e modul pencernaan

Afri Triyeni
Dr. Siti Robiah, M.Si

E-MODUL BIOLOGI PENGAYAAN

TERINTEGRASI NILAI-NILAI AL-QUR’AN

SISTEM
PENCERNAAN

UNTUK SMA

KELAS XI



KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadiran Allah Subhanahu wa Ta’ala atas segala rahmat dan
hidayah-Nya sehingga penyusunan E-modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-
Nilai Al-Qur’an Pada Materi Pokok Sitem Pencernan Untuk Siswa Kelas XI SMA oleh
penyusun telah dapat diselesaikan. Isi pada e-modul yang telah disusun adalah
hasil rangkuman materi dari berbagai buku baik yang mencakup ilmu biologi
maupun ilmu agama (Al-Qur’an dan hadist) yang keduanya diintegrasikan menjadi
konsep dalam thalabiul ilmi sehingga proses IPTEK dan Nilai-Nilai Al-Qur’an tetap
terjalin. Selain itu juga, proses pembelajaran yang terjalin tetap mengikuti acuan
standar isi yang telah ditetapkan sesuai kurikulum 2013.

E-Modul ini disusun dengan tujuan untuk memperkenalkan kepada siswa
tentang materi biologi yang dapat dipadukan dengan kajian islam yang dapat
digunakan sebagai bahan ajar mandiri, khususnya pada materi pokok SISTEM
PENCERNAAN. Penyusunan bahan ajar ini dilakukan dikarenakan masih banyak
sekolah yang belum memanfaatkan bahan ajar yang berbasis elektronik dan
memadukan dengan niali-nilai Al-Qur’an dalam proses pembelajaran biologi.
Dengan adanya, penyajian e-modul yang diintegrasikan dengan nilai-nilai Al-
Qur’an ini diharapkan dapat dijadikan bahan ajar siswa yang baru dan menarik
untuk dipelajari baik dari segi biologi maupun dari kajian islamnya sehingga
wawasan siswa semakin luas dan dapat menghilangkan kesan bahwa biologi
adalah ilmu yang membosankan.

Akhir kata, ucapan terimakasih kami haturkan kepada semua pihak yang telah
membantu dalam penyusunan e-modul ini. Semoga apa yang telah disumbangkan
dari Penulis dapat menunjang kegiatan belajar dan dapat bermanfaat bagi orang
banyak. Selain itu, pada kesempatan ini Penulis mengharapkan kritik dan saran
yang sangat berguna bagi penyusunan dan penyempurnaan e-modul selanjutnya.

Pekanbaru, 21 Januari 2020

Penyusun

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan 1

PENDAHULUAN

Deskripsi E-Modul

E-Modul pembelajaran Biologi Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an berisi
tentang materi dari Sistem Pencernaan. Materi makanan membahas tentang zat-
zat makanan yang terkandung dalam bahan makanan dan diperkaya dengan
kajian-kajian yang mengaitkan dengan nilai-nilai Al-Qur’an serta referensi yang
lebih luas. Selanjutnya Materi Sistem Pencernaan mengkaji tentang organ-organ
penyusun sistem pencernaan makanan beserta kelenjar pencernaan.

Islam menganjurkan umatnya agar senantiasa melakukan perenungan
mengenai tanda-tanda kebesaran Allah SWT, dari perenungan tersebut diharapkan
akan memperkuat keyakinan kita akan keberadaan-Nya sebagai sang pencipta
alam semesta ini. Sebagaimana Firman Allah SWT dalam Al-Qur’an, Surah Fussilat:
53.

                                    

      

“Kami akan memperlihatkan kepada mereka tanda-tanda (kekuasaan) Kami di
segenap ufuk dan pada diri mereka sendiri, sehingga jelaslah bagi mereka bahwa
Alquran itu adalah benar. Dan apakah Tuhanmu tidak cukup (bagi kamu) bahwa
sesungguhnya Dia menyaksikan segala sesuatu?.” {QS. Fussilat [41] : 53}

Makanan dengan zat-zat yang terkandung di dalamnya serta sistem
pencernaan kita yang begitu rumit tapi tertata begitu teratur merupakan salah
satu bukti adanya Allah SWT sebagai sang pencipta-Nya. Melalui pengkajian
materi makanan tersebut di harapkan mempertebal keyakinan kita kepada Allah
SWT dan selalu bersyukur akan nikmat yang diberikan kepada kita dalam wujud
ketakwaan kepada-Nya, yakni dengan selalu mengacu pada tuntunan Allah SWT
dan Rasulullah SAW yang berkaitan dengan makanan.

2 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

Petunjuk Penggunaan E-Modul

Bacalah petunjuk penggunaan e-modul ini, untuk memudahkan dalam proses
pembelajaran.
Langkah-langkah yang perlu Anda lakukan :
1. Membaca Bassmalah terlebih dahulu.
2. Gunakan Tombol yang tersedia pada e-modul sesuai dengan yang anda

butuhkan untuk melakukan proses pembelajaran, contoh :
 Tombol Lanjut
 Tombol Kembali
 Tombol full screen
 dll
3. Bacalah dengan cermat tujuan akhir dari kegiatan pembelajaran dan kondisi
yang diberikan dalam rangka membentuk kompetensi yang akan dicapai
melalui e-modul.
4. Bacalah dengan cermat setiap penjelasan uraian materi pada setiap kegiatan
pembelajaran.
5. Diskusikan dengan sesama teman apa yang telah anda cermati untuk
mendapatkan pemahaman yang baik tentang tujuan pembelajar dan komptensi
yang ingin dicapai dalam e-modul. Jika masih ragu, tanyakan hal tersebut
kepada guru atau instruktur yang ada.
6. Bacalah dengan cermat setiap petunjuk dalam menyelesaikan soal latihan yang
akan Anda lakukan.
7. Bacalah denan cermat materi setiap kegiatan pembelajaran, kerjakan tugasnya
dan jawab pertanyaan tes. Lakukanlah kegiatan ini sampai Anda tuntas
mengubah hasil belajar yang diharapkan.

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan 3

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .................................................................... 1
PENDAHULUAN........................................................................... 2
DAFTAR ISI................................................................................... 4
KOMPETENSI ............................................................................... 6
PETA KONSEP.............................................................................. 7

Bagian 1 8
32
Mari Kita Renungkan
1. Karbohidrat
Wow Manfaat Labu
2. Protein
3. Lemak
Rahasia dan Mukjizat Minyak Zaitun
4. Mineral
5. Vitamin
6. Air
Obat yang Menyembuhkan
Makanan Halal Tetapi Tidak Baik Bagi Tubuh

Bagian 2

Obesitas?
Body Mass Index (BMI) dan Bassal Metabolic Rate (BMR)
1. Body Mass Index (BMI)
2. Bassal Metabolic Rate (BMR)
Obesitas Menyebabkan Kebodohan
Manfaat Luar Biasa Air Zamzam

4 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

Bagian 3 42
58
Mengapa Kita Perlu Makan?
Pengertian Menu Sehat 78
Etika Makan dan Minum
Pola Makan dan Menu Makan Rasulullah

Bagian 4

Allah SWT Maha Agung
Sistem Pencernaan
1. Saluran Pencernaan

- Rongga mulut
- Faring
- Kerongkongan
- Usus Halus
- Usus Besar
- Anus
2. Kelenjar Pencernaan
Manfaat Puasa Bagi Kesehatan

Bagian 5

Ruminasia?
Sistem Pencernaan Hewan Ruminasia
Gangguan Bioproses Sistem Pencernan Makanan
Pengaruh Khamar Terhadap Organ Pencernaan
Menjaga Sistem Pencernaan

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan 5

KOMPETENSI

Kompetensi Inti :

1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.
2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli

(gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan proaktif dan
menunjukkan sika sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan
dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan social dan alam serta
dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
3. Memahami, menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual,
prosedural berdasarkan rasa ingin tahunnya tentang ilmu pengetahuan,
teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan,
kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait fenomena dan kejadian, serta
menerapkan pengetahuan procedural padabidang kajian yang spesifik sesuai
dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah.
4. Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah knkret dan ranah abstrak terkait
dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan
mampu menggunakan metoda sesuai kaidah keimanan.

Kompetensi Dasar :

1.1 Menunjukkan kekaguman terhadap keteraturan dan kompleksitas ciptaan
Tuhan tentang struktur dan fungsi, organ penyususn sistem dan bioproses
yang terjadi pada makhluk hidup.

2.1 Berprilaku ilmiah: teliti, tekun, jujur sesuai data dan fakta, disiplin, tanggung
jawab, dan peduli dalam observasi dan eksperimen, berani dan santun
dalam mengajukan pertanyaan dan berargumentasi, peduli lingkungan,
gotong royong, bekerja sama, cinta damai berpendapat secara ilmiah dan
kritis, responsif, dan proaktif dalam setiap tindakan dan dalam melakukan
pengamatan dan percobaan di dalam kelas/ruangan maupun di luar
kelas/labolatorium.

3.7 Menganalisis hubungan antara struktur dan fungsi organ pada sistem
pencernaan dan mengaitkan dengan nutrisi dan bioprosesnya sehingga
dapat menjelakan proses pencernaan serta gangguan fungsi yang mungkin
terjadi pada sistem pencernaan melalui studi literatur, pengamatan,
percobaan, dan simulasi.

4.7 Menyajikan hasil analisis tentang kelainanan pada struktur dan fungsi organ
pada sistem pencernaan yang menyebbkan gangguan sistem pencernaan
melalui berbagai bentuk media presentasi.

