สำรับอาหารทั่วโลก

สำรับอำหำรท่ัวโลก

คำนำ

ปัจจบุ นั เป็นท่ียอมรบั กนั วา่ พฤตกิ รรมในการ
บรโิ ภคอาหาร มีส่วนเก่ียวโดยตรงกบั สขุ ภาพ
ของคนเรา คือหากเราบรโิ ภคอาหารอย่างไมถ่ กู
วธิ ี ไมถ่ กู สขุ ลกั ษณะ ละเลยในการท่ีจะเลือก
บรโิ ภคอาหารท่ีมีประโยชนต์ อ่ รา่ งกายแลว้ ย่อม
ส่งผลใหร้ า่ งกายออ่ นแอ เจ็บป่วยไดง้ า่ ย เราจงึ
ควรท่จี ะ ปรบั เปล่ยี นพฤติกรรมในการบรโิ ภค

ของเราใหถ้ กู ตอ้ ง

เรยี บเรยี งโดย

นางสาว จิราพร คาสนั ต์ คต.1/1

สำรบัญ หนา้

เรอ่ื ง 1-2
3
สารบั อาหารท่วั โลก 4
5
อาหารไทยตม้ ยากงุ้
6
อาหารไทยแกงเทโพหมู
7
อาหารไทยจงั หวดั สระบรุ ผี ดั
หม่ีไทยวน
อาหารไทยจงั หวดั สโุ ขทยั ขา้ ว
เปิ๊บ
อาหารไทยจงั หวดั พิษณโุ ลก
ซ่โี ครงหมแู ซบ่ แหง้

อาหารไทยจงั หวดั 8
มหาสารคามลาบปนู า
อาหารไทยจงั หวดั กาฬสนิ ธต์ า 9
เม่ียงนาคู
อาหารเมียนมารโ์ มฮินกา 10
11
อาหารเมียนมารโ์ มฮงิ ยา 12

อาหารเวียดนามปอเปี๊ยะ 13
เวยี ดนาม 14
อาหารเวยี ดนามโซย 15
16
อาหารกมั พชู าอามอ็ ก 17

อาหารกมั พชู าหม่ียา

อาหารลาวซปุ ไก่

อาหารลาวนา้ ตาลออ้ ย

อาหารมาเลเซียนาซิ เลอมกั 18
อาหารอนิ โดนีเซียกาโด กาโด 19
อาหารสงิ คโปรล์ กั ซา 20
อาหารบรูไนอมั บยู ตั 21
อาหารฟิลิปปินสอ์ โดโบ 22
อาหารเกาหลซี กึ ซอก ต๊อกโบกี 23
อาหารเกาหลมี นั ดู 24
อาหารจนี เตา้ หทู้ รงเครอ่ื ง 25
สไตลเ์ สฉวน
อาหารจีนต่มิ ซา 26
อาหารญ่ีป่นุ ซชู ิและซาชมิ ิ 27
อาหารญ่ีป่นุ ขา้ วหนา้ เนือ้ 28
อาหารญ่ีป่นุ MAGURO 29

อาหารญ่ีป่นุ ซาชิมิ 30
31
อาหารประเทศสหรฐั อเมรกิ า
ชีสเบอรเ์ กอร์ 32
อาหารประเทศเยอรมนีเคอรร์ ่ี
เวริ ส์ 33
อาหารประเทศฝร่งั เคสสเต๊ก
ปลาทอดกบั ซอสทารท์ าร์ 34
อาหารฝร่งั เศสพอรค์ ชอปกบั
สลดั สม้ 35
อาหารฝร่งั เศสผกั ขมอบชสี 36
37
อาหารฝร่งั เศสตเู นือ้ แกะ 38

อาหารประเทศสเปนพาสตา้

อาหารประเทศสเปน Paella

อาหารประเทศออสเตรเลียส 39
ปาเก็ตตี้ 40
อาหารประเทศไทยจงั หวดั 41
เชียงรายมาลองเตอ๊ ะ 42
อาหารประเทศไทยจงั หวดั 43
โคราชสม้ ตาโคราช 44
อาหารประเทศไทยจงั หวดั 45
โคราชผดั หม่ีโคราช
อาหารประเทศไทยจงั หวดั
บรุ รี มั ยย์ ากงุ้ จ่อม
อาหารประเทศไทยจงั หวดั
ชมุ พรแกงเหมงพรา้ ว
อาหารประเทศไทยจงั หวดั
ยโสธรขา้ วปนุ้ นา้ งวั

อาหารประเทศไทยจงั หวดั 46
รอ้ ยเอ็ดปนุ้ คลกุ 47
อาหารประเทศไทยจงั หวดั เลย 48
ตาดอ๋ งแดง๋ 49
อาหารประเทศไทยจงั หวดั 50
สรุ นิ ทรอ์ งั แก๊บบอบ 51
อาหารประเทศไทยจงั หวดั
หนองคายขา้ วโซย
อาหารประเทศไทยจงั หวดั
หนองบวั ลาพสู ม้ ขีป้ ลา
อาหารประเทศไทยจงั หวดั
อดุ รธานีไข่กระทะ

อาหารประเทสไทยจงั หวดั 52
กาแพงเพรชแกงเขยี วหวาน
กลว้ ยไข่ 53
อาหารประเทศไทยจงั หวดั 54
นครนายกขนมขา้ วกระยาคู 55
อาหารประเทศไทยจงั หวดั 56
นครปฐมเม่ียงคาบวั หลวง 57
อาหารประเทศไทยจงั หวดั
พระนครศรอี ยธุ ยากงุ้ เผา
อาหารประเทศไทยจงั หวดั
พจิ ติ รกว๋ ยเต๋ียวพรกิ สด
อาหารประเทศไทยจงั หวดั
สมทุ รสงครามหมกึ ผดั กะปิ

อาหารประเทศไทยจงั หวดั 58
สมทุ รสาครแกงสม้ ใบชะคราม
ไขท่ อด 59
อาหารประเทศไทยจงั หวดั 60
ระยองหมชู ะมวง
อาหารประเทศไทยจงั หวดั
กาญจนบรุ แี กงป่าปลาคงั

สำรบั อำหำรทวั่ โลก

อำหำร หมายถงึ สง่ิ ทเ่ี รารบั ประทานเขา้ ไปแลว้ ทาใหเ้ กดิ ประโยชน์ต่อรา่ งกายในดา้ นตา่ งๆ
ไม่ทาใหเ้ กดิ โทษ เช่น เน้อื สตั ว์ ขา้ ว แป้ง ผกั ผลไม้ นม ฯลฯ ยกเวน้ ยารกั ษาโรค

อาหารทเ่ี รารบั ประทาน ไดแ้ ก่ เน้อื สตั ว์ ขา้ ว แป้ง ผกั ผลไม้ และไขมนั

ความสาคญั ของอาหาร

อาหารเป็นปัจจยั หน่งึ ทจ่ี าเป็นตอ่ ชวี ติ ท่ชี ว่ ยทาใหร้ า่ งกายเจรญิ เตบิ โต แขง็ แรง สมบรู ณ์
สามารถทากจิ กรรมต่าง ๆได้

ประโยชน์ของอาหาร อาหารทเ่ี รารบั ประทานเขา้ ไป
เมอ่ื รา่ งกายยอ่ ยแลว้ จะใหป้ ระโยชน์ตอ่ ร่างกายดงั น้ี

1. ช่วยใหร้ า่ งกายเจรญิ เตบิ โตชว่ ยสรา้ งกลา้ มเน้อื สมองกระดกู ผวิ หนงั เป็นตน้

2. ใหพ้ ลงั งานและความอบอุ่นต่อรา่ งกายในการทากจิ กรรมตา่ ง ๆ เชน่ การเดนิ
การเลน่ กฬี าการทางานบา้ น การใชค้ วามคดิ

3. ช่วยซอ่ มแซมสว่ นต่าง ๆ ของรา่ งกายทส่ี กึ หรอ

4. สรา้ งภมู คิ มุ้ กนั ใหแ้ กร่ า่ งกายในการตา้ นทานโรคต่างๆ ทาใหค้ นเราไมเ่ จบ็ ป่วยงา่ ยๆ
ช่วยทาใหก้ ารทางานของอวยั วะภายในร่างกายทางานเป็นปกติ

ภาคกลาง นบั ไดว้ า่ เป็นภาคทม่ี คี วามอดุ มสมบรู ณ์มากกว่าภาคอ่นื ๆ
ถอื ไดว้ า่ ภาคกลางเป็นอู่ขา้ วอ่นู ้าทส่ี าคญั ของประเทศไทย
เน่อื งจากสภาพทางภูมปิ ระเทศทเ่ี ป็นทร่ี าบลุ่ม มแี มน่ ้าลาคลอง หนอง บงึ มากมาย
จงึ ทาใหภ้ าคกลางเป็นแหลง่ ผลติ อาหารทส่ี าคญั ของประเทศไมวา่ จะเป็นดา้ น เกษตรกรรม
หรอื ปศุสตั ว์
นอกนนั้ จากในบางพน้ื ทข่ี องภาคกลางยงั มบี างส่วนทต่ี ดิ กบั ทะเลจงึ ทาใหภ้ าคกลาง
มสี ตั ถดุ บิ ทใ่ี ชใ้ นการปรงุ อาหารทห่ี ลากหลาย

อาหารภาคกลาง
เป็นประดษิ ฐก์ รรมทางวฒั นธรรมทเ่ี กดิ จากการผสมผสานวฒั นธรรมจากหลากหลายเชอ้ื

