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Published by Diario JAÉN, 2019-05-16 05:02:36

Suplemento Expoliva

Suplemento Expoliva

DIARIO JAÉN. MIÉRCOLES 15 DE MAYO DE 2019

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La feria de este
año busca superar
todas las cifras de las
ediciones anteriores

La cita bienal del sector oleícola internacional
en la capital jiennense ya supera muchos de
los datos registrados en la celebrada en 2017

Patricia González Las cifras mundo presentados en 1.270 me- PAC y salud, algunas
tros de superficie expositiva bru- temáticas destacadas
Expoliva, la Feria Internacional 33.220 ta (400 neta) y, en la zona de De-
del Aceite de Oliva e Industrias gusta Jaén, 30 estands en 600 ■ La decimonovena edición de el ámbito de la olivicultura.
Afines, vuelve a su esperada cita Expoliva tiene en la edición de metros de superficie expositiva Expoliva cuenta, entre sus te- Recurrente también es el tema
bienal con el sector oleícola inter- este año un total de 33.220 bruta (400 neta). Esto supone un máticas destacadas de este de la sostenibilidad y el medio
nacional y con datos que, a pesar metros de superficie expositiva. total de 382 puestos repartidos año, con los nuevos modelos ambiente con temáticas desta-
de no haberse celebrado aún, ya por toda la feria, un incremento de agricultura basados en la cadas como el aprovechamien-
superan los obtenidos en las pasa- 382 de hasta 42 más con respecto a la información, la sensórica y los to de los subproductos del oli-
das ediciones. Así, la organiza- edición de hace dos años. sistemas inteligentes; mostran- var o los aspectos medioam-
ción de este año refleja el aumen- Los expositores con lo que Ex- do la importancia de las nue- bientales de este cultivo. Las
to de expositores directos, de pre- poliva se presenta este año. Uno de los puntos que mayor vas tecnologías en el sector. gastronomía también estará
sencia de aceites y de países par- evolución ha presentado Expoli- Asimismo, también toca la re- presente en el hilo conductor
ticipantes en la misma. 13 va está en la internacionalización forma de la Política Agraria de esta feria, así como los nu-
de la misma. Así, en referencia a Común (PAC) o las novedades merosos beneficios del aceite
Con el objetivo de favorecer los En la decimonovena feria del otros países participantes de Ex- en la forma de explotación en de oliva en la salud.
intercambios comerciales en el aceite de oliva participan un poliva se observa un aumento del
sector oleícola, en 1983 se inau- total de 13 países. 19%, lo que hace que ahora sean
guró esta feria del aceite que, hoy 13 (11 en la pasada edición) paí-
día, es una de las citas más impor- 185 ses extranjeros los que se suman
tantes para los profesionales. So- al encuentro. Además, lo hacen
lo hay que ver los increíbles datos El Salón de los Aceites con- con 44 empresas colaboradoras
que arrojó la edición de 2017, que tiene este año, nada menos, (37 en la pasada edición), que
se saldó con 50.000 visitantes que 185 marcas de aceite. vienen desde Bélgica, Turquía,
profesionales. Número que, por Portugal, Francia, Italia, Túnez,
supuesto, se espera superar en es- Expoliva cuenta Eslovenia, Marruecos, Países Ba-
ta nueva feria que, antes de em- con hasta ocho zonas jos, Suecia, Inglaterra, Alemania
pezar, ya apunta fuerte. diferenciadas para y Lituania. Esta evolución positi-
promocionar el sector va se debe al interés mostrado
La olivicultura, presente en 64 por nuevas empresas extranjeras
países, responde a uno de los con 33 estands y 1.200 metros de vinculadas a las investigación, la
mercados más extendido por los superficie expositiva bruta (512 maquinaria y la representación
cinco continentes. Siendo la pro- neta); la Carpa Cifarelli, con 57 es- institucional. Otra de las apues-
vincia de Jaén una de las regiones tands y 1.425 metros de superficie tas que plantea la organización
con mayor superficie dedicada al expositiva bruta (495 neta); en Ex- para conseguir una mayor pro-
cultivo del olivar (con el quinto poliva LAB se pueden encontrar 8 yección mundial están en los en-
puesto) y de producción de acei- estands y 1.200 metros de superfi- cuentros comerciales internacio-
te a nivel mundial (13% del total cies expositiva bruta (60 neta); nales: Misión inversa de pres-
internacional), no podría haber mientras que, en el Salón Expoliva criptores de Japón, XIII Encuen-
un mejor lugar donde celebrar un Aceite de Oliva Virgen Extra hay tro internacional de la industria
encuentro como este. En la edi- más de 1800 aceites de todos el auxiliar del olivar y la Jornada
ción de este año, Expoliva cuenta TT Andalucía sector del olivar.
con hasta ocho zonas diferentes
para promocionar las numerosas De esta forma, Expoliva vuelve
industrias oleícolas y los muchos este año con fuerzas renovadas
tipos de aceites. Así, el Pabellón para promover la olivicultura a
“Caja Rural” cuenta con 160 es- nivel mundial con más de 1.000
tands y con 10.800 metros de su- empresas y 4.800 marcas repre-
perficies expositiva bruta (6.100 sentadas, 33.220 metros totales
de superficies expositiva neta) y, de la feria y 13 países, 12 comu-
con ello, se postula como la zona nidades autónomas y 25 provin-
con mayor espacio de toda la fe- cias presentes en la misma. En
ria; el Pabellón “Turbo Cádiz”, definitiva, un escaparate único
con 54 estands y 7.200 metros de para difundir la esencia de esta
superficies expositiva bruta tierra y su cuidado oro líquido.
(3.738 neta); el Pabellón “Arbos”, Desde hoy y hasta el sábado 18,
con 40 estands y 7.500 metros de Jaén no solo será la capital de es-
superficie expositiva bruta ta provincia, también lo será del
(4.386 neta); la Carpa Galpagro, mundo del aceite.

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Cientos de Las cifras
visitantes, tanto
profesionales 19%
como interesados
en conocer mejor La presencia internacional en
el sector, se dan la feria aumentó un 19% en
cita en Expoliva, comparación con el año 2017.
donde pueden
informarse sobre 4.847
las novedades
del sector. Casi 5.000 marcas están re-
presentadas en algunos de los
espacios de Expoliva.

50.000

En la pasada edición visitaron
la feria 50.000 profesionales,
cifra que se espera superar.

Un grupo de
visitantes a la
feria se interesa
por conocer las
propiedades de
uno de aceites
expuestos.

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“Debe ser altavoz para mostrar las
principales preocupaciones del sector”

FRANCISCO
REYES

El máximo
representante de la
Diputación, principal
patrocinadora,
desvela algunas de las
novedades que podrán
disfrutarse en la nueva
feria internacional

Manuela Millán

—¿Un año más, Jaén se con- AGUSTÍN MUÑOZ
vierte en la capital del aceite,
¿qué esperan de la nueva edi-
ción de Expoliva 2019?
—Desde que comenzara a cele-
brarse hace 36 años, esta feria se
supera cada año, así que desde la
Diputación, que es la principal
patrocinadora de Expoliva, espe-
ramos que este año sea el mejor
de la historia. Las cifras que ma-
nejamos apuntan en esa direc-
ción, porque esta edición será la
que cuente con más estands,
más metros cuadrados, más mar-
cas en el Salón de los Aceites, y
también la más internacional,
con la presencia de profesionales
de 60 países de todo el mundo.

—Se trata de una muestra de El presidente de la Diputación, Francisco Reyes.
los últimos y mayores avances
que se han llevado a cabo en el “La feria es una días, aún más los focos sobre la destacar que contaremos con un “Entre otros, este
sector en los últimos tiempos. magnífica noticia provincia de Jaén, porque nues- nuevo espacio, denominado Ex- años estrenamos un
¿En qué se están centrando los para los hoteles tra tierra es siempre protagonis- poliva Lab, que hemos impulsa- nuevo espacio que
esfuerzos en la actualidad? y restaurante de ta cuando se habla de aceite de do desde el Parque Científico recibe el nombre
—El sector oleícola ha evolucio- la provincia” oliva, que por algo somos los ma- Tecnológico Geolit y en el que es- de Expoliva Lab”
nado de una forma espectacular yores productores mundiales de tarán presentes proyectos de
en las dos últimas décadas en oliva o el impacto del cambio cli- oro líquido. La celebración de la transformación tecnológica y iniciativas que se desarrolla en
todos los procesos, desde la reco- mático sobre el olivar, entre feria, desde luego, es también digital del sector del aceite de la feria es de interés. Pero por
gida a la molturación, envasado otros muchos temas. una magnífica noticia para hote- oliva. Además, este año, Expoli- destacar alguna, volverá a ser
o comercialización, entre otros. les y restaurantes no solo de la va va a contar con una aplicación muy interesante el Salón del
En este sentido, Expoliva, y en es- —Expoliva es una feria que capital, sino también de otros interactiva con información Aceite de Oliva Virgen Extra,
pecial el simposium científico téc- sitúa a Jaén en el mapa mun- municipios de la provincia, ya sobre los expositores de la feria donde este año hemos vuelto a
nico que se desarrolla en el dial. ¿Cómo ayuda a la promo- que durante estos cuatro días son que permitirá mejorar el paso de batir el récord con más de 180
marco de la feria, es un magnífi- ción de la ciudad en un año en miles las personas de fuera de los visitantes a la muestra. marcas presentes.
co termómetro para saber por el que habrá una presencia de Jaén que se desplazan hasta
dónde caminará en los próximos más de 60 países? nuestra tierra, también para dis- —¿Qué otras actividades no se —Estos cuatro días sirven
meses y años, así que durante —Expoliva pone, durante unos frutar de sus múltiples encantos. pueden perder sus visitantes? para tomar el pulso al sector.
estos días se hablará de múltiples —Expoliva es la gran feria del
cuestiones claves para el futuro —¿Cuáles son las principales sector del aceite y sus industrias
del sector, como las innovaciones novedades de Expoliva 2019? afines, así que hay actividades
en las almazaras para mejorar —En esta ocasión me gustaría muy variadas. Cualquiera de las
aún más la calidad de los aceites
de oliva producidos, la agricultu-
ra de precisión, la mejora de la
rentabilidad de las explotaciones
oleícolas, los mecanismos de
gestión del mercado del aceite de

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¿Qué sensación le gustaría que
se llevaran sus visitantes?
—Que la feria cumpla las expec-
tativas de cada visitante, que se
creen sinergias y líneas de nego-
cio para las empresas participan-
tes, que se avance en cuestiones
fundamentales para el olivar
como las que se van a tratar en el
simposium científico-técnico o las
que se van a abordar en los dife-
rentes foros y actividades organi-
zadas… Y también que todos
aquellos que vengan a Jaén, ten-
gan la oportunidad de conocer,
aunque sea un poco de todo, lo
que ofrece nuestra tierra. Una
zona con un paisaje único de 66
millones de olivos que, junto al oli-
var andaluz, estamos trabajando
para que sea declarado Patrimo-
nio Mundial por la Unesco, una
iniciativa que también ha impul-
sado la Diputación de Jaén, en co-
laboración con otras instituciones
y entidades, y que esperamos que
se haga realidad y se nuestro pai-
saje ocupe el lugar que merece.

—Para esta edición se han ba-
tido varios récords. ¿Cuáles
son?, ¿se espera una mayor
afluencia que en otras edicio-
nes anteriores?
—Este año se han batido todos los
récords, ya que será la edición con
más estands presentes, 380, me-
tros cuadrados disponibles, em-
presas extranjeras, profesionales
internacionales procedentes de
60 países y también de marcas en
el Salón del Aceite, más de 180.
Creo que hay alicientes más que
sobrados para que visiten la feria
miles de personas, tanto de la
provincia como fuera de ella, así
que también confiamos en supe-
rar la cifra de visitantes de 2017,
cuando hubo 52.000 visitantes.

—La feria se celebra en plena AGUSTÍN MUÑOZ
crisis de los precios en el sec-
tor. ¿Cómo de presente estará Francisco Reyes, máximo representante de la Diputación.
en Expoliva este asunto?
—Como decía, entre otras mu- de todo el sector. Entonces “Hemos batido récord, que produce aceite de mayor ca- —Expoliva es la principal feria
chas cosas, Expoliva es un poten- acordamos impulsar el estudio ya que será la edición lidad. Y esto es algo que queda del sector del aceite de oliva del
te altavoz para que el sector de medidas para revertir el des- que cuente con el patente en todos los premios y re- mundo y por tanto ese ya es un
ponga sobre la mesa y traslade a censo del precio del aceite de mayor número de conocimientos que reciben nues- buen motivo para visitarla. Y, ade-
la opinión pública las cuestiones oliva, porque como digo es una participantes, 380” tros aceites. De hecho, y por pri- más, se celebra en la provincia de
que más le inquietan. Y, en estos situación que no se explica. En mera vez, este año ha copado Jaén. Es espacio para la innova-
momentos, la máxima preocupa- esa línea se está trabajando todos los galardones que conce- ción, la tecnología, la investiga-
ción es, sin lugar a dudas, el pre- porque es evidente que urge de el Ministerio de Agricultura, ción, la gastronomía… Una feria
cio que se está pagando por los una actuación para frenar la un hito del que nos debemos sen- que gira en torno a un producto
aceites de oliva, algo que es ma- caída y cambiar la tendencia. tir muy orgullosos y por lo tanto, espléndido, el aceite de oliva que
nifiestamente injusto porque con debemos seguir trabajando para está cada vez más de moda por-
los actuales precios los agriculto- —El mercado de producción de te de oliva y hay mucho margen que Jaén siga siendo el máximo que es un producto muy saluda-
res apenas pueden pagar los cos- aceite de oliva es cada vez más de crecimiento, ya que sólo un exponente del sector. ble y además muy apreciado en
tes que tienen por elaborar unos amplio, con decenas de países tres por ciento de las grasas que la cocina que cuenta con múlti-
aceites de oliva que son de la má- productores. ¿El trono del sec- se consumen en el mundo es acei- —¿Qué les diría a aquellos que ples usos. Un cultivo idóneo para
xima calidad, un producto que tor está seguro en Jaén? te de oliva. Jaén no sólo es la prin- nunca hayan visitado Expoliva la lucha contra el cambio climá-
tiene unos indiscutibles y demos- —Hay 180 países de los cinco cipal productora de aceite de y quieren hacerlo a partir del tico, la erosión del suelo y la bio-
trados efectos beneficiosos para continentes que consumen acei- oliva del mundo, sino también la miércoles? diversidad, entre otros.
la salud, que es un ingrediente
imprescindible en la alta cocina
y que cada vez tiene más deman-
da en todo el mundo. No tiene
ninguna lógica los precios que se
están pagando en la actualidad.

