کارخانه شریف گالیکش تولیدکننـده برتـر انـواد آردهـای صنفـی و صنعتـی گالیکش _ جنب سیلوی شهدای گالیکش تلفن: ۰۱۷۳۵۸۳۳۹۱۶ - ۰۹۱۱۳۷۴۷۴۵۲ Galikesh Sharif Milling Flour
102 استان گلستان ویژه نامه اختصاصی صنف و صنعت شهریورماه 1402 کارخانـه برلیـان، واحـد آردسـازی مـدرن و توانمنـد اسـتان گلسـتان در تأمیـن نیـاز بـازار صنـف و صنعـت کارخانه آرد برلیان از سال 1352 در استان گلستان شروع به فعالیت کرد اما ابتدای دهه 90 با ورود تیم مدیریتی جدید و بهروزرسانی تجهیزات تولید، فعالیت این واحد آسیابانی در استان گلستان از سر گرفته شد. کارخانه آرد برلیان از 20 هزار تن ظرفیت ذخیرهسازی و 6 هزار تن ظرفیت تولید به طور ماهیانه برخوردار است. کارخانه آرد برلیان، یکی از واحدهای آردسازی مدرن در استان گلستان است که از توانایی تولید و تأمین نیاز بازار صنف و صنعت برخوردار است. معصومه اکبری خرم، مدیرعامل این واحد آسیابانی در گفتوگو با غالت نیوز اظهار کرد: سنوات قبل، مشتریان صنف و صنعت برای خرید آرد از کارخانهها اقدام میکردند اما متأسفانه تفاوت قیمت آرد یارانهای و آزاد، منجر به این شده که با کاهش تقاضا در بخش صنف و صنعت مواجه باشیم. وی با این پرسش که آرد صنف و صنعت اکنون از چه بخشی تأمین میشود، ادامه داد: آزادسازی بخش صنف و صنعت در شرایطی که کماکان آرد یارانهای در بازار جریان دارد، هیچگونه مشکلی را برای آسیابانان در بازار صنف و صنعت برطرف نمیکند. اکبری خرم با تأکید بر اینکه آزادسازی صنعت آرد و نان، مهمترین مطالبه و دغدغه آسیابانان کل کشور است، تصریح کرد: با آزادسازی، بخش عمدهای از چالشها و مشکالت صنعت آرد و نان رفع خواهد شد و مهمترین گام در این راستا این است که تصدیگری دولت از زنجیره تأمین نان حذف شود. به گفته وی، کارخانه آرد برلیان در دوران آزادسازی، به اقصی نقاط کشور آرد ارسال میکرد حتی در آن سالها مصرف سرانه نان در کشور نیز 25 تا 30 درصد کاهش یافت لذا اکنون بهترین، مهمترین و اساسیترین راهکاری که دولت در زنجیره تأمین آرد و نان باید اجرایی کند، حذف یارانه از زنجیره و انتقال آن به بخش مصرفکننده یا همان مردم است. مدیرعامل کارخانه آرد برلیان بیان کرد: کارخانه آرد برلیان در چند سال گذشته، جزو واحدهای آسیابانی برتر در حوزه صادرات به شمار میآمد به طوری که در کشورهای عراق و افغانستان و سایر بازارهای صادراتی، شناخته شده بود اما متأسفانه افزایش هزینهها و نوسانات نرخ ارز، موجب کنارهگیری ما از این بازار شد و اکنون به دلیلی بیثباتی شرایط، امکان ادامه فعالیت در این بازار نیز وجود ندارد. اکبری خرم معتقد است در صورتی که دولت، یک نرخ ارز مصوب و ثابت برای ورود گندم عبور موقت تعیین کند تا با همان نرخ، گندم وارد و آرد صادر شود، ً اجرای این امر افزون بر عالوه بر اینکه تولیدکنندگان متضرر نخواهند شد، قطعا افزایش تولید در واحدهای آسیابانی و نیز افزایش سطح اشتغالزایی، کمکی به دولت در جهت افزایش صادرات غیرنفتی و افزایش