M&T_au21

INSPIRATION PAILLOTTE
■ Housse de coussin « Clidia »
en tissu, coton et jute (modèle
de gauche) L 45 x H 45 cm,
22 €, Kave Home.

Photo Kave Home - Illustration iStock/Getty Images atériaux bruts

LES ACCESSOIRES EN BOIS ET LES FIBRES VÉGÉTALES MODES&TRAVAUX 51
TRESSÉES RÉCHAUFFENT CETTE AMBIANCE ÉPURÉE,
DANS LAQUELLE LE BLANC RÈGNE EN MAÎTRE.

Prix donnés à titre indicatif. Adresses en fin de magazine.

u Déco DIY lumineuse Stylisme Katja Rahjen - Photos Julia Hoesch/Taverne Images

Bougies

tutti frutti

Les bougies se parent de toutes les couleurs pour
apporter une joyeuse lumière dans la maison.

Découvrez nos techniques faciles et ludiques pour
créer vos propres bougies ou pour les décorer.

par Delphine Glachant

52 MODES&TRAVAUX

Bougies

arc-en-ciel

FOURNITURES cer dans une sauteuse rem- pour répartir uniformément rentes couleurs, les unes à
Q Bougies blanches plie d’eau et les faire fondre les couleurs. Retirer les bo- la suite des autres ou à des
Q Pastilles de cire doucement au bain-marie. caux du bain-marie. profondeurs différentes pour
Q Colorants pour bougies Attention à ne pas mettre Plonger les bougies obtenir de jolis dégradés
Q Bocaux en verre trop d’eau pour éviter qu’elle blanches dans les bocaux, de couleur.
Q Sauteuse à haut rebord ne rentre dans les bocaux laisser sécher quelques Placer les bougies sur du
Q Baguettes en bois et à ne pas la faire bouillir secondes puis renouveler papier cuisson pour les lais-
Q Papier cuisson pour obtenir une cire qui ne l’opération. Pour intensifier ser sécher.
soit pas trop chaude. la couleur, recommencer
RÉALISATION Incorporer les colorants ces étapes plusieurs fois. Leesnprleeeusstveceshndateuêftcfriarenertdéuàestnibloiosucévaseuaxu.
Remplir plusieurs bocaux dans les bocaux et mélanger Pour varier les effets, plon-
de pastilles de cire. Les pla- avec les baguettes en bois ger les bougies dans diffé-

MODES&TRAVAUX 53

u Déco DIY lumineuse

FOURNITURES
Q Bougies unies
Q Ruban de masquage
Q Peinture acrylique
de différentes couleurs
Q Médium à peindre pour
bougie (Rayher)
Q Pinceau

RÉALISATION
Créer des rayures sur les
bougies à l’aide du ruban
de masquage pour délimiter
les zones à peindre.
Mélanger la peinture
acrylique avec le médium
à peindre pour bougie, en
respectant les dosages indi-
qués par le fabricant.
Appliquer la peinture sur
les bougies avec un pinceau.
Retirer soigneusement le
ruban de masquage lorsque
la peinture est encore un peu
humide. Laisser sécher.

Bougies

bayadères

54 MODES&TRAVAUX

Bougies

torsadées

FOURNITURES puis la placer sur le papier
Q Bougies unies cuisson, l’aplatir délicatement
Q Plat à four avec le rouleau à pâtisserie
Q Rouleau à pâtisserie sans toucher les 2 à 3 cm du
Q Papier cuisson haut et du bas de la bougie.
Plonger à nouveau la bougie
RÉALISATION dans le bain-marie pendant
Remplir un plat à four quelques minutes, puis tordre
suffisamment grand pour soigneusement la bougie
pouvoir immerger les avec les deux mains.
différentes bougies. Le Plonger la bougie dans de
remplir d’eau très chaude, l’eau froide pour la durcir.
mais pas trop, pour éviter
de faire fondre la couche Si dldaeeslpafliotsnosrugsreireosndsadenefsolralm’ebaoeunugttiilèeod,res.
extérieure des bougies.
Immerger une bougie,

MODES&TRAVAUX 55

u Déco DIY lumineuse FOURNITURES Incorporer les colorants
■ Bougies unies dans les pots et mélanger
Bougies ■ Pastilles de cire avec les baguettes en bois.
■ Colorants pour bougies Retirer les pots du bain-ma-
mouchetées ■ Casserole rie. Prélever de la cire colorée
& confettis ■ Mini-pots de confiture avec les baguettes et tam-
■ Baguettes en bois ponner les bougies par pe-
tites touches pour créer
RÉALISATION des gouttes. Laisser sécher.
Faire fondre doucement au Déposer immédiatement les
bain-marie une petite quanti- bougies dans des bougeoirs
té de pastilles de cire dans ou les placer soigneusement
les différents pots. sur du papier de soie.

FOURNITURES
■ Bougies blanches
■ Papier de soie de
différentes couleurs
■ Ciseaux

■ Perforatrice ø 2,5 cm

■ Papier cuisson
■ Ruban adhésif
■ Sèche-cheveux

RÉALISATION
Plier les différents papiers
de soie plusieurs fois et
y découper des cercles à
l’aide d’une perforatrice.
Étaler les confettis sur
une bande de papier
cuisson. Poser la bougie
sur le papier et enrouler
ce dernier bien serré autour
de la bougie. Le maintenir
avec du ruban adhésif.
Passer le sèche-cheveux
sur la bougie jusqu’à ce que
les confettis sous le papier
changent d’intensité et
deviennent plus foncés.

56 MODES&TRAVAUX

Bougies

ultra-slim

FOURNITURES RÉALISATION les baguettes en bois pour ces étapes plusieurs fois,
■ Pastilles de cire Faire fondre doucement répartir uniformément les jusqu’à obtenir l’épaisseur
■ Colorants pour bougies la cire au bain-marie dans couleurs. Retirer les petites souhaitée pour la bougie.
■ Mèches en coton pour les petites bouteilles, en bouteilles du bain-marie. Façonner les bougies à
bougies veillant à ne pas faire bouillir Couper des mèches en la main tant que la cire est
■ Petites bouteilles en l’eau pour obtenir une cire coton d’environ 20 cm. Les encore chaude car il est plus
verre qui ne soit pas trop chaude. plonger brièvement dans facile de les manipuler.
■ Casserole Incorporer les divers les bouteilles. Les retirer, puis Placer les bougies sur
■ Baguettes en bois colorants dans les petites les laisser sécher pendant du papier cuisson pour les
■ Papier cuisson bouteilles et mélanger avec quelques secondes. Répéter laisser sécher.

