วิจัย เครื่องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนกึ่งอัตโนมัติ

เคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนกงึ่ อตั โนมตั ิ
The semi-automatic soft coconut peeling machine

อมลวรรณ ศรีตา
ภูวนัย คาสาระภา
ไตรรัตน์ ทองเป็ นไชย

ระดบั ปริญญาวศิ วกรรมศาสตรบณั ฑติ
สาขาวชิ าวศิ วกรรมไฟฟ้า
คณะเทคโนโลยี
มหาวทิ ยาลยั ราชภฎั อุดรธานี
ปี การศึกษา 2564

เครื่องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนกง่ึ อตั โนมัติ

อมลวรรณ ศรีตา
ภูวนัย คาสาระภา
ไตรรัตน์ ทองเป็ นไชย

ระดบั ปริญญาวศิ วกรรมศาสตรบณั ฑติ
สาขาวชิ าวศิ วกรรมไฟฟ้า
คณะเทคโนโลยี
มหาวทิ ยาลยั ราชภฏั อดุ รธานี
ปี การศึกษา 2564

เคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนก่ึงอตั โนมตั ิ
The semi-automatic soft coconut peeling machine

อมลวรรณ ศรีตา
ภูวนยั คาสาระภา
ไตรรัตน์ ทองเป็ นไชย

ระดบั ปริญญาวศิ วกรรมศาสตรบณั ฑิต
สาขาวชิ าวศิ วกรรมไฟฟ้า
คณะเทคโนโลยี
มหาวทิ ยาลยั ราชภฏั อุดรธานี
ปี การศึกษา 2564

ไดผ้ า่ นการพิจารณาจาก

ลงช่ือ...................................หวั หนา้ สาขาวชิ า/ ลงชื่อ....................................อาจารยป์ ระจาวชิ า
อาจารยท์ ่ีปรึกษา (รองศาสตราจารยจ์ ุไรรัตน์จินดา อรรคนิตย)์

(ดร.ยทุ ธศกั ด์ิ ทอดทอง)

ลงชื่อ....................................กรรมการ ลงช่ือ.......................................กรรมการ

(ผชู้ ่วยศาสตราจารย์ ดร.ภูเบศร์ พิพธิ หิรัญการ) (รองศาสตราจารย์ ดร.อลงกรณ์ พรมที)

ลงชื่อ....................................กรรมการ ลงช่ือ.......................................กรรมการ
(ผชู้ ่วยศาสตราจารยส์ มชาย สิริพฒั นากลุ ) (ดร.อภยั ภกั ด์ิ ประทุมทิพธ์)

ลงช่ือ.......................................กรรมการ ลงช่ือ.......................................กรรมการ
(ดร.บวั วรณ์ ไชยธงรัตน์) (อาจารยว์ ชั รวชิ ญ์ ดาวสวา่ ง)

ก

ช่ือเรื่อง เคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวออ่ นก่ึงอตั โนมตั ิ
ผ้วู จิ ัย นางสาวอมลวรรณ ศรีตา รหสั นกั ศึกษา 61041303108
นายภูวนยั คาสาระภา รหสั นกั ศึกษา 61001303112
ปริญญา นายไตรรัตน์ ทองเป็นไชย รหสั นกั ศึกษา 61041303126
อาจารย์ทปี่ รึกษา วศิ วกรรมศาสตรบณั ฑิต สาขาวชิ า วศิ วกรรมไฟฟ้า
มหาวทิ ยาลยั ดร.ยทุ ธศกั ด์ิ ทอดทอง
มหาวทิ ยาลยั ราชภฏั อุดรธานี ปี ทพ่ี มิ พ์ 2565

บทคดั ย่อ

งานวิจัยเร่ื องเครื่ องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนก่ึงอัตโนมัติ มีวัตถุประสงค์ที่จะเพิ่ม
ประสิทธิภาพเครื่องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนก่ึงอตั โนมตั ิและทดสอบหาประสิทธิภาพการทางาน
เพ่ือให้ปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนได้รวดเร็วและได้รูปทรงทางกายภาพที่สวยงาม เป็ นเครื่อง
ปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนท่ีทนั สมยั มีความสะดวกสบาย งานวิจยั น้ีเกิดข้ึนจากการท่ีคณะผูจ้ ดั ทา
ทาการสารวจพ้ืนที่ใกลเ้ คียงและพบวา่ ไม่มีเครื่องปอกมะพร้าวอ่อน คณะผูจ้ ดั ทาจึงไดค้ ิดคน้ เคร่ือง
ปอกมะพร้าวอ่อนก่ึงอตั โนมตั ิที่สามารถปอกมะพร้าวอ่อนและประทบั ตราโลโกไ้ ปในตวั เพียงกด
คาส่งั ผา่ นตูค้ อนโทรล

จากผลการทดลอง เมื่อทาการจ่ายกระแสไฟฟ้าให้กับเคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อน
เครื่องสามารถปอกเปลือกมะพร้าวออ่ นได้ โดยทาการกดป่ ุมเปิ ดและกดสวิตช์คาส่ังของใบมีดต่างๆ
สามารถปอกเปลือกมะพร้าวไดจ้ ริง และลกั ษณะทางกายภาพคลา้ ยคลึงมะพร้าวน้าหอมท่ีปอกขาย
ทวั่ ไป ซ่ึงเป็นไปตามเงื่อนไขท่ีกาหนด

คาสาคัญ : เคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนก่ึงอตั โนมตั ิ

ข

TITLE The semi-automatic soft coconut peeling machine
AUTHOR Ms. Amonwan Srita Student’s ID number 61041303108
Mr. Phuwanai Kamsarapa Student’s ID number 61041303112
DEGREE Mr. Trairat Thongpenchai Student’s ID number 61041303126
ADVISORS Bachelor of Engineering Program in Electrical Engineering
UNIVERCITY Dr. Yutthasak Todtong
Udon Thani Rajabhat University DATE 2022

ABSTRACT

Research on the semi-automatic soft coconut peeling machine. The aim is to increase the
efficiency of the semi-automatic soft coconut peeler machine and test the efficiency to quickly
peel the soft coconut in a beautiful physical shape. The research was conducted by the team who
surveyed the area and found no soft coconut peeler. Find a semi-automatic soft coconut peeler
machine that can peel soft coconuts and seal the logo in your body by simply pressing the
instructions through the control cabinet.

From the results of the experiment, when supplying electricity to the soft coconut peeler,
the machine was able to peel the soft coconut by pressing the switch on and pressing the
command switch. The coconut peeler was physically similar to the coconut peeler.

Keywords: The semi-automatic soft coconut peeling machine

ค

กติ ตกิ รรมประกาศ

โครงงานวิจยั เร่ืองเครื่องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนอตั โนมตั ิ สาเร็จสมบูรณ์ไดด้ ว้ ยความ
กรุณาและความช่วยเหลือตลอดระยะเวลาทาโครงงานจากอาจารยท์ ี่ปรึกษา ดร.ยทุ ธศกั ด์ิ ทอดทอง
อาจารยป์ ระจาวชิ า รองศาสตราจารยจ์ ุไรรัตนจ์ ินดา อรรคนิตย์ และคณะกรรมการอาจารยท์ ุกทา่ น

ขอขอบพระคุณบิดาและมารดาท่ีให้การอบรม เล้ียงดูส่งเสียค่าใชจ้ ่ายในการศึกษา รวมถึง
ญาติพ่ีนอ้ งทุกๆ ท่านที่คอยใหก้ าลงั ใจและเป็ นห่วงเป็ นใย และสุดทา้ ยขอขอบคุณคณะทีมวจิ ยั และ
เพ่ือร่วมงานทุกท่านที่ช่วยกนั ทางานใหป้ ระสบผลสาเร็จและลุล่วงผา่ นไปไดด้ ว้ ยดีตลอดมา

อมลวรรณ ศรีตา
ภูวนยั คาสาระภา
ไตรรัตน์ ทองเป็ นไชย

สารบญั ง

เรื่อง หน้า
บทคดั ยอ่ ก
ABSTRACT ข
กิตติกรรมประกาศ ค
สารบญั ง
สารบญั รูป จ
สารบญั ตาราง ฉ

บทที่ 1 บทนา 1
1.1 ความสาคญั และที่มา 1
1.2 วตั ถุประสงคข์ องงานวจิ ยั 2
1.3 ขอบเขตของงานวจิ ยั 2
1.4 ผลท่ีคาดวา่ จะไดร้ ับ
3
บทที่ 2 ทฤษฎแี ละงานวจิ ัยทเี่ กย่ี วข้อง 4
2.1 แนวความคิด 6
2.2 ความรู้เกี่ยวกบั มะพร้าว 6
2.3 วงจรตราประทบั 11
2.4 ทฤษฎีที่เก่ียวขอ้ ง
2.5 งานวจิ ยั ท่ีเก่ียวขอ้ ง 14
15
บทท่ี 3 วธิ ีการดาเนินงาน 16
3.1 แผนการดาเนินงาน 17
3.2 แผนการปฏิบตั ิงาน 18
3.3 วธิ ีดาเนินงาน 19
3.4 รายการอุปกรณ์และงบประมาณ
3.5 ออกแบบโครงสร้าง
3.6 การประกอบและติดต้งั อุปกรณ์

จ

สารบัญ (ต่อ)

เร่ือง หน้า

บทที่ 4 ผลการทดลอง 21
4.1 ผลของกระแสไฟฟ้าและแรงดนั ไฟฟ้า 24
4.2 ระยะเวลาในการปอกเปลือกมะพร้าวออ่ น 27
4.3 การคานวณค่าไฟฟ้า 30
4.4 ลกั ษณะทางกายภาพของลูกมะพร้าว
32
บทท่ี 5 สรุปผลการศึกษาและแนวทางการพฒั นา 32
5.1 การสร้างเคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนก่ึงอตั โนมตั ิ 34
5.2 วดั ค่าแรงดนั กระแส ขนาดความยาวและเวลาท่ีใชใ้ นการปอกขณะเครื่องทางาน 34
5.3 อภิปรายผล 35
5.4 ขอ้ เสนอแนะ

