SISTEM PENCERNAAN MANUSIA E-MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Kelas VIII Semester 1 Untuk SMP/MTs PROGRAM STUDI PENDIDIKAN IPA FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SARJANAWIYATA TAMANSISWA YOGYAKARTA 2023 DISUSUN OLEH: NUR ISNAINI RAHMAWATI
i E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E-Modul IPA Berbasis Problem Solving pada Materi Sistem Pencernaan Manusia untuk Siswa SMP/MTs Kelas VIII Penyusun : Nur Isnaini Rahmawati Dosen Pembimbing : 1. Tias Ernawati S.Si., M.Sc. 2. Laily Rochmawati Listiyani, M.Pd. Validator : 1. (Dosen Prodi Pendidikan IPA UST) 2. (Dosen Prodi Pendidikan IPA UST) 3. (Guru IPA SMP Negeri 4 Pandak) 4. (Guru IPA SMP Negeri 4 Pandak) TENTANG E-MODUL ii
ii E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs KATA PENGANTAR Puji syukur atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga E-Modul (Elektronik Modul) IPA pada materi Sistem Pencernaan Manusia untuk siswa kelas VIII ini dapat terselesaikan dengan baik sesuai dengan waktu yang telah ditentukan. E-Modul ini disajikan berdasarkan model pembelajaran Problem Solving guna melatih kemampuan argumentasi siswa dalam memecahkan suatu masalah pembelajaran. Penulis juga ini mengucapkan terima kasih kepada dosen pembimbing yang telah memberikan masukan, arahan, dan bimbingannya selama proses penyusunan “E-Modul IPA berbasis Problem Solving pada materi Sistem Pencernaan Manusia”. Keberadaan EModul ini diharapkan dapat menjadi salah satu sumber belajar bagi siswa dalam pembelajaran IPA di sekolah maupun di luar sekolah. Siswa dapat menggunakan EModul ini untuk belajar secara mandiri sehingga mempermudah guru dalam mengajar pembelajaran IPA khususnya pada materi Sistem Pencernaan Manusia dengan tujuan melatih kemampuan argumentasi siswa. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan E-Modul ini jauh dari sempurna, baik dari segi bahasa, penulisan, ataupun penyusunannya. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun guna menjadi acuan dalam bekal pengalaman bagi penulis agar lebih baik di masa yang akan datang. Akhir kata, semoga E-Modul ini bermanfaat dan berkontribusi dalam peningkatan mutu pendidikan. Yogyakarta, 4 Januari 2023 KATA PENGANTAR iii
iii E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs DAFTAR ISI HALAMAN SAMPUL ................................................................................................i TENTANG E-MODUL.............................................................................................. ii KATA PENGANTAR ............................................................................................... iii DAFTAR ISI ............................................................................................................ iv DAFTAR GAMBAR................................................................................................. vi PENDAHULUAN ..................................................................................................... 1 A. Deskripsi..................................................................................................... 1 B. Model Pembelajaran Problem Solving dan Kemampuan Argumentasi ........... 1 C. Kompetensi ................................................................................................3 D. Indikator ....................................................................................................3 E. Tujuan...........................................................................................................3 F. Petunjuk Penggunaan E-Modul .......................................................................4 PETA KONSEP.........................................................................................................5 PEMBELAJARAN 1...................................................................................................5 NUTRISI..................................................................................................................6 B. Lemak ........................................................................................................9 C. Protein ......................................................................................................11 D. Vitamin .................................................................................................... 13 E. Mineral........................................................................................................ 14 F. Air............................................................................................................... 15 TES FORMATIF ..................................................................................................... 18 PETUNJUK PENILAIAN ......................................................................................... 18 PEMBELAJARAN 2 ................................................................................................ 19 STRUKTUR DAN FUNGSI ORGAN-ORGAN SISTEM PENCERNAAN MANUSIA...... 19 Saluran Pencernaan (Organ Pencernaan Utama).................................................. 21 A. Mulut....................................................................................................... 21 DAFTAR ISI iv
iv E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs B. Kerongkongan (Esofagus) ..........................................................................22 C. Lambung ..................................................................................................23 D. Usus Halus................................................................................................24 E. Usus Besar....................................................................................................25 Organ Pencernaan Tambahan.............................................................................26 A. Hati..........................................................................................................26 B. Kantung Empedu ......................................................................................27 C. Pankreas...................................................................................................27 TES FORMATIF .....................................................................................................30 PETUNJUK PENILAIAN .........................................................................................30 PEMBELAJARAN 3 ................................................................................................ 31 GANGGUAN KESEHATAN ORGAN SISTEM PENCERNAAN MANUSIA.................. 31 A. Gangguan atau Penyakit Pada Organ Sistem Pencernaan ............................32 B. Gejala Kekurangan Vitamin (Avitaminosis).................................................34 C. Gejala Kekurangan Mineral .......................................................................34 TES FORMATIF .....................................................................................................37 PETUNJUK PENILAIAN .........................................................................................37 TES SUMATIF ........................................................................................................38 PETUNJUK PENILAIAN ......................................................................................... 41 KUNCI JAWABAN TES FORMATIF........................................................................42 KUNCI JAWABAN TES SUMATIF...........................................................................44 GLOSARIUM.........................................................................................................45 DAFTAR PUSTAKA................................................................................................46 PROFIL PENULIS ...................................................................................................47 v
v E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Gula ................................................................................................. 8 Gambar 2. Kentang ........................................................................................... 8 Gambar 3. Roti Gandum ................................................................................... 8 Gambar 4. Keju ................................................................................................. 9 Gambar 5. Contoh Bahan Makanan yang Mengandung Lemak Tak Jenuh ........... 10 Gambar 6. Contoh Bahan Makanan yang Mengandung Lemak Trans ................. 10 Gambar 7. Contoh Bahan Makanan yang Mengandung Protein Nabati .............. 12 Gambar 8. Contoh Bahan Makanan yang Mengandung Protein Hewani ............ 12 Gambar 9. Telur................................................................................................ 15 Gambar 10. Daging............................................................................................ 15 Gambar 11. Sayur dan Buah................................................................................ 15 Gambar 12. Persentase Air dalam Tubuh Manusia ............................................... 15 Gambar 13. Organ Sistem Pencernaan Manusia................................................... 21 Gambar 14. Rongga Mulut ................................................................................ 22 Gambar 15. Esofagus dan Gerakan Peristaltik ...................................................... 23 Gambar 16. Struktur Lambung............................................................................ 23 Gambar 17. Struktur Usus Halus ......................................................................... 24 Gambar 18. Struktur Usus Besar.......................................................................... 25 Gambar 19. Organ Pencernaan Tambahan.......................................................... 26 DAFTAR GAMBAR vi
