Cara penyediaan Kupas buah epal, buang bijinya dan potong epal menjadi saiz kecil. Cairkan mentega dalam periuk dan tuang air bersama gula. Didihkan dan masukkan epal Renih dengan menutupnya sehingga epal tersebut lembut. Taburkan sedikit serbuk kulit kayu manis ke atas stew epal tersebut dan ketepikan. Ayak tepung mil penuh dan tepung naik sendiri ke dalam mangkuk besar dan buat lubang di tengah-tengah sebatian tepung tersebut. Campurkan susu, mentega, telur, dan gaul ke dalam tepung serta pukul perlahan-lahan untuk membuat adunan yang lembut. Letakkan sedikit mentega ke atas kuali leper dan tuangkan adunan serta masak sehingga buih udara timbul. Terbalikkan lempeng untuk masak di bahagian sebelah lagi. Hidangkan lempeng bersama stew epal dan yogurt.
MAKAN TENGAHARI I S N I N - J U M A A T 3-4 TAHUN
4 ketul drumet ayam | bersihkan dan tos 1 sudu makan tepung gandum 1 sudu teh serbuk lada sulah 1 sudu teh sos tiram 1 sudu teh sos tomato 1 sudu serbuk perasa ayam Garam secukup rasa Minyak secukupnya | untuk menggoreng1 mangkuk kecil nasi 1 biji muffin bunga kubis Sos cili | jika perlu Bahan: AYAM GORENG SAYUR CAMPUR Bahan sayur campur: Sedikit hirisan lobak merah Sedikit hirisan bunga kubis Sedikit hirisan brokoli 2 sudu makan biji jagung muda 1 sudu makan serbuk perasa ayam
Cara penyediaan 1. Untuk ayam goreng, gaulkan ayam dengan semua bahan sos dan serbuk perasa ayam. 2. Kemudian taburkan tepung gandum dan garam secukup rasa. 3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga garing, angkat dan ketepikan. 4. Seterusnya, panaskan air, setelah mendidih tambahkan serbuk perasa ayam dan sedikit garam jika perlu. 5. Celur semua sayur lebih kurang 2-3 minit. Angkat dan toskan. 6. Masukkan setelah sejuk masukan sayur dalam bekas bekal bersama ayam goreng dan nasi. 7. Sebagai tambahan boleh masukkan sos pencicah sekali sebelum siap dibawa sebagai bekal oleh anak-anak.
183 g (1 cawan) beras 50 g (2 biji) tomato, dipotong dadu 200 g (¾ cawan) daging, dibuang lemak dan dihiris halus 30 ml (2 sudu makan) puri tomato 250 ml (1 cawan) sos tomato 30 g Bahan: NASI TOMATO DAGING (½ biji sederhana) lada benggala hijau, dihiris 250 ml (1 cawan) air 30 ml (2 sudu makan) minyak sayuran 10 g (2 ulas) bawang putih, ditumbuk 10 g (½ cm) halia, dititik 10 g (1 biji) bawang kecil, dihiris Garam, gula dan lada sulah secukup rasa
Cara penyediaan 1 Masak nasi dengan puri tomato, ½ cawan sos tomato dan air di dalam periuk nasi elektrik. 2 Di dalam kuali berasingan, tumis bawang putih, halia dan bawang. Masukkan potongan tomato dan baki sos tomato. 3. Masukkan hirisan daging ke dalam kuali dan masak sehingga lembut. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Tambah air jika perlu. 4 Alihkan kuali daripada api dan letakkan ke tepi. 5. Masukkan nasi ke dalam acuan jeli bulat. Buat lubang di tengah nasi dan masukkan lauk daging tomato yang sudah dimasak. 6. Telangkupkan acuan jeli berisi nasi dan lauk daging tomato ke atas pinggan dan hidangkan.
