technology

mailto: [email protected]
‫ مهندس عشقی‬:‫ مدیرعامل‬+98 912 699 8479 : ‫شماره تلفن‬

‫والـس جدیـد ایمـاش مدل مولتـی میـلا‬

‫‪-8‬قفلاطمینان‬ ‫به کار خود ادامه می دهد و محصولات خود‬ ‫مهندس عشقی‬
‫‪ -9‬موتور گیربکسی فیدر ها ( که دور آن‬ ‫را کامل ًا مطابق با خواسته های مشتری و‬
‫توسط اینورترها با توجه به بار ورودی‬ ‫استانداردهای روز دنیا تولید و عرضه می کند‪.‬‬ ‫مدیر فروش خاورمیانه شرکت ایماش ترکیه‬
‫یکی از ویژگی های قوی ایماش که آن را‬
‫تنظیممیشود)‬ ‫از رقبـای خود متمایـز می کند‪ ،‬تولیـد‬ ‫ایماش یک برند تجاری بسیار‬
‫‪ -10‬بوش مخصوص پولی سر غلتک ها‬ ‫محصولات با تکنولوژی بالا و حفظ همیشگی‬ ‫موفق است که با تجربه سی و دو‬
‫‪-11‬محفظهآلومنیومیشفتغلتک ها‬ ‫این امر با مطالعات تحقیق و توسعه است‪.‬‬ ‫ساله درزمینه تولید ماشین آلات و همچنین‬
‫‪-12‬سیستمتسمهتنظیمدورانغلتک‬ ‫صــادرات میلـر با تولیـد سیستـم های‬ ‫تجهیز و بهره برداری کارخانه های کلید‬
‫فن آوری قابل توسعه با گواهینامه های کیفیت‬ ‫تحویل مرتبط با آسیاب انواع غلات مانند‬
‫‪ -13‬بدنه چدنی والس‬ ‫‪ CE ، TSEK‬و ‪ ISO 9001:2000‬است‬ ‫گندم ‪ ،‬ذرت ‪ ،‬چاودار ‪ ،‬جو دوسرفعالیت دارد‪.‬‬
‫‪ -14‬سیستم تسمه تایم یک پارچه‬ ‫به منظور ارائه خدمات بهتر به مشتریان‬ ‫ایماش خدماتی را ارائه می دهد که می تواند‬
‫‪-15‬سیستمکنترلجکپنوماتیک‬ ‫خود‪ ،‬ما تیم پشتیبانی حرفه ای را برای‬ ‫نیازهای موجود صنایع غذایی را در اقصی نقاط‬
‫خدمات فنی مستمر و سریع در اختیار داریم‪.‬‬ ‫مرتفع کند‪ .‬در بیش از یکصد کشور جهان از‬
‫‪ -16‬فنر دیسکی قوی‬ ‫‪ Pro Support‬خدمات فنی‪ ،‬مشاوره ای و‬ ‫خاور میانه تا آسیای جنوب شرقی ‪ ،‬از آمریکای‬
‫‪-17‬صفحهآلومنیومیپشتفیدرها‬ ‫جنوبی تا آفریقا و همیشه با توسعه فن آوری های‬
‫‪-18‬مجموعهفیدرهابایاتاقان هایتوپی‬ ‫قطعات یدکی مداوم و سریع ارائه می نماید‪.‬‬ ‫نوآورانه مورد نیاز اقتصاد جهانی با روحیه تیمی‬
‫‪ -19‬شاخص میزان مواد ورودی به‬
‫‪ -1‬کاور آلومنیومی‬
‫محفظه والس‬
‫‪ -20‬درب یک پارچه والس جهت‬ ‫‪ -2‬اهرم تنظیم فشار غلتک ها‬

‫دسترسی آسان به غلتک ها‬ ‫‪ -3‬برس ها و تیغه های نظافت والس‬
‫‪ -21‬دارای سیستم جمع آوری غبار‬
‫‪ -4‬سیستم گریس کاری مرکزی‬
‫داخل والس‬
‫‪ -22‬سیستم تعویض غلتک سریع در‬ ‫‪ -5‬محفظه مجزا ایزوله شده الکتریک‬
‫( اینورترها و سیستم کنترل فیدر)‬
‫‪ 20‬دقیقه‬
‫‪ -6‬درب آلومنیومی کنترل محصول‬

‫‪-7‬کنترلپنل‬

‫‪ 48‬نشریه نگاشته ‪ /‬ویژه نامه دنیای تکنولوژی ‪ /‬فروردین ‪1400‬‬

‫را تأمین و دستگاه کاملا سبک شده است‪.‬‬ ‫غبار تعبیه شده است‪.‬‬ ‫پیوریفایر ( کورپا ) جدید ایماش‬

‫‪ -11‬برس های نظافت توری ها‬ ‫‪ -6‬سیستم لرزش دستگاه‬ ‫با طراحی منحصر به فرد‬
‫این برس ها تمامی قسمت ها را با کیفیت بالا‬ ‫حرکت به صورت لنگی توسط یک موتور‬
‫ایجاد می گردد که به صورت همزمان تمامی‬ ‫‪ -1‬شیرهای تغذیه‬
‫و به طور کامل تمیز م  ی کنند‪.‬‬ ‫قطعات دستگاه را یکنواخت به ارتعاش در‬ ‫دریچه های تنظیم ورودی بار که به صورت‬
‫می آورد و از نا بالانسی در هنگام استارت‬ ‫وزنی طراحی شده که امکان توزیع مناسب‬
‫‪ -12‬قاب آلومنیومی رامکاها‬ ‫و توقف جلوگیری می کند‪(.‬در مدل های‬ ‫محصول را جهت افزایش کارایی دستگاه‬
‫کشش توری ها به آسانی با پیچ قابل تنظیم‬ ‫قدیمی از دوموتور ویبره بدنه استفاده‬
‫بوده که باعث آب بندی دقیق می گردد و هیچ‬ ‫می گردید که در زمان استارت و توقف به‬ ‫فراهم می نماید‪.‬‬
‫دستگاه ضربه نا همگون وارد و باعث آسیب‬
‫گونه نشتی در محصول بروز نمی کند‪.‬‬ ‫‪ -2‬لامپ های ‪LED‬‬
‫دستگاه می گردید)‬ ‫جریان محصول به وضوح حتی در تاریکی هم‬
‫‪ -13‬خروجی مناسب محصول‬
‫دریچه های تنظیم جریان خروجی می توانند‬ ‫‪ -7‬سوپاپ های هدایت محصول‬ ‫نیز قابل رویت است‪.‬‬
‫محصول هر یک از سینی ها را به دریچه‬ ‫محصول غربال شده توسط دریچه های‬
‫‪ -3‬دریچه بازدید‬
‫خروجی دلخواه هدایت کنند‪.‬‬ ‫تنظیم به خروجی هدایت می شوند‬ ‫رویت جریان محصول از طریق دریچه طلقی‬
‫بوده که در دو طرف دارای دستگیره است و به‬
‫‪ -14‬ورودی محصول‬ ‫‪ -8‬سطحاستنلساستیل‬
‫ورودی محصول از مجاری یکپارچه بدون پیچ‬ ‫تمامی سطوح در تماس با محصول با ورق‬ ‫آسانی باز و بسته می شود‪.‬‬

‫و جوش ساخته شده است‪.‬‬ ‫استیل ساخته شده است‪.‬‬ ‫‪-4‬شیرتنظیمهوا‬
‫شیرهای تنظیم هوا با مکانیزم دنده ای بوده و‬
‫‪ -15‬قفل های فریم توری ها‬ ‫‪ -9‬دریچه بازدید خروجی محصول‬
‫فریم ها از دو طرف به صورت کاملا ایمن مهار‬ ‫دریچه های بازدید با توری پوشانده شده که‬ ‫به آسانی تنظیم می گردد‪.‬‬

‫شده اند‪.‬‬ ‫باعث جلوگیری از ورود حشرات می گردد‪.‬‬ ‫‪ -5‬کانال هوارسانی‬
‫در این دستگاه‪ ،‬کانال های هوایی در‬
‫‪ -16‬شیر اصلی مکش هوا‬ ‫‪ -10‬بدنه آلومنیومی‬ ‫قسمت های مختلف جهت جمع آوری گرد و‬
‫با این شیرها می توان هوای مورد نیاز را به‬ ‫استفاده از آلومنیوم شرایط ایده آل بهداشتی‬

‫راحتی تنظیم نمود‪.‬‬

‫رونمایـی از دستگاه جداسـازی‬

‫‪Fourclean Kombinator‬‬

‫شـرکت ‪Gmach‬‬

‫دستگاه جداسازی‬

‫‪ fourclean kombinator‬دارای ویژگی تفکیک‬
‫چندگانه فرآیند انجام شده در چهار ماشین مختلف با‬
‫یک ماشین ترکیبی واحد است‪ .‬طراحی این دستگاه بر اساس یک‬
‫سیستم یک پارچه از واحد های جداسازی منفرد است که مطالعات‬
‫تحقیق و توسعه آن به اتمام رسیده است‪ .‬با بهره مندی از این دستگاه‬
‫در پروسه تولید زباله ها‪ ،‬سنگ های بزرگ ازجمله تمام مواد اضافی و‬
‫دانه های شکسته ی بزرگتر از دانه گندم و هسته از هم جدا می شود‪.‬‬
‫همچنین مواد اضافی کوچکتری مانند شن‪ ،‬هسته های شکسته و‬

‫دانه های اضافی را از محصول خارج می کند‪.‬‬
‫ویژگی مهم دیگر‪ ،‬فرآیند گروه بندی محصولات با همان اندازه‬
‫با توجه به وزن آن است زیرا آنها بر اساس نوع و وزن از هم جدا‬
‫می شوند‪ .‬محصولات سنگین با لرزش به قسمت پایین واحد الک‬
‫منتقلمیشوندوبهقسمتبعدیجریانمییابند‪،‬دانههایسبک‬
‫با کمک هوا به قسمت دیگری منتقل می شوند‪ .‬در نهایت ‪ ،‬محصول‬
‫تمیز از قسمت خروجی توسط هوا به قسمت ذخیره سازی اضافی‬
‫می رود‪ .‬ذرات کم تراکم مانند گرد و غبار ‪ ،‬پوسته ‪ ،‬کاه و دانه های‬
‫توخالی با کمک هوای جدا کننده بذر خارجی طبقه بندی می شوند‪.‬‬
‫در مجموع شن گیر دستگاه سنگ های بزرگ و کانال هوای دستگاه‬
‫گرد و غبار و مواد زائد کم تراکم را بر اساس طبقه بندی دانه های‬
‫سبک و سنگین برای به دست آوردن محصول نهایی تمیز از بین‬

‫می برد‪.‬‬
‫ایندستگاهوظایفانجامشدهتوسطدستگاههایجداکنندهسنگ‪،‬‬
‫جداکننده زباله ‪ ،‬کانال هوا و رادیال تارار را در یک دستگاه واحد‬
‫جمع آوری می کند‪.‬این دستگاه هم برای تولید کننده و هم برای‬
‫مشتری به صرفه است‪ .‬به عنوان مثال ‪ ،‬برای مشتری ‪ ،‬مزایایی مانند‬
‫اشغال فضای کمتر ‪ ،‬صرفه جویی در مصرف برق‪ ،‬انجام بسیاری از‬

‫کارهاباتعدادموتورکمترو ارائهمحصولاتتمیزتروجوددارد‪.‬‬
‫علاوه بر این ‪ ،‬هزینه های دستگاه بسیار کاهش می یابد‪.‬‬

‫‪ 50‬نشریه نگاشته ‪ /‬ویژه نامه دنیای تکنولوژی ‪ /‬فروردین ‪1400‬‬







‫آلاپالا ( تلفیق سنت و نوآوری)‬

‫ما در این شرکت به واسطه ارزش نهادن و افزودن مزیت رقابتی به کسب و کار مشتریان توانستیم بیش از ‪ 650‬پروژه جامع را از‬
‫سال ‪ 1954‬تا کنون راه اندازی نماییم‪ .‬همچنین تجهیزات ما در ‪ 5000‬کارخانه در بیش از ‪ 120‬کشور از ‪ 4‬قاره جهان در حال کار است‪.‬‬



‫شـرکتآلاپـالاهمـراهشمـا با راهکارهـایجهـانی‬
‫در فن آوری آسیـاب غلات و حبوبات از سال ‪ 1954‬تا کنـون‬

‫خلق اثر هنری آلاپالا با طراحی دستگاه های آسیاب غلات و حبوبات که به واسطه طراحی‪ ،‬نوآوری و قابلیت اطمینان به ترتیب مفتخر به‬

‫کسب جوایز‪ Grapas، Good Design‬و ‪ Red Dot‬شده است‪.‬‬
‫کمپانی آلاپالا با طراحی راهکارهای مهندسی شده در سطح جهانی شریک مورد اعتماد شما در صنعت آسیاب است‪ .‬نگرش این شرکت آن است که با‬

‫راه کارهای مناسب و امکانات کارآمد‪ ،‬موجب بهره وری بیشتر شده و هزینه های اجرایی را کاهش داده است ‪.‬‬