ชาตไิ ดแ้ ก่ จนี อนิ เดยี ลาง เขมร พมา่ เวยี ดนาม
และประเทศจากชาตติ ะวนั ตกทเ่ี ขา้ มานับตงั้ แตส่ มยั dรงุ ศรอี ยธุ ยา
อาหารภาคกลางจงึ เป็นอาหารทม่ี คี วามหลากหลายทงั้ ในดา้ นการปรุง รสชาติ
และการตกแตง่ ทแ่ี ปลกตา น่ารบั ประทาน
มคี วามวจิ ติ รบรรจงประณีตทไ่ี ดม้ าการถ่ายทอดวฒั นธรรมอาหารจากภายในวงั
คนไทยภาคกลางกนิ ขา้ วเจา้ เป็นหลกั การรบั ประทานอาหารในแต่ละม้อื จะจดั เป็นสารบั
มกี บั ขา้ วหลายอย่าง

รสชาตอิ าหารภาคกลางนบั ไดว้ ่ามคี วามโดดเด่นเป็นพเิ ศษมากกว่าอาหารภาคอ่นื
อาหารภาคกลางมกี ารผสมผสานของหลาหลายรสชาตทิ งั้ รสเปรย้ี ว หวาน เคม็ เผด็
เอกลกั ษณ์ของรสชาตอิ าหารไมไ่ ดเ้ กดิ จากเคร่อื งปรงุ เพยี งอยา่ งเดยี ว
รสเปรย้ี วทใ่ี ชป้ รุงอาหารอาจไดท้ งั้ จากมะนาวมะขามมะกรดู ตะลงิ ปลงิ สม้ แขกผลไมบ้ างชนดิ
เชน่ มะดนั มะมว่ ง เป็นตน้
การใชเ้ คร่อื งปรงุ รสเปรย้ี วทแ่ี ตกตา่ งกนั จงึ ทาใหเ้ กดิ ความหลากหลายใชช้ นิด
ของอาหารไทยภาคกลาง เชน่ ตม้ ยา ใชม้ ะนาวเพอ่ื ใหร้ สเปรย้ี ว
แต่ตม้ โคลง้ ใชน้ ้ามะขามเปียกเพอ่ื ใหร้ สเปร้ยี วแทนนอกจากนนั้ ยงั มรี สเคม็ ไดจ้ ากน้าปลากะปิ
รสขมทไ่ี ดจ้ ากพชื ชนดิ ต่างๆเชน่ มะระเป็นตน้
และความเผด็ ทไ่ี ดจ้ ากพรกิ พรกิ ไทยและเคร่อื งเทศ อาหารภาคกลางเป็นอาหารทม่ี คี รบทุกรส
ซง่ึ อาหารไทยทช่ี าวต่างชาตสิ ่วนใหญ่รจู้ กั และนยิ มบรโิ ภคลว้ นแตเ่ ป็นอาหารภาค
กลางทงั้ นนั้ ไมวา่ จะเป็น ตม้ ยากงุ้ แกงเขยี วหวาน ผดั ไทย พะแนง เป็นตน้

วธิ กี ารปรงุ อาหารภาคกลางมคี วามหลากหลาย ซบั ซอ้ น มกี รรมวธิ ใี นการปรงุ ทห่ี ลายแบบ
ไดแ้ ก่ แกง ตม้ ผดั ทอด ยา เครอ่ื งจม้ิ เช่น น้าพรกิ หลน เป็นตน้
อาหารในสารบั มกั ประกอบดว้ ยอาหาร 4 ประเภท ดว้ ยกนั คอื แกงเผด็ แกงจดื ผดั หรอื ทอด
และน้าพรกิ รสชาตขิ องอาหารไทยมกั จะออกรสเผด็ ดงั นัน้ จงึ ตอ้ งมอี าหารรสเคม็
หรอื เปรย้ี วๆ หวานๆ แนม เพอ่ื ช่วยบรรเทาความเผด็ ดงั นัน้ คาวา่ “ เคร่อื งเคยี ง หรอื
เครอ่ื งแนม ” หมายถงึ อาหารชนดิ ใดชนดิ หน่งึ ทจ่ี ดั เพม่ิ ขน้ึ ใหก้ บั อาหารหลกั ในสารบั เพอ่ื

อำหำรไทย : ต้มยำก้งุ
ชาวต่างชาตทิ งั้ หลายใหก้ ารยอมรบั วา่ เดด็ ทส่ี ดุ พดู ไดว้ ่าถา้ มาประเทศไทยแลว้
เมนูน้กี ถ็ อื วา่ มาไมถ่ งึ เมอื งไทย ดว้ ยรสชาตทิ เ่ี ป็นเอกลกั ษณ์ เปรย้ี ว เผด็ เคม็ กลมกลอ่ ม
หอมดว้ ยสมุนไพร ขา่ ตะไคร้ ใบมะกรดู พรกิ ขห้ี นู จงึ ทาใหเ้ ป็นทห่ี ลงใหลของชาวต่างชาติ

1. ก่อนอ่นื ตอ้ งแกะเปลอื กกงุ้ ผ่าเอาเสน้ ดาออกลา้ งใหส้ ะอาด

2. หนั ่ เครอ่ื งตม้ ยา พรกิ ขงิ ขา่ ตะไคร้ ใบมะกรดู และเหด็ ใหพ้ รอ้ มนาน้าซุปไปตงั้ ไฟใหเ้ ดอื ด
ใส่เคร่อื งตม้ ยาลงไปใหห้ มด

3. พอเดอื ดอกี ครงั้ กใ็ สกงุ้ ทเ่ี ตรยี มไวล้ งไปเลย

4. หลงั จากใสก่ งุ้ ลงไปแลว้ ใหใ้ ส่ น้าตาล น้าปลา พรกิ ขห้ี นู พรกิ เผา
ใครชอบรสแบบไหนใส่ลงไป ตามดว้ ยเหด็ ฟางแลว้ ปิดเตา

5. จดั ชามเสริ ฟ์ หนั ่ ผกั โรยหน้า เพมิ่ ความหอม

อำหำรไทย: แกงเทโพหมู

แกงเทโพหมู อาหารไทย สตู รอาหารโบราณ เคลด็ ลบั ความอร่อยของเมนูเทโพ คอื
วตั ถุดบิ คณุ ภาพ เทคนคิ การเตรยี มอาหาร และ การปรงุ รสชาติ สตู รแกงเทโพหมู งา่ ยๆ
ส่วนผสมและขนั้ ตอนการทาเขา้ ใจงา่ ย เหมาะสาหรบั คนรกั การทาอาหาร เมนูหมู

1. เรม่ิ จากการตงั้ กระทะใหร้ อ้ น ใสน่ ้ามนั นิดหน่อย จากนนั้ นาพรกิ แกงลงไปผดั ใหห้ อม 2.
จากนนั้ ใส่หวั กะทลิ งไปผดั ผดั ใหห้ วั กะทแิ ละพรกิ แกงหอม น้ากะทแิ ตกมนั
และ น้า่ มะขามเปียก

3. จากนนั้ เตมิ หางกะทลิ งไป ใส่ มะกรดู ผกั บงุ้ และ ใบมะกรดู ลงไปตม้

4. เมอ่ื ผกั บงุ้ สกุ ไดท้ ใ่ี หป้ ิดไป เสรฟิ ใชช้ าม พรอ้ มรบั ประทานได้

อำหำรไทยจงั หวดั สระบรุ ี: ผดั หมไี่ ทยวน

ครงั้ แรกเม่อื ไดย้ นิ คาว่า “ไทยวน” กพ็ าใหค้ ดิ ถงึ ชาวเวยี ดนามทอ่ี าศยั อยใู่ นประเทศไทย
แตแ่ ลว้ “พต่ี อ่ ” กติ ตมิ า ดษิ ฐคลึ ลูกสาวของอาจารยท์ รงชยั วรรณกลุ
ผสู้ รา้ งหอวฒั นธรรมพน้ื บา้ นไทยวน สระบุรี
ทเ่ี ขา้ มารบั ช่วงตอ่ หลงั จากการจากไปของคุณพ่อกไ็ ดเ้ ฉลยขอ้ ขอ้ งใจใหก้ บั เราฟังว่า คาว่า
“ยวน” ทส่ี ะกดดว้ ยอกั ษร ย ยกั ษ์ (ไมใ่ ช่ ญ ) จะเพย้ี นมาจากคาวา่ “โยนก”
ซง่ึ ใชเ้ รยี กผคู้ นในอาณาจกั รโยนกเชยี งแสนหรอื เมอื งเชยี งแสนทเ่ี ราไดย้ นิ กนั ในตาราประวตั ศิ
าสตรส์ มยั มธั ยมตน้ นนั ่ เอง

อำหำรไทยจงั หวดั สโุ ขทยั :ขำ้ วเป๊ิ บ

กรรมวธิ กี ารทากค็ ลา้ ยคลงึ กบั ขา้ วเกรยี บปากหมอ้ โดยใชผ้ า้ ขาวบางขงึ บนปากหมอ้ ดนิ จนตงึ
ในหมอ้ ดนิ กจ็ ะตม้ น้าใหเ้ ดอื ด และใชค้ วามรอ้ นจากน้าเดอื ดเป็นตวั เร่งใหอ้ าหารสุก
ใชแ้ ป้งขา้ วเจา้ แป้งขา้ วเหนยี ว ผสมกนั ตามสตู ร แลว้ ละเลงลงบนผา้ ขาวบางใหท้ วั่
รอจนแป้งสกุ ใสว่ ุน้ เสน้ ผกั บงุ้ กะหล่าปลี ถวั ่ งอก หรอื ผกั อ่นื ๆ ตามชอบลงไป
จากนัน้ ปิดฝาแลว้ น่งึ ใหผ้ กั พอสกุ ไดท้ แ่ี ลว้ กพ็ บั แป้งไปมาเพ่อื หอ่ ไสข้ า้ งในไว้
เสรจ็ สรรพแลว้ ตกั ใสช่ าม

