96 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี สม่ำเสมอในการเลือกเครื่องดื่ม ที่เป็นประโยชน์ต่อตัวเอง คุณลักษณะอันพึงประสงค์ตาม หลักสูตรแกนกลางการศึกษา ขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2551 ประเมินคุณลักษณะอัน พึงประสงค์ของผู้เรียน แบบประเมินคุณลักษณะ อันพึงประสงค์ของ ผู้เรียน ด้านสมรรถนะสำคัญของ ผู้เรียน - ความสามารถในการสื่อสาร - ความสามารถในการคิด - ความสามารถในการใช้ทักษะ ชีวิต - ความสามารถในการแก้ปัญหา - ความสามารถในการใช้ เทคโนโลยี ประเมินสมรรถนะ สำคัญของผู้เรียน แบบประเมินสมรรถนะ สำคัญของผู้เรียน ลงชื่อ ..................................................ครูผู้สอน (นางสาวเรวดี ศรีขาว) .........../.............../..................
97 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี บันทึกหลังสอนแผนการสอนที่ 11 1. ผลการสอนระดับชั้น ม.2 สอนได้ตามแผนการจัดการเรียนรู้ สอนไม่ได้ตามแผนการจัดการเรียนรู้ เนื่องจาก ............................................................................. 9. ผลที่เกิดกับผู้เรียน 1.) การประเมินผลความรู้หลังการเรียน โดยใช้……………………….....................................พบว่านักเรียน ผ่านการประเมินคิดเป็นร้อยละ................... ไม่ผ่านเกณฑ์ขั้นต่ำที่กำหนดไว้คิดเป็นร้อยละ................................... ได้แก่ ..................................................................................................................................................................... 2.) การประเมินด้านทักษะกระบวนการเรียน โดยใช้…………………...….….........................พบว่านักเรียน ผ่านการประเมินคิดเป็นร้อยละ.....................……. ไม่ผ่านเกณฑ์ขั้นต่ำที่กำหนดไว้คิดเป็นร้อยละ......................... ได้แก่ ...................................................................................................................... ................................................ 3.) การประเมินด้านคุณลักษณะที่พึงประสงค์เรียน โดย ใช้……………………….............................................พบว่านักเรียนผ่านการประเมินคิดเป็นร้อยละ............... ไม่ผ่าน เกณฑ์ขั้นต่ำที่กำหนดไว้คิดเป็นร้อยละ................. ได้แก่ ............................................................................................................................................................... ....... 3. ปัญหาและอุปสรรค กิจกรรมการจัดการเรียนรู้ ไม่เหมาะสมกับเวลา มีนักเรียนทำใบงาน/ใบกิจกรรมไม่ทันตามกำหนดเวลา มีนักเรียนที่ไม่สนใจเรียน อื่น ๆ ...................................................................................................................... .......................... 4. ข้อเสนอแนะ/แนวทางแก้ไข ควรนำแผนไปปรับปรุง เรื่อง .......................................................................................................... แนวทางแก้ไขนักเรียนที่ไม่ผ่านการประเมิน ..................................................................................... ไม่มีข้อเสนอแนะ ลงชื่อ ผู้สอน ( นางสาวเรวดี ศรีขาว ) วันที่......../.................../.................
98 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี ความคิดเห็นของหัวหน้ากลุ่มสาระฯ 1.เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ ดีมาก ดี พอใช้ ควรปรับปรุง 2.การจัดกิจกรรมการเรียนรู้ได้นำเอากระบวนการเรียนรู้ ที่เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญมาใช้ในการสอนได้อย่าง เหมาะสมกับศักยภาพที่แตกต่างกันของผู้เรียน ที่ยังไม่เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ ควรปรับปรุงพัฒนา ต่อไป 3.เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ นำไปใช้ได้จริง ควรปรับปรุงก่อนนำไปใช้ 4.ข้อเสนอแนะอื่นๆ ……………………………………………………………………..……… ลงชื่อ....................................................... ( นางสาวเสาวณี ศรีทอง ) ความคิดเห็นของหัวหน้าวิชาการ …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………. ลงชื่อ................................................ (นางณัฐิญา คาโส) ความคิดเห็นของรองผู้อำนวยการโรงเรียนพนมศึกษา …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ลงชื่อ................................................ ( นางสาวณัฐชยา ถนิมกาญน์ ) ผู้อำนวยการโรงเรียนพนมศึกษา ความคิดเห็นของผู้อำนวยการโรงเรียนพนมศึกษา …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ลงชื่อ................................................ ( นางผกา สามารถ ) ผู้อำนวยการโรงเรียนพนมศึกษา
