คู่มือมาตรฐานอาหารและโภชนาการสำหรับสถานรับเลี้ยงเด็กกลางวัน อายุ 1-3 ปี

สัปดาห์ท่ี 8 วันพฤหสั บดี

รายการอาหารวา่ งเช้า นม
ชมพู่แดง

รายการอาหาร ส่วนผสม ปรมิ าณอาหารสกุ ส�ำหรบั 1 คน นำ�้ หนักอาหารดบิ ปรมิ าณทีซ่ ื้อ
สำ� หรบั 1 คน (กรัม) สำ� หรับ 30 คน (กรมั )
นม นม (หนว่ ยครวั เรอื น) 6 ลติ ร
ชมพแู่ ดง ชมพู่แดง 200 มลิ ลลิ ติ ร (กรมั ) 2,500
1 แก้ว 80 6 ลติ ร
4 ชิน้ คำ� 2,400

รายการอาหารกลางวัน ขา้ วสวย
อกไก่ทอด
ผแกัด้วแมตังงกกรวาใส่ไข่


รายการอาหาร สว่ นผสม ปริมาณอาหารสุก สำ� หรบั 1 คน น้ำ� หนักอาหารดบิ ปริมาณทีซ่ ื้อ
สำ� หรับ 1 คน (กรัม) สำ� หรบั 30 คน (กรมั )
(หนว่ ยครวั เรอื น) 30 1,000
20 (กรมั ) 600
ข้าวสวย ข้าวสาร 1 ทพั พี 1.25 900 37.5
อกไก่ทอด เนอ้ื อกไก่ (ห่นั ชิ้น) 1 ช้อนกนิ ข้าว 5 600 150
ซอี ๊ิวขาว 1/4 ชอ้ นชา 5 37.5 150
ผัดแตงกวาใส่ ไข่ แป้งทอดกรอบ 1 ชอ้ นชา 30 150 1,000
นำ้� มันพืช 1 ชอ้ นชา 50 150 30 ฟอง
แกว้ มังกร แตงกวา (หน่ั ชน้ิ ) 3 ชอ้ นกนิ ข้าว 5 900 160
ไขไ่ ก่ 1 ฟอง 5 30 ฟอง 150
กระเทยี ม (สบั ) 1 ชอ้ นชา 5 150 150
น�้ำมันพืช 1 ชอ้ นชา 2.5 150 75
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา 1.25 150 37.5
ซอสปรงุ รส 1/2 ชอ้ นชา 60 75 2,500
น�ำ้ ตาลทราย 1/4 ช้อนชา 37.5
แกว้ มังกร 4 ช้นิ ค�ำ 1,800

100 คู่มอื มาตรฐานอาหารและโภชนาการ ส�ำหรับสถานรับเล้ยี งเดก็ กลางวนั อายุ 1-3 ปี

รายการอาหารวา่ งบา่ ย นม

ขนมตาล

รายการอาหาร สว่ นผสม ปริมาณอาหารสุก ส�ำหรบั 1 คน น้ำ� หนักอาหารดิบ ปรมิ าณที่ซื้อ
ส�ำหรบั 1 คน (กรัม) สำ� หรบั 30 คน (กรัม)
นม นม (หนว่ ยครวั เรือน) 6 ลิตร
ขนมตาล ขนมตาล 200 มิลลลิ ิตร (กรมั ) 30 ชิ้น
1 แกว้ 1 ชน้ิ 6 ลติ ร
1 ชิน้ 30 ชิ้น

คณุ ค่าทางโภชนาการสำ� หรับ 1 คน

พลงั งาน คารโ์ บไฮเดรต โปรตีน ไขมนั แคลเซยี ม เหลก็ โซเดียม ใยอาหาร
(กโิ ลแคลอรี่) (กรัม) (กรัม) (กรัม) (มลิ ลกิ รัม) (มลิ ลกิ รัม) (มลิ ลกิ รัม) (มิลลิกรมั )
29.6 22.4 530.1 3.1 658.9 2.3
591.5 67.2

ข้าวสวย อกไก่ทอด ผดั แตงกวาใส่ไข่ แก้วมงั กร

ขา้ วสวย เป็นแหลง่ คารโ์ บไฮเดรต
ชว่ ยให้ร่างกายมแี รงทำ� กิจกรรมต่างๆ

คูม่ อื มาตรฐานอาหารและโภชนาการ สำ� หรบั สถานรบั เล้ยี งเด็กกลางวัน อายุ 1-3 ปี 101

