รวม50สูตร By ครูอัณ

0




สารบัญ




สูตรชิฟฟ่อนกาแฟ 2

สูตรท๊อฟฟ่ ีเคก 3
้
สูตรชูครีมสังขยาใบเตย 5

สูตรแซนวิชโรลสาหร่าย 7

้
ุ
สูตรเคกโรลผลไม้ฟรตตี้มิกซ ์ 8
สูตร เครปผ้าขนหน ู 10
ุ
้
ี
สูตรทูเล่ (คกก้ลิ้นแมว) 11
สูตรเมอแรงค์อัลมอนด์ 12
สูตร เผือกอบชีส 13

่
ิ
สูตร เค้กส้มหน้านม 14
สูตร แซนวิชสังขยาใบเตย 16

สูตร ข้าวโพดอบชีส 18

ี
์
ี
์
สูตร บลูเบอรร่ชสทารต 19
สูตร เค้กมะพร้าว 20
สูตร เค้กโรลฮอกไกโด 22

สูตร พิซซ่าทอด 24
ู
สูตร โมจินเทลล่า 25
ี
์
ี
สูตร บลูเบอรร่ครมพาย 26
ุ้
สูตรเค้กวนมะพร้าวสอดไส้ฝอยทอง 27
ี
ิ
สูตร โดนัทจ๋วบราวน่ชอค 28
สูตร เอแคร์ฮอกไกโด 29

ุ
ี
สูตร คกก้เนยสด 31
ุ
ั
สูตร พดดิ้งโอวลติน 32
ุ
สูตร พดดิ้งไมโล 33
สูตร ไอศครีมทอด 34
ิ
่
สูตร เค้กชอคโกแลตหน้านม 35
สูตรเค้กโรลเผือกหอม 37

1



สูตร มันฝรั่งอบชีส 39

ั
สูตร ขนมปงโทสต์ 40
ุ
ี
สูตร คกก้เนยสิงคโปร ์ 41
สูตร คัพเค้กชอคโกแลต 42
ั
สูตร ขนมปงป้ ิงเยาวราช 44
สูตร ไอศครีมชอคโกแลต 45

สูตร ชีสบอล 46

สูตร มันม่วงทิพย์ไร้แป้ง 47

สูตร กราโนล่า 48

สูตร ทาร์ตไข่ 50

์
้
สูตร เคกเนยสดสตรอเบอรร่ ี 51
สูตร The Pizza 53
ี
สูตร ไข่เต่ามันม่วงชสซึ 54
่
สูตร แซนวิชโบโรนา 55
ี
ุ
สูตร คกก้โดบราวน่ ี 57
่
สูตร บานานา อัพไซด์ดาวน์ 59
สูตรแซนวิชผลไม้ครีมสด 61

ิ
สูตร เค้กวนลาลูกเกด 62
สูตร เค้กนางฟ้า 64

ี
้
์
สูตร เคกสตอเบอรร่ลาวา 66
็
ี
สูตรบราวน่พอคเกต 68
สูตร บัตเตอร์เค้กม้าลาย 70
สูตร ขนมสาลี 71

์
์
ี
ี
สูตร เอแครสตอเบอรร่ครมสด 72

2




สูตรชิฟฟ่อนกาแฟ







ส่วนของแป้ง



ไข่ไก่ 4 ฟอง

้
นามันพืช 50 กรัม

แป้งเค้ก 70 กรัม

้

นาตาลทราย 50 กรัม
นาตาลทรายป่น 25 กรัม

้
ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา

ผงฟ 1/2 ช้อนชา
ู

้

นากาแฟ 60 กรัม (กาแฟด า15กรัม ต่อนาเปล่า100กรัม)
้

ผงวนลลา 1/2 ช้อนชา
ิ


ส่วนของครีมกาแฟ


เนยขาว 150 กรัม


มาการีน 225 กรัม

หัวนมผง 30 กรัม

นมข้นหวาน 600 กรัม


ผงกาแฟด า 3 กรัม

สีผสมอาหารนาตาลแก ่ 5 หยด

้

2




ต้นทุนต่อ1สูตร





ส่วนของแป้ง



ไข่ไก่ 4 ฟอง 12 บาท


้
นามันพืช 50 กรัม 2.75 บาท
แป้งเค้ก 70 กรัม 2.8 บาท

้

นาตาลทราย 50 กรัม 1.5 บาท

้
นาตาลทรายป่น 25 กรัม 0.87 บาท
ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา 0.3 บาท

ผงฟ 1/2 ช้อนชา 0.06 บาท
ู

นากาแฟ 60 กรัม 4 บาท
้

ผงวนลลา 1/2 ช้อนชา 0.34 บาท
ิ
้
ั

่
้
่
ู
ึ
ิ
ั
ต้นทุน 24.62 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ

ส่วนของครีมกาแฟ
เนยขาว 150 กรัม 9.75 บาท
มาการีน 225 กรัม 14.6 บาท

หัวนมผง 30 กรัม 6.9 บาท


นมข้นหวาน 600 กรัม 39.47 บาท

ผงกาแฟด า 3 กรัม 7 บาท


สีผสมอาหาร สีนาตาลแก่ 5 หยด 0.5 บาท
้
ั
้
่

ั
ต้นทุน 78.22 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
้
่
ู
ิ
ึ

3




สูตรทอฟฟี่เค้ก
๊




ส่วนผสมหน้าเค้ก



เนยเค็ม 75 กรัม

นมข้นจืด 50 กรัม

้
นาตาลทราย 80 กรัม

แป้งอเนกประสงค์ 15 กรัม

ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ(2 กรัม)