บรรณานุกรม
ภาคผนวก

ประวตั ผิ ้จู ัดทา

ฉ

สารบัญรูป หน้า
3
รูปที่
2.1 บล็อกไดอะแกรมแสดงหลกั การทางานของเคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อน 5
6
ก่ึงอตั โนมตั ิ 7
2.2 ขนาดของลูกมะพร้าว 9
2.3 บลอ็ กไดอะแกรม แสดงหลกั การทางานของวงจรตราประทบั 9
2.4 มอเตอร์ไฟฟ้า 10
2.5 โครงสร้างมอเตอร์ไฟฟ้า 11
2.6 มอเตอร์ DC 17
2.7 สวติ ช์ช่ิงเพาเวอร์ซพั พลาย 19
2.8 ลิมิตสวติ ช์ 19
3.1 แสดงแผนผงั การดาเนินงาน 20
3.2 โครงสร้างดา้ นหนา้ เครื่องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อน 21
3.3 โครงสร้างดา้ นขา้ งเคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อน 22
3.4 อธิบายโครงสร้างเคร่ืองปอกมะพร้าวอ่อน 22
3.5 ตดั เหล็กและเชื่อมเหลก็ ข้ึนโครงสร้าง 23
3.6 โครงสร้างเครื่องปอกเปลือกมะพร้าว 23
3.7 กล่องควบคุมการทางานเคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าว 24
4.1 วดั ค่ากระแสไฟฟ้าของมอเตอร์ในขณะท่ีไมม่ ีแรงเสียดทาน 26
4.2 วดั คา่ กระแสไฟฟ้าของมอเตอร์ในขณะท่ีมีแรงเสียดทาน 27
4.3 ผลของกระแส (A) ท่ีการปอกต่างๆ 27
4.4 ผลของแรงดนั (V) ที่การปอกต่างๆ 28
4.5 วดั ความเร็วรอบมอเตอร์ไฟฟ้า
4.6 วดั ความเร็วรอบมู่เลย์
4.7 ผลของระยะเวลา (s) ท่ีการปอกตา่ งๆ

ช

สารบัญตาราง หน้า
14
ตารางที่ 15
3.1 ระยะเวลาการปฏิบตั ิงานดา้ นเอกสาร 17
3.2 ระยะเวลาการปฏิบตั ิงานดา้ นตวั ส่ิงประดิษฐง์ าน 22
3.3 รายการอุปกรณ์และงบประมาณ
4.1 การทดลองปอกเปลือกมะพร้าวโดยใชม้ ะพร้าวอ่อนจานวน 10 ผล ทาการวดั 23

กระแสไฟฟ้าในการปอกบน ปอกขา้ ง และปอกล่างของลูกมะพร้าว 26
4.2 การทดลองปอกเปลือกมะพร้าวโดยใชม้ ะพร้าวออ่ นจานวน 10 ผล ทาการวดั
27
แรงดนั ไฟฟ้าในการปอกบน ปอกขา้ ง และปอกล่างของลูกมะพร้าว 28
4.3 การทดลองปอกเปลือกมะพร้าวโดยใชม้ ะพร้าวออ่ นจานวน 10 ผล ทาการวดั 30

ระยะเวลาในการปอกบน ปอกขา้ ง และปอกล่างของลูกมะพร้าว
4.4 อตั ราค่าไฟฟ้าปกติ
4.5 อตั ราการใชค้ ่าไฟฟ้าของเคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อน
4.6 ลกั ษณะทางกายภาพของลูกมะพร้าว

1

บทท่ี 1
บทนำ

1.1 ควำมสำคญั และทมี่ ำ

จากการสารวจขอ้ มูลของเกษตรกรที่มีอาชีพทาสวนมะพร้าวมีจานวนมาก และได้มีการใช้
ประโยชน์จากมะพร้าวอย่างกวา้ งขวาง คือใช้ท้งั รับประทานผลสดและนามาประกอบอาหารเป็ น
วตั ถุดิบในโรงงานอุตสาหกรรม ส่วนท่ีเหลือยงั สามารถนาไปใชป้ ระโยชน์อื่นๆ ได้ ปัจจุบนั ความ
ตอ้ งการมะพร้าวทางอุตสาหกรรมมีแนวโน้มเพิ่มข้ึน เนื่องจากมีการขยายตวั ด้านอุตสาหกรรม
ผลิตภณั ฑ์มะพร้าว เช่น มะพร้าวอบแห้ง น้ามะพร้าว การทาวนุ้ มะพร้าว การทาน้าตาลสด การทา
น้าตาลมะพร้าว เป็ นตน้ อย่างไรก็ตามปริมาณความตอ้ งการบริโภคโดยตรง เช่น ใช้ในการปรุง
อาหาร การกินผลสด มีแนวโนม้ เพมิ่ ข้ึนตามอตั ราการเพิ่มของประชากรปัญหาที่พบจากการทาสวน
มะพร้าว คือปัญหาดา้ นการผลิต ผลผลิตต่อไร่ต่า คุณภาพของผลผลิตที่ไม่มีความสม่าเสมอ ปริมาณ
ผลผลิตที่ไม่เพียงพอกบั ความตอ้ งการของตลาด การปอกเปลือกมะพร้าวตอ้ งใชแ้ รงงานคนเป็ น
จานวนมาก ซ่ึงในสภาพปัจจุบนั ที่แรงงานคนทางการเกษตรหายากและมีค่าจา้ งสูง การปอกเปลือก
มะพร้าวโดยใช้แรงงานคนน้นั มีความเส่ียงอนั ตราย เช่น โดนมีดบาด โดนง้าวเก่ียวมือจึงทาให้
นายจา้ งตอ้ งเสียคา่ ใชจ้ ่ายรักษาพยาบาลใหก้ บั คนงาน

จากปัญหาท่ีกล่าวมา คณะผจู้ ดั ทาไดค้ ิดวา่ มะพร้าวเป็นพชื เศรษฐกิจที่มีการปลูกเป็ นจานวนมาก
แต่มีปัญหาในการปอกเปลือกเพือ่ เพ่ิมมูลค่าท้งั เร่ืองความปลอดภยั และจานวนผลผลิตที่ปอกเปลือก
จึงมีความจาเป็นในการสร้างเคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนเพื่อเพิ่มผลผลิตใหม้ ากข้ึนและเป็ นการ
ป้องกนั อนั ตรายจากการปอกเปลือกมะพร้าวดว้ ยมืออีกดว้ ย

ดงั น้นั จึงไดจ้ ดั ทาเคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนข้ึนมาแทนการใช้มีดเพ่ือช่วยในการปอก
มะพร้าวใหส้ ะดวกและรวดเร็ว

1.2 วตั ถุประสงค์ของงำนวจิ ัย

1.2.1 เพอ่ื สร้างเคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวออ่ นก่ึงอตั โนมตั ิโดยใชห้ ลกั ทางวศิ วกรรม
1.2.2 เพอื่ หาประสิทธิภาพของเคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อน

2

1.3 ขอบเขตของงำนวจิ ัย

1.3.1 ใชพ้ ลงั งานขบั เคลื่อนดว้ ยมอเตอร์ไฟฟ้าในการหมุนของแท่นจบั ลูกมะพร้าว
1.3.2 สามารถปอกเปลือกมะพร้าวอ่อน 1 ลูก ไดภ้ ายในเวลา 50 วนิ าที
1.3.3 สามารถปอกเปลือกมะพร้าวออ่ นเท่าน้นั
1.3.4 สามารถสร้างเคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวออ่ นได้ 1 เครื่อง

1.4 ผลทคี่ ำดว่ำจะได้รับ

1.4.1 ทาใหเ้ ครื่องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนใชไ้ ดง้ ่ายและมีความสวยงาม น่ารับประทาน
1.4.2 สามารถเพมิ่ ปริมาณผลผลิตและลดเวลาในการทางานใหส้ ้ันลง
1.4.3 สามารถนาเคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนก่ึงอตั โนมตั ิไปใชง้ านไดจ้ ริง

3

บทที่ 2
ทฤษฎแี ละงำนวจิ ยั ทีเ่ กยี่ วข้อง

ในการจดั ทาโครงงานเครื่องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนก่ึงอตั โนมตั ิน้ัน ได้ศึกษาขอ้ มูลต่างๆ
ท่ีเก่ียวขอ้ งกบั การทาโครงงาน ท้งั ในเรื่องสายพนั ธุ์มะพร้าว เครื่องมือ อุปกรณ์ ทฤษฎีต่าง ๆ และ
ศึกษางานวจิ ยั ที่เก่ียวขอ้ ง เพื่อใหไ้ ดโ้ ครงการท่ีสมบูรณ์ประกอบดว้ ย

2.1 แนวควำมคดิ

รูปท่ี 2.1 บล็อกไดอะแกรม แสดงหลกั การทางานของเครื่องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนก่ึงอตั โนมตั ิ
หลกั การทางานของเครื่องปอกมะพร้าวจะรับไฟ 220V เขา้ โดยตรง ส่งผา่ นไปยงั สวิตช์ควบคุม

มอเตอร์เพอ่ื ทาการเปิ ดปิ ด ให้มอเตอร์ทาการทางานตามคาส่ังเม่ือกดป่ ุมเปิ ดปิ ด จะทาการหมุนแกน
แท่นจบั ลูกมะพร้าว สวิตช์ช่ิงเพาเวอร์ซพั พลาย เพื่อทาการส่งไฟให้ลิมิตสวิตช์และมอเตอร์ 12 V
เพ่ือใหม้ อเตอร์หมุน ซา้ ย-ขวา ตามคาสัง่ เพ่ือความคุมตราประทบั และใบมีดแต่ละตวั ให้ทาตามคาสั่ง

4

เมื่อกดลิมิตสวิตช์ และต่อไฟให้กบั ตราประทบั เพื่อให้ความร้อนตลอดเวลาเพื่อท่ีจะนาไปประทบั
บนลูกมะพร้าวเพ่ือใหเ้ กิดลวดลาย ดงั รูปท่ี 2.1

หลกั การปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนกดเปิ ดเครื่องนาลูกมะพร้าวเขา้ แท่นจบั กดลูกมะพร้าวเพ่ือ
เพิ่มความแน่นของลูกมะพร้าวเพื่อกนั การตกหล่น จากน้นั ให้กดสวิตช์เพ่ือให้แท่นจบั ลูกมะพร้าว
หมุนแลว้ กดสวติ ชป์ อกบนปอกลึกหนาตามตอ้ งการแลว้ กดถอยใบมีดออก เมื่อปอกดา้ นบนเสร็จให้
กดป่ ุมใบมีดปอกขา้ งเพ่ือทาการปอกให้ไดต้ ามตอ้ งการเม่ือเสร็จแลว้ ให้กดป่ ุมปอกล่างเขา้ มาปอก
ดา้ นล่างของลูกมะพร้าวเมื่อส่วนกน้ ของลูกมะพร้าวขาดออกให้ทาการป๊ัมตราประทบั บนผิวของลูก
มะพร้าวใหส้ วยงามเป็นอนั เสร็จสิ้นการทางาน

