معمــارزاده در گفتوگــو بــا خبرنــگار نــگاه هســتی بیــان کــرد: تجهیــزات حمــل و نقــل غــات را از ســالهای قبــل بومیســازی کردهایــم و حــدود 22 ســال اســت کــه در حــوزه فــروش تجهیــزات فعــال هســتیم. وی افــزود مــا اســتاندارد NORDSTRONG کانــادا را رعایــت میکنیــم و قیمــت تمــام شـده مـا بـه نسـبت برندهـای خارجـی بسـیار پایینتــر اســت و چــون تجربــه فعالیــت در کارخانــه آرد و ذخیرهســازی در ســیلوهای فلــزی و بتنــی را داریــم، ضعفهایــی را کــه در برندهــا شــاهد بودیــم، پــس از کســب تجربــه، در برنــد SEVILAN پوشــش دادیــم. مــا فکــر میکنیــم کــه تجهیــزات مــا بــدون نیــاز بــه تعمیــرات، حداقــل 20 ســال قابــل بهرهبــرداری باشــد. مدیرعامــل شــرکت آردســازی اتحــاد کــرج در بخــش بعــدی گفتههــای خویــش دربــاره قابلیــت و پتانســیل برنــد SEVILAN در بندرهــای کشــور بیــان کــرد: در حوزههــای ترانزیــت در بندرهــای شــمال و جنــوب، مــا بــا ظرفیتهــای بســیار بــاال میتوانیــم خدماترســانی کنیــم. ذخیرهســازی ترانزیتــی در بندرهـای شـمالی و جنوبی، حساسـیت ویژه دارد چـرا کـه در شـرایط خـاص، کشـتی بایـد تخلیـه شـود کـه تجهیـزات مـا در ایـن زمینـه بســیار بــهروز اســت و برنــد مــا از برندهــای خارجــی و تــرک بســیار کارآمدتــر اســت چــرا ً بیستســاله داریــم. کــه مــا تجربــه حــدودا ایــن مدیــر آردســاز بــا تأکیــد بــر رونــد آزادســازی در صنعــت آرد و نــان اظهــار کــرد: بـه عنـوان یـک آسـیابان بـا سـابقه سیسـاله معتقــدم آرزوی صنــف ایــن اســت کــه دولــت دســتش را از ایــن صنــف بــردارد و اجــازه دهــد تولیدکننــده و مصرفکننــده اختیــار در انتخــاب داشــته باشــد. اکنــون دولــت مقادیــر زیـادی از بودجـه کشـور را بـرای سوبسـید آرد و نــان در راه غلــط اســتفاده میکنــد و مــا مدیرعامل شرکت آردسازی اتحاد کرج گفت: نمایشگاه ایبکس 2023 ،مزایا و معایبی داشت. یکی از ایرادات این نمایشگاه، برگزاری آن همزمان با تعطیالت بود اما یکی از اتفاقات خوب، حضور و فعالیت شرکتهای ایرانی بود که اقدام به ساخت تجهیزات نموده و ماشینآالتی را بومیسازی یا مهندسی معکوس کرده بودند که این موضوع، وجه تمایز نمایشگاه امسال بود. مدیرعامل شرکت آردسازی اتحاد کرج: برند SEVILAN در زمره برترین برندهای دنیا 52 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
ســالها اســت میخواهیــم ایــن سوبســید در مسـیر صحیـح قـرار گیـرد. به عنـوان آسـیابان، هیـچ سوبسـیدی از دولـت نمیخواهیـم فقـط دولــت اجــازه دهــد مــا گنــدم مــورد نیــاز را خودمـان انتخـاب و تأمیـن کنیـم و بـا قیمـت تمــام شــده و واقعــی، محصــول نهایــی را عرضــه کنیــم و دولــت هــر سوبســیدی را کــه میخواهــد، بــه مصرفکننــده پرداخــت کنــد. معمــارزاده در پایــان گفــت: ســالهای ســال اســت کــه منتظــر تصمیمــی بــه نفــع بودجــه کشــور و صنــف هســتیم و جــای تأســف دارد کــه تصمیمگیــران دولتــی از مشــاورههای پیشکســوتان صنعــت ماننــد دکتــر یزدجــردی و مهنــدس مرتضــوی کــه دورههــای جنــگ و کمبودهــا را دیدهانــد، هیــچگاه اســتفاده نکردنـد. امیدواریـم کـه یـک بـار برای همیشـه مأکــول باشــد و معیشــت نانــوا تأمیــن شــود. 53 صنعـت راه خـود را پیـدا کنـد تـا نـان مـردم 217.No 2023 Sep-Aug flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
ایــن فعــال صنعــت آرد همزمانــی نمایشــگاه شــیرینی و شــکالت و ایبکــس را نقطــه قــوت نمایشــگاه دانســت و گفــت: دو صنعــت یــاد شــده، مشــتری و تأمینکننــده محصــوالت هــم هســتند و همزمانــی ایــن دو نمایشــگاه، فرصتـی مغتنـم بـرای صنعـت اسـت. بـه طـور کلــی نمایشــگاه فرصــت آشــنایی بــا افــراد جدیــد را فراهــم میکنــد کــه میتواننــد مشــتری بالقــوه بــرای صنعــت باشــند و اگــر بتوانیــم ایــن دســته از افــراد را بــه مشــتریان بالفعــل تبدیــل نماییــم، بــه هــدف خــود از حضــور در نمایشــگاه رســیدهایم. مدیرعامــل شــرکت آرد جوانــه شوشــتر بــه حضـور کمرنـگ صنایع آردسـازی در نمایشـگاه در حاشیه بازدید از نمایشگاه ایبکس، در غرفه آرد جوانه شوشتر گفتوگویی با سیدمرتضی سنادیزاده، مدیرعامل این شرکت داشتیم. وی با بیان اینکه امسال چهارمین سال حضور شرکت آرد جوانه شوشتر در نمایشگاه است و خوشبختانه همیشه نمایشگاه بازخورد خوبی برای ما داشته است، اظهار کرد: نمایشگاه، کیفیت اصلی خود را حفظ کرده است. در حوزه صنایع غذایی، قویترین نمایشگاه آگروفود است اما ایبکس تخصصیتر و دارای بازدیدکننده متخصص است و این امکان را فراهم کرده که اتالف وقت به جهت بازدیدکننده عمومی نداشته باشیم. سنادیزاده، مدیرعامل آرد جوانه شوشتر: همواره از حضورمان نتایج خوبی گرفتهایم 54 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
اشــاره کــرد و گفــت: کارخانههــای آرد، تابــع سیاســتهای اقتصــادی هســتند. مباحــث متعـددی در حـوزه آرد و نـان مطـرح میشـود امــا بــرای هیچیــک تصمیمــی قطعــی اتخــاذ نشـده کـه امیدواریـم بـرای رشـد و پویایـی این صنعـت، تصمیمـات کارشناسـی شـده بـا تفکـر و دیـدگاه آیندهنگـر و بـدون تغییـرات سـریع، اتخــاذ گــردد. تصمیــم اگــر محدودکننــده یــا انبســاطی باشــد، در صورتــی کــه تکلیــف را بــرای صنعــت معلــوم کــرده باشــد، صنعــت خــودش را همــگام خواهــد کــرد. وی ادامـه داد: مـا همـواره تابع دسـتورالعملهای متغیــر دولــت هســتیم و تــاش میکنیــم تغییــرات بــازار را رصــد کنیــم و همــگام بــا خواســتههای مشــتری، تولیــد و عرضــه داشــته باشــیم، مشــروط بــر اینکــه سیاســتهای اقتصــادی تغییــر نکنــد. امیدواریــم دولــت دیدگاهـی را کـه بـه سـایر صنایـع کشـور دارد، بـه صنعـت آرد نیـز داشـته باشـد و ایـن صنعت نیــز بتوانــد در فضایــی متولــد از یکسانســازی نــرخ، فــارغ از حواشــی موجــود، بــه رشــد، توســعه و تعالــی مشــغول باشــد. سـنادیزاده بـا بیـان اینکـه یکسانسـازی نرخ و توزیـع هدفمنـد یارانـه، بهتریـن راه بـرای ایجـاد فضـای رقابتـی در تولیـد آرد اسـت، خاطرنشـان کــرد: اینکــه کشــور بــا چالشهــای اقتصــادی مواجــه اســت، درســت اســت امــا رســیدگی بــه امنیــت غذایــی مــردم، وظیفــه صــرف بخــش خصوصــی نیســت. نظــام آرد یارانــهای، بخــش خصوصــی را تحــت فشــار قــرار داده اســت. اختصــاص یارانــه بــه گنــدم و آرد و افزایــش چندیــن برابــری ســایر هزینههــای تولیــد، توجیهپذیــری اقتصــادی را در تولیــد ایـن محصـول از بیـن بـرده و شـرایط موجـود، موجـب خسـتگی صنایـع آردسـازی شـده اسـت و در ایــن شــرایط، تولیــد کیفــی بــا گــردش اقتصـادی مؤثـر بـرای کشـور نخواهیـم داشـت. 55 217.No 2023 Sep-Aug flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
وی در خصــوص محصــوالت جدیــد عرضــه شــده از سوی شــرکتهای اروپایــی در حــوزه تجهیــزات آزمایشــگاهی گفــت: شــرکت برابندر، امســال از مــدل جدیــد دســتگاه فارینوگــراف رونمایــی کــرده اســت کــه مزایـا و برتریهـای ایـن دسـتگاه نسـبت بـه مـدل قبلـی، بــه اطــاع مشــتریان عزیــز کــه در نمایشــگاه همــراه مــا بودنــد، رســانده شــد. احمـدی در ادامـه بـه معرفـی کمپانـی برابنـدر پرداخـت و تصریــح کــرد: کمپانــی برابنــدر، مختــرع دســتگاههای آزمایشــگاهی جهــت آزمونهــای رئولــوژی اســت کــه امســال صدمیــن ســال تأســیس خــود را جشــن گرفــت. تاکنــون شــرکتهای مختلفــی در بــازار داخــل و خــارج اقـدام بـه سـاخت ایـن دسـتگاهها کردهانـد امـا بـا توجـه بــه آمــار و گزارشهــای بــه دســت آمــده از مشــتریان، هیچیــک از ایــن دســتگاهها از نظــر دقــت، صحــت و کیفیــت و از همــه مهمتــر دوام، بــا دســتگاههای ایــن کمپانـی مشـهور قابـل مقایسـه نبـوده اسـت. خوشـبختانه کارخانههــای آرد و صنایــع غذایــی بنــام ایــران، از سهیال احمدی، مدیرعامل شرکت پاک فن: معرفی دستگاه فارینوگراف جدید کمپانی برابندر در نمایشگاه ایبکس امسال پانزدهمین حضور شرکت پاک فن در نمایشگاه صنعت غالت، آرد و نان بود و از ابتدا تا کنون در تمامی نمایشگاههای آرد و نان شرکت داشتهایم. سهیال احمدی، مدیرعامل شرکت پاک فن که نماینده چندین برند بنام اروپایی است، با ذکر مطلب فوق افزود: کیفیت برگزاری نمایشگاه خوب بود، ً خصوصا برگزاری همزمان با نمایشگاه شیرینی و شکالت با توجه به اینکه دو صنعت دارای بازدیدکننده مشترک هستند، سیاستی درست در برگزاری بوده است. 56 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
دســتگاههای بســیار دقیــق ایــن کمپانــی در آزمایشــگاههای خــود اســتفاده میکننــد و بــا توجــه بــه اطالعــات دقیــق بــه دســت آمــده از ایــن دســتگاهها، نتایجــی بســیار خــوب در تولیــد گرفتهانــد. مدیرعامــل شــرکت پــاک فــن افــزود: ســایر شــرکتهایی کــه پــاک فــن نمایندگــی انحصـاری آنهـا را بـر عهـده دارد و تجهیـزات آزمایشـگاهی آنهـا را بـرای بـازار ایـران فراهـم میکنــد، همــه از برندهــای مشــهور دنیــا و ارائهکننــده دســتگاههایی نظیــر واتراکتیویتــه )تعییــن زمــان مانــدگاری(، بافتســنج، آناالیزرهــای دقیــق آزمایشــگاهی و غیــره هســتند. وی ادامــه داد: همچنیــن ســه ســال اســت که شـرکت پـاک فـن بـا نمایندگـی انحصـاری از کمپانــی مولــن شــیمی آلمــان، بــه حــوزه عرضــه آنزیمهــای آرد و نــان وارد شــده و مــا در راســتای مشــاوره و عرضــه ایــن آنزیمهــا جهــت بهبــود و اصــاح آرد و نــان کشــور، قدمهایــی مؤثــر برداشــتهایم و بــا توجــه بــه کیفیـت ایـن محصـوالت، نتایجـی بسـیار خوب بــه دســت آوردهایــم. احمــدی خاطرنشــان کــرد: چــه در زمینــه تجهیــزات چــه در زمینــه آنزیمهــا، مهمتریــن سیاســت پــاک فــن، مشــاوره و پشــتیبانی از مشــتریان در تمامــی مراحــل پیــش از خریــد و پــس از خریــد اســت. وی در خصــوص زمــان برگــزاری نمایشــگاه گفــت: مقــارن شــدن زمان برگزاری بیــن دو تاریــخ تعطیــات رســمی در کشــور، موجب افـت اسـتقبال شـده بـود. ضمنـا اگر نمایشـگاه دوســاالنه باشــد، ماننــد ســایر نمایشــگاههای تخصصــی در سراســر دنیــا، شــاید بازخــورد بهتــری داشــته باشــد. مدیرعامــل شــرکت پــاک فــن خواســتار ً در اطالعرســانی بیشــتر و تبلیغــات خصوصــا فضـای مجـازی بـرای نمایشـگاه شـد و افـزود: مـا هرسـاله میزبـان مشـتریان وفادار همیشـگی و ســایر عزیزانــی کــه همیشــه بــه مــا لطــف داشــتهاند، هســتیم امــا تبلیغــات گســتردهتر میتوانــد در جــذب بازدیدکننــدگان جدیــد، مؤثــر باشــد. احمـدی در خاتمـه از دسـتاندرکاران برگـزاری ایــن نمایشــگاه و رســانهها و نشــریات کــه همــواره در بهبــود هرچــه بیشــتر نمایشــگاهها و مناســبتها تــاش میکننــد، تشــکر و قدردانــی نمــود و خاطرنشــان کــرد: امســال نیـز افتخـار میزبانـی مدیـران برجسـته صنایـع آرد و غــات، آقایــان دکتــر کریمــی و دکتــر 57 نصــر را داشــتیم. 217.No 2023 Sep-Aug flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
وی در گفتوگــو بــا نــگاه هســتی در ایــن بـاره اظهـار کـرد: شـرکت بارانـا بـه دنبـال آن اســت کــه ســبد کاالی خــود را بــا تولیــد آرد و پریمیکسهــای تخصصــی، تکمیــل کنــد و در گام اول، در صنعــت نــان و شــیرینی، آرد تخصصــی بــرای شــیرینی دانمارکــی را تولیــد و عرضـه کـرده اسـت تـا کیفیـت بـه سـطحی برسـد کـه اسـتادکار بتوانـد بهتریـن محصـول را تولیــد کنــد. حدائــق افــزود: تحقــق ایــن امــر مســتلزم پایــش کل زنجیــره اســت. در واقــع گروههــای متخصــص و فنــی، در تمــام مراحــل زنجیــره از آسـیابانی گرفتـه تـا تولیـد محصـول نهایـی، طـی یـک کار تیمـی منسـجم جهـت نیـل بـه ایــن هــدف تــاش و همــکاری میکننــد. گام جدید شرکت بارانا با همکاری کارخانه آرد خوشه مراوه تپه تولیــد نــان و شــیریین بــا اصالحکنندههــای آرد در صنــف و صنعــت دکتر هاله حدائق، مدیر ارشد تحقیق و توسعه با 20 سال تجربه کار در صنعت نان و شیرینی، در همکاری با شرکت بارانا که تأمینکننده کاالی اساسی است، با ایدههایی جدید در مسیر نوآوری گام برداشته است. وی در پاسـخ بـه ایـن سـؤال کـه بـرای توفیـق در بــازار رقابــت چــه اقداماتــی در دســتور کار ایــن شــرکت قــرار گرفتــه اســت، بیــان کــرد: مــا بــا رویکــردی متفــاوت در ایــن مســیر گام برداشــتهایم و بــا همــکاری شــرکت آرد خوشــه مــراوه تپــه، آرد تخصصــی دانمارکــی را بــا برگــزاری دمــو در کارخانــه، رونمایــی کردیـم. بـر ایـن باوریـم کـه همـکاری تیمـی، کنتـرل مسـتمر کل زنجیـره و گام بـر داشـتن در راســتای نــوآوری، میتوانــد نقطــه عطفــی بــرای پیشــرفت در ایــن بــازار رقابتــی باشــد. حدائــق در پایــان گفــت: امیدواریــم کیفیــت محصــوالت ســبد مــا بــه گونــهای نمــود یابــد کـه مؤیـد ایـن تفـاوت و تـاش تیمـی باشـد. 58 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
منوچهــری در گفتوگــو بــا خبرنــگار نــگاه هســتی بیــان کــرد: تولیدکننــدگان ایــن زنجیــره، میتواننــد در ایــن نمایشــگاه حــق انتخـاب داشـته باشـند و ایـن، توفیـق صنعـت را بــه دنبــال دارد. وی افـزود: نمایشـگاه سـال جـاری با اسـتقبالی فـراوان مواجـه شـد و حتـی در فضـای بیرونـی نمایشــگاه، اســتقبال مــردم قابــل مشــاهده بــود و ایــن یعنــی نمایشــگاه توانســته اســت تعاملــی قابــل توجــه بــا تولیدکننــدگان و بازدیدکننــدگان داشــته باشــد. منوچهــری در ادامــه بــا اشــاره بــه ضــرورت نــوآوری در صنعــت آرد گفــت: در اســتان گلســتان، شــرکت آرد خوشــه مــراوه تپــه بــه ً ســمت نــوآوری گام برداشــته اســت. اصــوال هــر تولیدکننــدهای کــه بــه دنبــال نــوآوری باشــد، در کار خــود موفــق اســت و کارخانــه آرد خوشـه مـراوه تپـه هـم در ایـن راسـتا بـا دریافـت اسـتانداردهای الزم، توانسـته اسـت در مســیر نــوآوری گام بــردارد. مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان گلســتان در پایــان گفــت: اداره کل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان گلســتان همــواره از تولیدکنندگانــی کــه بــه دنبــال افزایــش کیفیــت محصــول خــود هســتند، حمایــت خواهــد کــرد. حمایــت اداره کل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان گلســتان از نــوآوری شــرکت آرد خوشــه مــراوه تپــه مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان گلستان گفت: نمایشگاه صنعت غالت، آرد و نان )ایبکس 2023 ،)یکی از رویدادهای خوبی است که در کشور برگزار میشود و تولیدکنندگان این زنجیره را با یکدیگر آشنا میکند. 59 217.No 2023 Sep-Aug flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
در حاشــیه برگــزاری نمایشــگاه ایبکــس، بــا حضــور در غرفــه ایــن شــرکت، گفتوگویــی داشـتیم بـا فرشـته بختیـاری، مهنـدس فـروش گــروه صنایــع غذایــی مکــث بینالملــل. وی بــا ذکــر مقدمــه فــوق بــا بیــان اینکــه شــرکت مکــث بینالملــل همــواره در عرصــه تکنولــوژی پیشــگام بــوده و بــرای اولیــن بــار 30 سـال پیـش دسـتگاه NIR را معرفـی کـرده اســت، در خصــوص تجهیــزات عرضــه شــده از ســوی ایــن شــرکت در حــوزه آرد و غــات گفــت: کمپانــی FOSS یکــی از معروفتریــن عرضهکننــدگان سیســتمهای آنالیــز ســریع و NIRهــا اســت کــه امســال جهــت معرفــی بیشـتر بـه بازدیدکننـدگان، انـواع دسـتگاههای گلوتنشــوی، ایندکــس، فالینــگ نامبــر، NIT ، آســیاب، NIT پرتابــل و سیســتم کلــدال را در نمایشــگاه عرضــه کردیــم. فرشته بختیاری، مهندس فروش گروه صنایع غذایی مکثبین الملل: بـا بیـش از نیم قـرن تجربـه، بـا مشـاوره و ارائـه تجهیزات مـدرن در کنـار صنعـت آرد و غالت هسـتیم شرکت مکث بینالملل با 6 دهه سابقه در حوزه تأمین، مشاوره و تهیه تجهیزات آزمایشگاهی به صورت ویژه در حوزه صنایع غذایی، آرد و غالت در حال فعالیت است. این شرکت، نماینده انحصاری شرکت FOSS دانمارک در ایران است. شایان ذکر است کمپانی FOSS یکی از بزرگترین و معروفترین شرکتهایی است که در عرصه بینالمللی فعالیت دارد. 60 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
