Kosher Magazine 1, 2 y 3

#01

sTaFF ediToriaL

director responsable: nos encontramos una vez más con esta nueva producción de Todokosher.com
Berl Drachman avanzando hacia el cometido de difundir más y más las bondades de la Dieta Kosher.

diseño Gráfico: Esta vez nos acercamos al mundo del retail, el supermercadismo los comercios
Johanna Granovsky minoristas, junto a la más extensa red gastronómica que abarca almacenes, tiendas
especializadas y boutiques de alimentos gourmet, vinotecas, productos delicates-
Producción Gráfica: sen, rotiserías, panaderías confiterías, kioscos, restaurantes, bares, cafés, etc.
Matí Bobek
La Todo Kosher MAGAZInE pretende así ampliar la gama de productos kosher a la
Programación Web: hora de escoger los alimentos y productos kosher llegando a todo lugar en donde
Ariel Laniado se pueda brindar este tipo de productos en forma indiscriminada a la cada vez más
creciente y atractiva comunidad de consumo de alimentos kosher.
contenidos:
nahim Pinto Queremos con esta muestra llegar también a nuevas fronteras totalmente inexplo-
radas en el ámbito de la gastronomía kosher tales como empresas del turismo,
administracion: compañías de transporte, hoteles, centros de salud y otros muchos más de manera
Ana Patricia Garofalo de poder disminuir la veta de faltante de alimentos kosher en estos nichos de mer-
cado.
objetivos:
Poner los productos Kosher Permitir que una empresa de transporte terrestre de larga distancia interprovincial
al alcance de todos. cuente con una amplia opción de elección entre diferentes empresa de catering que
Atender las necesidades del le puedan abastecer de viandas kosher para pasajeros cautivos a la dieta Kosher, de-
mercado en general permi- jaría de ser una utopía lejana de alcanzar, al menos así lo esperamos desde la redac-
tiendo a la creciente y per- ción de la Kosher Magazine que conjuntamente con Todokosher.com continuarán
manente demanda de nuevas alzando cada vez mas le relevancia poniendo al alcance de la mano, la extensa gama
tiendas y comercios ajenos a de productos kosher.
la comunidad judía, solventar
los requerimientos de pro- Esperamos que la misma sirva como buena herramienta de penentración en el seg-
ductos kosher existente en la mento de mercado Kosher brindando la mejor ayuda al comerciante a la hora de
actualidad mejorándola cada escoger los productos.
día.
Berl drachman
agosto 2011

aGradecimienTos sumario

Abraham Levy ¿Quién es Quién Vino Kosher La Guía
Apolo Eichbaum en eL mundo TodoKosher
Rabino Bentzion Grinstein Kosher?
Rabino Yosef Feigelstock Metodologías Carnicerías
Rabino Gaby Setton • RABIno LIBERSoHn de Certificaciones Gastronómicos
Roberto Yabra • RABIno SHLoMo LEVY Pan - Supermercados
Tiendas - Vino
Yoel Antebi • “CoCo” MALEH
Ariel Berg Instituciones
Daniel Harari
Leonardo Jmelnitzky



RABIno YoSEPH LIBERSoHn

saBer cerTiFicar, seGÚn
eL KashruT, es mucho
mÁs Que ser eXiGenTe

“Las principales barreras que debemos atravesar, hoy en día, están edad: 62 años
vinculadas a los avances de la tecnología alimentaria y a absorber la Profesión:
gran demanda acerca de tópicos planteados e influir en el desarrollo Rabino especializado en ali-
y consumo de la calidad kosher de la colectividad judía argentina”. mentos Kosher.
Formación académica:
sus Primeros Pasos: VisiÓn Kosher Rab Hamajshir - Posek Ha-
lajá.
Surge de la mano de Irimiáhu Cohen en el El departamento de Control de Alimen- cargo actual:
año 1960, junto a el decaimiento de las tos Kosher de la Certificadora Agudath Director de alimentos Kos-
tradiciones religiosas debido a los horro- Israel está conformado por un gran her Agudath Israel Argen-
res de la Segunda Guerra mundial. El an- equipo de idóneos profesionales capaci- tina. organización dedicada
tecesor del Rabino Libershon, era en ese tados que le permite certificar y evaluar al contro y certificación de
entonces, quien cumplía la función de los productos, servicios, plantas indus- alimentos.
atender las necesidades alimenticias Kos- triales, líneas de productos; aunque objetivos:
her de comunidad judía en el país. estos no siempre suelen ser de origen Atender brindando respues-
alimenticio. tas a inquietudes de la co-
crecimienTo Cuenta con un staff de 20 personas esta- munidad judía a la cual
Y desarroLLo bles durante todo el año y otras 80 más representa (Agudath Israel),
en temporadas puntuales: inspecciones manteniendo viva la extensa
La principal labor del Rabino Libershon, técnicas bajo indicaciones del Rabino. gama de productos con la
hoy en día, consiste en investigar con cual cuenta hoy y mejorarla
suma profundidad en forma casi conti- “Lo difícil no es prohibir, sino permi- permanentemente.
núa los procesos productivos como la tra- tir, y uno debe saber certificar según
zabilidad y la composición química de cada las necesidades materiales y espiri- 500descripción:
uno de los componentes que los inte- tuales del consumidor kosher” afirma productos certifi-
gran, insumos o materias primas específi- el Rab. cados por AGI de
cas.
La basta trayectoria ha dotado al Rabino Es muy fácil, generalmente, ponerse en 350los cuales
Yoseph Libershon de gran experiencia. posiciones extremas que llevan a uno a son permanentes
Gracias a ello, ha podido delegar tareas considerar todas las restricciones y “es- y el resto esporá-
técnico-administrativas, y de ese modo, tricticidades” existentes para no caer dicos.
disponer de tiempo para poder dedicarle en la cerca de la trasgresión de la ley
a sus investigaciones que lo distinguen a judía. Lo único que se debe hacer es pro- 1950antecedentes:
nivel internacional. hibir esto o prohibir lo otro ¿y que su- AGI fue fun-
En definitiva, determinar el status kosher cede al final? nos encontramos con dado por Isi-
es una tarea que requiere de altos conoci- gente que prácticamente termina hoy en dro Masel. Efectuando, en
mientos, no sólo bíblicos y religiosos ,sino pleno siglo XXI, elaborando sus quesos ese entonces, una reunión
también el conocer y estar facultado para en su propia casa por la falta de ellos. Lo con Perón a los efectos de
deducir leyes a partir de premisas basadas importante es poder responderles a la legalización de la faena.
en: ingeniería mecánica, veterinaria, quí- todos. ofreciéndole a cada uno lo que
mica, física, Hi-Tech, termodinámica y busca y necesita. 20Producción:
hasta la electrónica. millones de dólares
en exportaciones
al año.







RABIno SHLoMo LEVY

cenTro Para
La JuVenTud.
eL LaZo esPiriTuaL

El alimento del alma viene estrechamente “enlazado” con el alimento
Kosher del cuerpo de los miles de jóvenes judíos que desde el Centro
para La Juventud de Palermo, encausa el Rabino día a día desde hace
más de 15 años.

Primerso Pasos. de los máximos objetivos de Jabad, edad: 50 años
Desde la simpática sede del Centro Para la corriente intelectual a la que pertenece, Profesión:
Juventud, ubicada en el Pasaje “el Lazo” a nivel mundial. Rabino
ubicado en una moderna zona comercial En lo que va de los primeros 15 años de la Formación académica:
del Barrio Palermo de Buenos Aires, la fundación del Centro hasta hoy día, se han Tomjei Tmimim expedida
cual es altamente frecuentada por jóvenes logrado convocar unos 15000 jóvenes por Yeshivá de Montreal
universitarios, se gestan día a día, mes a judíos. A razón de un promedio de 1000 cargo actual:
mes y año tras año decenas de nuevas nuevos jóvenes por año! Una cifra Director del Centro
jóvenes familias que adoptarán en forma realmente elogiable en forma unánime para la Juventud
totalmente cautiva, la dieta Kosher por muchas otras instituciones de Jabad y Beit Jabad Palermo
como modelo de alimentación y demás organizaciones judías en general “El Lazo”
esquema de vida. objetivos:
acTuaLidad. Difusión del Judaísmo a
crecimienTo Y desarroLLo El contenido de las actividades de “El todo nivel. Formación de
El Joven es quien se encuentra mas ex- Lazo” como lo llaman todos los jóvenes Parejas que adoptarán el
puesto al flagelo de la asimilación pues usuarios y simpatizantes del Rabino Kosher como modelo de
debe decidir hoy y no mañana el camino a Shlomo Levy, es una educación dieta alimentaria.
seguir. El CEnTRo PARA LA JUVEnTUD, no Formal Judaica. Se prestan actividades
desempeñan un rol crítico en lo relativo a sociales para formar parejas, orientadas a
difusión y continuidad del Judaísmo, uno formar familias que adopten plenamente el