—¿En qué líneas cree que se
debe trabajar para hacer fren-
te a esta situación?
—Hace unas semanas aborda-
mos este asunto en el Consejo

Provincial del Aceite, que presi-

de la Diputación y en el que

están presentes representantes

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CARMEN La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo sostenible, denomina la nueva
CRESPO entrega de Expoliva como “el mejor escaparate para el oro líquido” y una feria referente
en el mundo que ofrece grandes posibilidades para aprender, compartir y mejorar

“Jaén cuenta con grandes recursos
para mantenerse como referente”

MANUELA MILLÁND JAÉN me a lo establecido en el artícu-
lo 18.1.B) del Reglamento que in-
—Expoliva es el gran punto de cluye la activación por la necesi-
encuentro de la industria del dad de responder de manera
olivar con cada vez más países oportuna a una situación del
productores. ¿Tiene la provin- mercado especialmente difícil o
cia los recursos para seguir a una evolución económica que
siendo el referente? tenga un impacto negativo sig-
—Sin lugar a dudas. Dentro de la nificativo en los márgenes del
importancia que el aceite de oliva sector. Además, planteamos es-
tiene para toda Andalucía, ha- tudiar medidas de autorregula-
ciendo de éste nuestro producto ción del sector, poner en marcha
más emblemático; Jaén tiene mu- una mesa de trabajo para estu-
chos recursos que sin duda la si- diar la situación en relación a la
guen haciendo referente. Sin ol- cadena de valor, revisar los sis-
vidar que la propia Expoliva la temas de información de precio
convierte también durante estos y continuar con el apoyo decidi-
días en la capital indiscutible del do en contra de las medidas
aceite de oliva. En cualquier caso, arancelarias impuestas por EE
Jaén sigue teniendo una muy im- UU a la aceituna negra de Espa-
portante producción, con apro- ña. Me gustaría insistir en la ne-
ximadamente un 45% de la an- cesidad de que a medio y largo
daluza de la última campaña, así plazo avancemos en una mayor
como un significativo número de concentración de la oferta por-
industrias y empresas; y en este que ganando músculo, tendría-
sentido en esta provincia hay mos más fuerza y posibilidades,
grupos empresariales que le per- el peso específico real del acei-
miten mejorar su competitividad te de oliva andaluz se vería re-
de cara a los mercados. Finalmen- flejado en los mercados.
te, no olvidaría algo tan impor-
tante como es la calidad. Jaén Carmen Crespo, Consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible. —Algunos expertos aseguran
cuenta con tres Denominaciones que las nuevas generaciones no
de Origen de aceite de oliva vir- tor oleícola su apuesta perma- za y empleo. Evidentemente a todos los foros o debates son tan consumidoras de acei-
gen extra y especialmente desta- nente por la calidad, haciendo hay otras cuestiones a tener en sobre ello y a las distintas situa- te. ¿Cuál es el camino a seguir
cada es la apuesta cada vez mayor suya la investigación y la inno- cuenta como los equipamientos ciones que se puedan plantear. para que los jóvenes se enamo-
de las empresas jienenses por la vación. Somos referentes mun- y sobre todo de infraestructuras. ren del oro líquido?
producción de máxima calidad. diales y Expoliva va a ahondar Sin embargo, y con independen- —¿Cómo se está afrontando la —La sociedad, y por supuesto las
aún más en todo esto. cia de todo ello, desde las admi- crisis de los precios? administraciones, que trabaja-
—Es una feria donde la inno- nistraciones estamos llamados a —En el último Consejo Andaluz mos para ella, tenemos la obliga-
vación y la investigación ocu- —¿Se abordará la situación de favorecer esa actividad económi- del Olivar celebrado en marzo en ción de trasladar a todos, y por
pan lugares destacados. ¿Po- los municipios agrarios? ca. Y en ello estamos: facilitan- Jaén, acordamos con el sector supuesto a los más jóvenes, la ne-
dría salir de Expoliva una po- —Una de las grandes preocupa- do el relevo generacional, elimi- por unanimidad trabajar de cesidad de mejorar los hábitos
sible solución para estabilizar ciones del nuevo Gobierno An- nando trabas administrativas manera conjunta el tema de los alimenticios. En un momento en
el mercado? daluz es la de los municipios ru- para la percepción de ayudas, ba- precios. Las cuestiones que allí el que las nuevas generaciones
—Entre los muchos logros en la rales. Lejos de cualquier otra con- jando impuestos, como en el caso se trataron las trasladamos al mi- apuestan por no descuidar sus
trayectoria histórica de Expoliva sideración, para que la ciudada- del de sucesiones y donaciones, nistro inmediatamente y lo condiciones físicas resulta funda-
está también el haber consegui- nía se quede a vivir en sus mu- que tanto lastraba al campo an- hemos seguido haciendo en las mental trasladar la idea de que
do romper los esquemas tradicio- nicipios y no sienta la tentación daluz. Evidentemente, en Expo- citas posteriores, Consejo Consul- esa especial atención a la forma-
nales de una feria al uso. Expo- de trasladarse a las grandes liva se tratarán todas las cuestio- tivo y mesas sectoriales. El oli- ción y preparación física no
liva es hoy por hoy una cita equi- urbes, necesita que sus pueblos nes relativas a los municipios oli- var es un sector estratégico, por tiene sentido sin una buena ali-
parable a los grandes aconteci- tengan perspectivas de presen- vareros y la búsqueda de solucio- ello pedimos a la Unión Europea mentación. Hay que seguir tras-
mientos agroalimentarios a nivel te y de futuro, que en ellos se ge- nes a situaciones coyunturales la activación de las ayudas al al- ladando a estos jóvenes el con-
internacional, con un carácter nere actividad económica, rique- por lo que vamos a estar atentos macenamiento privado confor- cepto de dieta mediterránea,
sectorial, basado en el aceite y la que es una forma de alimentar-
aceituna, que de otro lado, es el se con productos variados, ricos
sector y producto emblema de en sabor y sobre todo, sanos. En
Andalucía. El aceite, sin duda, nos este sentido, el aceite de oliva vir-
representa a todos. Además, Ex- gen extra es un elemento esen-
poliva abarca todas las acciones cial de esa dieta mediterránea,
estratégicas que puede esperar el por sus beneficios para la salud.
sector: las meramente promocio- A otros niveles de la población se
nales, la capacidad de negocio o detecta un creciente interés por
la búsqueda de nuevas herra- el aceite de oliva virgen extra, gra-
mientas que permitan la mayor cias al reconocimiento universal
competitividad en los mercados de esos beneficios saludables. De
y ésto solo se consigue con una hecho el consumo de virgen extra
apuesta por la calidad diferencia- alcanza ya al 50% del consumo
da. Hay que reconocerle al sec- de aceite de oliva.

DIARIO JAÉN. MIÉRCOLES 15 DE MAYO DE 2019

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TERESA La gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, Teresa Pérez, valora las
PÉREZ actividades de Expoliva en las que participan, y destaca la celebración de su décimo
aniversario y el crecimiento del sector a lo largo de este tiempo en todos los ámbitos

“El principal reto que tiene el sector
del aceite es vender más y mejor”

ENARA LÓPEZD JAÉN tribuir al sector. Es decir, méto-
dos objetivos de determinación
El objetivo de la Interprofesional de las características organoeléc-
del Aceite de Oliva Español es tricas de los aceites y de su acep-
mostrar al mundo que el oro líqui- tación comercial en base a esas
do nacional es el mejor del plane- características. En definitiva, Ex-
ta. En calidad, variedad y precio, poliva es un encuentro en el que
aseguran que no tenemos compe- poder transmitir y contar las evo-
tencia y que se debe potenciar más luciones en las líneas de trabajo.
el sector para lograr esa relevancia Como la mecanización, en la que
“bien merecida”. Ahora, en pleno Ex- se lleva trabajando desde que se
poliva, organizan varias actividades puso en marcha con distintos
y, sobre todo, celebran su décimo proyectos de diversa naturaleza
aniversario de actividad. y alcance, con grandes inversio-
nes de hasta medio millón de
—Diez años desde su creación, euros para tecnologías alternati-
dan para mucho. ¿Cómo valo- vas de gran interés para la comer-
ran desde el colectivo esta dé- cialización de aceite de oliva.
cada de crecimiento? Otras grandes líneas de trabajo
—Actualmente nos encontramos que se desarrollan son las del ám-
en la undécima campaña y bito de aceite de oliva y la salud.
hemos cerrado ya diez años de ac- Por ello, presentamos junto con
tividad. Es increíble cómo empe- la Diputación Provincial uno de
zó todo con una fuerza clara, una esos contenidos digitales para lle-
gran idea que no se sabía si po- var a cabo esa innovación tanto
dría sacar adelante el reto. Algo a nivel nacional e internación
que ha demostrado y con creces. sobre el consumo aceite.
Hemos podido ir consolidando
un proyecto que se ha llevado a La gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, Teresa Pérez. —Expoliva también es una
cabo. La Extensión de Norma vi- oportunidad de contacto con
gente establece que un mínimo años de trabajo, se confirma que der más y vender mejor. Este año esencial estar presente e interac- los compañeros de sector. ¿Tie-
del 80% de los fondos aportados es una herramienta al servicio el almacén de aceite de oliva tuar. De hecho, este año colabo- nen algo planeado por la cele-
por el sector se ha de destinar a del sector, que es útil y que sigue mundial está en España, así que ramos con el simposio científi- bración de estos diez años?
la promoción del producto, cifra investigando e innovando. el que quiera consumir, tendrá co-técnico, pues es una forma in- —Hemos organizado un multitu-
que en la realidad se acerca más que venir aquí, pues otros paí- dispensable para dar a conocer dinario evento en la sala Guadal-
al 90%. Desde el año 2008 se han —¿Qué retos se encuentra en ses no han tenido estos datos. esa líneas de investigación e in- quivir del Palacio de Congresos
realizado cerca de 300 campañas la actualidad el colectivo? Así que hay que poner en valor novación tan importante dentro el jueves, con las puertas abier-
de promoción en una veintena de —El principal es seguir trabajan- nuestro producto para consoli- del sector y que se da a conocer tas para cualquiera del sector,
países de cuatro continentes, que do para cualquier consumidor a darlo. Ahora mismo ya se hacen especialmente estos días. Así se pues lo que queremos es compar-
han contribuido de manera muy nivel mundial, para que lo pri- cosas pero hay que sacarlo más muestran desde todos los tipos tir los grandes hitos que hemos
positiva al incremento de nues- mero que relacione cuando se a la palestra. de trabajo en materia de recolec- conseguido entre todos estos diez
tras exportaciones y a la mejora está hablando de aceite de oliva ción mecanizada y mejora del años, ya que es de suma impor-
de la imagen que los consumido- sea el que proviene de nuestro —La presencia de la Interpro- cultivo, y del proceso que lidera tancia subrayarlo y ponerlo en
res internacionales tienen de país. Actualmente, una de cada fesional del Aceite de Oliva Es- la Universidad de Córdoba, así valor. Cada vez se alcanzan nue-
nuestro producto. dos botellas de aceite al mundo pañol en eventos como Expo- como del acuerdo de colabora- vos retos de exportaciones, de
es aceite de oliva español. Hay liva es clave. ¿Qué expectativas ción con el Ministerio de Agri- producción. Los hitos que hace
—Ha sido una década con que poner en valor la calidad de tienen en esta edición? cultura y la Consejería de la diez años parecían inalcanzables
mucho vaivenes e iniciativas in- nuestros aceites para que los —Está claro que Expoliva es un Junta de Andalucía para el de- son ahora una realidad. Así que
teresantes, ¿qué destacaría? consumidores que quieren lo escaparate del que no se puede sarrollo de proyectos de búsque- hay que quitarse los miedos y ala-
—Al principio nuestro objetivo mejor, sepan que se pueden con- faltar, toda una referencia oleí- da de tipo volátil y la búsqueda bar las capacidades sector y
era poner en marcha el mecanis- seguirlo. El reto principal es ven- cola a nivel mundial. Por eso es de mecanismo que puedan con- poner en el mercado la produc-
mo de funcionamiento, con cam- ción. Más calidad, más envasado,
pañas cofinanciadas de la Unión debe ser capital.
Europea y llegar más lejos con ac-
ciones, poniendo en marcha a tra- —Tras una década de experien-
vés de programas muy ambicio- cias, ¿cómo se ven dentro de
sos. Asimismo se fomentaron dos diez años?
campañas cofinanciadas en India —Seguimos adelante sin descan-
e Indonesia y, ahora, se ponen en so. Hay que seguir pensando y
marcha tres campañas consecu- trabajando. Nadie nos ha dado
tivas que se hacen en tres conti- nada hecho, ha sido duro llegar
nentes; Europa, Asia y America. hasta aquí, pero lo hemos logra-
Es una campaña global sin pre- do. Para ello ha sido necesario el
cedentes. Desde luego es un pro- esfuerzo de todo el sector, con
yecto muy bonito e ilusionante, mucho trabajo y, de esta forma,
pero luego ver que funciona y se alcanzar nuevos hitos y, sobre
logra el objetivo de ser sosteni- todo, seguir avanzando juntos sin
ble, es muy satisfactorio. Tras diez perder la ilusión.

DIARIO JAÉN. MIÉRCOLES 15 DE MAYO DE 2019

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La Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha cumplido su 10º Aniversario
y queremos celebrarlo con todos los que lo habéis hecho posible.

El próximo 16 de mayo a las 13:45 h. te esperamos para recordar juntos los
momentos “10” que hemos vivido y brindar por un sector consolidado y unido,

con un futuro apasionante.

SALA GUADALQUIVIR DEL PALACIO DE CONGRESOS DE JAÉN

Confirma tu asistencia en: [email protected]

Hasta completar aforo

DIARIO JAÉN. MIÉRCOLES 15 DE MAYO DE 2019

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MANUEL El catedrático de Comercialización e Investigación de Mercados, ha participado en
PARRAS la presentación de la nueva iniciativa Evoo Plastic Free, que tiene como protagonista a
varias empresas junto a la Universidad y persigue la reducción del plásticos en el sector oleícola

“Es una iniciativa que forma parte del
presente y nos concierne a todos”

MANUELA MILLÁND JAÉN los que habría que reducir el por-
centaje de plásticos, uno para el
La Universidad de Jaén ha pues- 2025 y otro para el 2030, donde
to en marcha la iniciativa Evoo los productores tendrán que
Plastic Free, en la que participan asumir todo el coste derivado de
el Centro Tecnológico del Plásti- una buena gestión.
co Andaltec, la empresa Elaia Zait
y la compañía oleícola Castillo de —¿Cómo deberían ser esos
Canena. El objetivo de esta propues- materiales?
ta es prevenir y reducir los impac- —Deben cumplir dos objetivos
tos producidos por el plástico de un principales. El primero de ellos
solo uso utilizado en el sector oleí- que sea sostenible, es decir, que
cola y sustituirlos por otros plásti- sean biodegradables o compos-
cos que sean biodegradables o com- tables. Por otro lado, que ese tipo
postables, es decir, que se puedan de envases sean lo más baratos
volver a reutilizar. La idea ya se ha posibles para que la repercusión
presentado en el Comité Oleícola en el coste del producto sean lo
Internacional (COI). Una apuesta menor posible.
en firme por la sostenibilidad
cuyos detalles desgrana el catedrá- — Precisamente sobre los cos-
tico de Comercialización e Investi- tes. ¿Hay ya datos?
gación de Mercados, Manuel Parras. —De momento, un envase biode-
gradable, los que no son un pro-
—¿Cómo se gesta la iniciativa? blema para el medio ambiente,
—La idea viene porque tenemos suponen un coste tres veces
un contacto directo con Elaia Zait más elevado que los que usamos
que nos la propone. Desde la Uni- ahora. Por ello hay que trabajar
versidad ya teníamos constancia en esa línea. Eso sí, la repercu-
a través de varios estudios de que sión en el aceite Virgen Extra no
el plástico desechable de un solo será tan fuerte puesto que cada
uso, genera problemas y había vez existe una mayor conciencia
que tomar medidas, en la que lle- por la salud y el consumidor pre-
vamos meses trabajando. fiere gastar un poco más.

—¿Qué papel juega la UJA en La consejera de Agricultura, Elena Víboras, durante una comparecencia. DAGUSTÍN MUÑOZ —¿Es obligación de la provincia,
esta nueva iniciativa? y por tanto de la Universidad,
—Pensamos que si queríamos una oportunidad de mercado? te y lo que provoca que se vayan que la problemática del plástico liderar esta nueva apuesta?
trasladar la idea al Consejo Agrí- —Claro, no solamente los jóve- a otras grasas más baratas. es algo que forma parte del pre- —Por supuesto. La Universidad
cola Internacional la Universidad nes que es lógico porque entre sente y que nos concierte a todos. de Jaén tiene muy presente que
éramos el mejor canal, de ahí ellos comienza a existir una —Ha basado la iniciativa Evoo su sentido va ligado a la contri-
nuestro peso en un primer mo- mayor conciencia medioambien- Plastic Free. ¿Cuáles son? —¿Cuándo se convertiría bución del desarrollo territorial.
mento. En segundo lugar, nece- tal, pero en el trabajo que hemos —El primero la orientación al en una realidad? Sabemos que tenemos que for-
sitamos una institución que pu- realizado, queda claro que mu- mercado, pensar en los consumi- —Requiere un largo tiempo. El mar a nuestros estudiantes y rea-
diese aglutinar y liderar la idea, chos de los actuales consumido- dores es pensar en el envasado. COI, Comité Oleícola Internacio- lizar una investigación de calidad,
porque se requiere mucho cono- res de aceite de oliva están des- En segundo lugar, la sostenibili- nal, lo ha recibido y eso ya es un pero también una mirada hacia
cimiento e investigación. Andal- contentos con el uso del plásti- dad del sector. Por último, la eco- logro. A partir de ahí, hay que la socioecomía de la provincia y
tec, por su parte, es un centro tec- co, por lo que este cambio podría- nomía circular, que se refiere a trasladarlo a la asamblea. Ahora esto significa mirar a los aceites.
nológico de prestigio que se une mos incrementar la demanda. que aquellos residuos que se ge- toca realizar un diagnóstico de Además, ejercemos un liderazgo
al centro de estudio avanzado con neran vuelve al ciclo económico. la cantidad de plástico que se uti- social desde hace mucho tiempo
el que contamos nosotros. —Cuando se habla de los jóve- liza en el sector, no solo en lo re- e iniciativas como esta hacen que
nes que no consumen aceite. —¿Cómo de presente estará ferente al embotellado, sino de la sociedad entienda el papel de
—¿Cuáles son las alternativas? ¿Qué otros factores influyen? este asunto en Expoliva? todos los materiales que se uti- la Universidad, que busca el be-
—Tenemos que buscar soluciones —Hay varios. En los mercados in- —Creo que estará en las conver- lizan en el proceso. Además, de neficio de todos. Por ello, hay que
porque si el plástico de un solo ternacionales influye el propio saciones y en las discusiones que forma paralela, hay que comen- hacerlo y debemos comenzar ya.
uso no es viable a corto y medio desconocimiento que hay de los se generen durante los días que zar a investigar para encontrar
plazo, hay que buscar alternati- aceites de oliva. En el terreno na- dura la feria aunque no forme soluciones. En cualquier caso, se —¿Hay interés entre las nuevas
vas. Ya existen algunas como el cional, el precio es determinan- parte de la programación, por- plantea ya una serie de plazos en generaciones que se están for-
vidrio, pero es necesario buscar mando por el sector y el acei-
otras más baratas, que vengan te de oliva?
por la vía de los bioplásticos re- —Sí que existe un interés crecien-
novables, para que se puedan in- te. Tenemos una gran presencia
corporar al ciclo económico. de estudiantes de la provincia, y
muchos ligados al aceite de
—Se ha abordado el asunto por oliva, lo que ocurre es que mu-
el que muchos jóvenes descar- chos de ellos no conocen bien el
tan el aceite de oliva a ser en- producto porque no se ponen en
vasado en plástico. Los nuevos un supermercado frente a varias
materiales, ¿podrían suponer muestras a elegir.

