93 เฉลย ใบงานที่ 5.2 เรื่อง การย่อยอาหารของสัตว์ที่ไม่มีทางเดินอาหารและมีทางเดินอาหารไม่สมบูรณ์ คำชี้แจง : จงอธิบายการย่อยอาหารของของสัตว์ที่ไม่มีทางเดินอาหารสมบูรณ์และมีทางเดิน อาหารไม่สมบูรณ์ สิ่งมีชีวิต การย่อยอาหาร ฟองน้ำ ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ไฮดรา ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. พลานาเรีย ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. พยาธิใบไม้ ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ฟองน้ำ (Sponge) มีการย่อยอาหารภายในเซลล์ โดยนำอาหารเข้าสู่ช่องว่าง กลางลำตัวทางออสเทีย (Ostia) ซึ่งจะมีเซลล์โคเอโนไซต์(Choanocyte) ใช้ แฟลเจลลัม (Flagellum) พัดโบกอาหารเข้าสูเซลล์กลายเป็นฟูดแวคิวโอล (Food Vacueo) ภายในเซลล์แล้วจะถูกย่อยด้วยเอนไซม์จากไลโซโซม ไฮดราใช้เทนทาเคิลที่มีเข็มพิษจับเหยื่อเข้าสู่ช่องแกสโตวาสคิวลาร์ ซึ่งจะมีการ ย่อยอาหาร 2 แบบ ได้แก่ การย่อยภายนอกเซลล์โดยเอนไซม์ที่สร้างจากเซลล์ ต่อม และการย่อยภายในเซลล์โดยนำอาหารเข้าสู่เซลล์ย่อยอาหาร ซึ่งถูกย่อย ด้วยเอนไซม์ พลานาเรียมีการย่อยอาหารภายนอกเซลล์ โดยอาหารเข้าสู่ร่างกายทางปาก ผ่านคอหอย และเข้าสู่ภายในช่องว่างกลางลำตัว ซึ่งมีการปล่อยเอนไซม์ออกมา ย่อยอาหาร แล้วจึงนำสารอาหารเข้าสู่เซลล์บุผนังทางเดินอาหารโดยวิธีฟาโกไซ โทซิส พยาธิใบไม้การย่อยอาหารภายนอกเซลล์ โดยอาหารเข้าสู่ร่างกายโดยใช้ปากดูด และเข้าสู่ภายในช่องว่างกลางลำตัว ซึ่งมีการปล่อยเอนไซม์ออกมาย่อยอาหาร แล้วจึงนำสารอาหารเข้าสู่เซลล์บุผนังทางเดินอาหารโดยวิธีฟาโกไซโทซิส
94 ใบงานที่ 5.2 เรื่อง ทางเดินอาหารของสัตว์ที่มีทางเดินอาหารสมบูรณ์ คำชี้แจง : จงเขียนลำดับทางเดินอาหารของสัตว์ที่มีทางเดินอาหารสมบูรณ์ 1. พยาธิไส้เดือน ............................................................................................................................. 2. ไส้เดือนดิน ................................................................................................................. ............ ............................................................................................................................. 3. หอย ............................................................................................................. ................ ............................................................................................................................. 4. กุ้ง ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. 5. แมลง ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. 6. ปลา ............................................................................................................................. ......................................................................................................................... .... 7. สัตว์ปีก ............................................................................................................................. ................................................................................................................ .............
95 ใบงานที่ 5.2 เฉลย เรื่อง ทางเดินอาหารของสัตว์ที่มีทางเดินอาหารสมบูรณ์ คำชี้แจง : จงเขียนลำดับทางเดินอาหารของสัตว์ที่มีทางเดินอาหารสมบูรณ์ 1. พยาธิไส้เดือน ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. 2. ไส้เดือนดิน ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. 3. หอย ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. 4. กุ้ง ............................................................................................................................. ................................................................................................................. ............ 5. แมลง ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. 6. ปลา ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. 7. ไก่ ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ปาก คอหอย ลำไส้เล็ก ไส้ตรง ทวารหนัก ปาก คอหอย หลอดอาหาร กระเพาะพักอาหาร กึ๋น ลำไส้ ทวารหนัก ปาก คอหอย หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ลำไส้ ทวารหนัก ปาก ทางเดินอาหารตอนหน้า (หลอดอาหารและกระเพาะอาหาร) ทางเดินอาหารตอนกลาง ทางเดินอาหารตอนปลาย (ลำไส้และทวารหนัก) ปาก หลอดอาหาร กระเพาะพักอาหาร กึ๋น กระเพาะอาหาร ลำไส้ ไส้ตรง ทวารหนัก ปาก คอหอย หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ลำไส้ ทวารหนัก ปาก หลอดอาหาร กระเพาะพักอาหาร กระเพาะย่อยอาหาร กึ๋น ลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ ทวารหนัก
96 ภาพโครงสร้างภายในของสัตว์ต่าง ๆ สลากหัวข้อสัตว์ที่มีทางเดินอาหารสมบูรณ์ชนิดต่าง ๆ หนอนตัวกลม (Roundworm) ไส้เดือนดิน (Earthworm) หอย (Mollusk) กุ้ง (Shrimp) แมลง (Insect) ปลา (Fish) ไก่ (Aves: Chicken วัว (Ruminant: Cow) โครงสร้างของฟองน้ำ โครงสร้างของไฮดรา
97 แผนการจัดการเรียนรู้ที่3 รายวิชา ชีววิทยา 4 กลุ่มสาระการเรียนรู้ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี หน่วยการเรียนรู้ที่ 17 ระบบขับถ่าย ชั้นมัธยมศึกษาปีที่5/1 ภาคเรียนที่2/2565 เรื่อง การย่อยอาหารของมนุษย์ (1) จำนวน 3 ชั่วโมง ชื่อผู้สอน นางสาวชวัลลักษณ์ สุยะ โรงเรียน บ่อสวกวิทยาคาร ทำการสอนวันที่……... เดือน …………..… พ.ศ......... จำนวน 1.5 หน่วยกิต สาระชีววิทยา 4 1. มาตรฐานการเรียนรู้ เข้าใจการย่อยอาหารของสัตว์และมนุษย์ การหายใจและการแลกเปลี่ยนแก๊ส การลำเลียงสารและ การหมุนเวียนเลือด ภูมิคุ้มกันของร่างกาย การขับถ่าย การรับรู้และการตอบสนอง การเคลื่อนที่ การ สืบพันธุ์และการเจริญเติบโตฮอร์โมนกับการรักษาดุลยภาพ และพฤติกรรมของสัตว์ รวมทั้งนำความรู้ ไปใช้ประโยชน์ 2. ผลการเรียนรู้ อธิบายเกี่ยวกับโครงสร้าง หน้าที่ และกระบวนการย่อยอาหาร และการดูดซึมสารอาหารภายใน ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ 3. สาระสำคัญ อาหารที่มนุษย์จะกินจะผ่านทางเดินอาหารที่มีความยาวประมาณ 9 เมตร เริ่มตั้งแต่ปาก ผ่านคอ หอย ส่งต่อไปตามหลอดอาหาร เข้าสู่กระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ ไส้ตรง และทวารหนัก ตามลำดับ อีกทั้งยังมีอวัยวะที่มีส่วนช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร ได้แก่ ตับและตับอ่อน ซึ่งอวัยวะ ในแต่ละส่วนจะมีโครงสร้างและหนาที่แตกต่างกัน กระเพาะอาหารจะอยู่ภายในช่องท้องค่อนไปทางด้านซ้ายใต้กระบังลม มีกล้ามเนื้อหนา แข็งแรง และ สามารถยืดหยุ่นได้ดี 4. จุดประสงค์การเรียนรู้ 1. อธิบายโครงสร้างและหน้าที่ของปาก คอหอย หลอดอาหาร และกระเพาะอาหารได้ (K) 2. อธิบายการย่อยอาหารบริเวณปากได้ (K) 3. อธิบายการเคลื่อนที่ของอาหารผ่านหลอดอาหารได้ (K) 4. เขียนแผงผังสรุปการย่อยอาหารบริเวณกระเพาะอาหาร (P)
98 5. มีความใฝ่เรียนรู้ มุ่งมั่นในการทำงาน (A) 5. สาระการเรียนรู้ 1. ปาก คอหอย หลอดอาหารและกระเพาะอาหาร 6.สมรรถนะที่สำคัญ 1. ความสามารถในการสื่อสาร 2. ความสามารถในการคิด 3. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต 7.กิจกรรมการเรียนรู้ ใช้รูปแบบวิธีการสอนแบบสืบเสาะหาความรู้ 5 ขั้นร่วมกับ ผังมโนทัศน์ ชั่วโมงที่ 1 1. ขั้นสร้างความสนใจ 1. นำแบบจำลองแสดงอวัยวะภายในของมนุษย์มาใช้เป็นตัวอย่างให้นักเรียนศึกษา โดยถาม กระตุ้น ความสนใจของนักเรียน มีแนวคำถามดังนี้ - ทางเดินอาหารของมนุษย์ประกอบด้วยอวัยวะใดบ้าง (แนวตอบ ทางเดินอาหารของมนุษย์ประกอบด้วย ปาก (Mouth) หลอดอาหาร (Esophagus) กระเพาะอาหาร (Stomach) ลำไส้เล็ก (Small intestine) ลำไส้ใหญ่ (Large intestine) และทวาร หนัก (Anus)) 2. ถามคำถาม เพื่อทบทวนความรู้เดิมของนักเรียน โดยมีแนวคำถามดังนี้ - อาหารถูกย่อยที่บริเวณใดบ้าง (แนวตอบ อาหารถูกย่อยที่ปาก กระเพาะอาหาร (Stomach) และลำไส้เล็ก (Small intestine) ซึ่งแต่ละอวัยวะจะย่อยอาหารประเภทที่แตกต่างกัน) 2. ขั้นสำรวจและค้นหา 1. อธิบายแผนผังแสดงอวัยวะภายในของมนุษย์ว่า “อาหารจะเข้าสู่ร่างกายทางปาก และผ่าน หลอดอาหาร (Esophagus) กระเพาะอาหาร (Stomach) ลำไส้เล็ก (Small intestine) ลำไส้ใหญ่ (Large intestine) ไส้ตรง (Rectum) และกากอาหารจะถูกกำจัดออกทางทวารหนัก (Anus) ซึ่งมี ความยาวประมาณ 9 เมตร อีกทั้งมีตับ (Liver) และตับอ่อน (Pancreas) ช่วยสร้างเอนไซม์ (Enzyme) สำหรับย่อยอาหาร”
99 2. นักเรียนศึกษาอวัยวะที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารของมนุษย์ เริ่มจากอวัยวะภายในปาก ซึ่ง ประกอบด้วยฟัน (Teeth) ลิ้น (Tongue) และต่อมน้ำลาย (Salivary gland) จากแหล่งเรียนรู้ต่าง ๆ เช่น อินเทอร์เน็ต 3. นักเรียนจับคู่กับเพื่อน สำรวจอวัยวะภายในช่องปากที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหาร โดยให้ นักเรียน 1 คน เป็นตัวแทนอธิบายหน้าที่ของอวัยวะภายในช่องปากที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหาร และวิธีการดูแลสุขภาพของอวัยวะในช่องปากอย่างถูกวิธี โดยมีตัวอย่างภาพแสดงแบบฟันแท้ที่ครบ สมบูรณ์ ดังตัวอย่าง ตัวอย่างแสดงอวัยวะภายในที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหาร ปาก หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ ตับ ตับอ่อน ตัวอย่างแสดงแบบฟันแท้ที่ครบสมบูรณ์
