LocknLock - Air Fryer Recipe

XIN CHÀO!

Cảm ơn bạn đã lựa chọn sản phẩm Nồi Chiên Không Dầu của LocknLock.
Với hơn 10 năm gắn bó và thấu hiểu người tiêu dùng Việt Nam, LocknLock
luôn mong muốn mang đến những sản phẩm gia dụng thông minh, cao
cấp và hơn hết là đồng hành cùng bạn trong từng bữa ăn ngon của gia đình.

Cùng với sản phẩm Nồi Chiên Không Dầu, LocknLock cũng thiết kế ấn phẩm
sách hướng dẫn nấu ăn với 30 công thức dành riêng cho Nồi Chiên Không Dầu
LocknLock, trên tiêu chí đơn giản, nhanh chóng và dễ thực hiện. Tất cả các
món ăn đều được các đầu bếp chuyên nghiệp của Lock&Lock nghiên cứu,
sáng tạo để phù hợp với văn hóa ẩm thực của người Việt Nam, kết hợp thêm
sự đặc sắc từ các nền ẩm thực Á - Âu khác.

Chúng tôi, tại Lock&Lock, hi vọng ấn phẩm này sẽ mang đến cho bạn nguồn
cảm hứng để tận hưởng niềm vui nấu ăn và mang đến những món ăn ngon
hơn, cân bằng hơn và dinh dưỡng hơn cho gia đình. Nồi chiên không dầu
LocknLock - trợ thủ đắc lực cho bạn trong công việc nấu nướng hằng ngày!



MỤC LỤC

01 MÓN CHÍNH 02 MÓN ĂN KÈM

Ba chỉ heo chiên giòn da 07 Bí ngòi nhồi thịt phủ phô mai đút lò 31
33
Sườn non nướng chanh muối 09 Bánh cua xốt me 35
37
Bồ câu nhồi xôi hạt sen 11 Nấm đùi gà xốt hoàng kim 39
41
Ức vịt cuộn rau củ nướng tương gừng 13 Gỏi bò kiểu Thái 43

Đùi gà Tứ Xuyên 15 Lê nướng phủ thịt xông khói

Bò nướng tiêu hồng 17 Bánh Taco nhân tôm nướng

Bò hầm cam 19 Cơm cháy tam vị

Phi lê cá lăng nướng nghệ 21

Chả nghêu xốt tương Hàn Quốc 23

Đùi ếch nướng khế xanh 25

Bánh gạo cay phô mai bạch tuộc 27

03 TRÁNG MIỆNG 04 ĂN KIÊNG 61
63
Hoa quả chưng mật ong 47 Bánh mì ngũ cốc nướng bơ trứng 65
Bánh ngô nướng 49 Salad cá hồi nướng xốt giấm xanh 67
Bánh tráng cuộn dừa 51 Rau củ ngũ sắc nướng muối tôm 69
Bánh sừng trâu nhân việt quất 53 Granola Pizza 71
Pancake nướng kẹp trái cây 55 Rau củ sấy giòn lắc cajun
Chuối bọc nếp nướng cốt dừa 57 Nước detox Vitamin C

05 CÁC MÓN ĐÔNG LẠNH 73

Khoai tây chiên mỏng | Khoai tây chiên dày | Pizza | Há cảo/Sủi cảo
Gà viên | Chả giò | Phô mai que | Xúc xích tẩm bột | Bánh ngàn lớp



01 07
09
MÓN CHÍNH 11
13
Ba chỉ heo chiên giòn da 15
Sườn non nướng chanh muối 17
Bồ câu nhồi xôi hạt sen 19
Ức vịt cuộn rau củ nướng tương gừng 21
Đùi gà Tứ Xuyên 23
Bò nướng tiêu hồng 25
Bò hầm cam 27
Phi lê cá lăng nướng nghệ
Chả nghêu xốt tương Hàn Quốc
Đùi ếch nướng khế xanh
Bánh gạo cay phô mai bạch tuộc



MÓN CHÍNH MÓN ĂN KÈM TRÁNG MIỆNG ĂN KIÊNG CÁC MÓN ĐÔNG LẠNH

Ba chỉ heo chiên giòn da

Với các lớp thịt xen mỡ mềm ngọt bên trong và lớp da giòn rụm bên ngoài,
chấm với chút nước tương tỏi ớt thì hết vèo chén cơm lúc nào không hay!