1 cawan (10 batang. 35g) spageti, direbus hingga lembut 2 sudu makan (20g) isi ayam, dicincang dan diperap dengan garam dan serbuk lada putih • ½ biji (25g) tomato, dicincang atau dikisar/ditumbuk 1 sudu makan (10g) lobak merah, dipotong kecil 1 sudu makan (15g) brokoli, dipotong kecil 1 sudu makan (10g) saderi, dipotong kecil 4 biji (15g) bawang besar, dicincang halus I ulas (3g) bawang putih, dicincang halus 2-3 sudu makan (20-30ml) susu segar Sedikit minyak zaitun/mentega tanpa garam Bahan: SPAGETHI BOLOGNESE
Cara penyediaan 1. Panaskan minyak zaitun/mentega tanpa garam dan tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau 2. Masukkan isi ayam, lobak merah, brokoli, saderi dan tomato. Kacau sehingga masak 3. Masukkan susu segar. Tutup api 4. Hidang bersama-sama spageti
16 kulit wantan 120 g (½ cawan) daging ayam dibuang lemak dan kulit, dikisar 60 g ( cawan) isi udang, dicincang kasar 5 g (3 biji) sengkuang cina, dicincang kasar 30 g (½ cawan) lobak merah, dihiris halus 15 ml (1 sudu besar) kicap 1 biji telur, dipukul perlahan 3 g (1 sudu teh) tepung jagung Bahan-bahan inti: SUP WANTAN AYAM Bahan-bahan sup: 1.5 L (6 cawan) stok ayam buatan sendiri 40 g (4 biji) bawang merah, dihiris halus 10 g (½ inci) halia, dihiris Garam dan lada sulah secukup rasa
Cara penyediaan Campurkan ayam, udang, sengkuang cina, lobak merah, tepung jagung dan kicap. Gaul sebati ramuan inti dan biarkan selama 30 minit. Letakkan sudu teh (2.5 ml) inti di tengah-tengah kulit wantan Kumpulkan 4 bucu kulit wantan ke tengah-tengah dan tutup dengan menyapu telur yang dipukul Didihkan 3 cawan air di dalam periuk. Setelah mendidih, masukkan wantan tadi ke dalam air. Apabila wantan telah timbul di permukaan air, senduk keluar daripada penuh dan ketepikan Renihkan stok ayam bersama bawang merah dan halia selama beberapa minit Taburkan sedikit lada sulah dan secubit garam Tutup api dan hidangkan wantan bersama sup dan mi
2 keping tortilla 2-3 biji telur 2 sudu makan mayones 1 sudu teh serbuk lada hitam Secubit garam Bahan tortilla: TORTILLA BERGULUNG & BEBOLA DAGING LADA HITAM Bahan bebola daging: 6-8 biji bebola daging 2 sudu makan sos lada hitam kasar 1 sudu makan sos tiram 1 sudu makan sos cili 1 sudu teh serbuk lada hitam kasar 1/2 cawan air 1 ulas bawang putih | cincang halus 2 ulas bawang merah | cincang halus Garam secukup rasa 3 sudu makan mentega
Cara penyediaan 1. Untuk menyediakan tortilla gulung, panaskan kuali non-stick. 2. Panaskan tortilla seketika dan ketepikan. 3. Menggunakan kuali yang sama, pecahkan telur di dalamnya. 4. Kacau dan jadikan telur hancur. Angkata dan masukkan dalam mangkuk. 5. Campurkan mayones bersama serbuk lada hitam dan sedikit garam. 6. Gaul rata dan ketepikan. 7. Untuk menyediakan bebola daging. Panaskan mentega dalam kuali, goreng bebola daging hinggakeperangan. Angkat dan ketepikan. 8. Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang putih dan merah hingga wangi, kemudian masukkan semuabahan sos dan air. 9. Kacau rata hingga kuah pekat, perasa dengan sedikit garam. 10. Akhir sekali, masukkan bebola daging dan serbuk lada hitam. 11. Gaul rata kemudian tutup api. 12. Susun tortilla gulung dalam bekas bekal diikuti dengan bebola daging serta bahan sampingan seperti jagungrebus, salad dan tomato. 13. Siap untuk bekal.
