SISTEM PENCERNAAN MANUSIA E-MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Kelas VIII Semester 1 Untuk SMP/MTs Tim Penyusun: Nur Isnaini Rahmawati Tias Ernawati, S.Si., M.Sc. Laily Rochmawati L., M.Pd.
i E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E-Modul IPA Berbasis Problem Solving pada Materi Sistem Pencernaan Manusia untuk Siswa SMP/MTs Kelas VIII Penyusun: Nur Isnaini Rahmawati Dosen Pembimbing: 1. Tias Ernawati S.Si., M.Sc. 2. Rochmawati Listiyani, M.Pd. Validator: 1. Ani Widyawati, S.Si., M.Pd. (Dosen Prodi Pendidikan IPA UST) 2. Susanti, M.Pd. (Dosen Prodi Pendidikan IPA UST) 3. Setyowati, S.Pd. (Guru IPA SMP Negeri 4 Pandak) 4. Endang Sutami, S.Pd. (Guru IPA SMP Negeri 4 Pandak) TENTANG E-MODUL
ii E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs KATA PENGANTAR Puji syukur atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga E-Modul (Elektronik Modul) IPA Sistem Pencernaan Manusia untuk siswa kelas VIII ini dapat terselesaikan dengan baik sesuai dengan waktu yang telah ditentukan. E-Modul ini disajikan berdasarkan model pembelajaran Problem Solving guna melatih kemampuan argumentasi siswa dalam memecahkan suatu masalah pembelajaran. Penulis mengucapkan terima kasih kepada dosen pembimbing yang telah memberikan masukan, arahan, dan bimbingan selama proses penyusunan “E-Modul IPA berbasis Problem Solving materi Sistem Pencernaan Manusia”. Keberadaan E-Modul ini diharapkan dapat menjadi salah satu sumber belajar bagi siswa dalam pembelajaran IPA di sekolah maupun di luar sekolah. Siswa dapat menggunakan E-Modul ini untuk belajar secara mandiri sehingga mempermudah guru dalam mengajar pembelajaran IPA khususnya pada materi Sistem Pencernaan Manusia dengan tujuan melatih kemampuan argumentasi siswa. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan E-Modul ini jauh dari sempurna, baik dari segi bahasa, penulisan, ataupun penyusunannya. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun guna menjadi acuan dalam bekal pengalaman bagi penulis agar lebih baik di masa yang akan datang. Akhir kata, semoga E-Modul ini bermanfaat dan berkontribusi dalam peningkatan mutu pendidikan. Yogyakarta, 4 Januari 2023 KATA PENGANTAR iii
iii E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs DAFTAR ISI Hal SAMPUL E-MODUL ........................................................................................... i TENTANG E-MODUL........................................................................................ ii KATA PENGANTAR .......................................................................................... iii DAFTAR ISI ....................................................................................................... iv DAFTAR GAMBAR............................................................................................ vi PENDAHULUAN A. Deskripsi ................................................................................................. 1 B. Model Pembelajaran Problem Solving dan Kemampuan Argumentasi ....... 2 C. Kompetensi............................................................................................. 3 D. Indikator................................................................................................. 3 E. Tujuan .................................................................................................... 3 F. Petunjuk Penggunaan E-Modul ................................................................ 4 PETA KONSEP................................................................................................... 5 KEGIATAN PEMBELAJARAN 1 NUTRISI............................................................................................................ 6 A. Karbohidrat............................................................................................. 7 B. Lemak..................................................................................................... 9 C. Protein.................................................................................................... 11 D. Vitamin................................................................................................... 13 E. Mineral................................................................................................... 14 F. Air.......................................................................................................... 15 RANGKUMAN.................................................................................................. 17 TES FORMATIF ................................................................................................. 18 KEGIATAN PEMBELAJARAN 2 STRUKTUR DAN FUNGSI ORGAN SISTEM PENCERNAAN MANUSIA ............... 19 Saluran Pencernaan A. Mulut ..................................................................................................... 21 B. Kerongkongan (Esofagus) ........................................................................ 22 DAFTAR ISI iv
iv E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs C. Lambung................................................................................................. 23 D. Usus Halus .............................................................................................. 24 E. Usus Besar............................................................................................... 25 F. Anus ....................................................................................................... 26 Organ Pencernaan Tambahan A. Hati ........................................................................................................ 27 B. Kantung Empedu..................................................................................... 27 C. Pankreas ................................................................................................. 27 RANGKUMAN.................................................................................................. 29 TES FORMATIF ................................................................................................. 30 KEGIATAN PEMBELAJARAN 3 GANGGUAN KESEHATAN ORGAN SISTEM PENCERNAAN MANUSIA.............. 31 A. Gangguan atau Penyakit Pada Organ Sistem Pencernaan........................... 32 B. Gejala Kekurangan Vitamin (Avitaminosis) ............................................... 34 C. Gejala Kekurangan Mineral...................................................................... 34 RANGKUMAN.................................................................................................. 36 TES FORMATIF ................................................................................................. 37 TES SUMATIF .................................................................................................... 38 KUNCI JAWABAN TES FORMATIF.................................................................... 42 KUNCI JAWABAN TES SUMATIF....................................................................... 44 GLOSARIUM..................................................................................................... 45 DAFTAR PUSTAKA............................................................................................ 46 PROFIL PENULIS ............................................................................................... 47 v
v E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs DAFTAR GAMBAR Hal Gambar 1. Gula ................................................................................................. 8 Gambar 2. Kentang ........................................................................................... 8 Gambar 3. Roti Gandum ................................................................................... 8 Gambar 4. Keju ................................................................................................. 9 Gambar 5. Contoh Bahan Makanan yang Mengandung Lemak Tak Jenuh ........... 10 Gambar 6. Contoh Bahan Makanan yang Mengandung Lemak Trans ................. 10 Gambar 7. Contoh Bahan Makanan yang Mengandung Protein Nabati .............. 12 Gambar 8. Contoh Bahan Makanan yang Mengandung Protein Hewani ............ 12 Gambar 9. Telur................................................................................................ 15 Gambar 10. Daging............................................................................................ 15 Gambar 11. Sayur dan Buah................................................................................ 15 Gambar 12. Persentase Air dalam Tubuh Manusia ............................................... 15 Gambar 13. Organ Sistem Pencernaan Manusia................................................... 21 Gambar 14. Rongga Mulut ................................................................................ 22 Gambar 15. Esofagus dan Gerakan Peristaltik ...................................................... 23 Gambar 16. Struktur Lambung............................................................................ 23 Gambar 17. Struktur Usus Halus ......................................................................... 24 Gambar 18. Struktur Usus Besar.......................................................................... 25 Gambar 19. Organ Pencernaan Tambahan.......................................................... 26 DAFTAR GAMBAR vi