judaísmo como forma de vida y no como temas inherentes a la actualidad, profunda- crecimiento:
una materia cultural más, lográndose mente conectados con la vida espiritual del
alcanzar ya un promedio de 2 casamientos judío. Estas charlas permiten reclutar unos 1000 300
por mes, en su mayoría entre gente que se 200 nuevos jóvenes en forma mensual.
conoció en el Centro. jóvenes nuevos Casamientos de
Barreras Y oBsTacuLos. cada año Familias Kosher
TicKeT Kosher. Uno de los mayores obstáculos que se realizados.
Una de las innovadoras campañas llevadas presenta hoy en la Institución es la falta de
a cabo en el marco de las actividades recursos humanos especializados con vo- sTaFF :
sociales del Lazo es la conformación del cación y formación acorde para atender el
Ticket Kosher que permite a cientos de abrupto crecimiento que se presenta en la 2 30
familias humildes acceder a la compra de organización. También son necesarias in-
alimentos Kosher, llegándose a repartir crementar los esfuerzos en lo que res- Rabinos personas al ser-
unos 350 ticket kosher por mes pecta a la calidad de los servicios vicio del Centro.
prestados. Hoy la gente se fija cada vez
FuTuro ProXimo. más en la calidad de lo material y prefiere
Hoy día las miras del Rabino Levy, están el lujo. De no mantener el perfil alto en las
orientadas a la atención de las necesidades actividades, y un excelente nivel de marke-
comunitarias del crecimiento de la comu- ting, sencillamente la gente deja de venir.
nidad conformada por las nuevas familias Hoy la moda esta marcada por la nueva
que brotan del seno del Centro para la Ju- tendencia de vivenciar el Retorno al Juda-
ventud del Lazo. Se están efectuando de- ísmo. Ser un retornante es la onda que se
nodados esfuerzos para realizar los vivencia en cualquier esfera inclusive las
trabajos y acciones necesarias en muchos mas altas, de los distintos círculos sociales
frentes para la compra del terreno para la donde frecuentan jóvenes judíos, aso-
construcción del nuevo Edificio de la Insti- ciando al judaísmo, de la misma forma que
tución, mientras que se prosiguen los ci- se ha hecho con el kosher, con el prestigio
clos habituales de conferencias sobre y la calidad.

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AnCESTRoS DE UnA CARnICERÍA
CASHER DEL BARRIo onCE

Quiero contarles acerca de los hombres que fundaron y crearon la Carnicería
SIMon de CoCo MALEH del barrio once de Buenos Aires.
Quiero hablarles de “Simón Maleh e hijo”, así se llamaba originariamente nuestra
carnicería. El día que mi abuelo falleció comenzó a llamarse “Simón” en su honor.

Por Mariela Maleh teré que de chico vendía golosinas en la que esa es una de sus grandes virtudes
Simón, mi abuelo, fue la persona más calle, la vida fué muy generosa con él, y trato de ser como él.
buena y noble que jamás conocí, De él le devolvió mucho de lo que él dio. Somos una Carnicería que tiene
aprendí muchas cosas lindas, la más de TaL PaLo TaL asTiLLa su historia, la abrió mi abuelo hace
importante fue una palabra: el signifi- Mi papá, es un fiel heredero de mi más de 70 años, mi padre trabajó
cado de un Mandamiento, denomi- abuelo, es un hombre honesto y con él mucho tiempo y ahora yo
nado en hebreo con el término Mitzvá recto, alcanza mirar sus ojos para ver acompaño a mi padre en
lo cual encierra en si el concepto una su bondad, siempre tiene algo para este camino.
buena acción. dar: una palabras, un gesto, una Él me cuenta la historia de cada per-
Mi abuelo decía que tenemos que enseñanza y más. Sus acciones sona que entra al negocio, cada cliente
hacer una Mitzvá cada día de nuestra hablan cada día. es una historia de varias generaciones
vida sin que nadie se entere. Mi papá es un hombre de palabra, se compartidas.
El día que él murió lo enterraron con crió en una época en donde la palabra Hoy, después de más de 10 años de
los honores que se le hacen a un ra- valía más que una firma, al día de hoy trabajar al lado de mi papá entendí por
bino, tocaron el cuerno de carnero lo veo a veces desilusionado cuando qué lo hago, entendí que tengo mucho
(shofar), había mucha gente. Ahi fué alguien no es así pero él no cambia, que aprender de él:
cuando nos enteramos de todo lo que sigue confiando en la palabra de quien A ser buena persona no se
había hecho mi abuelo..... la dice; al principio yo me enojaba y lo aprende en ninguna Univer-
Mi abuelo fué una persona muy afortu- defendía, hoy entiendo sidad, yo lo aprendo día a
nada en su vida, hace muy poco me en- día al lado de mi papá..

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Vino Kosher
meTodoLoGías
de cerTiFicaciones

Por nahim Pinto operación de los equipos e instrumentos de Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.
En esencia podemos decir que el Vino Kos- la bodega, competen únicamente a los super-
her, es el mismo vino que el no supervisado, visores quienes además se dedican a lacrar,
y a pesar que la supervisión durante la elabo- precintar, y/o sellar los toneles, las piletas, y
ración, es una de las más estrictas y comple- los tanques que contienen el vino contro-
jas en comparación a otras supervisiones lando siempre que no se utilicen instrumen-
Kosher, esto se debe a que la supervisión tos o accesorios inadecuados garantizando de
Kosher del Vino, se realiza primordialmente esta forma la trazabilidad kosher del proceso
para una función ritual, concerniente a las productivo.
bendiciones en las cenas sabáticas, comidas
festivas, casamientos, y demás acontecimien- Lay out Productivo En términos generales
tos religiosos. el proceso productivo consiste de las siguien-
Todo el proceso de elaboración del vino de- tes etapas:
berá ser realizado por supervisores religio- descarga Ingreso de uva a la moledora. Esto
sos, sin la intervención directa de operarios puede ser ejecutado por tanto por operarios
no judíos de la bodega excepto en el asesora- religiosos como no religiosos.
miento prestado a los supervisores acerca de molienda Debe ser activada por el supervisor
los pasos operativos a seguir, por parte de los kosher, de igual forma como cuando se debe
profesionales enólogos de la bodega. agregar algún aditivo o producto químico.
Una gran parte del consumo de vino Kosher Bombeo Se empuja el jugo de uva junto con
es producido durante las festividades de Pesaj el orujo hasta el tanque y/o pileta la mediante
(pascuas hebreas), en las cuales se tiene pro- bombas eléctricas las cuales deben ser total-
hibido por religión consumir cereales fer- mente activada por los supervisores.
mentados. Por tal motivo se controlan Llenado de Pileta Debe ser controlada por
generalmente también los aditivos que se uti- un supervisor quien presenciará el llenado
lizan para la elaboración. cerrando o abriendo llaves de paso, al igual
En el ámbito internacional existen hoy abun- que la entrada de frío o calor regulando la
dantes proveedores de materias primas que temperatura del líquido.
cuentan con certificación Kosher, habilitando remontaje Tanto sea abierto o cerrado
así el uso de sus productos para la elabora- debe ser efectuado por el supervisor, lo
ción de vinos Kosher. mismo que todas las conexiones de mangue-
ras y caños.
set up Como paso indispensable y primor- Fermentación Si esta se realiza junto con el
dial antes de empezar la elaboración se este- remontaje en forma natural se obvia este
rilizan todas las instalaciones a utilizarse paso, pero si se hace con un pie de cuba o le-
incluyendo equipos, caños, mangueras, bom- vaduras el proceso deberá ser efectuado por
bas, filtros, toneles, tanques y piletas, y el un supervisor kosher.
proceso varía según el uso específico que se Trasegado Similar al remontaje, pero como
le dará al sistema pudiendo variar según el implica traspaso de vino de un tanque a otro
caso desde un lavado con agua en ebullición, son necesarios dos supervisores uno para en-
calentamiento por acción directa del fuego, trada y otro para salida.
calentamiento por acción directa de vapor, clarificado La preparación de tierras filtran-
lavado hasta una sanitización por contacto tes (bentonita) puede ser realizada por cual-
con agua (llenado durante más de 24 horas), quier operario pero el agregado a la pileta
y varias otras maneras más. que se hace por medio de una bomba lo eje-
cuta un supervisor kosher.
supervisión estricta El equipo de supervi- Filtrado La activación del filtro el agregado
sores usado, varía de acuerdo a las etapas del de tierras debe también ser efectuado exclu-
proceso. Todas las tareas concernientes a la sivamente por un supervisor kosher

estabilizado. Este proceso consiste vino. La colocación de las botellas va- propósito debe ser hecha por un su-
en el enfriado del vino. Si el equipo en- cías en la línea de envasado puede ser pervisor.
friador es externo este proceso debe realizada por cualquier operario. La En todo momento que no se realice
ser realizado por el supervisor mien- estiba de las botellas una vez puesto el ningún proceso las piletas, cubas, tan-
tras que si se realiza en un tanque de corcho para su posterior etiquetado y ques que contengan vino, o estén lim-
doble camisa puede ser efectuado por puesta en cajas puede ser realizada pias y deseen mantenerse en uso para
cualquier operario no judío. por cualquier operario. la producción Kosher, estarán precin-
envasado. La activación de la envasa- tadas para su clara y efectiva identifica-
dora debe ser hecha por un supervi- muestreo. Toda muestra a obtenerse ción. La violación o mal estado de
sor, lo mismo que las conexiones de para efectuar los correspondientes estos precintos invalida el estado Kos-
mangueras y caños para el ingreso de análisis, degustación, o cualquier otro her de lo que este señalaba.