สปั ดาห์ที่ 8 วนั ศุกร์

รายการอาหารว่างเช้า นม
มะมว่ งมนั

รายการอาหาร ส่วนผสม ปริมาณอาหารสุก สำ� หรับ 1 คน น้�ำหนักอาหารดบิ ปรมิ าณท่ีซือ้
สำ� หรบั 1 คน (กรมั ) สำ� หรบั 30 คน (กรัม)
(หนว่ ยครวั เรอื น) 6 ลิตร
200 มลิ ลิลติ ร (กรมั ) 2,000
นม นม 1 แก้ว 50 6 ลิตร
มะม่วงมัน มะมว่ งมัน 4 ช้ินค�ำ 1,500

รายการอาหารกลางวนั ขา้ วสวย
ปลาทอดสามรส
แกงจืดกะหล่�ำปลหี มสู ับ
แตงโม

รายการอาหาร ส่วนผสม ปรมิ าณอาหารสุก นำ�้ หนกั อาหารดบิ
ข้าวสวย สำ� หรบั 1 คน สำ� หรับ 1 คน ส�ำหรับ 30 คน ปรมิ าณท่ีซ้ือ
ปลาทอดสามรส ข้าวสาร (หน่วยครวั เรือน) (กรัม) (กรมั ) (กรมั )
เน้ือปลา 30 900 1,000
แกงจืดกะหล่�ำปลี พรกิ หวานสามสี (ห่นั ชิ้น) 1 ทพั พี
หมูสับ หอมหวั ใหญ่ (หั่นช้ิน) 2 ชอ้ นกนิ ขา้ ว 40 1,200 1,700
กระเทยี ม (สบั ) 1/2 ชอ้ นกนิ ขา้ ว
แตงโม น้ำ� มนั พืช 1/2 ช้อนกินข้าว 5 150 200
น้�ำเปลา่ 1/4 ชอ้ นชา
น�้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา 5 150 160
ซอสปรงุ รส 1 ชอ้ นกินข้าว
นำ�้ ตาลทราย 1 ช้อนชา 1.25 37.5 40
เกลือเสรมิ ไอโอดีน 1/2 ช้อนชา
กะหลำ�่ ปลี (หน่ั ชน้ิ ) 1/2 ชอ้ นชา 10 300 300
แครอท (หนั่ แว่น) -
เน้ือหมู (สับ) 1 ช้อนกินข้าว 15 มลิ ลิลิตร 450 -
น�้ำเปลา่ 1 ชอ้ นกินข้าว
ซีโ่ ครงไก่ 1 ช้อนกินขา้ ว 5 150 150
รากผกั ชี 1/2 แกว้
ซอสปรุงรส - 2.5 75 75
กระเทยี มเจยี ว -
ตน้ หอม - ผักชี 1/2 ช้อนชา 2.5 75 75
แตงโม 1 ช้อนชา
1 ช้อนชา - - 15
4 ชิน้ ค�ำ
10 300 400

10 300 400

20 600 600

100 มิลลิลติ ร 3 ลิตร -

- - 500

- - 50

2.5 75 75

5 150 160

5 150 160

150 4,500 6,000

102 ค่มู ือมาตรฐานอาหารและโภชนาการ สำ� หรับสถานรบั เลีย้ งเด็กกลางวนั อายุ 1-3 ปี

รายการอาหารว่างบา่ ย นม

ขนมมนั ส�ำปะหลงั

รายการอาหาร ส่วนผสม ปรมิ าณอาหารสุก ส�ำหรับ 1 คน น้�ำหนักอาหารดิบ ปรมิ าณทีซ่ อ้ื
สำ� หรบั 1 คน (กรมั ) ส�ำหรบั 30 คน (กรัม)
(หน่วยครวั เรอื น) 6 ลติ ร
200 มลิ ลิลิตร (กรมั ) 60 ชิน้
นม นม 1 แกว้ 2 ช้นิ 6 ลิตร
ขนมมันสำ� ปะหลงั ขนมมนั ส�ำปะหลัง 2 ชิน้ 60 ชน้ิ

คุณค่าทางโภชนาการส�ำหรบั 1 คน

พลังงาน คาร์โบไฮเดรต โปรตนี ไขมัน แคลเซียม เหลก็ โซเดยี ม ใยอาหาร
(กโิ ลแคลอร)ี่ (กรมั ) (กรัม) (กรัม) (มลิ ลกิ รมั ) (มิลลิกรัม) (มลิ ลิกรัม) (มลิ ลกิ รมั )
31.9 17.5 541.1 2.5 717.9 3.9
593.8 75.9