2.2 ควำมรู้เกย่ี วกบั มะพร้ำว

มะพร้าว เป็นพืชยนื ตน้ ชนิดหน่ึง อยูใ่ นตระกูลปาล์ม มะพร้าว เป็ นพืชซ่ึงสามารถใชป้ ระโยชน์
ไดใ้ นหลายทาง เช่น น้าและเน้ือมะพร้าวอ่อนใชร้ ับประทาน เน้ือในผลแก่นาไปขดู และค้นั ทากะทิ
กะลานาไปประดิษฐส์ ่ิงของต่าง ๆ เช่น กระบวย โคมไฟ ฯลฯ นอกจากน้ีมะพร้าวจดั เป็ นพรรณไม้
มงคลชนิดหน่ึง ตามตาราพรหมชาติฉบบั หลวง ไดก้ าหนดใหป้ ลูกมะพร้าวไวท้ างทิศตะวนั ออกของ
บา้ น เพอ่ื ความสิริมงคล

2.2.1 ลกั ษณะทว่ั ไปของมะพร้าว
มะพร้าว เป็ นพืชยืนต้น ใบมีลักษณะเป็ นใบประกอบแบบขนนก ผลประกอบด้วย

เอพิคาร์ป (epicarp) คือเปลือกนอก ถดั ไปขา้ งในจะเป็ นมีโซคาร์ป (mesocarp) หรือใยมะพร้าว
ถดั ไปขา้ งในเป็นส่วนเอนโดคาร์ป (endocarp) หรือกะลามะพร้าว ซ่ึงจะมีรูสีคล้าอยู่ 3 รู สาหรับงอก
ถดั จากส่วนเอนโดคาร์ปเขา้ ไปจะเป็นส่วนเอนโดสเปิ ร์ม หรือท่ีเรียกวา่ เน้ือมะพร้าว ภายในมะพร้าว
จะมีน้ามะพร้าว ซ่ึงเม่ือมะพร้าวแก่ เอนโดสเปิ ร์มก็จะดูดเอาน้ามะพร้าวไปหมดขณะท่ีมะพร้าว
ยงั อ่อน ช้นั เอนโดสเปิ ร์ม (เน้ือมะพร้าว) ภายในผลมีลกั ษณะบางและอ่อนนุ่ม ภายในมีน้ามะพร้าว
ซ่ึงในระยะน้ีเรามกั สอยเอามะพร้าวลงมารับประทานน้าและเน้ือ เมื่อมะพร้าวแก่ ซ่ึงสังเกตไดจ้ าก
การที่เปลือกนอกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้าตาล ช้นั เอนโดสเปิ ร์มกจ็ ะหนาและแขง็ ข้ึน จนในที่สุดมะพร้าว
ก็หล่นลงจากตน้

2.2.2 ขนาดของลูกมะพร้าว
ลูกมะพร้าวมีมากมายขนาดไมเ่ ท่ากนั เราจึงแบ่งเป็ น 3 ขนาดโดยประมาณได้ ขนาดใหญ่

ขนาดกลาง ขนาดเล็ก
2.2.2.1 ขนาดใหญ่ เส้นผา่ ศูนยก์ ลาง 15 นิ้ว
2.2.2.2 ขนาดกลาง เส้นผา่ ศูนยก์ ลาง 9 นิ้ว

5

2.2.2.3 ขนาดเล็ก เส้นผา่ ศูนยก์ ลาง 5 นิ้ว

รูปที่ 2.2 ขนาดของลูกมะพร้าว

2.2.2.4 ประโยชนข์ องมะพร้าว
น้ามะพร้าวใช้เป็ นเคร่ืองด่ืมเกลือแร่ได้เน่ืองจากอุดมไปด้วยโพแทสเซียม

นอกจากน้ียงั มีคุณสมบตั ิปลอดเช้ือโรคและเป็ นสารละลายไอโซโทนิก ซ่ึงดว้ ยเหตุน้ีจึงสามารถ
นาน้ามะพร้าวไปใชฉ้ ีดเขา้ หลอดเลือดดาในผูป้ ่ วยที่มีอาการขาดน้า หรือปริมาณเลือดลดผดิ ปกติได้
น้ามะพร้าวสามารถนาไปทาวนุ้ มะพร้าวไดโ้ ดยการเจือกรดอ่อนเล็กนอ้ ยลงในน้ามะพร้าว

เน้ือมะพร้าวแก่นาไปทากะทิได้โดยการขูดเน้ือในเป็ นเศษเล็ก ๆ แล้วบีบ
เอาน้ากะทิออก

กากมะพร้าวที่เหลือจากการค้นั กะทิยงั สามารถนาไปทาเป็นอาหารสัตวไ์ ด้
ยอดอ่อนของมะพร้าว หรื อเรี ยกอีกช่ือว่า หัวใจมะพร้าว (coconut’sheart)
สามารถนาไปใชท้ าอาหารได้ ซ่ึงยอดอ่อนมีราคาแพงมากเพราะการเก็บยอดอ่อนทาใหต้ น้ มะพร้าว
ตายดว้ ยเหตุน้ีจึงมกั เรียกยายอดออ่ นมะพร้าววา่ “สลดั เจา้ สัว (millionaire'ssalad)
ใยมะพร้าวนาไปใชย้ ดั ฟูก ทาเส่ือหรือนาไปใชใ้ นการเกษตร
น้ามนั มะพร้าวไดจ้ ากการบีบหรือตม้ กากมะพร้าวบดนาไปใชใ้ นการปรุงอาหาร
หรือนาไปทาเคร่ืองสาอางก็ได้ และในปัจจุบนั ยงั มีการผลิตไบโอดีเซลจากน้ามนั มะพร้าวอีกดว้ ย
กะลามะพร้าวนาไปใชท้ าสิ่งประดิษฐต์ า่ ง ๆ เช่น กระบวยโคมไฟ กระดุม
จน่ั มะพร้าว (ช่อดอกมะพร้าว) ให้น้าตาลจาวมะพร้าวใช้นามาเป็ นอาหารได้
ในจาวมะพร้าวมีฮอร์โมนออกซิน และฮอร์โมนอ่ืนๆ แต่มีฮอร์โมนออกซินปริมาณมากท่ีสุด
ซ่ึงเม่ือนาไปค้นั และนาน้าท่ีไดจ้ ากจาวมะพร้าวไปรดตน้ พืชจะช่วยกระตุน้ การเจริญเติบโตของพืช
ได้

6

2.3 วงจรตรำประทบั

รูปท่ี 2.3 บลอ็ กไดอะแกรม แสดงหลกั การทางานของวงจรตราประทบั

2.4 ทฤษฎที เ่ี กยี่ วข้อง

2.4.1 มอเตอร์ไฟฟ้า
มอเตอร์ไฟฟ้า เป็ นอุปกรณ์ไฟฟ้าที่แปลงพลงั งานไฟฟ้าเป็ นพลงั งานกล การทางานปกติ

ของมอเตอร์ไฟฟ้าส่วนใหญ่เกิดจากการทางานร่วมกนั ระหว่างสนามแม่เหล็กของแม่เหล็กในตวั
มอเตอร์ และสนามแม่เหล็กที่เกิดจากกระแสในขดลวดทาให้เกิดแรงดูดและแรงผลักของ
สนามแม่เหลก็ ท้งั สอง มอเตอร์ไฟฟ้าที่ใชพ้ ลงั งานไฟฟ้าเปลี่ยนเป็ นพลงั งานกลมีท้งั พลงั งานไฟฟ้า
กระแสสลบั และพลงั งานไฟฟ้ากระแสตรง มอเตอร์ประกอบด้วย ขดลวดที่พนั รอบแกนโลหะ
ที่วางอยรู่ ะหวา่ งข้วั แม่เหล็ก โดยเมื่อผา่ นกระแสไฟฟ้าเขา้ ไปยงั ขดลวดที่อยูร่ ะหวา่ งข้วั แม่เหล็กจะ
ทาใหข้ ดลวดหมุนไปรอบแกนและเม่ือสลบั ข้วั ไฟฟ้า การหมุนของขดลวดจะหมุนกลบั ทิศทางเดิม
ดงั รูปท่ี 2.4

7

รูปท่ี 2.4 มอเตอร์ไฟฟ้า 1/3 แรงมา้
(ท่ีมา: https://itoolmart.com)

2.4.1.1 โครงสร้างมอเตอร์
โรเตอร์ (Rotor) ในมอเตอร์ไฟฟ้า ส่วนท่ีเคลื่อนที่คือโรเตอร์ ซ่ึงจะหมุนเพลาเพื่อ

จา่ ยพลงั งานกล โรเตอร์มกั จะมีขดลวดตวั นาพนั อยูโ่ ดยรอบ ซ่ึงเมื่อมีกระแสไหลผา่ นจะเกิดอานาจ
แม่เหล็กท่ีจะไปทาปฏิกิริยากบั สนามแม่เหล็กถาวรของสเตเตอร์ขบั เพลาใหห้ มุนได้ อยา่ งไรก็ตาม
โรเตอร์บางตวั จะเป็ นแม่เหล็กถาวรและสเตเตอร์จะมีขดลวดตวั นาสลบั ท่ีกนั สเตเตอร์ (Stator)
จะเป็ นส่วนท่ีอยูก่ บั ที่ซ่ึงจะประกอบดว้ ยโครงของมอเตอร์แกนเหล็กสเตเตอร์และขดลวดช่องว่าง
อากาศระหวา่ งโรเตอร์และสเตเตอร์จะเป็ นช่องวา่ งอากาศซ่ึงจะตอ้ งมีขนาดเล็กท่ีสุดเท่าที่จะเป็ นไป
ได้ ช่องว่างขนาดใหญ่จะมีผลกระทบทางลบอย่างมากต่อประสิทธิภาพการทางานของมอเตอร์
ไฟฟ้าขดลวด (Windings) ขดลวดจะพนั โดยรอบเป็ นคอยล์ปกติจะพนั รอบแกนแม่เหล็กอ่อน
ที่เคลือบฉนวนเพื่อใหเ้ ป็นข้วั แม่เหลก็ เม่ือมีกระแสไฟฟ้าไหลผา่ นมอเตอร์ไฟฟ้ามีข้วั สนามแม่เหล็ก
ในสองรูปแบบ ไดแ้ ก่ แบบข้วั ที่เห็นไดช้ ดั เจนและแบบข้วั ที่เห็นไดไ้ ม่ชดั เจน ในข้วั ที่ชดั เจนและ
สนามแมเ่ หล็กของข้วั จะถูกผลิตโดยขดลวดพนั รอบแกนดา้ นล่างในข้วั ท่ีไม่ชดั เจนหรือเรียกวา่ แบบ
สนามแม่เหล็กกระจายหรือแบบรอบๆ โรเตอร์ขดลวดจะกระจายอยู่ในช่องบนแกนรอบโรเตอร์
ของมอเตอร์แบบข้วั แฝงมีขดลวดรอบส่วนหน่ึงของข้วั เพื่อหน่วงเฟสของสนามแม่เหล็กของข้วั น้นั
ใหช้ า้ ลงมอเตอร์บางตวั ขดลวดเป็นโลหะหนากวา่ เช่น แท่งหรือแผน่ โลหะมกั จะเป็นทองแดง บางที
ก็เป็ นอลูมิเนียมมอเตอร์เหล่าน้ีโดยปกติจะถูกขบั เคล่ือนโดยการเหน่ียวนาของแม่เหล็กไฟฟ้าตวั
สับเปลี่ยน (Commutator) ตวั สับเปล่ียนเป็ นกลไกท่ีใชใ้ นการสลบั อินพุตของมอเตอร์ AC และ DC