99 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 12 กลุ่มสาระการเรียนรู้ การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 รายวิชา การงานอาชีพ รหัสวิชา ง 21102 หน่วยการเรียนรู้ที่ 3 เรื่อง เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ จำนวน 2 ชั่วโมง แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 12 เรื่อง หลักการเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง เลือกบริโภคเครื่องดื่ม และบริการเครื่องดื่ม จำนวน 2 ชั่วโมง 1. มาตรฐานการเรียนรู้/ตัวชี้วัด มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการทำงาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการทำงาน ทักษะการจัดการ ทักษะ กระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทำงานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มีคุณธรรม และลักษณะนิสัยใน การทำงาน มีจิตสำนึกในการใช้พลังงาน ทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม เพื่อการดำรงชีวิตและครอบครัว ตัวชี้วัดที่ ง 1.1 ม.2/1 ใช้ทักษะการแสวงหาความรู้เพื่อพัฒนาการทำงาน ง 1.1 ม.2/2 ใช้ทักษะกระบวนการแก้ปัญหาในการทำงาน ง 1.1 ม.2/3 มีจิตสำนึกในการทำงานและใช้ทรัพยากรในการปฏิบัติงานอย่างประหยัดคุ้มค่า 2. สาระสำคัญ ทุกคนต่างก็ต้องการที่จะมีสุขภาพร่างกายที่ดี นอกจากการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว การดื่มเครื่องดื่มที่สะอาดและมีประโยชน์ต่อร่างกายก็มีส่วนสำคัญ ต่อการดูแลสุขภาพ เครื่องดื่มที่ดีและมี ประโยชน์ จะต้องมาจาก การเตรียม การประกอบเครื่องดื่ม ที่สะอาดและถูกสุขอนามัย การจัดตกแต่งเครื่องดื่ม เพื่อความสวยงาม ให้เครื่องดื่มน่ารับประทาน 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ 3.1 ด้านความรู้ 1. นักเรียนสามารถอธิบายหลักการเตรียมประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่มได้ 3.2 ด้านทักษะ/กระบวนการ 1. นักเรียนเตรียมประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่มได้ 3.3 ด้านเจตคติ/คุณลักษณะอันพึงประสงค์/คุณธรรมจริยธรรมที่สอดแทรก 1. นักเรียนดูแลตัวเองอย่างสม่ำเสมอในการเลือกเครื่องดื่มที่เป็นประโยชน์ต่อตัวเอง 4. สมรรถนะของผู้เรียน 4.1 ความสามารถในการสื่อสาร 4.2 ความสามารถในการคิด 4.3 ความสามารถในการแก้ปัญหา
100 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี 4.4 ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต 4.5 ความสามารถในการใช้เทคโนโลยี 5. สาระการเรียนรู้ 5.1 การเตรียมเครื่องดื่ม 5.2 การประกอบเครื่องดื่ม 5.3 การจัดเครื่องดื่ม 5.4 การตกแต่งเครื่องดื่ม 5.5 การบริการเครื่องดื่ม 6. กระบวนการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ กิจกรรมการเรียนรู้ ขั้นที่ 1 ระบุคำถาม (10 นาที) 1. ครูนำรูปภาพการจัดแก้วเครื่องดื่มในการเสริฟ แล้วตั้งคำถามในเรื่องที่เกี่ยวกับ หลักการเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่ม เพื่อกระตุ้นความคิดและความสนใจ ของ นักเรียน ตัวอย่างคำถามเช่น น้ำผลไม้ต่าง ๆ - นักเรียนเคยประกอบเครื่องดื่มด้วยตัวเองหรือไม่ ประกอบเครื่องดื่มอะไร -ในการประกอบเครื่องดื่มจะต้องทำอย่างไร -ในท้องตลาดทั่วไป มีการจำหน่ายเครื่องดื่มในลักษณะใดบ้าง ขั้นที่ 2 แสวงหาความรู้ (20 นาที) 1. ครูให้นักเรียนนำคำถาม ที่ครูได้ตั้งคำถามไว้ มาร่วมกันสนทนา และเปิดโอกาสให้ นักเรียนได้แสดงความคิดเห็นอย่างเต็มที่ 2. ครูให้นักเรียนศึกษาความรู้ ในเรื่องหลักการเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการ เครื่องดื่ม จากหนังสือเรียนรายวิชา การงานอาชีพ ม. 2 หน้า 48-51 ของบริษัทศูนย์หนังสือ เมืองไทย จำกัด ขั้นที่ 3 สร้างความรู้และสรุปความรู้ (20 นาที)
101 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี 1. ให้นักเรียนแบ่งกลุ่ม ออกเป็น 5 กลุ่ม ให้แต่ละกลุ่มเลือกทำน้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ กลุ่ม ละ 1 ชนิด โดยให้แต่ละกลุ่ม เตรียมอุปกรณ์ ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการ 2. ครูคอยให้คำแนะนำ และเพิ่มเติมความรู้ให้กับนักเรียน ขั้นที่ 4 สื่อสารและนำเสนอ (10 นาที) 1. ให้นักเรียน กลุ่มที่ 1-กลุ่มที่ 3 ส่งตัวแทนออกมานำเสนอผลงานหน้าชั้นเรียน โดยครู เปิดโอกาสให้นักเรียนแสดงผลงานอย่างเต็มที่ 2. ครูอธิบายความรู้เพิ่มเติมในส่วนที่ถูกต้อง และเปิดโอกาสให้นักเรียนร่วมกันสรุปเป็น ความรู้ ในเรื่องหลักการเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่ม โดยครูเขียนสรุปไว้บน กระดานดำ ชั่วโมงที่ 2 (30 นาที) 1. ให้นักเรียน กลุ่มที่ 4-กลุ่มที่ 5 ส่งตัวแทนออกมานำเสนอผลงานหน้าชั้นเรียน โดยครู เปิดโอกาสให้นักเรียนแสดงผลงานอย่างเต็มที่ 2. ครูอธิบายความรู้เพิ่มเติมในส่วนที่ถูกต้อง และเปิดโอกาสให้นักเรียนร่วมกันสรุปเป็น ความรู้ ในเรื่องหลักการเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่ม โดยครูเขียนสรุปไว้บน กระดานดำ ขั้นที่ 5 ประเมินและบริการสังคม (30 นาที) 1. ครูประเมินผลการเรียนรู้ของนักเรียน ด้วยวิธีการตั้งคำถาม ในเรื่องที่เกี่ยวกับหลักการ เตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่ม เพื่อเพิ่มความเข้าใจให้กับนักเรียน ตัวอย่าง คำถามเช่น - หลักการเตรียมเครื่องดื่มต้องทำอย่างไรบ้าง - การประกอบเครื่องดื่มต้องทำอย่างไรบ้าง - นักเรียนมีวิธีการจัดเครื่องดื่มอย่างไร - การตกแต่งเครื่องดื่มต้องทำอย่างไรบ้าง - ผู้บริการเครื่องดื่มต้องมีลักษณะอย่างไร 2. หากนักเรียนตอบคำถามผิด ครูควรเพิ่มเติมความรู้ที่ถูกต้องให้กับนักเรียน และแนะนำ หลักการเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่ม ที่ถูกต้องให้กับนักเรียนนำไป ประยุกต์ใช้ที่บ้าน 7. การบูรณาการหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง (3 ห่วง 2 เงื่อนไข) หลักความพอประมาณ กำหนดเวลาที่ใช้เวลาเหมาะสมกับเนื้อหากิจกรรม วัยของผู้เรียน และภาระงานที่ ได้รับมอบหมาย หลักมีเหตุผล สามารถจัดกิจกรรมการเรียนรู้ได้ตามเวลาที่กำหนด หลักสร้างภูมิคุ้มกันในตัว ที่ดี วางแผนเวลาในการทำกิจกรรมไว้เกินจริงเล็กน้อย เพื่อป้องกันปัญหาเรื่องเวลาที่ อาจจะเกิดขึ้นได้ ทำให้ใช้เวลาพอเพียงกับคาบเรียนที่กำหนด ไม่ปล่อยนักเรียนช้า นักเรียนได้เรียนรู้อย่างเต็มที่ ครบกิจกรรมที่วางแผนไว้ เงื่อนไขความรู้ -พื้นฐานความรู้ในแต่ละกลุ่มสาระการเรียนรู้ได้แก่ ภาษาไทย วิทยาศาสตร์ คณิตศาสตร์ สังคมศึกษา สุขศึกษาและพลศึกษา การงานอาชีพและเทคโนโลยี ศิลปะ (ดนตรี) ที่ใช้ในการเรียนรู้เรื่องทักษะกระบวนการทำงาน กระบวนการ แก้ปัญหา และหลักการทำงานเพื่อการดำรงชีวิต