MODES&TRAVAUX 57

u Broderie

ExcDluMsiCvité

Fournitures Amélie, notre styliste modéliste,
vous propose sa création, en exclusivité pour Modes & Travaux
■ Fils à broder mouliné
(DMC) : Un chapeau brodé
1 x 117 MC - 3844 pour un look stylé
1 x 117 MC - 307
1 x 117 MC - 3804 Ce ruban brodé d’un motif graphique très coloré donnera
beaucoup d’originalité à un simple chapeau de paille.
■ 5 x 76 cm de bande
de coton rayé (Toto) Réalisation u Répéter les motifs Points employés

■ 76 cm de ruban sergé u Mesurer le tour à gauche et à droite Point de couchure
blanc de 20 mm de large du premier sur toute
(Toto) de votre chapeau et la bande de tissu. Point avant
couper les bandes
■ 1 tambour à broder de tissu et de sergé u Placer le tambour, Point
■ 1 aiguille à broder à cette longueur, en lancé
■ 1 petite paire de ciseaux ajoutant 20 cm (pour et broder avec 3 brins :
■ Machine à coudre pouvoir nouer le ruban les losanges au point 2
sur le chapeau). de couchure, le petit 13
ou 1 aiguille main triangle du centre
■ Fil à coudre assorti u Placer le ruban au point lancé et les
■ 1 stylo Frixion (Pilot) lignes parallèles aux
■ 1 règle de sergé au centre losanges au point
■ 1 mètre de couturière de la bande en tissu. avant, en suivant les
■ Fer à repasser Le maintenir par une indications de couleur
piqûre à la machine des schémas.
àmrtoéaetliilfllee ou à la main à 2 mm
des bords, repasser. u Lorsque la broderie

u Reproduire le pre- est terminée, repasser
la bande de tissu pour
mier losange avec le effacer le stylo.
stylo Frixion en com-
mençant au milieu du u Nouer le ruban sur
ruban, qui correspond
au milieu du losange. votre chapeau.

4 cm

8 cm

58 MODES&TRAVAUX

Photo Fabrice Demessence - Stylisme Karine Thiboult - Chapeau Sœur. Colliers home made Perles & Co. Portemanteau vintage. Vases Søstrene Grene

* Hors prix du chapeau.

Coût
9€*

MODES&TRAVAUX 59 Temps DéNbiuvteaanute
6H

u Déco DIY vitaminée
1 23
45

Hissez les couleurs
avec le dip & dye

60 MODES&TRAVAUX

Stylisme Susanne Houx - Photos Brigitte Kroone/House of Pictures/Basset Images

Faites entrer l’été dans Vases
la maison en quelques coups ensoleillés

de pinceaux, de teinture Bleu saphir Jaune citron
ou de rubans adhésifs colorés.
FOURNITURES FOURNITURES
Grâce à une palette de ■ 1 vase en porcelaine ■ 1 vase bonbonne
couleurs fraîches et vives, ■ Ruban de masquage ■ Peinture ■ Ruban de masquage jaune
votre déco sera vitaminée… porcelaine bleu saphir (Pébéo) (Masking Tape)
■ 1 pinceau ■ Ciseaux
et pleine de soleil !

par Delphine Glachant

1 Suspension en papier

FOURNITURES
■ 1 suspension en papier de riz
■ Encre aquarelle jaune citron
(Ecoline de Talans) ■ 1 pinceau

RÉALISATION
Diluer un peu d’encre et l’appliquer
au pinceau sur la partie basse de
la suspension. Laisser sécher.
Appliquer une deuxième fine couche
d’encre en insistant sur le bas, pour
créer un effet dégradé.
Recommencer jusqu’à obtenir le
dégradé souhaité. Laisser sécher.

2 Suspension en coton

FOURNITURES
■ 1 suspension en fils de coton
■ Teinture textile à la main Olive
Green 34 (Dylon) ■ Bassine ■ Gants
en caoutchouc

RÉALISATION
Préparer la teinture dans une bas-
sine en suivant les instructions de
l’emballage.
Enfiler les gants en caoutchouc et
immerger la partie basse de la sus-
pension dans le bain de teinture.
Laisser sécher pendant 30 min.
Immerger à nouveau, en insistant
sur le bas, pour créer l’effet dégradé.
Laisser sécher.

3 Trio de lanternes
FOURNITURES

4 ■ Lanternes en métal ou en bois
de diverses formes ■ Peinture
5 acrylique, coloris jaune soleil, vert RÉALISATION RÉALISATION
Dégraisser, laver et sécher le vase. Dégraisser, laver et sécher le vase.
olive, jaune (Pébéo Déco) ■ Papier Délimiter la zone à peindre (environ Coller des bandes de ruban de mas-
1/3 du vase) avec du ruban de quage autour de la carafe en partant
de verre fin ■ 1 pinceau masquage. du bas et en veillant à juxtaposer
Appliquer deux couches de peinture les bandes de façon à envelopper
RÉALISATION en respectant le temps de séchage complètement un tiers de la carafe.
Poncer légèrement les lanternes indiqué par le fabricant, puis retirer
avec du papier de verre. le ruban de masquage.
Appliquer deux couches de peinture Placer le vase dans un four à froid et
sur la partie basse. faire cuire à 150 °C pendant 35 min.
Laisser sécher pendant 1 h entre
chaque couche.

MODES&TRAVAUX 61

u Déco DIY vitaminée

FOURNITURES
■ Linge blanc de maison (housses
de coussin, serviettes, rideaux…)
■ Teinture à la main, coloris jaune
tournesol, Ocean blue, vert olive,
Goldfish orange (Dylon)
■ 250 g de sel par paquet de
teinture utilisée
■ Bassine
■ Gants en caoutchouc

RÉALISATION
Laver le linge pour le préparer à
recevoir la teinture.
Préparer la teinture dans une bas-
sine en suivant les instructions de
l’emballage.
Enfiler les gants en caoutchouc et
immerger un côté du linge dans
la teinture. Laisser le colorant s’im-
prégner plus ou moins longtemps
selon la couleur souhaitée.
Tirer la partie supérieure du tissu
vers le haut, en maintenant la partie
inférieure immergée dans la teinture
un peu plus longtemps pour accen-
tuer le dégradé.
Rincer le linge à l’eau froide jusqu’à
ce que l’eau soit claire.
Étendre le linge pour le faire sécher.

suiPvorue rlelsaesxeprlviiceattteioonrsacni-gceo, ntre. Vaisselle
peps

Cloche à fruits Carafe

FOURNITURES FOURNITURES
■ 1 cloche en verre ■ 1 carafe en verre
■ Ruban de masquage pastel vert ■ Corde à linge en PVC jaune
olive (Masking Tape) (PrimeMatik) ■ Pistolet à colle
■ Ciseaux
RÉALISATION
Dégraisser, laver et sécher la cloche RÉALISATION
en verre. Dégraisser, laver et sécher la carafe.
Coller des bandes de ruban de mas- Enrouler la corde à linge jusqu’aux
quage tout autour en partant du bas, 2/3 de la carafe pour déterminer
en veillant à juxtaposer les bandes la longueur nécessaire et la couper.
de façon à envelopper complètement Coller une extrémité de la corde sur
le bas de la cloche. le bas la carafe. Enrouler la corde
autour de la carafe en serrant.
Coller l’autre extrémité de la corde
aux 2/3 de la carafe.

62 MODES&TRAVAUX

Déclinaison
de tie & dye

MODES&TRAVAUX 63

u Déco DIY vitaminée

Assises
originales

64 MODES&TRAVAUX

Tabourets en bois FOURNITURES
■ Cache-pots de différentes
FOURNITURES tailles ■ Peinture acrylique,
■ Tabourets en bois de différentes coloris blanc, jaune citron,
tailles ■ Peinture, coloris blanc, bleu, vert olive, ocre ■ Ruban
jaune citron, vert olive, ocre de masquage ■ Papier de verre
■ Ruban de masquage ■ Papier de fin ■ 1 pinceau
verre fin ■ 1 pinceau
RÉALISATION
RÉALISATION Poncer légèrement les cache-
Poncer les tabourets en bois avec pots avec le papier de verre puis
du papier de verre, les dépoussiérer. les dépoussiérer.
Délimiter les zones à peindre avec Appliquer deux couches de pein-
du ruban de masquage. ture blanche, laisser sécher entre
Appliquer deux couches de peinture chaque couche.
blanche sur une partie des pieds. Délimiter les zones à peindre
Laisser sécher entre chaque couche avec du ruban de masquage.
et enlever le ruban de masquage. Appliquer deux couches de pein-
Placer un ruban de masquage au ras ture de la couleur de son choix.
de la peinture blanche pour délimiter Laisser sécher entre chaque
la zone à peindre en couleur. couche et enlever le ruban de
Appliquer deux couches de peinture masquage.
de la couleur de son choix sur l’autre
partie du tabouret. Laisser sécher
entre chaque couche et enlever le
ruban de masquage.