เม็ดมะม่วง 120 กรัม




ื
่
สวนผสมเน้อเค้ก

ไข่ไก่ 3 ฟอง

้

นาตาลทราย 100 กรัม
นมข้นจืด 100 กรัม

แป้งเค้ก 100 กรัม


ผงโกโก้ 15 กรัม

ู
ผงฟ 1 ช้อนชา
ิ
ผงวนลา 1 ช้อนชา
SP. 15 กรัม


นามันพืช 100 กรัม
้

4




ต้นทุนต่อ 1 สูตร






ส่วนผสมหน้าเค้ก


เนยเค็ม 75 กรัม 12.38 บาท


นมข้นจืด 50 กรัม 3.07 บาท

้

นาตาลทราย 80 กรัม 2.40 บาท
แป้งอเนกประสงค์ 15 กรัม 0.48 บาท

ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ 7.20 บาท


เม็ดมะม่วง 120 กรัม 45.60 บาท

ู
่
ึ
่
ั
้
ิ
้
ต้นทุน 71.13 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
ั


่
ื
สวนผสมเน้อเค้ก
ไข่ไก่ 3 ฟอง 9 บาท
้

นาตาลทราย 100 กรัม 3 บาท
นมข้นจืด 100 กรัม 6.13 บาท

แป้งเค้ก 100 กรัม 4 บาท

ผงโกโก้ 15 กรัม 1.80 บาท


ผงฟ 1 ช้อนชา 0.13 บาท
ู
ผงวนลา 1 ช้อนชา 0.34 บาท
ิ
SP. 15 กรัม 6 บาท


้
นามันพืช 100 กรัม 5.50 บาท
ั
้
่
ต้นทุน 35.9 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
ั
ึ
ิ
่
้

ู

5




สูตรชูครีมสังขยาใบเตย






ส่วนเปลือกชูครีม



แป้งเค้ก 125 กรัม


้
นาเปล่า 250 กรัม

เนยเค็ม 125 กรัม

ไข่ไก่ 3 ฟอง

ู
ผงฝ 1/4 ช้อนชา

ี
สีเขยวแอปเป้ ิล 10 หยด


ไส้สังขยาใบเตย



นมสดรสจืด 150 กรัม


กะทิ 40 กรัม

แป้งกวนไส้ 43 กรัม


้

้
นาใบเตย 150 กรัม (ใบเตยหอม 10ใบ ต่อนา 100 กรัม)
้

นาตาลทรายขาว 75 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ิ
ผงวนลลา 1/2 ช้อนชา
เนยเค็ม 40 กรัม


กลิ่นใบเตย 1/2 ฝา

ี
สีเขยวแอปเป้ ิล 10 หยด

6




ต้นทุนต่อสูตร





ส่วนของแป้ง



แป้งเค้ก 125 กรัม 5 บาท

้

นาเปล่า 250 กรัม 0.25 บาท
เนยเค็ม 125 กรัม 20.62 บาท

ไข่ไก่ 3 ฟอง 9 บาท


ู
ผงฝ 1/4 ช้อนชา 0.13 บาท
ี
สีเขยวแอปเป้ ิล 3 กรัม 1.5 บาท
ึ
ิ

ั
้
ู
่
ต้นทุน 36.50 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
้
ั
่
ไส้สังขยาใบเตย
นมสดรสจืด 150 กรัม 6.82 บาท
กะทิ 40 กรัม 3.20 บาท
แป้งกวนไส้ 43 กรัม 3.01 บาท


้
นาใบเตย 150 กรัม 0.50 บาท
้
นาตาลทรายขาว 75 กรัม 2.25 บาท

ไข่ไก่ 1 ฟอง 3 บาท

ผงวนลลา 1/2 ช้อนชา 3.40 บาท
ิ
เนยเค็ม 40 กรัม 6.60 บาท


กลิ่นใบเตย 1/2 ฝา 2 บาท

สีเขยวแอปเป้ ิล 10 หยด 0.25 บาท
ี
ั
่
้
ั
ิ
้

ู
่
ึ
ต้นทุน 31.03 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ

7




สูตรแซนวิชโรลสาหร่าย






ั
ขนมปง 2แผ่น (ตัดขอบขนมปัง)

้
ทานาแซนวิช 6 กรัม (3 กรัม ต่อ 1 แผ่น)

ไส้กรอก 10 กรัม

หมูหยอง 5 กรัม

สาหร่ายมาพัน แตะปดด้วยนาแซนวิช
ิ

้





ต้นทุนต่อสูตร




ขนมปง 2 แผ่น 3.60 บาท
ั
้
นาแซนวิช 6 กรัม 0.92 บาท

ไส้กรอก 10 กรัม 13.80 บาท

หมูหยอง 5 กรัม 1.29 บาท

สาหร่าย 0.3 บาท


ู
ึ
ิ
่
ั
้
่
้
ต้นทุน 19.91 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
ั

8




์
สูตรเค้กโรลผลไม้ฟรุตตี้มิกซ





สวนของเน้อเค้ก
ื
่

แป้งเค้ก 70 กรัม


ู
ผงฟ 1/2 ช้อนชา
ผงวนลา 1/2 ช้อนชา
ิ
้

นาตาลป่น 25 กรัม
นาเปล่า 60 กรัม

้
นามัน 50 กรัม

้
ไข่ไก่ 4 ฟอง

ครีมออฟทาท่าร์ 1/4 ช้อนชา


นาตาลทรายขาว 50 กรัม
้

ผลไม้แห้ง 50 กรัม




บัตเตอร์ครีม


มาการีน 225 กรัม


เนยขาว 150 กรัม

นมข้นหวาน 600 กรัม

นมผง 30 กรัม


ี
ี
แยมบลูเบอรร่/แยมสตอเบอร่ 30 กรัม
์

9




ต้นทุนต่อสูตร






ส่วนของเน้อเคก
ื
้

แป้งเค้ก 70 กรัม 2.80 บาท

ผงฟ 1/2 ช้อนชา 0.13 บาท
ู
ผงวนลา 1/2 ช้อนชา 0.34 บาท
ิ

้
นาตาลป่น 25 กรัม 0.87 บาท

้
นาเปล่า 60 กรัม 0.06 บาท
้

นามัน 50 กรัม 2.75 บาท
ไข่ไก่ 4 ฟอง 12 บาท

ครีมออฟทาท่าร์ 1/4 ช้อนชา 0.62 บาท



้
นาตาลทรายขาว 50 กรัม 1.5 บาท
ผลไม้แห้ง 50 กรัม 7.5 บาท


ั
้
่
้
ู
่
ั
ิ
ึ
ต้นทุน 16.57 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ

บัตเตอร์ครีม
มาการีน 225 กรัม 14.62 บาท
เนยขาว 150 กรัม 9.75 บาท

นมข้นหวาน 600 กรัม 39.47 บาท

นมผง 30 กรัม 6.90 บาท

แยมบลูเบอรร่/แยมสตอเบอร่ 30 กรัม 1.14 บาท
์
ี
ี
ู
่
้
ั

้
ต้นทุน 71.88 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
ั
่
ึ
ิ

10




สูตรเครปผาขนหนู
้






ไข่ไก่ 2ฟอง

้

นาตาลทรายขาว 30กรัม
แป้งเค้ก 40 กรัม

ผงฟ 1/2 ช้อนชา
ู
ิ
วิปปงครีม 50 กรัม
นมเมจิ 100 กรัม


ผงโกโก้ 50 กรัม (10 กรัม ในส่วนผสมแป้ง 40 กรัมส าหรับโรยหน้า)




ต้นทุนต่อสูตร



ไข่ไก่ 2ฟอง 6 บาท


้
นาตาลทรายขาว 30กรัม 0.90บาท
แป้งเค้ก 40 กรัม 1.60 บาท

ผงฟ ½ ช้อนชา 0.07 บาท
ู

วิปปงครีม 50 กรัม 8.25 บาท
ิ
นมเมจิ 100 กรัม 4.55 บาท

ผงโกโก้ 50 กรัม 12 บาท


่
่
ู
้
ั
ึ
้
ต้นทุน 71.88 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ

ิ
ั

11




สูตรทเล่ (คุกก้ลิ้นแมว)
้
ู
ี




เนยเค็ม 120 กรัม

้
นาตาลป่น 95 กรัม

แป้งเค้ก 100 กรัม


วนลา 1 ช้อนชา
ิ
ไข่ขาว 120 กรัม




ต้นทุนต่อสูตร


เนยเค็ม 120 กรัม 19.80 บาท

นาตาลป่น 95 กรัม 3.32 บาท
้

แป้งเค้ก 100 กรัม 4 บาท

วนลา 1 ช้อนชา 0.34 บาท
ิ
ไข่ขาว 120 กรัม 3 บาท

ั
่
ั
ู
ิ
ึ
้
ต้นทุน 30.46 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
่

้

12




สูตรเมอแรงค์อัลมอนด์








ไข่ขาว 120 กรัม

ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา


้

นาตาลป่น 95 กรัม
อัลมอนด์สไลด์ 50 กรัม








ต้นทุนต่อสูตร



ไข่ขาว 120 กรัม 18.13 บาท

ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา 0.63 บาท



้
นาตาลป่น 95 กรัม 3.33 บาท
อัลมอนด์สไลด์ 50 กรัม 19 บาท


ั
ิ
้
ู
ึ
ต้นทุน 41.09 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
่
ั
้
่

13




สูตรเผือกอบชีส






เผือก 390 กรัม


แป้งอเนกประสงค์ 140 กรัม

เกลือ ½ ช้อนชา

มอสซาโรล่าชีส 50 กรัม
















ต้นทุนต่อสูตร


เผือก 390 กรัม 6.24 บาท

แป้งอเนกประสงค์ 140 กรัม 4.48 บาท


เกลือ ½ ช้อนชา 0.04 บาท

มอสซาโรล่าชีส 50 กรัม 17.70 บาท

ู
ึ
ิ
่
่
้
ั
้
ต้นทุน 28.46 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
ั

14




สูตรเค้กส้มหน้านิ่ม






ื
เน้อเค้ก


แป้งเค้ก 70 กรัม


ู
ผงฟ 1/2ช้อนชา
ผงวนลา 1/2ช้อนชา
ิ
นาตาลป่น 25 กรัม

้
นาเปล่า 60 กรัม

้

้
นามันพืชตราองุ่น 50 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง (แยก)

ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา


้

นาตาลทรายขาว 50 กรัม


ซอสส้ม



้

นาเปล่า 450 กรัม
้

นาส้มซันควิก 100 กรัม

้
นาตาลทรายขาว 135 กรัม
แป้งกวนไส้ 40 กรัม

สีส้ม 10 หยด

15




ต้นทุนต่อสูตร






ื
เน้อเค้ก


แป้งเค้ก 70 กรัม 2.80 บาท

ผงฟ 1/2ช้อนชา 0.13 บาท
ู

ิ
ผงวนลา 1/2ช้อนชา 0.34 บาท
นาตาลป่น 25 กรัม 0.88 บาท

้

้
นาเปล่า 60 กรัม 0.06 บาท
้

นามันพืชตราองุ่น 50 กรัม 2.75 บาท
ไข่ไก่ 4 ฟอง 12 บาท

ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา 0.63 บาท


้
นาตาลทรายขาว 50 กรัม 1.50 บาท
ั
ิ

ต้นทุน 21.09 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
้
ึ
้
่
ั
ู
่

ซอสส้ม
้

นาเปล่า 450 กรัม 0.45 บาท

นาส้มซันควิก 100 กรัม 22.62บาท
้
้
นาตาลทรายขาว 135 กรัม 4.05 บาท

แป้งกวนไส้ 40 กรัม 2.80 บาท

สีส้ม 10 หยด 0.50 บาท

ั
่
ต้นทุน 30.42 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
้
่
ึ
้
ิ
ู