Tabla de distribución del consumo de Vinos Kosher en argentina

datos empíricos Fuente www.todokosher.com

Grupo de Población Total de consumidores consumo anual de Botellas de Vino
Kosher todo el año 30,000 200,000
Solo en Festividades 200,000 50,000
Solo en Sábados 10,000 50,000
Catering 50,000
otros Consumos 25,000
Total 375,000

El precio promedio de 1 botella de vino Kosher al 1/8/11 oscila entre 30 y 80 pesos
dependiendo de la calidad lo que promedia un consumo de $ 20.600.000 anuales

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La Guía TodoKosher

Organización Calle Ciudad País Teléfono Organización Calle Ciudad País Teléfono Carnicerías

Carniceria Ufarazta Billinghurst 602 Cap.Fed Argentina +54 (11) 48644367 Super Tob Aristóbulo del Valle 1402 Cap.Fed Argentina +54 (11) 43028389
Carniceria Simón Paso 718 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49611262 Shem Tov Av Monroe 2743 Cap.Fed Argentina +54 (11) 45438662
Modelo Tucumán 2788 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49615307 S. Moni Mauas Bolivia 445 Cap.Fed Argentina +54 (11) 46118217
Kosher Supermercado Paso 729 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49626002 Kosher C.I.O Argerich 380 Cap.Fed Argentina +54 (11) 46121208
Carniceria Chamen Ecuador 742 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49633709 La Estancia Tucumán 2612 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49639668
Kosher Delight Cap.Fed Argentina 0800-777-7585 C.I.O. Viamonte 2535 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49643184
Carmín S.R.L. Frigorífico E. Lamarca 441 Cap.Fed Argentina +54 (11) 46722645

Organización Calle Ciudad País Teléfono Organización Calle Ciudad País Teléfono Gastronómicos

Restaurante Chiche Cherro Bogota 3848 Cap.Fed Argentina +54 (11) 39713827 Restaurante Oriente Medio San Luis 2537 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49635682
Cap.Fed Argentina +54 (11) 49636888
Bombonería Cabildo Av. Cabildo 2413 Cap.Fed Argentina Restaurante Parrilla Al Galope Tucuman 2633 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49539656
Cap.Fed Argentina +54 (11) 46114746
Café Waflemania Tucumán 2783 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49638866 Restaurante Sucath David Tucumán 2349 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49627509
Cap.Fed Argentina +54 (11) 48041600
Heladerias Maichel paso 789 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49642261 Restaurante Sulam Kosher Helguera 474 1º Piso Cap.Fed Argentina +54 (11) 49627822
Cap.Fed Argentina +54 (11) 49610541
Heladerías Tuttim san luis 2901 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49643004 Restaurante TibTuna Pueyrredón 795 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49644050
Cap.Fed Argentina +54 (11) 49620857
Hotel Alvear Palace - Cafe Bar Avenida Alvear 1891 Cap.Fed Argentina +54 (11) 48082100 RestauranteTucson - Steak House & Bar Kosher J. Salguero 2741 - l Cap.Fed Argentina +54 (11) 49660551
Montevideo Uruguay +598 (2) 709-8232
MC.Donald´s Kosher Av. Corrientes 3247 Patio de comidas Cap.Fed Argentina +54 (11) 49595137 Rotisería D&M Ecuador 724, Once Montevideo Uruguay +598 (2) 7124842
Montevideo Uruguay +598 (2) 7124120
Pizzería Romini Tucuman 2808 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49628177 Rotisería El Jaial Falafel Tucuman 2620 Montevideo Uruguay

Pizzería Soultani San Luis 2601 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49613913 Rotisería El Rincon de Sarita Tucuman 2823

Restaurante Asian Kosher Av. Cordoba 5288, Palermo Cap.Fed Argentina +54 (11) 41165507 Rotisería Tov Lev Paso 745

Restaurante Bar Sushi Go ar Av. Pueyrredón 2501 Local 1009/10 Cap.Fed Argentina +54 (11) 57776110 Rotisería Yafo Kosher Shwarma PASO 747

Restaurante Dashi Kosher - Suhi Bar Salguero 2639 - Cap.Fed Argentina +54 (11) 48012515 Rotisería DellyK 20 de Setiembre 1527

Restaurante El Pasaje - Restó & Bar Pasaje el Lazo 3141 / 51 Cap.Fed Argentina +54 (11) 48060084 Café Hilel Solano García 2559

Restaurante Kosher Bistro Malabia 1530 Cap.Fed Argentina +54 (11) 48318117 Hotel Armon Suites Bar 21 de Setiembre 2885

Restaurante Noam Av. Monroe 2715 Cap.Fed Argentina +54 (11) 45454621 Panadería y Cocina Yavne Cavia 2800

Organización Calle Ciudad País Teléfono Organización Calle Ciudad País Teléfono Judáica Pan Supermercados

Judaica books gifts Tucuman 2774 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49622060 Editorial Bnei Sholem Anchorena 762 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49629831
Aterer Judaica Lavalle 2811 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49640663 Editorial Sigal Av. Corrientes 2854 Cap.Fed Argentina +54 (11) 48619501
Hasofrim Arte Judaico Paso 757 Cap.Fed Argentina +54 (11) 48280827 Editorial Kehot Cabrera 3102 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49637171

Organización Calle Ciudad País Teléfono Organización Calle Ciudad País Teléfono
Cap.Fed Argentina +54 (11) 49639602
Panadería Confitería Ganz Paso 732 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49643592 Panadería Confietería Kokush Tucuman 2663
Confitería Malena Av.Pueyrredón 880 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49626290

Organización Calle Ciudad País Teléfono Organización Calle Ciudad País Teléfono

Almacen Jose Cuch Aristóbulo Del Valle 1402 Barracas Cap.Fed Argentina +54 (11) 43028389 Super Kosher 100% Camargo 875 - Villa Crespo Cap.Fed Argentina +54 (11) 48580780
Elion Kosher Super Modelo Tucuman 2650 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49621765
KOSHER BUENOS AIRES Ecuador 673 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49621700 Rotzim Av. Córdoba 2928 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49624957
Productos Nacca Supermercado Kosher Paso 729 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49626002
Kol Bo Ugateche 3033 Palermo Cap.Fed Argentina +54 (11) 48090489 Maajal Kosher San Luis 2752 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49629473
Open Kosher TateKosher Aguero 1160 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49635365
CIO Moron 2927 Cap.Fed Argentina +54 (11) 46377075 Kitov Tucumán 2771 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49645909
Olam Kosher Helueni Tucuman 2755 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49661007
Almacen Behar Brandsen 1389 Cap.Fed Argentina +54 (11) 43019523 La Quesería Viamonte 2438 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49661926
Supermercado Amiti Kolbo Belgrano Moldes 2452 Cap.Fed Argentina +54 (15) 30512482
Matok Monroe 2705 Cap.Fed Argentina +54 (11) 45459194 Lanús Kosher Sitio de Montevideo 1076 Lanús Este Argentina +54 (11) 42259758
Kosher City Proveeduria Casher Sucre 1378 Córdoba Argentina +54 (0351-15) 403-5965
Casher Azulay Argerich 386 Cap.Fed Argentina +54 (11) 46121208 El Sefa Kosher Calle 11 nº 1426 La Plata Argentina +54 (0221) 4700890
American Kosher Kosher King Mitre 756 Mendoza Argentina +54 (261) 425-7790
Superkosher Nazca 797 Cap.Fed Argentina +54 (11) 46128628 Supermercados Dar Calle Rioja 1660 Rosario Argentina +54 (341) 440-9218
Tejelet Almacen Hamakolet - Kasher 9 de julio 625 Tucuman Argentina +54 (0381) 454-3306
Campana 347 - Flores Cap.Fed Argentina +54 (11) 46132033

Bolivia 449 Cap.Fed Argentina +54 (11) 46136334

Av. Avellaneda 2433 Cap.Fed Argentina +54 (11) 46138967

Av. Avellaneda 2395 Cap.Fed Argentina +54 (11) 46138969

Aranguren 2941 Cap.Fed Argentina +54 (11) 46370851

Av. Avellaneda 2701 Cap.Fed Argentina +54 (11) 46376259

Blanco Encalada 2724 Cap.Fed Argentina +54 (11) 47800498

Cabello 3993 - Palermo Cap.Fed Argentina +54 (11) 48073692

Organización Calle Ciudad País Teléfono Organización Calle Ciudad País Teléfono Tiendas Vino

Norwint Hnos Corrientes 2921 - Once Cap.Fed. Argentina +54 (11) 48639517 Minimarket Dique 3 SRL Olga Cossettini 1150 Cap.Fed. Argentina +54 (11) 57752080
Sano Deleite Av. 18 de Julio 2344 Montevideo Uruguay +598 (2) 409-0699 Macro Mercado Dr. Pugnalini 1847 Montevideo Uruguay +598 (2) 2096301
Casher Battias Paso 706 - Once Cap.Fed. Argentina +54 (11) 49612027 Taam Tov Corrientes 2922 - Once Cap.Fed. Argentina +54 (11) 48218131
Verde Oliva Costa Rica 5922 Cap.Fed. Argentina +54 (11) 47792435 Supermercado Economo Av. 25 de Mayo 240 Resistencia Argentina +54 (03722) 438338
Goulu Delikatessen Av. Rafael Nuñez 4308 Córdoba Argentina +54 (0351) 411-2301 Dietética Urquiza Blanco Encalada 5281 Cap.Fed. Argentina +54 (11) 45221367

Organización Calle Ciudad País Teléfono
Cap.Fed Argentina +54 (11) 49612983
Finca 613 San Luis 2801

Organización Calle Ciudad País Teléfono Organización Calle Ciudad País Teléfono Instituciones