Tabouret en métal

FOURNITURES
■ 1 tabouret en métal ■ Peinture
en aérosol brillante, coloris blanc,
vert ■ Ruban adhésif ■ Bâche

RÉALISATION
Dépoussiérer et nettoyer le tabouret
en métal.
Protéger l’espace de travail pour
éviter les projections de peinture.
Recouvrir le haut du tabouret à
l’aide de la bâche et bomber son
socle d’une couche de peinture
blanche. Laisser sécher.
Délimiter la zone à peindre en vert
en scotchant un morceau de bâche
à la hauteur choisie.
Bomber le bas du tabouret en vert.
Laisser sécher et retirer la bâche.

Cache-pots
bicolores

MODES&TRAVAUX 65

u Métamorphose

Avant

un bac à sable

Fournitures « Imaginer, créer, c’est ma passion ! »
Retrouvez Karine sur Mademoiselle Tika
■ Un bac à sable Ocelot en bois
120 x 120 cm (Oogarden) Je transforme un bac à sable

■ 2 coupons de 3 m de tissu vichy en tipi rigolo
(Les Coupons de Saint Pierre)
Réalisation LA TOILE
■ 5 tronçons de bambou de Coudre un ourlet sur les petits
Ø 4 x 200 cm (Truffaut) LE BAC côtés d’un coupon de tissu. Couper
Scier les planches composant deux un trapèze dans l’autre coupon,
■ 3,50 m de ruban sergé noir côtés du bac sur 90 cm pour donner d’une hauteur de 125 cm x 15 cm
de 2 cm de large une forme rectangulaire à la cabane. (haut) x 107 cm (bas). Coudre un
Appliquer deux couches de peinture ourlet sur le haut. Plier le premier
■ Peinture noire d’extérieur (V33) noire sur les planches recto verso. coupon de tissu en deux et coudre
■ 1 pinceau plat Laisser sécher entre chaque couche. le trapèze dans la pliure, en laissant
■ 6 colliers de serrage Monter le bac en vissant les côtés 4 cm aux extrémités (schéma).
■ 4 pitons à visser selon les indications du fabricant.
■ Scie Bosch Visser 4 pitons dans les quatre LA FENÊTRE
■ Perceuse AEG poteaux du bac (aux quatre angles). Évider un carré de 28 cm sur un
Percer deux trous espacés de 4 cm des côtés de la toile. Coudre deux
Schéma sur les grands côtés du bac, à 1 cm rubans de 32 cm en croix au centre
du poteau et 4 cm du haut, et ce à de la fenêtre, puis coudre du ruban
■ Croquis de la structure en toile chaque extrémité (photo 1). sur le contour. Coudre deux rubans
de 80 cm pliés en deux, à 11 cm
LES SUPPORTS au-dessus de la fenêtre. Couper
Scier 4 tronçons de bambou sur 38 x 42 cm de tissu pour le rideau,
une longueur de 177 cm. Les percer faire un ourlet rentré et le coudre à
de part en part à 23 cm du haut et 7 cm au-dessus de la fenêtre. Le
à 14 cm du bas. Scier le tronçon rouler et l’attacher avec les rubans.
restant sur une longueur de 140 cm.
FIXATION DE LA TOILE
ASSEMBLAGE DES SUPPORTS Couper 6 bandes de 4 x 55 cm,
Fixer les 4 grands tronçons de rabattre les grands côtés au centre
bambou au bac à l’aide des colliers puis les plier en deux et les coudre
de serrage, en positionnant les trous pour former des liens. Placer la toile
des bambous et du bac face à face. sur les supports. Coudre 4 liens dans
Croiser le haut des tronçons à le bas de la toile pour la tendre et les
l’avant et à l’arrière, enfiler un collier nouer aux pitons. Coudre 2 liens au
de serrage dans les trous et serrer. niveau de la traverse (photo 4).
Poser la traverse de 140 cm sur le
dessus (photos 2 et 3).

1234

66 MODES&TRAVAUX

Après

une maisonnette
pour les kids

Photos Fabrice Demessence - Stylisme Chapeau Cyrillus. Peluches Moulin Roty. Panier Zara. Guitare Djeco déNbiuvteaanute

AvceoecntflueescntcitohaInpuDnitÉseesEdr deEdeeNsostiPlpscLseouUtoitvSrsodcuoosnunpséossuin.vsez Coût Temps
95€ 4h

MODES&TRAVAUX 67

Stylisme et photos Sheila Man/House of Pictures/Basset Images u Visite privée

Au cœur de la propriété,
la piscine arborée est
le meilleur endroit pour
profiter de l’extérieur sous
le climat tropical de l’île.

JARDIN SECRET
TROPICAL À BALI

Embarquement immédiat pour Bali dans l’océan Indien,
où Beatriz et Ignacio, un couple d’architectes espagnols, ont décidé

de vivre leurs rêves sur l’île des dieux. Là-bas, ils ont monté
leur cabinet et construit leur maison parfaite.

par perrine Scheer
68 MODES&TRAVAUX

Surplombant la piscine, l’imposant frangipanier permet
de se protéger du soleil pendant la baignade. Cet arbre
endémique est présent dans chaque habitation traditionnelle.

IgnalacipooertteBde’aetnrtizréperednenleanvtilllaapOocseeadnesv. ant
MODES&TRAVAUX 69

u Visite privée

Dans la pièce à vivre, le
couple a détourné d’an-
ciennes fenêtres en leur
ajoutant un miroir.

70 MODES&TRAVAUX

Beatriz adore ce mur qu’elle a décoré Ce miroir chiné est la touche déco
à moindre frais avec des chapeaux de Bali, parfaite pour créer l’illusion d’une pièce
d’Espagne, d’Amérique du Sud. plus grande, tout en reflétant la piscine.

Tableaux colorés, colliers de coquillages, coussins en raphia,
le salon offre un joyeux mélange de couleurs et de matières !

riginaires d’Espagne, Ignacio La mezzanine qui fait office de chambre supplémentaire donne un aspect loft,
et Beatriz Atienza se sont à la fois décontracté et très aérien à cette partie centrale de la villa.
envolés pour l’Indonésie et
plus précisément l’île de Bali, MODES&TRAVAUX 71
afin d’y construire la maison
à Canggu, un petit village côtier,
qu’ils ont imaginé la villa Oceans, un de leurs premiers
projets architecturaux sur l’île des dieux avec leur
agence Biombo Architects. Avec un prix du terrain peu
élevé et une main-d’œuvre bon marché, le couple a pu
laisser libre cours à ses envies et sa sensibilité pour
créer un lieu magique. En respectant la pure tradition
balinaise, ils ont choisi d’aménager le lieu à partir d’un
ensemble de bungalows en briques jumelés. Dans le
bâtiment principal, où se situent le salon, la salle à man-
ger et la cuisine, ils ont ajouté une touche de modernité
en doublant la hauteur sous plafond. À l’étage, la mez-
zanine apporte un esprit loft et accueille une première
chambre. Dans le second bungalow, les architectes
ont aménagé deux chambres, chacune avec sa salle
de bains. Enfin dans le dernier, se trouve la suite paren-
tale avec sa pièce d’eau. Tous profitent de la vue sur
le jardin et la piscine, semblables à une oasis.