ارزآوری به کشور خواهد بود. معصومه اکبری خرم، مدیرعامل کارخانه آرد برلیان com.gmail@bereliyanflour استان گلستان. شهرستان کردکوى. انتهاى بلوار شرقى امام رضا (ع). روبروى دادگسترى. کدپستى: 67469-48817 تلفکس : 09-01734353106 Dadgostary the Facing . Reza Imam of boulevard eastern the of End . city rdkuy09-01734353106: Fax/Tel 67469- 48817: box. PO با ظرفیت تولیدى 5000 تُن در ماه
نشانی: گلستان، كردكوي، روبروي دادگستري تلفـن:01734342803 9-01734353106 com.gmail@bereliyanflour آرد برليان گلستان توليد انـواع آرد )خبازي و صنعتي( Milling Flour Golestan Berelian com.gmail@bereliyanflour استان گلستان. شهرستان کردکوى. انتهاى بلوار شرقى امام رضا (ع). روبروى دادگسترى. کدپستى: 67469-48817 تلفکس : 09-01734353106 Dadgostary the Facing . Reza Imam of boulevard eastern the of End . city Kordkuy. e provinc Golestan 09-01734353106: Fax/Tel 67469- 48817: box. PO با ظرفیت تولیدى 5000 تُن در ماه
شرکت آرد تجارت Company Flour Tejarat استان گیالن، شهرستان رودسر، خیابان شهدا، خیابان آرد تجارت، شرکت آرد تجارت شماره تلفن: 67-41624066-013 ایمیل: [email protected] تأمینکننده آرد صنف و صنعت، کیک و کلوچه برای کارخانجات بزرگ و مطرح تولیدی در کشور مانند: گروه صنعتی نادی و نادری، کلوچه جوادیان، شرکت نوشین و ... میباشد.
آدرس رشکت : لرستان ، شهرستان الیگودرز ، کیلومرت 2 جاده قدیم ازنا اتلفن متاس : 06643323663فکس : 06643323115 ir.zeraatard. www تولیدکننده برتر انواع آرد صنفی و صنعتی Flour Aligoodarz Zeraat لیگوردز آرد زراعت ا هدف ما، تریست یت مش رضا
شرکت آرد ستاک خالقی به مدیریت داریوش خالقی با برخورداری از به روز ترین تکنولوژی آسیابانی در استان مازندران تالش می کند با مدیریت اختالط گندم ها مرغوب ترین آرد را به مشتریان خود عرضه کند. این واحد آسیابانی عالوه بر تولید و عرضه آرد خبازی، توانسته با تولید آردهای تخصصی نیاز بازار صنف و صنعت را در سطح کشور تأمین نماید. افتخار شرکت آرد ستاک خالقی این است که با بروزترین و مدرن ترین تکنولوژی آردسازی دنیا) بولر سوئیس( و به همت متخصصین داخلی در عرصه تولید ملی و بین المللی گام بر می دارد تا ایرانیان باکیفیت ترین نان را در سفره هایشان داشته باشند. شرکت آرد ستاک خالقی factory flour Setak نشانی: مازندران، کیلومتر۲ جاده نکا به بهشهر تلفن: 3004-34773000-011 [email protected]: Email
آدرس: اراک، کیلومتــر 2 جــاده قــم تلفـن کارخانـه: 08634131133 فکـس: 08634131707 ایمیل: com.yahoo@arak_viseran تولیدکننده برتر انواع آردهای خبازی،صنف و صنعت Flour Viseran
تولیدکننده برتر آرد کامل آرد سبوس گل آذین آشتیان Ashtian Azin Gol Factory Flour آدرس: جاده اراک به قم، کیلومتر 60 آرد و سیلوی گل آذین آشتیان تلفن: 08637236700 و 09121126519 com.gmail@arefcompani
