การสอนงานอาชีพสู่ความเป็นเลิศ นักธุรกิจน้อยมีคุณธรรม นำสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์

การสอนงานอาชพี สคู่ วามเป็นเลิศ 93
นกั ธรุ กจิ นอ้ ยมีคุณธรรม น�ำส่เู ศรษฐกจิ สรา้ งสรรค์

ถ้ามองด้านสรรพคุณทางยา ก็จะพบว่า นอกจากห้องเรียนธรรมชาติที่ให้วัตถุดิบ
สาหรา่ ย (ไก) มฤี ทธต์ิ า้ นการเกดิ แผลในกระเพาะอาหารได้ กับภูมิปัญญาท้องถ่ินที่มีบทบาทในการเตรียมวัตถุดิบ
นอกจากนยี้ งั มแี นวโนม้ ยบั ยง้ั การเกรง็ ของกลา้ มเนอ้ื เรยี บ ใหพ้ รอ้ มใชเ้ ปน็ สว่ นประกอบปรงุ เปน็ อาหารแลว้ ในขนั้ ตอน
ขยายหลอดลม ต้านการอักเสบ ระงับปวดและลด การปรุงรสสาหร่ายและสร้างผลงานแปรรูปสาหร่ายน้ัน
ความดันโลหิตได้ด้วย สรรพคุณดังกล่าวน่าสนใจมาก อาจารย์ปิยนุช ศิริธาราธิกุล ได้ศึกษาความรู้เพิ่มเติม
ทีเดียว ส่วนสาหร่ายลอนก็พบว่ามีสารวุ้นค่อนข้างมาก โดยศกึ ษา ดงู าน ปรกึ ษาผรู้ ู้ ทดลอง ปฏบิ ตั จิ รงิ แลว้ ประเมนิ
ซ่ึงอาจมีคุณค่าในการน�ำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ ผลงานด้วยตนเองบา้ ง ใหเ้ พื่อนร่วมงานหรือเพือ่ นฝูงบ้าง
อาหารเสรมิ ต่างๆ ได้ ผู้สันทัดกรณีในเร่ืองอาหารบ้าง ช่วยกันประเมิน
แม่น�้ำโขงเป็นห้องเรียนธรรมชาติท่ีมีคุณค่า ใหข้ อ้ เสนอแนะ แลว้ นำ� มาปรบั ปรุง อาจารย์ปยิ นุช เล่าวา่
ต่อการเรียนรู้เรื่องสาหร่ายของนักเรียน คือนักเรียน เร่ิมแรกหลักสูตรครอบคลุมเฉพาะความรู้เกี่ยวกับ
ต้องลงไปงมเก็บสาหร่ายจากในแม่น�้ำ เม่ือได้มาแล้ว แหล่งที่อยู่ ธรรมชาติของหมู่บ้านเมืองกาญจน์ วิถีชีวิต
ต้องท�ำความสะอาด แล้วน�ำเส้นสาหร่ายซ่ึงมีลักษณะ ความเป็นอยู่ ประเพณี ความเช่ือถือของบุคคลในทอ้ งถิ่น
เปน็ ใยเสน้ ยาวประมาณ 1 เมตร มาทำ� ใหแ้ หง้ นน้ั นกั เรยี น และทรัพยากรธรรมชาติของท้องถ่ินคือสาหร่าย (ไก)
จะได้รับความรู้ การเตรียมงาน การฝึกและปฏิบัติจาก ซงึ่ เปน็ พชื ทอ้ งถนิ่ ทมี่ คี ณุ คา่ ทางโภชนาการ และเปน็ อาหาร
ภมู ปิ ญั ญาทอ้ งถน่ิ ซง่ึ มเี ทคนคิ วธิ กี ารเฉพาะแตล่ ะขน้ั ตอน พนื้ บา้ นเทา่ นน้ั ตอ่ มาสงั เกตพบวา่ สาหรา่ ย (ไก) มกี ลน่ิ คาว
คือ เมื่อเก็บสาหร่ายข้ึนมาจากแม่น�้ำแล้ว ต้องน�ำมา เด็กๆ ไม่ชอบรับประทานอาหารที่มีสาหร่าย (ไก)
คลี่แผ่นสาหร่ายเป็นจับเล็กๆ แล้วปล่อยน�้ำไหลผ่าน เป็นส่วนประกอบ แต่กลับนิยมรับประทานสาหร่าย
เพ่ือให้น�้ำช�ำระล้างสิ่งที่ไม่ต้องการออก กระแสน�้ำท่ีไหล จากต่างประเทศ จึงได้คิดค้นหาวิธีการลดกล่ินคาว
ผา่ นจะตอ้ งไมแ่ รงเกนิ ไป เพราะจะทำ� ใหแ้ ผน่ สาหรา่ ยขาด โดยใช้สมุนไพรช่วย ซ่ึงนอกจากจะได้ผลเร่ืองลดกล่ิน
ถ้ากระแสน�้ำเบาเกินไปก็จะไม่สามารถชะล้างส่ิงท่ี ดงั กลา่ วแลว้ สมนุ ไพรทใ่ี ชย้ งั ไปเพม่ิ คณุ คา่ ทางโภชนาการดว้ ย
ไม่ต้องการออกได้ ส่วนการตากสาหร่ายก็ต้องใช้ จึงเป็นทม่ี าของสาหรา่ ย (ไก) แผน่ ที่มคี ณุ คา่ ทางอาหาร
เทคนิคเฉพาะ คือ ตากบนแผงหญ้าคาแทนการตาก ไม่แพ้สาหร่ายแผ่นท่ีน�ำเข้ามาจากต่างประเทศและ
ในตะแกรง ตะกรา้ หรอื ถาด เพราะแผงหญา้ คามลี กั ษณะ ได้รับการยอมรับ สามารถเปลี่ยนทัศนคติของนักเรียน
โปร่งลมเข้าได้ทุกทิศทุกทาง ช่วยให้สาหร่ายแห้งได้เร็ว ให้หันมารับประทานสาหร่ายผลิตในชุมชนของตน
โดยไมต่ อ้ งพง่ึ พาแสงอาทติ ยม์ ากนกั ถา้ ตากกบั แสงอาทติ ย์
แรงจ้าเกินไป สีเขียวของสาหร่ายจะซีดลง ดังน้ัน
จึงต้องระวังมิให้แผ่นสาหร่ายถูกแสงจ้านานเกินไป
แผ่นสาหร่ายแห้งที่น�ำมาล้างสะอาดแล้วตากแห้งน้ี
ไม่มีการปรุงรส เม่ือแห้งได้ที่แล้วก็เก็บใส่ถุงพลาสติก
มัดให้แน่นเพ่ือไม่ให้ถูกลมหรือแสง ซ่ึงเป็นวิธีหน่ึงของ
การถนอมอาหารเพื่อใช้ประโยชน์ได้นาน

94 การสอนงานอาชพี สู่ความเป็นเลศิ
นักธรุ กิจน้อยมคี ณุ ธรรม นำ� สเู่ ศรษฐกจิ สร้างสรรค์

ด้วยวิธีการปรับปรุงแก้ไขกลิ่นคาวในลักษณะดังกล่าว
และเกิดหลักสูตรสาหร่ายแปรรูปหลากหลายตามท่ีได้
กล่าวไวใ้ นตอนต้นแล้ว
เมื่อล�ำดับการท�ำอาหารแปรรูปสาหร่าย (ไก)
จากแม่น้�ำโขง จะเห็นว่านักเรียนผู้ปฏิบัติได้แบ่งงานเป็น
3 ขัน้ ตอน คอื อย่างไรจึงจะเหมาะสม เกรงว่าหากขายแพงเกินไป
ขัน้ ตอนท่ี 1 - เตรียมเคร่ืองมือ อุปกรณ์ จะไม่มีคนซ้ือ ครูจึงต้องให้ก�ำลังใจ สร้างความมั่นใจ
การเก็บสาหร่าย ได้แก่ กระบุง สวิง เชือก แผงหญ้าคา ด้วยการให้ความรู้เพ่ิมเติม และให้ฝึกฝนมากข้ึน เช่น
น�ำ้ สะอาด ถงั กะละมัง สถานที่ ด้านการขายนักเรียนควรน�ำเสนอข้อมูลใดกับลูกค้าๆ
- เก็บสาหร่าย ทำ� ความสะอาด จึงจะสนใจซ้ือ การก�ำหนดราคาสินค้าที่เหมาะสม
ผงึ่ ให้แหง้ และเก็บแบบถนอมอาหาร พานักเรียนไปสังเกตการณ์และทดลองปฏิบัติจริง
ขน้ั ตอนที่ 2 แปรรปู เมอ่ื นกั เรยี นขายไดก้ ็เกดิ ความม่นั ใจและสนุกกบั งาน และ
ขัน้ ตอนที่ 3 การบรรจุภณั ฑ์ คิดตน้ ทนุ ก�ำไร มีกำ� ลงั ใจจากรายได้โดยน้ำ� พกั น�ำ้ แรงของตนเอง
และการตลาด

แต่ละข้ันตอนต้องใช้แรงงานนักเรียนหลายคน การสอนให้นักเรียนเรียนรู้การท�ำธุรกิจ
ซงึ่ ตอ้ งทำ� งานรว่ มกนั ดว้ ยความรบั ผดิ ชอบ อดทน รอบคอบ โรงเรียนได้ตั้งเป็นชุมนุม สมาชิกรวมหุ้นๆ ละ 20 บาท
ขยนั มนี ำ้� ใจ เออื้ เฟอ้ื ตอ่ กนั มคี วามสามคั คี รว่ มคดิ รว่ มทำ� มคี ณะกรรมการดำ� เนนิ งาน แตล่ ะสปั ดาหช์ มุ นมุ ทำ� อาหาร
ร่วมแก้ปัญหา ตรงต่อเวลา สุภาพ ซื่อสัตย์ ในข้ันตอน แปรรูปสาหร่ายออกจ�ำหน่ายในโรงเรียน น�ำผลิตภัณฑ์
จ�ำหน่ายก็ต้องคิดราคาด้วยความเป็นธรรม นอกจากนี้ ขายตามร้านค้า และจ�ำหน่ายในงานต่างๆ ที่ได้รับเชิญ
ยังต้องเคารพต่อภูมิปัญญาท้องถิ่น รู้จักปรับเปลี่ยน เมอื่ สนิ้ ปมี กี ารปนั ผลกำ� ไร กำ� ไรจากการจำ� หนา่ ยสว่ นหนงึ่
ความคิด วิธกี าร ยอมรับความคิดและสงิ่ ใหมๆ่ ไดอ้ ย่าง น�ำมาแบง่ เป็นรายได้ใหก้ ับนักเรยี นและผลู้ งทนุ สว่ นหน่งึ
สร้างสรรค์ อันจะท�ำให้ผลงานมีประสิทธิภาพมากขึ้น แบ่งปันกลับคืนสู่โรงเรียน เพื่อซ้ืออุปกรณ์ส�ำหรับใช้
อาจารยป์ ิยนุชเล่าว่า ขัน้ ตอนทนี่ กั เรยี นส่วนใหญม่ ปี ญั หา ในการสอนงานอาชพี ของโรงเรยี น ใหน้ กั เรยี นไดใ้ ชร้ ว่ มกนั
คือ การนำ� ผลิตภัณฑ์ไปจำ� หน่าย นกั เรยี นไม่กลา้ บอกวา่ เป็นการสอนนักเรียนรู้จักการให้ การแบ่งปัน นักเรียน
ขายไม่เป็น ไม่มั่นใจสินค้าของตนเองว่าคนต่างถ่ิน เช่น เกิดความภาคภูมิใจ และเห็นคุณค่าของตนเองว่า
คนกรงุ เทพฯ รบั ประทานเปน็ หรอื ไม่ การกำ� หนดราคาขาย แมน้ กั เรยี นเปน็ เดก็ กส็ ามารถสรา้ งประโยชนใ์ หก้ บั ผอู้ นื่ ได้