102 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี -หลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง เงื่อนไขคุณธรรม -ความร่วมมือในการทำกิจกรรม -ไม่เห็นแก่ตัว มีน้ำใจ เอื้ออาทร ให้ความช่วยเหลือเพื่อนในกลุ่ม -มีความมุ่งมั่นในการทำงาน -มีจิตอาสา เศรษฐกิจ สังคม สิ่งแวดล้อม วัฒนธรรม 8. สื่อการเรียนรู้/แหล่งการเรียนรู้ สื่อวัสดุอุปกรณ์ 1. หนังสือเรียน รายวิชาพื้นฐานการงานอาชีพ ม.2 ของบริษัท ศูนย์หนังสือ เมืองไทย จำกัด 2. เว็บไซต์การทำเครื่องดื่ม เครื่องดื่มประเภทต่างๆ การประกอบเครื่องดื่ม การจัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่ม เช่น - www.chaopraya.biz › ...การจัดแต่ง ประดับแก้ว - cooking.kapook.com › ไอเดียอาหาร 8 ไอเดียแต่งแก้วเครื่องดื่มสุดเก๋ให้ชวนดื่ม – เมนูอาหาร - nokbudsaba01.tripod.com › ...การจัดตกแต่งเครื่องดื่ม... – Back 3. รูปภาพการจัดแก้วเครื่องดื่มในการเสริฟ 4. สื่อสิ่งพิมพ์ เช่น หนังสือเกี่ยวกับเครื่องดื่มต่าง ๆ แหล่งเรียนรู้ 1. ห้องสมุดโรงเรียน 9. การวัดและการประเมินผล ประเด็นการพิจารณา วิธีการ เครื่องมือ เกณฑ์การประเมิน ความรู้ (K) นักเรียนสามารถอธิบาย หลักการเตรียมประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่มได้ - ประเมินผลงานจาก ใบงาน แบบประเมินผลงาน นักเรียน ผ่านขั้นต่ำไม่น้อยกว่าร้อย ละ 60 ทักษะกระบวนการ (P) นักเรียนเตรียมประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่มได้ - การออกมานำเสนอ - การตอบคำถาม - การแบ่งกลุ่มทำงาน - แบบสังเกตการตอบ คำถาม - แบบประเมินงานกลุ่ม คะแนนตั้งแต่ 4-9 ผ่าน ด้านคุณลักษณะอันพึงประสงค์ (A) นักเรียนดูแลตัวเองอย่าง การสังเกตพฤติกรรม รายบุคคล แบบสังเกตพฤติกรรม รายบุคคล นักเรียนที่ได้ระดับคุณภาพ พอใช้ขึ้นไป ถือว่า ผ่าน
103 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี สม่ำเสมอในการเลือกเครื่องดื่ม ที่เป็นประโยชน์ต่อตัวเอง คุณลักษณะอันพึงประสงค์ตาม หลักสูตรแกนกลางการศึกษา ขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2551 ประเมินคุณลักษณะอัน พึงประสงค์ของผู้เรียน แบบประเมินคุณลักษณะ อันพึงประสงค์ของ ผู้เรียน ผ่านขั้นต่ำไม่น้อยกว่าร้อย ละ 60 ด้านสมรรถนะสำคัญของ ผู้เรียน - ความสามารถในการสื่อสาร - ความสามารถในการคิด - ความสามารถในการใช้ทักษะ ชีวิต - ความสามารถในการแก้ปัญหา - ความสามารถในการใช้ เทคโนโลยี ประเมินสมรรถนะ สำคัญของผู้เรียน แบบประเมินสมรรถนะ สำคัญของผู้เรียน ผ่านขั้นต่ำไม่น้อยกว่าร้อย ละ 60 ลงชื่อ ..................................................ครูผู้สอน (นางสาวเรวดี ศรีขาว) .........../.............../..................
104 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี บันทึกหลังสอนแผนการสอนที่ 12 1. ผลการสอนระดับชั้น ม.2 สอนได้ตามแผนการจัดการเรียนรู้ สอนไม่ได้ตามแผนการจัดการเรียนรู้ เนื่องจาก ............................................................................. 10.ผลที่เกิดกับผู้เรียน 1.) การประเมินผลความรู้หลังการเรียน โดยใช้……………………….....................................พบว่านักเรียน ผ่านการประเมินคิดเป็นร้อยละ................... ไม่ผ่านเกณฑ์ขั้นต่ำที่กำหนดไว้คิดเป็นร้อยละ................................... ได้แก่ ...................................................................................................................... ............................................... 2.) การประเมินด้านทักษะกระบวนการเรียน โดยใช้…………………...….….........................พบว่านักเรียน ผ่านการประเมินคิดเป็นร้อยละ.....................……. ไม่ผ่านเกณฑ์ขั้นต่ำที่กำหนดไว้คิดเป็นร้อยละ......................... ได้แก่ ...................................................................................................................................................................... 3.) การประเมินด้านคุณลักษณะที่พึงประสงค์เรียน โดย ใช้……………………….............................................พบว่านักเรียนผ่านการประเมินคิดเป็นร้อยละ............... ไม่ผ่าน เกณฑ์ขั้นต่ำที่กำหนดไว้คิดเป็นร้อยละ................. ได้แก่ ...................................................................................................................... ................................................ 3. ปัญหาและอุปสรรค กิจกรรมการจัดการเรียนรู้ ไม่เหมาะสมกับเวลา มีนักเรียนทำใบงาน/ใบกิจกรรมไม่ทันตามกำหนดเวลา มีนักเรียนที่ไม่สนใจเรียน อื่น ๆ ...................................................................................................................... .......................... 4. ข้อเสนอแนะ/แนวทางแก้ไข ควรนำแผนไปปรับปรุง เรื่อง ................................................................................................. ......... แนวทางแก้ไขนักเรียนที่ไม่ผ่านการประเมิน ..................................................................................... ไม่มีข้อเสนอแนะ ลงชื่อ ผู้สอน ( นางสาวเรวดี ศรีขาว ) วันที่......../.................../.................