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El Sistema
Poolred de
la Fundación
del Olivar
recogió
descensos
casi
generalizados
en la
cotización
del oro
líquido y solo
el virgen
repuntó
hasta los
2.029 euros

La feria llega con tensión por
el poco control de los precios

José Rodríguez Cámara rencia de 225.910 tonelada más y el virgen extra bajó hasta los aceite refinado (-1,32%), aceite banalizar el aceite como produc-
que el aforo oficial de la Junta de 2.319 euros por tonelada frente a virgen extra (-1,29%), aceite to reclamo; que las administra-
La XIX Feria Internacional del Andalucía presentado el pasado los 2.333 euros de la anterior. Sin lampante (-1,05%) y aceite de ciones persigan la venta a pérdi-
Aceite de Oliva e Industrias Afi- octubre. En la provincia, con una duda, una mala noticia para las orujo refinado (-0,60%). Mien- das con mayor beligerancia; que
nes abre hoy sus puertas con un excelente cosecha, no se llega sin más de cien mil familias jiennen- tras que el aceite de girasol refi- Competencia ponga en marcha
programa lleno de contenido, los embargo al aforo oficial de octu- ses que, de forma principal o se- nado sube un 0,46%. Ante esta de oficio una investigación del
hoteles llenos y buenas perspecti- bre, cifrado en 685.000 tonela- cundaria, viven del olivar. Con- realidad, las medidas que reivin- mercado del aceite de oliva a fin
vas de negocio, pero también das. La producción hasta el 30 de forme a otro indicador, el Infor- dican las organizaciones agrarias de dilucidar si se están llegando a
arranca con el enfado de los pro- abril, según la AICA, fue de UPA y Coag, que anuncian una acuerdos en la compra; que se
ductores, hartos de tener que re- 663.990 toneladas, por lo que UPA y Coag exigen que movilización el próximo 29 de ponga en marcha un plan espe-
bajar los precios, obligados por la habría algo más de 20.000 tone- se revisen los precios mayo para revertir estos vaivenes cial de control de las cantidades
presión de los envasadores que ladas de diferencia. Buenos da- para la activación del del mercado, son claras. Y es que de aceite almacenadas por los
cierran operaciones a muy corto tos, en cualquier caso, buenos da- almacenaje privado reclaman que las administracio- distintos operadores para asegu-
plazo. Esta realidad supone que a tos, que no son suficientes para nes consideren la bajada precios rar que los datos son fiables; que
los olivareros se les atragante una calmar los ánimos. Y es que, en la me semanal de Coyuntura del Mi- injustificada como una cuestión se revise de urgencia la composi-
buena noticia, como es que, Espa- última semana, el Sistema Pool- nisterio de Agricultura, Pesca y de Estado que afecta al desarrollo ción de precios en el Poolred, con
ña vuelve a una cosecha récord. red de la Fundación del Olivar re- Alimentación en la semana 18, de los municipios. Igualmente, re- la mejora del sistema hasta que el
cogió descensos casi generaliza- que va del 29 de abril al 5 de ma- claman que se revisen los precios grado de representación de pre-
Según los datos provisionales dos en la cotización del oro líqui- yo, predominaron de los descen- de activación del almacenamien- cios en el sector sea suficiente;
de la Agencia de Información y do, ya que solo el virgen repuntó sos generalizados en las cotiza- to privado; que se apruebe la ex- que el Gobierno incluya el olivar
Control Alimentario (AICA, la ligeramente para situarse en ciones semanales de los aceites tensión de norma a través de la tradicional de alta pendiente y
producción de aceite española a 2.029 euros frente a los 2.011 eu- de oliva, aceite de orujo crudo (- Interprofesional del Aceite de baja producción en las ayudas
mes de abril, de 1.780.910 tone- ros por tonelada de la semana an- 2,29%), aceite virgen (-1,65%), Oliva y el sector pueda autorre- asociadas de la Política Agraria
ladas, se queda a apenas 900 to- terior. El lampante se fija a un gular el mercado sin que Compe- Común; y que se apueste realmen-
neladas por debajo que la campa- precio medio de 1.858 euros tencia tenga nada que objetar; te por el olivar tradicional, garante
ña récord de la cosecha 2013- (1.895 euros, la semana anterior) que la gran distribución deje de del aceite de calidad y sostenible.
2014. Ésta cifra supone una dife-

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El cultivo del
olivar está
extendido en
todos los
municipios de la
provincia y es uno
de los motores de
la economía de la
provincia
jiennense.

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Premio a la información de calidad

Reconocimiento de Coag, Caja Rural y la Asociación de la Prensa dotado con 3.000 euros

Mariela Soriano AGUSTÍN MUÑOZ la Prensa de Jaén, destacó la
apuesta del colectivo por este pre-
Coag Jaén, con el patrocinio de Juan Gallego, Juan Luis Ávila y Juan Armenteros, durante la presentación. mio, porque supone el reconoci-
Caja Rural y la colaboración de la miento a los buenos trabajos, con
Asociación de la Prensa de Jaén y lo que se ganará en calidad en la
el Colegio de Periodistas de An- profesión, y porque ante la inquie-
dalucía en Jaén (APJ), presentó la tud en el sector pueden contribuir
primera edición de su premio pe- de forma positiva a que se aclare
riodístico. Una iniciativa que tie- el mercado. “Nos parece un buen
ne como fin el de reconocer los premio, bien dotado”, dijo. Final-
mejores trabajos publicados por mente, Juan Gallego, director co-
su rigor con las cifras y los datos,
referidos al sector agrario y gana- El plazo para presentar
dero. Una cuestión necesaria,
manifestó el secretario general de los trabajos arranca hoy
Coag Jaén, Juan Luis Ávila. “Si to-
dos los sectores económicos son y se prolongará hasta el
muy sensibles a la información, el
agrícola y ganadero lo es más, 15 de septiembre
porque está muy atomizado”,
puntualizó, tras lo que reconoció mercial de Caja Rural, recordó
que en él influye enormemente la que la entidad se ha comprometi-
lectura de la prensa diaria, la ra- do con el proyecto porque uno de
dio y la televisión en la toma de sus lemas es estar cerca de los
las diferentes decisiones: “Quere- agricultores, y una de las formas
mos con este premio poner nues- de hacerlo es a través de las orga-
tro granito de arena para tener nizaciones agrarias: “Estaremos
esa información rigurosa y que detrás de todo lo que sea benefi-
nos permita tener armas a la hora cioso para el sector”. El premio del
de tomar decisiones en el sector”. concurso es de 3.000 euros, y el
plazo para presentar los trabajos
Por su parte, Juan Armenteros, va de hoy al 15 de septiembre.
vicepresidente de la Asociación de

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ÁNGEL VERA El presidente de Ferias Jaén pone en valor la simbiosis que tiene la provincia de
SANDOVAL Jaén con el sector del aceite de oliva y el trabajo fundamental que se hace en un
evento de la envergadura de Expoliva, eje central para empresarios y agricultores

“Jaén ha experimentado notables
cambios en estos últimos años”

FRAN REQUENAD JAÉN mundo empresarial. En cada edi-
ción se eleva el número de parti-
—¿Qué supone Expoliva para cipantes de Europa, Asia, Sudamé-
Ifeja y para la ciudad de Jaén? rica y el norte de África, donde paí-
—Un auténtico revulsivo, sin ses como Alemania, México, Es-
duda, Expoliva que se celebra lovenia, Francia, Italia, Turquía,
cada dos años, tiene una carga de Portugal o Túnez, tienen una am-
trabajo tal que desde la organi- plia participación. Como dato que
zación ponemos en marcha toda avala su gran éxito es el gran por-
nuestra maquinaria desde un año centaje de expositores que repiten
antes para conseguir el incremen- presencia con respecto a la edición
to exponencial en cifras en todos anterior, que contó con la visita
los aspectos que alcanzamos de casi 50.000 profesionales, una
edición tras edición. cifra que Expoliva 2019 prevé su-
perar. La meta está en superar las
—El aceite de oliva es el motor de 60.000 personas, es un objetivo
la economía jiennense, ¿cómo de ambicioso, pero somos conscien-
importante es cuidar el sector tes de la ilusión que hemos pues-
con eventos de esta magnitud? to en la organización de nuestra
—Los profesionales y empresas feria más importante y esperamos
del sector son conscientes de la conseguir este importante hito
importancia de Expoliva para sus para la provincia de Jaén y para
empresas y sus negocios, y no sólo nuestro aceite de oliva.
de la provincia de Jaén, sino de
todo el planeta. Los datos no en- El presidente de Ferias Jaén, Ángel Vera Sandoval. —¿Qué novedades se presentan
gañan. La olivicultura se encuen- en esta edición?
tra presente en 64 países desde Salón Internacional Expoliva eventos e incentivos, por ello nos de negocio y relaciones comer- —Se está trabajando en poten-
el punto de vista de la producción, Virgen Extra, con una selección esforzamos en ser competitivos ciales que alcanza Expoliva en ciar los Aoves en la gastronomía
y se consume en 180 de los cinco de los 185 mejores aceites de oliva en servicios de calidad, oferta tan sólo cuatro días. y por ello se creará un programa
continentes, dicho sector emplea virgen extra del mundo. La tec- monumental y artística e infraes- específico en este sentido, que
a más de 35 millones de personas, nología y la innovación llegan a tructuras y naturaleza. Jaén es un —Los bajos precios es una aglutinará a algunos de los co-
y genera un valor de negocio neto esta nueva edición de Expoliva, destino que sorprende a todos y preocupación constante para cineros más representativos de
por campaña, de unos 14 mil mi- en la que han irrumpido con fuer- que alberga una cantidad de te- los olivareros. ¿Cree que este la provincia de Jaén en el pano-
llones de euros en el mundo. Te- za los nuevos modelos de agricul- soros por descubrir. La verdad es puede ser un buen foro para rama nacional e internacional.
nemos que seguir trabajando en tura basados en la información, que el que nos visita, se va con buscar soluciones? También, y como ya hemos
el incremento del consumo, nues- la sensórica y los sistemas inte- una grata sorpresa y repite, no —Desde luego, en Expoliva tene- mencionado, la innovación y sus
tro caballo de batalla, ya que el ligentes de la mano de la nueva puede ser de otra forma. mos la suerte de encontrar a aplicaciones en la agricultura
consumo de aceite de oliva en el zona Expoliva Lab by Geolit. todos los agentes implicados en tendrán un protagonismo espe-
mundo solo supone el 3%. —¿En qué ayuda Expoliva a em- el sector y es de esperar que se cial de la mano de Expoliva Lab
—¿Eventos como este, sitúan presarios y agricultores? planteen soluciones que satisfa- by Geolit, un nuevo espacio que
—¿Qué encontrarán los visitan- todavía más a Jaén como ciu- —Es el eje central. Todo lo que gan a todas las partes. El precio aglutinará empresas tecnológicas
tes cuando lleguen a Expoliva? dad de congresos? está vinculado con el mundo del en origen y las constantes osci- y charlas y conferencias dónde
—El mundo del olivar en estado —Jaén ha experimentado nota- olivar y el aceite de oliva en el laciones son temas de candente los grupos de investigación pre-
puro, Expoliva 2019 continuará bles cambios en los últimos años, ámbito internacional, tiene actualidad, que se debatirán en sentarán las últimas novedades.
con la tendencia iniciada desde fruto del esfuerzo de una socie- como referencia Expoliva y la los foros, jornadas, así como en
hace ya varias ediciones, contado dad dinámica y moderna, donde provincia de Jaén. Las más de las reuniones comerciales que se —¿Cómo ha evolucionado esta
con sus tres pilares fundamenta- la calidad de los servicios y la in- 60.000 profesionales que se desarrollarán durante la feria. feria internacional de Expoliva?
les, la XIX Feria Internacional del corporación de la innovación tec- prevé visiten la feria, nos toman —Desde 1983, fecha de la prime-
Aceite de Oliva e Industrias Afi- nológica la muestran como un como epicentro neurálgico de —¿Cuántas personas pueden ra edición, hasta 2019, la evolu-
nes, con una zona expositiva co- producto turístico de primer todo lo que concierne al sector. pasar estos días por Ifeja? ción ha sido espectacular, y sin
mercial, y que contará con la pre- nivel que está empezando a darse Si Jaén va bien, el mundo del oli- —Año tras año, Expoliva alberga precedentes. Desde una explana-
sencia de las empresas más pun- a conocer. La provincia de Jaén var y el aceite de oliva irá mejor, expositores llegados de todos los da de tierra hasta las magníficas
teras del sector en el ámbito na- es un destino recientemente siempre ha sido así y no es de rincones del mundo, reafirman- instalaciones con las que conta-
cional e internacional, que alcan- nuevo en el mundo de congresos, extrañar el importante volumen do así su consolidación en el mos y que verán ampliadas con
za en esta edición una cifra ré- la próxima construcción del
cord, con la participación de 382 Olivo Arena, que ya estará ope-
expositores; el XIX Simposium rativo para Expoliva 2021 hemos
Científico-Técnico, que incluye 5 pasado por muchas vicisitudes.
foros relacionados con el olivar y Si bien, desde 1997, fecha de la
el medio ambiente; la industria primera Expoliva en IFEJA,
oleícola, tecnología y calidad; foro hasta ahora, el incremento en es-
económico y social; foro de la ali- pacios, carpas, expositores, visi-
mentación, la salud y el aceite de tantes y proyección internacional
oliva y el foro de la cultura del no tiene comparación con ningu-
aceite de oliva / Paisajes del Oli- na otra feria del sector. Por eso,
var; al que se han presentando Expoliva es lo que es a día de hoy,
más de 200 comunicaciones, así la feria de las ferias del sector del
como una nueva edición del olivar y sus industrias.

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JUAN Juan Gallego, director comercial de Caja Rural, vuelve a poner de manifiesto el
GALLEGO compromiso de la entidad con el sector en la feria más importante que se realiza en el
mundo, Expoliva, de la que son su patrocinador oficial, y por la que siempre han apostado

“Siempre buscamos la financiación
que mejor se adapte a los clientes”