1 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING PENDAHULUAN A. Deskripsi E-Modul IPA disusun dengan menerapkan model pembelajaran Problem Solving. E-Modul IPA berbasis Problem Solving dapat digunakan sebagai bahan ajar pada materi Sistem Pencernaan Manusia. Adanya E-Modul akan memudahkan guru dalam mengajar dan membantu siswa memahami materi tersebut. Penggunaan model pembelajaran Problem Solving pada E-Modul akan melatih kemampuan argumentasi siswa dalam memecahkan permasalahan yang berkaitan sistem pencernaan manusia. Namun, guru dan siswa dapat menggunakan sumber belajar lain untuk mempelajari materi Sistem Pencernaan Manusia. B. Model Pembelajaran Problem Solving dan Kemampuan Argumentasi 1. Model Pembelajaran Problem Solving Problem Solving (pemecahan masalah) tidak hanya sekedar model pembelajaran melainkan ialah suatu cara mengajar dengan metode berpikir yang mana dimulai dari mencari data sampai dengan menarik kesimpulan dari suatu masalah yang telah dipecahkan (Ruskandi & Hendra, 2016). Memecahkan masalah merupakan suatu metode belajar yang mengharuskan siswa untuk menemukan jawabannya tanpa bantuan khusus yang mana akan memberikan hasil lebih unggul dan mendorong siswa untuk dapat penyelesaian soal dengan pemikiran sendiri. Dengan model pembelajaran Problem Solving, siswa akan belajar berpikir secara teratur, sistematis, logis, dan teliti. Tahap-tahap model Problem Solving menurut menurut Nitkho & Brookhart (2011) antara lain: a. Identify the Problem Pada tahap ini, siswa melakukan pengidentifikasian terhadap masalah yang perlu diselesaikan. b. Define and Represent the Problem Pada tahap ini, siswa mendefinisikan dan merumuskan masalah. PENDAHULUAN 1
2 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING c. Explore Possible Strategies Pada tahap ini siswa diminta untuk memberikan alternatif-alternatif solusi yang mungkin dilakukan. d. Act on the Strategies Pada tahap ini, siswa melaksanakan strategi atau tahapan penyelesaian masalah. e. Lookback and Evaluate the Effect of Our Activities Pada tahap ini, siswa seharusnya dapat mengevaluasi solusi pemecahan masalah yang dipilih terkait kekurangan dan kelebihannya. 2. Kemampuan Argumentasi Argumentasi merupakan sarana yang dapat digunakan untuk meyakinkan orang lain bahwa solusi penyelesaian masalah yang diberikan pada pembelajaran berbasis masalah ialah hasil dari pemikiran yang kritis dan disertai bukti yang dapat dipercaya (Ruci & Purnomo, 2020). Argumentasi juga dapat dikatakan sebagai metode untuk memperkuat suatu klaim, melalui analisis berpikir kritis berdasarkan dukungan bukti-bukti, dan alasan yang valid. Keterampilan argumentasi berdasarkan Toulmin’s Argument Pattern mencakup enam elemen dasar yakni claim, data, warrant, backing, qualifier, dan rebuttal. a. Claim dapat dikatakan sebagai pendapat atau pernyataan. b. Data merupakan pernyataan terkait bukti yang diperlukan untuk mendukung klaim. c. Warrant merupakan pernyataan yang digunakan untuk menjelaskan hubungan antara data dan klaim. d. Backing adalah dugaan atau pembenaran teoritis yang mendukung bukti. e. Qualifier adalah pembenaran atas klaim. f. Rebuttal adalah pernyataan yang bertentangan dengan data. Namun, ada indikasi bahwa siswa yang mampu mengemukakan claim, data, dan warrant sudah bisa dikatakan berargumen (Widiastiningsih et al., 2022). 2
3 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING C. Kompetensi Kompetensi Inti: 1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya. 2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, percaya diri dalam berinteraksi berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam daam jangkauan dan keberadaannya. 3. Memahami dan menerapkan aturan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, terkait fenomena dan kejadian tampak mata. 4. Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai, memodifikasi, dan membuat) dalam ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori. Kompetensi Dasar: 3.5Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan yang berhubungan dengan sistem pencernaan serta upaya menjaga kesehatan sistem pencernaan. D. Indikator 3.5.1 Menjelaskan kandungan nutrisi dalam bahan makanan. 3.5.2 Menjelaskan fungsi organ-organ sistem pencernaan manusia. 3.5.3 Menganalisis gangguan kesehatan organ sistem pencernaan manusia. 3.5.4 Menjelaskan upaya mencegah dan mengatasi kesehatan sistem pencernaan manusia. E. Tujuan Pembelajaran Setelah melalui serangkaian kegiatan pembelajaran, siswa dapat: 1. Menjelaskan kandungan nutrisi dalam bahan makanan dengan benar. 2. Menjelaskan fungsi organ-organ sistem pencernaan manusia dengan tepat. 3. Menganalisis gangguan kesehatan organ sistem pencernaan manusia dengan cermat. 4. Menjelaskan upaya mencegah dan mengatasi kesehatan sistem pencernaan manusia. 3
4 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING F. Petunjuk Penggunaan E-Modul 4 Bagi guru: 1. Mengarahkan siswa untuk mempelajari E-Modul secara mandiri maupun kelompok untuk memperdalam pemahaman pada materi Sistem Pencernaan Manusia. 2. Membimbing siswa dalam memahami konsep materi dengan cara menemukan sendiri melalui kegiatan dalam E-Modul dari awal sampai akhir. Bagi peserta didik: 1. Berdoalah terlebih dahulu sebelum memulai belajar! 2. Baca dan pahamilah mulai dari pendahuluan, materi pembelajaran, rangkuman materi hingga keseluruhan isi E-Modul IPA! 3. Bacalah keseluruhan uraian materi dan kerjakan tugas-tugas di setiap kegiatan! 4. Tanyakan kepada guru apabila kurang memahami petunjuk atau tugas di dalam E-Modul IPA! 5. Pada bagian akhir materi terdapat tes formatif dan tes sumatif. Jika nilai tes sama dengan atau lebih dari KKM (nilai 70), maka diperbolehkan untuk lanjut ke materi pembelajaran berikutnya. Namun jika nilai kurang dari KKM, maka siswa hendaknya membaca kembali materi untuk memperjelas pemahaman.
5 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Sistem Pencernaan Manusia Nutrisi (Zat Makanan) Zat makanan makro Amilum Lemak Protein Air Zat makanan mikro Vitamin Mineral Organ-Organ Sistem Pencernaan Saluran pencernaan Mulut Kerongkongan Lambung Usus Halus Usus Besar Anus Kelenjar pencernaan Hati Kantung empedu Pankreas Gangguan Organ Sistem Pencernaan Maag/Gastritis Konstipasi Maag/Gastritis Konstipasi Diare Karies Gigi Obesitas Hepatitis Avitaminosis Cara mencegah dan mengatasi PETA KONSEP mempelajari terdiri atas terdiri atas dapat berupa dapat berupa terdiri atas terdiri atas contohnya 5
6 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING PEMBELAJARAN 1 NUTRISI Melalui studi literasi, siswa dapat menjelaskan kandungan nutrisi dalam bahan makanan dengan benar. Tujuan Pembelajaran KEGIATAN PEMBELAJARAN 1 NUTRISI Bacaan 1: Bacalah artikel berikut dengan seksama sebelum kalian mempelajari materi tentang nutrisi! Stunting Jadi Masalah Gizi Terbesar pada Balita di Indonesia Badan Kependudukan dan Keluarga Berencana Nasional (BKKBN) menyebutkan stunting merupakan salah satu masalah gizi terbesar yang terjadi pada banyak balita di Indonesia. Prevalensi stunting dalam 10 tahun terakhir menunjukkan kecenderungan tersebut. "Indonesia sebagai salah satu negara dengan sumber daya alam dan kekayaan Bumi yang beragam ternyata tidak menjadikan negara kita bebas dari masalah kurang gizi," kata Kepala BKKBN Hasto Wardoyo saat mengunjungi Kelurahan Kebagusan di Jakarta Selatan, Kamis (13/4/2023). Kondisi pandemi Covid-19 yang terjadi hingga kini masih dinilai memperburuk jumlah angka prevalensi stunting. Stunting terbukti dapat menurunkan kemampuan intelektual anak mengikuti pelajaran di sekolah. Di lain sisi, stunting bahkan membuat anak tidak mampu tinggi optimal dan mudah terkena penyakit seperti central obesity (gemuk di bagian tengah) dan penyakit metabolik lainnya. Perilaku masyarakat yang juga masih mengabaikan gizi yang seimbang dan kebersihan, pernikahan muda, dan pernikahan yang tidak dipersiapkan dengan baik, turut menjadi penyebab utama anak terkena stunting. Penanganan stunting dapat dilakukan dengan memberikan nutrisi tambahan makanan yang kaya protein hewani, lemak, dan kalori. Sumber artikel: https://bit.ly/3ppz42f, dikutip pada 15 April 2023. 6
7 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Apa pokok permasalahan yang terdapat pada bacaan 1? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Tuliskan bukti permasalahan tersebut dari berbagai referensi! ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Sebutkan penyebab maupun dampak permasalahan pada bacaan 1? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Semua makhluk hidup membutuhkan makanan sebagai sumber energi utama untuk bertahan hidup. Makanan mengandung nutrisi yang mampu membantu metabolisme tubuh. Nutrisi juga berperan untuk perkembangan, pertumbuhan, dan perbaikan sel tubuh. Oleh karena itu pemilihan makanan yang mengandung nutrisi atau gizi sangat penting untuk tubuh. Terdapat beberapa macam nutrisi yang diperlukan tubuh, antara lain karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan air. Untuk lebih jelasnya, yuk simak penjelasan materi berikut ini! A. Karbohidrat Karbohidrat adalah suatu senyawa organik yang terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Komponen utama dari karbohidrat yaitu serat, pati, dan gula. Untuk 1 gram karbohidrat mengandung 4,1 kilokalori (kkal) sehingga dapat dikatakan bahwa karbohidrat merupakan sumber energi utama tubuh manusia. Jenis karbohidrat dapat dibedakan menjadi karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. Identify the Problem (Claim) Define and Represent the Problem (Data, Warrant) 7
8 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Gambar 1. Gula Sumber: realestat.id Gula merupakan karbohidrat sederhana. Contoh bahan makanan yang mengandung gula yaitu buah, madu, susu. Pati termasuk dalam karbohidrat kompleks. Contoh bahan makanan yang mengandung pati yaitu umbiumbian dan biji-bijian. Serat seperti selulosa juga termasuk dalam karbohidrat kompleks yang terdapat pada dinding sel tumbuhan. Sumber serat di dapat dari roti gandum/sereal, kacang-kacangan, sayuran, dan buah-buahan. Gambar 2. Kentang Sumber: abahtani.com Gambar 3. Roti Gandum Sumber: kumparan.com Karbohidrat Kompleks ➢ Membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna tubuh karena rantai molekulnya lebih panjang. ➢ Mengandung lebih banyak nutrisi. ➢ Membantu mengelola lonjakan gula darah. 78 Karbohidrat Sederhana ➢ Cenderung lebih cepat dicerna tubuh, rantai molekulnya lebih pendek. ➢ Menyediakan sumber energi jangka pendek. ➢ Memicu naiknya gula darah.