Khẩu Phần Tổng thời gian Làm Nóng Thời Gian Nấu
6 người
60 phút 200°C/10 phút 200°C/50 phút

NGUYÊN LIỆU CÁCH LÀM

1kg ba chỉ heo nguyên tảng Ba chỉ heo rửa sạch với giấm và muối, để ráo nước.
20g muối hột Trộn đều tất cả gia vị và ướp vào phần thịt heo trong
vòng 30 phút cho thấm (không ướp phần da).
GIA VỊ ƯỚP Lau khô phần bì (da), xăm đều và chà xát muối hột lên
30g nước tương bề mặt da.
25g đường Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 10 phút
10g bột ngọt Bọc giấy bạc kín phần thịt heo, chừa lại mặt da để giúp
4g bột tỏi thịt không bị khô. Xếp tảng ba chỉ vào giỏ chiên và điều
2g ngũ vị hương chỉnh nhiệt độ 200°C, 50 phút (kiểm tra thường xuyên
để đạt độ giòn mong muốn).

07



MÓN CHÍNH MÓN ĂN KÈM TRÁNG MIỆNG ĂN KIÊNG CÁC MÓN ĐÔNG LẠNH

Sườn non nướng chanh muối

Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt sườn và vị chua chua mặn mặn của chanh muối
sẽ kích thích vị giác, giúp bữa cơm gia đình trở nên ngon miệng hơn

Khẩu Phần Tổng thời gian Làm Nóng Thời Gian Nấu
4 người
18 phút 200°C/3 phút 160°C/15 phút

NGUYÊN LIỆU CÁCH LÀM

500g sườn non heo Sườn heo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, trần sơ qua nước
sôi khoảng 5 phút cho sạch
GIA VỊ ƯỚP Tất cả nguyên liệu còn lại cho vào cối xay nhuyễn, sau
150g tương ớt xí muội đó ướp hỗn hợp vừa xay với sườn trong vòng 15 phút
50g tương ớt Hàn Quốc cho thấm gia vị
20g dầu hào Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 3 phút
2 trái chanh muối bỏ hạt Xếp sườn vào giỏ chiên, điều chỉnh nhiệt độ 160°C, 15
50g mật ong phút.
5g bột ngọt Khi hết thời gian, kiểm tra sườn chín vàng đều. Lấy
10g tỏi sườn ra và thưởng thức cùng cơm nóng.
20g hành tím
20g gừng

09



MÓN CHÍNH MÓN ĂN KÈM TRÁNG MIỆNG ĂN KIÊNG CÁC MÓN ĐÔNG LẠNH

Bồ câu nhồi xôi hạt sen

Vị ngọt của thịt bồ câu hòa quyện với vị bùi của hạt sen và lớp xôi dẻo bên trong,
mang đến một món ăn vừa ngon lại vừa bổ dưỡng

Khẩu Phần Tổng thời gian Làm Nóng Thời Gian Nấu
4 người
25 phút 200°C/3 phút 160°C/22 phút

NGUYÊN LIỆU CÁCH LÀM

2 con bồ câu (300g/con) Bồ câu rửa sạch với rượu trắng và muối, để ráo nước
50g xôi trắng nấu chín Trộn đều tất cả gia vị và ướp với bồ câu trong vòng 15
50g hạt sen phút cho thấm
30g đậu cove Luộc chín hạt sen, đậu cove, cà rốt rồi trộn với xôi
30g cà rốt cắt hạt lựu Sau 15 phút ướp, khéo léo nhồi hỗn hợp xôi vào bụng
bồ câu
GIA VỊ ƯỚP Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 3 phút
10g hành tím băm nhuyễn Xếp bồ câu vào giỏ chiên, điều chỉnh nhiệt độ 160°C,
1g ngũ vị hương 11 phút. Khi hết thời gian, trở mặt bồ câu và điều
30g nước tương chỉnh thêm 11 phút nữa là hoàn tất.
5g hạt nêm
15g mật ong
1g tiêu
40g xốt ướp đồ nướng

11



MÓN CHÍNH MÓN ĂN KÈM TRÁNG MIỆNG ĂN KIÊNG CÁC MÓN ĐÔNG LẠNH

Ức vịt cuộn rau củ nướng tương gừng

Vào những ngày trời se se lạnh thì không gì thích bằng được ăn một món vịt nướng
đặc sắc với vị gừng ấm nóng