Un lieu en harmonie avec son cadre
Le climat tropical de Bali avec ses températures très
élevées a représenté un défi pour les deux architectes.
« C’était essentiel de créer une maison avec une faible
consommation énergétique », souligne Beatriz. De
l’orientation de chaque bungalow, à la mise en place
de techniques passives de refroidissement, tout a été
pensé pour optimiser la ventilation naturelle de la villa
et réduire l’utilisation des ventilateurs et climatiseurs.
Ils n’ont pas hésité à installer des plantes à l’intérieur
des murs ou à mélanger des objets en matières natu-
relles. Une combinaison gagnante qui transforme
le lieu en un véritable petit paradis où il fait bon vivre. ■

u Visite privée

Des bibelots rapportés de leur voyage en Amérique
du Sud et des décorations murales d’Indonésie ornent
la chambre de la mezzanine à l’étage.

L’étagère de la mezzanine ajoute un côté sécurisant, elle structure également l’espace,
et parfait l‘esthétique globale, tout en laissant passer la lumière.

Ambiance
tropicale garantie
dans la douche avec
ses éléments de
décor en bambou,
et le jeu d’ombres
et de lumière créé
par le feuillage et
les branchages.

Lors du choix
de la vasque
pour cette salle
d’eau, les deux
architectes
ont eu un vrai
coup de foudre
pour ce modèle
en bois pétrifié.

Le couple a combiné des œuvres d’art aux teintes vibrantes avec
des objets originaux pour donner de la personnalité au lieu.
72 MODES&TRAVAUX

L’ESPRIT EXOTIQUE DE LA CHAMBRE
EST ACCENTUÉ PAR CETTE TÊTE DE LIT,
RÉALISÉE À PARTIR D’UNE PIÈCE DE BOIS
PROVENANT D’UNE MAISON ANCIENNE
DE L’ÎLE INDONÉSIENNE DE TORAJA.

MODES&TRAVAUX 73

u Shopping BEAU OUI, ZIGZAGS Pouf « Sila » en
coton et polyester, Ø 45
FRANGÉE Lampe COMME BALI x H 45 cm, 94 €, H.O.C.K.
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métal, Ø 42 x H 53 cm, UNE DÉCO MIXANT DES MOTIFS ETHNIQUES,
129 €, Kave Home. DES MATIÈRES NATURELLES, DES COULEURS
CHAMARRÉES… ET LES « GOOD VIBES » DE L’ÎLE
INDONÉSIENNE SE RETROUVENT CHEZ VOUS.

PAR CÉLINE AMICO

HYPNOTIQUE
Déco murale en

rotin, L 63 x
H 50 cm, 26,90 €,

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TISSÉ Coussin
« Juliet » en coton
et polyester, L 80
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SECRÈTE Boîte de
rangement en rotin,

Ø 35 cm, 38 €,
Ella James.

TROPICAL ARTISANALE
Parasol « Bali » Assiette « Walnut »
en coton, acajou
et métal, Ø 200 x en terre cuite
H 230 cm, 189 €, peinte à la main,

Ella James. Ø 21 cm, 35 €,
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LUXURIANT
Palmier ÉPURÉ
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en matière « Lilas » en
synthétique, bois Douglas
H 88 cm, 209 €, et tissu,
Sweetpea L 200 cm,
& Willow. 540 €,
La Divine
74 MODES&TRAVAUX Jardine.

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synthétique, Home.
H 95 cm, 20 €,
Audenza. MODES&TRAVAUX 75

Prix donnés à titre indicatif. Adresses en fin de magazine.

u Cuisine du soleil

Petits farcis

Faciles à réaliser et toujours appréciés, ce sont les rois de
nos tables d'été ! Huit recettes originales pour régaler les invités.

Par Juliette Josse - Photos et stylisme anne Kerouedan

POUR 6 PERSONNES Mini farcis frais
PRÉPARATION : 20 MIN pour l apero
REPOS : 1 H
● Garnir les tomates, les radis
■ 12 mini-poivrons bio ■ 12 petites et les poivrons de la préparation
tomates rondes bio ■ 1 courgette bio au thon et au fromage.
■ 1 botte de radis roses ronds bio ● Poser 2 lamelles de courgette l'une
■ 150 g de thon au naturel ■ 150 g sur l'autre, y étaler 1/2 c. à c. de la
de fromage frais fouetté ■ 2 c. à s. garniture, les rouler et les maintenir
de persaillotte (mélange de persil, avec une petite pique en bois.
ail, échalote) ■ Sel, poivre ● Réserver 1 h au frais et servir.

● Dans un saladier, mélanger
le thon égoutté, le fromage frais,
la persaillotte, saler et poivrer.
● Laver les légumes et équeuter
les radis. Découper des lamelles de
courgette à la mandoline. Couper
le chapeau des tomates, des radis
et des poivrons.

76 MODES&TRAVAUX

Fleurs de courgette POUR 4 PERSONNES
a la brousse PRÉPARATION : 15 MIN
CUISSON : 15 MIN

■ 8 fleurs de courgette ■ 200 g de
brousse ■ 1 œuf ■ 80 g de parmesan
râpé ■ 1/2 bouquet de persil ■ 1 filet
d'huile d’olive ■ Sel, poivre du moulin

● Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
● Laver et effeuiller le persil. Laver
délicatement les fleurs de courgette
et enlever les pistils.
● Dans un saladier, mélanger l’œuf,
la brousse et le parmesan, saler.
● Garnir les fleurs de ce mélange et
donner un tour de moulin à poivre.
● Huiler un plat à four et y disposer
les fleurs de courgette. Enfourner
pour 15 min.
● Parsemer de persil frais avant de
servir et déguster tiède.

MODES&TRAVAUX 77

u Cuisine du soleil

POUR 4 PERSONNES ● Préchauffer le four à 190 °C (th. 6/7). quinoa selon les indications
PRÉPARATION : 30 MIN ● Laver les aubergines, les couper en du paquet, l’égoutter et le laisser
CUISSON : 1 H deux et quadriller le côté chair avec refroidir complètement.
la lame d'un couteau. ● Faire cuire les petits pois frais
■ 2 aubergines ■ 2 gousses d’ail ■ 1 jus ● Éplucher l’ail, le réduire en purée, pendant 10 min à la vapeur. Peler et
de citron ■ 1 c. à c. de ras el-hanout le mélanger avec l’huile d’olive, le jus émincer l’échalote. Laver et couper
■ 6 c. à s. d’huile d’olive ■ Sel, poivre de citron et le ras el-hanout. le poivron et les tomates en brunoise.
Pour le taboulé : ■ 60 g de quinoa ● Badigeonner la chair des auber- ● Préparer l'assaisonnement. Dans
■ 1/2 poivron jaune ■ 2 tomates gines du mélange d'huile, saler, un bol, mélanger le jus de citron et
■ 30 g de petits pois frais ■ 1 échalote poivrer et enfourner pour 35 min. l'huile d'olive.
Pour l'assaisonnement : ■ 1 c. à s. ● À la sortie du four, gratter la chair ● Dans un saladier, mélanger le
d’huile d’olive ■ 1 jus de citron des aubergines tout en la laissant à quinoa avec l'échalote, la brunoise
Pour accompagner : ■ 1 yaourt grec l'intérieur de la peau. de légumes et les petits pois, puis
■ 1 bouquet de ciboulette ■ Quelques ● Préparer l'accompagnement. Laver assaisonner.
feuilles de menthe et ciseler les herbes, en réserver 1/3, ● Remplir les aubergines encore
mélanger le reste avec le yaourt grec. chaudes avec le taboulé de quinoa.
Saler, poivrer et réserver au frais. ● Parsemer d'herbes restantes et
● Préparer le taboulé. Faire cuire le servir avec le yaourt grec.

