หน่วยการเรียนรู้ที่ 1 ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับอาหารเพื่อการจัดเลี้ยง
การแบ่งปันกันกินเป็นการแสดงความเป็นมิตรที่เป็นธรรมชาติที่สุด การเชิญแขกมาร่วมรับประทานอาหารเป็นประเพณีที่นิยมปฏิบัติอยู่ในวัฒนธรรม ต่าง ๆ เกือบทั่วโลกการเลี้ยงอาหารนอกจากจะเป็นการแสดงออกถึงอัธยาศัยในการต้อนรับด้วยไมตรีจิตแล้วยังถือเป็นการให้เกียรติแก่แขกผู้ได้รับเชิญ และในบางโอกาส เป็นเครื่องหมายของการประกาศและการเฉลิมฉลองกิจกรรมที่สำคัญด้วยมารยาทในการรับประทานอาหารในทุกวัฒนธรรมเป็นเรื่องประณีตละเอียดอ่อนไม่มีมรรยาทในเรื่องใดจุกจิกยุ่งยากมากเท่ากับมารยาทในโต๊ะอาหารและถึงแม้ในปัจจุบันได้ละทิ้งกฎ ระเบียบ มารยาทเดิม และความหรูหราฟุ้งเฟ้อลงไปให้คงเหลือไว้เฉพาะมารยาทและพิธีการที่จำเป็นในทางปฏิบัติ แต่ก็ยังคงมีมารยาทที่จำเป็นต้องปฏิบัติอีกมากมายที่เราจะเรียนรู้การเลี้ยงรับรองแบบสากลซึ่งเป็นเรื่องของชาวตะวันตก ที่มีระเบียบพิธีแตกต่างจากการเลี้ยงอาหารตามแบบของไทยนี้มิได้หมายความว่ามรรยาทในการรับประทานอาหารตามแบบพิธีของไทยล้าหลังหรือต่ำต้อย แต่เราเรียนรู้ทำความเข้าใจเพิ่มขึ้น เพื่อให้สามารถเข้าร่วมงานเลี้ยงที่จัดตามแบบพิธีสากลได้อย่างถูกต้องสง่างามโดยเราจะยังคงรับประทานข้าวด้วยช้อนส้อมตามแบบไทยได้อย่าง ถูกต้องดีงามอยู่เช่นเดิม
-
Follow
-
1
-
Embed
-
Share
-
Upload