9 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Fungsi karbohidrat bagi tubuh manusia meliputi: 1. Sebagai sumber energi utama bagi tubuh. Hal ini karena terdapat kandungan 4,1 kilokalori dalam 1 gram karbohidrat yang berperan penting untuk memasok energi tubuh. 2. Pemberi rasa manis alami pada makanan, khususnya pada jenis disakarida dan monosakarida. 3. Penghemat protein. Karbohidrat dapat mencegah pemecahan protein yang berlebihan. 4. Mengatur metabolisme lemak. Hal tersebut dapat membantu mencegah terjadinya ketosis atau asidosis yang dapat merugikan tubuh. 5. Membantu memperlancar pencernaan. Karbohidrat membantu memperlancar peristaltik usus dan memudahkan pembuangan feses. B. Lemak Lemak adalah senyawa kimia tidak larut dalam air, tersusun oleh unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Pada 1 gram lemak dapat menghasilkan 9,3 kilokalori sehingga berat energi lemak lebih besar dari karbohidrat. Oleh karena itu, apabila mengonsumsi makanan yang mengandung lemak secara berlebihan bisa menyebabkan naiknya berat badan atau bahkan timbul penyakit. Namun tidak semua jenis lemak berbahaya bagi kesehatan. Lemak terbagi menjadi lemak jenuh, lemak tak jenuh, dan lemak trans. Lemak jenuh cenderung berbentuk padat dalam suhu kamar. Konsumsi lemak jenuh berlebihan dapat meningkatkan kadar kolesterol Low-density Lipoprotein (LDL) atau kolesterol jahat. Hal ini dapat meningkakan risiko penyakit jantung. Lemak jenuh dapat ditemukan dalam keju, susu, daging, dan minyak kelapa. Gambar 4. Keju Sumber: sumoqqlounge.com 9
10 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Lemak tak jenuh biasanya berbentuk cair dalam suhu kamar. Lemak jenis ini terbagi menjadi dua, yaitu lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda. - Lemak tak jenuh tunggal, dapat diperoleh dari minyak zaitun, minyak wijen, alpukat, dan almond. Konsumsi lemak jenis ini dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2. - Lemak tak jenuh ganda, dapat diperoleh dari minyak kedelai, biji bunga matahari, ikan tuna, dan salmon. Konsumsi lemak tak jenuh ganda dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL. Gambar 5. Contoh Bahan Makanan yang Mengandung Lemak Tak Jenuh Sumber: hellosehat.com Lemak trans secara alami dapat ditemukan dalam jumlah kecil pada daging sapi, kambing, susu, maupun keju. Namun lemak trans buatan juga dapat diproduksi dengan cara menambahkan zat hidrogen pada minyak sayur atau minyak goreng. Tujuannya untuk membuat makanan menjadi lebih awet dan meningkatkan cita rasa. Konsumsi lemak trans dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL), meningkatkan risiko jantung koroner, stroke, dan diabetes tipe 2. Makanan yang mengandung banyak lemak trans misalnya kue yang dipanggang, donat, keripik, makanan yang digoreng, margarin, mentega, dan biskuit kalengan. Gambar 6. Contoh Bahan Makanan yang Mengandung Lemak Trans Sumber: gooddoctor.co.id 10
11 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Fungsi lemak bagi tubuh manusia meliputi: 1. Menyeimbangkan proses penambahan energi tubuh. Hal ini karena terdapat kandungan 4,1 kilokalori dalam 1 gram lemak. 2. Melarutkan vitamin A, D, E, dan K. Lemak akan mengangkut vitamin-vitamin tersebut ke seluruh tubuh. 3. Menyehatkan kulit dan rambut. Lemak dibutuhkan untuk memproduksi sebum atau minyak alami tubuh untuk menjaga kelembapan kulit dan rambut, berperan penting dalam pembentukan sel dan jaringan kulit serta rambut yang baru. 4. Menjaga tubuh tetap hangat. Lemak yang tidak digunakan oleh tubuh akan disimpan dalam bentuk jaringan lemak sehingga suhu tubuh lebih mudah terkendali. 5. Melindungi organ tubuh. Lemak melindungi organ tubuh dari kerusakan serta membangun sel dan memproduksi hormon sehingga tubuh bisa berfungsi dengan baik. C. Protein Protein adalah kelompok biomolekul berukuran besar yang terbentuk dari satu rantai panjang asam amino atau lebih. Asam amino terdiri atas karbon, hidrogen, nitrogen, dan/atau belerang. Protein berperan sebagai zat pembangun di dalam tubuh karena 1 gram protein mengandung sekitar 4 kilokalori. Protein juga Wah ternyata jenis lemak bermacam-macam, ya! Ada lemak sehat dan lemak berbahaya. Dari pembahasan tentang lemak ini, kita dapat mengetahui berbagai contoh bahan makanan yang mengandung lemak dan fungsi lemak. Oleh karena itu, ayo kita jaga kesehatan tubuh dengan mengonsumsi makanan sehat dengan porsi yang sesuai dan tidak berlebihan! 11
12 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING sebagai zat penyusun utama enzim dan hormon di dalam tubuh. Berdasarkan sumbernya, protein dibagi menjadi dua yaitu protein nabati dan protein hewani. Fungsi protein bagi tubuh manusia meliputi: 1. Sebagai penghasil energi. Energi dari protein akan disimpan sebagai cadangan dan digunakan ketika tubuh benar-benar membutuhkannya, misalnya saat berpuasa hingga 18–48 jam tanpa asupan makanan. 2. Membantu pertumbuhan dan mengganti sel-sel tubuh yang rusak. Protein menyusun hampir semua bagian tubuh, misalnya otot dan tulang, paru-paru, kulit dan rambut. Protein juga bertanggung jawab untuk memelihara dan mengganti jaringan tubuh yang rusak. Protein nabati merupakan protein yang berasal dari tumbuhan, misalnya: kacang kedelai, kacang hijau, buncis, sayuran berdaun hijau seperti brokoli, dan kacangkacangan lainnya. Sumber protein nabati tertentu contohnya kacang-kacangan memiliki lebih sedikit kalori dan lebih sedikit efek berbahaya. Selain itu, makanan protein nabati tidak mengandung kolesterol maupun asam lemak jenuh. Gambar 7. Contoh Bahan Makanan yang Mengandung Protein Nabati Sumber: astronauts.id Gambar 8. Contoh Bahan Makanan yang Mengandung Protein Hewani Sumber: astronauts.id Protein hewani merupakan protein yang berasal dari hewan, seperti daging, ikan, telur, dan susu. Protein hewani dianggap sebagai sumber protein yang lengkap karena mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh agar berfungsi secara efektif. Protein hewani mengandung kolesterol dan asam lemak jenuh, terutama pada daging merah. 12
13 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING 3. Memicu reaksi biokimia. Enzim dan hormon bertanggung jawab terhadap berbagai reaksi biokimia yang terjadi di dalam tubuh, misalnya untuk kontraksi otot, pembekuan darah, dan mencerna makanan. 4. Pembentuk hormon. Hormon bertugas untuk mengirimkan sinyal dan mengatur proses biologis antara sel, jaringan, dan organ. Misalnya hormon insulin yang mengirim sinyal dan mengatur proses masuknya gula ke dalam sel tubuh. 5. Pembentuk antibodi. Antibodi berperan penting untuk melawan infeksi bakteri atau virus. D. Vitamin Vitamin adalah sekelompok senyawa organik berbobot molekul rendah yang memiliki fungsi vital dalam metabolisme setiap organisme. Biasanya vitamin tidak disintesis di dalam tubuh. Jika dapat disintesis, jumlahnya tidak mencukupi kebutuhan tubuh sehingga harus diperoleh dari makanan. Vitamin tidak terlalu dibutuhkan oleh tubuh, namun keberadaannya harus tetap ada untuk mengatur fungsi tubuh dan mencegah beberapa penyakit. Vitamin dikelompokkan menjadi dua, yaitu vitamin yang larut dalam air (vitamin B dan C) dan vitamin yang tidak larut dalam air (vitamin A, D, E, dan K). Khusus vitamin D, dapat terbentuk ketika kulit terkena sinar matahari. Hal ini karena di dalam tubuh terdapat pro vitamin D. Setiap vitamin memiliki fungsi masing-masing. Kelebihan maupun kekurangan jumlah vitamin dalam tubuh dapat menimbulkan gangguan penyakit. Jenis Vitamin Peran Bagi Tubuh Manusia Sumber Vitamin A Menjaga kesehatan mata, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, pertumbuhan tulang, menguatkan gigi. Susu, telur, sereal, wortel, ubi jalar, labu, dan buahbuahan. Vitamin B Mengatur fungsi tubuh, membantu untuk menghasilkan sel darah merah. Ikan laut, daging, telur, susu asam, sayuran berdaun hijau, dan kacang. Vitamin C Membentuk kolagen, membantu menjaga kesehatan jaringan tubuh seperti gusi dan otot, serta membantu tubuh melawan infeksi. Jeruk, sroberi, jambu biji, cabai, tomat, brokoli, dan bayam. Vitamin D Menguatkan tulang dan gigi, membantu tubuh menyerap kalsium pembentuk tulang. Kuning telur, minyak ikan, makanan yang diperkaya susu, dan susu kedelai. 13
14 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Vitamin E Sebagai antioksidan, membantu melindungi sel dari kerusakan, menjaga kesehatan sel-sel darah merah. Minyak sayur, kacangkacangan, sayuran berdaun hijau, alpukat, gandum, dan biji-bijian. Vitamin K Membantu pembekuan darah, meningkatkan pertumbuhan dan kesehatan tulang. Alpukat, anggur, sayuran berdaun hijau, susu asam, umbi-umbian, biji-bijian, dan telur. E. Mineral Mineral merupakan nutrisi yang sedikit mengandung atom karbon. Secara umum, mineral berfungsi dalam proses pembangunan sel, membantu reaksi kimia tubuh, mengangkut oksigen ke seluruh tubuh, pembentukan dan pemeliharaan tulang. Namun terdapat pula beberapa jenis mineral yang dibutuhkan tubuh dengan fungsinya masing-masing, antara lain: Jenis Mineral Kegunaan Sumber Kalsium (Ca) Bahan pembentuk tulang, gigi, kerja otot, dan kerja saraf. Telur, sayuran hijau, kedelai. Fosfor (P) Membantu dalam kontraksi dan relaksasi otot serta pembentukan tulang-gigi. Daging, gandum, keju. Magnesium (Mg) Mengatur keseimbangan air dalam sel, mempercepat hantaran impuls pada saraf, dan kerja otot. Pisang, kentang, kacang, daging, dan jeruk. Natrium (Na) Menjaga keseimbangan cairan dalam jaringan tubuh, dan mempercepat hantaran impuls pada saraf. Daging, susu, keju, garam, dan wortel. Besi (Fe) Bahan utama penyusunan hemoglobin pada sel darah merah. Daging merah, kacang, bayam, dan telur. 14 Berdasarkan pembahasan mengenai vitamin, kita jadi lebih mengenal berbagai macam vitamin dan fungsinya. Sumbersumber vitamin tersebut juga mudah ditemukan di sekitar kita. Meskipun vitamin tidak terlalu dibutuhkan tubuh, namun konsumsi makanan yang mengandung vitamin itu perlu. Hal ini karena vitamin akan membantu mengatur fungsi tubuh dan mencegah beberapa penyakit.