وی افــزود: NIT نســل جدیــد از سیســتمهای آنالیــز ســریع اســت کــه در ایــن دســتگاه، امــواج از نمونــه رد شــده و اطالعــات کامــل و دقیقتــری در اختیــار کارشناســان قــرار میدهــد. ایــن دســتگاه، پارامترهایــی مثــل رطوبــت، پروتئیــن، خاکســتر، گلوتــن، چربــی، نشاسـته، فیبـر، هکتولیتـر و میـزان جـذب آب را کــه یکــی از خــواص رئولوژیــک اســت، در آرد و گنـدم بـه طـور دقیـق و مطابـق بـا نیـاز مشــتریان نشــان میدهــد و ایــن امــکان را بــرای کارخانههــای آردســازی فراهــم میکنــد کـه بـه اطالعـات طبقهبنـدی شـده دسترسـی داشــته باشــند. بختیــاری بــا بیــان اینکــه هکتولیتــر و زلنــی جــزو پارامترهــای اســت کــه دســتگاه NIT اندازهگیــری میکنــد، ادامــه داد: دســتگاه FOSS NIT ارائـه شـده از سـوی شـرکت مکـث بینالملــل، نیــازی بــه آمادهســازی و اپراتــوری نــدارد و ظــرف مــدت یــک دقیقــه نمونههــای گنـدم و آرد را آنالیـز میکنـد. همچنیـن مراکـز مرجــع همچــون پژوهشــکده غــات و ادارات کل غلــه و خدمــات بازرگانــی چندیــن اســتان، از دســتگاه FOSS NIT اســتفاده میکننــد و مــورد تاییدشــان مــی باشــد. مهنــدس گــروه صنایــع غذایــی مکــث بینالملــل در خصــوص حضــور ایــن شــرکت در نمایشــگاه بیــان کــرد: شــرکت مــا همــواره بــا هــدف تعامــل بیشــتر بــا مشــتریان، حضــوری مســتمر در نمایشــگاه داشــته اســت و سـعی کردهایـم بـا معرفـی تجهیـزات مـدرن و بــهروز دنیــا در کنــار صنعــت باشــیم بــرای تولیـد محصولـی بـا کیفیـت عالـی و یکنواخـت. وی همچنیـن بـه مهندسـی معکـوس و تولیـد دســتگاه نمونهبــردار اتوماتیــک اشــاره کــرد و گفــت: شــرکت مکــث بینالملــل عــاوه بــر اینکــه همــواره ســعی کــرده بهتریــن تکنولــوژی روز دنیــا را بــرای تولیدکننــدگان آرد کشـور وارد نمایـد، در کنـار واردات، اقـدام بــه مهندســی معکــوس و تولیــد دســتگاه نمونهبــردار اتوماتیــک نمــوده اســت کــه ایــن دسـتگاه قابلیـت نمونهبـرداری از کـف ماشـین حمــل گنــدم را دارد و نمونهبــرداری صحیــح، ایـن امـکان را فراهـم میکنـد کـه آنالیزهایـی کــه بــا دســتگاه NIT گرفتــه میشــود، دقیقتــر باشــد. بختیــاری خاطرنشــان کــرد: هــدف مــا بهبــود شــرایط تولیــد و دسترســی صنایــع آردســازی بـه محصولـی بـا کیفیـت جهانـی اسـت. در ایـن راسـتا بـا ارائـه مشـاوره تخصصـی بـه پشـتوانه بیــش از نیــم قــرن تجربــه، همــواره در کنــار کارشناسـان و صنعتگـران آرد و غـات هسـتیم. 61 217.No 2023 Sep-Aug flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
مدیرعامـل شـرکت پارسـان، نماینـده انحصاری آالپــاال گفــت: آکادمــی آموزشــی و مدرســه آردسـازی آالپـاال بـا برگـزاری نشسـت IAOM از سـال جدیـد ً اوراسـیا، معرفـی شـد و رسـما میــادی، پذیــرش دانشــجو آغــاز میشــود. مســعود شــهرکی در گفتوگــو بــا خبرنــگار نـگاه هسـتی بیـان کـرد: دانشـجویان، مـدرک وزارت علــوم ترکیــه را دریافــت میکننــد و مشـتریانی کـه از شـرکت آالپـاال خریـد کننـد، از تسـهیالت دوره آموزشـی در حـوزه دیاگـرام و آردسـازی بـه مـدت سـه هفتـه و دوره کاردانـی دوســاله آردســازی، برخــوردار خواهنــد شــد و البتــه آالپــاال خــط 100 تنــی را در آکادمــی خـود افتتـاح کـرده اسـت. وی افــزود: در طــول ســالهای فعالیــت خــود، هــر ســال در نمایشــگاهها حضــور داشــته و دســتاوردهای بســیار خوبــی داشــتهایم. نمایشــگاه فرصتــی بــرای تجدیــد دیــدار بــا مشــتریان قدیــم اســت و توانســتیم تعامــل بیشــتری بــا مشــتریان داشــته باشــیم و ایدههــای جدیــد را عرضــه کنیــم. مدیرعامــل شــرکت پارســان بــا بیــان اینکــه بـازار رقابتـی، فرصتـی بـرای پیشـرفت اسـت، تصریـح کـرد: محـور فعالیت مـا از روز نخسـت، خدمترســانی و اطالعرســانی بــه مشــتریان بـوده اسـت تـا رونـد همـکاری ادامـهدار باشـد و در واقــع در طــول ایــن 27 ســال همــواره در کنــار مشــتریان بودهایــم. محوریــت اصلــی موفقیـت مـا، کیفیـت اسـت و همیـن موضـوع منجــر بــه آن شــده اســت کــه مــا در بــازار رقابتــی، بــا مشــکل مواجــه نباشــیم. شــهرکی بــه ارزیابــی نمایشــگاه ایبکــس 2023 پرداخــت و گفــت: نمایشــگاه ســال جــاری، بســیار پررونــق بــود و از آنجــا کــه ایــن نمایشــگاه تخصصــی اســت، رویکــردی بهتــر داشــت و شــرکتهای فعــال در صنعــت ایــران، حرفهایــی بــرای گفتــن در نمایشــگاه داشــتند. وی در پایــان گفــت: امیدواریــم شــرایط اقتصــادی بــه گونــهای باشــد کــه ارتقــای تکنولـوژی امکانپذیـر باشـد تـا بدیـن ترتیـب کارخانههــا بتواننــد بــا تجهیــزات مناســب بــه تولیــد بپردازنــد. مدیرعامل شرکت پارسان، نماینده انحصاری آالپاال: آغــاز آمــوزش آردســازی در آکادمــی آالپــاال از ســال جدیــد میــادی 62 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
مدیرعامل شرکت توان الکترونیک گستر: صداقت، کیفیت و پشتیبانی، رمز موفقیت شرکت توان الکترونیک گستر مدیرعامل شرکت توان الکترونیک گستر گفت: شرکت ما در دو بخش طراحی و ساخت تابلوهای برق صنعتی شامل بانک خازن و تابلوهای توزیع اصلی، قدرت و PLC و بخش دوم دستگاههای توزین و اندازهگیری شامل فلوباالنسر، باسکول و میکرودوزینگ فعالیت میکند. افشــین آزادنیــا در گفتوگــو بــا خبرنــگار نــگاه هســتی بیــان کــرد: امســال چهارمیــن دوره حضـور مـا در نمایشـگاه ایبکـس بـود. در سـال گذشـته زمـان بـه نحـوی بـود کـه از روز اول، بازدیدکننــدگان حضــور داشــتند امــا در ســال جــاری بــه دلیــل تعطیــات، روز اول بــا اسـتقبال کمـی همـراه بـود البتـه در مجمـوع میتــوان اســتقبال را خــوب قلمــداد کــرد. وی افــزود: تولیدکنندگانــی کــه تولیداتشــان بهروزتــر اســت، بایــد در نمایشــگاه بــه عرضــه آنهــا بپردازنــد و بازدیــد از محصــوالت از نزدیــک، بســیار مفیــد اســت. مدیرعامــل شــرکت تــوان الکترونیــک گســتر ادامـه داد: مـا بـه عنـوان یـک شـرکت ایرانـی معتقدیــم هــر تولیدکننــدهای بــا هــر برنــدی، ً میتوانــد هــر محصولــی را تولیــد کنــد قطعــا موفــق باشــد امــا بــه شــرط آنکــه کیفیــت را حفــظ کنــد و تولیــدات بــا قطعــات بــهروز باشــد، از ایــن رو مــا از قطعــات آلمانــی و باکیفیـت اسـتفاده میکنیـم. در واقـع کیفیـت بــرای مــا حــرف اول را میزنــد و زمانــی کــه در ماشـینآالت و محصـوالت از متریـال درجـه یــک اســتفاده شــود، بــدون شــک محصــول تولیـد شـده، مشـتری خـود را خواهـد داشـت. آزادنیــا دربــاره خدماترســانی پــس از فــروش گفـت: مـا بـا ارائـه محصـول خـوب، پشـتیبانی و گارانتــی توانســتیم نظــر مشــتریان خــود را جلــب نماییــم بــه همیــن دلیــل مشــتری خـودش هـم راغـب اسـت کـه بـا مـا کار کنـد. در واقــع فقــدان دســتگاههای وارداتــی، منجــر بــه آن شــده اســت کــه امــروز مشــتریان بــه سـمت اسـتفاده از دسـتگاههای ایرانـی بیاینـد. وی ادامــه داد: اگــر مــا در یکــی از کارخانههــا بـا مشـکل مواجـه باشـیم، بـا توجـه بـه اینکـه تمـام کارخانههـا در مجامـع و سـمینارها بـا هـم در ارتبـاط هسـتند، در صـورت عملکـرد ضعیف، بازخـورد بـدی خواهیـم گرفـت اما خوشـبختانه چــون مــا از ابتــدا دنبــال کار ایــدهآل بودهایــم لـذا مشـتریان همـواره بـه مـا اعتمـاد داشـته و از محصــوالت مــا اســتفاده میکننــد. مدیرعامــل شــرکت تــوان الکترونیــک گســتر در پایــان گفــت: در شــرکت مــا، نیــروی کار بــا عشــق و عالقــه کار میکنــد و در ایــن 26 ســال توانســتهایم رضایــت مشــتریان را جلــب کنیــم و 170 کارخانــه آرد و 40 ســیلوی ذخیرهســازی را راهانــدازی کردهایــم و تمــام مشــتریان مــا از ســالها پیــش بــا مــا در ارتبــاط هســتند و صداقــت، کیفیــت و قیمــت متعـارف، دالیـل توفیـق مـا اسـت. تنها مشـکل مـا، ایـن اسـت کـه بـه دلیـل عـدم انتقـال ارز، نمیتوانیــم صــادرات محصــول داشــته باشــیم و بــه واســطه تحریــم، شــرایط بــازار صادراتــی دشــوار اســت. 63 217.No 2023 Sep-Aug flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
وی در خصـوص سـابقه شـرکت گفـت: فـراگام صنعـت بـا نزدیـک به سـه دهه فعالیـت در صنعت آرد کشـور و با توجه به توانایی در طراحی و سـاخت ماشـینآالت آرد، تابلوهـای کنترل بـا PLC و توزیع بـرق کارخانههـا، نصـب و راهاندازی خطـوط تولید، تمامـی خدمـات را بـه کارخانههـا ارائـه میکند. نادریـان در ادامـه دربـاره دسـتاورد این شـرکت از حضـور در ایبکس 2023 گفـت: از آنجا که ترکها سـهمی بـزرگ از تأمیـن دسـتگاهها در صنایع آرد ایـران را بـه خـود اختصـاص داده بودنـد، مـا بـا بررسـی نمونههـای خارجـی و اتـکا بـه تجربههای بسـیار زیـاد تیـم طراحی و سـاخت خود، اقـدام به طراحـی و تولید الک طبقاتـی آرد نمودیم که یکی از دو دسـتگاه اسـتراتژیک کارخانههـای آرد بوده و سـاخت آن نیـاز بـه دانـش و تجربـه باالیـی دارد و بـا اتـکا بـه قـدرت خـود در سـاخت این دسـتگاه، آن را با 5 سـال گارانتی در نمایشـگاه سـال جاری عرضـه کردیم، از سـوی دیگر دسـتگاه الک کنترل طبقاتـی با ظرفیت 20 تن در سـاعت و تایفون آرد و سـبوس را هم در نمایشـگاه سـال جـاری عرضه کردیـم کـه مورد اسـتقبال قـرار گرفت. مدیرعامـل شـرکت فـراگام صنعـت آریـان اضافـه کـرد: هـدف مـا ایـن اسـت کـه بـا توجـه بـه 27 سـال تجربه خود، در راسـتای تولیـدات داخل گام برداریـم لـذا بـا مطالعـه، تحقیـق و کسـب تجربه، بـه حـوزه سـاخت دسـتگاهها وارد شـدیم. البتـه با گارانتـی پنـج سـاله در خصوص الک طبقاتـی آرد، بـه مشـتریان ایـن اعتمـاد را دادهایـم کـه در هـر شـرایطی در کنارشـان هسـتیم. گروه متخصص و فین فراگام صنعت آریان ارائه کرد: رونمایــی از »الــک طبقاتــی آرد« و »الــک کنتــرل طبقاتــی« در نمایشــگاه ایبکــس مدیرعامــل شــرکت فــراگام صنعــت آریــان گفــت: فعالیــت ایــن شــرکت در زمینــه طراحــی، ســاخت، واردات و صــادرات دســتگاهها و تجهیــزات خطـوط تولیـد آرد و همچنیـن خطوط دریافــت، ذخیرهســازی، انتقــال و بچینــگ آرد و بلغــور در کارخانههــای تولیــد نــان، بیســکویت، شــیرینی، شــکالت و نشاســته اســت. نادریــان در گفتوگــو بــا خبرنــگار نشــریه نــگاه هســتی بیــان کــرد: ابتــدا از بــرادر بزرگــوارم بــا تجربــه بیــش از 30 ســال مدیریــت در ایــن صنعــت بــه عنــوان بزرگتریــن پشــتوانه و ســپس آقــای مهنــدس ربیعینــژاد بــه عنــوان طــراح و دیاگرامیســت کــه همیشــه در کنــار مـا بــوده و هســتند، کمـال تشــکر و قدردانــی خــود را ابــراز مینمایــم. وی در پایـان گفـت: اعتبار یک شـرکت بـه نام آن اسـت و مـا محصولـی را تولیـد کردهایم کـه اعتبار مـا باشـد. این الـک نتیجه بیش از 15 سـال تجربه آقـای مهنـدس نوحـی، مدیـر کارخانه شـرکت در سـاخت الکهـای ایتالیایی و ترک اسـت. دسـتگاه الـک طبقاتـی آرد، ماحصل تحقیـق و مطالعه یـک تیم مهنـدس نوحـی، مدیـر کارخانـه شـرکت فـراگام صنعـت آریـان و سـازنده دسـتگاههای آردسـازی اسـت کـه تولید اخیـر وی، دسـتگاه الـک طبقاتی آرد بـوده کـه به عنوان محصول جدید این شـرکت در نمایشـگاه ایبکـس 2023 از آن رونمایـی شـد. وی در اینبـاره گفـت: مهندس نادریـان این قدرت را بـه مـن دادنـد که در زمینـه ماشـینآالت تولید آرد و سـایر ماشـینآالت، گام بردارم و این پشتوانه را مدیونشـان هستم. نوحـی افـزود: مـا در قالـب یـک تیـم، مطالعـات گوناگون در زمینه سـاخت ماشـینآالت داشتیم تا بتوانیـم دسـتگاهی توانمنـد تولید کنیم. از سـوی دیگـر با مطالعـه روی برندهای معروف و شـناخت نقـاط ضعـف و قـوت آنهـا، در نهایت دسـتگاهی تولید شـد کـه در نمایشـگاه عرضـه گردید. مدیـر کارخانه شـرکت فراگام صنعت آریـان اضافه کـرد: بیشـترین قدرت نمایشـگاه در این اسـت که ارتبـاط ما با همـکاران و بازار هـدف را ایجاد نموده بـه شـکلی کـه بـا عرضـه تولیدات بـا کیفیـت باال ً الک طبقاتـی در این نمایشـگاه، امروز در خصوصـا میان کارخانههـای آرد، زبانزد هسـتیم. 64 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
مدیرعامــل شــرکت رومــاک ماشــین گفــت: بـرای چهارمیـن سـال اسـت کـه در نمایشـگاه ایبکــس حضــور داریــم. خالقیــت در تولیــد، قیمتگــذاری مناســب و خدمــات پــس از فـروش، رمـز موفقیـت رومـاک ماشـین اسـت. آقایـی در گفتوگـو بـا خبرنـگار نـگاه هسـتی اظهــار کــرد: تولیدکننــدگان بایــد بتواننــد محصــوالت باکیفیــت را بــا قیمــت مناســب و خدمــات خــوب ارائــه کننــد و تولیدکننــدهای کــه بتوانــد ایــن ســه اصــل را رعایــت کنــد، بــدون شــک در بــازار توفیــق خواهــد داشــت. وی در ادامــه دربــاره مهمتریــن چالــش تولیدکننــدگان ماشــینآالت پخــت نــان و شــیرینی بیــان کــرد: مــا یــک شــرکت تولیدکننــده هســتیم امــا تمــام قطعــات را نمیتوانیـم بـه تنهایـی تولیـد کنیـم و برخـی قطعــات بایــد از ســوی شــرکت قطعهســاز تولیــد شــود و ایــن دســته از شــرکتها، متأســفانه عملکــردی ضعیــف دارنــد و بــرای تولیــد ماشــینهای پخــت نــان و شــیرینی، یکـی از چالشهـای عمـده مـا تولیدکننـدگان، همیــن موضــوع اســت. آقایــی دربــاره نقطــه قــوت ماشینســازان پخـت نـان و شـیرینی ایـران گفـت: بـا توجـه بــه تولیــد باکیفیــت دســتگاههای داخلــی پخـت نـان و شـیرینی و عرضـه آن بـا قیمـت مناســب، امــروزه شــاهد آن هســتیم کــه دستگاهســازان داخلــی از اقبالــی قابــل توجــه برخــوردار هســتند کــه البتــه در ایــن مســیر، بایــد کیفیــت را ســرلوحه قــرار دهنــد. مدیرعامل شرکت روماک ماشین: اعتمادسازی، رمز موفقیت روماک ماشین 65 217.No 2023 Sep-Aug flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
عـارف بهمنـی در گفتوگـو بـا خبرنـگار نـگاه هسـتی بـا اشـاره بـه اینکـه نمایشـگاه ایبکـس سـال 2023 بسـیار مطلـوب بـود، در خصـوص اسـتقبال از آرد کامـل بیـان کـرد: بـرای تولیـد آرد کامـل، بـا کمـی تغییـرات میتـوان همیـن کارخانههـای موجـود را بـه کار گرفـت و نیـازی بــه تأســیس کارخانــه جدیــد نیســت بدیــن صــورت کــه هــر کارخانــهای کــه احســاس کــرد در ناحیــه خــود تقاضــا بــرای خریــد آرد و نــان کامــل وجــود دارد، میتوانــد بخشــی از تولیــد را بــه آرد کامــل اختصــاص بدهــد و در مقابـل دولـت نیـز میتوانـد در زمینـه قیمـت آرد، تولیدکننــدگان را حمایــت کنــد. یــک بنــگاه اقتصــادی بایــد درآمــد داشــته باشــد تـا بتوانـد واحـد تولیـدی خـود را بـهروز نگـه دارد و در فکــر تکمیــل زنجیــره تولیــد باشــد و خواهشـمند اسـت شـرکت بازرگانـی دولتـی هـم گنـدم کیفـی در اختیـار کارخانههـا قـرار دهــد. امــروز تولیــد آرد، توجیــه اقتصــادی ً بــرای تولیدکننــدگان نــدارد و آنهــا صرفــا چــراغ اقتصــادی را روشــن نگــه داشــتهاند. وی بــا اشــاره بــه تولیــد آرد کامــل در ایــن کارخانـه بیـان کـرد: از سـه سـال پیـش تولیـد آرد کامــل را در ایــن کارخانــه آغــاز کردهایــم و بــا توجــه بــه اینکــه مــردم بــه دنبــال مدیرعامل کارخانه سبوس گل آذین آشتیان: تولید آرد کامل، حمایت دولت را میطلبد/ ارائه ماشینآالت بهروز در ماشینسازی بهمین محصــوالت ســامتمحور هســتند، از تولیــد نــان کامــل نیــز بســیار رضایــت دارنــد. ایـن فعـال صنعـت آرد بـا بیـان اینکـه دولـت هـم تمایـل بـه ترویـج نـان کامـل دارد، تصریح کـرد: ترویـج آرد کامـل، موضوعـی ملـی اسـت کــه مــردم بســیار از آن اســتقبال میکننــد. از آنجـا کـه متأسـفانه مـردم هـر روز سفرهشـان کوچکتــر میشــود، الزم اســت تولیــد نــان کامـل بـا توجـه بـه باکیفیـت و سـامتمحور بــودن، بــا جدیــت فرهنگســازی شــود. بهمنـی بـا تأکیـد بـر اینکـه صنعـت آسـیابانی نیازمنـد حمایـت دولـت اسـت، گفـت: قیمـت مــواد مصرفــی و هزینــه کارخانههــا، چندیــن برابـر شـده اسـت و کارخانههـای آردسـازی در شـرایطی بسـیار دشـوار بـه تولیـد میپردازنـد. حــال آنکــه دولــت میتوانــد بــا حمایــت از آنهـا و همـوار کـردن مسـیر آزادسـازی، نقـش بســزایی در ســامت مــردم داشــته باشــد. وی در بخــش بعــدی گفتههــای خویــش دربــاره دســتاوردهای شــرکت ماشینســازی بهمنـی در نمایشـگاه ایبکـس سـال جـاری هـم گفـت: تمـام تالشـمان ایـن اسـت کـه کیفیـت را در محصوالتمــان افزایــش دهیــم و در هــر شــرایطی از مشــتریان حمایــت میکنیــم و سـعی میکنیـم کـه خدماتمـان بـهروز باشـد. مدیرعامل کارخانه آرد سبوس گل آذین آشتیان گفت: در حال حاضر تولید آرد کامل گندم و آرد جو دوسر یوالف را در کارخانه داریم که در بستهبندیهای 25 کیلویی و 4 کیلویی عرضه میشود. 66 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
