Negashte Mag No 60-KHAJM

‫‪Ukraine‬‬ ‫قیمت تضمینی ‪ 5‬هزار تومان؛ حمایت‬ ‫لطف ًا حمایت را به ضد توسعه پایدار‬
‫‪wheat export‬‬
‫یا شوخی با کشاورزان؟!‬ ‫تبدیل نکنید!‬
‫‪prices slip‬‬
‫در حال حاضر سیاست‌های حمایتی از گندم‬ ‫در این شرایط که بحرانهای مختلفی از‬
‫کاهش قیمـت صادرات‬ ‫در کشور ما که بیشتر بر حول‌وحوش قیمت‬ ‫جمله تغییرات آب و هوایی (کاهش بارش‪،‬‬
‫تضمینیاست؛باتوجهبهشرایطتورمیفزاینده‬ ‫خشکسالی‪ ،‬افزایش گرما‪ ،‬افزایش آفات‬
‫گنـــــدم اوکـراین‬ ‫کشور ب ‌هتنهایی نم ‌یتواند مخاطراتی که گندم‬ ‫و بیماریهای گیاهان و ‪ )...‬نشست زمین‪،‬‬
‫راتهدیدم ‌یکند‪،‬پوششدهد‪.‬قیمتتضمینی‬ ‫کووید‪ ،19-‬امنیت غذایی کشور را با تهدید‬
‫رویترز به نقل از مشاوره کشاورزی ‪APK-‬‬ ‫‪ 5000‬تومان برای هر کیلو با تورم شدید‬ ‫روبه رو کرده است‪ ،‬ضرورت ایجاب میکند که‬
‫‪ Inform‬گزارشداد‪:‬تقاضایکموپیش‬ ‫تولیدی آیا می‌تواند انگیزه تولید را به همراه‬ ‫حمایت های هوشمند سبز دوستدار طبیعت‬
‫بینی بالای برداشت گندم در سال ‪2021‬‬ ‫داشته باشد؟ به‌طور نمونه با افزایش ‪64.3‬‬ ‫بر حسب آمایش سرزمین از گندم به عمل آید‪.‬‬
‫قیمت صادرات گندم اوکراین راکاهش‬ ‫درصد هزینه شخم با تراکتور در پاییز سال ‪99‬‬ ‫در این میان‪ ،‬توجه به ارقام مقاوم در برابر کم‬
‫نسبت به مدت مشابه سال قبل‪ 62/3 ،‬درصد‬ ‫آبیوخشکسالیوآفات‪،‬تنوعزیستی‪ ،‬افزایش‬
‫می دهد‪.‬‬ ‫هزینهدیسکبا تراکتوربرای زمی ‌نهایزراعی‬ ‫عملکرد در واحد سطح‪ ،‬تغییر الگوی مصرف‬
‫دولت اوکراین انتظار دارد که آب و هوای‬ ‫آبیو‪ 105‬درصدبرایزمیندیم‪،‬هزینهکارگر‬ ‫به سمت جایگزین «غذاهای دیگر» به جای‬
‫مناسب به افزایش محصول غلات ‪2021‬‬ ‫وجین کار و تنک کار‪ 42.8‬درصد افزایش هزینه‬ ‫گندم و نان از جمله سیاست هایی خواهد بود‬
‫به حداقل ‪ 75‬میلیون تن در مقایسه با ‪65‬‬ ‫داشته است (قیمت فروش محصولات و هزینه‬ ‫که می تواند امنیت غذایی و معیشت بازیگران‬
‫خدمات کشاورزی در مناطق روستایی کشور ‪-‬‬ ‫زنجیره ارزش گندم را تقویت کند‪ .‬نکته مهم در‬
‫میلیون تن در سال قبل کمک کند‪.‬‬ ‫پاییز ‪ )١٣٩٩‬آیا قیمت ‪ 5‬هزار تومان می‌تواند‬ ‫اتخاذ سیاستهای حمایتی دستیابی به کارایی‬
‫طبق ‪ ، APK-Inform‬یک هفته‬ ‫پاسخگوی هزینه تولید و سود تولیدکننده بر‬ ‫و بهره وری است که قیمت تمام شده پایین و‬
‫پیش قیمت درخواست گندم آسیاب نرم با‬ ‫کاهش ضایعات رابه همراه داشته باشد و در‬
‫کیفیت بالا از ‪ 254‬دلار به ‪ 260‬دلار از هر‬ ‫حسب اندازه زمین و عملکرد محصول باشد؟‬ ‫کنار آن‪ ،‬کمترین هزینه بیرونی (از جمله هزینه‬
‫تنبندر‪ FOB‬دریایسیاهبه‪ 245‬تا‪251‬‬ ‫زیست محیطی‪ ،‬منابع پایه (آب خاک) و‪ ).‬را به‬
‫دنبال داشته باشد؛ به طوری که شاخص های‬
‫دلار کاهش یافت‪.‬‬ ‫توسعه پایدار پیاده سازی شود‪ .‬به عبارتی‬
‫درسال‪ 2019-20‬اوکراین‪ 57‬میلیونتن‬ ‫«حمایت» به «ضد توسعه پایدار» تبدیل نشود‪.‬‬
‫گندم فروخت اما صادرات آن در سال‪-21‬‬ ‫دیگر دوران آزمون و خطا و بلندپروازی بدون‬
‫‪ 2020‬به‪ 45.7‬میلیونتنکاهشیافت‪.‬‬ ‫توجه به واقعیت های موجود تمام شده و تامین‬
‫رویترز گزارش داد که امسال صادرات‬ ‫امنیت غذایی و معیشت ذینفعان نیازمند علم و‬
‫غلات اوکراین ‪ 23‬درصدکاهش یافته وبه‬
‫‪ 35.7‬میلیون تن رسیده است و بازرگانان‬ ‫آگاهی و مدیریت دانش است‪.‬‬
‫‪ 82.3‬درصد از کل سهمیه صادراتی‬
‫گندم‪ 17.5 ،‬میلیون تن را که برای سال‬
‫‪ 21-2020‬ژوئیه‪-‬ژوئن اعمال شده است‬

‫را استفاده کرده اند‪.‬‬

‫‪53 Negashteh Magazine / May -Jun 2021‬‬

‫با آردســـازان‬

‫مدیرعامل گل آرد اصفهان‬

‫پایـانمحافظـ ‌هکاریدولـتدرقبـال‬
‫سیسـتمگنـدموآردفرارسـیدهاسـت‬

‫دستورالعمل‌ها و سیاست‌ها در طول سالیان‬ ‫به گفته جوادیان‪ ،‬در دوران ریاست جمهوری‬ ‫حوزه گندم‪ ،‬آرد و نان از‬
‫گذشتهگفت‪:‬متأسفانه تغییرات متوالیبرنامه‬ ‫احمدی‌نژاد تلاش شد تا در حوزه آرد‬ ‫قلمرو استحفاظی و استراتژیک برای‬
‫مدیران تصمیم‌گیر‪ ،‬بلاتکلیفی را چاشنی‬ ‫و نان آزادسازی به عمل آید و یارانه نصیب‬
‫فعالیت تولیدکنندگان کرده است و تمام‬ ‫مصر ‌فکنندگان شود؛ اما در همان دوران و در‬ ‫ایران است و اتخاذ هرگونه تصمیم‬
‫عوامل دست‌اندرکار از کشاورز و تولیدکننده‬ ‫زمان روحانی به دلیل محافظ ‌هکاری مسئولان‬ ‫نادرست و کاستی در مدیریت این‬
‫تامصر ‌فکنندهنهاییازسیستمموجودصنعت‬ ‫و ترس از تهدید امنیت غذایی در دوران تحریم‪،‬‬ ‫حوزهم ‌یتواندامنیتغذاییجامعه‬
‫گندم‪ ،‬آرد و نان ناراضی هستند‪ .‬لذا دولت‬ ‫سیستم دوباره به این فکر افتاد که این صنعت را‬ ‫را به خطر اندازد یا حتی در سطح‬
‫سیزدهم باید با ایجاد تغییرات بنیادین و انجام‬ ‫بهحالتیاران ‌هایکاملبازگرداند‪.‬لذابابازگشت‬ ‫جامعه منجر به ایجاد آشوب شود‪ .‬با‬
‫فرآیند کارشناسی مناسب‪ ،‬رضایت تمام عوامل‬ ‫مجدد سیستم گندم و آرد به حالت یارانه‌ای‬
‫را جلب کند و منافع ملی را از هدررف ِت بیشتر‪،‬‬ ‫کامل و افزایش تفاوت قیمت گندم یارانه‌ای و‬ ‫موضوع واکاوی عملکرد دولت‬
‫آزاد در طول سالیان متمادی‪ ،‬شاهد او ‌جگیری‬ ‫یازدهم و دوازدهم در حوزه گندم و‬
‫نجات دهد‪.‬‬ ‫آرد و عدم تکرار اشتباهات مدیریتی‬
‫فساد و رانت در این حوزه هستیم‪.‬‬
‫قوانین تولیدی و اقتصادی کشور‬ ‫این دولت با مهندس جوادیان‪،‬‬
‫نسخه‌ای برای درمان درد صنعت‬ ‫مدیرعامل گل آرد اصفهان به‬
‫ملعبه دست خودی و غیر خودی!‬
‫آسیابانی‬ ‫گفتوگوپرداخت ‌هایم‪.‬‬
‫همچنین با توجه به نام‌گذاری سال ‪ 1400‬به‬
‫سال «مانع زدایی از تولید و پشتیبانی از آن»‬ ‫این فعال آسیابانی در خصوص لزوم بازنگری‬
‫لازم است که دولت جدید در زمینه قوانین و‬ ‫در سیاست‌های حوزه گندم و آرد اظهار کرد‪:‬‬
‫مقررات دست و پاگیر کشور از قبیل قوانین‬ ‫در حال حاضر‪ ،‬محاسبه قیمت گندم‪ ،‬آرد و نان‬
‫مالیاتی‪ ،‬تأمین اجتماعی‪ ،‬بانکی و‪ ...‬در تمام‬ ‫بر اساس بازار آزاد و پرداخت یارانه مستقیم به‬
‫صنایع اقدامات اصلاحی اعمال کند‪ ،‬چراکه‬ ‫مصر ‌فکنندهنهایی‪،‬تنهادوایدرداینصنعت‬
‫مقررات و دستورالعمل‌های موجود‪ ،‬صنعت‬ ‫است؛ چراکه علاوه بر جلوگیری از اتلاف منابع‬
‫کشورراعلاوهبرتحری ‌مهایظالمانهبی ‌نالمللی‬ ‫ملی به تقویت انگیزه و فعالیت تولیدکنندگان‬
‫از داخل نیز تحریم نموده و انگیزه کس ‌بوکار را‬
‫واقعیودرستکارصنعتکمکم ‌یکند‪.‬‬
‫مورد هدف قرار داده است‪.‬‬ ‫جوادیان با انتقاد از تغییرات مداوم‬

‫‪ 54‬نشــریه نگاشـته ‪ /‬خـــرداد ‪ / 1400‬شمـاره ‪60‬‬

‫صادرات قوی تر استرالیا‪ ،‬تجارت جهانی‬ ‫پیشنهادات انجمن آرد اصفهان به‬

‫گندم را افزایش می دهد‬ ‫دولت جدید!‬

‫وزارت کشاورزی ایالات متحده (‪ )USDA‬تجارت جهانی گندم ‪ 21-2020‬را برای سال‬ ‫این فعال صنعت آسیابانی در پایان برای اصلاح‬
‫تجاریژوئیه‪/‬ژوئنبه‪ 195.6‬میلیونافزایشدادکهناشیازصادراتبیشتربهاسترالیا‪،‬کانادا‪،‬‬ ‫معضلات صنعت گندم و آرد مواردی را به تیم‬

‫هند و قزاقستان بود‪.‬‬ ‫جدید دولت پیشنهاد کرد‪:‬‬
‫از آنجا که محصولات قابل صادرات با تجدید نظر در بازار و صادرات با قیمت رقابتی به بازارهای‬ ‫‪ -1‬تعیین پتانسیل کشور در تأمین گندم‬
‫آسیا‪ ،‬بزرگتر برآورد می شوند‪ ،‬پیش بینی می شود استرالیا از‪ 1.5‬میلیون تن به‪ 19.5‬میلیون‬ ‫مصرفی با توجه به شرایط اقلیمی و آب و هوایی‬
‫تنبرسد‪.‬پیشبینیکاناداباسرعتبالاییازصادراتبهویژهبهچین‪ 500000،‬تا‪ 27‬میلیون‬ ‫و تعیین نیاز کشور به واردات این محصول‬
‫است‪ .‬صادرات هند با سرعت زیاد حمل و نقل و ادامه رقابت با کشورهای همسایه در منطقه‬ ‫در جهت ایجاد ثبات در امنیت غذایی برای‬
‫آسیای جنوبی ‪ 300.000‬تا ‪ 2.5‬میلیون پیش بینی شده است‪ .‬به طور مشابه‪ ،‬پیش بینی‬ ‫تصمیم‌گیری‌های کلان و کاهش ریسک‬
‫صادرات قزاقستان با بار زیاد به کشورهای همسایه خود ‪ 200000‬تن به ‪ 7.7‬میلیون پیش‬
‫ذاتی آن‬
‫بینی شده است‪.‬‬ ‫‪ -2‬بازنگری در میزان سرانه مصرف نان در‬
‫با سرعت بالای واردات تا به امروز و همچنین مناقصه های اضافی دولت برای بازگرداندن‬ ‫کشور با توجه به تغییرات به‌عمل‌آمده در نوع‬
‫سرمایهوموجودی‪،‬وارداتپاکستاناز‪ 600.000‬تنبه‪ 3.6‬میلیونافزایشیافتهاست‪.‬واردات‬ ‫تغذیه در سنوات اخیر‪ ،‬جهت برآورد مصرف‬
‫پاکستان در حال حاضر در یک رکورد بالا پیش بینی شده است و به سختی از بالاترین رقم قبلی‬ ‫دقیق آرد و نان یا مصرف دقیق آرد در حوز‌ههای‬
‫از‪ 3.562‬میلیون تن در سال ‪ 1997-98‬گذشته است‪ .‬پاکستان غالباً در گندم خودکفاست و‬
‫در بیشتر دهه گذشته صادر کننده عمده بوده است‪ .‬در سال های اخیر مصرف پاکستان در حالی‬ ‫مختلف‬
‫که تولید راکد است‪ ،‬به طور مداوم رشد کرده و منجر به کم شدن موجودی و نیاز به واردات‬ ‫‪ -3‬یکسان‌سازی قیمت گندم و آرد به منظور‬
‫جلوگیری از فساد و رانت و صرف منابع به وجود‬
‫حجم زیادی می شود‪.‬‬ ‫آمدهازمحلآنبرایکمکبهاقشارآسی ‌بپذیر‬
‫با ادامه روند شدید واردات در ماه های اخیر‪ ،‬واردات چین از ‪ 500000‬تن به ‪ 10.5‬میلیون‬
‫افزایش یافته است‪ .‬با توجه به قیمت بالای ذرت و افزایش استفاده از گندم در جیره های غذایی‪،‬‬ ‫از طریق پرداخت یارانه نقدی‬
‫انتظار می رود که واردات گندم در آینده همچنان زیاد باشد‪ .‬این نشان دهنده بیشترین واردات‬

‫بهچینطی‪ 25‬سالگذشتهاست‪.‬‬
‫وارداتنیجریهباسرعتتجارتبالاتاکنوناز‪ 400.000‬تنبه‪ 5/5‬میلیونافزایشیافتهاست‪.‬‬
‫محموله ها تاکنون عمدتا از اتحادیه اروپا و روسیه بوده است‪ ،‬اما فروش عمده گندم ایالات متحده‬
‫نشان می دهد که حمل و نقل های آینده از ایالات متحده می تواند بیشتر شود‪ .‬همچنین پیش‬
‫بینیمیشودکهوارداتازاردن‪ 300000‬تنبالاتراز‪ 1.5‬میلیونبراساسسرعتتجارتبالا‪،‬‬
‫به ویژه از روسیه باشد‪ .‬به همین ترتیب‪ ،‬بر اساس واردات بزرگ گندم با کیفیت از روسیه‪ ،‬واردات‬

‫قزاقستان‪ 200.000‬تا‪ 500.000‬تنپیشبینیشدهاست‪.‬‬
‫از آنجا که قزاقستان بخشی از اتحادیه گمرکی روسیه است‪ ،‬مالیات و سهمیه صادراتی که اخیرا ً‬

‫وضع شده است در مورد صادرات روسیه به این بازار اعمال‬
‫نمی شود‪ .‬واردات ترکیه نیز با سرعت بالای تجارت‪،‬‬
‫عمدتا از روسیه از ‪ 200000‬تن به ‪ 8.2‬میلیون رسیده‬
‫است‪ .‬برعکس‪ ،‬واردات مکزیک و ویتنام هر كدام‬
‫‪ 200.000‬تن كاهش یافته و به ‪ 4.8‬میلیون و‬
‫‪ 3.4‬میلیونباسرعتپایینترازحدانتظار‬

‫تجارت رسیده است‪.‬‬

‫‪55 Negashteh Magazine / May -Jun 2021‬‬

‫گـــــزارش‬

‫مراسـم رونمایــی از‬

‫کتابســال‪ iranGrain‬برگـــزارشد‬

‫مراسم رونمایی از کتاب سال ‪ iranGrain‬در تاریخ ‪ 23‬خرداد ماه در محل دفتر مرکزی این کنفرانس و در‬
‫جمعی کاملا صمیمی برگزار شد‪ .‬در این مراسم جمعی از نویسندگان‪ ،‬شرکتهای حامی‪ ،‬مقاله دهندگان‪،‬‬
‫هیئت تحریریه و همکارانی که در تدوین کتاب سال کنفرانس ‪ iranGrain‬مشارکت داشتند‪ ،‬شرکت نمودند‪.‬‬
‫در طی مراسم سرکار خانم دکتر منصوره اتحادیه مورخ نامدار کشورمان با موضوع نقش غلات در تاریخ ایران و‬
‫دورانناصری‪،‬آقایمحمدرضامرتضویعضوهیئترئیسه‪ iranGrain‬باموضوعسیاستهایدولتدرحوزه‬
‫وارداتغلاتوضرورت گسترشداناییدربازارتجارتغلات‪،‬آقایشریفنظاممافیرئیساجرائیکنفرانس‬
‫و همچنین آقای معین پور دبیر اتاق بازرگانی ایران‪ -‬سوئیس به ایراد سخن پرداختند‪ .‬همچنین پیامهای‬
‫آقای دکتر حسین ضیائیان ریاستکنفرانس‪ iranGrain‬ودکتر حسین یزدجردی از اعضایهیئت رئیسه‬

‫کنفرانس به دلیل عدم حضورشان‪ ،‬توسط نمایندگان ایشان بازخوانی شد‪.‬‬
‫بهتمامیمیهماناناینمراسم‪،‬کتاب‪ iranGrain‬ازسویتیماجرائیایرانگریناهداشدودرنهایتضمن‬
‫قدردانی از زحمات و تلاشهای مستمر تمامی اعضای هیئت رئیسه‪ ،‬تیم اجرایی و مشارکت کنندگان‪ ،‬تابلوی‬

‫کتاب‪ ،‬توسط تمامی حاضران به رسم یادگار امضا شد‪.‬‬
‫شایانذکراستمراسممذکوردرقسمت‪ IGTV‬وبصورتضبطشدهدرصفحهاینستاگرامنگاشتهبهآدرس‬