biscuits of History بیسکویت از گذشته تا امر وز بیسکویت از گذشته تا کنون در شکلها و طعمهای مختلف، برای همه افراد در هر سنی جذاب بوده است. به گزارش غالت نیوز به نقل از englishheritage ،طبق شواهد، اولین خوراکیهایی که به شکل بیسکویت پدید آمدند، متعلق به دوران نوسنگی بوده و روی سنگ پخته میشدهاند اما اینها همه احتماالت است و باستانشناسان صحت این اطالعات را به طور قطع تأیید نمیکنند. رومیها نیز نوعی نان میپختند که به نوعی بیسکویت محسوب میشود، در واقع این نان دو بار پخته میشده است تا ترد شده و ماندگاری آن بیشتر شود. در قرن 14 ،کلمه بیسکویت به زبان انگلیسی ورود کرد. در واقع واژه بیسکویت biscuit از واژه فرانسوی qui-bis اتخاذ شده است که خود ریشه التین دارد و از واژه biscotus panis گرفته شده و به معنای نانی است که دو مرتبه پخته میشود. گفتنی است پیش از قرن 17 قیمت شکر بسیار باال بود و فقط از سوی افراد بسیار ثروتمند مصرف میشد و چون بیسکویت هم با شکر تهیه میشد، تنها برای قشر مرفه جامعه سرو میشد. یکی از ماندگارترین بیسکویتها در تاریخ نیز ویفرها هستند که از دوران قرون وسطی معروف و محبوب شدهاند. از علل اصلی رشد مصرف بیسکویت میتوان به رواج مصرف آن همراه با قهوه و چای به خصوص در بریتانیا، اشاره کرد. در واقع بریتانیا هنوز هم بیشترین سرانه مصرف بیسکویت در جهان را به خود اختصاص داده است. یکی از معروفترین بیسکویتهای قدیمی، بیسکویت Nankhatai است که قدمت آن به قرن ۱۶ برمیگردد و متعلق به هند است.Nankhatai یکی از خوراکیهای اصلی در طول جشنواره دیوالی هند هم هست، جشنوارهای که مردم پیروزی نور بر تاریکی را جشن میگیرند. خیلی از نانوایان در طول جشن، بیسکویتهای Nankhatai خود را در خیابونها درست کرده و میفروشند. پیشینه این بیسکویت به زمان اشغال سورات به دست هلند در قرن ۱۶ برمیگردد که در آن زمان یک زوج هلندی تصمیم به پخت این بیسکویت گرفتند اما بعد از مدتی به دلیل درگیریهای منطقه، مجبور به ترک آنجا شده و مغازه خود را به یک زوج هندی فروختند و به این ترتیب Nankhatai به خوراکی محبوب هندیها تبدیل و بیسکویت در هند محبوب شد. ویژه نامه اختصاصی صنف و صنعت شهریورماه 1402 109
آدرس کارخانه: ایران -بندرعباس کیلومرت17جاده سیرجان روبروی انبار رشکت برق com.ardsadaf://http Milling Flour Sadaf تلفن:2- 07632561220 فکس: 07632561185 کارخانـه آرد صـدف خلیـج فارس بـه عنوان اولیـن تولیدکننـده آرد صنـف و صنعـت در اسـتان هرمـزگان آمـاده ارائـه بهرتیـن آرد بـا مرغـوب تریـن کیفیـت بـه کارخانجـات نشاسـته و ماکارونـی خواهـد بـود