‫سیستم های کنترل بارریز‬ ‫و استانداردهای ایمنی را تأمین کند‪.‬این‬ ‫راهکارهای کمپانی آلاپالا شامل موارد‬
‫دستگاه دارای شاسی جدید تقویت شده‬
‫میزان بار ورودی در مخزن دستگاه با استفاده‬ ‫است که در حال حاضر مستحکم تر از تمامی‬ ‫ذیل است‪:‬‬
‫از لود سل کنترل می شود و سیگنال هایی را‬ ‫مدل های قبلی خود است‪ .‬آسیاب غلتکی‬
‫از طریق ‪ PLC‬ارسال می کند تا بر این اساس‬ ‫‪ SIMILAGOII‬از طراحی شاسی تقویت‬ ‫* طراحیکارخانه‬
‫سرعت غلتک بارریز را تنظیم نماید که با‬ ‫شده و جدیدی برخوردار است که پایداری‬ ‫* مهندسیفرآیند‬
‫وجود این قابلیت پخش بار و تغذیه را با مقدار‬ ‫و قابلیت اطمینان به مراتب بیشتری را در‬
‫و سرعت یکنواخت ممکن می سازد‪ .‬علاوه‬ ‫فرآیند آسیاب تضمین می کند‪ .‬شاسی‬ ‫* ساخت‬
‫بر این‪ ،‬یک دریچه متحرک نیز برای تنظیم‬ ‫اصلی این دستگاه از جنس فولاد کربن با‬ ‫* مدیریتپروژه‬
‫دستی بارریز به کار می رود که به وسیله آن‬ ‫مقاومت لرزشی بالا بوده و دارای ضخامت‬ ‫* نصبوراهاندازی‬
‫می توان میزان پخش بار را تنظیم نمود که با‬ ‫* خدمات پس از فروش (شامل قطعات‬
‫وجود این قابلیت پخش بار و تغذیه را با مقدار‬ ‫بیشتری است‪.‬‬ ‫یدکی و آموزش)‬
‫و سرعت یکنواخت ممکن می سازد‪ .‬علاوه‬ ‫تیم ما با دانش فنی عظیمی که طی بیش از‬
‫بر این‪ ،‬یک دریچه متحرک نیز برای تنظیم‬ ‫سیستم های کنترل الکترونیکی دارای‬ ‫‪ ۶۰‬سال در زمینه فن آوری های آسیاب غلات‬
‫دستی بارریز به کار می رود که به وسیله آن‬ ‫و حبوبات به دست آورده است‪ ،‬متعهد به ارائه‬
‫فن آوری پیشرفته با بهترین عملکرد‬ ‫راهکارهای با پردازش صحیح و متناسب‬
‫می توان میزان پخش بار را تنظیم نمود‪.‬‬ ‫با نیازهای ویژه مشتریان از نظر کیفیت‪،‬‬
‫آسیاب ‪ SIMILAGO II‬به منظور انجام‬ ‫بازدهی و بهره وری انرژی است‪.‬‬
‫سیستم های کنترل آسیاب‬ ‫فرآیند آسیاب با قابلیت اطمینان بالا‪ ،‬ایمن و‬
‫کارآمد مجهز به سیستم های کنترل بارریز‬ ‫آسیابغلتکی ‪Similago II‬‬
‫* محافظتازبارموتور‬ ‫و آسیاب محصول با فن آوری بالا از جمله‬
‫جهت پایش بار موتور اصلی برای محافظت‬ ‫آسیاب غلتکی ‪ SIMILAGO II‬با‬
‫در برابر هرگونه آسیب احتمالی ایجاد‬ ‫موارد ذیل است‪:‬‬ ‫دقت به جزئیات به گونه ای طراحی شده‬
‫تا الزامات مربوط به کیفیت بالا‪،‬برداشت‬
‫شده است‪.‬‬

‫‪ 56‬نشریه نگاشته ‪ /‬ویژه نامه دنیای تکنولوژی ‪ /‬فروردین ‪1400‬‬

‫دستگاه آسیاب غلتکی (والس)‬ ‫* سیستمجداسازیغلتک‬

‫‪SIMILAGO II‬‬ ‫به منظور جداسازی غلتک های اصلی پس از‬
‫خاموشی دستگاه برای جلوگیری از هرگونه انسداد‬
‫آسیاب غلتکی‪ SIMILAGO II‬محصولی با بیش‬
‫از ‪ ۶۰‬سال تجربه در حوزه مهندسی و فن آوری‬ ‫محصول در راه اندازی پیش رو است‪.‬‬
‫آلاپالا است‪ .‬آسیاب ‪ SIMILAGOII‬برنده جایزه‬
‫بهترین دستگاه از نظر طراحی‪ ،‬نوآوری و قابلیت‬ ‫* پایشسرعتغلتکاصلی‬
‫اطمینان است‪ .‬هر جنبه ای از طراحی آن به منظور‬
‫تأمین الزامات مربوط به کیفیت و استانداردهای‬ ‫برای پایش سرعت چرخشی غلتک های اصلی در‬
‫بهداشتی و ایمنی درنظر گرفته شده است‪ .‬آسیاب‬ ‫برابر بروز اشکال غیر منتظره در عملکرد به دلیل‬
‫‪ SIMILAGO II‬مجهز به سیستم های کنترل‬
‫الکترونیکی با فن آوری پیشرفته برای دستیابی به‬ ‫مشکل تسمه‪ ،‬گرفتگی بار و غیره ایجاد شده است‪.‬‬
‫پنل با صفحه نمایش لمسی کاربر پسند با ابعاد ‪۷‬‬
‫عملکرد پیوسته و راحت آسیاب است‪.‬‬ ‫اینچی برای پایش اطلاعات عملیاتی مانند سرعت‬
‫غلتک بارریز‪ ،‬سطح بار مخزن تغذیه‪ ،‬مصرف انرژی‬
‫دستگاهالکمربعی ‪AURORA‬‬ ‫موتور به همراه هشدارها و تصویر سازی سیستم‬
‫گرافیکی استفاده می شود‪ .‬آسیاب ‪SIMILAGO II‬‬
‫مزایای ویژه در فرآیند الک با گنجایش بالا به‬ ‫با اطمینان از رعایت حداکثری اصول بهداشتی‬
‫وسیلهالک‪: AURORA‬‬ ‫طراحی شده است‪ .‬سطوح داخلی مجزا و صاف‬
‫آسیاب غلتکی ‪ SIMILAGO II‬از هر گونه‬
‫این دستگاه جهت فرآیند الک و درجه بندی‬ ‫چسبندگی‪ ،‬انباشتگی و تراکم و در نتیجه خطرات‬
‫محصولات دانه ای و پودری و بر اساس اندازه ذرات‬ ‫میکروبیولوژیکی پیشگیری می کند‪ .‬در عرض چند‬
‫طراحی شده است‪ .‬این الک دارای درجه بهداشتی‬ ‫دقیقه‪ ،‬فقط با یک حرکت می توان محفظه پایین‬
‫بالا با سطوح صاف و گوشه های گرد است که از‬ ‫غلتکهایسیستمبارریزرابهحالتکامل ًابازتنظیم‬
‫چسبندگی و انباشتگی محصول در نواحی مرده‬ ‫کرد‪ .‬برای دسترسی آسان جهت نظافت و نگهداری‪،‬‬
‫جلوگیری کرده و خطر رشد میکروارگانیسم ها را‬ ‫درب ها و روکش ها به سادگی قابل باز شدن هستند‪.‬‬
‫کاهش می دهد‪ .‬در مدل های ‪ DPAK‬هر پاساژ‬
‫می تواند تا ‪ ۲۸‬رامکا را در خود جای دهد‪ ،‬در حالی‬ ‫راهکارهای مربوط به صرفه جویی در زمان و‬
‫که مدل ‪ GPAK‬ظرفیت ‪ 30‬رامکا را داشته و نیز‬
‫‪ ۲۲‬درصدفضایالکبیشتریبارامکاهایبزرگتردر‬ ‫راحتی از سوی آلاپالا‬

‫اختیار می گذارد‪.‬‬ ‫تعویض غلتک سریع‬

‫کروپا ( مغز گندم گیر ) ‪ARION‬‬ ‫عملیات تعویض غلتک در آسیاب غلتکی‬
‫‪ SIMILAGO II‬فقط در ‪ 20‬دقیقه قابل انجام‬
‫جریان هوای بهینه برای بازدهی بالا در فرآیند‬ ‫است‪ .‬برای این کار به هیچ ابزار بالابر یا دستگاه‬
‫حذف سبوس‪:‬‬ ‫خاص دیگری نیاز نیست و می تواند با استفاده از یک‬

‫آریون نتیجه تحقیق و توسعه حوزه فن آوری‬ ‫مجموعه ابزار استاندارد انجام شود‪.‬‬
‫آلاپالا بابیش از ‪ ۶۰‬سال سابقه است‪ .‬این دستگاه‬
‫از عملکردی روان و بی نقص در کنار ساختار مقاوم‬ ‫سیستم روغنکاری مرکزی‬
‫و موتور های لرزشی پربازده برخوردار است‪ .‬دستگاه‬
‫کورپا مدل آریون با رعایت تمامی استانداردهای‬ ‫این سیستم امکان روغنکاری یکجا و خودکار‬
‫بهداشتی به دلیل تماس با محصول دارای سطوحی‬ ‫یاتاقان ها را با توزیع مناسب در حدود ‪ 30‬نقطه‬
‫با سطحبهداشتیبالاازجنس موادسنتزیخوراکی‬ ‫مختلف فراهم می آورد که منجر به صرفه جویی‬
‫یا فولاد ضد زنگ است‪ .‬مکش هوا به وسیله دو کانال‬ ‫در زمان‪ ،‬راحتی و تعمیر و نگهداری قابل اطمینان‬
‫هوایی آیرودینامیک همراه با دریچه های مستقل‬
‫می شود‪.‬‬
‫قابل تنظیم با جریان هوای روان فراهم می شود‪.‬‬

‫‪57 Negashteh Magazine / Special Issue of the World of Technology / May 2021‬‬

‫شرکـت آرد ماشـین‬
‫مصداق تجربه‪ ،‬ابتکار‪ ،‬پیشرو به سوی آینـده‬

‫ک ّمی و کیفی تولیدات و انطباق تکنولوژی موجود با فن آوری پیشرفته دنیای صنعتی اروپا را در‬ ‫مهندس جعفر شیوزی‬
‫سرلوحه اهداف خود قرار داد و در سال ‪ 1367‬موفق به انتقال تکنولوژی‪ Sangati‬ایتالیا گردید‬ ‫مدیرعامل شرکت آردماشین‬
‫و موجبات رقابت کیفی تولیدات در سطح جهانی مهیا شد و تا کنون چندین پروژه کلید تحویل‬
‫(‪ )EPC‬در ایران ‪ ،‬کوبا ‪ ،‬ونزوئلا و سوریه را با موفقیت اجرا نموده است و همچنین تعداد کثیری از‬ ‫شرکت کارخانجات صنعتی‬
‫کارخانجات آردسازی در کشور از ماشین آلات این شرکت در خط تولید خود استفاده می نمایند‪.‬‬ ‫آردماشین با اتکاء به ‪ 30‬سال‬
‫شرکت آردماشین همواره با بهره گیری از مهندسان مجرب توانسته است با تحقیق و توسعه‬ ‫تجربه خانوادگی موسسین خود در صنعت‬
‫و به روزرسانی تکنولوژی دریافتی و با استفاده از قطعات استاندارد اروپایی معتبر و دریافت‬ ‫تولید ماشین آلات آردسازی در سال‬
‫استانداردهای کیفی چون‪ ISO9001‬و ‪ ISO45001‬و ‪ ISO14001‬کیفیت بالای تولیدات‬ ‫‪ 1361‬تأسیس گردید و از همان ابتدای‬
‫تأسیس با پویایی فوق العاده‪ ،‬همواره توسعه‬
‫خود را با رقبای اروپایی حفظ نماید‪.‬‬
‫قابلیت شرکت آردماشین منحصر به تولیدات ماشین آلات کارخانجات تازه تاسیس نبوده بلکه‬
‫بازسازی و نوسازی کارخانجات قدیمی و اصلاح دیاگرام خط تولید و افزایش ظرفیت و کیفیت‬

‫تولیدات این کارخانجات نیز از تجربیات بارز این شرکت بوده است‪.‬‬

‫‪ 58‬نشریه نگاشته ‪ /‬ویژه نامه دنیای تکنولوژی ‪ /‬فروردین ‪1400‬‬

‫‪Web Site: www.ardmachine.com‬‬
‫‪Email: [email protected]‬‬

‫کارخانجات صنعتی آرد ماشین‬

‫والـس ‪AMRM/N‬‬

‫سبوس جداکن و الک ویبره افقـی‬
‫‪AMV-B/T‬‬

‫کامبیناتـور‬
‫‪AMCN 120/150‬‬

‫الک فلزی تیپ جدیـد‬
‫‪AMDP‬‬

‫رئوگراف‬ ‫رطوبت سنج غلات‬

‫دستگاه اندازه گیری نشاسته‬ ‫دستگاه تست سریع بار میکروبی‬
‫آسیب دیده‬

‫نمونه بردار اتوماتیک غلات‬

‫ست گلوتن شوی‪ ،‬ایندکس‬
‫و خشک کن‬

‫دستگاه ‪FN‬‬ ‫اتوآنالایزر ‪NIR‬‬
‫اتوآنالایزر ‪NIT‬‬
‫دستگاه امیلوگراف‬
‫(‪)RVA‬‬

‫دستگاه اندازه گیری‬
‫حجم نان‬

‫آدرس‪ :‬تهران‪ ،‬خیابان کارگر شمالی‪ ،‬خیابان‬ ‫‪www.sisco.ir‬‬
‫فکوری‪ ،‬پلاک ‪ ،159‬شرکت مجموعه راهکارهای‬ ‫‪[email protected]‬‬

‫علمی و صنعتی ساتر‬
‫تلفن‪021 -88006381  - 021 -54508  :‬‬

‫شرکت اطهر بافت‬

www.atharbaft.com

‫‪ATHARBAFT CO.‬‬

‫تولید کننده انواع گونی‬
‫و رول پلی پروپلین‬
‫ساده و لمینیت دار‬

‫تلفن‪0 4 1 3 1 9 1 :‬‬ ‫آدرس‪ :‬آذربایجان شرقی‪ ،‬عجب شیر‪،‬‬
‫شهرکصنعتیفاز‪،2‬انتهایخیابانصنعت‪14‬‬