Khẩu Phần Tổng thời gian Làm Nóng Thời Gian Nấu
4 người
19 phút 200°C/3 phút 200°C/16 phút

NGUYÊN LIỆU CÁCH LÀM

500g phi lê ức vịt Phi lê ức vịt cắt thành 2 miếng bằng nhau, rửa sạch
100g cải bó xôi với rượu & gừng rồi để ráo
50g cà rốt Trộn đều tất cả gia vị rồi ướp với vịt trong 15 phút
30g nấm đùi gà Cà rốt, nấm đùi gà cắt lát mỏng, cải bó xôi cắt khúc
với chiều dài vừa miếng ức vịt
GIA VỊ ƯỚP Cho cải bó xôi, cà rốt, nấm đùi gà vào giữa miếng ức
60g nước tương vịt và cuộn lại. Bọc thêm 1 lớp giấy bạc bên ngoài thịt
30g mật ong vịt và cuộn chặt 2 đầu giấy bạc
50g tương ớt xí muội Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 3 phút
5g bột ngọt Xếp cuộn vịt bọc giấy bạc vào nồi chiên không dầu.
5g hạt nêm Điều chỉnh nhiệt độ 180°C, thời gian 16 phút.
2g muối Cắt cuộn vịt thành từng khoanh vừa ăn và thưởng thức.
50g gừng băm nhuyễn
10g tỏi băm nhuyễn
10g hành lá cắt nhỏ

13



MÓN CHÍNH MÓN ĂN KÈM TRÁNG MIỆNG ĂN KIÊNG CÁC MÓN ĐÔNG LẠNH

Đùi gà Tứ Xuyên

Gà nướng vàng giòn thấm gia vị cay nồng đặc trưng của Tứ Xuyên hứa hẹn sẽ là
một món ăn đưa cơm cho bữa tối của gia đình bạn

Khẩu Phần Tổng thời gian Làm Nóng Thời Gian Nấu
4 người
33 phút 200°C/3 phút 170°C/30 phút

NGUYÊN LIỆU CÁCH LÀM

600g đùi gà góc tư (2 cái) Gà rửa sạch, để ráo
Trộn đều tất cả gia vị (hoặc cho vào cối xay nhuyễn)
GIA VỊ ƯỚP rồi ướp với đùi gà trong 30 phút cho thấm
30ml rượu hoa tiêu Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 3 phút
30ml giấm tinh luyện Xếp đùi gà vào nồi chiên không dầu đã được làm
30g dầu hào nóng, mặt da hướng xuống dưới, điều chỉnh nhiệt độ
50g mật ong 170°C, thời gian 20 phút.
50g tương ớt Sau 20 phút, trở đùi gà cho mặt da lên trên, điều
50g tương cà chỉnh thêm 10 phút nữa là hoàn tất.
150g tương ớt xí muội
50g sa tế tôm
5g bột ngọt
5g bột ớt
5g hành tím băm nhuyễn
5g tỏi băm nhuyễn

15



MÓN CHÍNH MÓN ĂN KÈM TRÁNG MIỆNG ĂN KIÊNG CÁC MÓN ĐÔNG LẠNH

Bò nướng tiêu hồng

Với Nồi chiên không dầu, món beefsteak vốn đòi hỏi nhiều kĩ thuật lại trở nên
đơn giản hơn chỉ với vài thao tác. Bắt tay vào thực hiện thôi!

Khẩu Phần Tổng thời gian Làm Nóng Thời Gian Nấu
2 người 10-14 phút 200°C/5 phút 200°C/5~9 phút

NGUYÊN LIỆU CÁCH LÀM

350g thăn ngoại bò Mỹ Măng tây, cà rốt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
100g măng tây Trộn đều tất cả gia vị rồi ướp với bò trong 5 phút.
50g cà rốt baby Trong lúc đó, làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C
trong 5 phút
GIA VỊ ƯỚP Xếp miếng thăn bò, măng tây, cà rốt vào nồi chiên đã
4g muối được làm nóng và điều chỉnh nhiệt độ 200°C
5g tiêu hồng xay nhuyễn Điều chỉnh thời gian tùy thuộc vào cấp độ chín mong muốn
2g bột tỏi - Tái vừa (Medium rare): 5 phút
2g bột ớt - Chín vừa (Medium): 7 phút
30g bơ nhạt tan chảy - Chín (Well-done): 9 phút
1 nhánhxạhương(thyme)