Jabad Once Uriburu 348 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49527968 Etz Hajaím - Villa Crespo Julián Alvarez 745 Cap.Fed Argentina +54 (11) 48570984
Cap.Fed. Argentina +54 (11) 44331810 Cap.Fed Argentina +54 (15) 52265175
Jabad Caballito Paysandu 494 Cap.Fed Argentina +54 (11) 48072223 Microcentro Minjá Center S. Martín 768, 1º piso Cap.Fed Argentina +54 (11) 48610412
Avellaneda Argentina +54 (11) 42049506 Cap.Fed Argentina +54 (11) 48611719
Jabad EL LAZO Palermo Pasaje el Lazo 3133 Cap.Fed Argentina +54 (11) 42405086 Jabad Almagro Abasto Billingurts Cap.Fed Argentina +54 (11) 48618173
Cap.Fed Argentina +54 (11) 42412750 Cap.Fed Argentina +54 (11) 48670357
Anshei Poilin Florencio Varela 151 Cap.Fed Argentina +54 (11) 43013469 Od Iosef Jai Tucumán 3326 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49623380
Cap.Fed Argentina +54 (11) 43031320 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49629794
Ahabat Ajim. Bet Midrash Ajiezer Sitio de Montevideo 1021 Cap.Fed Argentina +54 (11) 43821065 Dimensión de Avanzada para aprender Torá Av. Pueyrredón 645 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49631221
Cap.Fed Argentina +54 (11) 43934822 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49631221
Beit Iaakov - Lanus Oeste Hipolito Yrigoyen 4821 Cap.Fed Argentina +54 (11) 45041908 Sinagoga Dr. "Iarjo" Lavalle 3934 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49633654
Cap.Fed Argentina +54 (11) 45240399 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49645021
Or Torá Brandsen 1444 Cap.Fed Argentina +54 (11) 45553127 Maguen Abrahám Helguera 547 Cap.Fed Argentina +54 (11) 53689195
Cap.Fed Argentina +54 (11) 46110056 Cap.Fed Argentina +54 (11) 59177085
Aderet Eliahu Ruy Diaz de Guzmán 647 Cap.Fed Argentina +54 (11) 46112854 Akedat Itzjak Anchorena 829 Cap.Fed Argentina S/n
Cap.Fed Argentina +54 (11) 46113376 Cap.Fed Argentina S/n
Jabad Alsina Alsina 1468/92 Cap.Fed Argentina +54 (11) 46117177 Jabad Lubavitch Argentina Aguero 1164 Cap.Fed Argentina s/n
Cap.Fed Argentina +54 (11) 46118075 CiudadelaArgentina +54 (11) 46371297
Jabad Microcentro Esmeralda 1066 P. 8 Of. A Cap.Fed Argentina +54 (11) 46121270 Jabad Puerto Madero Azucena VillaFlor 770 Bahia Blanca Argentina +54 (291) 4536582
Cap.Fed Argentina +54 (11) 46372677 Cordoba Argentina +54 (351) 4710223
Jabad Villa del Parque Huelguera 2329 Cap.Fed Argentina +54 (11) 46373676 Centro de Estudios de Torá Tucumán 2722 La Plata Argentina +54 (0221) 451-5057
Cap.Fed Argentina +54 (11) 46728370 La Plata Argentina +54 (221) 423-3742
Jabad Urquiza Avalos 2174 Cap.Fed Argentina +54 (11) 47745071 Arajím Av. Córdoba 2740 Mar del Plata Argentina +54 (0223) 491-0425
Cap.Fed Argentina +54 (11) 47753792 Mar del Plata Argentina +54 (0223) 493-0051
Jabad Colegiales Superi 1255 Depto 4 Cap.Fed Argentina +54 (11) 47813848 Or Lajaim Brandsen 1444 Miramar Argentina s/n
Cap.Fed Argentina +54 (11) 47816725 Moron Argentina +54 (11) 46273563
Agudat Dodím Avellaneda 2874 Cap.Fed Argentina +54 (11) 47845945 Jabad Palermo Soho Malabia 2180 Rosario Argentina +54 (0341) 426-0208
Cap.Fed Argentina +54 (11) 47942428 Rosario Argentina +54 (341) 448-9175
Kahal Jaredím Argerich 378 Cap.Fed Argentina +54 (11) 48001155 Shebet Ajím Pinzón 1261 Bariloche Argentina +54 (02944) 431869
Cap.Fed Argentina +54 (11) 48077073 Salta Argentina +54 (387) 431-0890
Barujím Tiferet Israel Helguera 611 Cap.Fed Argentina +54 (11) 48568526 Kahal Jaredím Sefaradí Helguera 270 Tucuman Argentina +54 (381) 424-8892

Ieshivá y Kolel "Jajám Nissím Cohen"Felipe Vallese 2953 Sinagoga "Jajám Eliahu Freue" Felipe Vallese 3465

Jabad Flores Helguera 634 Asoc. Israelita Sefaradí Alianza 310

Bet Israel - Floresta Azul 174 Jabad Bahia Blanca Chiclana 763

Sinagoga "Rabbi Itzjak Chehebar" Condarco 458 Jabad Córdoba Sucre

Kehilat Maguen David Helguera 217 Asociación Israelita Sefaradí Calle 11 nº 1426

Kahal Jaredím - Floresta Bahía Blanca 538 Jabad La Plata Calle 15 Nº 911

Jabad Olleros Olleros 2028 Sinagoga "Gabriel" 3 de Febrero 2451

Jabad Palermo Nuevo Buschiazo 3028 Bet Abrahám Falucho 1539

Jabad Belgrano O`Higgins 2358 Bet Iaakov Calle 27 e/14 y 16

Ajdut Israel Moldes 2449 Jabad Zona Oeste Casullo 180

Asociación Israelita Or Mizraj Ciudad de la Paz 2555 Jabad Rosario Mendoza 1572

Jabad Norte A. Del Valle 1258 Etz Ajaim Schebet Ahaim Dorrego 1160

Yeshurún República de la India 3035 Beit Jabad Bariloche Emilio Frey 166

Jabad Recoleta Ayacucho 1416 Jabad Salta Vicente Lopez 135

Jabad Villa Crespo Serrano 69 Jabad Tucumán Lamadrid 752

POLLOS KOSHER

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Ventas: Tel: 4231-0276

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TodoKosher.com - Ficha de Solicitud

Av. Pueyrredón 457 1º4 (1032) C.A.B.A. • Buenos Aires • Argentina
Tel.: +54 (11) 4860-3109 – Fax +54 (11) 4861-2552

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Teléfonos: .................................................................... Móvil: ................................ Otros medios ............

Calle .................................................. Número.............. Entre .................................. y ............................

Ciudad/Loc. ........................................ Cód. Postal ........ Estado/Provcia .................... País: ........................

Página Web: .................................................................. e-mail: ................................ Observaciones: ........

PERFILES DE OPORTUNIDADES DE INTERES

q Proveedores de nuevos productos Kosher afines a mi rubro q Nuevos emprendimientos y negocios q Representantes comerciales
q Potenciales clientes o compradores de mis productos q Información de eventos vinculados a mi actividad q Otros

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Revista 2:Maquetación 1 28/10/2013 12:41 p.m. Página 1

KOSHERNoviembre de 2013 - Jeshvan de 5774 - Año 2 - Edición N° 2 - Precio: $40 - Exterior u$s 6

El quién es quien
en el Kosher

• Rabino Feigelstok
• Ezequiel Wagmaister
• Daniel Elsztain
• Rabino Abudarham
• Meir Tawil

Cervesería Quilmes

Sepa por qué los más grandes
están certificando Kosher

La Guía TodoKosher

Kosher
Crush

#02

Revista 2:Maquetación 1 28/10/2013 12:41 p.m. Página 2

SUS METAS SON GIGANTES

EXPORTACIÓN CERTIFICACIONES ORTODOXAS La llave
MEJORAS CONTINUAS KOSHER DIRECTO al éxito.
CRECIMIENTO ALIANZAS CON CERTIFICADORES KOSHER

El Kosher por religión como por seguridad alimenticia de calidad; podemos
encontrarlas en cualquier país del mundo que lo requiere.
La meta directa del consumidor Kosher en el mercado es para nosotros importante.

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[email protected].

Revista 2:Maquetación 1 28/10/2013 12:41 p.m. Página 3

CERVECERÍA Y MALTERÍA
QUILMES – ARGENTINA

Reportaje a Javier Nougués
Depto. de comercio exterior

¿Cuáles fueron los motivos principales que conlle-
varon a la empresa a optar por este tipo de certi-
ficación de sus productos?

Cervecería y Maltería Quilmes decide gestionar la
certificación kosher de su producto insignia Quil-
mes Cristal para ampliar su público y llegar a
todos aquellos que conservan la tradición de con-
sumir solo este tipo de productos. Cuando se
evaluó la búsqueda de una certificación kosher,
se buscó una certificación que fuera reconocida,
que ya esté aplicada a otros productos y que
tenga una amplia aceptación en la comunidad. Por
eso, se eligió la certificación kosher que es otor-
gada a las empresas líderes. Así, junto al Rabino
Moshe Wainstein, logramos obtener la certifica-
ción Badat´z para la cerveza Quilmes Cristal.

¿Qué tipo de Certificación Kosher cuenta sus
productos?
Nuestros productos cuentan con la certificación
kosher que realiza por Lote. Solo llevan certifica-
ción kosher aquellos lotes que se exportan a Is-
rael, México, Honduras y Gran Bretaña.