100 4. อธิบายว่า “ภายในปากจะมีการย่อยอาหาร ทั้งการย่อยเชิงกลและการย่อยเชิงเคมี โดยการ ย่อยเชิงกลเป็นการบดเคี้ยวของฟันให้ชิ้นอาหารมีขนาดเล็กลง ส่วนการย่อยเชิงเคมีเป็นการทำงาน ของเอนไซม์อะไมเลส (Amylase) ในน้ำลาย ซึ่งจะย่อยอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตให้มีโมเลกุลที่ เล็กลง” 5. นักเรียน 1 คน ที่เป็นตัวแทนตัวออกมานำเสนอผลการสำรวจอวัยวะภายในช่องปากที่เกี่ยวข้อง กับการย่อยอาหาร และการดูแลรักษาอวัยวะในช่องปากอย่างถูกวิธี 6.ตั้งคำถามเพื่อทบทวนความรู้จากการทำกิจกรรม โดยมีแนวคำถามดังนี้ - อวัยวะภายในช่องปากประกอบด้วยอะไรบ้าง (แนวตอบ ฟัน (Teeth) เพดานปาก (Palate) ลิ้น (Tongue) และ ต่อมน้ำลาย (Salivary gland)) - นักเรียนสามารถจำแนกฟันตามรูปร่างและลักษณะได้กี่ประเภท แต่ละประเภททำหน้าที่ แตกต่างกัน อย่างไร (แนวตอบ ฟันมี 4 ประเภท ได้แก่ ฟันตัดทำหน้าที่กัดหรือตัดอาหาร (Incisor) ฟันเขี้ยวทำหน้าที่ ฉีกอาหาร (Canine) ฟันกรามหน้าทำหน้าที่บดเคี้ยวอาหาร (Premolar) และฟันกรามหลังทำหน้าที่ บดอาหาร (Molar)) - ภายในปากมีการย่อยอาหารประเภทใดบ้าง (แนวตอบ ภายในปากมีการย่อยอาหาร ทั้งการย่อยเชิงกลและการย่อยเชิงเคมี โดยการย่อย เชิงกล เป็นการบดเคี้ยวของฟันให้อาหารมีขนาดเล็กลง ส่วนการย่อยเชิงเคมีเป็นการทำงานของ เอนไซม์อะไมเลส (Amylase) ในน้ำลาย ซึ่งจะย่อยอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตให้มีโมเลกุลที่เล็กลง) 7. นักเรียนและครูร่วมกันอภิปรายเกี่ยวกับอวัยวะภายในช่องปาก โดยมีประเด็นดังนี้ “อวัยวะ ภายในช่องปาก ประกอบด้วยฟันทำหน้าที่ตัด ฉีก บด และเคี้ยวอาหารให้มีขนาดเล็ดลง ลิ้นทำหน้าที่ คลุกเคล้าอาหาร รับรสชาติอาหาร และผลักอาหารส่งไปยังหลอดอาหาร ต่อมน้ำลาย (Salivary gland) ทำหน้าที่สร้างน้ำลายที่ช่วยหล่อลื่นอาหารให้เคลื่อนที่ได้สะดวก และสร้างเอนไซม์อะไมเลส (Amylase) ย่อยอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตมีขนาดโมเลกุลที่เล็กลง” ชั่วโมงที่ 2 2. ขั้นสำรวจและค้นหา 1. ทบทวนความรู้จากชั่วโมงที่แล้วให้นักเรียนทราบพอสังเขป 2. นักเรียนศึกษาการเคลื่อนที่ของอาหารผ่านคอหอย (Pharynx) ความสัมพันธ์ของอวัยวะที่ เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนที่ของอาหารผ่านคอหอย ได้แก่ ลิ้นไก่ กล่องเสียง และฝาปิดกล่องเสียง
101 รวมทั้งสังเกตการหายใจขณะกลืนน้ำลาย จากแหล่งการเรียนรู้ต่าง ๆ เช่น อินเทอร์เน็ต หรือหนังสือ เรียนชีววิทยา ม.5 เล่ม 4 3. อธิบายให้นักเรียนฟังว่า “ขณะที่กลืนอาหาร ลิ้นจะดันอาหารไปด้านหลังช่องปาก ซึ่งอาหารจะ ดันลิ้นไก่และเพดานอ่อนให้ปิดทางเดินหายใจ เพื่อป้องกันอาหารหลุดเข้าสู่ทางโพรงจมูก” 4. นักเรียนศึกษาการเคลื่อนที่ของอาหารผ่านหลอดอาหารลงสู่กระเพาะอาหารด้วยกระบวนการ เพอริสทัลซิส 3. ขั้นอภิปรายและลงข้อสรุป 1. ตั้งคำถามเพื่อทดสอบความเข้าใจของนักเรียน โดยมีแนวคำถามดังนี้ - การพูดคุยขณะกลืนอาหารมีผลต่อร่างกายอย่างไร (แนวตอบ การพูดคุยขณะกลืนอาหารทำให้อาหารอาจตกลงไปในกล่องเสียงหรือหลอดลม หรือ ขึ้นไป ที่โพรงจมูก เนื่องจากขณะพูดคุย ฝาปิดกล่องเสียงจะปิดไม่สนิท และเป็นจังหวะที่ลิ้นไก่และ เพดานอ่อนปิดช่องทางที่ติดกับโพรงจมูกไม่สนิท) - กระบวนการเพอริสทัลซิล (Peristalsis) คืออะไร มีความสำคัญกับการย่อยอาหารอย่างไร (แนวตอบ กระบนการเพอริสทัลซิส (Peristalsis) เป็นการหดและคลายตัวของกล้ามเนื้อบริเวณ หลอดอาหาร เพื่อ ช่วยลำเลียงอาหารลงไปยังกระเพาะอาหาร (Stomach)) - เพราะเหตุใด เมื่อรับประทานอาหารแล้วเกิดอาการสำลัก จึงมีอาหารออกมาทางจมูก (แนวตอบ เนื่องจากลิ้นไก่และเพดานอ่อนไม่ปิดทางติดต่อระหว่างคอหอย (Pharynx) กับโพรง จมูก (Sinus) ทำให้อาหารบางส่วนจากในปากหลุดเข้าไปในโพรงจมูก จึงมีอาหารออกมาทางจมูกเมื่อ เกิดการสำลัก) 2. นักเรียนร่วมกันอภิปรายวีดิทัศน์ หัวข้อ เรื่อง การเคลื่อนที่ของอาหารผ่านหลอดอาหารเช่น - swallowing & peristalsis - Digestion in Human Beings 3D CBSE Class 7 Science สรุปการอภิปรายเกี่ยวกับการเคลื่อนที่ของอาหารผ่านคอหอย (Pharynx) และหลอดอาหาร (Esophagus) โดยมีประเด็นดังต่อไปนี้ “อาหารจะผ่านคอหอยก่อนส่งไปยังหลอดอาหาร โดยอาศัย ลิ้นดันอาหารไปก้านลังช่องปาก ซึ่งอาหารจะดินลิ้นไก่และเพดานอ่อนให้ปิดกั้นทางเดินหายใจ ป้องกันอาหารเข้าโพรงจมูก และฝาปิดกล่องเสียงจะเลื่อนมาปิดกล่องเสียง ป้องกันอาหารหลุดเข้าไป ในหลอดลม จากนั้นอาหารจะเคลื่อนที่ลงสู่หลอดอาหารด้วยกระบวนการ เพอริสทัลซิส (Peristalsis) ซึ่งจะมีการหดและคลายตัวของกล้ามเนื้อที่ช่วยลำเลียงอาหารไปยังหลอดอาหาร”
102 ชั่วโมงที่ 3 1. ขั้นสร้างความสนใจ 1. นักเรียนสังเกตภาพกระเพาะอาหาร และถามคำถามเพื่อกระตุ้นความสนใจของนักเรียน โดยมี แนวคำถามดังนี้ - กระเพาะอาหาร (Stomach) ทำหน้าที่ใดในระบบย่อยอาหาร (แนวตอบ กระเพาะอาหาร (Stomach) ทำหน้าที่ย่อยอาหาร) - กระเพาะอาหาร (Stomach) ที่แตกต่างจากกระเพาะอาหารของสัตว์เคี้ยวเอื้องหรือไม่ อย่างไร (แนวตอบ แตกต่างกัน เนื่องจากกระเพาะอาหาร (Stomach) ของสัตว์มีเพียงกระเพาะส่วน เดียวเท่านั้น แต่สำหรับกระเพาะอาหารของสัตว์เคี้ยวเอื้องจะประกอบด้วยกระเพาะอาหาร 4 ส่วน ได้แก่ รูเมน เรติคูลัม โอมาซัม และอะโบมาซัม) 2. ขั้นสำรวจและค้นหา 1. อธิบายว่า “กระเพาะอาหารเป็นอวัยวะในระบบทางเดินอาหารที่อยู่ภายในช่องท้องค่อนไป ทางด้านซ้าย มีกล้ามเนื้อหนา แข็งแรง และสามารถยืดหยุ่นได้ดี” 2. นักเรียนจับคู่ร่วมกันศึกษาโครงสร้างของกระเพาะอาหารและกลุ่มเซลล์ที่ผนังชั้นในของ กระเพาะอาหาร จากสื่อตางๆเช่น อินเทอร์เน็ต หรือ หนังสือเรียนชีววิทยา ม.5 เล่ม 4 3. ถามคำถามนักเรียน โดยมีแนวคำถามดังนี้ - จากการศึกษาหน้าที่ของกลุ่มเซลล์ที่ผนังชั้นในของกระเพาะอาหาร นักเรียนคิดว่ากระเพาะ อาหาร (Stomach) สามารถย่อยอาหารประเภทใดได้บ้าง (แนวตอบ กระเพาะอาหารสามารถย่อยโปรตีน โดยใช้เอนไซม์ที่สร้างจากเซลล์สร้างเพปซิโน เจน) - เพราะเหตุใด เซลล์ของกระเพาะอาหาร (Stomach) จึงไม่ถูกย่อยด้วยน้ำย่อยในกระเพาะ อาหาร
103 (แนวตอบ ผนังเซลล์ของกระเพาะอาหาร (Stomach) มีเซลล์สร้างเมือก (Mucous cell) ที่ สามารถสร้างเมือกมาป้องกันเซลล์ในกระเพาะอาหารจากความเป็นกรดของน้ำย่อย) 4. นักเรียนศึกษาการย่อยอาหารประเภทโปรตีนบริเวณกระเพาะอาหารจากแหล่งการเรียนรู้ต่าง ๆ เช่น อินเทอร์เน็ต หรือ หนังสือเรียนชีววิทยา ม.5 เล่ม 4 3. ขั้นอภิปรายและลงข้อสรุป 1. นักเรียนและครูร่วมกันอภิปรายเกี่ยวกับโครงสร้างของกระเพาะอาหาร ซึ่งประกอบด้วยเซลล์ 3 ชนิด ได้แก่ เซลล์สร้างเมือก (Mucous cell) ทำหน้าที่สร้างเมือกป้องกันน้ำย่อยย่อยกระเพาะ อาหาร เซลล์สร้างกรดไฮโดรคลอริก (Parietal cell) เพื่อทำให้กระเพาะอาหารที่สภาพเป็นกรด และ เซลล์สร้างเพปซิโนเจน (Chief cell) ซึ่งเป็นเอนไซม์ (Enzyme) ย่อยโปรตีน แต่อยู่ในสภาพที่ยังไม่ พร้อมทำงาน 2. นักเรียนและครูร่วมกันอภิปรายเกี่ยวกับการย่อยอาหารของกระเพาะอาหาร ซึ่งจะมีการย่อย อาหาร ประเภทโปรตีนเป็นหลัก โดยฮอร์โมนแกสตริน (Gastrin) จากผนังกระเพาะอาหารจะกระตุ้น การหลั่งกรดไฮโดรคลอริก เพื่อเปลี่ยนเฟปซิโนเจน (Pepsinogen) เป็นเพปซิน (Pepsin) สำหรับย่อย โปรตีนให้มีขนาดเล็กลง นอกจากนั้นกระเพาะอาหารยังสร้างโพรเรนนิน (Prorenin) ซึ่งเมื่อทำ ปฏิกิริยากับกรดไฮโดรคลอริกจะกลายเป็นเรนนิน (Renin) ทำหน้าที่ย่อยโปรตีนในน้ำนม 4. ขั้นขยายความรู้ 1. ทดสอบความเข้าใจของนักเรียนโดยการถามตอบคำถามจากเมื่อต้นชั่วโมง โดยมีแนวคำถาม ดังนี้ - ต่อมน้ำลาย (Salivary gland) มีความสำคัญต่อการย่อยอาหารอย่างไร (แนวตอบ ต่อมน้ำลาย (Salivary gland) ทำหน้าที่สร้างน้ำลาย ซึ่งช่วยให้อาหารเคลื่อนที่จาก ปากเข้าสู่หลอดอาหารได้สะดวกขึ้น และยังสร้างเอนไซม์อะไมเลส (Amylase) ที่ทำหน้าที่ย่อยอ ไมโลสให้เป็นสารที่มีโมเลกุลเล็กลง (Amylose)) - ในระหว่างการกลืนอาหารจะมีการหายใจเกิดขึ้นหรือไม่ อย่างไร (แนวตอบ ระหว่างการกลืนอาหารจะไม่มีการหายใจเกิดขึ้น เพราะลื้นไก่และเพดานอ่อนจะปิด ทางเดินอากาศจากโพรงจมูกที่จะลงหลอดลม และฝาปิดกล่องเสียงจะปิดกล่องเสียง ทำให้อากาศไม่ สามารถออกมาจากกล่องเสียงได้) - กระเพาะอาหารทำหน้าที่ใดในระบบย่อยอาหาร (แนวตอบ กระเพาะอาหารทำหน้าที่ย่อยอาหาร) - กระเพาะอาหารที่นำมาประกอบการสอนแตกต่างจากกระเพาะอาหารของสัตว์เคี้ยวเอื้อง หรือไม่ อย่างไร
104 (แนวตอบ แตกต่างกัน เนื่องจากกระเพาะอาหารของสัตว์ที่นำมาใช้ประกอบการสอนมีเพียง กระเพาะส่วนเดียวเท่านั้น แต่สำหรับกระเพาะอาหารของสัตว์เคี้ยวเอื้องจะประกอบด้วยกระเพาะ อาหาร 4 ส่วน ได้แก่ รูเมน (Rumen) เรติคูลัม (Reticulum) โอมาซัม (Omasum) และอะโบมาซัม (Abomasum)) 5. ขั้นประเมินผล ร่วมกับ ผังมโนทัศน์ 1. นักเรียนสรุปองค์ความรู้ของตนเองทั้งหมด จากเรื่อง การย่อยอาหารของมนุษย์(1) ในรูปแบบ ผังมโนทัศน์ 8. สื่อ/แหล่งการเรียนรู้ 1. แบบจำลองแสดงอวัยวะภายในของมนุษย์ 2. วีดิทัศน์ หัวข้อ เรื่อง การเคลื่อนที่ของอาหารผ่านหลอดอาหาร 3. หนังสอเรียนชีววิทยา ม.5 เล่ม 4
105 9. การวัดและประเมินผล จุดประสงค์การเรียนรู้ เครื่องมือวัดผล วิธีการวัดผล เกณฑ์การผ่าน จุดประสงค์ 1. อธิบายโครงสร้าง และหน้าที่ของปาก คอหอย หลอดอาหาร และกระเพาะอาหาร ได้ (K) คำถาม ตอบคำถาม/ตรวจ สมุด ผ่านเกณฑ์ 70 % 2. อธิบายการย่อย อาหารบริเวณปากได้ (K) คำถาม ตอบคำถาม/ตรวจ สมุด 3. อธิบายการเคลื่อนที่ ของอาหารผ่านหลอด อาหารได้ (K) คำถาม ตอบคำถาม/ตรวจ สมุด 4. เขียนแผงผังสรุป การย่อยอาหารบริเวณ กระเพาะอาหาร (P) แบบบันทึกการ ปฏิบัติงาน บันทึกการปฏิบัติงาน ผ่านเกณฑ์ ระดับ ดี ขึ้นไป 5. มีความใฝ่เรียนรู้ มุ่งมั่นในการทำงาน (A) แบบสังเกตสังเกต พฤติกรรมนักเรียน สังเกตพฤติกรรม นักเรียน