105 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี ความคิดเห็นของหัวหน้ากลุ่มสาระฯ 1.เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ ดีมาก ดี พอใช้ ควรปรับปรุง 2.การจัดกิจกรรมการเรียนรู้ได้นำเอากระบวนการเรียนรู้ ที่เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญมาใช้ในการสอนได้อย่าง เหมาะสมกับศักยภาพที่แตกต่างกันของผู้เรียน ที่ยังไม่เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ ควรปรับปรุงพัฒนา ต่อไป 3.เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ นำไปใช้ได้จริง ควรปรับปรุงก่อนนำไปใช้ 4.ข้อเสนอแนะอื่น ๆ …………………………………………………… ลงชื่อ....................................................... ( นางสาวเรวดี ศรีทอง ) ความคิดเห็นของหัวหน้าวิชาการ …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………. ลงชื่อ................................................ (นางณัฐิญา คาโส) ความคิดเห็นของรองผู้อำนวยการโรงเรียนพนมศึกษา …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ลงชื่อ................................................ ( นางสาวณัฐชยา ถนิมกาญน์ ) ผู้อำนวยการโรงเรียนพนมศึกษา ความคิดเห็นของผู้อำนวยการโรงเรียนพนมศึกษา …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ลงชื่อ................................................ ( นางผกา สามารถ ) ผู้อำนวยการโรงเรียนพนมศึกษา
106 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 13 กลุ่มสาระการเรียนรู้ การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 รายวิชา การงานอาชีพ รหัสวิชา ง 21102 หน่วยการเรียนรู้ที่ 3 เรื่อง เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ จำนวน 2 ชั่วโมง แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 13 เรื่อง ขั้นตอนการเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่ม น ้าผักผลไม้เพื่อสุขภาพ จำนวน 2 ชั่วโมง 1. มาตรฐานการเรียนรู้/ตัวชี้วัด มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการทำงาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการทำงาน ทักษะการจัดการ ทักษะ กระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทำงานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มีคุณธรรม และลักษณะนิสัยใน การทำงาน มีจิตสำนึกในการใช้พลังงาน ทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม เพื่อการดำรงชีวิตและครอบครัว ตัวชี้วัดที่ ง 1.1 ม.2/1 ใช้ทักษะการแสวงหาความรู้เพื่อพัฒนาการทำงาน ง 1.1 ม.2/2 ใช้ทักษะกระบวนการแก้ปัญหาในการทำงาน ง 1.1 ม.2/3 มีจิตสำนึกในการทำงานและใช้ทรัพยากรในการปฏิบัติงานอย่างประหยัดคุ้มค่า 2. สาระสำคัญ ในการเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่มทุกชนิด ให้ประหยัดค่าใช้จ่าย ประหยัดเวลา ประหยัดแรงงาน จะต้องปฏิบัติตามขั้นตอนให้ถูกต้อง น้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ เป็นเครื่องดื่มที่ควรบริโภค เพราะ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น น้ำขิง น้ำแครอท น้ำนมข้าวโพด 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ 3.1 ด้านความรู้ 1. นักเรียนสามารถอธิบายขั้นตอนในการเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่มได้ 3.2 ด้านทักษะ/กระบวนการ 1. นักเรียนเตรียมประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่มได้ 3.3 ด้านเจตคติ/คุณลักษณะอันพึงประสงค์/คุณธรรมจริยธรรมที่สอดแทรก 1. นักเรียนดูแลตัวเองอย่างสม่ำเสมอในการเลือกเครื่องดื่มที่เป็นประโยชน์ต่อตัวเอง 4. สมรรถนะของผู้เรียน 4.1 ความสามารถในการสื่อสาร 4.2 ความสามารถในการคิด 4.3 ความสามารถในการแก้ปัญหา 4.4 ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต 4.5 ความสามารถในการใช้เทคโนโลยี
107 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี 5. สาระการเรียนรู้ 5.1 ขั้นตอนการเตรียม ประกอบ จัดตกแต่ง และบริการเครื่องดื่ม 5.2 น้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ 6. กระบวนการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ กิจกรรมการเรียนรู้ ขั้นที่ 1 ระบุคำถาม (10 นาที) 1. ครูนำรูปภาพการจัดประกอบเครื่องดื่มมาให้นักเรียนดู แล้วตั้งคำถามในเรื่องที่เกี่ยวกับ ขั้นตอน การเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่ม และน้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ เพื่อ กระตุ้นความคิดและความสนใจของนักเรียน ตัวอย่างคำถามเช่น - นักเรียนเคยน้ำผักผลไม้หรือไม่ น ้าผลไม้
108 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี - น้ำผักผลไม้ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดทั่วไป มีอะไรบ้าง ให้นักเรียนยกตัวอย่าง ชื่อน้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ ที่นักเคยเห็นหรือรู้จัก คนละ 1 ชนิด ขั้นที่ 2 แสวงหาความรู้ (25 นาที) 1. ครูให้นักเรียนนำคำถาม ที่ครูได้ตั้งคำถามไว้ มาร่วมกันสนทนา และเปิดโอกาสให้ นักเรียนได้แสดงความคิดเห็นอย่างเต็มที่ 2. ครูให้นักเรียนศึกษาความรู้ ในเรื่อง ขั้นตอนการเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และ บริการ เครื่องดื่ม และน้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ จากหนังสือเรียนรายวิชา การงานอาชีพ ม. 2 หน้า 51-58 ของ บริษัทศูนย์หนังสือเมืองไทย จำกัด 3. ครูให้นักเรียนศึกษาความรู้เพิ่มเติมเรื่องขั้นตอนการเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการ เครื่องดื่ม น้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ จากสื่อวีดิทัศน์โดยการสแกน