111 پتانسـیل تأمین بخـش بزرگی از آرد بـازار صنف و صنعـت در کارخانـه مر وارید هرمزگان کارخانه آرد مروارید در سـال ۱۳۷۸ در اسـتان هرمـزگان بـه عنـوان اولیـن واحـد آسـیابانی مجهـز بـه سیسـتم PLC در کشـور راهاندازی شـد. در سـال 1380 بـه دلیـل میـزان بـاالی فقـر آهـن در اسـتان هرمـزگان، از سـوی سـازمان خواربار و کشـاورزی ملـل متحد، فائو، دسـتگاه میکروفیدر جهت اختلاط آرد با پودر پرمیکـس بـه کارخانـه آرد مرواریـد اهدا شـد. این واحد در حال حاضر به جدیدترین تکنولوژی آسیابانی و سیستم مدرن بوجاری مجهز بوده و بهترین آردها را با هر نوع آنالیز تولید و به مشتری عرضه میکند و به عنوان یکی از بزرگترین کارخانههای آرد جنوب کشور به شمار میآید. کارخانه آرد مروارید از ظرفیت تولید ماهیانه 17 هزار و 500 تن آرد برخوردار است که اکنون 10 هزار و 500 تن از این ظرفیت خالی است و در صورت مساعدتهای بخش دولتی در تأمین نقدینگی، رفع چالشها و تخصیص گندم کافی، این واحد آسیابانی میتواند به واسطه برخورداری از پتانسیلهای باال، ظرفیت خالی خود را در جهت تأمین نیاز بازار صنف و صنعت و همچنین تولید آرد صادراتی به کار گیرد. علی مرادی، مدیر کارخانه آرد مروارید در گفتوگو با غالت نیوز اظهار کرد: قبل از افزایش قیمت گندم صنف و صنعت به 12 هزار تومان، میزان فروش کارخانه آرد مروارید در بازار صنف و صنعت، ماهیانه به بالغ بر 1500 تن میرسید. اکنون به دلیل شکاف قیمتی بسیار عمیق بین آرد یارانهای و صنف و صنعت، بسیاری از فعاالن بخش صنف و صنعت از خرید آرد از کارخانهها استقبال نمی ً کنند و عمال حدود 10 درصد از مشتریان این بخش برای خرید آرد به سراغ کارخانهها میآیند. وی در ادامه با بیان اینکه یکی از مهمترین حمایتهای بخش دولتی از آسیابانان، کمک در جهت تأمین سرمایه در گردش است، خاطرنشان کرد: مهمترین دغدغه آسیابانان در شرایط حاضر، تأمین نقدینگی است که یکی از راهکارها برای رفع این بحران، تخصیص دوباره گندم امانی به کارخانههای آرد است. یکی از اقدامات کارخانه آرد مروارید، تجهیز این واحد آسیابانی به حمل بونکری بوده که در این راستا، مخازن حمل بونکری برای تأمین مصارف صنف و صنعت تعبیه شده است. مرادی با بیان این موضوع خاطرنشان کرد: در واقع نصب تجهیزات حمل بونکری آرد، مزایایی دارد که از آن جمله میتوان به حذف هزینه کارگری و هزینه کیسه برای صنف و صنعت اشاره نمود. صنایع به دنبال خرید آرد با قیمتی متعادلتر هستند و راهاندازی حمل بونکری به نفع بخش صنف و صنعت خواهد بود. علی مرادی، مدیر کارخانه آرد مروارید هرمزگان ویژه نامه اختصاصی صنف و صنعت شهریورماه 1402
یی،قنادی و صنعتی و ... نوا نواع آرداهی ان تولید کننده ا حفظ همیشگی کیفیت،هنرماست
Roudan Fadak Factory Flour com.gmail@fadakflour com.fadakflour.www flour_fadak : Instagram آدرس: استان هرمزگان، شهرستان رودان، کیلومتر یک جاده کهنوج تلفن: 09173568952 فکس: 42883884-076 شرکت تعاونی آرد فدک رودان بـا هـدف تولیدانـواع آرد؛ اشـتیاق بـه کارآفرینی و ایجاد اشـتغال بـرای نیروهـای جـوان و متخصـص؛ بـا داشـتن تجربـه ای بیش از ۳۰سـال فعالیـت میکند. از سـال ۸۹نیـز آقای منصور معمـارزاده باسـمت مدیرعامـل شـروع بـه کار نمـوده و بـا پشـتکار ؛ تالش جـدی و برنامـه هـای نوین خویـش و همچنیـن با ایجـاد همدلی و همکاری بین کارکنان توانسـته به