LAPORAN PELAKSANAAN AKTUALISASI

C. Kontribusi Terhadap Tujuan Organisasi
Kegiatan ini Mendukung terhadap tujuan Rumah Sakit Waluyo Jati
Kraksaan yaitu :
• Meningkatkan kualitas pelayanan Kesehatan di rumah sakit yang
terstandarisasi nasional dengan mengutamakan mutu,
keselamatan pasien dan kepuasan pelanggan.
• Memberikan kepuasan kepada masyarakat karena hak pasien
untuk mendapat pelayanan gizi yang baik dari rumah sakit.
• Melaksanakan pelayanan prima sesuai standar yang ditetapkan
• Menyelenggarakan manajemen rumah sakit yang baik

D. Penguatan Nilai Organisasi
Kegiatan ini menguatkan nilai Rumah Sakit Waluyo Jati Kraksaan yaitu :
- Kerja Keras
- Kerja Cerdas
- Kerja Tuntas
- Kerja Ikhlas

7. Kegiatan 7

A. Menyusun laporan kegiatan aktualisasi

Kegiatan Menyusun laporan kegiatan aktualisasi
Waktu Kegiatan 31 Juli – 4 Agustus 2021

Tempat Kegiatan Ruang kerja Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati

Kraksaan

Output/ hasil Terlaksananya penyusunan laporan kegiatan

aktualisasi

Kegiatan ketujuh dalam aktualisasi ini adalah menyusun laporan kegiatan
aktualisasi. Pelaksanaan kegiatan ini bertujuan untuk menyusun laporan kegiatan
aktualisasi yang telah dilakukan selama masa habituasi di tempat kerja sebagai
bentuk pertanggung jawaban bahwa setiap kegiatan telah dilaksanakan sesuai

71

dengan rancangan kegiatan. Kegiatan menyusun laporan kegiatan aktualisasi ini
dilakukan dalam 4 (empat) tahapan kegiatan yaitu : 1). Mengumpulkan data dan
bukti pendukung laporan, 2). Melakukan konsultasi dengan mentor mengenai hasil
aktualisasi, 3). Menyusun laporan secara sistematis 4). Mencetak laporan kegiatan

Adapun bukti kegiatan menyusun laporan kegiatan aktualisasi dapat dilihat
pada lampiran 7 yaitu :
7.1 Foto Kegiatan Menyusun Laporan
7.2 Foto Nota Dinas Kepada Mentor
7.3 Kartu Bimbingan Aktualisasi Mentor
7.4 Kartu Bimbingan Aktualisasi Coach
7.5 Melakukan Konsultasi kepada Mentor terkait Penyusunan Laporan
7.6 Melakukan Konsultasi kepada Coach terkait Penyusunan Laporan
7.7 Notulen Hasil Konsultasi dengan Mentor
7.8 Notulen Hasil Konsultasi dengan Coach
7.9 Jurnal Kegiatan Aktualisasi

B. Aktualisasi Nilai-nilai Dasar yang Melandasi Kegiatan

Akuntabilitas
(integritas dan tanggung jawab
Nasionalisme
(kerja keras, cermat dan disiplin
Etika Publik
(jujur, tanggung jawab)
(Anti korupsi
Disiplin, jujur dan tanggung jawab dalam menyelesaikan tugas
Whole of Government
Terwujudnya koordinasi yang sangat baik antara penulis, dan pasien yang
mendapat diet rendah garam

72

C. Kontribusi Terhadap Tujuan Organisasi
Kegiatan ini Mendukung terhadap tujuan Rumah Sakit Waluyo Jati
Kraksaan yaitu :
• Meningkatkan kualitas pelayanan Kesehatan di rumah sakit yang
terstandarisasi nasional dengan mengutamakan mutu,
keselamatan pasien dan kepuasan pelanggan.
• Memberikan kepuasan kepada masyarakat karena hak pasien
untuk mendapat pelayanan gizi yang baik dari rumah sakit.
• Melaksanakan pelayanan prima sesuai standar yang ditetapkan
• Menyelenggarakan manajemen rumah sakit yang baik