Aubergines
au taboule de quinoa

78 MODES&TRAVAUX

POUR 4 PERSONNES Champignons
PRÉPARATION : 15 MIN a la tomate mozza
CUISSON : 20 MIN
● Laver et couper les tomates cerises
■ 8 champignons à farcir ■ 16 tomates en deux.
cerises ■ 60 g de mozzarella râpée ● Garnir les champignons de tomates
■ 2 gousses d’ail ■ 8 branches de cerises et de mozzarella râpée, saler,
cerfeuil ■ 2 c. à s. d’huile d’olive poivrer et enfourner pour 20 min.
+ 1 filet ■ Sel, poivre ● À la sortie du four, parsemer les
champignons de cerfeuil et servir
● Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). immédiatement.
● Laver les champignons, couper les
pieds. Éplucher et hacher l'ail. Laver
et ciseler le cerfeuil.
● Mélanger 2 c. à s. d’huile d'olive
et l’ail, badigeonner les champignons
de ce mélange, et les disposer dans
un plat à four huilé.

MODES&TRAVAUX 79

u Cuisine du soleil

POUR 4 PERSONNES Oignons aux figues
PRÉPARATION : 20 MIN & aux fruits secs
CUISSON : 40 MIN
l'intérieur avec la préparation, puis
■ 4 gros oignons rouges ■ 10 figues replacer les chapeaux.
fraîches ■ 50 g d’abricots secs ■ 20 g ● Verser un fond d'eau dans un plat
de noisettes ■ 20 g d’amandes ■ 25 g à four, déposer les oignons et les
de beurre ■ Quelques brins de enfourner pour 40 min.
romarin ■ 1 c. à s. d’huile de sésame ● Parsemer de quelques brins
de romarin, décorer avec les figues
● Préchauffer le four à 160 °C (th. 5/6). restantes coupées en quartiers,
● Laver les oignons sans les éplucher, et servir sans attendre.
couper les chapeaux et les évider.
● Au mixeur, hacher la chair des
oignons avec 8 figues, les abricots,
les noisettes et les amandes. Ajouter
l’huile de sésame et mixer à nouveau.
● Déposer une noisette de beurre
au fond de chaque oignon, farcir

80 MODES&TRAVAUX

POUR 6 PERSONNES ● Préparer la sauce bolognaise.
PRÉPARATION : 30 MIN Éplucher et ciseler finement les
CUISSON : 35 MIN oignons et les échalotes. Les faire
revenir dans l'huile d'olive pendant
■ 500 g de pâtes paccheri ■ 3 steaks 5 min. Ajouter la viande hachée en
hachés ■ 3 échalotes ■ 3 oignons l'émiettant et prolonger la cuisson
■ 800 g de tomates concassées de 5 min, saler, poivrer. Ajouter les
■ 1 c. à s. d'herbes de Provence ■ 100 g tomates concassées, les herbes de
de parmesan ■ 1 filet d'huile d'olive Provence et prolonger la cuisson
■ Feuilles de basilic ■ Sel, poivre de 10 min supplémentaires.
● Huiler un cercle à pâtisser de
24 cm de diamètre et le poser dans
le fond d’une grande casserole.
Disposer les pâtes debout, serrées
les unes contre les autres. Remplir
la casserole d’eau et faire cuire
les pâtes selon le temps indiqué
sur l’emballage.
● Préchauffer le four en mode gril.
● Égoutter délicatement les pâtes,
puis les déposer avec le cercle à
pâtisser dans un plat à gratin.
Remplir toutes les pâtes de sauce
bolognaise, saupoudrer d'un peu
de parmesan et enfourner pour
3 min. Retirer le cercle en sortant
le plat du four.
● Décorer le gâteau de feuilles de
basilic et servir immédiatement.

Gateau de pates
fourrees a la bolognaise

MODES&TRAVAUX 81

u Cuisine du soleil

POUR 4 PERSONNES ● Préchauffer le four à 170 °C et le thym. Verser 1 c. à s. d’huile
PRÉPARATION : 25 MIN (th. 5/6). d’olive, saler, poivrer, mélanger.
CUISSON : 40 MIN ● Laver les courgettes. Couper ● Farcir les courgettes avec la prépa-
le chapeau à l'aide d'une cuillère ration et les badigeonner du reste
■ 4 courgettes rondes ■ 150 g de chair parisienne pour obtenir un effet de l'huile. Replacer les chapeaux.
à saucisse ■ 1 tomate ■ 1 échalote côtelé. Vider et réserver la chair. ● Verser un fond d'eau dans un plat
■ 1/2 poivron rouge ■ 10 branches ● Laver la tomate et le poivron. à four, déposer les courgettes et
de persil plat ■ 6 branches de thym Éplucher l'échalote. Laver et ciseler pour garder le moelleux, les recouvrir
■ 2 c. à s. d’huile d’olive ■ Quelques finement le persil. Effeuiller deux d'une feuille de papier sulfurisé.
brins de romarin ■ Sel, poivre branches de thym. Enfourner pour 40 min.
● Hacher la chair des courgettes, ● Parsemer de branches de thym
l’échalote, la tomate, le poivron et et de quelques brins de romarin, et
ajouter la chair à saucisse, le persil servir aussitôt.

Courgettes rondes,
chair a saucisse,
tomates & poivrons

82 MODES&TRAVAUX

Pommes
au camembert

& au lard

POUR 4 PERSONNES de petites piques en bois.
PRÉPARATION : 20 MIN ● Verser un fond d'eau dans un plat
CUISSON : 40 MIN à four et disposer les pommes sans
les chapeaux. Enfourner pour 40 min.
■ 4 pommes ■ 1 camembert ● Beurrer les chapeaux et les ajouter
■ 8 tranches de lard fumé ■ 1 noix dans le plat 15 min avant la fin de
de beurre ■ 3 brins de romarin la cuisson.
● Replacer les chapeaux sur les
● Préchauffer le four à 160 °C (th. 5/6). pommes, parsemer du romarin
● Laver les pommes, couper les restant et servir immédiatement.
chapeaux et les évider à l'aide d'une
cuillère parisienne.
● Couper le camembert en morceaux
et effeuiller le romarin.
● Garnir les pommes de camembert
et de quelques feuilles de romarin
et les enrouler de deux tranches
de lard fumé. Les maintenir à l'aide

MODES&TRAVAUX 83

u Cuisine de saison

Quelle pêche

la nectarine !

Pêches ou nectarines se révèlent
en version salée ou sucrée…

Découvrez nos six recettes originales
pour profiter pleinement

de ces deux fruits stars de l'été !