1 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING PENDAHULUAN A. Deskripsi E-Modul IPA ini disusun dengan menerapkan model pembelajaran Problem Solving yang dapat digunakan sebagai bahan ajar pada materi Sistem Pencernaan Manusia. Adanya E-Modul ini akan memudahkan guru dalam mengajar dan membantu siswa memahami materi tersebut. Penggunaan model pembelajaran Problem Solving pada E-Modul akan melatih kemampuan argumentasi siswa dalam memecahkan permasalahan yang berkaitan sistem pencernaan manusia. Namun, guru dan siswa dapat menggunakan sumber belajar lain untuk mempelajari materi Sistem Pencernaan Manusia. B. Model Pembelajaran Problem Solving dan Kemampuan Argumentasi 1. Model Pembelajaran Problem Solving Problem Solving (pemecahan masalah) tidak hanya sekedar model pembelajaran melainkan ialah suatu cara mengajar dengan metode berpikir yang mana dimulai dari mencari data sampai dengan menarik kesimpulan dari suatu masalah yang telah dipecahkan (Ruskandi & Hendra, 2016). Memecahkan masalah merupakan suatu metode belajar yang mengharuskan siswa untuk menemukan jawabannya tanpa bantuan khusus yang mana akan memberikan hasil lebih unggul dan mendorong siswa untuk dapat penyelesaian soal dengan pemikiran sendiri. Dengan model pembelajaran Problem Solving, siswa akan belajar berpikir secara teratur, sistematis, logis, dan teliti. Tahap-tahap metode Problem Solving menurut menurut Nitkho & Brookhart (2011) antara lain: a. Identify the Problem Pada tahap ini, siswa melakukan pengidentifikasian terhadap masalah yang perlu diselesaikan. b. Define and Represent the Problem Pada tahap ini, siswa mendefinisikan dan merumuskan masalah. PENDAHULUAN 1
2 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING c. Explore Possible Strategies Pada tahap ini siswa diminta untuk memberikan alternatif-alternatif solusi yang mungkin dilakukan. d. Act on the Strategies Pada tahap ini, siswa melaksanakan strategi atau tahapan penyelesaian masalah. e. Lookback and Evaluate the Effect of Our Activities Pada tahap ini, siswa seharusnya dapat mengevaluasi solusi pemecahan masalah yang dipilih terkait kekurangan dan kelebihannya. 2. Kemampuan Argumentasi Argumentasi merupakan sarana yang dapat digunakan untuk meyakinkan orang lain bahwa solusi penyelesaian masalah yang diberikan pada pembelajaran berbasis masalah ialah hasil dari pemikiran yang kritis dan disertai bukti yang dapat dipercaya (Ruci & Purnomo, 2020). Argumentasi juga dapat dikatakan sebagai metode untuk memperkuat suatu klaim, melalui analisis berpikir kritis berdasarkan dukungan bukti-bukti, dan alasan yang valid. Keterampilan argumentasi berdasarkan Toulmin’s Argument Pattern mencakup enam elemen dasar yakni klaim, data, warrant, backing, qualifier, dan rebuttal. a. Klaim dapat dikatakan sebagai pendapat atau pernyataan. b. Data merupakan pernyataan terkait bukti yang diperlukan untuk mendukung klaim. c. Warrant merupakan pernyataan yang digunakan untuk menjelaskan hubungan antara data dan klaim. d. Backing adalah dugaan atau pembenaran teoritis yang mendukung bukti. e. Qualifier adalah pembenaran atas klaim. f. Rebuttal adalah pernyataan yang bertentangan dengan data. Namun, ada indikasi bahwa siswa yang mampu mengemukakan klaim, data, dan pembenaran (warrant) sudah bisa dikatakan berargumen (Widiastiningsih et al., 2022). 2
3 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING C. Kompetensi Kompetensi inti: 1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya. 2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, percaya diri dalam berinteraksi berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam daam jangkauan dan keberadaannya. 3. Memahami dan menerapkan aturan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, terkait fenomena dan kejadian tampak mata. 4. Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai, memodifikasi, dan membuat) dalam ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori. Kompetensi dasar: 3.5Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan yang berhubungan dengan sistem pencernaan serta upaya menjaga kesehatan sistem pencernaan. D. Indikator 3.5.1 Menjelaskan kandungan nutrisi dalam bahan makanan. 3.5.2 Menjelaskan fungsi organ-organ sistem pencernaan manusia. 3.5.3 Menganalisis gangguan kesehatan organ sistem pencernaan manusia. E. Tujuan Setelah melalui serangkaian kegiatan pembelajaran, siswa dapat: 1. Menjelaskan kandungan nutrisi dalam bahan makanan dengan benar. 2. Menjelaskan fungsi organ-organ sistem pencernaan manusia dengan tepat. 3. Menganalisis gangguan kesehatan organ sistem pencernaan manusia dengan cermat. 3
4 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING F. Petunjuk Penggunaan E-Modul 4 Bagi guru: 1. Mengarahkan siswa untuk mempelajari E-Modul secara mandiri maupun kelompok untuk memperdalam pemahaman pada materi Sistem Pencernaan Manusia. 2. Membimbing siswa dalam memahami konsep materi dengan cara menemukan sendiri melalui kegiatan dalam E-Modul dari awal sampai akhir. Bagi peserta didik: 1. Berdoa terlebih dahulu sebelum memulai belajar. 2. Baca dan pahami mulai dari pendahuluan, materi pembelajaran, hingga penutup. 3. Baca keseluruhan uraian materi dan kerjakan tugas-tugas di setiap kegiatan. 4. Tanyakan kepada guru apabila kurang memahami petunjuk atau tugas di dalam E-Modul. 5. Pada beberapa bagian dalam E-Modul ini tersedia ruang bagi siswa untuk menuliskan jawaban tugasnya. Download E-Modul terlebih dahulu untuk mengisi jawabannya atau dapat dituliskan dalam buku tugas.
5 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Sistem Pencernaan Manusia Nutrisi (Zat Makanan) Zat makanan makro Amilum Lemak Protein Air Zat makanan mikro Vitamin Mineral Organ-Organ Sistem Pencernaan Saluran pencernaan Mulut Kerongkongan Lambung Usus Halus Usus Besar Anus Kelenjar pencernaan Hati Kantung empedu Pankreas Gangguan Organ Sistem Pencernaan Maag/Gastritis Konstipasi Maag/Gastritis Konstipasi Diare Karies Gigi Obesitas Hepatitis Avitaminosis Cara mencegah dan mengatasi PETA KONSEP mempelajari terdiri atas terdiri atas dapat berupa dapat berupa terdiri atas terdiri atas contohnya 5
6 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING PEMBELAJARAN 1 NUTRISI Melalui studi literasi, siswa dapat menjelaskan kandungan nutrisi dalam bahan makanan dengan benar. Tujuan Pembelajaran PEMBELAJARAN 1 NUTRISI Bacaan 1: Bacalah artikel berikut dengan seksama sebelum kalian mempelajari materi! Stunting Jadi Masalah Gizi Terbesar pada Balita di Indonesia Badan Kependudukan dan Keluarga Berencana Nasional (BKKBN) menyebutkan stunting merupakan salah satu masalah gizi terbesar yang terjadi pada banyak balita di Indonesia. Prevalensi stunting dalam 10 tahun terakhir menunjukkan kecenderungan tersebut. "Indonesia sebagai salah satu negara dengan sumber daya alam dan kekayaan Bumi yang beragam ternyata tidak menjadikan negara kita bebas dari masalah kurang gizi," kata Kepala BKKBN Hasto Wardoyo saat mengunjungi Kelurahan Kebagusan di Jakarta Selatan, Kamis (13/4/2023). Kondisi pandemi Covid-19 yang terjadi hingga kini masih dinilai memperburuk jumlah angka prevalensi stunting. Seluruh aspek jadi terpengaruh, terutama perekonomian yang berdampak pada tumbuh kembang anak. Stunting terbukti dapat menurunkan kemampuan intelektual anak mengikuti pelajaran di sekolah. Di lain sisi, stunting bahkan membuat anak tidak mampu tinggi optimal dan mudah terkena penyakit seperti central obesity (gemuk di bagian tengah) dan penyakit metabolik lainnya. Perilaku masyarakat yang juga masih mengabaikan gizi yang seimbang dan kebersihan, pernikahan muda, dan pernikahan yang tidak dipersiapkan dengan baik, turut menjadi penyebab utama anak terkena stunting. Sumber artikel: Stunting Jadi Masalah Gizi Terbesar pada Balita di Indonesia (Republika Online) dikutip pada 15 April 2023. 6
7 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Apa pokok permasalahan pada bacaan 1? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Apa penyebab dan dampak permasalahan pada bacaan 1? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Semua makhluk hidup membutuhkan makanan sebagai sumber energi utama untuk bertahan hidup. Makanan mengandung nutrisi yang mampu membantu metabolisme tubuh. Nutrisi juga berperan untuk perkembangan, pertumbuhan, dan perbaikan sel tubuh. Oleh karena itu pemilihan makanan yang mengandung nutrisi atau gizi sangat penting untuk tubuh. Terdapat beberapa macam nutrisi yang diperlukan tubuh, antara lain karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan air. Untuk lebih jelasnya, yuk simak penjelasan materi berikut ini! A. Karbohidrat Karbohidrat adalah suatu senyawa organik yang terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Komponen utama dari karbohidrat yaitu serat, pati, dan gula. Untuk 1 gram karbohidrat mengandung 4,1 kilokalori (kkal) sehingga dapat dikatakan bahwa karbohidrat merupakan sumber energi utama tubuh manusia. Jenis karbohidrat dapat dibedakan menjadi karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. Identify the Problem (Klaim dan Data) Define and Represent the Problem (Warrant) Karbohidrat Sederhana ➢ Cenderung lebih cepat dicerna tubuh, rantai molekulnya lebih pendek. ➢ Menyediakan sumber energi jangka pendek. ➢ Memicu naiknya gula darah. 7
8 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Gambar 1. Gula Sumber: realestat.id Gula merupakan komponen karbohidrat yang termasuk dalam karbohidrat sederhana. Contoh bahan makanan yang mengandung gula yaitu buah, madu, susu. Pati termasuk dalam karbohidrat kompleks. Contoh bahan makanan yang mengandung pati yaitu umbiumbian dan biji-bijian. Serat seperti selulosa juga termasuk dalam karbohidrat kompleks dan ditemukan di dinding sel tumbuhan. Sumber serat di dapat dari roti gandum/sereal, kacangkacangan, sayuran, dan buahbuahan. Gambar 2. Kentang Sumber: abahtani.com Gambar 3. Roti Gandum Sumber: kumparan.com Karbohidrat Kompleks ➢ Membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna tubuh karena rantai molekulnya lebih panjang. ➢ Mengandung lebih banyak nutrisi. ➢ Membantu mengelola lonjakan gula darah. 8