‫آزمایشگاه مجهز به پیشرفته ترین دستگاه های‬
‫روز دنیا‪ ،‬وجه تمایز محصولات شرکت اطهربافت‬

‫كنترل يكفيت مجموعه فعاليت هاي فيزكيي‪ ،‬آزمايش و بازرسي است كه در جهت ياري رساندن‪ ‬به‬
‫هدف اطمينان از يكفيت (تضمين يكفيت) اجرا م ‌يشود‪ .‬شرکت اطهر بافت با دارا بودن واحد کنترل‬
‫کیفیت و بهره گیری از پرسنل متخصص‪ ،‬تمامی مواد اولیه مصرفی با استفاده از دستگاه های مدرن و‬
‫تجهیزات آزمایشگاهی بر اساس استاندارد ‪ ASTM‬و ‪ JIS‬و‪  DIN‬توسط این واحد کنترل شده و با‬
‫انجام آزمایشات سنجش ‪ MFI‬مواد‪ ،‬اندازه گیری میزان خاکستر و رطوبت مواد اولیه وارد خط تولید‬
‫می شود‪ .‬جهت کنترل کیفیت محصول تولیدی‪ ،‬این شرکت دارای آزمایشگاه مجهز به دستگاه ها‬
‫و تجهیزات مورد نیاز جهت تست کشش نخ و پارچه‪ ،‬اندازه گیری دنیر نخ‪ ،‬اندازه گیری ضخامت نخ‬

‫بوده و همچنین تست های پرتاپ‪ ،‬فشار و پارگی کیسه به صورت روزانه انجام می شود‪.‬‬

‫این شرکت با هدف ارتقا کیفیت محصولات تولیدی خود اقدام به اخذ پروانه کاربرد‬
‫علامت استاندارد ملی ایران نموده و همواره به مشتریان خود در جهت تولید‬

‫محصولات مرغوب اطمینان خاطر بخشیده است‪.‬‬

‫مقایسه نتایج آزمایشات نخ تولیدی این شرکت با استاندارد ملی شماره ‪ 2972‬ایران‬ ‫مهندس سینا فشنگچی‬

‫درصد ازدیاد طول اندازه گیری‬ ‫درصد ازدیاد طول براساس‬ ‫مقاومت کشش اندازه گیری‬ ‫مقاومت کشش براساس‬ ‫مدیرعامل شرکتاطهربافت‬
‫شده محصولات اطهربافت‬ ‫استاندارد‪2972‬‬ ‫شده محصولات اطهربافت‬ ‫استاندارد‪2972‬‬
‫‪23%‬‬ ‫‪25-18%‬‬ ‫شرکت اطهربافت از مجموعه‬
‫‪ 3/5‬گرم بر دنیر‬ ‫حداقل‪ 4‬گرم بر دنیر‬ ‫شرکت های گروه صنعتی اطهر‬
‫در راستای رفع نیازهای صنایع مختلف کشور‬
‫این شرکت در تأمین مواد اولیه سعی در تهیه بهترین نوع مواد داشته و تمامی مواد‬ ‫در دهه فجر سال ‪ 96‬مصادف با سال اقتصاد‬
‫مصرفی این شرکت از نوع گرید مواد غذایی (‪ )Food Grade‬بوده و این شرکت‬ ‫مقاومتی (تولید – اشتغال) توسط مسئولان‬
‫کشوری و استانی در شهرستان عجبشیر با‬
‫دارای پروانه بهداشتی ساخت از سازمان غذا و دارو است‪.‬‬ ‫ظرفیت تولید ‪ 6000‬تن در سال به صورت‬
‫رسمی مورد افتتاح و بهره برداری قرار گرفت و‬
‫به دلیل استفاده از ماشین آلات مدرن‪ ،‬مواد اولیه مرغوب‪ ،‬پرسنل مجرب و کنترل کیفیت اصولی‪،‬‬ ‫هماکنونبادارابودن‪ 100‬نفرپرسنلوبابهره‬
‫کیفیت بافت پارچه های شرکت از کیفیت منحصر به فردی برخوردار بوده به طوری که کمترین‬ ‫گیری از پیشرفته ترین دستگاه ها‪ ،‬امکانات‬
‫ریزش مواد داخل کیسه به ویژه در صنایع آردسازی داشته و رضایت مندی شرکت های آردسازی‬ ‫و تجهیزات آزمایشگاهی به تولید انواع رول‬
‫را در پی داشته و محصولات شرکت جایگاه ویژه ای در میان شرکت های آرد سازی داخل و خارج‬ ‫کیسه پلی پروپیلن‪ ،‬کیسه پلی پروپیلنی ساده‪،‬‬
‫لمینت دار و چاپدار‪ ،‬کیسه های کامپوزیت سه‬
‫از کشور پیدا کرده است‪.‬‬ ‫لایه کاغذی و کیسه های سه لایه ‪ OPP‬در‬

‫ابعاد و وزن های مختلف مشغول است‪.‬‬

‫‪ 64‬نشریه نگاشته ‪ /‬ویژه نامه دنیای تکنولوژی ‪ /‬فروردین ‪1400‬‬

‫توسط همه مواد و خدمات لازم پشتیبانی می شود‪ .‬اکنون می توانیم‬ ‫به ایمنـی و کیفیـت غـذا‬
‫تمام نیازهای تجزیه و تحلیل ترکیبی را برای اطمینان از محتوای‬ ‫پـی ببرید‬
‫تغذیه ای مناسب و قابل هضم ‪ ،‬تجزیه و تحلیل عملکرد برای تأیید‬
‫اینکه دانه ها و مشتقات‪ ،‬نیاز های عملکرد خاص و آزمایش رطوبت‬ ‫راه حل های آزمایش غلات‬
‫را تضمین می کند تا میزان دقیق رطوبت را تأمین کند‪ ،‬اطمینان‬
‫ما تجهیز شده ایم تا به صنعت غلات در تلاش برای تغذیه مقوی و‬
‫حاصل کنیم‪.‬‬ ‫اقتصادی جهان کمک کنیم‪ .‬راه حل های آزمایش و تجزیه و تحلیل‬
‫ابزارسبوس دار ‪ NIR‬آنلاین ما در چند ثانیه برای آزمایش تقریبی‬ ‫ما شامل سه زمینه اصلی مورد نیاز ترکیب‪ ,‬عملکرد و ایمنی برای‬
‫نتایج چند جزیی را ارائه می دهد و ما راه حل هایی برای آزمایش‬
‫مایکوتوکسین ها از جمله غربالگری کمی با استفاده از نوارهای تست‬ ‫شناخت کامل غلات و مشتقات آنها است‪.‬‬
‫جریان جانبی در یک زمینه یا آسانسور یا در آزمایشگاه با استفاده از‬ ‫ما راه حل های خودکار و خاصی را ارائه می دهیم که مطابق با‬
‫روش های استاندارد بین المللی برای تجزیه و تحلیل غلات می باشد‪.‬‬
‫کیت های‪ ELISA‬یا‪ LC / MS / MS‬داریم‪.‬‬ ‫مشتریانمابرایراهحلهاییبهمااعتمادمیکنندکهمیتواندتأثیر‬
‫مثبتی در کارایی و سودآوری آنها داشته باشد‪ .‬به همین دلیل است‬
‫که تلاش های ما در جهت توسعه راه حل های تست آسان است که‬

‫‪www.perkinelmer.com‬‬

‫‪65 Negashteh Magazine / Special Issue of the World of Technology / May 2021‬‬





‫نشاسته آسـیب دیده در آردسـازی‬

‫نشاسته آسیب دیده چیست‪ ،‬درک‬ ‫معرفی‬ ‫یادداشتیازدکتر عبدمحمودی‬
‫دیاگرامیست و مدرس آردسازی و مدیرعامل‬
‫نشاسته آسیب دیده و تأثیر آن بر‬ ‫آسیابان ‪ SDmatic‬را برای رساندن آرد‬
‫به مشخصات مشتری برای طیف وسیعی‬ ‫شرکتپویانصنعت‬
‫محصول نهایی‬ ‫از آردها با مشخصات مختلف نشاسته‬
‫آسیب دیده استفاده می‌کنند‪SDmatic .‬‬ ‫چکیده‬
‫نشاسته ‪ 67-68‬درصد گندم و بین ‪78-82‬‬ ‫در سراسر جهان به خاطر توانایی انداز‌هگیری‬
‫درصد آرد تولیدی آسیاب را نشان می‌دهد‪.‬‬ ‫سریع نشاسته آسیب‌دیده شناخته‬ ‫هدف از این مقاله تعیین میزان ارزش‬
‫ساختار نیمه بلوری دانه نشاسته در مغز‬ ‫شده است‪ .‬این شناخت با فروش زیاد‬ ‫افزوده دستگاه ‪ SDmatic‬ساخته‬
‫دانه می‌تواند توسط عملیات مکانیکی‪ ،‬به‬ ‫‪ SDmatic‬و با ارجاع در یک سری‬ ‫شدهتوسطشرکت‪ EKIN‬برایصنعتآردسازی‬
‫ویژه فرآیند آسیاب آسیب ببیند‪ .‬نشاسته‬ ‫استانداردها و رو ‌شهای بین المللی مشاهده‬ ‫می‌باشد‪ SDmatic .‬با نظارت اتوماتیک بر‬
‫آسیب‌دیده در تهیه نان مهم است‪:‬نشاسته‬ ‫نشاسته آسیب دیده در آرد برای بهبود کیفیت‬
‫آسیب دیده می تواند ‪ 4‬برابر وزن خود آب‬ ‫م ‌یشود‪.‬‬ ‫آرد طراحی شده و استفاده میشود‪ .‬نشاسته آسیب‬
‫جذب کند‪ ،‬در مقایسه با نشاسته آسیب‬ ‫امروزه ‪ Ekin‬فرصت‌های جدید مربوط به‬ ‫دیده مشخصات خمیر را تحت تأثیر قرار م ‌یدهد‬
‫ندیده که ‪ 0/4‬وزن خود آب جذب می‌کند‪.‬‬ ‫استفاده از ‪ SDmatic‬را مجسم می‌کند‪.‬‬ ‫که باعث کنترل کیفیت پخت می‌شود و نشاسته‬
‫گرانول‌های نشاسته آسیب‌دیده نیز مورد‬ ‫از آنجا که منشأ اصلی نشاسته آسیب‌دیده‬ ‫آسیبدیدهایدهآلهرمحصولمتفاوتم ‌یشود‪.‬‬
‫حمله ترجیحی آنزیم‌های خاص (‪ -α‬و ‪)-β‬‬ ‫فرآیند آسیابانی پایه است‪ ،‬آیا می‌توان آن را‬ ‫پس از عرضه دستگاه ‪ SDmatic‬به بازار متوجه‬
‫قرار می‌گیرند‪ .‬برخی از این آنزیم‌ها به دلیل‬ ‫به ابزاری برای مدیریت فرآیند تبدیل کرد که‬ ‫این شدیم که این دستگاه می تواند با افزایش‬
‫داشتن پوشش محافظ روی گرانول‪‎‬ها ‪،‬‬ ‫به آسیابان کمک‌کند تا آرد نهایی تولیدشده‬ ‫عملکرد والس ها برای کاهش هزینه های برق نیز‬
‫قادر به حمله به یک گرانول سالم نیستند‪.‬‬ ‫را دقیق تنظیم کند و مصرف انرژی را کاهش‬
‫اصطلاح“نشاستهآسی ‌بدیده”تاحدودییک‬ ‫دهد؟ کاهش مصرف انرژی با کاهش هزینه‬ ‫مفید باشد‪.‬‬
‫اصطلاح غلط است زیرا کلمه “آسیب‌دیده”‬ ‫آسیاب برای آسیاب و با کاهش تقاضای انرژی‬
‫معنای منفی دارد‪ .‬در واقع‪ ،‬مقدار نشاسته‬ ‫برای محیط زیست مفید واقع می‌شود که‬
‫آسیب‌دیده باید بهینه شود زیرا هم تأثیرات‬
‫کربنآزادشدهراکاهشم ‌یدهد‪.‬‬
‫مثبت و هم منفی بر کیفیت نان دارد‪.‬‬
‫افزایش نشاسته آسیب‌دیده ظرفیت جذب‬
‫آب آرد را افزایش می‌دهد؛ با این حال‬

‫‪ 68‬نشریه نگاشته ‪ /‬ویژه نامه دنیای تکنولوژی ‪ /‬فروردین ‪1400‬‬

‫‪Alapala ranked among top‬‬ ‫نشاستهآسی ‌بدیدهبیشازحدباعثچسبناکشدنخمیرو‬
‫‪Turkey exporters‬‬ ‫قهو‌هایشدننامطلوبچربیم ‌یشود‪.‬مقدارمطلوبنشاسته‬
‫آسی ‌بدیدهنسبتبهمحلمصرفآردمتفاوتاستوبهمقدار‬
‫آلاپـالا در میان‬ ‫پروتئین آرد‪ ،‬فعالیت آلفا آمیلاز و نوع نان پخته شده از آرد‬
‫بستگی دارد‪ .‬بیشتر محصولات پخته شده در سراسر جهان‬
‫صـادرکنندگانبرتـر‬ ‫از نظر کیفیت و عملکرد آرد استفاده شده دارای مشخصاتی‬
‫ترکیـهقـرارگـرفت‬ ‫است و نشاسته آسی ‌بدیده یکی از این مشخصات است‪ .‬موارد‬
‫مصرف آرد با نشاسته آسیب‌دیده بالا و آرد با نشاسته آسیب‬
‫تجارت خارجی گروه ‪ Alapala‬در میان ‪1000‬‬ ‫دیدهپایینمتفاوتاست‪.‬آسیابانانم ‌یتوانندمحتواینشاسته‬
‫صادر کننده برتر ترکیه قرار گرفت‪.‬‬ ‫آسی ‌بدیدهآردهاراباانتخابگندم‪،‬آماد‌هسازیدانهودیاگرام‬
‫دستکاری کنند‪ .‬انتخاب گندم براساس تأثیر سختی دانه است‪:‬‬
‫طبق این لیست ‪ ،‬تجارت خارجی ‪ Alapala‬به‬ ‫هر چه مقاومت بیشتری در برابر آسیاب داشته باشد‪ ،‬نشاسته‬
‫عنوان رهبر و تنها صادر کننده فن آوری های‬ ‫آسی ‌بدیده بیشتر است‪ .‬این “سختی” م ‌یتواند در حین تهیه‬