106 9.1 แบบประเมินผลและเกณฑ์การประเมิน เกณฑ์การประเมินความรู้ ประเด็นการประเมิน พฤติกรรมบงชี้ คะแนน 1. อธิบายโครงสร้างและหน้าที่ของปาก คอหอย หลอดอาหาร และกระเพาะ อาหารได้ (K) 2. อธิบายการย่อยอาหารบริเวณปากได้ (K) 3. อธิบายการเคลื่อนที่ของอาหารผ่าน หลอดอาหารได้ (K) 1) อธิบายโครงสร้างและหน้าที่ของปาก คอหอย หลอด อาหาร และกระเพาะอาหารได้ถูกต้องครบถ้วน 2) อธิบายการย่อยอาหารบริเวณปากได้ถูกต้องครบถ้วน 3) อธิบายการเคลื่อนที่ของอาหารผ่านหลอดอาหารได้ ถูกต้องครบถ้วน 2 คะแนน 2 คะแนน 2 คะแนน รวมคะแนนด้านความรู้ 6 คะแนน เกณฑ์การประเมินด้านทักษะกระบวนการ ประเด็นการประเมิน พฤติกรรมบงชี้ คะแนน 4. เขียนแผงผังสรุปการย่อยอาหาร บริเวณกระเพาะอาหาร (P) 1) สรุปการย่อยอาหารบริเวณกระเพาะอาหารถูกต้อง กระทัดรัด และได้ใจความ 2 รวมคะแนนด้านทักษะกระบวนการ 2 คะแนน เกณฑ์การประเมิน ประเด็นการประเมิน พฤติกรรมบงชี้ คะแนน 5.1 มีความใฝ่เรียนรู้ (A) 1) รู้หน้าที่ และปฏิบัติตามหน้าที่ที่ได้รับมอบหมาย 2) ตรงเวลาในการปฏิบัติกิจกรรมต่าง ๆ และการส่งงาน 1 1 5.2 มุ่งมั่นในการทำงาน (A) 1) ทำงานที่ได้รับมอบหมายสำเร็จ 1 รวมคะแนนด้านคุณลักษณ์อันพึงประสงค์ 3 คะแนน รวมคะแนนทั้งหมด 11 คะแนน
107 เกณฑ์กำหนดระดับมาตรฐานผลการเรียนรู้กำหนดเกณฑ์แบบแยกเป็นรายด้าน คือ ด้าน ความรู้ ด้านทักษะกระบวนการ และด้านคุณลักษณะอันพึงประสงค์แต่ละด้านกำหนดระดับมาตรฐานผลการ เรียนรู้เป็น 4 ระดับคือ ระดับดีมาก ระดับดี ระดับพอใช้ และระดับต้องปรับปรุง แต่ละระดับ มาตรฐานกำหนด เกณฑ์การประเมินจากคะแนนเต็ม ดังนี้ มีคะแนนรูบริคอย่างน้อยร้อยละ 80 ของคะแนนเต็ม มีมาตรฐานผลการเรียนรู้ที่ระดับ ดีมาก มีคะแนนรูบริคร้อยละ 70-79 ของคะแนนเต็ม มีมาตรฐานผลการเรียนรู้ที่ระดับ ดี มีคะแนนรูบริคร้อยละ 60-69 ของคะแนนเต็ม มีมาตรฐานผลการเรียนรู้ที่ระดับ พอใช้ มีคะแนนรูบริคน้อยกว่าร้อยละ60ของคะแนนเต็ม มีมาตรฐานผลการเรียนรู้ที่ระดับ ต้องปรับปรุง เกณฑ์ประเมินผลผ่านการเรียนรู้ใช้เกณฑ์ประเมินแบบแยกเป็นรายด้าน คือด้านความรู้ด้าน ทักษะ กระบวนการ และด้านคุณลักษณะอันพึงประสงค์แต่ละด้านกำหนดเกณฑ์ประเมินผ่านผลการเรียนรู้ โดย อิงระดับมาตรฐานผลการเรียนรู้ ดังนี้ ระดับบุคคล นักเรียนต้องมีผลการเรียนรู้อย่างน้อยตั้งแต่ระดับ ดี ถือว่า ผ่านการประเมิน (ประกันผล การเรียนรู้ของนักเรียน) ระดับชั้นเรียน มีจำนวนนักเรียนอย่างน้อยร้อยละ 70 ของจำนวนทั้งหมดมีผลการเรียนรู้อย่างน้อย ตั้งแต่ระดับมาตรฐาน ดี ถือว่าการจัดประสบการณ์เรียนรู้บรรลุตามจุดประสงค์การเรียนรู้ที่กำหนดใน แผนการ จัดการเรียนรู้ (ประกันการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ของครู)
108 แบบบันทึกคะแนนผลการเรียนรู้ด้านคุณลักษณะ (A) ชั้นมัธยมศึกษาปีที่5/1 เรื่อง............................................................................................................................. .............. เลขที่ ชื่อ-สกุล รวม (3 คะแนน) มีความใฝ่เรียนรู้ (A) มุ่งมั่นใน การทำงาน (A) % แปล ผล รู้หน้าทีและปฏิบัติ ตามหน้าที่ที่ได้รับ มอบหมาย (1 คะแนน) ตรงเวลาในการ ปฏิบัติกิจกรรมต่าง ๆ และการส่งงาน (1 คะแนน) ทำงานที่ได้รับ มอบหมายสำเร็จ (1 คะแนน) 1 นายกุลธร ตองอ่อน 2 นายจิรพัฒน์ จันทร์จุมปา 3 น.ส. เมยาวี สายอิ่นแก้ว 4 น.ส.มลฤดี มงมาต 5 น.ส.อินทิรา กันจินา 6 น.ส.จุฑารัตน์ ผิวสุข 7 นายณัฐพนธ์ แก้วทพย์ 8 น.ส.สุทธาสินี หม่วยนอก สรุปผลการประเมิน: ด้านคุณลักษณะ (A) รายการประเมิน ระดับคุณภาพ ระดับ ดีมาก อย่างน้อยร้อยละ 80 ของคะแนนเต็ม ดี ร้อยละ 70-79 ของ คะแนนเต็ม พอใช้ ร้อยละ 60-69 ของ คะแนนเต็ม ปรับปรุง น้อยกว่าร้อยละ60 ของคะแนนเต็ม จำนวนนักเรียนที่ได้แต่ละระดับ ค่าเฉลี่ยร้อยละ
109 สรุปผลการเรียนรู้ตามแผนการจัดการเรียนรู้ที่..............ชั้นมัธยมศึกษาปีที่5/1 เรื่อง............................................................................................................................. .............. สรุปผลการประเมิน รายการประเมิน ระดับคุณภาพ ระดับ ดีมาก อย่างน้อยร้อยละ 80 ของคะแนนเต็ม ดี ร้อยละ 70-79 ของ คะแนนเต็ม พอใช้ ร้อยละ 60-69 ของ คะแนนเต็ม ปรับปรุง น้อยกว่าร้อยละ60 ของคะแนนเต็ม จำนวนนักเรียนที่ได้แต่ละระดับ ค่าเฉลี่ยร้อยละ ลงชื่อ ..............................................ผู้บันทึก (นางสาวชวัลลักษณ์ สุยะ) ........./..................../............. เลขที่ ชื่อ-สกุล สรุปผลการเรียนรู้ K P A แปล ผลรวม % คะแนน (6) % แปลผล คะแนน (2) % แปลผล คะแนน (3) % แปลผล 1 นายกุลธร ตองอ่อน 2 นายจิรพัฒน์ จันทร์จุมปา 3 น.ส. เมยาวี สายอิ่นแก้ว 4 น.ส.มลฤดี มงมาต 5 น.ส.อินทิรา กันจินา 6 น.ส.จุฑารัตน์ ผิวสุข 7 นายณัฐพนธ์ แก้วทพย์ 8 น.ส.สุทธาสินี หม่วยนอก
110 บันทึกหลังแผน 1. ด้านความรู้ ระดับบุคคล จำนวนนักเรียนทั้งหมด …. คน มีผลการเรียนรู้อยู่ที่ระดับ ดีมาก จำนวน …… คน คิดเป็นร้อยละ ........ ที่ระดับ ดี จำนวน ……. คน คิดเป็นร้อยละ ……. ที่ระดับพอใช้ จำนวน ……. คน คิดเป็นร้อยละ ……. และที่ ระดับต้องปรับปรุง จำนวน ….. คน คิดเป็นร้อยละ …… ระดับชั้นเรียน นักเรียนที่มีผลการเรียนรู้อย่างน้อยตั้งแต่ระดับ ดีจำนวน ……. คน ถือว่าผ่าน เกณฑ์การประเมินผลการเรียนรู้ คิดเป็นร้อยละ …… และมีนักเรียนที่มีผลการเรียนรู้ต่ำกว่าระดับ ดี จำนวน …… คน ถือว่าไม่ผ่านเกณฑ์การประเมินผลการเรียนรู้ คิดเป็นร้อยละ …… ดังนั้น ถือว่าการจัด ประสบการณ์การเรียนรู้ด้านความรู้ของแผนการจัดการเรียนรู้ • ประสบความสำเร็จ • ไม่ประสบความสำเร็จตามจุดประสงค์การเรียนรู้ 2. ด้านทักษะกระบวนการ ระดับบุคคล จำนวนนักเรียนทั้งหมด........คน มีผลการเรียนรู้อยู่ที่ระดับมาตรฐาน ดีมาก จำนวน….......คน คิดเป็นร้อยละ..... ระดับมาตรฐาน ดี จำนวน......คน คิดเป็นร้อยละ... ระดับ มาตรฐานพอใช้ จำนวน......คน คิดเป็นร้อยละ..... และระดับมาตรฐานต้องปรับปรุง จำนวน......คน คิดเป็นร้อยละ...... ระดับชั้นเรียน นักเรียนที่มีผลการเรียนรู้อย่างน้อยตั้งแต่ระดับมาตรฐาน......จำนวน.......คน ถือว่าผ่านเกณฑ์การประเมินผลการเรียนรู้ คิดเป็นร้อยละ..... และมีนักเรียนที่มีผลการเรียนรู้ต่ำกว่า ระดับมาตรฐาน.......จำนวน......คน ถือว่า ไม่ผ่านเกณฑ์การประเมินผลการเรียนรู้ คิดเป็นร้อยละ....... ดังนั้น ถือว่าการจัดประสบการณ์การเรียนรู้ด้านทักษะกระบวนการของแผนการจัดการเรียนรู้ • ประสบความสำเร็จ • ไม่ประสบความสำเร็จตามจุดประสงค์การเรียนรู้ 3. ด้านคุณลักษณะอันพึงประสงค์ ระดับบุคคล จำนวนนักเรียนทั้งหมด........คน มีผลการเรียนรู้อยู่ที่ระดับมาตรฐาน ดีมาก จำนวน….......คน คิดเป็นร้อยละ..... ระดับมาตรฐาน ดี จำนวน......คน คิดเป็นร้อยละ... ระดับ มาตรฐานพอใช้ จำนวน......คน คิดเป็นร้อยละ..... และระดับมาตรฐานต้องปรับปรุง จำนวน......คน คิดเป็นร้อยละ...... ระดับชั้นเรียน นักเรียนที่มีผลการเรียนรู้อย่างน้อยตั้งแต่ระดับมาตรฐาน......จำนวน.......คน ถือว่า ผ่านเกณฑ์การประเมินผลการเรียนรู้ คิดเป็นร้อยละ..... และมีนักเรียนที่มีผลการเรียนรู้ต่ำกว่า ระดับมาตรฐาน.......จำนวน......คน ถือว่า ไม่ผ่านเกณฑ์การประเมินผลการเรียนรู้ คิดเป็นร้อยละ....... ดังนั้นถือว่าการจัดประสบการณ์การเรียนรู้ด้านคุณลักษณะอันพึงประสงค์ของแผนการจัดการเรียนรู้ • ประสบความสำเร็จ • ไม่ประสบความสำเร็จตามจุดประสงค์การเรียนรู้
111 ผลการจัดประสบการณ์การเรียนรู้ ............................................................................................................................. ................................... ................................................................................................ ................................................................ ............................................................................................................................. ................................... ............................................................................................................................................................ .... ปัญหา/อุปสรรค*(คือปัญหาที่พบจากการจัดการเรียนรู้) ................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................. ................................... ......................................................................................................................................... ....................... ข้อเสนอแนะ / แนวทางแก้ไข (ครูเสนอแนะแนวทางแก้ไขของปัญหาที่พบในการจัดการเรียนรู้) ....................................................................................................................................................... ......... .......................................................................................................................... ...................................... ............................................................................................................................. ................................... ลงชื่อ ..............................................ผู้บันทึก (นางสาวชวัลลักษณ์ สุยะ) ........./..................../.............