¿Qué Autoridad Rabínica, Agencia o Sello Kosher Las empresas de Catering Kosher organizadoras Fundación:
avala actualmente los productos Kosher de su de fiestas y eventos, ¿Compran sus productos? 1890
empresa? Si, en Israel contamos con distribuidores que Productos:
La cerveza Quilmes Kosher cuenta con los certifi- atienden este canal de venta, como por ejemplo Cervezas - Gaseosas -
cados kosher Badatz Igud Rabbonim de Manches- stop-latino.com Aguas minerales - Jugos -
ter y del Rabinato Central de Jerusalén Isotónicos
¿Qué espera Ud. lograr mayormente con la certi- Socios Comerciales:
Descripción de los Productos: ficación kosher de sus productos? Pepsi Co. - Nestle
El producto de Cervecería y Maltería Quilmes La certificación kosher abre la posibilidad de lle- Planta:
que cuenta con el certificado kosher es la Cer- gar a un público más amplio, como aquel que 5278 Empleados
veza Quilmes Argentina´s Favorite Beer en bote- guarda la tradición de comer y beber solo pro- 11 Plantas pruductoras
lla de 355ml presentada en un sixpack. El sello ductos kosher. Desde Quilmes hemos trabajado 9 Centros de distribución
Kosher forma parte del packaging de nuestros para que este gran público pueda disfrutar de una 9 Oficinas de venta di-
productos exportados a Israel, el mismo se en- rica cerveza Quilmes gracias a la certificación kos- recta
cuentra en la contra etiqueta her. 192 Distribuidores inde-
pendientes
¿Qué incidencia en porcentaje de las ventas tota- ¿En qué tipo de eventos suelen participar anual- Inversiones:
les de su empresa encierra la certificación kosher? mente con Quilmes en Israel? 3000 millones de pesos
Lo exportado con certificación kosher representa Hemos participado con publicidad directa e indi- en el período 2011/2015
un 6% del total. recta en diferentes eventos en Israel. Por ejemplo Exportaciones:
hemos estado presentes en el stand del Mercosur 29 paises
¿Se puede encontrar sus productos en las Princi- durante dos años; el año pasado participamos en Promoción Social:
pales cadenas de Supermercados? ¿Cuáles? la exposición Internacional, en el stand de Argen- un Programa de Jóvenes
Quilmes Cristal está presente en todo Israel, co- tina, que se realiza en Tel Aviv una vez por año Profesionales al cual se
mercializamos en restaurantes, tiendas, super- con 3 días de muestras ISRAFOOD en la cual par- han presentado 190.000
mercados y pub´s. Por ejemplo, se puede ticipan empresas y personas relacionadas a bebi- postulantes desde 1991
encontrar en Stop-Market, una cadena de super- das y alimentos.
mercados presente en diferentes ciudades de Is- También estuvimos presentes cuando se presen-
rael, como Haifa, Natania, y Hertzelia entre otras. taron en Israel el grupo mexicano Mana y los can-
Además ya forma parte de diferentes menues en tautores Serrat y Sabina. Asimismo, participamos
Israel, así también se puede encontrar en: del evento de Pedro y Pablo, donde Piero finalizó
Restaurante El Gaucho.(Jerusalem-Haifa-Nata- su gira en Israel, brindándoles una noche de nos-
nia-Eilat-Hertzelia Pituaj) - Alma de Cuba Tel talgia a los argentinos con una Quilmes a tantos
Aviv - Temple Bar (Kfar-Sava, Haifa, Hertzelia, kilómetros de distancia, una experiencia única.
Rishon Le Tzion) - Restaurant Asado Bar Ki-
butz Alonim - Mexicana Tel Aviv - Frank "Nak- Contacto:
nikiot im Cabod" Tel Aviv - Bar 55 Rishon Le Para mayor información sobre la compañía, visite
Tzion - Pub's en diferentes kibutzzim en todo el www.cerveceriaymalteriaquilmes.com o siga
país @noticiasquilmes en Twitter

Revista 2:Maquetación 1 28/10/2013 12:41 p.m. Página 4

STAFF #02

Director Responsable: EDITORIAL
Berl Drachman
Dulces y golosinas. Un verdadero boom de caramelitos que explotan dispersos en
Producción Gráfica: los celulares y computadoras de todo el mundo, dotados de hermosos colores y
Matí Bobek atractivos sonidos que tientan a millones de usuarios a verse a sí mismos capturados
en forma irresistible sin entender bien por qué, ni cómo, ni hacia donde se dirigen.
Programación Web: Inexplicables nuevas tendencias o modas cautivan día a día a las masas de consumo
Ariel Laniado que se aferran a ellas sin siquiera intentar conocer al detalle las instrucciones del
juego y menos aún las reglas que lo rigen.
Contenidos: KOSHER. Un término SWEET que está muy de moda. Los productos kosher han
Nahim Pinto abrumado las góndolas e invadido los supermercados. Todo Casher. Un ideal ver-
daderamente sabroso de alcanzar para muchos hoy día. TASTY.
Objetivos: Sin embargo, lejos de lograr nuestro objetivo, un verdadero mundo Todo Kosher,
Poner los productos Kosher a pesar de que vemos cada día más mercados interesadas en los productos kosher,
al alcance de todos. al igual que volúmenes y masas de nuevos adictos, son pocos desgraciadamente
Atender las necesidades del quienes nos interesamos en conocer y aplicar en forma estricta sus leyes e instruc-
mercado en general permi- ciones. Cada vez más profundizamos en cómo lograr obtener una mayor cantidad
tiendo a la creciente y perma- de los productos kosher en nuestros canastos, sin interesarnos demasiado en su
nente demanda de nuevas cualidad de ser kosher.
tiendas y comercios ajenos a La explosión del Consumo.
la comunidad judía, solventar Debemos aprender de este misterioso juego que nuestras metas no deben dirigirse
los requerimientos de produc- únicamente a intentar lograr certificar cada vez más y más productos kosher, inundar
tos kosher existente en la el mercado con caramelitos, sino que por el contrario debemos intentar primero
actualidad mejorándola cada conocer las reglas que nos permitirán perfeccionar el mercado con productos que
día. no solo son kosher sus ingredientes y procesos productivos sino que las empresas,
al igual que las personas que las conforman, como bien sus conductas comerciales,
AGRADECIMIENTOS y demás normas de comportamiento empresarial hagan de un todo el kosher.

Berl Drachman
Noviembre 2013

SUMARIO

¿Quién es Quién Cervesería La Guía
en el mundo Quilmes TodoKosher
Kosher?
Sepa porque los más Carnicerías
• RABINO FEIGELSTOK grandes están Gastronómicos

• Ezequiel Wagmaister certificando Kosher Judaica
Pan
• DANIEL ELSzTAIN
Supermercados
• RABINO ABUDARHAM Catering

• MEIR TAWIL

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Revista 2:Maquetación 1 28/10/2013 12:41 p.m. Página 6

Ezequiel Wagmaister
CONCEPTO KOSHER
SERVICIO DE CATERING

ConceptoKosher es una empresa de catering El servicio es contratado por una
exclusivamente casher de primer nivel que importante cantidad de clientes
brinda servicios de alta calidad. Cuenta con que no suelen comer kosher en
profesionales en gastronomía que trabajan en sus casas pero al planificar un
cada detalle para ofrecer al cliente una pro- evento y tener invitados que sí
puesta diferente. A partir de una estrategia ba- comen kosher los eligen en busca
sada en el compromiso con el cliente, el de una alternativa moderna y de
cuidado del servicio y la combinación de sabo- alto nivel para no diferenciar a al-
res gourmet, genera un nuevo concepto en ca- gunos invitados otorgándoles vian-
tering kosher das.

Además mantiene una relación fluida con hote- En cuanto a las limitaciones que PERFIL
les, salones y organizadores de eventos presti- tiene la empresa para ser “Kos- Cargo actual: Director
giosos de Buenos Aires y la supervisión Kosher her” el mayor desafío es no utili- de Concepto Kosher
del Rab Isaac Nehmad del Vaad Kashrut –KK zar productos lácteos si el servicio es cárnico y Objetivos y Cometidos
Shuba Israel viceversa. Mediante la experiencia, la capacita- genérales de la Em-
Propuestas para todo tipo de eventos ción y la creatividad, el equipo gastronómico presa:. Catering de exce-
Cada evento es una experiencia única. Por ese reemplaza y crea variedad productos para sa- lencia para eventos y
motivo, la forma de trabajo de ConceptoKos- tisfacer las necesidades de cada cliente. fiestas Kosher
her se basa en acompañar a sus clientes en El que dice que está “muy limitado” porque el
todo momento: antes, durante y después del servicio es kosher está equivocado.
evento Los directivos de Concepto Kosher son en
SOCIALES su totalidad profesionales altamente capaci-
CASAMIENTOS tados quienes están trabajando en forma
COMPROMISOS/CIVIL ardua y continua para mejorar su gestión
BAR/BAT MITzVÁ tanto interna como externa apuntando
BRIT MILÁ siempre a realizar productos de calidad que
INSTITUCIONALES & CORPORATIVOS contribuirán sin duda a prestigiar el creci-
BANQUETES DE RECAUDACIÓN miento del mercado kosher tanto a nivel
LANzAMIENTOS local como internacional.
FIESTAS DE FIN DE AÑO Contacto:
REUNIONES DE TRABAJO Ezequiel Wagmaister
ConceptoKosher ofrece menúes personaliza- Socio Director
dos según las características de cada evento. Dirección: Fraga 414
A partir de materias primas y productos de pri- Ciudad Autónoma de Buenos Aires
mera calidad, se fusionan recetas tradicionales Tel: +54 (11) 48571400
con las nuevas tendencias en cocina gourmet Buenos Aires - Argentina
combinando aromas, sabores y texturas. [email protected]
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ALGUNAS EMPRESAS E INSTITUCIONES QUE UTILIZAN
LOS SERVICIOS DE CONCEPTOKOSHER