17



MÓN CHÍNH MÓN ĂN KÈM TRÁNG MIỆNG ĂN KIÊNG CÁC MÓN ĐÔNG LẠNH

Bò hầm cam

Không chỉ chiên/nướng, nồi chiên không dầu còn có thể giúp món hầm phức tạp
trở nên đơn giản và gọn gàng hơn

Khẩu Phần Tổng thời gian Thời Gian Nấu
3 người 50 phút 150°C/50 phút

NGUYÊN LIỆU CÁCH LÀM

450g thăn ngoại bò Thịt bò rửa sạch, cắt khối vuông vừa ăn (trọng lượng
100g khoai tây baby khoảng 30g/miếng)
80g cà rốt Trộn đều tất cả gia vị rồi ướp với thịt bò trong 15 phút
250ml nước ép cam cho thấm
150ml nước lọc Trong lúc đó, gọt vỏ khoai tây baby, cắt đôi; gọt vỏ cà
rốt, cắt miếng dày khoảng 1 cm
GIA VỊ ƯỚP Sau 15 phút, cho thịt bò đã ướp, khoai tây baby, cà
6g muối rốt, nước cam, nước lọc vào khay và bọc giấy bạc kín
5g tiêu xanh mặt khay
20g hạt nêm Cho khay vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt
50g đường độ 150°C, thời gian 50 phút.
50g tương ớt
50g tương cà Lưu ý Nên bọc giấy bạc lại trong quá trình nấu để thịt
30g bơ nhạt bò không bị khô và giữ được độ mềm ngon.
20g bột mì
50g hànhtâybămnhuyễn
10g tỏi băm nhuyễn
10g hành tím băm nhuyễn
2g lá nguyệt quế khô

19



MÓN CHÍNH MÓN ĂN KÈM TRÁNG MIỆNG ĂN KIÊNG CÁC MÓN ĐÔNG LẠNH

Phi lê cá lăng nướng nghệ

Cá lăng tẩm gia vị được nướng bằng nồi chiên không dầu vừa xém cạnh nhưng vẫn
giữ được độ mềm béo của phần thịt cá

Khẩu Phần Tổng thời gian Làm Nóng Thời Gian Nấu
4 người
17 phút 200°C/5 phút 180°C/12 phút

NGUYÊN LIỆU CÁCH LÀM

400g phi lê cá lăng Cá cắt đôi, rửa sạch với rượu trắng và muối để khử
mùi tanh, để ráo nước trước khi ướp gia vị
GIA VỊ ƯỚP Trộn đều tất cả gia vị rồi ướp với cá trong 15 phút.
6g muối Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 5 phút
6g hạt nêm Xếp cá vào nồi chiên, mặt da hướng xuống dưới và
25g đường điều chỉnh nhiệt độ 180°C, 12 phút.
3g bột nghệ Món cá lăng nướng sau khi chín có thể ăn kèm với
20g nước mắm cơm trắng hoặc rau sống cuốn bánh tráng.
60g tương ớt chua ngọt
20g thì là
20g tỏi băm nhuyễn
20g hànhtímbămnhuyễn
20g sả băm nhuyễn
5g ớt băm nhuyễn

21



MÓN CHÍNH MÓN ĂN KÈM TRÁNG MIỆNG ĂN KIÊNG CÁC MÓN ĐÔNG LẠNH

Chả nghêu xốt tương Hàn Quốc

Một món ăn vừa dùng được với bữa cơm gia đình, vừa phù hợp làm
món nhậu nhâm nhi cuối tuần

Khẩu Phần Tổng thời gian Làm Nóng Thời Gian Nấu
4 người
11 phút 200°C/3 phút 150°C/8 phút