D. Penguatan Nilai Organisasi
Kegiatan ini menguatkan nilai Rumah Sakit Waluyo Jati Kraksaan yaitu :
- Kerja Keras
- Kerja Cerdas
- Kerja Tuntas
- Kerja Ikhlas

4.2 Hasil Capaian Kegiatan Aktualisasi

No Kegiatan Hasil Capaian

1 Terlaksananya konsultasi dengan
Melakukan konsultasi dengan
Mentor dan coach terkait laporan Mentor dan Coach, dan disetujuinya

pelaksanaan aktualisasi laporan pelaksanaan aktualisasi

2 Melakukan konsultasi dan Terlaksananya konsultasi dan

bekerja sama dengan kerjasama dengan penanggung jawab

penanggung jawab produksi

terkait rencana membuat variasi Produksi

menu

3 Terwujudnya pembuatan menu yang
Membuat menu yang bervariasi
untuk pasien yang berdiet nasi bervariasi untuk pasien yang berdiet

rendah garam. nasi rendah garam

4 Memaparkan rencana membuat Terlaksananya kegiatan pemaparan
menu yang bervariasi untuk

73

pasien berdiet nasi rendah garam membuat menu yang bervariasi untuk

kepada tenaga pemasak. pasien berdiet rendah garam kepada

tenaga pemasak.

5 Terlaksananya penyajian menu yang
Menyajikan menu yang bervariasi
kepada pasien yang berdiet nasi bervariasi kepada pasien yang berdiet

rendah garam. nasi rendah garam.

6 Terlaksananya analisa sisa makan
Menganalisa sisa makan pasien
yang telah menggunakan variasi pasien yang telah menggunakan variasi

menu. menu.

7 Menyusun Laporan kegiatan Terlaksananya penyusunan laporan

Aktualisasi. kegiatan aktualisasi

Tabel 4.1 Hasil Capaian Kegiatan Aktualisasi

74

BAB V

PENUTUP

5.1 Kesimpulan
Bahwa aktualisasi untuk menyelesaikan isu utama “Tingginya sisa makan

pasien yang berdiet Nasi rendah garam di Ruang Melati RSUD Waluyo Jati
Kraksaan” telah dilaksanakan.

Dengan terlaksananya seluruh kegiatan aktualisasi ini, maka dapat
disimpulkan sebagai berikut:
1. Kegiatan aktualisasi yang telah dilaksanakan, memberikan hasil berupa

terlaksananya pembuatan menu yang bervariasi untuk pasien yang berdiet nasi
rendah garam. Menu yang dibuat berjumlah 30 macam menu dengan hidangan
yang terdiri dari makanan pokok, lauk hewani, lauk nabati, sayur dan buah.
Sehingga dengan adanya menu yang bervariasi ini diharapkan pasien bisa
menghabiskan makanan dan membantu proses penyembuhan.
2. Kegiatan aktualisasi yang telah dilaksanakan, memberikan hasil berupa
terlaksananya pemaparan rencana membuat menu yang bervariasi untuk
pasien berdiet nasi rendah garam kepada tenaga pemasak. Kegiatan ini
dilakukan agar tenaga pemasak mengerti dengan menu yang dibuat untuk
pasien yang berdiet nasi rendah garam sehingga dapat menurunkan sisa
makan pasien yang berdiet nasi rendah garam.
3. Kegiatan aktualisasi yang telah dilaksanakan, memberikan hasil berupa
terlaksananya penyajian menu yang bervariasi kepada pasien yang berdiet nasi
rendah garam. Menu yang disajikan berlangsung selama 6 hari, dengan menu
yang berbeda setiap harinya. Menu yang disajikan sebanyak 6 dan pasien yang
diberi variasi menu sebanyak 6 orang.
4. Kegiatan aktualisasi yang telah dilaksanakan, memberikan hasil berupa
terlaksananya analisa sisa makan pasien yang telah menggunakan variasi
menu. Sisa makan pasien yang berdiet Nasi Rendah Garam di Ruang Melati
RSUD Waluyo Jati Kraksaan yaitu 7,08 % dan batas minimal SPM adalah ≤