อำหำรไทยจงั หวดั พิษณุโลก: ซี่โครงหมแู ซ่บแห้ง
ถูกใจคนชอบแทะกนั แน่นอนครบั
ผมจดั เมนูน้มี าใหเ้ ลย #ซโ่ี ครงหมแู ซบ่ แหง้
ไปเคย่ี วซโ่ี ครงหมใู หน้ ุ่มใหเ้ ป่ือยรอกนั เลย
พอไดท้ แ่ี ลว้ กเ็ อามาคลุกเคลา้ กบั ส่วนผสม
ตบทา้ ยดว้ ยขา้ วควั ่ หอมๆ และเสริ ฟ์ ค่กู บั ผกั เคยี ง
อย่างกะหล่าปลแี ละแตงกวาครบั

วธิ ที า
1.ตม้ เคย่ี วซโ่ี ครงหมอู อ่ นประมาณ 30-45 นาที ตกั ออก
2.ใสห่ อมแดงซอย ผกั ชฝี รงั ่ ซอย ใบมะกรดู ซอย น้าปลา น้ามะนาว พรกิ แหง้ ควั ่ ทงั้ สองชนดิ
และพรกิ ป่นลงไป เคลา้ ใหเ้ ขา้ กนั
3.นาซโ่ี ครงหมอู อ่ นลงไปคลกุ เคลา้ ใหเ้ ขา้ กนั
ใส่ขา้ วควั ่ ป่นลงไปเคลา้ ใหเ้ ขา้ กนั ดี
4.จดั เสริ ฟ์ คกู่ บั แตงกวา กะหล่าปลแี ละใบโหระพา

อำหำรไทยจงั หวดั มหำสำรคำร : ลำบปนู ำ

แกะปแู ยกกระดอง ลาตวั แกะจบั ป้ิงออก

ตาปใู หล้ ะเอยี ด เตมิ น้าแลว้ กรองเอาแต่น้า
นากากปมู าตาอกี ครงั้ เตมิ น้าแลว้ กรองเหมอื นรอบแรก

เคลด็ ลบั : ตอนเตมิ น้า ทาเหมอื นคนั้ กะทเิ ลย คนั้ เอาหวั ก่อน ใสน่ ้าทลี ะน้อยๆ

เม่อื ไดน้ ้าปแู ลว้ นาไปตม้ จนเน้อื ปจู บั ตวั กนั ยกลงจากเตา แลว้ นาไปกรองเอาแต่เน้อื

เคลด็ ลบั : น้าทก่ี รองออกจากเน้อื ปจู ะมคี วามมนั ไดก้ ลนิ่ หอมเฉพาะ
เลยลองเอาไปใสไ่ ขแ่ ลว้ ตุน๋ อรอ่ ยมาก

จากนนั้ นาเน้อื ปมู าปรุงรสเหมอื นลาบเลย ใสพ่ รกิ ขา้ วควั ่ น้าปลา มะนาว ตม้ หอม
ชมิ รสตามชอบเลย คลุกใหเ้ ขา้ กนั เป็นอนั เสรจ็

อำหำรไทยจงั หวดั กำฬสินธ:์ ตำเมี่ยงนำคู

สาหรบั ตาเมย่ี งตะไครส้ ตู รชาวภไู ทมที งั้ ตาเมย่ี งสตู รใส่ปลารา้ ตาเมย่ี งสมนุ ไพรสตู รประยุกต์
แต่ทค่ี นนยิ มคงจะเป็นตาเมย่ี ง "รา้ นยายดวิ " ซง่ึ ตงั้ อยบู่ นไหล่ทางในพน้ื ทห่ี มู่ 12
เขตเทศบาลตาบลนาคู อ.นาคู ของ "ขวญั ใจ จนั ทรกั ษ์" หรอื ยาวดวิ แม่คา้ วยั 59 ปี
เจา้ ของตน้ ตารบั ตาเมย่ี งตะไครส้ มนุ ไพรทน่ี าตาเมย่ี งของภไู ทมาประยุกตใ์ หม้ รี สชาตถิ งึ ใจ
ทงั้ เคม็ มนั เผด็ จนถกู อกถูกใจลกู คา้ ทวั่ ไปมายาวนานเกอื บ 10 ปี

อำหำรเมยี นมำร์ : โมฮินกำ

เป็นอาหารของชาวพม่าและชนกลุ่มน้อยในประเทศพม่ากนิ ขา้ วเป็นหลกั และเมนู โมะคา้
หรอื ขนมจนี เมยี นม่า เป็นเมนูประจาชาตทิ ช่ี าวเมยี นมา่ นยิ มกนิ เป็นอาหารเชา้
หาซ้อื กนิ ไดท้ วั่ ไปมแี บบแหง้ และแบบน้า ขนมจนี น้ายาพมา่ คอื ขนมจนี น้ายาทท่ี าจากปลา
ไมม่ กี ระทิ คลา้ ยกบั น้ายาป่าของคนไทย ใชป้ ลาน้าจดื ในการทาเช่น ปลาดกุ ปลาชอ่ น
ผกั ทใ่ี ส่ในน้ายากจ็ ะเป็น หยวกกลว้ ยและใชแ้ ป้งถวั ่ ทาใหน้ ้าแกงขน้

1. ตาเคร่อื งปรุงน้าแกงใหเ้ ขา้ กนั
2. นาไปเคย่ี วในน้าเดอื ด ปรงุ รสดว้ ยซอี ว้ิ ขาว เกลอื และน้าตาลตามชอบ เคย่ี วไปเร่อื ยๆ
จนน้าแกงงวดลงและเขม้ ขน้
3. จดั ขนมจนี และเครอ่ื งปรุงตา่ งๆ ใสล่ งในชาม เตมิ น้าแกง โรยผกั ชแี ละพรกิ ควั ่ พรอ้ มเสริ ฟ์

อำหำรเมยี นม่ำ: โมฮิงยำ

อาหารพม่าเมนูน้จี ะคลา้ ยๆ กบั ขนมจนี น้ายากะทบิ า้ นเราคะ่ รสชาตคิ ลา้ ยกนั มาก
แต่ของเขาจะใชเ้ ป็นเสน้ ก๋วยเตยี๋ วเสริ ฟ์ มาพรอ้ มกบั น้าซุปสมุนไพรรสกลมกล่อม
ทานค่กู บั ปลกี ลว้ ยหนั ่ ฝอยใหค้ วามกรุบกรอบ ถอื เป็นอาหารเชา้ ทค่ี นพมา่ นยิ มกนิ กนั
นอกจากน้ยี งั มขี ายในช่วงเวลากลางวนั และกลางคนื ดว้ ย

1. ตาเคร่อื งปรุงน้าแกงใหเ้ ขา้ กนั แลว้ นาไปเคย่ี วในน้าเดอื ด ปรุงรสดว้ ยซอี ว้ิ ขาว เกลอื
และน้าตาลตามชอบ เคย่ี วไปเร่อื ยๆ จนน้าแกงงวดลงและเขม้ ขน้
2. จดั ขนมจนี และเคร่อื งปรงุ ตา่ งๆ ใส่ลงในชาม เตมิ น้าแกง โรยผกั ชแี ละพรกิ ควั ่ พรอ้ มเสริ ฟ์

อำหำรเวยี ดนำม : เปำะเปี๊ ยะเวยี ดนำม
เน้นกนิ ผกั เชน่ เฝอ กว๊ ยจบั๊ ญวนแหนมเนอื ง หมยู อ แต่อาหารประจาชาตเิ วยี ดนามคอื
เปาะเป๊ียะเวยี ดนาม เป็นอาหารพน้ื เมอื งทม่ี ชี ่อื เสยี งมากทส่ี ุดในเวยี ดนาม
แผ่นเปาะเป๊ียะทาจากแผน่ แป้งขา้ วเจา้ โดยไสเ้ ปาะเป๊ียะเป็นไก่ หมู กงุ้
กนิ กบั ผกั สมุนไพรหลายชนิด เชน่ สะระแหน่ ผกั กาดหอม และน้าจม้ิ หวาน

1. แลเ่ น้อื หมเู ป็นชน้ิ บางๆ ตามขวาง หมกั ดว้ ยซอี ว้ิ ขาว ซอสปรงุ รสซอสหอยนางรม
น้าตาลทราย คลกุ ใหเ้ ขา้ กนั แชต่ ูเ้ ยน็ ๑ ชวั่ โมง

2. นาเน้ือหมทู ห่ี มกั ไวม้ ายา่ ง พอสุกหนั ่ เป็นชน้ิ ยาวๆ
นาใบเมย่ี งมาหอ่ โดยนาผกั กาดหอมวาง ตามดว้ ยใบโหระพา ใบสะระแหน่
ผกั ชฝี รงั ่ แครอทซอย และหมยู า่ ง หอ่ ใหแ้ น่น

ขนั้ ตอนการทาน้าจม้ิ

1. นาพรกิ ชฟี ้าแดง กระเทยี มโขลกใหล้ ะเอยี ด
2. ใส่หวั ผกั กาดขดู ฝอย แครอทขดู ฝอย ปรงุ รสดว้ ยน้าสม้ สายชู น้าตาลทราบ

เกลอื และพรกิ ใสก่ ระเทยี มทโ่ี ขลดไว้ ตงั้ เตาเคย่ี ว ๑๐

อำหำรเวยี ดนำม: โซย
อาหารทอ้ งถนิ่ แทๆ้ ของเวยี ดนาม เป็นขา้ วเหนยี วหน้าต่างๆ แลว้ แตช่ อบ มที งั้ ไก่ หมู ไขป่ ้ิง
ฯลฯ ตบทา้ ยดว้ ยหอมเจยี วกรอบๆ โรยหน้า
1. แช่ ขา้ วเหนยี ว ในน้าอนุ่ 3 ชวั่ โมง จากนนั้ นา ขา้ วเหนยี ว ไป น่งึ ใหส้ ุก
จากนนั้ นามาพกั ใหเ้ ยน็
2. นา งา ไปควั ่ ในกระทะใหส้ กุ จากนนั้ นา งา มาโขรกใหล้ ะเอยี ด จากนนั้ ใส่ น้าตาล และ
เกลอื ลงไปผสมใหเ้ ขา้ กนั
3. เสรฟิ ขา้ วเหนยี วกบั งาควั ่ อาหารงา่ ยๆ เมนูประหยดั สตู รขา้ วโซย