NGUYÊN LIỆU CÁCH LÀM
600g nghêu sống, đem hấp chín và tách được 100g
100g thịt nghêu thịt nghêu
400g giò sống Cắt nhỏ thịt nghêu, trộn cùng giò sống và hỗn hợp
gia vị, sau đó nặn thành miếng tròn dẹp
GIA VỊ ƯỚP Làm nóng Nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200°C
10g hạt nêm trong 3 phút
20g đường Xếp các miếng chả nghêu vào giỏ chiên đã được làm
20g hành lá cắt nhỏ nóng, điều chỉnh nhiệt độ 150°C trong 8 phút
20g thì là băm nhuyễn Xốt tương Hàn Quốc ăn kèm: cho 1 ít dầu ăn vào
20g hành tím băm nhuyễn chảo, khi dầu nóng cho toàn bộ phần nguyên liệu
làm xốt vào, đảo đều cho gia vị sôi lên, có độ sánh
XỐT TƯƠNG HÀN QUỐC nhẹ thì tắt bếp.
40g hành tây băm nhuyễn
20g hành boa rô băm nhuyễn 23
20g gừng băm nhuyễn
100g lê băm nhuyễn
100g dầu hào
60g mật ong
40g nước tương
10g hạt nêm
10g ớt bột Hàn Quốc



MÓN CHÍNH MÓN ĂN KÈM TRÁNG MIỆNG ĂN KIÊNG CÁC MÓN ĐÔNG LẠNH

Đùi ếch nướng khế xanh

Bạn có thể ăn kèm món này với cơm, bún hoặc dùng như một món nhậu cùng bia lạnh
cho những ngày nóng bức

Khẩu Phần Tổng thời gian Làm Nóng Thời Gian Nấu
2 người 19 phút 200°C/3 phút 180°C/16 phút

NGUYÊN LIỆU CÁCH LÀM

300g đùi ếch Đùi ếch rửa sạch với dấm và muối
100g khế xanh Trộn đều tất cả gia vị rồi ướp với đùi ếch trong 15 phút
Khế cắt lát mỏng khoảng 5 mm
GIA VỊ ƯỚP Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200°C
30g bơ nhạt/dầu ăn trong 3 phút
10g ngò rí băm nhuyễn Xếp đùi ếch đã ướp vào giỏ chiên, điều chỉnh nhiệt độ
40g nước mắm 180°C, 8 phút
30g tương ớt Khi hết thời gian, trở/lật đùi ếch, cho khế xanh vào và
1g tiêu điều chỉnh thêm 8 phút nữa là hoàn tất.
5g bột ngọt
35g đường
3g bột tỏi

25



MÓN CHÍNH MÓN ĂN KÈM TRÁNG MIỆNG ĂN KIÊNG CÁC MÓN ĐÔNG LẠNH

Bánh gạo cay phô mai bạch tuộc

Bánh gạo dẻo dẻo dai dai, bạch tuộc giòn giòn sực sực, lớp phô mai béo béo thơm
thơm cùng nước sốt cay cay nơi đầu lưỡi chính là đặc trưng của món ăn này

Khẩu Phần Tổng thời gian Làm Nóng Thời Gian Nấu
4 người 20 phút 200°C/3 phút 180°C/17 phút

NGUYÊN LIỆU CÁCH LÀM

200g bạch tuộc Bạch tuộc cắt vừa ăn, rửa sạch với rượu và muối
500g bánh gạo Tôm khô, mực khô ngâm nước cho mềm, xay nhuyễn
Cho bạch tuộc, bánh gạo và tất cả gia vị (trừ phô mai
GIA VỊ ƯỚP và mè rang) vào khay, trộn đều
250ml nước lọc Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 3 phút
150g tương ớt Hàn Quốc Cho khay hỗn hợp đã trộn vào giỏ chiên, điều chỉnh
60g tương ớt nhiệt độ 180°C, 15 phút
60g tương cà Khi hết thời gian, lấy khay ra, rắc thêm phô mai sợi và
20g nước tương mè rang lên mặt, cho lại vào nồi chiên không dầu,
2g ớt bột chỉnh thêm 2 phút cho phô mai chảy ra phủ kín bề
50g hành boa rô cắt khúc mặt món ăn là hoàn tất.
20g tôm khô (tùy thích)
20g mực khô (tùy thích)
60g phô mai sợi
5g mè rang

27



02 31
33
MÓN ĂN KÈM 35
37
Bí ngòi nhồi thịt phủ phô mai đút lò 39
Bánh cua xốt me 41
Nấm đùi gà xốt hoàng kim 43
Gỏi bò kiểu Thái
Lê nướng phủ thịt xông khói
Bánh Taco nhân tôm nướng
Cơm cháy tam vị