Par Juliette Josse

84 MODES&TRAVAUX

POUR 6 PERSONNES Salade pêche
PRÉPARATION : 30 MIN & avocat
CUISSON : 10 MIN au chèvre

■ 6 pêches jaunes bien mûres ■ 2 avocats
■ 200 g de cœur de laitue ■ 100 g de jeunes
pousses d'épinards ■ 300 g de chèvre frais
■ 100 g d'amandes effilées ■ 1 orange ■ 1 citron
■ 1 c. à s. de moutarde ■ 1 c. à c. de cassonade
■ 1 bouquet d'estragon ■ 1 brin de romarin
■ 3 branches de verveine citronnelle ■ 50 g
de fleurs et feuilles de capucine comestibles
■ 12 c. à s. d'huile d'olive ■ Sel, poivre

● Presser les jus d'orange et de citron.
Hacher grossièrement la verveine et l'estra-
gon. Dans un bol, verser le jus des agrumes,
la moutarde, la cassonade, 10 c. à s. d'huile
d'olive et la moitié des herbes, saler, poivrer
et fouetter, réserver.
● Faire dorer à sec les amandes effilées
dans une poêle. Former des petites billes
avec le fromage de chèvre et les rouler dans
les amandes effilées torréfiées.
● Laver la laitue, les épinards et les feuilles
et fleurs de capucine.
● Laver et couper les pêches en deux,
les dénoyauter. Badigeonner les pêches
du reste de l'huile d'olive, les parsemer
de feuilles de romarin et les faire dorer sur
les deux faces pendant quelques minutes
à la poêle.
● Couper l'avocat en deux, le dénoyauter et
le détailler en tranches.
● Dans un grand saladier, répartir les feuilles
de salade, les pousses d'épinard, les feuilles
et fleurs de capucine, les avocats, les billes
de chèvre et les pêches. Assaisonner de
vinaigrette aux herbes et servir aussitôt.

Photos Jeanne Peters/Sunray Photo - Illustrations iStock/Getty Images

MODES&TRAVAUX 85

u Cuisine de saison

Filet de bœuf, pâtes
& nectarines caramélisées

POUR 4 PERSONNES - PRÉPARATION : 40 MIN - CUISSON : 45 MIN

■ 400 g de filet de bœuf ■ 4 nectarines effilées et 1 c. à c. de feuilles de thym. ● Faire cuire les pâtes dans une grande
mûres ■ 400 g de maccheroni al ferretto Saler et réserver. casserole d'eau bouillante selon les
■ 3 tranches de pain baguette ■ 40 g de ● Presser le citron. Éplucher, dénoyauter indications du paquet. Les égoutter en
beurre ■ 250 g de mascarpone ■ 125 g et couper les nectarines en quartiers, les prélevant 150 ml d'eau.
de crème fraîche ■ 125 ml de bouillon de arroser du jus de citron et réserver. ● Dans une casserole, faire chauffer le
légumes ■ 100 ml de Noilly Prat ■ 3 c. à s. ● Couper le filet de bœuf en tranches et sucre jusqu'à obtenir un caramel, ajouter
de sucre ■ 3 oignons rouges ■ 1 citron réserver à température ambiante. les quartiers de nectarine, mélanger
■ 2 c. à s. d'amandes effilées ■ 1 petit ● Éplucher et couper les oignons en fines pendant 5 min puis réserver.
bouquet de thym citron ■ 3 c. à s. d'huile lamelles. Faire fondre le reste de beurre ● Mélanger les pâtes avec la sauce et
d'olive ■ Sel, poivre du moulin dans la poêle et faire revenir à feu doux les 150 ml d'eau de cuisson.
les oignons avec le thym restant pendant ● Faire chauffer l'huile dans une poêle
● Effeuiller le thym. Hacher grossièrement 10 min. Ajouter la crème fraîche, le Noilly et faire cuire le filet de bœuf, 2 min environ
le pain. Prat, le bouillon et le mascarpone, porter sur chaque face. Saler et poivrer.
● Faire fondre 20 g de beurre dans une brièvement à ébullition, puis baisser le feu ● Servir les pâtes avec la viande et les
poêle et faire dorer le pain, les amandes et laisser mijoter la sauce pendant 5 min. nectarines, accompagnés de la chapelure.

86 MODES&TRAVAUX

POUR 4 POTS DE CHUTNEY Chutney de courgettes
PRÉPARATION : 15 MIN & nectarines
CUISSON : 20 MIN

■ 750 g de nectarines ■ 250 g de courgettes
jaunes ■ 150 g d'échalotes ■ 60 g de gingembre
■ 1 piment rouge ■ 100 g de cassonade ■ 125 ml
de vinaigre de vin blanc ■ 3 c. à c. de graines
de moutarde ■ 1/2 bâton de cannelle ■ Sel

● Éplucher, dénoyauter et détailler les
nectarines en gros dés. Éplucher et couper
les courgettes en petits cubes. Peler et
couper les échalotes en quartiers. Éplucher
et émincer le gingembre. Hacher finement
le piment et écraser les graines de moutarde.
● Verser dans une casserole. Ajouter la
cassonade, le vinaigre, le bâton de cannelle
et 50 ml d'eau, saler, mélanger et porter à
ébullition. Laisser mijoter à feu moyen
pendant 15 min en mélangeant souvent.
● Retirer du feu, prélever le bâton de
cannelle et verser immédiatement la
préparation dans des pots en verre stérilisés,
fermer, patienter 5 min puis retourner les
pots. Laisser refroidir complètement.

POUR LES CROSTINIS
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION : 10 MIN
CUISSON : 5 MIN

■ 250 g de mozzarella de bufflonne
■ 8 tranches de baguette ■ 8 c. à s. d'huile
d'olive ■ 3 branches de thym citron ■ 40 g
de pignons de pin ■ 3 branches de lavande
■ Chutney de courgettes et nectarines (voir
recette ci-dessus)

● Préchauffer le gril du four.
● Badigeonner les tranches de baguette
d'huile d'olive et les enfourner pour 5 min.
● Pendant ce temps, faire griller les pignons
de pin dans une poêle à sec. Égoutter et
trancher la mozzarella.
● Répartir le chutney sur les tranches de
pain, garnir de mozzarella et de pignons
de pin, parsemer de feuilles de thym et
de fleurs de lavande, et servir sans attendre.

Crostinis gourmands
à la lavande

MODES&TRAVAUX 87

u Cuisine de saison Soupe glacée
& sorbet plein fruit
88 MODES&TRAVAUX
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION : 30 MIN
TURBINE : ENVIRON 40 MIN
Pour le sorbet : ■ 500 g de pêches plates mûres
■ 100 g de cassonade ■ 1 gousse de vanille
■ 1 citron bio
Pour la soupe : ■ 750 g de pêches ■ 200 ml
de vin blanc sec ■ 50 ml de marsala ■ 100 g
de cassonade ■ 8 c. à s. d'amandes effilées
■ 60 g de sucre ■ Quelques feuilles de menthe

● Préparer le sorbet. Prélever finement
le zeste du citron et presser le jus. Couper
la gousse de vanille dans le sens de la
longueur et gratter les grains. Verser 100 ml
d'eau dans une casserole, ajouter le zeste et
le jus de citron, la cassonade et les grains
de vanille, porter à ébullition pendant 2/3 min.
Laisser refroidir puis passer au tamis.
● Éplucher, dénoyauter et couper les pêches
plates en morceaux.
● Mixer finement au blender les morceaux
de pêche avec le sirop.
● Verser la préparation dans une sorbetière
et laisser turbiner selon le temps indiqué par
la machine.
● Préparer la soupe. Dans une casserole,
porter à ébullition le vin blanc, le marsala et
la cassonade, puis laisser refroidir.
● Éplucher, dénoyauter et couper les pêches
en morceaux.
● Mixer finement au blender les morceaux
de pêche avec l'infusion. Réserver au frais.
● Faire caraméliser les amandes effilées
avec le sucre en poudre dans une poêle
à sec, les faire refroidir sur une feuille de
papier sulfurisé et les écraser grossièrement.
● Répartir la soupe dans 4 assiettes, placer
une boule de glace au centre, parsemer de
quelques feuilles de menthe et d'amandes
caramélisées et servir immédiatement.