مدیرعامــل شــرکت ماشینســازی مرشــد گوهــر گفــت: در نمایشــگاه ســال جــاری هــم فقــدان بازدیدکننــده خارجــی یکــی از عمدهتریــن چالشهــای مــا بــود. محمــود مرشــدی در گفتوگــو بــا خبرنــگار نــگاه هســتی اظهــار کــرد: در ســال جــاری، نمایشــگاه در شــرایط حرفــهای برگــزار شــد و ماشــینآالت هــم بــا کیفیتــی قابــل توجــه عرضــه گردیــد. از ســوی دیگــر، اســتقبال بیشــمار مــردم را شــاهد بودیــم کــه بســیار حائــز اهمیــت اســت. وی در ادامــه بــا اشــاره بــه محصــوالت ایــن شــرکت تصریــح کــرد: در نمایشــگاه امســال، کیفیــت ماشــینآالت پخــت نــان حجیــم و نیمهحجیــم را بهروزرســانی کردیــم و از ســوی دیگــر ســعی کردیــم ماشــینآالت باکیفیــت تولیـد و عرضـه کنیـم تـا نانوایـان بتواننـد بـا اعتمــاد کامــل از مــا خریــد کننــد. مدیرعامــل شــرکت ماشینســازی مرشــد گوهــر اضافــه کــرد: همــه تــاش مــا، جلــب رضایــت نانوایــان اســت تــا بتوانیــم وابســتگی بـه شـرکتهای خارجـی بـه حداقـل برسـانیم. مرشــدی در پایــان دربــاره دغدغــه ماشینســازان بیــان کــرد: مــا در شــرایط تحریــم قــرار داریــم و تأمیــن مــواد اولیــه ســاخت ماشــینآالت، بــرای مــا چالــش اســت و از سـوی دیگـر نوسـان قیمـت، هـم بـرای مـا و هــم بــرای مصرفکننــده نهایــی، چالــشزا شــده اســت. مدیرعامل شرکت ماشینسازی مرشد گوهر: خأل بازدیدکنندگان خارجی و تأثیر آن در صادرات 67 217.No 2023 Sep-Aug flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
مهنــدس صمغآبــادی، مدیرعامــل شــرکت مهندسـی بازرگانـی داکام در حاشـیه نمایشـگاه ایبکـس بـا ذکـر مطلـب فـوق اظهـار کـرد: در حـال حاضـر بـا توجـه بـه مسـئولیتی کـه بـه عهــده گرفتهایــم، بخــش D&R شــرکت بــه صــورت مســتمر در حــال مطالعــه، تحقیــق و آزمایــش در خصــوص نــوآوری در صنایــع مذکــور و بــاال رفتــن کیفیــت تولیــدات و جلوگیــری از اتــاف و آلودگــی مــواد غذایــی اسـت کـه در همیـن زمینـه بـه موفقیتهـای ارزشــمندی نیــز دســت یافتــه اســت. وی افــزود: هــدف اصلــی ایــن شــرکت، ارائــه مشــاوره بــا هــدف افزایــش کیفیــت تولیــدات و تجهیــزات و قطعــات مصرفــی کارخانههــا و انطبــاق آن بــا اســتانداردهای شــناخته شــده بینالمللــی اســت. در واقــع شــرکت مهندســی بازرگانــی داکام و صنعــت جــاری کشــور، در حــال تکمیــل یکدیگــر هســتند. مدیرعامــل شــرکت مهندســی بازرگانــی داکام بــا بیــان اینکــه ایــن شــرکت بــا بهرهگیــری از کادر متخصــص روزآمــد و بــه کار بســتن بازرگانی داکام در خدمت مشتریان تواناییهـای خـود در عرصـه تأمیـن تجهیـزات و ماشــینآالت و دســتگاههای آزمایشــگاهی، در حـال تبدیـل شـدن بـه یـک واحـد مرجـع اطالعــات فناوریهــای نویــن صنعتــی و آزمایشـگاهی اسـت، اظهـار کـرد: ایـن خواسـت قلبــی مدیریــت شــرکت و کادر اجرایــی و بازرگانـی آن اسـت کـه بتوانیـم اعتمـاد فعـاالن صنعـت مـواد غذایـی بـه ویـژه تولیدکننـدگان آرد و نـان را جلـب کنیـم. باشـد کـه تـاش مـا بــه ثمــر نشــیند. صمغآبــادی خاطرنشــان کــرد: در خصــوص قطعــات تولیــدی و بازرگانــی ایــن شــرکت، در حــوزه آزمایشــگاهی تخصصــی، مشــاوره، کنتــرل کیفیــت، تأمیــن تمامــی تجهیــزات تخصصــی و عمومــی آزمایشــگاه، فراینــد پخــت، تجزیــه و تحلیــل دیتاهــای علمــی و نقـش آنهـا در فراینـد تولیـد، تفسـیر تمامـی گرافهــای تخصصــی دســتگاههای رئولــوژی، تســلط بــر فراینــد تجزیــه و تحلیــل خطــر در کارخانههــای آردســازی و برگــزاری دوره و ورکشــاپهای تخصصــی بــر اســاس آخریــن شرکت مهندسی بازرگانی داکام پس از سالها تالش مستمر توانسته با بیشتر کارخانههای تولید آرد و تأمینکنندگان غذای آبزیان و صنایع مواد غذایی ارتباطی دو طرفه که حاصل اعتماد متقابل است، برقرار کند به گونهای که مدیریت این ً طرف مشاور فنی شرکت، معموال مدیران کارخانهها قرار میگیرد. 68 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
مقـاالت روز دنیـا خدمـات ارائـه میکنیـم کـه امیـد اسـت بتوانیـم بـه عنـوان عضـوی کوچک از ایــن خانــواده بــزرگ، قدمــی برداریــم. وی در خاتمــه گفــت: خدمــات ارائــه شــده ایــن شــرکت در حــوزه خدمــات منفصلــه کارخانههــای آرد و خــوراک دام کــه تولیــد، تأمیـن و وارد میکننـد، بـه شـرح ذیـل اسـت؛ 1.کلیه اتصالت آهنی با رنگ الکترواستاتیک 2 .کلیه اتصالت استیل با ورق استیل نگیر 3 .پــاک کنهــای پلــی یورتــان ،کنفــی و توپــک درانــواع و ابعــاد مختلــف 4 .رامکاهــای الــک نرمــال، ســوپر و جامبــو– چوبـی و آلومینیومـی 5.کیسـه هـای الـک، جـت فیلتـرو آسـتینهای زیـر الـک و بـاالی الک 6 .مگنــت جعبــه ای ورودی محصــول اســتیل و آهنــی 7 .آهن ربای لوله ایی و کتابی 8 .انواع زانویی و دریچه تخلیه 9 .تسـمه های نقالـه آجـدار و سـاده در عـرض، طـول و ضخامـت هـای مختلف 10 .تسـمه الواتورالسـتیکی و برزنتـی با بهترین برندهـای موجـود باEPهـای مختلف 11 .قاشـقک پالسـتیکی بـا سـایز و اندازههـای مختلـف باPOMنشـکن و ضدسـایش 12 .قاشـقک هـای فلـزی بـا ورقST/52فـوالد مبارکــه در انــدازه هــای مختلــف بــه همــراه انــواع پیــچ، مهــره و واشــر در ســایز 8 و 10 13 .ســاخت و نصــب انــواع مــاردون انتقــال گنــدم بــا پوســته کامــل اســتیل و آهنــی 14 .ساخت ونصب الواتور در تناژهای مختلف 15 .انــواع رامکاهــای کامبیناتــور، ســپراتور، شــنگیر و بوجــاری 16.انـواع توریهـای تایفـون، شـنگیرو ورقهـای آســیاب چکشــی در مشهــا و ضخامتهــای مختلـف اسـتیل و آهنـی بـا تراکـم بـاال 17 .انــواع تــوری هــای الــک درعــرض و میکــرون هــای مختلــف بــا بهتریــن برنــد 69 217.No 2023 Sep-Aug flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
مهنــدس حــداد در گفتوگــو بــا خبرنــگار نــگاه هســتی بیــان کــرد: پــس از مذاکــرات و برگـزاری جلسـات بـا وزارت آمـوزش و پرورش، توانسـتیم ایـن رشـته را در شـاخه کار و دانـش تحـت عنـوان نـان، شـیرینی و شـکالت مصـوب کنیـم و پـس از تصویـب ایـن رشـته، مؤسسـه فــردوس مانــدگار صــدرا را تأســیس کردیــم. وظیفـه ایـن مؤسسـه، ایـن اسـت کـه از ایـن رشــته و گســترش آن حمایــت کنــد. وی افــزود: ایــن مؤسســه، کتابهــا را بــر اســاس اســتاندارد تدویــن میکنــد و در کنــار آن محتواهــای آموزشــی را بــرای هنرجویــان تهیــه و مربیــان را آمــوزش میدهــد. خوشــبختانه مــا از عملکــرد ایــن مؤسســه بســیار راضــی هســتیم. رئیـس هیـأت مدیـره مؤسسـه فـردوس مانـدگار صـدرا ادامـه داد: رشـته نان، شـیرینی و شـکالت، رشـتههای پایـهای و بنیـادی اسـت و در صنایـع یـاد شـده، اثرگـذار خواهـد بـود. حــداد بــا اشــاره بــه دعــوت از عالقهمنــدان بــرای مشــارکت در موضــوع آمــوزش بیــان کــرد: مــا از افــراد خیــر در ایــن چنــد روز دعـوت نمـوده و آنهـا را متقاعـد کردیـم کـه در شــهر و اســتان خودشــان در هنرســتانها کارگاههایــی را بــرای رشــته شــیرینی و شـکالت تجهیـز کننـد و خوشـبختانه اسـتقبال خوبـی از ایـن طـرح شـد و مـا نیـز پشـتیبانی خواهیــم کــرد. بنیانگــذار مؤسســه فــردوس مانــدگار صــدرا در پایــان گفــت: مــا یــک المــاس پیــدا کردهایــم کــه از هــر زاویــهای زیبــا اســت. در واقــع آمــوزش و توســعه آن، همــان المــاس درخشــان اســت چــرا کــه اشــتغالزایی و کاهــش ضایعــات را بــه دنبــال دارد ضمــن آن کــه کــودکان و جوانــان ایــن کشــور را از آســیبهای اجتماعــی حفاظــت میکنــد. رئیس هیأت مدیره مؤسسه فردوس ماندگار صدرا: آمـوزش و توسـعه آن، المـایس درخشـان بـرای نسـل جـوان بنیانگذار و رئیس هیأت مدیره مؤسسه فردوس ماندگار صدرا گفت: ما با رویکرد فرهنگی در نمایشگاه حاضر شدیم و امیدواریم با مؤسسه فردوس ماندگار صدرا، آموزش در حوزه نان، شیرینی و شکالت به سرانجام برسد. 70 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
شــرکت تولیــدی زرینــه از شــرکتهای موفــق تولیدکننــده داخلــی اســت. ایــن شــرکت از ســال 1376 آغــاز بــه فعالیــت نمــوده و در حــال حاضــر از شــرکتهای ایرانــی قابــل اعتمــاد در حــوزه صنعــت آرد کشــور اســت. در حاشــیه بازدیــد از نمایشــگاه ایبکــس، بــا زرینــه، مدیرعامــل ایــن شــرکت گفتوگویــی داشــتیم. وی بــا بیــان اینکــه کارمــان را بــا تولیــد کارگاهــی فریــم آغــاز کــرده و بــا گذشــت زمــان و وارد کــردن تیــغ آلمانــی توانســتیم عــاوه بــر ســاخت فریمهــای باکیفیتتــر، رامــکا ویــژه الــک را نیــز تولیــد کنیــم، اظهــار کــرد: در ادامــه راه بــه توســعه تولیــد پرداختیــم و تجهیــزات شــرکتهای تـرک و آلمانـی را مهندسـی معکـوس نمودیـم و فریمهــای آلومینیومــی باکیفیــت بــه بــازار عرضـه میکنیـم کـه بـا اسـتقبال خوبـی نیـز مواجــه هســتیم. وی بــه رونــق کار و تولیــدات شــرکت زرینــه در ســالهای اخیــر اشــاره کــرد و گفــت: خوشـبختانه فریمهـای آلومینیومـی بـه لحـاظ کیفیــت بــا نمونــه آلمانــی برابــری میکنــد و بــازار خوبــی دارد. همچنیــن طــی ســالهای اخیــر بــه توســعه تولیــدات پرداختیــم و در حــال حاضــر انــواع شــنگیر، الــک کنتــرل، رامــکا و فریــم الــک بوجــاری و دســتگاه پنوماتیــک را نیــز تولیــد میکنیــم. زرینــه در خصــوص نمایشــگاه امســال بیــان کــرد: خوشــبختانه بازدیدکننــدگان تخصصــی داشــتیم و تعامــل خوبــی بــا همــکاران و همچنیــن مشــتریان برقــرار نمودیــم. ابراهیم زرینه، مدیرعامل شرکت زرینه: کیفیت تولید را در حد نمونههای خارجی باال بردیم 71 217.No 2023 Sep-Aug flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
وی افــزود: بــه عــاوه، در نمایشــگاه ســال جـاری، دوره آموزشـی از سـوی دکتـر رضایـی دربــاره خــواص رئولوژیکــی خمیــر، آرد و نــان و نحــوه اســتفاده از دســتگاه فارینوگــراف و اکستنســوگراف برگــزار شــد. مدیرعامــل شــرکت دانشبنیــان مهندســی آرد آزمالیـان ادامـه داد: در تـاش هسـتیم کـه در زمینــه آمــوزش، تمرکــز کنیــم تــا بتوانیــم در کنــار کارخانههــا بــه بهبــود آرد و نــان کشــور کمـک کنیـم. حیــدری اضافــه کــرد: متقاضیــان آمــوزش میتواننــد بــا تمــاس بــا دفتــر شــرکت، از کل دورههــای آموزشــی و زمانبنــدی برگــزاری دورههــا باخبــر شــوند و تمامــی مســئولین کنتــرل کیفیــت و صاحبــان صنایــع هــم میتواننــد در ایــن دورههــا شــرکت کننــد تــا بــا سیســتم کار ایــن دســتگاهها آشــنا شــوند. مدیرعامــل شــرکت دانشبنیــان مهندســی آرد آزمالیــان دربــاره ارائــه خدمــات بــه مشــتریان گفــت: در شــرایطی کــه کشــور دچــار نوســانهای مختلــف اقتصــادی بــود، مــا در دســترس و در خدمــات مشــتریان بودیــم و اکنــون نیــز در کمتریــن زمــان ممکــن، مشــکالت را پوشــش میدهیــم چــرا کــه دســتگاههای آزمایشــگاهی نقشــی بســیار مهـم در ریتـم تولیـد کارخانههـای آرد دارنـد . حیــدری در پایــان بیــان کــرد: از تمــام دســتاندرکارانی کــه از شــرکتهای ایرانــی حمایــت میکننــد، تشــکر میکنــم چــرا کــه باعــث میشــوند تولیدکننــدگان ایرانــی بتواننـد خدمـات بهتـری بـه مـردم ارائـه کنند. مدیرعامل شرکت دانشبنیان مهندیس آرد آزمالیان: برگزاری دورههای آموزیش در شرکت دانشبنیان مهندیس آرد آزمالیان مدیرعامل شرکت دانشبنیان مهندسی آرد آزمالیان گفت: بهروز کردن دستگاهها و برگزاری دوره آموزشی، از جمله دستاوردهای ما در ایبکس 2023 بود. سیداحمد حیدری در گفتوگو با نگاه هستی بیان کرد: در نمایشگاه امسال، دستگاههای بهروز را عرضه کردیم و دستگاه NIR این شرکت، کالیبره شده و آماده ارائه به بازار است. 72 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
مدیرعامــل شــرکت آذریــاپ گفــت: شــرکت آذریـاپ از آغـاز فعالیـت خـود در زمینـه نـان و نانوایــی گام برداشــته و در بخــش تحقیــق و توســعه، هرســاله دســتگاههای جدیــد و باکیفیــت تولیــد و عرضــه کــرده اســت. محبــوب خدایــی در گفتوگــو بــا خبرنــگار نــگاه هســتی بیــان کــرد: رقابــت در بخــش دســتگاههای نانوایــی، بســیار حســاس و مهــم اسـت و مـا بایـد بـر تولیـد هرچـه باکیفیتتـر دســتگاهها تمرکــز کنیــم. وی افـزود: آذریـاپ در ایـن زمینه پیشـرو اسـت و کشــورهای دیگــر خواســتار دســتگاههای ایــن شــرکت هســتند امــا مــا بایــد تمرکــز خــود را روی رقابــت ســالم بگذاریــم و مــن از شــرکتهایی کــه بــا تحقیــق و توســعه وارد بــازار تولیــد میشــوند، قدردانــی میکنــم. مدیرعامـل شـرکت آذریـاپ ادامـه داد: مـا روی هــر محصولــی چنــد ســال مطالعــه و تحقیــق کـرده و سـپس آن را در بـازار عرضـه میکنیـم امــا اینکــه شــرکتی متأســفانه کپیبــرداری کنــد، انگیزهزدایــی میکنــد. خدایـی خطـاب بـه جامعـه هـدف خـود گفـت: بــه تمــام تولیدکننــدگان مــژده میدهــم کــه شــرکت آذریــاپ بــه زودی در زمینــه پخــت نـان محصـوالت جدیـد تولیـد خواهـد کـرد و بــه نتایــج خوبــی در ایــن بــاره رســیدهایم و در ســال آینــده از ایــن دســتگاهها رونمایــی خواهیــم کــرد تــا مــردم بــه نــان باکیفیــت دسترســی داشــته باشــند. وی دربــاره حضــور در نمایشــگاه بیــان کــرد: خوشــبختانه نمایشــگاه نســبت بــه ســالهای قبــل پرشــور و پررونــق بــود. در واقــع نمایشــگاه، تورنمنتــی بــرای تولیدکننــدگان و فرصتــی بــرای عرضــه محصــوالت جدیــد اســت. نمایشــگاه جایــی اســت کــه مــردم انتقادهــا و پیشــنهادهای خــود را بــه مــا منتقـل میکننـد کـه اشـتیاق بیشـتری بـرای مــا ایجــاد میکنــد. مدیرعامل شرکت آذریاپ: منتظر محصوالت جدید شرکت آذریاپ باشید 73 217.No 2023 Sep-Aug flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