6 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

MAKANAN PETA KONSEP SISTEM
PENCERNAAN
MAKANAN DAN SISTEM
PENCERNAAN

Q.S. FUSSILAT: 53

Kemukjizatan Karbohidrat Mulut Sistem
makanan Protein Faring pencernaan
Lemak Kerongkon
Zat makanan Vitamin makanan
gan pada
Kebutuhan Mineral Lambung
dan Usus halus manusia
Usus besar
keseimbang Kelenjar
an energi Anus pencernaan

Menyusun Kelenjar Manfaat
menu dan Ludah puasa bagi
makanan Hati kesehatan
seimbang Pankreas
Gangguan
Obat yang sistem
menyembuh
pencernaan
kan makan

Makanan Pencernaan
halal tetapi hewan
tidak baik
bagi tubuh rumanansia

Air Teknologi
Body Mass sistem
Index (BMI)
pencernaan
makan

Metabolic Basal
Rate (BMR)

4 sehat
5 sempurna

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan 7

BAGIAN 1

MAKANAN

Sumber: lifestyle.okezone.com

Gambar 1. Contoh Makanan

8 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

MAKANAN 9

Mari Kita Renungkan
Zat Makanan
1. Karbohidrat
Wow Manfaat Labu
2. Protein
3. Lemak
Rahasia dan Mukjizat Minyak Zaitun
4. Mineral
5. Vitamin
6. Air
Obat Yang Menyembuhkan
Makanan Halal Tetapi Tidak Baik Bagi Tubuh

BAGIAN 1
TUJUAN PEMBELAJARAN

Setelah mempelajari materi ini peserta didik diharapkan mampu:
1. 1. 1.1 Menunjukkan kekaguman terhadap keteraturan dan kompleksitas

ciptaan Allah SWT yang berkaitan dengan berbagai sumber
makanan dari alam yang di ciptakan oleh Allah SWT untuk
kepentingan manusia.
1.1.1.2. Mengamalkan pola makan Rasulullah SAW dan sesuai dengan
tuntunan Al-Qur’an dan hadits yang berkaitan dengan makanan.
1.1.1.3. Menjelaskan hikmah dari penciptaan makanan serta ayat-ayat Al-
Qur’an yang berkaitan.
3.7.1.1. Menentukan kandungan gizi yang terdapat pada berbagai bahan
makanan berdasarkan literatur.
3.7.1.2. Menentukan zat-zat yang terkandung dalam bahan makanan serta
fungsinya bagi tubuh berdasarkan kajian literatur.

KATA KUNCI

- Karbohidrat
- Protein
- Lemak
- Vitamin
- Mineral
- Air

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

KEMUKJIZATAN MAKANAN

Sumber: www.honestdocs.id

B Gambar 2. Macam-Macam Makanan
egitu banyak makanan yang diciptakan Allah SWT untuk kita, mulai
dari buah-buahan, sayur-sayuran, berbagai jenis ikan dan masih
banyak lagi. Dengan berbagai macam kandungan di dalamnya,
karbohidrat, protein, mineral, lemak, vitamin dan air. Allah SWT menciptakan
berbagai macam makanan tidak lain adalah untuk keberlangsungan kehidupan
makhluk hidup di alam semesta ini. Pernahkan kalian berpikir apa yang akan
terjadi apabila Allah SWT tidak menciptakan makanan? Bagaimana
keberlangsungan hidup makhluk hidup? Sudah sepantasnya kita bersyukur
atas semua yang Allah Swt berikan untuk kita, dan dengan menyadari kebesaran
Allah SWT lebih meningkatkan keimanan dan ketaqwaan kita kepada Allah SWT.

10 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

Mari Kita Renungkan

Makhluk hidup sangat

membutuhkan makanan, karena dengan

makanan maka fungsi dalam tubuh akan

bekerja sebagaimana mestinya. Kita

memerlukan makanan seimbang yang

sesuai dengan kebutuhan tubuh untuk

menjaga agar hidup tetap sehat.

Ada berbagai sumber makanan yang

disediakan oleh Allah SWT untuk

kepentingan manusia, namun demikian

kita harus tetap mengacu perintah Allah

dalam memilih makanan yang Sumber:artikeldaninformasi.com
halal dan menghindari yang Gambar 3. Berbagai Jenis Makanan
haram sebagaimana firman
Allah SWT dalam Al-Qur’an Sumber: www.tribunnews.com
Surah Al-Maaidah ayat 88. Gambar 3 Berbagai Jenis Makanan

                             

Artinya: “Dan makanlah makanan yang halal lagi baik dari apa yang Allah telah
rezekikan kepadamu, dan bertakwalah kepada Allah yang kamu beriman kepada-
Nya.” {QS. Al-Maaidah [5] : 88}

Dari ayat diatas dapat disimpulkan bahwa Allah menjelaskan agar manusia
memakan makanan yang halal lagi baik. Kebanyaakan manusia hanya memakan
makanan yang halal tetapi belum tentu baik salah satu contohnya adalah mie
instan halal tapi tidak baik untuk tubuh apabila secara terus-menerus dikonsumsi.
Allah SWT berfirman dalam Al-Qur’an Surah ‘Abasa ayat 27-32.

                           

                

Artinya: “Lalu kami tumbuhkan biji-bijian di bumi itu, anggur dan sayur-sayuran,
Zaitun dan pohon kurma, kebun-kebun (yang) lebat, dan buah-buahan
serta rumput-rumputan, untuk kesenanganmu dan untuk binatang-
binatang ternakmu.” {QS. ‘Abasa [80] : 27-32}

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan 11

Maksud dari firman Allah SWT Surah ‘Abasa: 27-32 yaitu Allah SWT
menciptakan berbagai macam makanan mulai dari biji-bijian, anggur, sayur-
sayuran, zaitun, pohon kurma, kebun-kebun yang lebat, buah-buahan serta
rerumputan. Tidak hanya untuk dinikmati oleh manusia tetapi juga makhluk hidup
yang lain, seperti binatang-binatang, yang tentunya dengan khasiat dan kandungan
yang sangat berguna bagi tubuh setiap makhluk hidup.

Demikian pula dalam Al-Qur’an Surah Al-Baqarah ayat 172-173:

                         

                        

                         

Artinya: “Hai orang-orang yang beriman, makanlah diantara rezeki yang baik-baik
yang kami berikan kepadamu dan bersyukurlah kepada Allah, jika benar-
benar hanya kepada-Nya kamu menyembah. Sesungguhnya Allah hanya
mengharamkan bagimu bangkai, darah, daging babi dan binatang yang
(ketika disembelih) disebut (nama) selain Allah. Tetapi barang siapa
dalam keadaan terpaksa (memakannya) sedang ia tidak menginginkannya
dan tidak (pula) melampaui batas, maka tidak ada dosa baginya.
Sesungguhnya Allah Maha Pengampun lagi Maha Penyayang.” {QS. Al-
Baqarah [2] : 172-173}

Melalui firman-Nya, Allah memerintahkan kepada hamba-hamba-Nya yang
beriman agar memakan makanan yang baik-baik dari rezeki yang telah diciptakan
Allah SWT kepada mereka, dan supaya mereka senantiasa bersyukur kepada-Nya
atas rezeki tersebut, jika mereka benar-benar hamba-Nya. Memakan makanan
yang halal merupakan salah satu sebab terkabulnya do’a dan diterimanya ibadah.
Sebagaimana memakan makanan yang haram menghalangi diterimanya do’a dan
ibadahnya (Ibnu Katsir, 2003: 323).

Berdasarkan uraian di atas, Allah SWT telah menegaskan syarat-syarat yang
harus dipenuhi dalam mengonsumsi makanan. Anjuran untuk mengonsumsi
makanan yang halal dan baik ditujukan kepada seluruh manusia, kepada para
Rasul, dan kepada orang-orang yang beriman. Halal mengandung makna “boleh”.
Sebenarnya halal berarti bebas dari segala kekurangan. Makanan yang thayyib
adalah makanan yang baik. Kata “baik” ini mengandung makna yang luas,
mencakup pengertian bermanfaat dan aman dikonsumsi (Wirakusumah, 2010:
180).

12 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

Pada dasarnya, Allah telah menegaskan bahwa makanan yang diharamkan
adalah daging babi, bangkai, darah, dan hewan yang disembelih dengan menyebut
nama selain Allah. Selain itu, juga minuman keras (khamar) (Wirakusumah, 2010:
182).

Untuk menambah wawasan anda mengenai daging babi, baca buku
Ensiklopedi Kemukjizatan Ilmiah dalam Al-Qur’an dan Sunnah “Kemukjizatan
Tentang Kedokteran 1 (Daging Babi)” halaman 111-116.

Simak video di bawah ini, video tersebut akan menjelaskan mengenai
makanan yang diharamkan dalam islam.

Klik di sini

https://youtu.be/r_DiQLxdKoc
Video 1. Makanan Yang dilarang dalam Islam

Zat Makanan

Makanan adalah bahan

yang dimakan dan

mengandung nutrisi yang

diperlukan oleh tubuh.

Zat-zat makanan yang

diperlukan oleh tubuh ada

enam macam, yaitu

karbohidrat, protein, lemak,

mineral, vitamin dan air.

Kekurangan atau (a) Sumber:www.alodokter.com (b) sumber:www.jendelasarjana.com
Gambar 4. (a) Lemak Nabati (minyak zaitun),
kelebihan dari salah

satu zat makanan (b) Lemak Hewani (minyak ikan)

tersebut dapat menyebabkan terjadinya gangguan pada tubuh.

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan 13

Macam-macam zat makanan berikut ini:

1. Karbohidrat

Karbohidrat paling banyak berasal INFO BIOLOGI
dari tumbuh-tumbuhan yang melakukan
fotosintesis. Karbohidrat, misalnya Penderita Diabetes dianjur-
glukosa atau tepung, merupakan sumber kan makan kentang. Beras dan
energi utama untuk sel-sel yang hidup. kentang merupakan sumber
Beberapa sel, seperti yang terdapat pada karbohidrat, tetapi keduanya
sistem saraf, tidak dapat menggunakan mempunyai perbedaan. Beras
molekul lain sebagai sumber energinya mempunyai kandungan glukosa
dan akan mati tanpa karbohidrat. lebih besar tetapi kurang serat,
sedangkan kentang lebih banyak
mengandung serat tetapi kandu-
ngaan glukosanya rendah. Itulah
sebabnya mengapa penderita gula
(Diabetes mellitus) disarankan
mengonsumsi kentang dan diet
nasi.