MANUELA MILLÁND JAÉN jando mucho desde el sector, pero
no se pueden rebajar los esfuer-
No se podría entender la feria de zos y hay que seguir luchando.
Expoliva sin la participación de
Caja Rural, como patrocinadores —¿En que se ha avanzado espe-
oficiales, pero como mucho más. cialmente?
La entidad, presente en diversos —Creo que en lo referente a ma-
municipios rurales de los que quinaria, investigación, tecnolo-
emana el aceite verde conocido gía, producción y calidad, el sec-
en todo el mundo, apuesta por tor ha mejorado inmensamente
estar al lado del sector, del clien- en las últimas décadas.
te, y ofrecer sus diversas líneas de
cara a fomentar nuevos avances —Cada vez se apuesta más por
y mejoras. Por ello, estará presen- la producción de un aceite sos-
te con el estand tradicional de tenible, ¿qué papel juega Caja
todas las ferias que se desarrollan Rural en este sentido?
en la ciudad y que se sitúa a la —Estamos trabajando, desde
entrada de Ifeja, cederá sus ins- hace años y creo que somos la
talaciones a varias empresas y co- única entidad que apostó por ello
lectivos y organizará diferentes desde un primer momento, por
actividades, que se celebrarán en la transformación en riego y las
la feria del aceite más importan- ayudas a los regantes. Tenemos lí-
te del mundo que tiene como epi- neas de financiación específicas
centro la ciudad de Jaén. para este tipo de inversiones en
comunidades de regantes. Tam-
—Llega una nueva edición de bién contamos con líneas abier-
Expoliva y con ella la participa- tas en la transformación de los
ción esencial de Caja Rural. nuevos proyectos para reconver-
—Así es, somos los patrocinado- tir el olivar tradicional en inten-
res oficiales de la feria. Nosotros, sivo o super intensivo, con el fin
tanto para Expoliva como para de reducir los gastos y los costes
otros otros encuentros, contamos de elaboración. Por lo que aque-
con un estand justo a la entra- llos clientes que quieran llevar a
da. Además, Caja Rural de Jaén cabo una reconversión del olivar
cuenta con un salón de actos con tradicional en intensivo, Caja
capacidad para 450 personas, Rural pone a su disposición unas
una sala de juntas con aforo para líneas de financiación a largo
otras cincuenta y varios despa- plazo con diversas facilidades.
chos. Estas infraestructuras se
ceden para las distintas activida- Juan Gallego, director comercial de Caja Rural. —También apuestan por los
des que se desarrollan durante municipios rurales.
las jornadas de Expoliva que nos partir así opiniones y enfoques. de mejorar la producción y la ca- car nuevos mercados internacio- —Sí, desde nuestra entidad no hay
solicitan previamente algunas lidad. Nosotros queremos estar nales y que los consumidores se una exclusión financiera, sino que
instituciones. En el caso del Co- —¿Qué nuevas líneas esperan disponibles para que todos aque- adapten y consuman el aceite de existe una apuesta de la entidad
legio Profesional de Economis- que se puedan trazar durante llos que tengan un nuevo proyec- oliva como grasa vegetal más por los municipios rurales y
tas, para realizar una jornada de la feria? to para desarrollar, poder ofrecer- sana del mercado. Ese proceso de agrícolas en los que estamos pre-
formación sobre la fiscalidad en —Lo que pretendemos en Expo- les una financiación que se ade- concienciación servirá para que sentes, de hecho en muchos solo
el mundo agrario. También nos liva cada año es demostrar, una cue a sus necesidades en cuanto los consumidores conozcan, de nosotros tenemos presencia. Con
lo ha pedido la COAG para cele- vez más, nuestra cercanía con el a plazo y condiciones preferentes. primera mano, las cualidades y la prestación de estos servicios
brar una asamblea o el propio sector independientemente de beneficios de nuestra grasa, será también buscamos que tengan fa-
Ifeja también va a poder dispo- que sean cooperativas, comuni- —¿Qué deberes tiene la provin- la línea en la que se deban refor- cilidades y asentar a determina-
ner de él para acoger varios en- dades de regantes, fabricantes o cia por llevar a cabo para se- zar los esfuerzos. da población, siempre al lado de
cuentros comerciales. agricultores, queremos estar guir siendo líder? los jóvenes que quieran llevar a
cerca de ellos. Creemos que ahí —Bueno, acabamos de demos- —¿Y en el ámbito nacional? cabo proyectos nuevos para que
—Su compromiso con el sector recae la esencia de la feria que trar que seguimos siendo líderes —Creo que a nivel nacional se obtengan la mejor financiación.
es continuo. ¿De qué otras se organiza cada dos años. En en el sector con una producción sigue una línea parecida que en
formas estarán presentes? primer lugar, para poner en que ha batido un segundo récord el exterior. Tenemos que cambiar —Por tanto, el resumen que
—A través de la Fundación Caja común los pasos que se han dado histórico, muy cerca del prime- las costumbres e incidir en los hace Caja Rural de esta nueva
Rural también se presentará el en investigación, mejorar la pro- ro. Aún así, creo que la asigna- muchos beneficios que puede cita, ¿cuál sería?
proyecto “Análisis bascular inte- ducción y la calidad, así como el tura pendiente del sector es la co- aportar el aceite de oliva, que en —Apuesta continua por el sector
grado en Olivicultura”. También desarrollo de nuevos prodeci- mercialización del aceite embo- una buena dieta mediterránea empresarial, el cooperativismo y
tendremos varias reuniones con mientos y tecnologías, con el fin tellado. Para ello se deben bus- no puede faltar. Ya se está traba- por los propios agricultores para
otras entidades para compartir seguir manteniendo un apoyo
impresiones, se presentará el que nos parece fundamental, se-
libro “Olivicultura Internacional” guir a su lado y darles cobertu-
en varios idiomas, entre otros ra en sus inversiones, así como
actos que Caja Rural aprovecha mejoras que se puedan realizar,
para presentarlos al sector y com- para crear un sector fuerte.

DIARIO JAÉN. MIÉRCOLES 15 DE MAYO DE 2019

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DIARIO JAÉN. MIÉRCOLES 15 DE MAYO DE 2019

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PACO Se trata de la cara visible de Fertínez, empresa que podría definirse, de forma literal,
GARCÍA como una gran familia. Situados en la comarca de La Loma, son todo un referente
en el sector del aceite desde haca años, por lo que su presencia en Expoliva es esencial

“Hay que apostar por la promoción
eficaz para aumentar el consumo”

MANUELA MILLÁND JAÉN aportar como almazareros es un
equipo, que tenemos dentro de
Fertinez Aceites es una empre- nuestra almazara, que gestiona
sa fundada en el año 1860, en la los residuos y que por tanto pue-
que todas las familias que forman den volver a ser tratados. Tam-
parte de hijos de Luís Fernández bién abordamos temas de resi-
Marín, fundador, están presentes duos de aceituna que vuelvan al
en el Consejo de Administración. campo a través de los agriculto-
Con esto quieren dejar claro que res. En definitiva, aunque en
su gran esencia es la unión fami- nuestra comarca no hay planta-
liar por la que se han caracteriza- ciones ecológicas, sí intentamos
do siempre hasta asentarse como colaborar en todo lo relaciona-
un referente en el sector. do con el medio ambiente.

—¿Llevan en el sector desde —En los últimos años han lle-
hace muchos años. ¿Cómo ha gado nuevos países producto-
cambiado la empresa? res de aceite al mercado.
—Fertínez es una empresa fun- ¿Cómo se reciben estas noti-
dada en el año 1860 y nuestro cias desde Jaén?
mayor activo, siempre lo he —Creo que lo recibimos con gran
dicho y se mantiene desde nues- optimismo, porque el que pro-
tros inicios, son los cosecheros, duce, también consume, y por
pero sin olvidarnos de que tanto se persigue el que es nues-
somos una empresa familiar, por tro principal objetivo. No le po-
lo que sí puedo decir que des- demos tener miedo, por ejemplo,
pués de seis generaciones, el ca- a China, cuando si ello podría
pital y la propiedad de la empre- disparar el consumo, lo mismo
sa sigue siendo cien por cien de que ocurre con Egipto, que son
la familia, creo que es algo que una cultura que podría conver-
nos identifica como entidad y tirse en un mercado por explo-
por tanto que nos define, pues- rar. En definitiva, estamos con-
to que hemos conseguido man- vencidos de que la producción
tener esos lazos unidos alrede- seguirá creciendo, pero debe ser
dor de una sociedad anónima asumida por los consumidores
enamorada del aceite de oliva a y para ello, reitero lo dicho, de-
lo largo de los años. bemos apostar por la promoción.

—¿Y cómo han vivido la propia Paco García, la cara más visible de Fertínez. —En el caso de Expoliva.
evolución del sector? ¿Cómo definiría la feria?
—En el caso de la industria y el fíciles de reconvertir. —A pesar de los avances, en la también tenemos que buscar —Como una reunión entre ami-
sector del aceite de oliva, su evo- actualidad, el sector se encuen- una mejora de los costos de ex- gos, una forma de poner cara a
lución ha ido ligada al proceso —¿Qué ejemplos destacaría? tra en un momento muy delica- plotación de nuestros campos. un proveedor o un cliente, en de-
productivo. Hemos avanzado —Antes era imposible pensar do. Según nuestra experiencia, finitiva, a los colegas de la indus-
mucho, antes teníamos molien- que se pudiera vigilar un olivar la situación solo se podrá resol- —¿En su empresa se encargan tria alejamos de la frialdad de un
das que terminábamos en vera- con un dron, tampoco que cua- ver a través de promoción, de todo el proceso productivo, teléfono. También es una opor-
no, una forma de almacenar la tro personas podrían recolectar puesto que generar un gran pro- ¿es un valor añadido? tunidad para dar un paseo por
aceituna sumamente diferente, más de 30.00 kilos de aceituna ducto, pero no ser capaces de —Creemos que sí. Siempre Ifeja y conocer todas las nove-
entre otras. Digamos que hemos con el apoyo de una gran maqui- venderlo, es un problema del hemos sido líderes y pioneros en dades y pasos que se han dado
evolucionado muchísimo en naria, o que el 95% de las plan- que estamos siendo testigos y aplicar las últimas tecnologías en los últimos años y crear lazos
todo el tema de elaboración del taciones de la zona de Ibros y de víctimas. Creo que los consumi- que pudieran usarse en nuestra de confianza de forma personal.
aceite de oliva, y poco a poco, la comarca iban a ser de riego dores se siguen decantando industria. Cualquier novedad Por tanto, es un momento en el
vemos que esas mejoras también con sus comunidades de regan- por otras grasas vegetales por- del mercado siempre la hemos que todo el sector se une, desde
se trasladan al campo, a pesar de tes. Son solo unos ejemplos de que no conocen bien las propie- buscado porque sabemos que la el que puede ofrecer un tornillo
que hemos tardado un poco más como con el paso del tiempo se dades del aceite, por lo que te- introducción de las nuevas tec- hasta la botella más bonita.
por el sistema de precios, pero ha evolucionado en fabricación nemos que hacer que suba el nologías persigue la propia me-
también hemos notado la meca- y en el propio campo. consumo mediante una serie de jora del sector. —¿Cree que puede ser una
nización progresiva del olivar. En políticas agresivas de comuni- oportunidad para encontrar
nuestro caso concreto, nuestra —Tras todos estos avances, cación para los consumidores —¿Cómo persiguen la sosteni- nuevas líneas que establezcan
empresa está instalada en La ¿cómo definiría la situación presentes y los futuros, que son bilidad del sector? los pasos a seguir?
Loma, donde casi todo el olivar del sector en la actualidad? los más pequeños. Por otro lado, —Lo que creemos que podemos —Lo intentaremos, sin duda es
es ya de riego, gracias a una serie el momento perfecto porque
de subvenciones de las que se muy pocas otras veces se reúne
pudo empezar a disfrutar en su todo el sector bajo el mismo
día. Por tanto, gracias a estos techo. Es cierto que es difícil por-
avances de los que hemos sido que se abre un futuro con mu-
testigos, se ha revolucionado el chas aristas, pero creo que sí que
campo. Aun así, es cierto que hay se pueden encontrar acuerdos y
algunas zonas que son muy di- puntos en común.

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SANGRE DE HISTORIA

Próxima al río Guadalimar se asienta la villa de Ibros, fundada por Íbero, segundo Rey
de España en torno al año 2.000 a.C. La primitiva IBERIS guarda vestigios milenarios

de la fabricación y comercio de aceite con los fenicios a cambio de oro y plata.

Fieles a la Historia, hemos elaborado en producción limitada, uno de los aceites más
intensos, equilibrados y exclusivos.

Intensidad del Frutado
Maduración
Amargo
Picante
Armonía
Persistencia

Frutado

Maduración* Menta, Hierbabuena
Manzana Verde Alcachofa

Plátano Verde Tomate

Almendra Verde Hoja
Cítricos Verde Hierba

Pimienta

*Maduro = 0 / Verde = 10 Olfativas Gustativas

www.fertinez.com

Fotografía: Guerrero Íbero de la doble armadura del Museo de Jaén

DIARIO JAÉN. MIÉRCOLES 15 DE MAYO DE 2019

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Post-venta Pieralisi,

un servicio excelente

Los clientes siempre están informados de novedades y se les solventa cualquier duda

Qué duda cabe que todas las em- empresa, por ello PIERALISI dis-
presas necesitan un buen servi- pone de un servicio de atención
cio Post-venta, por eso PIERA- al cliente 365 días al año a tra-
LISI y su Servicio Técnico, están vés del teléfono 902 403 403, de
para satisfacer las necesidades 7,30 a 22,00 horas, para atender
de comunicación entre clientes cualquier problema que pueda
y empresa, de forma que ambos surgir a nuestros clientes y re-
cumplan con sus objetivos, ges- solverlo con la mayor rapidez.
tionar incidencias, dudas, con-
sultas, peticiones, etc., por tanto PIERALISI como es tradicio-
gestionar incidencias y peticio- nal va a estar presente en Expo-
nes rutinarias de nuevos servi- liva 2019 (pabellón caja rural, D-
cios, además de mantener infor- 17) donde expondrá parte de su
mados a los clientes de todos los maquinaria y estará el personal
datos relevantes con el servicio del Servicio Técnico a su dispo-
que les pudieran afectar. sición para cualquier duda, con-
sulta o aclaración que necesiten,
Los objetivos principales del además hemos creado una ofer-
servicio son: ta para Expoliva 2019, y que con-
siste en ofrecer un descuento del
• Proporcionar un punto 20% en su revisión de manteni-
único de contacto para los clien- miento, esta se realizará cuan-
tes. do al cliente le interese. Esta
oferta estará única y exclusiva-
• Facilitar la restauración de mente los 4 días de feria 15, 16,
los niveles de funcionamiento 17 y 18 mayo.
normales, ante cualquier altera-
ción de la maquinaria.

• Generar informes, comuni-
carlos y llevarlos a la práctica.

• Colaborar con el cliente en
todo lo necesario para el buen
servicio.

PIERALISI líder mundial en
la venta de maquinaria oleíco-
la, sabe que su misión no acaba
al instalar su maquinaria en la
almazara, por ello ofrece un ser-
vicio Post-venta con la misión de
programar el mantenimiento,
para hacer más rentable su ma-
quinaria y así evitar posibles in-
cidencias y paradas de maquina-
ria no previstas, el Servicio Téc-
nico de PIERALISI ofrece más
garantías, como son los recam-
bios originales, lo cual reporta
calidad y seguridad, ya que si el
responsable de la almazara se
encomienda de buena fe a un
tercero, podría sin saberlo, ser
engañado en repuestos no ori-
ginales, dando lugar a situacio-
nes de riesgo peligrosas para los
trabajadores de la almazara.

Siempre hemos mimado el
Servicio Técnico, por ello en una
reciente encuesta entre nuestros
clientes le han dado la califica-
ción de “excelente”, lo cual nos
llena de satisfacción y orgullo.
Satisfacción por el trabajo bien
hecho y orgullo de nuestro per-
sonal, porque sin él no sería po-
sible que PIERALISI presente en
los 5 continentes, fuese líder en
el mercado mundial del sector
oleícola.

Todos nuestros objetivos
están encaminados a dar al
cliente lo que necesita en todo
momento, siendo el servicio
Post-Venta o Servicio Técnico un
engranaje muy importante en la

DIARIO JAÉN. MIÉRCOLES 15 DE MAYO DE 2019

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La nueva era del batido se llama
Protoreattore® Pieralisi

Alta Calidad Con el Protoreattore® el Grupo Pieralisi marca un nuevo hito en el campo de la
Máxima Eficiencia maquinaria para la extracción de aceite de oliva. Un sistema único en el mercado
Mínima Inversión oleícola mundial que revoluciona el proceso tradicional del batido garantizando
importantes ventajas tanto en la elaboración de tipo continuo como por partidas.

Mayor Cantidad y Calidad del producto procesado debido a la drástica
disminución del tiempo de batido y a la gestión automática de la relación
capacidad, tiempo y temperatura. Ahorro energético como consecuencia de la
disminución de los tiempos de trabajo y menor dispersión térmica.

Menores costes de inversión a la par de la capacidad productiva, gracias a
la eliminación sustancial del número de depósitos de batido. Resultado del aceite
procesado: aumento sustancial de la presencia de polifenoles y mejores calidades
organolépticas. Una revolución tecnológica que proyecta al cliente Pieralisi en la
nueva era del batido.