การสอนงานอาชพี ส่คู วามเปน็ เลิศ 95
นกั ธุรกจิ นอ้ ยมคี ณุ ธรรม น�ำสูเ่ ศรษฐกิจสร้างสรรค์

คุณสมบัติทั้งหมดจะถูกปลูกฝังในตัวผู้เรียน กลายเป็น
คุณสมบัติประจ�ำตัว ซึ่งมีค่าต่อชีวิตมนุษย์และสามารถ
น�ำไปใช้ประกอบอาชีพ สร้างรายได้ให้กับตนเองและ
ครอบครัวไดอ้ ย่างย่งั ยืน

อาจารยป์ ยิ นชุ ใหข้ อ้ มลู เพม่ิ เตมิ วา่ ไดม้ นี กั เรยี น
ในโครงการ ชือ่ เดก็ หญิงอมรรตั น์ แซ่เฮอ้ เม่ือขน้ึ ช้ัน ม.3
ได้เกิดแรงบันดาลใจน�ำความรู้จากการเรียนเปิดกิจการ
ขายก๋วยเตย๋ี ว สม้ ตำ� น�้ำแข็งไส ในชุมชนมง้ ทตี่ นอาศยั อยู่
โดยเปิดขายในวันหยุด เตรียมการและขายด้วยตนเอง
คนเดียว เนื่องจากพ่อแม่ไปท�ำงานต่างจังหวัด ท�ำให้
ความส�ำเร็จท่ีโรงเรียน และผู้สอนภาคภูมิใจ ตนรู้สึกภูมิใจมากและถือว่าเป็นความส�ำเร็จสูงสุดยิ่ง
เป็นอย่างย่ิงคือ ส�ำนักงานคณะกรรมการการศึกษา กว่ารางวัลใดๆ ท่ีได้รับ และมีความเชื่อว่าความส�ำเร็จ
ขนั้ พนื้ ฐาน ไดค้ ดั เลอื กใหน้ กั เรยี นนำ� ผลติ ภณั ฑส์ าหรา่ ย (ไก) ท่ีเกิดข้ึนได้นั้น ครูต้องแสวงหาความรู้ใหม่ๆ อยู่เสมอ
จากแม่น้�ำโขงมาจ�ำหน่ายในงานศิลปหัตถกรรมนักเรียน ไม่หยุดนิ่ง พร้อมท่ีจะพัฒนา มุ่งมั่น ทุ่มเท เสียสละ
ระดบั ชาติณเมอื งทองธานีจงั หวดั นนทบรุ ีตง้ั แตป่ กี ารศกึ ษา มีความรักและสนุกกับงานที่ท�ำ ท่ีส�ำคัญที่สุดคือ
2551 ตดิ ตอ่ กนั จนถึงปจั จุบนั นอกจากนโี้ รงเรยี นยงั ไดร้ ับ ได้รับการสนับสนุนจาก ผอ.วายุวัฒน์ ชัยวรรณะ
รางวัลเหรียญทองอันดับที่ 2 โครงงานอาชีพในการ ผบู้ รหิ ารโรงเรยี น และเพอ่ื นรว่ มงานในโรงเรยี น ปกี ารศกึ ษา
แข่งขันทักษะวิชาการในงานศิลปหัตถกรรมนักเรียน 2556 น้ี โรงเรยี นได้สนับสนุนการทำ� งานด้วยการตัง้ ศูนย์
ระดับชาติ ปีการศึกษา 2554 และประสบความส�ำเร็จ ฝึกอาชีพและจำ� หนา่ ยผลงานนกั เรียนดว้ ย
สูงสุด ได้รับรางวัลเหรียญทองอันดับ 1 งานแปรรูป
อาหาร ในปีการศกึ ษา 2555 รางวัลดังกล่าวแสดงถงึ ผล
ความส�ำเร็จเชิงประจักษ์ ของการจัดการเรียนการสอน
ของครูที่เกิดข้ึนกับนักเรียน และปีการศึกษา 2556
โรงเรียนก็ได้รับคัดเลือกให้เป็น 1 ใน 29 ศูนย์แกนน�ำ
ขยายเครือข่ายไปยังโรงเรียนและชุมชนท่ีสนใจ ซ่ึงมี
อยู่ด้วยกัน 4 โรงเรียน คือ โรงเรียนบ้านทุ่งนาน้อย
โรงเรียนปางหัดสหศาสตร์ โรงเรียนบ้านห้วยหาน และ
โรงเรยี นปอวทิ ยา

96 การสอนงานอาชพี สคู่ วามเปน็ เลศิ
นกั ธรุ กจิ นอ้ ยมีคุณธรรม นำ� สเู่ ศรษฐกจิ สร้างสรรค์

สมุนไพรมะรุม

พืชสมุนไพรอื่นๆ ด้วย เช่น อัญชัน เตยหอม หญ้านาง
ฟา้ ทะลายโจร เสาวรส พญาวานร ใบบวั บก และสนบั สนนุ
ให้นักเรียนน�ำต้นไปปลูกท่ีบ้าน เพ่ือให้สอดคล้องกับ
ทรัพยากรและภูมิปัญญาท้องถ่ิน และได้พัฒนาหลักสูตร
ส ถ า น ศึ ก ษ า ร า ย วิ ช า เ พ่ิ ม เ ติ ม เ ร่ื อ ง ส มุ น ไ พ ร ม ะ รุ ม
ในกลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี
ชั้นประถมศึกษาปีท่ี 6 ขึ้น เพ่ือว่านักเรียนจะได้รับการ
ถ่ายทอดประสบการณ์จากท้องถ่ินเพ่ิมเติม ได้ร่วมกับ
ครอบครัวและชุมชนในการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากมะรุม
ไดส้ บื ทอดภมู ปิ ญั ญาทอ้ งถน่ิ สามารถนำ� ความรไู้ ปประกอบ
จากการส�ำรวจข้อมูลและสภาพทั่วไปของ อาชีพ เกิดประโยชน์ต่อชีวิต น�ำไปสู่ความรู้สึกถึงคุณค่า
หมบู่ า้ นในเขตบรกิ ารโรงเรยี นโพนงามโคกวทิ ยาคาร พบวา่ ของทรัพยากรท้องถน่ิ และเกดิ ความร้สู กึ รักและหวงแหน
ภายในหมู่บา้ นปลูกต้นมะรมุ เกือบทุกครวั เรอื น เนือ่ งจาก สิง่ ดีมคี ่าของทอ้ งถน่ิ ของตน
สภาพภูมิอากาศเหมาะสมแก่การเพาะช�ำต้นมะรุม
และเป็นพืชปลูกง่าย โตเร็ว ประชาชนนิยมบริโภค
เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสรรพคุณทางยา
หลายด้าน ได้แก่ รากรสเผ็ด หวาน ขม แก้อาการบวม
บ�ำรุงไฟธาตุ เปลือกให้ความร้อนแก่ร่างกาย ช่วยขับลม
ใบช่วยแก้อาการเลือดออกตามไรฟัน แก้อักเสบ
ดอกชว่ ยบ�ำรงุ ร่างกาย ขบั ปัสสาวะ ขับนำ้� ตา ฝกั รสหวาน
แก้ไข้ ลดไข้ มะรุมจึงเป็นหน่ึงในพืชเศรษฐกิจ
ของหมู่บ้านในรูปของการจ�ำหน่ายต้นกล้ามะรุม
และการเก็บผลผลิตจากต้นใหญ่มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ อาจารยว์ ราภรณ์ วรพนั ธ์ ผรู้ บั ผดิ ชอบการสอน
เช่น แคปซูลมะรุม หรือชามะรุม เป็นต้น ประกอบกับ วชิ าสมนุ ไพรมะรมุ กลา่ วถงึ ผลทตี่ อ้ งการใหเ้ กดิ แกน่ กั เรยี น
โรงเรียนโพนงามโคกวิทยาคารได้มีโครงการเพาะช�ำ ในการเรยี นวชิ านีว้ ่า

การสอนงานอาชพี สู่ความเปน็ เลิศ 97
นักธุรกิจนอ้ ยมคี ณุ ธรรม น�ำสูเ่ ศรษฐกิจสร้างสรรค์