15 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Iodium (I) Sebagai salah satu sumber hormon tiroksin dan merangsang metabolisme. Ikan laut dan garam. Seng (Zn) Menjaga kekebalan tubuh, kesehatan mata, menghambat virus, mengurangi risiko kanker, kesehatan organ vital laki-laki, dan mempercepat penyembuhan luka. Kacang-kacangan, bijibijian, dan gandum. F. Air Air memiliki peranan penting bagi tubuh. Air dapat menjaga kelangsungan hidup, membantu dalam beraktivitas, dan melarutkan nutrisi dalam tubuh. Peran air dalam tubuh sebagai pengatur suhu tubuh, membantu proses pencernaan makanan, media transportasi, dan media pengeluaran zat sisa metabolisme. Sekitar 72% tubuh manusia terdiri atas air. Tubuh dapat kehilangan air ketika bernapas, berkeringat, buang air besar, maupun buang air kecil. Kebutuhan air dalam tubuh dapat dipenuhi dengan minum air sebanyak 2 liter atau 8 gelas sehari. Selain itu, terdapat pula bahan makanan yang mengandung air seperti apel (mengandung 80% air) dan daging (mengandung 66% air). Gambar 9. Telur Sumber: appletreebsd.com Gambar 10. Daging Sumber: kompas.com Gambar 11. Sayur dan Buah Sumber: duniapendidikan.co.id Gambar 11. Persentase Air dalam Tubuh Manusia Sumber: Dok. Kemendikbud 15
16 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Sebutkan alternatif-alternatif solusi yang dapat dilakukan untuk menyelesaikan masalah pada bacaan 1? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Menurut kalian, mengapa solusi tersebut dapat digunakan untuk memecahkan masalah pada bacaan 1? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Analisislah kelebihan dan kekurangan dari solusi pemecahan masalah pada bacaan 1! ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Lookback and Evaluate the Effect of Our Activities (Claim, Data, Warrant, Qualifier) Act on the Strategies (Qualifier) Explore Possible Strategies (Backing) Setiap orang memerlukan kebutuhan air yang berbeda beda. Untuk pria dewasa, disarankan mengonsumsi air 2 liter atau 8 gelas per hari. Sedangkan wanita dewasa dianjurkan mengonsumsi air sebanyak 1,8 liter atau 7 gelas per hari. Lalu berapa kebutuhan air yang dianjurkan untuk usia anak-anak? Untuk lebih jelasnya, simaklah video pada link berikut ini! https://bit.ly/3VYZRyD 16
17 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING ➢ Karbohidrat adalah suatu senyawa organik yang terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Komponen utama dari karbohidrat yaitu serat, pati, dan gula. Jenis karbohidrat dapat dibedakan menjadi karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. ➢ Lemak adalah senyawa kimia tidak larut dalam air, tersusun oleh unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Pada 1 gram lemak dapat menghasilkan 9,3 kilokalori sehingga berat energi lemak lebih besar dari karbohidrat. Lemak terbagi menjadi lemak jenuh, lemak tak jenuh, dan lemak trans. ➢ Protein adalah kelompok biomolekul berukuran besar yang terbentuk dari satu rantai panjang asam amino atau lebih. Asam amino terdiri atas karbon, hidrogen, nitrogen, dan/atau belerang. Secara umum, protein dibagi menjadi dua, yaitu protein nabati dan protein hewani. ➢ Vitamin adalah sekelompok senyawa organik berbobot molekul rendah yang memiliki fungsi vital dalam metabolisme setiap organisme. Vitamin dikelompokkan menjadi dua, yaitu vitamin yang larut dalam air (vitamin B dan C) dan vitamin yang tidak larut dalam air (vitamin A, D, E, dan K). ➢ Mineral merupakan nutrisi yang sedikit mengandung atom karbon. Secara umum, mineral berfungsi dalam proses pembangunan sel, membantu reaksi kimia tubuh, mengangkut oksigen ke seluruh tubuh, pembentukan dan pemeliharaan tulang. ➢ Air memiliki peranan penting bagi tubuh. Air dapat menjaga kelangsungan hidup, membantu dalam beraktivitas, dan melarutkan nutrisi dalam tubuh. Sekitar 72% tubuh manusia terdiri atas air. Tubuh dapat kehilangan air ketika bernapas, berkeringat, buang air besar, maupun buang air kecil. RANGKUMAN 17
18 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Kerjakan soal-soal berikut ini untuk mengasah kemampuanmu! 1. Apa saja jenis nutrisi yang diperlukan tubuh? (Skor: 2) 2. Jelaskan komponen-komponen karbohidrat! (Skor: 2) 3. Sebutkan perbedaan lemak jenuh, lemak tak jenuh, dan lemak trans beserta contohnya masing-masing! (Skor: 2) 4. Jelaskan pengertian protein, vitamin, dan mineral! (Skor: 2) 5. Mengapa air berperan penting bagi tubuh? (Skor: 2) Keterangan: • Skor 2 : Apabila jawaban benar semua. • Skor 1 : Apabila jawaban benar sebagian. • Skor 0 : Apabila jawaban salah. Catatan: • Jika nilai sama dengan atau lebih dari KKM (nilai 70), maka diperbolehkan untuk lanjut ke pembelajaran 2. • Namun jika nilai kurang dari KKM, maka siswa hendaknya membaca kembali materi untuk memperjelas pemahaman. Rentang Nilai Predikat Keterangan 80 – 100 A Sangat Baik 60 – 70 B Baik 40 - 50 C Cukup 0 – 30 D Kurang TES FORMATIF Nilai = Jumlah skor x 10 PETUNJUK PENILAIAN 18
19 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Melalui studi literasi, siswa dapat menjelaskan fungsi organ-organ sistem pencernaan manusia dengan tepat. Tujuan Pembelajaran KEGIATAN PEMBELAJARAN 2 STRUKTUR DAN FUNGSI ORGAN-ORGAN SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Bacaan 2: Bacalah artikel berikut dengan seksama sebelum kalian mempelajari materi! Atresia Ani, Kondisi Tidak Adanya Lubang Anus Ketika Bayi Baru Lahir Atresia ani adalah istilah medis di mana tidak adanya lubang anus. Atresia artinya tidak terbentuk dan ani artinya lubang anus. "Istilah yang lebih tepat sekarang adalah malformasi ano-rektal (gangguan pembentukan anus-rektum) karena terdapat beberapa tipe kelainan di daerah tersebut, yang lebih diperuntukkan bagi medis atau dokter karena berkaitan dengan jenis tindakannya," jelas dr. Cathline Freya Adhiwidjaja, Sp.BA (K), Dokter Spesialis Bedah Anak Konsultan Bedah Digestif Anak RS Pondok Indah – Puri Indah. Kondisi tanpa anus ini termasuk ke dalam kelainan saat lahir yang terjadi saat bayi masih bertumbuh di dalam rahim. Tidak selalu tanpa anus, atresia ani juga berarti anus tidak berkembang sehingga tinja tidak bisa keluar dengan normal. Melansir dari Cincinnati Children's Hospital, 1 dari 5.000 bayi memiliki malformasi anorektal. Kondisi ini lebih sering terjadi pada anak laki-laki. Sementara atresia ani yang menyerang anak perempuan disebut pembukaan kloaka. Sebab, rektum, kandung kemih dan bagian bayi perempuan dengan anus bisa terbagi menjadi 1 lubang besar. Malformasi anorektal bisa terjadi di dalam rahim selama minggu kelima hingga ketujuh masa kehamilan dan penyebabnya masih tidak diketahui. Gejala utama yang dapat langsung terlihat adalah tidak adanya lubang anus. Sumber artikel: https://bit.ly/3Ma9gyC. Dikutip pada 11 Mei 2023. Tambahan link artikel: https://tinyurl.com/2ps7ts75 19
20 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Apa pokok permasalahan yang terdapat pada bacaan 2? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Tuliskan bukti permasalahan tersebut dari berbagai referensi! ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Sebutkan penyebab maupun dampak permasalahan pada bacaan 2? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Tubuh memerlukan pasokan energi untuk metabolisme yang bisa diperoleh dari makanan yang dikonsumsi. Pemrosesan makanan menjadi energi melalui empat tahap antara lain ingesti, digesti, absorpsi, dan defekasi. Proses pencernaan dimulai ketika makanan masuk ke dalam mulut. Pencernaan merupakan proses memecah makanan menjadi molekul keil sehingga dapat diserap oleh tubuh melalui pembuluh darah. Selanjutnya, molekul makanan dari dari masuk ke sel melintasi membran sel. Molekul yang tidak digunakan dan dibutuhkan oleh tubuh akan dikeluarkan dari tubuh melalui sistem ekskresi seperti keringat dan urine. Makanan yang tidak tercerna berupa feses akan dibuang melalui anus. Perlu diketahui pula bahwa Ingesti (proses pemasukan makanan ke mulut) Digesti (pencernaan) Absorpsi (penyerapan) Defekasi (pengeluaran) Identify the Problem (Claim) Define and Represent the Problem (Data, Warrant) 20