ขา้ วสวย ปลาทอดสามรส แกงจดื กะหลำ่� ปลหี มูสับ แตงโม

ค่มู ือมาตรฐานอาหารและโภชนาการ ส�ำหรบั สถานรับเล้ียงเด็กกลางวนั อายุ 1-3 ปี 103

ภาคผนวก

รอ้ ยละของสว่ นที่กนิ ไดข้ องพืชผกั ผลไม้ หรือเนือ้ สัตว์

สว่ นท่กี ินไดข้ องอาหาร หมายถงึ ส่วนทใ่ี ชใ้ นการปรุงอาหารไดโ้ ดยไมต่ อ้ งท้ิงส่วนใดสว่ นหน่ึง
l เนอ้ื หมู 1 กิโลกรัม มีส่วนทกี่ ินได้ 100% คอื กนิ ไดห้ มดทง้ั 1 กโิ ลกรมั
l ซ่โี ครงหมู เปน็ กระดูกแข็งกินไมไ่ ด้ 23.7% เหลือส่วนท่กี นิ ได้ 100-23.7 = 76.3%
l ปลาชอ่ นทีซ่ ือ้ มาแบบทง้ั ตวั ตอ้ งมาตัดครบี หวั เกลด็ กา้ งทิง้ เหลือสว่ นทีก่ นิ ได้ 60.5%
ถ้าซ้อื ปลาชอ่ นทงั้ ตวั มา 1 กโิ ลกรัม จะมีส่วนเน้อื ทก่ี ินได้ ประมาณ 60.5%
คอื ประมาณ 6 ขดี (600 กรมั )
l ผกั ต�ำลงึ 1 กิโลกรมั เดด็ แล้วเหลือสว่ นที่กินได้ 41.2 เปอร์เซ็น
ถา้ อาหารม้อื น้ัน ต้องใช้ผกั ต�ำลงึ 4 ขีด (400 กรมั ) ต้องซ้อื ผักตำ� ลงึ จากตลาดมา 1 กิโลกรมั

ดังน้ัน ถ้าอาหารสดท่ีไม่สามารถกินได้ทั้งหมดต้องมีบางส่วน หักท้ิงไป ได้แสดงส่วนที่กินได้ไว้ในตาราง
แสดงรอ้ ยละของอาหารส่วนทก่ี นิ ได้ ดังนี้

ตารางแสดงรอ้ ยละของอาหารสว่ นทีก่ นิ ได้

ประเภท/ช่อื อาหาร ร้อยละของสว่ นทก่ี นิ ได้ ประเภทชอ่ื อาหาร ร้อยละของส่วนทก่ี นิ ได้

กะหล�่ำดอก ผัก ผกั 80
63 ต้นหอม
กะหล�ำ่ ปลี 87 ถ่ัวฝกั ยาว 97
ข้าวโพดออ่ น 82 ถ่ัวลันเตา 94
ขงิ อ่อน 59 นำ้� เต้า 99
คะนา้ 77 บวบกลม 76
แครอท 84 บวบเหล่ยี ม 70
ชะอม 54 แตงร้าน (เนื้อ+ไส้แตง) 87
ดอกแค 86 ผักกาดขาว/เขียว 82
ตำ� ลึง 41 ผักกวางต้งุ 79
ผกั บุง้ ไทย (ต้นแดง) 64 ผกั บุง้ จนี (มีราก) 36
พรกิ หวาน 81 ผักบุ้งไทย (ตน้ ขาว) 37
พริกหยวก 85 มะเขือเปราะ 94
ฟักเขียว 68 มะเขอื ยาว 96
ฟกั ทอง 71 มะเขอื พวง 89
ใบแมงลัก 45 สะระแหน่ 75
มะระจนี 81 โหระพา 53
มะละกอ 79 หัวไชเท้า 85
หอมใหญ่ 91 เห็ดนางฟ้า 88
หอมแดง 92 เห็ดฟาง 91

104 คู่มือมาตรฐานอาหารและโภชนาการ สำ� หรับสถานรบั เล้ยี งเด็กกลางวนั อายุ 1-3 ปี

ประเภท/ช่อื อาหาร รอ้ ยละของสว่ นทกี่ ินได้ ประเภทชื่ออาหาร รอ้ ยละของสว่ นทก่ี ินได้