1. เพ่ือให้ผู้เรียนมีความรู้เก่ียวกับการปลูก ที่วางแผนไว้ การท�ำงานเน้นทักษะกระบวนการ และ
บ�ำรุงรกั ษาต้นมะรมุ และคณุ คา่ ทางโภชนาการของมะรมุ การท�ำงานกลุ่ม ด้วยความรับผิดชอบ มีระเบียบวินัย
2. เพ่ือให้ผู้เรียนมีทัศนคติที่ดีต่ออาชีพ อดทน ประหยัด รู้จักรับฟังความคิดเห็นของผู้อื่น
การเกษตร เน่อื งจากสามารถนำ� ไปสร้างรายได้ ใหค้ วามรว่ มมือดว้ ยดี คำ� นงึ ถงึ คุณภาพของงาน
3. เพื่อสร้างแรงบันดาลใจในการประกอบ การแปรรูปมะรุมเพื่อการจ�ำหน่าย โรงเรียน
อาชีพการเกษตรและธุรกจิ ค�ำนึงถึงความปลอดภัยของผู้บริโภคสูงสุด จึงได้ขอ
4. เพ่ือให้เกิดการเรียนรู้ในการพึ่งตนเอง ค�ำปรึกษาแนะน�ำจากหน่วยงานสาธารณสุขของจังหวัด
ตามแนวเศรษฐกิจพอเพยี ง อยู่เสมอ ทงั้ วิธีการผลติ และฉลากสนิ คา้ ท่ีบรรจุภณั ฑ์
5. เพอื่ สรา้ งนสิ ยั รกั การทำ� งาน เกดิ คณุ ลกั ษณะ การจัดจ�ำหน่าย ต้องผ่านข้ันตอนการบรรจุ
ท่ดี ีในการทำ� งานและสามารถท�ำงานร่วมกับผู้อนื่ ได้ ให้เป็นหน่วยก่อน เช่น ซอง เม็ด ขวด แคปซูล หรือถุง
ค�ำอธิบายรายวิชาได้ยืนยันภารกิจใน แล้วจึงน�ำไปคิดราคาขายต่อหน่วย ซ่ึงนักเรียนจะต้อง
การเรยี นการสอนวชิ าน้ใี หเ้ กดิ ผล 5 ประการดงั กล่าว คอื ก�ำหนดได้ และสิ่งจ�ำเป็นอีกเรื่องคือการเสนอสินค้า
การศึกษาประวัติความเป็นมา ความส�ำคัญ ลักษณะ ให้เป็นท่ีรู้จักด้วยวิธีการต่างๆ เช่น แจกตัวอย่าง
ส่วนต่างๆ ของมะรุม นักเรียนต้องรู้จักเพาะปลูก ใช้โปสเตอร์ ออกร้าน จัดนิทรรศการ ส่วนที่จะหลงลืม
โดยเริม่ จากการเตรียมพน้ื ทป่ี ลกู ซึ่งใช้พ้ืนท่ีรอบๆ บรเิ วณ เสยี มไิ ดก้ ค็ อื การรจู้ กั ทำ� บญั ชรี บั -จา่ ย ทง้ั หมดนเี้ ปน็ ความรู้
โรงเรียน การเตรียมดิน การเพาะเมล็ด และดูแลรักษา เกีย่ วกับธรุ กิจ
ต้นอ่อน ในขั้นตอนเลี้ยงดูต้นอ่อนน้ี ส่วนหน่ึงนักเรียน สุดท้ายของกระบวนการผลิตสมุนไพร คือ
น�ำต้นอ่อนไปจ�ำหน่ายท่ีตลาดนัดบ้านท่าแร่ในวันอาทิตย์ การประเมนิ ผล ซงึ่ มี 2 ชว่ งสำ� คญั ไดแ้ ก่ ประเมนิ ในชว่ งผลติ
อกี ส่วนหน่ึงใหน้ ักเรียนน�ำไปปลูกทบ่ี ้าน หรือเรียกว่า ประเมินระหว่างเรียน และประเมิน
เม่ือบทเรียนเร่ืองการปลูกผ่านไป และอยู่ใน หลงั จากจำ� หนา่ ย เรยี กวา่ ประเมนิ ผลโดยรวม การประเมนิ
ระหว่างการดูแลรักษา นักเรียนก็ได้เรียนรู้ถึงประโยชน์ ระหว่างเรยี นกเ็ พ่อื ทราบความก้าวหน้า ปญั หา อุปสรรค
ของมะรุมด้านที่เป็นคุณค่าทางอาหารและคุณค่าทางยา ของการท�ำงานจะได้หาวิธีปรับปรุงแก้ไข สนับสนุน
ซึ่งได้ศึกษาจากแหล่งเรียนรู้วิทยากรท้องถ่ิน เอกสาร หรืออ�ำนวยความสะดวกแล้วแต่กรณี ส่วนประเมินผล
ใบความรู้ และการสบื ค้นขอ้ มูลจากอนิ เทอร์เนต็ หลังการจ�ำหน่ายก็เพื่อทราบความคิดเห็น รสนิยม
ในขั้นตอนแปรรูป นักเรียนต้องร่วมกัน ความต้องการ หรือแนวโน้มของตลาด จะได้มีการ
วางแผนแปรรูปผลผลิตด้วยการประสานความร่วมมือกับ ปรับเปลี่ยนโดยยกระดับสินค้า การผลิตหรือเพ่ิมพูน
บิดา มารดาหรือผู้ปกครอง และต้องท�ำตามข้ันตอน ความรู้ทางธุรกิจใหม้ ากขน้ึ ต่อไป

98 การสอนงานอาชีพสู่ความเป็นเลิศ
นักธรุ กิจน้อยมีคณุ ธรรม นำ� ส่เู ศรษฐกจิ สรา้ งสรรค์

จากผลการประเมนิ ที่เกิดขึ้นจริงนนั้ พบว่า

ดา้ นคณุ ธรรมนกั เรยี นสนใจใฝร่ ู้มงุ่ มนั่ อดทนซอ่ื สตั ย์ประหยดั รจู้ กั รบั ฟงั
ความคิดเหน็ ของผู้อืน่ เปน็ คนมีเหตุมผี ลมากขน้ึ ให้ความรว่ มมอื ในการท�ำงานดี
และมีความเปน็ ระเบียบรอบคอบ
ด้านความรู้ นักเรียนรู้จักมะรุมในเร่ืองของธรรมชาติของมะรุม
คุณค่าทางอาหารและทางยา ได้ประสบการณ์ตรงในการเพาะเมล็ด ปลูก
ดูแลและรกั ษา การแปรรปู และการจำ� หน่าย มีความรู้เกย่ี วกับธุรกิจ
ด้านปัญญา มองเห็นประโยชน์ของมะรุม คือช่วยให้คนมีสุขภาพดี
การปลูก ดูแลรักษาต้นก็ท�ำให้คนมีอาหารมากข้ึน ถ้ามีจ�ำนวนมากก็จ�ำหน่าย
หรือแปรรูป สร้างรายได้ให้ด้วย รวมทั้งเห็นความส�ำคัญและความจ�ำเป็นของ
การรักษาคุณภาพและมาตรฐานของสมนุ ไพร
ด้านความสัมพันธ์และความรับผิดชอบ นักเรียนสามารถปฏิบัติ
งานกลุ่มได้ราบร่ืน ส�ำเร็จลุล่วงด้วยดี มีความเข้าใจและเคารพในภูมิปัญญา
ท้องถิ่น วิทยากรและผู้ปกครองให้ความร่วมมือด้วยดี ทั้งเร่ืองการปลูกมะรุม
การแปรรปู และการจำ� หน่าย
ดา้ นการคดิ วเิ คราะหแ์ ละการนำ� ไปใช้ ไดแ้ ก่ การเหน็ คณุ คา่ ของมะรมุ
รู้ว่ามะรุมเป็นท้ังอาหารและยา การมีต้นมะรุมในหมู่บ้านเป็นการเพ่ิมอาหาร
และยา ช่วยให้คนมีสุขภาพดี จึงเต็มใจที่จะน�ำต้นมะรุมไปปลูกที่บ้าน และ
เตม็ ใจช่วยครอบครัวท�ำกจิ กรรมแปรรูปสมุนไพรมะรมุ
อาจารย์วราภรณ์ เล่าว่า การสอนเพ่ือให้บรรลุเป้าหมายส�ำคัญมาก
คือ วิธกี ารสอนซง่ึ ตนเองไดใ้ ช้เทคนิคการสอนหลายรูปแบบผสมผสานกนั ได้แก่
การจัดการเรียนรู้แบบมีส่วนร่วม การสอนโดยใช้ค�ำถาม การระดมความคิด
การให้นักเรียนหาความรู้รายงานในช้ันเรียน ที่เน้นมากคือ ให้นักเรียนลงมือ
ปฏิบัติจรงิ

การสอนงานอาชีพส่คู วามเปน็ เลิศ 99
นักธุรกิจนอ้ ยมคี ุณธรรม นำ� สูเ่ ศรษฐกจิ สร้างสรรค์

ผลพลอยได้ท่ีเกิดกับนักเรียนและเป็น แก่นักเรียนอย่างมากในการดูแลรักษาสุขภาพของตนเอง
ความภาคภูมิใจของครูผูส้ อนวชิ าน้ีคือ ในเบื้องต้นโดยไม่ต้องลงทุนมาก โรงเรียนไม่ได้สอน
ใหน้ กั เรยี นรจู้ กั เพยี งแคม่ ะรมุ อย่างเดยี ว แตส่ อนพชื สมนุ ไพร
1. นักเรียนท่ีไม่สนใจการเรียน ไม่ประสบ อื่นๆ ด้วย ให้นักเรียนรู้จักแยกแยะประเภท ประโยชน์
ความส�ำเร็จในการเรียนในช้ันเรียน มีความตั้งใจเรียน วิธีการใช้ท่ีถูกต้อง นักเรียนทุกชั้นตั้งแต่ช้ันอนุบาล
วิชาสมุนไพรมะรุม โดยเฉพาะอย่างย่ิงภาคปฏิบัติ ได้แก่ จะไดเ้ รยี นรู้ เรอื่ งสมนุ ไพรและปลกู ไดด้ ว้ ยตนเองอยา่ งนอ้ ย
การปลูกและการแปรรูปสมุนไพร และแสดงออกให้เห็น 1 ชนดิ แมใ้ นกจิ กรรมพฒั นาผเู้ รยี นยงั แบง่ เปน็ กลมุ่ พรกิ ขงิ
ชดั เจน ดว้ ยการเปน็ หวั เรย่ี วหวั แรงในการทำ� งาน ชว่ ยงาน ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ให้นักเรยี นเขา้ กลุ่มตามความสนใจ
จนสำ� เรจ็ ลุลว่ ง และมคี วามสุขกบั การท�ำงาน เรอื่ งสมนุ ไพรพนื้ บา้ นไทยจงึ ถอื เปน็ อตั ลกั ษณข์ องโรงเรยี น
2. นักเรียนเริ่มรู้จักหาพืชอ่ืนๆ ในชุมชน ในการบูรณาการจัดการเรียนรู้ตามแนวคิดเศรษฐกิจ
ที่มีคุณสมบัติเชิงสมุนไพร สืบเสาะหาคุณสมบัติของ พอเพยี งและเศรษฐกจิ สรา้ งสรรค์ เพอื่ ปพู นื้ ฐานใหน้ กั เรยี น
แต่ละประเภท ศึกษาว่าพืชเหล่าน้ันมีการน�ำมาแปรรูป ได้เรียนรู้และปฏิบัติจริง และน�ำไปใช้ได้ในชีวิตประจ�ำวัน
เปน็ ผลติ ภัณฑ์อะไรไดบ้ ้าง ผู้อ�ำนวยการโรงเรียน กล่าวว่าเด็กๆ เรียนรู้แล้ว
3. นักเรียนที่มีความรู้เร่ืองพืชสมุนไพร เขาสามารถแยกแยะว่าต้นไม้ใดเป็นสมุนไพรอะไร
เมื่อพบหรือมีพืชสมุนไพรท่ีบ้านก็น�ำมาปลูกท่ีโรงเรียน ยกตัวอย่างเช่น คราวเม่ือครูพานักเรียนไปถอนหญ้า
เพ่ือใหเ้ ปน็ แหลง่ เรยี นร้เู พม่ิ ขึ้น นักเรียนช้ันประถมศึกษาปีที่ 2 คนหนึ่งฟ้องครูว่าเพื่อน
อาจารย์นวลตา จาเพียราช ผู้อ�ำนวยการ บางคนถอนต้นฟ้าทะลายโจรทิ้ง ครูจึงสอนนักเรียน
โรงเรียน กล่าวว่า นโยบายของโรงเรียนให้ความส�ำคัญ คนอ่ืนท่ียังไม่มีความรู้ ให้รู้จักแยกแยะชนิดสมุนไพรได้
เรอ่ื งสมนุ ไพรพน้ื บา้ นไทยอยา่ งมาก เพราะเหน็ ปญั หาเรอ่ื ง หรอื เมอ่ื นกั เรยี นเปน็ ไข้ ปวดศรี ษะ ก็จะมาขอยาสมนุ ไพร
สุขภาพของคนในชุมชน ดังนั้นจึงเห็นว่าหากให้นักเรียน ฟ้าทะลายโจรท่ีนักเรียนท�ำไว้ใช้ในโรงเรียนและจ�ำหน่าย
เรียนรู้เรื่องสมุนไพร ซึ่งเป็นท้ังยารักษาโรคหรือเป็นยา ไปรับประทาน แทนท่ีจะขอยาพาราเซตามอล แสดงว่า
อายวุ ฒั นะที่อยรู่ ายรอบนกั เรยี นอยู่แล้ว จะเกดิ ประโยชน์