9 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Berikut ini beberapa fungsi karbohidrat bagi tubuh manusia: 1. Sebagai sumber energi utama bagi tubuh. Hal ini karena terdapat kandungan 4,1 kilokalori dalam 1 gram karbohidrat yang berperan penting untuk memasok energi tubuh. 2. Pemberi rasa manis alami pada makanan, khususnya pada jenis disakarida dan monosakarida. 3. Penghemat protein. Karbohidrat dapat mencegah pemecahan protein yang berlebihan. 4. Mengatur metabolisme lemak. Hal tersebut dapat membantu mencegah terjadinya ketosis atau asidosis yang dapat merugikan tubuh. 5. Membantu memperlancar pencernaan. Karbohidrat membantu memperlancar peristaltik usus dan memudahkan pembuangan feses. B. Lemak Lemak adalah senyawa kimia tidak larut dalam air, tersusun oleh unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Pada 1 gram lemak dapat menghasilkan 9,3 kilokalori sehingga berat energi lemak lebih besar dari karbohidrat. Oleh karena itu, apabila mengonsumsi makanan yang mengandung lemak secara berlebihan bisa menyebabkan naiknya berat badan atau bahkan timbul penyakit. Namun tidak semua jenis lemak berbahaya bagi kesehatan. Lemak terbagi menjadi lemak jenuh, lemak tak jenuh, dan lemak trans. Lemak jenuh cenderung berbentuk padat dalam suhu kamar. Konsumsi lemak jenuh berlebihan dapat meningkatkan kadar kolesterol Low-density Lipoprotein (LDL) atau kolesterol jahat. Hal ini dapat meningkakan risiko penyakit jantung. Lemak jenuh dapat ditemukan dalam keju, susu, daging, dan minyak kelapa. Gambar 4. Keju Sumber: sumoqqlounge.com 9
10 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Lemak tak jenuh biasanya berbentuk cair dalam suhu kamar. Lemak jenis ini terbagi menjadi dua, yaitu lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda yang tergolong dalam lemak sehat dan penting dikonsumsi. - Lemak tak jenuh tunggal, dapat diperoleh dari minyak zaitun, minyak wijen, alpukat, dan almond. Konsumsi lemak jenis ini dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2. - Lemak tak jenuh ganda, dapat diperoleh dari minyak kedelai, biji bunga matahari, ikan tuna, dan salmon. Konsumsi lemak tak jenuh ganda dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL. Gambar 5. Contoh Bahan Makanan yang Mengandung Lemak Tak Jenuh Sumber: hellosehat.com Lemak trans secara alami dapat ditemukan dalam jumlah kecil pada daging sapi, kambing, susu, maupun keju. Namun lemak trans buatan juga dapat diproduksi dengan cara menambahkan zat hidrogen pada minyak sayur atau minyak goreng. Tujuannya untuk membuat makanan menjadi lebih awet dan meningkatkan cita rasa. Konsumsi lemak trans dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL), meningkatkan risiko jantung koroner, stroke, dan diabetes tipe 2. Makanan yang mengandung banyak lemak trans misalnya kue yang dipanggang, donat, keripik, makanan yang digoreng, margarin, mentega, dan biskuit kalengan. Gambar 6. Contoh Bahan Makanan yang Mengandung Lemak Trans Sumber: gooddoctor.co.id 10
11 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Berikut ini beberapa fungsi lemak bagi tubuh manusia: 1. Menyeimbangkan proses penambahan energi tubuh. Hal ini karena terdapat kandungan 4,1 kilokalori dalam 1 gram lemak. 2. Melarutkan vitamin A, D, E, dan K. Lemak akan mengangkut vitamin-vitamin tersebut ke seluruh tubuh. 3. Menyehatkan kulit dan rambut. Lemak dibutuhkan untuk memproduksi sebum atau minyak alami tubuh untuk menjaga kelembapan kulit dan rambut, berperan penting dalam pembentukan sel dan jaringan kulit serta rambut yang baru. 4. Menjaga tubuh tetap hangat. Lemak yang tidak digunakan oleh tubuh akan disimpan dalam bentuk jaringan lemak sehingga suhu tubuh lebih mudah terkendali. 5. Melindungi organ tubuh. Lemak melindungi organ tubuh dari kerusakan serta membangun sel dan memproduksi hormon sehingga tubuh bisa berfungsi dengan baik. C. Protein Protein adalah kelompok biomolekul berukuran besar yang terbentuk dari satu rantai panjang asam amino atau lebih. Asam amino terdiri atas karbon, hidrogen, nitrogen, dan kadang-kadang belerang. Protein berperan sebagai zat pembangun di dalam tubuh karena 1 gram protein mengandung sekitar 4 kilokalori. Protein juga sebagai zat penyusun utama enzim, hormon, serta molekul penting lain Wah ternyata jenis lemak bermacam-macam, ya! Ada lemak sehat dan lemak berbahaya. Dari pembahasan tentang lemak ini, kita dapat mengetahui berbagai contoh bahan makanan yang mengandung lemak dan fungsi lemak. Oleh karena itu, ayo kita jaga kesehatan tubuh dengan mengonsumsi makanan sehat dengan porsi yang sesuai dan tidak berlebihan! 11
12 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING di dalam tubuh. Secara umum, protein dibagi menjadi dua, yaitu protein nabati dan protein hewani. Berikut ini beberapa fungsi protein bagi tubuh manusia: 1. Sebagai penghasil energi. Energi dari protein akan disimpan sebagai cadangan dan digunakan ketika tubuh benar-benar membutuhkannya, misalnya saat berpuasa hingga 18–48 jam tanpa asupan makanan. 2. Membantu pertumbuhan dan mengganti sel-sel tubuh yang rusak. Protein menyusun hampir semua bagian tubuh, misalnya otot dan tulang, paru-paru, kulit dan rambut. Protein juga bertanggung jawab untuk memelihara dan mengganti jaringan tubuh yang rusak. Protein nabati merupakan protein yang berasal dari tumbuhan, misalnya kacang kedelai, kacang hijau, buncis, sayuran berdaun hijau seperti brokoli, dan kacangkacangan lainnya. Sumber protein nabati tertentu memiliki lebih sedikit kalori dan lebih sedikit efek berbahaya daripada protein hewani. Selain itu, makanan protein nabati tidak mengandung kolesterol maupun asam lemak jenuh. Gambar 7. Contoh Bahan Makanan yang Mengandung Protein Nabati Sumber: astronauts.id Gambar 8. Contoh Bahan Makanan yang Mengandung Protein Hewani Sumber: astronauts.id Protein hewani merupakan protein yang berasal dari hewan, seperti daging, ikan, telur, dan susu. Protein hewani dianggap sebagai sumber protein yang lengkap karena mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh agar berfungsi secara efektif. Kebanyakan sumber dari protein hewani mengandung kolesterol dan asam lemak jenuh, terutama pada daging merah. 12
13 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING 3. Memicu reaksi biokimia. Enzim dan hormon bertanggung jawab terhadap berbagai reaksi biokimia yang terjadi di dalam tubuh, misalnya untuk kontraksi otot, pembekuan darah, dan mencerna makanan. 4. Pembentuk hormon. Hormon bertugas untuk mengirimkan sinyal dan mengatur proses biologis antara sel, jaringan, dan organ. Misalnya hormon insulin yang mengirim sinyal dan mengatur proses masuknya gula ke dalam sel tubuh. 5. Pembentuk antibodi. Antibodi berperan penting untuk melawan infeksi bakteri atau virus. D. Vitamin Vitamin adalah sekelompok senyawa organik berbobot molekul rendah yang memiliki fungsi vital dalam metabolisme setiap organisme. Biasanya vitamin tidak disintesis di dalam tubuh. Jika dapat disintesis, jumlahnya tidak mencukupi kebutuhan tubuh sehingga harus diperoleh dari makanan. Vitamin tidak terlalu dibutuhkan oleh tubuh, namun keberadaannya harus tetap ada untuk mengatur fungsi tubuh dan mencegah beberapa penyakit. Vitamin dikelompokkan menjadi dua, yaitu vitamin yang larut dalam air (vitamin B dan C) dan vitamin yang tidak larut dalam air (vitamin A, D, E, dan K). Khusus vitamin D, dapat terbentuk ketika kulit terkena sinar matahari. Hal ini karena di dalam tubuh terdapat pro vitamin D. Setiap vitamin memiliki fungsi masing-masing. Kelebihan maupun kekurangan jumlah vitamin dalam tubuh dapat menimbulkan gangguan penyakit. Jenis Vitamin Peran Bagi Tubuh Manusia Sumber Vitamin A Menjaga kesehatan mata, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, pertumbuhan tulang, menguatkan gigi. Susu, telur, sereal, wortel, ubi jalar, labu, dan buahbuahan. Vitamin B Mengatur fungsi tubuh, membantu untuk menghasilkan sel darah merah. Makanan laut, daging, telur, susu asam, sayuran berdaun hijau, dan kacang. Vitamin C Membentuk kolagen, membantu menjaga kesehatan jaringan tubuh seperti gusi dan otot, serta membantu tubuh melawan infeksi. Jeruk, sroberi, jambu biji, cabai, tomat, brokoli, dan bayam. Vitamin D Menguatkan tulang dan gigi, membantu tubuh menyerap kalsium pembentuk tulang. Kuning telur, minyak ikan, makanan yang diperkaya susu, dan susu kedelai. 13
14 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Vitamin E Sebagai antioksidan, membantu melindungi sel dari kerusakan, menjaga kesehatan sel-sel darah merah. Minyak sayur, kacangkacangan, sayuran berdaun hijau, alpukat, gandum, dan biji-bijian. Vitamin K Membantu pembekuan darah, meningkatkan pertumbuhan dan kesehatan tulang. Alpukat, anggur, sayuran berdaun hijau, susu asam, umbi-umbian, biji-bijian, dan telur. E. Mineral Mineral merupakan nutrisi yang sedikit mengandung atom karbon. Secara umum, mineral berfungsi dalam proses pembangunan sel, membantu reaksi kimia tubuh, mengangkut oksigen ke seluruh tubuh, pembentukan dan pemeliharaan tulang. Namun terdapat pula beberapa jenis mineral yang dibutuhkan tubuh dengan fungsinya masing-masing, antara lain: Jenis Mineral Kegunaan Sumber Kalsium (Ca) Bahan pembentuk tulang, gigi, kerja otot, dan kerja saraf. Telur, sayuran hijau, kedelai. Fosfor (P) Membantu dalam kontraksi dan relaksasi otot serta pembentukan tulang-gigi. Daging, gandum, keju. Magnesium (Mg) Mengatur keseimbangan air dalam sel, mempercepat hantaran impuls pada saraf, dan kerja otot. Pisang, kentang, kacang, daging, dan jeruk. Natrium (Na) Menjaga keseimbangan cairan dalam jaringan tubuh, dan mempercepat hantaran impuls pada saraf. Daging, susu, keju, garam, dan wortel. Besi (Fe) Bahan utama penyusunan hemoglobin pada sel darah merah. Daging merah, kacang, bayam, dan telur. 14 Berdasarkan pembahasan mengenai vitamin, kita jadi lebih mengenal berbagai macam vitamin dan fungsinya. Sumbersumber vitamin tersebut juga mudah ditemukan di sekitar kita. Meskipun vitamin tidak terlalu dibutuhkan tubuh, namun konsumsi makanan yang mengandung vitamin itu perlu ya! Hal ini karena vitamin akan membantu mengatur fungsi tubuh dan mencegah beberapa penyakit.
