ¥n{z{ | Ð $?AC@NNJ!CRS FHSCAG
พบกับ “สาสนไกและสุกร” ทามกลางความรอนระอุของธรรมชาติที่โหดราย แบบไมสามารถบรรยายได ปที 24 ่ีฉบบทั 252 ่ีเดอนพฤษภาคมื 2567 CHICKEN & PIG MAGAZINE วารสารที่นําเสนอข้ อเท็จจริง ชัดเจน ฉับไว ตรงกลุ่ ม เป้าหมาย Facebook E-Magazine เมื่อวันที่ 26 เมษายน 2567 อธิบดีกรมการคาภายใน กระทรวงพาณิชยไดจัด ประชมหารุอกืบเกษตรกรผัเลู ยงไก ี้ไขและสกรุเพอตื่ดตามสถานการณิดานราคาตนทนุการผลิต และมาตรการชวยเหลือ โดยในสวนของผลผลิตไขไกไดรับผลกระทบจาก สภาพอากาศรอนและแลง ไกกินอาหารนอยลง และเกิดความเครียด ทำใหผลผลิตไขไกเบอร 0 , 1 และ 2 ลดลง เบอร 3 , 4 และ 5 มีมากขึ้น แตปริมาณไขไกภาพรวมไมไดลดลงลดลงแตเบอรใหญ ทำใหเกษตรกรขายผลผลิตไดราคาลดลง เพราะเบอรเล็ก ไมไดรบความนัยมิ ทำใหตองขายราคาถกๆูสวนการประกาศปร บขั นราคาไข ึ้คละหนาฟารมฟองละ 3.60 บาท ยังต่ำกวาชวงกอนหนานี้ที่เคยขึ้นไปถึงฟองละ 4 บาท โดย เปนการปร บขันตามตึ้นทนทุสี่งขูนึ้ซงกึ่ต็องเห นใจเกษตรกรท ็ตี่องแบกรบภาระตันทนุทั้งอาหารสัตวและคาไฟฟา ที่ตองใชมากในชวงนี้และยังเจอปญหาผลผลิตไขเบอรใหญลดลงอกี ทำใหรายได ลดลง และไขเบอรเลกก็ ขายได ็ยากเนองจากตลาดไม ื่ตองการกรมฯจงไดึเตรยมมาตรการชีวยเหลอเกษตรกรผืเลู ยงไก ี้ไข โดยจะนำผลผลตไข ิ ไกเบอร เล็ก 3 , 4 และ 5 ออกจำหนายตามราคาทุนผานโมบายธงฟาในกรุงเทพฯ เพื่อชวย ระบายผลผลิตใหกับเกษตรกร และชวยลดภาระคาครองชีพ สำหรับสถานการณราคาหมูเปนเริ่มปรับตัวดีขึ้น ลาสุดราคาอยูที่ 69.70 บาท/ กิโลกรัม (กก.) ซึ่งดีกวาชวงกอนหนานี้แตก็ยังไมถึงตนทุนที่เกษตรกรตองการ สวน ราคาหมูเนื้อแดงเฉลี่ยทั่วประเทศอยูที่ 131 บาท/กก. ก็ถือวาดีขึ้น แตยังตองชวยเรง ระบายผลผลิตที่ขณะนี้ปริมาณยังมีมากเกินความตองการอยูประมาณ 8 พันตัวถึง 1 หมื่นตัว/วัน สวนการบริโภค 5-5.5 หมื่นตัว/วัน ขณะนี้ราคาหมูเปนเริ่มดีขึ้น โดยราคา เดือน มี.ค. 2567 ขายได 58.75 บาท/กก. ตนทุน 71.95 บาท/กก. สำหรับผูซื้อลกหมู ูไปเลี้ยง และ 79.05 บาท/กก. สำหรับผูเลี้ยงครบวงจร แตเดือน เม.ย.2567 ดีขึ้น มาอยูที่ 66 บาท/กก. วันนี้ 68-69 บาท/กก. แตก็ยังต่ำกวาตนทุน ทำใหทุกวันนี้เกษตรกรตองประสบกับภาวะขาดทุน ก็อยากใหภาครัฐเห็นใจและเขามาชวยเหลือ และรณรงคสงเสริมการบริโภคเนื้อหมูใหมากขึ้น หวังวาอีกไมนานสถานการณตางๆ จะคลี่คลาย รวมทั้งอากาศที่รอนระอุจะเริ่ม ลดลง สูสูสู...กับอากาศรอนๆ กันตอไป./ บก.
ชื่อ/บริษัท/ฟารม ที่อยู โทร ชําระคาจัดสง 300 บาท/ป (1 ป 12 ฉบับ) 500 บาท/2 ป (2 ป 24 ฉบับ) โดย โอนเขาบัญชี ธนาคารกรุงศรีอยุธยา สาขา ม.เกษตรศาสตร ชื่อบัญชีนางวราภรณไชยขันธ บัญชีออมทรัพยเลขที่บ/ช 374-1-55560-8 Facebook E-Magazine สงเอกสารการโอนเงินมาที่ 0-2990-3639 หรือสงไลน ID-line : 0814087727 เพื่อความรวดเร็วในการจัดสงวารสารของทาน ติดตอสอบถามรายละเอียดที่คุณวราภรณโทร. 08-1408-7727 Email : [email protected] CHICKEN & PIG MAGAZINE วารสารที่นําเสนอข้ อเท็จจริง ชัดเจน ฉับไว ตรงกลุ่ มเป้าหมาย 5 บก.ขอคุย 15 เปดประสบการณเซียนไขขายอยางไรไมใหเจง !!! 19 GDP เกษตร ไตรมาส 1 หดตัวรอยละ 4.1 คาดทั้งปยังขยายตัวรอยละ 0.7-1.7 23 บริษัทที่ใหการอุปถัมภวารสาร “สาสนไก & สุกร” ป 2566 24 อากาศรอนกระทบแมไกออกไขนอย สงผลราคาขยับตามกลไกตลาด 25 ทิศทางอุตสาหกรรมปศุสัตวไทย จะรุงหรือจะรวง ? 31 การประกวดและตัดสินสัตว VS การปรับปรุงพันธุสัตว (Animal Judging VS Animal Breeding) 35 การลางและการฆาเชื้อทอน้ำดื่ม 42 เว็ทอินเตอรกรุป แนะวิธีปรับตัวเลี้ยงหมูใหอยูรอด 47 ไขขอสงสัยใบอนุญาตสำหรับฟารมสุกร 53 มรภ.หมบูานจอมบงึระดมนกวัชาการดิานสกรุจดสัมมนาแนะกลยัทธุการเลยงี้เพื่อความยั่งยืน 59 ผเลูยงหมี้รายยูอยเผยหมกระทบแลูงหนกัเสยหายสีงูแนวโนมราคาเป นไปตาม กลไกตลาด 61 เกษตรกรหม-ูไกเนอื้ -ไกไข ผสานเสยงีรอน -แลง-โรคกระทบหม-ูไก- ไขเสยหายีพุง ซ้ำตนทุนเพิ่ม ตองปองกันโรค-ซื้อน้ำใชในฟารม 63 ของเสียจากการเลี้ยงสัตวสูอาหารพืชสมบูรณดวยเทคนิคการปรุง ดิน-เพิ่มสารอาหาร 66 แวคแพค พลัส : สารรักษาเสถียรภาพวัคซีนละลายน้ำใหมีประสิทธิภาพสูงสุด 71 บอกขาว 75 เกาะติดขาวกรมปศุสัตว : รัฐบาลสาธารณรัฐประชาชนจีน นอมเกลาฯ ถวาย พอพนธั ุแมพนธัสุกรซุไทูสายพนธัเหมยซานุและนำเช้อสื้กรพุนธัเหมยซานแชุแขง็แดสมเดจพระกน็ษฐาธิราชเจิากรมสมเดจพระเทพร็ตนราชสัดาุฯสยามบรมราชกมารุี 77 เปนขาว ปที 24 ่ีฉบบทั 252 ่ีเดอนพฤษภาคมื 2567
เพอใหื่เป นไปตามระเบ ยบของกรมพีฒนาธัรกุจการคิากระทรวงพาณชยิ ทกำหนดให ี่องคกรสมาคม ตองม การประช ี มใหญ ุสาม ญประจำป ัท กปุสมาคม การคาผูคาไขไทย ไดจัดประชุมใหญสามัญประจำป 2567 ขึ้น เมื่อวันศุกรที่ 22 มีนาคม 2567 ณ สีดารีสอรท อ.เมือง จ.นครนายก การประชุมใหญฯ ดำเนินการโดยนายสุธาศิน อมฤก นายกสมาคมฯ กลาวตอนรับสมาชกิ และกลาวเปดการประชุม จากนั้นก็ดำเนินการประชุมตามวาระ เชน รับรอง งบดุลของปทผี่านมาเสนอผสอบบู ญชั ในป ีต อไป สมาชกและกรรมการยกมิ ือ รับรองการประชุมใหญครั้งที่ผานมาอยางเปนเอกฉันทซึ่งก็ถือวาชวงเวลา ของการประชมใหญ ุสาม ญประจำป ั 2567 ดำเนนไปตามวาระการประช ิมุและ เสร็จสมบูรณ เปิดประสบการณ์เซยนไข ี ่ ขายอยางไรไม ่ ให่เจ้ง๊ !!! การจดประช ั มใหญ ุ่สามญประจ ั าปํ ีในครงนัÊีÊไฮไลทส์าคํ ญของการประช ั มใหญ ุ่ สมาคมการคาผ้คู้าไข้ ไทย ่ครงนัÊไดีÊเช้ญิกรููของวงการคาไข ้ ่ มาใหความรู้เก้Éยวกีบั การเปิดศนยูรวมไข ์ ่การเปิดรานค้ าไข ้ ่กลยทธุการขายไข ์อย่ างไรให ่รอด้ โดยกรููได้ นาความรํูและประสบการณ ้จร์งของตนเองมาเลิาส่ผู่คู้าไข ้ ่รุนใหม ่ ได่ร้บทราบเผัÉือ วาจะน่ าไปประย ํกตุใช์ ได้บ้าง้กรูผูนู้นวงการคัÊาไข้ร่จู้กเปั ็นอยางด่ ีคอืคณการุณุกจเจริญิ คณการุ ุณหนงในผ ึÉครู ้ าหวอดในวงการคÉ ํ าไข ้ ่เป็นผมากประสบการณู ้ด์าน้ การคาขายไข ้ ่ถอเป ื ็นเซยนวงการกีว็าได ่ ้วนนั ีจะมาบอกเลÊาประสบการณ ่และ์ กลเม็ดเคลดล็ บในการขายไข ั ให่ ประสบ ้ ความสาเรํจแก็ผ่คู้ารายใหม ้ ่หรอผืทู้ตÉีองการ้ เขาส้วงการคู่าไข ้ ่พรอมแนวทางการต้อ่ ยอดธุรกิจ ตลอดจนการขยายธุรกิจให้ กบผัทู้คÉีาขายไข ้อย่แลู่ว้นอกจากนไฮไลท ีÊ ์ ทÉีสาคํ ัญในการบอกเล่าประสบการณ์ ครงนัÊีÊคือ กลโกงในรูปแบบต่างๆ ของ พนกงานในร ัานหร้ ือพนกงานขายัรวม ถงพนึกงานสัวนอ่Éืนๆ ทÉีเกÉียวของ้ นายสุธาศิน อมฤก นายกสมาคมฯ คุณการุณ กิจเจริญ กูรูของวงการคาไข 15
เรÉิมตนคุ้ณการุณพูดถึงโอกาส หรือช่องทางของธุรกิจคาไข ้ ่ว่า การ ขายไข่มันมีช่องทางของมันอยู่แลว้ อยู่ทÉีว่าเราจะเลือกวิธีการใดทÉีแตก ต่างจากคนขายคนอÉืนๆ เพราะคน เลียงไกÊ่ไม่สามารถทÉีจะไปขายตาม สถานทÉีต่างๆ ไดนอกจากหน้ าฟาร ้ม์ ดังนัÊน โดยส่วนตัวจึงเห็นว่าเป็น โอกาสทÉีจะทาได ํแม้ ้ทางบานจะไม ้ ่ คอยเห่นด็วย้แตอย่ างไรก ่ ็ดีชวงแรกท่Éี เรÉมคิาขายก้ ็ยงไม ั ่มีเป้าหมายชดเจนั ยังคงใชรู้ปแบบหรือวิธีการเดิมๆ ทÉี หลายๆ คนทากํนัก็คือ เขาไปต ้ดติอ่ แผงรานต้างๆ่แตก่ ็ไมม่ ีใครรบัเพราะ ทุกแผงก็มีเจาประจ ้าอยํ ู่แลว้ก็เลย ตดสั นใจไปขายท ิÉีตลาดนดัจนกระทÉงั ไดม้ีโอกาสเจอคณประยุทธุศรวีโรจน ิ ์ (ศรีวิโรจน์ฟาร์มขออนุญาตทÉีเอ่ย นาม) จงถามทึานว่า่ถาจะขายไข ้จะ่ ตองท้าอยํ ่างไร คณประยุทธบอกวุ่า ถาจะขายไข ้ ่ตองค้ ิดใหเหน้ ือกว่าคน อนÉืคดให ิต้างจากคนอ่นÉืถาค้ดเหมิอนื คนอÉนใครเขาจะซ ือของเราืÊนÉนจั งเปึ ็น จดเรุมตÉินของการค้ าไข ้ ่ ปัจจุบนคนทัÉีคาไข ้ ่มีś กลุ่ม มี เจตนาอยู่ś ขอ้ คือ เป็นลงไข้ม่ ีราน้ ไข่อย่แลูวแต้ ่อยากจะมีเพÉิม อนนั ีไมÊ่ ยาก เจตนาทÉีสอง คือ กลมทุ่Éีมีตลาด อยู่แล้วแต่ยังไม่แน่นอนอยากจะ ขยายใหม้Éันคง และกลุ่มทÉีสาม คือ กลุ่มหนาใหม ้ ่ทÉีอยากเขามาขายไข ้ ่ เช่น กลุ่มทÉีเรียกว่าวัยรุ่นสร้างตัว อยากมีอาชีพ หรือมีอาชีพอยู่แลว้ อยากมีรายไดเพ้ÉมินÉีคอสามกลืมสามุ่ เจตนาของคนทÉีจะทาการคํ าไข ้ ่แตไม่ว่าจะอย่ทู่Éีเจตนาไหนการเปิดรานท้Éีดีควรมี พÉีเลยงีÊหมายถงรึานท้Éีเป็นไอดอล เป็นรานท้Éีประสบความสาเรํ จในการขายมาแล ็ว้ โดยทÉีเราสามารถเขาไปเร ้ยนรีูหร้ อปร ื กษาได ึ ้ ทÉีสาคํญถัาจะท้าธํรกุิจตรงนีอยÊาม่ ีอีโกส้งูอยาอวดเก่ ่ง คยโวโอุอวดว้ าประสบ ่ ความสาเรํ จอะไรต ็อม่ อะไรมาแล ิวต้องเก้ ็บเอาไว้หามเอาเร้ องสÉืวนต่วมาเกัÉียวของ้ วาเป่ ็นใครมาจากไหน อยาม่ ีโลกสวนต่วสังูตองม้ ีพรรคพวก ตองต้ดตามขิาวสาร่ อยางใกล ่ช้ิด เขาประช ้มุมีสวนร่วมจากหลายๆ่ ทางไมว่ าจะเป ่ ็นกลมุ่ชมรม หรอื สมาคม หามป ้ ิดกนตัÊวเองเขั าหารายใหญ ้ ่อยางไรก ่ด็ีจงจาไว ํว้าในอาช ่ ีพหรอธืรกุิจ คาไข ้ ไม่ว่ าจะเป ่ ็นลงเป้ ็นรานไข ้ ่ในสายตาของภาครฐไม ัเคยมองด่วยสายตาท ้Éีเป็น มิตร เพราะเขาคดแติว่าเรา่คือ พอค่ ้าคนกลาง คอืคนทฉกฉวยโอกาส ีÉคนทีÉ เอารัดเอาเปรียบผู ้บริโภค ซอถืÊกูขายแพง กักตุน ธรกุิจคาไข ้ม่ ีทงชัÊวงราคาด่ ีและราคาไมด่ ีราคาดีจะมีทงไขัÊผ่ ีไขม่ ีตีน หมายถงึ ไขจากข่ างนอกจากประเทศเพ ้Éือนบานเข้ามา้ สวนกลไกท ่Éีทาให ํราคาด้ ีหรอไม ืด่ ีทÉี สาคํญคัอชืวงเทศกาล่ ไมว่ าเทศกาลของอะไรล ่วนม้ผลทีงสัÊนิÊขนอยึÊวู่าจะมากหร่อื นอยเท้ ่านนัÊแต่บางเทศกาลก็ส่งผลดีเพราะมีการใชไข้ ่ในกิจกรรมจานวนมากํ ทาให ํ ไข้ม่ความตีองการส ้งูเพราะฉะนนสัÊาหรํบมั อใหม ืแล่วเทศกาลจ ้งมึผลตีอการ่ ขายไข่จาเปํ ็นทÉีจะตองเร้ยนรีูว้าม่ ีอะไรชวงไหนบ ่าง้เพÉือทÉีจะไดเตร้ยมตีวรับมั ือได้ ถกตูอง้ โดยในแตละรอบป ่ ีจะมหลายเทศกาลีเชน่เทศกาลกนเจิเทศกาลสงกรานต์ และเทศกาลถือศีลอด เป็นตน้ ดทูาเลอยํ าใจร ่อน้อยาด่วนต่ดสั นใจท ิาํทางรถผานเป ่ ็นทางเขาหร้อทางออกื เพราะมีผลตอการซ่ ือของคนÊตองด้วูาคนส่ วนใหญ ่ ่ชอบซือตอนขากลÊบหรั อขาไป ื ขาเขาหร้อขาออกืตองส ้ารวจวํ าในละแวกน ่นมัÊีคนขายแลวหร้อยืงั เป็นคนทÉีขาย มานานมีความชานาญในพ ํ ืนทÊ Éีหรอไม ื ่ถาย้ งไม ัมากพอท่Éีเราจะสไดู้ก้็สามารถเปิด ขายได้ในขณะเดยวกีนตัองม้ ีความอดทนในการขาย อยาล่มวืากรุ่งโรมไมได่สร้าง้ เสรจในว ็นเดั ียวฉนใด ั การขายไขให่ ประสบความส ้าเรํจก็ ็ฉนนันัÊก็ตองใช ้เวลาเช้น่ กนั เพราะโดยปกตคนจะไม ิซ่ ือกÊบรัานท้Éีเปิดใหมๆ่แตเม่ÉือใดทÉีเรายงสามารถเป ั ิด รานไปเร ้อยๆÉื ขายไดหร้ อไม ื ได่ก้็ตามคนก็จะเรมใหÉิ ความสนใจ ้และเมÉือมีคนหนงÉึ คนใดซือกÊ็จะมีอีกคนซือตามๆÊกนไป ัดงนันัÊการจะขายไขได่ต้อเน่Éืองตองใช ้เวลา้ เป็นปีๆ ในชวงแรกท่ÉีเรมขายบางคนÉิś-Ŝ เดือนขายไมได่ ้ปิดรานไปเลย ้ สวนหน่งÉึ อาจเป็นเพราะทนหายุกาไรหด ํจงอยึ ไมู่ได่ ้ ขายไข่สดอย่าขายไข่ถูก หลายคนเลือกขายไขถ่กูเพÉือใหล้กคูาหร้อคนมาื ซือเยอะๆÊเป็นทÉีจดจาํแตม่ นจะไม ั ได่ผล้เพราะเหมือนเป็นการดถูกลูกคูา้แตถ่า้ เราขายไข่สดคนจะซือของเราเรÊ Éือยๆ อีกอย่างทÉีควรทาสําหรํบรั านเป ้ ิดใหม่คือ พยายามผกไมตรูกีบคนในพ ั ืนทÊ Éีเช่น กลมรถมอเตอรุ่ไซค ์ร์บจัาง้เพราะกลมคนุ่ เหลาน่ ีคÊือคนทÉีจะช่วยเชียรการขายไข ์ ่ของเราโดยทÉีเราไม่ตองลงท้ นโปรโมทอะไรุ ขณะเดียวกนพวกเขาเองกั ็จะไดค้าจ่ดสั งไข ่ ่เมÉือมีลกคูาส้Éงไขั ่ทÉีสาคํญเขาจะชั ่วย ดแลความปลอดภูยให ัเราด้วย้เพราะฉะนนนัÊ Éีคออื ีกแนวทางในการเปิดรานขายไข ้ ่ ในพืนใหมÊ่คือ ผกมูิตรกบคนในพ ั ืนทÊ Éีอยาไปท ่าตํ วอวดใหญ ั ่ ตลาดปากซอย หรือ ตกแถวตามปากซอย ึ เป็นอีกแหงท่Éีนาสนใจ ่เพราะ คาเช่ าราคาไม ่แพง่แถมมีคนซือไมÊน่ อยไปกว ้ าในตลาดจร ่งๆิพืนทÊ ÉีหรอทืาเลทํÉีมีทÉี จอดรถงาย่จอดสะดวก เป็นอีกสวนท่Éีจะทาให ํม้ีลกคูามาซ้ ือÊเพราะปัจจบุนเรัองÉื ของการจอดรถเป็นสÉงทิÉีผซู้ือตÊองการ้รานไหนท ้Éีไมม่ ีทÉีจอดรถก็จะไมค่อยม่ ีคนเขา้ มาซอืÊเพราะไมม่ ีทÉีจอดรถ แตร่านท้Éีจอดรถไดสะดวก ้แมบร้เวณนินหรัÊอละแวกนืนัÊ มีรานขายไข ้ ่เช่นกนกั ็จะขายไดง้่ายกว่า ยÉิงไม่มีค่แขู่งยÉิงจะไดร้บการตอบรั บเป ั ็น อยางด่ ีเพราะมีทÉีจอดรถ หลายรานท้Éีเคยเปิดมาประสบความสาเรํจ็แมพ้ ืนทÊ ÉีนนัÊ เหมือนจะขายไมได่หร้ อแทบจะไม ืม่ ีบานคน้แตกล่บกลายมั ีคนมาซอืÊเพราะหลาย คนมาจากทÉีไกลๆ มาซือÊเพราะมีทÉีจอดรถ ซือทÊีก็หลายๆ แผง ซือเสรÊจก็ ็ใสรถได ่ ้ 16
เลย แตกตางจากในตลาดสดซ ่ ือเสรÊจ็ ก็ตองห้ ิวไปขÊนรถึÊ คาพํูดคาจาถํ อเป ื ็นอีกจุดแข็ง หรือจุดชีวÊัดในการขาย การพดทูÉีดี พดเพราะๆ ู ใครๆ กอยากเข็ามาซ้อืÊแต่ ถาพ้ ดจาไมู่ดีบรการแยิ ่แน่นอนก็จะ ไม่ใครอยากซือเรารÊูก้นดั ีแต่ทÉีอยาก พดเนูนย้าÊํเพราะกรณีทÉีเราไมได่ขาย้ เองใหล้กนูองขาย้บางทเขาอาจจะไม ี ่ ไดค้ิดแบบเรา การพูดจาอาจจะไม่ ระวงัดงนันัÊเรองนÉื ีเราตÊองม้การอบรมี ก่อนการขาย หากมีปัญหาใหเปล ้Éยนี คนอÉืนมาขายแทนทนทั ีอย่าปลอยให ่ ้ เนÉินนาน เพราะยÉิงปลอยให ่เน้Éินนาน ยÉิงจะทาให ํร้านเส ้ยหายีทÉีสาคํญอยัา่ ใหล้กนูองเล้าเร่องสÉืวนต่วัหรอแสดงื ความคิดเห็นส่วนตวเวลาทัÉีลกคูามา้ เล่าปัญหาใหฟ้ัง เพราะมนจะทั าให ํ ้ เกิดผลเสียมากกวาผลด่ ีเรองการตÉือ่ รองราคาตองฝ ้ ึกลูกน้องรบมั ือใหด้ี ตองม้ ีเทคนิคในการพดเมูÉือถกตูอรอง่ ใบปลวแผินพ่บชั วยให ่คนรู้จ้กั มากขึÊ น แมตอนน้ ีเราจะมÊีช่องทาง ออนไลน์ต่างๆ ในการแนะนาหรํ ือ โปรโมทร้าน แต่ทÉีทาแลํ ้วได้ผลดี ลูกคารู้จ้ักไดเร้ ็ว คือ การใชใบปล ้ ิว แผ่นพบแนะนัาลํกคูาโดยเฉพาะล ้กู คาในพ ้ ืนทÊ ÉีเนÉืองจากเขาจะเห็นและ จดจาได ํง้าย่ เพราะจากประสบการณ์ มีหลายรานท้Éีไดล้กคูาประจ ้าจากการํ แจกใบปลวิแผนพ่บตามลานจอดรถั หรือสถานทÉีต่างๆ เพราะลกคูาส้ ่วน ใหญ่ก็คือ ลกคูาในพ ้ ืนทÊ ÉีเมÉือพบวาม่ ี รานขายไข ้ เป่ ิดใหม่หรอมื ีการจดโปร ั - โมชÉนเขากั ็จะเขามาหาท้นทั ีเพราะฉะนนแมัÊท้กวุนนั ีเราจะมÊีชองทางการส่ÉอสารทืÉี หลากหลาย แตใบปล ่วิแผนพ่บยังสามารถนั ามาใช ํ ประโยชน ้ ได์ ้ ห้องนาํ Êการมีหองน้ าใหÊํบร้การลิกคูาเป้ ็นสÉิงจาเปํ ็นสามารถดงดึดลูกคูาเข้า้ มาซือไขÊเราได ่ ้ซงเปÉึ ็นแนวคดเดิ ียวกบปัËัมนามÊํนั ปตท. ทÉีลกคูาจะเต้มหริ อไม ืเต่มิ นามÊํนัแตก่เล็อกทืÉจะเขี ามาในสถาน ้บรีการิรอบนอาจจะไม ีÊเต่มรอบหนิาก้ต็องเต้มิ หองน้ าในรÊํ านขายไข ้ก่ ็เชนก่นั โอกาสทÉีลกคูามาใช ้บร้การหิองน้าแลÊํวซ้ ือไขÊไปด ่วย้ ก็มีโอกาสสงูบางคนซอไข ืÊมาแล่วจากร้านอ้Éนืแตพอมาเข่าห้องน้าของเรากÊํ ็ซอเพืÊ Éมิ อีก แตท่งนัÊีทÊงนัÊนหัÊองน้าเราจะตÊํองสะอาดด ้วย้ ป้ายราคา สีของปายราคาก้ ็สาคํญพั ืนจะตÊองเป ้ ็นสีเหลือง เพราะมีการวิจยั ออกมาแลวว้า่ ปายราคาท้ÉมีพีนทืÊ Éสีเหลีองจะถืกมองหรูอรืูส้กวึ าเป่ ็นสนคิาท้Éมีราคาี ถกูดงจะเหั ็นไดจากร้านค้าหลายๆ้รานท้Éีมีการเขียนปายราคาก้ากํ บไว ั ้ถาเป้ ็น สนคิาท้Éีลดราคาจะนิยมใชพ้ ืนหลÊงเปั ็นสเหลีองื กลโกงลกนู้องทตีÉองระว้งัแนนอนว่าเม่Éอเราไม ื ได่น้Éงขายไข ั เองให ่คนอ้Éนขายื ให้ย่อมเสÉียงต่อการถูกโกง โดยเฉพาะลูกน้องทÉีจ้างมานÉังขายนÉันเอง จาก ประสบการณม์ ีดวยก้นหลายๆัวิธีแต่สÉิงทÉีอยากแนะนาอํนดับแรกัคือ ตองท้าํ สญญาจั างงานให ้เร้ยบรีอยก้ ่อนการทางานํถาไม ้ท่าํ เป็นการจางด้ วยปากเปล ้า่ หากเขาโกงศาลจะยกฟ้อง แต่ถาท้าแลํวม้ ีการโกงอย่าไปเจรจาใหส้่งฟ้องอย่าง เดียว ถาม้ ีการเจรจาเราจะไมม่ ีทางไดเง้ ินคืน หรอได ืค้ืนแตไม่หมด่เพราะฉะนนัÊ แนะนาให ํส้งฟ่องแล้ วเราจะได ้เง้ ินทÉีเขายกยอกกลับคั ืนทงหมดัÊอีกอยางท่Éีฝากไว้ คือ ตองระล้ กไว ึเสมอว ้าล่กนูองม้ ีโอกาสยกยอกเงั ินเราไดตลอดเวลา้ นอกจากเงินแลว้ ไขก่ ็สามารถทÉีจะทาให ํล้กนูองโกงได ้ ้โดยเฉพาะช่วงทÉีไขม่ ี ราคาแพง เนÉืองจากสามารถนาไปเปล ํÉยนเป ี ็นเงินไดง้าย่สวนกลโกงก ่ ็ทาได ํหลาก้ หลายรูปแบบ เชน่ ขายไขไปแล ่วแต้ ไข่ถ่กตูีคืน โดยทÉีไมม่ ีไขถ่กตูีคืนจรงๆิแตต่ ีคืน เฉพาะแผงเปลาๆ่จะมีไขแค่ตรงบร่เวณรอบนอกิแตข่ างในแผงไม ้ม่ ีไข ่ถาเราไม ้ ่ เช็คใหด้ีก็คดวิาม่ ีไข่แตจร่งๆิ ไขถ่ กขายไปแลูว้เหลอแตื แผงไข ่ต่ ีคืนกลบมาั กลโกง นีมÊกจะเกั ิดในชวงท่Éีราคาไขแพงๆ่ขายดีมีกาไร ํลกนูองก้ ็มกจะใช ัจ้งหวะนั ีในการÊ โกงตามวิธีการทÉีไดเล้ามาและอ่ ีกหลายรูปแบบ แลวแต้ว่ าจะใช ่ว้ิธีไหน แตเหม่ ือน กนัคือโกงไขโดยตรง ่ ไข่สไลดเบอร์ ์เป็นอีกรูปแบบทÉีลกนูองในร ้านม้ กใช ั ในการโกง ้รูปแบบหรอื วิธีการก็คือ ทกคนทราบดุีวา่ ไขท่ กฟองจะขายเปุ็นเบอร์ตงแตัÊเบอร่ ์Ř, ř, Ś, ś ... ทีนีตอนคÊดเขัามาขาย้ ปายท้Éีติดกบแผงกั ็จะเป็นไปตามนนัÊและขายในราคานนัÊ แตเม่ÉือไรทÉีเราเผลอหรอไม ือย่รู่านป ้ายราคาท้Éีตดไว ิ จะเปล ้Éยนไปท ีนทั ีเชน่เบอร์ř ราคาแผงละřŜŘ บาท ก็จะถกเปลูÉยนป ี ายเป ้ ็นเบอร์Ř ทÉีเป็นราคาแผงละřŜŝ บาท ทนทั ีนÉนแปลว ัา่ราคาจะเพมขÉินึÊ ŝ บาทตอแผง่สวนต่างตรงน่นกัÊจะเก็บเข็ ากระเป ้ ๋า ตวเองันÉีคอวืธิีการทÉเรียกวีา่ การสไลดเบอร์ ์นอกจากไขสไลด ่เบอร์แล์ว้ยงมั ไขีคล่กุ อีก ไขคล่กกุ็คือ การเอาไขเบอร่เล์ กไปแทรกในแผงของไข ็เบอร่ ใหญ์ ่ไขฝาก ่ (ขาย) ก็คือไขท่Éีคแขู่งเอามาฝากล ่กนูองเราขาย้กินสวนต่างก่ นไป ัทงหมดนัÊีลÊวนเป ้ ็นอีก วิธีการทÉีลกนูองม้กทัากํนั ดงนันัÊปัญหาการโกงของลกนูองถ้ ือเป็นเรÉืองทÉีสาคํญับางครงการเป ัÊิดราน้ ขายไข่อาจไม่ใช่เรÉืองใหญ่แต่การควบคมรุานไม ้ ่ใหถู้กโกงเป็นเรÉืองทÉีใหญ่กว่า เพราะกลโกงของลกนูองม้ ีหลากหลายรูปแบบ เราตองตามให ้ท้นัตองหม้Éนสังเกตั ลกนูองคนไหนท ้ÉีรÉารวยผํ ิดปกติทางานไม ํก่Éีเดือนมีเงินมีทองมากกวาคนท่Éีทางานํ มานานหลายปีถาเจอแบบน้ ีตÊองท้ าการสํบืเราตองม้ ีสายสบื ไมส่ บเฉพาะคนใด ื คนหนงแตÉึส่บทืงรัÊาน้คนงานลกนูองคนไหนเข ้ าไข้ ่ออกไขแบบไหนอย ่ างไร ่ถกตูอง้ ครบถวนหร้ อไม ื ่กลองวงจรป ้ ิดจาเปํ ็นตองม้ ีการตดติงัÊ GPS ก็เชนก่นตัองต้ดรถิ เราเอาไว้เพราะจะปองก้ นการแอบใช ั รถเราไปท ้างานอํÉืน นÉีคือสÉงทิÉีเราจะตองคอย้ ตรวจเช็ค ตรวจสอบ และสบสวนอยืเสมอๆู่เพÉือปองก้ นไม ั ให่เก้ ิดความเสยหายี 17
ทายน้ ีขอใหÊสมาคมการค้ ้าผู ้ค้าไข่ไทย นาพาสมาช ํ ิกเดนหนิ ้าค้าขายเจริญรุ่งเรืองยงๆิÉขึนไปÊขอใหม้ีสมาชิก มากขนึÊสร้างความเข้มแขงให ็ก้ับอาชพการคี ้าไข่ไดอย้ ่างยÉ ังยนตื อไป ่ขอบคุณครับ./ 18
GDP เกษตร ไตรมาส 1 หดตวร ั อยละ ้ 4.1 คาดทงปัҟ ียงขยายตัวรัอยละ้ 0.7-1.7 นายฉันทานนท์วรรณเขจร เลขาธิการสานํ ักงานเศรษฐกิจ การเกษตร (สศก.) กระทรวง เกษตรและสหกรณ์เปิดเผยถึง ภาวะเศรษฐกิจการเกษตรใน ไตรมาส ř ปีŚŝŞş (มกราคม - มนาคมีŚŝŞş) พบวา่หดตวรั ้อย ละ Ŝ.ř เมÉือเทียบกับช่วงเดียวกัน ของปีŚŝŞŞ โดยสาขาพืช ซÉงเปึ ็น สาขาการผลิตหลกัหดตัวร้อยละ 6.4 เนÉืองจากไดร้บผลกระทบจากั ปรากฏการณ์เอลนีโญทÉีเกิดขึÊน ตงแตัÊป่ ีŚŝŞŞ ตอเน่Éืองมาถงชึวงต่น้ ปีŚŝŞş ทาให ํ ปร้ มาณฝนน ิอยกว้ าป่ ี ทÉีผ่านมา ปรมาณนิ าในอÊํ ่างเก็บนาÊํ สาคํญและแหลั ่งนาตามธรรมชาตÊํ ิ ลดลง บางพืนทÊ ÉีเกิดภาวะฝนทิงชÊวง่ และมีสภาพอากาศรอนจ้ดอยัางต่อ่ เนÉือง กระทบต่อพืชสาคํ ัญหลาย ชนิด ทาให ํพ้ ืชเจรญเติ บโตช ิา้ ใหผลผล้ตนิ อยลงและไม ้ สมบ่รณู์ทงนัÊีÊสาขาพืช ทÉีหดตวคั ่อนขางมาก้ ส่งผลใหสาขาบร้ ิการทางการเกษตรหดตัวร้อยละ 3.6ในสวนของ่ สาขาปศุสัตว์ขยายตวรั ้อยละř.ŝเนÉืองจากการผลตสิกรและุ ไก่เนือเพÊ ÉิมขนึÊเป็นผลจากความตองการบร้ โภคส ินคิ าปศ ้ สุตวัท์Éีมีอยางต่อเน่Éือง ตามการฟืÊนตวของภาวะเศรษฐกั ิจทงในประเทศและต ัÊางประเทศ ่ ประกอบกบั เกษตรกรมการบรีหารจิ ดการฟาร ัมท์Éไดีมาตรฐาน้ และเฝาระว้ งโรคระบาดอย ัาง่ ตอเน่Éือง สาขาประมง ขยายตัวร้อยละ Ř.ŝ โดยผลผลตกิงเพุ้ÉิมขนจากการึÊ บรหารจิ ดการฟาร ัมท์ÉีดีและราคานามÊํนเชั ือเพลÊงซิ งเปÉึ ็นตนท้นการผลุตหลิ กใน ั การทาประมงทะเลปร ํบตัวลดลงัและสาขาป่าไม้ขยายตัวร้อยละ ř.Š เนÉืองจากผลผลตไม ิยางพาราและถ้ ่านไมเพ้ÉิมขนึÊ สาหรํบั แนวโน้มเศรษฐกิจการเกษตรในปีŚŝŞş คาดว่าจะขยายตัว อยู่ในช่วงร้อยละ Ř.ş - ř.şเมÉือเทียบกบปั ีŚŝŞŞโดยปัจจยสนับสนันทุÉีทาให ํ ้ ภาคเกษตรในภาพรวมยังคงขยายตัวได้อาทิความร่วมมือในการพัฒนา ศกยภาพการผลัตและบริหารจิดการสันคิ าเกษตรให ้ สอดคล ้องก้บความตัองการ้ ของตลาด การสงเสร่ มการใช ิ เทคโนโลย ้ ีและนวตกรรมัการสงเสร่ มการแปรร ิูป สินคาเกษตร้การยกระดบสั ินคาเกษตรให ้ ได้ค้ณภาพมาตรฐาน ุการบริหาร จัดการทรพยากรนัาเพÊํÉือรองรบภัยพั ิบตัิต่างๆ การเพÉิมช่องทางใหเกษตรกร้ สามารถเขาถ้ ึงและใชประโยชน ้จากข์อม้ลเพูÉือการวางแผนและรองรบความั เสยงÉีทงนัÊีÊกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ไดก้าหนดแนวทางขํบเคลัอนการพÉืฒนาั ภาคเกษตรตามนโยบายสาคํญของรัฐมนตรัวีาการกระทรวงเกษตรและสหกรณ่ ์ ในการสรางรายได ้ ของเกษตรกรให ้เพ้Éมเป ิ ็น śเทา่ ใน Ŝ ปีดวย้š นโยบายสาคํญั โดยมงสรุ่างความเข้มแข้ ็งใหก้บเกษตรกรั เพÉิมศกยภาพในการผล ัตและการตลาดิและเพÉิมมลคูาให ่ก้บสันคิาเกษตร้ ไทย เพÉอผลืกดันการเตั บโตของภาคเกษตรอย ิางต่อเน่Éือง นอกจากนีÊการบรโภค ิ ในประเทศทÉีขยายตวอยั ่างตอเน่Éือง และการสงออกท่Éีคาดว่าจะกลบมาขยายั ตวได ั ้สงผลให ่ม้ีความตองการส ้ ินคาเกษตรและอาหารเพ้ÉิมขนึÊอย่างไรก็ตาม ยงมั ีปัจจยเสัÉยงทีÉีตองต้ ดตามเฝ ิาระว้งัอาทิฤดฝนทูÉีอาจมาลาช่า้ ภาวะฝนทิงÊ 19