100 การสอนงานอาชพี ส่คู วามเปน็ เลศิ
นักธรุ กจิ นอ้ ยมีคุณธรรม นำ� สูเ่ ศรษฐกิจสรา้ งสรรค์

นักเรียนเห็นประโยชน์และคุณค่าของสมุนไพรพ้ืนบ้าน เขา้ รบั การพฒั นา ซงึ่ โครงการใหค้ วามรแู้ ละโอกาสโรงเรยี น
ดังกล่าว สุดท้ายกล่าวด้วยความภาคภูมิใจว่า โรงเรียน ในรูปแบบที่หลากหลาย จนสามารถพัฒนาโรงเรียน
โพนงามโคกวิทยาคารแม้จะเป็นโรงเรียนขนาดเล็ก และนักเรียนเชื่อมโยงสู่ชุมชนและสังคมได้ ที่ส�ำคัญ
มีนักเรียนเพียง 93 คน แต่เราก็เป็นหน่ึงในไม่กี่โรงเรียน อีกประการหนึ่ง คือครูผู้สอนตั้งใจท�ำหน้าท่ีของครู และ
ที่ได้รับการคัดเลือกเข้าโครงการนักธุรกิจน้อยมีคุณธรรม ชุมชนให้ความร่วมมือกับโรงเรียนในการเข้ามาร่วมกับ
น�ำสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์ ของส�ำนักพัฒนานวัตกรรม โรงเรียนคัดเลือกสมุนไพรให้เด็กเรียนรู้ และช่วยกันดูแล
การจัดการศึกษา ส�ำนักงานคณะกรรมการการศึกษา นกั เรยี นใหน้ ำ� กลา้ ไปเพาะปลกู ทบี่ า้ น ปจั จบุ นั นกั เรยี นชว่ ยกนั
ขนั้ พนื้ ฐาน เชน่ เดยี วกบั โรงเรยี นขนาดกลางและขนาดใหญ่ ท�ำผลิตภัณฑ์จากพืชสมุนไพรหลายชนิด เช่น มะกรูด
ดังนั้น ปัจจัยความส�ำเร็จในการจัดการเรียนการสอน ฟ้าทะลายโจร ฟักข้าว ฯลฯ เป็นส่วนผสมของเคร่ืองด่ืม
ให้นักเรียนคิดเป็น ท�ำได้ ขายเป็น จึงเกิดจากก�ำลังใจ ยาหม่อง ยานวดคลายเส้นแก้ปวดเมื่อย สบู่ ยาสระผม
ท่ีโรงเรียนได้รับการคัดเลือกเข้าโครงการ การมีโอกาส ครีมทาผิว และอื่นๆ

การสอนงานอาชพี สคู่ วามเปน็ เลิศ 101
นกั ธุรกิจน้อยมคี ณุ ธรรม นำ� ส่เู ศรษฐกจิ สร้างสรรค์

นักธรุ กจิ น้อยแปรรูปกลว้ ย

ที่มาของหลักสูตรนักธุรกิจน้อยแปรรูปกล้วย เพ่ือส่งเสริมให้มีหนังสือและอุปกรณ์การเรียนครบถ้วน
เพอื่ แกป้ ญั หาราคาตกตำ่� ของกลว้ ย ซง่ึ เปน็ วตั ถดุ บิ ทม่ี มี าก มีก�ำลังกายก�ำลังใจพร้อมในการเรียน ซึ่งจะส่งผลให้
ในชมุ ชน หากนำ� มาแปรรปู เปน็ ผลติ ภณั ฑก์ ลว้ ยในรปู แบบ นักเรียนมีผลการเรียนดี มีความประพฤติอยู่ในกรอบ
ต่างๆ ก็จะท�ำให้กล้วยมีค่ามากขึ้น เก็บไว้รับประทาน คุณธรรมอันได้แก่ ขยัน อดทน ประหยัด ซื่อสัตย์
ไดน้ านขน้ึ ลดการสญู เสยี ทรพั ยากร ซง่ึ ยงั เปน็ ประโยชนไ์ ด้ รับผิดชอบต่อตนเอง และสังคม จึงคิดน�ำแนวทาง
ขณะเดียวกันก็จะเกิดผลดีต่อประชาชนในท้องถิ่น พระราชด�ำริปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงมาใช้
คือขายกล้วยได้มากขึ้น มีแนวทางประกอบอาชีพใหม่ๆ เพ่ือสร้างงาน สร้างรายได้ นักเรียนจะได้มีใช้มีเก็บออม
เพ่ิมขึ้น ได้ทั้งงาน ได้ทั้งเงิน ความเป็นอยู่ของประชาชน ยงิ่ กวา่ นนั้ วสิ ยั ทศั นข์ องโรงเรยี นมวี า่ “โรงเรยี นยางชมุ วทิ ยา
ในชุมชนก็จะดีขึน้ ด้วย ต้องเป็นบ้านหลังที่สองที่อบอุ่น เปี่ยมคุณธรรม เรียนรู้
โรงเรียนยางชุมวิทยา ตั้งอยู่ในต�ำบลหาดขาม เพอื่ พฒั นาอาชพี และทอ้ งถนิ่ ” กบั ปรชั ญาของโรงเรยี นคอื
อ�ำเภอกุยบุรี ซึ่งเป็นท้องถิ่นที่ประชาชนปลูกกล้วยมาก “เรยี นดี วนิ ยั ดี มคี ณุ ธรรม นำ� อาชพี ” อาจารยส์ ำ� ลี แดงนวล
จนเหลือกินเหลือใช้ กลายเป็นสินค้าไม่มีราคา สะท้อน ครผู สู้ อนวชิ านกั ธรุ กจิ นอ้ ยแปรรปู กลว้ ย กลา่ ววา่ ทง้ั หมดนี้
ให้เห็นถึงรายได้อันน้อยนิดและฐานะทางเศรษฐกิจ เปน็ เหตผุ ลทท่ี ำ� ใหอ้ าจารยส์ นทิ อรรถวฒุ กิ ลุ ผอู้ ำ� นวยการ
ของประชาชน ซึ่งมีผลกระทบไปถึงความพร้อมในการ โรงเรียนยางชุมวิทยาให้ความสนใจและสนับสนุน
จัดหาหนงั สืออปุ กรณ์การเรียน และภาวะทางโภชนาการ การสร้างหลักสูตรท้องถิ่น เพื่อฝึกให้นักเรียนท�ำงานเป็น
ของเยาวชนในชุมชนด้วย ทางโรงเรียนได้ตระหนักถึง เห็นลู่ทางในการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับทรัพยากรพ้ืนบ้าน
ความสำ� คญั และความจำ� เปน็ ในการชว่ ยเหลอื นกั เรยี นเหลา่ น้ี ของชุมชน และทางโรงเรียนได้ต้ังเป้าหมายของหลักสูตร
ทอ้ งถน่ิ ไวด้ ังนี้

102 การสอนงานอาชีพส่คู วามเป็นเลศิ
นักธุรกจิ นอ้ ยมีคุณธรรม นำ� สู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์

อาจารยส์ ำ� ลี แดงนวล กลา่ ววา่ เมอื่ เขา้ โครงการ
นักธุรกิจน้อยมีคุณธรรม น�ำสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์ของ
ส�ำนักพัฒนานวัตกรรมการจัดการศึกษา สพฐ. โรงเรียน
ได้น�ำเร่ืองการแปรรูปผักและผลไม้จัดท�ำเป็นหลักสูตร
ท้องถิ่นอย่างสมบูรณ์ เปิดสอนเป็นรายวิชาเพ่ิมเติม
ท้ังในช่วงชั้นท่ี 3 และช่วงช้ันที่ 4 โดยเพิ่มเน้ือหาธุรกิจ
และการปฏิบัติจริง เปิดโอกาสให้นักเรียนทุกคนสามารถ
เลอื กเรียนได้
โรงเรียนได้เปิดสอนเป็นรายวิชาเพ่ิมเติม
นกั ธุรกิจนอ้ ยแปรรูปกล้วย ง20208 กลุม่ สาระการเรยี นรู้
การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นมัธยมศึกษาตอนต้น
จ�ำนวน 1 หน่วยกิต เวลา 40 ช่ัวโมง โดยมีโครงสร้าง
รายวิชาแบ่งเป็น หน่วยการเรียนรู้ และแผนการจัด
การเรียนรู้

1. นักเรียนมีทักษะเบ้ืองต้นในการสร้างอาชีพ
เพอ่ื เพม่ิ รายได้ให้แก่ตนเองและครอบครัว
2. สง่ เสรมิ สนับสนุน จดั ให้มแี หลง่ เรยี นรแู้ ละ
วิชาชีพในโรงเรยี น
3. ร่วมมือกับชุมชนและภูมิปัญญาท้องถิ่น
ที่มีความสามารถด้านงานอาชีพต่างๆ เพื่อให้ความรู้
และฝกึ ทกั ษะใหน้ กั เรยี นมคี วามรู้ สามารถหารายไดพ้ เิ ศษ
ชว่ ยเหลอื ครอบครวั
4. สร้างมูลค่าเพ่ิมให้กับทรัพยากรประเภท
อาหารในทอ้ งถน่ิ ทมี่ จี ำ� นวนมาก เชน่ กลว้ ย สบั ปะรด ขนนุ
ฟกั ทอง เผือก มัน
5. นักเรียนมีความภูมิใจที่ตนเองเป็นพลเมือง
ที่มีคุณค่าในสังคมไทย มีจิตส�ำนึกในการอนุรักษ์และ
สืบทอดวิชาชีพของภูมิปญั ญาทอ้ งถนิ่
6. นักเรียนสามารถพ่ึงตนเองได้ ด้วยการ
ใช้ชีวิตแบบพอเพียง คือ มีรายได้ รู้จักใช้อย่างประหยัด
และอดออม

การสอนงานอาชพี ส่คู วามเป็นเลิศ 103
นักธุรกิจนอ้ ยมคี ุณธรรม นำ� สู่เศรษฐกิจสรา้ งสรรค์