سـمت تولیدات برتر بااسـتفاده از تکنولـوژی هـای روز دنیـا در راسـتای جلـب رضایت مشـتریان حرکـت کند. هـم اکنـون نیـز مفتخریـم اعلام داریـم کـه توانسـته ایـم انـواع مختلـف آرد را تولیـد کنیـم جهت حفـظ کیفیت محصـول تولیدی از ازمایشـگاه کنتـرل کیفی پیشـرفته بهره ببریم؛ خطرات شـغلی و آلودگـی های زیسـت محیطـی را کاهـش دهیم. تعاملـی خـوب بـا مشـتریان داشـته باشـیم و رضایـت و حمایـت ایشـان را کسـب کنیـم. و در بازارهـای بیـن المللی حضـوری موثر داشـته باشـیم و اینک از شـما خواسـتاریم با حمایت همیشگی خود در مسـیر موفقیـت همراهمان باشـید.
مخلوط آرد جدید Mill Renewal کمپانی Mill Renewal در نشست FIRST IFT ،نشست ساالنه فناوریهای مواد غذایی و نمایشگاهی که اواخر تیرماه در شیکاگو برگزار شد، اولین ترکیب آرد 100 درصد بازیافتی و قابل جایگزینی با آردهای معمول خود را به نمایش گذاشت. به گزارش غالت نیوز به نقل از worldgrain ،به گفته این شرکت، Mill Renewal مواد اولیه بازیافتی خود را به صورت مخلوطی از آرد تولید کرد که ممکن است بتوان از آن به عنوان تنها آرد مورد نیاز در دستورالعملها و فرموالسیونها استفاده کرد. این شرکت اعالم کرده است که این مخلوط 100 درصد بازیافتی میتواند جایگزینی برای آرد همهمنظوره در یک فرموالسیون یا جایگزین کامل آرد معمولی و بدون گلوتن باشد. این محصول در هر وعده، فیبر و پروتئین بیشتری نسبت به آرد گندم کامل دارد. به گفته این شرکت، این آرد با طعم خنثی و رنگ مالیم، در محصوالتی مانند کیک، کلوچه، کوکی و کراکر، رنگ طالیی مطلوب ایجاد میکند. مدیر تحقیق و توسعه Mills Renewal ً گفت: این مخلوط واقعا انقالبی در بخش آرد است. این محصول، زمان توسعه و بهبود محصوالت را کوتاه میکند و به صنعت اجازه میدهد تا محصوالت جدید و بهبود یافته بیشتری را سریعتر وارد بازار کند. البته که هم استفاده از آن ساده است و هم خوشمزه است. ویژه نامه اختصاصی صنف و صنعت شهریورماه 1402 114
Renewal Mill launches upcycled lour replacement blend flour total, upcycled 100 %its debuted has Mill Renewal Food of Institute the, FIRST IFT at blend replacement in 16-19 July held expo and meeting annual’ Technologists .Chicago into ingredients upcycled individual its combined company The recipes in flour sole the as used be may that blend flour a .company the to according, formulations and substitute a be may Blend Upcycled 100 %RenewALL or formulation a in flour purpose-all the of all for flour free-gluten alternative conventional a of all .said company the, blend per protein and fiber more offers product The neutral is It. flour wheat whole than serving tan golden a produces that flour tan pale, tasting muffins, cookies, cakes like applications in crumb .said company the, crackers and Alice said,” revolutionary truly is blend This“ RenewALL. “Mills Renewal, chef D&R, Medrich product shorten will Blend Upcycled 100% get to industry the allow and timelines development the s’It. faster market the into products upcycled more “.delicious and use to simple both — grail holy ویژه نامه اختصاصی صنف و صنعت شهریورماه 1402 115