‫آسیاب غلات در ترکیه قرار گرفت‪.‬‬ ‫گندم برای آسیاب اصلاح شود‪.‬‬
‫‪ %95 Alapala‬از تولید خود را به بیش از ‪120‬‬
‫اهمیت مقدار نشاسته آسیب‌دیده‬
‫کشور صادر می کند‪.‬‬
‫وقتی گرانول‌های نشاسته آسیب ببینند‪ ،‬تغییرات مهمی در‬
‫‪www.world-grain.com‬‬ ‫خصوصیاتآنهارخم ‌یدهد‪.‬گرانو ‌لهایآسی ‌بدیدهازنظردو‬
‫خاصیتمهمباگرانو ‌لهایسالمودس ‌تنخوردهتفاوتدارند‪.‬‬

‫‪ -1‬افزایش حساسیت به آلفا آمیلازها‬
‫‪ -2‬افزایش ظرفیت نگهداری آب‬

‫این دو خاصیت متفاوت بر خصوصیات خمیر و ساختار داخلی‬
‫نانتأثیرم ‌یگذارد‪.‬‬

‫نشاسته‬ ‫نشاسته‬ ‫پارامتر‬
‫آسی ‌بدیده کم آسیب‌دیده زیاد‬

‫جذب آب کم زیاد‬
‫درجه ژلاتینه‌شدن زیاد کم‬

‫حجم خمیر کم زیاد‬

‫مقاومت به کشش زیاد کم‬

‫انعطاف خمیر کم زیاد‬
‫عدد سدیمانتاسیون کم زیاد‬

‫‪69 Negashteh Magazine / Special Issue of the World of Technology / May 2021‬‬

‫شرکت جهان یکتا پارسیان‬

‫(دانش بنیان)‬

‫در کوتا ‌هترین زمان‬ ‫نمونه بردار اتوماتیک‬

‫صحیح‪ ،‬دقیق‪ ،‬استاندارد بدون دخالت نیروی انسانی‬

‫آدرس‪ :‬چهار محال و بختیاری‪ ،‬شهرکرد‪ ،‬شهرک صنعتی شهرکرد‬
‫تلفکس‪038-32570576 :‬‬

‫همراه‪09133838638 09133827288 09140247131 :‬‬

‫دفتر هماهنگی شرکت فامسان (هلدینگ میویانگ)‬
‫تلفن‪)021( 88174606-88174652 :‬‬

‫مهندس وفادار‪ ،‬مدیر ارشد ایران و منطقه‬
‫همراه‪09123227150 :‬‬

‫ثبت بیـش از ‪ 960‬اختـراع در زمیـنه‬
‫ماشین آلات خوراک دام‪ ،‬طیـور و آبزیـان‬

‫توسط شـرکت ‪Famsun‬‬

‫هلدینگ میویانگ در سال ‪ 2015‬برند خود را به ‪ Famsun‬تغییر داد که این برند از کلمات‬ ‫مهندس محمدرضا وفادار مقدم‬
‫خورشید‪ ،‬خانواده و مزرعه الهام گرفته شده است‪ .‬هدف ما ایجاد ارزش افزوده برای مشتری هایمان‬ ‫مدیر ارشد ایران و منطقه شرکت ‪Famsun‬‬

‫استورویایماایجادغذایسالموسبزازمزرعهتاسفره(مصرف)باهمکاریمشتریاناست‪.‬‬ ‫هلدینگ میویانگ (‪)Famsun‬‬
‫درحالحاضراینشرکتبافضایصنعتیبیشاز‪ 75‬هکتاردر‪ 7‬کارخانهساختماشینآلاتو‬ ‫به عنوان زنجیره ای در خصوص‬
‫تجهیزات به عنوان بزرگترین سازنده ماشین آلات خوراک دام‪ ،‬طیور و آبزیان در دنیا شناخته شده‬ ‫ارائه دادن راهکارهایی از ماشین آلات‪،‬‬
‫است‪ .‬این مجموعه بیش از‪ 3600‬نفر نیروی کار دارد که بیش از‪ 1250‬پرسنل در واحدهای تحقیق‬ ‫تجهیزات و خدمات است که دفتر اصلی آن‬
‫و توسعه این شرکت مشغول است و تاکنون موفق به ثبت بیش از‪ 960‬اختراع در زمینه ماشین آلات‬ ‫در شهر یانگجو در چین مستقر است‪ .‬این‬
‫شرکت پس از گذشت ‪ 50‬سال پیشرفت در‬
‫خوراک دام‪ ،‬طیور و آبزیان شده اند‪.‬‬ ‫زمینه ماشین آلات‪ ،‬تجهیزات و خدمات در‬
‫اینشرکتدارايچهارواحدتحقیقتجهیزاتوخدماتاستدرکشورهايآمريکا‪،‬دانمارک‪،‬آلمان‬ ‫صنایع خوراک دام‪ ،‬طیور و آبزیان‪ ،‬سیلوهای‬
‫است‪ .‬این شرکت جهت افزایش تکنولوژی و ارائه راهکاری بهتر در زمانه طراحی‪ ،‬ساخت و خدمات‬ ‫نگهداری غلات تجهیزات مرغداری‪،‬‬
‫پسازفروشباشرکتهای ‪ Wem، Grisley،Abel‬آمریکاو‪ Eurogan‬اسپانیابهعنوان‬ ‫روغن کشی و تصفیه روغن‪ ،‬صنایع نشاسته‬
‫شریک تجاري همکاری می نماید‪ .‬این شرکت جهت افزایش کیفیت ماشین آلات و جلوگیری از‬ ‫و شیرین کننده ها و اتوماسیون های صنعتی‬
‫هرگونه خطای انسانی از آخرین تکنولوژی روز دنیا شامل ليزهاي برش‪ ،‬ربات هاي جوشکاري‪،‬‬
‫رشدکردهاست‪.‬‬
‫ربات هايسوراخکاري‪،‬کورههایرنگزنيورباتهايمونتاژاستفادهمينمايد‪.‬‬

‫‪ 72‬نشریه نگاشته ‪ /‬ویژه نامه دنیای تکنولوژی ‪ /‬فروردین ‪1400‬‬

‫این شرکت به عنوان منشي و طراح ‪ ISO / TC293‬در‬
‫سال ‪ ۲۰۱۵‬بین چهل کشور دنیا انتخاب گردید تا استاندارد‬
‫ماشین الات خوراک را بررسي و در سطح بین المللی ارائه نماید‪.‬‬
‫هلدینگ میویانگ در طي‪ ۵۰‬سال فعالیت خود موفق به احداث‬
‫بیش از‪ ۶۶۰۰‬پروژهکلیدبسته در‪ ۱۲۰‬کشور دنیا شده است‪.‬‬
‫اینشرکتدرسال‪ ۲۰۰۲‬موفقبهورودبهبازارایرانگردیدکه‬

‫تا کنون بیش از‪ ۳۵‬پروژه در ایران همکاري داشته است‪.‬‬
‫در جدول ذیل تعداد پروژه های کلید بسته این شرکت را در‬
‫کشورهايمختلفدنیاغیرازچیندرسالهايمختلفمیلادي‬
‫مشاهده مي فرمایید‪ .‬این شرکت در حال حاضر در حال ثبت‬
‫شعبه در ایران است‪ .‬هدف از این کار افزایش ارزش افزوده برای‬
‫مشتریان‪ ،‬ارائه بهتر خدمات پس از فروش و جلوگیری از فروش‬

‫قطعاتتقلبيبهناماینشرکتاست‪.‬‬
‫‪ Famsun‬در حال حاضر با دعوت کارشناسان فنی خبره‬
‫خدماتپسازفروشرادرایرانبهصورت‪ 24‬ساعتهدر‪ 7‬روز‬
‫هفتهارائهمینماید‪.‬اینشرکتتوانستهبابزرگترینزنجیره های‬
‫داخلی و بین المللی همکاری نماید که تعدادی از آن ها به شرح‬

‫ذیلاست‪:‬‬

‫‪73 Negashteh Magazine / Special Issue of the World of Technology / May 2021‬‬

‫‪max group‬‬

‫‪international‬‬
‫ﮔﺮوه ﺷﺮﮐﺖﻫﺎی ﻣﮑﺚ ﺑﯿﻦاﻟﻤﻠﻞ‬

‫آﻧﺎﻟﯿﺰ از ﻣﺰرﻋﻪ ﺗﺎ ﻣﺤﺼﻮل ﻧﻬﺎﯾﯽ!‬

‫‪0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13‬‬

‫‪%%%‬‬

‫ﻫﺪف ﺗﻮﻟﯿﺪ‬ ‫ﻫﺪف ﺗﻮﻟﯿﺪ‬ ‫ﻫﺪف ﺗﻮﻟﯿﺪ‬

‫ﮐﺎﻫﺶ ﺗﻨﻮع ﻧﺎﻣﻄﻠﻮب ﻣﺤﺼﻮﻻت ﺗﻮﻟﯿﺪي و ﻣﻮاد اوﻟﯿﻪ ﻧﺰدﯾﮏ ﺷﺪن وﯾﮋﮔﯽ ﻣﺤﺼﻮﻻت ﺗﻮﻟﯿﺪي ﺑﻪ ﻫﺪف ﺗﻌﯿﯿﻦ ﺷﺪه‬ ‫ﺑﻬﺒﻮد ﺑﻬﺮه وري و ﺗﻮﻟﯿﺪ و اﻓﺰاﯾﺶ ﺳﻮد‬

‫‪in-line analysis‬‬ ‫‪Full analysis‬‬
‫‪PROFOSS Grain Receival‬‬ ‫‪INFRATEC NOVA‬‬

‫‪PROFOSS Flour Mill‬‬
‫‪in-line analysis‬‬

‫دﺳﺘﮕﺎه ‪ PROFOSS Grain Receival‬ﭘﺎراﻣﺘﺮﻫﺎي ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ و رﻃﻮﺑﺖ را اﻧﺪازهﮔﯿﺮي ﻣﯽﻧﻤﺎﯾﺪ‪.‬‬
‫دﺳﺘﮕﺎه ‪ PROFOSS Flour Mill‬ﭘﺎراﻣﺘﺮﻫﺎي ﺧﺎﮐﺴﺘﺮ‪ ،‬ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ و رﻃﻮﺑﺖ را اﻧﺪازهﮔﯿﺮي ﻣﯽﻧﻤﺎﯾﺪ‪.‬‬
‫دﺳﺘﮕﺎه ‪ INFRATEC NOVA‬ﭘﺎراﻣﺘﺮﻫﺎي ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ‪ ،‬رﻃﻮﺑﺖ‪ ،‬روﻏﻦ‪ ،‬ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‪ ،‬ﮔﻠﻮﺗﻦ‪ ،‬ﻓﯿﺒﺮ و ﺧﺎﮐﺴﺘﺮ‬

‫را اﻧﺪازهﮔﯿﺮي ﻣﯽﻧﻤﺎﯾﺪ‪.‬‬

BASTAK FOSS
Grain Sampling Probe 10000 Digestor 2508
Kjeltec 8200
FOSS
NIR Infratec Nova FOSS
Fibertec 8000
FOSS
Soxtec 8000 FOSS
EyeFoss
FOSS
NIR ProFoss BASTAK
Enzyme Meter 5100
BASTAK
Gluten Washer 6100 WILE 200

Gluten Index 2100
Dry Gluten 2500

SINAR
Beanpro 6070

DIGITIZE,ANALYZE,MAXIMIZE

‫شرکت آورتیـن‬

‫نشان دانش‪ ،‬تجربه و اعتماد‬

‫‪www.avartinco.com‬‬
‫‪info@avartinco.‬‬
‫‪com‬‬

‫آدرس دفتر مرکزی‪ :‬تهران‪ ،‬شهرک غرب‪ ،‬بلوار فرحزادی‪ ،‬میدان کتاب‪ ،‬خیابان کوهستان‪،‬‬

‫خیابان میلاد‪ ،‬پلاک ‪ ،8‬طبقه ‪3‬‬

‫‪021-22074422‬‬ ‫تلفکس‪021-22074428 :‬‬

‫آدرس کارخانه‪ :‬کرج‪ ،‬شهرک صنعتی ماهدشت‪ ،‬خیابان سرداران‪ ،‬خیابان آتیه پلاک ‪5‬‬

‫‪026-37858577-8‬‬ ‫تلفکس‪026-37858613 :‬‬

‫شرکت آورتین با سابقه ربع قرن در تولید و نوسازی‬
‫انواع الک‌های فلزی در طرح و انداز ‌ههای مختلف و‬