MÓN CHÍNH MÓN ĂN KÈM TRÁNG MIỆNG ĂN KIÊNG CÁC MÓN ĐÔNG LẠNH

Bí ngòi nhồi thịt phủ phô mai đút lò

Bí ngòi chứa lượng chất xơ dồi dào và có nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe,
nay được nhồi thịt và phủ thêm phô mai sẽ càng hấp dẫn vị giác hơn

Khẩu Phần Tổng thời gian Làm Nóng Thời Gian Nấu
2 người 11-13 phút 200°C/3 phút 200°C/8-10 phút

NGUYÊN LIỆU CÁCH LÀM

250g bí ngòi (1 trái) Bí ngòi rửa sạch, để ráo nước, cắt dọc và nạo bỏ ruột
150g thịt heo xay Trộn đều thịt heo cùng tất cả gia vị, nhồi vào bí ngòi
150g phô mai bào sợi Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 3 phút
Xếp bí ngòi nhồi thịt vào nồi chiên đã được làm
GIA VỊ ƯỚP nóng và điều chỉnh nhiệt độ 200°C thời gian 6-8 phút
10g hành tím băm nhuyễn (tùy kích cỡ bí ngòi)
5g tỏi phi Sau khi hết thời gian, rắc đều phô mai bào sợi lên
5g tiêu xay mặt bí ngòi rồi điều chỉnh thời gian thêm 2 phút nữa
10g đường cho phô mai tan chảy và hơi xém cạnh.
8g hạt nêm
2g muối

31



MÓN CHÍNH MÓN ĂN KÈM TRÁNG MIỆNG ĂN KIÊNG CÁC MÓN ĐÔNG LẠNH

Bánh cua xốt me

Món ăn là sự kết hợp giữa vị béo giòn tan của lớp vỏ bột bên ngoài và thịt cua
tươi ngọt bên trong, nay còn lành mạnh hơn nhờ chiên với nồi chiên không dầu

Khẩu Phần Tổng thời gian Làm Nóng Thời Gian Nấu
4 người
25 phút 200°C/5 phút 120°C/20 phút

NGUYÊN LIỆU CÁCH LÀM

BÁNH CUA Trộn đều thịt cua với giò sống và hỗn hợp gia vị, sau
200g thịt cua tươi đó vo thành viên tròn (50g/viên)
400g giò sống Nhúng từng viên bánh cua qua trứng gà và bột xù.
10g hạt nêm Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200°C
20g đường trong 5 phút
1 ít tiêu đen xay Xếp các viên bánh cua vào giỏ chiên, điều chỉnh nhiệt
60g hành lá cắt nhỏ độ 120°C, 20 phút. Sau mỗi 10 phút trở mặt cho bánh
20g ngò rí cắt nhỏ chín đều.
Xốt me chấm ăn kèm:
LỚP VỎ ÁO - 50g me vắt đem dằm/bóp với 100ml nước sôi, bỏ hạt
1 quả trứng gà, đánh tan
200g bột xù và giữ lại phần thịt me
- Cho thịt me và tất cả nguyên liệu còn lại vào chảo,
XỐT ME
50g me vắt+100ml nước sôi nấu sôi là hoàn thành
80g đường
3g muối
50g tương xí muội
20g nước mắm
10g tỏi phi

33



MÓN CHÍNH MÓN ĂN KÈM TRÁNG MIỆNG ĂN KIÊNG CÁC MÓN ĐÔNG LẠNH

Nấm đùi gà xốt hoàng kim

Vị nấm ngọt tự nhiên, chiên không dầu giòn sực, bên ngoài được bao phủ bởi
lớp sốt trứng muối bùi bùi lạ miệng, rất thích hợp khi dùng kèm với cơm nóng

Khẩu Phần Tổng thời gian Làm Nóng Thời Gian Nấu
2 người
11 phút 200°C/3 phút 200°C/8 phút