Gâteau fruité
à la crème

de mascarpone

POUR 10 PERSONNES - PRÉPARATION : 40 MIN - CUISSON : 45 MIN

■ 1,5 kg de pêches jaunes ■ 700 g de pêches Monter les blancs en neige ferme avec pêche sur la pâte et enfourner pour
plates ■ 6 œufs ■ 100 g de farine ■ 3 c. à c. 50 g de sucre roux. 45 min. Démouler le gâteau et le laisser
de levure ■ 300 g de poudre d'amande ● Prélever le zeste d'un citron vert et refroidir sur une grille.
■ 300 g de beurre mou ■ 180 g de sucre roux presser les deux. ● Pendant ce temps, éplucher, dénoyauter
■ 2 sachets de sucre vanillé ■ 33 cl de crème ● Mélanger la farine, la levure et la poudre et couper le reste des pêches jaunes et
à fouetter et mascarpone (Elle & Vire) d'amande. les pêches plates en quartiers.
■ 2 citrons verts bio ■ Sel ● Mélanger au fouet le beurre mou, ● Mixer en purée 200 g de pêches au
Pour la décoration : ■ Quelques brins de le reste de sucre, le zeste de citron, blender avec le reste du jus de citron et
lavande les jaunes d'œufs et une pincée de sel. les sachets de sucre vanillé. Réserver.
Ajouter la moitié du jus de citron et les ● Monter la crème en chantilly.
● Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). poudres, mélanger. Incorporer les blancs ● Répartir la crème de mascarpone sur
● Éplucher, dénoyauter et couper la moitié montés en neige en trois fois. le gâteau, recouvrir des pêches restantes,
des pêches jaunes en quartiers. ● Verser la pâte dans un moule tapissé de arroser de purée de fruits, décorer de
● Séparer les blancs des jaunes d'œufs. papier sulfurisé, répartir les quartiers de quelques brins de lavande et servir.

MODES&TRAVAUX 89

u Cuisine de saison POUR 4 POTS
PRÉPARATION : 20 MIN
Confiture CUISSON : 30 MIN - REPOS : 12 H
de pêches
■ 1 kg de pêches plates (poids des pêches
dénoyautées) ■ 1 c. à c. de gingembre en
poudre ■ 1 kg de sucre cristallisé

● Faire bouillir une grande casserole d'eau.
Plonger les pêches entières pendant 2 min
dans l'eau bouillante et les égoutter.
● Éplucher, dénoyauter et couper les pêches
en morceaux. Les verser dans une bassine
à confiture. Ajouter le sucre, le gingembre
et mélanger pour enrober tous les fruits.
● Porter la bassine à confiture à ébullition,
puis baisser le feu et faire cuire pendant
30 min environ en mélangeant régulièrement.
Vérifier la cuisson de la confiture qui doit
napper une cuillère en bois.
● Verser la confiture à chaud dans des pots
en verre préalablement stérilisés, visser
les couvercles, patienter 5 min puis retourner
les pots. Laisser refroidir la confiture à
température ambiante pendant 12 h.

90 MODES&TRAVAUX

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Crème glacée canelé yaourts et mélanger.
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5,35 €, La Manufacture ries, cette glace artisanale la pâte, recouvrir de film ali-
des Belles Glaces. au beurre de cacahuète est mentaire et réserver au réfri-
ultra-savoureuse. gérateur pendant 5 h.
4. Moelleux Glace artisanale peanuts Sortir le cheesecake, le
butter, 500 ml, 5,45 €, Nu3 démouler et le laisser repo-
Une enveloppe en pâte x Mes Petites Folies. ser à température ambiante
de riz, un cœur glacé 30 min avant de le déguster.
mangue et fruit de la Pas- 9. Envie d’ailleurs
sion… On ne fait qu’une RPeoucr e6 ptetrse.
bouchée de ces desserts Une crème glacée réalisée
glacés vegan. à partir d’une infusion à froid MODES&TRAVAUX 93
Mochis fruit de la Passion de grains de café d’Éthiopie
et mangue, 6 pièces, dans du lait entier.
4,99 €, Little Moons. Crème glacée café blanc,
500 ml, 4,69 €, Place du
Marché.

Prix donnés à titre indicatif. Adresses en fin de magazine.

u Bien manger REPOS 1 H
PRÉP. 15 MIN
DES MINI-ROULÉS PAS DE CUISSON
ULTRA-FRAIS
Feta veut dire « tranche » en grec.
■ 50 g de feta ■ 1 concombre bio C’est toujours ainsi qu’elle se
■ 2 carottes ■ 6 radis longs ■ 1 c. à s. présente : en bloc, parfois détail-
de crème fraîche ■ Quelques brins lée en cubes marinés dans de
de persil ■ Poivre l’huile d’olive aromatisée. Plus
ou moins tendre, selon son degré
● Laver et émincer les radis en d’affinage, la feta se déguste
lamelles. Peler les carottes et les en général froide, mais supporte
détailler en fins bâtonnets. Laver bien la cuisson. Pour garantir un
le concombre, couper ses extré- produit traditionnel, l’appellation
mités et le détailler en lamelles feta bénéficie d’une AOP (appel-
à l’aide d’une mandoline. Écraser lation d’origine protégée) depuis
la feta avec la crème fraîche. 2002. La « vraie » feta ne peut
● Répartir le mélange feta-crème ainsi être produite qu’en Grèce,
sur 1/3 de la longueur de chaque avec du lait de brebis (parfois
lamelle de concombre, ajouter mélangé à du lait de chèvre à
les crudités, poivrer et rouler serré. hauteur de 30 % maximum) caillé,
● Réserver 1 h au frais et parsemer égoutté puis mis en saumure.
de persil ciselé avant de servir.
REPOS 1 H
QUE FAIRE AVEC...
PRÉP. 15 MIN
UN BLOC DE FETA CUISSON 10 MIN