15 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Iodium (I) Sebagai salah satu sumber hormon tiroksin dan merangsang metabolisme. Ikan laut dan garam. Seng (Zn) Menjaga kekebalan tubuh, kesehatan mata, menghambat virus, mengurangi risiko kanker, kesehatan organ vital laki-laki, dan mempercepat penyembuhan luka. Kacang-kacangan, bijibijian, dan gandum. F. Air Air memiliki peranan penting bagi tubuh. Air dapat menjaga kelangsungan hidup, membantu dalam beraktivitas, dan melarutkan nutrisi dalam tubuh. Peran air dalam tubuh sebagai pembentuk sel dan cairan tubuh, pengatur suhu tubuh, membantu proses pencernaan makanan, media transportasi, dan media pengeluaran zat sisa metabolisme. Sekitar 60-80% sel tubuh makhluk hidup terdiri atas air. Tubuh dapat kehilangan air ketika bernapas, berkeringat, buang air besar, maupun buang air kecil. Kebutuhan air dalam tubuh dapat dipenuhi dengan minum air sebanyak 2 liter atau 8 gelas sehari. Selain itu, terdapat pula bahan makanan yang mengandung air seperti apel (mengandung 80% air) dan daging (mengandung 66% air). Gambar 9. Telur Sumber: appletreebsd.com Gambar 10. Daging Sumber: kompas.com Gambar 11. Sayur dan Buah Sumber: duniapendidikan.co.id Gambar 11. Persentase Air dalam Tubuh Manusia Sumber: Dok. Kemendikbud 15
16 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Sebutkan solusi yang dapat dilakukan untuk menyelesaikan masalah pada bacaan 1? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Menurut kalian, mengapa solusi tersebut dapat digunakan untuk memecahkan masalah pada bacaan 1? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Analisislah kelebihan dan kekurangan dari pemecahan masalah pada bacaan 1! ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Lookback and Evaluate the Effect of Our Activities (Rebuttal) Act on the Strategies (Backing dan Qualifier) Explore Possible Strategies (Klaim, Data, Warrant) Setiap orang memerlukan kebutuhan air yang berbeda beda. Untuk pria dewasa, disarankan mengonsumsi air 8 gelas atau 2 liter per hari. Sedangkan wanita dewasa dianjurkan mengonsumsi air sebanyak 7 gelas atau 1,8 liter per hari. Lalu berapa kebutuhan air yang dianjurkan untuk usia anak-anak? Untuk lebih jelasnya, simaklah video pada link berikut ini! https://youtu.be/pfUapr9njhg 16
17 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING ➢ Karbohidrat adalah suatu senyawa organik yang terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Komponen utama dari karbohidrat yaitu serat, pati, dan gula. Jenis karbohidrat dapat dibedakan menjadi karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. ➢ Lemak adalah senyawa kimia tidak larut dalam air, tersusun oleh unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Pada 1 gram lemak dapat menghasilkan 9,3 kilokalori sehingga berat energi lemak lebih besar dari karbohidrat. Lemak terbagi menjadi lemak jenuh, lemak tak jenuh, dan lemak trans. ➢ Protein adalah kelompok biomolekul berukuran besar yang terbentuk dari satu rantai panjang asam amino atau lebih. Asam amino terdiri atas karbon, hidrogen, nitrogen, dan kadang-kadang belerang. Secara umum, protein dibagi menjadi dua, yaitu protein nabati dan protein hewani. ➢ Vitamin adalah sekelompok senyawa organik berbobot molekul rendah yang memiliki fungsi vital dalam metabolisme setiap organisme. Vitamin dikelompokkan menjadi dua, yaitu vitamin yang larut dalam air (vitamin B dan C) dan vitamin yang tidak larut dalam air (vitamin A, D, E, dan K). ➢ Mineral merupakan nutrisi yang sedikit mengandung atom karbon. Secara umum, mineral berfungsi dalam proses pembangunan sel, membantu reaksi kimia tubuh, mengangkut oksigen ke seluruh tubuh, pembentukan dan pemeliharaan tulang. ➢ Air memiliki peranan penting bagi tubuh. Air dapat menjaga kelangsungan hidup, membantu dalam beraktivitas, dan melarutkan nutrisi dalam tubuh. Sekitar 60-80% sel tubuh makhluk hidup terdiri atas air. Tubuh dapat kehilangan air ketika bernapas, berkeringat, buang air besar, maupun buang air kecil. RANGKUMAN 17
18 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Kerjakan soal-soal berikut ini untuk mengasah kemampuanmu! 1. Apa saja jenis nutrisi yang diperlukan tubuh? (Skor: 2) 2. Jelaskan komponen-komponen karbohidrat! (Skor: 2) 3. Sebutkan perbedaan lemak jenuh, lemak tak jenuh, dan lemak trans beserta contohnya masing-masing! (Skor: 2) 4. Jelaskan pengertian protein, vitamin, dan mineral! (Skor: 2) 5. Mengapa air berperan penting bagi tubuh? (Skor: 2) Keterangan: • Skor 2 : Apabila jawaban benar semua. • Skor 1 : Apabila jawaban benar sebagian. • Skor 0 : Apabila jawaban salah. Catatan: • Jika nilai sama dengan atau lebih dari KKM (nilai 70), maka diperbolehkan untuk lanjut ke pembelajaran 2. • Namun jika nilai kurang dari KKM, maka siswa hendaknya membaca kembali materi untuk memperjelas pemahaman. Rentang Nilai Predikat Keterangan 80 – 100 A Sangat Baik 60 – 70 B Baik 40 - 50 C Cukup 0 – 30 D Kurang TES FORMATIF Nilai = Jumlah skor x 10 PETUNJUK PENILAIAN 18
19 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Melalui studi literasi, siswa dapat menjelaskan fungsi organ-organ sistem pencernaan manusia dengan tepat. Tujuan Pembelajaran PEMBELAJARAN 2 STRUKTUR DAN FUNGSI ORGAN-ORGAN SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Bacaan 2: Bacalah artikel berikut dengan seksama sebelum kalian mempelajari materi! Apakah Kita Boleh Tidur dalam Kondisi Lapar? Kita tentu pernah tidur dalam keadaan lapar karena beberapa alasan, misalnya karena sedang mengurangi asupan kalori atau sekadar malas keluar kamar untuk mencari makanan. Secara umum, berhenti makan beberapa jam sebelum tidur dianggap sehat, selama kita mendapatkan nutrisi dan kalori yang cukup sepanjang hari. Sementara itu jika lapar sebelum tidur dan khawatir tidak bisa tidur karena perut kosong, ada banyak makanan sehat yang bisa kita makan di malam hari. Dilansir dari Healthline, tidur dalam keadaan lapar mungkin membuat kita merasakan kekosongan atau ketidakpuasan karena belum memuaskan selera makan. Tetapi, tidur dalam keadaan lapar mungkin lebih sehat daripada makan terlalu dekat dengan waktu tidur. Ada beberapa efek samping yang terkait dengan makan sebelum tidur. Makan setelah makan malam atau larut malam dapat menyebabkan penambahan berat badan dan peningkatan indeks massa tubuh (BMI). Kita juga mungkin mengalami gangguan pencernaan atau gangguan tidur jika makan atau minum terlalu dekat dengan waktu tidur. Metabolisme juga melambat saat tubuh bersiap untuk tidur dan kita biasanya tidak membutuhkan kalori tambahan. Sumber artikel: Apakah Kita Boleh Tidur dalam Kondisi Lapar? (kompas.com). Dikutip pada 10 Maret 2023. 19
20 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Apa pokok permasalahan pada bacaan 2? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Apa penyebab dan dampak permasalahan pada bacaan 2? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Tubuh memerlukan pasokan energi untuk metabolisme yang bisa diperoleh dari makanan yang dikonsumsi. Pemrosesan makanan menjadi energi melalui empat tahap antara lain ingesti, digesti, absorpsi, dan defekasi. Proses pencernaan dimulai ketika makanan masuk ke dalam mulut. Pencernaan merupakan proses memecah makanan menjadi molekul keil sehingga dapat diserap oleh tubuh melalui pembuluh darah. Selanjutnya, molekul makanan dari dari masuk ke sel melintasi membran sel. Molekul yang tidak digunakan dan dibutuhkan oleh tubuh akan dikeluarkan dari tubuh melalui sistem ekskresi seperti keringat dan urine. Makanan yang tidak tercerna berupa feses akan dibuang melalui anus. Perlu diketahui pula bahwa proses pencernaan makanan terbagi atas dua macam, yaitu pencernaan mekanis dan pencernaan kimiawi. Ingesti (proses pemasukan makanan ke mulut) Digesti (pencernaan) Absorpsi (penyerapan) Defekasi (pengeluaran) Identify the Problem (Klaim dan Data) Define and Represent the Problem (Warrant) 20