อำหำรกมั พชู ำ : อำมอ็ ก

คนกมั พชู ากนิ ขา้ วเป็นอาหารหลกั คลา้ ยกบั คนไทย
และมนี ้าพรกิ กบั ผกั แกลม้ เหมอื นกบั หลายๆ
ประเทศคนกมั พชู านิยมกนิ เน้อื ควายเป็นส่วนมากอาหารประจาชาตขิ องกมั พชู า คอื
“อามอ็ ก” เป็นอาหารคาวยอดนิยมของกมั พชู าคลา้ ยห่อหมกของไทย โดยนาเน้อื ปลาสดๆ
ลวกพรกิ เคร่อื งแกง และกะทแิ ลว้ ทาใหส้ กุ โดยการนาไปน่งึ

1.นาพรกิ แกง กะทิ และไขไ่ ก่ คนใหเ้ ขา้ กนั
2. ใสเ่ คร่อื งปรงุ รสลงในภาชนะผสมแลว้ คนใหเ้ ขา้ กนั
3. ใส่เน้อื ปลาน้าจดื หดั เป็นชน้ิ พอคาลงไปผสม
4. นาใบยอใส่ลงทก่ี ระทงสม่ี มุ ทเ่ี ตรยี มไว้
5. ตกั ส่วนผสมทเ่ี ขา้ กนั ดแี ลว้ ลงในกระทง น่งึ ดว้ ยความรอ้ นประมาณ ๑๐ นาที หรอื จนสกุ
6. ตกแตง่ โดยราดหวั กระทเิ คยี วสกุ และพรกิ แดงใหส้ วยงาม
7 .เสริ ฟ์ พรอ้ มขา้ วสวยรอ้ น โรยดว้ ยหอมซอ

อำหำรกมั พชู ำ: หมยี่ ำ

อาหารเขมรส่วนมากมคี วามคลา้ ยคลงึ กบั อาหารของเพอ่ื นบา้ นและจะไมเ่ ผด็ เท่าอาหารไทย
ลาว และเวยี ดนาม
ทม่ี ปี ระวตั ศิ าสตรร์ ่วมกนั ในการเป็นอาณานคิ มฝรงั ่ เศสในเอเชยี ตะวนั ออกเฉยี งใต้
นอกจากน้ยี งั ไดร้ บั อทิ ธพิ ลจากอาหารจนี แต่กม็ เี อกลกั ษณ์ของตนเอง อยา่ งเชน่
อาหารจานน้นี าเสน้ หมม่ี าปรงุ รสแบบยา เป็นอาหารยอดนยิ มจานหน่งึ

1. ผสมน้าปลา น้าตาลป๊ีบ และน้ามะขามเปียก คนใหล้ ะลาย

2. ตม้ น้าเปลา่ ใหเ้ ดอื ด ใส่เสน้ หมล่ี งลวกประมาณ 3 นาที ตกั ใสก่ ระชอน ราดน้าเยน็ 2-3
ครงั้ ตกั ขน้ึ พกั ไวใ้ หส้ ะเดด็ น้า

3. ผสมน้ายาในขอ้ ท่ี 1 เสน้ หมล่ี วก เน้อื หมบู ด กงุ้ กุลาดา ถวั ่ ลสิ งทอด ตะไครซ้ อย
และพรกิ ป่น คลกุ เคลา้ ใหเ้ ขา้ กนั

4. ตกั ใส่จานโรยหน้า ดว้ ยพรกิ ขห้ี นูสด ตน้ หอม และผกั ชี จดั เสริ ฟ์

อำหำรลำว : ซปุ ไก่
อาหารประจาชาตลิ าว คอื “ซปุ ไก”่ เป็นอาหารพน้ื เมอื งของประเทศลาว
มสี ว่ นผสมในการประกอบ คอื ตะไคร้ ใบสะระแหน่ กระเทยี ม และหอมแดง
อาหารลาวโดยสว่ นใหญม่ กั จะมผี กั และสมุนไพรเป็นส่วนผสมในการปรงุ คลา้ ยกบั อาหารไทย
“ซปุ ไก”่ จดั วา่ เป็นอาหารทเ่ี รยี บงา่ ยทส่ี ดุ ปรงุ น้อยทส่ี ุด
รสชาตดิ งั้ เดมิ ไม่ไดม้ รี สจดั อยา่ งทเ่ี ราเขา้ ใจกนั

1. นาตะไคร้ กระเทยี ม หวั หอม พรกิ โขลกพอแหลก
2. ใสน่ ้าลงหมอ้ จนรอ้ น นาส่วนผสมทโ่ี ขลกใสล่ งไป
3. พอน้าเดอื ด นาไก่ใสล่ งไป พอไกส่ ุก ปรุงรสเปรย้ี ว เผด็ เคม็
4. ตกั ใส่ถว้ ย โรยดว้ ยสะระแหน่และผกั ชลี าว เสริ ฟ์ รอ้ นๆ พรอ้ มขา้ วเหนีย

อำหำรลำว: น้ำตำลอ้อย
น้าตาลออ้ ย ไดม้ าจากการเอาน้าออ้ ยมาตม้ จนงวดจะเหลอื เป็นกอ้ น
น้าตาลสนี ้าตาลหรอื แดงปนดา มกี ลนิ่ หอมรสหวาน ทแ่ี ปลกไปจากน้าตาลชนดิ อน่ื ๆ

วธิ กี ารทาน้าตาลออ้ ย และน้าตาลราปลอดสารพษิ

1. นาออ้ ยมาตดั เป็นทอ่ นพอประมาณ ขดู ทาความสะอาด ลา้ งน้า แลว้ นาเขา้ เคร่อื งหบี ออ้ ย
บบี คนั้ เอาน้าออ้ ยออกมา สว่ นชานออ้ ยทเ่ี หลอื นาไปตากแหง้ ประมาณ 1 แดด
จากนนั้ นามาทาเป็นเชอ้ื เพลงิ เคย่ี วน้าออ้ ย
2. กรองดว้ ยผา้ ขาวบางเอาสง่ิ เจอื ปนออก แลว้ นาน้าออ้ ยมาตม้ เร่งไฟใหร้ อ้ นจนน้าออ้ ยเดอื ด
3. เมอ่ื น้าออ้ ยเรมิ่ งวดใหผ้ อ่ นไฟลง และใชไ้ มพ้ ายคนใหท้ วั่ และบ่อยๆ
เคย่ี วดว้ ยไฟออ่ นจนน้าออ้ ยเรมิ่ เหนยี ว
4.เมอ่ื น้าออ้ ยเหนยี วไดท้ ่ี (สนี ้าตาลไหม)้ นาไปใสใ่ นแมพ่ มิ พท์ ท่ี าจากไมห้ นา 1 น้วิ
เจาะรกู วา้ ง 2.5 เซนตเิ มตร ทาเป็นกระบะขนาด 60 120 เซนตเิ มตร
เกลย่ี ใหท้ วั่ กระบะไม้
5. รอใหน้ ้าออ้ ยแขง็ ตวั ประมาณ 3 – 5 นาที นาออกจากแม่พมิ พก์ จ็ ะไดน้ ้าตาลออ้ ยบรสิ ทุ ธิ์

อำหำรมำเลเซีย : นำซิ เลอมกั

คนมาเลเซยี ส่วนใหญ่นับถอื ศาสนาอสิ ลาม ดงั นัน้
อาหารการกนิ ของคนมาเลเซยี จงึ เป็นแบบมุสลมิ หรอื ทเ่ี รยี กว่า “อาหารฮาลาล”
อาหารประจาชาตขิ องมาเลเซยี คอื “นาซิ เลอมกั ” เป็นขา้ วหงุ กบั กะทิ และใบเตย
กนิ กบั เครอ่ื งเคยี ง 4 อยา่ ง คอื ปลากะตกั ทอดกรอบ แตงกวาหนั ่ ไขต่ ม้ สกุ และถวั ่ อบ
มกั ทานเป็นอาหารเชา้ ประเทศสงิ คโปร์ และภาคใตข้ องไทยกน็ ิยมกนิ เชน่ กนั

1. ลา้ งขา้ วใหส้ ะอาดใสล่ งในหมอ้ หุงขา้ ว พรอ้ ม น้าและกะทิ เกลอื มดั ใบเตยลงใสห่ งุ ขา้ วปกติ

2. โขลกพรกิ แหง้ หอมแดง กระเทยี ม กระปิ ใหล้ ะเอยี ด ใสน่ ้ามนั พชื 2 ชต
และพรกิ ทโ่ี ขลกลงผดั ปรงุ รสดว้ ย น้าตาลทรายแดง น้ามะขามเปียก น้ามะนาว เกลอื
ผดั ใหเ้ ขา้ กนั ยกลง