‫@‪ negashteh_magazine‬قابلبازبینیاست‪.‬‬

‫‪ 56‬نشــریه نگاشـته ‪ /‬خـــرداد ‪ / 1400‬شمـاره ‪60‬‬

57 Negashteh Magazine / May -Jun 2021

‫‪ 58‬نشــریه نگاشـته ‪ /‬خـــرداد ‪ / 1400‬شمـاره ‪60‬‬

‫براي ديـدن فيلم ايـن كد را‬
‫با گوشـي موبايل اسـكن كنيد‪.‬‬

‫‪59 Negashteh Magazine / May -Jun 2021‬‬

‫با آردســـازان‬

‫سـرمایه‌گذاران از مسـئولان دولـت‬
‫تضمیـن می‌خواهنـد‬

‫تحلیلی بر کارنامه دولت یازدهم و دوازدهم در حوزه گندم‪ ،‬آرد‬
‫و نان از دیدگاه مدیرعامل صنایع غذایی جرعه‬

‫تنهاجاب ‌هجاییصورتگیرد‪.‬‬ ‫ماند و درگیر بروکراسی اداری شد‪.‬‬ ‫رسیدن به سرمنشأ مقصود‬
‫مدیرعاملصنایعغذاییجرعهخاطرنشانکرد‪:‬‬ ‫تنهابابیانواقعیتامکا ‌نپذیراست‪.‬در‬
‫تمرکز بر توزیع آرد شاه کلید‬ ‫بهنظرم ‌یرسدجهتبهبودوضعیتتولیدباید‬
‫مدیرانی سرکار بیایند که دستی در آتش داشته‬ ‫ابتدای سخن‪ ،‬بايد بگویم از دیدگاه‬
‫ساماندهی صنعت آرد و نان‬ ‫باشندتاچال ‌شهایپی ‌شرویسرمایه گذارانرا‬ ‫اینجانبب ‌هعنوانیکیازفعالانباسابقه‬
‫درک کنند‪ .‬در این میان‪ ،‬افرادی هم بر سر کار‬ ‫‪ 40‬سالهدرصنعتآسیابانیوباسابقه‬
‫عصارزادگان با تأکید بر اینکه هم‌اکنون گره‬ ‫م ‌یآیندکهتجرب ‌ههایکافیدربخشیازصنایع‬ ‫ساخت‪ 38‬هزارمترزیربنایتولیدیو‬
‫صنعت آرد و نان در نحوه توزیع آرد است‪ ،‬بیان‬ ‫ندارند و زیان‌های جبران‌ناپذیری را متحمل‬ ‫دریافتبیشاز‪ 180‬لوحتقدیردرجهت‬
‫کرد‪ :‬برای آگا‌هسازی مدیران گندم‪ ،‬آرد و نان در‬ ‫سرمای ‌هگذاران م ‌یکنند و درنهایت با استعفای‬ ‫خدمتگزاری در این صنعت‪ ،‬امتیاز زیر‬
‫دولت جدید پیشنهاد می‌شود تا بیش‌ازپیش‬ ‫خود‪،‬مسئولیتکارراازگردنخودبرم ‌یدارند‪.‬‬
‫بر نحوه توزیع آرد تمرکز کنند‪ .‬آزادسازی‬ ‫‪ 10‬برایعملکرددولتیازدهمو‬
‫آرد و گندم و ایجاد رقابت در این صنعت‪،‬‬ ‫جاب  هجاییمسئولانبهجایخلعمسئولیت‬ ‫دوازدهم در بخش صنعت آرد و نان‬
‫راهگشای مشکلات صنعت است‪ .‬همچنین‬
‫انتصاب مدیرانی با ِعرق ملی و وطن‌پرست‪،‬‬ ‫آنها‪،‬معضلگریبانگیردولتاست‬ ‫مشهود است‪.‬‬
‫می‌تواند جامعه را به رفاه نسبی برساند‪ .‬نیاز‬
‫است تمامی بخش‌ها از حمایت کامل از سوی‬ ‫عصارزادگان یادآور شد‪ :‬صنایع غذایی جرعه‬ ‫مهندس عصارزادگان‪ ،‬مدیرعامل صنایع‬
‫دولت برخوردار باشند‪ .‬کشاورزان به عنوان‬ ‫از سال ‪ 58‬تا پیش از ‪ 10‬سال گذشته‪ ،‬یکه‌تاز‬ ‫غذایی جرعه در بیان لزوم حمایت دولت از‬
‫نیازمند حمایتهای تخصصی در مراحل کاشت‪،‬‬ ‫صنعت آسیابانی بوده است اما متأسفانه‬ ‫سرمایه‌گذاران عنوان کرد‪ :‬تمامی کشورهای‬
‫داشت و برداشت و به‌روزرسانی اطلاعات و‬ ‫سیاست‌های نادرست ادامه فعالیت این واحد‬ ‫صنعتی و پیشرفته متقاضی ایده پردازی و‬
‫آموزش روز دنیا هستند‪ .‬از سویی نیاز است در‬ ‫را امکان‌ناپذیر کرده است‪ .‬شایان گفتن است؛‬ ‫سرمایه گذاری بهویژه در صنایع غذایی هستند‬
‫بیان گره های صنعت‪ ،‬فعالیت تولیدکنندگان‬ ‫همانطور که دولت خواستار تضمین برای ادامه‬ ‫و از سرمایه‌گذاران و ایده پردازان با رعایت‬
‫را نیز مورد ارزیابی و ممیزی قرار داد‪ .‬رعایت‬ ‫فعالیتواحدهایتولیدیاست‪،‬سرمای ‌هگذاران‬ ‫تمامی موازین حمایتی استقبال می‌کنند که‬
‫درست فرآیندهای تولید‪ ،‬رعایت استاندارد‪،‬‬ ‫نیز نیازمند تضمین مسئولان برای حمایت از‬ ‫متأسفانه این مسأله در داخل این مرزوبوم‬
‫مشتری مداریوخدما ‌ترسانیصحیح‪،‬ارتقای‬
‫روابطعمومی‪،‬ب ‌هروزرسانیبافناوریروزجهان‬ ‫ادامه فعالیت آنها هستند‪.‬‬ ‫ب ‌هندرتبهچشمم ‌یخورد‪.‬‬
‫از الزامات واحدهای تولیدی است و همانطور‬ ‫وی درباره لزوم هم‌اندیشی تولیدکنندگان و‬ ‫وی در ادامه افزود‪ :‬پیرو فراخوان نهضت‬
‫کهازمسئولانتوقعم ‌یرودتانسبتبهاستقرار‬ ‫مسئولان در مدیریت صنعت‪ ،‬گفت‪ :‬بهر‌همندی‬ ‫سیلوسازی‪ ،‬سیلوی شرکت جرعه‪ ،‬بزرگترین‬
‫مدیران باسواد اقدام کنند‪ ،‬واحدهای تولیدی‬ ‫از تجارب صاحب‌نظران و فعالان صنعت که‬ ‫سیلوی ذخیره‌سازی کشور در مدت ‪ 19‬ماه با‬
‫نیز باید بینشی توسعه‌طلبانه داشته باشند‪.‬‬ ‫سال‌های طولانی به فعالیت و خدمتگزاری‬ ‫پشتوانه امید به حمایت دولت ساخته شد‪ .‬پس‬
‫مدیران دولتی باید دارای نگاهی بلند مدت و‬ ‫مشغول بوده‌اند‪ ،‬می‌تواند به مدیران جدید‬ ‫از یک سالبهر‌هبرداری از آن‪،‬وقوعخشکسالی‬
‫کلان باشند تا بتوانند چالش های کوچک و‬ ‫در جهت رسیدن به هدف و مدیریت کارآمد‪،‬‬ ‫بهانه‌ای برای تعطیلی این واحد عنوان شد و‬
‫جزئی واحدهای تولیدی را حل و فصل نمایند‬ ‫کمک کند؛ اما متأسفانه هم‌اندیشی میان‬ ‫کارفرمای آن با تمامی هزینه‌ها و اقساط تنها‬
‫تا بهره وری لازم جهت ارتقای اقتصاد کشور‬ ‫این دو گروه صورت نمی‌گیرد‪ .‬از سویی مدیر‬
‫ناکارآمد مستلزم سلب مسئولیت است و نه‬
‫ایجاد شود‪.‬‬ ‫اینکه مسئولیت جدیدی به وی محول شود و‬

‫‪ 60‬نشــریه نگاشـته ‪ /‬خـــرداد ‪ / 1400‬شمـاره ‪60‬‬







‫با آردســـازان‬

‫دولـت جدیـد چگونـه می‌توانـد قفـل‬
‫صنعـت گنـدم و آرد را بگشـاید؟‬

‫مدیرعامل آرد سفید ارمغان بجنورد پاسخ م ‌یدهد‬

‫بهای آرد یاران ‌های را به خود اختصاص م ‌یدهد‬ ‫به گفته این فعال آسیابانی‪ ،‬دولت روحانی در‬ ‫صنعت گندم‪ ،‬آرد و نان‬
‫و تولیدکننده برای ادامه فعالیت و تولید خود‬ ‫سال ‪ 1393‬نرخ گندم و آرد یاران ‌های را افزایش‬ ‫کشور در ‪ 8‬سال گذشته با تصمیمات‬
‫نیازمند تأمین بودجه از سایر منابع شده است‬ ‫داد و گندم از ‪ 4650‬ریال در کیلو به ‪6650‬‬
‫و نبو ِد درآمد مناسب نیز ماشین‌آلات تولید‬ ‫ریال و آرد نیز ب ‌هعنوا ‌نمثال آرد بربری از حدود‬ ‫درست و نادرست بسیاری از سوی‬
‫آردسازی را از نوسازی و بازسازی محروم کرده‬ ‫‪ 6000‬هزار ریال در کیلو به ‪ 8300‬هزار ریال‬ ‫دولت یازدهم و دوازدهم مواجه شد‬
‫افزایش یافت و پس از آن تاکنون قیمت گندم‬
‫است‪.‬‬ ‫و آرد یارانه‌ای ثابت مانده است‪ .‬همچنین در‬ ‫که لازم است تیم جدید دولت در‬
‫دولت روحانی‪ ،‬گندم و آرد آزاد برای نانوایان‬ ‫برخیسیاس ‌تهایاینصنعت‬
‫انحصار دولتی؛ دست‌انداز دولت‬ ‫آزادپز عرضه شد که با توجه به افزایش سالانه‬ ‫تجدیدنظر کند تا تولید گندم‬
‫نرخ خرید تضمینی گندم و افزایش نرخ ارز و‬
‫دوازدهم برای صنعت گندم و آرد‬ ‫شدت تورم‪ ،‬آرد نانوایان آزادپز نیز به‌تدریج‬ ‫ب ‌هعنوانکالاییاستراتژیکوامنیت‬
‫تبدیل به آرد نیمه یارانه‌ای و در حال حاضر به‬ ‫غذایی جامعه با خطر روبه رو نشود‪.‬‬
‫این فعال آسیابانی در پاسخ به این پرسش که‬ ‫نگاشته برای ارزیابی کارنامه دولت‬
‫کدامسیاس ‌تهایمدیراندولتروحانیموجب‬ ‫آردیاران ‌هاینوع‪ 2‬تبدیلشد‪.‬‬
‫تضرر صنعت آسیابانی شده است‪ ،‬گفت‪ :‬در‬ ‫روحانی و ارائه پیشنهاد به دولت‬
‫دولت احمد ‌ینژاد‪ ،‬بحث آزادسازی گندم‪ ،‬آرد‬ ‫دولت تدبیر و امید چگونه کام‬ ‫جدید با مهندس شریعت‪ ،‬مدیرعامل‬
‫و نان در کشور اجرایی شد و پس از آزادسازی‪،‬‬ ‫آرد سفید ارمغان بجنورد به گفت وگو‬
‫کارخان ‌ههایآردبهجایدریافتکارمزدتولیدو‬ ‫تولیدکنندگان را تلخ کرد؟‬
‫ح ‌قالعم ‌لکاری‪،‬خریدگندموفروشآردراآغاز‬ ‫پرداخته است‪.‬‬
‫کردند‪ .‬در آن زمان گندم‪ ،‬تقریباًت ‌کنرخی شد‬ ‫مدیرعامل آرد سفید ارمغان بجنورد اظهار کرد‪:‬‬
‫و تفاوت چندانی بین نرخ گندم خرید تضمینی‬ ‫در دولت روحانی‪ ،‬نگاه حمایتی در بخش گندم‪،‬‬
‫دولتونرخگندمموردمصرفکارخان ‌ههاوجود‬ ‫آرد و نان فقط به سمت مصر ‌فکننده معطوف‬
‫نداشت‪ .‬پس از شروع دولت روحانی شرایط‬ ‫بود و تولیدکنندگان مورد کم‌توجهی قرار‬
‫به‌تدریج تغییر کرد و به سمت انحصار دولتی‬ ‫گرفتند؛ ب ‌هگون ‌های که در حال حاضر در بخش‬
‫تولید آرد یاران ‌های‪ ،‬هزینه سربار بخش اعظمی‬
‫برده شد‪.‬‬ ‫ازقیمتتما ‌مشدهمحصولراتشکیلم ‌یدهد‪.‬‬
‫همچنین ثابت ماندن نرخ گندم و آرد یاران ‌های‬ ‫از سوی دیگر‪ ،‬افزایش شدید هزینه کارکنان‬
‫و افزایش همه‌ساله نرخ خرید تضمینی گندم‬ ‫و سایر هزینه‌های تولید نیز سهم بیشتری از‬
‫موجب افزایش بیش‌ازحد دامنه تفاوت قیمت‬

‫‪ 64‬نشــریه نگاشـته ‪ /‬خـــرداد ‪ / 1400‬شمـاره ‪60‬‬

‫تحویل گرفته و دستمزد بپردازند‪.‬‬ ‫در خصوص نظافت گندم ایجاد می گردید و در‬ ‫گندم و آرد یارانه‌ای در بازار شد و این تفاوت‬
‫محاسبه گندم پاک لحاظ می گردید‪.‬‬ ‫قیمت موجب شد تا نقش کیفی گندم واگذاری‬
‫انتظارات آسیابانان از دولت جدید‬ ‫به کارخانه‌های تولید آرد در قیمت تمام‌شده‬
‫همان افت برای گندم‌های ارسالی با هر درجه‬
‫برای نجات صنعت گندم و آرد‬ ‫افت به کارخانجات اعمال گردید‪ .‬در حال‬ ‫بسیار مؤثر باشد‪.‬‬
‫حاضر‪ ،‬تفاوت نرخ گندم بازار و گندم یارانه‌ای‬ ‫شریعت ادامه داد‪ :‬در گذشته سیلوهای بتنی‬
‫شریعت در بخش دیگر گفت وگو‪ ،‬درباره‬ ‫حدود ‪ 4500‬ریال است‪ .‬به همین دلیل هر‬ ‫گندم را از کشاورزان خریداری و پس از بوجاری‬
‫نا ‌مگذاریسال‪ 1400‬ب ‌ه«مانعزداییازتولید»‬ ‫یک درصد افت خرمن در گندم تاثیر بسیار‬ ‫کامل‪ ،‬گندم بدون افت خرمن را در اختیار‬
‫اظهار کرد‪ :‬وقتی به‌عنوان مانع زدایی از تولید‬ ‫چشمگیری در قیمت تمام شده آرد یارانه‌ای‬ ‫کارخان ‌ههایآردقرارم ‌یدادند‪.‬کارخان ‌ههایآرد‬
‫اشارهم ‌یشود‪،‬ابتدابایدموانع‪،‬شناساییسپس‬ ‫دارد‪ .‬به عنوان مثال اگر افت خرمن دارای ارزش‬ ‫نیز گندم بدون افت خرمن را خریداری و نظافت‬
‫حذف شوند‪ .‬ازاین‌رو‪ ،‬نرخ‌گذاری دستوری و‬ ‫باشد و هر کیلوگرم آن متوسط ‪10000‬ریال‬ ‫می‌کردند و هنگام نظافت گندم که شامل‬
‫غیرواقعی‪ ،‬نخستین عاملی است که باید برای‬ ‫فروخته شود‪ ،‬اثر هر یک درصد افت خرمن‬ ‫پوستگیری خشک‪ ،‬پوستگیری شسته‪ ،‬برس‬
‫مازاد بر ‪ 4‬درصد افت فرآیند تولید‪ ،‬بیش از ‪6‬‬ ‫زنی‪،‬شستوشو وبوجاریخشکوشستهبود‪،‬‬
‫بقای تولید‪ ،‬آن را حذف کرد‪.‬‬ ‫درصد بر قیمت تمام شده آرد تولیدی افزوده‬ ‫درصدی از گندم آسیب می‌دید که بابت این‬
‫وی افزود‪ :‬گندم تحویلی کارخانه‌های کشور‬ ‫نوعآسیب‪ 4،‬درصدافتدرنظرگرفتهم ‌یشد‪.‬‬
‫مانند گذشته با مشخصات یکسان در اختیار‬ ‫خواهد شد‪.‬‬ ‫اواخر دهه ‪ 60‬و حدود اوایل دهه ‪70‬دولت‬
‫آنان قرارگیرد تابستر مناسبو یکسان رابرای‬ ‫از این رو برای رفع مشکلات حادث شده که به‬ ‫محترم اقدام به خرید تضمینی گندم از انبار‬
‫تمام واحدها فراهم شود‪ .‬از سوی دیگر‪ ،‬با‬ ‫دلیل ثابت نگه داشتن قیمت آرد ایجاد گردیده‬ ‫کارخانجات آردسازی نمود‪ .‬مدتی پس از این‬
‫توجه به ظرفیت بالای تولید آرد کشور و خالی‬ ‫تصمیم دولت‪ ،‬به تدریج جبران افت خرمن به‬
‫بودن حدود ‪ 60‬درصد از ظرفیت موجود‪ ،‬از‬ ‫است؛ دو راه وجود دارد‬ ‫عهده کارخانجات آرد گذاشته شد‪ .‬به طوری که‬
‫ساخت و راه‌اندازی کارخانه‌های آرد جدید‬ ‫‪ -1‬آزادسازی صنعت آرد و صنعت خبازی و‬ ‫دیگرگندمتحویلیدرسیلوهایدولتیبوجاری‬
‫نگردید و سیلوهای دولتی عملیات بوجاری‬
‫جلوگیری کنند‪.‬‬ ‫امکان انتخاب مواد اولیه‬ ‫گندم را حذف نمودند و ذخیره سازی گندم به‬
‫از سوی دیگر‪ ،‬واحدهای ساخته‌شده که در‬ ‫‪ -2‬دولت محترم باید گندم را در سیلوهای‬ ‫همراه افت خرمن رواج یافت‪ .‬از آن موقعبهبعد‬
‫دوران آزادسازی گندم و آرد اقدام به دریافت‬ ‫دولتی خرید نموده و سپس از بوجاری‬ ‫سیلوهای دولتی گندم را به همراه افت خرمن‬
‫جواز تأسیس کرده‌اند‪ ،‬باید با تغییر کاربری به‬ ‫و جداسازی افت خرمن‪ ،‬گندم یک دست و‬ ‫به کارخانجات آرد صادر نمودند و افت ‪4‬درصد‬
‫تولید خوراک دام‪ ،‬نمک پودری یا سایر تولیدات‬ ‫یکسان را به واحدهای آردسازی واگذار نماید و‬
‫پس از انجام عملیات نظافت گندم و آسیابانی‪،‬‬
‫پودری تبدیل شوند‪.‬‬ ‫مانند گذشته و با فرمول قبلی آرد و سبوس را‬