Revista 2:Maquetación 1 28/10/2013 12:41 p.m. Página 7

Revista 2:Maquetación 1 28/10/2013 12:41 p.m. Página 8

DANIEL ELSZTAIN
ALTO PALERMO SA

ANTECEDENTES LA REALIDAD DE MCDONALD Daniel Elsztain
En el año 1997, no estando aun trabajando para KOSHER Precursor del primer
ALTOPALERMO SA (APSA) alguien se me Cuando la voluntad de hacer las McDonald Kosher del
acercó solicitándome que le ayudara a montar cosas persiste se rompen las barre- Mundo.
una hamburguesería casher ya que el mercado ras! Y esto lo digo no solo por el Licenciado en Ciencias
no contaba con ninguna propuesta similar. Rabino Oppenheimer gran pilar de Económicas - Universi-
Realicé mis investigaciones dentro de las opcio- este proyecto sino también por la dad Torcuato Di Tella y
nes que circundan el ámbito kosher dentro de propia gente de McDonald quienes Master en Administra-
los barrios judíos de Buenos Aires encontrán- en todo momento, pese a las gran- ción de Negocios de la
dome con la pálida noticia de que efectivamente des dificultades que encierra el Universidad Austral IAE.
lo poco que existía era de muy mala imagen y mantener viva una idea de esta ín- Miembro del Consejo
calidad en relación a lo que significaba un nicho dole, donde absolutamente todo de IRSA Inversiones y
en auge a nivel mundial como lo era y continua sale de lo standard, nos brindaron el mayor Representaciones S.A.
siendo hasta hoy el Kosher, motivo por el cual apoyo y solidaridad. Miembro del Consejo
apelé a contactarme de inmediato con la gente Qué es lo que hizo que McDonald aprobara el de Alto Palermo SA
de McDonald en Argentina para proponerles la hecho de utilizar carne diferencial, pan especial, (APSA)
oferta. un supervisor religioso in situm sin el cual no Miembro de la Junta Di-
Por suerte logre contactarme con el número 2 puede funcionar el establecimiento, un horario rectiva de Supertel
de McDonald en aquel entonces y tras una pri- especial ya que los sábados y días festivos de Hospitality, un hotel
mera reunión le conté la historia naciendo con acuerdo a la religión judía el mismo debe perma- REIT con sede en Fila-
ella la idea del Primer McDonald Kosher del necer cerrado, estas e infinidades de temas me- delfia y que cotiza en la
Mundo. nores vinculados a la certificación kosher? Bolsa de Nueva York
Acudí en una segunda reunión con el Rabino Op- Sin duda que estando frente a una de las más
penheimer quien desinteresadamente me brindo grandes cadenas de supply managment del
desde el comienzo del proyecto un total e in- mundo como lo es sin duda McDonald, donde
condicional apoyo. todo, absolutamente todo pasa por una norma
Al principio la gente de McDonald no estaba de estandarización, mantener un proyecto kos-
muy entusiasmada por tanto trabajo y las dificul- her de esta naturaleza escapa totalmente de
tades operativas que esto implicaba, pero a me- cualquier ecuación de rentabilidad.
dida que avanzaba la construcción del Shopping Es gracias a la voluntad y esfuerzo de APSA y el
entendieron que se ajustaba muy bien a un nicho Shopping Abasto conjuntamente con la gente de
de vecinos del barrio, que era un gran aporte a la McDonnald Argentina y el Rabino Oppenheimer
colectividad judía y eso en si mismo hacia que con sus incesantes respectivos apoyos, cuesta
valiera la pena el gran esfuerzo decirlo, permiten que la idea se mantenga ince-
Manos a la obra! Había, pues, que montar el santemente viva hasta hoy día.
McDonald Kosher. No era una tarea para nada MCDONALD KOSHER – SIMBOLO DE SOLI-
fácil. Con el Rabino Oppenheimer hubo que DARIDAD
efectuar una total trazabilidad de los proveedo- Es este tipo de proyectos sin embargo, los que
res de insumos, materias primas y además pro- sin duda hacen relucir el esplendor de una labor
veer en forma regular de una faena kosher que incesante de quienes luchamos cada día por una
abasteciera satisfactoriamente el chain manag- idea firme, de mantener en alza las diferentes va-
ment. La tarea duro meses. Finalmente luego de lores y culturas, en un marco de respeto hacia
una ardua labor se logró abrir al público lo que las tradiciones y que redundan seguramente en
hasta hoy es el Primer McDonald Kosher del una bendición para quienes se ocupan de llevar-
mundo. Nada menos que en Argentina. Vaya or- los a cabo.
gullo.
EL PRODUCTO KOSHER

Todos los que consumieron alguna vez una ham-
burguesa kosher del McDonald Kosher saben,
que cuando alguien se acerca al mostrador, lo
primero que la chica nos dice es que no lleva
queso. Claro. Los judíos no mezclan carne con
leche. Lo demás. Casi todo igual. Big Mac, Papas
fritas, Coca Diet. Todo lo mismo. Salvo el queso.
Hasta el Kétchup y la Mayonesa son Kosher.

No existen grandes diferencias en los productos
y por sobre todo en los gustos. Así opinan los
expertos

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Cooperativa Manduvira

PRIMER PRODUCTOR DE AZÚCAR ORGÁNICO

PRODUCTOS:
Azúcar Orgánica Certificada Tipo White,
Azúcar Orgánica Certificada Tipo Golden Light,
Azúcar Orgánica Certificada Tipo Golden Light Especial
y Melaza Orgánica Certificada

CERTIFICACION: Rabino Levy Feigelstock - Paraguay
EXPORTACIONES: 5000 TONELADAS ANUALES

El motivo principal por el cual optamos por este sello fue el de nuestra necesidad de
aumentar las venta a Canada.
Este país fue nuestro primer cliente Internacional gestor de la certificación Kosher,
exigiéndonos la misma para poder efectuar las exportaciones de nuestros Productos.
Hoy por hoy, podemos afirmar que la certificacion kosher nos permitió ensanchar
nuestras ventas casi en un 50%.
Dicha certificación además, garantiza al consumidor la no ingestión de algún derivado
animal ya que la religión judía es estricta en ello prohibiendo cualquier ingrediente qeu
contenga apenas mínimas trazas de derivados animales. Ello lo avala el rotulo KOSHER
PARVE con el cual cuentan nuestros certificados Kosher expedio por el Rabino Levy
Feigelstock.
Nuestro Layout de producción fue desde un comienzo kosher ya que nuestra industria
no utilia ningun derivado animal ni producto prohinido por la religion, Ahora que
contamos con el sello rabínico podemos demostrar al mundo que nuestro producto es
Kosher aumentando con ello la seguridad alimentaria, higiene en la elaboración y en
definitiva la mejor calidad del producto.

Revista 2:Maquetación 1 28/10/2013 12:41 p.m. Página 10

VAYEJALKEL YOSEF
Y JOSEPH ALMACENÓ
Y REPARTIÓ ALIMENTO
A SUS HERMANOS

Nadie puede dudar de lo exitoso que resultó siendo El nuevo sistema permitió además 350 Familias Kosher
el inédito proyecto socio-comunitario a cargo de entre otras cosas extender los fondos acuden a su estableci-
Meir Tawil, que inspirado en la idea original de a saldos negativos lo que mejoraba miento en busca de
Yosef Yabra z"L quien durante su vida dedico sensiblemente el nivel de satisfacción compra de productos
tiempo y esfuerzo al reparto de alimentos a necesi- en la compra por parte de los benefi- KOSHER
tados, hoy día nutre proveyendo de alimentos, a ciarios, dando lugar a una inmediata Más de 500 articulos
más de 350 familias de la colectividad judía casher extensión de los artículos expendidos kosher son expendidos
de la ciudad de Buenos Aires en un marco de soli- al igual que un ensanchamiento con SUPERVISIONES
daridad y beneficencia. nuevas familias que se fueron su- CIO de Rab Soifer
Vayejalkel Yosef, termino hebreo que traducido al mando cada vez en forma más pro- Agudath Israel
castellano significa "y alimentó José... (a sus herma- nunciada a la par de nuevos donantes que viendo el Comunidad Sefaradí
nos)" comenzó su historia alrededor del año 2005 crecimiento del proyectos comenzaron a sumar Ajdut Kosher
con un modesto sistema de reparto de bolsas de aportes, hasta que finalmente dio lugar al naci- entre los principales se-
comida a familias carenciadas del barrio de Barracas miento del esquema actual parecido a un verdadero llos kosher expendidos
de la ciudad de Buenos Aires, el cual era mantenido club de compras de productos de supermercado 20% de descuento en
vivo con fondos privados de beneficencia y adminis- kosher, donde los beneficiarios pueden adquirir los productos kosher a es-
trado íntegramente por el Sr. Tawil quien realizaba productos a costos subvencionados además de los tudioso de la Torah y fa-
entonces la tarea en forma totalmente desintere- adjudicados por los fondos comunitarios, a cambio milias carenciadas.
sada. de una suscripción de una pequeña cuota mensual
El sistema implicaba en ese entonces la simple reco- para cubrir los costos administrativos, cuyo acceso
lección de los fondos necesarios y suficientes para está restringido exclusivamente a maestros o alum-
acudir a una pequeña tienda de alimentos kosher nos dedicados plenamente al estudio sagrado de la
del barrio y realizar los pedidos de unos pocos artí- Torá e incluso a familias necesitadas
culos kosher básicos de la canasta familiar como po- Algunas de las características más loables del sis-
llos, vinos, etc. los cuales eran preparados por el tema son que las sumas recibidas por concepto de
propio almacenero, sumándoles algunos artículos donaciones se adjudican en todo caso íntegramente
básicos de supermercado tales como aceites, harina en la cuenta del beneficiario sin aplicárseles des-
y azúcar, para ser luego llevados hasta el domicilio cuentos ni comisiones de ningún tipo lo que da total
de la lista de los beneficiarios que era confeccionada tranquilidad al donante que en suma sabe que lo
por los dirigentes comunitarios de la zona en forma que dona va totalmente al beneficiario. Además el
súper confidencial. donante puede elegir a que beneficiario depositar el
El esquema fue tomando sus propias dimensiones dinero de una manera digna sin que este se entere
hasta llegar a la situación de que una gran porción la procedencia (una de las más elogiables maneras,
del almacén estaba siendo dedicada exclusivamente según los sabios talmúdicos, de practicar la caridad)
a atender las necesidades del sistema, lo que inme- y más importante aún, sin que nadie se entere de
diatamente dio lugar a la idea de pasar a contar con que el beneficiario esta recibiendo una donación, lo
un local propio, el cual no solo permitiría conseguir cual sería vergonzoso para él.
los productos a mejores precios, dando con ello El sistema de subvenciones consta de 3 listas de
lugar a un margen de utilidad que le permitiría a precios, una primera para los dedicados al estudio
Tawil dedicarle más tiempo al proyecto, sino que de la Torá (abrejim) la cual conlleva un margen de
además le permitiría realizar la labor de una manera 10% sobre el costo de los productos, otra segunda
holgada y más eficiente. para subvencionados en general de un 15% y una
Así fue como nació lo que hoy es el primer grupo tercera de acceso a todo el mundo que lleva un
de compras de supermercado kosher de Buenos 30% permitiendo con ello subvencionar los costos
Aires, instalado primariamente en un local de 30 operativos del local, a saber, alquiler, empleados,
metros en Barracas luego de 100 metros y exten- luz, teléfonos, etc.
dido hoy a los barrios de Once y Flores, adonde se El modelo resulta satisfactorio para los dos primeros
mandan todas las semanas camionetas con alimen- grupos ya que todos se sienten iguales allegados al
tos. estudio de la Torá y el respeto por la tradición Kos-
Las mejoras fueron notorias en forma inmediata ya her lo que resulta atractivo para replicarse en otros
que ahora no hacía falta más tener que repartir ca- barrios o centros comunitarios, indica Tawil quine
nastas de comida sino tan solo crear un sistema de está dispuesto a brindar todo el asesoramiento a
información administrativo de cuentas corrientes en quinees se interesen por el esquema, indicó
el cual se depositaban inicialmente los fondos de di- El costo de inversión inicial ronda en los 25 mil dó-
nero pudiendo así los beneficiarios acudir al estable- lares para cada local asignados para la compra de
cimiento a adquirir los productos y llevar lo que equipamientos, maquinarias y setup de instalación.
realmente necesitaban en contraposición con el Actualmente Tawil está afrontando la nueva tarea
viejo sistema que muchas veces redundaba en artí- de producir alimentos kosher para abastecer su
culos repetidos sin abastecer lo que el beneficiario club de compras lo que seguramente redundará en
requería. una mejor ecuación de beneficios para su clientela.