QR Code หน้า 49 ขั้นที่ 3 สร้างความรู้และสรุปความรู้ (25 นาที) 1. ครูตั้งคำถามในเรื่องขั้นตอน การเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่ม และน้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ เพื่อกระตุ้นให้นักเรียนได้คิด วิเคราะห์และแสวงหาความรู้ด้วยตนเอง ตัวอย่างคำถาม เช่น - ขั้นตอนในการเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่ม ควรปฏิบัติ อย่างไร - ให้นักเรียนบอกชื่อน้ำผักผลไม้มาคนละ 1 ชื่อ พร้อมบอกวิธีการทำ และ ประโยชน์ของน้ำผักผลไม้แต่ละชนิดนั้น ชั่วโมงที่ 2 ขั้นที่ 4 สื่อสารและนำเสนอ (30 นาที) 1. ครูสุ่มเรียกนักเรียนทั้งหญิง-ชาย 2-5 คน ออกมาอธิบายความรู้ในคำถามที่ครูได้ถามไว้ เช่น น้ำขิง น้ำมะพร้าว น้ำแครอท น้ำว่านหางจระเข้เย็น นมข้าวโพด น้ำกระหล่ำปลี 2. ครูอธิบายความรู้เพิ่มเติมในส่วนที่ถูกต้อง และเปิดโอกาสให้นักเรียนร่วมกันสรุปเป็น ความรู้ ในเรื่อง ขั้นตอนการเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่ม และน้ำผักผลไม้เพื่อ สุขภาพ โดยครู เขียนสรุปไว้บนกระดานดำ ขั้นที่ 5 ประเมินและบริการสังคม (30 นาที) 1. ครูประเมินผลการเรียนรู้ของนักเรียน ด้วยวิธีการตั้งคำถาม ในเรื่องที่เกี่ยวกับขั้นตอน การ เตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่ม น้ำผักผลไม้ เพื่อเพิ่มความเข้าใจให้กับ นักเรียน ตัวอย่างคำถาม เช่น - ขั้นตอนการเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่ม - ให้นักเรียนบอกชื่อน้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ ที่นักเรียนชอบมาคนละ 1 ชนิด พร้อมทั้งบอกประโยชน์ที่ได้รับ
109 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี 2. หากนักเรียนตอบคำถามผิด ครูควรเพิ่มเติมความรู้ที่ถูกต้องให้กับนักเรียน และแนะนำ ขั้นตอนการเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่ม ที่ถูกต้องให้กับนักเรียนนำไป ประยุกต์ใช้ที่บ้าน และแนะนำน้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพให้กับนักเรียน 7. การบูรณาการหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง (3 ห่วง 2 เงื่อนไข) หลักความพอประมาณ กำหนดเวลาที่ใช้เวลาเหมาะสมกับเนื้อหากิจกรรม วัยของผู้เรียน และภาระงานที่ ได้รับมอบหมาย หลักมีเหตุผล สามารถจัดกิจกรรมการเรียนรู้ได้ตามเวลาที่กำหนด หลักสร้างภูมิคุ้มกันในตัว ที่ดี วางแผนเวลาในการทำกิจกรรมไว้เกินจริงเล็กน้อย เพื่อป้องกันปัญหาเรื่องเวลาที่ อาจจะเกิดขึ้นได้ ทำให้ใช้เวลาพอเพียงกับคาบเรียนที่กำหนด ไม่ปล่อยนักเรียนช้า นักเรียนได้เรียนรู้อย่างเต็มที่ ครบกิจกรรมที่วางแผนไว้ เงื่อนไขความรู้ -พื้นฐานความรู้ในแต่ละกลุ่มสาระการเรียนรู้ได้แก่ ภาษาไทย วิทยาศาสตร์ คณิตศาสตร์ สังคมศึกษา สุขศึกษาและพลศึกษา การงานอาชีพและเทคโนโลยี ศิลปะ (ดนตรี) ที่ใช้ในการเรียนรู้เรื่องทักษะกระบวนการทำงาน กระบวนการ แก้ปัญหา และหลักการทำงานเพื่อการดำรงชีวิต -หลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง เงื่อนไขคุณธรรม -ความร่วมมือในการทำกิจกรรม -ไม่เห็นแก่ตัว มีน้ำใจ เอื้ออาทร ให้ความช่วยเหลือเพื่อนในกลุ่ม -มีความมุ่งมั่นในการทำงาน -มีจิตอาสา เศรษฐกิจ สังคม สิ่งแวดล้อม วัฒนธรรม 8. สื่อการเรียนรู้/แหล่งการเรียนรู้ สื่อวัสดุอุปกรณ์ 1. หนังสือเรียน รายวิชาพื้นฐานการงานอาชีพ ม.2 ของบริษัท ศูนย์หนังสือ เมืองไทย จำกัด 2. เว็บไซต์การทำเครื่องดื่ม เครื่องดื่มประเภทต่างๆ การประกอบเครื่องดื่ม การจัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่ม การประกอบน้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ เช่น - www.baanjomyut.com › library › greenparty › page4 การเตรียมอาหารและ เครื่องดื่ม Party สีเขียว – บ้านจอมยุทธ - spipak.blogspot.com › ...2013 – การประกอบเครื่องดื่มชนิดต่างๆ 3. รูปภาพการจัดประกอบเครื่องดื่ม 4. สื่อสิ่งพิมพ์ เช่น หนังสือเกี่ยวกับเครื่องดื่มต่าง ๆ หนังสือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ แหล่งเรียนรู้ 1. ห้องสมุดโรงเรียน
110 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี 9. การวัดและการประเมินผล ประเด็นการพิจารณา วิธีการ เครื่องมือ เกณฑ์การประเมิน ความรู้ (K) นักเรียนสามารถอธิบายขั้นตอน ในการเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่มได้ - ประเมินผลงานจาก ใบงาน แบบประเมินผลงาน นักเรียน ผ่านขั้นต่ำไม่น้อยกว่าร้อย ละ 60 ทักษะกระบวนการ (P) นักเรียนเตรียมประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่มได้ - การออกมานำเสนอ - การตอบคำถาม - แบบสังเกตการตอบ คำถาม คะแนนตั้งแต่ 4-9 ผ่าน ด้านคุณลักษณะอันพึงประสงค์ (A) นักเรียนดูแลตัวเองอย่าง สม่ำเสมอในการเลือกเครื่องดื่ม ที่เป็นประโยชน์ต่อตัวเอง การสังเกตพฤติกรรม รายบุคคล แบบสังเกตพฤติกรรม รายบุคคล นักเรียนที่ได้ระดับคุณภาพ พอใช้ขึ้นไป ถือว่า ผ่าน คุณลักษณะอันพึงประสงค์ตาม หลักสูตรแกนกลางการศึกษา ขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2551 ประเมินคุณลักษณะอัน พึงประสงค์ของผู้เรียน แบบประเมินคุณลักษณะ อันพึงประสงค์ของ ผู้เรียน ผ่านขั้นต่ำไม่น้อยกว่าร้อย ละ 60 ด้านสมรรถนะสำคัญของ ผู้เรียน - ความสามารถในการสื่อสาร - ความสามารถในการคิด - ความสามารถในการใช้ทักษะ ชีวิต - ความสามารถในการแก้ปัญหา - ความสามารถในการใช้ เทคโนโลยี ประเมินสมรรถนะ สำคัญของผู้เรียน แบบประเมินสมรรถนะ สำคัญของผู้เรียน ผ่านขั้นต่ำไม่น้อยกว่าร้อย ละ 60 ลงชื่อ ..................................................ครูผู้สอน (นางสาวเรวดี ศรีขาว) .........../.............../..................