75

20%. Dengan adanya hasil prosentase sisa makan pasien yang berdiet nasi
rendah garam 7,08 % atau ≤ 20 % tersebut, maka sudah memenuhi kriteria
SPM (Standar Pelayanan Minimal) Rumah Sakit tentang sisa makan pasien di
Rumah Sakit.
5.2 Saran

Selama pelaksanaan kegiatan aktualisasi, ditemukan hambatan yaitu :
Saat ini kondisi Pandemi covid-19 masih berlangsung, sehingga rumah sakit
menerima rata-rata pasien dengan diagnosa covid-19. Oleh karena itu kami
menggunakan tempat makan sekali pakai agar menghindari penularan virus
melalui tempat makan. Sehingga kami kurang maksimal dalam hal menyajikan
makanan agar penampilannya lebih menarik.

Saran penulis kepada petugas penyaji agar bisa menyajikan makanan
dalam tempat makan sekali pakai dengan lebih menarik dan disusun agar
terlihat rapi.

76

DAFTAR PUSTAKA
- Undang – undang No.5 Tahun 2014 Tentang aparatur sipil negara
- Peraturan Kepala Lembaga Administrasi Negara No.1 Tahun 2021 Tentang Pelatihan

Dasar CPNS
- Peraturan Pemerintah No.101 Tahun 2000 Tentang Pendidikan Dan Pelatihan

Jabatan ASN ( PNS )
- Moenyi, S. 1992. Penyelenggara Makanan Istitusi Dan Jasa Boga. Jakarta. Bharata
- Kemkes RI. 2018. Profil Kesehatan Indonesia. Jakarta. Dirjen Bina Yanmedik
- LK Tanuwijaya. 2018. Sisa Makanan Pasien Rawat Inap. Indonesia Journal Of

Human Nutrition
- Kemkes RI. 2013. Riset Kesehatan Dasar. Jakarta. Balitbang. Kemenkes RI
- Depkes RI.1991. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Jakarta. Direktorat Jenderal

Bina Gizi
- Agustina, 2016. Hubungan Antara Daya Terima Makanan Dengan Tingkat Kepuasan

Pelayanan Gizi Pasien Hipertensi. //http// : eprints. Poltekkesjogja
- Depkes RI. 2003, Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Jakarta. Irianto Aritonang,

Direktorat Gizi Masyarakat
- Mawarningsih. 2008, Status Gizi Pasien di Rumah Sakit. Jakarta, Depkes RI

77

LAMPIRAN 1

MELAKUKAN KONSULTASI DENGAN MENTOR DAN COACH
TERKAIT LAPORAN PELAKSANAAN AKTUALISASI

Bukti Kegiatan:
1.1 Foto Kegiatan Bimbingan dengan Mentor
1.2 Foto Kegiatan Bimbingan dengan Coach
1.3 Kartu Bimbingan Aktualisasi Mentor
1.4 Kartu Bimbingan Aktualisasi Coach
1.5 Notulen hasil konsultasi dengan Mentor
1.6 Notulen hasil konsultasi dengan Coach
1.7 Surat pernyataan persetujuan Mentor

78

Gambar 1.1 : Foto Kegiatan Bimbingan dengan Mentor

Waktu : Senin, 16 Juni 2021 (09.00 – selesai)

Tempat : Ruang Tamu Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

Gambar 1.2 : Foto Kegiatan Bimbingan dengan Coach

Waktu : Rabu, 21 Juni 2021 (08.00 – selesai)

Tempat : Online Melalui Zoom

79

Gambar 1.3 : Kartu Bimbingan Aktualisasi Mentor

Waktu : Senin, 16 Juni 2021 (09.00 – selesai)