‫‪65 Negashteh Magazine / May -Jun 2021‬‬

‫با آردســـازان‬

‫کره‌گیـری از آب گل‌آلـود گنـد ِم چنـد‬
‫نرخـیچـهزمانـیتمـامم ‌یشـود؟‬

‫در گفت وگو با یکی از فعالان صنعت آرد‬

‫کارخانه‌های آرد سلب شد و کرایه حمل‬ ‫یکی از فعالان صنعت آرد در گفت و گو با‬ ‫‪ ‬گندم و آرد چند نرخی در‬
‫گندم این کارخانه‌ها بر شیب تند و صعودی‬ ‫خبرنگار نگاشته با بیان اینکه گندم چند نرخی‬ ‫اقتصادایرانسا ‌لهاستکه‬
‫و تفاوت فاحش قیمت گندم یارانه‌ای و آزاد‪،‬‬
‫قرار گرفت‪.‬‬ ‫صنعت آسیابانی را به یک منجلاب تبدیل کرده‬ ‫مشکلاتزیادی را ایجادکردهوبه‬
‫است‪ ،‬گفت‪ :‬خرید گندم به نرخ ‪ 5‬هزار تومان‬ ‫باور تولیدکنندگان و فعالان‬
‫دو گام مثبت دولت روحانی برای‬ ‫از کشاورز و فروش آن به قیمت ‪ 665‬تومان‪،‬‬ ‫اقتصادی‪ ،‬مشکلات ناشی از‬
‫به‌طورقطع فسادزا است و فروش آرد گندم‬
‫آسیابانان‬ ‫یارانه‌ای به نرخ ‪ 820‬تومان برای کارخانه‌های‬ ‫ت ‌کنرخینبودنگندموآرد‪،‬سبب‬
‫آرد مقرون‌به‌صرفه نیست و مسئولان باید هر‬ ‫شده تا فساد و رانت در این بازار رونق‬
‫وی با اشاره به دو اقدام مثبت دولت برای‬ ‫چه سریع‌تر قیمت آشفته این بازار را سامان‬
‫کارخانه‌های آرد اظهار کرد‪ :‬افزایش قیمت‬ ‫یابد و زمینه برای قاچاق این دو‬
‫سبوس و پرداخت ‪ 9‬درصد یارانه‪ ،‬بابت فروش‬ ‫ببخشند‪.‬‬ ‫کالای استراتژیک فراهم شود‪.‬‬
‫آرد در سال‌های گذشته به آسیابانان‪ ،‬دو گام‬ ‫ازای ‌نرو‪،‬ساما ‌نبخشیبهنرخگندم‬
‫مثبت دولت برای فعالان این صنعت بود که‬ ‫خلأهـای دولـت روحـانی در حـوزه‬ ‫وآردازدغدغ ‌ههایمهمبرایتمام‬
‫تا حدودی آثار سیاست‌های اشتباه مسئولان‬ ‫اعضای چرخه تولید تا مصرف این‬
‫گندم و آرد‬
‫را کمرنگ کرد‪.‬‬ ‫صنعت است‪.‬‬
‫وی با تأکید بر لزوم و اهمیت به‌روزرسانی‬ ‫وی با انتقاد از عملکرد ضعیف دولت در ‪ 8‬سال‬
‫نرخ آرد گفت‪ :‬با توجه به تغییر تیم مدیریتی‬ ‫گذشته گفت‪ :‬متأسفانه تصمیمات دولت در‬
‫کشور‪ ،‬سکان‌داران حوزه گندم‪ ،‬آرد و نان باید‬ ‫تماماینسا ‌لهابهضرروزیانکارخان ‌ههایآرد‬
‫با بهر‌هگیری از کارشناسان زبده‪ ،‬نرخ معقول و‬ ‫بودهاست؛ب ‌هگون ‌هایکهبراساسسیاس ‌تهای‬
‫منطق آرد و تمام هزین ‌ههای آسیابانی را برآورد‬ ‫نادرست‪ ،‬امکان ذخیره‌سازی گندم از‬
‫کنند تا میان سود‪ ،‬هزینه و درآمد آردسازان‬

‫تناسب و تعادل ایجاد شود‪.‬‬

‫‪ 66‬نشــریه نگاشـته ‪ /‬خـــرداد ‪ / 1400‬شمـاره ‪60‬‬



‫استـان خوزستان‬
‫در قــاب نگاشته‬

‫با مسئـولان دولت‬

‫مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان خوزستان‪:‬‬

‫افزایش کیفیت گندم اسـتان خوزسـتان در‬
‫مقایسـهباسـالگذشته‬

‫وی درباره مشکلات کارخانجات آرد گفت‪ :‬با‬ ‫جهاننژادیان‪،‬مدیرکل غلهوخدماتبازرگانی‬ ‫امسالبهدلایلمتعدد و‬
‫توجه به کاهش برداشت دیم در سال جاری‬ ‫استان خوزستان در گفتگو با خبرنگار نگاشته‪،‬‬ ‫بر اساس گزارش حوزه کنترل کیفی‬
‫و واقع بودن بیشتر کارخانه‌ها در مراکز شهر‪،‬‬ ‫در ادامه اظهارات بالا اضافه کرد‪ :‬هرچند امسال‬ ‫گندم استان از کیفیت مطلوب تری‬
‫خرید گندم با دشوارهایی همراه شده است اما‬ ‫شاهد کاهش بارندگی در فصل زراعی بودیم اما‬
‫کارخانه‌ها برای فعالیت در این خصوص باید‬ ‫آمار خرید گندم استان خوزستان در مقایسه با‬ ‫برخوردار بوده است و استان های‬
‫به احداث مراکز در مزارع و خرید گندم اقدام‬ ‫سال گذشته تا مقطع مشابه ‪ 8‬درصد کاهش‬ ‫مقصد از کیفیت گندم های ارسالی‬
‫کنند‪ .‬البته در سال جاری تا دو سه ماه آینده‬ ‫داشتهاستوتاکنوننیزیکمیلیونو‪ 80‬هزار‬
‫کارخانه های گندم ذخیره لازم را دارند و بقیه‬ ‫رضایت کامل داشته اند‪.‬‬
‫نیز از سیلوهای خصوصی و ملکی برداشت‬ ‫تن گندم در این استان خریداری شده است‪.‬‬
‫وی با اشاره به اینکه استان خوزستان تاکنون‬
‫خواهد شد‪.‬‬ ‫‪ 270‬هزار تن گندم به ‪ 17‬استان صادر کرده و‬
‫برنامه صادرات ‪ 300‬هزار تن دیگر را در آینده‬
‫تغییر ابعاد الک‪ ،‬تأثیری در کیفیت‬ ‫دارد‪ ،‬گفت‪ :‬بیشترین حجم برداشت امسال‬
‫خوزستان با کمترین تنش از تاریخ‪ 25‬فروردین‬
‫گندم خوزستان ندارد‬ ‫تا ‪ 25‬اردیبهشت انجام شده است و پس از این‬

‫جهان نژادیان در پایان اظهار کرد‪ :‬تغییر ابعاد‬ ‫تاریخروزانه‪ 2‬هزارتنبرداشتم ‌یشود‪.‬‬
‫الک از سوی وزارت جهاد کشاورزی‪ ،‬پژوهشکده‬
‫غلات در سال‪ 1400‬رضایت مندی مراکز خرید‬ ‫انتقال سریع گندم استان خوزستان‬
‫و از همه مهم تر کشاورزان را به همراه داشته‬
‫است لذا جای اعتراض از سوی کارخانه‌ها به‬ ‫به مراکز استاندارد‬
‫ویژه در استان خوزستان وجود ندارد؛ چراکه‬
‫گندم مصرفی کارخانه ها از گندم بومی بوده و‬ ‫جهان نژادیان گفت‪ :‬یکی از مهمترین اقدامات‬
‫هر زمان مشکل کیفی داشته باشیم‪ ،‬به اختلاط‬ ‫این اداره کل در سال زراعی جاری خرید بیش از‬
‫می‌پردازیم‪ .‬امسال نیز قرار است حجم گندم‬ ‫یک میلیون تن گندم و انتقال آن از مراکز روباز‬
‫خارجی برای اختلاط در استان خوزستان‬ ‫خرید به مراکز و سیلوهای استاندارد طی ‪25‬‬

‫افزایش یابد‪.‬‬ ‫روز بوده است‪.‬‬

‫‪69 Negashteh Magazine / May -Jun 2021‬‬

‫با آردســـازان‬

‫مدیرعامل شرکت آرد جوانه شوشتر‪:‬‬

‫تأمیـن کمبـود گنـدم کشـور از اسـتان‬
‫خوزسـتان بـا ترفنـدی اشـتباه!‬

‫کاهش ذخیره گندم در سیلوهای‬ ‫سنادی زاده‪ ،‬مدیرعامل شرکت آرد جوانه‬ ‫با توجه به حجم بالای‬
‫شوشتر ضمن بیان مطلب بالا در گفت و گو‬ ‫برداشت گندم در استان خوزستان‬
‫بخش خصوصی در سال ‪1400‬‬ ‫با خبرنگار نگاشته اضافه کرد‪ :‬به رغم کاهش‬ ‫در مقایسه با نیاز سالانه مصرف آن‬
‫گندم دیم استان خوزستان در سال جاری‬ ‫که‪ 700‬هزارتناست؛عمومامابقی‬
‫سنادی زاده خاطرنشان کرد‪ :‬امسال با تغییر‬ ‫به دلیل کاهش بارندگی و سطح زیر کشت‪،‬‬ ‫گندم جهت ذخیره و مصرف به سایر‬
‫ابعاد الک‪ ،‬برخی از مراکز خرید‪ ،‬افت واقعی‬ ‫کیفیت گندم تغییری نسبت به سال گذشته‬
‫را ثبت نکردند و عامل ترغیب کشاورزان‬ ‫استانها ارسالمیشوداما‬
‫به تحویل گندم به این مراکز شدند لذا این‬ ‫نداشته است‪.‬‬ ‫متأسفانه در سال جاري با توجه به‬
‫موضوع منجر به کاهش مراجعه کشاورزان‬
‫به سیلوهای بخش خصوصی و کارخانه ها و‬ ‫وارداتگندمبرایتأمینکمبوددرسال‬ ‫کاهش برداشت گندم در سطح‬
‫کشور‪ ،‬ارسالاینمحصولازاستان‬
‫خرید مستقیم شد‪.‬‬ ‫‪1400‬بایدازاواسطسالصورتگیرد‬
‫وی در پایان در خصوص فصل برداشت امسال‬ ‫خوزستان به استان های دیگر با‬
‫گفت‪ :‬در فصل زراعی جاری تعداد جابه جایی‬ ‫مدیرعامل شرکت آرد جوانه شوشتر درباره‬ ‫حجم و سرعت بیشتری صورت‬
‫و انتقال گندم در استان خوزستان بیشتر شده‬ ‫کاهش برداشت گندم و نیاز به واردات گفت‪:‬‬ ‫گرفته و منجر به عدم ذخیره نیاز‬
‫است‪ .‬در واقع گندم خریداری شده از سوی‬ ‫پیش بینی می شود که امسال حجم برداشت‬ ‫سالانه گندم در کارخانه های استان‬
‫کارخانه ها باید مستقیم به آنها ارسال شود‬ ‫گندم در مقایسه با سال گذشته کاهش یابد اما‬ ‫خوزستان شده است‪ .‬هرچند تأمین‬
‫و نباید ابتدا به سیلوها سپس به کارخانه ها‬ ‫آنچه در خصوص واردات اهمیت دارد‪ ،‬زمان‬ ‫کمبود گندم سایر استان ها کاری‬
‫انتقال یابد؛ زیرا انتقال و حمل و نقل زیاد گندم‬ ‫انجام آن است‪ .‬درواقع واردات گندم باید تا میانه‬ ‫منطقیاست اما با اینروشاستان‬
‫موجب افزایش هزینه ها و ضایعات گندم‬ ‫سال صورت بگیرد تا با کمبود گندم مواجه‬ ‫خوزستان تا پایان سال با کمبود‬
‫نشویم نه اینکه همچون سال ‪ 99‬پایان سال‬ ‫گندم روبه رو خواهد شد و این‬
‫م  ی شود‪.‬‬ ‫بیانگر برنامه ریزی های اشتباه‬
‫اقدام به ترخيص گندم شود‪.‬‬
‫مدیران دولتي است‪.‬‬

‫‪ 70‬نشــریه نگاشـته ‪ /‬خـــرداد ‪ / 1400‬شمـاره ‪60‬‬



‫با آردســـازان‬

‫مدیر عامل شرکت آرد اهواز‪:‬‬

‫کیفیت گنـدم جنوب اسـتان خوزسـتان به‬
‫پـایکیفیتمناطقشـمالیآنرسـید‬

‫احمد شمال زاده‪ ،‬مدیرعامل شرکت آرد اهواز در ادامه سخنانش طی گفت وگو با خبرنگار نگاشته‬ ‫گندم فصل زراعی ‪1400‬‬
‫بیانکرد‪:‬گرچهکشتدیماستانخوزستاندرحالکاهشو روب ‌هزوالاستاماباتوجهبهاینکهبخش‬ ‫استان خوزستان ازنظر افت‪ ،‬رطوبت‪،‬‬
‫عمدهسطحزیرکشتایناستانکشتآبیاست؛ ازاین‌روکمیتگندمامسالکاهشنداشتهاست‪.‬‬ ‫گلوتن و پروتئین بسیار باکیفیت بوده‬
‫ویتصریحکرد‪:‬تنهامشکلفصلبرداشتامسالاستانخوزستان‪،‬صادراتگندمآنبهسایراستا ‌نها‬
‫پیشازذخیرهکاملمصرفسالانهاستاندرکارخان ‌ههایآردبودهکهمارانسبتبهاینموضوعمعترض‬ ‫است؛ب ‌هگون ‌هایکهحتیگندم‬
‫کرده است و علت آن‪ ،‬چه نیاز سایر استا ‌نها به گندم و چه ذخیر‌هسازی در سیلوهای دیگر بوده باشد؛‬ ‫قسمت جنوبی این استان همچون‬
‫بخش شمالی آن باکیفیت برداشت‬
‫اشتباهاستچراکهبخشیازظرفیتکارخان ‌ههایخوزستانخالیماندهاست‪.‬‬ ‫شدومانندسا ‌لهایگذشتهباهم‬

‫تفاوت کیفی نداشتند‪.‬‬
‫ب ‌هطورکلیباتوجهبه‬
‫برنام ‌هریز ‌یهایدقیقبرداشتگندم‬
‫امسال‪،‬استانخوزستانهی ‌چگونه‬
‫مشکلی در فصل زراعی ‪1400‬‬
‫نداشت و به دلیل گرمسیری بودن‬
‫تماممناطقآن‪،‬ی ‌کماههبرداشت‬
‫گندم این استان به اتمام رسید‪.‬‬

‫‪ 72‬نشــریه نگاشـته ‪ /‬خـــرداد ‪ / 1400‬شمـاره ‪60‬‬



‫با آردســـازان‬

‫مدیرعامل کارخانه آرد مسجدسلیمان‪:‬‬

‫گنـدم‌های ضعیف منطقـه مسجدسلیمـان‬
‫دغدغـه آسیابـان این منطقـه‬

‫مهندس اسیوند‪ ،‬مدیرعامل کارخانه آرد مسجدسلیمان در گفتگو با خبرنگار نگاشته ضمن اظهارات‬ ‫در فصل زراعی جدید‪،‬‬
‫بالا در خصوص کمبود گندم در سال جاری اضافه کرد‪ :‬با توجه به اینکه امسال شاهد حجم زیاد‬ ‫استان خوزستان در مناطق کشت‬
‫درخواست گندم از دیگر استا ‌نها هستیم و از سوی دیگر تاکنون کارخان ‌ههای استان خوزستان تنها‬
‫موفق به ذخیره ‪ 50‬درصد گندم در مقایسه با سال گذشته شده‌اند؛ لذا به نظر می‌رسد که با کمبود‬ ‫آبیموفقبهبرداشتگند ‌مهای‬
‫باکیفیت و دارای گلوتن بالا شده‬
‫گندم در کشور مواجهیم و نیاز به واردات داریم‪.‬‬ ‫است اما متأسفانه با توجه به کاهش‬
‫وی درباره مشکلات کارخانه‌های آرد استان خوزستان گفت‪ :‬در شرایطی که افزایش دستمزدها‪،‬‬ ‫بارندگی و خشکسالی‪ ،‬در مناطق‬
‫قیمت کیسه‪ ،‬برق‪ ،‬بیمه‪ ،‬ماشین آلات تعویضی و یدک ها از قبیل بلبرینگ و تسمه‪ ،‬تولید را برای‬
‫کارخان ‌ههای آرد دشوار کرده است؛ امسال نیز با تغییر ابعاد الک مواجه شدیم که عامل افت بالاتر در‬ ‫کشت دیم همچون منطقه‬
‫مسجدسلیمانباکاهشک ّمیو‬
‫گندم و ضرر کارخانه‌های آرد م ‌یشود‪.‬‬ ‫کیفی گندم روبه رو شد‌هایم و در کل‬
‫اینمنطقهدارایگند ‌مهایریزو‬

‫چروک است‪ .‬درنتیجه‪ ،‬میزان‬
‫برداشت گندم استان خوزستان در‬
‫مقایسه با سال گذشته مقدار کمی‬

‫کاهش داشته است‪.‬‬

‫‪ 74‬نشــریه نگاشـته ‪ /‬خـــرداد ‪ / 1400‬شمـاره ‪60‬‬



‫مدیرعامل شرکت گروه تجارت و اطلاعات (‪:)ITG‬‬

‫سیزدهمین‪ ‬نمایشـگاهبی ‌نالمللـی‪،IBEX‬‬
‫امسـال برگزار می‌شـود‬

‫چند کشور هدف را معرفی کنند تا با کمک‬ ‫مهندس علی معین‪ ،‬مدیرعامل شرکت گروه‬ ‫سیزدهمین‪ ‬نمایشگاه‬
‫سازمان توسعه و تجارت بتوانیم از آنها برای‬ ‫تجارت و اطلاعات (‪ )ITG‬در گفت وگو با‬ ‫بی ‌نالمللیصنعتغلات‪،‬آردونان‬
‫حضور در این نمایشگاه دعوت به عمل بیاوریم‪.‬‬ ‫خبرنگار نگاشته بیان کرد‪ :‬ازجمله اهداف‬
‫ویبابیاناینکهمشارک ‌تکنند‌ههابرایحضور‬ ‫برگزاری نمایشگاه ‪ IBEX‬می‌توان به‬ ‫‪ ،IBEX 2021‬تاریخ‪ 22‬تا‪25‬‬
‫در سیزدهمین نمایشگاه ‪ IBEX‬باید از طریق‬ ‫فرهنگ‌سازی و اصلاح الگوی تولید و مصرف‬ ‫شهریورماهسال‪ 1400‬درمحل‬
‫سامانه ثبت نام در سایت ‪www.IBEX.‬‬ ‫غلات‪ ،‬آرد و نان‪ ،‬افزایش سطح فعالیت‌های‬ ‫نمایشگا‌ههایبی ‌نالمللیتهرانبا‬
‫‪ COM‬اقدام کنند‪ ،‬گفت‪ :‬امسال نمایشگاه‬ ‫تجاری و سرمایه‌گذاری در صنعت غلات‪ ،‬آرد‬
‫‪ IBEX2021‬هم‌زمان با نمایشگاه‌های‬ ‫و نان‪ ،‬حرکت سازما ‌نیافته در بخش خصوصی‬ ‫همکاری و همیاری کانون‬
‫نوشیدنی و قهـوه‪ ،‬شیرینـی و شـکلات‪،‬‬ ‫در زنجیره تولید و تأمین مواد اولیه تولید نان‪،‬‬ ‫هماهنگی دانش صنعت بازار‬
‫بیسکوییت‪ ،‬فرشماشینیو‪IRANGREEN‬‬ ‫بسترسازیلازمبرایارائهحداکثریظرفی ‌تها‬ ‫زنجیره گندم‪ ،‬آرد و نان و شرکت‬
‫و توانمندی‌های شرکت‌های داخلی در عرصه‬ ‫مادر تخصصی بازرگانی دولتی ایران‬
‫برگزارم ‌یشود‪.‬‬ ‫ماشی ‌نآلاتصنایعمرتبطباصنعتغلات‪،‬آرد‬ ‫در فضای تحت پوشش ‪12000‬‬
‫معین یادآور شد‪ :‬با توجه به اینکه نحوه‬ ‫و نان‪ ،‬ایجاد بستر تعامل و همکار ‌یهای بیشتر‬
‫بهر‌هبرداری از نمایشگاه پس از کرونا تغییر کرده‬ ‫در صنعت آرد و نان کشور‪ ‬و ایجاد بستر صادرات‬ ‫مترمربع برگزار می شود‪.‬‬
‫است لذا سعی داریم که یک ماه پیش از شروع‬ ‫در جهت حمایت از تولیدات داخلی اشاره کرد‪.‬‬
‫نمایشگاه راهکارهای حضور در نمایشگاه ها در‬ ‫وی تصریح کرد‪ :‬تاکنون تولیدکنندگان‬
‫پساکرونا را در یک کارگاه آموزشی مطرح کنیم‪.‬‬ ‫نان صنعتی‪ ،‬سازندگان ماشین‌آلات نان‪،‬‬
‫وی به برگزاری نمایشگاه با پروتکل‌های‬ ‫تولیدکنندگان صبحانه غلات‪ ،‬تولیدکنندگان‬
‫بهداشتی طبق دستورالعمل ستاد ملی کرونا‬ ‫آرد‪ ،‬سازندگان ماشین‌آلات آردسازی‪،‬‬
‫اشاره کرد و گفت‪ :‬غربالگری و وجود تونل‬ ‫تولیدکنندگان خمیرمایه و بهبوددهنده‪،‬‬
‫ضدعفونی هنگام ورود به نمایشگاه و سالن‌ها‪،‬‬ ‫تولیدکنندگان تجهیزات آزمایشگاهی مرتبط‪،‬‬
‫بزرگتر کردن عرض راهروهای سالن‪ ،‬لزوم‬ ‫تولیدکنندگان آنزیم‌های مصرفی در صنایع‬
‫استفاده از شیلد جدا کننده در کانترهای‬ ‫غذایی و حوزه بسته‌بندی برای حضور در‬
‫غرفه‌ها‪ ،‬مستقر کردن پزشک و نماینده‌ها‬
‫جهت رسیدگی به مردم و عدم اجتماع بیش‬ ‫نمایشگاهثب ‌تنامکرد‌هاند‪.‬‬
‫از ‪ 5‬نفر همراه با رعایت فاصله اجتماعی‪،‬‬ ‫معینبااشارهبهاینکهازمیانشرک ‌تکنند‌ههای‬
‫دستگاه‌های ضدعفونی‌کننده و جلوگیری از‬ ‫خارجی نیز تاکنون چند شرکت از ترکیه و‬
‫ورود افراد فاقد ماسک در سالن‌ها از جمله‬ ‫فرانسه و آلمان با شرط مساعد بودن وضعیت‬
‫اقدامات رعایتی است که در این نمایشگاه‬ ‫مالی‪ ،‬برجام و کرونا ثبت‌نام کرده‌اند‪ ،‬گفت‪ :‬با‬
‫انجمن ماشین سازان نیز صحبت کرده‌ایم که‬
‫مدنظر قرار گرفته است‪.‬‬