PIERALISI ESPAÑA SEDE CENTRAL Visítenos en Expoliva 2019
Polígono Industrial PLAZA. C/ Burtina, 10
50197 ZARAGOZA (España) Del 15 al 18 de mayo
Tel. +34 976 466 020 • Fax +34 976 515 330 Pabellón Caja Rural D-17
[email protected]
www.pieralisi.com
DELEGACIÓN PIERALISI SUR
Parque Tecnológico y Científico Geolit
Avda. de la Innovación, manzana 41
23620 MENGÍBAR, Jaén (España)
Tel. +34 953 284 023 • Fax +34 953 281 715
[email protected]

DIARIO JAÉN. MIÉRCOLES 15 DE MAYO DE 2019

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Imágenes que valen sueños

Recorrido visual por algunas de las fotografías con las que se hace la historia de la feria

La Feria Internacional del Aceite fundamental en el tejido econó- cho, nació para acoger Expoliva y mayor de profesionalidad a todos de la edición. En esta ocasión, se
de Oliva e Industrias Afines, Ex- mico de la provincia y “alma má- que, posteriormente, aumentó su los espacios expositivos y de pre- estructura en 5 foros que son una
poliva, cumple 19 ediciones y ter” de este y otros proyectos vin- oferta para convertirse, en sí mis- sentaciones temáticas. Hoy Jaén clara representación de los inte-
puede echar la vista atrás para culados con el desarrollo de la mo, en un motor de la economía se convierte en estos días en la ca- reses que se conjugan en una edi-
comprobar lo mucho y bien que provincia. En un primer momen- jiennense. Este fue un acicate pital mundial del aceite de oliva ción como esta. Por un lado, el
crece. Momento, también, para to la feria estuvo ubicada en el fundamental para dar un punto gracias a la proyección interna- Foro de la Industria, Tecnología y
analizar sus duros comienzos y el Parque Felipe Arche y de allí pasó cional que tienen sus jornadas en Calidad Oleícola; el Foro del Oli-
momento de consolidación y es- a Vaciacostales. Tras consolidar- Cuando se cumplen 19 las que tienen representación var y del medio Ambiente; el Fo-
plendor actual. Su primera edi- se como punto de encuentro del ediciones de la muestra empresas y expertos llegados de ro Económico y Social; el Foro de
ción, en 1983, se debe al empuje sector olivarero provincial, el bien vale reconocer el todo el mundo. la Alimentación, la Salud y el
de la Cámara de Comercio de la punto de inflexión llega en 1997, trabajo de los pioneros Aceite de Oliva y el Foro de la Cul-
Provincia de Jaén, en la época en cuando se traslada a la Institu- Junto a la exposición de empre- tura. Todo un desarrollo que vie-
la que estuvo dirigida por Herme- ción Ferial de Jaén, un recinto de sas destaca, una edición más, el ne de aquellas primeros pilares
negildo Terrados. Una persona muestras y congresos que, de he- XIX Simposium Científico Técni- que se pusieron en los 80.
co será uno de los platos fuertes

1985

1983

1987

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25

1989 1993 1991 1995

1997

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2001

2003

2007

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2005

2009 2011

2013

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MIGUEL En la entidad de Cajamar, Rodríguez es el director de Banca de Empresas de Economía
RODRÍGUEZ Social y Agroalimentario. Siempre cerca de los profesionales que componen el sector, está
convencido de que Expoliva es una gran oportunidad para renovar el compromiso de su entidad

“Renovamos el compromiso con el
sector desde nuestra singularidad”

MANUELA MILLÁND JAÉN portancia para hacer el sector
más sólido. En primer lugar el
Cajamar es, sin duda, una de las agua, tener el mayor número de
grandes entidades que cada edi- hectáreas de regadío posible, la
ción está muy presente en Expo- energía, el medioambiente, la
liva. En esta ocasión, contarán con tecnología, la sostenibilidad, la
un set de televisión con el que re- salud, comercialización, entre
transmitirán, a través de varios ca- otros. Todos estos elementos
nales, las distintas actividades que ayudan a la competitividad
se realicen durante las cuatro jor- del sector para además cumplir
nadas de Expoliva 2019. el objetivo de llegar a tener un
sistema más moderno y soste-
—¿Por qué están presentes en nible y todos ellos los vamos a
la feria de Expoliva desde tratar en Expoliva.
hace tantos años?
—Fundamentalmente volvemos —¿De qué manera?
cada edición para renovar y re- —Vamos a montar un set de te-
forzar el compromiso de la en- levisión con cinco mesas redon-
tidad con el sector del olivar, das y presentaciones de produc-
desde nuestra especial singula- tos donde grabaremos las acti-
ridad. Con esto último, me refie- vidades y los publicaremos en
ro a que somos la única caja varias redes, así como el desa-
rural española en número de ofi- rrollo de cada una de las ponen-
cinas y en volumen de negocio, cias. Por allí pasarán muchos de
aproximadamente un 14% de los empresarios que participan
cuota de mercado. en la feria y pondremos enfo-
ques en común. Los asuntos que
—¿Cuál es la línea que se trataremos van desde un libro
marcan en Cajamar? del aceite, las denominaciones
—Nuestro modelo de negocio se de origen, centros tecnológicos,
basa en una estrategia que reside hasta el aceite como producto
en el conocimiento y en la especia- sostenible y saludable.
lización del sector. Además, estamos Al final, el oro líquido es la ri-
presentes en la mayor parte de An- queza más importante con la
dalucía, con un número importan- que cuenta la provincia y la
te de oficinas en la provincia, lo que apuesta por él provocará el asen-
nos hace estar cerca de lo que ocu- tamiento en las zonas rurales y
rre en el mundo del olivar. la riqueza en el territorio.

—¿Y sus valores? El director de Banca de Empresas de Economía Social y Agroalimentario de Cajamar, Miguel Rodríguez. —¿Qué resultados esperan ob-
—Nuestro compromiso va más tener de su paso por la feria?
allá de un catálogo de servicios, Cajamar, una entidad en cuyo —Fundamentalmente queremos
esta basado en la especialización, ADN está el sector agrícola hacer un punto de encuentro
en el conocimiento, en el tejido con nuestros clientes. Que poda-
productivo y de proximidad, ■ “Expoliva no es solo una Cajamar la Feria Comercial de clientes. Está integrada y es mos renovar el compromiso, dar
para atender de forma directa al feria comercial para los pro- Expoliva 2019 que arranca hoy la primera accionista del visibilidad al trabajo que esta-
cliente, lo que nos diferencia de fesionales del sector del acei- mismo. Es por ello que, al Grupo Cooperativo Cajamar, mos realizando, así como iden-
otras entidades. Estamos presen- te de oliva e industrias afines, igual que desde hace muchos que cuenta con activos por tificar mejoras que luego puedan
te en el territorio y cerca de las sino que a lo largo de estos años, estarán muy presentes importe de 44.358 millones ser financiadas por la entidad
zonas de producción. años se ha convertido en un para “renovar su compromiso de euros, un volumen de ne- desde nuestro propio conoci-
espacio único para acoger con el sector agroalimentario”, gocio gestionado de 76.325 miento en varias áreas del sec-
—¿Y cuál es el objetivo que tanto a un público general del que ellos mismos asegu- millones de euros, coeficiente tor. Todo esto porque creemos
busca conseguir la entidad en como a tecnólogos y científi- ran, “forma parte de su ADN”. de solvencia del 14,33 %, ratio que contamos con una oferta
el sector agroalimentario? cos que presentan las últimas CET1 phased in del 12,60 %, muy completa porque nosotros
—Queremos ser un instrumento innovaciones desarrolladas Cajamar es la primera caja 975 oficinas y 5.492 emplea- no solo nos dedicamos a apor-
para los agricultores, empresas en el marco del olivar y el rural española y la primera dos. Además, está presente tar soluciones, sino que vamos
y cooperativas, de modernización aceite de oliva internacional”. cooperativa de crédito nacio- en 43 regiones, entre las que más allá, porque conocemos
y de mejora del propio sector. En De esta forma definen desde nal con más de 1,3 millones no puede faltar Andalucía. bien los elementos por los que
la línea en la que se establecen de socios y 3,4 millones de hay que apostar en el futuro.
los objetivos de la propia Expo-
liva, que son conseguir que el oli- —¿Traen alguna novedad?
var camine a un sistema más mo- —Vamos a presentar, durante la
derno y sostenible. primera jornada por la tarde,
nuestra tarjeta Agrofuerte, que
—¿Qué temas son prioritarios facilita el pago de los insumos
en el olivar? y de las inversiones de los agri-
—Varios que creemos de vital im- cultores. Está en todos los alma-
cenes de los suministros.

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Bendito mar de olivos

Manuel Pérez Perálvarez, colaborador de Diario JAÉN

L lega de nuevo al calenda- jarse seducir por los sentidos, tanto le debe. Nuestro mar de hasta Sierra Mágina. El mar de rándome no queda más que va-
rio Expoliva, la gran feria por todos, los cinco. El olivo es olivos es sabor, el de los guisos olivos, perdonen la pedantería nagloriarme de ésta mi provin-
del sector olivarero, este poesía, música, paladar, hasta de Herminia regados con oro lí- pero es que me lo parece, es cia qué, con todos sus déficits,
año con mucho expositor, todo el mejor sitio para reposar y so- quido, allá en Cabra del Santo más, por momentos se convier- los tiene, nos regala un escena-
un éxito, pero con unos precios ñar. Nada debiera llenarnos de Cristo; en el cordero segureño te en océano, es fundamental rio que debiera estar reconoci-
que parecen querer llevar a los mayor orgullo que ese tapiz de que preparan en Santiago de la para el conocimiento, baste ir y do ya como Patrimonio Inma-
pequeños y medianos agricul- más de 66 millones de árboles, Espada con aove de ese olivar ver a la Universidad de Jaén, terial de la Humanidad. Sin na-
tores a la ruina. Habrá muchos todo un ejército bien alineado de montaña, ese que huye de la nuestra UJA no se concibe sin da de esto sería posible Expoli-
que escriban y opinen de ello, vestido de un verde que dio co- mecanización pero nos regala ese maravilloso relato que va va. Hagamos por conseguir
Yo me voy a alejar de lo que lor al uniforme de todos los un sabor extraordinario. Suena desde que es estaca en un sa- una política adecuada de pre-
ocurre en IFEJA, de colectivos ejércitos del mundo. Esa mar- también por el olivar la música, quito hasta hacerse mayor y re- cios para que nada se nos pier-
bien trajeados, para perderme cialidad de las hileras infinitas “que me lleven al sur dónde na- galarnos su fruta, aceitunas da, ni los versos, ni la música,
en el mar de olivos, por carrete- que se pierden en el horizonte, cí” nos susurraba el maestro que en las almazaras huelen a ni el paladar o el sonido de los
ras secundarias y caminos, bus- que tanto impresionan a cual- Joaquín Sabina antes de coger vida, a magistrales aceites. Pe- animales y sobre todo ello, la
cando los orígenes de todo, en- quier visitante, sea por la cam- el tren en Linares Baeza, quizá ro sin desdeñar nada de lo es- chiquillería correteando por
contrando gentes que a pie o en piña marteña, sea desde el mi- Zahara no nos deleitaría tanto crito, el olivar es ante todo gen- las calles de hasta el último rin-
su tractor acarician esos árbo- rador privilegiado del Paseo si no hubiese mamado buen te, gente trabajadora, aunque a cón provincial.
les, muchos de ellos centena- Antonio Machado de Baeza. Ja- aceite viendo Sierra Mágina veces poco emprendedora, que
rios, cual si estuviesen hacién- ca negra/luna grande/ y acei- desde la Iglesia de San Lorenzo se deja la piel por sus árboles. Bajo tu sombra, olivo centenario,
doles el amor. En esas rutas tunas en mi alforja que nos re- en Úbeda. Con los zapatos bien Paisanaje que se aferra al terru- dormí, comí, escuché y amé,
dónde se adquiere conocimien- galó Federico García Lorca. An- ajustados y las suelas que van ño haciendo de Jaén un caso no olviden tus ramas jamás
to de qué supone el olivo para daluces de Jaén/aceituneros gastándose, el olivar nos sedu- único, 97 municipios, más de que sin Ti olivo, no soy nadie
las gentes de esta provincia. Pa- altivos que Miguel Hernández ce con moradores asombrosos, 200 núcleos de población, que
ra entender que el olivo es cul- dejó escrito quizá soñando, ba- pájaros que hacen de sus ramas perduran en tiempos convulsos
tura, además de motor econó- jo un olivo en Quesada, que al- el mejor nido, tejones que me- donde lo fácil sería huir hacia
mico, hay que calzar zapatos de gún día sería himno de esta tie- rodean e incluso el lince que se las ciudades. Con las suelas ya
buena suela, abrir los ojos y de- rra a la que tanto quiso, y que adentra desde Sierra Morena gastadas y otros zapatos espe-

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JESÚS El gerente de la empresa DO Sierra Mágina,
SUTIL cuenta las líneas en las que se basa su
entidad, la búsqueda de la calidad suprema

“Unión producto y territorio
es nuestra gran esencia”

MANUELA MILLÁND JAÉNN —Cuentan con un centro de in- var y del Aceite de Sierra Mágina. El gerente de DO Sierra Mágina, Jesús Sútil.
terpretación. ¿Qué puede ver el
—Desde su colectivo se le da cliente en él? —¿Cuáles son sus principales poliva en un stand con las 3 De- ría de Agricultura un maridaje,
mucha importancia al territo- —Contamos con una sede de di- productos y en qué zonas están nominaciones de Origen Pro- con el chef Marcos Reguera, entre
rio. ¿Cómo creen que influye seño vanguardista, situada en presentes? tegidas. ¿Qué van a ofrecer? nuestros #aoves y especias, cues-
en el producto? Bedmar, y que nos permite reali- —Nuestro Consejo Regulador cer- —El stand va a ser un punto de tión en la que él es un gran ex-
—En una Denominación de Ori- zar diferentes actividades para tifica el origen y la calidad de 55 promoción de los aceites de oliva perto. Finalmente el viernes par-
gen el territorio junto con el pro- contribuir a la promoción de marcas comerciales de aceite de virgen extra de las tres Denomi- ticiparemos con una cata-marida-
ducto es la esencia, ya que las fi- nuestros aceites. Por un lado, con- oliva virgen extra, que se venden por naciones de Origen Protegidas de je en una Jornada sobre Bioeco-
guras de calidad diferenciada tamos con instalaciones para la todo el territorio nacional, y tam- la provincia de Jaén, para mos- nomía organizada por el CEiA3.
como las D.O.P. y las I.G.P. son las formación y la investigación en bién se exportan, siendo China el trar a los visitantes la calidad de
únicas en las que se puede usar en olivar y aceite, y por esto hemos primer país importador de nuestros nuestros aceites. El primer día —¿Qué supone para las empre-
nombre del territorio, Sierra Má- desarrollado el proyecto Aula de aceites. Estos aceites se presentan realizaremos un maridaje con la sas de la provincia la feria?
gina en nuestro caso, para asociar- Mágina, firmando convenios de en formatos de cristal, lata y PET, D.O.P Jamón de los Pedroches, y —Expoliva es la mayor Feria comer-
lo al aceite de oliva virgen extra colaboración con Universidades en diferentes tamaños, según el el segundo día realizaremos a las cial de la provincia y un referente
que certificamos. Y para esto ha- y Centros de Investigación. Y por mercado y el tipo de consumidor a 13:00 en el estand de la Conseje- nacional e internacional del sector.
cemos un control de origen, pro- otro lado, nos permite desarrollar los que van dirigidos. Actualmen-
ceso productivo y analítica final de actividades de oleoturismo, reali- te se envasan más de 2.300.000 li-
los aceites, y solo los #aoves que zando catas y desayunos moline- tros anuales de nuestro #aove con
superan estos controles pueden ros, acogiendo exposiciones… Con D.O. Sierra Mágina.
llevar el sello de la Denominación el objetivo de dar a conocer a los
de Origen Sierra Mágina. visitantes las características del oli- —Van a estar presentes en Ex-

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Siempre al lado del productor

Centrifugación Alemana es una empresa referente en proyectos de equipamiento

MANUELA MILLÁND JAÉN y cuentan con una experiencia de La empresa cuenta con unas modernas insta- de las empresas de mayor confian-
más de dos décadas en el sector ofrece un servicio laciones, un centro logístico y de za en el sector. En Montoro, Cór-
Por su nombre, no pareciera que del aceite, dedicando el tiempo 24 horas durante innovación que incorpora lo úl- doba tienen su segunda sede y
Centrifugación Alemana tuviera oportuno a cada uno de sus clien- los meses que timo y más avanzado en tecnolo- desde allí es de donde organizan
mucho que ver con la producción tes. Nació en el año 1998, de la dura la campaña gía domótica y medidas de efi- y se gestan los múltiples servicios
de oro líquido en la provincia, unión de dos empresas del cuyo de recolección ciencia energética. Como singu- que prestan, tales como instalacio-
nada más lejos de la realidad. Para objetivo fue, y sigue siendo, pres- laridad, cuenta con una guarde- nes de almazaras en primera y se-
quien no los conozca, Centrifuga- tar un servicio integral y eficien- opera 24 horas del día en época de ría y centro de ayuda para los gunda extracción; adecuación de
ción Alemana es uno de los prin- te a los productores de aceite. En campaña de aceituna, para redu- hijos de empleados, cuyo objeti- instalaciones a las capacidades ne-
cipales grupos españoles en el de- ese momento ya se había conse- cir el tiempo de parada de máqui- vo final es ayudar a la concilia- cesarias; modificaciones de decan-
sarrollo y construcción de proyec- guido introducir la marca de de- nas en caso de avería y que los aje- ción entre la familia y el trabajo. ter y adecuación a los productos
tos de equipamientos dentro del canter Hiller, de los que son dis- treados labradores de los campos susceptibles de centrifugación;
sector oleícola, para todo tipo de tribuidores oficiales. verdes no pierdan jornales. Su Por tanto, de Centrifugación asesoramiento técnico; repara-
almazaras e industria afines. Y sede principal está en Jaén donde Alemana se puede decir que cuen- ciones; entre otros. Sin duda, una
además de Jaén. Opera en otros Pero, ¿y qué pasa con esas épo- ta con unos valores bien definidos completa y comprometida empre-
países, como Portugal, Marruecos, cas en las los agricultores necesi- que recaen en su Política de Cali- sa que engrandece el arte del oli-
Jordania, Siria, Túnez. Por tanto, tan un apoyo continuado tales dad y Medioambiente, el continuo var en la tierra jiennense y apor-
se puede decir que juega en la liga como los meses de cosecha? Pues esfuerzo, mejora y compromiso con ta su trabajo como aval del gran
de las grandes empresas del país que Centrifugación Alemana sus clientes, con un servicio que los trabajo que se realiza en Jaén.
cuenta con un servicio técnico que distingue y los asienta como una

APUESTA POR LA INNOVACIÓN. Algunas de las instalaciones con las que cuenta centrifugación alemana.