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RABINO YOSEF ITZJAK
FEIGELSTOCK SHLIT"A

- Eminencia en Jurisprudencia Religiosa. Especialista mundial en
Leyes inherentes a la Alimentacion Kosher

Todos sabemos hoy lo urgente que requiere la Unidos (OU), su competidor la Organi- 20,000 personas cauti-
reinstauración de una autoridad de máximo re- zed Kashruth (OK) y muchas otras vas a la dieta Kosher
conocimiento en materia de certificación kosher agencias de Israel y otros países del consumen sus produc-
de la cual todos, o al menos la gran mayoría de la mundo kosher, como también y de igual tos en Argentina.
colectividad judía de Argentina, consuman de su forma su plena aceptación por gran 40 Instituciones Comu-
sello. parte de la propia colectividad judía nitarias de Mercosur si-
Sin duda existe una opción, plena e indiscutible- local argentina, (Jabad Lubavitch y otras guen al pie de la letras
mente aceptada por la mayoría y que reúne una comunidades), hacen del Rabino Yosef sus indicaciones en
gran cantidad de atributos favorables a la hora de Itzjak Feigelstock una de las mejores cuanto a topicos legales
decidir que sello debe un productor incorporar opciones existentes en la actualidad a la religiosos.
en la etiqueta de su nuevo artículo orientado a hora de la elección.
conquistar los mercados Kosher. Tanto su reco- Nos acercamos al rabino para consultarle acerca
nocimiento cuasi unánime a nivel internacional del reconocimiento que lo acredita como una de
por parte de las grandes agencias mundiales las autoridades más competentes en materia de
como lo son la Orthodox Union de los Estados Kosher e indagar del porqué de dicha aceptación.

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Revista 2:Maquetación 1 28/10/2013 12:41 p.m. Página 13

Quienes lo conocen no dudan en ningún mo- conformada en la actualidad por alrededor de Cientos de Productos
mento de su enorme sapiencia en diferentes y 1000 familias dispersas en 26 centros comunita- Certificados con su sello
versados tópicos que van desde las propias rios (Batei Jabad) a lo largo y ancho del territorio en Argentina, Uruguay,
fuentes o bases talmúdicas y halájicas de la le- nacional junto a otras comunidades que perma- Paraguay y Chile.
gislación judía, hasta los procedimientos quími- nentemente le consultan desde países de la re- Avalado y Reconocido
cos industriales más sofisticados de la gión como Uruguay, Paraguay, Brasil, Bolivia y por la OU y OK de
tecnología moderna, pasando por la física, elec- Chile entre otros. USA..
trónica, y medicina entre otros. Sus soluciones En su cartera de productos certificados durante
a los problemas cotidianos que envuelven a la su larga trayectoria laboral, rondan varias cente-
aplicación de temas halájicos a la ingeniería de nas de artículos entre los que cabe destacar vinos
procesos de alimentos en general, sirven de (trabaja para la Royal Wines – Kedem la más
responsas a cientos de rabinos de todo el grande compañía de vinos Kosher de los Estados
mundo que suelen consultarle usando sus indi- Unidos hace casi 20 años en forma ininterrum-
caciones como guía de procedimientos. pida siendo el responsable para Latinoamérica en
Su sello está presente en los productos de mayor su género para dicha compañía produciendo ade-
consumo y en los puntos de venta de mayor más los afamados vinos kosher chilenos ALFASI),
afluencia de público cautivo a la dieta kosher productos lácteos, pescados, aceites, dulces, pa-
como lo son sin duda dos de las cadenas de hi- nificados, concentrados de frutas, frutos secos,
permercados más populares de la Argentina a mostos, etc.
saber, COTO y JUMBO en donde son expendi- Sus supervisiones kosher no solo abarca la pro-
das diferentes marcas de la mejor calidad de cor- ductos de venta masiva y de uso industrial, lle-
tes delanteros vacunos, que llegan a unos 20 mil gando también a la industria del catering
consumidores kosher en total. supervisando a los más distinguidos servicios de
Además, el Rabino Feigelstock cuenta con el res- eventos kosher, como lo son a modo de ejemplo
paldo de una fuerte y pujante en crecimiento co- los eventos de Pesaj que ofrece el Hotel 5 estre-
munidad ortodoxa a la cual sirve como rabino llas Llao Llao en Bariloche, de enorme realce y
general desde hace más de 25 años en Argentina prestigio internacional.

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Jugo de Carne - Traditional meat juice prepared to your taste with restaurants. But, before the Gaucho Grill, SthalemreonwSelriedenros and Chomer, natives of Mexico City, decided to open up this
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Róbalo al Menier, with a Mediterranean flavor With high quality professionalism, and keen attention to
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POULTRY SUCCAH ON SUCCOT SUCCAH ON SUCCOT fully stocked with wines from all over, including the US, Israel,
Pechuga Oreganato NINE DAYS MENU Matza Ball Soup NINE DAYS MENU France, Spain and Chile. They offer 16 different types of wine
Chicken Breast in a Mustard and Oregano Sauce by the glass, and preserve the wine with an "Enomatic Machine"
Pechuga a la Barbacoa Picante AVERAGE CHECK Decorated by a prestigious architectuSroaul pfiromf tihne Mdaeyxico, AVERAGE CHECK that conserves the bottles with nitrogen, to guarantee freshness.
Grilled Chicken Breast in a Spicy and Hot Sauce Appet & Entree pp w/o drinks Appet & Entree pp w/o drinks
the restaurant has two dining rooms, accented by candles and Their menu, with ingredients largely influenced by
MEAT $20 - $35 flowers. The decor is modern with a cSlaAsNsicDaWl AICrgHenEStinOeLaInVA $30 - $40 Mexican cuisine, has a nice selection ranging from a salad bar to
Rib Eye sandwiches, hot dogs and even steak. The "Reuben Sandwich"
By choice, our best, garnished with french fries or provenzal fries HOURS Tuna Sandwich HOURS served on either rye or pumpernickel, and the "Short Rib Oliva,"
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Tampiqueña - Grilled thin cut of beef served with beans, fried tacos, Reservations, and to Contact
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Revista 2:Maquetación 1 28/10/2013 12:41 p.m. Página 18

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CIO Viamonte 2535 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49637722 Carniceria Simón Paso 718 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49611262
Carniceria Ufarazta Billinghurst 602 Cap.Fed Argentina +54 (11) 48644367 Shem Tov Av Monroe 2743 Cap.Fed Argentina +54 (11) 45438662
CIO Argerich 386 Cap.Fed Argentina +54 (11) 46121208