گیتـا آیـن در گفتوگـو بـا خبرنـگار نگاه هسـتی گفــت: ایــن شــرکت در ســال 1394 در حــوزه انــواع اصالحکنندههــای آرد و نــان شــروع بــه فعالیـت نمـود. جنـاب مهنـدس رضـا سـلیمانی بـا سـابقه درخشـان چهلسـاله در زمینـه تولیـد انـواع آرد و نـان در کشـور، مؤسـس ایـن شـرکت هســتند. ســیر فعالیــت ایــن شــرکت از ســال 1357 ،راهانــدازی آرد ویثــران و در ســال 1385 کارخانـه نـان صنعتـی ویثـران بـا هـدف تولیـد انـواع نانهـای حجیـم و نیمهحجیـم و در سـال 1388 ســیلوی 21 هــزار تنــی ذخیــره گنــدم و کارخانـه آرد جـو بـود و در ادامـه مسـیر در سـال 1394 هلدینگ رازی در شـهر اراک تأسـیس شد. ایـن هلدینـگ مجهزتریـن آزمایشـگاه رئولـوژی و پخــت را در ایــران راهانــدازی نمــود و بــه مرکــز تحقیقـات بهبوددهنـده در ایـران تبدیـل گردیـد و در ایـن مسـیر از نیروهـای جـوان و متخصـص، بسـیار کمـک گرفتـه شـد. وی افـزود: متخصصانـی کـه بـا رئولـوژی خمیـر و انــواع آنزیمهــای مربــوط بــه نــوع محصــول آشـنا بودنـد، توانسـتند بـا توجـه بـه دادههـای حاصــل از دســتگاههای رئولــوژی، رفتــار خمیــر و مشــکالت و آســیبهای هــر آرد را شناســایی و بهتریــن راهــکار و اصالحکننــده را جهــت تولیــد آرد و نــان باکیفیــت ارائــه نماینـد و بـا تولیـد محصولـی بـر پایـه دانـش و فنـاوری نویـن، سـهمی قابـل توجـه از بـازار را بــه خــود اختصــاص دهنــد. مدیــر D&R نــان شــرکت بهبوددهنــده رازی بـا اشـاره بـه فعالیـت ایـن شـرکت در راسـتای تولیــد ســامتمحور گفــت: هلدینــگ رازی بــه دنبــال افــزودن محصــوالت جدیــد بــه سـبد تولیـدات خـود اسـت کـه بـر پایـه تولیـد ذائقـهای نـو بـا تأکید بـر تولیـدات سـامتمحور بـرای مصرفکننـدگان اسـت. در همیـن راسـتا، مهمتریــن محصــوالت هلدینــگ رازی شــامل انــواع اصالحکنندههــای آرد، پرمیکــس آهــن و اســید فولیــک مــورد اســتفاده در کارخانههــای آرد بــوده اســت و در گام بعــدی بــا اســتفاده از دانـش روز و تجربـه نخبـگان جـوان ایـن شـرکت و متناســب بــا نیــاز بــازار، بهبوددهندههــای انــواع نانهــا ماننــد باگــت، کروســان، تســت چاپاتــا، روگــن و مافینهــا شــکالتی، وانیلــی و همچنیــن پرمیکسهــای آمــاده فســتفودها و بیکینگپودرهـا بـا بهتریـن کیفیـت تولیـد شـد. آیـن در پایـان، برگـزاری پانزدهمیـن نمایشـگاه بینالمللـی صنعـت غـات، آرد و نـان را گامـی مؤثــر در جهــت معرفــی شــرکتها دانســت و اظهــار کــرد: شــرکت بهبوددهنــده رازی فعــال در ایــن عرصــه اســت و دســتاوردهای ایــن شــرکت در طــول یــک ســال گذشــته و همچنیــن همــکاری و هفکــری بــا دیگــر تولیدکننــدگان آرد و نــان، در جهــت افزایــش و بهبــود کیفیــت اســتراتژیکترین محصــول غذایـی بـرای هموطنـان عزیزمـان بـوده اسـت. مدیر D&R نان شرکت بهبوددهنده رازی: بهبود کیفیت قوت غالب مردم، اصلیترین هدف هلدینگ رازی مدیر D&R نان شرکت بهبوددهنده رازی اظهار کرد: در سالهای اخیر دولتمردان و سیاستگذاران اقتصادی، توجه ویژه به شرکتهای دانشبنیان و ارتقای تولید ملی داشتهاند. در همین راستا و همسو با این اهداف، هلدینگ رازی گامی نو در تولید بهبوددهندههای صنایع نان برداشته است. 74 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
مدیرعامــل شــرکت مــاه ماشــین و دبیــر انجمــن ماشینســازان صنایــع غذایــی ایــران گفـت: نمایشـگاه سـال جـاری بـه نسـبت سـال گذشــته، تغییــری نکــرده اســت. ناصــر خزایــی در گفتوگــو بــا خبرنــگار نــگاه هسـتی بیـان کـرد: در نمایشـگاه سـال جـاری، دســتگاه جدیــد فلوباالنســر را عرضــه کردیــم و همچنیـن دسـتگاه نـمزن اتوماتیـک را بـا توجـه بـه شـرایط بـازار، تغییـر دادیـم و ایـن تغییـرات از سـوی تیـم D&R انجـام شـده اسـت. وی افــزود: بــه عنــوان دبیــر انجمــن ماشینســازان، معتقــدم کــه واردات در کنــار تولیــدات داخلــی بایــد انجــام شــود تــا بــازار رقابــت داشــته باشــد و انگیــزه بــرای تولیدکننــدگان داخلــی ایجــاد شــود. مدیرعامل شرکت ماه ماشین: عرضه فلوباالنسر و دستگاه نمزن در نمایشگاه ایبکس 2023 /تشکیل فدراسیون ماشینسازان کشور با حضور 11 انجمن مدیرعامــل شــرکت مــاه ماشــین در ادامــه دربـاره نمایشـگاه صنعـت ماشینسـازان ایـران در آینـده گفـت: بـا توجـه بـه تمـام مشـکالت، درصــدد برآمدیــم کــه نمایشــگاه تخصصــی صنعــت ماشینســازان را برگــزار کنیــم و ایـن نمایشـگاه فرصتـی خواهـد بـود تـا تمـام کسـانی کـه دانـش فنـی و تخصصـی دارنـد، از آن بازدیــد کننــد. خزایــی در پایــان اظهــار کــرد: بــا حضــور 11 انجمــن، فدراســیون ماشینســازان را ایجــاد کردیــم کــه میتوانــد در بهبــود و پیشــرفت صنعـت ماشینسـازی در کشـور بسـیار اثرگـذار باشــد. ماشینســازی صنعتمحــور اســت و در واقــع صنعــت، صنعتســاز اســت. 75 217.No 2023 Sep-Aug flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
مدیرعامــل کارخانــه آرد ســتاره امیــد قــم گفــت: در نمایشـگاه امسـال، میزبـان دکتـر ذاکـر، فرمانـدار محترم قــم بــه همــراه مهنــدس محمــدی، مدیــرکل غلــه و خدمـات بازرگانـی اسـتان قـم بودیـم کـه نشـاندهنده حمایـت مسـئولین اسـتان از بخـش تولیـد اسـت. ریحانــه خرمــیروز در گفتوگــو بــا خبرنــگار نــگاه هســتی بیــان کــرد: در نمایشــگاه ســال جــاری، محصــول بیســکویت را عرضــه کردیــم و امیــدوارم بــا حمایـت از کارخانـه، مـا بتوانیـم ضمـن واردات گنـدم، صـادرات آرد و بـه دنبـال آن صـادرات بیسـکویت را بـه کشــورهای عربــی داشــته باشــیم. وی افـزود: کارخانـه آرد سـتاره امیـد قـم توانایـی تولید انــواع آرد را دارد و مــا توانســتهایم بــا ایــن گنــدم، بهتریــن آرد را تولیــد کنیــم و یکــی از بخشهــای مدیرعامل کارخانه آرد ستاره امید قم: حمایـت مسـئولین اسـتان قـم از آرد سـتاره امیـد قم در نمایشـگاه ایبکس 2023 تولیــد، آرد مخصــوص نانهــای حجیــم و نیمهحجیــم اسـت کـه مشـتریان ویـژه خـود را دارد و خوشـبختانه از محصـول مـا راضـی هسـتند. ایـن مدیـر آردسـاز ادامـه داد: یکـی از اقدامـات مـا بـا توجــه بــه حمایتهــای مهنــدس محمــدی، مدیــرکل محتــرم غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان قــم، تولیــد آرد کامـل اسـت کـه اقدامـی شایسـته در اسـتان قـم بـوده و بسـیار از آن اسـتقبال شـده اسـت. خرمــیروز در پایــان دربــاره حضــور زنــان در صنعــت آردسـازی گفـت: هـدف مـن ایـن اسـت کـه در مسـیر تولیــد ملــی گام بــردارم و بــا حضــور زنــان بــه ویــژه در صــدر مدیریــت تولیــد، میتوانیــم انتظــار تولیــد مطلــوب و باکیفیــت را داشــته باشــیم. 76 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
مدیــر کارخانــه ماشینســازی مرشــدی گفــت: ماشینســازی مرشــدی در تولیــد انــواع دسـتگاههای تولیـد نـان سـنتی، پیشـگام اسـت. همایــون احمــدی در گفتوگـو بــا نــگاه هسـتی بیـان کـرد: همـواره در بـازار، تقاضـا وجـود دارد امـا نقدینگـی مـردم، امـروز بسـیار اندک اسـت و ارتبـاط میـان مصرفکننـدگان نـان و سـازندگان ماشـینآالت پخـت نـان، ضعیـف شـده اسـت. وی بــا بیــان اینکــه بزرگتریــن دســتاورد مــا ایــن اســت کــه در تولیــد دســتگاههای نــان ســنتی، قــدم مثبــت برداشــته و از تولیــد دســتگاههای نــان متــری کــه اغلــب در کشــور رواج دارد، خــودداری کردهایــم، افــزود: ســاخت دسـتگاه چانهگیـر بـر اسـاس تولیـد نـان سـنتی در کشـور، از بزرگتریـن موفقیتهـای مـا بـوده اسـت. از سـوی دیگـر از ربـات چانهگیـر هـم بـه زودی رونمایــی خواهــد شــد. مدیر کارخانه ماشینسازی مرشدی: بزرگترین دستاورد ما، رضایت مشتریان است مدیــر کارخانــه ماشینســازی مرشــدی دربــاره مشــتریمداری و رقابــت در بــازار گفــت: بنــای کار مـا از ابتـدا، صداقـت بـوده اسـت و بـر همیـن اســاس توانســتهایم رضایــت مشــتریان را جلــب کنیــم. از ســوی دیگــر بــه عنــوان شــاگردان جنــاب محمــود مرشــدی، مدیرعامــل شــرکت مرشــدگوهر، همــواره جلــب رضایــت مشــتری را ســرلوحه کار خــود قــرار دادهایــم. احمــدی خاطرنشــان کــرد: هیــچگاه بــه دلیــل قیمـت، از کیفیـت محصـول نکاسـتیم چـرا کـه کیفیــت محصــول بــرای مــا بســیار مهــم اســت. وی در پایـان گفـت: دخالـت دولتهـا در صنعـت نــان، بزرگتریــن چالــش تولیدکننــدگان ایــن صنعــت اســت و از نانوایــان میخواهــم از تولیــد نــان بیکیفیــت متــری کــه بــه ســامتی مــردم آسیبرســان اســت، خــودداری کننــد. 77 217.No 2023 Sep-Aug flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
مدیــر شــرکت آســان پخــت ســاوه گفــت: شــرکت آســان پخــت ســاوه بــا ثبــت ســه اختــراع در کشــور شــامل دســتگاه نــان حبــابدار، نــان مســطح و دســتگاهی کــه در سـه ردیـف نـان تولیـد میکنـد، در نمایشـگاه ایبکــس 2023 حضــور یافــت. گلــرخ در گفتوگــو بـا خبرنــگار نــگاه هسـتی بیــان کــرد: شــرکت آســان پخــت ســاوه بــه کشــورهای عمــان، روســیه، عــراق و امــارات صــادرات داشــته و از آنجــا کــه دســتگاههای پخـت ایـن شـرکت در راسـتای تولیـد باکیفیت اســت، بــا اســتقبال مواجــه شــده اســت. وی افــزود: مــا تولیــد انبــوه بــرای خبــازان و کارخانههــای نــان داریــم کــه بــه دلیــل مدیر شرکت آسان پخت ساوه: حضـور شـرکت آسـان پخـت سـاوه در پانزدهمیـن نمایشـگاه ایبکـس بـا سـه ثبـت اختـراع کیفیــت بــاالی دســتگاههای ایــن کارخانــه، 12 دسـتگاه بـه کشـور عـراق بـرای ایـام اربعین صــادر شــد. گلــرخ اضافــه کــرد: ســرلوحه کار مــا، تولیــد بهداشـتی دسـتگاههای پخـت نـان اسـت و بـه دنبــال آن هســتیم کــه دســتگاههای تولیــدی شـرکت، سـامتمحور باشـد و بـدون دخالـت دسـت، نـان تولیـد شـود. مدیـر شـرکت آسـان پخـت سـاوه بـا اشـاره بـه دغدغــه امــروز ایــن شــرکت گفــت: علیرغــم ثبــت اختــراع، شــرکتهایی هســتند کــه از مــا کپیبــرداری میکننــد و از مــا حمایــت نمیشــود و در ایــن مســیر بــه حمایتهــای 78 دولتـی نیــاز اســت. مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
مدیـرکل غلـه و خدمـات بازرگانـی اسـتان همـدان گفت: نمایشـگاه، ماحصـل تـاش و پیشـرفت تولیدکنندگان در کشـور اسـت. خوانســاری در گفتوگــو بــا خبرنــگار نــگاه هســتی بیــان کــرد: صنعــت آرد و نــان اســتان همــدان در مســیر پیشــرفت اســت و دســتگاههای پیشــرفته صنعــت را در نمایشــگاه ایبکــس ســال جـاری شـاهد بودیـم کـه نمایانگـر تفکـر دانشـمندان جـوان اسـت. وی افـزود: انشـاءا... مجموعـه بـه سـبک و سـیاقی پیـش بـرود کـه بتوانیـم نـان کامـل و نـان سـنتی باکیفیـت عرضـه کنیـم. مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان همدان: نمایشگاه ایبکس، نمایانگر توانایی دانشمندان و صنعتگران ایرانی خوانسـاری بـا اشـاره بـه تولیـد نـان کامـل در اسـتان همـدان گفت: دسـتگاههای ذیربـط، بـه سـمتی گام برداشـتهاند کـه نـان کامـل تولیــد شــود کــه میتوانــد نقــش بســزایی در ســامتی مــردم داشـته باشـد. مدیـرکل غلـه و خدمـات بازرگانـی اسـتان همـدان اضافـه کـرد: در اسـتان همـدان بـا برگـزاری جلسـات بـه دنبـال آن هسـتیم کـه نان کامـل را ترویـج کنیـم و در ایـن راسـتا 10 واحـد نانوایـی را انتخـاب کردهایــم کــه بــا اســتقبال اســتانداری محتــرم، تــاش خــود را در راسـتای تولیـد نـان کامـل مأکـول، بـه کار خواهیـم بسـت. 79 217.No 2023 Sep-Aug flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
مدیرعامــل شــرکت محــراب ماشــین گفــت: فعالیـت در حـوزه سـاخت ماشـینآالت، شـغل خانوادگـی مـا اسـت و پـس از چنـد نسـل، بـه مــن رســیده و مــن از ســال 1385 وارد ایــن شــغل شــدهام. محــراب یحیــیزاده در گفتوگــو بــا نــگاه هســتی بیــان کــرد: مــا تولیدکننــده انــواع ماشــینآالت آرد، دام، طیــور و آبزیــان و همچنیــن تجهیــزات در زمینههــای بوجــاری، پوســتگیری، همــزن و غیــره هســتیم و عـاوه بـر تأمیـن نیـاز داخلـی، بـه کشـورهای عــراق، پاکســتان و افغانســتان هــم صــادرات داشــتهایم و تــا جایــی کــه در توانمــان باشــد، بــا مشــتریان در تعامــل هســتیم و از آنهــا حمایــت میکنیــم. وی بـا بیـان اینکـه محـراب ماشـین کارخانهای صـد درصـد ایرانـی اسـت، تصریـح کـرد: صفـر تــا صــد ماشــینآالت ایــن کارخانــه، ایرانــی اســت و توانســتهایم در طــول ایــن ســالها، رضایــت مشــتریان را جلــب کنیــم. مدیرعامــل شــرکت محــراب ماشــین اضافــه کــرد: تمــام نیــروی کار ایــن مجموعــه، متخصــص هســتند و بــه جــرأت میگویــم اولیــن جــوان ایرانــی هســتم کــه در ســاخت ماشــینآالت فعالیــت کــردهام. یحیــیزاده ادامــه داد: مــا بیــن 65 تــا 70 درصــد کارخانههــای ایــران را پوشــش میدهیــم و بــه 10 درصــد کارخانــه هــا از صفــر تــا صــد، مشــاوره بــرای تجهیــزات را ارائـه کردهایـم. درحـال حاضـر بـه 2 کارخانـه تجهیــزات، مشــاوره را جهــت راه انــدازی عرضــه کــرده ایــم. وی بــه ارزیابــی نمایشــگاه ایبکــس 2023 پرداخــت و افــزود: نمایشــگاه، فرصتــی بــرای تجدیــد دیــدار و تعامــل دوبــاره اســت و مــا از نمایشــگاه ســال جــاری، بســیار رضایــت داشــتم. مدیرعامـل شـرکت محـراب ماشـین در پایـان گفـت: ایـن صنـف نیـاز بـه یـک انجمـن دارد تــا ماشینســازان بــا رعایــت اصــول رقابــت، گردهــم آینــد و هــر یــک زمینــه فعالیــت مشـخص داشـته باشـند تـا بتواننـد در فضـای مشــخص، بــه تولیــد و ارائــه محصــوالت بپردازنــد. مدیرعامل شرکت محراب ماشین: محراب ماشین، نامی آشنا برای کارخانههای آرد ایران 80 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
نایـب رئیـس اتـاق بازرگانـی تهـران گفـت: در تمـام دنیـا بـا توجـه بـه پارامترهـای تأثیرگـذار اقتصــاد کالن، قیمــت تمــام شــده کاال و خدمــات تغییــر مییابــد و ایــن امــر منجــر بــه بــروز آثــاری در کســب و کارهــا میگــردد بنابرایــن فعــاالن اقتصــادی و بــه نیابــت از آنهــا اتاقهــای بازرگانــی، بایــد بــه دنبــال ایجــاد ثبــات نســبی در فضــای کســبوکار و تأمیــن پایــدار نهادههــای تولیــد باشــند. دکتــر صادقــی نیارکــی در گفتوگــوی اختصاصــی بــا خبرنــگار نــگاه هســتی بیــان کـرد: بـا نهضـت کاهـش قیمـت تمـام شـده و ثبـات در فضـای کسـب وکار، بایـد بـه سـمتی حرکــت کنیــم کــه افزایــش قیمــت خریــد را شـاهد باشـیم. زمانـی کـه ایـن اتفـاق بیفتـد، رونــق اقتصــادی پدیــدار خواهــد شــد. وی بـا اشـاره بـه اینکـه اگـر تأمیـن نهادههـای تولیــد، دچــار نوســان غیرمنطقــی گــردد و تــورم تولیدکننــده از تــورم مصرفکننــده پیشــی بگیــرد، بنــگاه اقتصــادی بــا مشــکل مواجــه خواهــد شــد، افــزود: بنــگاه اقتصــادی بــه دنبــال بازگشــت ســرمایه اســت بنابرایــن بایــد ســود منطقــی داشــته باشــد. تولیــد بــا زیــان منجــر بــه از بیــن رفتــن زیرســاختهای تولیــدی شــده و بیشــترین تأثیــر ســوء را بــر بنگاههایـی خواهـد گذاشـت کـه تکمحصولـی بــوده و ســبد متنــوع کاالیــی ندارنــد. نایــب رئیــس اتــاق بازرگانــی تهــران بــا بیــان اینکـه گنـدم، کاالی راهبـردی اسـت، تصریـح کــرد: از آنجــا کــه گنــدم نقشــی مهــم بــرای دولـت دارد، دولـت بـه دنبـال آن اسـت کـه در تولیــد ایــن محصــول خودکفــا باشــد بنابرایــن نظــام یارانــهای تعریــف میشــود و در نظــام یارانـه، رقابـت و نهضـت کاهـش قیمـت تمـام شــده و بهکارگیــری فنــاوری نویــن، جایــگاه ممتــازی نــدارد. صادقــی نیارکــی اضافــه کــرد: در شــرایط فعلــی، بــه نظــر میآیــد بــا تخصیــص یارانــه بــه اقشــار کمدرآمــد و پرداخــت الکترونیکــی، دولــت میتوانــد درصــد اصابــت یارانــه بــه جامعــه هــدف را افزایــش دهــد. وی در ادامـه دربـاره طـرح نانینـو گفـت: دولـت بــا اجــرای ایــن طــرح، بــه تدریــج بــه ســمت سـاماندهی ایـن زنجیـره گام برخواهـد داشـت. نایــب رئیــس اول اتــاق بازرگانــی تهــران در پایـان بیـان کـرد: بـا توجـه بـه سـابقه فعالیـت طوالنــی در بخــش سیاســتگذاری، آشــنایی کامـل بـا موضوعـات صنایـع دارم و در مجمـوع، ایـن تجـارب، شـناخت و ارتبـاط بـا تشـکلها اســت کــه چــراغ راهنمــا محســوب میشــود تــا بتوانیــم در کنــار بخــش صنعــت باشــیم، مســائل را شناســایی کــرده و راهــکار بــرای آنهــا بیابیــم و بــا در نظــر گرفتــن شــرایط فعلــی، مشــورت الزم را بــه سیاســتگذاران ارائـه نمـوده و از تولیـد ملـی و اقتصـاد کشـور حمایــت کنیــم. نایب رئیس اتاق بازرگانی تهران: نگاه ارزشمدار به زنجیرههای صنعیت در کشور در شـرایطی کـه دولـت بـر ثابـت نگـه داشـتن نــرخ نــان و اختصــاص یارانــه تأکیــد دارد، بــرای اینکــه تــا حــدی اقتصــاد کارخانههــا در گـردش باشـد، نـرخ سـبوس پـس از پشـت سـر گذاشـتن موانعـی کـه واسـطههای دولتـی و بخـش خصوصـی ایجـاد کـرده بودنـد، واقعـی شـد امـا ایـن بدیـن معنـا نبـود کـه واسـطهها از مبـارزات خـود دسـت بکشـند! هرســال بــا آغــاز فصــل گرمــا، ســازمان پشـتیبانی امـور دام کـه ادعـای تملـک سـبوس را دارد، از خریــد گنــدم در ســامانه پــا پــس میکشــد و ســهمیهها بــا تأخیــر خیلــی طوالنــی در ســامانه خریــداری میشــود و پدیـدهای معضـلوار بـه نـام انباشـتگی سـبوس ایجــاد میشــود. سیاسـت دوگانـه شـرکت پشـتیبانی امـور دام کــه در فصــل کســادی بــازار کنــار میکشــد و در فصولــی کــه رونــق بــازار ســبوس را داریــم مدعــی تملــک ســبوس میشــود، نیــاز بــه بررســی و مدیریــت دارد. عــاوه بــر ایــن، واردات خــوراک دام بــا ارز 28 هــزار و 300 تومانــی کــه خبــر آن را از برخــی منابــع آگاه شــنیدهایم از یــک ســو و نــان ارزان تولیــد شــده از ســوی دیگــر، رقیبــی بــرای اســتفاده از ســبوس در دامداریهایــی اســت کــه در دورهای کــه دولــت تصمیــم بــه واقعیســازی نـرخ سـبوس گرفتـه بـود، عـدهای »دامدارنمـا« از هیچگونــه شــلوغکاری بــرای عــدم تصویــب واقعیســازی عقــب نمیماندنــد! امیــد اســت دولــت حــاال کــه عزمــی بــرای واقعیسـازی نـرخ آرد و نـان نـدارد، تمهیداتـی جهــت مدیریــت ســبوس تولیــدی کارخانههــا بــه منظــور ایجــاد توجیــه اقتصــادی حداقلــی بــرای آســیابانها داشــته باشــد. خبرنگار: ندا کاظمی ترکی تملک فصلی سبوس از طرف پشتیبانی امور دام 81 217.No 2023 Sep-Aug flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