เผือก ราก/หัวพืช 88 มันแกว ราก/หัวพืช 94

มันฝร่งั 89 แห้ว 62

มันเทศ 90 ถัว่ ลสิ ง (ตม้ ท้ังเปลอื ก) 50

ไก่ (โครงไก่ดบิ ) เนอ้ื สตั ว/์ ปลา/หอย 54 ปลาช่อน เนอื้ สัตว์/ปลา/หอย 61

คอไก่ดบิ 76 ปลาดกุ 56

ตีนไก่ดิบ 66 ปลาทูนง่ึ 79

นอ่ งไกด่ บิ 67 ปลาทูสด 53

ปกี ไกด่ บิ 61 ปลานิล 64

โคนปีกบน 67 ปลาสวาย 56

สะโพกไก่ดิบ 80 ปลาหมกึ 80

ซี่โครงหมู 76 หอยแครง 38

กงุ้ กา้ มกามดบิ 52 หอยแมลงภู่ 31

ก้งุ กลุ าดำ� 59 หอยลาย 37

ปลาแดง 56 หอยขม 61

ผลไม้ ผลไม้ 57
กลว้ ยไข่ 83 สปั ปะรด

กลว้ ยน�้ำว้า 72 ส้มเขียวหวาน 78

กล้วยหอม 73 สม้ เชง้ 55

กล้วยเลบ็ มือนาง 68 แคนตาลูป 72

เงาะ 49 ชมพู่ 89

แตงไทยสกุ 68 แตงโม 52

ฝรงั่ 73 พุทราไทย 87

มะมว่ งดิบ 69 มะมว่ งสุก 64

มะละกอสกุ 74 นอ้ ยหนา่ 51

ล�ำไย 67 องนุ่ 95

น้ำ� หนกั อาหารดิบ และหลังการเตรยี ม โดยการแชน่ ำ�้ ต้มหรอื นึ่ง
1. วนุ้ เส้น 3 ขดี แชน่ �้ำแล้วมนี �้ำหนกั 1 กโิ ลกรัม
2. เห็ดหอมแหง้ 2 ขีด แช่นำ้� แลว้ มนี �ำ้ หนัก 1 กิโลกรัม
3. เส้นหมข่ี าวแห้ง 5 ขีด แช่นำ�้ แล้วมนี �ำ้ หนัก 1 กโิ ลกรัม
4. ถ่ัวเขียวดิบ/ถว่ั แดงดิบ 4 ขดี ตม้ /นึ่งแล้วมนี ้�ำหนัก 1 กโิ ลกรัม

คูม่ อื มาตรฐานอาหารและโภชนาการ ส�ำหรบั สถานรบั เลี้ยงเด็กกลางวัน อายุ 1-3 ปี 105

ตารางแสดงค่าประมาณปรมิ าตร หน่วยตวงของอาหารประเภทต่างๆ

ลักษณะอาหาร ปริมาตร ปริมาณเทยี บเท่า
อาหารประเภทน�้ำแกง 1 ถว้ ยตวง 6 ทพั พี 220 กรัม

1/2 ถ้วยตวง 3 ทัพพี หรอื 9 ชอ้ นกนิ ขา้ ว 110 กรมั

1 ทพั พี 3 ช้อนกินขา้ ว 45 กรมั

1 ช้อนกนิ ขา้ ว 15 กรัม

เนอื้ สัตว์สกุ 1 ถว้ ยตวง 2 ทพั พี 125 กรมั

1/2 ถว้ ยตวง 1 ทพั พี 60 กรัม

1 ทัพพี 4 ชอ้ นกนิ ข้าว 60 กรัม

1 ชอ้ นกินข้าว 15 กรัม

ขา้ วสวย 1 ถ้วยตวง 2 ทพั พี 120 กรมั

1/2 ถว้ ยตวง 1 ทพั พี 60 กรมั

1 ทัพพี 4 ชอ้ นกนิ ข้าว 60 กรัม

1 ชอ้ นกนิ ขา้ ว 15 กรัม

ผกั สกุ 1 ถว้ ยตวง 2 ทัพพี 80 กรมั

1/2 ถว้ ยตวง 1 ทัพพี 40 กรมั

1 ทพั พี 4 ชอ้ นกินขา้ ว 40 กรัม

1 ชอ้ นกินขา้ ว 10 กรัม

หมายเหตุ อาหารสกุ 1 ทัพพี ประมาณ 1/2 ถว้ ยตวง = 4 ชอ้ นกินข้าว

หน่วยเทยี บนำ�้ หนัก 1 ชอ้ นชา = 5 กรมั
100 กรมั = 1 ขีด 3 ช้อนชา = 1 ช้อนโต๊ะ
1,000 กรมั = 10 ขีด หรือ 1 กโิ ลกรมั 1 ชอ้ นกนิ ขา้ ว = 15 กรัม
1,000 มิลลลิ ติ ร = 1 ลติ ร 16 ช้อนกนิ ข้าว = 1 ถว้ ยตวง

106 คมู่ ือมาตรฐานอาหารและโภชนาการ สำ� หรับสถานรับเลี้ยงเด็กกลางวนั อายุ 1-3 ปี

เอกสารอ้างอิง

o คณะกรรมการ และคณะท�ำงานปรับปรุงข้อก�ำหนดสารอาหารท่ีควรได้รับประจ�ำวันส�ำหรับคนไทยสถาบัน
โภชนาการ. ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจ�ำวัน ส�ำหรับคนไทย พ.ศ. 2563: ห้างหุ้นส่วนจ�ำกัด
เอ.วี. โปรเกรสซีฟ; 2563.