Sumber:www.alodokter.com Allah SWT menjelaskan dalam
Gambar 5. Makanan Sumber Karbohidrat Al-Qur’an Surah Yasin ayat 33
mengenai biji-bijian/ benih yang
merupakan sumber karbohidrat
sebagai bahan makanan.

             

              

Artinya: “Dan suatu tanda (kekuasaan Allah yang besar) bagi mereka adalah bumi
yang mati. Kami hidupkan bumi itu dan Kami keluarkan dari padanya biji-
bijian, Maka daripadanya mereka makan.” {QS. Yasin [36] : 33}

Untuk mengetahui lebih banyak mengenai karbohidrat baca buku biologi
materi Sitem Pencernaan kelas XI untuk SMA dan silahkan simak video yang
ditampilkan dan klik link dibawah ini :

Materi :
https://www.gurupendidikan.co.id/pengertian-karbohidrat/
https://www.alodokter.com/mengingatkan-kembali-kepada-manfaat-karbohidrat

14 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

Video :

Klik di sini

https://youtu.be/QhPKaDJ_Fr8
Video 2. Struktur dan Fungsi Karbohidrat

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan 15

WowManfaat Labu

LABU BAIK BAGI ORANG YANG Sumber: hellosehat.com
INGIN MENURUNKAN BERAT Gambar 6. Labu
BADAN. LABU SEDIKIT SEKALI
MENGANDUNG SODIUM SEHING-
GA COCOK DIKONSUMS OLEH
PENDERITA TEKANAN DARAH
TINGGI. LABU KAYA AKAN
POTASIUM YANG SANGAT
PENTING UNTUK MELANCARKAN
AIR SENI. LABU PUN DAPAT
BERFUNGSI SEBAGAI PENCAHAR.

Diriwayatkan oleh sahabat Anas ra.
Ia berkata. “seorang penjahit
mengundang Rasulullah SAW untuk menyantap makanan yang ia buat. Saya ikut
bersama beliau untuk menghadiri undangan makan tersebut. Penjahit itu
menyuguhkan roti dan kuah yang berisi dubba (labu) dan qadid (dendeng yang
diasinkan lalu dikeringkan). Aku melihat Rasulullah SAW mencari-cari labu di
sekitaran periuk. Sejak saat itu, aku menyukai labu.” (HR. Al-Bukhari).
Hadis ini menunjukkan bahwa Rasulullah SAW menyukai labu. Jika
Rasulullah SAW menyukai sesuatu, tentu ada rahasia besar di baliknya, seperti ya-
ng dikatakan oleh salah seorang ahli. Ada apa dengan labu?
Di dalam sebuah buku terkenal yang berjudul Tarkib al-At’imah (Komposisi
Makanan) disebutkan bahwa kadar air dalam labu mencapai 94,7%. Labu
mengandung sedikit zat gula dan serat. Sebanyak 100 gram labu hanya
mengandung 65 kalori. Nutrisi dalam satu cangkir labu kuning rebus tanpa garam
mengandung 49 kalori, 1,76 gram protein, 0,17 gram lemak, 12 gram karbohidrat,
2,7 gram serat, dan 5,1 gram gula.
Disamping itu, labu juga mengandung potasium, kalsium, magnesium, fosfor,
zat besi, belerang, dan klorin. Labu kaya akan vitamin A dan mengandung banyak
air sehingga baik untuk orang yang demam serta dapat menghilangkan dahaga dan
pusing jiika diminum atau digunakan untuk membasuh wajah.
Penemuan terbaru mengungkapkan bahwa labu berkhasiat untuk mencegah
kanker. Majalah riset biokimia pada tahun 1985 memuat sebuah penelitian yang

16 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

dilakukan oleh National Cancer Institite di merika Serikat. Penelitian ini
menunjukkan bahwa labu dinilai efektif dalam mencegah kanker paru-paru pada
penduduk New Jersey, Amerika Serikat.

2. Protein

Protein adalah senyawa organik FAKTA BIOLOGI
kompleks yang tersusun atas karbon (C),
Hidrogen (H), Oksigen (O) dan nitrogen Protein yang berlebih dapat
(N). Kadang-kadang mengandung belerang memberatkan kerja ginjal dan hati
(S) dan Fosfor (P). yang berfungsi untuk mengeluarkan
mengeluarkan dari dalam tubuh
kelebihan nitrogen.

Untuk mengetahui lebih banyak mengenai protein baca buku biologi materi
Sitem Pencernaan kelas XI untuk SMA dan silahkan simak video yang ditampilkan
dan klik link dibawah ini :

Materi :
https://www.dosenpendidikan.co.id/protein-adalah/
https://medium.com/@indotesis/pengertian-fungsi-struktur-dan-jenis-jenis-
protein-7aa78e460029
https://www.halodoc.com/artikel/ini-dampak-kelebihan-protein-bagi-tubuh

Video :

Klik di sini

https://youtu.be/AVTBYdDfroo
Video 3. Struktur dan Fungsi Protein

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan 17

3. Lemak

Lemak adalah senyawa organik INFO BIOLOGI
yang tersusun atas unsur karbon (C),
hidrogen (H) dan oksigen (O). Perbedaan antara lemak dan
Komponen lemak terdiri dari asam
lemak dan gliserol. Lemak tidak dapat minyak dapat dilihat dari wujudnya.
larut di dalam air, tetapi larut di dalam Apabila pada suhu kamar berwujud
pelarut organik, seperti eter, kloroform
padat disebut lemak. Sedangkan
apabila pada suhu kamar berwujud
cair disebut minyak.

dan benzena.

Firman Allah SWT dalam Al-Qur’an Surah Al-Maidah ayat 96:

                                   

               

Artinya: “Dihalalkan bagimu binatang buruan laut dan makanan (yang berasal)
dari laut sebagai makanan yang lezat bagimu, dan bagi orang-orang yang
dalam perjalanan dan diharamkan atasmu (menangkap) binatang buruan
darat, selama kamu ihram. Dan bertakwalah kepada Allah yang kepada-
Nya-lah kamu akan dikumpulkan.” {QS. Al-Maidah [5] : 96}

Ayat di atas menjelaskan bahwa Khazanah Islam-Sains
semua binatang yang hidup di laut halal
untuk dimakan, binatang buruan dari laut Islam melarang umatnya memakan
dalam ayat ini adalah merupakan ikan-ikan daging babi karena banyak mengandung
yang hanya hidup dalam air laut atau tawar
dan tidak termasuk hewan yang dapat cacing pita, lagi pula babi termasuk hewan
hidup di dua alam seperti anjing laut, singa kotor.
laut, penguin dan lain-lain. Semua jenis ikan
oleh Allah dihalalkan tanpa ada syarat Allah berfirman, “Sesungguh-nya Allah
harus disimbelih dahulu seperti hewan hanya mengharamkan bagimu bangkai,
darat yang dihalalkan, artinya ikan yang
mati (bangkai) halal untuk dimakan oleh darah dan daging babi. “ {QS. Al-Baqarah [2]
manusia. Kandungan lemak yang berasal : 173}.
dari ikan berdasarkan beberapa penelitian Pekerjaan babi adalah membersihkan
tidak banyak mengandung kolesterol yang
merupakan salah satu zat penyebab kotoran dan najis, oleh sebab itu, agama
penyakit jantung koroner. Islam mengharamkan dagingnya.

Sedangkan bangsa-bangsa Barat di Eropa
dan Amerika, serta bangsa Asia menjadikan

babi sebagai makanan favorit.
Islam mengharamkan daging babi dan

menggangapnya sebagai najis yang harus
dihindari oleh seorang muslim. Selain itu,

babi diharamkan karena kekotorannya dan
mengandung berbagai penyakit berbahaya

(Thayyarah, 2012: 100-101).

18 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

Dalam sebuah riwayat yang sangat masyhur, Ibnu ‘Abbas berkata: “Yang
dimaksud dengan buruan laut adalah binatang yang ditangkap dalam keadaan
hidup. “Dan makanan (yang berasal) dari laut.” Adalah binatang yang ditangkap
dalam keadaan telah mati.” Demikian pula yang diriwayatkan dari Abu Bakar Ash-
Shiddiq, Zaid bin Tsabit, ‘Abdullah bin ‘Amr, dan Abu bakar Ayyub al-Anshari RA,
juga Ikrimah, Abu Salamah bin ‘Abdurrahman, Ibrahim an-Nakha’i dan al-Hasan al-
Bashri (Ibnu Katsir, 2003: 157).

Selanjutnya dalam firman Allah: “Sebagai makanan yang lezat bagimu, dan
bagi orang-orang yang dalam perjalanan.“Maksudnya, sebagai suatu yang berguna
dan makanan pokok bagi kalian, hai orang-orang yang diajak bicara. ”Dan bagi-
orang yang dalam perjalanan.” Ulama yang lainnya berkata: “Yakni ikan laut segar
bagi orang yang berburu dari kalangan penduduk sekitar laut.” Makanan laut
adalah bangkai ikan atau hasil tangkapan yang digarami dan biasanya dijadikan
persediaan bekal oleh para musafir dan orang-orang yang tinggal jauh dari laut.
Hal yang sama juga telah diriwayatkan dari Ibnu ‘Abbas, Mujahid, as-Suddi dan
ulama lainnya (Ibnu Katsir, 2003: 157).