ข้นั ตอนการสอนมี 3 ข้ัน ไดแ้ ก่ 5. ด�ำเนนิ การ
1. ข้ันน�ำเข้าสู่บทเรียน เป็นการสร้าง 6. ประเมินผล สรุป
ความตระหนักและเห็นความส�ำคัญของการน�ำทรัพยากร 7. พัฒนา
ท้องถิ่น ซึ่งมีจ�ำนวนมากมาแปรรูปเพื่อลดการสูญเสีย 3. ขนั้ ประเมินผล
ทรัพยากรด้วยการน�ำมาถนอมและเพิ่มคุณค่าด้วยวิธีการ ผลที่เกดิ แก่นกั เรยี น
ต่างๆ และด้วยวิธีน้ีเราก็มีอาหารเพิ่มข้ึน ถ้าจ�ำหน่าย 1. มีความรู้เร่ืองแปรรูปกล้วยทุกประเภท
ทส่ี อนทง้ั ภาคทฤษฎีและปฏบิ ัติ
กม็ รี ายไดด้ ว้ ย 2. มีความสามารถในการปฏิบัติงาน
2. ขนั้ สอน
ระดับผลติ การวางแผน เตรียมการ การเลือกใช้วัสดุอุปกรณ์
1. ใ ห ้ นั ก เรี ย น ห า ค ว า ม รู ้ เร่ื อ ง ก า ร อยา่ งถูกต้องกับงานและการดูแลรกั ษา
แปรรูปกล้วยจากวดิ ีทัศน์ 3. มีความสามารถในการปฏิบัติงานกลุ่ม
2. ศกึ ษาจากใบงานเอกสารตำ� รา ใบความรู้ การแบ่งงานได้เหมาะสมกับความสามารถ เวลา โอกาส
3. ดกู ารสาธติ จากนกั เรยี นร่นุ พ่ี การรว่ มปรกึ ษาหารือ แกป้ ัญหา ชว่ ยเหลอื ซงึ่ กันและกัน
4. แบ่งกลุ่มปฏิบัติจริง แล้วให้แต่ละกลุ่ม 4. การสร้างสัมพันธภาพอันดีระหว่าง
น�ำเสนอผลงาน เพอ่ื นรว่ มงานและผทู้ ่ีเก่ยี วข้องทกุ ระดับ
5. ประเมินช้ินงานด้วยการร่วมอภิปราย อาจารย์ส�ำลี เล่าถึงนักเรียนและผลที่เกิดข้ึน
สรุปกระบวนการท�ำงานทั้งหมด ตั้งแต่การเตรียมงาน จากการจัดการเรียนการสอนอย่างมีความสุขว่า
การปฏิบัติ และผลงานที่ปรากฏ ครูเติมเต็มส่วนที่ ความเปลี่ยนแปลงท่ีเกิดขึ้นกับนักเรียนท่ีครูประทับใจ
ยังไมส่ มบรู ณ์หรอื เทคนิคเฉพาะท่ีจะท�ำให้งานดีขึ้น ที่สุด คือความประทับใจของครูที่มีต่อนักเรียนในกลุ่ม
ระดบั ธุรกจิ การแปรรูปกล้วยในปี 2552 ซ่ึงเป็นนักเรียนระดับช้ัน
1. ศกึ ษาเรอ่ื งการบรรจภุ ณั ฑจ์ ากการดงู าน มธั ยมศึกษาปีที่ 6 เปลย่ี นจากนกั เรยี นทป่ี ล่อยเวลาให้ว่าง
เอกสาร วดี ทิ ศั น์ การบรรยาย โดยเปล่าประโยชน์ มาเป็นนักเรียนที่มีความขยันขันแข็ง
2. ปฏิบัตจิ ริง บรรจภุ ณั ฑ์ มคี วามรบั ผดิ ชอบสงู และรจู้ กั หนา้ ที่ เขาจะมาผลติ กลว้ ยกนั
3. คิดค�ำนวณราคาขาย ในวนั หยุดเสาร์-อาทิตย์ บางครงั้ ครูมงี านต้องทำ� เขาก็จะ
4. วางแผนจ�ำหน่าย บอกกบั ครวู า่ “คณุ ครมู าโรงเรยี นเถอะนะ มาเปดิ หอ้ งใหห้ นู
- แนะน�ำสินค้าสู่ตลาดให้เป็นท่ีรู้จัก เทา่ นนั้ นอกนนั้ พวกหนจู ดั การเองทง้ั หมด หนอู ยากมาทำ�
เช่น ร่วมงานแสดงสินค้า จัดนิทรรศการ ส่งประกวด กล้วยแปรรูป” แล้วเขาก็ท�ำได้อย่างน้ันจริงๆ คือ จัดซ้ือ
หรือใช้วธิ ลี ด แลก แจก แถม และจัดหาวัตถุดิบมาเองทั้งหมด ลงมือปอกกล้วย
- ประสานร้านค้า ศูนย์การค้า ทอดกล้วย และปั่นส่วนผสม เมื่อท�ำงานเสร็จก็ล้าง
สหกรณต์ ่างๆ เพอ่ื ธุรกิจร่วม และเก็บอุปกรณ์เข้าท่ี โดยที่ครูไม่ต้องบอกเลยสักครั้ง
- จ�ำหนา่ ยเอง เมอื่ ครชู มวา่ เกง่ นะทำ� เรยี บรอ้ ยโดยไมต่ อ้ งบอก เขาบอกวา่

104 การสอนงานอาชพี สคู่ วามเป็นเลศิ
นักธุรกิจน้อยมคี ณุ ธรรม น�ำสูเ่ ศรษฐกจิ สร้างสรรค์

ถา้ ไมเ่ รยี บรอ้ ย เดย๋ี วครไู มใ่ หม้ าทำ� วนั เสาร-์ อาทติ ย์ พวกหนู ข้อค้นพบหรือประสบการณ์น่าทึ่งที่เกิดจากการ
ก็จะขาดรายได้ เขาแบ่งรายได้กัน คือ คนปอกกล้วย จัดการเรยี นการสอนของครู
จะได้คนละ 200 บาท คนทอดกล้วยคนละ 300 บาท หลังจากท่ีนักเรียนรุ่นเก่าจบไปแล้ว ครูสอน
ท�ำเสร็จเขาจะรับไปขายเอง เพราะลูกค้าส่ังซื้อมาแล้ว นักเรียนรุ่นใหม่ ปรากฏว่าลูกค้า เพื่อนครู และนักเรียน
(ขาประจ�ำจากโรงงานที่ผู้ปกครองนักเรียนท�ำงาน) ต่างก็บอกว่ารสชาติไม่เหมือนเดิม ก็แปลกใจว่า
เขากจ็ ะไดก้ ำ� ไรจากการขายอกี ถุงละ 4 บาท (ส่ง 16 บาท ใบความรู้เหมือนเดิมแล้วท�ำไมรสชาติไม่เหมือนเดิม
ขาย 20 บาท) เวลาเขามาท�ำงานดูเขามีความสุขมาก ครูมารู้ทีหลังว่านักเรียนเขาเพ่ิมน้�ำตาล ครูจึงขอสูตร
ทอดกล้วยไปฟังเพลงไป เวลามีงานในหมู่บ้านหรือ การผสมเครื่องปรุงจากนักเรียน และยังมีเคล็ดลับอ่ืนๆ
ในต�ำบล เขาก็จะขอเพียงให้รถโรงเรียนไปส่ง ขากลับ ท่คี รไู ด้มาจากนกั เรยี นอีก เชน่ กลว้ ยหักมกุ ขาวตอ้ งนำ� มา
ของจะขายหมด สามารถกลับรถมอเตอร์ไซค์กับ ท�ำกล้วยหวานจะได้สีที่สวยงาม ส่วนกล้วยหักมุกเขียว
ผปู้ กครองได้ โดยไมต่ ้องรบกวนครู เขาสามารถสร้างงาน น�ำมาท�ำกล้วยรสต่างๆ น้�ำมันพืชต้องใช้น้�ำมันปาล์ม
สร้างรายได้ให้กับตนเอง แบ่งเบาภาระของผู้ปกครอง เวลาทอดจะแห้งมีสีเหลืองน่ารับประทาน ท�ำให้ครู
อย่างเห็นได้ชัด ได้รู้ว่าบางคร้ังส่ิงที่นักเรียนท�ำก็ดีกว่าที่ครูท�ำมาก ดังนั้น
นอกจากรายได้ท่ีนักเรียนได้รับ สิ่งหนึ่งท่ีเห็น จึงควรให้นักเรียนเขาคิดแต่งเติมหรือเพิ่มรสชาติอ่ืนๆ
ไดช้ ดั คือ ความสนทิ สนมกบั ครู วนั แม่เขาจะนำ� พวงมาลยั ตามท่ีเขาต้องการ ก็จะได้ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่มีคุณภาพ
มาไหว้ครู แล้วบอกว่าเขารักครูเหมือนแม่คนที่ 2 ยิง่ ขนึ้
จบ ม.6 ไปแลว้ เมอื่ ถงึ วนั สำ� คญั วนั ปใี หม่ เขาจะโทรมาหา การสอนรายวิชาน้ี อาจารย์ส�ำลี กล่าวว่า
สง่ ส.ค.ส. มาให้ ซึง่ นกั เรียนห้องอ่นื ๆ ไม่ท�ำ ประสบผลส�ำเร็จเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากการแปรรูปกล้วย
สามารถท�ำได้ง่ายๆ แต่มีรายได้ดี เป็นโครงการที่
นักเรียนและผู้ปกครองมีความพอใจสูง เพราะช่วยให้เขา
มีรายได้ นักเรียนที่เคยไปรับจ้างท�ำงานโรงงาน เล่าว่า
การเขา้ รว่ มโครงการหารายไดร้ ะหวา่ งเรยี น เปน็ การทำ� งาน
ที่มีความสุข ถึงแม้จะท�ำท่ีโรงเรียนแต่ก็สบายกว่า
ท�ำที่โรงงาน ต้องยืนตลอดท้ังวัน คุยกันก็ไม่ได้ ท�ำทั้งวัน
ไม่ได้หยุด รับจ้างท�ำงานในไร่ก็แดดร้อน แถมรายได้
ก็น้อยกว่าการท�ำกล้วยขาย ซ่ึงท�ำกันวันเสาร์-อาทิตย์
ต้ังแต่ 8 โมงเช้า ถึง 5 โมงเย็น บางคร้ังก็เปิดเพลง
ฟังไปด้วยอยา่ งมีความสุข การท�ำผกั และผลไม้แปรรปู นน้ั

การสอนงานอาชีพสคู่ วามเปน็ เลศิ 105
นกั ธุรกจิ นอ้ ยมคี ุณธรรม น�ำสู่เศรษฐกิจสรา้ งสรรค์