8

เพ่ือใหก้ ระแสท่ีไหลในขดลวดในโรเตอร์ไหลทางเดียวตลอดเวลาในระหวา่ งการหมุนประกอบดว้ ย
วงแหวนล่ืนชิ้นเล็กๆ แยกจากกนั ดว้ ยฉนวน วงแหวนน้ียงั แยกจากเพลาของมอเตอร์ดว้ ยฉนวนอีก
ดว้ ยวงแหวนแตล่ ะคูท่ ่ีอยตู่ รงขา้ มกนั จะเป็นขดลวดหน่ึงชุด กระแสที่จ่ายให้มดั ขา้ วตม้ หรือท่ีเรียกวา่
armature ของมอเตอร์จะถูกส่งผ่านแปรงถ่านสองตวั ท่ีแตะอยู่กบั ตวั สับเปลี่ยนแต่ละดา้ นท่ีกาลงั
หมุนอยู่ ซ่ึงจะทาให้กระแสจากแหล่งจ่ายไฟ AC ท่ีไหลกลบั ทางไหลในขดลวดทิศทางเดียว
ในขณะที่โรเตอร์หมุนจากข้วั หน่ึงไปอีกข้วั หน่ึง ในกรณีที่ไมม่ ีกระแสแหล่งจา่ ยไม่กลบั ทางมอเตอร์
จะเบรกหยดุ อยูก่ บั ที่ ในแง่ของความกา้ วหนา้ ท่ีสาคญั ในช่วงไม่ก่ีทศวรรษท่ีผา่ นมา อนั เนื่องมาจาก
เทคโนโลยีที่ดีข้ึนการควบคุมอิเล็กทรอนิกส์ มอเตอร์เหนี่ยวนาท่ีควบคุมโดยไม่ใช้เซนเซอร์และ
มอเตอร์ท่ีมีสนามแม่เหล็กถาวร มอเตอร์ท่ีมีตวั สับเปลี่ยนแบบกลไกไฟฟ้า กาลงั ถูกแทนท่ีเพิ่มข้ึน
ดว้ ยมอเตอร์เหนี่ยวนาที่ใชต้ วั สับเปลี่ยนภายนอกและมอเตอร์แบบแม่เหลก็ ถาวร

รูปท่ี 2.5 โครงสร้างของมอเตอร์ไฟฟ้า
(ท่ีมา: https://www.google.com)

2.4.2 มอเตอร์ดีซี (DC Motor)
เป็ นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่เปลี่ยนพลงั งานไฟฟ้าเป็ นพลงั งานกล ประกอบดว้ ยขดลวดที่พนั

รอบแกนโลหะที่วางอยูร่ ะหวา่ งข้วั แม่เหล็กโดยเมื่อผา่ นกระแสไฟฟ้าเขา้ ไปยงั ขดลวดที่อยรู่ ะหวา่ ง
ข้ ัว แ ม่ เ ห ล็ ก จ ะ ท า ใ ห้ ข ด ล ว ด ห มุ น ไ ป ร อ บ แ ก น แ ล ะ เ มื่ อ ส ลับ ข้ ัว ไ ฟ ฟ้ า ก า ร ห มุ น ข อ ง ข ด ล ว ด
จะหมุนกลบั ทิศทางเดิม มอเตอร์กระแสตรง (DC Motor) เป็ นมอเตอร์ที่ตอ้ งใช้ไฟฟ้ากระแสตรง

9

ผ่านเข้าไปในขดลวดอาร์ เมเจอร์ เพ่ือทา ให้เกิดการดูดและผลักกันของแม่เหล็กถาวร
กบั แมเ่ หล็กไฟฟ้าท่ีเกิดจากขดลวดมอเตอร์จึงหมุนได้

รูปท่ี 2.6 มอเตอร์ DC 12 V
(ที่มา: http://www.arduino4pro.com)
2.4.3 สวติ ช์ชิ่งเพาเวอร์ซพั พลาย
สวิตช์ช่ิงเพาเวอร์ซัพพลาย (Switching Power Supply) เป็ นแหล่งจ่ายไฟตรงคงที่
ค่าแรงดนั แบบหน่ึง และสามารถเปลี่ยนแรงดนั ไฟฟ้าจากไฟสลบั โวลตส์ ูง ให้เป็ นแรงดนั ไฟตรง
ค่าต่า เพื่อใชใ้ นงานอิเล็กทรอนิกส์ไดเ้ ช่นเดียวกนั แหล่งจ่ายไฟเชิงเส้น (Linear Power Supply)
ถึงแม้เพาเวอร์ซัพพลายท้งั สองแบบจะตอ้ งมีการใช้หมอ้ แปลงในการลดทอนแรงดนั สูงให้เป็ น
แรงดนั ต่าเช่นเดียวกนั แต่สวิตช์ช่ิงเพาเวอร์ซัพพลายจะตอ้ งการใช้หมอ้ แปลงท่ีมีขนาดเล็ก และ
น้าหนกั นอ้ ย เม่ือเทียบกบั แหล่งจ่ายไฟเชิงเส้น อีกท้งั สวิตช์ชิ่งเพาเวอร์ซพั พลายยงั มีประสิทธิภาพ
สูงกว่าอีกด้วย ในปัจจุบันสวิตช์ชิ่งเพาเวอร์ซัพพลายได้เข้ามามีบทบาทกับชีวิตเราอย่างมาก
เคร่ื องใช้อิเล็กทรอนิ กส์ขนาดเล็กซ่ึ งต้องการแหล่งจ่ายไฟที่มีกาลังสู งแต่มีขนาดเล็ก
เช่น เคร่ืองคอมพิวเตอร์ เครื่องโทรสาร และ โทรทศั น์ จาเป็ นจะตอ้ งใช้สวติ ช์ชิ่งเพาเวอร์ซพั พลาย
แนวโนม้ การนาสวติ ชช์ ิ่งเพาเวอร์ซพั พลายมาใชใ้ นเครื่องใชอ้ ิเล็กทรอนิกส์ทุกประเภทจึงเป็ นไปได้
สูง

10

รูปท่ี 2.7 สวติ ช์ช่ิงเพาเวอร์ซพั พลาย
(ที่มา: https://shopee.co.th)

2.4.4 ลิมิตสวติ ช์
ลิมิตสวิตช์ (Limit Switch) เป็ นสวิตช์ที่จากดั ระยะทางการทางานอาศยั แรงกดภายนอก

มากระทา เช่น วางของทบั ท่ีป่ ุมกดหรือลูกเบ้ียวมาชนที่ป่ ุมกดและเป็ นผลทาใหห้ นา้ สัมผสั ท่ีต่ออยู่
กบั กันชนเปิ ด-ปิ ดตามจงั หวะของการชน หลักการทางานลิมิตสวิตช์โดยปกติแบ่งออกเป็ น 2
ลกั ษณะคือปกติ (NO) และปิ ด (NC) จากโครงสร้างภายในตาแหน่งปกติหนา้ สัมผสั จะไม่ต่อถึงกนั
ทาใหก้ ระแสไฟฟ้าไม่สามารถไหลผา่ นไดต้ าแหน่งทางานเม่ือมีแรงภายนอกมากระทา เช่น ลูกสูบ
เคล่ือนที่ออกมากดลิมิตสวิตช์ทาใหส้ ภาวะการทางานเปลี่ยนจากปกติเปิ ด (NO) เป็ นปกติปิ ด (NC)
มีผลทาใหก้ ระแสไฟฟ้าไหลผา่ นไปไดแ้ ละเม่ือลูกสูบเคล่ือนที่กลบั จะทาใหล้ ิมิตสวิตช์กลบั สู่สภาพ
เดิมจากปกติปิ ด (NC) เป็นปกติเปิ ด (NO)

11

รูปที่ 2.8 ลิมิตสวติ ช์ 15 A (V-Size)
(ที่มา: https://tr.rsdelivers.com)

2.5 งำนวจิ ัยทเี่ กย่ี วข้อง

งานวจิ ยั และโครงงานที่เก่ียวขอ้ ง
2.5.1 เครื่องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อน รัชนีวรรณ สุขขี (2536: บทคดั ยอ่ ) ไดท้ าการวจิ ยั เร่ือง
เครื่องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อน งานการศึกษาน้ีมุ่งท่ีจะพฒั นาเครื่องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อน
ตวั เครื่องประกอบดว้ ยชุด ใบมีดปอกขา้ งและชุดใบมีดปอกบน ท้งั 2 ชุดน้ีมีส่วนประกอบสาคญั
2 ส่วนคือ ชุดจบั ยดึ ลูกมะพร้าวใหแ้ น่นและนิ่งและชุดใบมีด ซ่ึงหมุนรอบตวั เองและหมุนรอบไป
พร้อมกบั กรวยทดสอบปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนท่ีความเร็วต่าง ๆ กนั 3 ค่าคือ 25, 40 และ 55 รอบ
ต่อนาทีปรากฏวา่ เคร่ืองสามารถปอกเปลือกออกได้ 78.60%, 79.69% และ78.57% ตามลาดบั กิน
กาลงั ไฟฟ้าเฉล่ีย 0.535กิโลวตั ต,์ 0.595 กิโลวตั ต์ และ 0.725 กิโลวตั ต์ ตามลาดบั เคร่ืองน้ีทางานโดย
ใชแ้ รงงานคนเพียงคนเดียวเวลาท่ีใชใ้ นการปอกต่อหน่ึงผลประมาณ 190 วนิ าที ในหน่ึงชว่ั โมงจะ
ปอกไดป้ ระมาณ 20 ผล ตวั เคร่ืองเครื่องสามารถปอกเปลือกผลมะพร้าวอ่อนได้มีปัญหาท่ีตอ้ ง
ปรับปรุงแก้ไขต่อไปคือผิวที่ปอกลักษณะเป็ นลูกคล่ืนมีขนาดเฉลี่ยกวา้ ง 28.70 มิลลิเมตร
ยาว 68.20 มิลลิเมตร ลึก 2.43 มิลลิเมตร และเป็นขยุ มีขนาดความยาว เฉลี่ย 19.51 มิลลิเมตร