3. ตกั ขา้ วทห่ี งุ ใสจ่ าน พรอ้ มใสเ่ คร่อื งเคยี งและน้าพรกิ หวาน

อำหำรอินโดนีเซีย : กำโด กำโด

กาโด กาโด (Gado Gado) เป็นหน่ึงในอาหารยอดนิยมของอนิ โดนเี ซยี
คลา้ ยกบั สลดั แขก ซง่ึ จะประกอบดว้ ยถวั ่ เขยี ว มนั ฝรงั ่ ถวั ่ งอก เตา้ หู้ ไขต่ ม้ สกุ กะหล่าปลี
ขา้ วเกรยี บกงุ้ รบั ประทานกบั ซอสถวั ่ ทม่ี ลี กั ษณะเหมอื นซอสสะเตะ๊ อยา่ งไรกต็ าม
ดว้ ยเคร่อื งสมุนไพรในซอส อาทิ รากผกั ชี หอมแดง กระเทยี ม ตะไคร้
ทาใหเ้ ม่อื รบั ประทานแลว้ จะไมร่ สู้ กึ เลย่ี นกะทมิ ากจนเกนิ ไป นนั่ เอง

วธิ ที าแป้ง ผสมน้ารอ้ นกบั แป้งสาคู 4 ถว้ ยน้านาน 10 นาทแี ลว้ จงึ เทน้าส่วนเกนิ ทง้ิ

วธี ที าปลา ทาความสะอาดปลาและหนั ่ เป็นชน้ิ นาสว่ นผสมอ่นื ๆ
ผดั เขา้ ดว้ ยกนั และนาปลามาคลกุ เคลา้ จนสุก

วธิ ที าเครอ่ื งเคยี ง ผดั สว่ นผสมทโ่ี ขลกอยา่ งดใี นน้ามนั ทรอ้ นจนหอมเพม่ิ เกลอื น้า
ตกแตง่ ดว้ ยพรกิ แดง

วธิ ที าเคร่อื งเคยี ง ผดั สว่ นผสมทโ่ี ขลกอย่างดใี นน้ามนั ทร่ี อ้ นจนหอมเพมิ่ เกลอื น้า
ตกแตง่ ดว้ ยพรกิ แดง

อำหำรสิงคโปร์ : ลกั ซำ

“ลกั ซา” เป็นอาหารประเภทก๋วยเตยี๋ ว เป็นอาหารดงั้ เดมิ ของชาวเปอรานากนั
กลมุ่ ลูกครง่ึ มลาย-ู จนี ประกอบไปดว้ ย เสน้ ถวั ่ งอก ลูกชน้ิ ปลาหรอื ฮอื กว้ ย กงุ้ หอยแครง
น้าตม้ ยากะทแิ ละเสริ ฟ์ ค่กู บั น้าพรกิ ตกแต่งดว้ ยใบลกั ซาทานคกู่ บั ห่อหมกปลา

1. ทาน้าซุป – ตม้ น้าใหเ้ ดอื ด ใชก้ ระดกู หมหู รอื ซโ่ี ครงไก่ ตม้ ใหเ้ ดอื ดๆ เตมิ ผงคนอร์
รากผกั ชี น้ากระเทยี มดอง หวั ไชเทา้ กห็ นั ่ ใสล่ งไป จะทาใหร้ สชาตหิ วาน

2. วธิ ที า – ลวกเสน้ ใสร่ อไวใ้ นถว้ ย ใส่กระเทยี มเจยี ว จากนนั้ ใส่หมสู บั ลกู ชน้ิ
(ตอ้ งลวกใหส้ ุกกอ่ น) ใสไ่ ขต่ ม้ ผา่ ครง่ึ และเกย้ี วทอด

3. เครอ่ื งปรงุ – ใส่พรกิ น้าปลา น้าตาล พรกิ ไทย ตงั้ ฉ่าย น้าสม้ / มะนาว ถวั ่ ป่น
ตกั น้าซุปราดเลก็ น้อย ดว้ ยตน้ หอมผกั ชี ตงั้ ฉ่าย

วธิ ที าตม้ น้าสตอ็ ก

1. นาไก่และน้าเปลา่ ตม้ ใหเ้ ดอื ดแลว้ เตมิ ปลาแอนโชวแ่ี หง้ ลงไป เคย่ี วบนไฟปานกลาง 1
ชวั่ โมง หรไ่ี ฟแลว้ เคย่ี วตอ่ ในขณะเดยี วกนั
ตาหรอื ปัน่ ส่วนผสมทงั้ หมดของเครอ่ื งแกงจนเป็นเน้อื เดยี วกนั

.2. ตงั้ กระทะไฟปานกลาง ใสน่ ้ามนั พชื ลงไป 4 ชอ้ นโต๊ะแลว้ ผดั เคร่อื งแกงประมาณ 5-10
นาที จนเคร่อื งแกงเปลย่ี นเป็นสนี ้าตาลและสง่ กลน่ิ หอม

ใส่เครอ่ื งแกงทผ่ี ดั แลว้ กบั กะทลิ งในหมอ้ น้าซปุ เรง่ ไฟ รอจนเดอื ดแลว้ ปรงุ รสดว้ ยน้าปลา

อำหำรบรไู น : อมั บูยตั

อาหารบรไู น กนิ เหมอื นกบั ชาวมาลายกู นิ ขา้ วเป็นหลกั และอาหารทท่ี าจากแป้งสาคู เรยี กวา่
“อมั บูยตั ” เป็นอาหารบรไู น มลี กั ษณะเด่นทแ่ี ป้ง จะเหนียวขน้ คลา้ ยขา้ วตม้
หรอื โจก๊ โดยมแี ป้งสาคเู ป็นสว่ นผสมหลกั
ตวั แป้งอมั บยู ตั ไม่มรี สชาตแิ ต่ความอรอ่ ยอยทู่ ก่ี ารจม้ิ กบั ซอสผลไมท้ ม่ี รี สเปรย้ี วและมเี ครอ่ื งเคี
ยงอกี 2-3 ชนดิ มผี กั สด เน้อื ห่อใบตองย่างหรอื เน้อื ทอด

1. วธิ ที าแป้ง ผสมน้ารอ้ นกบั แป้งสาคู 4 ถว้ ยน้านาน 10 นาทแี ลว้ จงึ เทน้าสว่ นเกนิ ทง้ิ

2. วธี ที าปลา ทาความสะอาดปลาและหนั ่ เป็นชน้ิ นาส่วนผสมอ่นื ๆ
ผดั เขา้ ดว้ ยกนั และนาปลามาคลกุ เคลา้ จนสุก

วธิ ที าเคร่อื งเคยี ง ผดั ส่วนผสมทโ่ี ขลกอยา่ งดใี นน้ามนั ทรอ้ นจนหอมเพม่ิ เกลอื น้า
ตกแตง่ ดว้ ยพรกิ แดง

3. วธิ ที าเครอ่ื งเคยี ง ผดั สว่ นผสมทโ่ี ขลกอยา่ งดใี นน้ามนั ทร่ี อ้ นจนหอมเพมิ่ เกลอื น้า
ตกแตง่ ดว้ ยพรกิ แดง

อำหำรฟิ ลิปปิ นส์ : อโดโบ้
ประเทศฟิลปิ ปินสเ์ ป็นประเทศทม่ี เี กาะจานวนมาก
อาหารของแต่ละภมู ภิ าคจงึ แตกตา่ งกนั อาหารประจาชาตฟิ ิลปิ ปินส์ คอื “อโดโบ”้
เป็นอาหารทม่ี ตี น้ กาเนิดมาจาก ภาคเหนือของ ฟิลปิ ปินส์ ทาจากเน้อื หมู หรอื เน้อื ไก่ทห่ี มกั
และปรุงรส โดยใส่น้าสม้ สายชู ซอี ว๊ิ ขาว กระเทยี มสบั ใบกระวานพรกิ ไทยดา
นาไปทาใหส้ กุ โดยอบในเตาอบ หรอื ทอด แลว้ นามารบั ประทานกบั ขา้ วสวย

1. ใส่น้ามนั ราขา้ วลงในกระทะ พอรอ้ นดี กน็ าไกล่ งไปจใ่ี หด้ า้ นนอกสกุ เลก็ น้อย
2. เตมิ ซอี ว้ิ ขาว น้าสม้ สายชู น้าเปล่า หอมใหญ่สบั กระเทยี ม ใบกระวาน พรกิ ไทยขาว
และขงิ ลงไป เคย่ี วประมาณ 30 นาที จนไก่นุ่ม และน้าลดลง
3. ตดั รสดว้ ยน้าตาลทรายเลก็ น้อย ก่อนยกออกจากความรอ้ น เสริ ฟ์ รบั ประทานกบั ขา้ ว

อำหำรเกำหลี: ชึกซอก ตอ๊ กโบกี

เป็นอาหารทไ่ี ดร้ บั ความนยิ มมากในเกาหลี ดว้ ยเป็นหมอ้ กระทะรอ้ น
สามารถรบั ประทานไดห้ ลายคน มรี สชาตเิ ผด็ จดั จา้ น
บางรา้ นเราจะสงั ่ ความเผด็ ไดว้ า่ จะเอาเผด็ มาก เผด็ น้อย
ในหมอ้ จะประกอบไปดว้ ยเสน้ กว๋ ยเตยี๋ ว เสน้ มามา่ ไขต่ ม้ ตอ๊ กโบกี ออมกุ ผกั นดิ หน่อย
บางรา้ นจะมใี หส้ งั ่ เสรมิ ใสช่ สี ซง่ึ จะยงิ่ เพมิ่ ความอร่อยใหก้ บั คนทช่ี อบทานชสี ยงิ่ ข้นึ ไปอกี
เวลาทานพนักงานจะยกหมอ้ มาทงั้ หมอ้ วางบนโตะ๊ ซง่ึ มเี ตาไฟฟ้าอยดู่ า้ นลา่ ง
รอจนพนักงานบอกว่าทานได้ จงึ เปิดฝาแลว้ กล็ ม้ิ รสกนั ไดเ้ ลย
ยง่ิ ถา้ ไดร้ บั ประทานในช่วงอากาศหนาวเยน็ จะยงิ่ ฟินสดุ ๆ

1. ตม้ น้าเปลา่ (ใสป่ ลาแหง้ หรอื สาหรา่ ยดว้ ยกไ็ ดค้ ะ่ ถา้ มนี ะ)