21 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING proses pencernaan makanan terbagi atas dua macam, yaitu pencernaan mekanis dan pencernaan kimiawi. Tubuh manusia memiliki sistem pencernaan manusia yang terdiri dari organorgan penyusunnya dan fungsinya masing-masing. Organ yang terdapat dalam sistem pencernaan antara lain saluran pencernaan utama (mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar) dan organ aksesori atau tambahan (hati, kantung empedu, pankreas). Saluran Pencernaan (Organ Pencernaan Utama) A. Mulut Mulut adalah saluran pencernaan awal sebagai tempat memasukkan makanan. Bagian-bagian mulut terdiri dari: 1. Gigi, berfungsi untuk mengunyah makanan atau menghaluskan makanan. Pencernaan mekanis terjadi ketika makanan dikunyah, dicampur, dan diremas. Contohnya yaitu proses pencernaan yang terjadi di dalam mulut dengan bantuan gigi. Selain itu juga proses pencernaan di kerongkongan dan lambung. Sedangkan pada pencernaan kimiawi terjadi reaksi kimia yang menguraikan molekul besar makanan menjadi molekul yang lebih kecil dengan bantuan enzim-enzim atau kelenjar pencernaan. Misalnya pencernaan yang terjadi pada lambung dengan bantuan enzim pepsin, renin, dan lipase. Gambar 13. Organ Sistem Pencernaan Manusia Sumber: Dok. Kemendikbud 21
22 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Gambar 14. Rongga Mulut Sumber: Dok. Kemendikbud 2. Lidah, berfungsi untuk membantu mencampur makanan, menelan makanan, merasakan berbagai jenis rasa, dan mempertahankan makanan agar berada diantara gigi atas dan gigi bawah ketika dikunyah. 3. Kelenjar air liur (saliva), yang terdiri dari kelenjar parotis, kelenjar submandibularis, dan kelanjar sublingualis. Kelenjar ini berfungsi untuk sekresi air liur. Sedangkan air liur mengandung mukosa (lendir) yang fungsinya sebagai anti bakteri dan enzim ptialin yang memecah amilum menjadi maltosa. B. Kerongkongan (Esofagus) Esofagus adalah tabung (tube) berotot pada vertebrata yang dilalui sewaktu makanan mengalir dari bagian mulut ke dalam lambung. Makanan berjalan melalui esofagus dengan menggunakan proses peristaltik. Bagian-bagian kerongkongan terdiri dari: 1. Faring, merupakan saluran memanjang dari bagian belakang rongga mulut sampai ke permukaan kerongkongan. 2. Katup epiglotis, terdapat di pangkal faring yang berfungsi menutup ujung saluran pernapasan (laring) agar makanan tidak masuk ke saluran pernapasan. Proses Pencernaan di dalam Mulut Saat makanan masuk ke mulut, makanan akan diubah menjadi molekul yang lebih kecil dengan bantuan gigi dan kelenjar yang ada di dalamnya. Kemudian dengan bantuan lidah, makanan disalurkan ke kerongkongan. Untuk lebih jelasnya, simaklah video pada link berikut: https://bit.ly/3VRVAN2 22
23 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING 3. Otot kerongkongan, melakukan kontraksi sehingga menimbulkan gerakan peristaltik yang mendorong makanan masuk ke dalam lambung. C. Lambung Lambung adalah ventrikulus berupa suatu kantong yang terletak di bawah sekat rongga badan. Lambung tersusun dari beberapa lapisan otot polos berbentuk pipih. Bagian-bagian lambung terdiri dari: 1. Otot lambung, melakukan kontraksi (pencernaan mekanis) agar makanan dicerna secara kimiawi dengan bantuan getah lambung. 2. Getah lambung, mengandung enzim-enzim seperti: a. Enzim pepsin, berfungsi memecah protein menjadi pepton. b. Enzim renin, berfungsi mengendapkan protein kasein yang terdapat dalam susu. Gambar 15. Esofagus dan Gerakan Peristaltik Sumber: Dok. Kemendikbud Gambar 16. Struktur lambung manusia Sumber: Dok. Kemendikbud Proses Pencernaan di dalam Kerongkongan Kerongkongan akan menyalurkan makanan ke lambung untuk proses selanjutnya. Makanan yang melewati kerongkongan akan mengalami gerakan peristaltik oleh otot-otot kerongkongan agar terdorong menuju lambung. Untuk lebih jelasnya, simaklah video pada link berikut: https://bit.ly/3B9bWrk 23
24 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING c. Asam klorida (HCl), berfungsi menjadikan ruangan dalam lambung bersifat asam (pH 1-3) sehingga dapat membunuh kuman yang masuk bersama makanan. D. Usus Halus Usus halus atau usus kecil adalah bagian dari saluran pencernaan yang terletak di antara lambung dan usus besar. Usus halus merupakan tempat penyerapan sari makanan dan tempat terjadinya proses pencernaan yang paling panjang. Bagian-bagian usus halus terdiri dari: 1. Usus dua belas jari (duodenum), memiliki panjang sekitar 0,25 meter yang terhubung dengan kantung empedu dan pankreas. Getah empedu akan mengemulsikan lemak atau menjadikan lemak agar larut dalam air. Pada duodenum terjadi pencernaan secara kimiawi dengan bantuan getah pankreas yang mengandung tiga enzim yaitu: a. Enzim amilase, berfungsi mencerna amilum menjadi maltosa. b. Enzim tripsin, berfungsi mencerna protein menjadi polipeptida. c. Enzim lipase, berfungsi mencerna lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Proses Pencernaan di dalam Lambung Setelah dari kerongkongan, makanan disalurkan ke lambung. Kemudian terjadi pencernaan mekanis oleh kontraksi otot lambung dan pencernaan kimiawi oleh getah lambung atau dengan bantuan enzim. Proses pencernaan di lambung berlangsung selama 2-4 jam hingga makanan berubah menjadi bahan kekuningan yang disebut kimus (bubur usus). Selanjutnya, kimus akan masuk ke dalam usus dua belas jari dengan bantuan sfingter atau otot-otot melingkar yang terletak di antara lambung dan usus tersebut. Untuk lebih jelasnya, simaklah video pada link berikut: https://bit.ly/3nPImUw Gambar 17. Struktur Usus Halus Sumber: Dok. Kemendikbud 24
25 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING 2. Usus tengah atau usus kosong (jejunum), memiliki panjang sekitar 7 meter dan berfungsi memproses makanan menjadi bentuk yang siap diserap sebelum masuk ke ileum. 3. Usus penyerapan (ileum), memiliki panjang sekitar 1 meter dan berfungsi membantu penyerapan zat-zat makanan yang diperlukan tubuh seperti glukosa, vitamin yang larut dalam air, asam amino, dan mineral. E. Usus Besar Usus besar atau usus tebal atau kolon adalah bagian usus yang terdapat antara usus buntu dan rektum. Usus besar merupakan organ pencernaan yang sebagai lanjutan dari usus halus. Bagian-bagian usus halus terdiri dari: 1. Kolon asendens (naik) 2. Kolon transversum (mendatar) 3. Kolon desendens (menurun) Fungsi usus besar antara lain: Proses Pencernaan di dalam Usus Halus Makanan dari lambung akan disalurkan oleh sfingter menuju duodenum. Kemudian makanan mengalami proses pencernaan kimiawi oleh bantuan enzim amilase, tripsin, lipase, dan getah empedu. Selanjutnya, makanan akan masuk ke jejunum dan diproses menjadi bentuk yang siap diserap. Setelah itu, zat-zat makanan diserap di dalam ileum dan diedarkan ke seluruh tubuh. Zat berupa glukosa dalam hati disimpan dalam bentuk glikogen. Sedangkan asam lemak, gliserol, dan vitamin yang larut dalam lemak setelah diserap oleh vili usus halus akan dibawa oleh pembuluh getah bening menuju hati lalu disimpan dalam jaringan lemak. Untuk lebih jelasnya, simaklah video pada link berikut: https://bit.ly/3nMKD2V Gambar 18. Struktur Usus Besar Sumber: Dok. Kemendikbud 25