12

2.5.2 เคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนทรง 5 เหลี่ยม. ไชยยงคห์ าราช และบณั ฑิตจิรโมภาส
(2538: บทคดั ยอ่ )ไดท้ าวจิ ยั เรื่องเคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อน งานวจิ ยั น้ีเพอ่ื ที่จะพฒั นาเครื่องปอก
เปลือกมะพร้าวอ่อนใหไ้ ดผ้ ลทรง 5 เหลี่ยม ตวั เคร่ืองประกอบดว้ ยเคร่ืองปอกเปลือก 2 เครื่อง เคร่ือง
ที่ 1 ปอกลาตวั ผลมะพร้าวอ่อน เคร่ืองปอกยอ่ ยท่ี 2 ปอกไหล่ผลมะพร้าวอ่อนเคร่ืองปอกยอ่ ยท้งั 2
เคร่ืองติดต้งั อยบู่ นโครงเดียวกบั ประกอบข้ึนจากเหล็กฉาก ขนาด 25 มิลลิเมตร,หนา 2.3 มิลลิเมตร
โครงน้ีมีขนาดกวา้ ง 69 เซนติเมตรยาว 158 เซนติเมตร สูง 120 เซนติเมตร 6 น้าหนกั 120 กิโลกรัม
ขบั เคล่ือนดว้ ยมอเตอร์ไฟฟ้า 3 เฟส 3 แรงมา้ 380 โวลต์ 50 เฮิรตซ์ ชนิดปรับความเร็วรอบไดเ้ ครื่อง
ปอกยอ่ ยแต่ละเครื่องประกอบดว้ ยใบมีดปอกเปลือกมะพร้าว ซ่ึงทาดว้ ยมีดเหล็กกลา้ แข็งสแตนเลส
ขนาดกวา้ ง 31 มิลลิเมตร ยาว 198 มิลลิเมตร หนา 1.5 มิลลิเมตร และชุดกลไกล ขบั ใบมีดซ่ึงทามา
จากโซ่และเฟื อง ทางานได้โดยการถ่ายทอดแรงจากมอเตอร์ตน้ กาลงั ผ่านระบบลอ้ สายพานลิ่ม
และสายพานลิ่ม จากการทดสอบปอกเปลือกผลมะพร้าวออ่ นจานวน 80 ลูก พบวา่ ความเร็ว มีดปอก
ความหนาข้ีเปลือกผลมะพร้าวอ่อน และอายุของผลมะพร้าวอ่อนมีอิทธิผลต่อคุณภาพการปอกพนั ธุ์
น้าหอมอายุเก็บเก่ียวข้นั สองท่ีเหมาะสม (ให้ผิวปอกเรียบขาวดี) ควรเป็ น 45 รอบ/นาที ไม่เกิน
2.0 มิลลิเมตร และเกบ็ มะพร้าวไวไ้ มเ่ กิน 1 สปั ดาห์

2.5.3 เครื่องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนแบบอตั โนมตั ิ ณัฐพงศ์ รัตนเดช 2553: การออกแบบ
และพฒั นาเคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนแบบอตั โนมตั ิ ไดอ้ อกแบบสร้างและประเมินผลเคร่ือง
ปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนแบบอตั โนมตั ิตน้ แบบการทดสอบปอกเปลือกแบบต่อเนื่องเหมือนการ
ทางานจริงสามารถปอกมะพร้าวอ่อนได้ 86 ผล/ ชวั่ โมง และพบวา่ ค่าเฉล่ียของพ้ืนท่ีเส้ียนคือ 0.35%
ค่าเฉลี่ยของผลมะพร้าวอ่อนที่ปอกโดนกะลาคือ 2.5% และค่าเฉลี่ยของพ้ืนที่เปลือกสีเขียวคือ
14.5% ดว้ ยการเปลี่ยนใบมีดที่ 50 ผลต่อคร้ัง ซ่ึงความสามารถของเครื่องน้นั จะมากวา่ การปอกโดย
ใช้คนปอกอยู่ที่ประมาณ 2.3 เท่า และผลมะพร้าวอ่อนปอกเปลือกท่ีได้ยงั เป็ นท่ียอมรับของ
ผปู้ ระกอบการอีกดว้ ย

13

บทท่ี 3
วธิ ีกำรดำเนินงำน

จากการศึกษาทฤษฎี แนวคิดและโครงการท่ีเก่ียวขอ้ งจึงทาใหไ้ ดค้ ิดแนวทางวธิ ีดาเนินการซ่ึงมี
รายละเอียดท่ีเก่ียวกบั การดาเนินงานสร้างเคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อน ทางคณะผจู้ ดั ทาไดท้ าการ
วิเคราะห์ขอ้ มูลท่ีมีอยู่ท้งั หมดแลว้ จึงจดั รายละเอียดออกเป็ นข้นั ตอนต่างๆ ในการวางแผนในการ
ดาเนินการดงั น้ี

3.1 แผนการดาเนินงาน
3.2 แผนการปฏิบตั ิงาน
3.3 วธิ ีดาเนินงาน
3.4 รายการอุปกรณ์และงบประมาณ
3.5 ออกแบบโครงสร้าง
3.6 การประกอบและติดต้งั อุปกรณ์

3.1 แผนกำรดำเนินงำน

การดาเนินงานในการจดั ทางานวิจยั เร่ืองเครื่องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนก่ึงอตั โนมตั ิสามารถ
แบ่งการทางานออกเป็น 2 ส่วนดงั น้ี

3.1.1 การจดั ทาเอกสาร
3.1.1.1 การจดั ทาเอกสารวจิ ยั เป็นการนาเสนอช่ืองานวจิ ยั ต่ออาจารยป์ ระจาวชิ า
3.1.1.2 ศึกษาคน้ ควา้ เก่ียวกบั งานวจิ ยั ศึกษาและเกบ็ ขอ้ มูลเกี่ยวกบั งานวจิ ยั
3.1.1.3 ปรับปรุงและแกไ้ ขเน้ือหางานวจิ ยั เสนอรายงานวจิ ยั บทที่ 1-5 เพอ่ื รับพิจารณา

เกี่ยวกบั งานวจิ ยั ตอ่ อาจารยท์ ี่ปรึกษาพร้อมแกไ้ ขงานในแตล่ ะคร้ัง
3.1.2 การจดั ทาตวั ชิ้นงาน
3.1.2.1 ศึกษาหลกั การทางานของวงจรท่ีนามาใชใ้ นการทดลองงานวจิ ยั ในคร้ังน้ี
3.1.2.2 การจาลองแบบงานโดยโปรแกรม Sketchup
3.1.2.3 จดั หาอุปกรณ์ต่างๆ ท่ีจะทาโครงสร้างเคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อน
3.1.2.4 ติดต้งั อุปกรณ์ท้งั หมดลงเครื่องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนก่ึงอตั โนมตั ิ
3.1.2.5 ทดสอบการทางาน
3.1.2.6 นาไปใชง้ าน

14

3.2 แผนกำรปฏบิ ัตงิ ำน

3.2.1 แผนการปฏิบตั ิงานดา้ นเอกสาร
แผนการปฏิบัติงานด้านเอกสารเป็ นการวางแผนในเรื่องเกี่ยวกับด้านการคน้ หาข้อมูล

ต่างๆ ของชิ้นงานท่ีเก่ียวขอ้ งกบั งานวิจยั ซ่ึงไดแ้ บ่งระยะในการศึกษาขอ้ มูลและจดั ทาเอกสารไวใ้ น
ตารางที่ 3.1

ตารางท่ี 3.1 ระยะเวลาการปฏิบตั ิงานดา้ นเอกสาร

ระยะเวลำปฏบิ ัติงำน (สัปดำห์)

กำรดำเนินกำร 2563 2564

พ.ย ธ.ค ม.ค ก.พ ม.ี ค เม.ย พ.ค มิ.ย ก.ค ส.ค ก.ย ต.ค

1.จดั ทาเอกสารนาเสนอ

โครงงาน

2.จดั ทาเน้ือหาบทท่ี 1

บทนา

3.จดั ทาบทท่ี 2 ทฤษฎี

และงานวจิ ยั เกี่ยวขอ้ ง

4.จดั ทาบทท่ี 3

วธิ ีดาเนินงาน

5.จดั ทาบทท่ี 4
ผลการทดลอง

6.จดั ทาบทที่ 5
สรุปผลการทดลอง

หมายเหตุ แผนการปฏิบตั ิงานจริง
หมายเหตุ แผนการปฏิบตั ิงานที่วางไว้

15

3.2.2 แผนการปฏิบตั ิงานดา้ นตวั ชิ้นงาน
แผนการปฏิบตั ิงานดา้ นตวั ชิ้นงาน เป็ นการวงแผนในเร่ืองที่เกี่ยวขอ้ งกบั การปฏิบตั ิงาน

ในดา้ นการออกแบบการทางานจริง การทดสอบประสิทธิภาพและการสร้างชิ้นงานออกมาซ่ึงได้
แบง่ ระยะเวลาในการปฏิบตั ิงานไวด้ งั น้ี

ตารางที่ 3.2 ระยะเวลาการปฏิบตั ิงานดา้ นตวั สิ่งประดิษฐง์ าน

ระยะเวลำปฏบิ ตั งิ ำน (สัปดำห์)