ั

16




สูตรแซนวิชสังขยาใบเตย






ั
ขนมปง 20 แผ่น



สังขยาใบเตย



กะทิ 195 กรัม

นมข้นจืด 95 กรัม


้
นาใบเตย 43 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

นาตาลทรายขาว 65 กรัม

้
แป้งอเนกประสงค 13 กรัม
์

แป้งข้าวโพด 5 กรัม

แป้งมันส าประหลัง 1/2 ช้อนชา

เกลือ 1/4 ช้อนชา

17




ต้นทุนต่อสูตร






ขนมปง 20 แผ่น 16 บาท
ั
ิ
ู
ึ
้

ั
่
่
ต้นทุน 16 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
ั
้

สังขยาใบเตย
กะทิ 195 กรัม 15.6 บาท

นมข้นจืด 95 กรัม 5.82 บาท

้

นาใบเตย 43 กรัม 1 บาท
ไข่ไก่ 1 ฟอง 3 บาท

นาตาลทรายขาว 65 กรัม 1.95 บาท

้
แป้งอเนกประสงค์ 13 กรัม 0.41 บาท

แป้งข้าวโพด 5 กรัม 0.87 บาท

แป้งมันส าประหลัง 1/2 ช้อนชา 0.17 บาท


เกลือ 1/4 ช้อนชา 0.04 บาท

ู
้
่
่
ั
ึ

้
ั
ิ
ต้นทุน 28.86 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ

18




สูตรข้าวโพดอบชีส






ข้าวโพดต้ม 250 กรัม


้
นาตาล 30 กรัม
เนยเค็ม 20 กรัม

นมสด 2 ช้อนโต๊ะ

มอสซาเรลล่าชีส 50 กรัม







ต้นทุนต่อสูตร


ข้าวโพดต้ม 250 กรัม 25 บาท


้
นาตาล 30 กรัม 0.90 บาท

เนยเค็ม 20 กรัม 3.30 บาท

นมสด 2 ช้อนโต๊ะ 1.37 บาท


มอสซาเรลล่าชีส 50 กรัม 17.70 บาท

ต้นทุน 48.27 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ

้
ั
ึ
ิ
่
้
ู
ั
่

19




ี
สูตรบลูเบอร์รี่ชสทาร์ต





ครีมชีส 250 กรัม



้
นามะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ิ
ี
วปป้ ิงครม 50 กรัม
นมข้นหวาน 100 กรัม


บลูเบอรร่กระป๋อง 100 กรัม
ี
์
ิ
ทาร์ตส าเร็จรูป(ขนาดเล็ก) 30 ช้น





ต้นทุนต่อสูตร



ครีมชีส 250 กรัม 90.62 บาท



นามะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 0.02 บาท
้
ี
วปป้ ิงครม 50 กรัม 41.25 บาท
ิ
นมข้นหวาน 100 กรัม 6.57 บาท


ี
์
บลูเบอรร่กระป๋อง 100 กรัม 23.57 บาท
ิ
ทาร์ตส าเร็จรูป(ขนาดเล็ก) 30 ช้น 75 บาท
ู
ึ
่
่
้
ั
ต้นทุน 237.03 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ

้
ิ
ั

20




สูตรเค้กมะพร้าว





เน้อเคก
ื
้

แป้งเค้ก 70 กรัม


ผงฟ 1/2 ช้อนชา
ู
ิ
ผงวนลา 1/2 ช้อนชา
นาตาลป่น 25 กรัม
้

นามะพร้าว 60 กรัม

้
นามันพืช 50 กรัม

้
ไข่ไก่ 4 ฟอง


นาตาลทรายขาว 50 กรัม
้
ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา




ครีมมะพร้าว



นามะพร้าว 400 กรัม

้
แป้งกวนไส้ 30 กรัม

้

นาตาล 40 กรัม
ี
วปป้ ิงครม 25 กรัม
ิ
้
เน้อมะพราว 75 กรัม
ื

21




ต้นทุนต่อสูตร






้
เน้อเคก
ื

แป้งเค้ก 70 กรัม 2.80 บาท


ู
ผงฟ 1/2 ช้อนชา 0.07 บาท
ิ
ผงวนลา 1/2 ช้อนชา 0.02 บาท
นาตาลป่น 25 กรัม 0.88 บาท

้
้

นามะพร้าว 60 กรัม 7 บาท

นามันพืช 50 กรัม 2.75 บาท
้
ไข่ไก่ 4 ฟอง 12 บาท

นาตาลทรายขาว 50 กรัม 1.50 บาท

้
ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา 0.63 บาท

้

ั
้
ั
ต้นทุน 27.65 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
่
ึ
ิ
่
ู

ครีมมะพร้าว

้
นามะพร้าว 400 กรัม 20 บาท
แป้งกวนไส้ 30 กรัม 2.10 บาท
นาตาล 40 กรัม 1.20 บาท
้

ิ
วปป้ ิงครม 25 กรัม 4.13 บาท
ี
ื
้
เน้อมะพราว 75 กรัม 10 บาท
ต้นทุน 37.43 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
่
้
ั
่
ั