26 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING 1. Mengatur kadar air pada sisa makanan. 2. Menyerap kelebihan air pada sisa makanan. 3. Membantu membusukkan sisa-sisa makanan dengan bantuan bakteri Eschericia coli. F. Anus Anus atau dubur adalah organ yang terletak di bagian akhir dari saluran pencernaan. Anus berbentuk saluran dengan panjang 3,5–5 cm yang tersusun atas otot-otot dasar panggul dan dua sfingter (otot yang fungsinya seperti katup). Beberapa bagian anus terbentuk dari lapisan kulit. Bagian luar dubur dilapisi oleh kulit luar yang menyambung. Sementara itu, sebagian lagi tersusun dari usus besar. Bila dilihat dari luar, anus berbentuk seperti lubang kecil. Anus tersusun atas dua sfingter yang terletak di dinding usus dan di dasar panggul. Stingfiter akan berkomunikasi dengan otak untuk menentukan kapan feses bisa dikeluarkan. Fungsi anus pada tubuh yaitu mengeluarkan feses dari saluran pencernaan. Dalam hal ini, fungsi anus pada lapisan atas berguna untuk mengenali zat buangan yang akan keluar, apakah berbentuk cair, gas, atau padat. Proses Pencernaan di dalam Usus Besar Bahan makanan dari usus halus kemudian disalurkan ke usus besar berupa zat-zat sisa yang bisa bertahan selama 4 hari. Zat sisa tersebut mengandung sebagian besar air dan bahan makanan yang tidak dapat tercerna seperti selulosa. Apabila air yang terkandung dalam bahan makanan terlalu banyak, maka akan diserap oleh dinding usus besar. Namun jika kekurangan air, dinding usus besar akan menambahkan air ke sisa makanan tersebut. selanjutnya dilakukan pembusukan sisa makanan oleh bakteri Escherichia coli hingga membentuk tinja (feses). Terakhir, feses akan dikeluarkan melalui anus. Untuk lebih jelasnya, simaklah video pada link berikut: https://bit.ly/3NSvPKD 26
27 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Organ Pencernaan Tambahan A. Hati Hati merupakan kelenjar terbesar dalam tubuh, berada pada bagian rongga perut sebelah kanan di bawah diafragma. Fungsinya antara lain: 1. Berperan dalam proses detoksifikasi. 2. Sebagai organ penyimpanan. 3. Menjaga keseimbangan kadar glukosa darah. 4. Mengatur kadar kolesterol dalam darah. 5. Mengeluarkan getah empedu yang mengandung kolesterol, asam kolik, garam empedu, lesitin, bilirubin, dan elektrolit. B. Kantung Empedu Kantung empedu merupakan organ yang berada di bawah hati. Fungsinya antara lain: 1. Menyimpan getah empedu yang dihasilkan oleh hati. 2. Mengeluarkan getah empedu ke usus halus untuk mengemulsi lemak. C. Pankreas Pankreas merupakan organ yang berada di balik perut di bagian belakang lambung. Fungsinya antara lain: 1. Sel-sel pankreas menghasilkan cairan atau getah pankreas yang mengandung Sodium bikarbonat (NaHCO3) dan enzim-enzim pencernaan. 2. Menghasilkan hormon insulin yang mengubah glukosa dalam darah menjadi glikogen yang disimpan dalam hati. Sekarang kalian sudah tahu kan kalau perncernaan makanan dalam tubuh memerlukan proses yang panjang? Apakah kalian sudah memahaminya? Apabila kalian masih belum paham, simaklah video pada link berikut ini untuk mempermudah pemahaman mengenai proses pencernaan makanan! https://bit.ly/41nzCCP 27 Gambar 19. Organ Pencernaan Tambahan Sumber: Dok. Kemendikbud
28 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Sebutkan alternatif-alternatif solusi yang dapat dilakukan untuk menyelesaikan masalah pada bacaan 2? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Menurut kalian, mengapa solusi tersebut dapat digunakan untuk memecahkan masalah pada bacaan 2? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Analisislah kelebihan dan kekurangan dari solusi pemecahan masalah pada bacaan 2! ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Explore Possible Strategies (Backing) 28 Lookback and Evaluate the Effect of Our Activities (Claim, Data, Warrant, Qualifier) Act on the Strategies (Qualifier)
29 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING RANGKUMAN ➢ Pemrosesan makanan menjadi energi melalui empat tahap antara lain ingesti, digesti, absorpsi, dan defekasi. ➢ Proses pencernaan makanan terbagi atas dua macam, yaitu pencernaan mekanis dan pencernaan kimiawi. Pencernaan mekanis terjadi ketika makanan dikunyah, dicampur, dan diremas. Sedangkan pada pencernaan kimiawi terjadi reaksi kimia yang menguraikan molekul besar makanan menjadi molekul yang lebih kecil dengan bantuan enzim-enzim atau kelenjar pencernaan. ➢ Organ yang terdapat dalam sistem pencernaan antara lain saluran pencernaan utama (mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar) dan organ aksesori atau tambahan (hati, kantung empedu, pankreas). ➢ Mulut adalah saluran pencernaan awal sebagai tempat memasukkan makanan. Bagianbagian mulut terdiri dari gigi, lidah, dan kelenjar air liur. ➢ Esofagus adalah tabung (tube) berotot pada vertebrata yang dilalui sewaktu makanan mengalir dari bagian mulut ke dalam lambung. Bagian-bagian kerongkongan terdiri dari faring, katup epiglotis, dan otot kerongkongan. ➢ Lambung adalah ventrikulus berupa suatu kantong yang terletak di bawah sekat rongga badan. Bagian-bagian lambung terdiri dari otot lambung dan getah lambung. ➢ Usus halus atau usus kecil adalah bagian dari saluran pencernaan yang terletak di antara lambung dan usus besar. Usus halus merupakan tempat penyerapan sari makanan dan tempat terjadinya proses pencernaan paling panjang. Usus halus terdiri dari duodenum, jejunum, dan ileum. ➢ Usus besar atau usus tebal atau kolon adalah bagian usus yang terdapat antara usus buntu dan rektum. Usus besar merupakan organ pencernaan yang sebagai lanjutan dari usus halus. Bagian-bagian usus halus terdiri dari kolon asendens, kolon transversum, dan kolon desendens. ➢ Hati merupakan kelenjar terbesar dalam tubuh, berada pada bagian rongga perut sebelah kanan di bawah diafragma. ➢ Kantung empedu merupakan organ yang berada di bawah hati. ➢ Pankreas merupakan organ yang berada di balik perut di bagian belakang lambung. 29
30 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Kerjakan soal-soal berikut ini untuk mengasah kemampuanmu! 1. Apa pengertian pencernaan mekanis dan pencernaan kimiawi? (Skor: 2) 2. Sebutkan organ pencernaan utama (saluran pencernaan) dan organ pencernaan tambahan! (Skor: 2) 3. Apa yang dimaksud gerak peristaltik? (Skor: 2) 4. Jelaskan fungsi enzim-enzim perncernaan yang terdapat pada organ lambung dan usus halus! (Skor: 2) 5. Bagaimana proses pencernaan yang terjadi pada bagian usus besar? (Skor: 2) Keterangan: • Skor 2 : Apabila jawaban benar semua. • Skor 1 : Apabila jawaban benar sebagian. • Skor 0 : Apabila jawaban salah. Catatan: • Jika nilai sama dengan atau lebih dari KKM (nilai 70), maka diperbolehkan untuk lanjut ke pembelajaran 3. • Namun jika nilai kurang dari KKM, maka siswa hendaknya membaca kembali materi untuk memperjelas pemahaman. Rentang Nilai Predikat Keterangan 80 – 100 A Sangat Baik 60 – 70 B Baik 40 - 50 C Cukup 0 – 30 D Kurang TES FORMATIF Nilai = Jumlah skor x 10 PETUNJUK PENILAIAN 30
31 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Melalui literasi, siswa dapat menganalisis gangguan kesehatan organ sistem pencernaan manusia dengan cermat. Tujuan Pembelajaran KEGIATAN PEMBELAJARAN 3 GANGGUAN KESEHATAN ORGAN SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Bacaan 3: Bacalah artikel berikut dengan seksama sebelum kalian mempelajari materi! Mengenal Batu Empedu, Penyakit yang Tampak Gejala Setelah Makan Berlemak Batu empedu adalah kondisi yang disebabkan oleh adanya endapan keras di kantung empedu. Kantung empedu sendiri merupakan organ bagian dalam yang terletak di perut bagian kanan, tepat berada di bawah hati. Fungsi utama kantung ini yaitu untuk menyimpan cairan empedu yang akan dilepas ke usus sehingga dapat membantu proses pencernaan. Namun jika sering memakan makanan tinggi lemak dan berlebihan, proses pelarutan lemak akan terganggu, sehingga dapat membuat endapan. Sebagian besar batu empedu berasal dari endapan kolesterol yang mengeras menjadi bentukan batu. Gejala batu empedu mungkin tidak langsung dirasakan. Delapan puluh persen pasien bisa tidak menunjukkan gejala sama sekali "silent stone". Seseorang bahkan tidak menyadari kalau mereka memiliki penyakit batu empedu. Ketika batu berukuran besar, seringkali muncul gejala tidak nyaman di perut saat kantung empedu yang berkontraksi menekan batu tersebut, namun jika batu berukuran lebih kecil, batu dapat berpindah dan menyumbat di leher kantung empedu. Kondisi ini dapat terjadi kapan saja, namun seringkali timbul beberapa jam setelah makan berlemak dan akan bertambah nyeri seiring berjalannya waktu. Sakit perut kadang dapat disertai dengan gejala lainnya, seperti mual, muntah, hilang nafsu makan, air kencing berwarna gelap, sakit mag, dan diare. Sumber artikel: https://tinyurl.com/2kcjcw5w. Dikutip pada 1 Juni 2023. 31