111 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี บันทึกหลังสอนแผนการสอนที่ 13 1. ผลการสอนระดับชั้น ม.2 สอนได้ตามแผนการจัดการเรียนรู้ สอนไม่ได้ตามแผนการจัดการเรียนรู้ เนื่องจาก ............................................................................. 11.ผลที่เกิดกับผู้เรียน 1.) การประเมินผลความรู้หลังการเรียน โดยใช้……………………….....................................พบว่านักเรียน ผ่านการประเมินคิดเป็นร้อยละ................... ไม่ผ่านเกณฑ์ขั้นต่ำที่กำหนดไว้คิดเป็นร้อยละ................................... ได้แก่ ................................................................................................................................. .................................... 2.) การประเมินด้านทักษะกระบวนการเรียน โดยใช้…………………...….….........................พบว่านักเรียน ผ่านการประเมินคิดเป็นร้อยละ.....................……. ไม่ผ่านเกณฑ์ขั้นต่ำที่กำหนดไว้คิดเป็นร้อยละ......................... ได้แก่ ...................................................................................................................... ................................................ 3.) การประเมินด้านคุณลักษณะที่พึงประสงค์เรียน โดย ใช้……………………….............................................พบว่านักเรียนผ่านการประเมินคิดเป็นร้อยละ............... ไม่ผ่าน เกณฑ์ขั้นต่ำที่กำหนดไว้คิดเป็นร้อยละ................. ได้แก่ ...................................................................................................................... ................................................ 3. ปัญหาและอุปสรรค กิจกรรมการจัดการเรียนรู้ ไม่เหมาะสมกับเวลา มีนักเรียนทำใบงาน/ใบกิจกรรมไม่ทันตามกำหนดเวลา มีนักเรียนที่ไม่สนใจเรียน อื่น ๆ ...................................................................................................................... .......................... 4. ข้อเสนอแนะ/แนวทางแก้ไข ควรนำแผนไปปรับปรุง เรื่อง ................................................................................................. ......... แนวทางแก้ไขนักเรียนที่ไม่ผ่านการประเมิน ..................................................................................... ไม่มีข้อเสนอแนะ ลงชื่อ ผู้สอน ( นางสาวเรวดี ศรีขาว ) วันที่......../.................../.................
112 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี ความคิดเห็นของหัวหน้ากลุ่มสาระฯ 1.เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ ดีมาก ดี พอใช้ ควรปรับปรุง 2.การจัดกิจกรรมการเรียนรู้ได้นำเอากระบวนการเรียนรู้ ที่เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญมาใช้ในการสอนได้อย่าง เหมาะสมกับศักยภาพที่แตกต่างกันของผู้เรียน ที่ยังไม่เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ ควรปรับปรุงพัฒนา ต่อไป 3.เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ นำไปใช้ได้จริง ควรปรับปรุงก่อนนำไปใช้ 4.ข้อเสนอแนะอื่น ๆ …………………………………………………… ลงชื่อ....................................................... ( นางสาวเสาวณี ศรีทอง ) ความคิดเห็นของหัวหน้าวิชาการ …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………. ลงชื่อ................................................ (นางณัฐิญา คาโส) ความคิดเห็นของรองผู้อำนวยการโรงเรียนพนมศึกษา …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ลงชื่อ................................................ ( นางสาวณัฐชยา ถนิมกาญน์ ) ผู้อำนวยการโรงเรียนพนมศึกษา ความคิดเห็นของผู้อำนวยการโรงเรียนพนมศึกษา …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ลงชื่อ................................................ ( นางผกา สามารถ ) ผู้อำนวยการโรงเรียนพนมศึกษา
113 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 14 กลุ่มสาระการเรียนรู้ การงานอาชีพ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 รายวิชา การงานอาชีพ รหัสวิชา ง 21102 หน่วยการเรียนรู้ที่ 3 เรื่อง เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ จำนวน 2 ชั่วโมง แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 14 เรื่อง ประโยชน์ของน ้าผักผลไม้ จำนวน 2 ชั่วโมง 1. มาตรฐานการเรียนรู้/ตัวชี้วัด มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการทำงาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการทำงาน ทักษะการจัดการ ทักษะ กระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทำงานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มีคุณธรรม และลักษณะนิสัยใน การทำงาน มีจิตสำนึกในการใช้พลังงาน ทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม เพื่อการดำรงชีวิตและครอบครัว ตัวชี้วัดที่ ง 1.1 ม.2/1 ใช้ทักษะการแสวงหาความรู้เพื่อพัฒนาการทำงาน ง 1.1 ม.2/2 ใช้ทักษะกระบวนการแก้ปัญหาในการทำงาน ง 1.1 ม.2/3 มีจิตสำนึกในการทำงานและใช้ทรัพยากรในการปฏิบัติงานอย่างประหยัดคุ้มค่า 2. สาระสำคัญ น้ำผักผลไม้ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด การดื่มน้ำผักผลไม้ เป็นประจำจะช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรง น้ำผักผลไม้เป็นอาหารเสริม ควรเลือกดื่มน้ำผักผลไม้ที่อย่างหลากหลาย จะได้รับสารอาหารที่มีวิตามินที่หลากหลาย 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ 3.1 ด้านความรู้ 1. นักเรียนสามารถอธิบายขั้นตอนในการเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่มได้ 3.2 ด้านทักษะ/กระบวนการ 1. นักเรียนเตรียมประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่มได้ 3.3 ด้านเจตคติ/คุณลักษณะอันพึงประสงค์/คุณธรรมจริยธรรมที่สอดแทรก 1. นักเรียนดูแลตัวเองอย่างสม่ำเสมอในการเลือกเครื่องดื่มที่เป็นประโยชน์ต่อตัวเอง 4. สมรรถนะของผู้เรียน 4.1 ความสามารถในการสื่อสาร 4.2 ความสามารถในการคิด 4.3 ความสามารถในการแก้ปัญหา 4.4 ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต 4.5 ความสามารถในการใช้เทคโนโลยี