مدیــر اجرایــی شــرکت مســه اشــتوتگارت گفــت: عالقهمنــدان بــه شــرکت در نمایشــگاه ایباکتــک ســال 2024 میتواننــد تــا اواســط مـارس بـرای شـرکت در ایـن نمایشـگاه اقـدام کننـد امـا آن دسـته از متقاضیانـی کـه تـا پایان دسـامبر 2023 بـرای ثبـت نـام اقـدام کننـد، از تخفیــف ویــژه برخــوردار خواهنــد شــد. زیبــا شــهرام در گفتوگــو بــا خبرنــگار نــگاه هســتی بیــان کــرد: نمایشــگاه ایباکتــک هــر دو سـال یـک بـار برگـزار میشـود و نمایشـگاه سـال آینـده از ششـم الـی نهـم اردیبهشـتماه ســال 1403 در مرکــز نمایشــگاهی اســتانبول )center Exhibition Istanbul )برگــزار خواهـد شـد. وی بـا اشـاره بـه موفقیـت نمایشـگاه ایباکتـک اســتانبول در ســال 2021 گفــت: از آنجــا کــه اســتقبال از ایــن نمایشــگاه تــا کنــون قابــل توجــه بــوده اســت و شــرکتکنندهها بــرای افزایــش مســاحت نمایشــگاه تقاضــا دادهانــد بنابرایــن در ســال جــاری ایــن نمایشــگاه در فضایــی برابــر بــا 30 هــزار مترمربــع خالــص و ایــن بــار در 6 ســالن 2 ،4 ،5 ،6 ،7 و 8 برگــزار خواهــد شــد. شــهرام ادامــه داد: انتظــار مــا ایــن اســت کــه 350 غرفــه در ایــن نمایشــگاه حضــور داشــته باشــند و بیشــتر از 80 هــزار بازدیدکننــده از 110 کشــور جهــان گــرد هــم بیاینــد. مدیــر اجرایــی شــرکت مســه اشــتوتگارت در پایــان گفــت: بــا توجــه بــه ارزیابیهایــی کــه انجــام شــده اســت، درصــد قابــل توجهــی از غرفــهداران بــرای حضــور در ایباکتــک 2024 اعــام آمادگــی کردهانــد. مدیر اجرایی شرکت مسه اشتوتگارت: ایباکتک، بزرگترین گردهمایی صنعت نان و شیریین اوراسیا 82 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
رئیــس هیــأت مدیــره شــرکت تعاونــی اتحادیــه نانوایــان حجیــم و نیمهحجیــم گفــت: نمایشــگاه ایبــا هــر ســه ســال یــک بـار در کشـور آلمـان در شـهر مونیـخ برگـزار میشــود. دوره قبــل نمایشــگاه ایبــا، مجــازی ً در ســال 2023 نمایشــگاهی بــود و قطعــا متفــاوت را شــاهد خواهیــم بــود. محمدجــواد کرمــی در گفتوگــو بــا خبرنــگار نـگاه هسـتی بیـان کـرد: از یـک سـال و نیـم پیــش، اطالعرســانی ایبــا را آغــاز کردیــم. در حــدود 180 نفــر از صنــف نــان و شــیرینی در اتحادیــه نانهــای حجیــم و نیمهحجیــم ثبــت نــام کردنــد و ارتبــاط مــا بــا اتحادیــه جهانــی نــان منجــر بــه آن شــد کــه از ســوی آنهــا بـرای همـه 180 نفـر دعوتنامـه ابـاغ شـود و اتحادیـه نانوایـان آلمـان از اینکـه ایرانیهـا در قالــب هیــأت تجــاری از ایــن نمایشــگاه مهــم بازدیـد خواهنـد کـرد، بسـیار اسـتقبال کـرد. وی در ادامـه بـا اشـاره بـه کنگـره جهانـی نـان بیــان کــرد: ایمیلــی از اتحادیــه جهانــی نــان بــه اتحادیــه نانهــای حجیــم و نیمهحجیــم ایــران ارســال شــده اســت کــه طــی آن بایــد کاندیداتــوری خــود را بــرای هیــأت مدیــره اتحادیـه جهانـی نـان اعـام کنیـم. همانطـور کــه میدانیــد، اتحادیــه جهانــی نــان، یــک رئیــس و پنــج معــاون خواهــد داشــت کــه مــا هــم امیدواریــم کاندیــدای هیــأت رئیســه اتحادیــه جهانــی نــان باشــیم و انشــاءا... بتوانیــم رأی بیاوریــم. رئیـس هیـأت مدیـره شـرکت تعاونـی اتحادیـه نانوایــان حجیــم و نیمهحجیــم ادامــه داد: مــا درصــدد هســتیم کــه بــرای تمامــی بازدیدکننــدگان ایبــا 2023 ،ویــزا دریافــت کنیــم و بــا همــکاری بــا شــرکت فــوژان راهبــران، بــه کار ســرعت ببخشــیم. وی اضافـه کـرد: از روز دوم نمایشـگاه ایبــا تــا روز آخـر، کنگـره جهانـی نـان برگـزار خواهـد شــد و همانطــور کــه میدانیــد، ایــران در ســال 2024 میزبــان کنگــره جهانــی نــان خواهـد بـود و دبیـرکل اتحادیـه جهانـی نـان، آقـای خـوزه، در طـی سـفر بـه ایـران ارزیابـی خـود را از وضعیـت تهـران اعـام خواهنـد کـرد و در واقـع تأییـد نهایـی را از نمایشـگاه ایبـا در مونیـخ دریافـت خواهیـم کـرد و امیـدوارم کـه میزبــان خوبــی باشــیم. کرمــی در پایــان گفــت: حضــور در نمایشــگاه ایبـا، کمـک بسـیار زیـادی بـه صنعـت نـان و شـیرینی کشـور خواهـد کـرد و امیـدوارم ایـن تعامــات و ارتباطــات، رشــد صنعــت را بــه دنبــال داشــته باشــد و مســتمر باشــد. رئیس هیأت مدیره شرکت تعاونی اتحادیه نانوایان حجیم و نیمهحجیم: بازدیــد از نمایشــگاه ایبــا، تحــول در صنعــت نــان و شــیریین اســت/ چشــمانداز روشــن بازدیــد از نمایشــگاه ایبــا 2023 مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان خوزسـتان از پهلوگیـری کشـتی 42 هـزار تنـی حامــل روغــن خــام خوراکــی در اســکله بنــدر امــام خمینــی خبــر داد. امیــد جهاننژادیــان بــا اشــاره بــه ورود اولیــن محمولـه روغـن خـام خوراکـی در سـال جـاری گفـت: ایـن کشـتی در اسـکله بندر امـام خمینی پهلـو گرفتـه اسـت و پـس از تخلیـه، بـه مراکـز اســتاندارد ذخیرهســازی ارســال میگــردد. وی ادامـه داد: ایـن محمولـه از کشـور آرژانتیـن و از ســوی شــرکت مادرتخصصــی بازرگانــی دولتــی ایــران کــه وابســته بــه وزارت جهــاد کشــاورزی اســت، خریــداری شــده اســت. مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان خوزســتان ضمــن مطلــوب دانســتن ذخایــر کاالهــای اساســی اظهــار کــرد: تــا بــه امــروز 158 هــزار تــن مــواد اولیــه روغــن خوراکــی بــه عنــوان ذخیــره اســتراتژیک در بنــدر امــام خمینــی موجــود اســت. جهاننژادیــان در پایــان تصریــح کــرد: بنــدر امــام خمینــی، دروازه اصلــی واردات کاالهــای اساســی اســت و بــا اســتفاده از ظرفیتهــای بالقـوه و بالفعـل، توانسـته بیـش از 70 درصـد از کاالهــای اساســی فلــه بــار کشــور را از طریـق خطـوط حمـل و نقـل جـادهای، ریلـی و دریایـی بـه سراسـر ایـران عزیـز منتقـل کنـد. امید جهاننژادیان، مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان خوزستان: کشـی حامـل روغـن خـام خوراکـی در بنـدر امام خمیـی )ره( پهلـو گرفت 83 217.No 2023 Sep-Aug flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
سیاســتها در جهــت تســهیل و رفــاه صنــف و صنعــت پیــش نمــیرود بلکــه در جهــت ایجــاد مشــکل و چالــش بــرای فعــاالن صنــف ً در حـوزه آرد و نـان اسـت. و صنعـت خصوصـا علیرضایــی، رئیــس انجمــن آردســازان اســتان خوزسـتان بـا ذکـر مطلـب فـوق اظهـار کـرد: علیرغــم دســتورالعملهایی کــه بــرای بهروزرســانی نــرخ نــان بــا آنالیــز جدیــد بــه اســتانها ابــاغ شــده اســت، متأســفانه در جلسـات کارگـروه بـه راحتـی از ایـن موضـوع بــدون توجــه عبــور میشــود و در اســتان خوزســتان کمتریــن توجهــی بــه شــرایط ســخت فعــاالن صنــف و صنعــت نمیشــود. وی افـزود: پاییـن بـودن دسـتمزد آسـیابانی از مهمتریــن چالشهایــی اســت کــه صنعتگــران بــا آن مواجــه هســتند. حــال دولــت بــا جابهجایــی گنــدم، یــک هزینــه حمــل نیــز بــه داســتان اضافــه میکنــد و بــا توجــه بــه وضعیــت اقتصــادی موجــود، هزینــهای دیگــر هــم بــه صنعــت تحمیــل میکنــد! ایــن در حالــی اســت کــه بایــد حداقــل در وضعیــت موجـود کـه آهنـگ بهروزرسـانی نـرخ دسـتمزد آســیابانی بســیار کنــد اســت یــا اصــ ًا پیــش نمـیرود، حداقـل گنـدم مصرفـی سـاالنه هـر واحـد صنعتـی بـه خـود واحـد تحویـل شـود تا حداقـل کرایـه حمـل و نقـل پرداخـت نشـود. علیرضایــی همچنیــن بــه افزایــش هزینــه حاملهــای انــرژی از جملــه بــرق اشــاره کــرد و گفــت: هزینــه بــرق مصرفــی واحدهــا بــه شــدت بــاال رفتــه و بســیاری از واحدهــای آردســازی کــه مگاواتــی هســتند، بایــد از بــورس بــرق تهیــه کننــد. علیرضایی، رئیس انجمن آردسازان استان خوزستان: چالشهای صنعت نان، مورد توجه کارگروه نیست رئیــس کمیســیون صنایــع غذایــی اتــاق بازرگانــی ایــران گفــت: از جملــه وظایــف کمیســیون صنایــع غذایــی اتــاق بازرگانــی ایــران میتــوان بــه تقویــت مدیریــت زنجیرههــای تأمیــن، تشــکیل و توســعه زنجیــره ارزش و صنایــع تبدیلــی در کشــور، پیشــگیری از حمایتهــای سوبســیدی و تــورمزای دولــت و نظــام بانکــی کشــور از برخــی صنایــع خــاص و غیربهــرهور، تشــکیل زنجیرههــای تولیــد مشــترک و ســرمایهگذاری متقابـل بـا کشـورهای منطقـه و کاهـش اثـرات مخــرب سیاســتهای کنترلــی دولــت در صنعــت غــذا اشــاره کــرد. ابوالحســن خلیلــی در گفتوگــو بــا خبرنــگار نــگاه هســتی، همــکاری مؤثــر بــا دولــت و ســتاد تنظیــم بــازار بــه منظــور پیشــگیری از قیمتگــذاری دســتوری، ســرکوب قیمتهــا و رویکردهـای تعزیراتـی را در رونـق اقتصـادی و ســاماندهی مشــکالت صنعــت تأثیرگــذار دانســت و اظهــار کــرد: مشــارکت مؤثــر در نهضـت احیـا و راهانـدازی واحدهـای اقتصـادی تعطیـل و نیمـه تعطیـل در تعامـل بـا دولـت، تسـهیل تأمیـن سـرمایه در گـردش واحدهـای غذایــی بــا توجــه بــه نوســانات قیمــت مــواد اولیــه )ریالــی-ارزی(، ارزیابــی اثــرات منفــی کاهــش ارزش ریــال و افزایــش تــورم بــر ســرمایهگذاری در صنعــت غــذا، رفــع مشــکالت تولیدکننــدگان و ســرمایهگذاران بخــش خصوصــی در قراردادهــای قبلــی بــا دولــت نظیــر بازپرداخــت وامهــای ارزی و کنتـرل اثـرات تـورم بـر مصـارف مـواد غذایـی خانوارهـای ایرانـی در مسـیر امنیـت غذایـی، از مـواردی اسـت کـه ایـن کمیسـیون، رسـیدگی بــه آن را در دســتور کار قــرار خواهــد داد. وی در ادامــه بــا بررســی مهمتریــن چالشهــا و موانـع پیـش روی تولیـد و سـرمایهگذاری در کشــور گفــت: بخشــی از مشــکالت ســاختاری اقتصـاد ناشـی از شـرایط ویـژه اقتصـاد کشـور اســت کــه در ایــن میــان سیســتم انگیزشــی مشــوق فعالیتهــای غیرمولــد، نبــود ســند اســتراتژی توســعه صنعتــی، تــک محصولــی بــودن اقتصــاد و وابســتگی بودجــه دولــت بــه درآمدهــای نفتــی را میتــوان نــام بــرد. رئیــس کمیســیون صنایــع غذایــی اتــاق بازرگانــی ایــران در پایــان گفــت: وضعیــت نامســاعد محیــط کســب و کار، وجــود ســاختارهای انحصــاری و فســادآمیز در اقتصــاد کشــور، تورمهــای دو رقمــی مزمــن و فزاینــده، عــدم هدایــت کارآمــد منابــع مالــی )بانــک و بــازار ســرمایه( بــه ســمت تولیــد و ســرمایهگذاری و فضــای غیررقابتــی و انحصــاری در بخشهــای تولیــدی، از دیگــر مــواردی اســت کــه بــه عنــوان چالشهــا و موانـع سـاختاری در اقتصـاد کشـور، شناسـایی شــده اســت. رئیس کمیسیون صنایع غذایی اتاق بازرگانی ایران: ریشهیابی چالشها و بهبود شرایط کسب و کار 84 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
نمایشـگاه IDMA در حال گسـترش در جنوب شــرقی آســیا اســت، منطقــهای کــه شــاهد افزایـش قابـل توجـه تقاضـا بـرای محصـوالت مبتنــی بــر غــات اســت. IDMAکــه بــه عنــوان بزرگتریــن نمایشــگاه بینالمللــی جهــان در بخــش فناوریهــای تولیــد آرد، غــات و خــوراک شــناخته میشــود، قــرار اســت از چهــارم تــا ششــم اکتبــر 2023( 12 تـا 14 مهرمـاه( مخاطبـان خـود در جاکارتـا را بـا همـکاری اتـاق بازرگانـی اندونـزی بـه ایـن نمایشــگاه دعــوت کنــد. بــه گــزارش نــگاه هســتی بــه نقــل از millermagazine ،نمایشــگاه IDMA اندونزی یــک پلتفــرم بینظیــر ایجــاد خواهــد کـرد کـه هـم غرفـهداران و هـم بازدیدکنندگان را قــادر میکنــد تــا فناوریهــای نوآورانــه را کشـف کننـد، مشـارکتهای خـود بـا سـایرین را تقویــت نمــوده و فرصتهــای موجــود در بــازار منطقــه را شناســایی کننــد. تأثیــر تغییــرات آب و هوایــی، همهگیــری کرونــا و درگیــری روســیه و اوکرایــن، بــه وضــوح بــر اهمیــت تضمیــن امنیــت غذایــی جهانـی و رواج شـیوههای تولیـد پایـدار تأکیـد کـرده اسـت. ایــن نمایشــگاه بــرای کشــورهای آســیای جنــوب شــرقی کــه بــرای تولیــد بســیاری از محصــوالت مبتنــی بــر غــات بــه واردات وابســته هســتند، اهمیــت بیشــتری دارد. رشــد ســریع جمعیــت در کشــورهای آســیای جنـوب شـرقی کـه جمعیـت آنهـا اکنـون بـه 700 میلیـون نفـر نزدیـک شـده اسـت، انتظـار مـیرود تـا سـال 2050 تقاضـای غـذا را تـا 40 درصـد در ایـن منطقـه افزایـش دهـد. گــزارش چشــمانداز کشــاورزی 2023 تــا 2032 OECD-FAO کـه در اوایـل جـوالی منتشـر شـد، همچنیـن حاکـی از آن اسـت کـه کشـورهای آسـیایی، افزایـش تقاضـای غـات را رهبـری خواهنـد کـرد. بـر اسـاس ایـن گـزارش، مصـرف جهانـی غالت 8/2 میلیــارد تــن اســت کــه طــی 10 ســال آینــده بــه 1/3 میلیــارد تــن افزایــش خواهــد ً نیمــی از افزایــش پیشبینــی یافــت و تقریبــا شــده تقاضــا را آســیا شــامل خواهــد شــد. اگرچــه برنــج غــذای اصلــی مــردم در ایــن منطقــه اســت امــا تقاضــا بــرای گنــدم و ذرت در ســالهای اخیــر افزایــش یافتــه اســت. انتظار مــیرود انــدازه بــازار محصــوالت نانوایــی جنــوب شــرقی آســیا ظــرف 5 ســال بــه 15 میلیــارد دالر افزایــش یابــد. ایـن رونـد رو بـه رشـد، کشـورهای ASEAN را بـه اتخـاذ رویکـردی دو جانبـه سـوق داده اسـت کـه ایـن رویکـرد اعـم از افزایـش تولیـد غـات و اســتفاده از فناوریهــای نوآورانــه در پــردازش مـواد غذایـی بـرای افزایـش بهـرهوری اسـت. بنابرایــن، بــا رشــد جمعیــت و چشــمانداز رشـد اقتصـادی قـوی، آسـیای جنـوب شـرقی، پتانسـیل بـاال بـرای صنعـت فـراوری غـات از خــود نشــان میدهــد. اندونــزی، بزرگتریــن کشــور منطقــه، میزبــان نمایشـگاه IDMA بـرای تحقـق ایـن پتانسـیل بـاال خواهـد بود. ایـن نمایشـگاه کـه در اکتبـر، درهـای خـود را در پایتخـت جاکارتـا بـه روی شــرکتکنندگان بــاز میکنــد، آینــده صنعــت فـراوری غـات را تغییـر میدهـد. IDMA اندونـزی بـا گـرد هـم آوردن بهتریـن تولیدکننــدگان ماشــینآالت و تجهیــزات آســیاب جهــان در منطقــه جنــوب شــرقی آســیا، یــک پلتفــرم منحصــر بــه فــرد بــرای غرفــهداران و بازدیدکننــدگان جهــت کشــف فناوریهــای نویــن، ایجــاد روابــط و شــراکت جدیــد و جــذب ســرمایهگذاری در اندونــزی و منطقـه خواهـد بـود. مجموعــهای از ارائههــا، پنــل و کارگاههــای آموزشــی، بــه بازدیدکننــدگان ایــن امــکان را میدهــد تــا دانــش خــود در خصــوص صنعــت را افزایـش دهنـد و در مـورد آخریـن روندهـا و فناوریهـای موجـود در بخـش غـات بیاموزنـد. ایــن نمایشــگاه بــا ترکیــب مدرنیتــه و ســنت، دسترســی شــرکتهای عرضهکننــده فنــاوری فـراوری آرد، برنـج و ذرت و همچنیـن برندهـای نـودل، ماکارونـی، بیسـکویت و خـوراک دام بـه بازارهــای جهانــی را افزایــش میدهــد. در اندونــزی کــه انتظــار مــیرود جمعیــت آن از 274 میلیــون نفــر، تــا ســال 2050 بــه 322 میلیـون نفـر افزایـش یابـد، شهرنشـینی و ادامـه رشــد طبقــه متوســط باعــث افزایــش مصــرف غذاهـای تهیـه شـده از گنـدم خواهـد شـد. بــرآورد میشــود ظرفیــت تولیــد آرد ایــن کشــور نیــز تــا ســال 2025 بــه میــزان 3 میلیــون تــن افزایــش یابــد کــه دلیــل آن، افزایــش ســریع مصــرف آرد گنــدم اســت. IDMA ،بزرگتریــن نمایشــگاه غــات در جنــوب شــرقی آســیا to sails IDMA to Asia Southeast grain growing meet demand product 85 217.No 2023 Sep-Aug flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