‫فروش به بیش‌از چهل واحد تولیدی کشور‬

‫شـرکت آورتیـن‬
‫در آسـتانه سی سالگـی خدمـت‬

‫‪ ‬یکی دیگر از محصولات تخصصی این‬ ‫معرفی تکنولوژی های جدید صنعت‬ ‫یادداشتی از مهندس میرعشقی‬
‫شرکت طراحی و ساخت فن های هوا دهی ”‬ ‫رئیس هیات مدیره شرکت آورتین‬
‫‪ ” Areation Fan‬با ظرفیت های مختلف‬ ‫غلات شرکت آورتیـن‬
‫برای سیلوهای فلزی و بتنی غلات بوده و‬ ‫مدیران و کارکنان شرکت آورتین با‬
‫همچنین این شرکت با ارائه سیستم های‬ ‫از تولیدات خاص این شرکت که در بین‬ ‫حرفه خود فقط کارنمیکنندبلکه‬
‫کامل غبارگیر سیکلونی و جت فیلتری‬ ‫شرکت های سازنده داخلی کم نظیر است؛‬ ‫حرفه خود را زندگی می کنند‪ ،‬آنان طراحی‬
‫در بخش های مختلف کارخانجات آرد‬ ‫و ساخت هر قطعه و هر دستگاهی را چیزی‬
‫و سیلوهای ذخیره غلات و سایر صنایع‪،‬‬ ‫الک های فلزی“‪”Plan Sifter‬‬ ‫شبیه فرزند و فرزندان خود می دانند و با عشق و‬
‫کمک موثری در جهت بهبود شرایط زیست‬ ‫در انواع تک کانال‪ ۲،‬کانال‪ ۴،‬کانال‪ ۶،‬کانال‬ ‫ایمان و اخلاق حرفه ای به صنعت مورد اشتغال‬
‫محیطی آنها و مجموعه های همجوار نموده‬ ‫و‪ ۸‬کانالمیباشدکهباتوجهبهساختاربدنه‬ ‫خود می پردازند‪ .‬سال ‪ ،1400‬سی امین سال‬
‫محکم و دیاگرام های طراحی شده توسط‬ ‫تاسیس شرکت آورتین خواهد بود‪ .‬اینک‬
‫است‪.‬‬ ‫با تجربه ترین آسیابان کشور‪ ،‬رقیب جدی‬ ‫شرکت آورتین‪ ،‬حاصل سی سال تجربه و‬
‫دربخشماشینآلاتصنایعغذاییدیگراین‬ ‫انواع مشابه خارجی بوده و تا کنون در بسیاری‬ ‫تلاش و با تکیه بر داشتن سهم قابل توجهی در‬
‫شرکت مفتخر است برای اولین بار در کشور‬ ‫از کارخانجات آرد سازی در نقش های الک‬ ‫حوزه صنایعی چون طراحی و ساخت ماشین‬
‫ماشین آلات خط کامل تولید مالت را در‬ ‫اصلی خط آسیاب و کنترلی آرد در بخش‬ ‫آلات کارخانه های آرد سازی‪ ،‬کارخانه های‬
‫شرکت شهد زاگرس جهان بین با همفکری و‬ ‫کیسه گیری با ظرفیت های مطلوب و مطابق‬ ‫خوراک دام و طیور و آبزیان‪ ،‬کارخانه های‬
‫مشارکت مدیرعامل محترم آن جناب آقای‬ ‫نیاز مشتریان ساخته و تحویل و راه اندازی‬ ‫مالت سازی‪ ،‬کارخانه های تولید نشاسته و‬
‫مهندس رستمی نصب و اجرا نماید‪ .‬اکنون‬ ‫گلوکز و نیز ماشین آلات سیلوهای نگهداری‬
‫این شرکت از تأمین کننده های اصلی و‬ ‫گردیده است‪.‬‬ ‫گندم و ذرت و دیگر غلات و همچنین صنایع‬
‫خوب مالت برای شرکت های تولید کننده‬ ‫‪ ‬از دیگر محصولات این شرکت که رقیب‬ ‫مرتبط و همگن‪ ،‬تنها شرکت داخلی است که‬
‫جدی ماشین آلات مشابه وارداتی است؛‬ ‫ماشین آلات تولیدی خود را حداقل ‪18‬ماه‬
‫ماء الشعیر داخلی‪ ‬است‪.‬‬ ‫جاروی کف یا” ‪ “ Sweep Auger‬است‬
‫شایان ذکر است که تمامی ماشین آلات‬ ‫که در طول ها و ظرفیت های مختلف در‬ ‫گارانتی می نماید‪.‬‬
‫ساخت شرکت آورتین دارای گارانتی و‬ ‫سیلوهای بخش خصوصی و دولتی مورد‬
‫ضمانت عملکرد ‪ ۱‬تا ‪ ۲‬ساله و تعهد به‬ ‫استفاده قرار گرفته است‪ .‬کیفیت و کارایی‬
‫تأمین قطعات یدکی ‪ ۱۰‬ساله است‪.‬‬ ‫آنها به گونه ای بوده است که معاونت‬
‫علاقه مندان و متقاضیان محترم را‬ ‫محترم فنی شرکت غله و خدمات بازرگانی‬
‫به دیدن سایت این شرکت به آدرس‬ ‫کشور جهت نصب در سیلوی ‪ ۴۰‬هزار تنی‬
‫‪  www.Avatinco.com‬جهت آشنایی‬ ‫سوسنگردبهتعداد‪ ۵‬دستگاهودرسیلوی‪۵۰‬‬
‫بیشتر با فعالیت ها و محصولات متنوع در‬ ‫هزار تنی فیروزه نیشابور به تعداد ‪ ۵‬دستگاه‬
‫آن را ( در کنار نوع مشابه خود از شرکت‬
‫موضوعات مورد اشاره دعوت می نماییم‪.‬‬ ‫ماریلون فرانسه ) از این شرکت خریداری‬

‫نموده است‪.‬‬

‫‪ 78‬نشریه نگاشته ‪ /‬ویژه نامه دنیای تکنولوژی ‪ /‬فروردین ‪1400‬‬







‫‪GRAIN STORAGE‬‬
‫‪SYSTEMS‬‬

‫‪www.obial.com.tr‬‬

‫آدرس دفتر مرکزی‪ :‬تهران‪ ،‬ستارخان‪ ،‬نرسیده به میدان توحید‪،‬‬
‫کوثر سوم‪ ،‬پلاک ‪ ،26‬طبقه ‪ ،5‬واحد‪9‬‬

‫شماره تلفـن ‪ ۰۹۱۲ ۳ ۷ ۶ ۷ ۷ ۸ :‬مد یر عا مل ‪ :‬مهندس کرمی‬

‫* ورق بدنه با ضخامت ‪۱۲‬میلی متر‬
‫* بخش های داخلی درگیر با جریان آسیاب از ورق استیل فود گرید‬

‫* کاپوت یکپارچه پیشانی والس‬
‫* پنل لمسی پی ال سی‬

‫آدرس دفتر مرکزی‪ :‬تهران‪ ،‬ستارخان‪ ،‬نرسیده به میدان توحید‪،‬‬
‫کوثر سوم‪ ،‬پلاک ‪ ،26‬طبقه ‪ ،5‬واحد‪9‬‬

‫شماره تلفـن ‪ ۰۹۱۲ ۳ ۷ ۶ ۷ ۷ ۸ :‬مد یر عا مل ‪ :‬مهندس کرمی‬

‫سیلوی لیـپ و گـذری بر تجـربه ‪ ۴۰‬ساله‬
‫مدیـرعامل شـرکت سیلوسـازان تهـران‬

‫پس از پیروزی انقلاب‪ ،‬با رفتن متخصصان‬ ‫سیلـوی لیپ چیست؟‬ ‫مهندس ابوالفضل خلیلی‬
‫شرکت لیپ از ایران‪ ،‬خوشبختانه با‬ ‫مدیرعامل شرکت سیلوسازان تهران‬
‫خودکفایی در دانش طراحی‪ ،‬محاسبات‪،‬‬ ‫در این سیستم نوارهای فلزی از جنس فنر‬
‫ساختونصبوهمچنینگذراندندور‌ههای‬ ‫خوراک دستگاه سازنده می شوند که در‬ ‫بیش از ‪ ۵۰‬سال است که‬
‫آموزشی در کشور آلمان بدون احتیاج به‬ ‫آنها بی نهایت مارپیچ به سمت بالا چرخیده‬ ‫سیلوی لیپ (یک نوع سیلوی‬
‫نظارت مستقیم آنها پروژ‌ههای سیلوی لیپ‬ ‫و همزمان در قسمت لبه هایشان شکل‬ ‫فلزی) از طریق کیفیت و پایداری بالا در‬
‫در ایران را اجرایی م ‌یکند‪ .‬البته متخصصان‬ ‫می گیرند‪ .‬در مرحله بعدی‪ ،‬ورق‌های از‬ ‫تمام دنیا خود را متمایز کرده است‪ .‬اوایل‬
‫شرکت لیپ به صورت مجازی در جریان‬ ‫قبل تشکیل شده چنان محکم با استفاده‬ ‫دهه ‪ ۷۰‬میلادی‪ ،‬امتیاز ثبت اختراع این‬
‫از تکنیک شکاف دولبه (‪)double seam‬‬ ‫فن آوری به‪ Xaver Lipp‬اعطا و همچنین‬
‫فعالیت این سیستم در ایران است‪.‬‬ ‫که توسط ‪ Xaver Lipp‬اختراع شده‪ ،‬بهم‬ ‫مجوز آن به شرکای جهانی آن داده شد‬
‫متصل می شوند که برای ذخیره مایعات نیز‬ ‫چراکه او با اختراع خود‪ ،‬گامی منحصر به‬
‫رعایت امـانت داری و تعهـد به‬ ‫فرد و در عین حال مبتکرانه را برای تولید‬
‫مناسبهستند‪.‬‬
‫وظایف پیمانکـاری؛ رمزی برای‬ ‫مخزن برداشته است‪.‬‬
‫اجـرای پروژه هـای شرکـت‬
‫خوشنـامی‬
‫سیلوســازان در ‪ 80‬درصـد‬
‫به اعتقاد مدیرعامل شرکت سیلوسازان‬
‫تهران شاخص بودن تکنولوژی کشور‬ ‫اسـتان های کشـور‬
‫آلمان در همه زمینه‌های صنعتی از جمله‬
‫صنعت سیلو‪ ،‬توجه به خواست دقیق و منافع‬ ‫مهندس ابوالفضل خلیلی در سال ‪ ۱۳۵۴‬با‬
‫کارفرمایان محترم‪ ،‬رعایت امانت داری و‬ ‫ورود به حوزه سیلوسازی در اجرای سیستم‬
‫تعهد به تمام وظایف پیمانکاری و تخطی‬ ‫لیپ آلمان به فعالیت می‌پردازد و بالغ بر‬
‫نکردن از اصول و ضابطه‌های فنی شرکت‬ ‫‪ ۱۷۰‬پروژه بزرگ و کوچک در بخش‌های‬
‫لیپ در محاسبات و اجرا از عواملی است که‬ ‫دولتی و خصوصی را در کارنامه کاری خود‬
‫تاکنون ماندگاری و موفقیت را برای شرکت‬
‫تاکنون ثبت کرده است‪.‬‬
‫سیلوسازان تهران به ارمغان آورده است‪.‬‬ ‫این فعال صنعت سیلوسازی از طریق‬
‫مهندس خلیلی رعایت تمامی اصول اخلاقی‬ ‫درخواست استخدام مهندس مکانیک در‬
‫و تعهد به انجام درست وظایف خویش در‬ ‫روزنامه کیهان در اردیبهشت ماه ‪۱۳۵۴‬‬
‫زمان تعیین شده‪ ،‬مشاوره و تعامل همیشگی‬ ‫جذب شرکت تازه تاسیس خارجی ایرانی‬
‫و صادقانه با مشتریان را رمز خوشنامی و‬ ‫ایران بلژ سیلو می‌شود و دوره آموزش‬
‫سابقه‌ای درخشان در کارنامه کاری خود‬ ‫دو ساله را تحت نظر متخصصان آلمانی‬
‫در رشته ساخت مخازن‪ ،‬سیلوها‪ ،‬انواع‬
‫م ‌یداند‪.‬‬ ‫فندانسیو ‌نها وانتقا ‌لدهندههابادانشلیپ‬

‫فرام ‌یآموزد‪.‬‬

‫‪ 84‬نشریه نگاشته ‪ /‬ویژه نامه دنیای تکنولوژی ‪ /‬فروردین ‪1400‬‬

‫‪www.silosazan.ir‬‬ ‫‪LIPP SYSTEM‬‬

‫برخیویژگیهایمخازنوسیلوهایسیستملیپآلمانکهدرایرانتوسطشرکتسیلوسازانتهراناجرام ‌یشوند‪:‬‬
‫ »عدمنیازبههزینههایارزی‬

‫ »انجاممراحلساختونصبدرحضورکارفرما‬
‫ »ساختونصبهمزمانسازهباسرعتبسیاربالا‬
‫ »عمرمفیــدبسیاربالا(تاکنونمستندبیشاز‪۴۲‬سال)‬
‫ »تاییــدشــدهتوســـطاســتانداردآلمــان‪(DIN‬بهشمــاره‪)۱۰۵۵‬‬
‫ »بیــشاز‪۴۴‬ســالســابقهروشــندرصنعــتسیلوسـازیکشور‬
‫ »رکورددارمجموعبیشترینتناژسیلویفلزیساختهشدهدرایران‬
‫ »مقاومتبینظیرایننوعسازهدربرابرزلزله‪،‬طوفانونفوذرطوبت‬
‫ »مخازنوسیلوهایسیستملیپآلماناجراشدهدر‪ ۹۰‬کشورصنعتیدنیا‬
‫ »بدوناســتفادهازجوشـــکاری‪،‬پیـــچ‪،‬مهـــرهوســوراخکاریدربدنهسازه‬
‫ » سیستملیپآلمان‪،‬سری ‌عترینومستحک ‌متریننوعاتصالفلزاتبهیکدیگردرجهان‬
‫ »یکپارچـهوپیوســتهبــودنســازهودرنتیجــهایستاییفوقالعادهدربرابرتن ‌شهایعمودیوافقی‬