o สถาบันพัฒนาอนามัยเด็กแห่งชาติและส�ำนักโภชนาการ. แนวทางการจัดการอาหาร บริบาลน้�ำ และสร้างสุข
ภาวะท่ีดีในสถาบันพฒั นาเดก็ ปฐมวัย: กรมอนามัย; 2562.

o ส�ำนักโภชนาการ. คู่มือแนวทางการด�ำเนินงานส่งเสริมสุขภาพด้านโภชนาการ ในคลินิกสุขภาพเด็กดี:
กรมอนามยั ; 2558.

o ส�ำนักโภชนาการ. คู่มือการจัดการอาหารกลางวันนักเรียน ตามมาตรฐานโภชนาการ สุขาภิบาลอาหารและ
อาหารปลอดภัย สำ� หรับโรงเรยี นประถมศึกษา: กรมอนามยั ; 2558.

o ส�ำนกั โภชนาการ. แนวทางการจัดการอาหารกลางวันเด็กวัยเรยี น เมนูอาหารจานเดียวทางเลือก: กรมอนามยั ;
มปป.

o ส�ำนักอนามัย กรุงเทพมหานคร. ต�ำรับอาหารและพัฒนาการตามวัย ส�ำหรับเด็กอายุ 6 เดือน – 2 ปี:
บริษทั นิวธรรมดาการพิมพ์ (ประเทศไทย) จ�ำกัด; 2554.

o ส�ำนักอนามัย กรุงเทพมหานคร. คู่มือต�ำรับอาหารมาตรฐาน ส�ำหรับเด็กแรกเกิด-5 ปี: ห้างหุ้นส่วนจ�ำกัด
เอน็ .เอ. รตั นะแทรดดง้ิ ; 2564

o อุมาพร สุทศั นว์ รวุฒ, สุภาพรรณ ตันตราชวี ธร, สมโชค คุณสนอง. คู่มืออาหารตามวยั สำ� หรบั ทารกและเดก็ เลก็ :
บริษทั บยี อนด์ เอ็นเทอร์ไพรซ์ จ�ำกดั ; 2552.

o อไุ รพร จติ ต์แจง้ . หลักการการพัฒนา และคุณคา่ สารอาหาร ของ “มาตรฐานอาหารกลางวนั สําหรบั เด็กไทย”:
สถาบนั โภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล; 2555

o สาขาวิชาวิทยาศาสตร์สุขภาพ. เอกสารการสอนชุดวิชา โภชนศาสตร์สาธารณสุข: มหาวิทยาลัยสุโขทัย
ธรรมาธริ าช; มปป.

ค่มู อื มาตรฐานอาหารและโภชนาการ สำ� หรับสถานรบั เลย้ี งเดก็ กลางวัน อายุ 1-3 ปี 107

อ้างอิงรปู ภาพ

o เด็กผู้หญิง. เข้าถึงได้จาก https://www.flaticon.com/de/kostenloses-icon/puppe_4155652?
related_id=4155643&origin=search

o ธงโภชนาการ. เข้าถึงได้จาก https://sites.google.com/site/foodthathasabowl/
ooo เbกขcดhนะle็กiหมl&d.ปลr&�่ำeงั เp.ปlขaaเลข้tาgี.eา้ถedถเึ=งขงึ_ไ1ไ้าiดdด&ถ=้้จpจึงา7ไoาดก6sก้จ5ith5าiothก4tnpt4=thsp:2t/t&s/pw:p/saw/:/gww/eww.=fwl1wa&wt.ipcf.lfoolaasntit.ticiiccoooonmnn=/..2cfc&roeormeem-l/iac/ftrofeerndee/_-ebiicd-roei=can1od/7nc_0a1/2b2p2b1l98aa28gy&4eto_imr7ig6ein5_=51s4e74a0?rt2ceh2rm92=?vteegremta=-
o แอปเปิ้ล. เขา้ ถงึ ไดจ้ าก https://www.flaticon.com/free-icon/apple_415733?term=apple&related_

id=415733
o ผกั ผลไม้รวม(แอปเปล้ิ อะโวคาโด แครอท). เข้าถึงได้จาก https://www.flaticon.com/free-icon/healthy-
o bifiผddoักl==oeผ21d_ล312_ไ24ม1397้ร1288ว4639ม7528(&&8ผ6oo3ัก5rr2ก?iigg?าtiitดenner==rmฟssmeeัก=aa=ทvrrvอcceehhงggeแetคtaaรbbอlทlee).&&pเpขaa้าggถeeึง=ไ=ด11้จ&&าpกpoohssittittipoiosn:n/=/=3w33w&&wpp.aaflggaeeti==c11o&n&.ppcooosmsiitt/iifoornene==-3i3c3o&&nrre/evlleaagtteeetdda__-
o เนื้อสัตว์. เข้าถึงได้จาก https://www.flaticon.com/free-icon/meat_1046820?ter-