114 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี 5. สาระการเรียนรู้ 5.1 ประโยชน์ของน้ำผักผลไม้ 5.2 คำแนะนำในการดื่มน้ำผักผลไม้ 6. กระบวนการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ กิจกรรมการเรียนรู้ ขั้นที่ 1 ระบุคำถาม คำถาม (10 นาที) 1. ครูนำรูปภาพน้ำผักผลไม้มาให้นักเรียนดู แล้วตั้งคำถามในเรื่องที่เกี่ยวกับ ประโยชน์ ของ น้ำผักผลไม้ เพื่อกระตุ้นความคิดและความสนใจของนักเรียน ตัวอย่างคำถามเช่น - นักเรียนเคยดื่มน้ำผักผลผลไม้หรือไม่ รสชาติเป็นอย่างไร - น้ำผักหรือน้ำผลไม้ชนิดใดบ้างที่นักเรียนชอบดื่มเป็นพิเศษ - นักเรียนคิดว่าน้ำผักผลไม้มีประโยชน์อย่างไรบ้าง ขั้นที่ 2 แสวงหาความรู้ (20 นาที) 1. ครูให้นักเรียนนำคำถาม ที่ครูได้ตั้งคำถามไว้ มาร่วมกันสนทนา และเปิดโอกาสให้ นักเรียนได้แสดงความคิดเห็นอย่างเต็มที่ 2. ครูให้นักเรียนศึกษาความรู้ ในเรื่องประโยชน์ของน้ำผักผลไม้ จากหนังสือเรียนรายวิชา การงานอาชีพ ม. 2 หน้า 58-59 ของบริษัทศูนย์หนังสือเมืองไทย จำกัด ขั้นที่ 3 สร้างความรู้และสรุปความรู้ (10 นาที) 1. ครูตั้งคำถามในเรื่องที่เกี่ยวกับ ประโยชน์ของน้ำผักผลไม้และวิธีการดื่มน้ำผักผลไม้ให้ ได้รับสารอาหารที่สูงสุด เพื่อกระตุ้นความคิดและแสวงหาความรู้ด้วยตนเอง ตัวอย่างคำถามเช่น - น้ำผักผลไม้มีประโยชน์อย่างไรบ้าง - ควรเลือกดื่มน้ำผักผลไม้อย่างไรให้ได้รับประโยชน์สูงสุด - น้ำผลไม้คั้นสดควรดื่มในช่วงเวลาใดจึงจะเหมาะสม ขั้นที่ 4 สื่อสารและนำเสนอ (20 นาที) 1. ครูสุ่มเลือกนักเรียน 2-4 คน ออกมาตอบคำถามที่ครูได้ถามไว้ หน้าชั้นเรียน โดยครูเปิด โอกาสให้นักเรียน แสดงความคิดเห็นอย่างเต็มที่ 2. ครูอธิบายความรู้เพิ่มเติมในส่วนที่ถูกต้อง และเปิดโอกาสให้นักเรียนร่วมกันสรุปเป็น ความรู้ ในเรื่อง ประโยชน์ของน้ำผักผลไม้ และวิธีการดื่มน้ำผักผลไม้ให้ได้รับสารอาหารที่สูงสุด โดย ครูเขียนสรุปไว้ บนกระดานดำ
115 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี ชั่วโมงที่ 2 ขั้นที่ 5 ประเมินและบริการสังคม (60 นาที) 1. ครูประเมินผลการเรียนรู้ของนักเรียน ด้วยวิธีการตั้งคำถาม ในเรื่องที่เกี่ยวกับประโยชน์ ของน้ำผักผลไม้ และวิธีการดื่มน้ำผักผลไม้ให้ได้รับสารอาหารที่สูงสุด เพื่อเพิ่มความเข้าใจให้กับ นักเรียน ตัวอย่างคำถามเช่น - น้ำผักผลไม้มีประโยชน์อย่างไรบ้าง - นักเรียนมีวิธีการดื่มน้ำผักผลไม้ อย่างไรให้ได้รับประโยชน์สูงสุด 2. หากนักเรียนตอบคำถามผิด ครูควรเพิ่มเติมความรู้ที่ถูกต้องให้กับนักเรียน และแนะ วิธีการ ดื่มน้ำผักผลไม้ ที่ถูกต้องให้กับนักเรียน 3. ให้นักเรียนทำแบบฝึกหัดท้ายหน่วยการเรียนรู้ที่ 3 จำนวน 10 ข้อ 4. ให้นักเรียนทำแบบทดสอบหลังเรียนหน่วยการเรียนรู้ที่ 3 จำนวน 10 ข้อ 7. การบูรณาการหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง (3 ห่วง 2 เงื่อนไข) หลักความพอประมาณ กำหนดเวลาที่ใช้เวลาเหมาะสมกับเนื้อหากิจกรรม วัยของผู้เรียน และภาระงานที่ ได้รับมอบหมาย หลักมีเหตุผล สามารถจัดกิจกรรมการเรียนรู้ได้ตามเวลาที่กำหนด หลักสร้างภูมิคุ้มกันในตัว ที่ดี วางแผนเวลาในการทำกิจกรรมไว้เกินจริงเล็กน้อย เพื่อป้องกันปัญหาเรื่องเวลาที่ อาจจะเกิดขึ้นได้ ทำให้ใช้เวลาพอเพียงกับคาบเรียนที่กำหนด ไม่ปล่อยนักเรียนช้า นักเรียนได้เรียนรู้อย่างเต็มที่ ครบกิจกรรมที่วางแผนไว้ เงื่อนไขความรู้ -พื้นฐานความรู้ในแต่ละกลุ่มสาระการเรียนรู้ได้แก่ ภาษาไทย วิทยาศาสตร์ คณิตศาสตร์ สังคมศึกษา สุขศึกษาและพลศึกษา การงานอาชีพและเทคโนโลยี ศิลปะ (ดนตรี) ที่ใช้ในการเรียนรู้เรื่องทักษะกระบวนการทำงาน กระบวนการ แก้ปัญหา และหลักการทำงานเพื่อการดำรงชีวิต -หลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง เงื่อนไขคุณธรรม -ความร่วมมือในการทำกิจกรรม -ไม่เห็นแก่ตัว มีน้ำใจ เอื้ออาทร ให้ความช่วยเหลือเพื่อนในกลุ่ม -มีความมุ่งมั่นในการทำงาน -มีจิตอาสา เศรษฐกิจ สังคม สิ่งแวดล้อม วัฒนธรรม 8. สื่อการเรียนรู้/แหล่งการเรียนรู้ สื่อวัสดุอุปกรณ์ 1. หนังสือเรียน รายวิชาพื้นฐานการงานอาชีพ ม.2 ของบริษัท ศูนย์หนังสือ เมืองไทย จำกัด 2. เว็บไซต์การทำเครื่องดื่ม เครื่องดื่มประเภทต่างๆ การประกอบเครื่องดื่ม การจัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่ม การประกอบน้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ เช่น