ช่วง ความแปรปรวนของสภาพ อากาศ การระบาดของโรคและ แมลงซงอาจสรÉึางความเส ้ยหายตีอ่ ผลผลตทางการเกษตริรวมทงตัÊนท้นุ การผลิตทÉียังคงอยู่ในระดบสัูง ใน สวนของป ่ ัจจยภายนอกัอาทิความ ขัดแยงทางภู้มิรฐศาสตรั ในหลาย ์ ภมูิภาคทÉวโลก ัและมาตรการกีดกนั ทางการคาของหลายประเทศท ้Éีเขม้ งวดมากขึนÊอาจส่งผลกระทบต่อ การส่งออกสินค้าเกษตรและ ผลตภิณฑั ของไทย ์ แมว้่าภาพรวมภาวะเศรษฐกิจ การเกษตรไตรมาส ř จะหดตวลงั เนÉืองจากผลผลตสินคิาเกษตรหลาย้ ชนิดทÉีลดลง แต่ราคาสินคาเกษตร้ สาคํญสั วนใหญ ่ ่ปรบตัวสังขูนอยึÊ่าง เห็นไดช้ดั โดยสินคาท้ÉีมีราคาเฉลÉีย เพÉิมขึÊนในช่วงเดือนมกราคม - มีนาคม ŚŝŞş เมÉือเทียบกับช่วง เดียวกนของป ั ีŚŝŞŞ ไดแก้ ่ขาว้มนั สาปะหล ํ ัง ออยโรงงาน ้ สับปะรด ปัตตาเวีย ยางพารา ปาลมน์ามÊํนั และลาไย ํ โดย ขาว้ราคาเพÉิมขึนÊ เนÉืองจากตลาดทังในประเทศและÊ ต่างประเทศยังคงมีความตองการ้ อย่างต่อเนÉือง มนสั าปะหล ํงัราคา เพÉิมขึนÊเนÉืองจากอตสาหกรรมการุ ผลิตอาหารสัตวและอ์ุตสาหกรรม พลังงานภายในประเทศมีความ ตองการต้อเน่Éือง ออยโรงงาน ้ราคา เพมขÉินึÊเนÉองจากความตื องการใช ้ ใน้ อตสาหกรรมนุาตาลในประเทศเพÊํÉิม ขึนÊประกอบกับราคานาตาลในÊํ ตลาดโลกปรับตัวสูงขึนÊส่งผลให้ ราคาออยในประเทศส ้งขูนึÊสบปะรด ั ปัตตาเวีย ราคาเพÉิมขึนจากความÊ ตองการของโรงงานแปรร ู้ปทÉียังมี อย่างต่อเนÉือง ส่วนสินคาปศ ุ้สัตว์ และประมงทÉีมีราคาเฉลÉียเพÉิมขนใน ึÊ ชวงเด่ ือนมกราคม - มีนาคม ŚŝŞş เมÉือเทียบกับช่วงเดียวกันของปี ŚŝŞŞไดแก้ ่ไขไก่ ่และนานมดÊํบิ โดยไขไก่ราคาเพ่ÉมขินึÊเนÉืองจากตนท้นการผลุติ ทÉีปรับตัวสูงขึนÊรวมถึงการดาเนํ ินมาตรการรักษาเสถียรภาพราคาไข่ไก่ ในประเทศ นานมดÊํบราคาเพิÉมขินึÊเนÉืองจากการปรบเพัÉมราคากลางริบซัอนืÊานมÊํ ดิบใหสอดคล ้องก้บตันท้นการผลุตทิÉีเพÉิมขนึÊและปลาดกุเนÉืองจากผบรู้ โภคม ิ ี ความตองการบร้ โภคเพ ิÉิมขนึÊ ราคาสินคาเกษตรที่เกษตรกรขายได หนวย่ : บาท/กิโลกรมั ทมาีÉ : ศนยูสารสนเทศการเกษตร ์ สานํกงานเศรษฐกั ิจการเกษตร ขอม้ลูณ วนทัÉีŜ เมษายน ŚŝŞş ด้านนายวินิต อธิสุข รอง เลขาธิการ สศก. กล่าวถึงราย ละเอียดสินค้าในแต่ละสาขาว่า สาหรํบสาขาพัชหดต ืวรัอยละ้Ş.Ŝ โดยกลุ่มสินค้าพืชทีÉ มีผลผลิต ลดลง ไดแก้ ่ขาวนาป ้ ีขาวนาปร ้งั มนสั าปะหล ํงัออยโรงงาน ้ยางพารา ปาลมน์ามÊํ ัน ลาไย ํทุเรียน มังคุด และ เงาะ โดยขาวนาป ้ ีผลผลตลดิ ลงในทกภุมูภาคิเนÉืองจากในชวงฤดู่ เพาะปลกมูปรี มาณฝนตกน ิอย้ เกดิ ปัญหาฝนทงชิÊวงและการขาดแคลน่ นาÊํทาให ํเกษตรกรบางพ้ ืนทÊ Éีปลอยท่Éี 20
ตลาดในชวงน่ ีมาจากแหลÊงผล่ตหลิ กในภาคตะว ันออกัซงเกษตรกรมÉึ ีการปรบั เปลÉียนพืนทÊ Éีลาไยไปปล ํกทูเรุียน ประกอบกบสภาพอากาศรัอนและแห้งแล้ง้ ทาให ํต้นล้ าไยขาดน ําÊํและมีการออกดอกติดผลลดลง ทเรุียน ผลผลิตลดลง เนÉองจากสภาพอากาศรือน้ ไมเอ่ออืÊานวยตํอการออกดอกต่ดผลของทิเรุยนนอกี ฤดทางภาคใตู้ทาให ํผลท้เรุยนไม ีสมบ่รณู์มีขนาดเลก็นาหนÊํกนัอย้รูปทรงไม่ สวยงาม มผลผลี ตไม ิเต่มต็น้แมว้าเน่อทืÊใหÉีผลผล้ตจะเพิมขÉินจากการทึÊเกษตรกรÉี ขยายเนือทÊ Éีปลกเพราะราคาอยู่ในเกณฑูด์ีแต่ในภาพรวมผลผลิตยงคงลดลงั มงคัดุและ เงาะ ผลผลตลดลงิเนÉืองจากการตดโค ันต่นม้งคั ดและเงาะไปปลุกู ทเรุยนีทาให ํเน้ ือทÊ Éีใหผลผล้ ตในแหล ิงผล่ตสิาคํญทางภาคตะวันออกและภาคั ใตลดลง้ ประกอบกบสภาพอากาศแหังแล้ง้ ปรมาณฝนน ิอย้ทาให ํต้นม้งคัดและุ เงาะไดร้บนั าไมÊํเพ่ยงพอีสงผลให ่ม้งคัดและเงาะนอกฤด ุออกดอกตูดผลนิอยลง้ สินค้าพืชทมีÉีผลผลิตเพิÉ มขึนÊ ได้แก่ข้าวโพดเลีÊยงสัตว์และ สับปะรดปัตตาเวีย โดยข้าวโพด เลียงสÊตวัผลผล์ ิตเพÉิมขนึÊเนÉืองจาก ราคาขาวโพดเล ้ ียงสÊตวั ในป ์ ีทÉีผ่าน มาอยในระด ู่บสังอยูางต่อเน่Éองืจงใจู ใหเกษตรกรปล ้กขูาวโพดเล ้ ียงสÊตวั ์ เพมขÉินึÊโดยเฉพาะขาวโพดเล ้ ยงสีÊตวั ์ รุน่ŚซงเกÉึ ็บเกÉียวผลผลตในไตรมาส ิ ř ปีŚŝŞş ประกอบกบเกษตรกรมั ี ความรูและม้ที กษะในการเพาะปล ักู มากขึนÊทาให ํ ้ได้ปริมาณผลผลิต มากกวาช่วงเด่ยวกี นของป ั ีทÉผีานมา่ สบปะรดป ั ัตตาเวียผลผลิตเพÉิมขึนÊ เนÉืองจากในช่วงปลายปีŚŝŞŞ ตน้ สับปะรดขาดนาในชÊํ ่วงเพาะปลูก ทาให ํผลเจร้ญเติ บโตช ิาและม้ ีขนาด เล็ก ส่งผลใหการเก้ ็บเกÉียวผลผลิต บางสวนเล่Éอนมาอยื ในไตรมาส ู่ř ปี 2567 สาขาปศุสัตว์ขยายตัวร้อย ละ ř.ŝ โดยสินค้าปศุสัตว์ทีÉ มี ผลผลตเพิมขิÉนึÊไดแก้ ่สกรุผลผลติ เพมขÉินึÊเนÉองจากการฟ ื ืÊนฟฟารูมส์กรุ หลังการระบาดของโรคอหิวาต์ แอฟรกาในส ิกรุ (ASF) และการยก ระดบมาตรฐานการผลั ิตใหม้ีความ ปลอดภยมากขันึÊประกอบกบชั วงป ่ ี ทÉีผานมาราคาส่กรอยุในเกณฑ ู่ด์ีสง่ ผลให้มีการเพÉิมปริมาณการผลิต สกรุและไก่เนือÊผลผลตเพิÉิมขนเลึÊก็ น้อยจากการขยายการผลิต เพÉือ นาใหว้่าง และบางพืนทÊ Éีปลูกขาว้ นาปีไดเพ้ ียงรอบเดียว ขาวนาปร ้งั ผลผลตลดลงตามเนิ ือทÊ ÉีเพาะปลกทูÉี ลดลง เนÉืองจากปริมาณนาในอÊํ ่าง เก็บนาและตามแหลÊํ ่งนาธรรมชาตÊํ ิ น้อยกว่าปีทÉีผ่านมา ส่งผลให้นาÊํ ตนท้นมุีไมเพ่ ียงพอสาหรํบการเพาะั ปลกูเกษตรกรบางพืนทÊ Éีจงปล ึอยท่Éี นาใหว้างหร่ อปร ื บเปล ั ยนไปปลÉีกพูชื ใช้นานÊํ ้อยหรือพืชผักแทน มัน สาปะหล ํงัผลผลตลดลงิเนÉืองจาก เกษตรกรขาดแคลนท่อนพนธัุจาก์ สถานการณห์วมันเนัาต่งแตัÊป่ ีŚŝŞŝ และท่อนพนธัุด์ีมีราคาสงูประกอบ กบสภาพอากาศทัÉีแหงแล้งต้งแตัÊต่น้ ปีŚŝŞŞ ทาให ํ ้เกษตรกรบางราย ปลอยพ่นทืÊใหÉีว้างหร่ อปร ื บเปล ั ยนไปÉี ปลกพูืชอÉืน เชน่สบปะรด ัยางพารา ขาวโพดหวาน ้และขาวโพดเมล ้ ็ด พนธัุ์นอกจากนีÊภาวะแหงแล้งย้งั ทาให ํต้นม้ นสั าปะหล ํงเจรั ิญเติบโต ไม่เต็มทÉีส่งผลให้มีผลผลิตต่อไร่ ลดลง ออยโรงงาน ้ผลผลิตลดลง เนÉืองจากความแหงแล้งและภาวะ้ ฝนทิงชÊวง่ ประกอบกบราคาป ั ๋ยและุ สารเคมีกาจํดศัตรัูพืชยงอยั ในระด ู่บั สงูสงผลให ่เกษตรกรม้ ีการดแลและู บารํุงต้นอ้อยน้อยกว่าปีทÉี É ผ่านมา ทาให ํ ้ผลผลิตเฉลÉียต่อไร่ลดลง ยางพารา ผลผลิตลดลง เนÉืองจาก พืÊนทÉีทÉีเป็นแหล่งผลิตสาคํ ัญทาง ภาคใตย้งคงมั การระบาดของโรคใบ ี ร่วงยางพารา ประกอบกับสภาพ อากาศทÉแหีงแล้ง้ทาให ํต้นยางพารา้ ใหน้ายางลดลงÊํ ปาลมน์ามÊํนัผลผลติ ลดลง เนÉืองจากสภาพอากาศรอน้ และแหงแล้งต้งแตัÊป่ ีŚŝŞŞ ตอเน่Éือง มาจนถึงตนป้ ีŚŝŞş ประกอบกบมั ี ปริมาณนาฝนนÊํอย้ ไม่เพียงพอต่อ ความตองการของต้ นปาล ้มน์ามÊํนั สงผลให ่ต้ นปาล ้ มไม ์ สมบ่รณู์ทาให ํ ้ นาหนÊํ ักทะลายปาลมลดลง์ลาไย ํ ผลผลิตลดลง โดยผลผลิตทÉีออกสู่ 21
สาขาประมง ขยายตวรัอยละ้ Ř.ŝ โดยสนคิ ้าประมงทมีÉผลผลีติ เพิÉ มขึÊ น ไดแก้ ่กุ้งขาวแวนนาไม ผลผลิตเพÉิมขนึÊเนÉืองจากเกษตรกร มีการบริหารจัดการฟาร์มทÉีดี ประกอบกบเกษตรกรเรังจ่บกังุ้เพÉือ รองรบความตั องการของตลาดใน ้ ชวงเทศกาลตรุ่ษจีน สตวัน์าทÊํÉีนาขํนึÊ ท่าเทียบเรือ มีแนวโน้มเพÉิมขึÊน เนÉืองจากราคานามÊํ ันเชือเพลÊิงซÉึง เป็นตนท้นการผลุิตหลกของการทัาํ ประมงทะเลปรับลดลง ส่งผลให ้ ผประกอบการออกเรู้อจืบสัตวัน์าเพÊํมÉิ ขนึÊสนคิ าประมงท ้มีÉผลผลีตลดลงิ คอื ปลานิลและปลาดกุเนÉืองจากได้ รบผลกระทบจากตันท้ นอาหารสุตวั ์ ทÉียงคงอยั ในระด ู่บสังูรวมทงความัÊ แหงแล้งท้ าให ํม้ีปรมาณนิานÊํอย้ สง่ ผลใหเกษตรกรชะลอการเล้ยงีÊและ ลดปรมาณการปล ิอยล่ กปลาู รองรบความตัองการบร้ โภคภายใน ิ ประเทศทÉีเพÉิมขึนตามภาคการทÊ่อง เทÉยวทีÉขยายตีวอยัางต่อเน่Éองืสนคิา้ ปศุสัตวท์มีÉผลผลีตลดลงิ ไดแก้ ่ไข่ ไก่ผลผลิตลดลง เนÉืองจากมีการ ปรบลดแมั ่ไก่ยืนกรงตามมาตรการ รักษาเสถียรภาพราคาไข่ไก่ของ คณะกรรมการนโยบายพฒนาไก ั ่ไข่ และผลตภิณฑั (Egg Board) ์เพÉอให ื ้ มีผลผลิตเหมาะสมกับความ ตองการบร้ โภคภายในประเทศ ิและ นานมดÊํ ิบ ผลผลิตลดลง เนÉืองจาก ต้นทุนอาหารสัตว์ทÉีสูงขึนÊทาให ํ ้ เกษตรกรผูเล้ ียงโคนมบางรายเลÊิก เลยงหรีÊอปร ืบลดจั านวนโคในฝ ํงลงู สาขาบริการทางการเกษตร หดตวรั ้อยละ ś.ŞเนÉืองจากปรากฏการณ์ เอลนีโญตงแตัÊป่ ีŚŝŞŞ ทาให ํหลายพ้ ืนทÊ ÉีมีนาไมÊํเพ่ ียงพอ เกษตรกรบางสวนจ่งึ ปลอยพ่ ืนทÊ Éีเพาะปลกใหูว้าง่สงผลให ่ก้ิจกรรมการจางบร้การเตริยมดีนและเกิ ็บ เกÉียวผลผลตพิ ืชทÉีสาคํญลดลงัอาทิขาวนาป ้ ีขาวนาปร ้งัมนสั าปะหล ํงัและ ออยโรงงาน ้และสาขาป่าไม้ขยายตวรั ้อยละ ř.Š โดยผลผลตไม ิยางพารา้ เพÉิมขึนตามพÊืนทÊ Éีการตัดโค่นพืนทÊ Éีสวนยางพาราเก่าและปลูกทดแทนดวย้ ยางพาราพนธัดุ์ีหรอพื ืชเศรษฐกิจอÉืน ซงไมÉึยางพาราย้ งคงเป ั ็นทÉีตองการของ้ ตลาดจีน เพÉือการใชในการผล ้ ตเฟอร ิน์ิเจอร์สาหรํบผลผลัตถิ านไม ่ ้เพÉมขินตามึÊ การขยายตวของธัุรกิจภาคบริการและการท่องเทÉียวภายในประเทศ ขณะทÉี ผลผลตไม ิย้คาลูปติสัครÉงัและรงนกัมีแนวโนมลดลง้ ตารางที่ 1 อัตราการเติบโตของภาคเกษตร หนวย่ : รอยละ้ ทีÉ มา : กองนโยบายและแผนพฒนาการเกษตรัสานํกงานเศรษฐกั ิจการเกษตร (ประมาณการ ณ เดือนมีนาคม ŚŝŞş) ข่าว : สวนประชาส ่มพันธั ์ ข้อมูล : กองนโยบายและแผนพฒนาการเกษตรั 22
23
อากาศรอนกระทบแม อ้ นกระทบแมไก่ ออกไข ่ น ่ อย ้ ย สงผลราคาขย ่ ผลราคาขยบตามกลไกตลาด บัตามกลไกตลาด นางพเยาว์อรกิลุนายกสมาคมการคาผ้เลู ้ ยงไก ีÊไข่รายย่อย่ ภาคกลางเปิดเผยวา่การขนราคาไข ึÊไก่คละหน่ าฟาร ้ มฟองละ ์ŚŘ สตางค์อยทู่Éีราคาฟองละ ś.ŞŘ บาท ตามทÉีเครอขืายสหกรณ่ ไข์ ่ ไกประกาศไปเม ่ÉอวืนทัÉีřşเมษายนทÉผีานมาน่นัÊเป็นผลจากภาวะ อากาศรอน้ - แลงท้Éีทาให ํแม้ ไก่ ่ไขเก่ ิดความเครยดีกินอาหารได้ นอยลง้ กินนามากขÊํนเพึÊ Éือชวยลดความร่ อนในร ้างกาย่เนÉืองจาก ไก่ไมม่ ีตอมเหง่Éือ ทงยัÊงมั ีขนปกคลมุเป็นอปสรรคตุอการระบาย่ ความรอนออกจากร้ ่างกาย เมÉือมีความเครียดสะสมและสาร อาหารทÉีไดไม้เพ่ ียงพอกบการสรั างฟองไข ้ ่ผลผลตไข ิ ไก่ ่จงลดลงึ สงผลให ่ ปร้ มาณไข ิ ไก่ ในตลาดม ่จีานวนนํอยลง้ขณะทÉขนาดไข ี ไก่ ่ กเล็กลง็ รายไดท้Éเกษตรกรได ีร้บกัลดลงด็วย้ สวนทางตนท้นคุาน่าÊํ ทÉีสงขูนและคึÊาไฟฟ ่าท้Éีตองใช ้มากข้นึÊเชÉือผบรู้ โภคเข ิ าใจ ้ “ราคาไขไก่ม่ การปร ีบขันึÊ -ลงตามกลไกตลาดอปสงคุ -์อปทานุ ซÉึงเห็นไดว้่าช่วงอากาศรอน้ -แลง้ ปริมาณไข่ไก่จะนอยลงจาก้ สภาพทางกายภาพของแม่ไก่ กระทบปริมาณผลผลิตไข่ออกสู่ ตลาด ทาให ํ ราคาไข ้ ่หนาฟาร ้มขย์บขั ึนเลÊ็กนอย้ซÉงเปึ ็นไปตาม กลไกตลาดเช่นนีทÊุกปีหากอากาศเย็นลงปริมาณไข่ไก่ออกสู่ ตลาดมากขนราคากึÊ็จะขยบลงัเชÉือวาผ่บรู้ โภคส ิ วนใหญ ่ ่เขาใจใน ้ กลไกนีดÊี” นางพเยาว์กลาว่ สอดคลองก้บักรมการคาภายใน ้ทÉียืนยนในท ั ิศทางเดียวกนวัา่ ราคาไขไก่ เป่ ็นไปตามฤดกาลูโดยเฉพาะชวงหน่าร้อน้ ของทกปุีแมไก่ ่ไขจะออกไข ่น่อยลงหร้อมื ีขนาดเลกลง็ทาให ํ ปร้ มาณไข ิ ไก่ ่หายไปราว řŘ% และราคาอาจขนมาบึÊาง้แต่ ไมใช่เร่องผÉื ิดปกติ อนงÉึ ราคาไขฟองละ ่ś.ŞŘ บาท ไมใช่ราคาส่งสูดในปุีŚŝŞşเนÉืองจากก่อนหนาน้ ีในชÊวงเด่ ือนมกราคม ŚŝŞşราคาไข่ คละหนาฟาร ้ มเคยส ์ งสูดทุÉีś.ŠŘ บาทมาแลว้./ 24