m=meat&page=1&position=14&page=1&position=14&related_id=1046820&origin=search
o ตับ. เข้าถงึ ได้จาก https://www.flaticon.com/free-icon/liver_195727? related_id=195727&origin=-
oo tนisนdieo�้ำม=aมn.3rัน=c7เh2.ข20้9าเข&ถ7้าp3ึงถไaึงดgไe้จด=า้จ1กา&กhphtottsptitpsio:s/:n//=/ww2w0ww&wr.e.fflllaaatttieiccdoo_nnid..cc=oo4mm18//f3frr9ee4ee4--i&cicooorning/io/nmi=l_sil4ek1a_8r3c37h924947?t3e?rtmer=mo=il&mpialkg&e=re1l&apteodsi_-
o น้�ำตาล. เข้าถึงได้จาก https://www.flaticon.com/free-icon/sugar-bowl_2743161?term=-

sugar&related_id=2743161
o เกลือ. เข้าถึงได้จาก https://www.flaticon.com/free-icon/salt-shaker_736923?ter-

m=salt&page=1&position=4&page=1&position=4&related_id=736923&origin=search
ooo bโหmนยuมลoเlอสbnกดดtิ&รแไhp์ฟตก=a..ว้ 0g.6เeขเเ-ข=ข2้า้า1้ถ0าถ&ึง1ถึงไp7ึ งได&oดไ้จds้จดาiาat้กจiกtoาenhhก==tt1tt1p1ph0&s:t/&:g/t/pr/opowaksugnw:ep/aw==/tiw11.of&5lnwa&p.tnwogicabs.otilbtionoilog.nocn=tog=v4mg.17tav0/n/f&rbgrele.eocl-agoi/tcepmodon/_o/milkdi/g=/2hv30t1ib0e77uw6/lb03d76_i/93a2&1r67yo/6.repi3gni6hnt9rp=y??-st1eei darm=rct=hhlieghwth%o2&0
o นำ้� มนั 1 ช้อนชา. เขา้ ถงึ ได้จาก https://www.thaipng.com/png-ib12rb/
o เด็กคู.่ เขา้ ถงึ ได้จากhttps://www.flaticon.com/free-icon/kids_711512?term=%E0%B8%BAboy%20

child&page=1&position=72&page=1&position=72&related_id=711512&origin=search
oooo กขหoไขนะrมi่.ทgมู.iเิปnข1เข=ัง้าช้sาถ1eอ้ถึงaแนึไงดrไผโcดต้จน่ h้จะ๊า. ก.าเขกเขา้hา้ ถhtถงึttงึpไtดไspดจ้:s/้จา:/า/กwก/whwhtwwttptw.pfsls.:a/f:l//ta/ikcwthoicawnoow.snca.o.bcnmlotoh/mcafkri/ed.bfeirtle-o.ciecgo-soimpcnoo//pten.ocg/ogps_tmisg8/_/32267020611116791/87?00958t4/e78?r2r0meb.hlb=atdemte7gl6gd&0_bpidca=fgd2e72=911b9&47pb9o4s&i-

tion=16&page=1&position=16&related_id=837611& origin=search
o ข้าวสาร. เข้าถึงได้จาก https://www.flaticon.com/free-icon/grain-sack_3798482? term=rice&

related_id=3798482
o ขco้าrวnโ&พpดag. e=เข1้า&ถpึงoไsดiti้จoาnก=4&hpttapges=:/1/&wpwoswiti.oflna=t4ic&orenl.acteodm_i/df=re16e1-4ic2o6n3&/coorigrinn_=1se6a1rc4h263?term=
108 คู่มือมาตรฐานอาหารและโภชนาการ ส�ำหรบั สถานรับเลย้ี งเด็กกลางวนั อายุ 1-3 ปี

o ข้าวตม้ มัด. เขา้ ถงึ ไดจ้ าก https://cooking.kapook.com/view75992.html
ooo %แแwซซมาiEcลนค่ 0hารด%&เวั ป์วp.Bิชาaเ8.ข.g%้าเeเขถขA=้างึ้า51ถไถ%ด&ึงึง้จไpEไดาoด0้จกs%้จาithากBioกt8tnhp%h=tstBt:3p/t2&/sp%i:pcs/oa/:E/tgn0/he-w%.i=dcwB1oe9&pwn%pos..fosc8liaost0iptm%tiihco/Eoont0thn=%o/.3scB&%.oc8rmoEe%m0l/a9%f/tBrevBe%ed9ec_E%-ti0idoc8%o=r4-n5Bi%m48/Es6%aa06gBn%e72d4sB./&wh8%ot%imcErihA0gl_i%Dn5%=B4s8E6e%06a%78rc4BBh?%8t%eE0r8m%4%=Bs8Ea%0n%BdB2-