NGUYÊN LIỆU CÁCH LÀM

300g nấm đùi gà Nấm đùi gà rửa sạch, cắt lát dọc độ dày 2-3mm
Xốt hoàng kim: Tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối, sau đó
XỐT HOÀNG KIM cho tất cả nguyên liệu và gia vị còn lại vào trộn đều
100g lòng đỏ trứng muối Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 3 phút
70g sữa tươi Xếp nấm đùi gà vào khay, rưới xốt hoàng kim vào và
2g hạt nêm đặt khay vào nồi chiên không dầu đã được làm nóng.
10g đường Điều chỉnh nhiệt độ 200°C, thời gian 8 phút.
20g tương ớt
10g tỏi phi
10g hành lá

35



MÓN CHÍNH MÓN ĂN KÈM TRÁNG MIỆNG ĂN KIÊNG CÁC MÓN ĐÔNG LẠNH

Gỏi bò kiểu Thái

Món gỏi nhiều rau tươi thanh mát kết hợp với thịt bò nướng mềm và
xốt chua ngọt kiểu Thái sẽ giúp cơ thể bạn hạ nhiệt ngay tức thì

Khẩu Phần Tổng thời gian Làm Nóng Thời Gian Nấu
4 người
12 phút 200°C/5 phút 200°C/7 phút

NGUYÊN LIỆU CÁCH LÀM

300g thăn ngoại bò Mỹ Xay nhuyễn toàn bộ phần gia vị làm xốt Thái.
Ướp ½ lượng xốt với thăn ngoại bò trong 5 phút
RAU TRỘN GỎI Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 5 phút
200g khế xanh, bào mỏng Xếp miếng thăn bò vào nồi chiên và điều chỉnh nhiệt
100g cà chua bi, cắt đôi độ 200°C, 7 phút (miếng thịt sẽ chín vừa)
50g cần tàu Để thịt bò nghỉ 5 phút, sau đó cắt miếng vừa ăn
50g húng lủi Trộn gỏi: Cho ½ xốt Thái còn lại vào hỗn hợp rau đã
50g hành tây bào mỏng chuẩn bị, trộn đều tay. Sau đó cho thịt bò nướng vào
50g xoài xanh bào sợi và trình bày ra dĩa là hoàn tất.

XỐT THÁI
60g nước mắm
100g đường
50g tương ớt
50g tương cà
10g ớt băm nhuyễn
15g riềng băm nhuyễn
20g ngò rí băm nhuyễn
6g lá chanh

37



MÓN CHÍNH MÓN ĂN KÈM TRÁNG MIỆNG ĂN KIÊNG CÁC MÓN ĐÔNG LẠNH

Lê nướng phủ thịt xông khói

Gây ấn tượng với gia đình bằng món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng
và cũng rất dễ làm nhờ vào nồi chiên không dầu

Khẩu Phần Tổng thời gian Làm Nóng Thời Gian Nấu
4 người
21 phút 200°C/3 phút 150°C/18 phút

NGUYÊN LIỆU CÁCH LÀM

2 trái lê Nam Phi Lê rửa sạch, để nguyên vỏ, bổ dọc và nạo bỏ hạt
250g thịt xông khói Thịt xông khói cắt nhỏ, trộn cùng ngò tây, tỏi băm và bơ
20g ngò tây băm nhuyễn Cho hỗn hợp thịt xông khói vào trái lê.
20g tỏi băm nhuyễn Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 3 phút
50g bơ nhạt Xếp lê vào nồi chiên và điều chỉnh nhiệt độ 150°C, 15 phút
180g phô mai bào sợi Sau 15 phút, phủ phô mai bào sợi lên bề mặt trái lê và
tiếp tục nướng thêm 2-3 phút cho phô mai tan chảy
và xém cạnh.

39



MÓN CHÍNH MÓN ĂN KÈM TRÁNG MIỆNG ĂN KIÊNG CÁC MÓN ĐÔNG LẠNH

Bánh Taco nhân tôm nướng

Vỏ ngoài giòn tan và phần nhân bên trong là sự tổng hòa của vị chua ‒ cay ‒
mặn ‒ ngọt rất thú vị. Bánh taco có thể ăn vào buổi xế hoặc sau bữa tối

Khẩu Phần Tổng thời gian Thời Gian Nấu Thời Gian Nấu
4 người
8 phút 160°C/4 phút 180°C/4 phút