2. จากนนั้ เตมิ ซอสถวั ่ เหลอื ง ใสแ่ ป้งตอ๊ กทเ่ี ตรยี มไวล้ งไป แลว้ เตมิ ซอสโคชจู งั ผสม
(โคชจู งั 2 ชอ้ นโตะ๊ , น้าตาลทราย 2 ชอ้ นชา, พรกิ ป่น 1/2 ชอ้ นชา ชอบเผด็ มากเตมิ ได้
ผสมซอสใหเ้ ขา้ กนั )

3. ใส่ผกั ทงั้ หลายทเ่ี ตรยี มไว้ ไดแ้ ก่ หอมหวั ใหญ่ กะหล่าปลี และแครอท
ตามดว้ ยหมยู อ ไขต่ ม้ ตงั้ ทง้ิ ไวค้ นสม่าเสมอแป้งจะไดไ้ ม่ตดิ กระทะจนต๊อกโบกขี น้ พอดี
กโ็ รยหน้าดว้ ยตน้ หอมซอย

อำหำรเกำหลี: มนั ดู

หรอื เกย๊ี วแบบเกาหลี ขา้ งในจะยดั ไสด้ ว้ ยหมแู ละเคร่อื งเทศ รวมถงึ ผกั ตา่ ง ๆ
ซง่ึ จะมที งั้ แบบน่งึ และทอด ใครไม่ชอบน้ามนั กส็ งั ่ แบบน่งึ มากนิ คกู่ บั ซอสโชยุ
แต่ถา้ หากอยากไดค้ วามกรอบนอกนุ่มใน กส็ งั ่ แบบทอดมากนิ กจ็ ะอรอ่ ยคนละแบบ
สว่ นรา้ นทเ่ี ป็นตานานและโดง่ ดงั สดุ ๆ จากเรยี ลลติ โ้ี ชวข์ องเกาหลี กค็ อื รา้ นพารอื ดา
คมิ ซอนแซง รา้ นน้เี ขาเดด็ จรงิ ทงั้ เกย๊ี วและคมิ บบั

1. นากมิ จิ หอมใหญ่ เตา้ หแู้ ขง็ และเน้อื หมมู าสบั ใหล้ ะเอยี ด

2ตม้ ถวั ่ งอกแลว้ สบั ใหล้ ะเอยี ด

3. นากมิ จิ หอมใหญ่ เตา้ หแู้ ขง็ และถวั ่ งอกมาซบั น้าใหแ้ หง้ ดว้ ยผา้ ขาวบาง

4. ผสมส่วนผสมทซ่ี บั น้าแหง้ แลว้ ในชามใบใหญ่ แลว้ ปรงุ รสดว้ ยกระเทยี ม เกลอื ป่น น้ามนั งา
และพรกิ ไทยป่น

5. ใสไ่ ขล่ งในสว่ นผสมผสมใหเ้ ขา้ กนั ดี

6. เวลาจะใชแ้ ผน่ เกย๊ี วใหแ้ ยกออกมาทลี ะแผน่

7. วางแผ่นเกย่ี วลงบนฝ่ามอื นาไสว้ างลงบนแผ่นเกย๊ี ว
(โดยทจ่ี าเป็นจะตอ้ งใสป่ รมิ าณไสใ้ หเ้ หมาะสมสาหรบั การหอ่ ใหส้ วยงาม)

8. หมุ้ ไสใ้ หม้ ดิ จากนนั้ นามนั ดทุ ไ่ี ดว้ างเรยี งในจาน
(สามารถหมุ้ ไสใ้ หไ้ ดร้ ปู แบบใดกไ็ ดต้ ามตอ้ งการ)

9. ทาซ้าตงั้ แต่ขอ้ 6-8 จนกระทงั่ ใชส้ ว่ นผสมหมด

10. วางผา้ ขาวบางรองบนลงั ถงึ และวาง Man-Du ลงบนผา้ 11. น่งึ ใหส้ ดุ ประมาณ 5-
10 นาที

อำหำรจนี : เต้ำห้ทู รงเครื่องสไตลเ์ สฉวน

อาหารจนี เมนูชอ่ื ดงั ของมณฑลเสฉวน ทไ่ี ดร้ บั ความนยิ มไปทวั่ โลก
อกี ทงั้ ยงั มปี ระวตั คิ วามเป็นมายาวนานกว่า 100 ปีอกี ตา่ งหาก
เป็นเมนูทม่ี วี ตั ถดุ บิ ทเ่ี ป็นเอกลกั ษณ์กค็ อื พรกิ เสฉวน ส่วนรสชาตขิ องอาหารจานน้ี
แมห้ น้าตาและสสี นั จะดุเดอื ดเลอื ดพล่าน แต่รสชาตกิ ลบั อร่อยเดด็ จนวางชอ้ นไม่ลงเลยทเี ดยี ว
ดว้ ยความเผด็ รอ้ นเขม้ ขน้ สะใจทถ่ี กู เบรกรสชาตเิ อาไวด้ ว้ ยเตา้ หนู้ ุ่มๆ และหมสู บั รสหวานๆ
เคม็ ๆ กาลงั ดี ถา้ ใครไดช้ มิ จานน้ี ขอบอกวา่ ตอ้ งเจรญิ อาหารอยา่ งแน่นอนค่ะ

1. ตงั้ กระทะใสน่ ้ามนั ใชไ้ ฟกลาง ใส่กระเทยี ม ขงิ และหอมลงไปผดั ผดั จนไดก้ ลนิ่ หอม 2.
ใส่หมสู บั ลงมาผดั ผดั จนเกอื บสกุ ดี ใสพ่ รกิ เซย่ี งไฮ้ ผดั ใหเ้ ขา้ กนั

3. ปรุงรสรสดว้ ยน้ามนั หอย ซอี วิ๊ ขาว โชยุ น้าตาล พรกิ ไทย ผดั ใหเ้ ขา้ กนั ใส่น้าเปล่าลงไป
จากนนั้ เร่งไฟใหแ้ รงขน้ึ

4. คอ่ ยๆ ใส่เตา้ หลู้ งไป ค่อยๆ คน รอจนน้างวดลงเหลอื ประมาณครง่ึ หน่งึ
เบาไฟลงเหลอื ไฟกลาง ใส่แป้ง(แป้งมนั หรอื แป้งขา้ วโพด) ทผ่ี สมน้าไว้ น้ามนั งา ตามดว้ ยผกั
ผดั ใหเ้ ขา้ กนั ปแลว้ ปิดไฟ ตกั ใสจ่ าน

อำหำรจนี : ต่ิมซำ

อาหารประเภทน่ึงเมนูตา่ งๆ ทม่ี าในเขง่ เรยี งชนั้ สงู ๆ อย่างทเ่ี ราคนุ้ เคยกนั ดี
เมนูยอดนิยมของตมิ่ ซากม็ ที งั้ ขนมจบี ฮะเก๋า เกย๊ี ว กว๋ ยเตยี๋ วหลอด ขาเป็ดน่งึ
รวมถงึ ซาลาเปาไสต้ ่างๆ บอกเลยว่าใครไดก้ นิ ตม่ิ ซากอ็ ร่อยตดิ ใจ
และขอ้ ดอี ย่างนงึ ของการทานตม่ิ ซากค็ อื จะเสริ ฟ์ มาเป็นจานเลก็ ๆ ในเขง่
ทาใหเ้ ราไดอ้ รอ่ ยกบั เมนูหลากหลายแบบนนั ่ เอง

วธิ ที าเหด็ หอมยดั ไสก้ งุ้ (ตมิ่ ซา) Stuffed Mushroom with Shrimp

1. นากงุ้ มาวางบนเขยี งใชม้ ดี ใหญต่ บกงุ้ ใหเ้ หนียว ใสไ่ วใ้ นอ่างผสม ใสห่ มสู ามชนั้ บด
ใส่เครอ่ื งปรุงทงั้ หมดใสล่ งไป ผสมใหเ้ ขา้ กนั พกั ไวใ้ นตเู้ ยน็

2. นากระทะตงั้ ไฟ ใส่น้ามนั ลงไป ใสก่ ระเทยี ม ขงิ เหด็ หอมลงผดั ใหห้ อม
ใส่เหลา้ จนี ลงไปเลก็ น้อย พอสว่ นผสมเขา้ กนั ดี ปิดไฟ

3. นาไสท้ ท่ี าไวอ้ อกจากตูเ้ ยน็ ปัน้ เป็นกอ้ น กอ้ นละ 15 กรมั
นาเหด็ หอมมาวางดา้ นบน ทาแบบน้ไี ปเร่อื ยๆ จนหมด

4. นาเหด็ หอมทย่ี ดั ไสแ้ ลว้ ใสถ่ ว้ ยเลก็ ใส่น้าซปุ ลงเลก็ น้อย
นาไปน่งึ ไฟกลางพอสกุ ยกลง แตง่ หน้าดว้ ยพรกิ ชฟ้ี ้า ผกั ชี กระเทยี มเจยี ว

อำหำรญ่ีป่ นุ : ซชู ิและซำซิมิ

เป็นการผสมผสานของรสชาตแิ ละหน้าตาอาหาร
อาหารทงั้ สองชนดิ เป็นอาหารทะเลดบิ ทค่ี นญป่ี ่นุ โปรดปราน
และตอนน้กี น็ ่าจะเป็นอาหารยอดฮติ ในเมอื งไทยดว้ ย ซชู ทิ ท่ี ตี อ้ งใชส้ ว่ นผสมคณุ ภาพดี
ขา้ วกต็ อ้ ง ผ่านการอบและออกรสเปรย้ี วพอดี สว่ นเคร่อื งโรยหน้ากต็ อ้ งสด
คนทช่ี อบปลาดบิ และอาหารทะเลสดๆ ทานค่กู บั วาซาบิ