‫تهران‪ ،‬خیابان ولیعصر‪ ،‬پایین تر از میدان ولیعصر‪ ،‬مجتمع تجاری اداری ولیعصر‪ ،‬طبقه ششم واحد‪31‬‬

‫فکس‪(021) ۸۸۹۳۸۶۸۹ :‬‬ ‫تلفن‪(021) 88941214 :‬‬





‫تأمین تمامی ماشین آلات انتقال مواد‬

‫)سیلوها و کارخانه ها(‬

‫آدرس انبار‪ :‬شهرک صنعتی شمس آباد‪ ،‬استقلال‪ ،‬میخک ‪2‬‬
‫آدرس کارخانه‪ :‬شهرک صنعتی شمس آباد‪ ،‬نارنجستان‪ ،‬گلبرگ‪7‬‬
‫آدرس دفتر مرکزی‪ :‬سعادت آباد‪ ،‬صرافهای شمالی‪ ،‬پلاک‪ 23‬واحد‪1‬‬

‫تلفن دفتر مرکزی‪021-22385212-22385300-22385360-22385100 :‬‬

‫‪Made in Germany‬‬

‫بلوئـر ارزن آلمـان‬

‫برایانتقالآردوسبوسیا اگرجتفیلترهای‬
‫کارخانه شما با بلوئر کار می کنند‬

‫تهــران‪ ،‬فاطمــی‪ ،‬غزالــی‪ ،‬پــاک ‪ ،6‬واحــد ‪8‬‬ ‫شـرکتمهندسـیسـپنتـا‬
‫‪88942018 - 88911191‬‬
‫‪Sepanta Engineering co.‬‬
‫‪w w w . a s s e . i r 09122196989‬‬

‫چگـونه بلوئـری با الکتروموتـور مناسب‬

‫انتخـاب کنیـم؟‬

‫از کارخانجات از یک بلوئر بزرگتر برای دو یا‬ ‫تقریبی ‪ 500‬کیلوگرم در مترمکعب و یا‬ ‫یادداشتی از مهندس اسماعیلی‬
‫چند جت فیلتر استفاده می شود که به نظر‬ ‫سبوس با چگالی تقریبی ‪ 330‬کیلوگرم در‬
‫بنده بهتر است برای هر جت فیلتر یک بلوئر‬ ‫متر مکعب)‪ ،‬ظرفیت مورد نظر (انتقال با چند‬ ‫مدیرعامل شرکت سپنتا‬
‫داشته باشیم تا در مواقع خرابی احتمالی‬ ‫تن ظرفیت در ساعت)‪ ،‬طول مسیر افقی در‬
‫بلوئر‪ ،‬تنها یک جت فیلتر از مدار خارج شود و‬ ‫کل مسیر‪ ،‬طول مسیر عمودی در کل مسیر‪،‬‬ ‫بلوئرهای جابجایی مثبت از دو‬
‫تعداد زانویی های مسیر لوله کشی از ابتدای‬ ‫رتور سه پره تشکیل شده اند‪.‬‬
‫بقیه به کار خود ادامه دهند‪.‬‬ ‫خط انتقال تا پایان آن یعنی سیلوی آرد یا‬ ‫چرخش روتورها در داخل یکدیگر باعث‬
‫نسل جدید بلوکه هواساز (ایرند)که حدود‬ ‫سبوس‪ ،‬ارتفاع از سطح دریا و دمای منطقه و‬ ‫ایجاد مکش از یک جهت و دهش از سوی‬
‫پانزده سال از عمر آن می گذرد‪ ،‬دارای‬
‫شافت های سه پره ای یا همان سه لوب‬ ‫رطوبت هوا می شود‪.‬‬ ‫دیگر می شود‪.‬‬
‫است‪ .‬به نسل جدید «نسل پنجم» هم‬ ‫مهدی اسماعیلی‪ ،‬مدیر عامل شرکت‬ ‫عمده ترین مصرف این دسته از بلوئرها جهت‬
‫گفته می شود ‪ .‬مدل های سه لوب راندمان‬ ‫مهندسی سپنتا‪ ،‬دارای مدرک مهندسی‬ ‫تأمینظرفیتبالاتاحدود ‪14500 m3/h‬‬
‫و بازدهی بیشتری داشته و تقریباً با موتور‬ ‫مکانیک جامدات با سابقه ‪17‬ساله در‬ ‫و اختلاف فشار تا محدوده ‪1000 mbar‬‬
‫‪ 3000‬دور کار می کنند اما نسل قدیم با‬ ‫صنعت آرد‪ ،‬گندم و سیلوهای ذخیره غلات‬
‫الکتروموتور ‪ 1500‬دور کار می کردند‪.‬‬ ‫و همکاری با بیش از ‪ 10‬شرکت اروپایی در‬ ‫می باشد‪.‬‬
‫بلوئرهای تایوانی و ترکیه ای که در حال‬ ‫زمینه انتقال آخرین تکنولوژی های صنایع‬ ‫بلوئرهای هوا امروز در تأمین جابجایی و یا‬
‫حاضر در بازار یافت می شوند اکثراً دارای‬ ‫غلاتبهایران بهصورت تخصصیبه تشریح‬ ‫فشرده سازی هوا و گازها و در طیف وسیعی‬
‫شافت های دو لوب هستند که از تکنولوژی‬ ‫نقش و عملکرد بلوئر در کارخانجات آرد‬ ‫از صنایع شامل پتروشیمی‪ ،‬نفت و گاز‪ ،‬فولاد‪،‬‬
‫تصفیه آب و فاضلاب‪ ،‬غذایی‪ ،‬آرد و ‪ ..‬مورد‬
‫قدیم آلمان کپی برداری شده اند‪.‬‬ ‫پرداخت‪.‬‬
‫یکی از معضلات بلوئرهای آلمانی تعمیر‬ ‫پس از دریافت اطلاعات ذکر شده توسط‬ ‫استفاده قرار می گیرد‪.‬‬
‫بسیار سخت آنهاست که هر کسی توانایی‬ ‫کارشناس در بازدید حضوری از کارخانه و‬ ‫انتقال آرد و سبوس و هوادهی به کیسه های‬
‫انجام آن را ندارد‪ .‬لوازم و دستگاه هایی‬ ‫یا ارائه آن به صورت کتبی‪ ،‬با چند فرمول و‬ ‫پارچه ای جت فیلترها  از مهمترین‬
‫که برای تعمیر بلوئر لازم است‪ ،‬حرفه ای و‬ ‫قانون انتقال سیالات رشته مکانیک‪ ،‬می توان‬ ‫کاربردهای دستگاه بلوئردر کارخانجات آرد‬
‫گران قیمت هستند‪ .‬بعضی از پرسنل سابق‬ ‫محاسبه کرد که ظرفیت هوای مورد نیاز‬ ‫است‪ .‬اما چه اطلاعاتی مورد نیاز است تا‬
‫پارس کمپرسور که از آن شرکت خداحافظی‬ ‫چقدر است‪ ،‬اختلاف فشار هوای ایجاد شده‬ ‫بتوان بلوئر مناسب و الکتروموتور مناسب‬
‫کرده اند برای ارائه خدمات به مشتریان قبلی‬ ‫در مسیر چقدر است و با در نظر گرفتن اندازه‬ ‫را انتخاب کرد؟ این اطلاعات شامل نوع‬
‫این گونه بلوئرها‪ ،‬برای خودشان تعمیرگاه و‪....‬‬ ‫قطر داخلی لوله انتقال‪ ،‬به بهترین شرایط‬ ‫مواد مورد نظر جهت انتقال (آرد با چگالی‬
‫ایجاد کرده و تا حدودی مشکلات را مرتفع‬
‫می کنند‪ .‬اما تجربه بنده در این زمینه نشان‬ ‫هوای تولیدی خواهیم رسید‪.‬‬
‫می دهد که تعمیر بلوکه هواساز یا همان ایرند‬ ‫برای هوادهی جهت جت فیلترها‪ ،‬محاسبه‬
‫راه مقرون به صرفه و مناسبی نیست و بهتر‬ ‫آسانتر است و باید تعداد کیسه های جت‬
‫است با نگهداری درست و مراقبت از آن با‬ ‫فیلتروارتفاعآنها‪،‬محلقرارگیریجتفیلتر‬
‫سرویس های دوره ای منظم ‪ ،‬نگذاریم که‬ ‫که در قسمت بوجاری کارخانه و یا در قسمت‬
‫نیاز به تعمیر پیدا کنند‪ ،‬در غیر این صورت‬ ‫آسیاب آن قرار دارد‪ ،‬محاسبه شود‪ .‬با دانستن‬
‫باید بلوکه هواساز به طور کامل تعویض گردد‪.‬‬ ‫این اطلاعات به راحتی می توان بلوئر مناسب‬
‫برای این جت فیلتر را محاسبه کرد‪ .‬در بعضی‬

‫‪ 90‬نشریه نگاشته ‪ /‬ویژه نامه دنیای تکنولوژی ‪ /‬فروردین ‪1400‬‬

‫مقدار روغن مورد نیاز برای هر بلوئر به شرح جدول زیر است‪:‬‬
‫مقدار روغن روانکاوی‬

‫روغن مناسب برای تعویض جهت کارکرد چهار هزار ساعت ‪:‬‬

‫‪91 Negashteh Magazine / Special Issue of the World of Technology / May 2021‬‬

‫هیتیت ماشین ارائه دهـنده ماشـین آلات‬
‫و تجهیزات قابل اتکا‪ ،‬اقتصادی و باکیفیت‬

‫سال ‪ 2007‬با انعقاد توافقنامه ای با شرکتی‬ ‫فرد این برند آن است که قادر است سیستم‬ ‫مهندس مروتی‬
‫که در آلمان فعالیت دارد‪ ،‬آغاز کرد‪ .‬پس از‬ ‫کامپکت را بر روی تریلر سوار نماید که قادر‬
‫تولید اولین پروتوتایپ و موفقیت در ارزیابی‬ ‫به نم زنی و بوجاری است و به صورت سیار به‬ ‫نماینده شرکت هیتیت ماشین و‬
‫عملکرد در محیط کارخانه های آرد که دو‬
‫سال طول کشید‪ ،‬معرفی به بازار اروپا را‬ ‫کارخانجات ارائه خدمت می نماید‪.‬‬ ‫اینترمیلینگ در ایران‬
‫شروع کرد‪ .‬این شرکت قادر بوده است یکی از‬ ‫مدیرعامل شرکت اینترمیلینگ مهندس‬
‫برندهای ارجح در بازار آلمان را در سال ‪2010‬‬ ‫آوجوبابیشاز‪ 20‬سالسابقهفعالیتاستو‬ ‫مهندس مروتی‪ ،‬مدیرعامل شرکت‬
‫موفقبهکسبجایگاهمطلوبیدربازارجهانی‬ ‫اینترمیلینگ در ایران تحصیلات‬
‫به دست آورد‪.‬‬ ‫شده است‪ .‬هم اکنون بسیاری از شرکت های‬ ‫خود را در رشته آردسازی در کشور آلمان‬
‫این شرکت در ابتدا الک های مربعی را تولید‬ ‫فعال ترکیه ای با اطلاع از کیفیت محصولات‬ ‫گذراند و حال به عنوان تکنولوژیست فعالیت‬
‫می کرد‪ ،‬به موازات این توسعه ها ساختاری‬ ‫این شرکت به سفارش والس و الک اقدام‬ ‫می کند‪ .‬وی با تحقیق و بررسی نسبت به سطح‬
‫را کسب کرد که تسهیلات کامل‪ ،‬افزایش‬ ‫می کنند تا بتوانند آن را با برند خود به فروش‬ ‫کیفیت ماشین آلات شرکت اینترمیلینگ‬
‫ظرفیت‪ ،‬نصب پس از تولید‪ ،‬تعمیر و‬ ‫با شعار «کیفیت کار ما‪ ،‬معرف برند ماست»‪،‬‬
‫نگهداری های کارخانه ها‪ ،‬عرضه قطعات‬ ‫برسانند‪.‬‬ ‫نمایندگی آن را اخذ نمود‪ .‬گفتنی است که برند‬
‫یدکی و اتوماسیون درخواست ها در داخل و‬ ‫هیتیت ماشین جهت صادرات به آسیا و برند‬
‫خارج را به اجرا در می آورد‪ .‬تمامی ماشین ها‬ ‫معرفی برند هیتیت ماشین‬ ‫اینترمیلینگ جهت صادرات به اروپا اختصاص‬
‫در طیف تولید هیتیت ماشین گواهینامه‬ ‫داده شده است‪ .‬از این رو شرکت اینترمیلینگ‬
‫‪ CA‬را اخذ نموده است‪ .‬همچنین این‬ ‫هیتیت ماشین فعالیت های خود در بخش‬ ‫‪ 24‬کارخانه در سطح اروپا تجهیزکرده است‬
‫شرکت برای افزایش کیفیت شرکت های‬ ‫آردسازی را با تولید الک های مربعی در‬ ‫که ظرفیت آن از ‪ 50‬تا ‪ 300‬تن به فروش‬
‫بزرگ گواهینامه کیفیت ایزو‪ 9000‬را دریافت‬ ‫سال ‪ 1997‬آغاز کرد‪ .‬هیتیت ماشین که‬ ‫رسیده است‪ .‬در ایران نیز ‪ 15‬کارخانه خریدار‬
‫کرده است‪ .‬لذا می توان گفت که شرکت بر‬ ‫در محصولات خود پیگیری و پیاده سازی‬ ‫خط تولید یا تجهیزات از این برند بوده اند که‬
‫این خط و مشی بنا دارد که با استفاده از واحد‬ ‫استانداردهای تولید‪ ،‬جدیدترین فن آوری و‬ ‫می توان به شرکت آرد نگین زاگرس‪ ،‬آرد دره‬
‫تحقیق و توسعه‪ ،‬کنترل کیفیت‪ ،‬فروش‬ ‫دانش کاربردی در بخش جهانی آردسازی را‬ ‫شهر‪ ،‬آرد ایلام‪ ،‬آرد بنفشه‪ ،‬آرد مراوه تپه و آرد‬
‫و خدمات پس از فروش‪ ،‬خدمات کیفی‬ ‫هدفگذاری کرده بود‪ ،‬با اولین صادرات خود‬ ‫مهر رستم کلا اشاره نمود‪ .‬ویژگی منحصر به‬