ทศทางอ ิ ตสาหกรรมปศ ุ สาหกรรมปศส ุ ตว ั วไทย ์ จะรงหร ุ ่ หรอจะร ืจะรวง ่ ง ? จากความทาทายของการเปล ยนแปลงระด ี่บโลก ั เปนแรงผลกดั นให ัผ ประกอบการและเกษตรกรู ไทยตองปรับตัวและรับมือ เพื่อเพิ่มศักยภาพรายไดขีดความสามารถในการแขงขันใหยั่งยืน และนำ ไปสูเปาหมายใหประเทศไทยเปน “ศูนยกลางอาหาร (Agriculture and Food Hub)” ของโลก 25
ดวยเหต้นุีÊเมÉือวนทัÉีŚŚ มีนาคม 2567 คณะกรรมการธุรกิจ ป ศุสัต ว์และแปรรูป สภา หอการคาแห้ งประเทศไทย ่ ไดจ้ดั สัมมนาเรÉือ ง “ความท้าทาย อตสาหกรรมปศุ ุสตวั ไทย ์ ปีŚŝŞş จะรุ่งหรือจะร่วง” ณ หองแคทล้ยาี โรงแรมรามาการเด์ นส้ ์กรุงเทพฯ โดยมี นายไชยา พรหมมา รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวง เกษตรและสหกรณ์เป็นประธาน กลาวเป ่ ิดงาน พรอมปาฐกถาพ ้ ิเศษ เรÉือง “ทิศทางอุตสาหกรรม ปศุสัตวไทย ์ ปีŚŝŞş” พรอมด้วย้ คุณพรพีนธั ์คอทอง อธิบดกรมี สงเสร่มการเกษตริ , นายสตวแพทยั ์ โสภชยั ์ชวาลกุล รองอธิบดกรมี ปศสุตวั , ์ดร.พจน์อรามว่ฒนานนทั ์ รองประธานกรรมการหอการค้า ไทย และเจาหน้าท้Éีสงกัดกระทรวงั เกษตรและสหกรณ์นักวิชาการ เกษตรกร ผูประกอบการ ้รวมถึง หนวยงานท่เกÉีÉยวขีองเข้าร้ วมส่มมนาั นายไชยา กล่าวว่า นโยบาย หลกสัาคํญของกระทรวงเกษตรและั สหกรณ์ได้แก่การสร้างวิธีการ ทางานสํ การปฏ ู่บิตัิการรบมัอกืบภัยั ธรรมชาติ การปราบปรามการ ลกลอบการนัาเขําส้ ินคาเกษตรผ้ ิด กฎหมาย การยกระดบสันคิาเกษตร้ และเสริมศกยภาพเกษตรกรัตลอดจนการจดการทรัพยากรและการอัานวยํ ความสะดวกดานการเกษตร้ ในส่วนของภาคปศสุตวั จากนโยบายภาคร ์ฐทัÉี ตองการผล้กดั นเกษตรกรให ัม้ีรายไดเพ้ÉิมขนึÊ śเทา่ ในระยะเวลาŜ ปี โดยการจะผลักดันนโยบายให้เกิดขึนจรÊิง ต้องเรÉิมจากการดูแลภาค การเกษตรตงแตัÊต่นน้าÊํกลางนาÊํ และปลายนาÊํ โดยใหภาคร้ ฐเปั ็นสะพานเชÉือม ตอภาคเอกชนในการเจรจาเร ่องสÉืนคิ าปศ ้ สุตวัก์บตั างประเทศ ่เชน่จนีเวยดนามี และซาอดุอาระเบียี ใหเก้ ิดการคาในระยะยาว ้เพÉอให ืเกษตรกรม้ รายได ีต้อเน่Éือง การพฒนาโรงงานแปรร ัูปสนคิ าปศ ้ สุตวั และโรงงานว ์คซั นปีองก้ นโรคระบาดส ัตวั ์ ใหเพ้ ียงพอตอการใช ่ งานในประเทศเป ้ ็นอีกภารกิจทÉีตองเร้งด่าเนํ ินการ รวมถงึ การพฒนามาตรฐานสังออก่เพÉือใหสามารถจ ้าหนํ ่ายใหประเทศเพ ้Éือนบานได ้ ้ รวมม่ ือกบทักภาคสุวนเพ่Éือใหเก้ ิดเศรษฐกิจในประเทศหมนเวุียนตอไป ่ จากขอม้ ลในปูีŚŝŞŞ ทÉีผ่านมา ไทยมีการส่งออกสินคาและผล้ ิตภณฑั ์ ปศสุตวั ์ปรมาณจิานวนํŚ.Řş ลานต้นัคดเป ิ ็นมลคูา่Ś.śşแสนลานบาท้ โดย ś สนคิาอ้นดับแรกั ไดแก้ ่ř) สนคิากล้มเนุ่ือสÊตวัและผล์ตภิณฑั ์Ś) สนคิากล้มนุ่าÊํ ผงึÊไข่นม อÉืนๆและś) สนคิากล้ มอาหารสุ่ตวัเล์ยงีÊอยางไรก ่ ็ตาม ปีŚŝŞş คาด การณว์าสถานการณ่การผล์ ตสินคิ าปศ ้ สุตวัจะขยายต์วถังรึอยละ้ř.ş-Ś.şจาก ปัจจยสนับสนันของเศรษฐก ุิจไทยทÉีมีแนวโนมด้ ีขนในภาคบร ึÊการและภาคการิ ทองเท่Éยวี ประกอบกบความตัองการบร้ โภคส ินคิ าปศ ้ สุตวัท์งในและต ัÊางประเทศ ่ ยงมั ีความตองการต้อเน่Éืองโดยเฉพาะสนคิาส้กรุไก่เนือÊและโคเนือÊเป็นตน้จะ เหนได ็ว้าความท่าทายอ้ ตสาหกรรมปศุสุตวั ไทย ์ ปีŚŝŞşจะเตบโตไปในท ิศทางิ ทÉีดีขนอึÊีกดวย้ นายสตวแพทยั โสภ์ชยั ์ชวาลกลุ รองอธิบดีกรมปศุสัตว์กล่าวว่า การผลิตสินคาปศ ุ้สตวั ในส ์ ่วนของ กรมปศุสัต ว์จะเน้นเรÉืองของ มาตรฐานเป็นหลัก ตัÊงแต่ต้นนาÊํ กลางนาÊํ และปลายนาÊํเนÉืองจาก เรÉืองของมาตรฐานเป็นพืÊนฐาน ขนตัÊนของการผล้ ิตสินคา้ ปัจจุบนั มาตรฐานบงคับจะเนั นไปท ้Éสีกรและุ ไก่ ปศสุตวัอ์Éืนยงเปั ็นแบบสมครใจ ั ในสวนของไก ่ ่จะมีมาตรฐานตงแตัÊต่นน้าÊํกลางนาÊํ และปลายนาÊํมีตงแตัÊส่วน่ ของฟารม์ โรงฆาและแปรร ู่ป ดงนันัÊเรองของมาตรฐานจÉืงถึ ือวาเป่ ็นจดแขุงของ็ เรา แตถ่าถามว้า่ อตสาหกรรมปศุสุตวั ไทยจะร ์ุงหร่อจะรืวง่ ประเดนอย็ทู่ÉีเรองÉื ของโรคมากกวา่ดงจะเหั นได ็ ในส ้ วนของไก ่ ่ทÉเมีÉือปีŚŝŜşเราเคยประสบปัญหา เรองของโรคไขÉืหว้ดนกัซงเราใชÉึเวลาถ้งึřŘ ปีในการฟืÊนฟจนปลอดโรคูและทÉี สาคํ ญให ั เป้ ็นทÉียอมรบของคัคู่า้ โดยเฉพาะคคู่าต้ างประเทศท ่Éีเราไดพ้ฒนาการั แปรรูปจากไก่สดเป็นไก่แปรรูป เพÉือใหเราสามารถส ้ งออกได ่จนถ้งวึนนั ีÊ ดงนันัÊการทÉไดี ยกประเด ้ นโรคไข ็หว้ดนกขันมาึÊก็เพÉอทืÉจะให ี เป้ ็นบทเรยนใน ี สวนของโค ่เนÉืองจากปัจจบุ นมาตรฐานทัÉีไดการร้ บรองในส ั วนของโคน ่อยมาก้ โดยเฉพาะในส่วนของการแปรรูปทÉีเป็นการแปรรูปแบบปรุงสุกแทบไม่มีให ้ กรมปศุสตวัร์บรองเลยัซÉึงการแปรรูปแบบปรุงสุกจะช่วยแกไขป ้ ัญหาเรÉือง 26
โรค เชน่ โรคปากและเทาเป้Éือย โรค ลมปั ีสกิน หรอโรคท ืÉีเป็นปัญหาและ อุปสรรคทางการคา้เช่นเดียวกับ สกรทุÉีก่อนจะเกิดปัญหาโรค ASF มี จานวนผํูเล้ ียงจÊานวนมากํแต่หลงั จากเกิดวิกฤตโรค ASF จานวนํ ผเลู้ยงลดลงหรีÊอหายไปจ ืานวนมากํ เชนก่นัเพราะฉะนนเราตัÊองร้ บปร ีบั ตวและใช ั โอกาสน ้ ในการพ ีÊฒนาและั ยกมาตรฐานการเลยงการผลีÊติเพÉือ การคา้ การสงออกในอนาคต ่ ทัÊงนีÊเนÉืองจากองค์การโรค ระบาดสตวั โลก ์ (OIE/WOAH) มีขอ้ กาหนดวํา่ จะประกาศเป็นประเทศ ปลอดโรคได้ต้องพบตัวป่วยตัว สดทุายไปแล ้ว้ś ปีจงเปึ ็นโอกาสทÉี เราจะเรÉิมตนในการเตร ้ ียมตัวเพÉือ การเลยงีÊการสงออก่ถาเร้มตÉิงแตัÊว่นั นเหมีÊอนกืบทั ไกÉีเน่อทืÊาได ํมาแล้ว้จน วนนั ีสามารถสÊ่งออกไดมากข้ ึนÊมีคู่ คาเพ้ÉิมขึนÊโดยตัวเลขการส่งออก สินค้าปศุสัตว์โดยรวมปีŚŝŞŞ สามารถส่งออกได้คิดเป็นมูลค่า ŚŜš,ŘŘŘ ลานบาท้ซงประเทศญÉึÉีป่นุ เป็นตลาดหลกั ในอนาคตเปาหมาย้ ในการส่งออกสินคาปศ ้ สุตวั จะเป ์ ็น ในส่วนของไข่ไก่แต่ตอนนีÊยังมี ปัญหาเรÉืองของสารตกค้างโดย เฉพาะยาปฏิชีวนะ ซÉงกึาลํงทัาการํ แกไขให ้เหม้ ือนกบไก ั ่เนือทÊ Éีทกวุนนั ีÊ ไมม่ ีแลว้ถาท้ าได ํ โอกาสท ้Éีเราจะสง่ ออกไขท่Éีเป็นไขแปรร ู่ป เชน่ ไขผงไป ่ ยงยั โรปไดุ ้ดงนันัÊทÉีตองพ้ดเนูนย้าÊํ กนบั ่อยๆ ก็เพราะปัจจบุนเรัÉืองของ การตรวจสอบสารตกค้างมีการ พัฒนาเครÉืองมือทÉีทันสมัยในการ ตรวจสอบเป็นอยางมาก่หากตรวจ พบจะส่งผลกระทบไปทงระบบัÊไม่ เฉพาะคนใดคนหนÉึงหรือฟารมใด ์ ฟารมหน์งÉึ นอกจากเรองของโรคÉืเรองของÉื สารตกคางท้ เปÉี ็นปัญหาและอปสรรคุ ในการสงออกส่นคิ าปศ ้ สุตวั ของไทย ์ แลว้อกเรีองทÉืÉสีาคํญทัÉสรี างป ้ ัญหาใหก้บอั ตสาหกรรมปศุสุตวั ไทยในการส ์งออก่ ไปยงตั างประเทศ ่คอืสวสดัภาพสิตวั (Animal welfare) ์เนÉืองจากผบรู้ โภคและ ิ กลมเอุ่นจ็ ีโอเรมใหÉิความส ้าคํ ญในเร ัองนÉื ีมากขÊนึÊดงนันัÊการเลยงของเราจะตีÊอง้ ตอบสนองความตองการในส ้วนน่ ีÊปัจจบุนในส ั วนของไก ่ ่ไขม่ ีหลายฟารมท์Éีเนน้ การเลยงแบบปล ีÊอยอ่ สระและให ิ กรมปศ ้ สุตวั ให์การร้บรองัซงอนาคตกÉึจะม็การี พฒนาสัวนน่ ีขÊนไปเร ึÊอยๆÉืเพÉือใหสอดคล ้องก้ บการเปล ัÉยนแปลงท ีÉีเกิดขนึÊ อยางไรก ่ ็ดีในการดแลและปูองก้ นโรคระบาดส ัตวั โดยรวม ์ ในสวนของกรม่ ปศสุตวัจะม์ ีสานํ กงานปศ ัสุตวั ในพ ์ ืนทÊ Éีคอยดแลอยูู่โดยเฉพาะรายย่อยทÉีขาด องคความร์ูและงบประมาณในการด ้ แลปูองก้นักจะม็หนี วยงานของกรมปศ ่สุตวั ์ ฝ่ายตางๆ่ ในการเขาไปด ้แลูไมว่ าจะเป ่ ็นฝ่ายสงเสร่มทิÉีคอยใหค้าแนะนําํมีการ รบรองมาตรฐานฟาร ัมต์างๆ่เชน่มาตรฐาน GFM ใหแก้ผ่เลู้ยงเหลีÊาน่ ีÊแตอย่ างไร ่ กตาม็ ปัญหาและอปสรรคในการสุงออกไม ่ ได่ม้เพียงแคีเร่ องของโรคระบาดหรÉือื สารตกคางท้Éกลีาวมา่แตป่ ัญหาสงแวดลÉิอมก้ เป็ ็นอกเรีองทÉืÉสีงผลกระทบต่อการ่ สงออก่รวมถงการใช ึแรงงานผ้ ิดกฎหมาย ขอตกลงทางการค้าระหว้ างประเทศ ่ เชน่ FTA ทมÉีทีงได ัÊประโยชน ้ และเส ์ ยประโยชน ีเหม์ อนดาบสองคมื ปัญหาวตถัดุบิ อาหารสตวัท์Éีขาดแคลนและมีราคาแพง วนนั ีเราควรรÊ่วมมือกันในการแกไข้ ปัญหาไดแล้ว้ ทงหมดลัÊวนแล้วแต้ เป่ ็นปัญหาและอปสรรคในการเลุยงีÊรวมถงึ การกีดกนทางการคัาการส ้ งออกของไทยแทบท ่งสัÊนิÊ ดร.พจน์อร่ามวัฒนานนท์ รองประธานกรรมการหอการค้า ไทย กลาวว่า่คณะกรรมการธรกุิจ ปศสุตวั และแปรร ์ูป หอการคาไทย ้ ไดร้เริมสÉิงเสร่มและพิฒนาการเลัยงีÊ ปศุสัตว์ของเกษตรกรไทยให้มี คณภาพและมาตรฐานตลอด ุ Value Chain ตงแตัÊป่ ีŚŝŞŘ โดยปัจจบุนมั ี การนารํ องใน ่Šจงหวัดั ไดแก้ ่สรุนทริ ์ ศรีสะเกษ อุบลราชธานีชัยภูมิ นครราชสมาีบรุรีมยั ์ขอนแก่น และ ชุมพร ทÉีถือเป็นแหล่งผลิตโคเนือÊ สาคํ ญของประเทศกว ัา่ś.Śś ลานต้วั และมีเกษตรกรทÉีเกÉียวของกว้า่ř ลานราย้ โดยหอการคาไทยได ้ย้Éืน Concept Paper “การสงเสร่มการเลิ ยงโคเน ีÊือตลอดหÊวงโซ ่อ่ ปทานุ (Supply Chain)” ให้ กบรัฐมนตรั ีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์เพÉือเป็นแนวทางและรูป แบบสาหรํบเกษตรกรผัเลู้ ยงโคเน ีÊอและผืÊประกอบการไทยซู้งจะชÉึวยเพ่มผลผลÉิติ นาไปส ํการยกระดู่บรายได ัของเกษตรกรอย้างย่Éงยั ืนผานข่อเสนอท ้Éีสาคํญัดงนั ีÊ ř. การยกระดบมาตรฐานฟาร ั มปศ ์ สุตวั ไทย ์ โดยภาครฐตัองก้ าหนดเป ํา้ หมายใหปศ้ สุตวัจ์งหวั ดในการเพ ัÉมจิ านวนฟาร ํ มโคเน ์ ือใหÊได้มาตรฐาน้ GFM ไม่ น้อยกว่า ŞŘ% รวมถึงพิจารณาส่งเสริมฟารมท์Éีมีโอกาสยกระดับฟารมส์ ู่ มาตรฐาน GAP 27