‫‪ 76‬نشــریه نگاشـته ‪ /‬خـــرداد ‪ / 1400‬شمـاره ‪60‬‬



‫معرفی تکنولـوژی‬

‫در گفت وگو با مدیر فنی شرکت توسعه پروژه‌های نیرو و اتوماسیون‬
‫پاژ (پناپ) مطرح شد‪:‬‬

‫اتوماسـیون صنعتـی‪ ،‬حامـی اشـتغال یا‬
‫عا مل  بیـکا ر ی ؟‬

‫و به‌وسیله ماشین‌آلات انجام شود‪ .‬مفهوم‬ ‫نقشوجایگاهسامان ‌ههایخودکارسازی‬ ‫نانب ‌هعنوانمهمترینمنبع‬
‫اتوماسیون صنعتی در مرتبه بالاتری نسبت‬ ‫تأمی ‌نکنندهانرژیوپروتئینبسیاری‬
‫به مکانیزاسیون قرار دارد؛ به این معنا که‬ ‫صنعتیدرکارخان ‌ههایآردچیست؟‬ ‫از مردم جهان شناخته شده و اهمیت‬
‫پی ‌شنیازپیاد‌هسازیخودکارسازی در یک‬ ‫این کالای استراتژیک بر کسی پوشیده‬
‫کارخانه آرد‪ ،‬وجود مکانیزاسیون است‪.‬‬ ‫سیستم اتوماسیون یکپارچه‪ ،‬یک کارخانه‬
‫درواقع اتوماسیون صنعتی رسالت دارد تا‬ ‫آرد را مجهز به آخرین فناوری روز دنیا‬ ‫نیست؛بنابراینتولیدکنن ‌دگانو‬
‫تمام ماشین‌آلات را به‌صورت یکپارچه و‬ ‫کرده و این ساختار یکپارچه سبب افزایش‬ ‫متولیان این صنعت همیشه در جهت‬
‫تحت سیستم کنترل واحدی مورد هدایت‬ ‫راندمان تولید‪ ،‬افزایش کیفیت محصول‪،‬‬
‫کاهشقیمتتما ‌مشدهوهمچنینکاهش‬ ‫افزایش کیفیت و سلامت این ماده‬
‫و نظارت قرارداد‪.‬‬ ‫مصرف انرژی می‌شود‪ .‬این سیستم شامل‬ ‫غذایی ارزشمند کوشید‌هاند‪ .‬همچنین‬
‫زمانی که اتوماسیون صنعتی یکپارچه‬ ‫مجموعه‌ای از نرم‌افزارها‪ ،‬سخت‌افزارها‪،‬‬
‫در یک کارخانه آرد پیاده‌سازی می‌شود؛‬ ‫ادوات ابزار دقیق و تجهیزاتی است که در‬ ‫با توجه به رشد روزافزون فناوری در‬
‫این امکان فراهم می‌شود تا بتوانیم تمام‬ ‫کنارهمگردآمدهومتناسبباماشی ‌نآلات‬ ‫صنایعمختلفب ‌هویژهصنایعغذایی‪،‬‬
‫فرآیند تولید از ورود گندم به کارخانه تا‬ ‫کارخانه‪ ،‬سیستم کنترل جامعی را برای‬
‫خروج کیس ‌ههای آرد از انبار را در قاب یک‬ ‫فرآیند تولید فراهم می‌کند‪ .‬ماشین‌آلات‪،‬‬ ‫تولید محصول باکیفیت و قیمت‬
‫یا چند مانیتور مشاهده کنیم‪ .‬خطاها و‬ ‫تجهیزات و دستگاه‌های کارخانه‬ ‫تما ‌مشدهبدوننوسازیصنایعو‬
‫ایرادهای پیش‌آمده در خط تولید را‬ ‫به‌خودی‌خود قابلیت عملکرد را ندارند و‬ ‫کارخان ‌ههاوهمسوشدنباروند‬
‫به‌صورت هوشمندانه و در لحظه ببینیم و‬ ‫نیازمند سامانه‌ای هستند که تمام اجزای‬ ‫پیشرفت فناوری میسر نخواهد بود‪.‬‬
‫بر اساس نرم‌افزار کنترلی از قبل طراحی‬ ‫در این خصوص نگاشته با محمدعلی‬
‫شده‪ ،‬تصمیم مناسب را برای حل آن اتخاذ‬ ‫آن را کنترل و هدایت کند‪.‬‬ ‫حسینی خیابانی‪ ،‬کارشناس ارشد برق‬
‫کنیم‪ .‬میزان مصرف انرژی را در لحظه و‬ ‫در اینجا با دو مفهوم روبه رو هستیم که‬ ‫و مدیر فنی شرکت توسعه پروژ‌ههای‬
‫در بازه‌های روزانه و ماهانه مشاهده کنیم‪.‬‬ ‫یکی مکانیزاسیون یا همان ماشینی‬ ‫نیرو و اتوماسیون پاژ (پناپ) گفت وگو‬
‫گزارش‌های منظم و مرتب دوره‌ای را از‬ ‫کردن تولید و دومی ‌اتوماسیون یا‬ ‫کردهاستکهدرادامهم ‌یخوانید‪:‬‬
‫فرآیند تولید و وضعیت ماشی ‌نآلات کسب‬ ‫خودکارسازی تولید است‪ .‬مکانیزاسیون‬
‫کنیم‪ .‬این موارد تنها بخشی از مزایای‬ ‫به این معناست که هرکدام از عملیات‬
‫اتوماسیون صنعتی برای کارخانه‌های آرد‬ ‫تولید آرد مثل ذخیره‌سازی در سیلوها‪،‬‬
‫بوجاری‪ ،‬نم‌زنی‪ ،‬آسیاب‪ ،‬کیسه گیری و ‪...‬‬
‫و دیگر صنایع است‪.‬‬ ‫با کمترین دخالت مستقیم نیروی انسانی‬

‫‪ 78‬نشــریه نگاشـته ‪ /‬خـــرداد ‪ / 1400‬شمـاره ‪60‬‬

‫که در خط تولید وظیفه ایجاد حرکت‪ ،‬باز و‬ ‫تابلو کلید اصلی یا ‪ ،Incoming‬تابلوهای‬ ‫انواع سامانه‌های اتوماسیون و‬
‫بسته کردن دریچ ‌‌هها و ‪ ...‬را به عهده دارند‪،‬‬ ‫بانک خازن یا اصلاح ضریب توان و تابلو‬
‫می‌توان به‌صورت دستی یا اتومات فرمان‬ ‫روشنایی است‪ .‬اتاق مانیتورینگ نیز محلی‬ ‫ویژگی‌های هر کدام را چطور ارزیابی‬
‫داد‪ .‬همچنین این امکان را فراهم می‌کند‬ ‫است که سیستم مانیتورینگ و اپراتوری در‬
‫میزان کارکرد آن‌ها به‌منظور گزارش‌های‬ ‫آنجا نصب م ‌یشود و درواقع مقر فرماندهی‬ ‫م ‌یکنید؟‬
‫واحد نت (نگهداری و تعمیرات پیشگیرانه)‬
‫قابل ثبت و مشاهده باشد‪ .‬این‌ها گوشه‌ای‬ ‫خط‌تولید است‪.‬‬ ‫سامانه‌های اتوماسیون را از دیدگاه‌های‬
‫از امکانات یک سیستم اتوماسیون یکپارچه‬ ‫اگر بخواهیم به این پرسش پاسخ دهیم‬ ‫مختلفی می‌توان دسته‌بندی کرد‪ .‬یکی از‬
‫که کدام نوع سیستم اتوماسیون برای یک‬ ‫متداو ‌لتریندست ‌هبند ‌یهایانواعسیستم‬
‫برای کارخانه آرد است‪.‬‬ ‫کارخانهآردمناس ‌بتراست؛نوعدوم(‪PLC‬‬ ‫اتوماسیون مربوط می‌شود به مغز متفکر‬
‫‪ )Based‬را پیشنهاد می‌کنیم‪ .‬درواقع‬ ‫و پردازنده آن‌که می‌توان به سه دسته‬
‫آیا اجرای سیستم اتوماسیون در‬ ‫یک سیستم اتوماسیون جامع و یکپارچه‬ ‫سیستم اتوماسیون ‪ ،PC Based‬سیستم‬
‫بهترین نوع است‪ .‬ن ‌هتنها برای یک کارخانه‬ ‫اتوماسیون ‪ PLC Based‬و سیستم‬
‫کارخانه‌ها‪ ،‬عامل بیکاری است یا‬ ‫آرد بلکه برای تمام صنایع‪ .‬جامعیت و‬
‫یکپارچگی به این معنا که تمام اجزای‬ ‫اتوماسیون‪ Classic‬تقسیمکرد‪.‬‬
‫اشتغا ‌لزایی؟‬ ‫کارخانه از ماشین‌آلات گرفته‪ ،‬سیلوها‪،‬‬ ‫درنوعاول‪،‬عملیاتپردازشداد‌ههاوکنترل‬
‫حس‌گرهای دما و رطوبت‪ ،‬دستگاه‌های‬ ‫دستگا‌ههاوماشی ‌نآلاتبارایان ‌ههایصنعتی‬
‫بیایید یک مثال را با هم بررسی کنیم‪ .‬یک‬ ‫والس و بوجاری‪ ،‬تجهیزات تأمین و انتقال‬ ‫صورت می‌گیرد‪ .‬قابلیت پردازش سریع و‬
‫کارخانهبا‪ 100‬نفرنیرویکارداریم‪.‬فرآیند‬ ‫برق کارخانه و ‪ ...‬می‌بایست زیرمجموعه و‬ ‫امکان دسترسی آسان به‌تمامی‌امکانات‬
‫تولید از صفر تا صد به صورت دستی انجام‬ ‫تحت کنترل سیستم خودکارسازی باشند‪.‬‬ ‫رایان ‌های از مزایای این مدل است‪ .‬در عوض‬
‫م ‌یشود؛بنابراین‪100‬نفرمستقیممشغول‬ ‫ب ‌های ‌نترتیبامکانآنفراهمخواهدشدکه‬ ‫نیاز به تجهیزات جانبی زیاد‪ ،‬تعمیرات و‬
‫به کار هستند‪ .‬تولید خروجی این کارخانه‬ ‫از صفر تا صد فرآیند ذخیره‌سازی گندم‪،‬‬ ‫نگهداری سخت و امکان دشوار نصب آن در‬
‫در نهایت م ‌یتواند‪ 5‬تن در روز باشد‪ .‬در فاز‬ ‫تولید آرد و کیسه گیری و انبارداری در قاب‬ ‫مکا ‌نهایصنعتیپرمخاطرهازنقاطضعف‬
‫اولبه  روزرسانیاینکارخانه‪،‬ماشی ‌نآلاتی‬ ‫مانیتورهایاتاقمانیتورینگقاب ‌لمشاهده‬
‫خریداریم ‌یشوند؛بنابراینعملیاتتولید‬ ‫ایننوعسیستمخودکارسازیاست‪.‬‬
‫با استفاده از ماشی ‌نآلات انجام م ‌یشود و از‬ ‫باشد‪.‬‬ ‫در نوع دوم سیستم اتوماسیون عملیات‬
‫دخالت مستقیم نیروی انسانی جلوگیری‬ ‫همچنین تمامی خطاها و اتفاقاتی که‬ ‫پردازش به کنترلر صنعتی با نام ‪PLC‬‬
‫می‌شود‪ .‬دیگر نیازی به حضور ‪ 100‬نفر‬ ‫در خط تولید رخ می‌دهد؛ در لحظه ثبت‬ ‫واگذار می‌شود‪ .‬امکان نصب در انواع‬
‫نیروی کار نیست بلکه ‪ 40‬نفر می‌توانند‬ ‫می‌شود و هشدارهای لازم برای اپراتور‬ ‫محی ‌طهایصنعتی‪،‬سرعتبالایپردازش‪،‬‬
‫این کارخانه را اداره کنند‪ .‬تولید خروجی‬ ‫قابل‌مشاهده خواهد بود‪ .‬میزان مصرف‬ ‫امکان ارتباط با انواع پروتکل‌های شبکه‬
‫کارخانه به‪ 100‬تن در روز افزایش م ‌ییابد‪.‬‬ ‫انرژی در لحظه و به‌صورت دوره‌های‬
‫در نگاه ساده و سطحی‪ ،‬موقعیت شغلی از‬ ‫روزانه و ماهانه قابل ثبت و مشاهده است‪.‬‬ ‫صنعتیو‪...‬ازمزایای‪ PLC‬است‪.‬‬
‫‪ 100‬نفربه‪ 40‬نفرکاهشیافتهواینیعنی‬ ‫هرکدام از عناصر عملگر یا ‪ Actuator‬را‬ ‫نوعسومزیادفراگیرنیستودرسامان ‌ههای‬
‫قدیمی یا ماشین‌آلات انحصاری و محدود‬
‫‪ 60‬نفرتقلیلنیرویکار!‬ ‫استفاده می‌شود‪ .‬وابستگی شدید این‬
‫سیستم به کارخانه سازنده مهمترین عیب‬

‫آن است‪.‬‬
‫به‌منظور پیاده‌سازی در کارخانه‌های آرد‬
‫می‌بایست زیرساخت‌هایی را فراهم آورد‪.‬‬
‫تعبیهمحلمناسبب ‌هعنواناتاقبرقواتاق‬
‫مانیتورینگ از ملزومات این مهم است‪ .‬اتاق‬
‫برق محل نصب و قرارگیری تابلوهای برق‬
‫است و اگر بخواهیم کم ‌ی تخصص ‌یتر بیان‬
‫کنیم؛ تابلوهای برق سیستم خودکارسازی‬
‫یک کارخانه آرد شامل تابلو‌های ‪ PLC‬و‬
‫‪ ،Marshaling‬تابلوهای قدرت یا ‪،MCC‬‬

‫‪79 Negashteh Magazine / May -Jun 2021‬‬

‫لایه‌ای ایمن‌تر به نظارت بر خط تولید‬ ‫اتوماسیون در یک کارخانه پیاده می‌شود؛‬ ‫حال کارخانه با اجرای فاز دوم توسعه‬
‫مشغول م ‌یشوند و در مواقع ضروری اقدام‬ ‫ب ‌هجایاینکهنیرویانسانیب ‌هطورمستقیم‬ ‫و پیشرفت خود اقدام به پیاده‌سازی‬
‫به تعمیرات و نگهداری یا به روزرسانی‬ ‫با تولید محصول سروکار داشته باشد؛ به‬ ‫سیستم اتوماسیون یکپارچه می‌کند‪.‬‬
‫خط تولید می‌کنند؛ بنابراین هنگامیکه‬ ‫یک مرحله بالاتر ارتقا می‌یابد؛ بنابراین‬ ‫کنترل یکپارچه تمام ماشی ‌نآلات به ‪PLC‬‬
‫خودکارسازی صنعتی در یک کارخانه‬ ‫نتیجه آن در دو مورد فوق‌العاده خودش‬ ‫(سیستمکنترلمرکزی)سپردهم ‌یشودو‬
‫پیاده می‌شود منجر به ایجاد موقعیت‌های‬ ‫را نشان می‌دهد‪ .‬اول اینکه امنیت جانی‬ ‫درواقع یک رایانه صنعتی که از قبل در آن‬
‫شغلی جدید با کرامت انسانی بالاتر خواهد‬ ‫نیروی انسانی بسیار بیشتر از قبل حفظ‬ ‫برنام ‌هنویسیوبرنام ‌هریز ‌یشدهاستوتمام‬
‫شد‪ .‬این مهم م ‌یتواند برای همان کارگران‬ ‫م ‌یشودودریکمحیطایم ‌نتربهکارخود‬ ‫فرآیند را در دست می‌گیرد‪ .‬در اینجا ‪40‬‬
‫ساده قبلی نیز مفید فایده باشد چراکه‬ ‫ادامه می‌دهد‪ .‬دوم اینکه کیفیت محصول‬ ‫نفر نیروی کار تبدیل به ‪ 25‬نفر م ‌یشوند و‬
‫با آموزش‌هایی می‌توانند در مرتبه بالاتر‬ ‫به‌مراتب افزایش می‌یابد چراکه بدون‬ ‫تولید خروجی کارخانه به ‪ 450‬تن در روز‬
‫شغلی قرار بگیرند و جایگاه مادی و معنوی‬ ‫خطایانسانی‪،‬بدوندخالتمستقیمدست‬ ‫افزایشم ‌ییابد‪.‬تااینجابایکحسا ‌بکتاب‬
‫انسان و در یک محیط ایزوله و بهداشتی‬ ‫سرانگشتی و سطحی به این نتیجه‬
‫والاتری را کسب کنند‪.‬‬ ‫محصول نهایی تولید خواهد شد؛ بنابراین‬ ‫می‌رسیم که پس از اجرای دو فاز توسعه‬
‫نکته چهارم اینجاست؛ هنگامیکه یک‬ ‫خودکارسازی منجر به افزایش امنیت‬ ‫این کارخانه‪ ،‬حدود ‪ 75‬نفر از کار بیکار‬
‫کارخانه اقدام به توسعه و به‌روزرسانی‬ ‫جانی نیروی انسانی و نیز افزایش کیفیت و‬ ‫شد‌هاند‪.‬ب ‌هراستینتیجهواقعیبه روزرسانی‬
‫خط تولید خود می‌کند نه‌تنها تقلیل نیرو‬ ‫کارخانه آرد فوق‪ ،‬صرفاً بیکاری است؟!‬
‫نخواهد داشت بلکه موقعیت جدید شغلی‬ ‫سرعتتولیدم ‌یشود‪.‬‬ ‫پاسخ اینجاست خیر‪ .‬می‌بایست به‌طور‬
‫نیز می‌تواند ایجاد کند و این یعنی اصل‬ ‫نکته سوم اینکه به جای استفاده از‬ ‫دقیق‌تر تمام ابعاد این فرآیند را بررسی‬
‫اشتغال‌زایی‪ .‬به این صورت که با افزایش‬ ‫کارگران ساده که مجبور به انجام کارهای‬
‫کیفیت محصول آرد تولیدی و افزایش‬ ‫سخت و طاقت‌فرسا در محیطی ناایمن‬ ‫کنیم‪.‬‬
‫ظرفیت تولید روزانه‪ ،‬امکان رقابت در‬ ‫هستند؛ تکنسی ‌ن‌ها و مهندسین در‬ ‫نکته اول اینکه اگر آن کارخانه سنتی با‬
‫بازار برای این کارخانه به‌مراتب بیشتر‬ ‫‪ 100‬نفرنیرویکارم ‌یخواستبهکارخود‬
‫می‌شود‪ .‬این یعنی کسب درآمد بیشتر‪.‬‬ ‫ادامه دهد به دلیل اینکه تمام محصول آن‬
‫توسعه بیشتر کارخانه در گرو این کسب‬ ‫به‌صورت دستی تولید می‌شد‪ ،‬محصول‬
‫درآمد و کسب اعتبار در بازار است‪ .‬لذا در‬ ‫نهایی با کیفیت پایین عرضه می‌شد و‬
‫توسعه‌های بعدی‪ ،‬کارخانه افراد خیلی‬ ‫ظرفیت تولید بسیار پایین به این کارخانه‬
‫بیشتری مشغول به کار می‌شوند و در‬ ‫اجازه رقابت با رقبا را نمی‌داد و به‌زودی از‬
‫پس ‌تهایسازمانیارزشمندمثلتکنسین‪،‬‬ ‫گردونه رقابت خارج م ‌یشد؛ بنابراین ‪100‬‬
‫مهندس‪ ،‬مهندس ارشد‪ ،‬مدیر‪ ،‬امور اداری و‬ ‫نفر از کار بیکار می‌شدند و کارخانه نیز به‬
‫حسابداری‪ ،‬نیروی انسانی و‪ ...‬اقدام به جذب‬
‫متروک ‌هایبدلم ‌یشد‪.‬‬
‫نیرو خواهد کرد‪.‬‬ ‫نکته دوم اینکه هنگامیکه سیستم‬