21 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Tubuh manusia memiliki sistem pencernaan manusia yang terdiri dari organorgan penyusunnya dan fungsinya masing-masing. Organ yang terdapat dalam sistem pencernaan antara lain saluran pencernaan utama (mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar) dan organ aksesori atau tambahan (hati, kantung empedu, pankreas). Saluran Pencernaan (Organ Pencernaan Utama) A. Mulut Mulut adalah saluran pencernaan awal sebagai tempat memasukkan makanan. Bagian-bagian mulut terdiri dari: 1. Gigi, berfungsi untuk mengunyah makanan atau menghaluskan makanan. Pencernaan mekanis terjadi ketika makanan dikunyah, dicampur, dan diremas. Contohnya yaitu proses pencernaan yang terjadi di dalam mulut dengan bantuan gigi. Selain itu juga proses pencernaan di kerongkongan dan lambung. Sedangkan pada pencernaan kimiawi terjadi reaksi kimia yang menguraikan molekul besar makanan menjadi molekul yang lebih kecil dengan bantuan enzim-enzim atau kelenjar pencernaan. Misalnya pencernaan yang terjadi pada lambung dengan bantuan enzim pepsin, renin, dan lipase. Gambar 13. Organ Sistem Pencernaan Manusia Sumber: Dok. Kemendikbud 21
22 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Gambar 14. Rongga Mulut Sumber: Dok. Kemendikbud 2. Lidah, berfungsi untuk membantu mencampur makanan, menelan makanan, merasakan berbagai jenis rasa, dan mempertahankan makanan agar berada diantara gigi atas dan gigi bawah ketika dikunyah. 3. Kelenjar air liur (saliva), yang terdiri dari kelenjar parotis, kelenjar submandibularis, dan kelanjar sublingualis. Kelenjar ini berfungsi untuk sekresi air liur. Sedangkan air liur mengandung mukosa (lendir) yang fungsinya sebagai anti bakteri dan enzim ptialin yang memecah amilum menjadi maltosa. B. Kerongkongan (Esofagus) Esofagus adalah tabung (tube) berotot pada vertebrata yang dilalui sewaktu makanan mengalir dari bagian mulut ke dalam lambung. Makanan berjalan melalui esofagus dengan menggunakan proses peristaltik. Bagian-bagian kerongkongan terdiri dari: 1. Faring, merupakan saluran memanjang dari bagian belakang rongga mulut sampai ke permukaan kerongkongan. 2. Katup epiglotis, terdapat di pangkal faring yang berfungsi menutup ujung saluran pernapasan (laring) agar makanan tidak masuk ke saluran pernapasan. Proses Pencernaan di dalam Mulut Saat makanan masuk ke mulut, makanan akan diubah menjadi molekul yang lebih kecil dengan bantuan gigi dan kelenjar yang ada di dalamnya. Kemudian dengan bantuan lidah, makanan disalurkan ke kerongkongan. Untuk lebih jelasnya, simaklah video pada link berikut: https://youtu.be/HWHQ0MWekhk 22
23 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING 3. Otot kerongkongan, melakukan kontraksi sehingga menimbulkan gerakan peristaltik yang mendorong makanan masuk ke dalam lambung. C. Lambung Lambung adalah ventrikulus berupa suatu kantong yang terletak di bawah sekat rongga badan. Lambung tersusun dari beberapa lapisan otot polos berbentuk pipih. Bagian-bagian lambung terdiri dari: 1. Otot lambung, melakukan kontraksi (pencernaan mekanis) agar makanan dicerna secara kimiawi dengan bantuan getah lambung. 2. Getah lambung, mengandung enzim-enzim seperti: a. Enzim pepsin, berfungsi memecah protein menjadi pepton. Gambar 15. Esofagus dan Gerakan Peristaltik Sumber: Dok. Kemendikbud Gambar 16. Struktur lambung manusia Sumber: Dok. Kemendikbud Proses Pencernaan di dalam Kerongkongan Kerongkongan akan menyalurkan makanan ke lambung untuk proses selanjutnya. Makanan yang melewati kerongkongan akan mengalami gerakan peristaltik oleh otot-otot kerongkongan agar terdorong menuju lambung. Untuk lebih jelasnya, simaklah video pada link berikut: https://youtu.be/2eSRj4WNeYI 23
24 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING b. Enzim renin, berfungsi mengendapkan protein kasein yang terdapat dalam susu. c. Asam klorida (HCL), berfungsi menjadikan ruangan dalam lambung bersifat asam (pH 1-3) sehingga dapat membunuh kuman yang masuk bersama makanan. D. Usus Halus Usus halus atau usus kecil adalah bagian dari saluran pencernaan yang terletak di antara lambung dan usus besar. Usus halus merupakan tempat penyerapan sari makanan dan tempat terjadinya proses pencernaan yang paling panjang. Bagian-bagian usus halus terdiri dari: 1. Usus dua belas jari (duodenum), memiliki panjang sekitar 0,25 meter yang terhubung dengan kantung empedu dan pankreas. Getah empedu akan mengemulsikan lemak atau menjadikan lemak agar larut dalam air. Pada duodenum terjadi pencernaan secara kimiawi dengan bantuan getah pankreas yang mengandung tiga enzim yaitu: a. Enzim amilase, berfungsi mencerna amilum menjadi maltosa. Proses Pencernaan di dalam Lambung Setelah dari kerongkongan, makanan disalurkan ke lambung. Kemudian terjadi pencernaan mekanis oleh kontraksi otot lambung dan pencernaan kimiawi oleh getah lambung atau dengan bantuan enzim. Proses pencernaan di lambung berlangsung selama 2-4 jam hingga makanan berubah menjadi bahan kekuningan yang disebut kimus (bubur usus). Selanjutnya, kimus akan masuk ke dalam usus dua belas jari dengan bantuan sfingter atau otot-otot melingkar yang terletak di antara lambung dan usus tersebut. Untuk lebih jelasnya, simaklah video pada link berikut: https://youtu.be/y3LKboJ_a-Y Gambar 17. Struktur Usus Halus Sumber: Dok. Kemendikbud 24
25 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING b. Enzim tripsin, berfungsi mencerna protein menjadi polipeptida. c. Enzim lipase, berfungsi mencerna lemak menjadi asam lemak dan gliserol. 2. Usus tengah atau usus kosong (jejunum), memiliki panjang sekitar 7 meter dan berfungsi memproses makanan menjadi bentuk yang siap diserap sebelum masuk ke ileum. 3. Usus penyerapan (ileum), memiliki panjang sekitar 1 meter dan berfungsi membantu penyerapan zat-zat makanan yang diperlukan tubuh seperti glukosa, vitamin yang larut dalam air, asam amino, dan mineral. E. Usus Besar Usus besar atau usus tebal atau kolon adalah bagian usus yang terdapat antara usus buntu dan rektum. Usus besar merupakan organ pencernaan yang sebagai lanjutan dari usus halus. Bagian-bagian usus halus terdiri dari: 1. Kolon asendens (naik) 2. Kolon transversum (mendatar) 3. Kolon desendens (menurun) Proses Pencernaan di dalam Usus Halus Makanan dari lambung akan disalurkan oleh sfingter menuju duodenum. Kemudian makanan mengalami proses pencernaan kimiawi oleh bantuan enzim amilase, tripsin, lipase, dan getah empedu. Selanjutnya, makanan akan masuk ke jejunum dan diproses menjadi bentuk yang siap diserap. Setelah itu, zat-zat makanan diserap di dalam ileum dan diedarkan ke seluruh tubuh. Zat berupa glukosa dalam hati disimpan dalam bentuk glikogen. Sedangkan asam lemak, gliserol, dan vitamin yang larut dalam lemak setelah diserap oleh vili usus halus akan dibawa oleh pembuluh getah bening menuju hati lalu disimpan dalam jaringan lemak. Untuk lebih jelasnya, simaklah video pada link berikut: https://youtu.be/VYx4hMXrl4 Gambar 18. Struktur Usus Besar Sumber: Dok. Kemendikbud 25