้
ู
ึ
ิ

22




สูตรเค้กโรลฮอกไกโด





้
เน้อเคก
ื

แป้งเค้ก 70 กรัม

ู
ผงฟ 1/2 ช้อนชา
ผงวนลา 1/2 ช้อนชา
ิ

นาตาลป่น 25 กรัม
้

นาเปล่า 60 กรัม
้


นามัน 50 กรัม
้
ไข่ไก่ 4 ฟอง

ครีมออฟทาท่าร์ 1/4 ช้อนชา


้
นาตาลทรายขาว 50 กรัม



ส่วนของไส้



นมจืดเมจิ 190 กรัม


แป้งข้าวโพด 43 กรัม


นาเปล่า 190 กรัม
้

นาตาลทรายขาว 75 กรัม
้
ไข่ไก่ 1 ฟอง

ิ
ผงวนลา 1/2 ช้อนชา

เนยละลาย(เค็ม) 40 กรัม

23




ต้นทุนต่อสูตร





เน้อเค้ก
ื


แป้งเค้ก 70 กรัม 2.8 บาท

ผงฟ 1/2 ช้อนชา 0.13 บาท
ู
ิ
ผงวนลา 1/2 ช้อนชา 0.34 บาท
นาตาลป่น 25 กรัม 0.87 บาท

้

้
นาเปล่า 60 กรัม 0.06 บาท

้
นามัน 50 กรัม 2.75 บาท
ไข่ไก่ 4 ฟอง 12 บาท


ครีมออฟทาท่าร์ 1/4 ช้อนชา 0.62 บาท


้
นาตาลทรายขาว 50 กรัม 1.5 บาท
ั
ิ

ต้นทุน 21.07 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
้
ึ
้
่
ั
ู
่

ส่วนของไส้
นมจืดเมจิ 190 กรัม 8.64 บาท

แป้งข้าวโพด 43 กรัม 7.52 บาท



้
นาเปล่า 190 กรัม 0.19 บาท

นาตาลทรายขาว 75 กรัม 2.25 บาท
้
ไข่ไก่ 1 ฟอง 3 บาท


ิ
ผงวนลา 1/2 ช้อนชา 0.34 บาท
เนยละลาย(เค็ม) 40 กรัม 6.60 บาท

ั
ต้นทุน 28.54 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
่
้
ิ
้
ั
ึ
่
ู

24




สูตรพิซซ่าทอด






ไข่ไก่ 1 ฟอง


ั
เกล็ดขนมปง 100 กรัม
ู
ปอัด 10 แท่ง
ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม


ไส้กรอก 5 กรัม

ชีสมอสซาโรล่า 50 กรัม






ต้นทุนต่อสูตร



ไข่ไก่ 1 ฟอง 3 บาท


เกล็ดขนมปง 100 กรัม 68 บาท
ั
ู
ปอัด 10 แท่ง 35 บาท
ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม 14 บาท


ไส้กรอก 5 กรัม 6.90 บาท

ชีสมอสซาโรล่า 50 กรัม 17.70บาท



ู
่
ึ
่
้
ั
้
ต้นทุน 144.6 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ

ิ
ั

25




ิ
สูตรโมจนูเทลล่า





ี
แป้งข้าวเหนยว 150กรัม


้
นาตาล 30 กรัม
เกลือ 1/4 ช.ช.

้

นาร้อน 180 กรัม
ู
นเทลล่า 30 กรัม
ผงโกโก้ 15 กรัม


นาตาลไอซ่ง 15 กรัม
้
ิ


ต้นทุนต่อสูตร



ี
แป้งข้าวเหนยว 150 กรัม 6.75 บาท
้

นาตาล 30 กรัม 0.90 บาท
เกลือ 1/4 ช้อนชา 0.04 บาท

้
นาร้อน 180 กรัม 0.18 บาท

นเทลล่า 30 กรัม 21.90 บาท
ู
ผงโกโก้ 15 กรัม 3.60 บาท


ิ
นาตาลไอซ่ง 15 กรัม 2.08 บาท

้
ต้นทุน 35.45 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาค่ะ
่
ึ
ู
้
ั
ิ

้
ั

26




สูตรบลูเบอร์รี่ครีมพาย






แครกเกอร์ 100 กรัม


เนยเค็ม 20 กรัม

ั
ิ
วปป้ ิงครม 180 กรัม
ิ
ฟลลิ่งบลูเบอรร่ 100 กรัม
ี
์
บลูเบอรร่ ี 1 กล่อง
์








ต้นทุนต่อสูตร



แครกเกอร์ 100กรัม 14.81 บาท

เนยเค็ม 20 กรัม 3.30 บาท

ั
ิ
วปป้ ิงครม 180 กรัม 31.50 บาท
์
ฟลลิ่งบลูเบอรร่ 100 กรัม 3.80 บาท
ี
ิ
์
บลูเบอรร่ 1 กล่อง 89 บาท
ี
่
ึ
ิ
่
ั
้
ู
้
ต้นทุน 142.41 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
ั

27




สูตรเค้กวุ้นมะพร้าวสอดไส้ฝอยทอง





้
นามะพร้าว 2000 กรัม

ผงวุ้น 3 ช้อนโต๊ะ


นาตาลทราย 300 กรัม

้
ฝอยทอง 100 กรัม
















ต้นทุนต่อสูตร





นามะพร้าว 2000 กรัม 20 บาท
้

ผงวุ้น 3 ช้อนโต๊ะ 3.54 บาท

้

นาตาลทราย 300 กรัม 9 บาท
ฝอยทอง 100 กรัม 7 บาท

่
ึ
ู
้
ั
ิ
่
ต้นทุน 39.54 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
้
ั

28




สูตรโดนัทจ๋วบราวนี่ชอค
ิ





แป้งเอนกประสงค์ 50 กรัม


แป้งเค้ก 45 กรัม

ผงโกโก้ 35 กรัม

้

นาตาลทรายขาว 150 กรัม
เบก้งโซดา 1/4 ช้อนชา
ิ
ไข่ไก่ 100 กรัม

เนยเค็มละลาย 100 กรัม






ต้นทุนต่อสูตร




แป้งเอนกประสงค์ 50 กรัม 1.60 บาท

แป้งเค้ก 45 กรัม 1.80 บาท

ผงโกโก้ 35 กรัม 8.40 บาท


นาตาลทรายขาว 150 กรัม 4.50 บาท

้
ิ
เบก้งโซดา 1/4 ช้อนชา 0.18 บาท
ไข่ไก่ 100 กรัม 6 บาท

เนยเค็มละลาย 100 กรัม 16.50 บาท

ึ
่
ู
้
่
ั
้
ต้นทุน 38. 98 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ

ิ
ั

29




สูตรเอแคร์ฮอกไกโด





ส่วนของแป้งเอแคร์



แป้งเค้ก 125 กรัม


ู
ผงฟ 1/2 ช้อนชา

้
นาเปล่า 250 กรัม
เนยสดเค็ม 125 กรัม

ไข่ไก่ 3 ฟอง

ผงวนลา 1/4 ช้อนชา
ิ









ส่วนครีมคัสตาร์ด



นมสดรสจืด 230 กรัม



นาตาลทราย 50 กรัม
้
ไข่ไก่(ไข่แดง) 2 ฟอง

เนยสดรสเค็ม 10 กรัม

กลิ่นวานลลา 1/2 ช้อนชา
ิ

แป้งข้าวโพด 15 กรัม

30




ต้นทุนต่อสูตร






ส่วนของแป้งเอแคร์



แป้งเค้ก 125 กรัม 5 บาท


ู
ผงฟ 1/2 ช้อนชา 0.13 บาท

นาเปล่า 250 กรัม 0.25 บาท
้
เนยสดเค็ม 125 กรัม 20.62 บาท

ไข่ไก่ 3 ฟอง 9 บาท

ผงวนลา 1/4 ช้อนชา 0.34 บาท
ิ

ิ
ั
้

ึ
้
่
ต้นทุน 35.34 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
ู
่
ั

ส่วนของครีมคัสตาร์ด
นมสดรสจืด 230 กรัม 10.46 บาท

้
นาตาลทราย 50 กรัม 1.5 บาท
ไข่ไก่(ไข่แดง) 2 ฟอง 6 บาท

เนยสดรสเค็ม 10 กรัม 1.65 บาท


ิ
กลิ่นวานลลา 1/2 ช้อนชา 0.25 บาท
แป้งข้าวโพด 15 กรัม 2.62 บาท

่
ู
่
้
ั
้
ั

ิ
ต้นทุน 22.48 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
ึ

31




สูตรคุกก้เนยสด
ี





แป้งสาลีเอนกประสงค ์ 200กรัม


ู
ผงฟ 1/2 ช้อนชา
เนยเค็ม 150 กรัม

นาตาลป่น 85 กรัม
้

ไข่ไก่ 30 กรัม

นมสดจืด 1 ช้อนโต๊ะ

ิ
กลิ่นวนลา 1 ช้อนชา
หัวนมผง 1 ช้อนโต๊ะ




ต้นทุนต่อสูตร



แป้งสาลีเอนกประสงค ์ 200 กรัม 6.40 บาท


ู
ผงฟ 1/2 ช้อนชา 0.13 บาท
เนยเค็ม 150 กรัม 24.75บาท


้
นาตาลป่น 85 กรัม 2.98 บาท
ไข่ไก่ 30 กรัม 3.33 บาท


นมสดจืด 1 ช้อนโต๊ะ 0.14 บาท

กลิ่นวนลา 1 ช้อนชา 0.34 บาท
ิ
หัวนมผง 1 ช้อนโต๊ะ 0.69 บาท


ู
่
่
้
ั
ึ
้
ต้นทุน 38.76 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ

ิ
ั

32




ิ
ุ
ั
สูตรพดด้งโอวลติน



โอวัลติน 2 กล่อง


ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา


นมข้นหวาน 20 กรัม
















ต้นทุนต่อสูตร



โอวัลติน 2 กล่อง 24 บาท


ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา 2 บาท

นมข้นหวาน 20 กรัม 1.32 บาท


ิ
่
ู
ั
ึ
ั
่
ต้นทุน 27.32 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
้

้

33




สูตรพดด้งไมโล
ุ
ิ




นมจืด 750กรัม


ผงวุ้น 1 ช้อนชา


ไมโล 3 ซอง


นาตาล 45กรัม
้












ต้นทุนต่อสูตร



นมจืด 750 กรัม 34.12บาท


ผงวุ้น 1 ช้อนชา 4 บาท

ไมโล 3 ซอง 16 บาท


้

นาตาล 45 กรัม 1.35 บาท
ิ
ึ
ู
่
ั
่
้
ต้นทุน 55.47 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
ั

้

34




สูตรไอศครีมทอด









ี
ไอศครมรสที่ชอบ 1 สกู๊ปใหญ่
ขนมปงตัดขอบ 2 แผ่น
ั
กระดาษฟอยล์ 1 แผ่น


นมข้นหวาน(ราดหน้า) 10 กรัม






ต้นทุนต่อสูตร





ไอศครมรสที่ชอบ 1 สกู๊ปใหญ่ 5 บาท
ี

ั
ขนมปงตัดขอบ 2 แผ่น 3.60 บาท
กระดาษฟอยล์ 1 แผ่น 1 บาท

นมข้นหวาน(ราดหน้า) 10 กรัม 0.66 บาท

ึ

ั
ิ
้
ู
่
ต้นทุน 10.26 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
ั
้
่

35




สูตรเค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม





ส่วนของแป้ง



แป้งเค้ก 50 กรัม


ผงโกโก้ 10 กรัม

ู
ผงฟ 1/2 ช้อนชา
ิ
เบกก้งโชดา 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่(แดง) 4 ฟอง

นาตาลป่น 30 กรัม
้

นมคาเนชั่น 60 กรัม

้
นามันพืช 50 กรัม

ไข่ไก่ขาว 4 ฟอง


ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา

้

นาตาลทรายขาว 50 กรัม
หน้าชอคโกแลต




้
นาตาลทรายขาว 90 กรัม
ผงโกโก้ 25 กรัม

แป้งข้าวโพด 20 กรัม

ผงวุ้น 2 กรัม

นาเปล่า 150 กรัม
้

นมข้นจืด 200 กรัม

เนยเค็ม 75 กรัม

36






ต้นทุนต่อสูตร

ส่วนของแป้ง



แป้งเค้ก 50กรัม 2 บาท

ผงโกโก้ 10 กรัม 2.40 บาท

ู
ผงฟ 1/2 ช้อนชา 0.13 บาท

ิ
เบกก้งโชดา 1/4 ช้อนชา 0.18 บาท
ไข่ไก่(แดง) 4 ฟอง 12 บาท

นาตาลป่น 30 กรัม 1.05 บาท

้
นมคาเนชั่น 60 กรัม 2.73 บาท


้

นามันพืช 50 กรัม 2.75 บาท
ไข่ไก่ขาว 4 ฟอง 0 บาท

ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา 0.62 บาท


้

นาตาลทรายขาว 50 กรัม 1.5 บาท
ต้นทุน 22.61 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
่
ั
้