Organización Calle Ciudad País Teléfono Organización Calle Ciudad País Teléfono

Rotisería Tov Lev Paso 745 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49620857 Restaurante Asian Kosher Av. Cordoba 5288, Palermo Cap.Fed Argentina +54 (11) 41165507
Cap.Fed Argentina +54 (11) 49638866 Pizzería Romini Tucuman 2808 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49628177
Café Waflemania Tucumán 2783 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49595137 PICHICLIN Tucuman y Paso Cap.Fed Argentina +54 (11) 49639602
Cap.Fed Argentina +54 (11) 49660551 Restaurante Sucath David Tucumán 2349 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49539656
MC.Donald´s Kosher Abasto Shopping Restaurante El Pasaje Pasaje el Lazo 3141 / 51 Cap.Fed Argentina +54 (11) 48060084
+598 (2) 7124120 PALERMO KOSHER Ugateche 3033 Cap.Fed Argentina +54 (11) 48090489
Rotisería Yafo Kosher ShwarmaPASO 747 Cap.Fed Argentina +54 (11) 39713827 Heladerias Maichel paso 789 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49642261
Cap.Fed Argentina +54 (11) 49627822 Heladerías Tuttim san luis 2901 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49643004
Armonsuite Hotel Cap.Fed Argentina +54 (11) 46114746

Restaurante Chiche Cherro Aranguren 2812

Rotisería D&M Ecuador 724, Once

Restaurante Sulam Kosher Helguera 474 1º Piso

Organización Calle Ciudad País Teléfono Organización Calle Ciudad País Teléfono

HASOFRIM - Arte Judaico Paso 757 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49645562 Editorial Sigal Av. Corrientes 2854 Cap.Fed Argentina +54 (011) 4861-9501
ATERET - JUDAICA Lavalle 2811 Cap.Fed Argentina 4964-0663 Cap.Fed Argentina 4962-2060
Kehot Books & Judaica Cabrera 3102 Cap.Fed Argentina +54 (11) 4964-0060 Judaica Books & Art, Tucuman 2774 Cap.Fed Argentina
TALIT AV SAN LUIS 2427 Cap.Fed Argentina. +54 (11) 49638044 Cap.Fed Argentina
Kehot Express - Or Mizrah C. de la Paz 2555

Judaica Express - Shaare Sion Helguera 465

Organización Calle Ciudad País Teléfono Organización Calle Ciudad País Teléfono

Panadería Confietería Kokush Tucuman 2663 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49639602 Panificadora Zaiat Costa Rica 4341 Cap.Fed. Argentina 48336304
Cap.Fed Argentina +54 (11) 46377075 Panadería Confitería Ganz Paso 732 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49643592
PRODUCTOS NACCA Moron 2927 Cap.Fed Argentina 4833-1464 victoria's catering Paso 724 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49645843
Cap.Fed Argentina +54 (11) 4962-6290
Panificadora Zaiat Costa Rica 4341

Confitería Malena Av.Pueyrredón 880

Organización Calle Ciudad País Teléfono Organización Calle Ciudad País Teléfono Supermercados

KING KOSHER Mitre 756 Mendoza Argentina +54 (0261-) 4290950 Tejelet Almacen Cabello 3993 Cap.Fed Argentina +54 (11) 48073692
VAYEJALKEL YOSEF Viamonte 2779 Cap.Fed Argentina Supermercados Dar Calle Rioja 1660 Rosario Argentina +54 (341) 440-9218
kolbo Moldes y Monroe Cap.Fed Argentina +54 (11) 30512482 HELUENI Tucuman 2755 Cap.Fed Argentina +54 (11) 4966-1007
La Quesería Viamonte 2438 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49661926 OLAM KOSHER Belgrano Amenábar 2972 Cap.Fed. Argentina +54 (11) 64815463
almacen behar campana 347 Flores Argentina ALE-KOSHER Camargo 875 Cap.Fed Argentina +54 (11) 48580780
olam kosher Nazca 797 Cap.Fed Argentina +54 (11) 46128628 Shem Tov Av Monroe 2743 Cap.Fed Argentina +54 (11) 45438662
Supermercado Amiti Bolivia 449 Cap.Fed Argentina +54 (11) 46136334 CIO Viamonte 2535 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49637722
Chichecherro Parada 1 Pta del Este Punta Uruguay +54 (11) 46138534 Elion Kosher Ecuador 673 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49621700
CIO Argerich 386 Cap.Fed Argentina +54 (11) 46121208 Almacen Jose Cuch Aristóbulo Del Valle 1402 Cap.Fed Argentina +54 (11) 43028389
Supermercado Kosher Paso 729 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49626002 Kurson Kosher Yatay 40, 1º B México México +54 (11) 49834296
TateKosher Aguero 1160 Cap.Fed Argentina +54 (11) 4963-5365 Super Kosher SA Calle 56 Paitilla - zona 7 Panama Panamá +507 263-5253
PROVEEDURIA CASHER Sucre 1378 Córdoba Argentina +54 (351) 471-0385 Hamakolet - Kasher 9 de julio 625 Tucuman Argentina +54 (0381) 454-3306
Superkosher Blanco Encalada 2724 Cap.Fed Argentina +54 (11) 47800498 Almacen Kosher Los Militares 5005 Santiago Chile +56 (2) 24750948
PALERMO KOSHER Ugateche 3033 Cap.Fed Argentina +54 (11) 48090489

Organización Calle Ciudad País Teléfono Organización Calle Ciudad País Teléfono Catering

Victoria's Catering Paso 724 Cap. Fed Argentina +54 (11) 49645843 MADANIM FIESTAS Bogota 3102 PB 2 Cap. Fed Argentina +54 (11) 46363108
La Messé ames 160 timbre 1 Cap. Fed Argentina +54 (11) 48573190 Restaurante Sucath David Tucumán 2349 Cap.Fed Argentina +54 (11) 49539656
Almacen Kosher Los Militares 5005 Santiago Chile +56 (2) 24750948 Concepto Kosher Av Corrientes 5479 Piso 4 Cap. Fed Argentina +54 (11) 48571400

La Guía TodoKosher

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Revista 2:Maquetación 1 28/10/2013 12:41 p.m. Página 19

Revista 2:Maquetación 1 28/10/2013 12:41 p.m. Página 20

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Revista 2:Maquetación 1 28/10/2013 12:41 p.m. Página 21

RABINO MOSHé ABUDARHAM

EL RENACER DE LA COMUNIDAD JUDÍA DE yéndolos nuevamente a su propia fe, acercán- 400 judíos viven en las
SAN FERNANDO dolas a las fuentes trayéndoles calor y espiritua- inmediaciones de San
Dese el año 2002 que la comunidad judía de lidad. Fernando, El Tigre, Vic-
San Fernando (Buenos Aires) no contaba con un Contra vientos y contratiempos toria y alrededores
dirigente comunitario como el que cuenta hace Luego de la trágica inundación 120 judios son activistas
ya casi tres años, a partir del momento en el acaecida en Pesaj de este año su- en la Institución
que el Rabino Moshe Abudarham se instaló, por mado al gran temporal que azotó a 60% de la población
iniciativa del Director General de Jabad zona toda la región a fines del año pa- consume carne, pollo y
Norte de Buenos Aires el Rabino Abraham Ben- sado averiando seriamente el edifi- lacteos Kosher.
chimol, en la vieja sede de la Calle Constitución cio de la sede, el rabino supo
en esa localidad junto a su esposa e hijos, pres- poner en la balanza los daños
tando no solo las funciones tradicionales religio- cuantiosos y pérdidas materiales
sas de Shabat y festividades, sino ocupándose frente a los resultados en almas ga-
plenamente de las necesidades comunitarias de nadas y vitalidad de espíritu logra-
los judíos de la zona. dos, impulsando más aun la labor que sin duda
Después de las intensas festividades de Rosh Has- redundará en mayores logros y nuevos resulta-
hana, Pesaj y Sukot y varios “asaditos” como por dos.
ejemplo el de Janucá, el rabino y su familia logró Es valorable resaltar el reconocimiento que me-
ganarse la simpatía de los feligreses de la ciudad rece la Municipalidad de San Fernando junto a la
quienes cada día más concurren a las charlas y Fundación de Ayuda Social de Jabad Argentina
eventos comunitarios que asiduamente organiza quienes supieron brindar todo el apoyo y ayuda
el rabino en aras de enriquecer orgullosamente el necesaria en aquellos momentos tan difíciles.
judaísmo de cada uno de ellos. A menos de un año del temporal, vemos flore-
La tarea continua aun siendo ardua e intensa, a cer intensos brotes de judaísmo con grupos de
costa del propio Rabino Abudarham quien no jóvenes que acuden cada viernes a la noche al
cesa de visitar permanentemente los negocios y templo y familias que se acercan a escuchar
hogares judíos en busca de recatar almas tra- charlas en un ambiente sumamente agradable.

Fabricación y Dsitribución
Productos Kosher de calidad

Productos Lácteos - Galletitas - Fiambres - Snaks
Embutidos - Salchichas

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Revista 2:Maquetación 1 28/10/2013 12:41 p.m. Página 22

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Revista 2:Maquetación 1 28/10/2013 12:41 p.m. Página 23

Revista 2:Maquetación 1 28/10/2013 12:41 p.m. Página 24

KOSHERSeptiembre de 2014 - Tishrei de 5775 - Año 3 - Edición N° 3 - Precio: $36 - Exterior u$s 6

Mercados Kosher
en el Mundo:
• México

Un Sub Mercado Kosher de Estados Unidos

• Australia
Un mercado Kosher poco explorado

Quien es Quien
en el Mundo Kosher

• Rabino Tuvia Hod-Hochwald

Kosher Germany

• Demian Kaus

Música Kosher Argentina

• Rabino Aaron Levy

Torremolinos – España

Panorama de la
Carne Kosher
Argentina

#03

P or un Mundo Todo Kosher

TodoKosher.com

www.todokosher.com