32 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Apa pokok permasalahan yang terdapat pada bacaan 3? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Tuliskan bukti permasalahan tersebut dari berbagai referensi! ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Sebutkan penyebab maupun dampak permasalahan pada bacaan 3? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Setiap organ sistem pencernaan memiliki keterkaitan satu sama lain. Apabila salah satu organ pencernaan tidak berfungsi dengan baik, maka akan mempengaruhi keberlangsungan fungsi organ-organ lainnya. Hal ini dapat disebabkan oleh adanya gangguan-gangguan pada sistem pencernaan seperti obesitas, mag (gastritis), hepatitis, konstipasi, dan kekurangan vitamin. A. Gangguan atau Penyakit Pada Organ Sistem Pencernaan Berikut ini beberapa gangguan atau penyakit pada organ sistem pencernaan manusia: No Gangguan/ Penyakit Pengertian Penyebab Cara mencegah/menangani 1 Obesitas Suatu kondisi tubuh memiliki kandungan lemak berlebih sehingga menimbulkan efek negatif seperti meningkatkan risiko penyakit Konsumsi makanan berlebih; kurangnya aktivitas tubuh; pewarisan gen; konsumsi obat tertentu; laju metabolisme yang lambat. Berolahraga; mengatur pola makanan; mengurangi konsumsi makanan yang banyak mengandung gula dan lemak; perbanyak konsumsi makanan berserat tinggi. Identify the Problem (Claim) Define and Represent the Problem (Data, Warrant) 32
33 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING jantung, diabetes, dan osteoartritis. 2 Karies gigi Kerusakan gigi akibat infeksi bakteri yang merusak lapisan gigi sehingga struktur gigi rusak. Kurang menjaga kebersihan gigi dan mulut. Menyikat gigi minimal 2 kali sehari; membersihkan gigi menggunakan benang gigi atau obat kumur; berkumur dengan larutan garam dan air hangat; memeriksa gig secara teratur; mengurangi makan makanan manis; perbanyak minum air putih. 3 Mag (gastritis) Terjadinya peradangan atau iritasi pada lapisan lambung. Meningkatnya asam lambung; infeksi bakteri Helicobacter pylori; stres; makan tidak teratur; mengonsumsi makanan terlalu pedas atau asam. Makan dengan teratur; makan secukupnya; mencuci tangan sebelum makan; menghindari makanan asam, makanan pedas, dan kopi; hindari stres berlebihan; konsumsi obat sesuai anjuran dokter. 4 Hepatitis Peradangan pada hati. Adanya virus hepatitis B; bakteri; jamur; Protozoa; racun seperti alkohol; penggunaan obat secara terus menerus seperti paracetamol. Periksa ke dokter. 5 Diare Penyakit pada saluran usus besar dimana feses terlalu cair akibat penyerapan yang kurang pada usus. Infeksi bakteri dan Protozoa, seperti Entamoeba coli. Menjaga kebersihan makanan yang dimakan; mencuci tangan sebelum makan; minum air yang dimasak atau air kemasan yang higienis; jaga kebersihan diri dan lingkungan; minum oralit saat terkena 33
34 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING diare, periksa ke dokter. 6 Konstipasi Kondisi feses keras atau kering sehingga sulit dikeluarkan. Kurangnya asupan makanan berserat; kurang minum. Tidak sering menahan buang air besar; makan makanan berserat; hindari mengonsumsi makanan tinggi lemak dan gula; perbanyak minum; peningkatan aktivitas fisik. B. Gejala Kekurangan Vitamin (Avitaminosis) Terdapat beberapa gangguan apabila tubuh kekurangan asupan vitamin, meliputi: Vitamin Gangguan Vitamin A Penglihatan kabur, kerusakan hati dan tulang, rambut rontok. Vitamin B Penyakit beri-beri, gangguan saraf, kehilangan berat badan berlebihan, anemia. Vitamin C Skorbut (degenerasi kulit, gigi, pembuluh darah), sariawan, lemas, luka yang lambat sembuh, dan gangguan kekebalan tubuh. Vitamin D Riket (cacat tulang) pada anak-anak, pelunakan tulang pada orang dewasa, kerusakan otak, kardiovaskular, penyakit ginjal. Vitamin E Degenerasi sistem saraf. Vitamin K Kelainan penggumpalan darah, kerusakan hati dan anemia. C. Gejala Kekurangan Mineral Terdapat beberapa gangguan apabila tubuh kekurangan asupan mineral, meliputi: Mineral Gangguan Kalsium (Ca) Keterlambatan pertumbuhan dan kehilangan massa tulang. Fosfor (P) Lemas, kehilangan mineral dari tulang, dan kehilangan kalsium. Magnesium (Mg) Gangguan sistem saraf. Natrium (Na) Kram otot dan nafsu makan berkurang. 34
35 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Besi (Fe) Anemia dan kelainan kekebalan tubuh. Iodium (I) Gondok (pembengkakan kelenjar tiroid). Seng (Zn) Kegagalan pertumbuhan, kelainan kulit, kegagalan reproduksi, gangguan kekebalan tubuh. Upaya menjaga kesehatan sistem pencernaan dapat dilakukan dengan: 1. Menjaga pola makan dan mengonsumsi makanan minuman yang sehat. 2. Hindari stres dan rajin berolahraga. 3. Perbanyak makanan berserat dan makan dengan teratur. Sebutkan alternatif-alternatif solusi yang dapat dilakukan untuk menyelesaikan masalah pada bacaan 3? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Menurut kalian, mengapa solusi tersebut dapat digunakan untuk memecahkan masalah pada bacaan 3? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Analisislah kelebihan dan kekurangan dari solusi pemecahan masalah pada bacaan 3! ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Explore Possible Strategies (Backing) Lookback and Evaluate the Effect of Our Activities (Claim, Data, Warrant, Qualifier) Act on the Strategies (Qualifier) 35
36 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING RANGKUMAN ➢ Apabila salah satu organ pencernaan tidak berfungsi dengan baik, maka akan mempengaruhi keberlangsungan fungsi organ-organ lainnya. ➢ Obesitas adalah suatu kondisi tubuh memiliki kandungan lemak berlebih sehingga menimbulkan efek negatif seperti meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes, dan osteoartritis. ➢ Karies gigi adalah kerusakan gigi akibat infeksi bakteri yang merusak lapisan gigi sehingga struktur gigi rusak. ➢ Gastritis adalah terjadinya peradangan atau iritasi pada lapisan lambung. ➢ Hepatitis adalah peradangan pada hati. ➢ Diare adalah penyakit pada saluran usus besar dimana feses terlalu cair akibat penyerapan yang kurang pada usus. ➢ Konstipasi adalah kondisi feses keras atau kering sehingga sulit dikeluarkan. 36
37 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Kerjakan soal-soal berikut ini untuk mengasah kemampuanmu! 1. Apa yang terjadi apabila kesehatan organ pencernaan tidak dijaga dengan baik? (Skor: 2) 2. Sebutkan 2 gangguan kesehatan organ pencernaan beserta penyebabnya! (Skor: 2) 3. Penyakit apa saja yang timbul akibat tubuh kekurangan vitamin A dan vitamin K? (Skor: 2) 4. Sebutkan beberapa gangguan yang terjadi jika tubuh kekurangan kalsium dan iodium! (Skor: 2) 5. Bagaimana upaya menjaga kesehatan sistem pencernaan manusia? (Skor: 2) Keterangan: • Skor 2 : Apabila jawaban benar semua. • Skor 1 : Apabila jawaban benar sebagian. • Skor 0 : Apabila jawaban salah. Catatan: • Jika nilai sama dengan atau lebih dari KKM (nilai 70), maka diperbolehkan untuk lanjut mengerjakan Tes Sumatif. • Namun jika nilai kurang dari KKM, maka siswa hendaknya membaca kembali materi untuk memperjelas pemahaman. Rentang Nilai Predikat Keterangan 80 – 100 A Sangat Baik 60 – 70 B Baik 40 - 50 C Cukup 0 – 30 D Kurang TES FORMATIF Nilai = Jumlah skor x 10 PETUNJUK PENILAIAN 37
38 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Kerjakan soal-soal berikut ini untuk mengasah kemampuanmu! Soal Pilihan Ganda 1. Berikut merupakan fungsi dari salah satu jenis nutrisi: • sebagai sumber energi utama tubuh • mengatur metabolisme lemak • membantu pengeluaran feses Ketiga fungsi di atas adalah fungsi dari… A. Karbohidrat B. Protein C. Lemak D. Mineral 2. Berikut ini yang merupakan ciri karbohidrat kompleks yaitu… A. Cenderung lebih mudah dicerna. B. Memiliki rantai molekul yang panjang. C. Menyediakan sumber energi jangka pendek. D. Memicu naiknya gula darah. 3. Berikut ini bahan makanan yang mengandung protein adalah… A. Alpukat, ikan, telur B. Ikan, telur, daging ayam C. Almond, kacang-kacangan, jagung D. Minyak zaitun, minyak kelapa, kacang-kacangan 4. Vitamin yang berfungsi menguatkan tulang dan gigi adalah… A. Vitamin A B. Vitamin B C. Vitamin C D. Vitamin D 5. Berikut ini urutan pencernaan makanan yang benar adalah… A. Mulut – lambung – kerongkongan – usus besar – usus halus – anus. B. Mulut – kerongkongan – lambung – usus besar – usus halus – anus. TES SUMATIF 38