‫‪ 80‬نشــریه نگاشـته ‪ /‬خـــرداد ‪ / 1400‬شمـاره ‪60‬‬



‫با آردســـازان‬

‫چرا صنعت گنـدم و آرد با تغییـرات متوالی‬
‫روب ‌هرواسـت؟‬

‫مدیرعامل آرد درخشان قم مطرح کرد‬

‫بسته پیشنهادی به دولت برای صنعت آسیابانی‬ ‫پهلوا ‌نزاده‪،‬مدیرعاملآرد‬
‫درخشانقم با انتقادازتغییرات‬
‫وی درباره پیشنهاد به دولت جدید برای بهبود وضعیت صنعت گندم‪ ،‬آرد و نان گفت‪ :‬اگر دولت جدید‬ ‫پ ‌یدرپیدرصنعتگندموآرد‬
‫به‌صورت واقعی و هدفمند درصدد کمک به صنعت کشور است‪ ،‬باید در وهله نخست اقدام به حذف‬ ‫اظهار کرد‪ :‬متأسفانه اعمال‬
‫یاران ‌ههایاختصا ‌صیافتهبهصنعتوتولیدکنندگانآردکندودرگامبعدیبرایبقایصنایع‪،‬تسهیلات‬
‫تصمی ‌مهاوسیاس ‌تهایمتوالیدر‬
‫ارزا ‌نقیمترابهآنانپرداختکند‪.‬‬ ‫این صنعت ریشه در یارانه دولتی‬
‫وی ادامه داد‪ :‬ترس دولت برای حذف یارانه از صنعت استراتژیک گندم و آرد غیرمنطقی است؛ چراکه‬ ‫دارد که امکان تعیین تکلیف‬
‫آردسازونانوایمتعهدوکاربلددرصورتبرقراریشرایطمطلوبوآزادسازیقیم ‌تهابرایرقابتسالم‪،‬‬ ‫ومسیرمشخصرا از آردسازان‬
‫هی ‌چگاهحاضربهتغییرکاربریوسرمایهخودنخواهدبود‪.‬همچنینضرروزیانحذفیاران ‌ههابهجیب‬ ‫و حتی نانوایان سلب کرده است و‬
‫تولیدکنندگانی خواهد رفت که در طول این سا ‌لها تنها چشم به یارانه دولتی داشت ‌هاند و هیچ تلاشی‬ ‫تمام اعضای این چرخه برای آینده‬
‫فعالیت اقتصادی و تولیدی خود‬
‫برای ارتقای کیفیت محصول تولیدی خود انجام نداد‌هاند‪.‬‬ ‫امکانبرنام ‌هریزیندارند‪.‬‬
‫وی در پایان خاطرنشان کرد‪ :‬دولت باید برای کمک به مردم‪ ،‬ساختار و نگاه خود به بحث یارانه‌ها را‬

‫کارشناسی کند و با شناسایی درست نیازمندان‪ ،‬یارانه را به دست مستحق واقعی برساند‪.‬‬

‫‪ 82‬نشــریه نگاشـته ‪ /‬خـــرداد ‪ / 1400‬شمـاره ‪60‬‬

‫کیفیت شعار نیست‪ ،‬دستاورد است‬

‫‪GRAIN‬‬ ‫تلفــن ‪66698446 -8  :‬‬ ‫آدرس دفتـر مرکـزی و کارخانه‪:‬‬
‫‪MILLING‬‬ ‫‪66691001‬‬ ‫تهـران‪ ،‬خیابـان قزویـن‪ ،‬بعـد از‬
‫‪FLOUR‬‬ ‫فکــس ‪6 6 6 2 1 3 3 4  :‬‬ ‫ســه راه آذری‪ ،‬شــماره ‪1449‬‬
‫‪BREAD‬‬

‫با آردســـازان‬

‫مدیرعامل آرد و سبوس سمنان مطرح کرد‪:‬‬

‫تک‌نرخـی شـدن آرد؛ مسـئولیت دولـت‬
‫جدیدبرایجبـرانزیـانکارخان ‌ههایآرد‬

‫پشتیبانیازآن»‪،‬دولتجدیدبایدبرایحمایت‬ ‫پرمیکس و کیسه؛ باری بر دوش‬ ‫ثبات نرخ آرد از سال ‪93‬‬
‫از صنعت آسیابانی به تک‌نرخی کردن آرد و‬ ‫تاکنون با وجود افزایش چندین‬
‫تجدیدنظر در آنالیز قیمت کیسه آرد اقدام کند‬ ‫خسته آسیابانان‬
‫تا صنعت آردسازی کشور قدرت و توان ادامه‬ ‫برابریهزین ‌هها‪،‬فغانآسیابانانرا‬
‫مهندس عبدوس‪ ،‬مدیرعامل کارخانه آرد و‬ ‫درآورده است و شاید کمترین‬
‫تولید را داشته باشد‪.‬‬ ‫سبوسسمناندرگفتوگوباخبرنگارنگاشته‬
‫در خصوص چالش‌های آسیابانان در سال‬ ‫درخواست آردسازان کشور از تیم‬
‫سایه خودتحریمی بر سر فروش‬ ‫گذشته گفت‪ :‬افزایش سرسام‌آور هزینه‌های‬ ‫جدید دولت‪ ،‬تغییر نرخ آرد و‬
‫تولید به‌ویژه نرخ کیسه آرد‪ ،‬سال ‪ 99‬را به‬
‫خارج از استان آردسازان‬ ‫سالی پرچالش برای آسیابانان تبدیل کرد؛‬ ‫تجدیدنظردرقوانینوسیاس ‌تهای‬
‫چراکه قیمت گونی آردی که در آنالیز نرخ آرد‬ ‫بازدارندهباشد‪.‬خواست ‌هایکهدر‬
‫عبدوس با گلایه از استانی شدن فروش آرد‬ ‫سال ‪ 560 ،93‬تومان در نظر گرفته شده بود‪،‬‬
‫گفت‪ :‬متأسفانه ممنوعیت فروش آرد خارج از‬ ‫با افزایش ‪ 400‬درصدی قیمت به نرخ ‪4200‬‬ ‫صورت بها دادن به آن میتوان شاهد‬
‫استان‪ ،‬تمام هزینه‌ بازاریابی کارخانه‌های آرد‬ ‫شکوفایی صنعت آردسازی و‬
‫برای تبلیغات محصول و مشتری یابی را هدر‬ ‫تومان رسید‪.‬‬
‫دادکهدرنهایتباپیگیر ‌یوپافشاریآردسازان‬ ‫از سوی دیگر‪ ،‬لزوم افزودن پرمیکس کیلویی‬ ‫ارزآوری از محل صادرات آرد برای‬
‫سمنان‪ ،‬این محدودیت تنها برای کارخان ‌ههای‬ ‫‪ 2500‬تومان به انواع آرد نیز باری دیگر بر‬ ‫کشور باشیم‪.‬‬
‫دوش کارخان ‌ههای آرد تحمیل کرد چراکه در‬
‫آرد سمنان برداشته شد‪.‬‬ ‫گذشته‪ ،‬این موضوع تنها برای آرد بربری صدق‬
‫وی خاطرنشان کرد‪ :‬مسئولان حوزه گندم و آرد‬ ‫م ‌یکردوآردسازاندرحالحاضربایدافزودن‬
‫کشور باید برای برقراری رقابت سالم و عادلانه‬
‫میانتولیدکنندگانوایجاد انگیزهبرایتوسعه‬ ‫پرمیکس را برای تمام آردها در نظر بگیرند‪.‬‬
‫و فروش بیشتر‪ ،‬علاوه بر حذف محدودی ‌تهای‬ ‫وی در خصوص مسئولیت دولت جدید در‬
‫غیرمنطقی‪ ،‬تسهیلات کم‌بهره را در اختیار‬ ‫قبال سیستم گندم و آرد اظهار کرد‪ :‬با توجه‬
‫به نام‌گذاری امسال به «مانع زدایی از تولید و‬
‫تولیدکنندگان بگذارند‪.‬‬

‫‪ 84‬نشــریه نگاشـته ‪ /‬خـــرداد ‪ / 1400‬شمـاره ‪60‬‬



‫رئیس اتحادیه نان‌های حجیم و نیمه حجیم تهران‪:‬‬

‫گذریبـرعملکرددولتیازدهـمدرصنعت‬
‫آرد و نان کشور‬

‫سهم آرد در نرخ نهایی نان‪ 27 ،‬تا ‪30‬‬ ‫محمدجواد کرمی‪ ،‬رئیس اتحادیه نان‌های‬ ‫پیش از روی کار آمدن‬
‫حجیم و نیمه حجیم تهران ضمن بیان مطلب‬ ‫دولت آقای روحانی اتفاقات خوبی‬
‫درصد است!‬ ‫بالا در گفت وگو با خبرنگار نگاشته بیان کرد‪:‬‬ ‫در صنعت گندم‪ ،‬آرد و نان رخ داد و‬
‫موضوعی که سرمنشأ شروع کارنامه منفی‬
‫رئیس اتحادیه نان‌های حجیم و نیمه حجیم‬ ‫دولت فعلی شد‪ ،‬این بود که دولت آقای‬ ‫این اتفاق مبارک‪ ،‬هدفمندی‬
‫تصریح کرد‪ :‬دولت جدید باید به یکسان‌سازی‬ ‫احمدی‌نژاد در سال ‪ 91‬و ‪ 92‬تغییرات قیمت‬ ‫یاران ‌ههاوحذفیارانهمستقیمدر‬
‫نرخ تمامی گند ‌مهای مصرفی کشور و آزادسازی‬ ‫مربوط به صنعت آرد را باید متناسب با تغییر‬ ‫این صنعت بود که اگرچه در ابتدا‬
‫صنعتنان بپردازدویارانهراب ‌هصورتمستقیم‬ ‫سایر قیمت‌ها و یارانه‌ها اصلاح می‌کرد اما این‬ ‫شوک بزرگی برای نانوایان محسوب‬
‫یا غیرمستقیم به مردم ارائه کند اما اگر ارائه‬ ‫کار انجام نگرفت و دولت آقای روحانی نیز در‬
‫مستقیم یارانه به مردم منجر به تورم می‌شود؛‬ ‫این خصوص اقدامی نکرد‪ .‬درنهایت در سال ‪93‬‬ ‫م ‌یشدامامنجربهحذف‬
‫م ‌یتوانداینیارانهرادربخشبهداشتودرمان‬ ‫تغییر مختصری در قیمت نان ایجاد شد و این‬ ‫نانوای ‌یهاییشدکهباهدفدریافت‬
‫تزریقکندودرنهایت مردم ازنفع آنبرخوردار‬ ‫موضوع منجر به تولید نان ب ‌یکیفیت و متضرر‬
‫خواهند شد‪ .‬در حال حاضر تا زمانی که سیاست‬ ‫سهمیه و ایجاد رانت‪ ،‬احداث شده‬
‫چند نرخی بودن گندم پابرجا باشد؛ علاوه بر‬ ‫شدنمصر ‌فکنندهشد‪.‬‬ ‫بودندوتنهانانوای ‌یهاییکهسالم‬
‫آرد‪ ،‬گندم نیز قاچاق خواهد شد‪ .‬یکسا ‌نسازی‬ ‫کارم ‌یکردند‪،‬درمیدانعملباقی‬
‫نرخ گندم موضوعی است که حتی نانوایان نیز با‬ ‫ماندند‪.‬همچنینکارخان ‌ههانیز‬
‫آن موافق هستند چراکه به دنبال رقابت کیفی‬ ‫گندمراب ‌هطورمستقیمازکشاورز‬

‫هستند‪.‬‬ ‫خریدم ‌یکردندکهباعثبهبود‬
‫کیفیتآردم ‌یشدامانمرهکارنامه‬

‫دولت آقای روحانی در زمینه نان‬
‫بسیار پایین بوده است و این موضوع‬

‫را حتی مدیرانی که از دولت قبلی‬
‫در دولت فعلی باقی ماندند نیز تائید‬

‫م ‌یکنند‪.‬‬

‫‪ 86‬نشــریه نگاشـته ‪ /‬خـــرداد ‪ / 1400‬شمـاره ‪60‬‬

‫با مسئـولان دولت‬

‫استانکرمانشـاه؛ قطب خرید گندم دوروم‬
‫برای کارخانه هـای ماکارونی‬

‫مدیرکل اداره غلـه و خدمات بازرگانـی کرمانشاه مطرح کرد‬

‫توجه به اقدامات وزارت جهاد کشاورزی برای‬ ‫ویبا اشارهبهاینکهتاتاریخ ‪ ۲۲‬خرداد‪،۱۴۰۰‬‬ ‫ماشاءالله ارویسی‪ ،‬مدیرکل‬
‫مبارزه با س ‌نزدگی مطلوب گزارش شده است‪.‬‬ ‫‪ ۷۴۱۳۵‬تن گندم خریداری‌شده است‪ ،‬گفت‪:‬‬ ‫اداره غله و خدمات بازرگانی استان‬
‫خرید تضمینی گندم نان ‪ ۲۳۲۹۳‬تن و خرید‬ ‫کرمانشاه در گفت وگو با خبرنگار‬
‫تولید سالانه ‪ 750‬هزار تن گندم در‬ ‫توافقی گندم دوروم توسط کارخانجات تولید‬ ‫نگاشته در خصوص آغاز فصل خرید‬
‫ماکارونی‪ ۵۰۸۴۲ :‬تن بوده است و امسال‬
‫استان کرمانشاه‬ ‫نیز تولیدکنندگان ماکارونی‪ ،‬گندم دوروم‬ ‫تضمینی گندم در این استان اظهار کرد‪:‬‬
‫را ‪ 5‬درصد بیشتر از نرخ خرید تضمینی از‬ ‫خرید تضمینی گندم در مناطق‬
‫وی با اشاره بهاینکهدرحالحاضر‪ 14‬کارخانه‬ ‫کشاورزان استان خریداری کردند که تمام‬ ‫گرمسیریکرمانشاه از‬
‫آرد در استان کرمانشاه فعال هستند‪ ،‬گفت‪:‬‬ ‫خریدهای توافقی در سامانه سیفا دو نیز ثبت‬
‫ظرفیت تولید سالانه این واحدهای آردسازی‬ ‫شده است‪ .‬همچنین خرید سال قبل در زمان‬ ‫‪ 15‬اردیبهش ‌تماهآغازشدهو‪ 61‬مرکز‬
‫حدود ‪ 750‬هزار تن است که به دلیل مازاد‬ ‫برایخریدتضمینیگندم و‪ 9‬مرکز‬
‫تولید‪ ،‬آردسازان با ‪ 40‬درصد پتانسیل خود‬ ‫مشابه ‪ ۹۷۹۳۸‬تنبودهاست‪.‬‬
‫فعالیت م ‌یکنند‪ .‬البتهبراساسدستورالعم ‌لها‬ ‫ارویسی با بیان اینکه خشکسالی منجر به‬ ‫برایخریدگندم دورومتوافقیازسوی‬
‫و در جهت حمایت از تولید‪ ،‬مسئولان کارگروه‬ ‫کاهش ‪ 40‬درصدی برداشت گندم استان‬ ‫کارخان ‌ههایماکارونیدرنظرگرفته‬
‫استانی موظف هستند تا با درخواست مجوز‬ ‫کرمانشاه شده است‪ ،‬گفت‪ :‬بر اساس‬ ‫شده است‪ .‬همچنین خرید تضمینی‬
‫برای تأسیس کارخانه آرد بدون دریافت سهمیه‬ ‫برآوردهای صورت گرفته‪ ،‬خرید تضمینی‬ ‫گندم در مناطق سردسیر کرمانشاه تا‬
‫گندم دولتی موافقت کنند تا این واحدهای‬ ‫حداقل ‪ 350‬هزار تن گندم در سطح استان را‬ ‫پایان شهریورماه ادامه دارد‪.‬‬
‫جدید بتوانند در عرصه صنف و صنعت و‬ ‫انتظار داریم‪ .‬از سوی دیگر‪ ،‬کیفیت گندم نیز با‬

‫صادرات فعالیت کنند‪.‬‬

‫‪87 Negashteh Magazine / May -Jun 2021‬‬

‫با آردســـازان‬

‫خودکفایـیدرتولیـدگنـدمبـهقیمت‬
‫ورشکسـتگیآبـی!‬

‫مدیرعامل آرد سبا کرمانشاه مطرح کرد‬

‫کارخانه‌های آرد کشور اظهار کرد‪ :‬کیفیت‬ ‫‪ ‬به گفته این فعال آسیابانی متأسفانه با وجود‬ ‫متأسفانه در چند سال‬
‫گندم‪ ،‬محدودیت فروش خارج از استان آرد‪،‬‬ ‫محدودیت منابع آبی کشور‪ ،‬تلاش مثبتی برای‬ ‫گذشتهباسیاس ‌تگذار ‌یهای‬
‫افزایش هزینه‌های تولید مانند کرایه‌های‬ ‫ذخیره‌سازی آب که یکی از راهکارهای آن‪،‬‬
‫حمل‌ونقل و کیسه آرد‪ ،‬کارخانه‌های آرد را با‬ ‫تقویت سیستم تصفیه آب شهری می‌باشد‪،‬‬ ‫نادرست در بخش کشاورزی و منابع‬
‫صورت نگرفته است‪ .‬از سوی دیگر‪ ،‬بیشترین‬ ‫آبی‪،‬فرص ‌تهایتولیدبهینهگندمو‬
‫دس ‌تاندازوموانعبسیارمواجهکردهاست‪.‬‬ ‫مصرف و هدررفت آب مربوط به صنعت‬ ‫استفاده از منابع محدود آبی کشور‬
‫کشاورزی است‪ .‬برای مثال تولید هر کیلو‬
‫‪ ‬دولت به جای حمایت از صادرات‬ ‫هندوانه و پیاز به ‪ 250‬لیتر آب نیاز دارد که با‬ ‫رو به نابودی رفته است که ضرر و‬
‫وجود صرف منابع آبی فراوان برای تولید آن‪،‬‬ ‫زیان این موضوع‪ ،‬منجر به تولید‬
‫آرد‪ ،‬سنگ‌اندازی می‌کند‬ ‫در بازار داخلی و خارجی خریدار قابل‌توجهی‬ ‫محصولب ‌یکیفیتومحدودشدهو‬

‫‪ ‬از سوی دیگر‪ ،‬صادرات آرد به‌عنوان یکی از‬ ‫وجود ندارد‪.‬‬ ‫تمام چرخه تولید و مصرف از‬
‫منابع درآمدی کارخان ‌ههای آرد با چالشی مهم‬ ‫وی با انتقاد از نبود برنامه‌ریزی مدون برای‬ ‫کشاورز گرفته تا دولت و آسیابانان و‬
‫روب ‌هروستچراکهآسیابانانبرایوارداتگندم‬ ‫کشت محصولات دارای مزیت نسبی در ایران‬
‫عبور موقت با دلار آزاد نیاز به گردش مالی‬ ‫و استفاده نادرست از چا‌ههای زیرزمینی اظهار‬ ‫مصر ‌فکنندگاننهاییرابا‬
‫فراوان دارند و موضوع بازگشت ارز حاصل از‬ ‫کرد‪:‬متأسفانهبهدلیلخشکسال ‌یهایمتعددو‬ ‫مشکلاتیروب ‌هروکردهاست‪.‬نگاشته‬
‫صادرات‪،‬ضمان ‌تنام ‌ههایبانکیوموانعگمرکی‬ ‫بارندگ ‌یهای اندک‪ ،‬برای تولید گندم ب ‌هعنوان‬
‫نیز این چالش را سهمگی ‌نتر کرده است‪ .‬علاوه‬ ‫کالای استراتژیک از منابع آب چاهی ب ‌هصورت‬ ‫در این شماره میزبان مهندس‬
‫بر مشکلات بالا‪ ،‬افزایش قیمت جهانی گندم‬ ‫بی‌رویه برداشت صورت گرفته است که این‬ ‫علیشاهی‪ ،‬مدیرعامل آرد سبا‬
‫و عدم فروش گندم روسیه به ایران در زمان‬ ‫موضوع می‌تواند با صدمات جبران‌ناپذیری‬ ‫کرمانشاه شده است تا به بحث‬
‫کرونا‪ ،‬صادرات آرد ایران به کشورهای همسایه‬ ‫همراه باشد؛ بنابراین دولت باید برای جلوگیری‬ ‫آسی ‌بشناسیمنابعآبیوکشت‬
‫رابی ‌شازپیشبامحدودیتروب ‌هروکردهاست‪.‬‬ ‫از فرسایش خاک و محافظت از منابع آب‬
‫لذا دولت باید برای تحقق ارزآوری کشور‬ ‫زیرزمینی‪ ،‬تدبیر ویژ‌های بیندیشد و سرمایه آبی‬ ‫گندم در کشور و مشکلات‬
‫و صادرات آرد و فرآورده‌های آن‪ ،‬به جای‬ ‫کشور را به بهای تولید محصولات کشاورزی با‬ ‫آسیابانان بپردازد‪.‬‬
‫سنگ‌اندازی اقدام به حمایت و ارائه‬
‫مزیت نسبی پایین به خطر نیندازد‪.‬‬
‫تسهیلات کند‪.‬‬ ‫وی در بخش دیگر گفت‌وگو درباره معضلات‬
‫‪ ‬علیشاهیبااشارهبهاینکهمیزانسودمنطقی‬
‫کارخانه آرد باید ب ‌هگون ‌های باشد که پس از ‪۱۰‬‬

‫‪ 88‬نشــریه نگاشـته ‪ /‬خـــرداد ‪ / 1400‬شمـاره ‪60‬‬

‫‪ADM to restart ethanol‬‬ ‫سال فعالیت‪ ،‬سرمایه اولیه آن برگردد‪ ،‬گفت‪:‬‬
‫‪production‬‬ ‫متأسفانه با وجود ثبات نرخ آرد و دستمزد‬
‫آسیابانی و افزایش هزین ‌ههای روزافزون تولید‪،‬‬
‫شرکت‪ ADM‬تولیداتانولراازسرمی گیرد‬ ‫تعمیر و نگهداری ماشین‌آلات‪ ،‬کرایه حمل‬
‫گندم از سیلوها برای تولید و هزینه کیسه و‬
‫این شرکت در نظر دارد تولید اتانول را در دو کارخانه آسیاب خشک خود در ایالات‬ ‫پرمیکس این مورد برای صنعت آسیابانی کشور‬
‫متحدهرا ازسربگیرد‪.‬‬ ‫محقق نخواهد شد‪ .‬همچنین در حال حاضر‪،‬‬
‫تعمیرونگهداریماشی ‌نآلاتتولید‪،‬بیشترین‬
‫درآوریل‪ ADM،2020‬بهدلیلمحیطکاریچالشبرانگیزناشیازویروسکرونا‪،‬‬ ‫هزینه را در کارخان ‌ههای آرد به خود اختصاص‬
‫تولید اتانول را در تاسیسات شرکت آسیاب خشک ذرت در ایالات متحده به کار گرفت‪.‬‬ ‫داده است که با توجه به استهلاک بالای آن‪ ،‬آرد‬
‫در آن زمان ‪ ،‬بیشتر ایالت های آمریکا تحت فرمان محلی دولت های ایالتی بودند تا از‬ ‫سازان از نوسازی و بازسازی تجهیزات عاجزند‪.‬‬

‫شیوع کرونا جلوگیری کنند و در نتیجه تقاضا برای سوخت حمل و نقل کاهش یابد‪.‬‬ ‫چرا دولت جدید قادر به اجرای‬
‫‪ ADM‬اکنون در حال برنامه ریزی است تا همزمان با افزایش تقاضای اتانول‪ ،‬تولید‬
‫آزادسازی نیست؟‬
‫آن را در آسیاب خشک تاسیسات شهر های سیدار راپیدز و کلمبوس از سر بگیرد‪.‬‬
‫‪ ADM‬گفت‪" :‬ما به دقت طیف گسترده ای از شرایط صنعت اتانول را رصد کرده‬ ‫از سوی دیگر‪ ،‬با توجه به تعداد کثیر‬
‫ایم و در هفته های اخیر نشانه های مطلوبی را دیده ایم که نشان دهنده تسریع تقاضا‬ ‫کارخانه‌های آرد و عدم بهره‌وری از تمام‬
‫برای اتانول داخلی است‪ ".‬موجودی در صنعت به طور مداوم در حال کاهش و چین در‬ ‫پتانسیل تولیدی آنان‪ ،‬دولت جدید باید‬
‫حالواردکردنحجمزیادیاست‪،‬ماهمچنانانتظارداریمکهبا سرعتبخشیدنبه‬ ‫اقدام به آزادسازی کند؛ اما ازآنجاکه با اجرای‬
‫واکسنها‪،‬مسافتپیمودهشدهافزایشیابدوپشتیبانیسازمانحفاظتمحیطزیست‬ ‫آزادسازی‪ ،‬کارخانه‌های ضعیف‌تر به حاشیه‬
‫از یک استاندارد سوخت تجدیدپذیر قوی به پیشرفت عالی اقتصاد ترکیبی کمک می‬ ‫م ‌یروند و بخشی از نیروی کار اخراج م ‌یشوند‪،‬‬
‫کند‪ .‬بر اساس این عوامل متعدد‪ ،‬ما در افزایش تقاضا برای اتانول اطمینان داریم و برای‬ ‫انجام این کار مقدور نخواهد بود‪ .‬لذا دولت‬
‫تأمین این تقاضا‪ ،‬در حال برنامه ریزی برای تولید مجدد تولید در کارخانه های خشک‬ ‫سیزدهم باید با توجه به ارتقای وضعیت‬
‫‪ Vantage Corn Processors‬در شهرهای سیدار راپیدز‪ ،‬آیووا و کلمبوس‬ ‫اشتغال‌زایی‪ ،‬با ممانعت از صدور مجوزهای‬
‫جدید‪ ،‬فکری به حال آزادسازی و نجات‬
‫‪ ،‬نبراسکا هستیم‪.‬‬
‫وی افزود‪ :‬ما قصد داریم بلافاصله آسیاب ذرت را با تحویل اولیه اتانول به مشتریان تا‬ ‫کارخانه‌های باسابقه و مجرب کند‪.‬‬
‫اواسط آوریل و افزایش حداكثر نرخ كامل تا اواخر بهار ‪ ،‬برای تأمین خواسته های فصل‬ ‫‪ ‬‬
‫موثر بهار و تابستان ‪ ،‬آغاز كنیم‪ .‬ما خوشحالیم که از همکاران خود از شهرهای سیدار‬
‫رپیدز و کلمبوس استقبال می کنیم و با توجه به افزایش تقاضای اتانول و همچنین‬
‫گسترش طیف وسیعی از محصولات جایگزین نوآورانه که از ذرت تولید می کنیم ‪ ،‬از‬

‫نمود این امکانات بسیار هیجان زده هستیم‪.‬‬
‫علاوه بر این‪ ،‬با راه اندازی مجدد کارخانه های خشک ‪ ،‬ما با بحث و گفتگو با طرف های‬

‫ذینفع و علاقه مند در مورد این دارایی ها ادامه خواهیم داد‪.‬‬
‫درایالاتمتحده‪،‬شرکت‪ ADM‬درمجموع‪ 17‬کارخانهپردازشذرتدارد‪،‬شامل‬
‫هر دو آسیاب خشک که ذرت در آنها آسیاب‪ ،‬خرد و غلتانده می شود تا در محصولاتی‬

‫مانند سوخت و خوراک دام استفاده شود‪ .‬امکانات‬
‫موجود آسیاب ذرت در ایالات متحده در ایلینویز ‪،‬‬
‫آیووا ‪ ،‬مینه سوتا ‪ ،‬نبراسکا و کارولینای شمالی واقع‬

‫شده است‪.‬‬

‫‪89 Negashteh Magazine / May -Jun 2021‬‬

‫دبیر انجمن ماشین سازان پخت نان و شیرینی ایران‪:‬‬

‫لزومدقـتدرانتخابوحفظماشـی ‌نآلات‬
‫پخت نان سـنتی و صنعتی‬

‫ایجـاد تعامـل میـان سـازندگان ماشـین‌آلات پخت نـان با دانشـگاه‌ها‬

‫اختصاص بودجه برای به‌روزرسانی‬ ‫مرشدی‪ ،‬دبیر انجمن ماشین سازان پخت نان‬ ‫با توجه به افزایش نرخ ارز و‬
‫و شیرینی ایران با بیان مطلب بالا در گفت وگو‬ ‫شوک اقتصادی موجود در کشور به‬
‫تجهیزات ماشین سازان پخت نان‬ ‫با خبرنگار نگاشته در خصوص سازندگان‬ ‫تولیدکنندگان نان سنتی و صنعتی‬
‫ماشین‌آلات پخت نان بیان کرد‪ :‬با توجه به‬
‫مرشدی در پایان یادآور شد‪ :‬با توجه به اینکه‬ ‫ایرانی بودن ماشین‌آلات پخت نان سنتی‪،‬‬ ‫توصیهم ‌یشودکهدرحفظو‬
‫وزارتصنعت‪،‬معدنوتجارتبرایب ‌هروزرسانی‬ ‫سازندگان این بخش چندان مشکلی در تولید‬ ‫نگهداریماشی ‌نآلاتپختنان‬
‫تجهیزات سازندگان ماشین‌آلات پخت نان‬ ‫ندارند و سعی دارند مدام به‌روز باشند و نیاز‬ ‫خود دقت بیشتری داشته باشند تا‬
‫بودج ‌هایدرنظرگرفتهاستلذاانجمنماشین‬ ‫صنعت را تأمین کنند و از آنجاکه دسترسی‬ ‫هم از تجهیزات پخت نان بهره لازم‬
‫به نیروی کار به‌ویژه در نانوایی‌ها دشوار شده‬ ‫را ببرند و هم در کیفیت محصول‬
‫سازاناینموضوعرانیزپیگیریم ‌یکند‪.‬‬ ‫است لذا نانوای ‌یهای سنتی تا حد امکان تمایل‬ ‫تولیدیآنهاخدش ‌هایواردنشود‪.‬‬
‫به ماشینی کردن تولید دارند‪ .‬از طرف دیگر در‬
‫بخش ماشین سازان نان صنعتی نیز به دلیل‬ ‫همچنینازسرمای ‌هگذاران‬
‫سلامت‌محور شدن نان و تولید نان‌های سالم‪،‬‬ ‫درخواست داریم که با بررسی دقیق‬
‫سازندگانسعیدارندماشی ‌نآلاتیتولیدکنند‬ ‫و با مشاوره با فعالان بنام این صنف‪،‬‬
‫بهانتخابماشی ‌نآلاتپختنانبا‬
‫که نیاز نان صنعتی کشور را تأمین کند‪.‬‬ ‫استاندارد بپردازند تا سرمایه آنها در‬
‫وی در خصوص اقدامات انجمن ماشین‬
‫سازان پخت نان گفت‪ :‬این انجمن بر اساس‬ ‫بلندمدت آسیب نبیند‪.‬‬
‫قانون ‪ 131‬کار تأمین اجتماعی فعالیت دارد و‬
‫ب ‌هتازگی به دنبال امضای تفاه ‌منامه با دانشگاه‬
‫علمی ‪-‬کاربردی یا فنی و حرفه‌ای است تا‬
‫میان سازندگان ماشی ‌نآلات با دانشگاه ارتباط‬
‫برقرار کنیم؛ به‌گونه‌ای که با پرورش نیروهای‬
‫متخصص به ارتقای این صنعت کمک کنیم‬

‫و دانشجویان نیز به اشتغال دست پیدا کنند‪.‬‬

‫‪ 90‬نشــریه نگاشـته ‪ /‬خـــرداد ‪ / 1400‬شمـاره ‪60‬‬



‫با آردســـازان‬

‫گـذری بر زندگی حـاج غلام گل‌محمدی‪،‬‬
‫پیشکسوتصنعـتآرد‬

‫مرغوبيت آرد موجب مي‌شود تا نان‌هاي‬ ‫حاج غلام گل‌محمدي متولد ‪ ٢‬بهمن‬ ‫حاجغلامگ ‌لمحمدیاز‬
‫خو ‌شطعموعطروسفیدرنگبهدستمشتري‬ ‫سال‪ ١٣١٣‬خورشيدي در محله‌ی جومستان‬ ‫پیشکسوتان صنعت آرد و نان کشور‬
‫داده شود و بدين ترتيب نانوايان ديگر نيز‪ ،‬طالب‬ ‫دروازه در شهر تويسركان بود که در ابتدا بدون‬ ‫استکهچندیپیشدر‪ 87‬سالگی‬
‫خريداري آرد از آقای گل‌محمدي مي‌شوند و‬ ‫دريافتمزدبرايآ ‌بوجاروكردنمغازهنانوايي‬
‫ب ‌های ‌نترتیب‪،‬شاطرغلامبهخريدگندموفروش‬ ‫به كار مشغول مي‌شود و بعدها به دليل شوق‬ ‫درگذشت‪ .‬این فعال آسیابانی‬
‫و علاقه زياد به كار در نانوايي‪ ،‬به‌تدریج الك‬ ‫تجربیات ماندگاری را از خود در‬
‫آرد ورود پيدا مي‌كند‪.‬‬ ‫كردن آرد و نمك كوبيدن را ياد می‌گیرد؛‬ ‫تاریخ صنعت غلات کشور بر جای‬
‫آقای گ ‌لمحمدي نخستین دكان نان سنگكي‬ ‫سپس چيدن در تنور با آجر و خاكستر را به‬ ‫گذاشته است و کمتر کسی هست‬
‫ماشيني در كرمانشاه را داير مي‌كند كه پس‬ ‫عهده مي‌گيرد‪ .‬پس از مدتي به کار پيشكاري‬ ‫که دستی در آسیاب داشته باشد و‬
‫از مدتي با موانع و مشكلات مواجه مي‌شود و‬ ‫و كمك شاطري و نان‌دهی در مغازه سنگكي‬ ‫نامغلامگ ‌لمحمدیرابهعنوان‬
‫تصمیم به خريد كارخانه آرد يا احداث آن در‬ ‫پذيرفتهم ‌يشود‪.‬سپسكيمغازهنانوايياجاره‬ ‫پیشکسوت و الگو‪ ،‬در این صنعت‬
‫کرد و گاهي اوقات خود در كسوت شاطر‪ ،‬نان‬
‫قطعهزمينيم ‌یگیرد‪.‬‬ ‫مي‌پخت‪ .‬وی بين مردم و مشتريان با عنوان‬ ‫نشنیده باشد‪.‬‬
‫حاج غلام گل‌محمدي از همان دوران بچگي‬ ‫شاطر غلام معروف بود سپس نانوايي سنگكي‬ ‫نگاشته در این شماره به پاس‬
‫تا همين اواخر عمر همواره قدم‌هاي عملي‬
‫همچونايجادچنديننانواييلواشيوسنگكي‪،‬‬ ‫پيروز را را‌هاندازي مي‌كنند‪.‬‬ ‫قدردانیازتلا ‌شهایاین‬
‫احداث آسياب سنگي‪ ،‬را‌هاندازي كارخانه آرد به‬ ‫مدتی بعد شاطر غلام به دلیل برخورد بد منشي‬ ‫فعال ارزشمند صنعت کشور و‬
‫نامخوشهگندمبرداشتهبودودرمیانای ‌نهمه‬ ‫دفتر فروش آرد كيي از كارخان ‌ههاي آرد‪،‬بسيار‬ ‫گرامیداشت یاد و خاطره حاج غلام‬
‫تلاش از مسائل اجتماعي نيز غافل نبوده است‪.‬‬ ‫آزرد‌هخاطر م ‌يشود و تصمیم م ‌یگیرد تا خود‪،‬‬ ‫گ ‌لمحمدیبهمرورسوابقوفعالیت‬
‫همچنین ایشان کتاب های نان تازه‪ ،‬خوشه‬ ‫گندم مرغوب را خريداري کند و با مساعدت و‬ ‫کاریاینبزر ‌گمردعرصهآسیابانی‬
‫گندم و کتاب گندم از گندم بروید‪ ...‬را به رشته‬ ‫همراهي فروشنده‪ ،‬دو تن گندم خریداری و‬
‫پرداخته است‪.‬‬
‫تحریر درآوردند‪.‬‬ ‫آرد میكند‪.‬‬

‫‪ 92‬نشــریه نگاشـته ‪ /‬خـــرداد ‪ / 1400‬شمـاره ‪60‬‬

‫گوشه‌ای از خدمات و فعالیت‌های اجتماعی حاج غلام گل‌محمدی به‬
‫شرح زیر است‪:‬‬

‫‪-‬فعالیتبهعنواننمايندههلا ‌لاحمروناظردرامورزندانيانعراقيدرمحلاسكانآ ‌نها‬
‫در مسجد ناصري كرمانشاه‬

‫‪ -‬عهد‌هدار شدن وكالت اطفال بزهكار در دادگستري در جهت دفاع از حقوق كودكان و‬
‫نوجوانانكهآگاهانهيابراثرشرايطبدروزگاربهدامنخلافكشيدهم ‌يشدند‪.‬‬

‫‪ -‬پذیرفتن مدیریت شركت تعاوني نانوايان كرمانشاه به منظور انجام كارهاي مهم مانند‬
‫سهمي ‌هبنديآردبيننانوايان‬

‫‪-‬مسئوليتتوزيعوتقسيمصدواحدساختمانت ‌کواحدیدرمحلهدول ‌تآبادبهعنوان‬
‫نمايندههلا ‌لاحمر‬

‫‪-‬احداثكيبابدبيرستانفنيوحرف ‌هايبهنامخوشهگندم‬
‫‪ -‬كمك به زندانيان‬

‫‪ -‬احداث كي واحد كارگاه خياطي در دبيرستان حضرت معصومه‬
‫‪ -‬احداث نانوايي و آشپزخانه در محل پادگان آموزشي ورمنجه كرمانشاه‬

‫‪-‬كمكبهخريدلواز ‌متحریرولباسكودكاننيازمند‬
‫‪ -‬کمک به تهیه جهیزیه و خرید وسایل خانگی و پرداخت کمک هزینه به افراد نیازمند‬

‫‪93 Negashteh Magazine / May -Jun 2021‬‬

‫بحث علمــی‬

‫صفـر تا صــد مزایـا و معــایب حمـل‬
‫کانتینــریغـلات‬

‫کارشناس ارشد بخش بازرسی غلات و محصولات کشاورزی پاسخ می‌دهد‬

‫هستیم و در برخی مواقع همچون حمل‬ ‫به گفته مهندس فتحی‪ ،‬به‌طورکلی غلات و‬ ‫با توجه به حجم وسیع‬
‫محموله‌های برنج در تناژهای بالای چند ده‬ ‫محصولات غله‌ای بسته‌بندی‌شده به‌وسیله‬ ‫واردات غلات به کشور‪،‬‬
‫هزار تنی در حمل‌ونقل بین‌المللی می‌توان‬ ‫کانتینر حمل و جابه‌جا‌می‌شوند‪ ،‬بر همین‬
‫کیس ‌ههای محموله را بدون استفاده از کانتینر‬ ‫اساس انواع بسته‌بندی در اوزان مختلف نظیر‬ ‫شرک ‌تهایبازرسیکالانقش‬
‫محصولات آردی در بسته‪‎‬بندی‌های کوچک‬ ‫تأثیرگذاری را در حوزه سلامت‬
‫ب ‌هوسیلهکشتیحملکرد‪.‬‬ ‫یک یا ‪ 5‬کیلوگرمی یا محموله برنج و ذرت‬ ‫غلاتوارداتیایفام ‌یکنندوازاین‬
‫شیرین در بسته‌بندی‌های ‪50 ،25 ،10‬‬ ‫منظر‪،‬آسی ‌بشناسیبازرسی‬
‫شیوه تضمین سلامت غلات در حمل‬ ‫کیلوگرمی یا یک تنی است‪ .‬در این شرایط‪،‬‬
‫بارگیریوتخلیه محمول ‌ههایبست ‌هبند ‌یشده‬ ‫غلات در بخش کانتینری از‬
‫کانتینری‬ ‫در کانتینر و همچنین خود کانتینر نسبت به‬ ‫اهمیت ویژ‌های برخوردار است‪ .‬به‬
‫وسایل حمل‌ونقل زمینی‪ ،‬ریلی‪ ،‬دریایی و یا‬ ‫همین بهانه‪ ،‬نگاشته در این شماره‬
‫این بازرس غلات در خصوص ایمنی و بهداشت‬ ‫با مهندس فتحی‪ ،‬کارشناس ارشد‬
‫حمل کانتینری اظهار کرد‪ :‬با توجه به اینکه‬ ‫هوایی از سهولت بیشتری برخوردار است‪.‬‬ ‫بخش بازرسی غلات و محصولات‬
‫محمول ‌ههای غلات مستعد جذب رطوبت بوده‬ ‫وی با اشاره به اینکه شیوه کانتینری برای حمل‬
‫ومتعاقبآنباعثفسادونیزایجادحشر‌هزدگی‬ ‫کالای بسته‌بندی‌شده مناسب است‪ ،‬گفت‪:‬‬ ‫کشاورزی به گفت وگو پرداخته‬
‫در محموله می‌شود؛ باید تک‌تک کانتینرها‬ ‫حمل کانتینری در حجم‌ها و تناژهای بالا‪ ،‬با‬ ‫است تا ابعاد مختلف‪ ،‬مزایا و‬
‫پیش از بارگیری محموله‪ ،‬مورد بازدید و بازرسی‬ ‫محدودیت وقت‌گیر بودن بارگیری و تخلیه‬ ‫معایب حمل غلات به صورت‬
‫قرار گیرند و سلامت‪ ،‬نبو ِد شکستگی و منفذ‪،‬‬ ‫همراه است‪ .‬همچنین هزینه‌های بسته‌بندی‬ ‫کانتینری را بررسی کند‪.‬‬
‫پاکیزگی و عاری بودن از بوی نامطبوع نیز باید‬ ‫کالا و اجاره کانتینر به عهده صاحب کالا است‪.‬‬
‫بررسی شود‪ .‬ب ‌هگون ‌های که تمام کانتینرها پس‬ ‫البته در اغلب محموله‌های بسته‌بندی‌شده‪،‬‬
‫از بازرسی و بازدید و تائید از سوی بازرس‪ ،‬اجازه‬ ‫ناگزیر به استفاده از روش حمل کانتینری‬

‫بارگیری خواهند داشت‪.‬‬

‫‪ 94‬نشــریه نگاشـته ‪ /‬خـــرداد ‪ / 1400‬شمـاره ‪60‬‬

‫به صفر رسیدن کسری محموله در‬ ‫قابلیت ردیابی و کنترل محموله در‬ ‫نکاتقاب ‌لبررسیدرکانتینرهاپیشازبارگیری‬
‫عبار ‌تانداز‪:‬‬
‫حمل کانتینری‬ ‫حمل کانتینری‬
‫بررسی سلامت و عدم شکستگی و منفذ‬
‫با وجود این‪ ،‬در این روش حمل با‬ ‫فتحیدربارهفرآیندنمون ‌هبرداریکالادرحمل‬ ‫پاکیزگی‪ ،‬تمیزی و نداشتن بوی نامطبوع‬
‫محدودیت‌هایی همچون صرف هزینه‌های‬ ‫کانتینریگفت‪:‬بازرسیمحمول ‌ههایکانتینری‬ ‫بسته شدن کامل و بدون نقص درب کانتینر‬
‫بیشتر و همچنین در برخی مواقع زمان‌بر‬ ‫باید در گمرکات ورودی کشور صورت بگیرد‬ ‫تست ضد آب بودن درزگیرهای درب کانتینر‬
‫بودن بارگیری و تخلیه در مبدأ و مقصد مواجه‬ ‫و در این مواقع‪ ،‬دسترسی بازرس به تمامی‬ ‫همچنین درباره پیشگیری از حشره زدگی‬
‫هستیم‪.‬برایمثالاینموضوعدرمحمول ‌ههای‬ ‫محموله در کانتینر برای نمونه‌برداری از تمام‬ ‫و آلودگی‌های بیولوژیک محموله‌های‬
‫برنج باسماتی از مبدأ کشورهای هند و پاکستان‬ ‫غلات‪ ،‬کانتینر خالی پیش از بارگیری با‬
‫و یا دانه ذرت شیرین از مبادی کشورهایی نظیر‬ ‫بخ ‌شهایآنبامحدودی ‌تهاییهمراهاست‪.‬‬ ‫مواد گندزدا ازجمله فرمالدهید‪ ،‬گندزدایی‬
‫بنابراین حمل کانتینری برای محموله‌های‬ ‫( ‪ )Disinfection‬می‌شود تا عاری از‬
‫اسپانیاومکزیکمشاهدهم ‌یشود‪.‬‬ ‫بسته‌بندی به دلیل کنترل‌پذیر بودن هر‬ ‫وجود حشرات و لارو و تخم آن‌ها شود‪ .‬پس‬
‫شایان گفتن است؛ ازآنجاکه محموله‌های‬ ‫بخش از محموله و ردیابی آن‪ ،‬محافظت از‬ ‫از بارگیری محموله به داخل کانتینر‪ ،‬نیز‬
‫بارگیری شده در کانتینر اکثراً به‌صورت‬ ‫محموله در برابر تنش‌های حین حمل از‬ ‫بسته به نوع محموله برای جلوگیری از فعالیت‬
‫بسته‌بندی هستند نه به صورت فله‪ ،‬بنابراین‬ ‫قبیل آسیب‌دیدگی بسته‌بندی‌ها‪ ،‬ریزش‬ ‫حشراتولاروآ ‌نهاوآف ‌تها‪،‬عملیاتگازدهی‬
‫احتمال ریزش محموله حین حمل که عملا در‬ ‫محموله حین حمل که عمل ًا در حداقل زمان‬ ‫(‪ )Fumigation‬محموله طی روش‌های‬
‫ممکن وجود دارد‪ ،‬سهولت بارشماری محموله‬ ‫استاندارد با استفاده از موادی نظیر متیل‬
‫حداقل مقدار (یا میزان) ممکن می باشد‪.‬‬ ‫در مبدأ و مقصد‪ ،‬سرایت نکردن خسارت و‬ ‫بروماید یا فسفید آلومینیوم انجام می‌شود‪.‬‬
‫آسیب‌دیدگی احتمالی یک بخش از محموله‬ ‫در این مورد‪ ،‬نفوذپذیری و تناسب جنس‬
‫به دیگر بخ ‌شهای محموله در سایر کانتینرها‬
‫بست ‌هبندیاهمیتویژ‌هایدارد‪.‬‬
‫دارای امتیاز ویژ‌های است‪.‬‬

‫‪95 Negashteh Magazine / May -Jun 2021‬‬

‫یادداشت اقتصـادی‬

‫حرکت لاکپشـتی دولـت ایـران در قبال‬
‫ارزهای دیجیتـال تا کـی ادامـه دارد؟‬

‫نائب رئیس‌کمیسیون اقتصاد نوآوری و تحول دیجیتال اتاق تهران‬
‫پاسخ می‌دهد‬

‫حرفه خود برشمردند‪ .‬سه درصد حمایت از‬ ‫‪ 12‬میلیون ایرانی صاحب رمز ارز‬ ‫مقوله ارزهای دیجیتال و‬
‫فناوری‪ ،‬سه درصد کنجکاوی و سرگرمی‪ ،‬یک‬ ‫رمزارزهاسا ‌لهاستکهدر‬
‫درصد جابه‌جایی بین‌المللی پول و یک درصد‬ ‫هستند‬
‫پرداخت و خرید را دلایل ورود خود به این بازار‬ ‫کشورهای مختلف رواج دارد و‬
‫به گفته فردیس تا پایان اسفند سال‪ ،۹۹‬حجم‬ ‫بان ‌کهایمرکزیاینکشورهابراي‬
‫اعلام کردند‪.‬‬ ‫مبادلات روزانه رمزارزها‪ ،‬پنج تا ‪ ۱۰‬هزار‬
‫میلیارد تومان تخمین زده شده است و طبق‬ ‫نظارت بر رمزارزها و جلوگیری از‬
‫نحوه مواجهه دولت با پدیده ارزهای‬ ‫برآوردها حدود ‪ ۱۲‬میلیون ایرانی صاحب‬ ‫پو ‌لشوییوتروریسم‪،‬قوانینیرا‬
‫رمزارز هستند‪ .‬از سوی دیگر‪ ،‬بر اساس پژوهش‬
‫دیجیتال‬ ‫انجا ‌مشدهبرپنجهزارو‪ ۶۰۰‬نفرازجمعیت‪۱۸‬‬ ‫وضع کردند‪ .‬حال با افزایش‬
‫تا‪ ۶۵‬سالهکشور‪ ۳۱،‬درصدازپرس ‌ششوندگان‬ ‫ت ‌بوتاباستخراجوخریدوفروش‬
‫فردیس در ادامه با اشاره به رفتار و واکنش‬ ‫ادعا کردند که در حال حاضر صاحب رمز ارز‬ ‫رمز ارز در ایران‪ ،‬بانک مرکزی ایران‬
‫کند دولت به پدیده‌های فناورانه جدید گفت‪:‬‬ ‫هستند و‪ ۶‬درصد نیز پی ‌شازاین‪ ،‬دارای رمز ارز‬ ‫نیز ضوابط ناظر بر چگونگی استفاده‬
‫متأسفانه دولتمردان ایران در بیشتر مواقع‬ ‫بود‌هاند‪ ۶۳،‬درصد هم اعلام کردند که هیچگاه‬ ‫از رمزارزهای حاصل از استخراج‬
‫نسبت به پدیده‌های نوآورانه فناوری بی‌اعتنا‬ ‫داخلی را ابلاغ کرده است‪ .‬نگاشته‬
‫هستند و بدون بررسی دقیق و مطالعه درباره‬ ‫رمزارزنداشت ‌هاند‪.‬‬ ‫در این شماره برای آگاهی از علت‬
‫مزایا و معایب آن بر اقتصاد کشور‪ ،‬دست به‬ ‫جهش قیمتی ارزهای دیجیتال در‬
‫انکار می‌زنند و تازه با استقبال تعداد کثیری‬ ‫سـرمایه‌گــذاری؛ مقصـود اصلـی‬ ‫چند سال اخیر و رفتار دولت نسبت‬
‫از مردم به فکر سامان‌دهی پدیده جدید و‬
‫قانون‌گذاری برای آن می‌افتند‪ .‬از سوی دیگر‪،‬‬ ‫دارندگان رمزارز در ایران‬ ‫به دنیای پررمزوراز ارزهای‬
‫ایجاد روال قانونی برای پدیده‌های فناوری بر‬ ‫دیجیتال با فرزین فردیس‪،‬‬
‫اساس قانون‌گذاری‌های سلبی و براثر خطاها‬ ‫همچنین ‪ 77‬درصد از دارندگان رمز ارز‪،‬‬ ‫نائبرئی ‌سکمیسیوناقتصاد‬
‫و مشکلات شکل می‌گیرد و دولت نیز با ایجاد‬ ‫اعلام کرده اند به قصد سرمایه‌گذاری و‬ ‫نوآوری و تحول دیجیتال اتاق تهران‬
‫کوچکترین مشکل در حوزه فناوری جدید‪،‬‬ ‫حفظ ارزش پول وارد این بازار شده‌اند و ‪۱۵‬‬ ‫به گفت وگو پرداخته است‪.‬‬
‫درصد سرمایه‌گذاری در این بازار را شغل و‬

‫‪ 96‬نشــریه نگاشـته ‪ /‬خـــرداد ‪ / 1400‬شمـاره ‪60‬‬

‫پدید‌های نیست که بتواند تمام مشکلات ایران‬ ‫برای مبارزه با اقتصاد فاسد نیست؛ چراکه با‬ ‫اقدام به محدودسازی می‌کند که در نتیجه‬
‫درزمینهٔ تحریم را حل کند؛ اما مقوله‌ای است‬ ‫انجام این کار‪ ،‬علاوه بر ایجاد محدودیت برای‬ ‫این اقدام‪ ،‬تمام کسب‌وکارهای مبتنی بر این‬
‫که می‌تواند بخش کوچکی از آن را تخفیف‬ ‫متخلفان‪ ،‬مسیر درست استفاده از این ابزار نیز‬
‫دهد‪ .‬برای مثال هزینه‌های خارجی مرتبط با‬ ‫فناوریبامشکلروب ‌هروم ‌یشوند‪.‬‬
‫رزرو هتل‪ ،‬خرید برخی اقلام از وب‌سایت‌های‬ ‫مسدودم ‌یشود‪.‬‬
‫بی ‌نالمللییاپرداختهزین ‌ههایخردم ‌یتواند‬ ‫درواقع پدید‌ههایی همچون ارز‪ 4200‬تومانی‪،‬‬ ‫امضاهای طلایی فسادزا است نه‬
‫از طریق ارزهای دیجیتال صورت بگیرد که‬ ‫یارانهعجیبانرژی‪،‬امضاهایطلایی‪،‬اختصاص‬
‫این موضوع منجر به کاهش فشار مالی از روی‬ ‫آیین‌نامه و بخش‌نامه به برخی افراد جهت‬ ‫ارزهای دیجیتال!‬
‫دستیابیبهقدر ‌تهایخاصاستکهدرکشور‬
‫اسکناسدرکشورم ‌یشود‪.‬‬ ‫نائب رئیس‌کمیسیون اقتصاد نوآوری درباره‬
‫‪ ‬یادآور می‌شود‪ ،‬هیأت عامل بانک مرکزی با‬ ‫فساد ایجاد کرده نه ارزهای دیجیتال‪.‬‬ ‫ظرفیتپذیرشضرروزیانارزهایدیجیتالدر‬
‫استناد به ماده (‪ )۱۱‬قانون پولی و بانکی کشور و‬ ‫فردیس ادامه داد‪ :‬اقدامات نادرست در فضای‬ ‫ایران گفت‪ :‬تمام گردش مالی ارزهای دیجیتال‬
‫در اجرای مصوبات شماره‪/۵۸۱۴۴‬ت‪۵۵۶۳۷/‬‬ ‫اقتصادی جامعه و اصرار بر تصمیمات اشتباه‬ ‫در مقایسه با آمار خسار ‌تهای اقتصادی کشور‬
‫هـمورخ‪ ۱۳۹۸.۵.۱۳‬و‪/۸۶۵۷۳‬ت‪ ۵۸۰۷۸‬هـ‬ ‫است که ادراک از فساد را در جامعه تقویت کرده‬ ‫در سال‌های گذشته و هدررفت صدها میلیارد‬
‫مورخ ‪ ۱۳۹۹.۷.۳۰‬هیأت وزیران‪ ،‬ضوابط ناظر‬ ‫است و این تفکر که گسترش پدیده رمزارزها‬ ‫دلارمنابعارزیدردوراناحمد ‌ینژادقاب ‌لتوجه‬
‫بر چگونگی استفاده از رمزارز‌های حاصل از‬ ‫موجبپیشرفتوتوسعهاقتصادفاسدم ‌یشود‪،‬‬ ‫نیست و این حوزه تاکنون با خسارت اقتصادی‬
‫استخراجداخلیتوسطواح ‌دهایصنعتیدارای‬
‫پروانه بهره‌برداری از وزارت «صنعت‪ ،‬معدن و‬ ‫نوعیجفابهفناور ‌یهاینوینخواهدبود‪.‬‬ ‫قاب ‌لملاحظ ‌هایهمراهنبودهاست‪.‬‬
‫تجارت» را صرفاً به‌منظور انجام پرداخت‌های‬ ‫وی درباره تبعات گسترش رمزارزها در اقتصاد‬
‫ارزی بابت واردات و با رعایت مجموعه مقررات‬ ‫کاهشفشاربر اسکناسبابهر ‌هگیری‬ ‫ناسالم و فسادپذیر گفت‪ :‬اقتصاد ناسالم برای‬
‫بقا و یافتن مسیر خود دست به گریبان هر‬
‫ارزی تصویب کرد‪.‬‬ ‫از رمزارزها‬ ‫ابزاری از اسکناس گرفته تا رمز ارز م ‌یشود‪ .‬لذا‬
‫محدودسازی ابزار در بلندمدت‪ ،‬روش مناسبی‬
‫این فعال اقتصادی در خصوص رفع تحریم‌ها‬
‫از طریق ارزهای دیجیتال اظهار کرد‪ :‬رمز ارز‬

‫‪97 Negashteh Magazine / May -Jun 2021‬‬

‫تجـارتایــرانبااوراسیـاپشـتدروازه‌‬
‫مشکلاتبانکـیوناآشـناییباپتانسیـ ‌لها‬

‫نمایشگاه تخصصی اوراسیا؛ فرصتی برای گشایش دروازه تجارت خارجی ایران‬
‫مجری برگزاری نمایشگاه تخصصی اوراسیا مطرح کرد‬

‫با توجه به محدودیت‌های پاندمی کرونا‪،‬‬ ‫به گفته جعفری‪ ،‬نمایشگاه تخصصی اوراسیا‬ ‫نخستیننمایشگاه‬
‫علاقه‌مندان برای حضور در آنان باید از طریق‬ ‫به صورت پنج پاویون از کشورهای فدراسیون‬ ‫تخصصی اوراسیا با حضور بازرگانان‪،‬‬
‫روسیه‪ ،‬ارمنستان‪ ،‬قرقیزستان‪ ،‬قزاقستان‪،‬‬
‫ستاد هماهنگی نمایشگاه ثبت‌نام کنند‪.‬‬ ‫بلاروسوایرانبرگزارم ‌یشودکهزمینهفعالیت‬ ‫تولیدکنندگان‪ ،‬کارآفرینان و‬
‫همچنین برگزاری پنج نشست ‪ B2B‬ویژه‬ ‫آن در حوزه مواد غذایی‪ ،‬غلات‪ ،‬نهاده‌های‬ ‫مدیران ارشد کشورهای‬
‫تجار کشورهای شرکت‌کننده از برنامه‌های‬ ‫دامی‪ ،‬روغن خام‪ ،‬فروشگاه‌های زنجیره‌ای‪،‬‬
‫جانبی نمایشگاه تخصصی اوراسیاست که‬ ‫بازرگانی‪ ،‬بانکی‪ ،‬گمرکات‪ ،‬حم ‌لونقل‪ ،‬مناطق‬ ‫شرک ‌تکنندهازتاریخ‪18‬تا‪21‬‬
‫م ‌یتواند اطلاعات مثبت و مفیدی را در اختیار‬ ‫آزاد‪ ،‬صادرات و واردات‪ ،‬حوزه های نفت‪ ،‬گاز‪،‬‬ ‫تیرماه مصادف با ‪ 9‬تا ‪ 12‬جولای در‬

‫تجار قرار دهد‪.‬‬ ‫پتروشیمی‪،‬صنایع‪ IT‬وبیمهاست‪.‬‬ ‫محلنمایشگا‌ههایبی ‌نالمللی‬
‫ویدرخصوصاهمیتبرگزارینمایشگاهبرای‬ ‫کشوربرگزارم ‌یشود‪.‬نگاشتهبرای‬
‫تسهیل مراودات ایران با اوراسیا اظهار کرد‪ :‬به‬ ‫برگزاری نشست‌های تخصصی در‬
‫اعتقاد بنده نمایشگاه‪ ،‬شرط لازم برای تسهیل‬ ‫آگاهی از جزئیات این نمایشگاه و‬
‫تجارت ایران است؛ اما کافی نیست و حضور‬ ‫حاشیه نمایشگاه اوراسیا‬ ‫اهمیت اقتصادی و سیاسی آن با‬
‫ماندگار ایران در بازارهای هدف‪ ،‬شرط کافی‬ ‫مهندس علیرضا جعفری‪ ،‬مجری‬
‫برایتحققاینموضوعاست؛چراکهعدمحضور‬ ‫وی با اشاره به برگزاری نشست‌های تخصصی‬ ‫برگزاری نمایشگاه تخصصی اوراسیا‬
‫دائم ایران در بازارهای همسایه و قاب ‌لدسترس‬ ‫در حاشیه نمایشگاه اوراسیا اظهار کرد‪:‬‬
‫به‌ویژه بازار روسیه و اوراسیا‪ ،‬تجارت از مسیر‬ ‫نشست بانکی و فاینانس و نقش صندوق‌های‬ ‫به گفت وگو پرداخته است‪.‬‬
‫ضمانت صادرات در توسعه تجارت با حضور‬
‫دور را برای ایران بسیار سخت خواهد کرد‪.‬‬ ‫مقامات بانکی کشورهای شرکت‌کننده یکی‬
‫از نشست‌های تخصصی است که دغدغه‌ و‬
‫راهکاری برای رفع چالش حقوقی‬ ‫پرسش‌های بانکی تجار را پوشش می‌دهد‪.‬‬
‫همچنین نشست‌های مربوط به موضوعات‬
‫تجار ایرانی در روسیه‬ ‫حمل‌ونقل‪ ،‬گمرک و استاندارد‪ ،‬نقش‬
‫فروشگاه‌های زنجیره‌ای در بازار اوراسیا‪،‬‬
‫لذاب ‌همنظورتسهیلحضورایراندربازارروسیه‬ ‫امور قراردادهای بین‌المللی و نحوه ثبت‬
‫و پیگیری مذاکرات تجار ایرانی با طرف روسی‪،‬‬ ‫شرکت در خارج از کشور‪ ،‬مناطق آزاد و‬
‫مقرر شد که پس از برگزاری نمایشگاه اوراسیا‪،‬‬ ‫پتانسیل آنان برای سرمایه‌گذاری بخشی‬
‫دفتر مربوط به امور نمایشگاهی ایران در مسکو‬ ‫دیگر از نشست‌های این نمایشگاه است که‬
‫ب ‌هعنوانیکدفترمرکزیودائمیدرروسیهوبا‬
‫حضور کارکنان آشنا به زبان فارسی و روسی به‬

‫‪ 98‬نشــریه نگاشـته ‪ /‬خـــرداد ‪ / 1400‬شمـاره ‪60‬‬

‫‪Ardent Mills introduces‬‬ ‫ساما ‌نبخشیمذاکراتتجارایرانیبپردازد‪.‬‬
‫‪new flour blend for keto‬‬ ‫از سوی دیگر‪ ،‬با توجه به شرایط تحریمی و نیاز تجار‬
‫‪and low net carb baking‬‬ ‫ایرانی به ایجاد پایگاه ثبتی برای شرک ‌ت‌ها و افتتاح‬
‫حساب بانکی در بانک‌های معتبر روسیه‪ ،‬این دفتر‬
‫شـرکت ‪ Ardent Mills‬مخلـوط‬ ‫به نمایندگی از تجار ایرانی می‌تواند برای متقاضیان‪،‬‬
‫حساب بانکی افتتاح کند و از طریق همکاری با‬
‫آرد جدیـدی بـرای پخـت کتـو و کـم‬ ‫مؤسسات حقوقی فرآیند صادرات‪ ،‬واردات‪ ،‬ثبت‬
‫صددرصدی مالکیت‪ ،‬خرید ملک‪ ،‬مجوز کار و اقامت‬
‫کربوهیـدرات ارائـه مـی دهـد‬ ‫تجار را تسهیل بخشد و از صرف هزینه‌های گزاف‬

‫‪ ،Ardent Mills‬شرکت برتر ترکیب و آسیاب آرد‪ ،‬از راه اندازی مخلوط‬ ‫رف ‌توآمدآنانبکاهد‪.‬‬
‫آردکربوهیدراتخالصبانامتجاری‪، Keto‬اولینمخلوطآردکربوهیدرات‬ ‫لذا درصدد هستیم تا علاوه بر برگزاری نمایشگاه‪ ،‬با‬
‫خالص در صنعت برای کتو و کاربردهای آن برای پخت با کربوهیدرات خالص‬ ‫ارائهکم ‌کهایفنیومشاوره‪،‬فرآیندتجارت‪،‬صادرات‬
‫کم خبر داد‪ .‬فرمول نوآورانه می تواند به عنوان جایگزینی برای آرد معمولی‬ ‫و واردات شرکت‌های ایرانی را به سمت نتایج مثبت‬

‫بدون به خطر انداختن طعم‪ ،‬بافت یا عملکرد مورد استفاده قرار گیرد‪.‬‬ ‫سوق دهیم‪.‬‬
‫کن رود مدیر نوآوری این کارخانه گفت‪ :‬علاقه به سبک زندگی کم‬
‫کربوهیدرات همچنان افزایش می یابد زیرا مصرف کنندگان به دنبال راه‬ ‫سهم ‪ 2/5‬میلیارد دلاری ایران از بازار ‪800‬‬
‫حل هایی هستند که با ارزش ها و ترجیحات بهداشت شخصی آنها مطابقت‬
‫داشته باشد و اگرچه این بازار یک فرصت عالی است‪ ،‬اما برای تولیدکنندگان‬ ‫میلیاردی اوراسیا‬
‫نیز یک محیط چالش برانگیز است‪ .‬مخلوط آرد کربوهیدرات خالص ما‬
‫فرمولاسیون بدون خطر برای کتو و کربوهیدرات با خلوص کم را برای نانوایان‬ ‫جعفری در پایان با اشاره به بازار ‪ 800‬میلیارد دلاری‬
‫اوراسیا اظهار کرد‪ :‬متأسفانه در حال حاضر سهم ایران‬
‫فراهم می کند‪.‬‬ ‫از این بازار‪ 2/5 ،‬میلیارد دلار است که امیدواریم با اجرای‬
‫مخلوط آرد خالص کربوهیدرات فاقد مهره است و حاوی گلوتن است که‬ ‫کاملتواف ‌قنامهایرانواوراسیاوپوششتمامکالاهادر‬
‫به مشتریان امکان می دهد بدون هیچ تغییری با تجهیزات فعلی خود کار‬ ‫این توافق‌نامه‪ ،‬شاهد گشایش بزرگی در اقتصاد ایران‬
‫کنند‪ .‬این ترکیب در مخلوط آرد سفید و اختصاصی برای طیف وسیعی از نان‬ ‫باشیم‪ .‬از سوی دیگر‪ ،‬با توجه به نیاز ایران در حوزه‬
‫و کاربردهای آن در محصولات پخته شده با خمیر موجود است‪ .‬اخیراًکتو‬ ‫واردات کالاهای اساسی‪ ،‬نهاده‌ها‪ ،‬غلات‪ ،‬روغن خام و‬
‫توسط بنیاد پالئو تأیید شده است‪ ،‬این ترکیب همچنین غیر تراریخته‪ ،‬فاقد‬ ‫ماشین‌آلات‪ ،‬برگزاری نمایشگاه می‌تواند نقطه شروع‬

‫لبنیات و وگان است‪ ،‬قند اضافی ندارد و منبع خوبی از فیبر است‪.‬‬ ‫و یک خیز برای دستیابی به بازارهای صادراتی باشد‪.‬‬
‫آنجی گلدبرگ گفت‪ :‬مخلوط آرد کربوهیدرات جدید ما تعهد شرکت آردن‬
‫میلز را به نوآوری و رشد نمونه کارها با توجه به نیازهای مشتریان و مصرف‬
‫کنندگان نشان می دهد‪ .‬ما مشتاق ارائه بهترین مزه ها و راه حل های به‬

‫روز برای تولیدکنندگان در سراسر‬
‫ایالات متحده و در نهایت کمک به‬
‫آنها برای رشد سودآور هستیم‪ .‬این‬
‫شرکت همچنین برای کمک به‬
‫ایده پردازی‪ ،‬فرمول بندی‪ ،‬مقیاس‬
‫گذاری و تجاری سازی سریع‪،‬‬
‫یک مشاوره آزمایشگاهی و منابع‬

‫آزمایشی را ارائه می دهد‪.‬‬

‫‪99 Negashteh Magazine / May -Jun 2021‬‬

‫رویــدادها‬

Mr. Farzin Fardis, Vice Chairman of the Ms. Fatemeh Paseban, Scientific Board
Innovation Economics Commission of the Member of Agricultural Planning & Economics

Tehran Chamber Research Institute

By the end of March 2021, the volume of daily During the years 1983 to 2009, due to drought, wheat
exchanges of cryptocurrencies is estimated at 5 to 10 yield decreased by 8% (about 0.29 tons per hectare).
thousand billion Tomans, and according to estimates, Similarly, frequent and severe events related to
about 12 million Iranians own cryptocurrencies. On climate change with the effects of drought and heat
the other hand, according to a study of 5,600 people in the most recent drought (2005-2007) have reduced
aged 18 to 65, 31% of respondents claimed that they grain production by an average of 13.7% and the
already have a currency code, 6% already had a resulting production value loss is estimated at about
currency code, and 63% said they had never had a $ 13.6 billion for wheat.
currency code.

1400 ‫ تا شهریور ماه‬1400 ‫کنگـره های بین المللی تیر ماه‬/‫کنفرانس‬/‫تقویم همــایش‬

‫کنگـره‬/‫کنفرانس‬/‫نام همــایش‬ ‫مکـان و زمـان‬ ‫اطلاعـات‬

International trade show on agriculture, farming, ‫ تانزانیا‬،‫دارالسلام‬ [email protected]
poultry and veterinary ‫ تیر‬27 ‫ الی‬25 www.mxmexhibitions.com/agropoultry

‫ طیور و دامپزشکی‬، ‫ زراعت‬، ‫نمایشگاه بین المللی کشاورزی‬

Trade fair for livestock, dairy products, meat ‫ ویتنام‬،‫هوچیمین‬ [email protected]
processing and aquaculture ‫ مرداد‬1 ‫ تیر الی‬30 ildex.com.vn/en/home

‫ فرآوری گوشت و آبزی پروری‬،‫ محصولات لبنی‬،‫نمایشگاه تجارت دام‬

Agricultural fair on all topics related to agriculture with ‫ آلمان‬،‫دیتمانسرید‬ [email protected]
family folk festival  ‫ مرداد‬11 ‫ الی‬7 www.agrarschau-allgaeu.de

‫نمایشگاه کشاورزی با کلیه موضوعات مرتبط با کشاورزی‬ ‫ اسلوواکی‬،‫نیترا‬ [email protected]
‫با جشنواره محلی خانواده‬ ‫ مرداد‬31 ‫ الی‬28 www.agrokomplex.sk

International agricultural and food exhibition ‫ اسلوونی‬،‫گورجارادگونا‬ [email protected]
‫نمایشگاه بین المللی کشاورزی و غذا‬ ‫ شهریور‬4 ‫ مرداد الی‬30 www.sejem-agra.si

Trade fair for agricultural products and food ‫ اندونزی‬،‫جاکارتا‬ [email protected]
‫نمایشگاه محصولات کشاورزی و مواد غذایی‬ ‫ شهریور‬5 ‫ الی‬3 www.inagrichem-exhibition.net

International Agricultural Chemicals, Fertilizer and
Pesticide Exhibition

‫ کود و سموم کشاورزی‬، ‫نمایشگاه بین المللی مواد شیمیایی‬

International Agricultural Machinery, Equipment, ‫ اندونزی‬،‫جاکارتا‬ [email protected]
Technology & Services Exhibition ‫ شهریور‬5 ‫ الی‬3 inagritech-exhibition.net

‫ فناوری و خدمات کشاورزی‬، ‫ تجهیزات‬، ‫نمایشگاه بین المللی ماشین آلات‬

International agricultural fair ‫ جمهوری چک‬،‫بودخوایس‬ [email protected]
‫نمایشگاه بین المللی کشاورزی‬ ‫ شهریور‬9 ‫ الی‬4 www.zemezivitelka.cz

Trade fair for the food and beverage industry ‫ استرالیا‬،‫سیدنی‬ [email protected]
‫نمایشگاه صنایع غذایی و آشامیدنی‬ ‫ شهریور‬6 ‫ الی‬3 www.foodproexh.com

The Global Meeting Point for Innovative Solutions & ‫ مصر‬،‫کایرو‬ [email protected]
Machinery in Food Manufacturing & Packaging ‫ مرداد‬13 ‫ الی‬11 www.africa-foodmanufacturing.com/en/Home.html
‫نقطه اجتماع جهانی راه حل ها و ماشین آلات نوآورانه‬
‫در تولید و بسته بندی مواد غذایی‬ ‫ آلمان‬،‫دورتموند‬ [email protected]
International fair for creative baking ‫ شهریور‬7 ‫ الی‬6 www.cakeandbakemesse.de/startseite
‫نمایشگاه بین المللی پخت خلاقانه‬
‫ تایوان‬،‫تایپی‬ [email protected]
One of Asia’s most important food shows )‫ تیر (آنلاین‬31 ‫ الی‬2 www.foodtaipei.com.tw
‫یکی از مهمترین نمایشگاه های غذا در آسیا‬

NEWS BRIEFS Mr. Mehrzad Jamshidi, Head of International
Association of Middle Eastern Millers
Mr. Azari, Managing Director of Khabaz Azar
Flour Co. With the implementation of the coronation vaccination
plan, a more appropriate and safer basis has been
At present, the government spends about Rls. 58,000 prepared for holding international conferences
per kilo of wheat for guaranteed purchase of wheat in the UAE, and with the implementation of Expo
and sells it for Rls. 6,650. Therefore, the gap between 2020 on October 20th in Dubai, it is hoped that the
the rate has become very large and this makes the IAOM conference will be held as scheduled. The
liberalization of this industry more difficult. Perhaps in International Conference of Middle Eastern and
previous years, when the gap was about 50 percent, African Millers, IAOM, will be held in October of this
liberalization would have taken place under more year in United Arab Emirates, Dubai City. In fact, this
favorable conditions. conference is one of the first food industry gatherings
to be held physically after the Corona crisis.
Mr. Mohammadjavad Karami, Head of Tehran
Bulk and Semi-Bulk Bread Union Mr. Sanadizadeh, Managing Director of
Javaneh Shooshtar Flour Co.
The effect of flour prices on bread is %25-27, so the
price of bread is not very dependent on flour, and the Wheat harvests are expected to decline this year
government should liberalize this industry and play compared to last year, but what matters about imports
as an observer. After the liberalization of industry, the is the timing. In fact, wheat should be imported by the
unification of wheat prices and the direct provision of middle of the year so that we do not face a shortage
subsidies to the people, only a portion of bread can of wheat, not like the import at the end of the year in
be subsidized; as has happened in Turkey. 1399 (2021).

Mr. Nouri, Managing Director Mr. Fathi, Senior Expert of Grain Inspection
of TAK Makaron Co. Department

In recent years, our country has produced more than Carrying containers for packing consignments has a
500,000 tons of durum wheat, and this amount has special privilege due to the controllability of each part
gradually decreased. The pasta industry is heavily of the consignment and its tracking, protecting cargo
dependent on durum wheat, and if one million tons from tensions during shipment such as damage
of durum wheat is supplied to the pasta industry to packages, cargo drop during shipment, which is
annually, all our colleagues are willing to use this practically present in the shortest possible time, ease
product in the production of pasta; As in Italy, the of loading the cargo at the origin and destination, non-
consumption of any wheat except durum in pasta is transmission of damage and possible damage from
prohibited. Therefore, Iran’s pasta industry still has one part of the cargo to other parts of the cargo in
room to absorb more than 300,000 tons of durum other containers.
wheat.
Mr. Alireza Jafari, Organizer of Eurasia
Mr. Azari, Managing Director Specialized Exhibition
of Khabaz Azar Flour Co.
Eurasia Specialized Exhibition will be held in the form
At present, the government spends about Rls. 58,000 of five pavilions from Russia, Armenia, Kyrgyzstan,
per kilo of wheat for guaranteed purchase of wheat Belarus, Kazakhstan and Iran from July 18th to 21st
and sells it for Rls. 6,650. Therefore, the gap between with activities in the field of food, cereals, livestock
the rate has become very large and this makes the inputs, crude oil, chain stores, trade, banking,
liberalization of this industry more difficult. Perhaps in customs, transportation, free zones, exports and
previous years, when the gap was about 50 percent, imports.
liberalization would have taken place under more
favorable conditions.

101 Negashteh Magazine / May -Jun 2021