MINUM PETANG I S N I N - J U M A A T 3-4 TAHUN
250g kentang dihiris. Garam Lada sulah 20g tepung gandum Minyak Daun parsley. Bahan: KENTANG GORENG
Cara penyediaan 250 g ubi kentang dihiris. Kemudian kukus dan lenyekkan kentang. Masukkan garam, lada sulah dan tepung gandum kemudian kacau rata. Kemudian bulatkan kentang tadi mengikut saiz yang diingini. Panaskan minyak pada api sederhana dan goreng. Goreng sehinggan kuning keemasan pada kedua-dua belah. Akhir sekali hidangkan dengan daun parsley.
360 g (115 cawan) daging ayam, dibuang kulit dan tulang 200 g (2 cawan) emping jagung, dihancurkan 1 biji telur 8 g ( sudu besaj mustard 1 sudu teh madu Sedikit tepung gandum Garam dan lada sulah secukup rasa Sos cili atau tomato ikut pilihan) Bahan: JEJARI AYAM RANGUP
Cara penyediaan Panaskan ketuhar pada suhu 230°C. Potong ayam menjadi jejari sepanjang 4 inci, Saluti jejari ayam tersebut dengan tepung Di dalam mangkuk, campurkan telur, madu, garam dan mustard. Di dalam mangkuk yang lain, gaulkan emping jagung bersama lada sulah Celupkan jejari ayam ke dalam campuran telur Kemudian, masukkan jejari ayam tadı ke dalam campuran emping jagung dan sadurkan dengan rata Susun jejani ayam di atas dulang pembakar yang diletakkan pelapik kertas Bakar dalam ketuhar selama 12 minit, atau sehingga Hejan ayam menjadi kuning keemasan
Roti putih atau wholemeal Sedikit sos tomato Hirisan timun, lada benggala atau mana-mana sayuran yang disukai Kepingan keju cheddar Hirisan daging ayam panggang Bahan: ROTI PIZZA
Cara penyediaan Daging ayam perap dengan garam dan sos kegemaran anak anda Panggang daging ayam sehingga masak dan hiris kecil-kecil Sapukan sos tomato pada roti Tambahkan dengan hirisan ayam panggang, keju dan juga sayur kegemaran Bakar dalam 5 minit dalam ketuhar api 150 darjah celcius atau sehingga keju cair Keluarkan dari ketuhar dan hidangkan untuk sarapan
2 kuning telur Gula(ikut kesesuaian) 40g tepung jagung 30ml susu. 1 biji telur Bijan hitam Bahan: KEK SUSU
Cara penyediaan Letakkan 2 kuning telur, gula, tepung jagung dan susu ke dalam mangkuk. Kacau rata sehingga tiada ketulan. Tuang ke dalam non-stick pan. Hidupkan api sederhana hingga perlahan dan kacau sehingga bahan menjadi pekat. Tuangkan ke dalam acuan yang telah disapu minyak. Sejukkan selama 3 jam. Selepas set, keluarkan dari acuan. Potong menjadi bentuk yang diinginkan. Kemudian masukkan sebiji telur ke dalam bijan hitam dan kacau. Kek susu yang telah dipotong tadi disalut dengan tepung jagung. Kemudian salutkan lagi dengan telur yang dikacau bersama dengan bijan hitam tadi. Masukkan ke dalam non-stick pan Goreng dengan api perlahan sehingga perang keemasan di semua sisi.
2 biji telur, rebus dan hancurkan 2 sudu besar mayonis 1 sudu kecil mustard Garam dan lada hitam secukup rasa Roti wholemeal, dipotong bulat menggunakan pelek Bahan: MINI SANDWICH TELUR SALAD
Cara penyediaan Campurkan telur hancur, mayonis, mustard, garam, dan lada hitam dalam mangkuk. Gaul rata sehingga sebati. Ambil sekeping roti, letakkan campuran telur di atasnya, tutup dengan roti yang lain. Potong sandwich menjadi bentuk mini dan hidangkan.
SEKIAN TERIMA KASIH Cooking Class