หน่วยการเรียนรู้ที่ 2 สาเหตุการเสื่อมเสียของอาหารและวิธีป้องกัน
การเสื่อมเสียของอาหาร คือ การเสื่อม หรือ การลดลงของคุณภาพอาหาร ทางด้านกายภาพ เช่น สีกลิ่นรส รสชาติ เนื้อสัมผัส สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ ทำให้อาหารไม่เป็นที่ต้องการ ไม่ปลอดภัย หรือไม่เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค การเสื่อมเสียของอาหารมีสาเหตุได้ทั้งทายกายภาพ ทางเคมีจากปฏิกิริยาเคมี และจุลินทรีย์
-
Follow
-
1
-
Embed
-
Share
-
Upload