Tempat : Ruang Tamu Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

80

Gambar 1.4 : Kartu Bimbingan Aktualisasi Coach

Waktu : Rabu, 21 Juni 2021 (08.00 – selesai)

Tempat : Online melalui zoom

81

Gambar 1.5 Notulen hasil konsultasi dengan Mentor

Waktu : Senin, 16 Juni 2021 (09.00 – selesai)
Tempat : Ruang Tamu Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

82

Gambar 1.6 Notulen hasil konsultasi dengan Coach

Waktu : Rabu, 21 Juni 2021 (08.00 – selesai)
Tempat : Online Melalui Zoom

83

Gambar 1.7 Surat pernyataan persetujuan Mentor

Waktu : Senin, 16 Juni 2021 (09.00 – selesai)
Tempat : Ruang Tamu Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

84

LAMPIRAN 2

MELAKUKAN KONSULTASI DAN BEKERJA SAMA DENGAN
PENANGGUNG JAWAB PRODUKSI TERKAIT RENCANA
MEMBUAT VARIASI MENU

Bukti Kegiatan:
2.1 Foto Kegiatan Bimbingan dengan Penanggung Jawab Produksi
2.2 Notulen Hasil Konsultasi dengan Penanggung Jawab Produksi
2.3 Kartu Bimbingan Aktualisasi Mentor
2.4 Kartu Bimbingan Aktualisasi Coach
2.5 Surat Pernyataan Dukungan Penanggung Jawab Produksi

85

Gambar 2.1 Foto Kegiatan Bimbingan dengan Penanggung Jawab Produksi
Waktu : Senin, 5 Juli 2021 (09.00 – selesai)
Tempat : Ruang Produksi Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

86

Gambar 2.2 Notulen Hasil Konsultasi dengan Penanggung Jawab Produksi
Waktu : Senin, 5 Juli 2021 (09.00 – selesai)
Tempat : Ruang Produksi Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

87

Gambar 2.3 Kartu Bimbingan Aktualisasi Mentor
Waktu : Selasa, 6 Juli 2021 (09.00 – selesai)
Tempat : Ruang Tamu Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

88

Gambar 2.4 Kartu Bimbingan Aktualisasi Coach

Waktu : Rabu, 21 Juni 2021 (08.00 – selesai)

Tempat : Online melalui zoom

89

Gambar 2.5 Surat Pernyataan Dukungan Penanggung Jawab Produksi
Waktu : Kamis, 8 Juli 2021 (09.00 – selesai)
Tempat : Ruang Produksi Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

90

LAMPIRAN 3
MEMBUAT MENU YANG BERVARIASI UNTUK
PASIEN YANG BERDIET NASI RENDAH GARAM

Bukti Kegiatan:
3.1 Foto Mengumpulkan Bahan dan Ide Pembuatan Menu yang

bervariasi
3.2 Foto Kegiatan Konsultasi dengan Penanggung Jawab Produksi

Terkait Menu yang akan dibuat
3.3 Notulen Hasil Konsultasi dengan Penanggung Jawab Produksi
3.4 Foto Melakukan pembuatan Menu yang bervariasi
3.5 Bukti Fisik Menu yang bervariasi
3.6 Kartu Bimbingan Aktualisasi Mentor
3.7 Kartu Bimbingan Aktualisasi Coach

91

Gambar 3.1 Foto Mengumpulkan Bahan dan Ide Pembuatan Menu yang
bervariasi

Waktu : Senin, 12 Juli 2021
Tempat : Ruang Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

92

Gambar 3.2 Foto Kegiatan Konsultasi dengan Penanggung Jawab
Produksi Terkait Menu yang akan dibuat

Waktu : Senin, 12 Juli 2021
Tempat : Ruang Produksi Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

93

Gambar 3.3 Notulen Hasil Konsultasi dengan Penanggung Jawab Produksi
Waktu : Senin, 12 Juli 2021
Tempat : Ruang Produksi Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