112 บันทึก/ความคิดเห็นการตรวจแผนการจัดการเรียนรู้ บันทึก/ความคิดเห็นการตรวจแผนการจัดการเรียนรู้ 1. เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ ดีมาก ดี พอใช้ ปรับปรุง 2. เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ นำไปใช้ได้จริง ควรปรับปรุงก่อนนำไปใช้ เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ 3. ข้อเสนอแนะ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ลงชื่อ........................................ (นางสุมิตรา ใจกล้า) ครูพี่เลี้ยง บันทึกความคิดเห็นของหัวหน้ากลุ่มสาระการเรียนรู้ 1. เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ ดีมาก ดี พอใช้ ปรับปรุง 2. เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ นำไปใช้ได้จริง ควรปรับปรุงก่อนนำไปใช้ เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ 3. ข้อเสนอแนะ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ลงชื่อ........................................ (นางสุมิตรา ใจกล้า) หัวหน้ากลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
113 บันทึกความคิดเห็นของหัวหน้างานวิชาการ 1. เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ ดีมาก ดี พอใช้ ปรับปรุง 2. เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ นำไปใช้ได้จริง ควรปรับปรุงก่อนนำไปใช้ เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ 3. ข้อเสนอแนะ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ลงชื่อ........................................ (นางจุฑารัตน์ ศรีนิเวศน์) หัวหน้างานวิชาการ บันทึกความคิดเห็นของรองผู้อำนวยการโรงเรียน 1. เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ ดีมาก ดี พอใช้ ปรับปรุง 2. เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ นำไปใช้ได้จริง ควรปรับปรุงก่อนนำไปใช้ เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ 3. ข้อเสนอแนะ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ลงชื่อ........................................ (นางอนุศรา อินต๊ะภา)
114 บันทึกความคิดเห็นของผู้อำนวยการโรงเรียน 1. เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ ดีมาก ดี พอใช้ ปรับปรุง 2. เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ นำไปใช้ได้จริง ควรปรับปรุงก่อนนำไปใช้ เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ 3. ข้อเสนอแนะ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ลงชื่อ........................................ (นายเกรียงเดช ดีปินตา) ผู้อำนวยการโรงเรียนบ่อสวกวิทยาคาร
115 ภาพแสดงแบบฟันแท้ที่ครบสมบูรณ์ ตัวอย่างแสดงแบบฟันแท้ที่ครบสมบูรณ์
116 แผนการจัดการเรียนรู้ที่4 รายวิชา ชีววิทยา 4 กลุ่มสาระการเรียนรู้ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี หน่วยการเรียนรู้ที่ 17 ระบบขับถ่าย ชั้นมัธยมศึกษาปีที่5/1 ภาคเรียนที่2/2565 เรื่อง การย่อยอาหารของมนุษย์ (2) จำนวน 3 ชั่วโมง ชื่อผู้สอน นางสาวชวัลลักษณ์ สุยะ โรงเรียน บ่อสวกวิทยาคาร ทำการสอนวันที่……... เดือน …………..… พ.ศ............. จำนวน 1.5 หน่วยกิต สาระชีววิทยา 4 1. มาตรฐานการเรียนรู้ เข้าใจการย่อยอาหารของสัตว์และมนุษย์ การหายใจและการแลกเปลี่ยนแก๊ส การลำเลียงสารและ การหมุนเวียนเลือด ภูมิคุ้มกันของร่างกาย การขับถ่าย การรับรู้และการตอบสนอง การเคลื่อนที่ การ สืบพันธุ์และการเจริญเติบโตฮอร์โมนกับการรักษาดุลยภาพ และพฤติกรรมของสัตว์ รวมทั้งนำความรู้ ไปใช้ประโยชน์ 2. ผลการเรียนรู้ อธิบายเกี่ยวกับโครงสร้าง หน้าที่ และกระบวนการย่อยอาหาร และการดูดซึมสารอาหารภายใน ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ 3. สาระสำคัญ ลำไส้เล็กเป็นอวัยวะที่ทำหน้าที่ย่อยอาหารและดูดซึมอาหารมากที่สุดในทางเดินอาหาร โดยรับ อาหารต่อมาจากกระเพาะอาหาร ลำไส้ใหญ่เป็นทางเดินอาหารที่ต่อจากลำไส้เล็กมีความยาวประมาณ 1.5 เมตร กว้างประมาณ 6 เซนติเมตร แบ่งออกเป็น 3 ส่วน ได้แก่ ซีกัม โคลอน และเรกตัม 4. จุดประสงค์การเรียนรู้ 1. อธิบายโครงสร้างและหน้าที่ของลำไส้เล็กได้ (K) 2. อธิบายการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารบริเวณลำไส้เล็กได้ (K) 3. อธิบายโครงสร้างและหน้าที่ของลำไส้ใหญ่ได้ (K) 4. อธิบายการดูดซึมสารอาหารบริเวณลำไส้ใหญ่ได้ (K) 5. เขียนแผนผังการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารบริเวณลำไส้เล็ก (P) 6. มีความใฝ่เรียนรู้ มุ่งมั่นในการทำงาน (A)
117 5. สาระการเรียนรู้ 1. ลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ 6.สมรรถนะที่สำคัญ 1. ความสามารถในการสื่อสาร 2. ความสามารถในการคิด 3. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต 7.กิจกรรมการเรียนรู้ ใช้รูปแบบวิธีการสอนแบบสืบเสาะหาความรู้ 5 ขั้นร่วมกับ ผังมโนทัศน์ ชั่วโมงที่ 1 1. ขั้นสร้างความสนใจ 1. ทบทวนการย่อยอาหารบริเวณปากและกระเพาะอาหารและถามคำถามดังนี้ - บริเวณปากและกระเพาะอาหารมีการย่อยอาหารประเภทใดบ้าง (แนวตอบ บริเวณปากมีการย่อยอาหารประเภทแป้งโดยการทำงานของเอนไซม์อะไมเลส (Amylase) ส่วนบริเวณกระเพาะอาหารมีการย่อยอาหารประเภทโปรตีนโดยการทำงานของเอนไซม์ เพปซิน (Pepsin)) - บริเวณกระเพาะอาหารมีการดูดซึมสารอาหารประเภทใดบ้าง (แนวตอบ บริเวณกระเพาะอาหารมีการดูดซึมสารอาหารประเภทกรดอะมิโนที่ได้จากการย่อย อาหาร ประเภทโปรตีน และดูดซึมสารที่สามารถละลายไขมันได้ เช่น แอลกอฮอล์ ยาบางชนิด) - อาหารประเภทใดบ้างที่ถูกส่งไปย่อยต่อที่ลำไส้เล็ก (แนวตอบ อาหารทุกประเภท ทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน) 2. ขั้นสำรวจและค้นหา 1. นักเรียนสังเกตและศึกษาส่วนประกอบภายในของลำไส้เล็กว่าประกอบไปด้วยอะไรบ้าง
118 2. นักเรียนจับคู่ศึกษาโครงสร้างของลำไส้เล็ก จากแหล่งการเรียนรู้ต่าง ๆ เช่น อินเทอร์เน็ต หรือจากหนังสือเรียนชีววิทยา ม.5 เล่ม 4 บันทึกข้อมูลที่ได้จากการศึกษาลงในสมุดบันทึกของตนเอง ชั่วโมงที่ 2 3. ขั้นอภิปรายและลงข้อสรุป 1. ถามคำถามนักเรียน โดยมีแนวคำถามดังต่อไปนี้ - โครงสร้างของลำไส้เล็ก (Small intestine) เหมาะสมกับการดูดซึมสารอาหารอย่างไร (แนวตอบ ผนังด้านในของลำไส้เล็ก (Small intestine) เป็นเซลล์บุผิวชั้นเดียว ซึ่งจะซ้อนพับกัน เป็นโครงสร้างที่เรียกว่า วิลลัส (Villus) และที่เซลล์บุผิวของวิลลัสจะมีไมโครวิลลัส (Microvillus) ยื่น ออกมาช่วยเพิ่มพื้นที่ผิวในการดูดซึมสารอาหาร) - ลำไส้เล็ก (Small intestine) มีการย่อยอาหารประเภทใดและอย่างไร (แนวตอบ ลำไส้เล็ก (Small intestine) มีการย่อยอาหารทั้ง 3 ประเภท ได้แก่ - อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต เอนไซม์อะไมเลส (Amylase) ที่สร้างจากตับอ่อน (Pancreas) แล้วส่งมายังลำไส้เล็กเพื่อย่อย แป้ง ไกลโครเจน (Glycogen) และเดกซ์ทริน (dextrin) ให้กลายเป็น มอลโทส (maltose) จากนั้นเซลล์บุผิวผนังลำไส้เล็กจะสร้างเอนไซม์มอลเทสเพื่อย่อยมอลโทส สร้าง เอนไซม์ซูเครส (Surcease) เพื่อย่อยซูโครส (Sucrose) และสร้างเอนไซม์แลกเทส (Lactase) เพื่อ ย่อยแลกโทส (Lactose) ให้กลายเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว แล้วจึงดูดซึมเข้าสู่หลอดซึมเลือดฝอยใน วิลลัส (Villus) - อาหารประเภทโปรตีน เอนไซม์อะมิโนเพปทิเดส ( Aminopeptidase) ไดเพปทิเดส (dipeptides) และไตรเพปทิเดส (tripeptides) ที่สร้างจากเซลล์บุผิวผนังลำไส้เล็กเพื่อย่อยเพปไทด์