Ś. ส่งเสริมและเพÉิมจานวนโรง ํ ฆาส่ตวั ์โรงตดแตังเน่ ือสÊตวั ์โรงคดั บรรจทุÉีมีมาตรฐาน ในจงหวัดทัÉีเลยงีÊ โคเนอืÊจานวนมากํเพออÉืานวยความํ สะดวกการขนย้ายและลดต้นทุน เกษตรกร ตลอดจนสรางจ้งหวัดทัÉีมี ศักยภาพเป็น HUB โคเนืÊอของ ประเทศ ś. ส่งเสริมเกษตรกรปลูกพืช อาหารสตวัทดแทนพ์ ชรายได ืต้Éาํ โดย ปรับเปลÉียนการปลูกพืชเป็นพืช อาหารสตวัท์Éีตลาดตองการ้ ไดแก้ ่ ข้าวโพดเลียงสÊัตว์รวมถึงเจรจา ผประกอบการเกู้Éียวกบตลาดรับซั ือÊ Ŝ. ส่งเสริมให้ร้านค้าสินค้า ปศสุตวัเข์าร้ วมโครงการปศ ่สุตวั OK ์ เพÉือสรางมาตรฐานส ้ ินคาคุ้ณภาพ และสร้างความน่าเชÉือถือและ ยอมรบแกั ่ผบรู้ โภค ิ “หอการคาฯ้ยงได ัม้ีการศกษาึ การสงเสร่มการเลิ ียงแพะเนÊือÊแพะ นมในจงหวัดกระบัและจÉีงหวัดภัเกูต็ ให้สามารถขยายผลเป็น Role Model ขยายผลสตวัเศรษฐก ์ ิจใน กลุ่มภาคใต้อันดามันในอนาคต” ดร.พจน์กลาว่ คุณอดิศ ร์กฤษณวงศ์ กรรมการบริหารหอการค้าไทย ในฐานะประธานคณะกรรมการ ธุรกจปศ ิสุตวั และแปรร ์ูปกลาวว่า่ การจัดงานในครัÊงนีÊได้รับการ สนับสนุนจากผูประกอบการธ ุ้รกิจ ปศสุตวัและอ์ ตสาหกรรมเกุÉียวเนÉือง เนนการสร ้างการร้บรัูถ้งสถานการณึอ์ ตสาหกรรมปศุสุตวั ของไทยและโลก ์รวม ถึงนโยบายสนับสนุนจากภาครฐและการขับเคลัÉือนของภาคเอกชน เพÉือให ้ ผประกอบการเกู้ ิดการปรบเปล ัÉียนแนวคิดไปสการปร ู่บตัวั โดยไดม้ีการเสวนา แลกเปลยนมÉีมมองของุŝ กรููทÉมาจากภาครีฐและเอกชนั ในการมงเปุ่ายกระด้บั มาตรฐานและรายไดผ้ประกอบการและเกษตรกรทู้Éวประเทศในประเด ันส็าคํญั อาทิการเปลÉยนแปลงและความท ีาทายของอ้ ตสาหกรรมปศุสุตวั ไทยในป ์ ี ŚŝŞş การสงเสร่มสิทธิ ิประโยชนทางภาษ์ ีและการสนบสนันจากภาครุ ฐจากการั เปิดเสรการคีา้การแกไขป ้ ัญหาวตถัดุบอาหารสิตวั ของไทยท ์Éียงขาดแคลนและั มีราคาสงูการแกไขป ้ ัญหาการนาเขําเน้ ือสÊตวัท์Éีไม่ถกตู องตามกฎหมายและ้ กระทบต่อเกษตรกรผูเล้ ียงของไทยÊการสรางส ุ้ขอนามัยของผูบร้ ิโภคผ่าน มาตรฐานปศสุตวั OK ์ ตลอดจนโอกาสในการทาตลาดอํ ตสาหกรรมปศุสุตวัและ์ อาหารสตวัเล์ ยงไทย ีÊและการยกระดบมาตรฐานอั ตสาหกรรมโคเนุือตลอดหÊวง่ โซ่เพÉอขืบเคลัÉอนไปส ื เปู่าหมาย้ Halal Hub ของเอเชีย ทÉสอดรีบกั บนโยบายของ ั รฐบาลตั อไป ่ ดร.ชนินทร์ชลิศราพงศ์ นายกสมาคมการค้าอาหารสัตว์ เลยงไทย ีÊ (Thai Pet Food Trade Association : TPFA) กลาวว่า่ คอน เซปต็ ในการผล ์ ตอาหารสิตวัเล์ยงเราีÊ ยดหลึกการอยั ู่Ś - śเรองÉืเชน่เรองÉื ของความปลอดภัย หรือ Food safety, การตรวจสอบยอนกล้บัหรอื Traceability เป็นตน้ โดยทกเรุÉองื เราสามารถตอบโจทย์ได้หมด ปัจจบุนมั ีโรงงานทÉีผลตอาหารสิตวัเล์ยงกวีÊา่řŘโรงงาน ในแตละป ่ ีเรามีการจดั กจกรรมหริ องานแฟร ืมากมายและย์ งใหญÉิ ่ทกอยุางท่ÉเกีดขินนึÊ Éนเป ั ็นเพราะความ รวมม่ ือกนทังภาครัÊฐและเอกชนัดงนันัÊเรองของการเกษตรสÉืาหรํ บประเทศไทย ั แลว้การจะทาให ํเกษตรกรท้าเพํ ียงลาพํ งไม ั ่ไดแน้ ่นอน เช่นเดียวกนจะพัÉงพาึ ภาครฐอยัางเด่ยวกี ็ไมได่ ้นÉนหมายความวัาท่กภาคสุวนต่องช้วยก่นัจงจะทึ าให ํ ้ การเกษตรเดนหนิาต้ อไปได ่ ้ เรÉืองของการลงทนุในส่วนของอตสาหกรรมอาหารสุตวัเล์ ียงแรกเรÊ Éิมไม ่ ค่อยมีใครสนใจมากนกัเพราะมองว่าเป็นอาหารสตวัท์Éวไป ัแต่ภายหลงจากั ทÉีสมาคมฯ อาหารสตวัเล์ ียงไทยไดÊอธ้ ิบายถงความสึาคํญของการผลัตอาหาริ สตวัเล์ยงทีÊ Éีจาเปํ ็นตองใช ้ท้งเทคโนโลย ัÊี ทงอัÊินโนเวชÉนัรวมถงึ R&D อยางมาก่ ทาให ํ ในท ้Éีสดกุ็มีบรษิัทตางชาต่ ิเขามาร้วมลงท่นุทงญัÊ Éีป่นุอเมรกาิรวมมลคูา่ การลงทนชุวง่ŝ ปีทÉีผานมาถ่งึŚŘ,ŘŘŘ ลานบาท้ซงถÉึ ือวาเป่ ็นการลงทนทุÉีมาก ทÉสีดในภาคการเกษตรุแตอย่ างไรก ่ตาม็ขอส้งเกตหนังทÉึÉเกี ิดขนในอ ึÊตสาหกรรมุ อาหารสัตวเล์ ียงÊคือ เป็นภาคทÉีเนนการแปรร ู้ป ดังนัÊน เมÉือมองภาพรวม การเกษตรของไทยปรากฏวา่เรองของการแปรรÉืูปนอยมาก้เพราะฉะนนการทัÊ Éี จะทาให ํเกษตรกรม้ ีรายไดจากการเกษตรมากข้นึÊแตไม่เน่ นการแปรร ู้ปเป็นสÉงิ ทÉีเป็นไปไมได่ ้ 28
ดงนั นัÊการจะเพมรายไดÉิ ให้เกษตรกร้ รฐจะตัองเน้ นส้ งเสร่มและสนิบสนั น ุ การแปรรู ป และตองเป ้ ็นการแปรรู ป ระดบโลก ัหมายถึงว่ า แปรรูปแลว้ สามารถสงออกได ่ ้ขายไดท้Éวโลก ั ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบทÉีมาจากพืชหรือสตวั ์ตองท้ าให ํม้นมั ีมลคูาท่ÉีเพÉิมขนึÊดวยการแปรร ู้ป ซÉึงปัจจุบันสินคา้ ปศสุตวั ก์็ ทาได ํแล้วบ้าง้เชน่ ไก่เนื อÊ ทÉี มีการแปรรูปและสงออกไปขายย ่ งั ตางประเทศเป ่ ็นอนดับตันๆ้ ของโลก และแน่นอนว่าการทางานตํองร้ ่วมมือกัน ถ้าร่วมมือกันมันเดินไปได้ แน่นอน โดยเฉพาะโคเนือทÊ Éีมองว่ า ถาร้ ่วมมือกันอนาคตสดใส เพราะ ความต้องการเนืÊอโคในโลกนีÊ มากกวาท่Éประเทศไทยผล ี ตได ิหลาย้ เท่าตัว แต่ ทÉีเรายังทาไม ํ ่ไดเพราะ้ สวนหน่งยÉึ งไมั ม ่ ย ีทธศาสตรุแห์งชาต่ ิ ในเรองนÉื ีÊ แต่อย่างไรก็ ดีในส่วนของ อาหารสตวัเล์ ียงอนาคตอาจจะไดÊ้ เขาไปเก ้ ือหนÊุนส่วนของปศุ สตวั ไม์ ่ มากก็ นอย้เพราะกาลํ ังอยู่ในช่วง ของการเติบโต โดยขณะนีÊเรา สามารถสงออกได ่ ค ้ิดเป็นมลคูาน่ บั หมÉืนลานบาท้จากเดมทิÉีเมÉื อřŘ ปี ทÉี แลว้ (ค.ศ.ŚŘřś) เราส่งออกไดค้ิ ด เป็นมลคูาแค่ ่ ř,ŘŘŘ ลานบาท้ แต่ ปัจจบุ นั (ค.ศ.ŚŘŚŚ) มี มลคูาการส่ ง ่ ออกถึ ง Šŝ,ŘŘŘ ล้านบาท เป็ น ประเทศทÉี มี มูลค่าการส่งออกเป็ น อนดั บั śของโลกรองมาจากประเทศ เยอรมนีและสหรฐอเมรักาิแตอ่ ี ก ś ปี ขางหน้าต้ งเปัÊาเป ้ ็นอนดั บั Ś ของ โลก และแนนอนอ่ ี ก ŝ ปี ขางหน้าจะ้ ตองเป ้ ็นผสู้งออกอ่นดั บั ř ของโลก 29
เพราะฉะนัÊนเมÉือการส่งออก เติบโตความต้องการวัตถุดิบเพÉือ ผลตกิต็องเพ้มมากขÉินึÊสนคิ าปศ ้ สุตวั ์ ทÉีเป็นผลพลอยไดต้างๆ่จะถกนูามาํ เป็นวตถัดุิบในการผลิต แมป้ัจจบุนั จะใชปลาท ู้น่าเป็นวัตถุดิบหลกใน ั การผลติแตรองลงมาค่ ือไก่คดเป ิ ็น Śŝ% ของวตถัดุบทิงหมดทัÊ Éีใชในการ ้ ผลิต อนาคตจะต้องใช้วัตถุดิบ ประเภทเนือสÊตวัมากข์ ึนÊเนÉืองจาก สัตว์เลีÊยงทÉีเป็นสุนัขจะมีความ ตองการมากข้นกวึÊ่าแมว ทÉีปัจจบุนั ยังคงสดสั ่วนทÉีมากสุดในส่วนของ อาหารสตวัเล์ยงีÊนอกจากนยีÊงมัพวกี เครÉืองในทÉีใชในการผล ้ ิต แต่ส่วน ใหญ่จะนาเขํามาจากต้ ่างประเทศ อนาคตหากเป็นไปไดจะห้ ันมาใช้ เครÉืองในของไทย ซÉงทางเรายึ ินดีทÉี จะสนับสนุนเต็มทÉีรวมถึงสินค้า ปศสุตวัอ์Éืนๆ ดวย้ ./ 30
การประกวดและต ารประกวดและตดสั นสิตวั VS ์ การปรบปร ังพุนธั สุ์ตวั ์ โดย รศ.ดร.ศกร คุณวุฒิฤทธิรณ ชวงนี้...หลายคนถามมาวา “การประกวด และตัดสินสัตว (Animal Judging)” และ “การ ปรบปร ังพุนธัสุตวั (Animal Genetic Improvement หรือ Animal Breeding)” นั้น เหมือนหรือ แตกตางกันอยางไร และมีบทบาทรวมกันอยางไร ในอุตสาหกรรมการผลิตสัตวเศรษฐกิจ ในฐานะ “สัตวบาล” ขออธิบายอีกครั้ง ดังนี้ “การประกวดและตดสันสิตวั ” ์และ “การปรบปร ัุงพนธัุ์ สตวั ” ์มีความคลายคล้งกึนหลายดัาน้ ř. การเน้นทลีÉักษณะ (Traits) และคุณลักษณะ (Characteristics) ทสีÉาคํ ัญ การประกวดและตดสันสิตวั ์และ การปรบปร ัุง พนธัุ์มีการมงเนุ่นท้Éีการประเมนลิกษณะและคัณลุกษณะั เฉพาะของสัตว์ซÉึงอาจรวมถึง รูปร่าง ความถูกตอง้ เหมาะสมของโครงสราง้กลามเน้ ือÊและ คณลุกษณะทางั กายภาพอÉืนๆ การปรับปรุงพันธุ์สัตว์มีจุดมุ่งหมาย เพÉือ ปรบปร ัุงและเพÉิมประสิทธิภาพลกษณะเหลั ่านีใหÊเหมาะ้ สมในรุนต่ อไปผ ่านการค่ดเลัอกและจืบคัผสมพู่นธัุ์ Ś. ความสาคํ ัญของการคัดเลอกื (Selection) ในการประกวดและตัดสินสัตว์สัตว์แต่ละ ตวั (Individuals) จะไดร้บการประเม ั ิน และเลือกผชนะู้ (Winners) โดยพิจารณาจากการปฏิบตัิตามมาตรฐาน ของพนธัหรุ์ อสายพืนธัุ์และลกษณะทัÉีพงประสงค ึ ์ (Animal Judging VS Animal Breeding) 31
การปรบปร ัุงพันธุ์เกÉียวของก้ ับการเลือกสัตว์ แต่ละตวัทÉีมีความสามารถทางพนธัุกรรมเหนือกว่าตวั อÉืนๆ เป็นพอพ่นธัหรุ์อแมืพ่นธั (Parents ุ์หรอื Breeding stock) เพÉือกระจายลักษณะทางพันธุกรรมทÉีดีหรือทÉี ตองการในประชากร ้ ś. การยกระดับมาตรฐานพันธุ์หรือสายพันธุ์ (Breed Standard) เกณฑการประเม ์ ินในการประกวดและตดสั ิน สตวัม์ กจะสอดคลัองก้บั (Align with) มาตรฐานของพนธัุ์ หรอสายพืนธัทุ์Éกีาหนดไว ํ (Established breed standard) ้ โดยเนนถ้ งความสึาคํญของการรักษาั (Maintaining) และ สงเสร่มิ (Promoting) มาตรฐานเหลาน่ ีไวÊ้ การคดเลั ือกพนธัุในการปร ์ บปร ัุงพนธัุส์ตวั ์มี วตถัุประสงคเพ์Éือใหบรรล้ (Achieving) ุและเหนือกว่า (Surpassing) มาตรฐานพันธุ์หรือสายพันธุ์โดยการ ปรบปร ัุงลกษณะทัÉตีองการ้ (Desired traits) อยางต่อเน่Éองื Ŝ. อทธิ ิพลตอการต่ดสั นใจในการปร ิ ับปรุงพนธัุ์ (Breeding Decisions) การตัดสินใจของผูต้ ัดสิน (Judges) ในการ แข่งขันการประกวดและตัดสินสัตว์อาจมีอิทธิพลต่อ การตดสั ินใจในการปรบปร ัุงพนธัุ์เนÉืองจากสตวัท์Éีชนะ (Winners) มกถักพูิจารณาใชประโยชน ้ ในการผสมพ ์นธัุ์ เพÉือรกษาลักษณะทัÉีตองการไว ้ ้ การตดสั ินใจคดเลั ือกพนธัุในการปร ์ บปร ัุงพนธัุ์ สตวัจะข์นอยึÊกู่บผลการประเม ั ินความมีคณคุาหร่อความื สามารถทางพนธัุกรรมของสตวั (Genetic merit ์หรือ Breeding value) โดยพิจารณาถงศึ กยภาพในการม ั ีสวน่ สนบสนันเชุงบวกติอส่ตวัทดแทน์ (Replacements) รุนต่ อไป ่ อย่างไรก็ตาม ทงการประกวดและต ัÊดสั ินสตวั ์และ การปรบปร ัุงพนธัสุ์ตวั ์กม็ความแตกตี างในประเด ่นเหล็าน่ ีÊ เชนก่นั ř. วัตถุประสงคของก์จกรรมิ วตถั ประสงคุหล์ กของการประกวดและต ัดสั ิน สตวั ์คือ เพÉือจัดอนดับั (Rank) และคดเลั ือกสตวั โดย ์ พจารณาจากริูปลกษณัท์ดÉีงดึ ดสายตาในทูนทั (Immediate ี visual appeal) และการยึดในมาตรฐานของพนธัุหร์ ือ สายพนธัตามทุ์Éีกาหนดไว ํ ้ วตถั ประสงคุหล์ กของการปร ั บปร ัุงพนธัุ์คอืเพÉอื เพÉิม (Enhance) ศกยภาพทางพันธัุกรรมของประชากร (The genetic potential of the population) เมÉือเวลาผาน่ ไป โดยม่งเนุนไปท ้Éีความกาวหน้าทางพ้นธัุกรรมในระยะ ยาว (Long term) สาหรํบลักษณะสัาคํญทางเศรษฐกั ิจ Ś. ขอบเขตเวลาในการดาเนํ ินงาน การประกวดและตัดสินสัตว์มักจะให้การ ประเมินสตวัแต์ ่ละตวทันทั ี (Immediate assessment) สาหรํบกั ิจกรรมหรอการแขืงข่นเฉพาะั การปรบปร ัุงพันธุ์เป็นกระบวนการระยะยาว (Long-term process) ทÉีเกÉียวของก้ ับการพฒนาสัตวั ์ รุนต่อๆ่ ไป ตองใช ้ความพยายามอย้างต่อเน่ÉืองเมÉือเวลา ผานไป ่เพÉือใหบรรล้ความกุาวหน้าทางพ้นธักรรมสุาหรํบั ลกษณะทัÉมีความสีาคํญทางเศรษฐกั ิจของสตวั ทดแทนใน ์ ประชากร ś. อทธิ ิพลทมีÉตีอประชากรส ่ ัตว์ แม้ว่าสัตว์ทÉีชนะในการประกวดและตัดสิน สตวั อาจได ์ร้บการยอมรับั (Recognized) และไดรางว้ลั (Awarded) แต่ผลกระทบทÉีมีต่อองค์ประกอบทาง พนธัุกรรมโดยรวม (Overall genetic makeup) ของ ประชากรนนยัÊงคงจัากํดอยัทู่Éการมีสีวนร่วมของส่ตวัแต์ละ่ ตวเหลัาน่นัÊ ผลกระทบของการปรับปรุงพันธุ์มีทÉัวทัÊง ประชากร (Population-wide) โดยจะเกÉียวของก้บการั คดเลั ือก (Selection) และจบคั ่ผสมพูนธัุ (Matching) ์ โดยพิจารณาจากความมีคุณค่าหรือความสามารถ ทางพนธัุกรรม ซÉงมึ ีส่วนทาให ํ ประชากรท ้งหมดัÊ (Entire population) มีการพัฒนาสะสม (Cummulative improvement) มากขนเมึÊ Éือเวลาผานไป ่ Ŝ. การใช้เทคโนโลยี การประกวดและตัดสินสัตว์แบบดัÊงเดิม (Traditional judging) อาศยการประเม ั ินดวยสายตา ้ (Visual assessment) โดยผตู้ ดสันิ (Judges) 32