وی در خصـوص وضعیـت کیفـی گنـدم اسـتان بیــان کــرد: گنــدم تولیــدی اســتان، مناســب تولیـد صنـف و صنعـت اسـت امـا بـرای مصارف خبـازی، الزم اسـت واردات گنـدم از اسـتانهای کیفـی جهـت اختـاط داشـته باشـیم کـه ایـن موضـوع در دسـتور کار مـا اسـت. مهنــدس شــاهدی بــه باگهــای موجــود در طــرح نانینــو اشــاره کــرد و گفــت: طــرح هوشمندســازی، طرحــی ملــی اســت و بایــد اجــرا شــود امــا نواقصــی دارد کــه بایــد بــرای اثربخشــی، مــورد توجــه قــرار گیــرد. وی توضیــح داد: شــناور بــودن ســهمیه بــر اســاس عملکــرد خبازیهــا اگــر بــه درســتی انجــام شــود، عالــی اســت امــا فقــط تکیــه کــردن بــر دادههــای ثبــت شــده بــدون در نظــر گرفتــن نظــر کارگروههــا و بازرســیهای فیزیکــی، مشــکالتی بــرای مــردم و فرصــت سـودجویی برخـی خبـازان ایجـاد کـرده اسـت بـه ایـن شـکل کـه برخـی واحدهـای صنفـی، دســت بــه تعطیلــی غیرمجــاز واحدهــا زدنــد و بــا تراکنشهــای صــوری، کســب درآمــد نمــوده و کمکهزینــه را نیــز روزانــه دریافــت کردنـد در حالـی کـه مـردم در صفـوف طوالنی بـا معضـل کمبـود نـان مواجـه بودنـد! لـذا الزم اســت بــرای اثربخشــی ایــن طــرح ملــی، از نظــارت کارگروههــای اســتانی اســتفاده شــود. آذربایجــان شــرقی از اســتانهای پیشـرو در تولیـد آرد کامـل مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان آذربایجــان شــرقی در پایــان بــه اســتقبال ایــن اســتان از طــرح آرد کامــل اشــاره نمــود و خاطرنشــان کــرد: اســتان مــا از اســتانهای پیشـرو در تولیـد آرد کامـل اسـت و پتانسـیل تولیـد آرد و نـان کامـل نیـز موجـود اسـت امـا وجــود سیســتم یارانــهای عرضــه آرد موجــب شــده نانوایــان اســتقبال خوبــی از ایــن طــرح نداشــته باشــند امــا چنانچــه تدبیــری جهــت توجیــه اقتصــادی بــرای عرضــه ایــن نــان اندیشــیده شــود، صــد درصــد مــورد اســتقبال تولیدکننــدگان و مــردم قــرار خواهــد گرفــت. پیشبینی سازمان جهاد کشاورزی برای خرید امسال در آذربایجان شرقی، 325 هزار تن بود که خوشبختانه تا کنون این مرز پیشبینی را رد کردهایم و 400 هزار تن گندم از سوی کشاورزان تحویل شده است. مهندس شاهدی، مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان آذربایجان شرقی با ذکر مطلب فوق افزود: امسال نسبت به مدت مشابه در سال گذشته، 74 درصد افزایش میزان خرید داشتیم. مهندس شاهدی، مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان آذربایجان شرقی: اثربخــی نانینــو، مشــروط بــر نظــر کارگروههــای اســتانی و بــازریس فیزیکــی اســت 86 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
خود را جاودان رکد« کس خدمت جاانن هب جان رکد هب گیتی انم »ره آن جناب آقای مهندس مهرزاد جمشیدی رئیــس محتــرم انجمــن صنفــی کارفرمایــی مدیــران کارخانههــای آرد اســتان فــارس مدیریــت، افتخــاری بــزرگ اســت کــه پــروردگار متعــال، آن را بــر عهـده کسـانی قـرار داده کـه بـا عمـل خالصانـه خویـش در مسـیر خشــنودی و رضایــت مــردم گام برمیدارنــد. بــه شــکرانه توفیــق و بــه پاسداشــت همــت بیوقفــه حضرتعالــی در اعمــال مدیریــت، حاکمیـت نظـم و انضبـاط بـر ایـن مجموعـه، حسـن خلـق، تعامـل ســازنده بــا همــکاران، ایجــاد جــوی صمیمانــه، درک بــاال در قبــال مســائل کالن، خالقیــت، نــوآوری، جدیــت و قاطعیــت در امــور، ریاسـت مجـدد جنابعالـی در انجمـن آرد اسـتان فـارس بـا اکثریـت آرا را حضـور ارجمندتـان تبریـک عـرض مینماییـم. امیـد اسـت در تمــام مراحــل زندگــی، پیــروز و موفــق باشــید. انجمن صنفی کارفرمایی مدیران کارخانههای آرد استان فارس
مراســم بدرقــه نانوایــان داوطلــب بــرای خدمتگــزاری در مســیرهای پیــادهروی اربعیـن، روز سهشـنبه 31 مردادمـاه از مسـجد رضــوی انتهــای خیابــان نــواب برگــزار شــد. قاســم زراعتــکار، مســئول برگــزاری نیروهــای جهــادی صنــف نانوایــان در خصــوص ایــن برنامــه گفــت: حــدود 80 تــن آرد از ســوی صنــف نانوایــان و بــا کمــک خیریــن و کارخانههــای آرد بابــت پخــت نــان و پذیرایــی از زائریـن بـه کشـور عـراق ارسـال شـده اسـت و 50 نفـر نیـروی داوطلـب از نانوایـان و گـروه جهــادی نانوایــان بــه عنــوان خادمــان موکــب فاطمــه زهــرا و موکــب امــام رضــا و موکــب 707 و دو موکــب در شــهر کربــا در خیابــان شــهدا و صحــن حضــرت زینــب )ص(، امــروز )31 مـرداد( بـه کشـور عـراق اعـزام میشـوند. وی در ادامــه بــا اشــاره بــه دســتگاههای نانپــزی کــه بــه کشــور عــراق انتقــال پیــدا کــرده اســت، بیــان کــرد: حــدود 6 دســتگاه نانپــزی کــه از ســوی خیریــن نانــوا تهیــه شـده، در نجـف و موکـب فاطمـه زهـرا نصـب شـده اسـت و ایـن عزیـزان، مسـئولیت پخـت نــان بــه صــورت 24 ســاعته را بــرای زائرینــی کـه بـا پـای پیـاده از نجـف به سـوی شـهرهای کربــا و کوفــه در حــال حرکــت هســتند، برعهـده دارنـد. همچنیـن در عمـود 707 و در شـهر کربـا و موکـب امـام رضـا بعـد از مسـجد حکیــم نیــز حضــور پیــدا میکننــد. زراعتــکار افــزود: موکــب فاطمــه زهــرا یکــی دیگــر از جایگاههایــی اســت کــه ایــن عزیــزان بـه صـورت شـبانهروزی در سـه نوبـت غذایـی صبحانــه، ناهــار و شــام، از زائــران پذیرایــی میکننــد کــه فقــط در همیــن موکــب حــدود 8 هــزار نفــر در روز پذیرایــی میشــوند. در ایــن مراســم، محمــد رضــوی، شــهردار ناحیـه 4 منطقـه 11 شـهر تهـران نیـز حضـور داشــت کــه هــدف خــود را از شــرکت در ایــن برنامــه، حضــور در مراســم معنــوی بدرقــه نانوایـان بـه مناسـبت مراسـم اربعیـن دانسـت. وی در ادامــه بــا اشــاره بــه مشــکالت امــروز نانوایــان و عملکــرد شــهرداریهای منطقــه گفــت: از آنجــا کــه قشــر نانــوا، قشــری زحمتکـش اسـت و نان، برکت سـفره محسـوب میشــود و از ســوی دیگــر، مهمتریــن عنصــر ســبد غذایــی هــر ایرانــی اســت بنابرایــن اهمیــت ایــن موضــوع کامــ ًا مشــهود و قابــل لمـس اسـت امـا نکتـه قابـل توجـه در مناطـق جنـوب تهـران، وابسـته بـودن سـفره مـردم بـه نــان اســت کــه شــاید بیــش از دیگــر مناطــق باشـد. از ایـن رو، بسـیاری از خیریـن از طریـق نانواییهــا، نــان نــذری ارائــه میکننــد و ایــن موضــوع در منطقــه مــا بــه وفــور میــان نانواییهــا دیــده میشــود. رضــوی در نهایــت ایجــاد فرهنــگ نــان ســالم از طریــق نهادهــای فرهنگــی شــهرداری را از برنامههــای مــورد نظــر دانســت کــه بایــد از ســوی شــهرداریها عملیاتــی شــود. از مســئولین تقاضــای رســیدگی بــه اوضــاع نــان را داریــم یکـی از شـرکتکنندگان ایـن مراسـم، منصـور عسـکری، نانـوای منطقـه 18 تهـران بـود کـه بــرای چهارمیــن بــار، ایــن گــروه را همراهــی میکــرد. وی هــدف خــود از شــرکت در ایــن مراسـم را عشـق بـه امـام حسـین دانسـت کـه وی را از خانـواده جـدا کـرده و راهـی ایـن سـفر معنــوی میکنــد. ایــن نانــوای جــوان در ادامــه بــا اشــاره بــه مشــکالت نانوایــان گفــت: جــا دارد از همیــن تریبــون یــادآوری کنــم کــه قشــر زحمتکــش نانــوا بــه واقــع بــا مشــکالت زیــادی روبــهرو اسـت. بـا نگاهـی بـه تـورم امـروز در جامعـه و قیمـت پاییـن نـان، نانوایـان روزگار سـختی را ســپری میکننــد. بــه عنــوان مثــال، دو ســال پیــش هــر نــان ســنگک، 3 هــزار تومــان بــود و مــرغ کیلویــی 10 هــزار تومــان، یعنــی بــا 3 قــرص نــان میتوانســتیم یــک کیلــو مــرغ بخریـم امـا اکنـون بایـد 40 قـرص نـان بپزیـم تـا یـک کیلـو مـرغ را بخریـم بنابرایـن تمامـی ایـن مشـکالت در کنـار هزینـه کارگـر و بـاال رفتــن نــرخ مــواد اولیــه، همــه مــا را دچــار مشــکل کــرده اســت. مسـعود عربـی، نانـوای منطقـه 19 کـه مـدت پنـج سـال اسـت همـراه ایـن کاروان بـه زائرین امــام حســین خدمترســانی میکنــد نیــز ضمــن اشــاره بــه حــس واالی خدمترســانی بـه زائـران امـام حسـین، بـه مشـکالت نانوایـان پرداخـت و گفـت: بـا ایـن قیمـت پاییـن نـان و هزینههــای بســیار بــاالی جانبــی نانوایــی و زندگـی، فکـر میکنیـد حـال و روز مـا نانواهـا بایــد چگونــه باشــد؟ دخــل و خــرج امــروز نانوایــی بــه هــم نمیخــورد و از مســئولین تقاضــای رســیدگی بــه اوضــاع نــان را داریــم. نانوایان داوطلب برای خدمتگزاری در مسیرهای پیادهروی اربعین، اعزام شدند در حاشیه مراسم، نانوایان خواستار رسیدگی به مشکالتشان شدند 88 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان کردســتان گفــت: خریــد گنــدم اســتان کردسـتان نسـبت بـه سـال گذشـته 30 درصـد افزایــش داشــته اســت. جمــال صالحــی در گفتوگــو بــا خبرنــگار نـگاه هسـتی بیـان کـرد: اسـتان کردسـتان در سـال زراعـی جـاری دارای سـطح زیـر کشـت 589 هـزار هکتـار بـود کـه از ایـن میـزان، 32 هــزار و 500 هکتــار آبــی و 557 هــزار هکتــار آن دیــم بــود. وی افــزود: بــا توجــه بــه اینکــه 95 درصــد ســطح زیــر کشــت اســتان کردســتان دیــم اســت بنابرایــن اســتان کردســتان در بحــث کشـت دیـم بـا توجـه بـه تناسـب سـطح زیـر کشــت، در جایــگاه اول اســت. مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان کردســتان اضافــه کــرد: تــا کنــون 83 مرکــز خریــد گنــدم از جملــه ســیلوهای بخــش خصوصــی، ســیلوهای دولتــی، کارخانههــای آردســازی و مرکــز تعــاون روســتایی، اقــدام بــه خریــد گنــدم مــازاد بــر نیــاز کشــاورزان کردهانــد و بــر اســاس دســتورالعملهای ابالغــی کمــی و کیفــی شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران و بــر اســاس قیمــت خریــد تضمینـی گنـدم در سـال جـاری مبنـی بـر 15 هــزار تومــان، خریــد انجــام شــده اســت. صالحــی ادامــه داد: بــا توجــه بــه شــرایط اقلیمــی، پراکندگــی بــاران، مکانیزاســیون، تغذیــه بــه موقــع و دانــش زارعیــن و نظــارت مروجیــن ســازمان جهــاد کشــاورزی و بــا توجــه بــه طــرح جهــش تولیــد ســتاد فرمــان امـام )ره( مبنـی بـر تغذیـه زمینهـا از جملـه بـا اسـید آمینـه، MPK و همچنیـن تمهیـدات ادارات کشــاورزی، زیرســاخت بــرای افزایــش عملکــرد در واحــد ســطح یــا بــه عبارتــی بهـرهوری فراهـم شـده اسـت و همیـن موضـوع منجــر بــه آن شــده کــه تــا بــه امــروز بیــش از یــک میلیــون و 133 هــزار و 146 تــن بــه ارزش بیـش از 17 هـزار میلیـارد تومـان گنـدم مــازاد بــر نیــاز کشــاورزان خریــداری شــود کــه نســبت بــه مــدت مشــابه ســال گذشــته 951/563 درصـد رشـد خریـد داشـتیم کـه از ایــن میــزان، 471 هــزار تــن گنــدم مــازاد بــر نیـاز کشـاورزان بـه اسـتانهای تهـران، البـرز، قــم، اصفهــان، گیــان، مازنــدران، آذربایجــان شـرقی، چهارمحـال و بختیـاری و یـزد ارسـال شــده اســت. وی در ادامــه دربــاره وضعیــت کارخانههــای آرد اسـتان کردسـتان بیـان کـرد: تمـام تـاش خــود را بــه کار بســتیم تــا کارخانههــای آردســازی، گنــدم خریــداری کننــد. از میــان 11 کارخانـه آردسـازی، 8 کارخانـه مجهـز بـه ســیلو هســتند و باقــی دارای انبــار مکانیــزه هســتند. ایــن اداره کل در حــد تــوان خــود از کارخانههــا حمایــت خواهــد کــرد. مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان کردســتان در پایــان گفــت: پیشــنهاد مــن ایـن اسـت کـه تسـهیالت بـهروز نوسـازی بـه کارخانههــای آرد تخصیــص داده شــود تــا کارخانههــا بتواننــد یــک آزمایشــگاه پخــت راهانــدازی کــرده و سیســتم مناســب جهــت احـداث سـیلوها ایجـاد کننـد کـه نقشـی مهـم در اختــاط گنــدم و تولیــد آرد مأکــول دارد. مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کردستان: خریـد تضمیـی بیـش از یـک میلیـون تـن گنـدم در اســتان کردستان 89 217.No 2023 Sep-Aug flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
پــس از ســالها انتظــار بــه همــت بخــش خصوصــی و مهنــدس حــداد، رئیــس هیــأت مدیـره شـرکت گلنـان پوراتـوس، طلسـم نبـود مـدارس حرفـهای در آمـوزش نانوایـی و قنـادی در کشـور شکسـته شـد. بـه لحـاظ اهمیـت این اقـدام بنیـادی، تصمیـم گرفتیـم از کـم و کیـف اقدامــات انجــام شــده و برنامههــای آتــی ایــن مجموعـه، شـما خواننـدگان محتـرم نشـریه را مطلـع کنیـم. مصاحبـه زیـر حاصـل نشسـت با مهنـدس حـداد و مهنـدس غالمـی، مدیرعامـل مؤسســه فــردوس مانــدگار صــدرا اســت، مؤسسـهای کـه بـه منظـور توسـعه مـدارس و هنرســتانهای مهارتــی ایجــاد شــده اســت. جنـاب مهنـدس حـداد، بـه عنوان یــک کارآفریــن و تولیدکننــده ً مشــغله موفــق کــه معمــوال فــراوان دارد، چگونــه بــه فکــر تأســیس هنرســتانهای نــان، شــیرینی و شــکالت افتادیــد؟ مــا از همــان شــروع کارمــان یعنــی ســی سـال پیـش، بــه آمـوزش همیشـه بــه عنــوان یــک اولویــت نــگاه میکردیــم و آن را در دسـتور کارمـان داشـتیم و برپایـی دههـا دوره کوتاهمــدت و کارگاههــای آموزشــی در سراســر کشـور از سـوی مدرسـان خودمـان و مدرسـان خارجـی، مؤیـد ایـن موضـوع اسـت. ایـن اواخر بـا توجـه بـه عقـب مانـدن بسـیار در خصـوص آمــوزش نانوایــی و تمایــل ســرمایهگذاران بــه پــروژه ایجــاد کافهنانهــای مــدرن، نیــاز بــه نیروهـای ماهـر، بیشـتر از هـر زمانـی خـودش را نشــان داد. ایــن شــد کــه تصمیــم گرفتیــم برویــم ســراغ آمــوزش و پــرورش و ایجــاد رشـته نـان، شـیرینی و شـکالت را بـه آنهـا در شــاخه کار و دانــش پیشــنهاد کنیــم. هرچنــد ایــن موضــوع یعنــی متقاعــد کــردن آمــوزش »مؤسسه فردوس ماندگار«، گامی بلند در توسعه آموزشهای مهارتی در رشته نان، شیریین و شکالت و پــرورش، بــرای ایجــاد ایــن رشــته، دو ســه ً خوشـبختانه سـالی طـول کشـید لیکـن نهایتـا ایــن رشــته در شــورای عالــی آمــوزش و پــرورش تحــت کــد 92173 در شــاخه کار و دانــش، مصــوب و ابــاغ شــد. اطــاع پیــدا کردیــم کــه شــما بــرای توســعه ایــن رشــته، مؤسســهای تحــت عنــوان »فــردوس مانــدگار صــدرا« را تأســیس کردهایــد، انگیــزه شــما بــرای ایــن کار و مأموریتهایــی کـه ایـن مؤسسـه دارد، چیسـت؟ پـس از تصویـب رشـته، دیدیـم کـه علیرغـم حســن نیــت دوســتان در آمــوزش و پــرورش، اگــر بــه تصویــب رشــته دل خــوش کــرده و آن را رهــا کنیــم، معلــوم نیســت نتیجــه کار چـه خواهـد شـد. ایـن شـد کـه ایـن مؤسسـه را تأســیس کردیــم کــه کارش پشــتیبانی از توســعه ایــن هنرســتانها و ایــن رشــته مهارتــی اســت. ً این مؤسسه دقیقا چه میکند؟ ایــن مؤسســه، مدرســانی را کــه در ایــن هنرســتانها بایــد بــه بچههــا آمــوزش دهنــد، آمـوزش میدهـد. کتـب و فیلمهـای آموزشـی را تألیــف و تهیــه میکنــد. در زمینــه تجهیــز کارگاههــای ایــن هنرســتانها، بــه آمــوزش و پــرورش کمــک میکنــد. بــه کســانی کــه عالقهمندنــد ایــن رشــته را در هنرســتانهای غیردولتــی ایجــاد کننــد، راهنمایــی میدهــد و خیلــی امــور دیگــر.... البتــه آقــای مهنــدس غالمــی کــه مدیرعامــل مؤسســه هســتند، خودشــان بیشــتر میتواننــد توضیــح دهنــد. توسعه فعالیت آموزشی در آینده نزدیک 90 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