94

Gambar 3.4 Foto Melakukan pembuatan Menu yang bervariasi
Waktu : Senin, 12 Juli 2021
Tempat : Ruang Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

95

Gambar 3.5 Bukti Fisik Menu yang bervariasi
Waktu : Senin, 12 Juli 2021
Tempat : Ruang Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

96

97

Gambar 3.6 Kartu Bimbingan Aktualisasi Mentor

Waktu : Senin, 12 Juli 2021

Tempat : Ruang Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

98

Gambar 3.7 Kartu Bimbingan Aktualisasi Coach
Waktu : Rabu, 21 Juni 2021 (08.00 – selesai)
Tempat : Online Melalui Zoom

99

LAMPIRAN 4

MEMAPARKAN RENCANA MEMBUAT MENU YANG BERVARIASI UNTUK PASIEN
YANG BERDIET NASI RENDAH GARAM KEPADA TENAGA PEMASAK

4.1 Foto Melakukan Koordinasi Dengan Penanggung Jawab Produksi
Untuk Melakukan Pemaparan pembuatan menu yang bervariasi
untuk pasien yang berdiet nasi rendah garam kepada tenaga
pemasak

4.2 Notulen Hasil Konsultasi dengan Penanggung Jawab Produksi untuk
pembuatan menu yang bervariasi untuk pasien yang berdiet nasi
rendah garam

4.3 Foto Undangan Kegiatan Pemaparan kepada tenaga pemasak untuk
pembuatan menu yang bervariasi untuk pasien yang berdiet nasi
rendah garam

4.4 Foto Daftar Hadir Kegiatan Pemaparan kepada tenaga pemasak
untuk pembuatan menu yang bervariasi untuk pasien yang berdiet
nasi rendah garam

4.5 Foto Kegiatan Melakukan pemaparan kepada tenaga pemasak untuk
pembuatan menu yang bervariasi untuk pasien yang berdiet nasi
rendah garam

4.6 Materi Kegiatan Pemaparan kepada tenaga pemasak untuk
pembuatan menu yang bervariasi untuk pasien yang berdiet nasi
rendah garam

4.7 Notulen Kegiatan Pemaparan pembuatan menu yang bervariasi
untuk pasien yang berdiet nasi rendah garam

4.8 Kartu Bimbingan Aktualisasi Mentor
4.9 Kartu Bimbingan Aktualisasi Coach

100

Gambar 4.1 : Foto Melakukan Koordinasi Dengan Penanggung Jawab

Waktu Produksi untuk Melakukan Pemaparan pembuatan menu
yang bervariasi kepada tenaga pemasak
: Selasa, 13 Juli 2021

Tempat : Ruang Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

101

Gambar 4.2 : Notulen Hasil Konsultasi dengan Penanggung Jawab

Produksi untuk Melakukan Pemaparan pembuatan menu

yang bervariasi untuk pasien yang berdiet nasi rendah

garam

Waktu : Selasa, 13 Juli 2021

Tempat : Ruang Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

102

Gambar 4.3 : Foto Undangan Kegiatan Pemaparan kepada tenaga

pemasak untuk pembuatan menu yang bervariasi untuk

pasien yang berdiet nasi rendah garam

Waktu : Selasa, 13 Juli 2021

Tempat : Ruang Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

103

Gambar 4.4 Foto Daftar Hadir Kegiatan Pemaparan kepada tenaga
pemasak untuk pembuatan menu yang bervariasi untuk
pasien yang berdiet nasi rendah garam

Waktu : Selasa, 13 Juli 2021

Tempat : Ruang Produksi Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

104

Gambar 4.5 : Foto Kegiatan Melakukan pemaparan kepada tenaga

pemasak untuk pembuatan menu yang bervariasi untuk

pasien yang berdiet nasi rendah garam

Waktu : Selasa, 13 Juli 2021

Tempat : Ruang Produksi Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

105

Gambar 4.6 Materi Kegiatan Pemaparan kepada tenaga pemasak untuk
pembuatan menu yang bervariasi untuk pasien yang berdiet
nasi rendah garam

Waktu : Selasa, 13 Juli 2021

Tempat : Ruang Produksi Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

106

107

Gambar 4.7 Notulen Kegiatan Sosialisasi

Waktu : Selasa, 13 Juli 2021

Tempat : Ruang Produksi Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

108

Gambar 4.8 Kartu Bimbingan Aktualisasi Mentor

Waktu : Rabu, 14 Juli 2021
Tempat : Ruang Produksi Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

109

Gambar 4.9 Kartu Bimbingan Aktualisasi Coach

Waktu : Rabu, 21 Juni 2021 (08.00 – selesai)

Tempat : Online Melalui Zoom

110

LAMPIRAN 5
MENYAJIKAN MENU YANG BERVARIASI KEPADA PASIEN YANG

BERDIET NASI RENDAH GARAM
5.1 Foto Melakukan penyajian menu kepada pasien yang berdiet nasi rendah

garam
5.2 Foto Menu yang bervariasi dan berdiet nasi rendah garam
5.3 Notulen Hasil Konsultasi dengan Penanggung Jawab Produksi
5.4 Kartu Bimbingan Aktualisasi Mentor
5.5 Kartu Bimbingan Aktualisasi Coach

111

Gambar 5.1 Foto Melakukan penyajian menu kepada pasien yang

berdiet nasi rendah garam

Waktu : Senin, 19 Juli 2021

Tempat : Ruang Penyajian Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati

Kraksaan

112

Gambar 5.2 Foto Menu yang bervariasi dan berdiet nasi rendah

garam

Waktu : Senin, 19 Juli 2021

Tempat : Ruang Penyajian Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati

Kraksaan

Menu Hari ke-1 Menu Hari ke-2

Menu Hari ke-3 Menu Hari ke-4

113

Menu Hari ke-5 Menu Hari ke-6

114

Gambar 5.3 Notulen Hasil Konsultasi dengan Penanggung Jawab
Produksi

Waktu : Senin, 19 Juli 2021
Tempat : Ruang Produksi Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

115

Gambar 5.4 Kartu Bimbingan Aktualisasi Mentor
Waktu : Senin, 19 Juli 2021
Tempat : Ruang Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

116

Gambar 5.5 Kartu Bimbingan Aktualisasi Coach

Waktu : Rabu, 21 Juni 2021 (08.00 – selesai)

Tempat : Online Melalui Zoom

117

LAMPIRAN 6
MENGANALISA SISA MAKAN PASIEN YANG TELAH

MENGGUNAKAN VARIASI MENU
6.1 Foto Melakukan Konsultasi Dengan Mentor Untuk Melakukan Analisa

sisa makan pasien yang berdiet nasi rendah garam
6.2 Foto Melakukan Konsultasi Dengan Penanggung Jawab Produksi Untuk

Melakukan Analisa sisa makan pasien yang berdiet nasi rendah garam
6.3 Notulen Hasil Konsultasi dengan Mentor
6.4 Notulen Hasil Konsultasi dengan Penanggung Jawab Produksi
6.5 Foto form Analisa sisa makan pasien yang berdiet nasi rendah garam
6.6 Foto sisa makan pasien yang berdiet nasi rendah garam
6.7 Kartu Bimbingan Aktualisasi Mentor
6.8 Kartu Bimbingan Aktualisasi Coach

118

Gambar 6.1 Foto Melakukan Konsultasi Dengan Mentor Untuk

Melakukan Analisa sisa makan pasien yang berdiet

nasi rendah garam

Waktu : Senin, 26 Juli 2021

Tempat : Ruang Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

119

Gambar 6.2 Foto Melakukan Koordinasi Dengan Penanggung Jawab

Produksi Untuk Melakukan Analisa sisa makan pasien

yang berdiet nasi rendah garam

Waktu : Senin, 26 Juli 2021

Tempat : Ruang Produksi Instalasi Gizi RSUD Waluyo Jati Kraksaan

120