همـه مـا طعـم شـیرین را دوسـت داریـم و طیفـی متنـوع از شـیرینیها نیـز در ً محبوبترین خوراکی شـیرین در سراسـر جهان، جهـان وجـود دارد امـا مطمئنـا شکالت است. بـه گـزارش غالت نیوز به نقـل از traveltomorrow ،شـکالت مصارف زیادی دارد و از آبنبـات گرفتـه تـا نوشـیدنیها و حتی صابـون یا عطـر، در فرایند تولید از آن اسـتفاده میشود. شـکالت از میـوه کاکائـو بـه دسـت میآید و پـس از یک فراینـد طوالنی، تولید میشـود. شـکالت بـه قـدری محبوب اسـت کـه در بسـیاری از مناطـق جهـان، موزههایی بـه آن اختصـاص داده شـده اسـت کـه در آن تاریخچه و روند تولید شـکالتها را برای شـما توضیـح میدهند. آنچه بسیاری از مردم در بازدید از موزههای شکالت دوست دارند، عالوه بر چیزهایی که در مورد شکالت میآموزند، تست شکالتها یا شرکت در کارگاههای آموزشی است. موزه شکالت Story-Choco در بلژیک بلژیک بـه خاطـر انـواع وافـل و همچنیـن شـکالت، معـروف اسـت. در بلژیـک میتوانیــد معروفتریــن ســازندگان شــکالت دنیــا ماننــد ،Marcolini Galle و Zaabär را پیــدا کنیــد. بــا بازدیــد از مــوزه Story-Choco در بروکســل، خواهیــد آموخــت کــه چگونــه ابتــدا مایاهــا و ســپس آزتکهــا درختــان کاکائــو را پــرورش دادنــد، چگونــه دانــه کاکائــو اروپــا را فتــح کــرد و چگونــه در گذشــته کاکائــو را بــه شــکالت تبدیــل کردنــد. در ایــن مــوزه، یــک اســتاد شکالتســازی، درســت در مقابــل شــما شــکالت آمـاده میکنـد تـا آن را تسـت کنیـد. همچنیـن یـک فروشـگاه شـکالت نیـز بـرای کسـانی کـه قصـد خریـد دارنـد، وجـود دارد. world the around museums chocolate tempting 8 8 موزه خاص و وسوسهانگیز شکالت در جهان ویژه نامه اختصاصی صنف و صنعت شهریورماه 1402 116
موزه ChocoMuseo در پرو ایـن مـوزه، مختـص عاشـقان کاکائو اسـت و شـما میتوانید اسـرار کاکائـو را در آنجـا بیاموزیـد و طعـم بهتریـن شـکالتهای دستسـاز تهیـه شـده بـا بهترین دانههـای کاکائـوی ارگانیـک را بچشـید. بازدیدکنندگان همچنیـن میتواننـد به کالسهـا و کارگاههـای آموزشـی شکالتسـازی بپیوندنـد. در ایـن مـوزه، شـما از برداشـت میـوه کاکائـو گرفتـه تـا فرایندهـای آن شـامل تفـت دادن، تخمیر و حرارتدهـی و در نهایـت تبدیـل آن بـه شـکالت را میآموزیـد. موزه Xocolate در اسپانیا ایـن مـوزه در سـال 2000 در بارسـلونا افتتـاح شـد. در ایـن نمایشـگاه میتوانید بسـیاری از مجسـمههای شـکالتی از جملـه سـاختمانهای مختلـف بارسـلونا و تصاویـری از داسـتانهای مختلـف را از جنـس شـکالت ببینیـد. همچنیـن میتوانیـد در