กำรดำเนินกำร 2563 2564

พ.ค ธ.ค ม.ค ก.พ ม.ี ค เม.ย พ.ค มิ.ย ก.ค ส.ค ก.ย ต.ค

1. ออกแบบส่ิงประดิษฐ์

เครื่องปอกเปลือกมะพร้าว

2. การจาลองแบบงานโดย

โปรแกรม Sketchup

3.จดั หาอุปกรณ์ต่างๆ ท่ีจะ

ทาโครงสร้างเครื่องปอก

เปลือกมะพร้าว

4. สร้างโครงเคร่ืองปอก

เปลือกมะพร้าว

5.ทาการทดสอบและแกไ้ ข

6.สรุปผลและนาเสนอ

หมายเหตุ แผนงานปฏิบตั ิงานจริง
หมายเหตุ แผนการปฏิบตั ิงานที่วางไว้

16

3.3 วธิ ีดำเนินงำน

การดาเนิ นงานเพ่ือจัดทาโครงงานเคร่ื องปอกเปลื อกมะพร้ าวอ่อนก่ึ งอัตโนมัติ มี วิธี การ
ดาเนินการตามแผนงาน ซ่ึงสามารถแบ่งการทางานออกเป็ น 2 ส่วน คือ ดา้ นตวั ชิ้นงาน (ทางปฏิบตั ิ)
และ ดา้ นเอกสาร (ทางทฤษฎี)

รูปท่ี 3.1 แสดงแผนผงั การดาเนินงาน

17

3.4 รำยกำรอปุ กรณ์และงบประมำณ

ตารางท่ี 3.3 รายการอุปกรณ์และงบประมาณ

อุปกรณ์ รำคำต่อบำท จำนวน หน่วย รำคำ (บำท)
1 เคร่ือง 1,200
1.มอเตอร์ไฟฟ้า 1/3 แรงมา้ 1,200 2 เส้น 520
1 เส้น 150
2.เหลก็ กล่อง 260 6 เคร่ือง 2,280
1 กระป๋ อง 169
3.เหลก็ กลม 150 3 ใบมีด 480
2 เส้น 160
4.มอเตอร์ DC 100 รอบ 380 2 ตวั 320
2 ตวั 200
5.สีน้ามนั 169 2 ตวั 200
1 มว้ น 500
6.ใบมีด 160 12 ตวั 300
6 ตวั 540
7.สายพาน 80 1 แผน่ 65

8.มูเ่ ล่ 160 3.40
7.7
9.ตลบั ลูกปื นตุก๊ ตา 100 1
1
10.สวติ ช์ เปิ ด-ปิ ด 100
2
11.สายไฟ VCT 500 3

12.ลิมิตสวติ ช์ 12 V 25

13.ทรานฟอร์เมอร์ 90

14.เหลก็ แบนตดั 65

200x200x6 mm

15.เหลก็ แบนตดั 35 กิโลกรัม 119
กิโลกรัม 269.50
16.เพลาขาวตดั 35 230
เส้น
17.เพลาขาว 5/8 นิ้ว 230 เส้น 25

18.เหลก็ แบนตดั 25

150x150x4 mm

19.ค่าบริการตดั เหล็ก 20 คร้ัง 40
ชิ้น 285
20.สวติ ชิ่งเพาเวอร์ซพั 95

พลาย

รวม 8,052.50

18

3.5 ออกแบบโครงสร้ำง

จากการศึกษา ผูศ้ ึกษาได้ทาการออกแบบโครงสร้างจากการร่างแบบด้วยมือ และทาการ
ออกแบบโดยใชโ้ ปรแกรมคอมพวิ เตอร์ Sketchup จึงออกแบบไดล้ กั ษณะโครงสร้าง ดงั รูปต่อไปน้ี

รูปที่ 3.2 โครงสร้างดา้ นหนา้ เคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อน

รูปที่ 3.3 โครงสร้างดา้ นขา้ งเครื่องปอกเปลือกมะพร้าวออ่ น

19

รูปท่ี 3.4 อธิบายโครงสร้างเครื่องปอกมะพร้าวอ่อน
จากรูปท่ี 3.4 อุปกรณ์ประกอบไปด้วยด้วย มอเตอร์ มีหน้าที่ในการหมุนของแกนหมุน
ใบมีด มีหน้าท่ีใชป้ อกเปลือกและตดั กน้ มะพร้าว สวิตช์ มีหน้าท่ีใช้ควบคุมอุปกรณ์ ตราประทบั
มีหนา้ ที่ปั๊มตราเมื่อทาการปอกเปลือกมะพร้าวเสร็จ

3.6 กำรประกอบและตดิ ต้งั อปุ กรณ์

หลงั จากผศู้ ึกษาไดท้ าการออกแบบโครงสร้างเรียบร้อยแลว้ ผศู้ ึกษาไดท้ าการประกอบชิ้นงานแต่
ละส่วนเขา้ ดว้ ยกนั ซ่ึงไดแ้ สดงรูปแตล่ ะส่วน

3.6.1 การจดั ทาโครงสร้าง

รูปท่ี 3.7 ตดั เหล็กและเชื่อมเหล็กข้ึนโครงสร้าง

20
รูปที่ 3.8 โครงสร้างเครื่องปอกเปลือกมะพร้าว
รูปที่ 3.9 กล่องควบคุมการทางานเคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าว

21

บทที่ 4
ผลกำรทดลอง

จากการดาเนินงานวจิ ยั เร่ือง เครื่องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนก่ึงอตั โนมตั ิ (The semi-automatic
coconut peeling machine) ในคร้ังน้ี มีวตั ถุประสงคเ์ พื่อศึกษาการทางานและทดสอบประสิทธิภาพ
การทางานเครื่องปอกเปลือกมะพร้าวออ่ นก่ึงอตั โนมตั ิ ซ่ึงรายละเอียดในการทดสอบมีดงั ตอ่ ไปน้ี

4.1 ผลของกระแสไฟฟ้าและแรงดนั ไฟฟ้า
4.2 ระยะเวลาในการปอกเปลือกมะพร้าวอ่อน
4.3 การคานวณคา่ ไฟฟ้า
4.4 ลกั ษณะทางกายภาพของลูกมะพร้าว

4.1 ผลของกระแสไฟฟ้ำและแรงดนั ไฟฟ้ำ

4.1.1 การวดั กระแสไฟฟ้าของมอเตอร์แกนหมุนของลูกมะพร้าว
วดั ค่ากระแสไฟฟ้าของมอเตอร์ในขณะท่ีมีแรงเสียดทานและขณะที่ไม่มีแรงเสียดทาน

มอเตอร์ไดค้ า่ กระแสไฟฟ้า โดยใชด้ ิจิตอลแคลมป์ มิเตอร์ในการวดั คือ

รูปที่ 4.1 วดั ค่ากระแสไฟฟ้าของมอเตอร์ รูปที่ 4.2 วดั คา่ กระแสไฟฟ้าของมอเตอร์
ในขณะท่ีมีแรงเสียดทาน ในขณะท่ีไม่มีแรงเสียดทาน

22

ตารางท่ี 4.1 การทดลองปอกเปลือกมะพร้าวโดยใช้มะพร้าวอ่อนจานวน 10 ผล ทาการวดั

กระแสไฟฟ้าในการปอกบน ปอกขา้ ง และปอกล่างของลูกมะพร้าวโดยมีผลการทดลอง ดงั ตอ่ ไปน้ี

ลูกท่ี ปอกบน กระแส (A) ปอกล่ำง
ปอกข้ำง

1 3.118 3.256 3.129

2 3.126 3.254 3.120

3 3.139 3.235 3.110

4 3.140 3.260 3.116

5 3.133 3.243 3.110

6 3.136 3.245 3.106

7 3.133 3.252 3.122

8 3.126 3.239 3.110

9 3.131 3.228 3.131

10 3.121 3.238 3.120

เฉลยี่ 3.13 3.24 3.11

3.5 กระแสไฟฟ้า (A) ปอกขา้ ง
3.45 กระแสไฟฟ้า (A) ปอกบน
3.4
3.35 กระแสไฟฟ้า (A) ปอกล่าง

กระแส (A) 3.3

3.25

3.2

3.15

3.1

3.05

3

0 2 4 6 8 10 12
ลกู มะพร้าว

รูปท่ี 4.3 ผลของกระแส (A) ท่ีการปอกตา่ งๆ

23

จากกราฟคือการทดลองวดั กระแสในการปอกเปลือกมะพร้าวจานวน 10 ลูก ที่การปอกขา้ ง
ปอกบน และปอกล่าง จะเห็นไดว้ า่ กระแสไฟฟ้าขณะทาการปอกจะแตกต่างกนั เล็กนอ้ ย หากเม่ือดู
จากเส้นกระแสเฉลี่ยขณะทาการปอก โดยกระแสเฉล่ียขณะปอกบนใช้กระแสเฉล่ีย 3.13 แอมป์
ปอกขา้ งใชก้ ระแสเฉลี่ย 3.24 แอมป์ และปอกล่างใชก้ ระแสเฉลี่ย 3.11 แอมป์

จากเส้นกระแสเฉล่ีย ขณะทาการปอกและค่ากระแสเฉล่ียที่การปอกข้างจะสูงกว่า
การปอกบนและปอกล่าง โดยคา่ กระแสไฟฟ้าการปอกบนและปอกล่างใกลเ้ คียงกนั

ตารางท่ี 4.2 การทดลองปอกเปลือกมะพร้าวโดยใช้มะพร้าวอ่อนจานวน 10 ผล ทาการวดั

แรงดนั ไฟฟ้าในการปอกบน ปอกขา้ ง และปอกล่างของลูกมะพร้าวโดยมีผลการทดลอง ดงั ตอ่ ไปน้ี

ลูกที่ ปอกบน แรงดัน (V) ปอกล่ำง
ปอกข้ำง

1 230.4 229.8 230.4

2 230.3 229.2 230.3

3 230.4 229.7 230

4 229.9 229.4 230.2

5 230.2 229.5 229.7

6 230.1 229 230

7 230 229 230.6

8 230.3 229.9 230

9 230.1 229.7 230.7

10 230.1 229.6 230.1

เฉลย่ี 230.18 229.48 230.2

แรงดัน(V) 24

235
234 แรงดนั ไฟฟ้า (V) ปอกขา้ ง
233 แรงดนั ไฟฟ้า (V) ปอกบน
232 แรงดนั ไฟฟ้า (V) ปอกล่าง
231
230
229
228
227
226
225

0 2 4 6 8 10 12
ลกู มะพร้าวท่ี

รูปที่ 4.4 ผลของแรงดนั (V) ท่ีการปอกตา่ งๆ

จากกราฟในรูปที่ 4.4 คือการทดลองวดั แรงดนั ในการปอกเปลือกมะพร้าวจานวน 10 ลูก ท่ีการ
ปอกข้างปอกบน และปอกล่าง จะเห็นได้ว่าแรงดนั ไฟขณะทาการปอกจะแตกต่างกันเล็กน้อย
หากเมื่อดูจากเส้นกระแสเฉลี่ยขณะทาการปอก โดยแรงดันเฉล่ียขณะปอกบนใช้แรงดันเฉลี่ย
230.18 โวลต์ ปอกขา้ งใชแ้ รงดนั เฉล่ีย 229.48 โวลต์ และปอกล่างใชแ้ รงดนั เฉล่ีย 230.2 โวลต์