1.ซาวขา้ วสาร แลว้ แชน่ ้าเปล่าคา้ งไวป้ ระมาณ 15 นาที เทน้าออก
จากนนั้ พกั ใหข้ า่ วสะเดด็ น้าอกี 15 นาที

2.นาขา้ วสารใสห่ มอ้ เตมิ น้าเปล่าลงไป ปิดฝา ใชไ้ ฟปานกลางตม้ ตามปกติ

3.ลดความรอ้ นลงทร่ี ะดบั ไฟออ่ นมาก ตม้ ต่อไปอกี 15 นาที ดบั ไฟและพกั ไว้
ปิดฝาใหแ้ น่นอกี ประมาณ 15 นาที

4.ระหว่างนนั้ ใหผ้ สมน้าสม้ สายชไู วค้ ะ่ โดยคนน้าสม้ สายชู น้าตาล
และเกลอื เขา้ ดว้ ยกนั ดว้ ยไฟอ่อนๆ จนกระทงั่ น้าตาลละ

5.น้าขา้ วทส่ี ุกตกั ไวใ้ นอา่ งไม้ ราดดว้ ยน้าสม้ สายชทู ผ่ี สมแลว้
ตรงน้ีอาจไม่ตอ้ งใชน้ ้าสม้ สายชจู นหมด ใหช้ มิ ไปปรุงไปคะ่ และใชไ้ มพ้ ายคนขา้ ว
พลกิ ไปพลกิ มาใหส้ ว่ นผสมเขา้ กนั อยา่ ใชแ้ รงมากไปและขนั้ ตอนน้สี ามารถทาตรงหน้า

อำหำรญ่ีป่ นุ : ขำ้ วหน้ำเนื้อ

1. นาขงิ บด น้าตาลทราย ผงดาชิ สาเก มริ นิ โชวยุ และน้าเปล่า มาเทรวมกนั ไวใ้ นถว้ ย
คนผสมใหเ้ ขา้ กนั พกั

2. ใส่หอมหวั ใหญก่ บั น้ามนั พชื ลงในกระทะแลว้ เปิดไฟแรงผดั จนหอมหวั ใหญ่เรมิ่ สลด

3. ใสเ่ น้อื ววั ลงไปผดั แคพ่ อสกุ

4. เทสว่ นผสมน้าปรงุ ในขอ้ ท่ี 1 ลงไป พอน้าเดอื ดกป็ รบั เป็นไฟกลาง
รอใหน้ ้างวดลงครง่ึ หน่งึ

5. ระหวา่ งรอน้างวด ใหน้ าเสน้ ชริ าตากไิ ปตม้ แลว้ นามาลา้ งเพ่อื ดบั กลนิ่ คาว
จากนนั้ จงึ ใชม้ ดี หนั ่ ครง่ึ เพ่อื ใหเ้ สน้ ไม่ยาวจนเกนิ ไป (ถา้ ไมต่ ม้ กใ็ หล้ า้ งหลาย ๆ น้า)

6. ใส่เสน้ ชริ าตากลิ งในกระทะ ผดั จนน้าเรมิ่ งวดอกี สกั นิดเป็นอนั เสรจ็

ญ่ีป่ นุ : MAGURO

รา้ นอาหารญป่ี ่นุ แสนอรอ่ ย จดั เสริ ฟ์ เมนูอาหารญป่ี ่นุ หลากหลาย ทงั้ สดและใหม่
พรอ้ มดว้ ยวตั ถดุ บิ คณุ ภาพสงู
ทส่ี รา้ งความประทบั ใจใหล้ กู คา้ รสู้ กึ ถงึ ความอร่อยและคมุ้ ค่าทไ่ี ดม้ ากนิ

อำหำรญี่ป่ นุ :ซำชิมิ

นาวตั ถดุ บิ ทเ่ี ตรยี มมาจากเมนูกอ่ นหน้าน้มี าใช้ คอื หวั ไชเทา้ ซอย
ใบตองกรดี ลวดลายเป็นใบหญา้ และวาซาบปิ ัน้ กรดี ลายเป็นรปู ใบไม้ สว่ นขงิ ดอง 6
ชน้ิ มว้ นเป็นรปู ดอกไม้ ใชไ้ มจ้ ม้ิ ฟันกลดั

แลแ่ ซลมอนเป็นแผน่ บาง ทามมุ เฉยี ง 45 องศา นาไปจดั ตกแตง่ ใสจ่ าน พรอ้ มรบั ประทา

อำหำรประเทศสหรฐั อเมริกำ:ชีสเบอรเ์ กอร์

1.
ปัน้ หมแู ละเน้อื บดรวมเป็นเบอรเ์ กอร์ ปรุงรสดว้ ยเกลอื พรกิ ไทย และ Old Bay seasoni
ng ครบั จากนนั้ พกั ไว้ 10นาทกี ่อน
2.
ทอดเบค่อนในกะทะรอ้ นจดั โดยไมต่ อ้ งใชน้ ้ามนั จนเบคอ่ นกรอบ ใหพ้ กั เบค่อนออกมา จากนัน้
ทอดเบอรเ์ กอรต์ อ่ ดา้ นละ 4-5 นาที จากนนั้ พกั ไว้ 1-2 นาที
3.
ทาเนยบน burger bun จากนนั้ เขา้ อบท่ี 190 องศา อบแคพ่ อใหเ้ นยละลายกรบุ ๆเลก็ ๆ
4.
นาทกุ อย่างประกอบลงใน burger bun จดั ผกั ตา่ งๆลงขา้ งลา่ ง ลงเบอรเ์ กอร์ หอมแขก มะ
เขอื เทศ โปะชสี ลงมา ต่อดว้ ยเบค่อน แลว้ ราดดว้ ยซอสบาบคี วิ โรยดว้ ยพาสลย่ี ส์ บั เสริ ฟ์ พรอ้
มกบั เฟรน้ ฟรายยร์ อ้ นๆ อร่อยสดุ ยอด

อำหำรประเทศเยอรมนี:เคอรร์ เ่ี วิรส์

วธิ ที าไสก้ รอกย่างผงกะหร่ี Currywurst

1. ตงั้ กระทะใหร้ อ้ น ลงน้ามนั เลก็ น้อยแลว้ จไ่ี สก้ รอกใหไ้ ดส้ สี วยงาม จากนนั้ นาขน้ึ พกั ไว้

2. บนกระทะใบเดมิ ลงน้ามนั เลก็ น้อยผดั เครอ่ื งเทศของเราใหห้ อมเขา้ กนั ใสไ่ ทมล์ งไป
อาจลงน้าไดเ้ ลก็ น้อย แลว้ ลงไสก้ รอกมาคลุกเคลา้ ใหร้ สชาตเิ ครอ่ื งเทศซมึ เขา้ ไป

3. จดั เสริ ฟ์ ในจานทป่ี ไู วด้ ว้ ยเกลด็ ขนมปังควั ่ เพอ่ื เสรมิ รสสมั ผสั
พรอ้ มดว้ ยพรกิ แหง้ และผกั สลดั เทา่ น้กี พ็ รอ้ มอรอ่ ยกนั เบาๆแลว้

อำหำรประเทศฝรงั ่ เคส:สเต๊กปลำทอดกบั ซอสทำรท์ ำร์

1. ลา้ งปลาดอรใ่ี หส้ ะอาด นาไปซบั น้าและผง่ึ ลมใหแ้ หง้
จากนนั้ ปรงุ รสดว้ ยเกลอื ป่นและพรกิ ไทยป่น หมกั ทง้ิ ไวส้ กั ครู่

2. นาเน้อื ปลาทห่ี มกั ไวไ้ ปชบุ ลงในแป้งทอดกรอบ ตามดว้ ยชุบไขไ่ กใ่ หท้ วั่
สดุ ทา้ ยนาไปคลุกในเกลด็ ขนมปัง

3. นาลงทอดในน้ามนั ใชไ้ ฟไมต่ อ้ งแรงมากทอดจนเหลอื งออ่ น ๆ
ตกั ขน้ึ แลว้ นาเขา้ เตาอบประมาณ 5 นาที เพอ่ื ไล่น้ามนั จากนนั้ โรยชสี เอาไปอบต่อจนสกุ

4. ตม้ แครอทและบรอกโคลใี หส้ ุก จดั เรยี งในจาน ตามดว้ ยผกั กาดแกว้ ใหส้ วยงาม
ใสป่ ลาทอดลงไป ราดซอสทารท์ าร์ พรอ้ มเสริ ฟ์

อำหำรฝรงั ่ เศส:พอรค์ ชอปกบั สลดั ส้ม

1. หมกั พอรค์ ชอปกบั น้าสม้ คนั้ ผวิ สม้ ขดู ใบไทม์ เกลอื ทะเล และพรกิ ไทยดาเขา้ ดว้ ยกนั
หมกั ทง้ิ ไวน้ านประมาณ 2-3 ชวั่ โมง

2. ทาซอสสม้ โดยเทน้าสม้ ทใ่ี ชห้ มกั เน้อื หมลู งในหมอ้ นาขน้ึ ตงั้ ไฟตม้ ใหเ้ ดอื ด
ใส่น้าผง้ึ และซอี วิ๊ ขาวลงไป ตม้ จนงวดลงเลก็ น้อย ใส่น้าเลมอนและเกลอื ลงไป ชมิ รสใหเ้ ปรย้ี ว
หวานและเคม็ เลก็ น้อย (เคลด็ ลบั : ซอี วิ๊ ขาวมอี มู ามทิ าใหม้ รี สเคม็ กลมกลอ่ ม
ถา้ ชอบซอสขน้ อาจเตมิ แป้งขา้ วโพดละลายน้าลงไปดว้ ยเลก็ น้อย)

3. ตงั้ กระทะสาหรบั ยา่ งใหร้ อ้ น ใสน่ ้ามนั พชื ลงไปเลก็ น้อย
วางพอรค์ ชอปทห่ี มกั ไวแ้ ละกง่ิ ไทมส์ ดลงไปย่างจนพอรก์ ชอปมสี นี ้าตาลและลายสวย
จากนนั้ ใหก้ ลบั ดา้ นแลว้ ยา่ งตอ่ จนสสี วย ทงั้ 2 ดา้ น

4. ตกั พอรค์ ชอปใส่ถาด นาเขา้ เตาอบทอ่ี ุณหภมู ิ 180 องศาเซลเซยี ส นานประมาณ 5-
10 นาทจี นสุกทวั่ ยกขน้ึ คลุมดว้ ยกระดาษอลูมเิ นยี มฟลอยด์ พกั ไว้ 3-5 นาที (เคลด็ ลบั :
ถา้ ไมม่ เี ตาอบ ขณะยา่ งใหป้ ิดฝาและลดไฟอ่อน อบจนสุก
ใชม้ ดี ปลายแหลมจม้ิ เน้อื สว่ นทห่ี นาทส่ี ดุ สงั เกตน้าทไ่ี หลออกมาจะใสไม่มสี ชี มพปู น)

5. หนั ่ เน้อื สม้ ทงั้ หมดและเลมอนเป็นกลบี ๆ โรยใบสะระแหน่ซอย

อำหำรฝรงั ่ เศส:ผกั ขมอบชีส

1. ตม้ ผกั โขมใหส้ ุกแลว้ สบั เป็นชน้ิ เลก็ ๆ

2. สบั หอมใหญแ่ ละกระเทยี ม เตรยี มไว้

3. ใส่เนยลงกระทะ ผดั หอมใหญก่ อ่ น พอหอมใหญใ่ กลส้ กุ ใสก่ ระเทยี ม
พอกระเทยี มสุกตามดว้ ยผกั โขม จากนนั้ เทนมสดลงไปนดิ หน่อย ปรงุ รสดว้ ยเกลอื
และทาใหส้ ่วนผสมเหนยี วขน้ึ มาหน่อยดว้ ยแป้งมนั สาปะหลงั ผดั ใหเ้ ขา้ กนั

4. ตกั ใสถ่ ว้ ยขนาดพอเหมาะ (ทส่ี ามารถนาเขา้ เตาอบได)้
โรยชสี ลงไปตามชอบแลว้ นาเขา้ เตาอบ เอาออกมา พรอ้ มเสริ ฟ์

อำหำรฝรงั ่ เศส:สตูเนื้อแกะ

1. นาเน้อื แกะไปทอดใหเ้ กรยี มเลก็ น้อย

2. ตงั้ กระทะหรอื หมอ้ อกี ใบใส่เนย กระเทยี มสบั ใบกระวาน พรกิ ไทยดา
และหอมใหญห่ นั ่ เต๋าลงไปหรอื หมอ้ ใบใหญ่ ผดั ใหพ้ อหอม
ใสเ่ น้อื แกะทท่ี อดแลว้ ลงไปผดั ใหพ้ อเขา้ กนั เตมิ น้าลงไปใหพ้ อทว่ มเน้อื แกะแลว้ ตม้ ใหเ้ ป่ือย

3. ปรุงรสดว้ ยวสู เตอรซ์ อส เน้อื มะเขอื เทศเขม้ ขน้ ซอสมะเขอื เทศ เกลอื
และน้าตาลทราย จากนนั้ ใสม่ นั ฝรงั ่ และแครอทตามลงไป
ตุ๋นตอ่ จนมนั ฝรงั ่ และแครอทสกุ และน้าขน้ ตกั ใส่จาน พรอ้ มเสริ ฟ์

อำหำรประเทศสเปน:พำสต้ำ

1. ตงั้ กระทะใสน่ ้ามนั มะกอกพอรอ้ น ใสห่ อมหวั ใหญแ่ ละกระเทยี มลงผดั พอหอม

2. ใสแ่ ป้งสาลฯี ลงผดั พอสกุ คอ่ ย ๆ เตมิ วปิ ครมี และนมสดลงไปจนหมด
รอจนสว่ นผสมเดอื ด

3. ใสแ่ ฮม เหด็ แชมปิญอง ใบกระวาน พรกิ ไทยดาป่น และเกลอื ป่น ลงผดั พอเขา้ กนั
(หากสว่ นผสมขน้ เกนิ ไปสามารถเตมิ นมสดเพม่ิ ได)้

4. ใส่เสน้ สปาเกตตี ผดั ใหเ้ ขา้ กนั อกี ครงั้ ตกั ใส่ภาชนะโรยพารส์ ลยี ์ และพารม์ ซี านชสี
จดั เสริ ฟ์

อำหำรประเทศสเปน: Paella

นากระทะขน้ึ ตงั้ ไฟ ใสน่ ้ามนั ลงไปหน่งึ ชอ้ นโต๊ะ พอรอ้ นดแี ลว้
ใสอ่ าหารทะเลทงั้ หมดลงไปผดั พอเรม่ิ สุกโรยเกลอื เลก็ น้อย ใสพ่ รกิ แดง โหระพา
ผกั ชฝี รงั ่ ลงไปผดั แลว้ รบี ตกั ขน้ึ ใสจ่ านพกั ไว้

นากระทะขน้ึ ตงั้ ไฟ ใส่น้ามนั ลงไปหน่งึ ชอ้ นโตะ๊ พอรอ้ นดแี ลว้ ใสถ่ วั ่ ลนั เตา มะเขอื เทศ
ลงไปผดั พอสุก ตกั ขน้ึ พกั ไว้

นากระทะขน้ึ ตงั้ ไฟ ใส่น้ามนั ทเ่ี หลอื หน่ึงชอ้ นโต๊ะลงไป พอกระทะรอ้ น
ใสห่ วั หอมและกระเทยี มลงไปผดั จนหอม แลว้ ใส่ขา้ ว ใส่สเี หลอื ง
(หญา้ ฝรนั ่ หรอื สใี สอ่ าหารหรอื ผงขมน้ิ ) โรยเกลอื เคลา้ ใหท้ วั่ แลว้ ใส่น้าสต๊อกไก่

เปิดไฟแรง ประมาณ 15 นาที ขา้ วจะเรม่ิ เดอื ด ใหเ้ บาไฟ แลว้ นาสว่ นผสมทต่ี กั พกั ไวใ้ นขอ้ 2
ลงไปผดั เคลา้ ใหท้ วั่ ชมิ รส แลว้ นา กงุ้ ปลา ปลาหมกึ หอย ทผ่ี ดั พกั ไว้
มาเรยี งไวบ้ นขา้ วทก่ี าลงั เดอื ด

อำหำรประเทศออสเตรเลีย:สปำเกต็ ตี้

ตม้ เสน้ สปาเกต็ ต้ี ในน้าเดอื ดทผ่ี สมน้ามนั พชื และเกลอื ประมาณ 15-20 นาที
จากนนั้ นาเสน้ สปาเกต็ ตท้ี ผ่ี า่ นการตม้ แลว้ ไปผ่านในน้าเยน็ จดั ยกขน้ึ พกั ไวใ้ นกระชอน
คลกุ เคลา้ ดว้ ยน้ามนั พชื เลก็ น้อย

เคลด็ ลบั : ตามคาแนะนาขา้ งกลอ่ งนะครบั เพราะแต่ละยห่ี อ้ อาจไมเ่ หมอื นกนั

หนั ่ มะเขอื เทศเป็นชน้ิ เลก็ จากนนั้ นาไปปัน่ ดว้ ยเคร่อื งปัน่ จนเป็นเน้อื เดยี วกนั นาขน้ึ พกั ไว้

ตงั้ กระทะบนเตา เมอ่ื รอ้ นแลว้ จงึ เตมิ น้ามนั แบง่ หอมหวั ใหญบ่ ดละเอยี ดมา 1/4 สว่ น
ผดั กบั น้ามนั จนหอม

เตมิ หมสู บั ลงไป ผดั จนสุก จากนนั้ ตามดว้ ยเน้อื มะเขอื เทศปัน่ ซอสมะเขอื เทศ ซอสพรกิ
หอมหวั ใหญบ่ ดละเอยี ด (3/4 สว่ น) และเกลอื ป่นเลก็ น้อย คลุกเคลา้ ใหเ้ ขา้ กนั

เคย่ี วส่วนผสมจนเรมิ่ งวด หรอื เรม่ิ หนดื สกั เลก็ น้อย ชมิ รสชาติ
ซง่ึ อาจปรงุ เพมิ่ ไดต้ ามความชอบ

ยกลงจากเตา จดั จาน เพมิ่ กลนิ่ หอมๆ ใหก้ บั จานน้ดี ว้ ยการเหยาะออรกิ าโนสกั เลก็ น้อย
กพ็ รอ้ มเสริ ฟ์

อำหำรประเทศไทยจงั หวดั เชียงรำย:มำลองเตอ๊ ะ

เดมิ ชอ่ื รา้ น "ขวั ศลิ ปะ" เหมอื นแกลอร่ี อาหารเป็นอาหารพน้ื เมอื งประยกุ ตแ์ ละ
fusion บวกกบั ตกแตง่ แบบเกๆ๋ มาเสริ ฟ์ บางเมนูตงั้ ช่อื จนเดาไมถ่ ูกวา่ เป็นอะไร
รสชาตใิ ชไ้ ดไ้ มจ่ ดั จา้ น ของหวานหน้าตาดแี ตว่ นั ทไ่ี ปขนมทเ่ี ป็นกะทบิ ดู กาแฟรสชาตใิ ชไ้ ด้
ทานเสรจ็ ชมงานศลิ ปะตอ่ เพลนิ ๆได้