คู่มือตำรับอาหารมาตรฐานสำหรับเด็กแรกเกิด - 5 ปี

นำ�้ มะละกอ

ปั่นหรือบดมะละกอสุกกับน�้ำตม้ สุกที่เยน็ แลว้ แล้วกรองด้วยกระชอนตาถ่ี

คุณคา่ ทางโภชนาการ

พลังงาน 24.60 กิโลแคลอรี่
คารโ์ บไฮเดรต 5.70 กรมั
โปรตนี 0.30 กรัม
ไขมัน 0.06 กรมั
วิตามินเอ 52.15 ไมโครกรัมอารอ์ ี

ขอ้ แนะนำ�

การทำ� น้ำ� ผลไมป้ นั่ ให้เดก็ ไม่ควรเติมน้ำ� ตาล
 

50 | คูม่ อื ตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรับเด็กแรกเกดิ - 5 ปี

เอกสารอ้างองิ

กองโภชนาการ กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ . (2530). ตารางแสดงคณุ ค่า
อาหารไทยในส่วนท่ีกนิ ได้ 100 กรัม.

กองโภชนาการ กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข. (2544). ตารางแสดงคุณคา่
ทางโภชนาการของอาหารไทย.

กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสขุ . (2546). ปรมิ าณสารอาหาร
อา้ งองิ ทคี่ วรได้รบั ประจำ� วนั ส�ำหรบั คนไทย พ.ศ. 2546. (พิมพค์ ร้ังท่ี 3).
กรงุ เทพฯ: องค์การรับส่งสินคา้ และพัสดภุ ณั ฑ.์

โครงการ “การจัดทำ� ข้อปฏิบัตกิ ารให้อาหาร เพื่อสขุ ภาพที่ดขี องทารกและเดก็ วัย
ก่อนเรียน”. (2552). คู่มืออาหารตามวัยส�ำหรับทารกและเด็กเล็ก.
(พมิ พ์คร้ังท่ี 1). นนทบรุ ี: บรษิ ทั บยี อนด์ เอ็นเทอรไ์ พรซ์ จํากดั .

สถาบนั วิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลยั มหิดล.Thai Food Composition Tables.
ส�ำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข. (2564). ต�ำรับอาหาร

สำ� หรบั สถานพัฒนาเดก็ ปฐมวยั อายุ 1-5 ป.ี (พิมพ์ครั้งท่ี 1). กรุงเทพฯ:
บริษทั ท�ำด้วยใจ จ�ำกัด.
ส�ำนักอนามยั กรุงเทพมหานคร. (2553). ต�ำรับอาหารมาตรฐานสำ� หรบั เด็กก่อน
วัยเรยี นสถานรบั เลยี้ งเด็กกลางวนั กรงุ เทพมหานคร. (พิมพ์ครงั้ ท่ี 1).
กรุงเทพฯ: บรษิ ทั นิวธรรมดาการพมิ พ์ (ประเทศไทย) จ�ำกัด.
ส�ำนักอนามัย กรุงเทพมหานคร. (2555). ต�ำรับอาหารและพัฒนาการตามวัย
สำ� หรับเดก็ อายุ 6 เดอื น – 2 ป.ี (พิมพ์ครงั้ ที่ 2). กรงุ เทพฯ: โรงพมิ พ์
ชุมนมุ สหกรณ์การเกษตรแห่งประเทศไทย จ�ำกดั .

คมู่ อื ตำ�รบั อาหารมาตรฐาน สำ�หรบั เด็กแรกเกิด - 5 ปี | 51

หน่วยงานผูจ้ ดั ทำ�

ส�ำนักอนามยั กรุงเทพมหานคร

ที่ปรึกษา ผู้อำ� นวยการสำ� นักอนามยั
รองผอู้ ำ� นวยการสำ� นกั อนามยั
นางป่านฤดี มโนมัยพิบลู ย์ ผอู้ �ำนวยการกองสรา้ งเสรมิ สขุ ภาพ
นางภาวิณี รุ่งทนตก์ ิจ
นายธนชั พจนพ์ ศิ ทุ ธิพงศ ์

บรรณาธิการ นกั โภชนาการปฏบิ ัติการ

นางสาวพลอยไพลิน ศรศี ริ ิ

คณะทำ�งาน นกั โภชนาการชำ� นาญการพเิ ศษ
นักโภชนาการปฏบิ ัตกิ าร
นางวิลาวณั ย์ เยย่ี มยนื ยง
นางสาวนันทกานด์ เนาวสุวรรณ์

52 | คมู่ ือตำ�รับอาหารมาตรฐาน สำ�หรับเด็กแรกเกดิ - 5 ปี

Öÿõ