8%AD%E0%B8%99/%E0%B8%9C%E0%B8%B9%E0%B9%89%E0%B8%AB%E0%B8%8D%E0%
B8%B4%E0%B8%87-%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%
B8%B2%E0%B8%A3/100551
oo พพ%%8%อ่นAEคัก30Aรง/%Dาัว1น.%0Bเเ08ขสE5%า้ิร00ถฟ์ %97งึ อ7ไBาด%ห8จ้ %าEารก09.%h9เขtB/tา้ %p8ถ%sงึE:ไ/0Bด/%i้จ3cา%oBกn8E-h%0ict%to8pnABss8%:/.c%/EothA0m.%Ds/e%tBah8Ei/c%0o%%nBEs2B0.c%8%o%EBm0B9/%2%8%6B814E88%0%9%E/A0B2%8%%BE8A0%B%A%BDE8%0%E%08B%48%B%8E%B02%8%4B%E80E%%09%B98B-
o เด็กกินข้าว. เข้าถงึ ได้จาก https://www.pngaaa.com/detail/351058
o ข้าวสาร. เข้าถึงได้จาก https://www.flaticon.com/free-icon/grain-sack_3798794?ter-
m=rice&page=1&position=18&page=1&position=18&related_id=3798794&origin=search
ooo แsวปtiiัวปotลi.n้งoา..เ=nขเ3=เข้าข&4ถ้า้าp5ถึงถไ&ึงaึงดไgpได้จดeaจ้า=้จgกาา1eกก&=hhp1th&ttotptpstpspiots:i/s:so//:i//ntw/wio=wwwn3ww&=ww.r4f.elf5.alfl&alatatitrctieeciocldoano_nt.niec.dc.odc=om_o2mimd3//f9=/rf5ref3er7e5ee9-6e-i6c5i-ci&o3con6ono1/n/rc&/ifgolfoiiownsuhr=_irg_s2_i2en332a=957r56sc1e75h0a933r66c0?1h??ttteeerrmrmm===cffoilsowhu&&rpp&aapggaeeg==e11=&&1pp&oopssoii---
tion=8&page=1&position=8&related_id=2271030& origin=search
o กุ้ง. เข้าถึงได้จาก https://www.flaticon.com/premium-icon/ shrimp_2969957?ter-
m=shrimp&page=1&position=5&page=1&position=5&related_id=2969957&origin=search
o ไก่. เข้าถึงได้จาก https://www.flaticon.com/free-icon/chicken_1449791? term=chick-
ooo เนfeผตrn้�ำuล้าป&iไเtจมลp&ี้ยาa้pรว.gวa.เegมข=eเ้า.ข1=ถ้า&เ1ึงถขไp&ึงด้าopไ้จถดsoาึง้จitsกไาiiotดกhino้จt=nhtาp3=tกts17p:&/&hs/pp:it/caat/ogwgpenesw=-=:i/cw11/o&&.wfnpplaswoo.tcssiwcoiittoi.mioofnlnn/a.ci==ctoi3o7cm1n&o&//rneffrires.leachleato-et-smeiadcdu_o/_cinfdierd/=e/s=11oe126y-442i-cs415ao910u7n44c98/e1f&_r&u1oi4orti7rsgi1gi_ni41n=36=s3e2s?ea5art0cre4chrh8m?=stoeyrm%2=0-
sauce&related_id=1471433
o พริกไทย. เข้าถึงได้จาก https://www.flaticon.com/free-icon/pepper_877713?term=
pepper&page=1&position=45&page=1&position=45&related_id=877713& origin=search
ooo ตsเmทคi้tอม=iรoด.ื่sอn.pเงข=เiขเc้า1ทeา้ ถ8ถศ&ึ&งงึ p.ไpไดaดเag้จขจ้ geาา้eา=กกถ=2ึ1งh&hไ&tpดttptpo้จpossาss:it/iก:ti//oi/wonwhnw=tw=tw21pw3.8fs&.l&f:apl/rta/aeictwglioaecwtno=e.w2ncd&o._.cfpmilodaom=/tsf1iir/tce6ifooer8enn-9ie=c2.co-23ionc35mo&/&fnrr/eoi/eflrbradigeot_ieeni1ld=-_6i_s81cie9d6oa28=nr398c/5h22c?42in83tne7?r6amt&me=roofmrrniieg=_idnb8&=o2psi4lea&8ag7rerec6=hl?1a&ttepedor_--
id=1689223
o หมอ้ หงุ ขา้ ว. เข้าถงึ ได้จาก https://www.flaticon.com/free-icon/rice-cooker_1041637
o ลวก. เข้าถึงได้จาก https://www.flaticon.com/free-icon/blanch_3690091? term=blanch&
oo oผpหstัดraวั iirggห.&eiอnเr=ขeม=1้าl.sa&ถเeขtึงpae้าไrodถดcs_ึงh้จiไitdาดioก=้จnา4h=ก4t26ht&3ptt9psp1:a/s6g/:/ew/=ww1ww&wp.fol.fasltaititcioiocnon=n.c2.co&omrme/l/paftrreeedme_-iiicudom=n3-/i6oc9on0nio0/9ns1_ti&1r-9fo9ryr8i_g0i4n640=6?s3ree9al1arc6the?dt_eirdm=1=9fr9ie8d12%12&0-
o กระเทียม. เข้าถึงได้จาก https://www.flaticon.com/free-icon/garlic_2909818? term=garlic
&page=1&position=1&page=1&position=1&related_id=2909818&origin=search