جنــاب مهنــدس غالمــی، بــه عنــوان مدیرعامــل مؤسســه فــردوس مانــدگار صــدرا، چطــور جــذب ایــن کار خیــر شــدید؟ قــدری از ســوابق خــود را بــرای مــا شــرح میدهیــد؟ بــا ســام و تشــکر از فرصتــی کــه در اختیــار اینجانــب گذاشــتید، بنــده از بــدو اســتخدام تــا زمــان بازنشســتگی در ســمتهای دبیــری، معاونـت و مدیریـت مـدارس در وزارت آموزش و پـرورش مشـغول انجـام وظیفـه بـودم. در سـال 1396 از طریــق دوســتی مشــترک بــه جنــاب مهنــدس حــداد معرفــی و در جریــان اقــدام خیرخواهانهشــان بــرای ایجــاد آموزشهــای مهارتـی قـرار گرفتـم و اولیـن اقـدام، مصـوب کــردن رشــته نــان، شــیرینی و شــکالت بــود کـه بـه حـول و قـوه الهـی و بـا پیگیریهـای مســتمر، در ســال 1399 بــا دریافــت مجــوز، رشــته بــا کــد تحصیلــی 92173 بــه تصویــب شـورای عالـی وزارت آمـوزش و پـرورش رسـید. ایــن مؤسســه تــا کنــون چــه کارهایــی انجــام داده اســت؟ اهــم فعالیتهــای مؤسســه بــا راهنمایــی و کمکهــای کل تیــم بــه شــرح ذیــل اســت؛ دریافـت مجـوز رسـمی فعالیـت و راهانـدازی هنرســتانهای کار و دانــش در رشــته نــان، شــیرینی و شــکالت تأســیس و ثبــت مؤسســه فــردوس مانــدگار صـدرا برگــزاری دورههــای آموزشــی بــرای هنرجویــان شــاغل بــه تحصیــل بــا حضــور مدرســان خارجــی و داخلــی تدویــن و تألیــف کتــب درســی تخصصــی برابـر اسـتانداردهای تعریـف شـده در سـازمان پژوهــش برگــزاری دوره آمــوزش نانوایــی و قنــادی بـرای مربیـان شـاغل در آمـوزش و پـرورش از سراســر کشــور کمک به تجهیز کارگاههای هنرستانها اعــزام ناظــر بــه هنرســتانهای تحــت پوشــش در سراســر کشــور بــا هــدف ارزیابــی عملکــرد مربیــان شــاغل سیاســتگذاری یکپارچــه در امــر گزینــش و انتخـاب هنرجـو در حـال حاضـر تعـداد هنرجویـان شــاغل بــه تحصیــل و تعــداد هنرســتانهای فعــال در رشــته مزبــور بــه لحــاظ جغرافیایــی چقــدر اســت؟ در طـول 3 سـالی کـه از تصویـب ایـن رشـته میگــذرد، در 17 هنرســتان، ایــن رشــته دایــر گردیــده اســت. در شــهر تهــران مناطــق »18،16،14 ،»مشــهد، شــیراز، کرمــان، رفســنجان، همــدان، قزویــن و فــردوس و همچنیــن در شهرســتانهای اســتان تهــران شــامل احمدآبــاد مســتوفی، مــارد، ربــاط ً کریـم، شـهرری و قرچـک ورامیـن کـه جمعـا حـدود 450 نفـر هنرجـو در ایـن هنرسـتانها، اشــتغال بــه تحصیــل دارنــد و پیشبینــی میشــود در ســال تحصیلــی آینــده، حــدود 700 نفــر هنرجــو در ایــن رشــته مشــغول بــه تحصیــل باشــند. تــا آنجــا کــه مــا مطلــع هســتیم، مؤسســه بــرای تجهیــز هنرســتانها، تألیــف کتــب، آمــوزش مربیــان و ســایر امــور جــاری، متحمــل هزینههــای زیــادی میشــود، ایــن هزینههــا را از چــه محلــی ایــن تأمیــن میکنیــد ؟ ً رشــتهای پرهزینــه اســت ایــن رشــته اصــوال بــه خصــوص در بخــش تجهیــز کارگاههــای آموزشــی و تأمیــن مــواد اولیــه مــورد نیــاز، بــه طــوری کــه هــر هنرســتان بــرای تجهیــز، حداقـل بـه یـک میلیـارد تومـان اعتبـار بـرای ســه ســال آمــوزش نیــاز دارد. خوشــبختانه تاکنــون بــه لطــف حمایــت خیریــن عزیــز و شــرکتهای محتــرم گلنــان پوراتــوس و بیــک صنعــت، مشــکل مالــی نداشــتهایم کــه جــا دارد همینجــا از اقــدام خیرخواهانــه ایــن بزرگــواران تشــکر نمایــم. برنامــه شــما بــرای آینــده و توســعه ایــن رشــته چیســت؟ بنــا داریــم در جهــت توســعه ایــن رشــته بــا اســتعانت از کمــک و الطــاف الیــزال الهــی، همهســاله حداقــل 6 هنرســتان در هــر یــک از اسـتانهای کشـور )یـک واحـد پسـرانه و یـک ً واحــد دخترانــه( یعنــی تــا ســال 1410 جمعــا 64 هنرسـتان را تجهیـز و راهانـدازی نماییـم. در پایــان مایلــم آمادگــی کامــل مؤسســه را بــرای کمـک و مشـاوره جهـت راهانـدازی ایـن رشـته مهارتــی در دیگــر هنرســتانها کــه عزیــزان سـرمایهگذار و خیـر و همچنیـن تولیدکننـدگان صنفــی و صنعتــی مایلانــد در خصــوص ایــن امــر خیــر اقــدام نماینــد، اعــام کنــم. 91 217.No 2023 Sep-Aug flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
وی بــا اشــاره بــه شــیوه ذخیرهســازی گنــدم در کارخانههــای آرد اســتان گفــت: بــا در نظــر گرفتــن یــک شــعاع منطقــی از هــر کارخانــه آرد، گنــدم کشــت شــده در مناطــق مختلــف بایــد در نزدیکتریــن کارخانــه، ذخیرهســازی شــود و بــا توجـه بـه اینکـه اسـتان فـارس دارای چنـد اقلیـم اســت، در صورتــی کــه کارخانههــا بتواننــد در راسـتای ذخیرهسـازی گندمهـا بـه تفکیـک اقـدام نماینـد، در زمـان تولیـد آرد میتواننـد بـا اختـاط مناســب، آرد باکیفیــت تولیــد و عرضــه کننــد. مدیـرکل غلـه و خدمـات بازرگانـی اسـتان فـارس اضافــه کــرد: در واقــع یکــی از اهــداف مــا در ذخیرهســازی بــه شــیوه مــدرن، تفکیــک گنــدم مناطـق در راسـتای تولیـد باکیفیـت آرد اسـت. از ســوی دیگــر ذخیــره کــردن گنــدم در انبارهــای مکانیــزه و نیمهمکانیــزه، نیازمنــد اصولــی اســت کــه بایــد رعایــت شــود. جمالــی در بخــش بعــدی گفتههــای خویــش بــا بیــان اینکــه قــدم اول و ســنگبنای درجهبنــدی کارخانههــای آرد در اســتان فــارس، ذخیرهســازی اســت، تصریــح کــرد: یکــی از فاکتورهــای درجهبنــدی کارخانههــای آرد، موضــوع ذخیرهســازی اســت کــه مــا زیرســاختهای الزم را بــرای کارخانههــای آرد فراهــم کردهایــم. اگــر بــه موضــوع ذخیرهســازی و اســتانداردها و زیرســاختهای آن در کارخانههــای آرد بیتوجــه باشــیم، بــدون شــک موضــوع درجهبنــدی مخــدوش خواهــد شــد. وی در پایـان دربـاره بازدیـد دکتـر جبـاریزادگان و هیـأت همـراه از پتانسـیلها و صنعـت آسـیابانی اســتان فــارس گفــت: مراکــز روابــط عمومــی، انعکاسدهنــده تمــام روابــط ســازمانها بــا ســایر دســتگاهها هســتند. شــرکت بازرگانــی دولتـی ایـران و اداره کل غلـه و خدمـات بازرگانـی اســتان فــارس، خدمترســان هســتند و بــا توجــه بــه اینکــه خریــد، تهیــه، تأمیــن و ذخیرهســازی و قــوت الیمــوت مــردم مرتبــط بــا ایــن ارگانهــا اسـت بنابرایـن عملکـرد شـرکت بازرگانـی دولتـی ایــران و ادارههــای تابعــه، مــورد حساســیت ویــژه اســت و همــواره از ســوی آحــاد جامعــه مــورد نقــد قــرار میگیــرد. مــا تــاش میکنیــم کــه ایــن خدمترســانی بــه نحــو احســن انجــام شــود بنابرایــن حضــور دکتــر جبــاریزادگان بســیار مغتنــم بــود کــه میتوانــد بــا حضــور میدانــی در بیــن خدمتگیرنــدگان، اقدامــات را مــورد ارزیابــی قـرار داده و سـپس در راسـتای انعـکاس اشـکاالت، نواقــص و نقدهــا اقــدام نمایــد تــا مــا بتوانیــم بــا اصــاح روشهــا و رفــع معایــب، خدمــات بهتــری را ارائــه کنیــم. مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان فارس: تــداوم بازدیدهــا، روانســازی تصمیمــات دولــت را بــه دنبــال خواهــد داشــت مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان فارس گفت: در حوزه ذخیرهسازی گندم، طی چند سال اخیر بسیار تالش کردیم که کارخانهها را به سمت ذخیرهسازی مدرن سوق دهیم و در همین راستا ساخت سیلوهای فلزی و بتنی که محل ذخیرهسازی گندم استان هستند، در کارخانههای آرد آغاز شد. مهندس مهدی جمالی در گفتوگو با خبرنگار نگاه هستی بیان کرد: این اقدام دارای چند مزیت است که میتوان به صرفهجویی در حمل گندم و هزینههای تصاعدی آن اشاره کرد که باری بسیار سنگین بر بدنه دولت تحمیل میکند. 93 217.No 2023 Sep-Aug flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
وی افـزود: 90 درصـد کارخانههـای آرد اسـتان از شــرایط مطلــوب ذخیرهســازی برخــوردار هسـتند و دو کارخانـه دیگـر هـم بـه زودی در راســتای ذخیرهســازی تجهیــز خواهنــد شــد. معــاون بازرگانــی اداره کل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان فــارس اضافــه کــرد: کارخانههــای آرد اســتان در تأمیــن گنــدم مــورد نیــاز خــود، اختیــار کامــل دارنــد و مــا شــرایط و زیرســاختها را بــرای کارخانههــای آرد اســتان فراهــم کردهایــم. زارع در ادامـه بـه بازدیـد دکتـر جبـاریزادگان از صنایـع آرد ایـن اسـتان اشـاره نمـود و اظهـار کــرد: بازدیــد دکتــر جبــاریزادگان و هیــأت همــراه، بســیار قابــل توجــه و ارزنــده اســت و میتوانــد تأثیــر بســزایی بــر رونــق تولیــد زنجیــره نــان در اســتان فــارس داشــته باشــد. در ایـن راسـتا، گامـی مثبـت برداشـته شـده و امیدواریــم کــه تــداوم داشــته باشــد. وی در پایــان دربــاره تولیــد نــان کامــل در ایــن اســتان گفــت: یــک ســال اســت کــه درصــدد هسـتیم نـان تافتـون، سـنگک و بربـری سـنتی بـا آرد کامـل در اسـتان تولیـد شـود و در همیـن راسـتا، کارخانه آرد سـپیدان پیشـگام شـده است و اکنـون شـمار دیگـری از کارخانههـای آرد هـم اعــام آمادگــی کردهانــد. مــا از طریــق تبلیــغ و فرهنگسـازی، بـه دنبـال آن هسـتیم کـه تولیـد نـان کامـل در ایـن اسـتان ترویـج شـود. معاون بازرگانی اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان فارس: گام مثبت استان فارس در تولید نان کامل معاون بازرگانی اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان فارس گفت: یکی از برنامههای این اداره کل، تأمین گندم مورد نیاز کارخانههای آرد استان است و تمام ظرفیت کارخانهها مملو از گندم است به نحوی که تا سال آینده، ذخیره گندم دارند. شهرام زارع در گفتوگو با خبرنگار نگاه هستی بیان کرد: کیفیت آرد استان فارس از مهرماه افزایش چشمگیر خواهد داشت و این به دلیل شرایط اقلیم و نحوه ذخیرهسازی گندم در راستای اختالط مناسب است. 94 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
مشــاور معــاون وزیــر جهــاد کشــاورزی و مدیــرکل روابــط عمومــی شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران گفــت: بازدیــد از چرخــه تولیــد آرد و نــان، میتوانــد در تشــریک مســاعی میـان دولـت و بخـش خصوصـی، مؤثــر باشــد. شــهرام جبــاریزادگان در گفتوگــو بــا خبرنــگار نــگاه هســتی در جریــان بازدیــد از اســتان فــارس بیــان کــرد: اســتان فــارس، چهارمیــن اســتان وســیع و چهارمیــن اســتان پرجمعیــت کشــور اســت کــه بیــش از یــک میلیــون تــن از بیــش از ۱۰ میلیــون تــن خریــد تضمینــی گنــدم کشــور و بــه عبارتــی ۱۰ درصــد از کل خریــد گنــدم کشــور در ایــن اســتان انجــام میشــود کــه ایــن ســهم بــاال، نشــاندهنده جایــگاه اســتراتژیک اســتان فــارس در تأمیــن ایــن محصــول راهبــردی اســت و از ســوی دیگــر، ســهم ایــن اســتان در رشــد خریــد گنــدم کشــور در ســال جــاری، بیـش از نیــم میلیــون تــن اسـت کــه نشــاندهنده افزایــش بیــش از ۱۰۰ درصــدی خریــد و جهــش قابــل توجــه ایــن اســتان در تولیــد گنــدم اســت. وی بــا اشــاره بــه اهمیــت و ضــرورت بازدیــد از صنعــت آســیابانی در اقصــی نقــاط کشــور، اظهــار کــرد: ایــن بازدیدهــا کمــک میکننــد تــا در تصمیماتــی کــه بــرای ایــن صنعــت اتخــاذ و اجــرا میشــود، مؤلفههایــی همچــون موقعیــت جغرافیایــی و شــرایط آب و هوایــی اســتانها بــه همــراه تنــوع فرهنگــی، تفاوتهــای اجتماعــی و اختالفــات اقتصــادی در هــر یــک از اســتانها و حتــی مناطــق مختلـف هـر اسـتان، در فراینـد تولیـد گنـدم و آرد مـد نظـر قـرار گیـرد و تجربیاتی بیواسـطه از چگونگــی فعالیــت دســتاندرکاران زنجیــره گنـدم، آرد و نـان هـر اسـتان و نقـاط قـوت و ضعــف آنهــا بــه دســت آیــد. جبــاریزادگان، حلقــه اتصــال میــان تمامــی اســتانها را آرد و نــان بــه عنــوان رزق و روزی اصلــی مــردم دانســت و افــزود: آشــنایی نزدیــک مســئوالن شــرکت بازرگانــی دولتــی ایـران بـا ایـن زنجیـره، موضوعـی مهـم اسـت و اعتقــاد دارم هرچــه بیشــتر پــای صحبتهــای دســتاندرکاران صنــف و صنعــت و مطالبــات آنهــا بنشــینیم، میتوانیــم در حــل و فصــل مســائل و مشــکالت آنهــا تصمیمــات بهتــری بگیریــم و از ســوی دیگــر، تشــریک مســاعی فیمابیــن بخــش دولتــی و بخــش خصوصــی، در نهایــت میتوانــد نقــش بســزایی در تأمیــن آرد و نـان باکیفیـت بـرای مـردم داشـته باشـد. مدیــرکل روابــط عمومــی شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران در پایــان گفــت: بــه دلیــل اعمــال تحریمهــای ناجوانمردانــه علیــه کشــورمان، بیــش از هــر زمــان دیگــری نیــاز بــه تعامــل ســازنده بــا بخــش تولیــد داریــم تــا کوچکتریــن خللــی در تأمیــن کاالهــای اساســی و معیشــت مــردم ایجــاد نشــود. مدیرکل روابط عمومی شرکت بازرگانی دولیت ایران مطرح کرد:نقش نقش بازدید از صنعت آسیابانی و تأثیر آن در تصمیمگیریهای کالن 95 217.No 2023 Sep-Aug flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
البتــه در طــی ایــن مــدت، اتحادیــه نانوایــان اســتان نیــز درصــدد برآمــده اســت کــه زیرســاختها را مهیــا کنــد تــا امــروز ایــن اسـتان بتوانـد عملکـردی موفـق داشـته باشـد. در همیـن راسـتا در حاشـیه بازدید از سـرزمین نـان، رضـا حسـینی، مدیـر ایـن مجتمـع نـان گفــت: ایــن واحــد نانوایــی از 6 ســال پیــش فعالیـت خـود را آغـاز کـرده و امـروز توانسـته اســت تولیــد نــان کامــل بربــری و ســنگک را در دسـتور کار قـرار دهـد و در ایـن 6 مـاه کـه بــه پخــت نــان کامــل مشــغول بودهایــم، بــا اســتقبال مــردم مواجــه شــدهایم. وی افــزود: ابتــدا در تولیــد بــا آرد کامــل، خیلـی مشـکل داشـتیم امـا بـا تـاش فـراوان توانسـتیم در بعدهـای مختلـف، مشـکالتمان از جملـه مشـکل تأمیـن نیـروی کار و آرد مـورد نیــاز را برطــرف کنیــم. حســینی دربــاره بازدیــد مســئولین از ایــن ً بـا واحـد گفـت: از مسـئولین خواسـتارم واقعـا توجـه بـه شـرایط معیشـت نانوایـان، تصمیمـی بـرای رفـع مشـکالت ایـن قشـر اتخـاذ کننـد. تقویــت تعامــل بــا بازدیــد مســئولین از زنجیــره آرد و نــان در ادامـه، حسـن حسـینی، عضـو هیـأت مدیره اتحادیـه نانوایـان شـیراز گفـت: تـاش مـا ایـن اسـت کـه در جهـت ارتقـای کیفیـت نـان، گام برداریــم و در ایــن راســتا موضــوع آرد کامــل را پیگیـری کردیـم و حـدود 8 مـاه اسـت کـه تولیـد آرد کامـل در دسـتور کار قـرار گرفتـه و البتـه مـا بـه دنبـال آن هسـتیم کـه تولیـد نان ســامتمحور مــورد توجــه قــرار گیــرد. وی ادامـه داد: در شـیراز، 900 واحد نانوایی سـنتی و 120 واحـد نـان حجیـم و نیمهحجیـم فعالیـت میکننــد و اتحادیــه نانوایــان شــیراز در زمینــه رفــع چالشهــای نانوایــان، تــاش میکنــد. حســینی دربــاره مشــکالت کارگــری در ایــن اســتان بیــان کــرد: بــا توجــه بــه دســتمزد انــدک نانوایــان، بــا مشــکل کارگــری مواجــه هســتیم و توقــع همکارانمــان ایــن اســت کــه نــرخ مناســبتر در نظــر گرفتــه شــود. البتــه بــا تــاش و حمایــت دکتــر ایمانیــه اســتاندار و مهنــدس جمالــی مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانـی اسـتان، قیمـت نـان کامـل، متفـاوت بـود و ایـن موضـوع کمـک کـرد تـا انگیـزهای بــرای تولیــد ایــن نــوع نــان بــرای نانوایــان ایجــاد شــود و نانواییهــا از نظــر اقتصــادی تأمیــن شــوند. عضـو اتحادیـه نانوایـان شـیراز دربـاره بازدیـد دکتـر جبـاریزادگان گفـت: حضـور مسـئولین و بازدیــد آنهــا، بــرای مــا بســیار بــا ارزش اســت چــرا کــه تقویــت تعامــل را در پــی خواهــد داشــت و در شــرایط بهتــری بــرای رفــع مشــکالت، راهــکار اتخــاذ خواهــد شــد بنابرایــن مــا از حضــور دکتــر جبــاریزادگان تشــکر میکنیــم. تکاپوی تولید نان سالمتمحور در واحدهای نانوایی شیراز یکی از اقداماتی که در سفر به استان فارس انجام شد، بازدید از واحدهای نانوایی بود که با آرد کامل نان تولید میکردند. استقبال مردم استان فارس از نانهای کامل، به معنای واقعی بینظیر بود و توضیحاتی که حسن زارع، شاطر مجموعه نانوایی »سرزمین نان« با جزئیات کامل برای دکتر شهرام جباریزادگان، مشاور معاون وزیر جهاد کشاورزی ارائه کرد، نشاندهنده آن بود که استان فارس با حمایت دکتر ایمانیه استاندار و مهندس جمالی مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان، گامهایی مستحکم در راستای فرهنگسازی مصرف نان کامل برداشته است. 96 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