‫بیشتری را به بخش آرد سازی ارائه دهد‪.‬‬ ‫درسال‪ 2001‬اینهدفراتحققبخشید‪.‬‬
‫هیتیت ماشین در راستای نتیجه اعتماد به‬ ‫این شرکت در سال ‪ 2007‬گستره محصولات‬
‫کیفیت خود و گارانتی سه سال مکانیکی‪10 ،‬‬ ‫تحت پوشش و پارک ماشین هایش را‬
‫سال عرضه قطعات یدکی و خدمات داخل‬ ‫افزایش داد و تولید خود را با ماشین های‬
‫سایت ‪ 24‬ساعته برای تمامی ماشین آلات‬ ‫‪ CNC‬آغازکردوبهسرعتباسرمایهگذاری‬
‫و تجهیزات خود را ارائه می کند‪ .‬هیتیت‬ ‫در دانش فنی و نوآوری تداوم بخشید‪ .‬هیتیت‬
‫ماشین‪ ،‬مصمم در ارائه خدمت با ماشین‬ ‫ماشین همچنین افزایش بیشتر در دانش‬
‫آلات و تجهیزات قابل اتکا‪ ،‬اقتصادی و‬ ‫و تجربه ای که در طول این زمان کوتاه‬
‫باکیفیت برای فعالان صنعت آردسازی است‪.‬‬ ‫با روش انتقال دانش بدان دست یافت را‬
‫هدفگذاری کرد و نخستین درخواست خود‬
‫را در خصوص تولید ماشین های نورد در‬

‫‪ 92‬نشریه نگاشته ‪ /‬ویژه نامه دنیای تکنولوژی ‪ /‬فروردین ‪1400‬‬

‫تهران‪ ،‬اشرفي اصفهاني‪ ،‬بعد از همت‪ ،‬اولين خروجي‪ ،‬ساختمان سبز‪ ،‬واحد ‪ ،١٣‬طبقه ‪٥‬‬
‫‪ ٠٩١٢١٤٦٦٥١٤‬مروتي‬

‫‪insta: @hitit_intermilling‬‬

‫بلاک ِچیـن‬

‫کسب و کار آینده‬ ‫اگر چه تا امروز‪ ،‬کسی از هویت‬
‫واقعی «ساتوشی ناکاموتو»‬
‫امروزه رهبران بزرگ کسب و کار دنیا‪ ،‬از بلاک چین به عنوان یکی از اجزای مهم انقلاب صنعتی‬ ‫آگاه نیست‪ ،‬اما افتخار یکی از مهمترین‬
‫چهارمیادم ‌یکنند‪.‬هرچندهنوزعدهزیادیبلاک چینراصرفاًمربوطبهرمز‪-‬ارزهام ‌یداننداما‬ ‫پیشرفت های بشر که الان به عنوان « انقلاب‬
‫درواقعیتبلاک چینتبدیلبهبخشعمدهوب ‌یبدیلافقبازرگانیآیندهگشتهاست‪.‬اینفن آوری‬ ‫صنعتی چهارم» شناخته می شود‪ ،‬از آن‬
‫در کنار « اینترنت اشیا»‪« ،‬هوش مصنوعی»‪« ،‬پرینت سه بعدی» و «علم مواد»‪ ،‬در شرف ایجاد‬ ‫اوست‪ .‬اولین انقلاب صنعتی استفاده از آب و‬
‫بخار‪ ،‬در تأمین نیروی مورد نیاز تولید مکانیزه‬
‫تغییراتب ‌یسابق ‌هایدرروشانجامکسبوکاردرآیندهاست‪.‬‬ ‫بود‪.‬دومینانقلابصنعتی‪ ،‬مهارالکتریسیته‪،‬‬
‫بولر با همکاری متخصصان بلاک چین به دنبال شناسایی موقعی ‌تهای مرتبط با این فن آوری و‬ ‫برای تولید انبوه بود و در نیمه دوم قرن‬
‫تبدیل آنها به واقعیت است‪ .‬تحلیلگر بلاک چین بولر خانم ‪ Camila Cavalier‬در این ارتباط‬ ‫گذشته‪ ،‬ترکیب الکترونیک و فن آوری‬
‫م ‌یگوید‪«:‬مادرمرحلهتاییدمفهومیپروژههستیم‪.‬دراینمرحلهبامشتریانگفتگووبهاینطریق‬ ‫اطلاعات‪ ،‬منجر به تسهیل اتوماسیون گردید‬
‫گزینه هایمختلفرا امکانسنجیم ‌یکنیم‪.‬هرنوعدادهورودیبه‪ BühlerInsights‬می تواند‬
‫دربستربلاک چین منتشر شود‪.‬ازاینرو مابایدبدانیم مشتریان تمایلدارندچهنوعداده ایرابا‬ ‫و انقلاب صنعتی سوم شکل گرفت‪.‬‬
‫سایر ذینفعان به اشتراک بگذارند و چه زمانی انجام این کار از نظر تجاری به صرفه و معقول است‪».‬‬ ‫در چند سال گذشته‪ ،‬پیشرفت بی سابقه ای‬
‫بلاک چین دقیقاً چیست و چرا بولر معتقد است که این فن آوری می‌تواند موقعیت های‬ ‫در قدرت پردازش کامپیوترها‪ ،‬ذخیره سازی‬
‫هیجان انگیزی را برای مشتریان فراهم نماید؟ به زبان ساده بلاک چین یک «دفتر کل» غیرمتمرکز‬ ‫اطلاعات و ارتباطات به وجود آمده است‪.‬‬
‫است که هر تراکنش یا رویدادی را به صورت دائمی و دیجیتال‪ ،‬بدون نیاز به تصدیق شخص ثالث‪،‬‬ ‫ایجاد این ظرفیت‌ها‪ ،‬رو ‌ش های نوینی برای‬
‫ثبت می کند‪ .‬آنچه که این فن آوری را منحصر به فرد می کند‪ ،‬این است که به محض ورود هرگونه‬ ‫انجام امور فیزیکی و دیجیتالی را فراهم نموده‬
‫است که از آن به عنوان انقلاب چهارم صنعتی‬
‫اطلاعات‪ ،‬امکان دستکاری و تغییر در آن وجود نخواهد داشت‪.‬‬
‫در فن آوری بلاک چین‪ ،‬به جای اینکه اطلاعات به صورت مرکزی در یک محل قرار گیرند‪ ،‬به‬ ‫یاد م ‌یشود‪.‬‬
‫صورتدیجیتالیدرنقاطمختلفشبکه ایازکامپیوترها‪،‬پخشونگهداریم ‌یشوند‪.‬هرگاهیک‬ ‫در سال ‪ ۲۰۰۸‬یک مقاله به قلم شخص‬
‫تراکنش جدید ثبت گردد‪ ،‬باید توسط تک تک کامپیوترهای موجود در شبکه بلاک چین تایید‬ ‫مرموزی به نام «ناکاموتو» منتشر شد که‬
‫گردد‪ .‬به این ترتیب یک بلاک از اطلاعات جدید تشکیل می گردد و سپس این بلاک به آخرین‬ ‫به اعتبار آن‪ ،‬قادر به عملی کردن این فاز از‬
‫بلاک اطلاعات موجود متصل می‌گردد‪ .‬از این رو این تکنولوژی را بلاک چین می نامند چرا که‬ ‫تکامل صنعتی شدیم‪ .‬برای اولین بار عبارت‬
‫زنجیره ایازاطلاعاتغیرقابلتغییرراتشکیلم ‌یدهد‪.‬بولرمعتقداستبهواسطهویژگی هاییکه‬ ‫«بلاک چین» در این مقاله چاپ شد که برای‬
‫اینتکنولوژیدارد‪،‬اینفن آوریپایهواساسقابلی ‌تهایجدیدیدرصنایعغذاییخواهدبود‪.‬‬ ‫توصیف یک سیستم پولی الکترونیک به نام‬
‫«بیت کوین» به کار رفته بود‪ .‬نمی‌دانیم‬
‫که آیا نویسنده یا نویسندگان این مقاله‬
‫ایده‌ای از تأثیر شگرف بلاک چین در آینده‬