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CUSTODIO. GERENTE.CARMEN 26

“Nuestra —¿Cuáles son los puntos fuer- tres salas, la zona de bar, con tema de comuniones, bautizos,
terraza tes de su restaurante? una carta un poco más juvenil; cumpleaños, despedidas, etcéte-
ubicada en —Disponemos de una cocina una bodega bajo tierra con ca- ra. Trabajamos como un “todo
el ático es mediterránea y tradicional con pacidad para alrededor de se- incluido”, hacemos desde las in-
nuestra joya productos de todo tipo, inclu- tenta personas y muy bien de- vitaciones hasta todo el menú al
de la corona” so tocamos algo de japonés con corada; también tenemos nues- gusto, la barra libre e incluso nos
el sushi o el tataki. Otra de las tra propia vinoteca con más de encargamos de los grupos.
cosas que nos hace especiales es 300 referencias de vinos; y la
que disponemos de una ludote- joya de la corona es la terraza —¿En un marco como Expoliva
ca con una profesora, algo que de la que disponemos en el ático que atrae tantos visitantes, qué
tiene mucho tirón para los pa- del local, al aire libre. puede suponer para su local?
dres, ya que pueden despreocu- —Puede suponer una inyección
parse dejando a los niños ahí. —¿Tienen algún plan especial muy importante, primero eco-
para fechas señaladas? nómicamente, pero también
—¿Cómo se divide el negocio? —Últimamente nos estamos es- en cuanto a repercusión para
—El negocio está dividido en pecializando mucho en todo el darnos más a conocer.

MIGUEL ÁNGEL VALDIVIA. GERENTE. AUTOS VALDIVIA MOTOR

“Siempre —Una feria internacional vicio de sus clientes. Siempre vil en su empresa?
pensamos como Expoliva, ¿cómo de hemos vendido vehículos semi- —Nosotros hemos seguido
en el mejor buena es para la ciudad? nuevos con menos de cuatro siempre una línea muy tran-
coche para —El trasiego de gente siempre años de antigüedad. quila en la que hemos elegido
nuestros es importante y estos días pa- el vehículo que mejor se adap-
clientes” sarán por Jaén muchas perso- —¿Con que marcas trabajan? taba al cliente. Hemos prefe-
nas. A nosotros nos interesa que —Estamos especializados en rido vender menos, pero que
conozcan nuestro trabajo aun- Mercedes, Audi y BMW, son co- el cliente estuviera satisfecho.
que sean sectores que no ten- ches de alta gama, pero tam- Al fin y al cabo son ellos los
gan absolutamente nada que bién trabajamos con muchas que nos han hecho ser una re-
ver el uno con el otro. otras marcas siempre pensan- ferencia desde hace más de
do en lo que viene mejor a cincuenta años, algo que no se
—¿Cuál es la historia de Autos nuestros clientes. consigue vendiendo cualquier
Valdivia Motor? coche, no todo vale. Estamos
—Esta es una empresa familiar —¿Cómo han vivido los cam- muy satisfechos y ojalá siga-
que lleva más de 50 años al ser- bios en el sector del automó- mos mucho tiempo más.

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ÁNGELA Con una empresa innovadora, Alcalá Oliva,
PÉREZ LINDE busca explorar nuevos mercados, así como
desarrollar nuevos productos innovadores

“Buscamos una mayor
presencia en el exterior”

MANUELA MILLÁN D JAÉN especial con información más les sostenibles y paralelamente in- Ángela Pérez, export manager. tas y aceites de oliva aromatizados).
clara y amplia sobre la clasifica- vestigando alternativas para Este año hemos lanzado un nuevo
—En pocas palabras, ¿cómo de- ción del aceite de oliva y sus di- nuestros envases primarios, prin- gada a esta capacidad de adapta- formato Minioliva de 8 ml para
finiría su empresa? ferentes variedades…), queremos cipalmente las monodosis. Todo ción y de respuesta. AOVE y Vinagre balsámico, y un
—Alcalá Oliva es una empresa fa- trabajar en la educación y cono- un reto por delante. AOVE orgánico en 14 ml. Todo esto
miliar en el sector de la industria cimiento que el consumidor tiene —Son expertos en envases mo- unido a un cambio en nuestra ima-
oleícola que lleva innovando más sobre el aceite de oliva virgen —También combinan tradición nodosis. ¿En qué consiste esta gen de marca y etiquetas.
de 20 años con el propósito de extra, sus usos y beneficios. e innovación. ¿Cómo lo hacen? apuesta?
hacer posible que todo el mundo —La realidad que nos rodea, sien- —Estamos altamente especializa- —¿Qué oportunidades creen
pueda disfrutar de un aceite de —Realizan una gran apuesta do la mayor región productora de dos en la fabricación de nuestro que presenta Expoliva?
oliva virgen extra de calidad. por la sostenibilidad. ¿En qué aceite de oliva del mundo, ha fa- propio envase, Minioliva, con su in- —Expoliva es sin duda el punto de
líneas trabajan este aspecto? vorecido el desarrollo de una so- novador diseño fiel reflejo del fruto encuentro por excelencia dónde
—¿Cuáles son los principales —Por un lado, hemos convertido ciedad inquieta y trabajadora, ex- del olivo y que hoy es nuestra seña tener una visión a 360 grados sobre
objetivos que persiguen? algunas plantaciones a olivar perta en el sector y con empren- de identidad. Envasamos una qué sucede en el sector oleícola.
—Queremos consolidar algunos ecológico y hemos certificado dedores apasionados y gran cono- gran variedad de productos (acei-
mercados que son estratégicos nuestras instalaciones, habiendo cedores del producto. Todo el te de oliva extra, vinagres, vinagre-
para nosotros, como son Japón, ya iniciado a exportar nuevas re- equipo que forma parte de Alca-
USA y Canadá. De la mano de ferencias de Aceite de Oliva Vir- lá Oliva comparte estos mismos
nuestros importadores, median- gen Extra Orgánico. Por otro lado, valores. Cada proyecto que surge
te acciones promocionales estamos trabajando junto a nues- es un reto y cada necesidad que
(demos de producto en punto de tros proveedores, para incorporar nos demandan, una oportunidad.
venta, desarrollo de un packaging envases secundarios en materia- Creemos que la innovación va li-

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VICENTE MARTOS. GERENTE.CAFÉ BAR VICENTE

“El cariño —¿Qué importancia considera —El cariño con el que prepara- mos en el barrio de Peñamefecit,
con el que que tiene Expoliva para la ciu- mos todo. El nuestro es un bar vivimos gracias a la gente que
preparamos dad de Jaén? de barrio, pero al que vienen per- viene desde cualquier rincón de
todo es lo —Esta no es una ciudad con aje- sonas de todas partes de Jaén. la ciudad y lo hacen porque se en-
que nos treo durante todo el año, así que Esto es por algo. Y es que se pue- cuentran a gusto aquí. Nuestras
hace fuertes” cualquier evento puede ser muy den encontrar todo tipo de co- recetas son caseras, pensadas
bueno, pero es que Expoliva midas, desde los platos más tra- para cualquier comida o cena y
mueve a mucha gente, ya que dicionales a los más modernos tenemos platos más rápidos o
trata de la base de nuestra eco- y siempre acompañados de una más elaborados, pero es muy di-
nomía, el olivar. Cosas así nece- buena carta de vino y de licores. fícil que alguien venga a nuestro
sita Jaén siempre, cuanta más bar y no encuentre algo que le
gente venga, más vida nos da a —Cocina casera y mucho cari- guste en la carta. Hay que des-
la ciudad y a todos sus sectores. ño, ¿todo pensado para que el tacar que a nuestra casa vienen
cliente se sienta como en casa? todo tipo de personas, desde fa-
—¿Cuál es el punto fuerte de —Exactamente esa es nuestra in- milias a jóvenes que nos conocen
Café Bar Vicente? tención. Aunque nosotros esta- y les gusta el ambiente.

MIGUEL TORRES. GERENTE. RESTAURANTE ANTAÑO

“Aquí van a —Una feria internacional ción calidad-precio. Nuestros extra, nuestra tierra y sus pro-
encontrar como Expoliva, ¿qué implica platos caseros y tradicionales ductos hay que cuidarlos.
mucho para los hosteleros de Jaén? gustan a todo el mundo y, ade-
aceite —Siempre que se ha hecho nos más, nuestra ubicación justo a —¿Qué ambiente pueden en-
de oliva ha venido muy bien y espero la entrada del bulevar también contrar todos los que visiten
virgen extra” que este año sea igual. Los pri- ayuda mucho. el restaurante estos días?
meros días la gente se queda a —Un ambiente muy acogedor.
comer en el recinto, pero por las —¿En que se especializan? Aquí tenemos todo tipo de pú-
noches, cuando se cierra, hay —Tratamos todos los palos, no blico, tanto para comer como
muchos visitantes que se vienen somos de especializarnos. En para cenar. La zona ayuda
a la ciudad y nuestra oferta les nuestro restaurante se puede mucho y nuestra carta tan va-
puede parecer muy apetecible. probar desde la mejor carne riada hace que ningún clien-
hasta el pescado más fresco. te se marche insatisfecho.
—¿En qué destaca el Restau- Además, de los tradicionales Aquí todo el que viene repite,
rante Antaño? guisos. Eso sí, siempre con por lo que invitamos a todos
—Sobre todo en nuestra rela- nuestro aceite de oliva virgen a que prueben.

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ANTONIO Es el presidente de Rusdalia, con sede en
ZAFRA el municipio de Rus, que estará presente
en la feria para compartir perspectivas

“Nuestra gran apuesta
es el aceite premium”

MANUELA MILLÁND JAÉN —Nuestra empresa no va a estar tanto de los cambios del sector Antonio Zafra recoge el Premio Mezquita.
presente con un estand propio, para nuestra mejora.
Rusdalia es una Sociedad Coope- pero sí dentro de la marca —Practicamente llegamos a toda guir entre las gamas de aceites.
rativa que fue fundada en el año “Agroalimentarias”. —¿Qué resultados están obte- España, desde Almería, Madrid,
1955. Situada en el corazón de la niendo y que balance realizan? hasta el norte. Cada vez son más —¿Cómo ve el sector?
provincia de Jaén, en el munici- —¿Cuál es la esencia que des- —Estamos sumamente satisfe- los consumidores en estas zonas. —El mercado está muy cam-
pio de Rus, trabajan para produ- cribe a Rusdalia? chos. El pasado año, el primero que biante, especialmente en lo rela-
cir en mejor de los aceites y pare- —Somos una cooperativa que comercializamos, obtuvimos doce —¿Ha cambiado el papel tivo a precios lo que nos afecta a
ce que lo están consiguiendo. Re- cuenta con más de 750 socios y premios y este año ya llevamos del consumidor? todos. Gracias a la mejor educa-
flejo de ello es la cantidad de ga- que desde hace dos años hemos otros tanto, como el de Mezquita —Muchísimo. Ahora el consumi- ción de los consumidores, muchos
lardones que la cooperativa ha re- decidido apostar por el aceite Pre- de Córdoba, que recogimos re- dor ha decidido participar en el están optando por dejar de com-
cibido en los últimos dos años. mium Virgen Extra, que produci- cientemente, señal de que hemos sector, acudir a las catas, el prar en grandes superficies y optar
mos en noviembre del año pasa- conseguido un aceite de quería- nuestro se puede probar en el Cas- por las cooperativas donde saben
—¿Qué esperan encontrar en do, y de alta gama. mos. Además, este año también tillo de Jaén por ejemplo, además que van a conseguir la mejor cali-
esta nueva feria? hemos recibido galardones como de en otros lugares. Esto provo- dad y con garantías. Aquí le damos
—El contacto directo con nuestros —Cuenta con una amplia tec- el de la III edición de los Premios ca que el consumidor sepa distin- un valor añadido importante.
clientes y la apuesta en común del nología. ¿Qué destacaría? Populares AOVE. Rusdalia fuer
trabajo que se realiza desde las —Tenemos una bodega de aceite, galardonado con Oro, al ser el en-
distintas áreas del sector. un almacén de hueso, envasado- vase más valorado.
ra, además de la fábrica, entre
—¿Cómo van a participar en la otras. Intentamos tener unas tec- —¿Desde dónde pueden llegar
nueva edición de Expoliva? nologías innovadoras y estar al a consumir su aceite?

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JOSÉ MANUEL VELASCO. GERENTE.ECOJAÉN

“Estamos en —Son una empresa que ha tipo de aceituna teniendo en producción masiva con el con-
una nueva crecido en los últimos años, ¿a cuenta sus características. Si un sumo que habíamos perdido
era en la qué se debe? cliente nos pregunta por acei- por los elevados precios.
que ajustar —Creemos que ha sido, princi- tuna ecológica, de reconversión
consumo y palmente, por nuestra apuesta o aquella que necesite, nosotros —¿Estarán presentes en la
producción” por el cliente y la calidad. Por podemos ofrecerlo. nueva edición de Expoliva?
otro lado, de cara a la venta de —No vamos a tener un estand,
aceite, intentamos llevar a cabo —¿Qué momento atraviesa el pero si estaremos presentes
una gestión en la que argumen- sector agroalimentario, espe- para intercambiar opiniones y
tamos nuestro producto, lo que cialmente en la provincia? acercarnos a otras áreas que
le aporta un añadido, así como —Una nueva era. Nos vamos a componen el sector agroali-
dotarlo de la máxima calidad. encontrar mucha producción y mentario y así poder contar
tendremos que ajustarla con el con diversas opiniones sobre
—¿Qué les hace diferentes? consumo y precio. Nos enfren- hacia donde es necesario que
—Nuestra gran característica es tamos a un ciclo nuevo en el que avancemos y reforcemos el sec-
que en Ecojaén molemos todo tendremos que engranar esa tor en los próximos años.

MARÍA JOSÉ MADUEÑO. RESPONSABLEDEVENTAS.VADOLIVO

“Apostamos —Llevan el sector agrícola guardia. ¿Cómo se refleja en —Por supuesto. Tras iniciarnos
por un desde 1989, ¿qué les hace dar sus productos? en el envasado, se apuesta por el
cultivo una paso adelante? —Aunque el proceso está muy cultivo ecológico que seguimos
sano —Antonio Lorite, el gerente de instrumentalizado, intentamos implantando en la actualidad.
ecológico y la empresa, había explorado formar al personal para trans- Asimismo, desde hace unos
sostenible” otros sectores, pero entre sus as- mitirle los valores que tenemos años, hemos recuperado la varia-
piraciones estaba la de formar por la tierra, lo que provoca que ción royal, que es autóctona de
parte del sector agroalimenta- todos estemos comprometidos la zona, y se trabaja desde el cul-
rio, era algo muy arraigado en con nuestro trabajo. La finali- tivo tradicional y el ecológico.
sus raíces familiares. En 1989, dad es provocar el menor im-
surgió la posibilidad de adqui- pacto posible en el medio am- —Tienen algún proyecto futuro?
rir Vadolivo y con el paso de los biente, para lo que se necesita —Para la próxima campaña
años, comenzó a comercializar un gran control y cuidado. queremos producir una nueva
su propia marca. línea ecológica, con aceites que
—Por tanto, ¿la sostenibilidad sean asequibles para el bolsi-
—Combinan tradición y van- es uno de sus grandes valores? llo de los consumidores.

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CARMEN LÓPEZ. PRESIDENTADELACOOPERATIVA.SCA SAN ISIDRO LABRADOR

“Nuestros —La cooperativa nace con 60 la propia venta del aceite. otros. También nos ha ayudado
socios socios ¿cuántos son en la ac- mucho nuestra participación en
saben la tualidad? —¿Qué tipo de aceite tienen? la marca “Degusta Jaén”, de la
importancia —Sí, comenzamos siendo sesen- —Contamos con aceite picual, los Diputación Provincial, en la que
cuidar cada ta, y en la actualidad, la coope- vírgenes y vírgenes extra. Ade- participamos desde sus inicios.
proceso” rativa cuenta con más de 1.800 más, en los últimos años también
socios, la mayor parte de la zona hemos apostado por la cosecha —¿Cuál es su esencia, la que
de Sierra Mágina. temprana, con muy buena acep- les hace diferente?
tación cada uno de ellos. —Nuestra apuesta por la cali-
—¿A qué cree que se debe ese dad. Los socios están muy
gran crecimiento? —¿Desde donde les deman- concienciados en la necesidad
—Principalmente al trabajo dan los productos? de realizar una buena tarea
que hemos desarrollado, que ha —Prácticamente tenemos clien- desde el campo. Además, con-
provocado que la cooperativa tes en toda España, con deman- tamos con un clima y una tie-
haya prosperando tanto en ser- das de Galicia, Bilbao, A Coru- rra estupenda, a pesar de ser un
vicios, en la oferta al socio y en ña, Valencia, Andalucía, entre terreno montañoso.