39 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING C. Mulut – lambung – kerongkongan – usus halus – usus besar – anus D. Mulut – kerongkongan – lambung – usus halus – usus besar – anus 6. Pencernaan kimiawi adalah… A. Proses pencernaan makanan dengan bantuan enzim-enzim pencernaan. B. Proses pencernaan makanan dengan bantuan gigi. C. Proses pencernaan makanan yang terjadi di mulut. D. Proses pencernaan makanan yang terjadi di kerongkongan. 7. Bagian kerongkongan yang berfungsi menutup ujung saluran pernapasan agar makanan tidak masuk ke saluran pencernaan adalah… A. Katup epiglotis B. Faring C. Laring D. Otot kerongkongan 8. Enzim pencernaan yang berfungsi memecah protein menjadi pepton adalah enzim… A. Tripsin B. Amilase C. Lipase D. Pepsin 9. Proses pencernaan yang terjadi pada ileum adalah… A. Pengubahan lemak menjadi asam lemak dan gliserol. B. Pemrosesan makanan menjadi bentuk yang siap diserap. C. Terjadi pencernaan kimiawi. D. Penyerapan zat-zat makanan yang masih diperlukan tubuh. 10. Berikut ini yang termasuk fungsi usus besar adalah… A. Terjadi pencernaan mekanis. B. Membantu pembusukan sisa makanan dengan bantuan bakteri E.coli. C. Terjadi pencernaan kimiawi. D. Penyerapan zat-zat makanan yang masih diperlukan tubuh. 11. Organ pencernaan tambahan yang berfungsi mengatur kadar kolesterol dalam darah adalah… A. Hati 39
40 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING B. Lambung C. Kantong empedu D. Pankreas 12. Kurangnya asupan makanan berserat dan kurang minum akan mengakibatkan gangguan pencernaan berupa… A. Konstipasi B. Diare C. Karies gigi D. Obesitas 13. Apabila tubuh mengalami gangguan seperti kelainan penggumpalan darah dan kerusakan hati, maka dapat dikatakan bahwa tubuh kekurangan… A. Vitamin A B. Vitamin C C. Vitamin D D. Vitamin K 14. Kurangnya asupan magnesium pada tubuh akan mengakibatkan… A. Keterlambatan pertumbuhan. B. Anemia. C. Gangguan sistem saraf. D. Kelainan kulit. 15. Upaya mencegah atau menangani obesitas dapat dilakukan dengan cara… A. Mengonsumsi makanan berlebih. B. Perbanyak konsumsi makanan berserat tinggi. C. Mengonsumsi makanan berlemak. D. Menjaga kebersihan makanan. Soal Essay! Hari ini Vina tidak berangkat sekolah dikarenakan sedang sakit. Saat periksa, dokter mengatakan bahwa penyebab sakitnya yaitu infeksi bakteri Heliobacter pylori. Sesuai diagnosa dokter, apa gangguan penyakit yang dialami Vina? Analisislah gejala penyakit tersebut dan kemukakan cara mengatasinya! (skor : 5) 40
41 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Jumlah skor: skor pilihan ganda = 15 skor soal essay = 5 Catatan: • Jika nilai sama dengan atau lebih dari KKM (nilai 70), maka dapat dikatakan bahwa siswa telah menuntaskan materi Sistem Pencernaan Manusia. • Namun jika nilai kurang dari KKM, maka siswa hendaknya membaca kembali materi untuk memperjelas pemahaman dan mengulangi pengerjaan tes formatif maupun sumatif. Rentang Nilai Predikat Keterangan 80 – 100 A Sangat Baik 60 – 70 B Baik 40 - 50 C Cukup 0 – 30 D Kurang Nilai = Jumlah skor x 5 PETUNJUK PENILAIAN
42 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Kunci Jawaban Tes Formatif Pembelajaran 1 No Soal Contoh Jawaban Soal 1 Karbohidrat, protein, lemak, vitamin mineral, dan air. 2 Gula (komponen karbohidrat sederhanan), pati dan serat (komponen karbohidrat kompleks). 3 Lemak jenuh meningkatkan kadar LDL, lemak takjenuh menurunkan kadar LDL, lemak trans meningkatkan kadar LDL. 4 Protein merupakan kelompok biomolekul berukuran besar yang terbentuk dari satu rantai panjang asam amino atau lebih. Vitamin adalah sekelompok senyawa organik berbobot molekul rendah yang memiliki fungsi vital dalam metabolisme setiap organisme. Mineral merupakan nutrisi yang sedikit mengandung atom karbon. 5 Air berperan penting bagi tubuh karena air dapat menjaga kelangsungan hidup, membantu dalam beraktivitas, dan melarutkan nutrisi dalam tubuh. Kunci Jawaban Tes Formatif Pembelajaran 2 No Soal Contoh Jawaban Soal 1 Pencernaan mekanis terjadi ketika makanan dikunyah, dicampur, dan diremas. Sedangkan pada pencernaan kimiawi terjadi reaksi kimia yang menguraikan molekul besar makanan menjadi molekul yang lebih kecil dengan bantuan enzim-enzim atau kelenjar pencernaan. 2 Organ yang terdapat dalam sistem pencernaan antara lain saluran pencernaan utama (mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar) dan organ aksesori atau tambahan (hati, kantung empedu, pankreas). 3 Gerak peristaltik adalah gerakan meremas-remas pada dinding kerongkongan atau lambung. 4 Pada lambung: - Enzim pepsin, berfungsi memecah protein menjadi pepton. - Enzim renin, berfungsi mengendapkan protein kasein yang terdapat dalam susu. - Asam klorida (HCL), berfungsi menjadikan ruangan dalam lambung bersifat asam (pH 1-3) sehingga dapat membunuh kuman yang masuk bersama makanan. Pada usus halus: - Enzim amilase, berfungsi mencerna amilum menjadi maltosa. - Enzim tripsin, berfungsi mencerna protein menjadi polipeptida. - Enzim lipase, berfungsi mencerna lemak menjadi asam lemak dan gliserol. KUNCI JAWABAN TES FORMATIF 42
43 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING 5 Bahan makanan dari usus halus kemudian disalurkan ke usus besar berupa zat-zat sisa yang bisa bertahan selama 4 hari. Apabila air yang terkandung dalam bahan makanan terlalu banyak, maka akan diserap oleh dinding usus besar. Namun jika kekurangan air, dinding usus besar akan menambahkan air ke sisa makanan tersebut. selanjutnya dilakukan pembusukan sisa makanan oleh bakteri Escherichia coli hingga membentuk tinja (feses). Terakhir, feses akan dikeluarkan melalui anus. Kunci Jawaban Tes Formatif Pembelajaran 3 No Soal Contoh Jawaban Soal 1 Organ pencernaan yang tidak dijaga dengan baik akan mengalami gangguan. Apabila salah satu organ pencernaan tidak berfungsi dengan baik, maka akan mempengaruhi keberlangsungan fungsi organ-organ lainnya. 2 Karies gigi, disebabkan infeksi bakteri yang merusak lapisan gigi sehingga struktur gigi rusak. Hepatitis, disebabkan oleh adanya virus hepatitis B, bakteri, jamur, Protozoa, racun seperti alkohol, dan penggunaan obat secara terus menerus seperti paracetamol. 3 Kekurangan vitamin A menyebabkan penglihatan kabur, kerusakan hati dan tulang, rambut rontok. Kekurangan vitamin K menyebabkan kelainan penggumpalan darah, kerusakan hati dan anemia. 4 Kekurangan kalsium menyebabkan keterlambatan pertumbuhan dan kehilangan massa tulang. Kekurangan iodium menyebabkan penyakit gondok. 5 Upaya menjaga kesehatan sistem pencernaan dapat dilakukan dengan: - Menjaga pola makan dan mengonsumsi makanan minuman yang sehat. - Hindari stres dan rajin berolahraga. - Perbanyak makanan berserat dan makan dengan teratur. 43
44 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Nomor Soal Jawaban Soal Pilihan Ganda 1 A. Karbohidrat 2 B. Memiliki rantai molekul yang panjang. 3 B. Ikan, telur, daging ayam 4 D. Vitamin D 5 D. Mulut – kerongkongan – lambung – usus halus – usus besar – anus 6 A. Proses pencernaan makanan dengan bantuan enzim-enzim pencernaan 7 A. Katup epiglotis 8 D. Pepsin 9 D. Penyerapan zat-zat makanan yang masih diperlukan tubuh 10 B. Membantu pembusukan sisa makanan dengan bantuan bakteri E.coli 11 A. Hati 12 A. Konstipasi 13 D. Vitamin K 14 C. Gangguan sistem saraf 15 B. Perbanyak konsumsi makanan berserat tinggi Jawaban Soal Essay Vina mengalami penyakit mag (gastritis). Penyakit ini juga ditandai dengan peningkatan asam lambung. Penyebab mag biasanya karena makan tidak teratur, mengonsumsi makanan terlalu pedas atau asam, bahkan stres. Penyakit ini dapat diatasi dengan makan dengan teratur; makan secukupnya; menghindari makanan asam, makanan pedas, dan kopi; hindari stres berlebihan; konsumsi obat sesuai anjuran dokter. KUNCI JAWABAN TES SUMATIF 44