การปรบปร ัุงพนธัุส์ตวัม์ กจะรวมเอาเทคโนโลย ั ี ขนสัÊงูเชน่การคดเลัอกจื ีโนม (Genomic selection) การ ทดสอบ DNA (DNA testing) และแบบจาลองทางสถํ ิติ (Statistical models) มาใชเพ้Éือประเมินและทานายความํ มคีณคุาหร่อความสามารถทางพืนธักรรมุ (Genetic merit หรอื Breeding value) ไดแม้นย่ามากยํÉิงขนึÊ “การประกวดและตดสันสิตวั ” ์และ “การปรับปรุง พันธุส์ ัตว” ์นนัÊมีความสมพันธัทางช์ ีวภาพ ซงสามารถÉึ สรางผลประโยชน ้ร์่วมกันแก่อุตสาหกรรมการผลิตสตวั ์ เศรษฐกิจไดไม้น่อย้ ผลการแข่งขนในการประกวดและต ัดสั ินสตวั ์ เป็นการระบตุวสัตวัท์Éีมีลกษณะั (พิจารณาดวยสายตา ้ ) ดกวีา่ โดยพจารณาจากริูปราง่ โครงสราง้และคณลุกษณะั ซÉึงช่วยในการรวบรวมสตวัท์Éีมีศกยภาพัสนบสนันุการ ปรบปร ัุงพนธัุ์ “สัตวท์Éีชนะในการประกวดและตัดสิน” เป็น เครÉืองยืนยันความสาเรํ ็จของการปรับปรุงพันธุ์และ สามารถสรางช้Éือเสียงใหก้บผัเพาะพู้นธัุ์หรอนื กปร ั บปร ัุง พันธุ์ซÉึงทาให ํสาธารณชนตระหน ้ ักรูเก้Éียวกับสตวัพ์ ันธุ์ หรอสายพืนธัตุ์างๆ่ทÉมีลีกษณะโดดเด ัน่และสอดคลองก้บั ความตองการของอ้ ตสาหกรรมุนอกจากนีÊการยอมรบทัÉี ไดร้บจากการแขังข่นมั ีอิทธิพลตอ่ “มลคูาทางการตลาด่ ” และ “ความตองการล้กหลานู ” ของ “สตวัท์Éมีลีกษณะเหนัอื กวา่หรอืชนะเลศิ” เหลาน่ นได ัÊ้ การทางานรํวมก่นระหวั ่าง “การประกวดและ ตดสันสิตวั ” ์และ “การปรบปร ัุงพนธัสุ์ตวั ” ์ สงเสร่มิ “การ พฒนาศักยภาพทางพันธัุกรรมสาหรํบลักษณะทัÉีสาคํญั ทางเศรษฐกิจของสตวั ในประชากร ์ ” อย่างตอเน่Éือง ทงนัÊีÊ “การไดร้บผลตอบรับจากกั ิจกรรมการประกวดและตดสันิ สตวั ” ์ สÉือใหทราบถ้ ึง “ระดบในการพ ั ฒนาและปร ั บปร ัุง พนธัสุ์ตวัชน์ ิดนนๆัÊ ” เชนก่นั ดวยเหต้นุี “Êการประกวดและตดสันสิตวั ” ์และ “การ ปรบปร ัุงพนธัุส์ตวั ” ์จึงรวมก่นสรัาง้ “กระแสตอบรบเชั ิง บวก (Positive feedback)” ทÉีทาให ํ “้วตถัุประสงคใน์ การปรบปร ัุงพนธัุก์าวหน้าข้ ึนÊรกษามาตรฐานของพันธัุ์ หรอสายพืนธัุ์และผลตสิตวัค์ณภาพสุงทูÉีมีลกษณะดั ีขนึÊ ” ซงทÉึายท้Éีสดกุ็จะ “เป็นประโยชนต์อภาพรวม่และ ความ สามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมการผลิตสัตว์ เศรษฐกิจชนิดนนัÊ ” ตอไป ่ “ความงาม หรือ ความสวย (beauty)” กับ “การ ประกวดและตดสันิ (juding) โคเนือและกระบÊอเนื ือÊ ” ไดย้นได ิเห้นเร็องนÉื ีแลÊวน้กถึงภาพยนตึเร์องÉื “โฉมงาม กบเจัาชายอส ้รู (Beauty and the Beast)” ... ขนมาทึÊนทั ี หลายคนถามถึงเรÉืองดงกลั ่าวและขอความเห็นมา ก็ขอ อธิบายตามหลกั “สตวบาลั ” เช่นเคย ดงนั ีÊนะครบั ... ในบริบทของการประกวดและตดสั ินโคหรือกระบือเนือÊ โดยทÉวไป ั “มกไม ั ใช่ ” ้คาวํา่ “ความงาม หรอืความสวย (beauty)” กนั .. ครบั ผตู้ ดสันิ (judges) มกจะประเม ันคิณลุกษณะตัางๆ่ทÉี เกÉยวขีองก้ บโครงสร ัาง้ (conformation) ฟังกช์นการทัางานํ (functionality) และความเหมาะสมของตลาด (market suitably) ของโคเนือหรÊือกระบือเนือÊ “แทน” การใชค้าํ วา่ “ความงาม” หรอื “ความสวย” ... ซงลÉึกษณะเหลัาน่ ีÊ มีส่วนทาให ํส้ตวัม์ีรูปรางหน่าตา้ (overall apearance) และคณภาพุ (quality) โดยรวมเป็นไปตามพนธัหรุ์ อสายื พนธัุ์ความสามารถในการผลตเนิอืÊและความตองการของ้ ตลาด (เนือÊ) ผู้ตัดสินมักมุ่งเน้นไปทÉี “เกณฑ์วัตถุประสงค์” ทÉี สอดคลองก้บั “เปาหมายของอ้ ตสาหกรรมุ ” ซงเกณฑÉึเหล์า่ นีอาจรวมถÊงึ ř. การพฒนากลัามเน้ ือÊ (muscle development) : ระดับของการพัฒนาและการกระจายของกล้ามเนือÊ ทÉัวร่างกายมีความสาคํ ัญอย่างยÉิงต่อการผลิตเนือสÊตวั ์ ผู้ตัดสินประเมินกล้ามเนืÊอของสัตว์ถึงผลกระทบต่อ ผลผลตซากโดยรวม ิ 33
Ś. โครงสรางร้างกาย่ (body structure) : โครงสราง้ ร่างกายทÉีสมดุล (well-balance) และได้สัดส่วน (proportionate) เป็นทÉีตองการ้ซÉึงรวมถึงการประเมิน ความยาวและความลกของรึางกาย่หลงตรงัขนาดกระดกู และการจดวางขาเหมาะสมัซงมÉึสีวนช่ วยให ่ส้ตวัม์ สีขภาพุ ทÉีดีและใชงานได ้จร้งิ ś. ขนาดเฟรม (frame size) : ขนาดเฟรมหรอขนาดื ร่างกายขึนอยÊู่กับความต้องการของตลาด (market demand) และเปาหมายการผล้ ิต (production goals) ผตู้ ดสันอาจพิ ิจารณาขนาดเฟรมทÉีเหมาะสมสาหรํบพันธัุ์ หรอสายพืนธัุน์นๆัÊขนาดเฟรมสงผลต่ อป่ ัจจยตัางๆ่เช่น ประสิทธิภาพการใชประโยชน ้จากอาหารและอ์ตราการั เตบโต ิ Ŝ. ไขมนใต ัผ้ิวหนงหรั ือไขมนหัมซากุ้ (fat cover) : การประเมินความหนาของไขมนใต ัผ้ิวหนงอยัางย่ตุิธรรม โดยพจารณาจากความติองการของตลาดและความสมด ้ลุ ระหว่างไขมนและกลัามเน้ ือÊแมว้่าจาเปํ ็นตองม้ ีไขมนใต ั ้ ผิวหนงบัาง้แตไขม ่นสัวนเก่ ินก็เป็นสÉงทิÉีไมพ่ งประสงค ึ ์ ŝ. โครงสราง้ (conformation) : โครงสราง้หมายถงึ รูปราง่ (shape) และโครงสราง้ (structure) โดยรวมของ สตวั ์ซÉงรวมถึ ึง แนวสนหลังของตัวสัตวั (top line) ์ช่วง หลงั (hindquarters) และความสมมาตรโดยรวม (overal symetry) สตวัท์Éีมีโครงสรางด้ ีกว่ามกถักมองวู่ามีคณคุา่ มากกว่าสาหรํ บการปร ั บปร ัุงพนธัุและการผล์ ิตเนือสÊตวั ์ ในการประกวดและตดสั นโคเน ิ ือหรÊอกระบื ือเนือÊมกั เนนล้กษณะั (traits) ทÉสีงเสร่มความเหมาะสมของติวสัตวั ์ (animal’s suitably) ตามวตถั ประสงคุท์Éีตองการ้ ไมว่าจะ่ เป็นเพÉือการผลตเนิ ือสÊตวั ์การปรบปร ัุงพนธัุ์หรอืทงสองัÊ อยาง่ ... ผูต้ ัดสินจะประเมินลักษณะเหล่านีตามมาตรฐานÊ อตสาหกรรมุ (industry standard) และ เป้าหมายใน การปรบปร ัุงพนธั (breeding objectives) ุ์มากกวาท่Éีจะ พิจารณา “ความงามตามอตวั ิสยั (subjective notions of beauty)” หรอืความงามบนพนฐานของความชอบสืÊวน่ บคคลุ สÉิงสาคํ ัญทÉีควรทราบกัน ก็คือ พันธุ์หรือสายพันธุ์ ทÉีแตกต่างกันของโคและกระบือมักมีมาตรฐานเฉพาะ ดานโครงสร ้างแตกต้ ่างกัน ทงนัÊีÊผูท้Éีทาหนําท้Éีตดสั ินใน การประกวดจึงควรเป็น ผทู้Éีรูและเข้ าใจในการพ ้ ิจารณา สตวัตามเกณฑ์เฉพาะพ์นธัุหร์ ือสายพนธัุเหล์ ่านนัÊและ ทาหนํ ้าทÉีโดยมีเป้าหมายหลักในการคัดเลือกสัตวท์Éีมี ลกษณะโดดเด ั ่นตรงตามพนธัุหร์ ือสายพนธัุ (์ชนะเลิศ) และสามารถสงผลเช่ ิงบวกตอ่ ประสทธิ ิภาพ (efficiency) ผลผลิต (productivity) และคุณภาพ (quality) ของ อุตสาหกรรมการผลิตเนือโคหรÊือเนือกระบÊือไดอย้ ่างมี ประสทธิ ิภาพ สÉอสารและทืาความเขํ าใจให ้ตรงก้นั .. อตสาหกรรมุ การผลตเนิ ือโคและเนÊือกระบÊือไทยจะไดม้Éนคงัแขงข่ นได ั ้ และสรางความม้ ีคณคุาให ่ก้บทั กคนในสุงคมั ร่วมดวยช้ ่วยกัน และหวังว่าจะเป็นประโยชนก์ ัน นะครับ./ #สัตวบาลศกร #Kasetsart University 34
35
36
37
38
39
เว็ทอนเตอร ิ ์ กรปุ ๊ แนะวธิปรี บต ัตวเล ัเลยงหม ีҟ งหมใหูอย ้ ยรอดู่ เมื่อวันที่ 25 มกราคม 2567 “กลุมบริษัท เว็ท อินเตอรกรุป” จัด สัมมนาใหความรูการเลี้ยง การจัดการฟารมหมูและสถานการณการ เลี้ยง การตลาด แกผูเลี้ยงหมูภาคอีสาน ณ โรงแรม Amari Buriram United อ.เมือง จ.บุรีรัมย โดยมีวิทยากรรวมบรรยายใหความรูประกอบ ไปดวย คุณชูศักดิ์ รัตนวานิชโรจน, รศ.ดร.เยาวมาลยคาเจริญ และ น.สพ.วนิยัทองมากโดยคณสุทธิพินธั ธนาเกยรตีภิญโญ ินายกสมาคม ผูเลี้ยงสุกรแหงชาติใหเกียรติเปนประธานกลาวเปดงานสัมมนาครั้งนี้ คุณชูศักดิÍกล่าวในประเด็น สถานการณและแนวโน ์ มราคาส ้กรุ โดยกลาวว่า่ ปีทÉีผานมาถ่ ือวาเป่ ็นปี ทÉีชาวหมูเหนÉือยกันทุกคน และจะ เหนÉือยกันต่อไป เพราะเจอวิกฤต หลายด้านโดยเฉพาะอาหารและ วตถัดุิบอาหารสตวัท์Éีพ่งสุงขูนึÊสวน่ หนÉึงเป็นเพราะปัญหาสงคราม ระหวางประเทศ ่ทาให ํส้งผลกระทบ่ ต่อผลผลิตและการขนส่ง และ แน่นอนว่าส่งผลกระทบต่อตนทุ้น การเลียงหมÊของเราดูวย้หลายคน ขาดทนุมีมากเจ็บมาก มีนอยเจ้ ็บ นอย้แต่ทÉีน่าห่วงคือเกษตรกรราย ย่อยทÉัวไป เพราะจากปัญหาดัง กลาวส่ งผลให ่เล้กเลิ ยงไปก ีÊนไม ัน่อย้ จาก Ś .Ŝแสนราย เหลอřื .ś-ř.ŝแสน รายเทาน่นัÊทาให ํ ไม้ม่อาชีพี ไมม่รายี ไดส้งล่กหลานเรูยนหนีงสัอื 42
การเปิดช็อปขายตามหวเมั ืองตางๆ่ทกพุืนทÊ Éีทกอุาเภอํทกหมุบู่าน้ก็เป็น อีกสวนหน่ÉึงทÉีทาลายกลไกตลาดรายย ํ ่อย เพราะตลาดรายย่อยคือ ตลาดสด เมÉือมีช็อปเปิดแข่งก็ทาให ํ ขายไม ้ ่ได้ขายยาก ทาให ํรายย้ ่อยไม่มีทÉีขาย แต่ อยางไรก ่ ็ดีทางสมาคมผเลู้ ียงสÊกรแหุงชาต่ ิก็พยายามใหความช้ ่วยเหลือ โดย เฉพาะเมÉือมีการเรยกรี องไปย ้งรัฐบาลกั ็จะมีรายยอยเข่ าไปม ้ ีสวนร่วมด่วย้เพÉือ ใหร้ฐบาลได ัเล้งเห็ นความส ็าคํญัซงสÉึงทÉิÉีเรยกรีองส ้ วนใหญ ่ ่คอืเรองของวÉืตถัดุบิ อาหารสตวัท์Éีอยากใหร้ฐบาลเรังแก่ ไข้ทงในส ัÊ่วนของราคา ภาษีและโควตา การนาเขํา้เพÉือทาให ํต้นท้นการเลุยงลดลงีÊเพราะตอนนีตÊองยอมร้บวัาส่งมากู อยางล่กหมูตอนนูีจากทÊ Éีเคยขายกนตัวละั ś,ŚŘŘ บาท ตอนนีเหลÊอืşŘŘ บาท ทงๆัÊทÉีตนท้นการผลุตลิกหมูตอนนูีÊř,ŚŝŘ – ř,ŝŘŘ บาท วนนั ีถÊาถามว้ าในภาวะอย ่างน่ ีเราจะเลÊยงหมีÊกูนตั อไปได ่ ไหม ้ก็ตองมาด้วูา่ ผูบร้ ิโภคมีกาลํงซั ือหรÊือไม่ก็ตองยอมร้บวั ่าไม่มีอตราการเจรั ิญเติบโตทาง เศรษฐกิจทÉีรฐบาลตั งเอาไว ัÊ้Ś.