มนี ักเรียนเขา้ รว่ มโครงการตัง้ แตช่ ้ัน ม.1-ม.6 การทำ� งาน รับไปแล้วขายเอง ก�ำไรก็จะเป็นของเขาเอง เป็นรายได้
ช่วยให้เกิดความสนิทสนมกันมากข้ึนท้ังครูและนักเรียน อีกต่อหน่ึง ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ของนักเรียนมีหลากหลาย
รุ่นพ่ีกับรุ่นน้อง ทุกคนรู้หน้าท่ีเมื่อท�ำเสร็จก็จะ เช่น ฟักทองกรอบ สับปะรดกวน ขนมปังไส้สับปะรด
ท�ำความสะอาดพ้ืนที่อย่างเรียบร้อย ในการท�ำจะท�ำ หรือทเ่ี รยี กวา่ ขนมปงั ชสี เชค น้�ำวา่ นหางจระเข้ เปน็ ตน้
ไปพร้อมๆ กนั มีฝ่ายปอกผลไม้ ทอด ฉาบ และบรรจุถุง สินค้าของเราโดยเฉพาะกล้วยกระเทียม
เพ่ือจ�ำหนา่ ย ขนุนทอดกรอบ จะขายดีมาก จนผลิตไม่ทัน ย่ิงใน
การผลติ สนิ คา้ สว่ นมากจะเลอื กผลติ ชว่ งทผี่ ลไม้ ระยะหลังน้ีโรงเรียนมีกิจกรรมทุกวันเสาร์ ก็จะมีปัญหา
มรี าคาถกู เชน่ สบั ปะรดจะถกู มากตงั้ แตป่ ลายเดอื นมนี าคม ตามมาคอื ลกู ค้าสัง่ ของแล้วไมไ่ ด้ นักเรียนเองก็ขาดรายได้
และเมษายน ก็จะท�ำสับปะรดกวน ขนมปังชีสเชค ก็เลยต้องให้นักเรียนที่อยู่นอกโครงการมาช่วย ซึ่งก็
ไสส้ ับปะรดเพมิ่ เตมิ เปน็ ตน้ การจ�ำหนา่ ย จ�ำหน่ายถุงละ ช่วยไดม้ าก เราก็แบ่งกำ� ไรใหเ้ ขาไป บางคร้งั เขาไมร่ บั เงิน
5 บาท สำ� หรบั นกั เรยี นในโรงเรยี นยางชมุ วทิ ยา หรอื ขายสง่ (มาพักเดยี ว) ก็ให้ผลไม้แปรรูปไปรบั ประทานทีบ่ า้ น
ให้ร้านค้าสหกรณ์ถุงละ 4 บาท ถ้าส่งตามร้านค้าชุมชน อาจารย์ส�ำลี เล่าเพิ่มเติมว่า ได้สอนนักเรียน
จะบรรจถุ งุ ละ 10 บาท ราคาสง่ 8 บาท หรอื ราคาขายปลกี ในเร่ืองการจดทะเบียนทรัพย์สินทางปัญญา มีการ
20บาทราคาสง่ 16บาทแยกยา้ ยกนั ไปจำ� หนา่ ยตามหมบู่ า้ น จดลิขสิทธ์ิตราสินค้าผลิตภัณฑ์ของโรงเรียน และ
ทนี่ กั เรยี นอาศยั อยู่ บางครง้ั จะขายตามออเดอรท์ สี่ งั่ เขา้ มา อยู่ระหว่างการขอจดอนุสิทธิบัตรสูตรการแปรรูปกล้วย
เชน่ โรงงาน หรอื รา้ นขายของฝาก โดยนกั เรยี นในโครงการ ผกั ผลไมต้ า่ งๆ อกี ด้วย
เป็นผู้น�ำไปส่ง หรือบางคร้ังนักเรียนในโครงการก็จะ

106 การสอนงานอาชีพสคู่ วามเปน็ เลศิ
นกั ธุรกิจน้อยมีคณุ ธรรม นำ� สเู่ ศรษฐกจิ สรา้ งสรรค์

การประเมนิ ผลหลงั จากนกั เรยี นจบวชิ านแี้ ลว้ ด้านทักษะปญั ญา
สรปุ ได้ 5 ดา้ น ดังนี้ 1. สามารถแปรรูปกล้วยได้หลากหลายรส
และมคี วามคิดสร้างสรรคใ์ นการผลติ กลว้ ยรสชาติใหม่ๆ
ดา้ นคณุ ธรรม 2. คิดหาแนวทางในการประกอบธุรกิจเล็กๆ
1. มคี วามอดทน มงุ่ มน่ั ในการทำ� งานใหบ้ รรลุ ตามเวลา ความสามารถ และโอกาสทม่ี ี
ความสำ� เรจ็ 3. จัดนิทรรศการเพื่อการสาธิต น�ำเสนอ
2. มคี วามรบั ผิดชอบ ขยนั หม่นั เพยี ร และจ�ำหนา่ ย ตามโอกาสต่างๆ ไดเ้ ป็นอย่างดี
3. มีความซ่ือสัตย์ สร้างความน่าเชื่อถือให้กับ ด้านความสัมพนั ธแ์ ละความรบั ผดิ ชอบ
ผูบ้ ริโภค โดยการผลิตสินค้าให้ได้คุณภาพ 1. มีความสามัคคี ช่วยเหลือซ่ึงกันและกัน
4. ประหยัดและใช้วัตถุดิบพร้อมวัสดุอุปกรณ์ ในการทำ� งานกลมุ่
อยา่ งคมุ้ คา่ 2. สร้างความสัมพันธ์อันดีกับเพ่ือนร่วมงาน
ดา้ นความรู้ และลกู คา้ ทุกระดบั
1. มีความรู้และเข้าใจในคุณสมบัติของกล้วย 3. ปรับตัวเข้ากับเพื่อนๆ และเป็นที่ยอมรับ
แตล่ ะชนิด ของครู เรยี นรอู้ ย่างมคี วามสุข
2. เลอื กใชว้ สั ดอุ ปุ กรณ์ ประเภทของเครอื่ งปรงุ ด้านทักษะการคิดวิเคราะหแ์ ละการนำ� ไปใช้
ไดเ้ หมาะสมกบั ชนิดของกล้วย 1. คิดค�ำนวณต้นทุน ค่าใช้จ่ายของต้นทุน
3. มกี ารวางแผนในการทำ� งานการปฏบิ ตั ติ ามแผน และกำ� ไรในการใช้งานแตล่ ะครง้ั ได้
และสามารถแปรรูปกล้วยได้ถูกต้องตามขั้นตอนและได้ 2. คดิ ประเภทวสั ดุ อปุ กรณ์ และชนดิ ของกลว้ ย
คุณภาพตามต้องการ ทนี่ �ำมาแปรรปู และปรงุ รสในแต่ละครั้งได้อยา่ งเหมาะสม
4. มีความรู้พื้นฐานธรุ กิจ 3. ทดลองและหาข้อมูลต่างๆ เพ่ือปรับปรุง
5. นำ� ความรจู้ ากการแปรรปู กลว้ ยไปประกอบ สินค้าให้แปลกใหม่และได้มาตรฐานยิ่งขนึ้
อาชพี สรา้ งรายไดใ้ หต้ นเองและครอบครัวได้ 4. สามารถวางแผนธรุ กจิ และบรหิ ารจดั การได้

การสอนงานอาชพี สู่ความเป็นเลิศ 107
นกั ธรุ กิจนอ้ ยมคี ุณธรรม น�ำสเู่ ศรษฐกิจสร้างสรรค์

ผลทเี่ กิดกบั ครู 5. ผู้ปกครองหลายคนได้รับถ่ายทอดความรู้
แปรรูปกลว้ ยจากบุตรหลาน และสามารถท�ำรับประทาน
การเรียนการสอนมีประสิทธิภาพมากขึ้น ได้เองในครอบครัว และน�ำไปประยุกต์ใช้กับพืชผักอ่ืนๆ
ผเู้ รยี นสามารถคดิ วเิ คราะห์ สงั เคราะห์ สงั เกต ทำ� แผนผงั สร้างรายไดใ้ ห้กับครอบครวั
ความคิด ท�ำโครงการน�ำเสนอด้วยการจัดป้ายนิเทศ 6. ผู้ปกครองรู้สึกภาคภูมิใจที่บุตรหลาน
ร่วมจัดนิทรรศการทางวิชาการได้ นอกจากนี้ยังมี มอี าชีพเสริมชว่ ยเหลอื ตนเองไดร้ ะดบั หนึง่
ความรับผิดชอบต่อหน้าที่สูง มีน�้ำใจช่วยเหลือผู้อ่ืน
มากขนึ้ มคี วามศรทั ธาในตวั ครู เปน็ ผลใหก้ ารจดั การเรยี น ความส�ำเร็จและความภาคภูมิใจของ
การสอนง่ายขึ้น ท่ีส�ำคัญคือครูมีความสุขกับความส�ำเร็จ โรงเรยี นยางชมุ วทิ ยา
ของนกั เรียน และมีความสขุ กับชว่ั โมงสอนทุกคร้ัง
• ได้รับการคัดเลือกให้เป็นตัวแทนส�ำนักงาน
ผลทีเ่ กดิ กับผูป้ กครอง เขตพ้ืนที่การศึกษามัธยมศึกษา เขต 10 เข้าร่วม
จัดนิทรรศการ สาธิต และจ�ำหน่ายผลิตภัณฑ์
1. แบ่งเบาภาระค่าใช้จ่ายของผู้ปกครอง กล้วยแปรพักตร์ งานกาชาดจังหวัดประจวบคีรีขันธ์
ด้วยการสรา้ งรายได้ แ ล ะ ง า น ศิ ล ป หั ต ถ ก ร ร ม นั ก เ รี ย น ร ะ ดั บ ภ า ค ก ล า ง
2. นักเรียนได้รับการฝึกฝนด้านคุณธรรม และภาคตะวนั ออก
จริยธรรม เช่น อดทนในการท�ำงาน ช่วยเหลืองาน • ไ ด ้ รั บ ก า ร คั ด เ ลื อ ก จ า ก ส� ำ นั ก ง า น
ประหยดั อดออม ตรงตอ่ เวลา เสยี สละ ฯลฯ คณะกรรมการการศึกษาขั้นพ้ืนฐานให้น�ำผลงาน
3. ผู้ปกครองน�ำผลผลิตกล้วยของบ้านมาขาย เข้าร่วมกิจกรรม จ�ำหน่ายผลงานนักเรียนท่ีมีคุณภาพ
ให้โครงการแปรรปู กลว้ ย ซึง่ ได้ราคาดีกวา่ ขายในตลาด ในงานศิลปหัตถกรรมนักเรียนระดับชาติ ปีการศึกษา
4. เกิดสัมพันธภาพท่ีดีระหว่างโรงเรียนกับ 2551 ถงึ ปจั จุบนั
ผปู้ กครอง • ได้รับคัดเลือกเป็นศูนย์แกนน�ำขยาย
เครอื ขา่ ยโครงการนกั ธรุ กจิ นอ้ ยมคี ณุ ธรรม นำ� สเู่ ศรษฐกจิ
สร้างสรรค์ ของส�ำนักพัฒนานวัตกรรมการจัดการศึกษา
สพฐ. 1 ใน 29 ศูนย์ ท่ัวประเทศ
• ความภูมิใจผลท่ีเกิดกับตัวนักเรียน คือ
สามารถน�ำไปใช้ในการประกอบอาชีพ พ่ึงตนเองได้
ใ น ก ร ณี ท่ี ไ ม ่ มี โ อ ก า ส เ รี ย น ต ่ อ ใ น ร ะ ดั บ อุ ด ม ศึ ก ษ า
ความส�ำเร็จเหล่านี้จะบังเกิดข้ึนมิได้เลย ถ้าไม่ได้รับ
การผลักดันสนับสนุนท้ังด้านก�ำลังกาย ก�ำลังใจ และ
ก�ำลงั ความคดิ จากผู้บริหารโรงเรยี น