26 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Fungsi usus besar antara lain: 1. Mengatur kadar air pada sisa makanan. 2. Menyerap kelebihan air pada sisa makanan. 3. Membantu membusukkan sisa-sisa makanan dengan bantuan bakteri Eschericia coli. Organ Pencernaan Tambahan A. Hati Hati merupakan kelenjar terbesar dalam tubuh, berada pada bagian rongga perut sebelah kanan di bawah diafragma. Fungsinya antara lain: 1. Berperan dalam proses detoksifikasi. 2. Sebagai organ penyimpanan. 3. Menjaga keseimbangan kadar glukosa darah. 4. Mengatur kadar kolesterol dalam darah. Proses Pencernaan di dalam Usus Besar Bahan makanan dari usus halus kemudian disalurkan ke usus besar berupa zat-zat sisa yang bisa bertahan selama 4 hari. Zat-zat sisa tersebut mengandung sebagian besar air dan bahan makanan yang tidak dapat tercerna seperti selulosa. Apabila air yang terkandung dalam bahan makanan terlalu banyak, maka akan diserap oleh dinding usus besar. Namun jika kekurangan air, dinding usus besar akan menambahkan air ke sisa makanan tersebut. selanjutnya dilakukan pembusukan sisa makanan oleh bakteri Escherichia coli hingga membentuk tinja (feses). Terakhir, feses akan dikeluarkan melalui anus. Untuk lebih jelasnya, simaklah video pada link berikut: https://youtu.be/2bBdVSzks_Y Gambar 19. Organ Pencernaan Tambahan Sumber: Dok. Kemendikbud 26
27 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING 5. Mengeluarkan getah empedu yang mengandung kolesterol, asam kolik, garam empedu, lesitin, bilirubin, dan elektrolit. B. Kantung Empedu Kantung empedu merupakan organ yang berada di bawah hati. Fungsinya antara lain: 1. Menyimpan getah empedu yang dihasilkan oleh hati. 2. Mengeluarkan getah empedu ke usus halus untuk mengemulsi lemak. C. Pankreas Pankreas merupakan organ yang berada di balik perut di bagian belakang lambung. Fungsinya antara lain: 1. Sel-sel pankreas menghasilkan cairan atau getah pankreas yang mengandung Sodium bikarbonat (NaHCO3) dan enzim-enzim pencernaan. 2. Menghasilkan hormon insulin yang mengubah glukosa dalam darah menjadi glikogen yang disimpan dalam hati. Sekarang kalian sudah tahu kan kalau perncernaan makanan dalam tubuh memerlukan proses yang panjang? Apakah kalian sudah memahaminya? Apabila kalian masih belum paham, simaklah video pada link berikut ini untuk mempermudah pemahaman mengenai proses pencernaan makanan! https://youtu.be/8gvvB9POcVQ 27
28 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Sebutkan solusi yang dapat dilakukan untuk menyelesaikan masalah pada bacaan 2? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Menurut kalian, mengapa solusi tersebut dapat digunakan untuk memecahkan masalah pada bacaan 2? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… Analisislah kelebihan dan kekurangan dari pemecahan masalah pada bacaan 2! ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Explore Possible Strategies (Klaim, Data, Warrant) 28 Lookback and Evaluate the Effect of Our Activities (Rebuttal) Act on the Strategies (Backing dan Qualifier)
29 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING RANGKUMAN ➢ Pemrosesan makanan menjadi energi melalui empat tahap antara lain ingesti, digesti, absorpsi, dan defekasi. ➢ Proses pencernaan makanan terbagi atas dua macam, yaitu pencernaan mekanis dan pencernaan kimiawi. Pencernaan mekanis terjadi ketika makanan dikunyah, dicampur, dan diremas. Sedangkan pada pencernaan kimiawi terjadi reaksi kimia yang menguraikan molekul besar makanan menjadi molekul yang lebih kecil dengan bantuan enzim-enzim atau kelenjar pencernaan. ➢ Organ yang terdapat dalam sistem pencernaan antara lain saluran pencernaan utama (mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar) dan organ aksesori atau tambahan (hati, kantung empedu, pankreas). ➢ Mulut adalah saluran pencernaan awal sebagai tempat memasukkan makanan. Bagianbagian mulut terdiri dari gigi, lidah, dan kelenjar air liur. ➢ Esofagus adalah tabung (tube) berotot pada vertebrata yang dilalui sewaktu makanan mengalir dari bagian mulut ke dalam lambung. Bagian-bagian kerongkongan terdiri dari faring, katup epiglotis, dan otot kerongkongan. ➢ Lambung adalah ventrikulus berupa suatu kantong yang terletak di bawah sekat rongga badan. Bagian-bagian lambung terdiri dari otot lambung dan getah lambung. ➢ Usus halus atau usus kecil adalah bagian dari saluran pencernaan yang terletak di antara lambung dan usus besar. Usus halus merupakan tempat penyerapan sari makanan dan tempat terjadinya proses pencernaan paling panjang. Usus halus terdiri dari duodenum, jejunum, dan ileum. ➢ Usus besar atau usus tebal atau kolon adalah bagian usus yang terdapat antara usus buntu dan rektum. Usus besar merupakan organ pencernaan yang sebagai lanjutan dari usus halus. Bagian-bagian usus halus terdiri dari kolon asendens, kolon transversum, dan kolon desendens. ➢ Hati merupakan kelenjar terbesar dalam tubuh, berada pada bagian rongga perut sebelah kanan di bawah diafragma. ➢ Kantung empedu merupakan organ yang berada di bawah hati. ➢ Pankreas merupakan organ yang berada di balik perut di bagian belakang lambung. 29
30 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Kerjakan soal-soal berikut ini untuk mengasah kemampuanmu! 1. Apa pengertian pencernaan mekanis dan pencernaan kimiawi? (Skor: 2) 2. Sebutkan organ pencernaan utama (saluran pencernaan) dan organ pencernaan tambahan! (Skor: 2) 3. Apa yang dimaksud gerak peristaltik? (Skor: 2) 4. Jelaskan fungsi enzim-enzim perncernaan yang terdapat pada organ lambung dan usus halus! (Skor: 2) 5. Bagaimana proses pencernaan yang terjadi pada bagian usus besar? (Skor: 2) Keterangan: • Skor 2 : Apabila jawaban benar semua. • Skor 1 : Apabila jawaban benar sebagian. • Skor 0 : Apabila jawaban salah. Catatan: • Jika nilai sama dengan atau lebih dari KKM (nilai 70), maka diperbolehkan untuk lanjut ke pembelajaran 3. • Namun jika nilai kurang dari KKM, maka siswa hendaknya membaca kembali materi untuk memperjelas pemahaman. Rentang Nilai Predikat Keterangan 80 – 100 A Sangat Baik 60 – 70 B Baik 40 - 50 C Cukup 0 – 30 D Kurang TES FORMATIF Nilai = Jumlah skor x 10 PETUNJUK PENILAIAN 30
31 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Melalui literasi, siswa dapat menganalisis gangguan kesehatan organ sistem pencernaan manusia dengan cermat. Tujuan Pembelajaran PEMBELAJARAN 3 GANGGUAN KESEHATAN ORGAN SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Bacaan 3: Bacalah artikel berikut dengan seksama sebelum kalian mempelajari materi! Patut Disegerakan! Ini 3 Risiko Buruk pada Tubuh Jika Menunda Berbuka Puasa Menunda buka puasa, biasanya dialami oleh orang yang sibuk melakukan aktivitas. Muncul bahaya yang bisa timbul akibat selalu menunda buka puasa misalnya tubuh mengalami dehidrasi, turunnya kadar gula dalam darah, pencernaan terganggu. Pada saat puasa, tubuh mengalami kekurangan cairan selama kurang lebih 12 jam lamanya. Hal ini mengakibatkan tubuh mengalami dehidrasi dan dapat menyebabkan tubuh terasa lemas, pusing dan sebagainya. Menunda berbuka bisa menyebabkan turunnya kadar gula dalam darah. Ini dikarenakan apabila kadar gula dalam darah turun maka sel-sel pun juga mengalami kekurangan energi. Jika kadar gula dalam darah tidak tercukupi maka juga akan mengganggu fungsi organ yang lain pula. Jika menunda berbuka puasa, maka lambung akan mengalami kosong lebih lama yang bisa menimbulkan keram perut, mual, diare dan berbagai permasalahan pencernaan lainnya. Tak hanya di lambung yang bisa timbul masalah, beberapa organ pencernaan akibat tidak menyegerakan berbuka, bisa timbul penyakit seperti iritasi usus akibat pola makan yang berantakan, BAB bermasalah dan lain sebagainya. Sumber artikel: Patut Disegerakan! Ini 3 Risiko Buruk pada Tubuh jika Menunda Berbuka Puasa (yoursay.id). Dikutip pada 10 Maret 2023. 31