EMILIO SANTÍAS. GESTOR.ACEITUNAS JAÉN

“Tenemos —¿Qué les lleva a introducir- 1.400 clientes de diversos pun- —Nos enfrentamos a una situa-
que volcar se en el sector? tos de la provincia jiennense. ción crítica porque no se cubren
nuestro —Hace 27 años creímos que era las necesidades del productor,
esfuerzo en una buena opción repleta de po- —¿Qué les hace únicos? por lo que creo que hay que fo-
aumentar el sibilidades y adquirimos una —Somos una empresa seria que mentar el consumo del aceite.
consumo” empresa y la fábrica que ya se puede ofrecer una gran seguridad Tendremos, por tanto, que mo-
llamaba Aceitunas Jaén. Al y confianza al cliente y ofrecer una vilizar el consumo, especialmen-
principio, éramos dos socios y gama completa de servicios, te en el mercado nacional y
ahora estoy yo con mis hijos. tanto financieros como de reco- afianzarlo, y ese esfuerzo se
gida de la producción o asesora- debe hacer entre todos.
—¿Cuál es el perfil del cliente? miento. Con ello, perseguimos ob-
—Agricultores de todo tipo, tener los mejores resultados y au- —¿Estarán en Expoliva?
desde los más humildes de mil mentar la competitividad. —Sí, estaremos con nuestros
kilos, hasta los de mayor dimen- clientes, no se puede faltar a
sión con millones de producción. —¿Son positivos con respecto una de las citas con el aceite
Actualmente contamos con al futuro del sector? más importantes del mundo.

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DANIEL GONZÁLEZ MORALES. GERENTE.OLEOZUMO

“Trabajamos —¿Cómo definiría su empresa? calidad. Diseñamos las parce- met de gran calidad.
un aceite —Es una empresa especializa- las que vamos a recoger, el mo-
Gourmet da en aceites de oliva virgen mento de recogida y de madu- —Cuentan con novedosas tec-
de una alta extra de la mayor calidad, ga- ración, para intentar crear nologías, ¿cómo influye en el
calidad, que rantizando trazabilidad del aceites de calidad y diferentes. proceso?
es único” campo con la aceituna propia —Al final lo que se pretende es
hasta el envasado del produc- —¿Cuándo nació la empresa agilizar el proceso, aunque la ca-
to que recibe el consumidor. y quién la fundó? lidad de consigue al recogerlo
—Comenzamos nuestra an- en el momento óptimo y en la
—Su seña de identidad es bus- dadura en el año 2005, con tres transformación y en eso está fo-
car la especialidad. socios que decidieron apostar calizadas las tecnologías.
—Sí, nuestra empresa está por el sector agroalimentario.
compuesta por agricultores de —¿Cuál es su perfil de clientes?
producción propia, por lo que —¿Cuál es su producto estrella? —Para aceites gourmet con tien-
nos especializamos en varieda- —Aceite de oliva virgen extra, en das especializas, y en aceites ex-
des de aceituna y en aceites de consumo y, especialmente gour- tras, con todo tipo de empresas.

JOSÉ MANUEL GONZÁLEZ. GERENTE.LA GAMBA DE ORO

“Hemos —¿Qué supone Expoliva para ra tener un poco de intimidad nuestras instalaciones para ac-
actualizado el sector de la hostelería y para tratar temas de negocios tualizarlas y modernizar nues-
lo que era la para La Gamba de Oro? pueda venir tranquilamente a tra oferta gastronómica. Acaba-
marisquería —Nosotros hemos preparado comer o a cenar en estos días. mos de terminar de poner en
más histórica una promoción especial para los Además, los días 16 y 17 tendre- marcha todas nuestras instala-
de Jaén” días de feria y hemos hecho una mos una actuación en directo ciones y nuestro perfil cambia,
campaña de comunicación con de un grupo de flamenco para somos una marisquería, pero ya
flyers que otorgan un descuen- amenizar las noches al cliente. no solo somos eso.
to del 10% para la persona que
lo presente en nuestro restau- —¿Cómo ha cambiado La —¿Cuál es la nueva oferta
rante, así como dos horas de Gamba de Oro desde su rea- para los clientes?
parquin gratuito a partir de con- pertura de puertas? —Uno de nuestros locales es una
sumiciones de 50 euros. Esta- —Este es un negocio histórico tapería con una multiplicidad
remos presentes con nuestros en el que en el mes de julio del muy amplia de tapas. Además de
comerciales en la feria y vamos año pasado se acometió un pro- la marisquería, en el último local
a intentar que la gente que quie- yecto de reforma integral de planteamos un asador.

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JOSÉ GÁLVEZ GONZÁLEZ. GERENTE.ORO BAILÉN

“Contamos —¿Cuándo surge la empresa —Al principio disponíamos de te y comercializamos diversas
con un gran y cómo fueron los inicios? algunas fincas familiares de las marcas. Tenemos presencia en
equipo —Comenzamos en el año 2005, que se obtenía toda la produc- más de 35 países y un posicio-
humano proveníamos del sector del la- ción y poco a poco hemos ido namiento en el mercado espa-
y muy drillo y decidimos abrir un creciendo hasta asentarnos ñol bastante importante sumi-
cualificado” nuevo camino con el aceite de como una empresa referente. nistrando nuestros productos a
oliva. A los dos años, decidimos Hemos apostado por un produc- marcas de gran relevancia.
apostar por algo diferente y pro- to de máxima calidad que pudie-
ducir aceites tempranos. Desde ra mantenerse en el mercado a —Su aceite es único, ¿pero que
entonces, hemos conseguido di- pesar de los vaivenes de este. lo hace tan especial?
versos reconocimientos a nivel —Fundamentalmente tener un
nacional e internacional. —Su empresa se encarga de equipo humano profesionaliza-
todas las fases del proceso de do y especializado que realiza
—Con el transcurso de los elaboración del aceite. un exhaustivo trabajo. Nos cre-
años, ¿qué nuevos objetivos y —Así es. Somos productores de emos lo que hacemos e inten-
retos han ido incorporando? aceituna, elaboradores de acei- tamos mejorar cada año.

MANUEL RODRÍGUEZ. FUNDADOR.AGUA DE OLIVO

Una infusión Los remedios naturales y arrai- Oscar Quesada y Alicia Ramírez, un pequeño inconveniente en
jiennense, gados a la tierra tienen unos efec- quienes tuvieron la idea de co- su camino, pues la normativa
ecológica tos mucho más beneficiosos mercializar esta infusión. europea no permite comercia-
y de alto sobre la salud. Al menos, es lo lizar hojas de olivo, “lo que per-
poder que sostienen los creadores de “Tener conocimiento de esto mite es distribuirla como com-
antioxidante Agua de Olivo, un producto crea- nos llevó a investigar y docu- plemento alimenticio y con
do a través de componentes to- mentarnos. Entonces, descubri- una cantidad recomendada.
talmente ecológicos y que une el mos que no solo bajaba la ten- Por eso es que, finalmente, lo hi-
poder antioxidante que contie- sión, sino que tenía un montón cimos en modo de infusión en
ne el olivo con los beneficios que más de propiedades. De hecho, una botella”, puntualizó. Rodrí-
aportan la infusión de sus hojas. nos encontramos con 35 estu- guez recomienda que, máximo,
Este preparado es un remedio dios a nivel internacional cen- se tome un bote al día. De esta
muy utilizado, sobre todo, por las trados en los humanos”, expli- manera, “en cuatro días, se po-
personas mayores para ayudar ca Manuel Rodríguez. drían tomar todos los antioxi-
a bajar la tensión. Algo que llegó dantes que contiene un litro de
a los oídos de Manuel Rodríguez, Así, en 2015, comenzaron a aceite virgen extra”.
desarrollar el proyecto Agua de
Olivo, pero se encontraron con

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ANTONIO CABEZA. GERENTEYADMINISTRADOR.OFITEAT

“Estaremos —¿A qué se dedican en Ofiteat? tro, cuando los reciban, sean ca- con la empresa filial de esta, En-
doblemente —En Ofiteat somos expertos en paces de procesarlos de forma tornos Sig, hemos desarrollado
en Expoliva catastro, referenciamos fincas y casi automática, gracias a los ar- la app de geolocalización de ex-
y con una preparamos la documentación chivos digitales que se adjuntan positores para Expoliva. El año
aplicación de manera rápida y eficaz. en todos los informes que se pasado ya hicimos una versión
pionera” Entre nuestro personal conta- hacen con este fin. beta que fue todo un éxito y
mos con profesionales especia- ahora que ya está perfectamen-
lizados en la gestión de catastro, —¿Cuál es su papel en esta te testada y lanzada, creemos
totalmente familiarizados con la nueva edición de Expoliva? que va a ser algo totalmente di-
operativa y documentación ne- —La feria de Expoliva la consi- ferencial. Esta aplicación con-
cesaria para la presentación de deramos como un evento tras- siste en un plano interactivo
cualquier alteración catastral o cendental, ya que posiciona a la que tanto el usuario puede pre-
requerimiento de dicho organis- provincia en el mercado. Noso- guntarle al plano quien hay en
mo. Esto nos permite preparar tros participamos doblemente cada expositor, o bien buscar en
perfectamente los expedientes este año, además de montar la base de datos para que te lo
para que los técnicos de Catas- nuestro estand con Ofiteat, marque en el plano.

DAVID AMATE CUADROS. CHEF-GERENTE.CASA AMATE

“Elaboramos —¿Cómo se viven desde el sec- en nada porque a mí en la co- bar un punto de picante y su
una cocina tor de la hostelería estos días cina lo que me gusta es crear. chorreón de aceite de oliva.
que todo con la feria de Expoliva? Un ejemplo claro es el plato de
el que la —En general, una feria tan gran- pulpo que preparamos, que —¿Cómo es la clientela de
prueba de es muy buena para la ciudad. siempre gusta. Lleva una crema Casa Amate?
regresa” Los hoteles y los restaurantes se- de patata que, una vez cocida, —Tenemos gente muy variada,
guro que estarán llenos. en vez de triturarla con agua lo desde trabajadores que necesitan
hacemos con colágeno de comer fuera de casa hasta gente
—¿Qué pueden encontrar los pulpo, un líquido que se consi- que sale por la zona del bulevar.
visitantes en Casa Amate? gue tras cocinar el pulpo duran- En definitiva son personas que
—Una cocina muy elaborada, te diez horas. De este modo te- quieren disfrutar de una buena
muchos platos de autor y comi- nemos una crema de patata comida y la verdad es que en los
da para todos los gustos. Nos emulsionada con un sabor es- escasos cuatro meses que lleva-
gusta trabajar con cocciones pectacular a pulpo. Además, mos abiertos hemos tenido muy
muy largas y sabores que sor- también hacemos una mahone- buenas críticas, todas las perso-
prenden. No nos especializamos sa con sabor a pulpo y para aca- nas que vienen, repiten.

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RAFAEL El decano-presidente del Colegio de
PERALTA Economistas de Jaén subraya la
importancia del sector oleícola para Jaén

“La ciudad se vuelca
en todos los sentidos”

F. REQUENA D JAÉN población esté repartida por todos mente, a un 24,04% menos que la Rafael Peralta, decano del Colegio de Economistas de Jaén.
los territorios gracias al sector oleí- campaña anterior o un 45,76% por
El Colegio Oficial de Economis- cola, que evita modelos de aglome- debajo de la de hace dos años. cruciales para este sector? potencie los aspectos saludables
tas de Jaén estará presente en Ex- ración en torno a las capitales. —Es muy importante fomentar del aceite de oliva virgen extra.
poliva con diferentes mesas para —¿Qué objetivos se pueden el incremento de demanda del
abordar la actualidad del sector. —¿Cuál es la situación actual encarar en esta nueva edición aceite de oliva virgen extra e in- —El carácter internacional de
del mercado del aceite de oliva? de Expoliva 2019? tensificar las acciones de comu- la feria, ¿supone un buen esca-
—¿Qué supone Expoliva para —Como handicap o como proble- —El principal objetivo sería au- nicación con la finalidad de que parate para la economía?
la provincia y para la ciudad? ma podríamos decir que sufre de mentar la dimensión de las empre- siga aumentando la demanda en —Es una feria modélica en el pa-
—Consideramos que no hay un una excesiva volatilidad en los sas agroalimentarias para atraer el ámbito internacional de Aoves. norama mundial por todo lo que
evento de la envergadura social y precios, como consecuencia de la fórmulas como la cooperación, la Por otra parte, también se deben supone para este sector y la ciudad
económica en la provincia de Jaén oferta y la demanda. La agricul- fusión o la concentración de la ofer- impulsar las medidas que traba- se vuelca en todos los sentidos para
como la feria de Expoliva. Esto es tura supone un 11,63% del produc- ta. También debemos ser conscien- jen el relevo generacional, profe- recibir a tantos visitantes, lo que
representativo de un sector encar- to interior bruto de la provincia, tes de la necesaria reducción de los sionalizar todas las cadenas de conlleva una gran repercusión en
gado de mover la economía y no frente a la industria (15%), la cons- costes del olivar, mediante la inten- favor productivas y apoyar a la el resto de sectores de Jaén, como
debemos olvidar que es el sector trucción (5,57%) y el sector servi- sificación del cultivo, el fomento investigación de innovación que puede ser la hostelería.
que más contribuye al asentamien- cios (67,8%). Respecto al tema de del cultivo compartido, el aumen-
to de la población en los núcleos los precios, actualmente estamos to de centrales de compras, la crea-
rurales, lo que trae como conse- en una situación de precios muy ción de la sección de gestión de fin-
cuencia el desarrollo teritorial de bajos que obligan a los producto- cas en las cooperativas, etcétera.
la provincia. Nos podemos sentir res a vender por debajo del um-
muy orgullosos en Jaén de que la bral de rentabilidad, concreta- —¿Qué aspectos consideran

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JOSÉ GÓMEZ. GERENTE.CASA DAOIZ

“Invitamos —¿Espera mucho movimiento de simple. Siempre intentamos —Aquí viene todo el mundo de
a todos los de personas estos días con mo- que el que viene a nuestra casa, mayor o menor edad, parejas, fa-
visitantes a tivo de la feria de Expoliva? repita y se marche completa- milias... Todos pueden estar a
disfrutar de —Un evento de tal magnitud mente satisfecho. gusto porque el ambiente es ex-
una buena para Jaén y para la provincia quisito y al que no le gusta algo
comida” siempre mueve muchos visitan- —¿En qué se especializan? de la carta seguro que puede de-
tes. Nuestras puertas estarán —Tenemos una carta de lo más cantarse por cualquier otra cosa
abiertas para todo aquel que variada. Desde nuestro pesca- de las que tenemos.
quiera conocer nuestro estable- do y el marisco más fresco
cimiento y estamos seguros de hasta las carnes más sabrosas —¿Apuestan por la visibilidad
que no se arrepentirán. como el tradicional lagarto, en las redes sociales?
tan típico aquí en Jaén, o la —Sí, nuestro propio local ya es
—¿Qué pueden encontrar los presa ibérica, por ejemplo. bastante moderno y siempre in-
visitantes en Casa Daoiz?. tentamos poner nuestros pro-
—El mejor ambiente, la mejor —¿Qué tipo de clientes suelen ductos, pero el boca a boca de
comida y el mejor servicio, así tener en Casa Daoiz? la gente sigue haciendo mucho.

SANDY VALENZUELA. GERENTE.PUB UMAMY

“A este lugar —¿Les han convertido en uno con los resultados que tenemos. buen ambiente y las copas, tam-
se viene a de los pubs de referencia en bién pueden pedir música, sea
divertirse y bailes latinos de la capital? —¿Suelen hacer muchas fies- del tipo que sea, siempre y cuan-
disfrutar —Sí, así es. Este es un pub tas de bailes latinos, como de do concuerde con la hora y el
entre donde la gente que viene y se salsa, merengue y bachata? ambiente del bar.
amigos” lo pasa muy bien, se quitan el —Sí, así como concursos. Todos
estrés bailando todos juntos y los meses hacemos una fiesta de —¿Tienen algunas bebidas
con el mismo estilo. Aquí se sale bailes de salsa y la verdad es que que sean características de La-
de la rutina, vienen con sus pa- se apunta mucha gente. Aquí te- tinoamérica?
rejas, sus amigos y pasan una nemos muchos clientes fijos, —Sí, claro. Tenemos unos chu-
buena noche. Al principio de casi un 70% de los que vienen, pitos de la casa que se conocen
abrir el Umamy, fue bastante de hecho. Y no tenemos un pú- como “Mamá Juana”. Esta be-
duro, pero cuando nos estabi- blico de edad específico, vienen bida es una mezcla de raíces
lizamos todo fue bien. Lo duro tanto jóvenes como mayores. Y con ron y miel. En el Umamy,
ahora es mantenerlo a flote, a todos les encanta venir aquí, es la joya de la corona en nues-
pero estamos muy contentos porque además de nuestros, tra carta de chupitos.