108 การสอนงานอาชีพสู่ความเปน็ เลิศ
นักธรุ กจิ นอ้ ยมีคณุ ธรรม นำ� สู่เศรษฐกิจสรา้ งสรรค์

อาหารแปรรูป หลักสูตรทอ้ งถนิ่

เพ่ือเป็นประโยชน์กับโรงเรียนอื่นที่สนใจ
จึงขอน�ำข้อมูลท่ีได้รับจากโรงเรียนมาเล่าให้ฟัง ดังน้ี
การแข่งขันโครงการกรุงไทยยุววาณิช เป็นการแข่งขัน
ที่ผู้ได้รับรางวัลต้องมีความสามารถสูงและปฏิบัติได้จริง
เพราะเป็นการแข่งขันร่วมกับนักเรียนระดับมัธยมศึกษา
ตอนปลายสายสามัญและระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ
จากสถาบันอาชีวศึกษาทั่วประเทศ ในคร้ังท่ี 9 น้ี
มีผเู้ ขา้ แขง่ ขันจ�ำนวน 900 ทมี ซึ่งผู้เข้าแขง่ ขนั ตอ้ งสมัคร
และส่งแผนธุรกิจให้คณะกรรมการ หลังจากนั้น
เป็นความภาคภูมิใจอย่างยิ่งอีกคร้ังของ
ส�ำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน กระทรวง
ศึกษาธิการ ท่ีโรงเรียนทับปุดวิทยา จังหวัดพังงา
ได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 ระดับประเทศ จาก
การประกวดโครงการ “กรุงไทยยุววาณิช” คร้ังที่ 9
เม่ือปีการศึกษา 2554 ซ่ึงเป็นหน่ึงในโครงการของ
ธนาคารกรงุ ไทย เพอ่ื สงั คมและสงิ่ แวดลอ้ มดา้ นการศกึ ษา
ท่ีมุ่งเสริมสร้างทุนทางปัญญาให้กับนักเรียนในระดับ
มธั ยมศกึ ษาตอนปลาย และระดบั ประกาศนยี บตั รวชิ าชพี
(ปวช.) ได้เรียนรู้การท�ำธุรกิจ และฝึกปฏิบัติการด�ำเนิน
ธุรกิจจริง โดยจะต้องน�ำความรู้ที่มีอยู่ประกอบกับ
การศึกษาค้นคว้าเพ่ิมเติมทั้งจากเอกสารและภูมิปัญญา
ทอ้ งถน่ิ แลว้ นำ� มาปฏบิ ตั จิ รงิ ใหเ้ ปน็ รปู ธรรม โดยการจดั ตงั้
บรษิ ัทจำ� ลอง เพือ่ ผลติ สินค้าและบริการจรงิ

การสอนงานอาชีพสู่ความเปน็ เลิศ 109
นักธุรกจิ น้อยมคี ณุ ธรรม นำ� ส่เู ศรษฐกิจสรา้ งสรรค์

ให้ด�ำเนินธุรกิจเป็นเวลา 4 เดือน โดยมีการท�ำบัญชี ได้รับ 2 รางวัล คือรางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 ได้รับ
และเปิดบัญชีฝากเงินรายได้กับธนาคารกรุงไทย โลร่ างวัลและเงินรางวัล 350,000 บาท พรอ้ มศึกษาดูงาน
เม่ือครบ 4 เดือน นักเรียนเขียนรายงานผลการ ตา่ งประเทศและรางวลั พเิ ศษการดำ� เนนิ ธรุ กจิ อยา่ งโปรง่ ใส
ด�ำเนินธุรกิจ กรรมการจะคัดเลือกโรงเรียนเข้ารอบ และซื่อสัตย์สุจริตจากส�ำนักงานคณะกรรมการป้องกัน
99 ทีม รางวลั ทมี ละ 10,000 บาท จากน้นั คณะกรรมการ และปราบปรามการทุจรติ แหง่ ชาติ เป็นโล่และเงนิ รางวลั
จากธนาคารกรุงไทย 6 คน จะเดินทางมาประเมิน 30,000 บาท
การด�ำเนินธุรกิจเป็นเวลา 2 วัน ผลปรากฏว่า เสน้ ทางการพัฒนาส่รู างวลั
“บริษัทเรือนวังหม้อแกง” ของโรงเรียนได้เข้ารอบ อาจารยส์ ุวดี ผลงาม เล่าวา่ ก้าวแรกโรงเรียน
ชงิ ชนะเลศิ 10 ทีมสุดทา้ ย อาจารยส์ วุ ดี ผลงาม ครผู ู้สอน ไดร้ ับการคัดเลือกจากสำ� นักงานคณะกรรมการการศกึ ษา
งานอาชีพและท่ีปรึกษาของบริษัทเรือนวังหม้อแกง ขั้นพ้ืนฐานให้น�ำผลงานนักเรียนจ�ำหน่ายในงาน
กล่าวว่า เป็นทีมเดียวของภาคใต้ท่ีได้เข้ารอบ 10 ทีม ศิลปหัตถกรรมนักเรียนระดับชาติ ปีการศึกษา 2550
รอบชิงชนะเลิศเป็นการแสดงและจ�ำหน่ายผลงาน 2 วัน ปแี รกทำ� บหุ งาร�ำไป มาลยั รังบวบ เคร่อื งหอม ของชำ� รว่ ย
พร้อมน�ำเสนอผลงานและตอบค�ำถามคณะกรรมการ ท�ำกุหลาบใบบางจ�ำหน่าย จากการมาร่วมงานระดับชาติ
ในห้องประชุมครั้งละ 1 ทีม โดยมีคณะกรรมการ ทำ� ใหไ้ ดเ้ หน็ งานทห่ี ลากหลายในงาน จงึ กลบั ไปพฒั นาสนิ คา้
จากภาครัฐและเอกชน พร้อมสักขีพยานจากส่ือมวลชน ตวั ใหม่ คอื อาหารแปรรปู จากสม้ ควาย (สม้ แขก) ซง่ึ ขายดบิ
รวม 15 คน ผลการแข่งขันบริษัทเรือนวังหม้อแกง ขายดี จึงพัฒนาต่อยอดส่งเข้าแข่งขันจนได้รับรางวัล
ชนะเลิศการแปรรูปอาหารในงานศิลปหัตถกรรมนักเรียน
ระดับชาติ ปีการศึกษา 2552 และได้รับการคัดเลือก
ใหอ้ อกรา้ นในงานอกี ครง้ั หนงึ่ ในครง้ั นเ้ี ดก็ ๆ ไดเ้ ปลย่ี นตวั เอง
ไปเป็นพ่อค้าแม่ขาย จากคนที่ไม่กล้าพูดกลายเป็น
นักขาย น�ำสินค้าใส่ตะกร้าไปเดินขายตามโซนต่างๆ
ซ่ึงเป็นเรื่องแปลกมาก ครูแอบดีใจท่ีนักเรียนมีความ
กล้าขายได้จริง ต่อมาในปี 2553 โรงเรียนทับปุดวิทยา
ได้เข้าร่วมโครงการนักธุรกิจน้อยมีคุณธรรม น�ำสู่
เศรษฐกิจสร้างสรรค์ ได้รับการพัฒนาความรู้ นักเรียน
ได้รับโอกาสเข้ามาจ�ำหน่ายท่ีงานศิลปหัตถกรรมนักเรียน
ระดบั ชาตอิ กี ทำ� ใหเ้ กดิ ความเชอื่ มั่น ในปี 2554 นักเรียน
ได้ดูเว็บไซต์ของธนาคารกรุงไทยและบอกกับครูว่า
“เราน่าจะส่งเข้าร่วมแข่งขันนะคะคุณครู” ครูเห็น
ความมุ่งม่ันต้ังใจของนักเรียนจึงน�ำเงินก�ำไรจากการขาย
ใ น ง า น ศิ ล ป หั ต ถ ก ร ร ม นั ก เ รี ย น ร ะ ดั บ ช า ติ ม า เ ป ็ น

110 การสอนงานอาชีพสู่ความเปน็ เลศิ
นกั ธรุ กิจนอ้ ยมคี ณุ ธรรม นำ� สูเ่ ศรษฐกจิ สร้างสรรค์

ทุนด�ำเนินการและเข้าร่วมการแข่งขันตามขั้นตอน
จนได้รับรางวัลดังกล่าว และในปี 2555 ทีมนักเรียน
อีกรุ่นหน่ึงเข้าร่วมการแข่งขันได้รับรางวัลชมเชย
ซึ่งแม้ว่าจะเป็นรางวัลชมเชยก็ไม่ใช่เร่ืองง่าย เพราะต้อง
ฝ่าฟันในการแขง่ ขันจากคแู่ ข่งกวา่ 700 ทีม
จากการสนทนากับอาจารย์สุวดี ผลงาม
ผู้สร้างหลักสูตรอาหารแปรรูปของโรงเรียน ได้ข้อมูลว่า
อาจารย์ส�ำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโท สาขา
คหกรรมศาสตร์และเป็นผู้สอนวิชาน้ีด้วยตนเอง
ได้จัดการเรียนการสอนตามหลักสูตรสถานศึกษา กับความสนใจและบริบทของนักเรียน ให้นักเรียนได้มี
และมุ่งพัฒนาการศึกษาอย่างต่อเนื่อง โดยการน�ำข้อมูล ทางเลือกใหม่ มีโอกาสประสบความส�ำเร็จในการเรียน
จากการประเมินมาตรฐานการศึกษามาเป็นประเด็นหลัก ด้วยกิจกรรมการคิด ทักษะการจัดการและการท�ำงาน
ในการก�ำหนดแนวทางการพัฒนา ซ่ึงผลการประเมิน ซงึ่ ถกู ระบวุ า่ เปน็ ประเดน็ ปญั หาจากการประเมนิ มาตรฐาน
มาตรฐานการศึกษาพบว่านักเรียนมีปัญหาในการคิด การศกึ ษาของโรงเรยี น
ทักษะการจัดการและการท�ำงาน อาจารย์จึงสร้าง กลยทุ ธท์ อ่ี าจารยใ์ ชใ้ นการจงู ใจใหน้ กั เรยี นสนใจ
หลักสูตรวิชาชีพส�ำหรับสอนนักเรียนระดับมัธยมศึกษา อาหารแปรรูป คือ การให้นักเรียนชิมก่อน และอาจารย์
มีวชิ าอาหาร ของช�ำร่วย ดอกไมส้ ด ดอกไมแ้ หง้ ดอกไม้ ต้องเลือกอาหารแปรรูปท่ีถูกใจวัยรุ่น เมื่อตัดสินใจเลือก
ใบตอง ทกุ วชิ าเนน้ การใชว้ สั ดทุ อ้ งถนิ่ ใหเ้ รยี นรเู้ รอ่ื งอาหาร เรียนวิชานี้แล้วมีโครงการที่นักเรียนจะต้องท�ำก่อน
ก็ตอ้ งใช้เครอ่ื งปรุงท่ีเปน็ ผลผลติ ทางการเกษตรในท้องถน่ิ คือ รู้จักอาหาร ช่ือ รสชาติ รู้จักเคร่ืองปรงุ รูจ้ ักวเิ คราะห์
เช่น เห็ด ส้มควาย แตงไทยให้เรียนเรื่องของช�ำร่วย วิจารณ์ถึงคุณภาพของอาหาร จากน้ันก็เป็นภาคปฏิบัติ
ส่ิงประดิษฐ์ก็ใช้วัสดุเกษตรในท้องถ่ิน ได้แก่ ใบยาง ครบทงั้ กระบวนการ เมอ่ื สำ� เรจ็ เปน็ อาหารแลว้ เปน็ ขน้ั ตอน
เปลือกลูกยาง เป็นต้น เจตนาของอาจารย์สุวดี ประเมินผลด้วยการให้นักเรียนเป็นผู้ชิมกันเองและ
ที่สร้างหลักสูตรลักษณะน้ีก็เพื่อเสนอวิชาชีพท่ีสอดคล้อง ให้คนอื่นช่วยชิมอาจเป็นพ่อแม่ พ่ี น้องทางบ้านก็ได้
เพ่ือหาข้อบกพร่องและส�ำรวจความนิยมของตลาด
ไปในขณะเดียวกัน หลังจากเก็บข้อมูลประเมิน นักเรียน
เจ้าของงานต้องน�ำมาสรุปข้อติชมทั้งหลายและร่วมมือ
ร่วมใจกันปรับปรุงภายใต้การดูแลของอาจารย์ผู้สอน
เมอื่ เปน็ ทีน่ ่าพอใจแล้วจงึ กำ� หนดราคาจ�ำหนา่ ย