Untuk mengetahui lebih banyak mengenai lemak baca buku biologi materi
Sitem Pencernaan kelas XI untuk SMA dan silahkan simak video yang ditampilkan
dan klik link dibawah ini :

Materi :
https://seputarilmu.com/2019/08/lemak.html
https://www.klikdokter.com/info-sehat/read/3637251/tubuh-kekurangan-
lemak-apa-dampaknya-bagi-kesehatan
https://kumparan.com/kumparanfood/masalah-kesehatan-yang-mengancam-
bila-tubuh-kelebihan-lemak-1543764172457871825/full

Video :

Klik di sini

https://youtu.be/3tOCCuMqRUA
Video 4. Makanan Berlemak Yang Menyehatkan

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan 19

RAHASIA DAN MUKJIZAT MINYAK

ZAITUN

Sumber:alodokter.com MINYAK ZAITUN DAPAT
Gambar 7. Minyak Zaitun MENCEGAH PENYAKIT PEM-
BULUH DARAH KORONER,
Pada 21 April 1997, untuk kali
pertama dalam sejarah, sebanyak 16 ahli TINGGINYA KADAR KOLESTE-
kedokteran terkemuka di dunia ROL DALAM DARAH, GANGGU-
mengadakan pertemuan di kota Roma untuk AN PENYAKIT GULA DAN
OBESITAS, JUGA MENCEGAH

BEBERAPA GANGGUAN PENYA
-KIT KANKER, TUKAK
LAMBUNG, DAN RADANG
SENDI, MINYAK ZAITUN JUGA

BERGUNA BAGI IBU YANG
SEDANG MENYUSUI DAN
UNTUK MEMBASMI KUTU
KEPALA.

mengeluarkan rekomendasi dan ketetapan

bersama mengenai minyak zaitun dan makanan yang berasal dari kawasan Laut

Tengah. Rekomendasi itu tertuang dalam sebuah tulisan setebal 30 halaman lebih

yang di dalamnya terdapat presentasi berbagai riset terbaru seputar minyak

zaitun dan makanan yang berasal dari kawasan Laut Tengah.

Di dalam tulisan tersebut ditegaskan bahwa mengonsumsi minyak zaitun

dapat mencegah timbulnya penyakit arteri koronaria (Coronary Arteri Disease

{CAD}), tingginya kadar kolesterol dalam darah, tekanan darah tinggi, serta

diabetes dan obesitas. Selain itu juga mencegah serangan beberapa jenis kanker.

Sampai tahun 1986, belum ada seorang pun peneliti dari Amerika Serikat

atau Eropa yang menaruh perhatian terhadap minyak Zaitun. Ketika dr. Gharnadi

memublikasikan hasil penelitiannya pada tahun 1985 yang menegaskan bahwa

minyak zaitun mampu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, sejak saat itulah

mulai bermunculan berbagai studi dan riset yang fokus membahas manfaat

minyak zaitun. Dari hari ke hari, rahasia tentang minyak yang penuh berkah yang

berasal dari pohon yang diberkahi ini pun mulai terungkap.

20 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

Rasulullah SWA bersabda yang
artinya: “Konsumsilah minyak ini
dan gunakanlah untuk berminyak
karena minyak ini berasak dari
pohon yang banyak berkahnya” (HR.
Ahmad dan at-Tirmidzi).

Sudah tentu pohon zaitun
banyak berkahnya, Allah SWT saja
bersumpah dengan pohon zaitun
atau dengan tanahnya. Dia
berfirman,

Sumber: novadwiyanti.blogspotcom
Gambar 8. Pohon Zaitun

                 

Artinya: “Demi (buah) Tin dan (buah) Zaitun, demi Gunung Sinai, dan demi Negeri
(Mekkah) yang aman ini.” {QS. Al-Tin [95] : 1-3}

Allah SWT juga menyerupakan cahaya-Nya dengan cahaya yang muncul dari
minyak zaitun. Dia berfirman,

                                      

         

Artinya: “.... yang dinyatakan dengan minyak dari pohon yang diberkahi, (yaitu)
pohon zaitun yang tumbuh tidak di timur dan tidak pula di barat, yang
minyaknya (saja) hampir-hampir menerangi, walaupun tidak disentuh api.
Cahaya di atas cahaya (berlapis-lapis).....” {QS. An-Nur [24] : 35}

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan 21

MINYAK ZAITUN DAN KANKER RAHIM

Dalam kaitannya dengan kanker

rahim, Britis Journal of Cancer edisi Mei

1996 memuat sebuah riset yang

dilakukan terhadap 145 wanita Yunani

yang menderita kanker rahim. Dalam

riset tesebut, para peneliti

membandingkan mereka dengan 289

wanita lainnya yang tidak menderita

kanker. Hasilnya, ditemukan bahwa Sumber: www.deherba.com

kaum wanita yang banyak Gambar 9. Kanker Rahim

mengonsumsi minyak zaitun, memiliki resiko lebih kecil terserang kanker rahim.

Resiko ini menurun dengan presentasi mencapai 26%.

Untuk menambah wawasan anda mengenai berbagai manfaat zaitun, baca

buku Ensiklopedi Kemukjizatan Ilmiah dalam Al-Qur’an dan Sunnah

“Kemukjizatan Tentang Makanan” halaman 082-091 dan Miracles of Al-Qur’an &

As-Sunnah “Miracles of As-Sunnah (Berkah Minyak Zaitun)” halaman 90-94.

Berbagai macam tumbuh-tumbuhan yang diciptakan oleh Allah SWT untuk

makhluk hidup, dengan berbagai kandungan dan manfaat yang melimpah,

patutnya kita untuk selalu bersyukur kepada Allah SWT.

4. Vitamin

Vitamin dibutuhksn oleh tubuh untuk melancarkan segala proses dalam
tubuh. Vitamin banyak terkandung di berbagai macam makanan, buah-buahan,
saur-sayuran, daging, ikan dan lain-lain. Menurut Wilson, vitamin mempunyai ciri-
ciri sebagai berikut:
a. Merupakan suatu substansi organik yang tidak dapat disintesis oleh tubuh,

sehingga harus ada di dalam menu makanan sehari-hari.
b. Diperlukan untuk pertumbuhan dan pemeliharaan kehidupan.
c. Berfungsi sebagai pengatur.

Untuk mengetahui lebih banyak mengenai vitamin baca buku biologi materi
Sitem Pencernaan kelas XI untuk SMA dan silahkan simak video yang ditampilkan
dan klik link dibawah ini :

Materi :
https://www.gurupendidikan.co.id/pengertian-vitamin/
https://www.alodokter.com/inilah-bahaya-kelebihan-vitamin
https://www.medcom.id/rona/kesehatan/VNxJao1k-efek-kelebihan-vitamin-
yang-perlu-anda-ketahui

22 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

Video :

Klik di sini

https://youtu.be/8b2QU656ITE
Video 5. Tanda Tubuh Kekurangan Vitamin

5. Mineral

Apa itu mineral? Mari kita pelajari Konsep Biologi

bersama-sama sesuai dengan materi yang Sayur mayur merupakan
sumber utama mineral. Sebagian
ditampilkan di bawah ini. besar bahan makanan terdiri atas
96% air dan bahan organik sisanya
Unsur-unsur mineral yang adalah unsur-unsur mineral.

dibutuhkan oleh tubuh dibedakan menjadi

dua kelompok, yaitu:

a. Makroelemen, diperlukan tubuh dalam

jumlah banyak, contohnya natrium (Na), klorin (Cl), kalium (K), kalsium (Ca),

fosfor (P), magnesium (Mg) dan sulfur (S).

b. Mikroelemen, diperlukan dalam jumlah sedikit, besi (Fe), seng (Zn), yodium (I),

selenium (Se), mangan (Mn), flour (F), tembaga (Cu), krom (Cr), molibdenum

(Mo) dan kobalt (Co).

Untuk memperdalam mengenai materi mineral baca buku biologi materi

Sitem Pencernaan kelas XI untuk SMA dan silahkan klik link di bawah ini untuk

pembahasan mengenai mineral:

https://www.dosenpendidikan.co.id/mineral-adalah/

6. Air

Air merupakan zat yang paling penting Konsep Biologi
dan sangat banyak kegunaannya. Air
diperlukan oleh setiap sel dan jaringan. Kebutuhan air tergantung
Tubuh kita sebagian besar tersusun dari air, pada aktivitas tubuh, artinya
yaitu sebanyak 55 - 60% dari berat badan banyaknya air yang dibutuhkan oleh
orang dewasa atau 70% dari bagian tubuh tubuh tergantung dari banyaknya air
tanpa lemak atau sekitar 47 liter. yang dikeluarkan oleh tubuh.

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan 23

Klik link di bawah ini untuk memperdalam materi tentang air:
https://www.cekkembali.com/air/
https://foodtech.binus.ac.id/2015/03/19/air-bagi-kehidupan/

Sebagaimana Allah SWT menjelaskan dalam Al-Qur’an Surah Al-Anbiya’ ayat
30 bahwa semua makhluk tersusun dari air.

                      .....

Artinya: ”.... dan dari air Kami jadikan segala sesuatu yang hidup. Maka
Mengapakah mereka tiada juga beriman? {QS. Al-Anbiya’ [21] : 30}

Pada pembelajaran materi diatas bahwa kandungan makanan terdiri dari
karbohidrat, lemak (lipid), protein, vitamin, mineral dan air. Hal ini dijelaskan
bahwa makanan itu tidak boleh dikonsumsi terlalu sedikit dan tidak boleh
berlebihan, berhubungan dengan hal tersebut Allah SWT berfirman dalam Al-
Qur’an Surah Al-An’am: 141.

                            

                          

                  

Artinya “Dan Dialah yang menjadikan kebun-kebun yang berjunjung, pohon
kurma, tanaman-tanaman yang bermacam-macam buahnya, zaitu dan
delima yang serupa (bentuk dan warnanya) dan tidak sama (rasanya).
Makanlah dari buahnya (yang bermacam itu) bila dia berbuah, dan
tunaikanlah haknya di hari memetik hasilnya (dengan disedekahkan
kepada fakir miskin), dan janganlah kamu berlebih-lebihan. Sesungguhnya
Allah tidak menyukai orang yang berlebih-lebihan.” {QS. Al-An’am [6] :
141}

Allah SWT berfirman, mejelaskan bahwa Dia-Lah Pencipta segala tanaman,
buah-buahan dan binatang ternak yang semuanya itu diperlakukan oleh orang-
orang musryik sesuai dengan pemikiran mereka yang rusak, dan mereka
membaginya menjadi beberapa bagian serta mengelompokkannya menjadi
beberapa kelompok, lalu dari kesemuanya itu ada yang mereka jadikan haram dan
ada yang mereka jadikan halal (Ibnu Katsir, 2003: 309).