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JOAQUÍN El gerente de Claramunt asegura que las
CLARAMUNT cifras de producción seguirán creciendo por
lo que hay que centrarse en el consumo

“Queremos mostrar la
tierra y el aceite al público”

MANUELA MILLÁN D JAÉN aceite y comercializarlo. Desde no al régimen de precios, pero sí Joaquín Claramunt, gerente de Aceites Claramunt.
hace unos seis años, cuando los a estas cifras de producción.
—¿Cómo fueron los orígenes árboles cuentan con varios años Mientras los aceites se sigan en- —¿En qué nuevos proyectos —¿Existe una concienciación de
de Aceites Claramunt? y las cosechas comienzan a ser vasando con categorías superio- están trabajando? los consumidores?
—La empresa se crea en el año regulares, es cuando nos plantea- res de lo que realmente hay den- —Estamos desarrollando una —Creemos que no, pero además
1999, cuando se transforma la mos el lanzamiento de nuestro tro de la botella, tendremos este serie de productos para no ven- que creo que es un problema que
finca familiar “Cortijo de la aceite de oliva virgen extra, co- problema de precios. En nuestro der solo nuestra botella de acei- se traslada también a los propios
Monja”, que se ubica en la comar- mercializando dos marcas, uno caso, lo que intentamos es comer- te, sino muchos más artículos re- chefs. Por ello, creo que hay que
ca de La Loma, más concretamen- que corresponde a un aceite tem- cializar lo que producimos y lacionados con el aceite. Asimis- hacer hincapié en los maridajes.
te en el término municipal de prano del mes de noviembre y buscar clientes tanto a nivel na- mo, tenemos claro que quere- El sector debería volcarse en en-
Baeza. Nuestra finca se componía otro algo más maduro. cional como internacional, los mos mostrar a nuestros compra- señar las características de los di-
de olivar tradicional y decidimos cuales acepten un precio razona- dores y al público en general, versos aceites que existen y la uti-
transformarla en olivar intensivo —La última campaña ha batido ble y se establezca una regulación donde nace el aceite y enseñar lidad de cada uno de ellos, y por
en cuatro monovarietales. récord, ¿cómo la valoran? entre oferta y demanda. nuestros campos. El proyecto va supuesto, las grandes ventajas
—Considero que en el olivar a estar íntimamente relaciona- que conlleva la utilización de los
—¿Cuáles son los objetivos que vamos a ir cada año a unas cose- —En referencia a Expoliva. do con la gastronomía. aceites para una dieta saludable.
se marcan cuando crean la em- chas más elevadas, no solamen- ¿Cómo van a estar presentes?
presa y que otros se han ido in- te en Jaén y el resto de España, —Tendremos representación de
corporando? sino que en el resto del mundo se algunos de nuestros aceites, tam-
—Cuando fundamos la entidad está aumentando la producción. bién participaremos en un colo-
quisimos crear nuestra propia Es por ello que creo que tendre- quio al que nos han invitado e in-
marca, producir nuestro propio mos que acostumbrarnos quizás tentaremos poner ideas en común.

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JUAN IGNACIO El actual director territorial de CaixaBank en Andalucía Oriental y Murcia, realiza una
ZAFRA valoración de la nueva edición de Expoliva, en la que la entidad estará muy presente para
poder contribuir en la puesta en común de mejoras y soluciones para el propio sector

“Trabajamos junto a los agricultores
para hacer más competitivo el sector”

MANUELA MILLÁND JAÉN Director territorial de CaixaBank en Andalucía Oriental y Murcia, Juan Ignacio Zafra. —Como he mencionado anterior-
mente, AgroBank aborda toda la
—Expoliva no podría entender- —¿Qué opinión le merece la si- tor ha de seguir investigando fór- derazgo hemos de insistir en la cadena de valor en el mundo
se sin CaixaBank. ¿Cómo afron- tuación de los precios y los mulas para ampliar un mercado reconversión de las plantaciones agro. La adaptación de produc-
tan esta nueva edición? mercados? que cada vez consuma más acei- antiguas y la incorporación de tos y servicios a este sector es un
—La afrontamos con la ilusión de —Pues que ahora mismo está te de oliva; y que ha de hacerlo a nuevos cultivos y la mecaniza- factor clave en nuestro día a día.
poder aportar nuevas soluciones afectando de lleno al sector y que través de la innovación tecnoló- ción del sector. Se está trabajan- Entre nuestras estrategias está la
al sector del aceite de oliva en un es clave para el futuro que se gica y la mecanización para mul- do mucho en la incorporación de cercanía a todos los agentes del
momento clave para convertir a mantenga un nivel de precios tiplicar por mucho la rentabilidad los jóvenes y las mujeres al sector del olivar, con profesiona-
nuestro país en el referente in- que permita superar los costes de de los sistemas tradicionales. mundo agrícola y estoy conven- les y oficinas en el territorio, lo
ternacional. Como sabe, nuestra producción. Nos encontramos cido de que tanto la rentabilidad que genera un mayor conoci-
presencia se articula a través de ante una de las mejores cosechas —Desde esta perspectiva, ¿en como la eficiencia en las explo- miento y por tanto las posibili-
AgroBank, la línea de negocio di- olivareras de la historia de Espa- qué momento diría que se en- taciones se verá incrementada dad de aportar soluciones ágiles
rigida al sector agrario que ya ña, pero su valor de origen se ha cuentra el sector y más concre- en beneficio de los agricultores y acordes con las necesidades de
cuenta con 1.000 oficinas y desplomado en torno al 26 o al tamente la provincia? y del resto de los agentes oliva- cada uno de ellos. Para ello, tam-
3.000 profesionales con un alto 27 por ciento de media respecto —Pienso que frente a las dificul- reros jiennenses. bién contamos con una red de
conocimiento de los distintos al año pasado, según datos del tades de los precios necesitamos Centros de Empresas que apoyan
subsectores. En nuestro territo- Ministerio de Agricultura. Las al- unir nuestras fuerzas para orde- —La entidad siempre ha esta- y atienden las necesidades de las
rio, como no podía ser de otra mazaras tienen sus almacenes nar la oferta y trabajar, de do ligada al desarrollo del sec- empresas del sector, con una
forma, el aceite de oliva es una llenos de stocks y pienso since- forma decidida, en la promoción tor agroalimentario, ¿con qué clara especialización en el
absoluta prioridad. ramente que los precios comen- y el incremento del consumo. estrategias de apoyo al empre- mundo agro. Nos hacen diferen-
zarán a subir más pronto que En la provincia de Jaén, le diría sario y al agricultor cuentan en tes nuestros productos adapta-
—¿Qué actividades de Expoli- tarde. También pienso que el sec- que desde nuestra posición de li- la actualidad? dos al sector, como el Agroinver-
va 2019 llevarán la marca de sión, Agroanticipo, Agrotarjeta,
la entidad? anticipos de ayudas, la gestión
—Nuestra principal actividad va profesionalizadas de las Ayudas
a estar centrada en el acompaña- de la PAC, tanto directamente
miento a nuestros clientes expo- como a través de colaboradores
sitores y aquellos que visiten Ex- como Asociaciones Agrarias,
poliva, donde estaremos encan- OPR,s etc. Dada la vocación in-
tados de recibirlos en nuestro ternacional del sector, Agro-
stand y compartir con ellos las in- Bank dispone de un conjunto de
quietudes y bondades del sector. soluciones diseñadas especial-
Esto no es óbice para que haya- mente para agilizar el día a día
mos diseñado un amplio progra- de las empresas que realizan ope-
ma de actividades para la Feria raciones de comercio exterior.
como pueden ser la celebración Una innovadora gama de solu-
de nuestro Comité de AgroBank ciones que destaca porque su
con la presencia de un centenar gestión se realiza íntegramente
de directivos en la jornada inau- on-line, a través de CaixaBank
gural o la firma de convenios con Now. Por último, aunque no
actores y empresas claves en el menos importante, destacaría el
sector del aceite, como Infaoli- intenso trabajo que estamos de-
va, Aneo, Cooperativas Agroali- sarrollando en el asesoramien-
mentarias, etc. to personalizado a los agriculto-
res, con el objetivo de garantizar
—Es una nueva oportunidad sus ahorros y el bienestar de sus
para compartir y establecer familias en el futuro.
nuevas líneas de trabajo. ¿Por
cuáles apuesta AgroBank? —En la lucha por la sostenibi-
—En nuestra propuesta nos preo- lidad del sector, ¿qué puede
cupa especialmente la situación aportar la entidad?
y los retos a los que se enfrenta —Para CaixaBank, que es una en-
el sector. Por ello, estamos tra- tidad referente en banca social-
bajando junto a los agricultores mente responsable, son tan im-
en temas relacionados con el portantes los aspectos económi-
agua y el desarrollo de nuevos re- cos del sector como los medioam-
gadíos lo que hará más compe- bientales, por ello fomentamos
titivo al propio sector del aceite la financiación responsable y sos-
y la situación de despoblación tenible como una de nuestras lí-
rural. En este sentido, destaca- neas de acción prioritarias. En
ría que estamos inmersos en la este sentido, la entidad ha lan-
gestión de las ayudas de los Pro- zado, a través del programa BEI
gramas de Desarrollo Rural, la Acción Climática, una nueva
incorporación de la mujer y los línea de crédito de hasta 30 mi-
jóvenes al campo y cualquier ini- llones de euros para impulsar
ciativa que lleve a una mayor ren- proyectos que ayuden a comba-
tabilidad y eficiencia del sector. tir el cambio climático.

DIARIO JAÉN. MIÉRCOLES 15 DE MAYO DE 2019

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Pasión
por el mundo agro

APOYO AL SECTOR DEL OLIVAR

En CaixaBank queremos reafirmar nuestro compromiso con el sector
agrario. Para ello, hemos especializado cerca de 1.000 oficinas
AgroBank en todo el país, formando a sus empleados para que puedan
ofrecer apoyo y asesoramiento a los profesionales del sector.

Descárguesela ahora en: www.CaixaBank.es/agrobank

NRI: 2792-2019/09681 AgroBank

DIARIO JAÉN. MIÉRCOLES 15 DE MAYO DE 2019

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Las plagas y las enfermedades del olivar
ante las nuevas condiciones ambientales

Antonio R. Tudela Cárdenas - Biólogo y director técnico de Bioensayos y experiencias agrícolas

L as modificaciones que se rescencias. En años de fuerte interior de la aceituna y de ahí do, no todo iban a ser malas no- sisten en un decaimiento gene-
están produciendo en el ataque los daños pueden ser surgía una nueva generación de ticias. La cochinilla del olivo ralizado por la acción picadora
clima en los últimos años y cuantiosos. Posteriormente, los adultos que volvía a picar las (Saissetia oleae) que hace unos chupadora sobre las hojas. Las
que previsiblemente seguirán adultos a los que dan lugar es- aceitunas ya entrado el otoño. años, en algunas localidades, fuertes lluvias de la primavera
produciéndose, junto con otros tas larvas, ponen sus huevos en Esta generación de otoño era la causaba fuertes daños en los de 2018 provocaron un impor-
cambios de los usos comunes en el cáliz de los frutos recién cua- que producía un ataque más vi- olivos, hoy por hoy cuesta ver tante desarrollo de la vegeta-
el cultivo, están produciendo jados y las larvas penetran en su rulento, de tal manera que en alguna. Otras en cambio, que ción espontánea y esto puede
una serie de alteraciones en el interior, provocando la caída, años con una población grande hace unos años se podían con- ser la causa de la explosión de-
comportamiento, que hasta ha- bien cuando entran o bien tres de mosca del olivo, buena parte siderar anecdóticas, han empe- mográfica de este insecto.
ce pocos años mantenían las meses después, cuando ya salen de las aceitunas acababan pica- zado a causar daños importan- En relación a las enfermedades,
plagas y las enfermedades del desarrolladas. La polilla se ha das y con galerías en su interior, tes en distintas zonas olivare- la lepra del olivo (Neofabraea
olivar. Hay un amplio consenso adaptado de tal manera que, si si no directamente en el suelo, ras andaluzas. vagabunda) es una de las enfer-
en la comunidad científica que las temperaturas bajan provo- lo que provocaba una disminu- medades emergentes en el oli-
prevé un incremento de la tem- cando una paralización en el de- ción en la calidad del aceite. El algodoncillo del olivo var. Hace unos años era una en-
peratura de dos grados para fi- sarrollo de las flores, la polilla Con las primeras heladas de no- (Euphyllura olivina) es una de fermedad poco frecuente, en
nales del siglo XXI, pudiendo también retarda su desarrollo, viembre prácticamente la mos- ellas. Desde siempre durante el 2012 y en los años siguientes
ser de cuatro grados en los me- por lo que siempre los ciclos se ca dejaba de tener actividad. De mes de mayo, los olivos se empezaron a aparecer síntomas
ses de verano en Andalucía. Es- encuentran bien sincronizados. hace unos años a esta parte es veían, sobre todo las inflores- en muchos lugares de Andalu-
to junto a la disminución en las En los últimos tiempos, tanto frecuente que las temperaturas cencias, con una sustancia blan- cía, primero en frutos, poste-
precipitaciones y el aumento en los fuertes aumentos de tempe- máximas superen ampliamente ca pegajosa que recuerda al al- riormente en brotes y hojas,
la frecuencia de los fenómenos raturas a destiempo, como una los cuarenta grados durante godón. Los daños que ocasiona- provocando en algunos casos
meteorológicos extremos, hace primavera inusualmente fresca bastantes días en verano, esto ba nunca fueron dignos de men- fuertes defoliaciones en los ár-
que sea necesario evaluar las o lluviosa, han provocado de- ha provocado que la generación ción, pero en los últimos tiem- boles. El incremento de la meca-
consecuencias que el cambio sincronizaciones entre la polilla de verano sea prácticamente pos, en fincas del sur de Córdo- nización y los otoños más cáli-
climático tendrá en el cultivo y el propio olivo. inexistente. En cambio los oto- ba, ha ocasionado pérdidas va- dos de los últimos tiempos, con
del olivar y en particular en el ños se han alargado hasta prác- loradas en cuatro millones de episodios continuos de rocío,
comportamiento de las plagas y En cuanto a la mosca del oli- ticamente el inicio de la reco- euros, por abortos florales, per- pueden estar detrás del aumen-
las enfermedades del mismo. vo, hace unos años presentaba lección, por lo que la mosca si- dida de frutos recién cuajados y to de su presencia.
A finales de los años ochenta una generación de finales de ve- gue realizando puestas en las disminución en el desarrollo ve- Esto mismo puede ser la causa
del siglo XX, la mayoría de las rano claramente observable. aceitunas, solapándose las ge- getativo. Otra plaga que hasta la de la aparición de chancros en
plagas y enfermedades mante- Cuando comenzaban a bajar un neraciones, hasta el mismo mo- fecha prácticamente no tenía ramas causados por hongos del
nían unos comportamientos poco las temperaturas a finales mento en que la aceituna se co- presencia en el olivar es la chin- género Neofusicoccum, los co-
que venían de lejos en el tiem- de verano, la mosca se activaba secha, con la consiguiente difi- che gris (Nysia ericae). Se pue- nidios que genera este hongo se
po. Las dos principales plagas y empezaba a picar los frutos ya cultad para realizar tratamien- de encontrar con cierta facili- propagan por el aire, la lluvia y
del olivar, la polilla del olivo bastante desarrollados para po- to alguno tan próximo a la reco- dad en la vegetación espontá- los insectos y necesitan la pre-
(Prays oleae) y la mosca del oli- ner los huevos en su interior. Es- gida. Hay también plagas que nea y de ahí saltar al cultivo. sencia de una herida para pro-
vo (Bactrocera oleae) aunque tos huevos daban lugar a unas prácticamente han desapareci- Cuando esto ocurre los daños vocar la infección. Esta disper-
siguen siendo las que producen larvas que se alimentaban en el pueden ser importantes y con- sión se produce con temperatu-
unas mayores pérdidas en el ras de veintitrés a veintinueve
cultivo, la primera, en años de grados, por lo que los otoños cá-
ataque intenso, ocasionando lidos de los últimos tiempos la
fuertes disminuciones en el vo- favorecen claramente.
lumen de cosecha y la segunda
provocando una bajada de la Por último, el repilo plomizo
calidad en el aceite, han cam- (Pseudocercospora cladospo-
biado su comportamiento en rioides), si bien es una enfer-
los últimos años y sus ciclos de medad que se conoce en el oli-
vida, al igual que otros muchos var desde hace tiempo en los
organismos, se han ido adap- últimos tiempos han aparecido
tando a las modificaciones am- daños en fruto con mayor fre-
bientales provocadas por el cuencia, se trata de unas man-
cambio climático y los cambios chas necrosadas con la pulpa
en el manejo del olivar. acolchada en su interior.

La polilla del olivo es una pla- La evolución que han sufrido
ga cuyo ciclo tiene una sincro- las plagas y las enfermedades del
nización perfecta con el ciclo olivar en los últimos tiempos ha si-
del olivo, presenta tres genera- do patente. Habría que evaluar si
ciones anuales, una que come estas modificaciones son tempo-
flores, otra que come frutos y rales o se van a mantener en el
otra que come hojas. Todos los tiempo, aunque todo indica que
años, cuando se inicia el desa- esta evolución continúe produ-
rrollo de las inflorescencias en ciéndose dado que las nuevas con-
el olivo, las hembras de polilla diciones ambientales impuestas
adultas depositan sus huevos por el cambio climático seguirán
en el cáliz de los botones flora- previsiblemente actuando. Es
les. Cuando las flores empiezan muy importante además contar
a abrir, las orugas que en sus con un buen asesoramiento en
primeros estadios se han ali- materia de sanidad vegetal para
mentado en el interior del bo- evitar confusiones y por supuesto
tón floral, salen del mismo y utilizar técnicas de manejo del
empiezan a devorar las inflo- cultivo que potencien los servicios
que el ecosistema ofrece.


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