ŝ% ยงมองไม ัออกว่าจะท่ าได ํหร้ อไม ื ่แตส่งทÉิÉีเป็น ความหวงกั ็คงหนีไมพ่ นนโยบายกระต ้ นเศรษฐก ุ้ ิจจากภาครฐัอยางน่อยก้ ็เรองÉื ของคาแรงท่Éหวีงวั าจะปร ่บขันบึÊาง้เพÉอให ืม้กีาลํ งในการจ ับจั ายใช ่สอย ้หรอเรืองÉื อÉืนๆเชน่เงินดจิิตอลวอลเลต็ ทÉีถือวาเป่ ็นนโยบายทÉีจะมีเมดเง็ ินมหาศาลออก มาหมนเวุ ยนในระบบเศรษฐก ี ิจรวมถงเรึองของการทÉืองเท่ÉยวทีÉรีฐบาลพยายามั ดนให ั เป้ ็นไปตามเปา้ แตท่งนัÊีทÊงนัÊนกัÊ็ตองมาด้ ภาวะเศรษฐก ูิจโลกดวย้เพราะ ตอนนีทÊงอเมรัÊกาิยโรปุหรอประเทศจ ื ีน เศรษฐกิจก็ไมได่ด้ี กาลํงซั ือนÊอยมาก้ อีกปัญหาทÉีจะพดถูงไม ึ ได่ ้คือ หมเถูÉือนทÉีลกลอบเขั ามาเป ้ ็นจานวนหลายํ พนตัคอนเทนเนอรู้ ์แมว้นนั ีจะดÊเบาบางลงไปูแตท่Éีผานมาได ่เข้าท้าลายระบบํ อตสาหกรรมหมุไปทูกซอกทุกมุมุสงผลให ่ราคาหม้ตกตูÉาํกระทÉงวันนั ีการคาดÊ การณแนวโน ์ มในคร ้ งปÉึ ีหลงัจงตึองรอดู้เพราะผลกระทบจากหมเถูÉือนทÉีผานมา่ จนถงปึ ัจจบุนัทาให ํ มองไม ้ออกว่ าจะไปในท ่ ิศทางใด ขณะเดียวกนหมั ในระบบู ในแตละพ่นทืÊ Éกีม็ราคาทีÉไมีช่ดเจนัเพราะมการเคลีÉอนยืายหม้ ไปมาระหวูางภาค่ ทาให ํบางพ้นทืÊ Éหมีลูน้ การประกาศราคาจงไม ึ เป่ ็นผล เพราะตางคนต่างม่ขีออ้าง้ ในการขาย แตอย่ างไรก ่ ็ดียางเข่าเด้อนเมษายนนืราคานีÊาจะไปแตะท ่กีÉโลกร ิมั ละ şŝ บาท เพราะหลายๆ ภาคสวนท่งสมาคมัÊเกษตรกร พยายามผลกดั นให ั ้ ถงึเพราะถาไม ้ถ่งจะอยึกู่นไม ั ได่ ้ยงไงก ั ็จะดนให ัถ้งึ ดงนันัÊจงอยากบอกทึกคนวุา่อาชีพการเลยงหมีÊของพวกเรายูงพอมั ีโอกาส แมราคาจะข้ ึนเรÊวลงเร็ว็ ไม่เหมือนสมยกั ่อนทÉีกว่าจะขึนและลงใชÊเวลาหลาย้ เดอนืแตกตางจากท่กวุนนั ีÊแตโดยส ่วนต่วคัดวิาย่งมั โอกาส ียงมัความหวีงัเพยงี แตเราต่องรู้จ้กพลักแพลงิเพราะตงแตัÊเล่ยงหมีÊมาูŜŘ ปีแมว้นนั ีจะมÊีธรกุิจอÉืนๆ ดวยแต้อาช่ ีพการเลยงหมีÊมองวูาย่งมั ีโอกาส ยงมั ีความหวงัปีนีแมÊจะเหน้Éือยแต่ จะไมเหน่Éือยเทาป่ ีทÉีผานมา่สวนราคาน่บจากนั ีเชÊ Éือวาข่นแนึÊ่แตจะค่อยๆ่ เป็น คอยๆ่ ไป เพราะฉะนนขอให ัÊท้กคนอดทนและเดุนหนิาส้กู้นตั อไป ่ รศ.ดร.เยาวมาลย์กล่าวใน ประเด็นอาหารและวตถัุดิบอาหาร สตวัว์า่ŝŘ-ŞŘ% ของตนท้นการผลุติ สัตวข์ึนอยÊู่กับการเลือกใชว้ัตถุดิบ อาหารสตวัของเราเอง์หมายความ ว่า การเลือกใชว้ัตถุดิบชนิดใดใน สูตรอาหารสัตว์มีผลต่อต้นทุน โดยตรง เพราะวตถัุดิบแต่ละชนิด โดยเฉพาะวตถัดุบหลิกั ไมว่ าจะเป ่ ็น ขาว้ขาวโพด ้และมนสั าปะหล ํงัมี ความแตกต่างกนในหลายเร ัÉือง ทงัÊ เรÉองของราคาืแหลงผล่ ิต และการ ปนเปืÊอนสารพษิ ในประเทศไทยขาว้ ถือวาเป่ ็นวตถัดุบทิÉีเหมาะสมในการ ใช้เนÉืองจากมีการปนเปืÊอนสารพิษ จากเชือราตÊ ÉาํทÉีสาคํ ญประเทศไทย ั มการปล ีกขูาวก้นอยัแลู่ว้ดงนันัÊเรองÉื ของแหล่งวตถัดุิบจึงไม่น่ามีปัญหา วาจะขาดแคลน่ตรงขามก้บขั าวโพด ้ ทÉีบางส่วนเราต้องนาเขํ ้ามาซÉึงมี ความเสยงในหลายๆÉีเรองÉืเชน่ราคา แหลงน่าเขํา้ และการปนเปืÊอนจาก สารพิษตางๆ่ อย่างไรก็ตาม ในการผลิตสตวั ์ ปัจจุบันนอกจากปัญหาเรÉืองของ ตนท้ นอาหารสุตวัท์ÉีเพÉมสิงขูนึÊความ ตองการของผ้บรู้ โภคก ิ ็เป็นอีกสวนท่Éี ผเลู้ ยงสีÊตวัต์องให ้ ความใส ้ ใจ่เพราะ ตองยอมร้บวั ่าการเลียงÊการผลิต สตวั ในท ์กวุนนั ีÊผบรู้ โภคค ิอผืกู้าหนดํ ดังนัÊน การเลียงÊการผลิตสัตวใน์ 43
ปัจจบุนจั าเปํ ็นทÉีจะตองท้าตามทํÉีตลาดหรอผืบรู้ โภคต ิองการ้ อนาคตตลาดสง่ ออกจะเป็นตลาดทÉีสาคํญัเพราะฉะนนเราจะอยัÊคนเดู่ยวไม ี ได่ ้การตงเปัÊาว้าเรา่ จะอยตลาดระดู่บไหน ัตลาดบน หรอตลาดลืาง่ตองช้ดเจนัเชนเด่ยวกีบวัตถัดุบิ อาหารสตวัต์องม้ ีความชดเจนและปลอดภ ัยัวตถัดุบทิกตุวไม ัว่ าจะเป ่ ็นวตถัดุบิ หลกัวตถัรองุหรอสารเสรืมิจะตองช้ดเจนัมีงานวิจยังานวิชาการรบรองั เชน่ สารจบเชั ือราÊสารเรงการก่ ิน เป็นตน้ สาหรํบสถานการณัว์ตถัดุบอาหารสิตวั ์ตวแรกัขาวโพด ้ ปีทÉีผานมาถ่ ือวา่ ราคาสงมากูแตก่ ็ลดลงมาในช่วงฤดกาลเกู็บเกÉียว แตอย่ างไรก ่ ็ดีการซือขายÊ ขาวโพดในป ้ ัจจบุนจะมั ีความย่งยากอยุ่บูาง้เช่น การรบซั ือขÊาวโพดในบร ้ษิัท ใหญ่ๆ จะตองม้ ีเอกสารแสดงสิทธิÍหรอการนืาเขําข้ าวโพดจากประเทศเพ ้Éือน บานก้ ็มีการกาหนดระยะเวลาในการน ําเขํ าเป้ ็นฤดกาลูดงนันัÊเราจะตองรู้เร้องÉื ตางๆ่เหลาน่ ีÊเพÉือใหได้ข้าวโพดท ้Éีราคาเหมาะสม และเพียงพอตอการใช ่ ้สวน่ ขาวและผล้ตภิณฑัข์าว้ก็มีฤดกาลเชู่นกนัคือ มีทงขัÊาวนาป ้ ีและขาวนาปร ้งั สาหรํบราคาัจะซือไดÊในราคาถ ้กหรูือแพงขึนอยÊ่กูบการวางแผนของเราัแต่ ปัญหาทÉพบในส ีวนข่ าวโดยเฉพาะปลายข ้าวและร้าํคอืเรองของเชÉือราเออรืÊกอต์ อลคาลอยดั ์ซงมÉึ ีลกษณะเป ั ็นเม็ดสีดาๆํเพราะฉะนนเวลาซัÊือเขÊามาจะต้องดู้ ใหด้ีๆไมว่ าจะเป ่ ็นราสดํหรอรืาสกํดนัามÊํนัตองระว้ งในเร ัองนÉื ีดÊวย้ ถวเหลÉ ัองและกากถืวเหลÉ ัองื เป็นวตถัดุบหลิกสัาคํญทัÉนีบได ัว้าเป่ ็นพระเอก ในสตรอาหารสูตวั ์เพราะเป็นแหลงโปรต ่ ีนชนดัÊีรวมถงสารอาหารอึÉืนๆ เชน่ ไข มนถัÉวั, โอเมกาś,Ş และอÉืนๆ อีกหลายตวัแตการน่ ามาใช ํก้็มีความเสÉยงีเรองÉื แรกคือ เรÉองของความสืกดุิบซงมÉึ ีผลตอการน่ ามาใช ํ ้การตรวจสอบจะตองใช ้ ้ ชดตรวจุเรองของความหนาแนÉื นของเปล ่อกถืÉวัเพราะสวนน่ ีจะบÊงช่ ีวÊากากถ่Éวั นนมัÊีโปรตีนสงหรูือตÉาํ ดงนันัÊกากถÉวเป ั ็นวตถัุดิบทÉีสาคํ ญในการเป ั ็นแหล่ง โปรตีน แตถ่ าได ้กากถ้ÉวทัÉีดอยค้ณภาพุก็ทาให ํส้ตรอาหารของเราดูอยค้ณภาพุ ไปดวยเช้นก่นัการตรวจสอบก่อนการนามาใช ํจ้งเปึ ็นสÉงสิาคํญเชันก่นั ขณะทÉีมนสั าปะหล ํงัเรองของแนวโนÉื มราคาไม ้ต่างจากว่ตถัดุบติวอัÉืนๆ คือ สงขูนทึÊกปุีแตท่Éีตางจากว่ตถัดุบติวอัÉืนๆซงถÉึ ือเป็นจดดุอยของว้ตถัดุบติวนั ีÊคือ มีโปรตีนตÉาแคํ ่Ś% เท่านนัÊมีความฟ่าม และสตวั ไม์ ่ค่อยชอบโดยเฉพาะหมู เพราะฉะนนการใช ัÊม้ นสั าปะหล ํ งในส ัตรอาหารจะตูองเข้ าใจในการน ้ าไปใช ํ ้เชน่ จะลดความฟ่ามไดอย้ างไร ่หรอกรณื ีทÉีโปรตีนตÉาํ การผสมลงในสตรอาหารจะู ตองม้ ีโปรตนจากวีตถัดุบอิÉนเสรืมเขิ าไปในปร ้มาณทิÉีพอดีเชน่กากถÉวเหลัองืจะ ทาให ํ ได้ ส้ตรอาหารเทูียบเทาก่ บการใช ัว้ตถัดุบหลิกอัÉืนๆ ซงพÉึ ิสจนูมาแล์ว้ โดย การใชม้ นสั าปะหล ํงัŠŝ% รวมก่บกากถัÉวเหลั ือง řŝ% ซงเทÉึ ียบเทาก่ บการใช ั ้ ปลายขาวหร้อขื าวโพด ้řŘŘ% ดงนันัÊถาเราใช ้ สองต ้วนั ีในสÊตรอาหารกู็มาดวูา่ ราคาตÉากวํ าการใช ่ข้าวโพดหร ้ อปลายข ืาวหร้ อไม ื ่ อยางไรก ่ ็ตาม สÉงสิาคํ ญในการประกอบส ั ตรอาหารไมูได่ม้ีแคเร่องของการÉื ลดตนท้นุแตย่งมั ีเรองของการปนเปÉื ืÊอนสารพิษจากเชือราซÊงมÉึ ีอยหลายตู่วัดงั นนัÊจะตองท้ าการตรวจสอบกํอนการน่ ามาใช ํ ้หากพบเกินกวาค่ามาตรฐานต่อง้ ไม่นามาใช ํ ้โดยเฉพาะวตถัดุิบประเภทเนือและกระดÊกปู่น ซÉงเปึ ็นวตถัดุิบทÉีมี ความสมเสุ่Éียง เนÉืองจากมีหลายเกรด มาจากหลากหลายแหลง่ หากเราไม่มี ความรูหร้ อไม ืม่การตรวจสอบีกอาจม็ ความเสีÉยงทีÉไดีว้ตถัดุบทิÉปนเป ี ืÊอนสารพษิ รวมถงโรคระบาดด ึวยก้ ็เป็นได้ โดยสรุป อาหารเป็นปัจจัย สาคํ ัญ ถาเราท้าออกมาดํ ีสัตวก์ิน เขาไปก ้ ็จะเจริญเติบโตดีคณภาพุ ซากก็ดีเนือแดงมากÊไขมันน้อย FCR ตÉาํตนทุ้นตÉาํเหนือสÉิงอÉืนใด เมÉือสตวั ได์ร้บสารอาหารครบกั ็จะมี สขภาพทุÉีดีมีภมูิตานทาน้ โดยทÉีไม่ ตองไปใส ้ สารกระต่นภุ้มูิอะไรเขาไป ้ อีก เพราะฉะนัÊนปัญหาสุขภาพ หลายอยางเราต่องแก้ ให้ท้กจุดุสตรู อาหารทÉเหมาะสมเป ี ็นจดหนุงทÉึÉชีวย่ ในการแกไขป ้ ัญหาสขภาพุรวมถึง การแสดงศักยภาพทางพันธุกรรม เพราะตอให ่พ้นธัุกรรมดีเดนแค่ ไหน ่ แต่อาหารไม่มีคุณภาพ การแสดง ออกทางดานพ้ ันธุกรรมของสตวัก์ ็ ออกมาไมได่เช้นก่นั น.สพ.วนิยักลาวในประเด ่นการ็ เลีÊยงการจัดการแม่พัน ธุ์ป รับ ตวอยั างไรให ่อย้รอดวู่า่แมท้Éีผานมา่ ประเทศไทยไดข้นชึÊ Éือวาเป่ ็นประเทศ แถวหนาท้Éีมีความสามารถในการ เลยงหมีÊูแตป่ ัจจบุนมั ีหลายประเทศ ทÉทีาได ํด้ไมีแพ่ ไทย ้หรออาจจะนื าไปํ แลวก้ ็ได้เชน่ ประเทศเวียดนาม ดงั นนัÊการเลยงหมีÊของเราจะอยูนู่Éิงเฉย ไม่ได้ตองม้ ีการพัฒนาใหด้ียÉิงขึนÊ เพÉือทาให ํ ้มีผลผลิตฟารมท์Éีดีและ 44
ตนท้นการเลุียงตÊ Éาํสามารถแขงข่นกั บเขาได ั ้ซงจะพÉึ ฒนาได ัมากน้อยเพ้ ียงใด ก็ตองรู้ถ้งปึ ัญหาของการเลียงทÊ Éีมีอยในฟาร ู่ม์หนÉงในน ึนคัÊือ พนธัหมุ์ สายพูนธัุ์ ใหมท่Éีใหล้ กดกและประสูทธิ ิภาพการเปลÉียนอาหาร (FCR) ตÉาํทÉีตอนนีเรานÊาํ เขามาใช ้แล้ว้ดงนันัÊเรองของอาหารจะใชÉืแบบเด้มๆิ ไมได่แล้ว้ตองปร ้ บเปล ัÉยนี ไปตามพนธักรรมหมุทูÉีเกิดขนึÊ เชนเด่ ียวกบผลผลัตลิกตูอแม่ต่ อป่ ีทÉีเราจะตองท้ าให ํ ได้ ตามมาตรฐานสาย ้ พนธัุ์ซงวÉึนนั ีตÊองไม ้ต่Éากวํา่śŘ ตวตัอแม่ต่ อป่ ีหรอบวกลบไม ืน่อยกว้า่ŝ ตวันÉนั หมายความวาเราจะต่องท้ าให ํ ได้อย้ ่างนอย้ŚŞ-ŚŠ ตวตัอแม่ ่ตอป่ ีหรอสืงสูดุ śŝ-śŞ ตวตัอแม่ต่ อป่ ีขณะทÉีในตางประเทศม ่ ีการตงเปัÊาไว ้ท้ÉีŜŘ ตวตัอแม่ต่ อป่ ี และมีบางฟารมสามารถท ์ าได ํแต้ จะเป ่ ็นฟารมขนาดเล์ก็ ฟารมใหญ ์ ่ยงทั าไม ํ ได่ ้ อย่างไรก็ตาม การทาให ํแม้ ่หมไดูล้กทูÉีดกในอดีตเราใหความส ้าคํญดัานการ้ จดการเป ั ็นหลกัแตไม่ม่ ีการพดถูงเรึองพÉืนธักรรมุทงๆัÊทÉีเรองของพÉืนธักรรมุคือ ตวกัาหนดการมํ ีลกดกูแตเหน่ ือสÉงอิÉืนใด คือ การทาให ํล้กอยูรอดปลอดภ ู่ยจากั โรค จงจะถึ ือวาประสบความส ่าเรํจอย็างแท่จร้งิ ดงนันัÊผลผลตจะมากนิอยข้นอยึÊกู่บปั ัจจยหลักๆัสองอยาง่คือ พนธักรรมุ และโรคระบาด ทÉีเหลือจะเป็นเรองของการจÉืดการัเชน่อายการผสมุนาหนÊํกั หมสาวกู่อนผสม ทÉีปัจจบุนขยับจากัřŚŘ กิโลกรมั เป็น řŝŘ กิโลกรมขั นไปแล ึÊว้ รวมถึงเรÉืองของไขมันสนหลังั (Black fat) ทÉีจะตองหนาอย้ ่างนอย้řŜ-řŞ มิลลเมตริการเพÉิมอาหารก่อนการผสม (Flushing) เป็นอีกเรองทÉืÉีสาคํญมากัๆ แตต่องท้ าให ํถ้กตูอง้ ไมน่ อยและไม ้มากเก่ ินไป ทÉีผานมาค่ ือเราใหก้ินเตมท็Éีแต่ ทÉีถกตูอง้คือ ถาหม้นูาหนÊํกัřŝŘ กิโลกรมัจะตองให ้ก้ิน ś.ş กิโลกรมตัอต่วตัอ่ วนันอกจากนีÊในชวงท่Éีแมอ่มทุ้ องในช ้วงท่องแรกๆ้ จะมีการโตขนไปอ ึÊีก ดงนันัÊ ไมควรควบค่มอาหารจนเกุินไปในชวงน่ ีÊ ส่วนในแม่เลียงลÊกตูองก้ ิน ş.Ş กิโลกรมตัอว่นัคารโบไฮเดรต ์และ กรดอะมิโน ไดแก้ ่ ไลซีน และอารจ์ี นนีสาคํญตัอแม่หม่ ในชูวงน่ตีÊองเต้มิ ลงในสตรอาหารูอยางไรก ่ ็ตาม จดุ วิกฤตทÉีสดในสุ่วนของแม่พนธัุ์คือ ชวง่ř อาทิตยหล์งคลอดถั ือเป็นจดุ ทÉยากทีÉสีดในการดุแลจูดการั เพราะ ฉะนนจงจัÊาไว ํว้่า แม่ทÉีไม่กินอาหาร ภายใน ř อาทิตยหล์ งคลอดจะเป ั ็น สดชัา้แมท่Éีเป็นสดชัา้หยานมไวจะ ่ ผสมติดชา้ถงตึ ิดเรวก็ ็อาจลกไมูดก่ ดงนันัÊถาเราท้าดํ มาโดยตลอดแต ีมา่ พลาดตรงจดนุีจะถÊือว่าเสียหายทงัÊ ระบบแตอย่ างไรก ่ด็ีหากถามถงชึวง่ ทÉีสาคํญทัÉีสดในการจุดการแมั ่พนธัุ์ จะอยในช ู่วง่řŘวนกั ่อนคลอด และ řŘ วนหลังคลอดัเนÉืองจากเป็นชวง่ ทÉีแม่หมมูีการเปลÉียนแปลงรางกาย่ มากทÉีสดุเช่น เตานมขยาย้ลกหมู ู ในทองเร้ มโตอยÉิางรวดเร่ว็และการ เพÉิมขนของนมนึÊาเหลÊํองื อีกเรÉืองทÉีสาคํ ญในแม ั ่หมูสาย พนธั ใหมุ์ ่คือ ระยะเวลาทÉีใชในการ ้ คลอด แม่หมูโดยทÉัวไปใช้เวลา ประมาณś - ŝชÉวโมง ัแตแม่หม่สายู พนธัุใหม ์ ่ทÉีใหล้ กดกจะใชูเวลานาน้ กวาน่นัÊคือ ประมาณş.ŝชÉวโมง ัถา้ ตองการให ้ เวลาในการคลอดส ้นลงัÊ ทÉีผ่านมาเรามกจะใช ัว้ิธีการฉีดออก ซิโตซิน (Oxytocin) และตามดวย้ การลวงคลอด้แต่ในหมูสายพันธุ์ ใหมจะต่องท้ าให ํน้าตาลในเลÊํ ือดสงู ดวยการเพ้ÉิมเยÉือใยทÉีหมตูองการใน ้ สูตรอาหารจะทาให ํ ้ระยะเวลาใน การคลอดสนลงัÊ นอกจากนีÊยงจะั ช่วยในเรÉองของการกระตื นไขมุ้ นใน ั นมนาเหลÊํ ืองทÉีมากขึนÊนÉันหมาย ถงวึา่ โอกาสทÉจะที าให ํล้กหมูมูอีตราั เลียงรอดสÊงู (ลกหมูตูองการนมน้าÊํ เหลองืśŘŘซซีตีอต่วั ) ดงนันัÊในชวง่ ş-řŘ วนกั ่อนคลอดจะตองท้ าให ํแม้ ่ 45