Ce fromage grec au lait de brebis dope UN TABOULÉ
nos recettes estivales avec sa fraîcheur. SUCRÉ-SALÉ
Nos idées recettes (pour 4) pour l’adopter
tout d’un bloc! par Christelle Vogel 200 g de feta ■ 250 g de quinoa
■ 1 petit melon charentais ■ 1 tranche
DES CHAUSSONS PRÉP. 20 MIN de pastèque ■ 1 concombre ■ 1 citron Photos Amélie Roche - Stylisme AnneCé Bretin - Illustration iStock/Getty Images
AUX ÉPINARDS CUISSON 30 MIN ■ 1 bouquet de menthe ■ 3 c. à s. d’huile
d’olive ■ Sel, poivre
■ 100 g de feta ■ 1 pâte à pizza ■ 500 g ● Faire cuire le quinoa en suivant
d’épinards frais ■ 1 yaourt de brebis les indications du paquet. Égoutter
■ 20 g de pignons ■ 1 gousse d’ail et laisser refroidir.
■ 2 c. à s. d’huile d’olive ■ Sel, poivre ● Couper le melon en deux et retirer
les pépins. Enlever la peau de la pas-
● Préchauffer le four à 200 °C tèque. Peler, épépiner le concombre.
(th. 6/7). Détailler le melon, la pastèque et
● Découper quatre disques dans le concombre en cubes. Trancher la
la pâte à pizza. feta en dés. Presser le citron. Laver
● Laver, égoutter et équeuter et ciseler la menthe.
les épinards. Les faire fondre dans ● Verser tous les ingrédients dans
une poêle avec 1 c. à s. d’huile un saladier, ajouter l’huile d’olive et le
d’olive et l’ail pressé. Saler, poivrer, jus de citron, saler, poivrer et mélan-
ajouter le yaourt et mélanger. ger délicatement. Réserver pendant
● Faire dorer les pignons dans une 1 h au frais avant de servir.
poêle à sec, ajouter la feta émiettée.
● Placer les épinards et la feta au
centre de chaque disque de pâte.
Former des chaussons. Les badi-
geonner du reste de l’huile d’olive
et les enfourner pour 20 min.
● Déguster chaud avec une salade.

94 MODES&TRAVAUX

Notchup - Crédit photo : Getty Images - Société des Caves – Rodez B 925 480 030BIeNvENUE

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u Cuisine facile

le menu ENTRÉE
du dimanche
COCKTAIL DE CREVETTES
Des verrines de crevettes en version sucré/salé, À LA MANGUE
de délicieuses lasagnes aux poivrons marinés et
des petits gâteaux aux saveurs de l’Italie. Il va être Pour 6 personnes
Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min
difficile de patienter jusqu’à l’heure du repas! ■ 200 g de crevettes ■ 1 fenouil ■ 100 g de céleri ■ 1 tomate
par Juliette Josse ■ 1 mangue ■ 100 g de petits pois frais ■ 1 citron vert bio ■ 40 ml
d’huile d’olive ■ Tabasco vert ■ 1 petit bouquet de coriandre
ENTRÉE ■ 300 g de pousses de soja ■ Sel
● Écosser et faire cuire les petits pois à la vapeur pendant
COCKTAIL DE CREVETTES À LA MANGUE 10 min. Les passer sous l’eau froide et réserver.
● Laver, éplucher et couper les légumes et la mangue en
PLAT petits cubes. Réserver.
● Prélever le zeste et presser le jus du citron. Mélanger
LASAGNES AUX POIVRONS MARINÉS 20 ml d’huile et quelques gouttes de Tabasco au jus
et au zeste du citron.
DESSERT ● Dans un saladier, mélanger les légumes, la mangue,
les petits pois et l’assaisonnement.
CHAUSSONS NAPOLITAINS ● Nettoyer les crevettes, les faire revenir dans une poêle
avec le reste de l’huile d’olive pendant quelques minutes
JE M’ORGANISE à feu doux, saler.
● Dans six verrines, répartir les légumes et les crevettes,
La veille les légumes, je répartis parsemer de quelques pousses de soja et de feuilles de
• Je fais cuire les petits dans les verrines et coriandre et servir immédiatement.
pois, je lave, j’épluche je réserve au frais.
et je coupe les légumes. • Je procède au montage
• Je prépare l’huile au des lasagnes.
persil. Je fais mariner • Je fais cuire les
les poivrons grillés et chaussons napolitains.
je réserve le tout au frais.
• Je réalise les chaussons Pendant l’apéritif
napolitains, sans les • J’enfourne les lasagnes.
faire cuire.
Au moment de servir
Le matin • Je parsème les verrines
• Je fais revenir les de pousses de soja et
crevettes. J’épluche et de feuilles de coriandre.
je coupe la mangue. Je • Je saupoudre les
prépare l’assaisonnement. chaussons napolitains
Je mélange le tout avec de sucre glace.

96 MODES&TRAVAUX

PLAT DESSERT

Photos Thorsten Suedfels - Valérie Lhomme/Sunray Photo LASAGNES AUX POIVRONS MARINÉS CHAUSSONS NAPOLITAINS

Pour 6 personnes Pour 12 pièces
Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min - Repos : 30 min Préparation : 45 min - Repos : 2 h - Cuisson : 35 min

■ 250 g de pâte à lasagnes ■ 400 g de poivrons grillés ■ 500 ml Pour la pâte : ■ 250 g de farine ■ 120 g de beurre froid ■ 100 g
de béchamel ■ 1 boule de mozzarella ■ 50 g de parmesan râpé de sucre ■ 1 orange bio ■ 50 g d’eau froide ■ 1 pincée de sel
■ 50 g de pecorino râpé ■ 1 gousse d’ail ■ 1 bouquet de persil Pour la farce : ■ 70 g de semoule fine de blé dur ■ 25 cl d’eau
■ 100 ml d’huile d’olive ■ Sel, poivre ■ 250 g de ricotta ■ 80 g de sucre ■ 2 sachets de sucre vanillé
■ 1 œuf + 1 jaune ■ 1 c. à s. de sucre glace ■ 2 pincées de cannelle
● Peler et écraser l’ail. Laver et effeuiller le persil. Couper ■ 1 citron bio ■ 50 g d’oranges confites ■ 1 pincée de sel
la boule de mozzarella en dés.
● Répartir les poivrons en couches dans le fond d’un plat, ● Préparer la pâte. Mélanger le sucre, le sel et 1 c. à s.
les assaisonner de 40 ml d’huile d’olive, saler, poivrer, de farine. Incorporer le beurre en petits morceaux, ajouter
ajouter l’ail et faire mariner pendant 25 min. le zeste râpé de l’orange et le reste de farine, puis l’eau
● Mixer le persil effeuillé avec le reste de l’huile d’olive et au fur et à mesure. Pétrir rapidement la pâte et former un
une pincée de sel. pâton plat. Recouvrir de papier film et réserver 1 h au frais.
● Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). ● Préparer la farce. Faire bouillir 25 cl d’eau avec une
● Étaler une couche de béchamel dans le fond d’un plat. pincée de sel et verser la semoule en pluie, sans cesser
Disposer une couche de lasagnes par-dessus puis de fouetter. Mélanger pendant 3 min et laisser refroidir.
recouvrir de béchamel, de mozzarella, de poivrons, de ● Dans un saladier, mélanger la ricotta, le sucre vanillé, la
sauce au persil, de parmesan et de pecorino en couches cannelle, le sucre, le zeste râpé du citron, l’orange confite
alternées. Terminer par une couche de lasagnes et de en petits cubes, la semoule et l’œuf entier battu.
poivrons et badigeonner d’huile au persil. ● Diviser la pâte en 12 parts égales. Former des boulettes
● Enfourner les lasagnes pour 20 min. À la sortie du four, puis les étaler sur 3 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
les laisser reposer 5 min et servir aussitôt. Déposer 1 c. à s. bombée de farce sur la moitié de chaque
disque de pâte. Les replier en chaussons en soudant
les bords avec les doigts. Les déposer sur un plat tapissé
de papier cuisson, couvrir de film alimentaire et réserver
1 h au frais. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
● Retirer le film, transférer les chaussons avec le papier
cuisson sur une plaque de four et les badigeonner avec
le jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau. Enfourner pour
30 min. Saupoudrer de sucre glace et déguster.

MODES&TRAVAUX 97

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frais de livraison à domicile (5,83 €) et le duo lunch au prix de 15 € - Offre réservée aux nouveaux
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