116 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี - www.baanjomyut.com › library › greenparty › page4 การเตรียมอาหารและ เครื่องดื่ม Party สีเขียว – บ้านจอมยุทธ - spipak.blogspot.com › ...2013 – การประกอบเครื่องดื่มชนิดต่างๆ 3. รูปภาพการจัดประกอบเครื่องดื่ม 4. สื่อสิ่งพิมพ์ เช่น หนังสือเกี่ยวกับเครื่องดื่มต่าง ๆ หนังสือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ แหล่งเรียนรู้ 1. ห้องสมุดโรงเรียน 9. การวัดและการประเมินผล ประเด็นการพิจารณา วิธีการ เครื่องมือ เกณฑ์การประเมิน ความรู้ (K) นักเรียนสามารถอธิบายขั้นตอน ในการเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่มได้ - ประเมินผลงานจาก ใบงาน แบบประเมินผลงาน นักเรียน ผ่านขั้นต่ำไม่น้อยกว่าร้อย ละ 60 ทักษะกระบวนการ (P) นักเรียนเตรียมประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเครื่องดื่มได้ - การออกมานำเสนอ - การตอบคำถาม - แบบสังเกตการตอบ คำถาม คะแนนตั้งแต่ 4-9 ผ่าน ด้านคุณลักษณะอันพึงประสงค์ (A) นักเรียนดูแลตัวเองอย่าง สม่ำเสมอในการเลือกเครื่องดื่ม ที่เป็นประโยชน์ต่อตัวเอง การสังเกตพฤติกรรม รายบุคคล แบบสังเกตพฤติกรรม รายบุคคล นักเรียนที่ได้ระดับคุณภาพ พอใช้ขึ้นไป ถือว่า ผ่าน คุณลักษณะอันพึงประสงค์ตาม หลักสูตรแกนกลางการศึกษา ขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2551 ประเมินคุณลักษณะอัน พึงประสงค์ของผู้เรียน แบบประเมินคุณลักษณะ อันพึงประสงค์ของ ผู้เรียน ผ่านขั้นต่ำไม่น้อยกว่าร้อย ละ 60 ด้านสมรรถนะสำคัญของ ผู้เรียน - ความสามารถในการสื่อสาร - ความสามารถในการคิด - ความสามารถในการใช้ทักษะ ประเมินสมรรถนะ สำคัญของผู้เรียน แบบประเมินสมรรถนะ สำคัญของผู้เรียน ผ่านขั้นต่ำไม่น้อยกว่าร้อย ละ 60
117 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี ชีวิต - ความสามารถในการแก้ปัญหา - ความสามารถในการใช้ เทคโนโลยี ลงชื่อ ..................................................ครูผู้สอน (นางสาวเรวดี ศรีขาว) .........../.............../..................
118 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี บันทึกหลังสอนแผนการสอนที่ 14 1. ผลการสอนระดับชั้น ม.2 สอนได้ตามแผนการจัดการเรียนรู้ สอนไม่ได้ตามแผนการจัดการเรียนรู้ เนื่องจาก ............................................................................. 12.ผลที่เกิดกับผู้เรียน 1.) การประเมินผลความรู้หลังการเรียน โดยใช้……………………….....................................พบว่านักเรียน ผ่านการประเมินคิดเป็นร้อยละ................... ไม่ผ่านเกณฑ์ขั้นต่ำที่กำหนดไว้คิดเป็นร้อยละ................................... ได้แก่ ..................................................................................................................................................................... 2.) การประเมินด้านทักษะกระบวนการเรียน โดยใช้…………………...….….........................พบว่านักเรียน ผ่านการประเมินคิดเป็นร้อยละ.....................……. ไม่ผ่านเกณฑ์ขั้นต่ำที่กำหนดไว้คิดเป็นร้อยละ......................... ได้แก่ ...................................................................................................................... ................................................ 3.) การประเมินด้านคุณลักษณะที่พึงประสงค์เรียน โดย ใช้……………………….............................................พบว่านักเรียนผ่านการประเมินคิดเป็นร้อยละ............... ไม่ผ่าน เกณฑ์ขั้นต่ำที่กำหนดไว้คิดเป็นร้อยละ................. ได้แก่ ...................................................................................................................................................................... 3. ปัญหาและอุปสรรค กิจกรรมการจัดการเรียนรู้ ไม่เหมาะสมกับเวลา มีนักเรียนทำใบงาน/ใบกิจกรรมไม่ทันตามกำหนดเวลา มีนักเรียนที่ไม่สนใจเรียน อื่น ๆ ...................................................................................................................... .......................... 4. ข้อเสนอแนะ/แนวทางแก้ไข ควรนำแผนไปปรับปรุง เรื่อง .......................................................................................................... แนวทางแก้ไขนักเรียนที่ไม่ผ่านการประเมิน ..................................................................................... ไม่มีข้อเสนอแนะ ลงชื่อ ผู้สอน ( นางสาวเรวดี ศรีขาว ) วันที่......../.................../.................
119 โรงเรียนพนมศึกษา ต าบลพนม อ าเภอพนม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี ความคิดเห็นของหัวหน้ากลุ่มสาระฯ 1.เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ที่ ดีมาก ดี พอใช้ ควรปรับปรุง 2.การจัดกิจกรรมการเรียนรู้ได้นำเอากระบวนการเรียนรู้ ที่เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญมาใช้ในการสอนได้อย่าง เหมาะสมกับศักยภาพที่แตกต่างกันของผู้เรียน ที่ยังไม่เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ ควรปรับปรุงพัฒนา ต่อไป 3.เป็นแผนการจัดการเรียนรู้ นำไปใช้ได้จริง ควรปรับปรุงก่อนนำไปใช้ 4.ข้อเสนอแนะอื่น ๆ …………………………………………………… ลงชื่อ....................................................... ( นางสาวเสาวณี ศรีทอง ) ความคิดเห็นของหัวหน้าวิชาการ …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………. ลงชื่อ................................................ (นางณัฐิญา คาโส) ความคิดเห็นของรองผู้อำนวยการโรงเรียนพนมศึกษา …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ลงชื่อ................................................ ( นางสาวณัฐชยา ถนิมกาญน์ ) ผู้อำนวยการโรงเรียนพนมศึกษา ความคิดเห็นของผู้อำนวยการโรงเรียนพนมศึกษา …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ลงชื่อ................................................ ( นางผกา สามารถ ) ผู้อำนวยการโรงเรียนพนมศึกษา