หมผลูตนมนิาเหลÊํ องให ื ได้มากท้Éีสดุดวยการเพ้ÉิมสารอาหารทÉีจาเปํ ็นลงไป เพÉือ ใหล้กหมูไดูร้บนมนัาเหลÊํองอยืางเพ่ ียงพอ ในสวนของหม่ขูนุสาหรํบหมัสายพูนธั ใหมุ์จะม่ ีขอแตกต้างอย่บู่างในเร ้องÉื ของการใหอาหาร้ โดยเฉพาะชวงส่ดทุายของการเล้ยงจะตีÊองให ้ก้ินอาหารเตม็ ทÉีไมควรจ่ากํดการกั ินอาหารเหมือนกบสายพันธัเดุ์มิทÉีหลายคนยงมั ีความคดิ แบบเดมๆิคอืจะทาให ํหม้อูวนและไขม ้นทัÉีหนาแตส่าหรํบสายพันธั ใหมุ์ท่Éีมีการ พฒนาพันธัมาแลุ์ วจะไม ้ เป่ ็นเชนน่นัÊ ดงนันัÊการจากํ ดการให ั อาหารในช ้วงท่าย้ ของการขนุจงไม ึ ใช่ว่ธิีการทÉีถกตูองในการเล ้ยงหมีÊสายพูนธั ใหมุ์ ่แตอย่ างไรก ่ ็ดี ในคนทÉียงไม ั ่มีประสบการณในการเล ์ ียงหรÊือเพÉิงเรÉมตินเล้ ียงควรทÊาแบบคํ ่อย เป็นค่อยไป หมายความว่า ค่อยๆ ปรบให ัหมู้มีโครงสรางขนาดใหญ ้ ่ตาม มาตรฐานสายพนธักุ์อน่แลวจ้งคึ อยปร ่บเรัองการกÉื ินอาหารในชวงท่ายของการ้ ขนุแตต่องรู้เร้องของอÉืตราการกั ินได (Feed intake) ้ตอว่นของหมัดูวย้ ทายท้Éีสดไมุ่ว่าจะเลียงหมÊอะไรูดวยว้ ิธีการแบบไหน สÉิงสาคํญทัÉีสดทุÉีจะ ทาให ํเราอย้รอดู่คืออยาเล่ยงหมีÊเปู็นโรค เพราะหมเปู็นโรคไมม่ ีทางทÉีจะทาให ํ ้ เราไดก้าไร ํมีแตจะขาดท่นุดงนันัÊเรองของการสÉืงเกตอาการหมั ในทู กๆุวนเป ั ็น เรองสÉืาคํญัทÉีผานมาเราบอกก่นวัา่หมทูÉีมีอาการซมึ ไมก่ ินอาหาร ใหสงส ้ยวัา่ ติดเชือÊแต่ทุกวันนีไมÊ่ทันแลว้เพราะถ้าเป็นแบบนัÊนคือหมูติดเชือไปแลÊว้ เนÉืองจากทกวุนนั ีหมÊทูÉีติดเชือบางครÊงกัÊ็ไม่แสดงอาการใหเห้ ็น วิธีการทÉีดีทÉีสดุ ตอนนีÊคือแคเห่นว็าหม่มูีอาการเหมอลอย่ซมเหมึ ือนคนงวงนอน่หรอชืวงท่Éีจะ ใหอาหารล้กขุนมาึÊแตไม่ร่องเหม้ ือนตวอัÉืนๆ ใหแยกออกมาท้นทั ีอยารอให ่หมู้ ไมก่ ินอาหาร ระบบความปลอดภยทางชั ีวภาพ (Biosecurity System ) เป็นสÉงิ จาเปํ ็นตองต้Éืนตวตลอดเวลาัอยาประมาทเด ่ดขาด็แลวเราจะอย้รอดู่ ./ 46
ไขขอสงส ้ ยั ใบอนญาตส ุ าหร ํ หรบฟาร ั มส์ กร ุ ร จากสถานการณการเลยงส้ี กรในปุจจบุนทั เปล่ี ยนไปในหลายๆ่ีดาน ทงด้ัานการเลยง้ีการผลติและการตลาด โดยเฉพาะการเลยง้ีการผลติ ทว่ีนนั้ีไดยกระดบมาตรฐานการเลัยงท้ีส่ีงขูน้ึทงน้ัเน้ีองจากการเล่ืยงส้ี กรในุ ปจจบุนประสบป ัญหาหลายๆเรอง่ืทงป้ัญหาเร องโรคระบาดและป่ืญหาสง่ิ แวดลอมทาใหํการเลยงส้ี กรในปุจจบุนจั าเปํนทจะต่ีองมมาตรฐานการเลียงท้ี่ี เขมขนเพอป่ืองก นปัญหาดงกลัาว โดยมทีงมาตรฐานภาคสม้ั ครใจและภาค ั บงคับัทส่ีาคํญัคอื ใบอนญาตส ุาหรํ บฟาร ัมสกรุไมว าฟาร มรายใหญ หรอื รายเลกรายย็อยจะตองม ีแตจะมขีนตอนหร้ัอวืธิการขอรี บใบอน ัญาต ุแบบถิกู ตองอย างไรน น้ั เปนสงท่ิหลายๆ่ีคนยงสงสัยั เกÉียวกบประเด ันน็ ีÊสพ.ญ.ณัฏฐนิชา ประยูรววิัฒน์สานํ ักพฒนาระบบั และรับรองมาตรฐานสินค้าปศุสัตว ์ กรมปศุสัตว์เปิดเผยผ่านรายการ “หมอหมรููกระจ้าง่ Ep 10.” เมÉือวนทัÉีřŝ มีนาคม ŚŝŞş ทÉีผานมา่ทงนัÊีเพÊ Éือไขขอ้ สงสยและเคลัยรี ประเด ์นเก็Éยวกี บใบอน ัญาตส ุาหรํ บฟาร ัมส์กรุโดยมีสพ.ญ.ดร. เมตตา เมฆานนท์นายกสมาคมสตวแพทยัควบค์ มฟารุมส์ กรไทยุรวมส่มมนาั ดาเนํ ินรายการโดย ผศ.น.สพ.ดร.ปริวรรต พลเพูมิÉ สพ.ญ.ณัฏฐนิชา กล่าวโดย สรุปไดว้า่ กรมปศสุตวัถ์ือเป็นหนวย่ งานหลักของภาครัฐทÉีดูแลรับผิด ชอบเกÉียวกับการเลียงÊการผลิต สตวั โดยตรง ์รวมถึงสินคาปศ ้ สุตวั ์ อนๆÉืทเกÉียวขÉีองท้ งในและต ัÊางประเทศ ่ (ส่งออก) โดยแบ่งการบริหารออก 47
เป็นส่วนกลางและส่วนภมูิภาค ส่วนกลางแบ่งออกเป็น Ŝ หน่วยงาน ไดแก้ ่ ฝ่ายการบรหาริ ฝ่ายการผลตและสิงเสร่มิ ฝ่ายสขภาพสุตวั ์และฝ่ายมาตรฐาน สาหรํ บฝั ่ายทÉีเกÉียวของก้ บสัตวแพทยัควบค์ มฟารุม์ก็คือ ฝ่ายสขภาพสุตวัก์บั ฝ่ายมาตรฐาน โดยทงสองฝ ัÊ่ายจะแบงส่วนการบร่หารยิอยๆ่ ลงไปอีก ไดแก้ ่ ฝ่ายสขภาพุ สตวั ์ประกอบไปดวย้ สานํกควบคัมและบุาบํ ดโรคส ัตวั , ์ สถาบนสัขภาพสุตวั , ์ สานํ กเทคโนโลย ั ีชีวภณฑัส์ตวั , ์กองสารวตรและกักกันัและกองสวสดัภาพสิตวั ์ และสตวแพทยับร์ ิการ ฝ่ายมาตรฐาน ประกอบไปดวย้ สานํกพัฒนาระบบั และรบรองมาตรฐานสั ินคาปศ ้ สุตวั , ์ สานํกตรวจสอบคัณภาพสุินคาปศ ้ สุตวั ์ และกองควบคมอาหารและยาสุตวั ์ ขณะทÉีสวนภ่มูิภาคมีหน่วยงานเพÉือ รบผั ดชอบในแต ิละพ่นทืÊ Éีประกอบไป ดวย้ สานํกงานเขตัř- š, ดานก่กกันั สตวั ์ศนยูว์ิจยั/สถานีวิจยันอกจาก นียÊงมั ีสานํ กงานปศ ัสุตวัจ์งหวัดและั สานํ กงานปศ ัสุตวัอ์าเภอประจ ํ าใน ํ แต่ละจงหวัดัและแต่ละอาเภอทํÉวั ประเทศ 48
เมÉืออยู่ในขอบข่ายการบงคั บใช ัผู้ประกอบการต ้องด้าเนํ ินการดงนั ีÊคือ ขอใบอนุญาตเป็นผู้ผลิต ผู้ส่งออก และผู้นาเขํ ้าสินคาเกษตร้ผ่านระบบ TAS – License (ตามมาตรา ŚŘ) และขอใบรบรองมาตรฐานฟาร ัมส์กรุ GAP (ตามมาตรา Śş) สาหรํบมาตราัŚŘ สาระสาคํญัคือ ในกรณีทÉีมีกฎกระทรวง กาหนดมาตรฐานบํงคับสัาหรํบสั ินคาเกษตรใด ้หามผ้ ใดเปู้ ็นผผลู้ ิต ผสู้งออก่ หรอผืนู้าเขําซ้ งสÉึนคิาเกษตรน้นัÊเวนแต้ จะได ่ร้บใบอน ั ญาตเป ุ็นผผลู้ตผิสู้งออก่ หรอผืนู้าเขําแล้วแต้กรณ่ ีซงสÉึนคิาเกษตรน้ นจากสัÊานํกงานั สาหรํ ับเรÉืองของมาตรฐานฟารม์มาตรฐานการเลียงสÊัตว์หรืออÉืนๆ ทÉเกีÉียวของก้บการเกษตรั โดยปกตการออกมาตรฐานทางการเกษตรของไทยจะ ิ อาศยพระราชบัญญัตั (ิพรบ.) มาตรฐานสนคิาเกษตร้พ.ศ.ŚŝŝřขณะทÉีรูปแบบ ของมาตรฐานจะมีŚแบบ คือ มาตรฐานทÉวไปและมาตรฐานบ ังคับัมาตรฐาน ทÉวไป ัคือ มาตรฐานทÉีมีการประกาศกาหนดเพํÉือส่งเสริมสินคาเกษตรให ้ ได้ ้ มาตรฐาน สวนมาตรฐานบ่งคับัคือ มาตรฐานทÉีมีกฎหมายกาหนดให ํส้ินคา้ เกษตรตองเป ้ ็นไปตามมาตรฐาน สาหรํ บฟาร ัมส์กรุ ตามกฎกระทรวงกาหนดให ํ ้ เป็นมาตรฐานบงคับัเรองÉื การปฏบิตัทางการเกษตรทิดีÉสีาหรํ ับฟารมส์ุกร (มกษ.ŞŜŘś-ŚŝŞŝ) หรือ Good Agriculture Practices (GAP) โดยฟารมส์กรทุÉีอย่ในขอบขู่ายการบงคั บใช ัจะต้องขออน้ ญาตเป ุ็นผผลู้ ิต และขอการรบรองมาตรฐานัซงการบÉึงคับนันแบัÊงออกเป ่ ็น Ś ระยะตามความ สามารถของฟารม์ ไดแก้ ่ ฟารมท์ÉีการเลยงสีÊกรขุนตุงแตัÊ่ř,ŝŘŘ ตวขั นไป ึÊหรอื เลยงสีÊกรพุนธัตุ์งแตัÊ่řŚŘ ตวขั นไป ึÊมีผลบงคั บใช ัเม้ÉือวนทัÉีŜ พฤษภาคม ŚŝŞŞ สวนฟาร ่มท์Éมีขนาดเลีกลงมา็เพราะยงไมัพร่ อมในการท ้ามาตรฐานํ ไดแก้ ่ฟารม์ ทÉีมีสกรขุนตุงแตัÊ่ŝŘŘ – ř,Ŝšš ตวัหรอเลืยงสีÊกรพุนธัตุ์งแตัÊ่šŝ – řřš ตวั ใหม้ี ผลบงคั บใช ั ้Ś สงหาคมิŚŝŞŞ อยางไรก ่ ็ดีณ ปัจจบุนไม ัว่ าฟาร ่มเล์กหร็ อใหญ ื ่ ทÉีมีขนาดอย่ในขอบขู่ายการบงคั บใช ัม้ีผลแลวท้ งสัÊินÊดงนันัÊทกฟารุมท์Éีอย่ในู ขอบขายการบ่งคั บใช ัจะต้องขออน้ ญาตเป ุ็นผผลู้ติและขอการรบรองมาตรฐานั ปัจจบุนมั ฟาร ีมท์ขอรีÉับการรับรองแล้วทงฟาร ัÊมส์ุกรขุนและฟารมพ์อแม่ ่ พนธัุรวมท์งสัÊนิÊ Ş,ŘŘŘ กว่าฟารม์ การขอรบใบอน ัุญาตและการ ออกใบอนญาตให ุเป้ ็นไปตามหลกั เกณฑ์วิธีการและเงÉือนไขทÉีกาหนดํ ในกฎกระทรวง กฎกระทรวงตามวรรคสอง จะกาหนดขนาดหรํ ือลักษณะของ กิจการของผผลู้ ิตใหได้ร้บยกเวั นไม ้ ่ ตองได ้ร้บใบอน ัญาตตามวรรคหน ุÉึง ก็ได้นÉนแปลว ัา่ผทู้ÉีเลียงสÊกรขุนตุÉาํ กวา่ŝŘŘ ตวัและสกรแมุพ่นธันุ์อย้ กวา่šŝ ตวั ไมต่องขออน้ญาต ุ สวนมาตรา่Śş ในกรณีทÉีมีกฎ กระทรวงกาหนดมาตรฐานบํ ังคับ สาหรํ ับสินค้าเกษตรใด ผู้ผลิต ผู้ ส่งออกหรือผู้นาเขํ ้า แลวแต้ ่กรณี ซÉึงสินคาเกษตรน้ ัÊนตองขอร้ ับการ ตรวจสอบและได้ใบรับรองตาม มาตรฐานบังคับจากผู้ประกอบ การตรวจสอบมาตรฐาน ซÉึง “ผู้ ประกอบการตรวจสอบมาตรฐาน” หมายความว่า ผู้ซÉึงได้รับใบ อนุญาตให้ตรวจสอบและรับรอง มาตรฐานตามพระราชบัญญัตินีÊ และใหหมายความรวมถ้งหนึวยงาน่ ของรฐัซงมÉึ ีอานาจหนําท้Éีตรวจสอบ และรบรองมาตรฐานตามกฎหมายั นอกจากนีÊมกษ.ŞŜŘś-ŚŝŞŝ ยงมั ี ข้อกาหนดดํ ้านบุคลากรทางด้าน สตวแพทยั ์คอืมสีตวแพทยัท์Éมีใบร ีบั รองเป็นสตวแพทยัผ์ูควบคุ้มฟารม์ เพÉือทาหนํ ้าทÉีดูแลสุขภาพสัตวท์ ัÊง การป้องกันและควบคุมโรค การ บาบํ ดโรคส ัตวั ์สวสดัภาพสิตวั ์ 49
อีกมาตรฐานทÉี ถือ ว่าเป็ น มาตรฐานทÉีเกÉียวของก้ ับการเลียงÊสกรุและเป็นมาตรฐานทÉีเกÉียวของ้โดยตรง นÉนกั ็คือ “ฟารมท์มีÉระบบีการป้องกันโรคและการเลีÊ ยง สัตวท์เหมาะสมีÉ ” (Good Farming Management : GFM) หมายความว่า ฟารมเล์ ียงสÊตวัท์ÉียกระดบการัเลยงีÊการจดการให ัม้ ความปลอดภ ียัทางชีวภาพ ระบบการบนทักขึอม้ลูการพัฒนาคุณภาพผลผลิต เพÉือ ใหได้ ปศ้ สุตวัและผลผล์ ิตทÉี มีความ ปลอดภยตัอผ่บรู้ โภค ิ เป็นมาตรฐานทเนÉี นความปลอดภ ้ยทางชัวภาพีหรอืไบโอซีเคียวรติี (Biosecurity) Êเป็น หลกัและเนนการส ้ งเสร่ มในผ ิเลู้ยงีÊรายย่อยทÉีขาดองคความร์ูและงบ้ประมาณในการป้องกันโรค จึงได้จดทั าให ํม้ีมาตรฐาน GFM ขึนมาÊซÉึงเป็นระเบียบและข้อปฏิบัติพืนÊฐานทÉีฟารมรายย์ ่อยสามารถนาไป ํดาเนํ ินการได้มาตรฐาน GFM เป็นมาตรฐานทÉีเกิดขึนตามพระราชบÊัญญัติโรค ระบาดสตวั ์ พ.ศ.ŚŝŝŠ มีเปาหมาย้หลกใน ัśเรองคÉื ือ ปองก้ นโรค ัมีผล ผลิตทÉี ดีและมีการตรวจสอบยอน้กลบั โดยการปองก้ นโรคจะเน ันเร้องÉืของระบบความปลอดภยทางชัวภาพีการเฝาระว้งัการดแลสูขภาพุสวสดัภาพิและอาหารสตวั ์เพอผลผลÉืตทิÉดีีและ สามารถตรวจสอบย้อนกลับดวย้การขนทะเบึÊียนฟารม์ซงมาตรฐานÉึ GFM เป็นมาตรฐานขนตัÊนท้Éีจะต่อ ยอดไปส่การเปู็นมาตรฐานทÉี สงขูึ นÊไดแก้ ่มาตรฐาน GAP นÉนเองัดงนันัÊฟารมส์กรทุกฟารุมโดยเฉพาะราย ์ย่อยแม้จะไม่อยู่ในขอบข่ายการบงคั บใช ั ้หรอจะตืองขออน้ ญาตเป ุ็น ผผลู้ติและขอการรบรองมาตรฐานัใดๆ ก็ควรมีมาตรฐาน GFM เป็น มาตรฐานขัÊนตนของฟาร ้ ม์อย่าง นอยก้ ็จะไดส้ิทธิ พิเศษในเรÉืองของ การเคลอนยÉืายท้Éสะดวกและรวดเรี ว ็ ขนมากกวึÊาไม ่ ม ่ ีมาตรฐานใดๆ เลย ผทู้Éีสนใจสามารถตดติ อสอบถามได ่ ้ทÉีสานํ กงานปศ ัสุตวัอ์าเภอใกล ํบ้าน้ 50