در جریــان ســفر بــه اســتان فــارس و بازدیــد از صنایــع آرد ایــن اســتان، نشســتی صمیمانــه بــا حضـور دکتـر فـرجزاده مدیـرکل روابـط عمومـی و امــور بینالملــل اســتانداری فــارس، دکتــر جبـاریزادگان مدیـرکل روابـط عمومـی شـرکت مادرتخصصــی بازرگانــی دولتــی ایــران و مشــاور فرهنگـی معـاون وزیـر جهـاد کشـاورزی، مهندس جمالـی مدیـرکل غلـه و خدمـات بازرگانی اسـتان فــارس، داوود شــفق معــاون روابــط عمومــی شـرکت بازرگانـی دولتـی ایـران و احمـد فراسـت مدیــر روابــط عمومــی اداره کل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان فــارس در محــل اســتانداری فــارس برگــزار گردیــد. در ابتـدای نشسـت، مهنـدس جمالـی، مدیـرکل غلـه و خدمـات بازرگانـی اسـتان فـارس بـه ارائـه گزارشــی در خصــوص ایــن اداره کل پرداخــت و گفــت: اســتان فــارس بــا خریــد بیــش از یــک میلیـون تـن گنـدم در سـال جـاری، بـه عنـوان یکــی از اســتانهای گندمخیــز در راســتای تأمیـن قـوت الیمـوت مـردم محسـوب میشـود و بــه دلیــل داشــتن ظرفیتهــای قابــل توجــه ذخیرهســازی گنــدم و ســایر کاالهــای اساســی، توانســته اســت نقشــی بســیار مهــم در تأمیــن امنیــت غذایــی کشــور ایفــا نمایــد. وی بــا تأکیــد بــر لــزوم بازســازی، نوســازی، تجهیـز و تکمیـل تجهیـزات سـیلوها و انبارهـای ذخیرهســازی، یــادآور شــد: طــی دو ســال اخیـر، بـا تأمیـن اعتبـارات خوبـی کـه از طـرف شـرکت بازرگانـی دولتـی ایـران بـه اسـتان فـارس تخصیــص یافتــه اســت، توانســتهایم 3 انبــار کاالهــای اساســی را کامــ ًا نوســازی و بازســازی نماییــم. مدیـرکل غلـه و خدمـات بازرگانـی اسـتان فـارس ضمــن تشــکر از مســاعدتهای مدیرعامــل شـرکت بازرگانـی دولتـی ایـران، خواسـتار تـداوم ایـن مسـاعدت بـرای ادامـه بازسـازی و نوسـازی زیرســاختهای مراکــز خریــد در اســتان فــارس گردیــد. دکتــر فــرجزاده، مدیــرکل روابــط عمومــی و امــور بینالملــل اســتانداری فــارس نیــز پــس از خوشـامدگویی بـه حاضـران، از دکتـر راد، معـاون وزیــر جهــاد کشــاورزی و مدیرعامــل شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران بــه دلیــل تخصیــص اعتبـارات بـه حـوزه زیرسـاخت انبارهـای کاالهای اساسـی اسـتان تشـکر کـرد و خواسـتار تـداوم این نــگاه ویــژه و اســتمرار تخصیــص اعتبــارات بــه زیرسـاختهای اسـتان فـارس طـی سـال جـاری و ســالهای آتــی گردیــد. وی در ادامــه ضمــن تشــکر از زحمــات مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان فــارس بیــان کــرد: مهنــدس جمالــی همراســتا و در تعامــل کامــل بــا سیاســتهای اقتصــادی اســتان گام برداشــته و در جلســات مدیــران پاســخگو کــه بــا خبرنــگاران نشــریات و خبرگزاریهــا برگــزار میشــود، حضــور فعــال داشــتهاند و حضورشــان نقطــه قوتــی اســت کــه میتوانــد تأثیــر بســیار مهمـی در تبییـن سیاسـتهای اقتصـادی اسـتان در حــوزه گنــدم، آرد و نــان داشــته باشــد. دکتـر فـرجزاده همچنیـن از احمـد فراسـت، مدیر روابـط عمومـی اداره کل غلـه و خدمـات بازرگانـی اسـتان فـارس، تشـکر و تقدیـر بـه عمـل آورد. در ادامـه نشسـت، دکتـر جبـاریزادگان، مدیـرکل روابــط عمومــی شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران ضمــن تشــکر از میهماننــوازی دکتــر فــرجزاده گفــت: اســتان فــارس بــا قدمــت کهــن خــود و بـه عنـوان چهارمیـن اسـتان پرجمعیـت کشـور بـا در بـر گرفتـن 6 درصـد از جمعیـت کشـور و تولیـد یـک میلیـون تـن گنـدم کـه معـادل 10 درصــد خریــد گنــدم کشــور اســت و همچنیــن برخــورداری از ظرفیــت بــاالی ذخیرهســازی کاالهــای اساســی، از جایگاهــی ویــژه در کشــور و نـزد شـرکت بازرگانـی دولتـی ایـران برخـوردار اســت. وی بــا اشــاره بــه هــدف حضــور خــود و هیــأت همـراه در اسـتان فـارس، پـس از بیـان خداقـوت و تشــکر از مجموعــه مدیریــت و همــکاران، بــر بررسـی تعامـات اداره کل غله و خدمـات بازرگانی اسـتان بـا سـایر ادارات و سـازمانهای ذیربـط از جملـه اسـتانداری و همچنین مسـائل و مشـکالت مجموعـه اداره کل غلـه و خدمات بازرگانی اسـتان فـارس و انعـکاس ایـن مشـکالت بـه مدیرعامـل و مجموعـه هیـأت مدیـره شـرکت بازرگانـی دولتی ایــران تأکیــد نمــود و از حمایتهــای دکتــر ایمانیـه، اسـتاندار فـارس، تشـکر و قدردانـی کـرد. در جلسهای با حضور نماینده استاندار فارس انجام شد تقدیر از مدیرکل و مدیر روابط عمومی اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان فارس 97 217.No 2023 Sep-Aug flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
افق روشن شرکت تولیدی آرد خوشه فارس در مسیر نوآوری کارخانه آرد خوشه فارس، برند برتر صنعت آسیابانی کشور است که در طی سالهای فعالیت خود، با دیدگاهی نوین، جانی تازه به این صنعت داده و با تنوع در تولید و بهکارگیری تکنولوژی منحصر به فرد و تولید آردهای تخصصی، توانسته است مورد استقبال گروههای مختلف مشتریان در سراسر کشور قرار گیرد. در همین راستا در اولین روز سفر به استان فارس، دکتر شهرام جباریزادگان مشاور معاون وزیر جهاد کشاورزی و مدیرکل روابط عمومی شرکت بازرگانی دولتی ایران، مهندس جمالی مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان فارس، مهندس زارع معاون بازرگانی این اداره کل و هیأت همراه، از این کارخانه بازدید کردند. در ایــن نشســت، مهنــدس مهــرزاد جمشــیدی، مدیرعامـل شـرکت تولیـدی آرد خوشـه فـارس و رئیـس انجمــن صنفــی کارخانههــای آرد اســتان فــارس گفــت: رفــع مشــکالت کارخانههــای آرد در اســتانهای کشــور، متمرکـز بـر دو اسـتان تهـران و البـرز اسـت و مـا درصـدد هســتیم کــه چالشهــای کارخانههــای آرد اســتان فــارس را هــم در ســطح کشــوری، مطــرح و مرتفــع کنیــم. توجــه بــه ایــن مســأله بــا توجــه بــه توانایــی و پتانسـیل اسـتان فـارس در تولیـد گنـدم، حضـور فعـال اداره کل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان فــارس و همچنیـن کارخانههـای توانمنـد تولیـد آرد ایـن اسـتان، میتوانــد در تولیــد و ارائــه خدمــات پــس از فــروش بــه مصرفکننــدگان آرد در اســتانهای جنوبــی کشــور و حتـی کشـورهای حـوزه خلیـج فـارس، نقـش راهبـردی داشــته باشــد. وی در ادامــه ایــن نشســت، بــه عنــوان رئیــس انجمــن صنفــی کارخانههــای آرد اســتان فــارس از شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران خواســتار توجــه بــه مشــکالت آسـیابانان ایـن اسـتان شـد و گفـت: حسـابهای واسـط بایــد ســاماندهی شــود تــا کارخانههــای آرد بتواننــد بــه حســابهای خــود دسترســی داشــته باشــند. از ســوی دیگـر، مـا در رده واردکننـده و صادرکننـده گنـدم و آرد ســالهای قبــل هســتیم و اکنــون علیرغــم مجوزهــا، بیــش از دو مــاه اســت کــه دو محمولــه کشــتی وارد کشــور شــده امــا متأســفانه دچــار بالتکلیفــی اســت و بایــد بتوانیــم ایــن محمولــه را ترخیــص کنیــم. 98 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
جمشــیدی بــا اشــاره بــه اقدامــات اداره کل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان فــارس در سـاماندهی توزیـع گنـدم و آرد و هزینـه حمـل آن گفــت: اداره کل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان فــارس در ســال جــاری علیرغــم مشــکالت، در مدیریــت گنــدم و حمــل آن توفیــق داشــته و اقداماتــی مؤثــر در توســعه زیرســاختها، مردمیســازی یارانههــا و شفافسـازی بحـث میـزان سـهمیه آرد انجـام داده اســت. مدیرعامــل کارخانــه آرد خوشــه فــارس در ادامــه دربــاره تولیــد آرد مصــارف خانگــی در ایــن کارخانــه گفــت: یکــی از ویژگیهــای کارخانــه آرد خوشــه فــارس، توانایــی تولیــد انــواع آرد بــرای گروههــای متفــاوت مشــتریان از جملـه مصـارف خانگـی اسـت. اگرچـه میزان مصــرف آرد در گــروه خانگــی در مقایســه بــا ســایر گروههــا زیــاد نیســت امــا آرد خوشــه فــارس، توانمنــدی در اضافــه نمــودن بــازار مصرفکننــده )C to B )را در کارنامــه درخشــان خــود جــای داده اســت. یکـی دیگـر از اقدامـات انجـام شـده در شـرکت تولیــدی آرد خوشــه فــارس، موضــوع صــادرات و واردات گنــدم اســت. مهنــدس جمشــیدی در اینبــاره گفــت: بــا توجــه بــه پتانســیل بنــدر امیرآبــاد و زیرســاختهایی کــه درصــدد بهــرهوری آن بودهایــم، ســیلوهای 35 هــزار تنــی در منطقــه ویــژه امیرآبــاد در دســتور کار قــرار گرفــت کــه جــزو مدرنتریــن و مجهزتریـن سـیلوهای کشـور اسـت و هـدف از احـداث آن، دسترسـی بـه موقـع بـه مـواد اولیـه بـا اسـتفاده از حمـل و نقـل ریلـی و رسـیدن بـه کریدورهـای ریلـی در کشـور اسـت کـه نیازمنـد حمایــت دولــت هســتیم تــا بــه مهمتریــن ترانزیـت گنـدم منطقـه تبدیـل شـویم. ایـن در حالــی اســت کــه اکنــون علیرغــم مجوزهــای دریافــت شــده، بیــش از دو مــاه اســت کــه دو محمولــه کشــتی وارد کشــور شــده امــا متأســفانه بــه علــت عــدم سیاســت دولــت، دچــار بالتکلیفــی هســتیم و نتوانســتهایم ایــن دو محمولــه را ترخیــص کنیــم. پــس از بازدیــد از خــط تولیــد کارخانــه آرد خوشـه فـارس و توضیحـات کامـل در خصـوص نحـوه تولیـد آرد در ایـن کارخانه، از آزمایشـگاه کنتـرل کیفـی کـه یکـی از بخشهـای کلیـدی و مهـم ایـن واحـد صنعتـی اسـت، بازدیـد بـه عمـل آمـد و کارشناسـان کنتـرل کیفیـت، بـا جزئیــات تمــام بــه معرفــی انــواع دســتگاهها و تجهیــزات بــه کار گرفتــه شــده در آزمایشــگاه ایــن کارخانــه پرداختنــد. گفتنــی اســت در حــال حاضــر بــا قــرار دادن دســتگاه پیلــر در خـط تولیـد، میـزان آلودگـی میکروبـی گنـدم بــه حداقــل میرســد. شــایان ذکــر اســت کــه کارخانــه آرد خوشــه فــارس بــا ایجــاد آزمایشــگاه مســتقل و اخــذ گواهینامـه ایـزو 17025 از مرکـز ملـی تأییـد صالحیــت ایــران، موفــق بــه دریافــت عنــوان آزمایشـگاه مرجـع شـده اسـت. بدیـن ترتیـب آزمایشــگاه ایــن شــرکت عملکــرد و شــاخص کیفــی تولیــد آرد در ســطح کشــور بــرای ســازمانهای بازرســی بینالمللــی و خریــداران خارجــی را تأییــد و گواهــی مینمایــد. 99 217.No 2023 Sep-Aug flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi
در بازدید مشاور معاون وزیر جهاد کشاورزی از کارخانه آرد سفید جهرم مطرح شد: مشکالت آسیابانان، نیازمند تصمیمگیریهایی در جهت رفع شدن در روز دوم از سـفر بـه اسـتان فـارس، بازدیـد از شـرکت آرد سـفید جهـرم در دسـتور کار قـرار گرفـت. در ایـن بازدیـد که با حضور دکتر شـهرام جبـاریزادگان، مدیـرکل روابط عمومی شـرکت بازرگانـی دولتی ایران و مشـاور معاون وزیر جهاد کشـاورزی و تیـم همراه انجام شـد، بهنـام دادگر، رئیـس هیـأت مدیـره کارخانـه آرد سـفید جهرم بـه ارائـه توضیحاتـی دربـاره کارخانـه پرداخت و گفـت: شـرکت آرد سـفید جهرم در سـال 1377 بـا ظرفیـت روزانه 500 تن به بهرهبرداری رسـید. وی اضافـه کـرد: تمامـی دسـتگاهها سـاخت شـرکت بولـر آلمـان اسـت و حتـی سـاختمان چندطبقـه تولیـد نیـز طبـق نقشـه و نظـارت مسـتقیم مهندسـان آلمانـی مسـتقر در کارخانه احـداث شـده اسـت. یکـی از نکات مطرح شـده در ایـن بازدید، درباره سـهمیه گنـدم کارخانه آرد سـفید جهرم بود که رئیـس هیـأت مدیره ایـن کارخانـه در ایـن باره توضیـح داد: سـهمیه گنـدم کارخانـه در حـال حاضـر ماهیانـه حـدود 3000 الـی 3300 تـن اسـت بـه عبارتـی کارخانه بـا حدود یـک چهارم ظرفیـت مشـغول به کار اسـت. همایـون برومنـد، مدیـر داخلـی کارخانـه آرد سـفید جهـرم در ادامـه ایـن نشسـت گفـت: از سـال 1396 کـه کارخانه پس از یـک وقفه کوتاه بـا سـرمایهگذاری مجـدد و پشـتکار، درایـت و تلاش بیوقفه جنـاب آقای بهنـام دادگر، رئیس ً محتـرم هیـأت مدیره راهانـدازی شـد و خصوصا بـا همکاری و پشـتیبانی جنـاب مهندس جمالی مدیـرکل محتـرم غله و خدمات بازرگانی اسـتان فـارس و همچنیـن آقـای شـهرام زارع معـاون بازرگانـی اداره کل غلـه اسـتان، در حـال حاضـر شـاهد بهبـود وضعیـت کارخانـه هسـتیم امـا تا رسـیدن به اهـداف اصلـی و اسـتفاده از ظرفیت تولیـد، راه زیـادی در پیـش رو اسـت. وی دربـاره مشـکالت صنعـت آسـیابانی اسـتان گفـت: بـه طـور کلـی و گذشـته از اینکـه تمامی کارخانههـا و تولیدکننـدگان در حـال حاضـر بـه ً دلیـل مشـکالت ناشـی از افزایـش تـورم خصوصا در چندیـن سـال اخیـر کـه تأثیـر مسـتقیم در ً تهیه افزایـش هزینههـای آنهـا داشـته خصوصـا قطعـات یدکـی و به طـور کلـی ابزارآالتی که یک تولیدکننـده بـرای ادامه فعالیت خـود نیازمند آن اسـت، کارخانههـای آردسـازی مشـکالت خـاص خـود را هـم دارنـد کـه اهـم آنهـا انباشـتگی سـبوس اسـت که در حال حاضر یکی از مشکالت ً در فصل اصلـی کارخانههـای آردسـازی خصوصـا تابسـتان اسـت. انباشـتگی بـه حـدی اسـت کـه انبـار مربوطـه دیگر گنجایش نداشـته و مجبور به نگهـداری در محوطـه بـاز میشـویم کـه احتمال هرگونـه ضایعـات را چندیـن برابر میکنـد. عالوه بـر این، امـکان رعایـت اصـول صحیح انبـارداری )اولیـن صـادره از اولیـن وارده( بـه هیـچ عنـوان میسـر نیسـت و مهمتـر اینکـه چـون سـبوس تنهـا راه درآمـد کارخانههای آردسـازی اسـت لذا ایـن واحدهـا در تأمیـن هزینههـای خـود دچـار مشـکالت اساسـی میشـوند که جا دارد شـرکت بازرگانـی دولتـی ایران، تمهیدات و چاره اساسـی بـرای ایـن موضـوع اتخـاذ نماید. برومنـد افـزود: یکی دیگر از مشـکالت اساسـی، پرداخـت بخشـی از کرایـه حمـل گنـدم مـورد نیـاز اسـت. بـا عنایـت بـه اینکـه عمـده تولیـد اکثـر کارخانههـا، آرد خبـازی نـوع 1 اسـت از جملـه ایـن کارخانه کـه حدود 95 درصـد تولید آن از نوع آرد مذکور اسـت، در سـال جاری تنی 250 الـی 300 هـزار تومـان بـرای حمـل گندم پرداخـت شـد، بـه عبارتـی بـه طـور متوسـط کیلویـی 275 تومـان. از طرفی گنـدم آن را تنی 665 تومـان بایـد از دولت بخریـم و هزینه گونی را هـر تختـه بیـن 4600 الـی 5000 تومـان بـه عبارتـی هـر کیلـو حـدود 120 تومـان متحمـل بشـویم. در نتیجه هـر کیلو گندم بـرای کارخانه میشـود 1060 تومان و در آخـر آرد تولیدی آن را بایـد کیلویـی 820 تومـان بفروشـیم یعنی هر کیلـو 240 تومان ضـرر! نکته جالب اینجا اسـت کـه بایـد گنـدم را بـا واریـز پـول نقد خریـده و صبـر کنیـم اگـر نانـوا ایـن کارخانـه را انتخـاب کـرد، آرد را آن هـم بـا شـرایط فـوق بفروشـیم. البتـه همانطـور کـه عـرض کـردم، بخشـی از گنـدم بـه طریـق مذکور اسـت. بـه گفتـه وی، مشـکل دیگر، دسـتمزد آسـیابانی اسـت کـه هنـوز مطابـق سـال 1393 ،زمانی که هـر گونـی خالـی آرد 600 تومـان بود، محاسـبه میشـود در حالـی کـه امسـال کارخانههـای آرد بایـد هـر تخته گونی خالـی را رقمی بیـن 4600 الـی 5000 تومـان خریـداری نمایند. بـه عبارتی ً 8 برابر افزایش داشـته فقـط قیمـت گونی تقریبـا است. مدیـر داخلـی کارخانـه آرد سـفید جهـرم اضافه ً سـامانه فروش کـرد: با عنایـت به اینکـه معموال یکپارچـه آرد از بیسـت و پنجـم هر ماه باز شـده و امـکان خریـد بـرای دارندگان سـهمیه میسـر میشـود و از طرفـی بـا توجـه بـه سـهمیهبندی 100 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 217 شهریور 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi