คู่มือตำรับอาหารมาตรฐานสำหรับเด็กแรกเกิด - 5 ปี

†¢mº ®¸µÊÓÓÃ˺ÑÃѺÍà´ÒËç¡áÒÃáÁà¡ÒÔ´µ-Ã5°»Ò¹‚

คำ�นำ�

อาหารมีความส�ำคัญต่อการเจริญเติบโต สติปัญญา และ
สุขภาพของวัยเด็กแรกเกิด - 5 ปี การมีภาวะโภชนาการที่ดีจะท�ำให้
เด็กแข็งแรงเต็มศักยภาพและเป็นการวางรากฐานของชีวิตให้มี
คุณภาพที่ดีในระยะยาว การท่ีเด็กจะมีการเจริญเติบโตสมวัยต้องได้
รับอาหารท่ีเหมาะสมเพียงพอท้ังในด้านปริมาณและคุณภาพ และมี
คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนตามความต้องการของร่างกาย ในทาง
ตรงกันข้ามการขาดสารอาหารในวัยนี้อาจก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ
อีกท้ังการให้อาหารที่ไม่เหมาะสมจะน�ำไปสู่พฤติกรรมการกินท่ีไม่ถูกต้อง
ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหลายชนิดในอนาคตได้ เช่น โรคอ้วน
โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน เป็นตน้

คู่มือต�ำรับอาหารมาตรฐานส�ำหรับเด็กแรกเกิด – 5 ปี
มงุ่ หวงั ใหเ้ กดิ ประโยชนแ์ ละสามารถใชเ้ ปน็ แนวทางสำ� หรบั บดิ า มารดา
และผู้ดูแลเด็กในการปรุงประกอบอาหารท่ีเหมาะสมตามวัย
เพ่ือให้เด็กได้รับประทานอาหารท่ีมีคุณภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ส่งเสรมิ ให้เด็กมพี ฤตกิ รรมการกนิ ทีด่ ีมกี ารเจรญิ เติบโตและพฒั นาการ
อย่างเหมาะสม

สารบญั

หน้า
คำ� นำ�
สารบญั
สรา้ งเสริมโภชนาการทดี่ ี....เพอ่ื ชีวติ ลูกรัก 3
อาหารตามวัยส�ำหรบั ทารกและเด็กเล็ก 4
ความสำ� คญั ของการบรโิ ภคอาหารทเี่ หมาะสม 4
ความตอ้ งการพลังงานต่อวันจากอาหารตามวยั สำ� หรบั ทารก 4
ปริมาณอาหารท่คี วรไดร้ บั ในหนึ่งวันสำ� หรับทารก 5
ความต้องการพลังงานต่อวันส�ำหรับเดก็ อายุ 1 – 5 ปี 6
ปริมาณอาหารทค่ี วรได้รับในหนึ่งวันส�ำหรบั เดก็ อายุ 1 – 5 ปี 6
เทคนคิ การใหอ้ าหารตามวัย 7
หลักการจัดอาหารส�ำหรบั เดก็ อายุ 1 – 5 ปี 9
การเสริมสรา้ งพฤตกิ รรมการกนิ ทเ่ี หมาะสม 10
โภชนบญั ญตั ิทารกและเดก็ เล็ก 11
พฒั นาการและอาหาร 6 - 7 เดือน 12
ต�ำรับอาหารส�ำหรับเด็ก 6 - 7 เดือน 13
พัฒนาการและอาหาร 8 - 9 เดอื น 16
ตำ� รับอาหารส�ำหรับเด็ก 8 - 9 เดือน 17
พฒั นาการและอาหาร 10 - 11 เดอื น 19
ตำ� รับอาหารส�ำหรบั เด็ก 10 - 11 เดอื น 20
พฒั นาการและอาหาร 1 – 2 ป ี 22
ตำ� รบั อาหารส�ำหรบั เดก็ 1 – 2 ปี 23
พัฒนาการและอาหาร 2 - 5 ปี 25
ต�ำรบั อาหารส�ำหรับเด็ก 2 - 5 ปี 26
เอกสารอา้ งอิง 51

สร้างเสรมิ โภชนาการท่ีด.ี ..เพอ่ื ชวี ติ ลกู รกั

ช่วงสำ�คญั ของชีวติ ...

เด็กวัยแรกเกดิ – 2 ปี เปน็ วยั ท่ีส�ำคญั ของการวางรากฐานชีวติ หรอื เปน็
ช่วงทองค�ำขาวของชีวิต เน่ืองจากวัยน้ีมีอัตราการเจริญเติบโตของสมองมากถึง
ร้อยละ 80 – 85 เป็นช่วงเวลาที่สมองเด็กเติบโตมากที่สุด สมองของเด็ก 2 ปี
โตเกอื บเท่าผใู้ หญ่ ส่วนทางดา้ นรา่ งกายกม็ อี ัตราการเจรญิ เติบโตอย่างรวดเร็วเชน่ กัน
ฉะน้ันการเล้ียงดูและการให้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอตามวัยตาม
พัฒนาการของเด็กย่อมมีผลต่อการพัฒนาคุณภาพชีวิตที่ดี พ่อ แม่ และผู้เล้ียงดู
จึงควรเอาใจใส่ดแู ลเดก็ ใหไ้ ด้อาหารทม่ี คี ณุ คา่ ครบ 5 หมู่ ทั้งปรมิ าณและคณุ ภาพ
อย่างเพยี งพอเหมาะสมตามวยั ทกุ วัน

ชว่ งวยั แห่งการเรียนร้.ู ..

เดก็ อายุ 3 – 5 ปี เป็นวัยแห่งการเรยี นรู้ มีการเล่น และการออกกำ� ลัง
กายสงู ดงั นน้ั เด็กวัยน้จี งึ จำ� เปน็ ต้องไดร้ ับอาหารตา่ งๆ ท่ีมคี ณุ ภาพและปริมาณให้
เพียงพอและเหมาะสม การขาดอาหารระยะนี้จะมีผลต่อพัฒนาการร่างกายและ
สมองมากท่ีสุด ทำ� ให้รา่ งกายแคระแกรน็ ไม่แขง็ แรง เจ็บป่วยงา่ ย และสง่ ผลใหส้ ติ
ปัญญาการเรียนรู้น้อยลง ดังนั้นพ่อแม่หรือผู้ดูแลเด็กต้องให้ความส�ำคัญกับ
คุณภาพและปรมิ าณอาหารต่างๆ ทีเ่ ตรยี มให้เด็ก

คมู่ อื ตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เดก็ แรกเกิด - 5 ปี | 3

อาหารตามวัยสำ�หรับทารกและเดก็ เลก็

ความสำ�คญั ของการบรโิ ภคอาหารทเ่ี หมาะสม

เด็กแรกเกิด - 5 ปี จ�ำเป็นต้องได้รับพลังงานและสารอาหารครบถ้วน
เพยี งพอท้งั ปรมิ าณและคณุ ภาพ ซึง่ สง่ ผลตอ่ การสร้างเชลล์สมอง ระบบประสาท
กล้ามเน้ือกระดูก และอวัยวะต่างๆ ให้มีความสมบูรณ์ ท�ำหน้าท่ีได้อย่างมี
ประสทิ ธิภาพ เดก็ มกี ารเจรญิ เติบโตเต็มศักยภาพ

ความตอ้ งการพลังงานต่อวนั จากอาหารตามวัยสำ�หรับทารก

อายุ ความต้องการ พลงั งาน พลังงานทต่ี ้องการ
(เดอื น) พลังงาน จากนมแม่ จากอาหารเสริม
(กิโลแคลอร/ี วนั ) (กโิ ลแคลอร/ี วนั ) (กโิ ลแคลอรี/วนั )

6 - 8 632 413 219

9 - 11 702 379 323

4 | คมู่ อื ตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรับเดก็ แรกเกิด - 5 ปี

ปรมิ าณอาหารที่ควรไดร้ บั ในหนง่ึ วนั สำ�หรบั ทารก

อายุ (เดือน) อาหารตามวัยใน 1 วนั

0-6 นมแมอ่ ย่างเดยี ว

6 - ข้าวสกุ บดละเอยี ดๆ คร้งั ละนอ้ ยๆ
อาหาร 1 มอ้ื จนได้ 3 ช้อนกนิ ขา้ ว

+ นมแม่ - ไขแ่ ดงสุก ½ ฟอง หรอื ตับบด 1 ช้อน
กินขา้ ว หรอื เน้อื ปลา 1 ชอ้ นกนิ ขา้ ว
- ผกั สกุ บดละเอียดคร้งั ละน้อยๆ จนถงึ
½ ช้อนกนิ ข้าว
- ผลไม้สกุ 2 ช้นิ หรือกลว้ ยน�้ำว้าสกุ ครดู
½ - 1 ผล

7 - ขา้ วสุกบดละเอยี ด 4 ช้อนกนิ ข้าว
อาหาร 1 ม้ือ - ไขท่ ัง้ ฟอง 1 ฟอง หรือเน้ือปลา หรือ

+ นมแม่ ไก่บด 2 ชอ้ นกนิ ขา้ ว
- ผกั สุกบดละเอยี ด 1 ½ ช้อนกนิ ขา้ ว
- ผลไมส้ ุก 2 ช้ิน หรือกล้วยนำ้� ว้าสกุ
ครูด ½ - 1 ผล

8 - 9 - ข้าวสกุ บดหยาบ 5 ช้อนกินข้าว
อาหาร 2 ม้อื - ไข่ 1 ฟอง และเนือ้ ปลา หรอื หมูบด

+ นมแม่ หรอื ไก่บด 2 ช้อนกินข้าว
+ อาหารว่าง - ผักสุกบด 2 ชอ้ นกนิ ขา้ ว

1 ครั้ง - ผลไม้สุก 2 - 3 ชิ้น หรือกล้วยสุก 1 ผล
(ผลไม)้
10 - 11 - ขา้ วสุกนิ่มๆ 5 ช้อนกนิ ขา้ ว
อาหาร 3 มือ้ - ไข่ 1 ฟอง และเนื้อไก่ หรือเน้ือหมู
+ นมแม่ หรอื เนอื้ ปลา 2 ชอ้ นกินข้าว หรอื
+ อาหารวา่ ง ตบั บด 1 ช้อนกินข้าว
1 คร้ัง - ผกั สกุ 2 ชอ้ นกนิ ข้าว
(ผลไม้) - ผลไมส้ กุ 3 - 4 ชิน้ หรือส้ม 1 ผล

คมู่ ือตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เดก็ แรกเกดิ - 5 ปี | 5

ความตอ้ งการพลงั งานตอ่ วนั สำ�หรับเด็กอายุ 1 – 5 ปี

อายุ น�ำ้ หนกั ตวั พลงั งานทกี่ �ำหนด
(ป)ี (กโิ ลกรัม) (กโิ ลแคลอรี)
1 - 3 13 1,000

4 - 5 17 1,300

จาก : ข้อก�ำหนดสารอาหารท่คี วรไดร้ ับประจำ� วันและแนวทางการบรโิ ภคอาหารสำ� หรบั คนไทย : พ.ศ. 2546

กำ�หนดสดั ส่วนสารอาหารทค่ี วรไดร้ บั ในม้อื ต่างๆ เป็นร้อยละของความ
ตอ้ งการสารอาหารประจำ�วนั

ม้อื เช้า วา่ งเช้า กลางวนั วา่ งบ่าย เยน็
% 20 10 30 10 30

ปริมาณอาหารที่ควรได้รบั ในหน่งึ วนั สำ�หรบั เดก็ อายุ 1 – 5 ปี

กลุม่ อาหาร ปรมิ าณอาหารส�ำหรับ ปริมาณอาหารส�ำหรบั
เด็กอายุ 1 - 3 ปี เดก็ อายุ 3 – 5 ปี
ข้าว - แป้ง 3 ทัพพี 5 ทัพพี
ผกั 2 ทพั พี 3 ทัพพี
ผลไม้ 3 สว่ น* 3 ส่วน*
3 ชอ้ นกนิ ข้าว 3 ช้อนกนิ ข้าว
เนอื้ สตั ว์ 2 แก้ว 2-3 แก้ว
นม 3 ช้อนชา 5 ช้อนชา
นำ�้ มัน นอ้ ยกว่า 2 ชอ้ นชา น้อยกว่า 3 ชอ้ นชา

น้ำ� ตาล

หมายเหตุ * ผลไม้ 1 สว่ น เช่น กล้วยน�ำ้ วา้ 1 ผล เงาะ 4 ผล มะละกอสกุ 8 ช้ินค�ำ ฝร่งั ½ ผลกลาง เปน็ ตน้

6 | คู่มือตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรับเด็กแรกเกดิ - 5 ปี

เทคนิคการใหอ้ าหารตามวัย

การให้อาหารตามวัยควรปฏิบัติอย่างถูกวิธีเพื่อให้ลูกรับได้และเกิดประโยชน์
สูงสุด ทั้งด้านร่างกาย จิตใจ และพัฒนาการ รวมท้ังป้องกันการแพ้อาหารและ
การติดเชื้อ อาหารตามวัยที่ดีควรมีคุณค่าทางโภชนาการ ย่อยง่าย ปลอดภัย
ราคาประหยดั เตรยี มสะดวกและปริมาณเหมาะสม โดยมเี ทคนิคดังน้ี
1. เม่อื อายุ 6 เดอื น อาหารทใ่ี ห้ควรบดละเอยี ดเพื่อให้กลืนงา่ ย เมอื่ ฟนั
เร่ิมขึ้นจึงเพิ่มความหยาบของอาหารไม่ต้องบดละเอียดมากนัก เพ่ือให้คุ้นกับ
อาหารท่ีเป็นช้ินเล็กๆ และสามารถยอมรับอาหารประเภทโจ๊ก ข้าวต้ม และ
ข้าวสวย เมอ่ื มอี ายมุ ากขนึ้
2. ให้อาหารในปริมาณท่ีเหมาะสมตามวัย และสอดคล้องกับความหิว
และอม่ิ ของลูก
3. ผู้ป้อนอาหารควรสร้างความสัมพันธ์ท่ีดีกับทารก ควรสบตาและ
พูดคุยกับทารกตลอดเวลาที่ป้อนอาหาร เพราะการให้อาหารเป็นอีกวิธีหนึ่ง
ในการกระตนุ้ การเรียนรกู้ ารให้ความรักและการเชื่อมความสมั พันธ์
4. ป้อนอาหารด้วยความนุ่มนวลและคอยกระตุ้นให้ทารกกินอาหาร
แต่ไม่ควรบงั คับหรอื ป้อนนานเกินไปแตล่ ะม้ือควรใชเ้ วลาประมาณ 15 - 20 นาที
และไม่ควรนานเกิน 30 นาที
5. อาหารชนิดใหมค่ วรเรมิ่ ทลี ะอย่าง ถา้ ภายใน 1 - 2 สัปดาห์ หลงั จาก
นนั้ ไม่พบอาการแพอ้ าหารจงึ ใหอ้ าหารใหม่ชนดิ อืน่ ต่อไป
6. ถ้าลูกปฏิเสธการให้อาหารบางอย่างให้ทดลองเปล่ียนวิธีการปรุง
อาหาร โดยน�ำอาหารหลายชนิดมาผสมกันเพื่อให้ได้ความหยาบละเอียดและ
รสชาตติ ามที่ลูกต้องการ

คูม่ อื ตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรับเดก็ แรกเกิด - 5 ปี | 7

7. เมือ่ อายุ 8 - 9 เดอื น จะสามารถใช้น้วิ มอื หยบิ ของช้นิ เล็กได้ ควรให้ลกู
ถืออาหารที่ไม่แขง็ กนิ เองได้ เชน่ ฟกั ทองนงึ่ มันตม้ ท่หี ั่นเปน็ ชน้ิ ยาว แต่ไม่ควรให้
อาหารท่ีมีลักษณะแข็งเป็นเม็ดเล็ก เช่น ถั่วลิสง เมล็ดข้าวโพด เพราะจะท�ำให้
ส�ำลกั เข้าปอดได้
8. สร้างวินัยในการกินและให้ลูกหัดช่วยเหลือตนเองในการกินอาหาร
อย่างเหมาะสมตามวัย เช่น กินอาหารเป็นมื้อๆ อย่างเป็นเวลา เป็นท่ีเป็นทาง
ไมค่ วรกินไปเลน่ ไปหรือดูโทรทศั นไ์ ป ไม่ตามป้อนอาหาร เมื่อเดก็ อายุ 1 – 1 ½ ปี
ควรฝึกให้เด็กหัดกินอาหารเองโดยใช้ช้อน ฝึกให้เลิกดูดนมจากขวดเม่ืออายุ
1 – 1 ½ ปี หรอื อย่างชา้ ไมเ่ กินอายุ 2 ปี
9. ไมป่ รุงแต่งรสอาหารดว้ ยน�้ำตาล นำ้� ผึ้ง ผงชูรส และผงปรงุ รส เพอื่ ให้
ลกู คุ้นเคยกับอาหารรสธรรมชาติ
10. ให้อาหารที่สะอาดและปลอดภัย โดยเตรียมและเก็บอย่างถูกหลัก
อนามยั อุปกรณ์ทีใ่ ช้ตอ้ งสะอาดเพอื่ ป้องกันโรคอุจจาระร่วง
8 | คมู่ ือตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เดก็ แรกเกดิ - 5 ปี

หลักการจดั อาหารสำ�หรบั เดก็ อายุ 1 – 5 ปี

1. มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ (ได้รับอาหารครบ 5 หมู่ ใน 1 วัน
และมีสารอาหารครบถว้ น)
2. จัดอาหารให้หมนุ เวยี นสลบั กันไป สามารถจดั เมนอู าหารเป็นชดุ หรือ
อาหารจานเดยี ว เช่น เมนูท่ีเป็นผัด (นำ�้ มนั ) จดั คู่กับ ผลไม้หรอื ของหวานไม่มีกะทิ
เมนูแกงจดื หรอื ก๋วยเตี๋ยวนำ�้ จดั คกู่ ับ ขนมหวานมกี ะทิ
3. มเี น้ือสตั ว์เพยี งพอกบั ความตอ้ งการ เป็นเนอ้ื สัตว์ที่ย่อยง่าย สลบั กนั ไป
ในแต่ละม้ือ
4. มีผักเป็นสว่ นประกอบของอาหารทกุ มอื้ (หลากสี สลบั กนั ไป)
5. มีนำ้� มนั เปน็ ส่วนประกอบตามปริมาณท่แี นะนำ� ใน 1 วนั
6. ปรงุ อาหารท่ีรสชาตอิ อ่ น ไมห่ วานจัด มนั จดั และเคม็ จัด
7. จัดอาหารให้มีความหลากหลาย มีความแตกต่างในเรื่อง รสชาติ สี
ผวิ สัมผัส
8. เลือกอาหารว่างที่มีคุณภาพ เช่น ผลไม้ ขนมไทยรสไม่หวานจัด
แทนขนมกรุบกรอบต่างๆ
9. ด่ืมนมสดรสจดื ทุกวัน วนั ละ 2-3 แกว้
10. ใช้เกลอื หรอื เครือ่ งปรุงเสริมไอโอดนี

คู่มอื ตำ�รบั อาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เด็กแรกเกิด - 5 ปี | 9

การเสริมสร้างพฤตกิ รรมการกนิ ที่เหมาะสม

l การจัดเตรียมอาหารให้เด็ก ควรค�ำนึงถึงความน่ากิน ท้ังสี กลิ่น รส
ลกั ษณะ ปรมิ าณ และคณุ คา่ ของอาหาร
l หดั ให้เดก็ ตกั อาหารกินด้วยตัวเองจะทำ� ใหเ้ ด็กปรับตวั ได้ดแี ละมคี วาม
เชือ่ ม่นั ในตวั เองมากขึ้น
l ควรใหเ้ ด็กได้ร่วมโตะ๊ กนิ ข้าวกับทกุ คน จะทำ� ให้เดก็ กนิ อาหารได้มากขึ้น
และยงั จงู ใจให้เดก็ ลองรบั ประทานอาหารชนดิ ใหม่ๆ
l ไมข่ ู่บังคบั เด็กเร่ืองการกินอาหาร ไมว่ ่า หรือ ดเุ ดก็ ในขณะกินอาหาร
เพราะเดก็ จะรสู้ กึ เหมือนถกู ทำ� โทษและไม่มคี วามสุข
l ไม่ควรวิตกกังวลมากเมื่อเด็กเบ่ืออาหาร ควรให้เวลาเด็กในการกิน
อาหารก่อน หากไม่กินค่อยยกอาหารนั้นออกไป เพ่ือให้เด็กปรับตัวได้ในการกิน
อาหารม้ือต่อไป วธิ ีนด้ี ีกว่าการบังคับหรือท�ำโทษ
 

10 | คมู่ ือตำ�รบั อาหารมาตรฐาน สำ�หรับเด็กแรกเกิด - 5 ปี

โภชนบญั ญัตทิ ารกและเด็กเลก็

10 ขอ้ ปฏิบตั ิการให้อาหารเพ่ือสขุ ภาพทด่ี ีของทารก (แรกเกิด - 12 เดอื น)
และเดก็ เลก็ (อายุ 1 - 5 ปี)

ทารก (แรกเกิด - 12 เดอื น) เดก็ เล็ก (อายุ 1 - 5 ปี)

1. ใหน้ มแมอ่ ยา่ งเดยี วตัง้ แตแ่ รกเกดิ - 6 1. ให้อาหารม้ือหลัก 3 ม้ือ และอาหาร
เดือน ไม่ต้องให้อาหารอนื่ แม้แต่น้ำ� วา่ งไม่เกิน 2 มอ้ื ตอ่ วนั
2. เร่มิ ใหอ้ าหารตามวยั เมือ่ อายุ 6 เดอื น 2. ให้อาหารครบ 5 หมู่ แต่ละหมู่ให้
ควบคูไ่ ปกบั นมแม่ * หลากหลายเป็นประจ�ำทุกวนั
3. เพ่ิมจ�ำนวนมื้ออาหารตามวัยเม่ืออายุ 3. ใหน้ มแม่ตอ่ เนือ่ งถงึ อายุ 2 ปี เสริมนม
ลูกเพิม่ ข้นึ จนครบ 3 มอื้ เมอื่ ลูกอายุ รสจืด วนั ละ 2 - 3 แก้ว
10 - 12 เดือน 4. ฝึกใหก้ นิ ผักผลไม้จนเป็นนิสัย
4. ให้อาหารตามวัยที่มีคุณภาพและครบ 5. ใหอ้ าหารวา่ งท่ีมคี ุณภาพ
5 หมู่ ทุกวัน 6. ฝกึ ใหก้ นิ อาหารรสธรรมชาติ ไมห่ วานจดั
5. ค่อยๆ เพิ่มปริมาณและความหยาบ มนั จดั และเค็มจดั
ของอาหารขึ้นตามอายุ 7. ให้อาหารสะอาดและปลอดภยั
6. ให้อาหารรสธรรมชาติ หลีกเลี่ยงการ 8. ให้ดื่มน้�ำสะอาด หลีกเลี่ยงเคร่ืองด่ืม
ปรุงแต่งรส ปรุงแต่งรสหวานและนำ้� อัดลม
7. ใหอ้ าหารสะอาดและปลอดภัย 9. ฝึกวินัยการกินอย่างเหมาะสมตามวัย
8. ให้ด่ืมน�้ำสะอาด งดเครอื่ งดมื่ รสหวาน จนเปน็ นิสัย
และน้�ำอดั ลม 10. เล่นกับลูก สร้างความผูกพัน หมั่น
9. ฝึกวิธีด่ืมกินให้สอดคล้องกับพัฒนาการ ตดิ ตามการเจริญเตบิ โตและพัฒนาการ
ตามวัย
10. เล่นกับลูก สร้างความผูกพัน หม่ัน
ตดิ ตามการเจรญิ เติบโตและพฒั นาการ

* ถ้าการเจรญิ เตบิ โตมแี นวโนม้ ลดลง หรอื ไมส่ ามารถใหน้ มแม่ได้อย่างเตม็ ท่ี อาจเร่มิ ให้ก่อนได้ แตไ่ ม่
ก่อนอายุครบ 4 เดอื น

คู่มือตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรับเด็กแรกเกิด - 5 ปี | 11

พัฒนาการและอาหาร 6 - 7 เดือน

สมองของทารกในวัยน้ีมีขนาดปริมาณครึ่งหน่ึงของสมองผู้ใหญ่ จึงควร
ให้ความรัก ความผูกพัน การพูดคุย การโอบกอด สัมผัสเน้ือตัว ยิ้มแย้มและ
เล่นกับเขาอยา่ งออ่ นโยนบอ่ ยๆ เพ่ือเป็นการพฒั นาสมองให้ดยี งิ่ ขนึ้
ทารกในวัยนจี้ ะเริ่มพลกิ ควำ�่ ได้ นั่ง หดั คลาน และหัดใชม้ ือหยบิ โนน่ หยบิ นี่
จ�ำหน้า และผูกพันกับแม่หรือคนเลี้ยง เลียนเสียง ส่งเสียงโต้ตอบได้ เข้าใจ
ค�ำง่ายๆ ท่ีใชบ้ อ่ ยๆ เช่น ไปกินข้าว
ใน 1 วัน ควรให้อาหารท่บี ดละเอียดแทนนมแม่ 1 มื้อ โดยใช้
• ข้าวสกุ บด 3 - 4 ช้อนกินข้าว
• ไขแ่ ดงสกุ ½ ฟอง – 1 ฟอง สลับกบั ตับบด 1 ช้อนกนิ ขา้ ว หรอื ปลาบด
หรือไก่บด 2 ชอ้ นกนิ ขา้ ว
• ผัดสกุ บด ½ - 1 ½ ช้อนกนิ ข้าว
• ผลไม้สกุ บด 2 ชน้ิ หรอื กลว้ ยน้ำ� ว้าสุกครดู ½ - 1 ผล
• น�ำ้ มนั พชื ½ - 1 ชอ้ นชา
 

12 | คมู่ อื ตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เดก็ แรกเกดิ - 5 ปี

ขา้ วตบั ไกฟ่ ักทอง

(สำ�หรบั เด็กอายุ 6 - 7 เดอื น)

สว่ นผสม (สำ�หรับ 1 ม้อื ) ช้อนกินข้าว (36-48 กรมั )
ช้อนกินข้าว (15 กรัม)
ข้าวสุกนม่ิ 3-4 ชอ้ นกนิ ข้าว (10 กรมั )
ตบั ไกส่ กุ บด 1 ช้อนกินข้าว (120 ซซี ี)
ฟกั ทองน่งึ บด 1 ชอ้ นชา (2.5 กรัม)
น้�ำสต๊อกไก ่ 8
น้ำ� มันพืช ½

วิธีทำ�

1. น�ำสว่ นผสมทง้ั หมดบดผสมให้เปน็ เน้อื เดียวกนั
2. นำ� สว่ นผสมอนุ่ ให้รอ้ นกอ่ นรบั ประทาน

คณุ ค่าทางโภชนาการ

พลงั งาน 138.14 กิโลแคลอร่ี
คารโ์ บไฮเดรต 18.06 กรมั
โปรตนี 5.81 กรมั
ไขมนั 4.74 กรมั

ค่มู ือตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรับเดก็ แรกเกดิ - 5 ปี | 13

ข้าวบดไก่ใบตำ�ลึง

(สำ�หรับเดก็ อายุ 6 - 7 เดอื น)

ส่วนผสม (สำ�หรบั 1 มื้อ) ช้อนกนิ ขา้ ว (36-48 กรมั )
ฟอง (10 กรมั )
ขา้ วสุกนม่ิ 3-4 ชอ้ นกินข้าว (15 กรัม)
ไขแ่ ดงสุก ½ ช้อนกินข้าว (10 กรัม)
เนือ้ ไกส่ กุ บด 1 ช้อนกนิ ข้าว (120 ซซี ี)
ผักต�ำลงึ สุกสบั ละเอยี ด 1 ช้อนชา (2.5 กรัม)
น�ำ้ สต๊อกไก ่ 8
น้ำ� มันพชื ½

วธิ ีทำ�

1. น�ำส่วนผสมท้งั หมดบดผสมเขา้ ดว้ ยกัน
2. น�ำสว่ นผสมอุ่นใหร้ อ้ นกอ่ นรบั ประทาน

คณุ ค่าทางโภชนาการ

พลงั งาน 168.99 กโิ ลแคลอร่ี
คารโ์ บไฮเดรต 17.05 กรมั
โปรตนี 6.08 กรมั
ไขมัน 8.50 กรมั

14 | คู่มือตำ�รบั อาหารมาตรฐาน สำ�หรับเด็กแรกเกดิ - 5 ปี

ข้าวตนุ๋ ผกั ใสไ่ ขแ่ ดง

(สำ�หรบั เด็กอายุ 6 - 7 เดือน)

ส่วนผสม (สำ�หรบั 1 มื้อ)
ขา้ วสกุ น่ิม 3 ชอ้ นกินขา้ ว (36 กรัม)
ไข่แดง ½ ฟอง (10 กรัม)
ฟกั ทองน่ึง 1 ชอ้ นกนิ ขา้ ว (10 กรัม)
ผกั กาดขาวสกุ ½ ช้อนกินข้าว (10 กรมั )
นำ้� สต๊อกไก่ 8 ชอ้ นกินข้าว (120 ซีซ)ี
นำ้� มันพืช ½ ชอ้ นชา (2.5 กรมั )

วธิ ที ำ�
1. น�ำข้าวสุก ฟักทอง ผักกาดขาว และน�้ำสต๊อกไก่ บดผสมให้เป็นเน้ือ
เดียวกัน
2. นำ� สว่ นผสมใสห่ มอ้ ตนุ๋ ต้งั ไฟ
3. ใส่ไขแ่ ดงลงในส่วนผสม คนจนไขแ่ ดงสุก ใสน่ �้ำมนั พืช แลว้ ยกลง

คุณค่าทางโภชนาการ

พลังงาน 128.95 กโิ ลแคลอร่ี
คารโ์ บไฮเดรต 14.37 กรมั
โปรตนี 3.16 กรัม
ไขมนั 6.54 กรัม

คูม่ อื ตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรับเด็กแรกเกิด - 5 ปี | 15

พฒั นาการและอาหาร 8 – 9 เดอื น

สมองของทารกในวัยน้ีจะเติบโตประมาณร้อยละ 60 ของขนาดสมอง
ทั้งหมด จึงควรดูแลเอาใจใส่ในการท�ำอาหาร อาบน�้ำ ร้องเพลง กล่อมนอน
ชวนพูดคุย เล่นดว้ ยอย่างนุม่ นวล ซงึ่ จะท�ำใหเ้ ด็กรสู้ ึกดีต่อตนเอง มองโลกในแง่ดี
ชว่ ยพฒั นาสมองใหฉ้ ลาดเรยี นรูเ้ ร็ว
วัยนี้จะเริ่มใช้น้ิวมือได้ดีข้ึน เร่ิมก�ำช้อนได้แต่ยังไม่สามารถใช้ได้ดี
หยิบอาหารชน้ิ เขา้ ปาก กินเองได้ กินอาหารแขง็ ได้ดีขนึ้
ใน 1 วัน ควรได้รับอาหารเปน็ 2 ม้ือ ลกั ษณะอาหารจะหยาบขน้ึ โดยใช้
• ข้าวสกุ บด 5 ชอ้ นกนิ ขา้ ว
• ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง และเน้อื ปลาหรือหมูบดหรือไก่บด 2 ชอ้ นกินขา้ ว
• ผกั สุกบด 2 ช้อนกินข้าว
• ผลไมส้ ุก 2 - 3 ช้นิ หรือกลว้ ยสกุ 1 ผล
• นำ�้ มันพชื 1 ชอ้ นชา

16 | คู่มอื ตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรับเดก็ แรกเกิด - 5 ปี

ข้าวตม้ ปลาแครอท

(สำ�หรับเด็กอายุ 8 – 9 เดอื น)

ส่วนผสม (สำ�หรบั 1 มอ้ื ) (30 กรัม)
(40 กรัม)
ข้าวสุกนิ่ม 2 ½ ชอ้ นกินข้าว (10 กรมั )
เนื้อปลาห่ันบางๆ 2 ช้อนกนิ ขา้ ว (120 ซซี ี)
(ปลากะพงขาวหรอื ปลาชอ่ น) (2.5 กรมั )
แครอทหั่นฝอย 1 ช้อนกินขา้ ว
นำ้� สตอ๊ กไก ่ 8 ชอ้ นกนิ ข้าว
นำ�้ มนั พืช ½ ชอ้ นชา

วธิ ีทำ�

1. นำ� ข้าวสกุ แครอท นำ้� สตอ๊ กไก่ ใสห่ มอ้ ตม้ จนนม่ิ เละ
2. นำ� เนือ้ ปลาใสใ่ นขา้ ว ต้มจนสุกน่มิ ใส่นำ�้ มนั พืช แลว้ ยกลง

คณุ ค่าทางโภชนาการ

พลังงาน 130.99 กิโลแคลอร่ี
คารโ์ บไฮเดรต 11.91 กรัม
โปรตีน 9.68 กรัม
ไขมนั 4.72 กรมั

คู่มือตำ�รบั อาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เดก็ แรกเกิด - 5 ปี | 17

แกงจืดเตา้ หอู้ ่อน

(สำ�หรบั เด็กอายุ 8 – 9 เดอื น)

ส่วนผสม (สำ�หรับ 1 มือ้ ) ¼ หลอด (34 กรมั )
1 ช้อนกินข้าว (20 กรัม)
เตา้ หู้หลอดไขไ่ ก่ 1 ชอ้ นกินขา้ ว (10 กรัม)
เนอื้ หมูสับ 8 ชอ้ นกนิ ข้าว (120 ซีซ)ี
แครอทหนั่ สีเ่ หล่ยี ม ½ ชอ้ นชา (2.5 กรัม)
น�ำ้ สตอ๊ กไก ่ 2 ½ ชอ้ นกินข้าว (30 กรมั )
น�ำ้ มันพชื
ขา้ วสุกบด

วธิ ีทำ�

1. ตม้ น�ำ้ สตอ๊ กไกใ่ หเ้ ดือด ใสเ่ นือ้ หมูสับ ตม้ ให้สกุ
2. ใสแ่ ครอท พอสุกจึงใส่เตา้ หู้ไข่และน้ำ� มันพืช พอเดอื ดยกลง
3. รับประทานกบั ขา้ วสกุ บด 2 ½ ช้อนกนิ ขา้ ว

คณุ ค่าทางโภชนาการ

พลงั งาน 147.89 กิโลแคลอร ี่
คาร์โบไฮเดรต 12.66 กรมั
โปรตีน 6.68 กรัม
ไขมนั 7.83 กรมั

18 | คูม่ ือตำ�รบั อาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เดก็ แรกเกิด - 5 ปี

พฒั นาการและอาหาร 10 - 11 เดือน

สมองของทารกจะเติบโตประมาณร้อยละ 70 ของขนาดสมองทั้งหมด
พ่อ แม่ และผ้เู ลีย้ งดู ควรกระตุ้นพฒั นาการทางภาษาโดยการสอนพดู คุยบอ่ ยๆ
ตอนกนิ ขา้ ว อาบนำ้� ร้องเพลง เล่านิทาน อ่านหนงั สอื ภาพใหฟ้ งั ให้เด็กพดู ตาม
ให้กำ� ลงั ใจด้วยการพูดชมเชย และโอบกอด อมุ้ หอม จะช่วยเพ่มิ พฒั นาการของ
สมอง
เดก็ อายุ 10 - 11 เดือน อยใู่ นชว่ งตั้งไข่ ยืนได้ เร่ิมเดิน เร่ิมหัดพูด ใชน้ ้วิ
หวั แม่มอื และน้วิ ชี้ไดด้ ี ใชช้ อ้ นปอ้ นตัวเองไดบ้ า้ ง ฟนั ข้นึ หลายซี่ สามารถขบเค้ียว
ได้เก่งข้ึน เริ่มเรียนรู้ในการทิ้งของและอาหารลงพ้ืน เร่ิมถือถ้วยได้ ส่งเสียงและ
ขยับตัวระหว่างมื้ออาหารไดม้ ากขึน้
วัยนี้ควรได้รับอาหารเป็น 3 ม้ือ ใน 1 วัน ลักษณะอาหารไม่ต้องบด
โดยใช้
• ข้าวสุกนิ่ม 5 ช้อนกนิ ขา้ ว
• ไขท่ ัง้ ฟอง 1 ฟอง และเน้ือปลาหรอื หมูบดหรือไก่บด 2 ช้อนกินขา้ ว
หรือตบั บด 1 ช้อนกนิ ขา้ ว
• ผกั สกุ บด 2 ช้อนกนิ ข้าว
• ผลไมส้ กุ 4 ชิน้ หรอื ส้ม 1 ผล
• น้�ำมนั พชื 1 ช้อนชา
 

คมู่ ือตำ�รบั อาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เดก็ แรกเกิด - 5 ปี | 19

มักกะโรนีหมสู บั

(สำ�หรบั เด็กอายุ 10 – 11 เดือน)

ส่วนผสม (สำ�หรบั 1 มือ้ ) (30 กรัม)
(30 กรมั )
มกั กะโรนีต้มสกุ นม่ิ 3 ช้อนกนิ ข้าว (5 กรัม)
เนือ้ หมสู ับ 1 ½ ช้อนกนิ ขา้ ว (5 กรัม)
ถวั่ แขกซอยบางๆ ½ ช้อนกินขา้ ว (120 ซีซ)ี
แครอทหัน่ ลกู เต๋าเล็กๆ ½ ช้อนกินขา้ ว (2.5 กรมั )
นำ�้ สตอ๊ กไก ่ 8 ชอ้ นกนิ ขา้ ว
น้ำ� มันพชื ½ ช้อนชา

วธิ ที ำ�

1. ตม้ น้ำ� สตอ๊ กไกใ่ หเ้ ดอื ด ใส่หมสู บั ถ่ัวแขก แครอท ลงตม้ ให้สกุ
2. ใส่มักกะโรนีลงต้ม พอสกุ ตกั ใสช่ าม ใส่นำ้� มันพชื ลงไป

คุณค่าทางโภชนาการ

พลังงาน 152.24 กโิ ลแคลอร่ี
คารโ์ บไฮเดรต 11.26 กรมั
โปรตนี 7.65 กรมั
ไขมัน 8.41 กรมั

20 | คมู่ ือตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เดก็ แรกเกิด - 5 ปี

ไข่กวนนมสด

(สำ�หรบั เด็กอายุ 10 – 11 เดือน)
ส่วนผสม (สำ�หรับ 1 ม้อื )

ไข่ไก ่ 1 ฟอง (50 กรมั )
ถว่ั แขกซอยบาง ½ ชอ้ นกนิ ขา้ ว (5 กรมั )
มะเขอื เทศหนั่ ลกู เต๋า ½ ช้อนกินขา้ ว (8 กรมั )
นมสด 2 ชอ้ นกินขา้ ว (30 ซีซ)ี
น้ำ� มนั พชื ½ ช้อนชา (2.5 กรัม)
ข้าวสกุ นิ่ม 2 ชอ้ นกินข้าว (24 กรมั )

วิธที ำ�

1. ตอกไขใ่ สใ่ นชาม ใส่นมสด ถั่วแขก มะเขอื เทศ คนใหเ้ ขา้ กนั
2. ทาน�้ำมันท่กี ระทะให้ท่วั แลว้ ตง้ั ไฟ พอรอ้ นใสไ่ ขล่ งไปใชพ้ ายคนเบาๆ
3. กวนใหส้ กุ ทว่ั ตักขน้ึ กนิ กบั ข้าวสุกน่ิม 2 ช้อนกนิ ข้าว

คณุ ค่าทางโภชนาการ

พลงั งาน 153.15 กิโลแคลอร่ี
คารโ์ บไฮเดรต 10.04 กรัม
โปรตีน 8.15 กรมั
ไขมนั 8.92 กรมั

คูม่ ือตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เดก็ แรกเกิด - 5 ปี | 21

พฒั นาการและอาหาร 1 – 2 ปี

สมองของเด็กในวัยนี้จะเติบโตถึงร้อยละ 80 - 90 ของน�้ำหนักสมอง
ผู้ใหญ่ เม่ืออายุครบ 24 เดือน จึงควรกระตุ้นให้เด็กเกิดการเคลื่อนไหว สัมผัส
และสำ� รวจ ฝกึ ใหท้ �ำตามคำ� สง่ั ง่ายๆ เกยี่ วกับกจิ วัตรประจำ� วนั ให้รูจ้ ักช่วยเหลือตัวเอง
และผู้อืน่ ใหเ้ วลาเดก็ เลน่ กบั เดก็ อน่ื ๆ เพอื่ ใหเ้ ดก็ มีปฏิสมั พนั ธซ์ ่งึ กระตุ้นให้เซลลส์ มอง
มีความเชื่อมโยงกันมากขึ้น เด็กวัยน้ีชอบเลียนแบบพ่อแม่ และคนใกล้ชิดจึงควร
เปน็ ตวั อย่างหรอื แบบอย่างในส่ิงทด่ี ีงาม
ร่างกายเจริญเติบโตมาก เดินได้คล่องแคล่ว ชอบเล่น อาจปีนป่ายหรือ
เลน่ ของเล่น พูดได้มากขน้ึ ตอ้ งการกินอาหารด้วยตนเอง โดยการใชช้ อ้ นร่วมกบั
การใช้น้ิวมือ ชอบเล่นอาหารอาจท�ำให้ให้อาหารเลอะเทอะ โดยการทิ้งอาหาร
ลงพื้นเพื่อดูการตอบสนองของพ่อแม่ เร่ิมขออาหารเองได้ เร่ิมมีการต่อต้าน
หรือไม่ยอมกินข้าวเพราะห่วงเล่น จึงควรฝึกวินัยในการกินให้กินในเวลา
ไม่กนิ ขนมจุบจิบ น้�ำหวานหรอื นำ�้ อัดลม ฝึกใหก้ นิ ผลไม้ น�้ำเปล่าหรอื นมรสจืด
ใน 1 วัน เดก็ ควรไดร้ ับอาหารเปน็ 3 มือ้ โดยใช้
• ข้าว–แปง้ 1 ทพั พ/ี ม้ือ (5 ช้อนกนิ ขา้ ว/ม้ือ)
• เน้ือสัตว์ 2 ชอ้ นกินข้าว/มือ้
• ผักสุก 1 ทัพพ/ี มอื้ (4 ชอ้ นกนิ ข้าว/ม้ือ)
• ผลไม้ 1 ส่วน/มอื้
• นมสด 2 - 3 แก้ว/วนั
 

22 | คู่มอื ตำ�รบั อาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เด็กแรกเกดิ - 5 ปี

ขา้ วผดั สี่สหาย

(สำ�หรับเด็กอายุ 1 – 2 ป)ี

ส่วนผสม (สำ�หรบั 1 ม้ือ) ช้อนกินขา้ ว (60 กรมั )
ช้อนกนิ ข้าว (40 กรัม)
ขา้ วสุกน่มิ 4 ช้อนกนิ ขา้ ว (15 กรมั )
เนือ้ ไก่หัน่ สีเ่ หลีย่ มเลก็ 2 ช้อนกนิ ขา้ ว (10 กรัม)
ถัว่ แดงเมด็ เล็กต้มสุก 1 ช้อนกนิ ข้าว (10 กรมั )
ถวั่ แขกซอยบางๆ 1 ชอ้ นกินข้าว (10 กรมั )
มันฝร่ังตม้ สุกห่นั สเี่ หลย่ี ม 1 ชอ้ นชา (5 กรมั )
แครอทต้มสุกห่นั สี่เหลย่ี ม 1 ช้อนชา (2.5 กรมั )
น้ำ� มันพชื 1 ชอ้ นชา (2.5 กรมั )
ซีอวิ๊ ขาว ½
น�้ำตาลทราย ½

วิธีทำ�

1. น้ำ� มนั ใส่กระทะตัง้ ไฟ ใส่เน้ือไก่ลงผัดพอสกุ
2. ใส่ขา้ ว ถ่ัวแดง ถ่ัวแขก มันฝรงั่ แครอท ลงผดั ใหส้ กุ นมิ่
3. ปรงุ รสด้วยซอี ิว๊ ขาว น้�ำตาลทราย ผัดใหเ้ ขา้ กัน ตกั ใสจ่ าน

คณุ คา่ ทางโภชนาการ

พลังงาน 243.68 กิโลแคลอร่ี
คารโ์ บไฮเดรต 27.42 กรมั
โปรตนี 10.39 กรมั
ไขมนั 10.32 กรมั

คมู่ ือตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เดก็ แรกเกดิ - 5 ปี | 23

(สำ�หแรบักเงดจ็กอืดาสยุา1ม–ส2ี ปี)

ส่วนผสม (สำ�หรับ 1 มือ้ ) 1 ช้อนกนิ ขา้ ว (20 กรมั )
1 ชอ้ นกินข้าว (20 กรมั )
เนอื้ หมสู บั 1 ½ ช้อนกินขา้ ว (15 กรมั )
เนือ้ กงุ้ สับ 1 ½ ช้อนกนิ ขา้ ว (15 กรัม)
แครอทหนั่ สเ่ี หลีย่ ม 1 ชอ้ นกินข้าว (10 กรมั )
ฟักทองหัน่ สี่เหลยี่ ม 1 ช้อนชา (5 กรมั )
ถว่ั แขกซอยบางๆ 8 ช้อนกินข้าว (120 ซีซี)
ซีอิว๊ ขาว ½ ช้อนชา (2.5 กรัม)
นำ้� สตอ๊ กไก ่ 5 ชอ้ นกนิ ขา้ ว (60 กรัม)
น้�ำมันพชื
ขา้ วสกุ น่มิ

วิธที ำ�

1. ผสมเน้ือหมสู บั เน้ือกุ้งสบั ซีอว๊ิ ขาวเลก็ น้อย คลกุ ให้เขา้ กันแลว้ ปัน้ เปน็
ก้อนกลม
2. ตม้ น้�ำสตอ๊ กไก่ พอเดอื ดใส่เนือ้ หมูสบั กบั เนื้อกุง้ สบั
3. ใส่แครอท ฟักทอง ถว่ั แขก ลงตม้ พอสุกใส่ซีอว๊ิ ขาวและน้�ำมนั พืช
4. รับประทานกับขา้ วสกุ น่ิม 5 ช้อนกินข้าว

คณุ ค่าทางโภชนาการ

พลงั งาน 203.14 กโิ ลแคลอร่ี
คาร์โบไฮเดรต 23.76 กรมั
โปรตีน 10.07 กรัม
ไขมนั 7.41 กรัม
 

24 | คู่มอื ตำ�รบั อาหารมาตรฐาน สำ�หรับเดก็ แรกเกดิ - 5 ปี

พฒั นาการและอาหาร 2 - 5 ปี

การพัฒนาการเจรญิ เตบิ โตของเด็กในวยั น้ี เพ่ือใหเ้ ดก็ วยั เรียนมรี ปู รา่ งสงู ดี
สมสว่ นตามวัย มสี ุขภาพแข็งแรง มีสมรรถภาพในการเรยี นร้แู ละเล่น เดก็ กอ่ นวยั เรยี น
ควรไดร้ ับอาหารครบทกุ กล่มุ คอื ข้าว ผกั ผลไม้ เน้อื สตั วแ์ ละนม โดยเฉพาะอยา่ งย่งิ
อาหารจ�ำพวกโปรตีน เนื้อสัตว์ต่างๆ เน้ือปลา ไข่ ไก่ เป็ด อย่างใดอย่างหน่ึง
สลับกันไปในแต่ละมื้อ หรือเสริมเพ่ิมอาหารจ�ำพวกเต้าหู้ ถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ
ในบางม้ือ ควรเสริมด้วยตับสัตว์หรือเลือดสัตว์สัปดาห์ละหน่ึงครั้ง นอกจากน้ัน
ควรได้กินผักทุกมื้อ ผักที่มีประโยชน์ได้แก่ ผักที่มีสีเขียวสด เช่น ต�ำลึง ผักบุ้ง
คะน้า และผักท่ีมีสีแดง สีเหลือง สีแสด เช่น มะเขือเทศสุก ฟักทอง แครอท
ในวันหนึ่งๆ ควรได้กนิ อย่างน้อย 1 - 2 ชนดิ อาหารจำ� พวกผักทำ� ใหส้ ขุ ภาพแข็งแรง
ใยอาหารชว่ ยใหเ้ ด็กขับถ่ายสะดวก ท้องไมผ่ กู การจัดอาหารควรมกี ารหมนุ เวยี น
กันหลายชนิด ปริมาณพอเหมาะ รสไม่จัดและเคี้ยวง่าย หลีกเลี่ยงขนมหวานจัด
และอาหารไขมนั สงู มากๆ ในการเตรยี มประกอบอาหารควรคำ� นึงถงึ ความสะอาด
ปลอดภัยและถูกหลักอนามยั
 

คมู่ อื ตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เดก็ แรกเกิด - 5 ปี | 25

หม(สปู ำ�น้ัหรกับ้อเดนก็ ทอาอยดุ 2ร–าด5ซปอี) ส

ส่วนผสม (สำ�หรับ 1 ม้อื )
เนอื้ หมไู มต่ ดิ มนั สับละเอยี ด 1 ชอ้ นกนิ ขา้ ว (20 กรมั )
ซอี ๊วิ ขาว ¼ ช้อนชา (1.25 กรมั )
แปง้ สาลี ½ ช้อนชา (2.5 กรัม)
กระเทยี ม ½ ช้อนชา (2.5 กรมั )
นำ�้ มันพืช 1 ชอ้ นชา (5 กรมั )
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา (5 กรัม)
น้ำ� ตาลทราย ¼ ชอ้ นชา (1.25 กรมั )
แครอทตม้ สกุ หัน่ ชิ้นสี่เหล่ยี มเลก็ ๆ ½ ช้อนชา (2.5 กรมั )
เกลอื เสรมิ ไอโอดนี เล็กนอ้ ย
พรกิ ไทยป่น เลก็ นอ้ ย
วิธีทำ�
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยใหล้ ะเอยี ด
2. น�ำเน้ือหมูสับผสมรากผักชี กระเทียม พริกไทย ใส่แป้งสาลี เคล้าให้
เข้ากนั หมกั ไว้ 5 นาที
3. ต้งั กระทะพอร้อนน�ำเนือ้ หมูที่หมกั ไว้ป้นั เป็นกอ้ นกลม แล้วกดใหแ้ บน
ลงเล็กนอ้ ย ทอดไฟอ่อนๆ พอสุกตักข้นึ
4. ตักน�้ำมันท่ีเหลือจากทอดหมูออกให้เหลือเล็กน้อย ใส่แครอทลงผัด
ใส่น้�ำซุป ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น�้ำตาลทราย เกลือเสริมไอโอดีน พอเดือด
ตักราดบนหมทู อด
คุณคา่ ทางโภชนาการ
พลงั งาน 88.61 กโิ ลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 5.51 กรมั
โปรตีน 5.01 กรมั
ไขมนั 5.23 กรัม
 

26 | คมู่ ือตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เด็กแรกเกิด - 5 ปี

ผดั ฟักทองกบั ตับ

(สำ�หรับเดก็ อายุ 2 – 5 ป)ี
ส่วนผสม (สำ�หรับ 1 มอ้ื )

ฟักทองห่นั บางๆ ½ ทพั พ ี (50 กรมั )
ตบั หมหู ั่นชิน้ บางๆ 1 ½ ชอ้ นกินขา้ ว (30 กรมั )
ไขไ่ ก่ ½ ฟอง (25 กรมั )
กระเทยี ม ½ ช้อนชา (2.5 กรมั )
นำ้� ปลา ½ ชอ้ นชา (2.5 กรมั )
น้ำ� ตาลทราย ¼ ชอ้ นชา (1.25 กรมั )
น�้ำมันพืช 1 ½ ช้อนชา (7.5 กรัม)
เกลือเสรมิ ไอโอดนี เลก็ นอ้ ย

วิธีทำ�

1. ใส่น้�ำเปล่าลงในหม้อตั้งไฟพอเดือด ใส่ตับหมูต้มพอสุก ตักขึ้นให้
สะเด็ดน�้ำ น�ำตบั มาหั่นชิน้ บางๆ
2. ตั้งกระทะพอร้อน ใสน่ ำ�้ มนั และกระเทยี มเจยี วพอหอม
3. ใส่ตบั หมู ผดั พอสุก ใส่ฟักทอง เติมน้ำ� เลก็ น้อยผัดจนฟักทองสกุ
4. ไข่ไก่ตใี ห้เข้ากัน ใส่ในสว่ นผสม
5. ปรุงรสด้วยน�้ำปลา น�้ำตาลทราย เกลือเสริมไอโอดีน ผัดให้เข้ากัน
แล้วยกลง ตักเสิรฟ์

คุณค่าทางโภชนาการ

พลงั งาน 175.76 กิโลแคลอรี่
คารโ์ บไฮเดรต 9.12 กรมั
โปรตีน 10.31 กรัม
ไขมนั 10.86 กรมั
 

คู่มอื ตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรับเด็กแรกเกดิ - 5 ปี | 27

(สำ�หรับไเกด่น็กอ้�ำาแยุด2ง– 5 ปี)

ส่วนผสม (สำ�หรับ 1 มอื้ ) 2 ช้อนกินขา้ ว (40 กรัม)
2 ชอ้ นชา (10 กรมั )
เนอ้ื อกไก่หั่นชน้ิ เล็ก 1 ชอ้ นชา (5 กรมั )
ซอสมะเขอื เทศ ½ ชอ้ นชา (2.5 กรมั )
น�ำ้ มนั พืช ¼ ช้อนชา (1.25 กรัม)
ซอสปรุงรส 1 ช้อนกินขา้ ว (15 ซซี )ี
น�้ำตาลทราย เลก็ นอ้ ย
น้ำ� สตอ๊ กไก่
เกลือเสริมไอโอดีน

วธิ ที ำ�

1. หมักไก่กับเกลือเสรมิ ไอโอดนี เข้าตู้เย็นชอ่ งธรรมดาประมาณ ½ ช่ัวโมง
2. น�ำกระทะต้ังไฟ ใสน่ �้ำมัน พอรอ้ นใส่เนือ้ ไกท่ อดให้สกุ
3. ใส่ซอสมะเขือเทศ น้�ำสต๊อกไก่ แลว้ ปรุงรสดว้ ยซอสปรงุ รส นำ้� ตาลทราย
เคย่ี วจนไกส่ ุกนุ่ม

คณุ คา่ ทางโภชนาการ

พลงั งาน 136.03 กโิ ลแคลอร่ี
คาร์โบไฮเดรต 3.86 กรัม
โปรตนี 12.06 กรมั
ไขมนั 8.19 กรัม

28 | คู่มอื ตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เด็กแรกเกดิ - 5 ปี

ตม้ ข่าไกใ่ สก่ ะหล่ำ� ปลี

(สำ�หรบั เด็กอายุ 2 – 5 ปี)
สว่ นผสม (สำ�หรบั 1 มื้อ)

เนื้ออกไก่หนั่ ชิน้ พอคำ� 1 ชอ้ นกินข้าว (20 กรัม)
กะทิ 1 ช้อนกนิ ข้าว (15 กรัม)
น�ำ้ เปล่า ½ แก้ว (120 ซีซ)ี
กะหล�ำ่ ปลีหั่นชิน้ 2 ชอ้ นกินข้าว (20 กรัม)
ขา่ +ตะไคร+้ ใบมะกรูด (5 กรัม)
น�้ำมะนาว 1 ชอ้ นชา (5 กรมั )
น้ำ� ปลา ½ ช้อนชา (2.5 กรัม)
น้ำ� ตาลทราย ½ ช้อนชา (2.5 กรมั )
เกลอื เสริมไอโอดีน เล็กนอ้ ย
ผักชี เลก็ นอ้ ย

วธิ ีทำ�

1. น�ำน้�ำเปลา่ ผสมกับกะทิสำ� หรบั เคยี่ วไกใ่ สห่ มอ้ ตง้ั ไฟ พอเดือดใส่ข่าทบุ
พอแตกใสห่ ม้อ พอมกี ลน่ิ หอม ใส่เน้อื ไก่ และหัวกะทิ พอสกุ เดือดทั่วใส่ตะไคร้ลง
ในหมอ้
2. ฉกี ใบมะกรูด ใสก่ ะหล�่ำปลีลงในหม้อ
3. ปรงุ รสดว้ ยนำ�้ ปลา น้�ำมะนาว นำ้� ตาลทราย เกลือเสรมิ ไอโอดีน ยกลง
โรยดว้ ยผักชี

คณุ ค่าทางโภชนาการ

พลงั งาน 102.23 กิโลแคลอร่ี
คาร์โบไฮเดรต 6.45 กรมั
โปรตีน 7.15 กรมั
ไขมัน 5.70 กรัม

คมู่ อื ตำ�รบั อาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เดก็ แรกเกิด - 5 ปี | 29

(สำ�หรแับกเดง็กจอืดายไุข2่น–�้ำ5 ปี)

ส่วนผสม (สำ�หรบั 1 มอ้ื ) (25 กรมั )
(2.5 กรัม)
ไข่ไก่ ½ ฟอง (5 กรัม)
ซีอวิ๊ ขาว ½ ชอ้ นชา (5 กรมั )
แครอทตม้ สกุ หั่นชนิ้ เล็กๆ 1 ชอ้ นชา (120 ซซี )ี
ผกั ต�ำลึงหั่นช้ินเล็กๆ 1 ชอ้ นชา
นำ้� สตอ๊ กไก่ ½ แก้ว
เกลอื เสริมไอโอดนี เลก็ น้อย

วธิ ที ำ�

1. ตม้ น�้ำสตอ๊ กไก่พอเดือดใสไ่ ขไ่ กท่ ตี่ พี อเข้ากนั ลงไป
2. คนใหไ้ ข่ละลายตัว ปรงุ รสด้วยซีอิ๊วขาว เกลอื เสรมิ ไอโอดีน ใส่แครอท
ตำ� ลงึ ลงไป สกุ แลว้ ยกลง

คุณค่าทางโภชนาการ

พลงั งาน 68.61 กโิ ลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 3.87 กรัม
โปรตีน 4.45 กรมั
ไขมัน 3.92 กรัม

30 | คู่มอื ตำ�รบั อาหารมาตรฐาน สำ�หรับเด็กแรกเกิด - 5 ปี

แกงจ(สืดำ�ผหรกั ับกเดา็กดอขายาุว2เต– ้า5หปหู้ )ี มูสบั

ส่วนผสม (สำ�หรับ 1 มือ้ ) ½ แผ่น
เต้าหู้ขาวแผน่ (20 กรัม)
เนอื้ หมูไม่ติดมนั สับละเอยี ด 1 ช้อนกนิ ขา้ ว (20 กรมั )
ผกั กาดขาว ½ ทัพพี (50 กรมั )
แครอทหน่ั ช้นิ เลก็ 1 ชอ้ นกินข้าว (10 กรัม)
ตน้ หอม+ผักช ี 1 ช้อนชา (5 กรัม)
น�้ำปลา ½ ช้อนชา (2.5 กรัม)
น้ำ� สต๊อกไก่ ½ แกว้ (120 ซีซี)
กระเทียม ½ ชอ้ นชา (2.5 กรมั )
น้�ำมันพืช 1 ช้อนชา (5 กรัม)
เกลอื เสริมไอโอดีน เลก็ น้อย
วธิ ที ำ�
1. หั่นเต้าหู้ขาวแผ่นให้เป็นช้ินสามเหลี่ยมขนาดพอดีค�ำ ผ่าคร่ึงไม่ให้
เต้าหู้ขาดออกจากกัน
2. นำ� หมสู บั ปั้นกอ้ นใสต่ รงกลางเต้าหูข้ าว
3. ต้มน�ำ้ สต๊อกไก่พอเดอื ด นำ� เตา้ หูท้ ี่ใส่ไสห้ มสู บั แลว้ พอเดอื ดใส่ผักกาดขาว
ผักชี ต้นหอม ปรุงรสด้วยน�้ำปลา เกลอื เสริมไอโอดีน
4. เวลารับประทานตกั ใสช่ าม โรยด้วยกระเทียมเจียว
คุณค่าทางโภชนาการ
พลงั งาน 126.74 กิโลแคลอร่ี
คาร์โบไฮเดรต 5.94 กรัม
โปรตีน 7.69 กรัม
ไขมัน 8.05 กรัม
 

คู่มือตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เด็กแรกเกิด - 5 ปี | 31

แกง(สจำ�ดื หรกบั ะเหด็กลอ�ำ่ าปยุล2ีล–กู 5ชิ้นปป)ี ลา

ส่วนผสม (สำ�หรบั 1 มอื้ )

เนอื้ หมไู มต่ ิดมันสับละเอียด 1 ช้อนกนิ ข้าว (20 กรัม)
ลูกชนิ้ ปลา 2 ลกู (25 กรัม)
กะหลำ�่ ปลหี นั่ ช้นิ ½ ทพั พ ี (50 กรัม)
แครอทห่ันฝอย 1 ชอ้ นชา (5 กรัม)
ต้นหอม+ผักชี ½ ช้อนชา (2.5 กรมั )
ซอี ว๊ิ ขาว ½ ช้อนชา (2.5 กรัม)
น้ำ� สตอ๊ กไก ่ ½ แก้ว (120 ซีซ)ี
เกลือเสรมิ ไอโอดนี เล็กน้อย

วธิ ที ำ�

1. ผสมเนอื้ หมสู บั แครอทห่ันฝอย ซีอ๊ิวขาวใหเ้ ขา้ กัน
2. ต้มน้�ำสตอ๊ กไก่ใหเ้ ดือด ปั้นหมทู ผ่ี สมไว้แล้วเปน็ ก้อนกลมใสล่ งในหมอ้
พร้อมทง้ั ลกู ช้นิ ปลา
3. ใส่กะหล่�ำปลี ต้นหอม+ผกั ชลี งไป แล้วปรงุ รสดว้ ยซีอ๊ิวขาว เกลอื เสริม
ไอโอดนี
4. พอเดือดยกลง

คณุ คา่ ทางโภชนาการ

พลงั งาน 84.81 กิโลแคลอร่ี
คาร์โบไฮเดรต 5.09 กรัม
โปรตีน 9.71 กรมั
ไขมัน 2.85 กรมั
 

32 | คูม่ อื ตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เด็กแรกเกดิ - 5 ปี

ต้มเลือดหมูผักตำ�ลงึ

(สำ�หรับเดก็ อายุ 2 – 5 ปี)

ส่วนผสม (สำ�หรับ 1 มือ้ ) 3 ช้นิ (60 กรมั )
1 ช้อนกินข้าว (20 กรัม)
เลอื ดหม ู 1 ชอ้ นกินขา้ ว (10 กรมั )
เนอ้ื หมูไมต่ ดิ มันสับละเอียด ½ แก้ว (120 ซีซ)ี
ผักต�ำลงึ ½ ช้อนชา (2.5 กรัม)
น�้ำสตอ๊ กไก ่ ¼ ช้อนชา (1.25 กรัม)
ซีอวิ๊ ขาว เลก็ น้อย
น�ำ้ ปลา
เกลอื เสริมไอโอดนี

วิธที ำ�

1. ต้มน้ำ� สต๊อกไก่ใหเ้ ดอื ด
2. ใสเ่ ลือดหมู หมสู บั ตม้ จนสกุ
3. ใส่ผกั ต�ำลึง ปรุงรสดว้ ยน้�ำปลา ซีอิว๊ ขาว เกลือเสรมิ ไอโอดีน
4. พอเดือดยกลง ตกั เสริ ฟ์

คณุ ค่าทางโภชนาการ

พลังงาน 67.46 กโิ ลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 2.69 กรัม
โปรตนี 10.54 กรัม
ไขมนั 1.59 กรมั
 

คมู่ อื ตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรับเด็กแรกเกิด - 5 ปี | 33

ข้าวผัดไส้กรอก

(สำ�หรับเดก็ อายุ 2 – 5 ปี)
สว่ นผสม (สำ�หรับ 1 ม้ือ)

ขา้ วสวย 1 ทัพพี (60 กรัม)
ไส้กรอกหัน่ ช้นิ เลก็ 1 ช้อนกนิ ข้าว (20 กรัม)
ฟกั ทองหนั่ ช้ินเลก็ 1 ช้อนกินขา้ ว (10 กรัม)
แครอทหัน่ ช้นิ เลก็ 1 ช้อนกนิ ข้าว (10 กรมั )
ถวั่ ลนั เตาตม้ สุก ½ ช้อนกนิ ขา้ ว (5 กรัม)
หอมใหญห่ น่ั ช้ินเล็ก 1 ช้อนกนิ ข้าว (10 กรัม)
ต้นหอมห่นั ฝอย ½ ช้อนชา (2.5 กรมั )
ซอสมะเขอื เทศ 1 ชอ้ นชา (5 กรมั )
ซีอว๊ิ ขาว ½ ชอ้ นชา (2.5 กรมั )
น�้ำตาลทราย ¼ ชอ้ นชา (1.25 กรัม)
นำ�้ ปลา ½ ช้อนชา (2.5 กรมั )
กระเทยี ม ¼ ชอ้ นชา (1.25 กรมั )
นำ�้ มันพชื 1 ชอ้ นชา (5 กรมั )

วธิ ีทำ�

1. ตั้งกระทะพอร้อนใส่น้�ำมัน เจียวกระเทียมพอเหลือง ใส่หอมใหญ่ผัด
พอสกุ แล้วใสฟ่ ักทอง แครอท ถัว่ ลันเตาลงผัดพอสุก
2. ใส่ไสก้ รอก ซอสมะเขือเทศ ขา้ ว ผัดต่อใหเ้ ข้ากนั
3. ปรุงรสด้วยน�ำ้ ปลา น�้ำตาลทราย ซีอว๊ิ ขาว โรยหน้าด้วยต้นหอม ตกั เสิรฟ์

คณุ ค่าทางโภชนาการ

พลงั งาน 195.20 กโิ ลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 25.35 กรมั
โปรตนี 5.32 กรัม
ไขมัน 8.14 กรมั
 

34 | คูม่ ือตำ�รบั อาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เด็กแรกเกิด - 5 ปี

ข้าวผัดสามสี

(สำ�หรบั เด็กอายุ 2 – 5 ปี)

สว่ นผสม (สำ�หรบั 1 ม้ือ) 1 ทัพพี (60 กรัม)
ข้าวสวย
อกไกห่ ่ันสเ่ี หล่ยี มลูกเต๋า 1 ช้อนกินขา้ ว (20 กรัม)
ฟักทองหน่ั สเ่ี หลยี่ มลูกเตา๋ 1 ช้อนกนิ ข้าว (10 กรัม)
แครอทห่ันสีเ่ หลย่ี มลกู เต๋า 1 ช้อนกินขา้ ว (10 กรัม)
ถวั่ ฝักยาวหนั่ ทอ่ นส้นั 1 ช้อนกนิ ข้าว (10 กรมั )
หอมใหญห่ ั่นส่เี หลย่ี มลกู เต๋า 1 ช้อนชา (5 กรมั )
น�ำ้ มนั พืช 1 ชอ้ นชา (5 กรัม)
น�ำ้ ตาลทราย ¼ ช้อนชา (1.25 กรัม)
ซอี วิ๊ ขาว ½ ช้อนชา (2.5 กรมั )
น�้ำปลา ½ ชอ้ นชา (2.5 กรัม)
วิธที ำ�
1. ต้ังกระทะใส่น้�ำมันพอรอ้ น ใสห่ อมใหญผ่ ัดให้หอม ใสเ่ นื้อไก่ ฟักทอง
แครอท ถั่วฝกั ยาว ผดั พอสกุ
2. ใสข่ า้ ว ผดั ต่อให้เขา้ กนั
3. ปรุงรสดว้ ยน�้ำปลา น้�ำตาลทราย ซอี ิ๊วขาว ตักเสริ ฟ์
คุณค่าทางโภชนาการ
พลงั งาน 177.71 กโิ ลแคลอรี่
คารโ์ บไฮเดรต 22.49 กรมั
โปรตีน 6.42 กรมั
ไขมัน 6.91 กรมั
 

คมู่ ือตำ�รบั อาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เด็กแรกเกิด - 5 ปี | 35

ข้าวสตูไก่

(สำ�หรับเด็กอายุ 2 – 5 ป)ี

สว่ นผสม (สำ�หรบั 1 มื้อ) 1 ทพั พี (60 กรัม)
2 ช้อนกนิ ข้าว (40 กรมั )
ข้าวสวย ½ แกว้ (120 ซีซ)ี
เนื้ออกไกห่ ่นั ช้นิ หนา ½ นวิ้ 1 ช้อนกนิ ข้าว (10 กรัม)
น�้ำสต๊อกไก่ 1 ช้อนกนิ ขา้ ว (10 กรัม)
แครอทหน่ั ช้นิ เลก็ 1 ช้อนกนิ ขา้ ว (10 กรมั )
มนั ฝรง่ั หั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนชา (5 กรมั )
ถว่ั ฝกั ยาวห่ันชน้ิ เลก็ 1 ช้อนชา (5 กรัม)
หอมใหญห่ ่ันชน้ิ เลก็ 1 ชอ้ นชา (5 กรัม)
แปง้ สาล ี ½ ชอ้ นชา (2.5 กรัม)
นำ้� มนั พชื ½ ชอ้ นชา (2.5 กรมั )
ซีอวิ๊ ขาว เลก็ นอ้ ย
น้�ำตาลทราย
เกลือเสรมิ ไอโอดนี
วิธีทำ�

1. หมักอกไก่กับเกลือเสริมไอโอดีนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที แล้วน�ำไป
ทอดพอสกุ
2. น�ำน้�ำสต๊อกไกใ่ ส่หมอ้ ตัง้ ไฟ พอเดอื ดใส่ไก่ทอด ใชไ้ ฟออ่ นเคย่ี วจนนมุ่
ปรงุ รสด้วยซีอ๊วิ ขาว น�ำ้ ตาลทราย
3. ผดั แครอท มนั ฝรั่ง ถว่ั ฝกั ยาว หอมใหญ่ กับน้�ำมันทีเ่ หลือจากทอดไก่
พอสกุ ตักใส่หมอ้ นำ้� ซุปที่เคี่ยวไก่ เคย่ี วตอ่
4. ละลายแป้งสาลีกับน้�ำเล็กน้อย ใส่ในหม้อซุปคนจนมีลักษณะข้น
ยกลงจดั เสริ ์ฟตักไก่ราดบนข้าวสวย
คณุ ค่าทางโภชนาการ

พลงั งาน 257.83 กิโลแคลอรี่
คารโ์ บไฮเดรต 30.75 กรมั
โปรตีน 11.61 กรมั
ไขมัน 9.82 กรัม
 
36 | ค่มู อื ตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรับเดก็ แรกเกดิ - 5 ปี

ขา้ วผัดก้งุ

(สำ�หรบั เดก็ อายุ 2 – 5 ป)ี

สว่ นผสม (สำ�หรบั 1 ม้ือ) 1 ทัพพ ี
ขา้ วสวย (60 กรมั )
กุ้งสบั หยาบ 1 ช้อนกนิ ข้าว (20 กรัม)
ไข่ไก ่ ½ ฟอง (25 กรัม)
แครอทหั่นชิน้ เล็ก 1 ช้อนชา (5 กรมั )
ฟักทองหนั่ ชน้ิ เลก็ 1 ช้อนกินขา้ ว (10 กรมั )
ตน้ หอม+ผกั ชี 1 ชอ้ นชา (5 กรัม)
ซีอ๊ิวขาว ½ ช้อนชา (2.5 กรัม)
น้�ำปลา ½ ชอ้ นชา (2.5 กรัม)
น�ำ้ มันพชื 1 ชอ้ นชา (5 กรัม)
วิธที ำ�
1. ตง้ั กระทะใสน่ ้ำ� มันพอรอ้ น ใส่ก้งุ สบั หยาบ ฟกั ทอง แครอท ผดั พอสุก
2. ใสไ่ ขผ่ ดั ใหส้ กุ
3. ใส่ขา้ วผดั ตอ่ ใหเ้ ข้ากนั
4. ปรงุ รสดว้ ยน�ำ้ ปลา ซีอิว๊ ขาว ยกลง
หมายเหตุ กรณีผัดเน้อื สัตว์ อาจเตมิ น้�ำเล็กนอ้ ยในขณะผัดเพ่ือใหเ้ น้ือกระจายตวั
ไม่เกาะกันเปน็ กอ้ น
คุณค่าทางโภชนาการ
พลังงาน 191.50 กิโลแคลอร่ี
คารโ์ บไฮเดรต 20.46 กรมั
โปรตนี 8.88 กรัม
ไขมัน 8.12 กรมั