32 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Apa pokok permasalahan pada bacaan 3? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Apa penyebab dan dampak permasalahan pada bacaan 3? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Setiap organ sistem pencernaan memiliki keterkaitan satu sama lain. Apabila salah satu organ pencernaan tidak berfungsi dengan baik, maka akan mempengaruhi keberlangsungan fungsi organ-organ lainnya. Hal ini dapat disebabkan oleh adanya gangguan-gangguan pada sistem pencernaan seperti obesitas, mag (gastritis), hepatitis, konstipasi, dan kekurangan vitamin. A. Gangguan atau Penyakit Pada Organ Sistem Pencernaan Berikut ini beberapa gangguan atau penyakit pada organ sistem pencernaan manusia: No Gangguan/ Penyakit Pengertian Penyebab Cara mencegah/menangani 1 Obesitas Suatu kondisi tubuh memiliki kandungan lemak berlebih sehingga menimbulkan efek negatif seperti meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes, dan osteoartritis. Konsumsi makanan berlebih; kurangnya aktivitas tubuh; pewarisan gen; konsumsi obat tertentu; laju metabolisme yang lambat. Berolahraga; mengatur pola makanan; mengurangi konsumsi makanan yang banyak mengandung gula dan lemak; perbanyak konsumsi makanan berserat tinggi. Identify the Problem (Klaim dan Data) Define and Represent the Problem (Warrant) 32
33 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING 2 Karies gigi Kerusakan gigi akibat infeksi bakteri yang merusak lapisan gigi sehingga struktur gigi rusak. Kurang menjaga kebersihan gigi dan mulut. Menyikat gigi minimal 2 kali sehari; membersihkan gigi menggunakan benang gigi atau obat kumur; berkumur dengan larutan garam dan air hangat; memeriksa gig secara teratur; mengurangi makan makanan manis; perbanyak minum air putih. 3 Mag (gastritis) Terjadinya peradangan atau iritasi pada lapisan lambung. Meningkatnya asam lambung; infeksi bakteri Helicobacter pylori; stres; makan tidak teratur; mengonsumsi makanan terlalu pedas atau asam. Makan dengan teratur; makan secukupnya; mencuci tangan sebelum makan; menghindari makanan asam, makanan pedas, dan kopi; hindari stres berlebihan; konsumsi obat sesuai anjuran dokter. 4 Hepatitis Peradangan pada hati. Adanya virus hepatitis B; bakteri; jamur; Protozoa; racun seperti alkohol; penggunaan obat secara terus menerus seperti paracetamol. Periksa ke dokter. 5 Diare Penyakit pada saluran usus besar dimana feses terlalu cair akibat penyerapan yang kurang pada usus. Infeksi bakteri dan Protozoa, seperti Entamoeba coli. Menjaga kebersihan makanan yang dimakan; mencuci tangan sebelum makan; minum air yang dimasak atau air kemasan yang higienis; jaga kebersihan diri dan lingkungan; minum oralit saat terkena diare, periksa ke dokter. 33
34 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING 6 Konstipasi Kondisi feses keras atau kering sehingga sulit dikeluarkan. Kurangnya asupan makanan berserat; kurang minum. Tidak sering menahan buang air besar; makan makanan berserat; hindari mengonsumsi makanan tinggi lemak dan gula; perbanyak minum; peningkatan aktivitas fisik. B. Gejala Kekurangan Vitamin (Avitaminosis) Terdapat beberapa gangguan apabila tubuh kekurangan asupan vitamin, antara lain: Vitamin Gangguan Vitamin A Penglihatan kabur, kerusakan hati dan tulang, rambut rontok. Vitamin B Penyakit beri-beri, gangguan saraf, kehilangan berat badan berlebihan, anemia. Vitamin C Skorbut (degenerasi kulit, gigi, pembuluh darah), sariawan, lemas, luka yang lambat sembuh, dan gangguan kekebalan tubuh. Vitamin D Riket (cacat tulang) pada anak-anak, pelunakan tulang pada orang dewasa, kerusakan otak, kardiovaskular, penyakit ginjal. Vitamin E Degenerasi sistem saraf. Vitamin K Kelainan penggumpalan darah, kerusakan hati dan anemia. C. Gejala Kekurangan Mineral Terdapat beberapa gangguan apabila tubuh kekurangan asupan mineral, antara lain: Mineral Gangguan Kalsium (Ca) Keterlambatan pertumbuhan dan kehilangan massa tulang. Fosfor (P) Lemas, kehilangan mineral dari tulang, dan kehilangan kalsium. Magnesium (Mg) Gangguan sistem saraf. Natrium (Na) Kram otot dan nafsu makan berkurang. 34
35 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Besi (Fe) Anemia dan kelainan kekebalan tubuh. Iodium (I) Gondok (pembengkakan kelenjar tiroid). Seng (Zn) Kegagalan pertumbuhan, kelainan kulit, kegagalan reproduksi, gangguan kekebalan tubuh. Upaya menjaga kesehatan sistem pencernaan dapat dilakukan dengan: 1. Menjaga pola makan dan mengonsumsi makanan minuman yang sehat. 2. Hindari stres dan rajin berolahraga. 3. Perbanyak makanan berserat dan makan dengan teratur. Sebutkan solusi yang dapat dilakukan untuk menyelesaikan masalah pada bacaan 3? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Menurut kalian, mengapa solusi tersebut dapat digunakan untuk memecahkan masalah pada bacaan 3? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… Analisislah kelebihan dan kekurangan dari pemecahan masalah pada bacaan 3! ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… 35 Explore Possible Strategies (Klaim, Data, Warrant) Lookback and Evaluate the Effect of Our Activities (Rebuttal) Act on the Strategies (Backing dan Qualifier)
36 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING RANGKUMAN ➢ Apabila salah satu organ pencernaan tidak berfungsi dengan baik, maka akan mempengaruhi keberlangsungan fungsi organ-organ lainnya. ➢ Obesitas adalah suatu kondisi tubuh memiliki kandungan lemak berlebih sehingga menimbulkan efek negatif seperti meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes, dan osteoartritis. ➢ Karies gigi adalah kerusakan gigi akibat infeksi bakteri yang merusak lapisan gigi sehingga struktur gigi rusak. ➢ Gastritis adalah terjadinya peradangan atau iritasi pada lapisan lambung. ➢ Hepatitis adalah peradangan pada hati. ➢ Diare adalah penyakit pada saluran usus besar dimana feses terlalu cair akibat penyerapan yang kurang pada usus. ➢ Konstipasi adalah kondisi feses keras atau kering sehingga sulit dikeluarkan. 36
37 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Kerjakan soal-soal berikut ini untuk mengasah kemampuanmu! 1. Apa yang terjadi apabila kesehatan organ pencernaan tidak dijaga dengan baik? (Skor: 2) 2. Sebutkan 2 gangguan kesehatan organ pencernaan beserta penyebabnya! (Skor: 2) 3. Penyakit apa saja yang timbul akibat tubuh kekurangan vitamin A dan vitamin K? (Skor: 2) 4. Sebutkan beberapa gangguan yang terjadi jika tubuh kekurangan kalsium dan iodium! (Skor: 2) 5. Bagaimana upaya menjaga kesehatan sistem pencernaan manusia? (Skor: 2) Keterangan: • Skor 2 : Apabila jawaban benar semua. • Skor 1 : Apabila jawaban benar sebagian. • Skor 0 : Apabila jawaban salah. Catatan: • Jika nilai sama dengan atau lebih dari KKM (nilai 70), maka diperbolehkan untuk lanjut mengerjakan Tes Sumatif. • Namun jika nilai kurang dari KKM, maka siswa hendaknya membaca kembali materi untuk memperjelas pemahaman. Rentang Nilai Predikat Keterangan 80 – 100 A Sangat Baik 60 – 70 B Baik 40 - 50 C Cukup 0 – 30 D Kurang TES FORMATIF Nilai = Jumlah skor x 10 PETUNJUK PENILAIAN 37
38 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Kerjakan soal-soal berikut ini untuk mengasah kemampuanmu! 1. Nutrisi yang berfungsi sebagai sumber energi utama tubuh, mengatur metabolisme lemak, dan membantu pengeluaran feses adalah… A. Karbohidrat B. Protein C. Lemak D. Mineral 2. Berikut ini yang merupakan ciri karbohidrat sederhana antara lain, kecuali… A. Cenderung lebih mudah dicerna. B. Memiliki rantai molekul yang panjang. C. Menyediakan sumber energi jangka pendek. D. Memicu naiknya gula darah. 3. Lemak jenuh adalah… A. Lemak yang biasanya berbentuk gas pada suhu ruang. B. Lemak yang biasanya berbentuk cair pada suhu ruang. C. Lemak yang biasanya berbentuk padat pada suhu ruang. D. Lemak yang biasanya berbentuk gas pada suhu kamar. 4. Berikut ini bahan makanan yang mengandung protein, kecuali… A. Daging B. Minyak sayur C. Susu D. Ikan 5. Vitamin yang berfungsi menguatkan tulang dan gigi adalah… A. Vitamin A B. Vitamin B C. Vitamin C D. Vitamin D 6. Ikan laut dan garam adalah bahan makanan yang mengadung mineral berupa… A. Kalsium TES SUMATIF 38