24 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

SECARA JELAS, ALLAH OBAT YANG
SWT MENYEBUTKAN DI MENYEMBUHKAN

DALAM AL-QUR’A BAHWA MADU

DI DALAM MADU
TERDAPAT OBAT YANG

MENYEMBUHKAN BAGI

MANUSIA. DI DALAM
BERAGAM UJI COBA

LABOLATRIUM, TERBUKTI

BAHWA MADU DAPAT

MENYEMBUHKAN
BERAGAM PENYAKIT,

BAIK PENYAKIT DALAM

MAUPUN PENYAKIT
LUAR. MADU PUN DAPAT

DIGUNAKAN SEBAGAI

BAHAN DASAR PRODUK
KOSMETIK DAN DAPAT

DIGUNAKA UNTUK

PERAWATAN KULIT.

Sumber: www.liputan6.com
Gambar 9. Madu

Allah SWT berfirman,

                    

             

Artinya: “... Dari perut lebah itu keluar minuman (madu)

Sumber: www.popmama.com yang bermacam-macam warnanya, di

Gambar 10. Madu dalamnya terdapat obat yang

menyembuhkan bagi manusia. Sungguh,

pada yang demikian iti benar-benar terdapat tanda (kebesaran Allah) bagi

orang yang berpikir.” {QS. An-Nahl [16] : 69}.

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan 25

MADU LEBAH DAN PENYAKIT PENCERNAAN

Dalam Sahih al-Bukhari dan sahih Muslim

diriwayatkan sebuah hadis sahih tentang
penggunaan madu lebah untuk mengobati
berbagai penyakit pencernaan. Hadist ini
sungguh merupakan sebuah penjelasan ilmiah
pertama tentang manfaat madu lebah untuk
mengobati berbagai penyakit perut dan usus.

Imam al-Bukhari dan Muslim
meriwayatkan dari Abu Sa’id al-Khudri, ia
menuturkan bahwa seorang laki-laki datang
kepada Nabi SAW lalu berkata “sesungguhnya

saudaraku terkena diare.” Rasulullah SAW Sumber: www.klikdokter.com
lalu mengatakan, “Minumkanlah madu Gambar 11. Madu

kepadanya.” Lelaki itu lalu meminumkan Meminum madu secara rutin
made kepada saudaranya, kemudian kembali terbukti secara klinis dapat
menemui Rasulullah SAW dan mengatakan, menyembuhkan berbagai penyakit
“Sesungguhnya, aku telah meminimkan

madu kepadanya, namun diarenya semakin parah.” Hal ini berlangsung sebanyak

tiga kali. Ia kemudian datang kepada Rasulullah SAW untuk kali keempat dan

mengatakan hal yang sama. Rasulullah SAW lalu bersabda, “Minumkanlah madu

kepadanya.” Lelaki itu punmengatakan, “Saya telah meminumkan madu
kepadanya, tetapi diarenya semakin parah.” Rasulullah SAW lalu mengatakan,
“Firman Allah SWT benar dan perut saudaramu berbohong.” Lelaki itu kembali
meminumkan madu kepada saudaranya lalu saudaranya pun sembuh.

Kami benar-benar merasa kagum terhadap keyakinan Rasulullah SAW yang
dihadapkan pada realitas praktis berupa diare yang dialami seseorang. Keyakinan

itu berakhir dengan pembenaran realitas terhadap beliau dengan sembuhnya
penyakit diare yang dialami orang tersebut.

Sejak saat itu, kaum muslimin menggunakan madu lebah untuk menangani
berbagai penyakit, seperti penyakit sistem pencernaan, penyakit sistem
genitourinari, dan penyakit sistem pernapasan. Mereka juga menggunakan untuk
mengoobati berbagai penyakit kulit dan yang lainnya. Selama ini, telah banyak

hasil penelitian yang dicatat seputar manfaat madu. Berbagai karya yang mengulas
khasiat madu pun bermunculan. Di dalam pembahasan ini, dikemukakakn hasil
dari usaha praktis penggunaan madu untuk mengobati berbagai
gangguan/kegagalan pencernaan (indigestion) dan tukak duodenum (duodenal
ulcer) melalui metode eksperimen, analisis klinis dan penyinaran, dan penggunaan
gastriskop (alat untuk melihat kondisi lambung).

26 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

Dalam penelitian ini telah dipiih 45 penderita ganguan pencernaan, baik

mereka sebelumnya pernah menderita tukak duodenum maupun tidak. Pemilihan

mereka sesua dengan kriteria yang ditentukan yaitu, ditemukan adanya gejala-

gejala dan analisis labolatorium yang menunjukkan adanya penyakit pada sistem

pencernaan, dilakukan pemeriksaan dengan menggunakan barium x-ray (contrast

study) pada bagian sistem pencernaan, dan dilakukan pemeriksaan dengan

endoskop (teropong untuk memeriksa rongga di dalam pembuluh saluran yang

sempit di dalam beberapa bagian tubuh) agar mencakup organ usus besar dan

usus dua belas jari.

Penelitian ini dilakukan selama enam bulan, pasien diberikan pengobatan

dengan madu lebah dan mendapatkan pemeriksaan berkala setiap bulan. Setiap

pasien dianjurkan untuk meminum 30 madu lebah yang bisa mereka

dapatkan tanp ditentukan jenisnya sebanyak tiga kali sehari sebelum makan.

Untuk membuat perbandingan, dipilih 20 pasien yang memiliki kriyeria yang

sama dengan kelompok pertama. Hanya saja mereka tidak mengonsumsi madu.

Kelompok kedua ini diberikan obat yang dari bahan yang sama sekali tidak

berbahaya, tetapi sama sekali tidak memberi manfaat obat. Tujuannya adalah

untuk mengetahui seolah-olah mereka juga diobati.

Hasil penelitian ini hanya terbatas pad kelompok pertama yang berjumlah 45

orang (26 laki-laki dan 19 perempuan) usia berkisat antara 20 hingga 50 tahun.

Informasi yang didaatkan dari penelitian ini memberikan bukti kuat bahwa madu

lebah memiliki peran strategis untuk mengobati berbagai penyakit sistem

pencernaan.

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan 27

MAKANAN HALAL TETAPI

TIDAK BAIK BAGI TUBUH

Makanan dalam islam harus memenuhi standar yaitu halal dan toyib (baik),
berikut ditampilkan beberapa makan yang halal tetapi tidak sehat bagi tubuh
apabila dikonsumsi secara terus-menerus.

No Makanan Keterangan Sumber
Mie instan
1.Mie instan mengandung 1. https://www.99
1. Monosodium Glutamate (MSG), .co/blog/indone
yang membuat rasa mie instan sia/bahaya-mie-
Granola bar instan-yang-
2. lebih gurih, asin, manis dan asam. tersembunyi/
MSG memiliki resiko kesehatan
2. https://health.d
yang cukup berbahaya, dapat etik.com/berita-
menyebabkan rasa sakit dada, detikhealth/d-
4615613/11-
jantung berdebar, pusing, dan bahaya-makan-
memperparah gejala penyakit mi-instan-
terlalu-sering
berat lainnya.
2. Tinggi Natrium/Sodium 3. https://www.po
pmama.com/life
3. Mengandung zat pengawet jika /health/bella-
Sehingga bahaya lesmana/efek-
buruk-mie-
mengkonsumsi mie intan secara instan-bagi-
berlebihan atau secara terus- kesehatan-
tubuh/5
menerus dapat meningkatkan
resiko kanker, dapat terserang 1. https://www.cn
kerusakan jaringan otak, nindonesia.com/
gaya-
menggangu metabolisme tubuh, hidup/2015021
obesitas, dll 3055552-262-
31810/lima-
Makanan yang dikatakan sebagai makanan-sehat-
makanan untuk diet nyatanya yang-menipu-
anda
tidak, granola bar mengandung
tambahan gula, minyak olahan, 2. https://hype.gri
d.id/read/4320
pewarna dan perasa buatan serta 12762/8-jenis-
pengawet. Mengkonsumsi granola makanan-yang-
dikira-
bar yang berlebihan justru dapat menyehatkan-
meningkatkan terjadinya obesitas, ini-ternyata-
bisa-picu-
meningkatnya gula darah dan
merusak metabolisme.

28 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

No Makanan Keterangan Sumber

penyakit-
berbahaya-

yakin-masih-
mau-

memakannya?pa
ge=all

3. https://republik
a.co.id/berita/ga

ya-hidup/info-
sehat/19/10/18

/pzkjy9463-
granola-tidak-

selamanya-sehat

Minuman bersoda atau Minuman bersoda dan minuman 1. https://hot.liputa
minuman manis lainnya manis lainnya mengandung
pemanis buatan, terdapat bahan n6.com/read/408

pengawet dan pewarna. Sehingga 7308/7-bahaya-

jika di konsumsi terus-menerus minuman-

dapat menyebabkan bersoda-bagi-

meningkatkannya kadar gula kesehatan-
dalam darah dan terjadi obesitas,
3. meningkatkan kerja ginjal bahkan hindari-
dapat menyebabkan stroke dan
kanker. konsumsi-

berlebihan
2. https://www.har

apanrakyat.com/

2020/01/bahaya-

minuman-

bersoda/
3. https://www.hal

odoc.com/artikel

/bahaya-ini-

akibatnya-jika-

minum-soda-

setiap-hari

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan 29

RANGKUMAN

1. Zat- zat makanan yang dibutuhkan oleh tubuh ada enam macam, yaitu
karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin, dan air. Kekurangan atau
kelebihan dari salah satu zat makanan tersebut dapat menyebabkan
terjadinya gangguan atau kelebihan dari salah satu zat makanan tersebut
dapat menyebabkan terjadinya gangguan pada tubuh.