คูม่ อื ตำ�รบั อาหารมาตรฐาน สำ�หรับเดก็ แรกเกิด - 5 ปี | 37

กว๋ ยเต๋ยี วนำ�้ เส้นใหญ่หมูสับ

(สำ�หรับเดก็ อายุ 2 – 5 ป)ี

สว่ นผสม (สำ�หรบั 1 มอื้ ) 1 ทพั พ ี (50 กรมั )
1 ชอ้ นกินข้าว (20 กรมั )
กว๋ ยเตย๋ี วเสน้ ใหญล่ วกสกุ 2 ช้อนกินข้าว (20 กรัม)
เนอื้ หมูไมต่ ิดมันสับละเอียด 1 ช้อนชา (5 กรมั )
ถ่วั งอกสุก 1 ช้อนชา (5 กรัม)
แครอทสับ 1 ชอ้ นชา (5 กรัม)
กระเทียมสบั ½ ชอ้ นชา (2.5 กรัม)
นำ้� มันพืช ½ ชอ้ นชา (2.5 กรมั )
ซอี ว๊ิ ขาว ½ แกว้ (120 ซซี )ี
นำ้� ปลา ½ ชอ้ นชา (5 กรัม)
นำ้� สตอ๊ กไก ่ เล็กนอ้ ย
ต้นหอม+ผกั ชี
เกลือเสริมไอโอดนี
วธิ ที ำ�

1. ผสมหมูกบั แครอทสบั ซอี ๊ิวขาว หมักให้เข้ากัน
2. ใส่น้�ำมนั ในกระทะตัง้ ไฟ พอร้อนใส่กระเทียมเจยี วพอเหลืองตักข้ึน
3. นำ้� สตอ๊ กไก่ตั้งไฟ ปรงุ รสด้วยนำ้� ปลา เกลือเสริมไอโอดนี พอเดือดปนั้
หมูสับผสมแครอทใส่ลงในหม้อ
4. ใส่ถ่ัวงอก และก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ท่ีลวกแล้วลงชาม โรยด้วยต้นหอม
+ผักชี กระเทยี มเจยี ว ราดดว้ ยนำ�้ ซปุ ร้อน
คุณค่าทางโภชนาการ

พลังงาน 171.20 กโิ ลแคลอรี่
คารโ์ บไฮเดรต 20.61 กรัม
โปรตีน 7.49 กรัม
ไขมนั 6.69 กรมั
 
38 | คู่มือตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เด็กแรกเกดิ - 5 ปี

ก๋ว(ยสำเ�หตร๋ยี ับวเดรก็ าอดายหุ น2 า้–ผ5กั ปร)ี วม

สว่ นผสม (สำ�หรับ 1 มื้อ)

ก๋วยเตย๋ี วเสน้ ใหญ ่ 1 ทัพพ ี (50 กรมั )
เนื้อหมูไม่ติดมันห่ันช้ินเล็กๆ 1 ช้อนกินขา้ ว (20 กรมั )
ขา้ วโพดออ่ นห่นั เปน็ แวน่ ๆ 1 ชอ้ นกินข้าว (10 กรมั )
แครอทห่ันสี่เหล่ียมเลก็ 1 ชอ้ นกนิ ขา้ ว (10 กรมั )
ผักคะน้าห่ันทอ่ นส้นั ๆ 1 ชอ้ นกนิ ขา้ ว (10 กรัม)
เตา้ เจ้ยี ว 1 ชอ้ นชา (5 กรัม)
ซีอว๊ิ ด�ำ ½ ช้อนชา (2.5 กรัม)
น้�ำตาลทราย ½ ช้อนชา (2.5 กรมั )
น้�ำปลา 1 ชอ้ นชา (5 กรัม)
กระเทยี ม ½ ช้อนชา (2.5 กรัม)
นำ้� สตอ๊ กไก ่ ½ แกว้ (120 ซซี )ี
น้�ำมนั พชื 1 ช้อนชา (5 กรัม)

วธิ ที ำ�

1. น�ำกระทะตง้ั ไฟปานกลาง ผดั เส้นใส่ซีอ๊วิ ด�ำ ผัดพอหอมตกั ขน้ึ
2. ตัง้ กระทะใสน่ ้�ำมัน ผัดกระเทียมพอหอม ใส่หมูผัดจนสุก ใส่เตา้ เจี้ยว
น้�ำตาลทราย น�้ำปลา ใส่น้ำ� สตอ๊ กไก่ พอเดอื ดใสข่ ้าวโพดอ่อน แครอท ผักคะนา้
3. น�ำแป้งมันละลายน้�ำเล็กน้อย เทใส่กระทะคนจนแป้งสุก ตักราดบน
เส้นกว๋ ยเตีย๋ ว

คุณค่าทางโภชนาการ

พลงั งาน 200.45 กิโลแคลอร่ี
คาร์โบไฮเดรต 25.44 กรมั
โปรตีน 8.45 กรัม
ไขมัน 7.22 กรมั

คมู่ อื ตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เดก็ แรกเกดิ - 5 ปี | 39

(สำ�หบรบั ะเหดก็มอ่นี าย่อุ ง2ไ–ก5่ ปี)

ส่วนผสม (สำ�หรบั 1 มื้อ)

เส้นบะหม ่ี 1 ทพั พี (40 กรัม)
นอ่ งไก ่ 1 นอ่ ง (40 กรัม)
ผกั กวางต้งุ 1 ½ ชอ้ นกนิ ข้าว (15 กรัม)
ซีอิ๊วขาว ½ ชอ้ นชา (2.5 กรมั )
ซอสหอยนางรม ½ ช้อนชา (2.5 กรมั )
น�้ำมันพชื 2 ชอ้ นชา (10 กรมั )
กระเทยี ม ½ ชอ้ นชา (2.5 กรมั )
นำ้� สต๊อกไก ่ ½ แกว้ (120 กรัม)
เกลือเสรมิ ไอโอดนี เล็กนอ้ ย
พริกไทยปน่ เลก็ นอ้ ย

วิธที ำ�

1. หมักน่องไก่กับซีอ๊ิวขาว ซอสหอยนางรม พริกไทยป่นท้ิงไว้ประมาณ
20 นาที
2. ต้ังกระทะใส่น�้ำมัน เจียวกระเทียมพอหอม ใส่ไก่ลงผัดพอสุกเหลือง
ตกั ข้นึ
3. น�ำไก่ใส่หม้อ ใส่น�้ำสต๊อกไก่เคี่ยวไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วยเกลือเสริม
ไอโอดีน น�้ำตาลทราย จนไก่เปอ่ื ยนมุ่
4. ตงั้ นำ�้ พอเดือด ใส่ผกั กวางต้งุ ลวกใหส้ ุก และลวกเส้นบะหมพี่ อสุก
5. เวลาเสิร์ฟ น�ำบะหมี่และผักกวางตุ้งใส่ชาม แล้วตักน่องไก่และน้�ำซุป
ราดบนเสน้ บะหม่ี ตกแต่งดว้ ยผักชี

คณุ คา่ ทางโภชนาการ

พลังงาน 289.19 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 26.37 กรมั
โปรตนี 13.89 กรัม
ไขมนั 14.29 กรัม
 
40 | คู่มอื ตำ�รบั อาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เดก็ แรกเกิด - 5 ปี

เกย้ี มอ๋นี �้ำลูกชนิ้ ปลา

(สำ�หรบั เด็กอายุ 2 – 5 ป)ี

สว่ นผสม (สำ�หรบั 1 มอ้ื )
เกยี้ มอ ี๋ 1 ทพั พ ี (60 กรัม)
เนื้อหมไู มต่ ดิ มนั ห่นั ชิน้ เลก็ ๆ 1 ชอ้ นกนิ ขา้ ว (20 กรมั )
ลกู ชิน้ ปลา 2 ลกู (25 กรมั )
ผักตำ� ลงึ 3 ½ ชอ้ นกินขา้ ว (35 กรมั )
กระเทยี ม ½ ชอ้ นชา (2.5 กรัม)
น้�ำมนั พชื 1 ช้อนชา (5 กรัม)
น�ำ้ ปลา ½ ชอ้ นชา (2.5 กรมั )
น้�ำสต๊อกไก ่ ½ แก้ว (120 กรัม)
เกลอื เสริมไอโอดนี เลก็ น้อย

วิธีทำ�
1. ลวกเกย้ี มอี๋และผกั ตำ� ลงึ ใสช่ าม
2. เจยี วกระเทยี มกับน�้ำมนั ใหเ้ หลือง
3. ต้มน้�ำสต๊อกไก่ให้เดือด ใส่หมูสับและลูกช้ินลงต้มให้สุก ปรุงรสด้วย
น้�ำปลา เกลือเสรมิ ไอโอดนี ตักใสช่ าม โรยกระเทียมเจียว

คณุ คา่ ทางโภชนาการ
พลังงาน 213.41 กโิ ลแคลอร่ี
คารโ์ บไฮเดรต 25.54 กรมั
โปรตนี 12.24 กรมั
ไขมนั 6.91 กรมั
 

คมู่ ือตำ�รบั อาหารมาตรฐาน สำ�หรับเด็กแรกเกดิ - 5 ปี | 41

ก๋วยเตีย๋ วหมูสบั

(สำ�หรบั เด็กอายุ 2 – 5 ปี)

สว่ นผสม (สำ�หรบั 1 มอื้ ) 1 ทัพพ ี (50 กรมั )
ก๋วยเตยี๋ วเส้นใหญ่
เน้อื หมไู ม่ตดิ มนั สับละเอียด 1 ช้อนกินข้าว (20 กรัม)
มะเขือเทศห่นั ส่เี หล่ียม 2 ช้อนกนิ ข้าว (20 กรมั )
แครอทหั่นสเ่ี หลี่ยม 1 ช้อนกนิ ขา้ ว (10 กรัม)
ขา้ วโพดออ่ นหน่ั เปน็ แว่น 1 ชอ้ นกินขา้ ว (10 กรัม)
ผักกาดหอม 1 ½ ช้อนกนิ ขา้ ว (15 กรมั )
ซีอ๊ิวดำ� ¼ ชอ้ นชา (1.25 กรัม)
ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา (2.5 กรมั )
น�ำ้ มันพืช 2 ชอ้ นชา (10 กรัม)
แปง้ มนั 1 ช้อนชา (5 กรมั )
น้�ำสต๊อกไก ่ ½ แกว้ (120 กรัม)
เกลอื เสรมิ ไอโอดนี เลก็ น้อย
วิธีทำ�
1. คลกุ เสน้ ก๋วยเต๋ยี วกับซอี ว๊ิ ดำ� ให้ทั่วแล้วน�ำลงผดั ในน�้ำมัน
2. ผสมเนือ้ หมซู ีอวิ๊ ขาว แปง้ มนั หมักไว้
3. ใส่น�้ำมันในกระทะใส่เครื่องที่หมักลงผัดให้สุก ใส่น�้ำสต๊อกไก่ แครอท
ขา้ วโพดออ่ น มะเขือเทศ เกลอื เสรมิ ไอโอดนี ผดั จนสกุ
4. เวลาเสริ ฟ์ ตกั ราดบนกว๋ ยเต๋ยี วที่รองดว้ ยผกั กาดหอม
คณุ คา่ ทางโภชนาการ
พลงั งาน 240.83 กโิ ลแคลอรี่
คารโ์ บไฮเดรต 26.57 กรัม
โปรตนี 7.47 กรมั
ไขมัน 11.62 กรัม
 

42 | คมู่ อื ตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เดก็ แรกเกิด - 5 ปี

ปลานิลชบุ แปง้ ทอด

(สำ�หรับเดก็ อายุ 2 – 5 ปี)

สว่ นผสม (สำ�หรับ 1 มือ้ ) (20 กรมั )
ปลานลิ แลเ่ อาแต่เน้ือหัน่ ช้ินขนาด 1 น้ิว 2 ชน้ิ
น้�ำมะนาว ½ ช้อนชา (2.5 กรมั )
แป้งสาลี 1 ช้อนชา (5 กรัม)
นำ�้ เปลา่ 1 ชอ้ นกินข้าว (15 ซีซ)ี
ซอี ๊ิวขาว ¼ ช้อนชา (1.25 กรมั )
นำ้� มันพืช 1 ช้อนชา (5 กรัม)
เกลือเสริมไอโอดนี เล็กนอ้ ย