ิ
่
ั
ู
้
ึ
หน้าชอคโกแลต
้

นาตาลทรายขาว 90 กรัม 2.7 บาท
ผงโกโก้ 25 กรัม 6 บาท
แป้งข้าวโพด 20 กรัม 3.5 บาท
ผงวุ้น 2 กรัม 4.72 บาท



นาเปล่า 150 กรัม 0.15 บาท
้
นมข้นจืด 200 กรัม 12.26 บาท

เนยเค็ม 75 กรัม 12.37 บาท

่
้
ั
่

้
ต้นทุน 41.70 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
ั
ู
ึ
ิ

37




สูตรเค้กโรลเผือกหอม





ื
่
สวนเน้อเค้ก

ไข่ไก่ 4 ฟอง (แยกไข่ขาว และไข่แดง)

นาตาล 50 กรัม
้


้
นาตาลป่น 30 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม


นามันพืช 50 ดรัม
้

แป้งเค้ก 50 กรัม

ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา

วิปครีม 140 กรัม


ผงเผือก 10 กรัม

สีม่วงตามชอบ

เบกก้งโซดา 1/4 ช้อนชา
ิ

ผงฟ 1/2 ช้อนชา
ู


ส่วนวิปครีม




วิปครีมเทียม 200 กรัม

38




ต้นทุนต่อสูตร






ส่วนเน้อเคก
ื
้


ไข่ไก่ 4 ฟอง 12 บาท

้

นาตาล 50 กรัม 1.50 บาท

้
นาตาลป่น 30 กรัม 1.05 บาท
นมข้นจืด 50 กรัม 3.07 บาท


้
นามันพืช 50 กรัม 2.75 บาท
แป้งเค้ก 50 กรัม 2 บาท

ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา 0.63 บาท

วิปครีม 140 กรัม 24.50 บาท


ผงเผือก 10 กรัม 1.75 บาท

สีม่วง 3 กรัม 1.50 บาท

เบกก้งโซดา 1/4 ช้อนชา 0.18 บาท
ิ
ู
ผงฟ 1/4 ช้อนชา 0.13 บาท
ต้นทุน 51.06 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ

้
ึ
ั
่
ั
่
้
ู
ิ

ส่วนของวิปครีม
วิปครีมเทียม 200 กรัม 33 บาท


ั
่
้
่

้
ต้นทุน 33 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
ั
ู
ึ
ิ

39




สูตร มันฝรั่งอบชีส






มันฝรั่งต้มสุก 500 กรัม


แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม

เกลือ 1/4 ช้อนชา

มอสซาสเรลล่าชีส 10 กรัม









ต้นทุนต่อสูตร





มันฝรั่งต้มสุก 500 กรัม 20 บาท

แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม 3.84 บาท


เกลือ 1/4 ช้อนชา 0.04 บาท

มอสซาสเรลล่าชีส 10 กรัม 3.54 บาท

้
ึ
ิ
ั

้
่
ต้นทุน 27.42 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
่
ู
ั

40




สูตรขนมปังโทสต์





ขนมปงโทสต์ 2 ก้อน
ั
่
ั
ิ
์
ฟลลิ่งคสตารดไข 100 กรัม
ิ
ฟลลิ่งกลิ่นกล้วยหอม 100 กรัม
ี
ิ
์
มารการน สูตรเพ่มกลิ่นเนยสด 100 กรัม
ไอศกรีม วานลลา 1-2 สกู๊ป
ิ
ี
วปป้ ิงครม 50 กรัม
ิ






ต้นทุนต่อสูตร




ขนมปงโทสต์ 2 ก้อน 20 บาท
ั
ั
์
่
ิ
ฟลลิ่งคสตารดไข 100 กรัม 3.8 บาท
ฟลลิ่งกลิ่นกล้วยหอม 100 กรัม 3.8 บาท
ิ
มารการน สูตรเพ่มกลิ่นเนยสด 100 กรัม 6.5 บาท
ิ
์
ี
ิ
ไอศกรีม วานลลา 1-2 สกู๊ป 10 บาท
วปป้ ิงครม 50 กรัม 8.75 บาท
ี
ิ
่
ึ
ิ
ู
้
ั
่
้
ต้นทุน 52.85 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
ั

41




ี
สูตรคุกก้เนยสิงคโปร์




เนยสดเค็ม 125 กรัม

ิ

้
นาตาลไอซ่ง 50 กรัม
ู
ผงฟ 3 กรัม
ิ
ผงวนลา 3 กรัม
ิ
วปป้ ิงครม 30 กรัม
ี
แป้งเค้ก 138 กรัม

ไข่แดง 30 กรัม

้

นามันพืช 15 กรัม
ิ
เม็ดมะม่วงหมพานต์ (อบสุก) 50 กรัม
ต้นทุนต่อสูตร




เนยสดเค็ม 125 กรัม 20.62 บาท

้
นาตาลไอซ่ง 50 กรัม 7 บาท

ิ
ู
ผงฟ 3 กรัม 0.40 บาท
ผงวนลา 3 กรัม 1.02 บาท
ิ
ี
ิ
วปป้ ิงครม 30 กรัม 5.25 บาท
แป้งเค้ก 138 กรัม 5.52 บาท