NGUYÊN LIỆU CÁCH LÀM

4 vỏ bánh taco Nướng 4 vỏ bánh taco ở 160°C trong 4 phút (2 phút
8 con tôm sú loại lớn trở mặt 1 lần)
1 quả bơ (200g) Tôm sú: bóc vỏ, lấy chỉ lưng, ướp với 1 ít muối và tiêu
120g bắp cải tím trong 5 phút, nướng ở 180°C trong 4 phút
100g hành tây Phần Salad:
100g cà chua bi - Bơ: gọt vỏ, cắt khối vuông vừa ăn
- Bắp cải tím: bào mỏng, ngâm nước muối loãng 10 phút,
PHẦN XỐT
50g ngò rí băm nhuyễn sau đó rửa sạch và để ráo
5g muối + 30g đường - Hành tây: gọt vỏ, cắt hạt lựu - Cà chua bi: cắt đôi
30ml nước cốt chanh - Làm xốt: trộn tất cả gia vị phần xốt riêng trong 1 bát
20ml dầu olive
50g tương ớt chua ngọt Cho bơ, bắp cải, cà chua bi, hành tây vào một tô lớn,
50g tương cà + 5g sốt tabasco sau đó cho xốt vào trộn đều
Khi ăn, cho salad hỗn hợp vào giữa vỏ taco, thêm 2-3
con tôm nướng, rưới nhẹ phần sốt lên trên rồi thưởng thức.

41



MÓN CHÍNH MÓN ĂN KÈM TRÁNG MIỆNG ĂN KIÊNG CÁC MÓN ĐÔNG LẠNH

Cơm cháy tam vị

Cơm cháy giòn rôm rốp kèm theo chút đậm đà của chà bông, chút beo béo của paté
và mỡ hành khiến bạn ăn đến no mà vẫn không dừng được

Khẩu Phần Tổng thời gian Làm Nóng Thời Gian Nấu
4 người
12 phút 200°C/3 phút 180°C/9 phút

NGUYÊN LIỆU CÁCH LÀM

120g cơm cháy chưa Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200oC trong 3 phút.
chiên (4 miếng) Trong lúc đó, đun nóng dầu ăn rồi đổ vào phần hành
30g paté tùy thích lá cắt nhỏ để làm mỡ hành.
30g hành lá + 50ml dầu ăn Xếp các miếng cơm cháy vào nồi chiên không dầu đã
60g chà bông được làm nóng và điều chỉnh nhiệt độ 180oC, thời
gian 9 phút.
Sau 9 phút, lấy cơm cháy ra, phết đều paté lên mặt,
rắc thêm chà bông và mỡ hành là hoàn tất.
Món này ăn nóng sẽ rất giòn và hấp dẫn.

43



03 47
49
TRÁNG MIỆNG 51
53
Hoa quả chưng mật ong 55
Bánh ngô nướng 57
Bánh tráng cuộn dừa
Bánh sừng trâu nhân việt quất
Pancake nướng kẹp trái cây
Chuối bọc nếp nướng cốt dừa



MÓN CHÍNH MÓN ĂN KÈM TRÁNG MIỆNG ĂN KIÊNG CÁC MÓN ĐÔNG LẠNH

Hoa quả chưng mật ong

Hoa quả vốn đã ngon, khi chưng với mật ong ngọt ngào và vani thơm lừng
sẽ càng ngon ngất ngây và tạo cảm giác mới mẻ khi thưởng thức

Khẩu Phần Tổng thời gian Làm Nóng Thời Gian Nấu
2 người
11 phút 200°C/3 phút 150°C/8 phút

NGUYÊN LIỆU CÁCH LÀM

50g táo xanh Táo xanh, lê: gọt vỏ, cắt khối vuông vừa ăn
50g nho xanh Nho xanh, dâu tây: bổ dọc
50g kiwi xanh Kiwi: gọt vỏ, cắt khoanh tròn vừa ăn
50g dâu tây Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 3 phút
50g lê Trộn đều mật ong, muối, gừng, vani và đổ vào khay
3g muối trái cây, xốc cho hỗn hợp mật ong áo đều trái cây
50g mật ong Bọc giấy bạc kín miệng khay rồi cho vào nồi chiên
30ggừngcắtsợi (tùythích) không dầu đã làm nóng, điều chỉnh nhiệt độ 150°C, 8 phút.
3g vani (tùy thích) Món ăn sau khi làm xong có thể dùng ngay khi còn
nóng hoặc để lạnh trong ngăn mát.

47