คู่มือมาตรฐานอาหารและโภชนาการ ส�ำหรับสถานรบั เล้ียงเดก็ กลางวัน อายุ 1-3 ปี 109

หน่วยงานทจ่ี ดั ทำ�

สำ� นกั อนามัย กรุงเทพมหานคร

ที่ปรกึ ษา ผู้อำ� นวยการส�ำนักอนามัย
รองผูอ้ �ำนวยการส�ำนกั อนามัย
นางปา่ นฤดี มโนมัยพิบลู ย์ ผู้อำ� นวยการส�ำนักงานพัฒนาระบบสาธารณสุข
นางภาวณิ ี รุ่งทนตก์ ิจ ผู้อ�ำนวยการกองสรา้ งเสริมสขุ ภาพ
นางดวงพร ปิณจีเสคิกุล นกั โภชนาการช�ำนาญการพเิ ศษ
นายธนัช พจน์พศิ ุทธพิ งศ์
นางอรณุ ศรี ฉวั่ ภักดี

บรรณาธกิ าร นกั โภชนาการช�ำนาญการพิเศษ
นักโภชนาการปฏบิ ัตกิ าร
นางวลิ าวณั ย์ เย่ยี มยนื ยง
นางสาวพรนัชชา บุนนาค

คณะท�ำงาน

นางสาวนนั ทกานด์ เนาวสวุ รรณ ์ นกั โภชนาการปฏิบตั กิ าร
นางสาวจารวุ รรณ มะเดอ่ื นกั โภชนาการปฏบิ ัติการ
นายสดายุ เหมทานนท์ นักโภชนาการปฏบิ ตั กิ าร
นางสาววิรดา อารีย์ นกั โภชนาการปฏิบตั ิการ

แบบประเมินความรแู้ ละการนำ�ไปใช้
“ค่มู ือมาตรฐานอาหารและโภชนาการสำ�หรับสถานรับเลี้ยงเด็กกลางวนั อายุ 1-3 ปี”

หัวขอ้ 1 ระดบั คะแนน 5
(น้อยสดุ ) 234 (มากที่สุด)
1. รูปเลม่ สวยงาม น่าสนใจ (นอ้ ย) (ปานกลาง) (มาก)
ภาพประกอบชัดเจน
2. เนือ้ หามคี วามเหมาะสม
ชดั เจน เขา้ ใจง่าย ทันสมัย
3. ท่านได้รับประโยชนแ์ ละไดร้ ับ
ความรู้จากการใชค้ ู่มอื
4. ทา่ นสามารถน�ำความร้ทู ไ่ี ด้รับ
ไปใช้ปฏบิ ัติไดจ้ รงิ
5. ความพึงพอใจคมู่ ือโดยรวม

ขอ้ คิดเห็นและขอ้ เสนอแนะ
....................................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................................

กรุณาประเมนิ แลว้ สง่ กลับท่ี : กองสร้างเสริมสุขภาพ สำ� นกั อนามยั กรุงเทพมหานคร
189 อาคารธานนี พรตั น์ ศาลาว่าการกรงุ เทพมหานคร 2 ชนั้ 10 ถนนมติ รไมตรี เขตดนิ แดง กรุงเทพฯ 10400

หรือส่งทางไปรษณียอ์ ิเล็กทรอนิกส์ [email protected]
ขอขอบคุณในความร่วมมอื



กองสร้างเสรมิ สขุ ภาพ ส�านกั อนามยั
189 ถนนมิตรไมตรี เขตดนิ แดง กรงุ เทพมหานคร 10400

โทรศัพท์ 0 2203 2868
www.bangkok.go.th/health

สา� นกั อนามยั กรงุ เทพมหานคร

กสภ. .../.../64