‫داشته اند یا خیر‪.‬‬

‫‪ 94‬نشریه نگاشته ‪ /‬ویژه نامه دنیای تکنولوژی ‪ /‬فروردین ‪1400‬‬

‫بیشتری به مشتریان خود ارائه دهند‪ ،‬علاقه‬ ‫پروسه ی تولید محصول نهایی اطمینان‬ ‫ثبت دقیق رویدادها‬
‫زیادی به این فن آوری دارند‪.‬‬ ‫حاصل گردد‪ .‬با استفاده از بلاک چین‪ ،‬به‬
‫جای آزمایش آرد در یک نقطه‪ ،‬می توان‬ ‫«امنیت» اولین چیزی ا ست که بلاک چین‬
‫قراردادهای هوشمند‬ ‫داده ها را در طول فرآیند آسیابانی توسط هر‬ ‫برای ما فراهم می آورد‪ .‬هر رویداد یا‬
‫یک از سنسورهای دستگاه های موجود در‬ ‫تراکنشی که در بلاک چین اتفاق می افتد‪،‬‬
‫هنگامی که شما قادر هستید شواهد‬ ‫آسیاب‪ ،‬جمع آوری کرد و سپس آنها را روی‬ ‫با قید زمان‪ ،‬در بلاک هایی‪ ،‬ثبت می شود‬
‫تغییرناپذیری مبنی بر اینکه فرآیند تولید‬ ‫زنجیره بلوک قرار داد‪ ،‬تا مشتریانی که آرد‬ ‫و سپس در چندین مکان ذخیره می گردد‪.‬‬
‫محصولتان مطابق یک استاندارد مشخص‬ ‫خریداری می کنند‪ ،‬دقیقاً ببینند که کیفیت‬ ‫در این فن آوری‪ ،‬امکان ثبت هر رویداد و‬
‫انجام شده است‪ ،‬ارائه کنید‪ ،‬آن گاه قادر‬ ‫تراکنشی که طی یک فرآیند تولید مواد‬
‫خواهید بود این موارد را به عنوان بخشی از‬ ‫طی پروسه تولید‪ ،‬چگونه تغییر می کند‪.‬‬ ‫غذایی اتفاق می افتد مقدور است‪ .‬در نهایت‪،‬‬
‫مفاد قراردادتان با مشتریان خود قرار دهید‪.‬‬ ‫این امکان مهیا می شود که هر رویدادی که‬
‫قرارداد هوشمند مرحله بعدی تکامل‬ ‫“مشتری تنها بخشی از پارامترهای تولیدی‬ ‫در زنجیره ارزش مواد غذایی رخ می دهد ‪-‬از‬
‫بلاک چین است‪ .‬به عنوان مثال‪ ،‬موضوع‬ ‫پارامترهایکشاورزیگرفته تا حمل ونقل ‪،‬‬
‫حمل و نقل را در نظر بگیرید‪ .‬یک مشتری‬ ‫را منتشر می کند که تمایل دارد با ذینفعان‬ ‫ذخیره سازی‪ ،‬آسیابانی و فرآوری‪ -‬به صورت‬
‫ممکن است بخواهد محصولات ارسال شده‬ ‫دیجیتالی ثبت گردد‪ .‬از آنجا که این رکوردها‪،‬‬
‫برایآنها‪،‬دردماورطوبتخاصیمنتقلشود‬ ‫خارجی به اشتراک بگذارد»‬ ‫قابل تغییر نیستند‪ ،‬همه افراد مرتبط با این‬
‫تا محصول از نظر کیفی در حالت بهینه ای‬ ‫زنجیره ارزش مواد غذایی‪ ،‬از داشتن سابقه‬
‫حمل گردد‪ .‬حال اگر این درخواست‪ ،‬در قالب‬ ‫زیبایی بلاک چین‬ ‫«واقعی» رویدادهای قبلی‪ ،‬مطمئن هستند‪.‬‬
‫یک قرارداد هوشمند با شرکت حمل منعقد‬ ‫در وهله ی بعد‪ ،‬بلاک چین «شفافیت» را‬
‫گردد‪،‬درصورتیکهحسگرهایدماورطوبت‬ ‫هنگامی که مشتریان‪ ،‬به کمک بلاک چین‪،‬‬ ‫به ارمغان می آورد‪ .‬داده ها از طریق شبکه‬
‫تعبیه شده در مخزن حمل‪ ،‬تخطی از شرایط‬ ‫شواهدانکارناپذیریمبنیبرتولیدآردمطابق‬ ‫رایانه ها به اشتراک گذاشته می شوند و‬
‫مطلوب را گزارش کنند‪ ،‬خریدار می تواند آن‬ ‫با استانداردهای لازم کسب کردند‪ ،‬دیگر‬ ‫بنابراین همیشه در دسترس هستند‪ .‬از‬
‫محموله را رد کند‪ .‬همان طور که ذکر شد‪،‬‬ ‫نیازی به آزمایش آن‪ ،‬قبل از ورود به کارخانه‬ ‫آنجا که بلاک چین توسط همه افراد موجود‬
‫از آنجا که بلاک چین داده ها را به صورت‬ ‫فرآوری مواد غذایی ندارند‪ .‬هر محموله ای‬ ‫در آن تشکیل شده است‪ ،‬هیچ کس به‬
‫یکپارچه فراهم می کند و هم تأمین کننده‬ ‫که ازکارخانه آردبه دست مشتری می رسد‪،‬‬ ‫تنهایی کنترل آن را در دست ندارد‪ .‬بنابراین‬
‫و هم مشتری می دانند که دستکاری در‬ ‫از کیفیت تضمین شده ای برخوردار خواهد‬ ‫هیچ کس نمی تواند آن را خاموش کند یا از‬
‫داده ها غیرممکن است‪ ،‬محلی برای اختلاف‬ ‫بود‪ ،‬چرا که مشتریان‪ ،‬به کمک بلاک چین‪،‬‬
‫باقی نمی ماند و آن مرسوله را می توان بدون‬ ‫روند کل آسیابانی را رصد می کنند‪ .‬زیبایی‬ ‫دسترسخارج نماید!‬
‫دخالت انسان به طور خودکار رد کرد‪ .‬در‬ ‫بلاک چین این است که آسیابان‪ ،‬فقط‬ ‫سـرانجـام در بلاک چین امکـان «بـه‬
‫مورد آسیاب آرد‪ ،‬قرارداد هوشمند می تواند‬ ‫داده هایی به اشتراک می گذارد که می خواهد‬ ‫اشتراک گذاری داده ها» برای همه‪ ،‬به‬
‫به مشتری اطمینان دهد که پارامترهای‬ ‫مشتری ببیند‪ ،‬نه چیزی فراتر از آن‪ .‬به این‬ ‫بهترین نحو‪ ،‬مقدور است‪ .‬به عنوان مثال‬
‫مشخص شده در هر مرحله از فرآیند آسیاب‪،‬‬ ‫معنیکهبلا  کچین بهمشتریامکانم  یدهد‬ ‫در یک کارخانه آرد که در آینده از این‬
‫به شکل مورد توافق انجام می شود‪ ،‬تا‬ ‫بخشیازپارامترهایتولیدراکهتمایلدارد‪،‬با‬ ‫فن آوری استفاده می کند‪ .‬با استفاده از‬
‫مشتری‪ ،‬آرد مناسب مطابق با نیازهای خاص‬ ‫اشخاص خارجی به اشتراک بگذارد‪ ،‬در حالی‬ ‫‪ ،Bühler Insights‬آسیابان می تواند به‬
‫خود را بدست آورد‪ .‬به بیانی‪ ،‬یک قرارداد‬ ‫که داده های تجاری حساس خود را ایمن نگه‬ ‫طور مداوم‪ ،‬پارامترهای مختلف آسیابانی را‬
‫هوشمند می تواند شامل هر پارامتری باشد‬ ‫برای هر محصول خاص به شکل دیجیتال‬
‫که بتوان آن را به شکل کد ترجمه کرد تا با‬ ‫می دارد‪.‬‬
‫افزودن آن به بلاک چین‪ ،‬همواره آن پارامتر‬ ‫بولر در حال حاضر با شرکت ‪Whitworth‬‬ ‫کنترل‪ ،‬ضبط و ارزیابی نماید‪.‬‬
‫به صورت تغییرناپذیری ثبت گردد و به‬ ‫‪ ،.Bros. Ltd‬یکی از بزرگترین کارخانه های‬ ‫در حال حاضر‪ ،‬آرد پس از خروج از آسیاب‬
‫آرد انگلستان همکاری می کند تا ببیند‬ ‫و تحویل به مشتری‪ ،‬باید توسط او‪ ،‬آزمایش‬
‫اشتراک گذاشته شود‪.‬‬ ‫بلاک چین چگونه می تواند در زنجیره‬ ‫شود تا از کیفیت لازم آرد‪ ،‬قبل از ورود به‬
‫تأمین آنها کار کند‪ .‬هرچند در حال‬
‫حاضر‪ ،‬ممکن است بلاک چین برای برخی‬
‫شرکت ها جذابیت کافی را نداشته باشد‪ ،‬اما‬
‫شرکت های بزرگتر که می خواهند شفافیت‬

‫‪95 Negashteh Magazine / Special Issue of the World of Technology / May 2021‬‬

‫به طور دقیق محدوده حساسیت انواع داده ها‬ ‫ایمنی غذایی را کاهش دهد‪.‬‬ ‫امنیت اطلاعـات‬
‫مشخص شود‪ ،‬در شرایط خوبی خواهیم بود‬ ‫صنعت غذا از برخی جنبه ها در زمینه ی‬
‫بلاک چین‪ ،‬در مرحله ی یادگیری قرار‬ ‫امنیت داده ها‪ ،‬یک نگرانی طبیعی برای‬
‫تا کاربردهای عملی بیشتر را توسعه دهیم‪.‬‬ ‫دارد‪ .‬به عنوان مثال‪ ،‬در زمینه امنیت‬ ‫کاربران بالقوه بلاک چین است‪ .‬یک آسیابان‬
‫غذایی‪ ،‬مقامات بهداشت عمومی و ممیزان‬ ‫ممکن است موافق در دسترس قرار گرفتن‬
‫بالاترین قابلیت ردیابی‪ ،‬به‬ ‫( ‪ )Auditors‬ایمنی مواد غذایی‪ ،‬هنوز‬ ‫برخی پارامترهای تولید‪ ،‬نزد مشتریان خود‬
‫واسطه ی بلاک چین‬ ‫متقاعد نشده اند كه ثبت دیجیتالی یك‬ ‫باشد‪ ،‬اما علاقه ای به این ندارد که رقبایش‪،‬‬
‫رویداد‪ ،‬قابل اعتمادتر از سوابق كاغذی‬ ‫اطلاعی از آنها داشته باشند‪ .‬این بسیار مهم‬
‫در عصر حاضر که حوادث مربوط به زنجیره‬ ‫است و نکته اینکه این افراد جزو مهمترین‬ ‫است که هر یک از طرف ها‪ ،‬کنترل کاملی‬
‫غذایی‪،‬ممکناستبهسرعتبهرسواییهای‬ ‫افرادی هستند که باید آنها را توجیه کنیم‪.‬‬ ‫بر داده های به اشتراک گذاشته شده‪ ،‬نحوه‬
‫بزرگی تبدیل شوند‪ ،‬قابلیت ردیابی‪ ،‬شفافیت‬ ‫اگرچه برخی از شرکت های حسابرسی‬ ‫استفاده از آنها و اطمینان از محرمانه بودن‬
‫و بینش اطلاعاتی صحیح‪ ،‬مورد اعتمادترین‬ ‫ایمنی مواد غذایی از این فن آوری جدید‬
‫یاورانصنعتغذاومصرفکنندگانهستند‪.‬‬ ‫استقبال کرده و حتی به فکر راه اندازی‬ ‫داده ها داشته باشد‪.‬‬
‫فن آوریهایدیجیتالی‪،‬ازجملهبلاک چین‪،‬‬ ‫خدمات خود‪ ،‬در بستر بلاک چین هستند‪،‬‬ ‫وقتی صحبت از امنیت دسترسی اشخاص‬
‫سطحجدیدیاز تضمینامنیت موادغذایی‬ ‫اما هنوز مقدمات بیشتری برای عملیاتی‬ ‫به داده ها می شود‪ ،‬فن آوری بلاک چین‬
‫کردن کامل این فن آوری باید فراهم شود‪.‬‬ ‫مانند هر رایانه متمرکز یا فضای ابری دیگر‬
‫را فراهم می کنند‪.‬‬ ‫مثلا لازم است ادارات دولتی متقاعد شوند‬ ‫رفتار می کند‪ .‬شما آنتی ویروس و نرم افزار‬
‫که گواهینامه های دیجیتالی به اندازه سوابق‬ ‫امنیتی نصب می کنید و به ارائه دهنده این‬
‫بلاک چین چیست؟‬ ‫فن آوری ها (مثلا در این مورد مایکروسافت)‬
‫کاغذی قابل اعتماد هستند‪.‬‬ ‫اعتماد دارید‪ .‬تمام داده هایی که در فضای‬
‫هر بلاک از اطلاعات‬ ‫«شبکه»‪ ،‬تراکنش را‬ ‫یک تراکنش ثبت‬ ‫مصرف کنندگان نیز امیدوارند که از خدمات‬ ‫ابری امن هستند‪ ،‬به همان اندازه در‬
‫به بلاک قیلی متصل‬ ‫تایید می کند‬ ‫می شود‬ ‫مبتنی بر بلاک چین بهره مند شوند‪.‬‬
‫بلاک چین نه تنها این توانایی را دارد که‬ ‫بلاک چین نیز امن هستند‪.‬‬
‫میگردد‬ ‫ایمنی مواد غذایی را بهبود ببخشد و تقلب و‬
‫کلاهبرداری را کاهش دهد‪ ،‬بلکه در دوره ای‬ ‫سرعت پاسخ دهی‬
‫بلا ک چین‪ ،‬ثبتی از تراکنش ها ست‪ .‬چیزی که‬ ‫که شاهد افزایش روزافزون دغدغه های‬
‫اخلاقی در مصرف هستیم‪ ،‬بلاک چین‬ ‫یکی دیگر از کاربردهای بلاک چین در‬
‫این تکنولوژی را از روش های دیگر ثبت اطلاعات‬ ‫می تواند در این زمینه‪ ،‬این اطمینان را به‬ ‫صنایع غذایی‪ ،‬استفاده از آن برای ممیزی‬
‫مشتری بدهد که به عنوان مثال‪ ،‬الزامات‬ ‫(‪ )Audit‬ایمنی مواد غذایی‪ ،‬پیشگیری از‬
‫متمایز می کند‪ ،‬این است که دستکاری در آن‬ ‫«تجارت منصفانه» (‪ )Fair Trade‬برای‬ ‫تقلب و کلاهبرداری و بهبود قابلیت ردیابی‬
‫تولید یک محصول در نظر گرفته شده است‬ ‫(‪ )Traceability‬است‪ .‬مزیت بلاک چین‪،‬‬
‫عمل ًا غیرممکن است‪ .‬چرا که اطلاعات به صورت‬ ‫یا اینکه تولید محصول مبتنی بر معیارهای‬ ‫سرعت بالای پاسخ گویی است که موجب‬
‫توسعه ی پایدار انجام شده است‪ .‬ما در بولر‬ ‫تسهیل این امور می گردد‪ .‬آنچه تا کنون‬
‫دیجیتالی در یک شبکه از کامپیوترها در سراسر‬ ‫نظارت بر زنجیره تأمین را به عنوان یکی‬ ‫برای نیل به اهداف فوق متداول بوده است‪،‬‬
‫از زمینه های بالقوه ای که می تواند توسط‬ ‫تکیه بر سوابق فیزیکی بوده که همگی در‬
‫دنیا نگهداری می شود‪ .‬هیچ مکان مرکزی  وجود‬ ‫بلاک چین تجهیز گردد‪ ،‬بررسی کرده ایم‬ ‫معرض خطاهای انسانی و حتی کلاهبرداری‬
‫و در حال حاضر در حال بررسی رابطه ای‬ ‫هستند‪ .‬بلاک چین ثبت فوری و مطمئن‬
‫ندارد که تمام اطلاعات در آنجا نگهداری شود‪ .‬اگر‬ ‫بین تأمین کنندگان و مشتریان هستیم و‬ ‫رویدادها را فراهم می کند‪ .‬این به آن معنی‬
‫سعی می کنیم بفهمیم مشتریان ما در به‬ ‫است که می توان یک محصول را با اطمینان‬
‫یک تراکنش جدید اضافه یا تغییری ایجاد شود‪،‬‬ ‫اشتراک گذاری اطلاعات با اشخاص خارجی‪،‬‬ ‫و سرعت بیشتری ردیابی کرد‪ .‬به این طریق‬
‫با چهچالش هاییمواجههستند‪.‬هنگامیکه‬ ‫که به تولیدکنندگان صنایع غذایی این‬
‫قبل از ثبت شدن در بلاک چین‪ ،‬باید توسط هر‬ ‫امکان را می دهد تا به طور موثرتری خطرات‬
‫و در نتیجه هزینه های مربوط به یک حادثه‬
‫یک از رایانه ها تأیید گردد‪ .‬هر «بلاک» از اطلاعات‬
‫‪ 96‬نشریه نگاشته ‪ /‬ویژه نامه دنیای تکنولوژی ‪ /‬فروردین ‪1400‬‬
‫به بلاک قبلی متصل می گردد تا ثبتی غیر قابل‬

‫تغییر از رویدادها تشکیل شود‪.‬‬

‫مزایـا‪:‬‬

‫شفافیت‪:‬‬
‫اطلاعات دقیق در سراسر شبکه پخش‬

‫و همواره در دسترس هستند‬

‫امنیت‪:‬‬
‫هر رویدادی با قید زمان ثبت و در نقاط‬

‫مختلف نگهداری می شود ‬

‫ثبت دقیق‪:‬‬
‫ثبت تایید شده و غیرقابل تغییری از هر‬

‫تراکنشی موجود اس ت‬

‫همکاری مشترک‪:‬‬
‫ذینفعان زنجیره تأمین‪ ،‬قادر به تبادل‬

‫اطلاعات هستند ‬