پایـان بازدیـد خـود، از طعـم شـکالت داغ لـذت ببرید و مقـداری شـکالت نیـز بخریـد. موزه شکالت Ganong در کانادا موزه شـکالت Ganong به عنوان شـهر شـکالتی کانادا شـناخته میشود. این مـوزه بـه منظور جشـن گرفتن قدیمیترین شـرکت شکالتسـازی کانـادا یعنی Ganong کـه در سـال 1873 شـروع بـه کار کـرد، ایجـاد شـد. در ایـن موزه میتوانیـد از نمایشـگاههای عملـی، جعبههـای قدیمـی شـکالت و تجهیـزات و ماشـینهای عتیقـه تولید آبنبـات بازدید کنید. خانه شکالت Perugina در ایتالیا یکی از جاذبههای گردشگری ایتالیا، بازدید از خانه شکالت Perugina یا موزه Cioccolato del Casa است. در این موزه که به تاریخ تولید شکالت میپردازد، کالسهای آموزشی تهیه شکالت در مکانی به اسم مدرسه شکالت برگزار میشود. در این مجموعه، شما میتوانید از موزه تاریخ شکالت، کارخانه شکالتسازی، مدرسه شکالت و یک فروشگاه شکالت بازدید کنید. موزه Museum Chocolate در مالزی مـوزه شـکالتی کـه در مالـزی واقـع شـده اسـت، جدیدتریـن و بینظیرتریـن مــوزه شــکالت در جنــوب شــرق آســیا اســت. بازدیدکنندگان میتواننــد در مــورد 6 بخــش مختلــف از ســیر تکامــل شــکالت، پــدر شــکالت، فوایــد شـکالت و صنعـت شـکالت، اطالعـات کسـب کـرده و از کارگاه تولیـد شـکالت و گالـری شـکالت، بازدیـد کننـد و بیـش از 100 برنـد شـکالت نیـز در ایـن مـکان حضـور دارنـد. موزه Cailler Maison در سوئیس مـوزه شـکالت Cailler Maison شـامل کارگاههـای متنـوع بـرای آمـوزش کودکان و بزرگسـاالن اسـت و با شـرکت در این کارگاهها، هر شـخصی میتواند شـکالت مـورد عالقـه خـود را آمـاده نمـوده و بـه صـورت رایـگان نیـز شـکالت دریافـت کند. در ایـن مـوزه، گردشـگران میتواننـد از راهنماهـای مسـلط بـه زبـان عربـی، آلمانـی، روسـی، پرتغالـی، کـرهای، ژاپنی، انگلیسـی، چینی، ایتالیایی، فرانسـوی و اسـپانیایی کمـک بگیرند. در ایـن کشـور در سـپتامبر 2020 نیـز خانـه شـکالت Lindt درهـای خـود را بـه روی عمـوم بـاز کـرد و ایـن مـوزه بـه عنـوان بزرگتریـن مـوزه شـکالت جهـان شـناخته شـده و دارای یـک فـواره شـکالتی بـا بیـش از 9 متـر ارتفـاع اسـت. موزه شکالت schokoladen در آلمان مـوزه schokoladen در شـهر کلـن واقع شـده اسـت و چیزی کـه این موزه را بسـیار خـاص میکنـد، ایـن اسـت که شـبیه یک کشـتی اسـت و از شیشـه و فلز ساخته شـده است. بازدیدکننـدگان میتواننـد برای آشـنایی با تاریخچه شـکالت و طـرز تهیه آن، از نمایشـگاه موجـود در ایـن مـوزه دیدن کنند و ضمـن لذت بردن از موزه، از سـرو کیکهـای شـکالتی و سـایر خوراکیهای شـکالتی و قهوه لـذت ببرند. ویژه نامه اختصاصی صنف و صنعت شهریورماه 1402 117