119 (Peptide) ให้เป็นกรดอะมิโน นอกจากนั้นยังมีเอนไซม์ทริปซิโนเจน (Trypsinogen) ไคโมทริปซิโน เจน(Chymotrypsinogen) และไพรคาร์บอกซิเพปทิเดส (Procarboxypeptidase) จากตับอ่อน (Pancreas) ซึ่งเป็นเอนไซม์ (Enzyme) ที่ยังไม่พร้อมทำงานต้องถูกกระตุ้นจากเอนไซม์เอนเทอโร ไคเนส (Enterokinase) จากผนังลำไส้เล็กเพื่อเปลี่ยนเป็นทริปซิน (Trypsin) ไคโมทริปซิน (Chymotrypsin) และคาร์บอกซิเพปทิเดส (Carboxypeptidase) ซึ่งจะย่อยเพปไทด์ให้เป็นกรดอะ มิโน แล้วจึงดูดเข้าสู่หลอดซึมเลือดฝอยในวิลลัส (Villus) - อาหารประเภทไขมัน น้ำดี (Bile) ที่ถูกสร้างจากตับ แล้วส่งมายังลำไส้เล็ก (Small intestine) ช่วยทำให้ไขมันแตกตัวเป็นหยด ไขมัน จากนั้นตับอ่อนและเซลล์บุผิวผนังลำไส้เล็กจะสร้างเอนไซม์ไลเปส (Lipase) มาย่อยไขมันเป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล แล้วจึงดูดซึมเข้าสู่หลอดน้ำเหลืองในวิลลัส) 2. นักเรียนและครูร่วมกันอภิปรายเกี่ยวกับโครงสร้างของลำไส้เล็ก ซึ่งจะม้วนขดอยู่ในช่องท้อง แบ่ง ออกเป็น 3 ชนิด ได้แก่ ดูโอดีนัม (Duodenum) เป็นบริเวณที่มีการย่อยโดยอาศัยน้ำย่อยจากตับ อ่อนและลำไส้ใหญ่ เจจูนัม (Jejunum) เป็นบริเวณที่มีการดูดซึมสารอาหารมากที่สุด และไอเลียม (Ileum) เป็นลำไส้เล็ก (Small intestine) ที่ต่อกับลำไส้ใหญ่ (Large intestine) โดยผนังด้านในของ ลำไส้เล็กจะเป็นเซลล์บุผิวชั้นเดียวซ้อนพับกันเป็นวิลลัส (Villus) และที่เซลล์บุผิวของวิลลัสจะมีไมโค รวิลลัส (Microvillus) ยื่นออกมา ช่วยเพิ่มพื้นที่ผิวในการดูดซึมสารอาหาร 3. นักเรียนและครูร่วมกันอภิปรายเกี่ยวกับการย่อยและการดูดซึมอาหารที่ลำไส้เล็ก (Small intestine) โดยมีประเด็นดังนี้ “จะมีการย่อยอาหารทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน ซึ่ง คาร์โบไฮเดรตถูกย่อยจนกลายเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว แล้วจึงดูดซึมเข้าสู่หลอดเลือดฝอยในวิลลัส (Villus) โปรตีนถูกย่อยจนเป็นกรดอะมิโน แล้วจึงดูดซึมเข้าสู่หลอดเลือดฝอยในวิลลัสไขมันถูกย่อยจน เป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล แล้วจึงดูดซึมเข้าสู่หลอดน้ำเหลืองในวิลลัส” 4. ขั้นขยายความรู้ 1. นักเรียนทำใบงานที่ 5.4 เรื่อง การย่อยอาหารและการดูดซึมอาหารที่ลำไส้เล็ก ชั่วโมงที่ 2 1. ขั้นสร้างความสนใจ 1. ทบทวนการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารบริเวณลำไส้เล็กและถามคำถามโดยมีแนว คำถามดังนี้ - บริเวณลำไส้เล็ก (Small intestine) มีการดูดซึมสารอาหารประเภทใดบ้าง (แนวตอบ บริเวณสำไส้เล็ก (Small intestine) มีการดูดซึมสารอาหารทุกประเภท ทั้ง คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน)
120 - นักเรียนยกตัวอย่างอาหารที่ไม่ถูกย่อยบริเวณลำไส้เล็ก (Small intestine) (แนวตอบ คำตอบขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของครูผู้สอน ซึ่งอาหารที่ไม่ถูกย่อยบริเวณลำไส้เล็ก (Smallintestine) จะเป็น อาหารพวกกากใยอาหารที่พบในผักและผลไม้) - กากอาหารเคลื่อนที่จากลำไส้เล็ก (Small intestine) เข้าสู่ลำไส้ใหญ่ (Large intestine) ได้ อย่างไร (แนวตอบ อาหารเคลื่อนที่จากลำไส้เล็ก (Small intestine) เข้าสู่ลำไส้ใหญ่ (Large intestine) โดยอาศัยกระบวนการเพอริสตัลซิส (Peristalsis) ซึ่งเป็นการหดและคลายตัวของกล้ามเนื้อบริเวณ ลำไส้เล็ก และเป็นกระบวนการเดียวกับที่พบบริเวณหลอดอาหารและกระเพาะอาหาร ) 2. ขั้นสำรวจและค้นหา 1. อธิบายว่า “อาหารประเภทต่าง ๆ จะถูกย่อยและดูดซึมบริเวณลำไส้เล็ก (Small intestine) ส่วนอาหารที่ไม่สามารถย่อยได้ เช่น กากใยอาหารจะถูกส่งไปยังลำไส้ใหญ่ (Large intestine)” 2. นักเรียนศึกษาโครงสร้างของลำไส้ใหญ่ การทำงานของลำไส้ใหญ่ และการขับถ่ายกากอาหาร เป็น อุจจาระ จากแหล่งการเรียนรู้ต่าง ๆ เช่น อินเทอร์เน็ต หรือ หนังสือเรียนชีววิทยา ม.5 เล่ม 4 บันทึกข้อมูลที่ได้จากการศึกษาลงในสมุดบันทึกของตนเอง 3. ขั้นอภิปรายและลงข้อสรุป 1. ถามคำถาม โดยมีแนวคำถามดังนี้ - แบคทีเรีย E. coli ที่พบในลำไส้ใหญ่มีความสัมพันธ์กับมนุษย์ในรูปแบบใด และอย่างไร (แนวตอบ ภาวะได้ประโยชน์ร่วมกัน โดยแบคทีเรีย E. Coli ได้อาหารและแหล่งที่อยู่อาศัย ส่วน มนุษย์ได้รับวิตามินจากการสังเคราะห์ของแบคทีเรีย) - ถ้ากากอาหารอยู่ในลำไส้ใหญ่ (Large intestine) เป็นเวลานานจะเกิดผลอย่างไร (แนวตอบ กากอาหารจะแข็ง เนื่องจากถูกดูดน้ำและแร่ธาตุเข้าสู่ร่างกายมาก ทำให้อุจจาระ ออกมามี ลักษณะแข็ง) - การรับประทานผักและผลไม้มาก ๆ จะมีผลต่อการขับถ่ายอุจจาระอย่างไร (แนวตอบ ผักและผลไม้มีเส้นใยที่เป็นเซลลูโลสมาก ซึ่งในระบบย่อยอาหารของมนุษย์ไม่มีเอนไซม์ (Enzyme) ที่สามารถย่อยเซลลูโลส (Cellulose) ได้ จึงทำให้ขับถ่ายอุจาระสะดวกขึ้น) 2. นักเรียนและครูร่วมกันอภิปรายเกี่ยวกับโครงสร้างของลำไส้ใหญ่ โดยมีประเด็นดังนี้ “ลำไส้ ใหญ่แบ่งออกเป็น 3 ส่วน ได้แก่ ซีกัม (Caecum) เป็นลำไส้ใหญ่ (Large intestine) ส่วนต้นทำหน้าที่ รับกากอาหารจากลำไส้เล็ก (Small intestine) โคลอน (Colon) ทำหน้าที่ดูดซึมน้ำและวิตามินบี 12 ที่สร้างจากแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ และเรกตัม (Rectum) เป็นลำไส้ใหญ่ส่วนปลาย”
121 3. นักเรียนและครูร่วมกันอภิปรายเกี่ยวกับการทำงานของลำไส้ใหญ่ (Large intestine) ซึ่งมีการ ดูดซึมน้ำ วิตามิน และแร่ธาตุบางชนิด นอกจากนั้นบริเวณลำไส้ใหญ่จะมีแบคทีเรีย E.coli ซึ่งสามารถ สังเคราะห์วิตามินบางชนิด เช่น วิตามินเค วิตามินบี 1 บี 9 และบี 12 และจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย 4. ขั้นขยายความรู้ 1. นักเรียนทำใบงานที่ 5.5 เรื่อง อวัยวะในระบบย่อยอาหารของมนุษย์ 5. ขั้นประเมินผล ร่วมกับ ผังมโนทัศน์ 1. ทดสอบความเข้าใจของนักเรียนโดยการถามตอบ โดยมีแนวคำถามดังนี้ - ซีกัม (Caecum) โคลอน (Colon) และ เรกตัม (Rectum) ส่วนใดของลำไส้ใหญ่ที่มีขนาดยาว ที่สุด (แนวตอบ โคลอน (Colon) เป็นลำไส้ส่วนที่ยาวที่สุด มีหน้าที่ดูดซึมน้ำและวิตามินบี 12 ที่สร้าง จากแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ และขับกากอาหารเข้าสู่ลำไส้ใหญ่ส่วนต่อไป) - ไส้ติ่งเป็นส่วนที่ยื่นออกมาจากบริเวณใดของลำไส้ใหญ่ (แนวตอบ ซีกัม (Caecum) เป็นลำไส้ใหญ่ส่วนต้นที่ต่อจากลำไส้เล็กส่วนไอเลียม ทำหน้าที่รับ กากอาหารจากลำไส้เล็ก ซึ่งซีกัมจะมีส่วนของไส้ติ่ง ยื่นออกมาเป็นติ่งอยู่บริเวณด้านขวาล่างมีลักษณะ เป็นท่อตัน ยาวประมาณ 11 เซนติเมตร หรือเท่าปลายนิ้วก้อย ซึ่งไส้ติ่งไม่มีหน้าที่เกี่ยวข้องกับการ ย่อยอาหารของมนุษย์) 2. นักเรียนสรุปองค์ความรู้ของตนเองทั้งหมด จากเรื่อง การย่อยอาหารของมนุษย์(2) ในรูปแบบ ผังมโนทัศน์ 8. สื่อ/แหล่งการเรียนรู้ 1. ใบงานที่ 5.4 เรื่อง การย่อยอาหารและการดูดซึมอาหารที่ลำไส้เล็ก 2. ใบงานที่ 5.5 เรื่อง อวัยวะในระบบย่อยอาหารของมนุษย์ 3. หนังสอเรียนชีววิทยา ม.5 เล่ม 4
122 9. การวัดและประเมินผล จุดประสงค์การเรียนรู้ เครื่องมือวัดผล วิธีการวัดผล เกณฑ์การผ่าน จุดประสงค์ 1. อธิบายโครงสร้าง และหน้าที่ของลำไส้ เล็กได้ (K) ใบงานที่ 5.5 เรื่อง อวัยวะในระบบย่อย อาหารของมนุษย์ ตรวจสมุด/ทำใบงานที่ 5.5 เรื่อง อวัยวะใน ระบบย่อยอาหารของ มนุษย์ ผ่านเกณฑ์ 70 % 2. อธิบายการย่อย อาหารและการดูดซึม สารอาหารบริเวณ ลำไส้เล็กได้ (K) ใบงานที่ 5.5 เรื่อง อวัยวะในระบบย่อย อาหารของมนุษย์ ตรวจสมุด/ทำใบงานที่ 5.5 เรื่อง อวัยวะใน ระบบย่อยอาหารของ มนุษย์ 3. อธิบายโครงสร้าง และหน้าที่ของลำไส้ ใหญ่ได้ (K) ใบงานที่ 5.5 เรื่อง อวัยวะในระบบย่อย อาหารของมนุษย์ ตรวจสมุด/ทำใบงานที่ 5.5 เรื่อง อวัยวะใน ระบบย่อยอาหารของ มนุษย์ 4. อธิบายการดูดซึม สารอาหารบริเวณ ลำไส้ใหญ่ได้ (K) ใบงานที่ 5.5 เรื่อง อวัยวะในระบบย่อย อาหารของมนุษย์ ตรวจสมุด/ทำใบงานที่ 5.5 เรื่อง อวัยวะใน ระบบย่อยอาหารของ มนุษย์ 5. เขียนแผนผังการ ย่อยอาหารและการดูด ซึมสารอาหารบริเวณ ลำไส้เล็ก (P) ใบงานที่ 5.4 เรื่อง การย่อยอาหารและ การดูดซึมอาหารที่ ลำไส้เล็ก ทำใบงานที่ 5.4 เรื่อง การย่อยอาหารและ การดูดซึมอาหารที่ ลำไส้เล็ก 6. มีความใฝ่เรียนรู้ มุ่งมั่นในการทำงาน (A) แบบสังเกตสังเกต พฤติกรรมนักเรียน สังเกตพฤติกรรม นักเรียน ผ่านเกณฑ์ ระดับ ดี ขึ้นไป
123 9.1 แบบประเมินผลและเกณฑ์การประเมิน เกณฑ์การประเมินความรู้ ประเด็นการประเมิน พฤติกรรมบงชี้ คะแนน 1. อธิบายโครงสร้างและหน้าที่ของลำไส้ เล็กได้ (K) 2. อธิบายการย่อยอาหารและการดูดซึม สารอาหารบริเวณลำไส้เล็กได้ (K) 3. อธิบายโครงสร้างและหน้าที่ของลำไส้ ใหญ่ได้ (K) 4. อธิบายการดูดซึมสารอาหารบริเวณ ลำไส้ใหญ่ได้ (K) 1) อธิบายโครงสร้างและหน้าที่ของลำไส้เล็กได้ถูกต้อง ครบถ้วน 2) อธิบายการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร บริเวณลำไส้เล็กได้ถูกต้องครบถ้วน 3) อธิบายโครงสร้างและหน้าที่ของลำไส้ใหญ่ได้ถูกต้อง ครบถ้วน 4) อธิบายการดูดซึมสารอาหารบริเวณลำไส้ใหญ่ได้ ถูกต้องครบถ้วน 2 คะแนน 2 คะแนน 2 คะแนน 2 คะแนน รวมคะแนนด้านความรู้ 8 คะแนน เกณฑ์การประเมินด้านทักษะกระบวนการ ประเด็นการประเมิน พฤติกรรมบงชี้ คะแนน 5. เขียนแผนผังการย่อยอาหารและการ ดูดซึมสารอาหารบริเวณลำไส้เล็ก (P) 1) เขียนแผนผังการย่อยอาหารและการดูดซึม สารอาหารบริเวณลำไส้เล็กได้ถูกต้องต้องตามวิธีการที่ กำหนด 5 คะแนน รวมคะแนนด้านทักษะกระบวนการ 5 คะแนน เกณฑ์การประเมิน ประเด็นการประเมิน พฤติกรรมบงชี้ คะแนน 6.1 มีความใฝ่เรียนรู้ (A) 1) รู้หน้าที่ และปฏิบัติตามหน้าที่ที่ได้รับมอบหมาย 2) ตรงเวลาในการปฏิบัติกิจกรรมต่าง ๆ และการส่งงาน 1 คะแนน 1 คะแนน 6.2 มุ่งมั่นในการทำงาน (A) 1) ทำงานที่ได้รับมอบหมายสำเร็จ 1 คะแนน รวมคะแนนด้านคุณลักษณ์อันพึงประสงค์ 3 คะแนน รวมคะแนนทั้งหมด 16 คะแนน เกณฑ์กำหนดระดับมาตรฐานผลการเรียนรู้กำหนดเกณฑ์แบบแยกเป็นรายด้าน คือ ด้าน ความรู้ ด้านทักษะกระบวนการ และด้านคุณลักษณะอันพึงประสงค์แต่ละด้านกำหนดระดับมาตรฐานผลการ