39 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING B. Iodium C. Besi D. Fosfor 7. Berikut ini urutan pencernaan makanan yang benar adalah… A. Mulut – lambung – kerongkongan – usus besar – usus halus – anus. B. Mulut – kerongkongan – lambung – usus besar – usus halus – anus. C. Mulut – lambung – kerongkongan – usus halus – usus besar – anus D. Mulut – kerongkongan – lambung – usus halus – usus besar – anus 8. Perncernaan mekanik di dalam mulut dibantu oleh… A. Enzim ptialin B. Kelenjar ludah C. Gerak otot dinding mulut D. Gigi 9. Pencernaan kimiawi adalah… A. Proses pencernaan makanan dengan bantuan enzim-enzim pencernaan. B. Proses pencernaan makanan dengan bantuan gigi. C. Proses pencernaan makanan yang terjadi di mulut. D. Proses pencernaan makanan yang terjadi di kerongkongan. 10. Bagian kerongkongan yang berfungsi menutup ujung saluran pernapasan agar makanan tidak masuk ke saluran pencernaan adalah… A. Katup epiglotis B. Faring C. Laring D. Otot kerongkongan 11. Enzim pencernaan yang berfungsi memecah protein menjadi pepton adalah enzim… A. Tripsin B. Amilase C. Lipase D. Pepsin 12. Proses pencernaan yang terjadi pada ileum adalah… A. Pengubahan lemak menjadi asam lemak dan gliserol. 39
40 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING B. Pemrosesan makanan menjadi bentuk yang siap diserap. C. Terjadi pencernaan kimiawi. D. Penyerapan zat-zat makanan yang masih diperlukan tubuh. 13. Bagian usus halus yang memiliki panjang sekitar 7 meter adalah… A. Transversum B. Duodenum C. Jejunum D. Ileum 14. Berikut ini fungsi usus besar, kecuali… A. Mengatur kadar air pada sisa makanan. B. Memproses makanan menjadi bentuk yang siap diserap. C. Menyerap kelebihan air pada sisa makanan. D. Membantu pembusukan sisa makanan dengan bantuan bakteri E.coli. 15. Organ pencernaan tambahan yang berfungsi mengatur kadar kolesterol dalam darah adalah… A. Hati B. Lambung C. Kantong empedu D. Pankreas 16. Hari ini Vina tidak berangkat sekolah dikarenakan sedang sakit. Saat periksa, dokter mengatakan bahwa penyebab sakitnya yaitu infeksi bakteri Heliobacter pylori. Sesuai diagnosa dokter, Vina mengalami gangguan penyakit… A. Diare B. Gastritis C. Hepatitis D. Konstipasi 17. Kurangnya asupan makanan berserat dan kurang minum akan mengakibatkan gangguan pencernaan berupa… A. Konstipasi B. Diare C. Karies gigi D. Obesitas 40
41 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING 18. Apabila tubuh mengalami gangguan seperti kelainan penggumpalan darah dan kerusakan hati, maka dapat dikatakan bahwa tubuh kekurangan… A. Vitamin A B. Vitamin C C. Vitamin D D. Vitamin K 19. Kurangnya asupan magnesium pada tubuh akan mengakibatkan… A. Keterlambatan pertumbuhan. B. Anemia. C. Gangguan sistem saraf. D. Kelainan kulit. 20.Upaya mencegah atau menangani obesitas dapat dilakukan dengan cara… A. Mengonsumsi makanan berlebih. B. Perbanyak konsumsi makanan berserat tinggi. C. Mengonsumsi makanan berlemak. D. Menjaga kebersihan makanan. Catatan: • Jika nilai sama dengan atau lebih dari KKM (nilai 70), maka dapat dikatakan bahwa siswa telah menuntaskan materi Sistem Pencernaan Manusia. • Namun jika nilai kurang dari KKM, maka siswa hendaknya membaca kembali materi untuk memperjelas pemahaman dan mengulangi pengerjaan tes formatif maupun sumatif. Rentang Nilai Predikat Keterangan 80 – 100 A Sangat Baik 60 – 70 B Baik 40 - 50 C Cukup 0 – 30 D Kurang Nilai = Jumlah skor x 10 PETUNJUK PENILAIAN 41
42 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Kunci Jawaban Tes Formatif Pembelajaran 1 No Soal Contoh Jawaban Soal 1 Karbohidrat, protein, lemak, vitamin mineral, dan air. 2 Gula (komponen karbohidrat sederhanan), pati dan serat (komponen karbohidrat kompleks). 3 Lemak jenuh meningkatkan kadar LDL, lemak takjenuh menurunkan kadar LDL, lemak trans meningkatkan kadar LDL. 4 Protein merupakan kelompok biomolekul berukuran besar yang terbentuk dari satu rantai panjang asam amino atau lebih. Vitamin adalah sekelompok senyawa organik berbobot molekul rendah yang memiliki fungsi vital dalam metabolisme setiap organisme. Mineral merupakan nutrisi yang sedikit mengandung atom karbon. 5 Air berperan penting bagi tubuh karena air dapat menjaga kelangsungan hidup, membantu dalam beraktivitas, dan melarutkan nutrisi dalam tubuh. Kunci Jawaban Tes Formatif Pembelajaran 2 No Soal Contoh Jawaban Soal 1 Pencernaan mekanis terjadi ketika makanan dikunyah, dicampur, dan diremas. Sedangkan pada pencernaan kimiawi terjadi reaksi kimia yang menguraikan molekul besar makanan menjadi molekul yang lebih kecil dengan bantuan enzim-enzim atau kelenjar pencernaan. 2 Organ yang terdapat dalam sistem pencernaan antara lain saluran pencernaan utama (mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar) dan organ aksesori atau tambahan (hati, kantung empedu, pankreas). 3 Gerak peristaltik adalah gerakan meremas-remas pada dinding kerongkongan atau lambung. 4 Pada lambung: - Enzim pepsin, berfungsi memecah protein menjadi pepton. - Enzim renin, berfungsi mengendapkan protein kasein yang terdapat dalam susu. - Asam klorida (HCL), berfungsi menjadikan ruangan dalam lambung bersifat asam (pH 1-3) sehingga dapat membunuh kuman yang masuk bersama makanan. Pada usus halus: - Enzim amilase, berfungsi mencerna amilum menjadi maltosa. - Enzim tripsin, berfungsi mencerna protein menjadi polipeptida. - Enzim lipase, berfungsi mencerna lemak menjadi asam lemak dan gliserol. KUNCI JAWABAN TES FORMATIF 42
43 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING 5 Bahan makanan dari usus halus kemudian disalurkan ke usus besar berupa zat-zat sisa yang bisa bertahan selama 4 hari. Apabila air yang terkandung dalam bahan makanan terlalu banyak, maka akan diserap oleh dinding usus besar. Namun jika kekurangan air, dinding usus besar akan menambahkan air ke sisa makanan tersebut. selanjutnya dilakukan pembusukan sisa makanan oleh bakteri Escherichia coli hingga membentuk tinja (feses). Terakhir, feses akan dikeluarkan melalui anus. Kunci Jawaban Tes Formatif Pembelajaran 3 No Soal Contoh Jawaban Soal 1 Organ pencernaan yang tidak dijaga dengan baik akan mengalami gangguan. Apabila salah satu organ pencernaan tidak berfungsi dengan baik, maka akan mempengaruhi keberlangsungan fungsi organ-organ lainnya. 2 Karies gigi, disebabkan infeksi bakteri yang merusak lapisan gigi sehingga struktur gigi rusak. Hepatitis, disebabkan oleh adanya virus hepatitis B, bakteri, jamur, Protozoa, racun seperti alkohol, dan penggunaan obat secara terus menerus seperti paracetamol. 3 Kekurangan vitamin A menyebabkan penglihatan kabur, kerusakan hati dan tulang, rambut rontok. Kekurangan vitamin K menyebabkan kelainan penggumpalan darah, kerusakan hati dan anemia. 4 Kekurangan kalsium menyebabkan keterlambatan pertumbuhan dan kehilangan massa tulang. Kekurangan iodium menyebabkan penyakit gondok. 5 Upaya menjaga kesehatan sistem pencernaan dapat dilakukan dengan: - Menjaga pola makan dan mengonsumsi makanan minuman yang sehat. - Hindari stres dan rajin berolahraga. - Perbanyak makanan berserat dan makan dengan teratur. 43
44 BAB IV SISTEM PENCERNAAN MANUSIA – KELAS VIII SMP/MTs E – MODUL IPA BERBASIS PROBLEM SOLVING Nomor Soal Jawaban 1 A. Karbohidrat 2 B. Memiliki rantai molekul yang panjang. 3 C. Lemak yang biasanya berbentuk padat pada suhu ruang 4 B. Minyak sayur 5 D. Vitamin D 6 B. Iodium 7 D. Mulut – kerongkongan – lambung – usus halus – usus besar – anus 8 D. Gigi 9 A. Proses pencernaan makanan dengan bantuan enzim-enzim pencernaan 10 A. Katup epiglotis 11 D. Pepsin 12 D. Penyerapan zat-zat makanan yang masih diperlukan tubuh 13 C. Jejunum 14 B. Memproses makanan menjadi bentuk yang siap diserap 15 A. Hati 16 B. Gastritis 17 A. Konstipasi 18 D. Vitamin K 19 C. Gangguan sistem saraf 20 B. Perbanyak konsumsi makanan berserat tinggi KUNCI JAWABAN TES SUMATIF 44