ไข่แดง 30 กรัม 9 บาท


้
นามันพืช 15 กรัม 0.82 บาท

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (อบสุก) 50 กรัม 19 บาท


ั
ู
้
ต้นทุน 68.63 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
่
่
้

ั
ึ
ิ

42




สูตรคัพเค้กชอคโกแลต





้
ส่วนของเน้อเคก
ื

ไข่ไก่ 2 ฟอง


นาตาลป่น 15 กรัม

้
นมข้นจืด 30 กรัม


นามัน 25 กรัม
้
แป้งเค้ก 30 กรัม

ผงโกโก้ 5 กรัม


ผงฟ 1/2 ช้อนชา
ู
ิ
เบกก้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา


นาตาลทราย 25 กรัม

้


ส่วนของบัตเตอร์ครีม




เนยเหลือง 225 กรัม

เนยขาว 150 กรัม

นมผง 30 กรัม

นมข้นหวาน 600 กรัม

43




ต้นทุนต่อสูตร






้
ส่วนของเน้อเคก
ื

ไข่ไก่ 2 ฟอง 6 บาท

นาตาลป่น 15 กรัม 0.53 บาท
้

นมข้นจืด 30 กรัม 1.84 บาท

นามัน 25 กรัม 1.38 บาท
้

แป้งเค้ก 30 กรัม 1.20 บาท


ผงโกโก้ 5 กรัม 1.20 บาท

ู
ผงฟ 1/2 ช้อนชา 0.13 บาท
เบกก้งโซดา 1/2 ช้อนชา 0.18 บาท
ิ
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา 0.63 บาท


้

นาตาลทราย 25 กรัม 0.75 บาท
ั
้
ต้นทุน บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ

ิ
่
ู
ึ
ั
้
่

ส่วนของบัตเตอร์ครีม
เนยเหลือง 225 กรัม 14.63 บาท
เนยขาว 150 กรัม 9.75 บาท


นมผง 30 กรัม 6.90 บาท

นมข้นหวาน 600 กรัม 39.47 บาท

่
ู
้
ั

้
ต้นทุน บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
ั
่
ึ
ิ

44




สูตรขนมปังปิ้ งเยาวราช






กะทิ 390 กรัม


นมข้นจืด 202 กรัม


้
นาใบเตย 86 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง


นาตาล 100 กรัม

้
แป้งอเนกประสงค์ 26 กรัม

แป้งข้าวโพด 10 กรัม

แป้งมัน 1 ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา


ต้นทุนต่อสูตร



กะทิ 390 กรัม 31.2 บาท

นมข้นจืด 202 กรัม 12.38 บาท


้

นาใบเตย 86 กรัม 2 บาท
ไข่ไก่ 2 ฟอง 6 บาท

้

นาตาล 100 กรัม 0.09 บาท
แป้งอเนกประสงค์ 26 กรัม 0.83 บาท


แป้งข้าวโพด 10 กรัม 1.75 บาท

แป้งมัน 1 ช้อนชา 0.04 บาท

เกลือ 1/2 ช้อนชา 0.04 บาท

ู
่
ั
่
้

้
ต้นทุน 54.33 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
ึ
ิ
ั

45




สูตรไอศครีมชอคโกแลต









ี
วปป้ ิงครมสด 400 กรัม
ิ
ผงโกโก้ 70 กรัม

นมข้นหวาน 90 กรัม










ต้นทุนต่อสูตร



ิ
ี
วปป้ ิงครมสด 400 กรัม 70 บาท
ผงโกโก้ 70 กรัม 16.80 บาท

นมข้นหวาน 90 กรัม 5.92 บาท


้

ั
ึ
ู
ต้นทุน 92.72 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
ิ
้
ั
่
่

46




สูตร ชีสบอล



มันฝรั่ง 500 กรัม

ไข่แดง 1 ฟอง

เนย 45 กรัม


เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทย 1 ช้อนชา

มอซซาเรลล่า 150 กรัม


แป้งอเนกประสงค์ 75 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

ั
เกล็ดขนมปง 100 กรัม
นามันส าหรับทอด 1 ขวด
้

ต้นทุนต่อสูตร



มันฝรั่ง 500 กรัม 20 บาท

ไข่แดง 1 ฟอง 3 บาท


เนย 45 กรัม 7.4 บาท


เกลือ 1 ช้อนชา 0.3 บาท

พริกไทย 1 ช้อนชา 0.2 บาท


มอซซาเรลล่า 150 กรัม 28.5 บาท

แป้งอเนกประสงค์ 75 กรัม 2.4 บาท


ไข่ไก่ 1 ฟอง 3 บาท


ั
เกล็ดขนมปง 100 กรัม 3.6 บาท
้

นามันส าหรับทอด 1 ขวด 55 บาท
ั
ู
่
้
่
้
ต้นทุน 68.4 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปริมาณที่ไดขึ้นอยกบลูกคาคะ

้
ั

47




สูตรมันม่วงทพยไร้แป้ง
ิ
์




กะทิ 100 กรัม


้
นาตาลทราย 40 กรัม
เกลือ 1 กรัม

ใบเตย 2 ใบ

ึ
่
ั
มันม่วงนงสุก 600 กรม
ข้าวโพดต้ม 50 กรัม









ต้นทุนต่อสูตร



กะทิ 100 กรัม 8 บาท

นาตาลทราย 40 กรัม 1.20 บาท

้
เกลือ 1 กรัม 0.04 บาท

ใบเตย 2 ใบ 1 บาท

ึ
่
มันม่วงนงสุก 600 กรัม 25 บาท
ข้าวโพดต้ม 50 กรัม 10 บาท


้
ิ
ึ
ู
่
ั
่
ต้นทุน 54.44 บาท **ลูกคาสามารถนาไปหารกบปรมาณที่ได้ข้นอยกบลูกคาคะ
้
ั