จากเส้นแรงดนั เฉลี่ย ขณะทาการปอกและค่าแรงดนั เฉล่ียท่ีการปอกขา้ ง ปอกบน และปอกล่าง
จะเห็นไดว้ า่ การปอกทุกรูปแบบใชแ้ รงดนั ไฟเฉลี่ยใกลเ้ คียงกนั

4.2 ระยะเวลำในกำรปอกเปลือกมะพร้ำวอ่อน

4.2.1 การทดลองวดั ความเร็วรอบมอเตอร์ไฟฟ้า
การทดลองวดั ความเร็วรอบมอเตอร์ไฟฟ้า (รูปท่ี 4.5) และมูเ่ ลย์ (รูปที่ 4.6) ขณะทางาน

25
รูปที่ 4.5 วดั ความเร็วรอบมอเตอร์ไฟฟ้า

รูปที่ 4.6 วดั ความเร็วรอบมูเ่ ลย์

26

ตารางท่ี 4.3 การทดลองปอกเปลือกมะพร้าวโดยใชม้ ะพร้าวอ่อนจานวน 10 ผล ทาการวดั ระยะเวลา

ในการปอกบน ปอกขา้ ง และปอกล่างของลูกมะพร้าวโดยมีผลการทดลอง ดงั ตอ่ ไปน้ี

ลกู ที่ ปอกบน ระยะเวลำ (s) ปอกล่ำง
ปอกข้ำง

1 8 10.2 17.70

2 8.2 11.1 17.50

3 8.7 11.9 17

4 7.5 9.8 17.35

5 8.1 10.5 16

6 8.5 10.8 16.80

7 7.2 12.1 17.50

87 11.7 17

9 6.8 10.9 18

10 7 11 17.20

เฉลยี่ 7.7 11 7

ระยะเวลา (s) 20
18
16
14
12
10
8
6
4 ระยะเวลา (s) ปอกบน
2 ระยะเวลา (s) ปอกขา้ ง
0 ระยะเวลา (s) ปอกลา่ ง

0 2 4 6 8 10 12
ลูกมะพร้าวท่ี

รูปท่ี 4.7 ผลของระยะเวลา (s) ที่การปอกต่างๆ

27

จากการทดลองปอกเปลือกลูกมะพร้าวเวลาที่ใช้ในการปอกเปลือกลูกมะพร้าวออกมาเป็ น
รูปแบบของการปอกบนมีระยะเวลาเฉลี่ย 7.7 วนิ าที รูปแบบการปอกขา้ งมีระยะเวลาเฉล่ีย 11 วินาที
และรูปแบบการปอกล่าง มีระยะเวลาท่ี 17.15 วินาที เวลาท่ีใชใ้ นการปอกเปลือกมะพร้าว 10 รอบ
เวลาท่ีใชใ้ นการปอกบนใช้เวลาท้งั หมด 1.17 นาที ระยะเวลาท่ีใชใ้ นการปอกขา้ ง ใช้เวลาท้งั หมด
1.50 นาที และปอกล่างใชเ้ วลาท้งั หมด 2.86 นาที

4.3 กำรคำนวณค่ำไฟฟ้ำ

เน่ืองจากอตั ราค่าไฟฟ้าเป็ นเรทหรืออตั รากา้ วหน้า ซ่ึงหมายถึงถ้าเราใช้พลงั งานไฟฟ้าน้อย
ค่าไฟฟ้าต่อยูนิตจะต่ากว่าคนท่ีใช้พลงั งานไฟฟ้าสูงอีกท้งั ยงั แบ่งยิบย่อยเป็ นประเภทการใช้งาน
บา้ นพกั อาศยั อตั ราปกติ แบ่งเป็ น บา้ นที่ใช้ไฟฟ้าไม่เกิน 150 หน่วย/เดือน และบา้ นท่ีใชไ้ ฟฟ้าเกิน
150 หน่วย/เดือน ดูอตั ราคา่ ไฟฟ้าของการไฟฟ้าส่วนภูมิภาคล่าสุด ปี 2565

อตั ราค่าไฟฟ้าจาแนกตามกิจการไฟฟ้า ประเภทท่ี 1 บา้ นอยอู่ าศยั
สาหรับการใชไ้ ฟฟ้ากบั บา้ นเรือนท่ีอยอู่ าศยั รวมท้งั วดั สานกั สงฆแ์ ละสถานประกอบศาสนกิจ
ของทุกศาสนา ตลอดจนบริเวณที่เกี่ยวขอ้ งโดยต่อผา่ นเคร่ืองวดั ไฟฟ้าเคร่ืองเดียว

ตารางท่ี 4.4 อตั ราคา่ ไฟฟ้าปกติ อตั รำค่ำไฟฟ้ำทเ่ี รียกเกบ็

กำรใช้ไฟฟ้ำใช้ลงั งำนไฟฟ้ำ ค่ำพลงั งำนไฟฟ้ำ ค่ำบริกำร
ไม่เกนิ 150 หน่วยต่อเดือน (บำท/หน่วย) (บำท/เดือน)

หน่วยที่ 0 -15 2.3488
หน่วยท่ี 16 -25 2.9882
หน่วยท่ี 26 -35 3.2405
หน่วยท่ี 36 -100 3.6237 8.19 บาท
หน่วยที่ 101 – 150 3.7171
หน่วยที่ 151 -400 4.2218
หน่วยที่ 401 เป็นตน้ ไป 4.4217

28

ตารางท่ี 4.5 อตั ราการใชค้ ่าไฟฟ้าของเคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อน

อปุ กรณ์ไฟฟ้ำ จำนวน กำลงั ไฟฟ้ำ (W) กำรใช้งำนต่อวนั
5 ชม.
มอเตอร์ AC 220V 1 800

มอเตอร์ DC 12V 3 90

ประทบั ตาไฟฟ้า 1 60

รวม 5 950

สมการ

คา่ ไฟฟ้า (บาท) = หน่วยไฟฟ้า (Unit) x อตั ราค่าไฟฟ้า (บาท)

หน่วยไฟฟ้า (Unit) = กาลงั ไฟฟ้า (kW) x ชวั่ โมง (h) kWh

ความหมาย kWh อ่านว่ากิโลวตั ต์ มาจากหน่วยของมิเตอร์ไฟฟ้า มีหน่วยเป็ น kWh หรือ ยูนิต

สมการการหาคา่ วตั ตจ์ ากแรงดนั ไฟฟ้าและกระแสไฟฟ้า

กาลงั ไฟฟ้า P = IV

V = แรงดนั ไฟฟ้า

I = กระแสไฟฟ้า

เครื่องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนมีกาลงั ไฟฟ้าเท่ากบั 950 วตั ต์ เฉลี่ยใชง้ านต่อวนั ประมาณ
5 ชวั่ โมง อยากทราบวา่ ภายใน 1 เดือน ตอ้ งเสียค่าไฟฟ้าเท่าไหร่ต่อเดือน (กาหนดให้อตั ราค่าไฟฟ้า
เรียกเกบ็ 2.3488 บาท/หน่วย)

วธิ ีทำ เนื่องจากเครื่องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนมีกาลงั ไฟฟ้าเท่ากบั 950 วตั ต์ ตอ้ งแปลงค่า
ใหเ้ ป็นกิโลวตั ตเ์ พื่อเขา้ สมการในการหาหน่วยไฟฟ้าตอ่ ไปดงั น้ี

สมการ
กาลงั ไฟฟ้า (kW) = W / 1,000

แทนคา่
กาลงั ไฟฟ้า (kW) = 950 W / 1,000
= 0.95 kW

เม่ือคานวณหากิโลวตั ต์ได้แล้วส่ิงที่ต้องทราบต่อไปคือ ชั่วโมงการใช้งานเฉล่ียใช้งาน
5 ชว่ั โมงตอ่ วนั โดยหน่ึงเดือนมีวนั ทางาน 30 วนั หมายความวา่

ชว่ั โมงทางานตอ่ เดือน = 5 x 30
=150 ชวั่ โมง/เดือน

29

เม่ือได้ชั่วโมงใช้งานต่อเดือนให้นากาลงั ไฟฟ้าคูณด้วยช่ัวโมงใช้งาน/เดือน ดงั สมการ การหา
หน่วยไฟฟ้า

หน่วยไฟฟ้า (Unit) = กาลงั ไฟฟ้า (kW) x ชวั่ โมง (h)
แทนคา่

หน่วยไฟฟ้า (Unit) = 0.95 (kW) x 150 (h)
= 142.5 kWh

เมื่อไดห้ น่วยการใชต้ ่อเดือนเรียบร้อย สามารถนามาคูณกบั อตั ราค่าไฟฟ้า ดงั น้ี
ค่าไฟฟ้า (บาท) = หน่วยไฟฟ้า (Unit) x อตั ราคา่ ไฟฟ้า (บาท)

แทนคา่
คา่ ไฟฟ้า (บาท) = 142.5 (Unit) x 2.3488 (บาท)
= 334.704 บาท/เดือน

30

4.4 ลกั ษณะทำงกำยภำพของลูกมะพร้ำว

ตารางที่ 4.6 ลกั ษณะทางกายภาพของลูกมะพร้าว

ลกู ท่ี ด้ำนบน ลกั ษณะทำงกำยภำพของลูกมะพร้ำว

ด้ำนข้ำง ด้ำนล่ำง ภำพรวม

1

2

3
4
5
6

31

ตารางที่ 4.6 ลกั ษณะทางกายภาพของลูกมะพร้าว (ต่อ)
7

8

9

10

จากตารางท่ี 4.6 ลกั ษณะทางกายภาพของมะพร้าวน้าหอมลกั ษณะต่อผลจะมีความแตกต่าง
กนั อย่างเห็นได้ชัดมีส่วนเวา้ นูนท่ีต่างกัน แต่เม่ือทาการปอกมะพร้าวจะถูกปอกในลักษณะท่ี

เหมือนกนั การปอกในรูปแบบการปอกบน จะเป็นการปอกข้นั ตอนแรกโดยลกั ษณะทางกายภาพจะ
ออกมาในรูปแบบทรงกรวย โดยจะนาส่วนเปลือกมะพร้าวออกพอประมาณดงั รูป หลงั จากน้นั จะทา
การปอกขา้ งโดยการปอกขา้ งจะนาเอาเปลือกมะพร้าวส่วนขา้ งลูกออกให้เป็ นทรงกระบอก และ