directions new in pasta propel products Innovative ً از خمیر بدون خمیرمایه متشکل از گندم ماکارونی خشک سنتی معموال دوروم آسیاب شده و آب یا تخم مرغ تهیه میشود که سپس به ورقهها یا اشکال مختلف تبدیل میشود. به گزارش غالت نیوز به نقل از bakingbusiness ،در حالی که قفسه فروشگاهها همچنان با محصوالت ماکارونی سنتی پر میشود، تولیدکنندگان ً نوآوریهایشان را افزایش دادهاند و از مواد اولیه و تکنیکهای ماکارونی اخیرا کاربردی جایگزین برای پاسخگویی به تغییر رژیم غذایی مصرفکننده استفاده میکنند. محققان دانشگاه از تکنیکی برای تولید ماکارونی پردهبرداری کردهاند که میتواند برای تغییر شکل ماکارونی پس از جوشاندن به کار برده شود. به عنوان بخشی از این تکنیک، محققان گفتهاند که ماکارونی به صورت ورقههای مسطح تولید و در جعبههایی با حجم کم بستهبندی شود. پس از جوشاندن، این محصول به اشکال حجیمتر مانند پاپیون در میآید. به گفته محققان، ماکارونی با بستهبندی مسطح به تولیدکنندگان اجازه میدهد تا به طور مؤثرتری محصوالت را بستهبندی کنند و در عین حال فضای خالی در بستهبندی را به حداقل برسانند. استفاده از عدس همچنین GFI (Ingredients and GlobalFood ،)یک شرکت کانادایی تولیدکننده مواد غذایی و مواد گیاهی، اعالم کرد که Bentilia ،برند ماکارونی تهیه شده با عدس را خریداری کرده است و مجموعهای کامل از محصوالت بدون گلوتن را ارائه میکند. محصوالت Bentilia که در سال 2014 از سوی AlnoorSheriff تأسیس شد، همه از آرد عدس تهیه میشوند. Bentilia همچنین خط تولید محصوالت پاستا Zimmunity را ارائه میکند که شامل مواد مغذی و اختصاصی مانند قارچ، کلم پیچ، کلم بروکلی و اسفناج است. Bentilia از طریق چندین کانال تخصصی سالمت و تندرستی در کانادا و ایاالت متحده و همچنین از طریق وبسایت مستقیم، به مصرفکننده آنالین فروخته میشود. مجموعه محصوالت Bentilia نه تنها دارای تأییدیه سالمت است بلکه ما معتقدیم که میتواند کیفیت و طعمی خوب را نیز ارائه کند. کرنزا کمپانی Provisions Patagonia ،برند مواد غذایی تحت عنوان Patagonia ،اعالم کرد که در حال اضافه کردن یک ماکارونی ارگانیک فوسیلی با کرنزا، دانهای که از علف گندم به دست میآید، به آیتمهای خود است. پاستا فوسیلی با ترکیب آرد سمولینا و کرنزا درست میشود. به گفته این کمپانی مستقر در کالیفرنیا، استفاده از کرنزا به دلیل سازگاری آن با شرایط اقلیمی انتخاب شده است. از آنجا که کرنزا دانهای چندساله است، ریشههای آن در طول سال در یک مکان زنده میماند و نیازی به کاشت ساالنه آن نیست. این غله نسبت به گندم آب کمتری هم مصرف میکند و نیازی به خاکورزی ندارد. این ماکارونی جدید که سرشار از طعم آجیلی و بافت نرم و دلپذیر است، ً تقریبا در هر دستور غذایی گیاهی یا گوشتی، از جمله پخت ماکارونی و ساالد، به خوبی عمل میکند. نوآوری در محصوالت، ماکار ونی را در مسیری جدید قرار میدهد ویژه نامه اختصاصی صنف و صنعت شهریورماه 1402 118
آدرس: شوشتر، کیلومتر 5 جاده دزفول، صندوق پستي ١٩٣ تلفن: 17-36214711-061 فکس: 36214715-061 عرضه كننده انواع آردهای صنفی و صنعتی به سراسر كشور با استفاده از گندم مرغوب استان خوزستان ني كیفيت اريا صول با مح ني، اصول علمي آسيابا .CO MILL JAVANEH