วิธที ำ�
1. เนือ้ ปลาใสน่ �ำ้ มะนาวเคล้าใหท้ ว่ั (เพื่อดบั กลิ่นคาว) ใสซ่ ีอิ๊วขาว เกลือเสรมิ
ไอโอดีน เคล้าใหท้ ว่ั หมกั ไว้ประมาณ ½ ช่วั โมง เข้าตู้เย็นช่องธรรมดา
2. ผสมแป้งสาลกี บั น�้ำพอขน้
3. ตั้งกระทะ ใส่น้�ำมันใช้ไฟแรง พอน้�ำมันร้อนลดไฟลงเป็นไฟกลาง
น�ำเน้ือปลาลงชุบกับแป้งท่ีผสม ลงทอดในน้�ำมันจนสุกเหลืองกรอบ ตักข้ึน
ใหส้ ะเด็ดน้ำ� มัน

คณุ ค่าทางโภชนาการ
พลังงาน 77.95 กิโลแคลอรี่
คารโ์ บไฮเดรต 4.10 กรัม
โปรตีน 4.16 กรมั
ไขมัน 4.81 กรมั

คู่มือตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรับเดก็ แรกเกิด - 5 ปี | 43

แกงจืดวุ้นเส้นผกั ตำ�ลงึ

(สำ�หรบั เดก็ อายุ 2 – 5 ป)ี
ส่วนผสม (สำ�หรบั 1 มอื้ )

เน้อื หมูไม่ตดิ มัน 1 ชอ้ นกินขา้ ว (20 กรมั )
วุ้นเส้นแช่น้�ำ 1 ชอ้ นกนิ ข้าว (10 กรัม)
ผักตำ� ลึง 1 ช้อนกินขา้ ว (10 กรมั )
ซีอิ๊วขาว ¼ ชอ้ นชา (1.25 กรมั )
น�้ำปลา ½ ชอ้ นชา (2.5 กรมั )
น้�ำสต๊อกไก ่ ½ แกว้ (120 ซซี ี)
เกลอื เสรมิ ไอโอดนี เล็กนอ้ ย
พรกิ ไทยปน่ เลก็ นอ้ ย

วิธที ำ�

1. เนือ้ หมสู บั ใหล้ ะเอยี ด ใสพ่ ริกไทยป่น ซอี ิว๊ ขาว คลุกเคลา้ ใหเ้ ขา้ กนั พักไว้
2. ต้มน้�ำสต๊อกไก่ให้เดือดปั้นหมูเป็นก้อนกลมใส่หม้อพอสุก ใส่น�้ำปลา
เกลือเสริมไอโอดนี วนุ้ เสน้ ต�ำลึง พอเดอื ดท่ัวยกลง
3. โรยพริกไทยปน่ เล็กนอ้ ย

คณุ คา่ ทางโภชนาการ

พลังงาน 67.92 กิโลแคลอร่ี
คารโ์ บไฮเดรต 7.32 กรมั
โปรตนี 5.89 กรัม
ไขมัน 1.64 กรมั
 

44 | คู่มือตำ�รบั อาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เดก็ แรกเกดิ - 5 ปี

แกงจืดกะหล่ำ� ปลีห่อหมู

(สำ�หรับเด็กอายุ 2 – 5 ปี)
ส่วนผสม (สำ�หรับ 1 มอ้ื )

เน้อื หมูไม่ตดิ มนั สบั ละเอียด 1 ชอ้ นกินข้าว (20 กรมั )
กะหล�่ำปล ี 3 ชอ้ นกินข้าว (30 กรมั )
น้ำ� สต๊อกไก่ ½ แกว้ (120 ซีซ)ี
ฟกั ทองหน่ั สเ่ี หล่ยี มเล็กๆ 1 ชอ้ นชา (5 กรัม)
แครอท 1 ชอ้ นกินขา้ ว (10 กรมั )
ต้นหอม 1 ช้อนชา (5 กรมั )
ซอี ว๊ิ ขาว ½ ชอ้ นชา (2.5 กรัม)
เกลอื เสริมไอโอดนี เลก็ นอ้ ย

วธิ ที ำ�

1. ผสมเนือ้ หมสู บั แครอทสบั ละเอียด และซีอ๊วิ ขาว นวดใหเ้ ขา้ กนั พกั ไว้
2. นำ� กะหลำ�่ ปลีมาแกะออกเป็นใบ น�ำไปลวกในน�้ำเดอื ด
3. ตัดใบกะหล่�ำปลีที่ลวกแล้วเป็นแผ่นเล็กพอดีค�ำ น�ำเนื้อหมูท่ีหมักไว้
ปน้ั เปน็ กอ้ นวางกลางใบกะหล่ำ� ปลีแล้วหอ่ ผกู ด้วยตน้ หอมทีล่ วกไวแ้ ลว้
4. นำ� กะหล�ำ่ ปลที ีห่ ่อเนอ้ื หมูไวไ้ ปลวกใหเ้ น้ือหมสู ุก พกั ไว้
5. น�ำนำ้� สต๊อกไกต่ ั้งไฟให้เดือด ใส่ฟักทอง แครอท และกะหล�่ำปลที ห่ี ่อหมู
และลวกไว้แลว้ ปรุงรสด้วยซอี ๊ิวขาว เกลอื เสริมไอโอดีน

คุณค่าทางโภชนาการ

พลังงาน 59.90 กิโลแคลอร่ี
คาร์โบไฮเดรต 5.29 กรมั
โปรตนี 5.94 กรมั
ไขมัน 1.68 กรมั
 

ค่มู ือตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เด็กแรกเกดิ - 5 ปี | 45

ปลาผดั เปรีย้ วหวาน

(สำ�หรบั เด็กอายุ 2 – 5 ปี)
สว่ นผสม (สำ�หรับ 1 ม้อื )

เนอ้ื ปลากะพงหน่ั ช้นิ ใหญ่ 1 ½ ช้อนกินข้าว (30 กรัม)
หอมใหญ่หนั่ ชิ้นส่เี หลยี่ มเล็กๆ 1 ชอ้ นชา (5 กรัม)
สบั ปะรดห่ันชน้ิ สี่เหล่ียมเลก็ ๆ 1 ช้อนกนิ ขา้ ว (10 กรัม)
มะเขือเทศห่นั ชิน้ ส่ีเหล่ียมเล็กๆ 1 ชอ้ นกนิ ข้าว (10 กรัม)
แตงกวาหั่นเฉลยี ง 1 ชอ้ นกินขา้ ว (10 กรัม)
น�ำ้ มนั พชื 1 ช้อนกนิ ขา้ ว (15 กรัม)
แปง้ มนั 1 ช้อนชา (5 กรัม)
ซอสมะเขือเทศ 1 ½ ชอ้ นชา (7.5 กรมั )
น้ำ� ตาลทราย ½ ชอ้ นชา (5 กรมั )
น้�ำเปลา่ 1 ชอ้ นกินข้าว (15 ซีซ)ี
เกลือเสรมิ ไอโอดนี เลก็ นอ้ ย

วิธที ำ�

1. น�ำปลาไปทอดใหเ้ หลือง ตักขนึ้ สะเดด็ น�้ำมัน
2. ใสน่ �้ำมันในกระทะ ตั้งไฟกลาง พอน้ำ� มนั ร้อนใส่หอมใหญ่ ผัดพอหอม
ใสส่ บั ปะรด แตงกวา
3. ปรุงรสด้วย น้�ำตาลทราย เกลือเสริมไอโอดีน ซอสมะเขือเทศ และ
ละลายแปง้ มันกบั น้ำ� ใส่ลงในกระทะ คนใหเ้ ข้ากัน พอเดือดใส่ปลาทอด มะเขอื เทศ
ผัดตอ่ 2 นาที คนพอท่ัว ตกั เสริ ์ฟ

คุณคา่ ทางโภชนาการ

พลังงาน 204.10 กโิ ลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 11.35 กรัม
โปรตีน 6.59 กรัม
ไขมัน 14.66 กรัม

46 | คูม่ ือตำ�รบั อาหารมาตรฐาน สำ�หรับเด็กแรกเกดิ - 5 ปี

กล้วยบวชชี

(สำ�หรับเดก็ อายุ 2 – 5 ปี)

ส่วนผสม (สำ�หรับ 1 มอื้ ) 1 ชอ้ นกินข้าว (15 กรัม)
½ แก้ว (120 ซซี ี)
กะทิ 1 ลกู (50 กรมั )
น�้ำเปล่า 1 ช้อนกนิ ข้าว (15 กรัม)
กลว้ ยน้�ำว้าสกุ เลก็ นอ้ ย
นำ�้ ตาลทราย
เกลือเสรมิ ไอโอดนี

วธิ ที ำ�

1. น�ำกะทแิ ละน�ำ้ ใส่หมอ้ ตง้ั ไฟ ใส่กลว้ ยที่ห่นั เปน็ ชนิ้ พอคำ� ตม้ สุก
2. ใส่น้�ำตาลทราย เกลอื เสริมไอโอดนี ต้มต่อจนกลว้ ยนมุ่ รอใหเ้ ดือดสักครู่
ยกลง

คณุ คา่ ทางโภชนาการ

พลงั งาน 154.90 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 30.21 กรมั
โปรตีน 0.88 กรัม
ไขมนั 3.84 กรัม
 

คมู่ อื ตำ�รบั อาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เดก็ แรกเกดิ - 5 ปี | 47

เตา้ ส่วน

(สำ�หรับเด็กอายุ 2 – 5 ป)ี

ส่วนผสม (สำ�หรบั 1 มอ้ื ) 1 ชอ้ นกินขา้ ว (15 กรัม)
2 ช้อนชา (10 กรมั )
ถัว่ เขียวเลาะเปลอื กดิบ 1 ช้อนชา (5 กรมั )
น้�ำตาลทราย 1 ช้อนกินขา้ ว (15 กรมั )
แปง้ มัน เล็กนอ้ ย
กะท ิ
เกลือเสรมิ ไอโอดนี

วธิ ีทำ�

1. นำ� ถั่วเขียวใส่หมอ้ เติมน้ำ� ยกขึ้นต้ังไฟตม้ จนสกุ และนุม่ ใส่น�้ำตาลทราย
คนจนละลาย
2. ละลายแปง้ มันกบั น�้ำเลก็ นอ้ ยใสล่ งในหมอ้ คนใหเ้ ข้ากันพอเดือดยกลง
3. กะทผิ สมเกลอื เสริมไอโอดนี ต้งั ไฟพอเดือดยกลง ไว้ราดหน้าเต้าส่วน

คณุ คา่ ทางโภชนาการ

พลงั งาน 144.70 กิโลแคลอรี่
คารโ์ บไฮเดรต 24.00 กรัม
โปรตีน 4.34 กรัม
ไขมนั 3.91 กรมั
 

48 | คู่มอื ตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เดก็ แรกเกดิ - 5 ปี

น�ำ้ ผลไม้

ส่วนผสม (สำ�หรับ 1 ม้อื )

น�้ำสม้ คน้ั

1. ล้างส้มท้ังผลให้สะอาด ผ่ึงไว้ใหเ้ ปลือกแหง้
2. ผา่ เปน็ 2 ซกี เอาเมลด็ ออก บบี เอาแตน่ ้�ำผา่ นทกี่ รอง
3. ผสมนำ้� ส้มคัน้ กับน�ำ้ ตม้ สกุ ท่ีเย็นแลว้ 1 เท่าตวั

คุณค่าทางโภชนาการ

พลงั งาน 33.75 กิโลแคลอร่ี
คาร์โบไฮเดรต 7.43 กรัม
โปรตีน 0.75 กรัม
ไขมัน 0.15 กรมั
วติ ามนิ เอ 4.50 ไมโครกรมั อาร์อี

นำ้� มะเขอื เทศ

1. ลา้ งมะเขือเทศ 1 ผล ผ่ึงให้สะเด็ดนำ้� แลว้ ปอกเปลือกควา้ นเมลด็ ออก
2. ห่ันเป็นชน้ิ ใสน่ ำ้� สกุ แล้วป่นั ใหล้ ะเอียดกรองกากออกเติมเกลอื ป่นเลก็ น้อย

คุณคา่ ทางโภชนาการ

พลังงาน 26.24 กิโลแคลอร่ี
คารโ์ บไฮเดรต 4.70 กรัม
โปรตนี 1.02 กรมั
ไขมนั 0.38 กรัม
วติ ามนิ เอ 23.78 ไมโครกรมั อารอ์ ี

คู่มอื ตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เดก็ แรกเกดิ - 5 ปี | 49