2. Berdasarkan fungsinya zat makanan dikelompokkan menjadi tiga
kelompok, yaitu bahan pembangun (protein dan mineral), sumber energi
(lemak, karbohidrat, dan protein), dan bahan pengatur (protein, mineral,
dan vitamin).

3. Karbohidrat adalah senyawa organik yang mengandung unsur karbon (C),
hidrogen (H), dan Oksigen (O). Berdasarkan gugus gula yang
menyusunnya, karbohidrat dibedakan menjadi tiga, yaitu monosakarida,
disakarida, dan polisakarida.

4. Protein adalah senyawa organik kompleks yang tersusun atas karbon (C),
hidrogen (H), Oksigen (O), dan nitrogen (N). Kadang-kadang mengandung
belerang (S) dan fosfor (P).

5. Lemak adalah senyawa organik yang tersusun atas unsur karbon (C),
hidrogen (H), dan Oksigen (O). Komponen lemak terdiri dari asam lemak,
dan gliserol.

6. Vitamin dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah yang sedikit, akan tetapi
fungsinya tidak dapat digantikan oleh zat lain.

7. Mineral merupakan zat kimia yang terdapat di dalam bahan makanan.

30 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

A. Pilihlah satu jawaban yang paling tepat a, b, c, d, atau e!
Berilah tanda (x) pada jawaban dibawah ini yang menurut anda paling benar!
(Skor: 1 Point untuk setiap nomor dengan jawaban benar)
Klik link di bawah

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfVJXyCIdlX7GjzJSNz96e6g9uhcB
PLTeySaWUAceyA3NMrWg/viewform?usp=sf_link

B. Kerjakan soal dibawah ini!
(Skor: 10 point untuk setiap nomor dengan jawaban)
Klik link di bawah

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSe_BbF-
GbRp8Ou9Qrrcn2cVSsxvACdVd_YWqqWl1pZkC2Ta5w/viewform?usp=sf_link

Tingkat Penguasaan = x 100 %

Arti tingkat penguasaan: 90-100% = Baik sekali
80-89% = Baik
70-79% = Cukup
<70% = Kurang

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan 31

BAGIAN 2

BODY MASS INDEX (BMI) dan
BASAL METABOLIC RATE (BMR)

Sumber: sinarharapan.com
Gambar 12. Orang yang Obesitas

32 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

BODY MASS INDEX (BMI) DAN
BASAL METABOLIC RATE (BMR)

Obesitas?
Body Mass Index (BMI) dan Basal Metabolic Rate (BMR)

1. Body Mass Index (BMI)
2. Basal Metabolic Rate (BMR)
Obesitas Menyebabkan Kebodohan
Manfaat Luar Biasa Air Zamzam

BAGIAN 2
TUJUAN PEMBELAJARAN

Setelah mempelajari materi ini peserta didik diharapkan mampu:
1.1.1.4. Menunjukkan kekaguman terhadap keteraturan dan kompleksitas Allah

SWT yang berkaitan dengan Body Mass Index (BMI) dan Basal Metabolic
Rate (BMR)
1.1.1.5. Menjelaskan hikmah dari ayat Alquran yang berkaitan
3.7.1.3. Melakukan perhitungan mengenai nilai Body Mass Index (BMI)
3.7.1.4. Melakukan perhitungan mengenai nilai Basal Metabolic Rate (BMR)

KATA KUNCI

- Body Mass Index (BMI)
- Basal Metabolic Rate (BMR)

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan 33

OBESITAS?

Sumber: www.klikdokter.com

O Gambar 13. Orang yang Terkena Obesitas
besitas adalah gangguan yang melibatkan lemak tubuh berlebihan
yang meningkatkan resiko masalah kesehatan. Gambar di atas adalah
contoh orang yang terkena obesitas, hal tersebut terjadi karena
mengonsumsi makanan yang berlebihan, sehingga jumlah kalori dalam tubuh
berlebihan. Semua makhluk hidup di ciptakan oleh Allah SWT, tetapi walaupun
demikian setiap makhluk hidup memiliki ukuran yang berbeda-beda, yang
memiliki beberapa kriteria dari yang kurus, sedang, gemuk dan paling gemuk.
Berdasarkan dari berbagai postur tubuh tersebut yang mempengaruhi yaitu pola
makan yang baik. Pada kegiatan pembelajaran ini akan dijelaskan mengenai
obesitas dalam islam dan bagimana cara untuk menjaga agar tubuh sehat dan
terhindar dari obesitas atau kegemukan.

34 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

OBESITAS ATAU KEGEMUKAN

Tubuh sehat merupakan keinginan
setiap orang. Hal ini karena dapat
mendukung kelancaran aktivitas anda.
Namun, orang-orang di sekitar anda
banyak yang merasa tubuhnya tidak
ideal, seperti terlalu kurus atau terlalu
gemuk. Gemuk dan kurus sangat
dipengaruhi oleh pola makan. Menurut
ahli gizi, pola makan seseorang dapat
berpengaruh kepada kesehatan.

Tahukah anda bagaimana pola

makan yang sehat itu? Apakah pola Sumber: lifestyle.kompas.com
makan dapat mempengaruhi kesehatan Gambar 14. Anak Sedang Makan Sayur

tubuh anda? Pada materi sebelumnya kita sudah membahas tentang zat-zat

makanan yang dibutuhkan oleh tubuh.

Body Mass Index (BMI) dan
Basal Metabolic Rate (BMR)

Karbohidrat merupakan sumber INFO BIOLOGI
energi utama. Apabila karbohidrat di
dalam tubuh habis, sumber energi Terdapat tiga komponen untuk
diambil dari lemak, sedangkan jika
karbohidrat dan lemak tidak ada, sumber menghitung kebutuhan energi, yaitu
Basal Metabolic Rate (BMR), aktivitas
energi diambil dari protein. fisik, dan efek makanan.

Perhitungan jumlah energi yang dibutuhkan dapat dilakukan dengan cara

menghitung metabolisme basalnya.

Metabolisme basal adalah energi yang diperlukan oleh tubuh dalam kondisi

istirahat total, baik istirahat fisik maupun mental, jasmani maupun rohani, posisi

berbaring tetapi tidak tidur dan suhu badan dilingkungan yang sesuai.

Untuk mengetahui lebih banyak mengenai BMI dan BMR baca buku biologi

materi Sitem Pencernaan kelas XI untuk SMA dan silahkan klik link dibawah ini :

https://blog.ruangguru.com/apa-itu-bmi-dan-bmr

https://hellosehat.com/hidup-sehat/nutrisi/cara-menghitung-bmr-kebutuhan-

kalori/#gref

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan 35

OBESITAS ATAU KEGEMUKAN SANGAT Dari segi kesehatan, obesitas
BERBAHAYA. BANYAK DAMPAK atau kegemukan merupakan sebuah
gangguan proses pencernaan
NEGATIF YANG DIAKIBATKAN OLEH makanan dan metabolisme. Hal ini
terjadi penumpukan lemak atau
OBESITAS. SELAIN DAPAT ketidaknormalan fungsi kelenjar
MENGGANGGU KESEHATAN TUBUH, buntu. Faktor keturunan sebenarnya
tidak memiliki peran yang begitu
OBESITAS JUGA DAPAT MEMENGARUHI besar dalam menyebabkan obesitas
seperti diyakini oleh sebgaian orang.
KESEHATAN AKAL SESEORANG.
Berbagai ilmiah menegaskan
PENDERITA OBESITAS MEMILIKI bahwa obesitas berdampak buruk
KEMAMPUAN PEMAHAMAN YANG bagi kesehatan manusia. Perusahaan
Amerika Serikat memublikasikan
LAMBAT, TIDAK BISA BEGERAK sebuah penelitian statistik yang

LINCAH, DAN GANGUAN LAINNYA.
OBESITAS HAMPIR MENJADI

PENYEBAB PERTAMA KEMATIAN DI

DUNIA. ITULAH SEBABNYA ALLAH SWT
TIDAK MENYUKAI ORANG YANG

BERLEBIH-LEBIHAN.

menegaskan bahwa semakin panjang lingkar

perut seseorang, semakin pendek usianya. Khazanah Islam-Sains
Kaum lelaki yang ukuran lingkar perutnya lebih
besar dari ukuran lingkar dadanya, akan lebih Rasulullah SAW juga
cepat meninggal dunia dengan presentase yang bersabda: ”Tidaklah Bani Adam
cukup besar. memenuhi kantong yang lebih
jelek dari pada perutnya.
Berbagai penelitian juga menyatakan Hendaklah Bani Adam makan
bahwa penyakit kencing manis biasanya lebih sekedar menegakkan punggung-
banyak menyerang orang yang bertubuh gemuk nya. Jika tidak bisa, maka
dibandingkan orang bertubuh biasa. Obesitas makanlah sepertiganya untuk
juga memengaruhi beberapa sistem organ makanan, sepertiganya untuk
tubuh, terutama jantung. Hal ini disebabkan minuman, dan sepertiganya
adanya tumpukan lemak pada sel-sel otot untuk napasnya.” (H.R.
Tirmidzi).
Sumber: Hadits

jantung sehingga secara langsung akan memengaruhi fungsinya.

Allah SWT menjelaskan dalam Al-Qur’an

dalam Surah Al-A’raaf ayat 31 agar manusia

tidak makan berlebihan.

                 .....

Sumber: ayobandung.com       
Gambar 15. Obesitas
Artinya: “….Makan dan minumlah, dan
Orang yang terkena obesitas janganlah berlebih-lebihan. Sesungguhnya
mudah terkena serangan jantung

36 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

Allah tidak menyukai orang-orang yang berlebih-lebihan.” {QS. Al-A’raaf [7] : 31}
Maksudnya dari berlebih-lebihan disini ialah janganlah melampaui batas

yang dibutuhkan oleh tubuh dan jangan pula melampaui batas-batas makanan
yang dihalalkan.

OBESITAS MENYEBABKAN KEBODOHAN

Obesitas atau kegemukan tidak

hanya berdampak buruk bagi kesehatan

tubuh, tetapi juga berpengaruh pada

kesehtn akal. Hal ini seperti yang

diungkapkan oleh para peneliti dari

University of Toronto, Kanada.

Banyak penelitian menghubungkan

obesitas dengan terjadinya berbagai

penyakit kardiovaskular. Para peneliti

iini bahkan mengemukakan bahwa

makan berlebihan dapat menghancurkan

kesehatan seseorang secara Sumber: health.kompas.com

menyeluruh, baik kesehatan fisik Gambar 16 . Obesitas juga dapat Berpegaruh
pada Kesehatan Akal.
maupun daya pikirnya. Salah seorang

peneliti ilmu pengobatan (farmasi) di University of Toronto, dr. Kosras Traktas,

menegaskan bahwa obesitas berdampak buruk bagi kehidupan manusia. Selain

berdampak buruk bagi tubuh, obesitas juga berdampak buruk bagi akal.

Penelitian yang dimulai dalam majalah internasional ini didasarkan atas data

statistik kesehatan Kanada yang merupakan bahan analisis gaya hidup masyarakat

di sana secara umum. Data tersebut diambil pada tahun 1996-1997 dengan

memerhatikan dan memperhitugkan jenis kelamin, berat badan, kebiasaan

merokok, tingkat pendidikan, tingkat pendapatan, dan faktor lainnya yang

berhubungan dengan obesitas.

Para peneliti tersebut menyimpulkan bahwa orang-orang yang mengalami

obesitas memiliki kemampuan pemahaman lebih lambat, memiliki potensi

terserang penyakit lebih tinggi, tidak bisa bergerak lincah, dan berbagai ganguan

lainnya. Mereka mengemukakan bahwa 1 dari setiap 7 orang Kanada mengalami

obesitas dan kebanyakan dialami oleh kaum wanita.

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan 37

MANFAAT LUAR BIASA

AIR ZAMZAM

AIR ZAMZAM MENYIMPAN SEJUMLAH RAHASIA DAN
KEMUKJIZATAN BAGI KITA. MENURUT SEBUAH
PENELITIAN, AIR ZAMZAM ITU SAMA SEKALIN TIDAK
MENGANDUNG SATU PUN BAKTERI. MESKIPUN
BERADAA DI TENGAH GURUN PASIR YANG PANAS,
GERSANG, DAN JARANG HUJAN, SUMUR ZAMZAM
TIDAK PERNAH KERING HINGGA KINI, BAHKAN
AIRNYA TERUS BERLIMPAH, AIRNYA PUN BISA
DIPAKAI UNTUK OBAT BAGI BERBAGAI PENYAKIT.
UMAT ISLAM YANG PERNAH BERKUNJUNG KE
MEKKAH TELAH MEMBUKTIKAN SEMUA ITU.

Nabi bersabda tentang sifat-sifat Zamzam,

“Ia air yang diberkati dan makanan terbaik”. (HR.

Muslim).

Dalam satu riwayat, “Ia penyembuh

penyakit”. (HR. Al-Bazzar).

Dalam riwayat lain, “Air Zamzam akan

memberikan apa yang menjadi tujuan

peminumnya”. (HR. Ahmad dan Ibnu Majah).

“Jika kau meminumnya untuk mendapatkan

kesembuhan, maka Allah akan

menyembuhkanmu. Jika ku meminumnya untuk

mendapatkan rasa kenyang, maka Allah akan

mengenyangkanmu. Dan jika engkau

meminumnya untuk menghilangkan dahagamu,

maka Allah akan menghilangkannya. Ia adalah

paket yang dibawa Jibril dan minuman Allah

untuk Ismail”. (HR. Daruquthin).

Sumber: delhi4cats.wordpress.com
Gambar 17 . Air Zamzam

38 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

Ibnu Abbas berkat, “Jika kau meminumnya, menghadaplah ke kiblat dan
sebutlah nama Allah (membaca basmalah), lalu bernapaslah tiga kali dan
minumlah dengan baik. Apabila telah selesai (meminumnya), maka pujilah Allah
(membaca hamdalah). Karena Rasulullah pernah bersabda, “Sesungguhnya tanda
pemisah antara kita dengan kaum munafik adalah, mereka tidak minum air
Zamzam dengan baik”. (HR. Ibnu Majah).

Dalam Zad al-Ma’ad, Ibnu Qayyim berkata, “Saya telah coba memohon
kesembuhan dengan air Zamzam. Saya mengalami hal menakjubkan. Dengan izin
Allah, saya sembuh dari berbagai penyakit. Saya lihat ada yang selama beberapa
hari, hampir setengah bulan, meminum air Zamzam untuk tujuan mendapatkan
makanan. Dan selama itu, ia tidak merasakan lapar sama sekali”.

MENGELUARKAN BATU DI SALURAN KEMIH (URETEROLIT) TANPA OPERASI

Cerita ini dan cerita-cerita lainnya yang kita dengar langsung dari pelakunya
atau yang kita baca, semuanya menunjukkan kebenaran sabda Rasulullah SAW
tentang sumur Zamzam yang mengandung banyak berkah ini. Kisah yang satu ini
dikisahkan langsung oleh pelakunya, yaitu Dr. Faruq Antar.

“Sejak beberapa tahun, aku memiliki batu pada saluran air kencing. Para
dokter memastikan baahwa batu tersebut tidak bisa dikeluarkan kecuali melalu
operasi. Allah SWT kemudian memunculkan keinginan di dalam hatiku untuk pergi
menunaikan ibadah umrah dan aku memohon kepada-Nya agar aku diberi nikmat
kesembuhan dan batu yang terdapat di dalam saluran kencingku bisa keluar tanpa
harus melalui operasi.”

Benar saja, Dr. Faruq pun pergi ke Mekkah dan menunaikan ibadah umrah,
meminum air Zamzam, mencium Hajar Aswad, kemudian menunaikan salat dua
rakaat sebelum dirinya keluar dari Masjid al-Haram. Tiba-tiba ia merasakan ada
sesuatu yang menusuk di dalam saluran kencingnya. Ia pun bergegas pergi ke
toilet lalu keajaiban itu pun datang. Ada batu kerikil yang berukuran cukup besar
keluar dan ia pun sembuh tanpa harus masuk ke ruang operasi. Keluarnya kerikil
tersebut merupakan sesuatu yang sangat mengejutkan dirinya, juga para dokter
yang menangani dan memantau kondisi dirinya.

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan 39

RANGKUMAN

1. Karbohidrat merupakan sumber energi utama. Apabila karbohidrat
didalam tubuh habis, sumber energi diambil dari lemak, sedangkan jika
karbohidrat dan lemak tidak ada, sumber energi diambil dari protein.

2. Body Mass Index (BMI) adalah pengukuran lemak tubuh berdasarkan
tinggi dan berat badan. Body Mass Index (BMI) berlaku untuk laki-laki dan
perempuan dari umur 18 tahun sampai 65 tahun.

3. Basal Metabolic Rate adalah rata-rata energi yang dibutuhkan pada
seseorang dalam keadaan istirahat total dan berada dalam ruangan yang
suhunya normal (20-300 C).

4. Rumus yang digunakan untuk menghitung kebutuhan energi pada
manusia adalah metabolisme basal rata-rata, yang dikenal dengan Basal
Metabolic Rate (BMR). Sedangkan untuk mengetahui status gizi seseorang
dapat dihitung menggunakan rumus indeks massa tubuh, yang dikenal
dengan Body Mass Index (BMI).

5. Body Mass Index (BMI) dapat digunakan untuk menunjukkan adanya
kelebihan berat badan (obesitas), normal, atau kurus.

6. BMR untuk pria dan wanita yang berusia 50 tahun ke bawah:
Pria = 1 x BB kg x 24 jam
Wanita = 0,9 X BB kg X 24 jam
Sementara itu, BMR untuk pria dan wanita yang berusia di atas 50 tahun
adalah:
BMR pria di atas 50 tahun = 0,9 X BB kg X 24 jam
BMR wanita di atas 50 tahun = 0,8 X BB kg X 24 jam

40 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

A. Pilihlah satu jawaban yang paling tepat a, b, c, d, atau e!
Berilah tanda (x) pada jawaban dibawah ini yang menurut anda paling benar!
(Skor: 1 Point untuk setiap nomor dengan jawaban benar)
Klik link di bawah

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScOALOLm4u_03WIsKcXLmFQTa
yyymqxOU0bigUXAtQuklqoYg/viewform?usp=sf_link

B. Kerjakan soal dibawah ini!
(Skor: 10 point untuk setiap nomor dengan jawaban)
Klik link di bawah

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd8jd0N0qePcSe7LarAqSqhxjQt
FJGc5J6V3xrd2oKXVK32CQ/viewform?usp=sf_link

Tingkat Penguasaan = x 100 %

Arti tingkat penguasaan: 90-100% = Baik sekali
80-89% = Baik
70-79% = Cukup
<70% = Kurang

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan 41

BAGIAN 3

MENU SEHAT

Gambar 18. Menu Sehat Sumber: alimustikasari.com

42 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

MENU SEHAT

Mengapa Kita Perlu Makan?
Pengertian menu sehat
Etika Makan dan Minum
Pola Makan dan Menu Makan Rasulullah

BAGIAN 3
TUJUAN PEMBELAJARAN

Setelah mempelajari materi ini peserta didik diharapkan mampu:
1.1.1.6. Menunjukkan kekaguman terhadap keteraturan dan kompleksitas ciptaan

Allah SWT yang berkaitan menu sehat
1.1.1.7. Mengimplementasikan etika makan dan minum sesuai tuntutan Al-Qur’an

dan hadits
3.7.1.5. Menyusun menu makanan sehat yang seimbang
3.7.1.6. Menerapkan Pola Makan Rasulullah

KATA KUNCI

- Menu sehat
- Pedoman menu seimbang
- Fungsi makanan bagi tubuh
- Makanan yang baik

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan 43

ALLAH YANG MEMBERI KITA MAKAN

Sumber: www.dictio.id

Gambar 19. Makanan Sehat

Gambar 19 Menunjukkan berbagai menu makanan. Menu makanan
pada gambar adalah sebagai pedoman untuk kita dalm memilih menu
makanan sehari-hari. Allah SWT memerintahkan kepada kita untuk
memakan makanan yang baik dan halal. Seperti yang dijelaskan di

dalam Firman Allah SWT dalam Al-Qur’an Surah Al-Baqarah ayat 57:

             

“....makanlah dari makanan yang baik yang telah kami berikan kepada
kalian...” {QS. Al-Baqarah [2] : 57}. Tahukah kamu makanan yang bagaimanakah
yang sangat baik untuk dikonsumsi oleh tubuh kita? Apakah makanan yang
harganya mahal? Ataukah makanan yang jumlahnya banyak? Perlu kita ketahui
makanan yang baik adalah makanan yang dapat menjaga kesehatan tubuh kita.
Oleh karena itu, pada kegiatan pembelajaran ini akan dijelaskan mengenai menu
sehat, fungsi makanan, syarat-syarat makanan dan makanan seimbang, sesuai
dengan kesehatan dan di tinjau dari segi ilmu kesehatan dan sains serta ilmu
agama/islam.

44 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

MENGAPA KITA BUTUH MAKAN?

Makanan dibutuhkan oleh

semua makhluk hidup untuk

mendapatkan energi (tenaga),

memperbaiki bagian yang rusak,

serta untuk pertumbuhan dan

perkembangan. Makanan seperti

apa-kah yang baik untuk di

konsumsi? Kesempurnaan dalam

menu maka-nan yaitu dengan

terpenuhinya akan kandungan

karbohidrat, protein dan vitamin

untuk memenuhi kebutuhan gizi Sumber: www.tokopedia.com
yang seimbang untuk setiap Gambar 20. Contoh Menu Makanan

harinya. Salah satu cara untuk memenuhi kebutuhan gizi tersebut adalah dengan

makan makanan 4 sehat 5 sempurna yang dapat anda pilih untuk dijadikan

sebagai menu makanan utama anda. Tahukan kamu makanan apa saja yang

termasuk kedalam menu sehat dan makanan 4 sehat 5 sempurna. Berikut ini akan

kita pelajari.

Pengertian Menu Sehat

Menu (diartikan “hidangan”) adalah INFO BIOLOGI
susunan makanan yang dimakan oleh
seseorang untuk sekali makan atau untuk Pada menu seimbang yang
sehari. Menu seimbang adalah menu yang diperkenalkan kepada masyarakat
terdiri atas beraneka ragam makanan Indonesia sejak tahun 1950 dalam
dalam jumlah dan proporsi yang sesuai, rangka melancarkan gerakan “sadar
sehingga memenuhi kebutuhan gizi gizi” oleh Prof. dr. Dr. Poorwo
seseorang untuk pemeliharaan dan Soedarmo, adalah pola 4 sehat 5
sempurna.

perbaikan sel-sel tubuh, proses kehidupan, serta pertumbuhan dan

perkembangan.

Untuk mengetahui lebih banyak mengenai menu sehat baca buku biologi

materi Sitem Pencernaan kelas XI untuk SMA dan klik link dibawah ini :

http://mudahbiologi.blogspot.com/2015/01/makanan-sehat-bergizi-dan-

seimbang.html

https://www.konimex.com/post/healthy-lifestyle/sehat-nikmat/menu-makanan-

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan 45

seimbang-1
https://www.gooddoctor.co.id/tips-kesehatan/nutrisi/4-sehat-5-sempurna/
http://istiqamahroseholic.blogspot.com/2012/11/syarat-syarat-makanan-yang-
baik-untuk.html
https://www.klikdokter.com/info-sehat/read/2698618/panduan-jumlah-porsi-
makan-anak-sesuai-usianya

Di dalam Al-Qur’an Surat Al-Baqarah ayat 57 Allah SWT memerintahan
kepada kita untuk memakan makanan yang baik.

 ....             ...

Artinya: "....makanlah dari makanan yang baik-baik yang telah kami berikan kepada
kalian..." {QS. Al-Baqarah [2] : 57}

Firman Allah SWT di dalam Al-Qur’an Surah Al-Baqarah ayat 168
menjelaskan bahwa makanlah makanan yang halal.

                             

    

Artinya: “Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang
terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah setan;
karena sesungguhnya setan itu adalah musuh yang nyata bagimu.” {QS. Al-
Baqarah [2] : 168}

Seperti yang telah Allah SWT jelaskan di dalam Al-Qur’an, Allah SWT
melarang makanan yang haram dan memerintahkan memakan makanan yang
halal yang telah Allah SWT ciptakan. Dia telah membolehkan manusia untuk
memakan segala yang ada di muka bumi, yaitu makanan yang halal, baik,
bermanfaat bagi dirinya serta tidak membahayakan bagi tubuh dan akal
pikirannya. Dan Dia juga melarang mereka untuk mengikuti langkah-langkah
syaitan dalam tindakan-tindakannya yang menyesatkan para pengikutnya yang
ditanamkan syaitan kepada mereka pada masa jahiliyyah (Ibnu Katsir, 2003: 320).

46 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan

ETIKA MAKAN DAN MINUM

Semua yang ada di Dunia ini di ciptakan oleh Allah SWT dan di jelaskan di
dalam Al-Qur’an dan hadits salah satunya etika makan dan minum yang harus kita
amalkan dalam kehidupan sehari-sehari dengan mengerjakan perintah-Nya dan
menjauhi segala larangan-Nya.

Gambar 21. Berdo’a Sebelum dan Sesudah Makan Sumber: diakui.com

1. Berupaya untuk mencari makanan dan minuman yang halal.
Allah SWT berfirman yang artinya:
“Wahai orang-orang yang beriman, makanlah dari rezeki yang baik-baik yang
Kami berikan kepadamu.” {QS. Al-Baqarah [2] : 172}. Yang baik disini artinya
yang halal.

2. Hendaklah makan dan minum yang anda lakukan diniatkan agar dapat
beribadah kepada Allah, agar anda mendapat pahala dari makan dan minum
anda itu.

3. Hendaknya mencuci tangan sebelum makan jika tangan anda kotor, dan begitu
juga setelah makan untuk menghilangkan bekas makanan yang ada di tangan
anda.

4. Hendaklah anda puas dan rela dengan makanan dan minuman yang ada, dan
janganlah sekali-kali mencela. Abu Hurairah Radhiyallahuanhu dalam
haditsnya menuturkan, “Rasulullah SAW sama sekali tidak pernah mencela
makanan. Apabila suka, beliau makan, dan jika tidak, maka beliau tinggalkan.”
(Muttafaq ‘alaih).

E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan 47

5. Hendaknya jangan makan sambil bersandar atau dalam keadaan menyungku.
Rasulullah SAW bersabda, “Aku tidak makan dengan bersandar.” (H.R. Al-
Bukhari). Dan di dalam haditsnya, Ibnu Umar Radhiyallahuanhu menuturkan,
“Rasulullah SAW telah melarang dua tempat makan; yaitu duduk di meja
tempat minum khamar dan makan sambil menyungkur.” (H.R. Abu Dawud,
dishahihkan oleh al-Bani).

6. Tidak makan dan minum dengan menggunakan bejana yang terbuat dari emas
dan perak. Di dalam hadits Hudzaifah Radhiyallahuanhu dinyatakan di
antaranya, bahwa Nabi Radhiyallahuanhu telah bersabda, “ dan janganlah
kamu minum dengan menggunakan bejana yang terbuat dari emas dan perak,
dan jangan pula kamu makan dengan piring yang terbuat darinya, karena
keduanya untuk mereka (orang kafir) di dunia dan untuk kita di akhirat
kelak.” (Muttafaq ‘alaih).

7. Hendaknya memulai makan dan minum dengan membaca Bismillah dan di
akhiri dengan Alhamdulillah. Rasulullah SAW bersabda, “Apabila seorang di
antara kamu makan, hendaklah menyebut nama Allah dan jika lupa menyebut
nama Allah pada awalnya hendaknya mengucapkan.
“Dengan menyebut nama Allah di awal dan di akhir.” (H.R. Abu Dawud dan di
shahihkan oleh al-Albani). Adapun mengakhirinya dengan Hamdalah, karena
Rasulullah SAW bersabda, “Sesungguhnya Allah sangat meridhoi seorang
hamba yang apabila telah selesai makan, ia memuji-Nya, dan apabila telah
selesai minum, ia pun memuji-Nya.” (H.R. Muslim).

8. Hendaknya makan dengan tangan kanan dan mulailah dari yang ada di depan
anda. Rasulullah SAW bersabda kepada Umar Bin Salamah, “Wahai nak,
sebutlah Nama Allah, dan makanlah dengan tangan kananmu, dan makanlah
apa yang di depanmu.” (Muttafaq ‘alaih).

9. Disunahkan makan dengan tiga jari dan menjilati jari-jari itu sesudahnya.
Diriwayatkan dari Ka’ab bin Malik dari ayahnya, ia menuturkan, “Rasulullah
SAW makan dengan tiga jari dan beliau menjilatinya sebelum mengelapnya.”
(H.R. Muslim).

10. Disunnahkan mengambil makanan yang terjatuh dan membuang bagian yang
kotor darinya lalu memakannya. Rasulullah SAW bersabda, “Apabila makanan
seorang dari kalian jatuh, hendaklah ia mengambilnya dan membuang bagian
yang kotor, lalu ia memakannya, dan jangan membiarkannya untuk setan.”
(H.R. Muslim).

11. Tidak meniup makanan yang masih panas dan tidak bernafas (dalam bejana)
di saat minum. Hadits Ibnu Abbas Radhiyallahuanhu menuturkan,
“Bahwasannya Nabi SAW melarang bernafas pada bejana minuman dan
meniupnya. “ (H.R. At-Tirmidzi dan dishahihkan oleh al-Albani).

48 E-Modul Biologi Pengayaan Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an pada Sistem Pencernaan