124 เรียนรู้เป็น 4 ระดับคือ ระดับดีมาก ระดับดี ระดับพอใช้ และระดับต้องปรับปรุง แต่ละระดับ มาตรฐานกำหนด เกณฑ์การประเมินจากคะแนนเต็ม ดังนี้ มีคะแนนรูบริคอย่างน้อยร้อยละ 80 ของคะแนนเต็ม มีมาตรฐานผลการเรียนรู้ที่ระดับ ดีมาก มีคะแนนรูบริคร้อยละ 70-79 ของคะแนนเต็ม มีมาตรฐานผลการเรียนรู้ที่ระดับ ดี มีคะแนนรูบริคร้อยละ 60-69 ของคะแนนเต็ม มีมาตรฐานผลการเรียนรู้ที่ระดับ พอใช้ มีคะแนนรูบริคน้อยกว่าร้อยละ60ของคะแนนเต็ม มีมาตรฐานผลการเรียนรู้ที่ระดับ ต้องปรับปรุง เกณฑ์ประเมินผลผ่านการเรียนรู้ใช้เกณฑ์ประเมินแบบแยกเป็นรายด้าน คือด้านความรู้ด้าน ทักษะ กระบวนการ และด้านคุณลักษณะอันพึงประสงค์แต่ละด้านกำหนดเกณฑ์ประเมินผ่านผลการเรียนรู้ โดย อิงระดับมาตรฐานผลการเรียนรู้ ดังนี้ ระดับบุคคล นักเรียนต้องมีผลการเรียนรู้อย่างน้อยตั้งแต่ระดับ ดี ถือว่า ผ่านการประเมิน (ประกันผล การเรียนรู้ของนักเรียน) ระดับชั้นเรียน มีจำนวนนักเรียนอย่างน้อยร้อยละ 70 ของจำนวนทั้งหมดมีผลการเรียนรู้อย่างน้อย ตั้งแต่ระดับมาตรฐาน ดี ถือว่าการจัดประสบการณ์เรียนรู้บรรลุตามจุดประสงค์การเรียนรู้ที่กำหนดใน แผนการ จัดการเรียนรู้ (ประกันการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ของครู)
125 แบบบันทึกคะแนนผลการเรียนรู้ด้านคุณลักษณะ (A) ชั้นมัธยมศึกษาปีที่5/1 เรื่อง............................................................................................................................. .............. เลขที่ ชื่อ-สกุล รวม (3 คะแนน) มีความใฝ่เรียนรู้ (A) มุ่งมั่นใน การทำงาน (A) % แปล ผล รู้หน้าทีและปฏิบัติ ตามหน้าที่ที่ได้รับ มอบหมาย (1 คะแนน) ตรงเวลาในการ ปฏิบัติกิจกรรม ต่าง ๆ และการ ส่งงาน (1 คะแนน) ทำงานที่ได้รับ มอบหมายสำเร็จ (1 คะแนน) 1 นายกุลธร ตองอ่อน 2 นายจิรพัฒน์ จันทร์จุมปา 3 น.ส. เมยาวี สายอิ่นแก้ว 4 น.ส.มลฤดี มงมาต 5 น.ส.อินทิรา กันจินา 6 น.ส.จุฑารัตน์ ผิวสุข 7 นายณัฐพนธ์ แก้วทพย์ 8 น.ส.สุทธาสินี หม่วยนอก สรุปผลการประเมิน: ด้านคุณลักษณะ (A) รายการประเมิน ระดับคุณภาพ ระดับ ดีมาก อย่างน้อยร้อยละ 80 ของคะแนนเต็ม ดี ร้อยละ 70-79 ของ คะแนนเต็ม พอใช้ ร้อยละ 60-69 ของ คะแนนเต็ม ปรับปรุง น้อยกว่าร้อยละ60 ของคะแนนเต็ม จำนวนนักเรียนที่ได้แต่ละระดับ ค่าเฉลี่ยร้อยละ
126 สรุปผลการเรียนรู้ตามแผนการจัดการเรียนรู้ที่..............ชั้นมัธยมศึกษาปีที่5/1 เรื่อง............................................................................................................................. .............. สรุปผลการประเมิน รายการประเมิน ระดับคุณภาพ ระดับ ดีมาก อย่างน้อยร้อยละ 80 ของคะแนนเต็ม ดี ร้อยละ 70-79 ของ คะแนนเต็ม พอใช้ ร้อยละ 60-69 ของ คะแนนเต็ม ปรับปรุง น้อยกว่าร้อยละ 60ของคะแนน เต็ม จำนวนนักเรียนที่ได้แต่ละระดับ ค่าเฉลี่ยร้อยละ ลงชื่อ ..............................................ผู้บันทึก (นางสาวชวัลลักษณ์ สุยะ) ........./..................../............. เลขที่ ชื่อ-สกุล สรุปผลการเรียนรู้ K P A แปล ผลรวม % คะแนน (5) % แปลผล คะแนน (5) % แปลผล คะแนน (3) % แปลผล 1 นายกุลธร ตองอ่อน 2 นายจิรพัฒน์ จันทร์จุมปา 3 น.ส. เมยาวี สายอิ่นแก้ว 4 น.ส.มลฤดี มงมาต 5 น.ส.อินทิรา กันจินา 6 น.ส.จุฑารัตน์ ผิวสุข 7 นายณัฐพนธ์ แก้วทพย์ 8 น.ส.สุทธาสินี หม่วยนอก
127 บันทึกหลังแผน 1. ด้านความรู้ ระดับบุคคล จำนวนนักเรียนทั้งหมด …. คน มีผลการเรียนรู้อยู่ที่ระดับ ดีมาก จำนวน …… คน คิดเป็นร้อยละ ........ ที่ระดับ ดี จำนวน ……. คน คิดเป็นร้อยละ ……. ที่ระดับพอใช้ จำนวน ……. คน คิดเป็นร้อยละ ……. และที่ ระดับต้องปรับปรุง จำนวน ….. คน คิดเป็นร้อยละ …… ระดับชั้นเรียน นักเรียนที่มีผลการเรียนรู้อย่างน้อยตั้งแต่ระดับ ดีจำนวน ……. คน ถือว่าผ่าน เกณฑ์การประเมินผลการเรียนรู้ คิดเป็นร้อยละ …… และมีนักเรียนที่มีผลการเรียนรู้ต่ำกว่าระดับ ดี จำนวน …… คน ถือว่าไม่ผ่านเกณฑ์การประเมินผลการเรียนรู้ คิดเป็นร้อยละ …… ดังนั้น ถือว่าการจัด ประสบการณ์การเรียนรู้ด้านความรู้ของแผนการจัดการเรียนรู้ • ประสบความสำเร็จ • ไม่ประสบความสำเร็จตามจุดประสงค์การเรียนรู้ 2. ด้านทักษะกระบวนการ ระดับบุคคล จำนวนนักเรียนทั้งหมด........คน มีผลการเรียนรู้อยู่ที่ระดับมาตรฐาน ดีมาก จำนวน….......คน คิดเป็นร้อยละ..... ระดับมาตรฐาน ดี จำนวน......คน คิดเป็นร้อยละ... ระดับ มาตรฐานพอใช้ จำนวน......คน คิดเป็นร้อยละ..... และระดับมาตรฐานต้องปรับปรุง จำนวน......คน คิดเป็นร้อยละ...... ระดับชั้นเรียน นักเรียนที่มีผลการเรียนรู้อย่างน้อยตั้งแต่ระดับมาตรฐาน......จำนวน.......คน ถือว่าผ่านเกณฑ์การประเมินผลการเรียนรู้ คิดเป็นร้อยละ..... และมีนักเรียนที่มีผลการเรียนรู้ต่ำกว่า ระดับมาตรฐาน.......จำนวน......คน ถือว่า ไม่ผ่านเกณฑ์การประเมินผลการเรียนรู้ คิดเป็นร้อยละ....... ดังนั้น ถือว่าการจัดประสบการณ์การเรียนรู้ด้านทักษะกระบวนการของแผนการจัดการเรียนรู้ • ประสบความสำเร็จ • ไม่ประสบความสำเร็จตามจุดประสงค์การเรียนรู้ 3. ด้านคุณลักษณะอันพึงประสงค์ ระดับบุคคล จำนวนนักเรียนทั้งหมด........คน มีผลการเรียนรู้อยู่ที่ระดับมาตรฐาน ดีมาก จำนวน….......คน คิดเป็นร้อยละ..... ระดับมาตรฐาน ดี จำนวน......คน คิดเป็นร้อยละ... ระดับ มาตรฐานพอใช้ จำนวน......คน คิดเป็นร้อยละ..... และระดับมาตรฐานต้องปรับปรุง จำนวน......คน คิดเป็นร้อยละ...... ระดับชั้นเรียน นักเรียนที่มีผลการเรียนรู้อย่างน้อยตั้งแต่ระดับมาตรฐาน......จำนวน.......คน ถือว่า ผ่านเกณฑ์การประเมินผลการเรียนรู้ คิดเป็นร้อยละ..... และมีนักเรียนที่มีผลการเรียนรู้ต่ำกว่า ระดับมาตรฐาน.......จำนวน......คน ถือว่า ไม่ผ่านเกณฑ์การประเมินผลการเรียนรู้ คิดเป็นร้อยละ....... ดังนั้นถือว่าการจัดประสบการณ์การเรียนรู้ด้านคุณลักษณะอันพึงประสงค์ของแผนการจัดการเรียนรู้ • ประสบความสำเร็จ • ไม่ประสบความสำเร็จตามจุดประสงค์การเรียนรู้
128 ผลการจัดประสบการณ์การเรียนรู้ ............................................................................................................................. ................................... ................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................. ................................... ............................................................................................................................. ................................... ปัญหา/อุปสรรค*(คือปัญหาที่พบจากการจัดการเรียนรู้) ................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................. ................................... ............................................................................................................................. ................................... ข้อเสนอแนะ / แนวทางแก้ไข (ครูเสนอแนะแนวทางแก้ไขของปัญหาที่พบในการจัดการเรียนรู้) ............................................................................................................................. ................................... ................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................. ................................... ลงชื่อ ..............................................ผู้บันทึก (นางสาวชวัลลักษณ์ สุยะ) ........./..................../.............
129 บันทึก/ความคิดเห็นการตรวจแผนการจัดการเรียนรู้ บันทึกความคิดเห็นของครูพี่เลี้ยง 1. เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ ดีมาก ดี พอใช้ ปรับปรุง 2. เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ นำไปใช้ได้จริง ควรปรับปรุงก่อนนำไปใช้ เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ 3. ข้อเสนอแนะ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ลงชื่อ........................................ (นางสุมิตรา ใจกล้า) ครูพี่เลี้ยง บันทึกความคิดเห็นของหัวหน้ากลุ่มสาระการเรียนรู้ 1. เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ ดีมาก ดี พอใช้ ปรับปรุง 2. เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ นำไปใช้ได้จริง ควรปรับปรุงก่อนนำไปใช้ เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ 3. ข้อเสนอแนะ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ลงชื่อ........................................ (นางสุมิตรา ใจกล้า) หัวหน้ากลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
130 บันทึกความคิดเห็นของหัวหน้างานวิชาการ 1. เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ ดีมาก ดี พอใช้ ปรับปรุง 2. เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ นำไปใช้ได้จริง ควรปรับปรุงก่อนนำไปใช้ เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ 3. ข้อเสนอแนะ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ลงชื่อ........................................ (นางจุฑารัตน์ ศรีนิเวศน์) หัวหน้างานวิชาการ บันทึกความคิดเห็นของรองผู้อำนวยการโรงเรียน 1. เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ ดีมาก ดี พอใช้ ปรับปรุง 2. เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ นำไปใช้ได้จริง ควรปรับปรุงก่อนนำไปใช้ เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ 3. ข้อเสนอแนะ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ลงชื่อ........................................ (นางอนุศรา อินต๊ะภา) รองผู้อำนวยการโรงเรียนบ่อสวกวิทยาคาร
131 บันทึกความคิดเห็นของผู้อำนวยการโรงเรียน 1. เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ ดีมาก ดี พอใช้ ปรับปรุง 2. เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ นำไปใช้ได้จริง ควรปรับปรุงก่อนนำไปใช้ เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ 3. ข้อเสนอแนะ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ลงชื่อ........................................ (นายเกรียงเดช ดีปินตา) ผู้อำนวยการโรงเรียนบ่อสวกวิทยาคาร
132 ใบงานที่ 5.4 เรื่อง การย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารที่ลำไส้เล็ก คำชี้แจง : จงเขียนแผนผังแสดงการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารที่สำไส้เล็ก 1. อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต 2. อาหารประเภทโปรตีน 3. อาหารประเภทไขมัน
133 ใบงานที่ 5.4 เฉลย เรื่อง การย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารที่ลำไส้เล็ก คำชี้แจง : จงเขียนแผนผังแสดงการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารที่สำไส้เล็ก 1. อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต 2. อาหารประเภทโปรตีน 3. อาหารประเภทไขมัน ตับอ่อน อะไมเลส แป้ง ไกลโครเจน เดกซ์ทริน สร้าง ย่อย มอลโทส เซลล์บุผิวผนังลำไส้เล็ก สร้าง มอลเทส ย่อย กลูโคส หลอดเลือดฝอยในวิลลัส ตับอ่อน ไคโมทริปซิโนเจน โพรคาร์บอกซิเพปทิเดส ทริปซิโนเจน ทริปซิน เซลล์บุผิวผนังลำไส้เล็ก เอนเทอโรไคเนส ไคโมทริปซิน คาร์บอกซิเพปทิเดส เพปไทด์ กรดอะมิโน หลอดเลือดฝอยในวิลลัส สร้าง สร้าง สร้าง เปลี่ยน เปลี่ยน ย่อย ตับ น้ำดี ไขมัน เซลล์บุผิวผนังลำไส้เล็ก ลิเพส หยดไขมัน หยดไขมันและกลีเซอรอล หลอดน้ำเหลืองในวิลลัส สร้าง สร้าง ย่อย
134 ใบงานที่ 5.5 เรื่อง อวัยวะในระบบย่อยอาหารของมนุษย์ คำชี้แจง : จงอธิบายกระบวนการสำคัญที่พบในอวัยวะในระบบย่อยอาหารของมนุษย์ 1 2 3 4 5 6 หมายเลข 1 กระบวนการสำคัญ คือ................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ หมายเลข 2 กระบวนการสำคัญ คือ................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ หมายเลข 3 กระบวนการสำคัญ คือ................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ หมายเลข 4 กระบวนการสำคัญ คือ................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ หมายเลข 5 กระบวนการสำคัญ คือ................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ หมายเลข 6 กระบวนการสำคัญ คือ................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................
135 ใบงานที่ 5.5 เฉลย เรื่อง อวัยวะในระบบย่อยอาหารของมนุษย์ คำชี้แจง : จงอธิบายกระบวนการสำคัญที่พบในอวัยวะในระบบย่อยอาหารของมนุษย์ 1 2 3 4 5 6 หมายเลข 1 กระบวนการสำคัญ คือ............... ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ หมายเลข 2 กระบวนการสำคัญ คือ............... ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ หมายเลข 3 กระบวนการสำคัญ คือ............... ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ หมายเลข 4 กระบวนการสำคัญ คือ............... ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ หมายเลข 5 กระบวนการสำคัญ คือ................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ หมายเลข 6 กระบวนการสำคัญ คือ................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ........................................................................ ปากเป็นบริเวณที่มีการย่อยอาหารเชิงกล โดยการบดเคี้ยวของฟัน และการย่อย อาหารเชิงเคมีโดยอาศัยเอนไซม์อะไมเลส ในน้ำลาย หลอดอาหารเป็นบริเวณที่เกิดกระบวนการ เพอริสทัลซิส ซึ่งเป็นการบีบและคลายตัว ของกล้ามเนื้อหลอดอาหารเพื่อส่งอาหาร จากปากไปยังหลอดอาหาร ตับเป็นอวัยวะที่สร้างน้ำดี และนำไปเก็บไว้ ที่ถุงน้ำดี แล้วจะถูกส่งเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนดู โอดีนัม โดยน้ำดีจะช่วยทำให้ไขมันแตกตัว เป็นหยดไขมันเล็ก ๆ กระเพาะอาหารเป็นบริเวณที่มีการย่อย อาหารประเภทโปรตีน โดยฮอร์โมนแกส ตรินจะกระตุ้นให้มีการหลั่งไฮโดรคลอริก ซึ่งจะเปลี่ยนเพปซิโนเจนเป็นเพปซิน เพื่อ ย่อยโมเลกุลของโปรตีนให้มีขนาดเล็กลง ลำไส้เล็กเป็นบริเวณที่มีการย่อยอาหาร ประเภทคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน และเป็นบริเวณที่มีการดูดซึมสารอารหาร ได้แก่ น้ำตาลโมเลกุลเดียว กรดอะมิโน กรดไขมันและกลีเซอรอล ลำไส้ใหญ่เป็นบริเวณที่มีการดูดซึมน้ำ วิตามิน และแร่ธาตุ และเป็นบริเวณที่พบ แบคทีเรียที่สามารถสังเคราะห์วิตามินบาง ชนิด
136 แบบทดสอบวัดผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนวิชาชีววิทยา เรื่อง ระบบย่อยอาหาร สำหรับนักเรียนชั้น มัธยมศึกษาปีที่ 5 1. สิ่งมีชีวิตใดมีการย่อยอาหารภายนอกเซลล์ ก. ยีสต์ ข. ฟองน้ำ ค. อะมีบา ง. ยูกลีนา 2. สัตว์ชนิดใดมีช่องเปิดแยกกันระหว่างปากและทวารหนัก ก. ไฮดรา ข. ฟองน้ำ ค. พลานาเรีย ง. ไส้เดือนดิน 3. บริเวณลำไส้ใหญ่มีการดูดซึมสารอาหารประเภทใด ก. วิตามิน ข. น้ำตาลกลูโคส ค. กรดอะมิโน ง. น้ำตาลฟรักโทส 4. บริเวณลำไส้เล็กมีการย่อยอาหารประเภทใด ก. โปรตีนเท่านั้น ข. โปรตีนและไขมัน ค. คาร์โบไฮเดรตเท่านั้นศ ง. คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน 5. สารโมเลกุลขนาดเล็กชนิดใดมีโอกาสพบบริเวณปาก ก. ฟรักโทส ข. กลูโคส ค. กรดไขมัน ง. กรดอะมิโน 6. บริเวณส่วนใดของทางเดินอาหารที่ไม่พบกระบวนการเพอริสทัลซิล ก. ลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ ข. หลอดอาหารและกระเพาะอาหาร ค. ปากและคอหอย ง. คอหอยและกระเพาะอาหาร 7. กระเพาะอาหารมีการย่อยอาหารประเภทใดและมีการย่อยอย่างไร ก. การย่อยแป้งเป็นกลูโคสด้วยเอนไซม์มอลเทส ข. การย่อยโปรตีนเป็นกรดอะมิโนด้วยเอนไซม์เพปซิน ค. การย่อยโปรตีนเป็นกรดอะมิโนด้วยเอนไซม์ทริปซิน ง. การย่อยคาร์โบไฮเดรตเป็นมอลโทสด้วยเอนไซม์อะไมเลส 8. บริเวณส่วนใดของทางเดินอาหารที่เป็นการย่อยเชิงกลเท่านั้น ก. ปาก ข. ลำไส้เล็ก ค. ลำไส้ใหญ่ ง. หลอดอาหาร 9. กระเพาะอาหารส่วนใดของสัตว์เคี้ยวเอื้องที่สามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนและกรดไขมันได้ ก. รูเมน ข. โอมาซัม ค. รูเมนและเรติคิวลัม ง. โอมาซัมและเรติคิวลัม 10. น้องชิตะทานข้าวเหนียว ไก่ย่าง ส้มตำ การย่อยจะสิ้นสุดที่อวัยวะใด ก. ปาก ข. หลอดอาหาร ค. กระเพาะอาหาร ง. ลำไส้เล็ก 11. น้ำย่อยเพปซิน และกรดสร้างมาจากอวัยวะใด ก. กระเพาะอาหาร ข. ต่อมน้ำลาย ค. ตับอ่อน ง. ตับ 12. น้ำดีสร้างมาจากที่ใดและทำหน้าที่อะไร ก. ตับอ่อน ช่วยให้ละลายไขมัน ข. ตับ ช่วยให้ไขมันแตกตัว
137 ค. ถุงน้ำดี ช่วยย่อยไขมัน ง. ต่อมน้ำลาย ช่วยละลายไขมัน 13. การดูดซึมน้ำ วิตามิน เกลือแร่ เกิดที่อวัยวะใด ก. กระเพาะอาหาร ข. ลำไส้เล็ก ค. ทวารหนัก ง. ลำไส้ใหญ่ 14. บริเวณใดมีการย่อยและการดูดซึมมากที่สุด ก. ปาก ข. กระเพาะอาหาร ค. ลำไส้ใหญ่ ง. ลำไส้เล็ก 15. กินข้าวผัดหนึ่งจานประกอบด้วย ข้าว ผัก เนื้อหมู จะมีการย่อยที่สมบูรณ์ในอวัยวะใด ก. ลำไส้เล็ก ข. ปาก ค. กระเพาะอาหาร ง. ลำไส้ใหญ่ 16. อวัยวะที่ช่วยย่อยอาหาร แต่ไม่ใช่ทางเดินอาหารคืออวัยวะใด ก. ต่อมน้ำลาย, ตับอ่อน, ตับ, ถุงน้ำดี ข. ตับ, หลอดอาหาร, กระเพาะอาหาร,ตับ ค. ปาก, คอหอย ,ทวารหนัก, หลอดอาหาร ง. ถุงน้ำดี, ลำไส้เล็ก, ลำไส้ใหญ่, คอหอย 17. กระบวนการใดเกิดขึ้นที่กระเพาะอาหาร ก. การตกตะกอนของเคซีน ข. การย่อยไขมันด้วยเอนไซม์ลิเพส ค. การกระตุ้นการหลั่ง HCl จากฮอร์โมนแกสทริน ง. การหลั่งเอนไซม์จากตับอ่อนเข้าสู่กระเพาะอาหาร 18. การสังเคราะห์วิตามินจากแบคทีเรียเกิดขึ้นที่ส่วนใดของทางเดินอาหาร ก. ไส้ตรง ข. ลำไส้ใหญ่ ค. ลำไส้เล็กส่วนเจจูนัม ง. ลำไส้เล็กส่วนไอเลียม 19. น้ำลายมีหน้าที่สำคัญอย่างไรบ้าง ก. ช่วยให้อาหารอ่อน และย่อยคาร์โบไฮเดรต ข. ช่วยให้อาหารอ่อน ฆ่าแบคทีเรีย และย่อยคาร์โบไฮเดรต ค. ช่วยให้ปากเปียกอยู่เสมอ รักษาสมดุลน้ำ ง. ถูกทุกข้อ 20. คนที่ท้องว่างและดื่มสุราจะเมาเร็ว เนื่องจาก ก. แอลกอฮอล์ดูดซึมได้ที่หลอดอาหาร ข. แอลกอฮอล์ดูดซึมได้ที่กระเพาะอาหาร ค. แอลกอฮอล์ดูดซึมได้ที่ลําไส้ ง. แอลกอฮอล์ละลายน้ำย่อยในกระเพาะได้ดี
138 แบบทดสอบวัดผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนวิชาชีววิทยา เรื่อง ระบบย่อยอาหาร สำหรับนักเรียนชั้น มัธยมศึกษาปีที่ 5 1. สิ่งมีชีวิตใดมีการย่อยอาหารภายนอกเซลล์ ก. ยีสต์ ข. ฟองน้ำ ค. อะมีบา ง. ยูกลีนา 2. สัตว์ชนิดใดมีช่องเปิดแยกกันระหว่างปากและทวารหนัก ก. ไฮดรา ข. ฟองน้ำ ค. พลานาเรีย ง. ไส้เดือนดิน 3. บริเวณลำไส้ใหญ่มีการดูดซึมสารอาหารประเภทใด ก. วิตามิน ข. น้ำตาลกลูโคส ค. กรดอะมิโน ง. น้ำตาลฟรักโทส 4. บริเวณลำไส้เล็กมีการย่อยอาหารประเภทใด ก. โปรตีนเท่านั้น ข. โปรตีนและไขมัน ค. คาร์โบไฮเดรตเท่านั้นศ ง. คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน 5. สารโมเลกุลขนาดเล็กชนิดใดมีโอกาสพบบริเวณปาก ก. ฟรักโทส ข. กลูโคส ค. กรดไขมัน ง. กรดอะมิโน 6. บริเวณส่วนใดของทางเดินอาหารที่ไม่พบกระบวนการเพอริสทัลซิล ก. ลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ ข. หลอดอาหารและกระเพาะอาหาร ค. ปากและคอหอย ง. คอหอยและกระเพาะอาหาร 7. กระเพาะอาหารมีการย่อยอาหารประเภทใดและมีการย่อยอย่างไร ก. การย่อยแป้งเป็นกลูโคสด้วยเอนไซม์มอลเทส ข. การย่อยโปรตีนเป็นกรดอะมิโนด้วยเอนไซม์เพปซิน ค. การย่อยโปรตีนเป็นกรดอะมิโนด้วยเอนไซม์ทริปซิน ง. การย่อยคาร์โบไฮเดรตเป็นมอลโทสด้วยเอนไซม์อะไมเลส 8. บริเวณส่วนใดของทางเดินอาหารที่เป็นการย่อยเชิงกลเท่านั้น ก. ปาก ข. ลำไส้เล็ก ค. ลำไส้ใหญ่ ง. หลอดอาหาร 9. กระเพาะอาหารส่วนใดของสัตว์เคี้ยวเอื้องที่สามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนและกรดไขมันได้ ก. รูเมน ข. โอมาซัม ค. รูเมนและเรติคิวลัม ง. โอมาซัมและเรติคิวลัม 10. น้องชิตะทานข้าวเหนียว ไก่ย่าง ส้มตำ การย่อยจะสิ้นสุดที่อวัยวะใด ก. ปาก ข. หลอดอาหาร ค. กระเพาะอาหาร ง. ลำไส้เล็ก 11. น้ำย่อยเพปซิน และกรดสร้างมาจากอวัยวะใด ก. กระเพาะอาหาร ข. ต่อมน้ำลาย ค. ตับอ่อน ง. ตับ 12. น้ำดีสร้างมาจากที่ใดและทำหน้าที่อะไร ก. ตับอ่อน ช่วยให้ละลายไขมัน ข. ตับ ช่วยให้ไขมันแตกตัว
139 ค. ถุงน้ำดี ช่วยย่อยไขมัน ง. ต่อมน้ำลาย ช่วยละลายไขมัน 13. การดูดซึมน้ำ วิตามิน เกลือแร่ เกิดที่อวัยวะใด ก. กระเพาะอาหาร ข. ลำไส้เล็ก ค. ทวารหนัก ง. ลำไส้ใหญ่ 14. บริเวณใดมีการย่อยและการดูดซึมมากที่สุด ก. ปาก ข. กระเพาะอาหาร ค. ลำไส้ใหญ่ ง. ลำไส้เล็ก 15. กินข้าวผัดหนึ่งจานประกอบด้วย ข้าว ผัก เนื้อหมู จะมีการย่อยที่สมบูรณ์ในอวัยวะใด ก. ลำไส้เล็ก ข. ปาก ค. กระเพาะอาหาร ง. ลำไส้ใหญ่ 16. อวัยวะที่ช่วยย่อยอาหาร แต่ไม่ใช่ทางเดินอาหารคืออวัยวะใด ก. ต่อมน้ำลาย, ตับอ่อน, ตับ, ถุงน้ำดี ข. ตับ, หลอดอาหาร, กระเพาะอาหาร,ตับ ค. ปาก, คอหอย ,ทวารหนัก, หลอดอาหาร ง. ถุงน้ำดี, ลำไส้เล็ก, ลำไส้ใหญ่, คอหอย 17. กระบวนการใดเกิดขึ้นที่กระเพาะอาหาร ก. การตกตะกอนของเคซีน ข. การย่อยไขมันด้วยเอนไซม์ลิเพส ค. การกระตุ้นการหลั่ง HCl จากฮอร์โมนแกสทริน ง. การหลั่งเอนไซม์จากตับอ่อนเข้าสู่กระเพาะอาหาร 18. การสังเคราะห์วิตามินจากแบคทีเรียเกิดขึ้นที่ส่วนใดของทางเดินอาหาร ก. ไส้ตรง ข. ลำไส้ใหญ่ ค. ลำไส้เล็กส่วนเจจูนัม ง. ลำไส้เล็กส่วนไอเลียม 19. น้ำลายมีหน้าที่สำคัญอย่างไรบ้าง ก. ช่วยให้อาหารอ่อน และย่อยคาร์โบไฮเดรต ข. ช่วยให้อาหารอ่อน ฆ่าแบคทีเรีย และย่อยคาร์โบไฮเดรต ค. ช่วยให้ปากเปียกอยู่เสมอ รักษาสมดุลน้ำ ง. ถูกทุกข้อ 20. คนที่ท้องว่างและดื่มสุราจะเมาเร็ว เนื่องจาก ก. แอลกอฮอล์ดูดซึมได้ที่หลอดอาหาร ข. แอลกอฮอล์ดูดซึมได้ที่กระเพาะอาหาร ค. แอลกอฮอล์ดูดซึมได้ที่ลําไส้ ง. แอลกอฮอล์ละลายน้ำย่อยในกระเพาะได้ดี
140 แบบวัดความพึงพอใจของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 ที่มีต่อการจัดการเรียนรู้แบบ สืบเสาะหาความรู้ร่วมกับเทคนิคผังมโนทัศน์ เรื่อง ระบบย่อยอาหาร รหัสวิชา ว32242 ภาคเรียนที่ 2 ปี การศึกษา 2565 ตอนที่1 ข้อมูลส่วนบุคคล เพศ ชาย หญิง ตอนที่2 ความพึงพอใจต่อการจัดการเรียนรู้แบบสืบเสาะหาความรู้ร่วมกับเทคนิคผังมโนทัศน์ เรื่อง ระบบย่อยอาหาร ให้นักเรียนอ่านข้อความ แล้วทำเครื่องหมาย √ ลงในช่องระดับความคิดเห็นที่ตรงกับข้อเท็จจริงของ นักเรียนมากที่สุดเพียง 1 ช่อง ซึ่งแบ่งออกเป็น 5ระดับ ได้แก่ พึงพอใจมากที่สุด ให้คะแนน 5 คะแนน พึงพอใจมาก ให้คะแนน 4 คะแนน พึงพอใจปานกลาง ให้คะแนน 3 คะแนน พึงพอใจน้อย ให้คะแนน 2 คะแนน พึงพอใจน้อยที่สุด ให้คะแนน 1 คะแนน ที่ รายการที่ประเมิน ระดับความคิดเห็น 1 2 3 4 5 หมายเหตุ 1. บทบาทผู้สอน 1.1 ผู้สอนมีปฏิสัมพันธ์ที่ดีกับผู้เรียน 1.2. ผู้สอนมีความรู้ความเขา้ใจในเนื้อหาที่สอน 1.3 ผู้สอนสร้างบรรยากาศที่เหมาะสมต่อการเรียนรู้ 1.4 ผู้สอนเปิดโอกาสให้ผู้เรียนซักถามได้อย่างเต็มที่ 2. บทบาทผู้เรียน 2.1 ข้าพเจ้าศึกษาเนื้อหาก่อนเข้าเรียน 2.2 ข้าพเจ้าตั้งใจและมีส่วนร่วมในการเรียน
141 ตอนที่3 ข้อเสนอแนะ ............................................................................................................................. ........................... ....................................................................................................... ................................................. ............................................................................................................................. ........................... ........................................................................................................................................................ ที่ รายการที่ประเมิน ระดับความคิดเห็น 1 2 3 4 5 หมายเหตุ 3 วิธีการจัดการเรียนรู้ 3.1 ผู้สอนใช้วิธีการจัดการเรียนรู้เหมาะสมกับเนื้อหา 3.2 ผู้สอนใช้วิธีการจัดการเรียนรู้เหมาะสมกับผู้เรียน 3.3 ผู้สอนใช้วิธีการจัดการเรียนรู้ส่งเสริมให้ผู้เรียน เกิดกระบวนการคิด 4 การใช้สื่อ 4.1 ผู้สอนใช้สื่อที่ทันสมัย 4.2 ผู้สอนใช้สื่อที่สามารถเข้าถึงง่าย 4.3 ผู้สอนใช้สื่อที่น่าสนใจ และช่วยให้เกิดการเรียนรู้ ได้ดี 5 ประโยชน์ที่ผู้เรียนได้รับ 5.1 ข้าพเจ้าสามารถทำงานร่วมกับผู้อื่นได้ดีขึ้น 5.2 ข้าพเจ้ามีความรู้ความเข้าใจในเนื้อหาที่เรียน 5.3 ข้าพเจ้าเห็นประโยชน์ของการใช้เทคโนโลยี 5.4 ข้าพเจ้าสามารถนำวิธีเรียนไปใช้ประโยชน์ได้จริง
ภาคผนวก ง รูปภาพ