ข้นั ตอนสุดท้ายคือการปอกล่างโดยตดั ส่วนก้นของลูกมะพร้าวให้ขาดออกและทาการป๊ัมตรา
ประทบั บนผวิ มะพร้าวท่ีปอกเสร็จจะไดล้ กั ษณะสมบูรณ์ดงั รูปในตารางที่ 4.6

32

บทที่ 5
สรุปผลกำรศึกษำและแนวทำงกำรพฒั นำ

การศึกษาในคร้ังน้ีมีวตั ถุประสงคเ์ พ่ือศึกษาออกแบบ และสร้างเคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าว
อ่อนก่ึงอตั โนมตั ิ กระบวนการปอกเปลือกดว้ ยเครื่องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนก่ึงอตั โนมตั ิ รวมไป
ถึงการทดสอบสมรรถภาพของเคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนก่ึงอตั โนมตั ิ คณะผูจ้ ดั ทาไดส้ รุปผล
การศึกษาดงั น้ี

5.1 กำรสร้ำงเครื่องปอกเปลือกมะพร้ำวอ่อนกงึ่ อตั โนมตั ิ

การออกแบบเครื่องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนโดยการใชโ้ ปรแกรม Sketch up เม่ือไดร้ ูปแบบ
ตามท่ีตอ้ งการ แลว้ จึงเร่ิมสร้างเคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนก่ึงอตั โนมตั ิตามท่ีไดอ้ อกแบบไว้ ให้
ใช้งานไดจ้ ริง โดยเคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนก่ึงอตั โนมตั ิดงั กล่าว มีขนาดความกวา้ ง 64 ซม.
ความยาว 90 ซม. ความสูง 125 ซม.

5.2 วดั ค่ำแรงดัน กระแส ขนำดควำมยำวและเวลำทใี่ ช้ในกำรปอกขณะเครื่องทำงำน

5.2.1 จากกราฟคือการทดลองวดั กระแสในการปอกเปลือกมะพร้าวจานวน 10 ลูก ท่ีการปอก
ข้าง ปอกบน และปอกล่าง จะเห็นได้ว่ากระแสไฟฟ้าขณะทาการปอกจะแตกต่างกันเล็กน้อย
หากเม่ือดูจากเส้นกระแสเฉลี่ยขณะทาการปอก โดยกระแสเฉล่ียขณะปอกบนใช้กระแสเฉลี่ย
3.13 แอมป์ ปอกขา้ งใชก้ ระแสเฉลี่ย 3.24 แอมป์ และปอกล่างใชก้ ระแสเฉลี่ย 3.11 แอมป์

จากเส้นกระแสเฉลี่ย ขณะทาการปอกและค่ากระแสเฉล่ียที่การปอกข้างจะสูงกว่า
การปอกบนและปอกล่าง โดยคา่ กระแสไฟฟ้าการปอกบนและปอกล่างใกลเ้ คียงกนั

5.2.2 จากกราฟคือการทดลองวดั แรงดนั ในการปอกเปลือกมะพร้าวจานวน 10 ลูก ท่ีการปอก
ขา้ ง ปอกบน และปอกล่าง จะเห็นไดว้ า่ แรงดนั ไฟขณะทาการปอกจะแตกต่างกนั เล็กนอ้ ย หากเม่ือดู
จากเส้นกระแสเฉลี่ยขณะทาการปอก โดยแรงดนั เฉลี่ยขณะปอกบนใชแ้ รงดนั เฉล่ีย 230.18 โวลต์
ปอกขา้ งใชแ้ รงดนั เฉล่ีย 229.48 โวลต์ และปอกล่างใชแ้ รงดนั เฉลี่ย 230.2 โวลต์

จากเส้นแรงดนั เฉลี่ย ขณะทาการปอกและค่าแรงดนั เฉล่ียที่การปอกขา้ ง ปอกบน และ
ปอกล่าง จะเห็นไดว้ า่ การปอกทุกรูปแบบใชแ้ รงดนั ไฟเฉลี่ยใกลเ้ คียงกนั

33

5.2.3 จากการทดลองปอกเปลือกลูกมะพร้าวเวลาท่ีใช้ในการปอกเปลือกลูกมะพร้าว ออกมา
เป็ นรูปแบบของการปอกบนมีระยะเวลาเฉลี่ย 7.7 วินาที รูปแบบการปอกขา้ งมีระยะเวลาเฉลี่ย 11
วนิ าที และรูปแบบการปอกล่าง มีระยะเวลาที่ 17.15 วินาที เวลาที่ใชใ้ นการปอกเปลือกมะพร้าว 10
รอบเวลาที่ใช้ในการปอกบนใช้เวลาท้งั หมด 1.17 นาที ระยะเวลาที่ใช้ในการปอกขา้ ง ใช้เวลา
ท้งั หมด 1.50 นาที และปอกล่างใชเ้ วลาท้งั หมด 2.86 นาที

5.2.4 จากตารางที่ 4.6 ลกั ษณะทางกายภาพของลูกมะพร้าวน้าหอมลกั ษณะต่อผลจะมีความ
แตกตา่ งกนั อยา่ งเห็นไดช้ ดั มีส่วนเวา้ นูนที่ต่างกนั แต่เม่ือทาการปอกมะพร้าวจะถูกปอกในลกั ษณะท่ี
เหมือนกนั การปอกในรูปแบบการปอกบน จะเป็นการปอกข้นั ตอนแรกโดยลกั ษณะทางกายภาพจะ
ออกมาในรูปแบบทรงกรวย โดยจะนาส่วนเปลือกมะพร้าวออกพอประมาณดงั รูป หลงั จากน้นั จะทา
การปอกขา้ งโดยการปอกขา้ งจะนาเอาเปลือกมะพร้าวส่วนขา้ งลูกออกให้เป็ นทรงกระบอก และ
ข้นั ตอนสุดท้ายคือการปอกล่างโดยตดั ส่วนก้นของลูกมะพร้าวให้ขาดออกและทาการปั๊มตรา
ประทบั บนผวิ มะพร้าวที่ปอกเสร็จจะไดล้ กั ษณะสมบูรณ์ดงั รูปที่ 5.1

รูปท่ี 5.1 ลูกมะพร้าวที่ไดจ้ ากการปอกโดยเครื่องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนก่ึงอตั โนมตั ิ

34

5.3 อภปิ รำยผล

จากเดิมที่ตอ้ งปอกมะพร้าวโดยการใชแ้ รงงานคนซ่ึงอาจจะทาใหเ้ กิดอนั ตรายได้ โดยตวั เคร่ือง
ปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนน้ี จัดเป็ นการควบคุมแบบก่ึงอัตโนมัติ เนื่องจากอุปกรณ์ที่ผูศ้ ึกษา
ไดน้ ามาใชน้ ้นั เป็ นการนามอเตอร์ไฟฟ้ามาใชท้ ดแทนการใช้แรงคน ทาให้เกิดความสะดวกสบาย
และเพ่มิ ประสิทธิภาพในการทางานในการใชง้ านเครื่องปอกเปลือกมะพร้าวน้ีสามารถใชง้ านไดง้ ่าย
ไม่ยงุ่ ยากและอานวยความสะดวกสบายใหผ้ ใู้ ชง้ านไดด้ ี

5.4 ข้อเสนอแนะ

เคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวก่ึงอตั โนมตั ิทามาสาเร็จไดด้ ว้ ยดี ควรจะตอ้ งนาใบมีดมาลบั ให้คม
ใชไ้ ดน้ านประมาณ 1 สปั ดาห์ตอ้ งนาออกมาลบั คมใหม่ และไมค่ วรกดมอเตอร์ปอกบนและปอกขา้ ง
คา้ งไวเ้ พราะจะทาให้ใบมีดเฉือนเปลือกของมะพร้าวมากจนเกินไปอาจทาให้ลูกมะพร้าวเกิดความ
เสียหายได้ ถา้ หากมีรุ่นต่อไปสานต่อโครงการควรออกแบบเคร่ืองให้เล็กและน้าหนกั เบาลงเพ่ือ
สะดวกต่อการเคล่ือนยา้ ยไดง้ ่าย

บรรณานุกรรม

ณัฐพงศ์ รัตนเดช. (2553).การออกแบบและพัฒนาเครื่องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนแบบอัตโนมัติ.
วิทยานิพนธ์ภาควิชาวิศวกรรมเกษตร คณะบัณฑิตวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขต
กาแพงแสน. นครปฐม.

กฤษดา วเิ ศษพงษ,์ คเณศ อยพู่ นั ธุ์, วนิ ยั แสนสุข และวริ ัตน์ อยสู่ ุข. (2556).เครื่องฝานมะพร้าวอ่อน.
ปริญญานิพนธ์ครุศาสตร์อุตสาหกรรมบณั ฑิตสาขาวิศวกรรมอุตสาหการ. มหาวิทยาลยั
เทคโนโลยรี าชมงคลกรุงเทพ. กรุงเทพฯ

ศิวลกั ษณ์ ปฐวรี ัตน์ และฉตั รชยั ทิพยรัตน์. (2556).การออกแบบและพัฒนาเคร่ืองปอกผลมะพร้าว
อ่อนแบบใบมดี ซัก. การประชุมวชิ าการรบ TULD 407 แห่งประเทศไทยคร้ังที่ 144 เมษายน
2556 ประจวบคีรีขนั ธ์. หนา้ 310-312

ภัทรพงษ์ พลวงศ์ และธงชัย ชนะชัย. (2560).เครื่ องปอกเปลือกมะพร้ าวแห้งอัตโนมัติ.
ปริญญานิพนธ์สาขาวศิ วกรรมไฟฟ้า. มหาวทิ ยาลยั ราชภฏั อุดรธานี. อุดรธานี.

ภาคผนวก

ภาคผนวก ก
การออกแบบชิน้ งานและตดิ ต้งั เคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนกงึ่ อตั โนมตั ิ

การออกแบบชิน้ งานและตดิ ต้งั เครื่องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนกง่ึ อตั โนมตั ิ

รูปท่ี 1 ภาพจาลองโครงสร้างดา้ นหนา้
รูปที่ 2 ตดั เหล็กและเช่ือมโครงสร้างเคร่ือง

รูปที่ 3 โครงสร้างเคร่ืองปอกเปลือกมะพร้าวอ่อน
รูปท่ี 4 ติดต้งั ใบมีด

รูปที่ 5 วงจรสวติ ช์ควบคุม
รูปที่ 6 รูปชิ้นงานเครื่องปอกเปลือกมะพร้าวอ่อนก่ึงอตั โนมตั ิ