การสอนงานอาชีพสู่ความเปน็ เลิศ 111
นักธรุ กจิ น้อยมคี ณุ ธรรม นำ� สู่เศรษฐกจิ สรา้ งสรรค์

ผลของการท่มุ เทกำ� ลงั กาย กำ� ลงั ใจ ตลอดจน แสดงผลงานนอกโรงเรยี นเปน็ ความภาคภมู ใิ จของนกั เรยี น
การใช้ความรู้ความสามารถทางด้านวิชาการผสมผสาน อย่างมาก ก่อให้เกิดก�ำลังใจ เกิดความกระตือรือร้น
กับด้านจิตวิทยาของอาจารย์สุวดี ผลงาม ท�ำให้นักเรียน มีความสุขและเป็นแรงจูงใจอย่างส�ำคัญที่ท�ำให้นักเรียน
เกิดความกระตือรือร้น ปรับเปล่ียนท่าทีการเรียนของตน ทยี่ งั มไิ ดเ้ ขา้ โครงการสมคั รเขา้ ชมรมมคี วามตงั้ ใจรบั การฝกึ
หันมาให้ความสนใจ เอาใจใส่ เรียนรู้อย่างจริงจัง และพฒั นาความสามารถในการท�ำงานได้ดี
การประสบความส�ำเร็จในการแปรรูปอาหารแต่ละเร่ือง การจัดกิจกรรมนอกห้องเรียน การประกวด
แต่ละขั้นตอน ยิ่งเป็นก�ำลังใจให้ผู้เรียนเกิดความมุมานะ แข่งขันเป็นเร่ืองหน่ึงที่ส�ำคัญ เป็นแรงจูงใจจากรุ่นพ่ี
สร้างงานแปรรูปอาหารจนเป็นที่ยอมรับ มีผลงานเด่น สู่รนุ่ น้อง
ปรากฏหลายปีติดต่อกัน นอกเหนือจากรางวัลท่ีกล่าว จ�ำนวนเงินรางวัลท่ีได้รับ หรือผลก�ำไรจาก
มาแล้วข้างต้นยังมีรางวัลอ่ืนๆ เช่น รางวัลชนะเลิศ การขายแต่ละครั้งจะจ่ายเป็นทุนการศึกษาให้นักเรียน
การแปรรูปอาหารในงานศิลปหัตถกรรมนักเรียน ส่วนหน่ึง ท่ีเหลือจัดซ้ืออุปกรณ์ใช้ในโครงการ
ระดับชาติ ปกี ารศกึ ษา 2552 รางวัลรองชนะเลศิ อนั ดบั 1 เป็นทุนหมุนเวียนคร้ังต่อไป และทุกครั้งจะจ่ายเป็น
การแปรรูปอาหาร และรางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 คา่ นำ�้ -ไฟ ใหก้ บั โรงเรยี นร้อยละ 15 ของกำ� ไรทไ่ี ด้รบั ดว้ ย
โครงงานอาชีพ ในงานศิลปหัตถกรรมนักเรียนระดับชาติ น่ีเป็นจุดเน้นท่ีส�ำคัญมากๆ ในการสร้างคุณธรรมให้กับ
ปกี ารศึกษา 2553 นักธุรกิจน้อยมีคุณธรรม น�ำสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์
นอกจากการสอนในหลักสูตรท้องถ่ินท�ำเป็น ให้เป็นคนซื่อสัตย์ สุจริต ไม่เอาเปรียบ ท่ีส�ำนักพัฒนา
รายวิชาเพิ่มเติมอาหารแปรรูปแล้ว ยังมีการสอน นวัตกรรมการจัดการศึกษา ส�ำนักงานคณะกรรมการ
ในรปู แบบชมรม ซง่ึ นบั วนั จะมนี กั เรยี นสนใจสมคั รเขา้ เรยี น การศกึ ษาขน้ั พน้ื ฐาน ตอ้ งการปลกู ฝงั ใหเ้ กดิ แกผ่ เู้ รยี นใหไ้ ด้
เพิ่มมากขึ้น ซ่ึงส่วนใหญ่เป็นนักเรียนระดับมัธยมศึกษา ผู้ปกครองของนักเรียนก็เป็นก�ำลังส�ำคัญๆ
ตอนปลาย เวลาเรยี นคอื วนั ศกุ ร์ มีส่วนร่วมช่วยเหลือการเตรียมการเพื่อออกร้านจ�ำหน่าย
ในกรณีท่ีเป็นเมนูอาหารใหม่เม่ือปรุงสุก ด้วยการให้บุตรหลานน�ำวัตถุดิบจากบ้านมาร่วมสบทบ
เรียบร้อยแล้วนักเรียนสามารถน�ำกลับบ้าน เพ่ือให้ หรือเป็นฝ่ายจัดซ้ือให้ ซึ่งท�ำให้ซื้อได้ในราคาถูก
ผู้ปกครองลองชิมและวิพากษ์วิจารณ์ และน่ีเป็นหนึ่ง นอกจากนผ้ี ปู้ กครองยงั เปน็ ผตู้ ชิ ม เสนอแนะหรอื นำ� สนิ คา้
ในกลวธิ ีการตลาดของชมรม ไปเผยแพร่ในชมุ ชนดว้ ย
นอกจากอาหารแปรรูปท่ีผลิตได้จะจ�ำหน่าย นางสาวขวัญจิรา จันทร์เมฆ นักเรียน
ในโรงเรียน เช่น งานวันวิชาการ งานวันแข่งกีฬาแล้ว ชั้นมัธยมศึกษาปีท่ี 5/4 เล่าว่า ได้เห็นรุ่นพี่ท�ำงานน้ีแล้ว
ยังน�ำออกจ�ำหน่ายนอกโรงเรียนในโอกาสต่างๆ เช่น รู้สึกสนุก โดยปกติชอบท�ำอาหารอยู่แล้ว จึงตัดสินใจ
งานวันเด็ก งานประจ�ำปีของจังหวัด และงานประจ�ำปี เข้าชมรมและไมผ่ ิดหวังเลย ชอบการประกอบอาหารมาก
ของโรงเรียนต่างๆ ภายในจังหวัดด้วย เมื่อมีงาน แต่ไม่ชอบการขาย รู้สึกไม่กล้า ไม่ม่ันใจ จึงขอสนุก
ทตี่ อ้ งออกรา้ นจำ� หนา่ ยอยา่ งจรงิ จงั นกั เรยี นจะใชเ้ วลานอก เฉพาะตอนปรุงอาหารเทา่ นัน้
มาเตรียมงาน อาจารยส์ วุ ดีเล่าว่า การทีน่ กั เรยี นมีโอกาส

112 การสอนงานอาชีพสูค่ วามเปน็ เลิศ
นกั ธุรกิจนอ้ ยมคี ุณธรรม น�ำสู่เศรษฐกิจสรา้ งสรรค์

เช่นเดียวกับนางสาวสิยานนท์ แก้วมาก นักเรียนช้ันมัธยมศึกษาปีท่ี 5/4 บอกว่าอยู่ท่ีบ้านช่วยท�ำงานบ้าน
และท�ำกบั ขา้ ว เห็นพี่ๆ เขามผี ลงานด้านอาหาร งานก็น่าสนใจจึงเข้าร่วมโครงการ เวลาทมี่ าทำ� โครงงาน คอื เวลาเรยี น
และใชเ้ วลาว่างด้วย ความจริงแลว้ ชอบขาย แต่รตู้ ัววา่ ภาษาไมด่ ี พดู ไมเ่ ก่งก็เลยไม่ค่อยกล้าอยู่หนา้ ร้าน
อาจารย์สุวดี ผลงาม กล่าวถึงกระบวนการเรียนรู้ท่ีได้ใช้ระบบ PDCA ในการพัฒนาการจัดการเรียนรู้
ตัวอย่างเช่น การแปรรูปส้มควายและแตงไทย

Plan » ก�ำหนดผลผลติ ทางการเกษตรที่จะน�ำมาแปรรูปอาหาร
วางแผนการด�ำเนินการ » เตรยี มข้อมลู เกีย่ วกับผลสม้ ควายและแตงไทย
» เตรยี มข้อมูลเกี่ยวกบั การแปรรูปอาหารรูปแบบตา่ งๆ

Do » เชิญครูภูมิปัญญาท้องถ่ินเกี่ยวกับผลส้มควายและแตงไทยมาร่วมจัดการ
ลงมือปฏิบัติตามแผน องค์ความรู้ (KM.)
» ศึกษาและเกบ็ ข้อมลู เก่ียวกับผลสม้ ควาย แตงไทยและอาหารแปรรปู ในชมุ ชน
» น�ำข้อมูลมาสังเคราะห์ก�ำหนดรูปแบบที่จะท�ำได้แก่ ซอส แยม น้�ำสลัด
น้�ำผัดไทยสำ� เร็จรูป ไอศกรีม พั้นช์ผลไม้ กวน แช่อม่ิ ฯลฯ
» ทดลองสตู รแลว้ นำ� ไปให้ผเู้ ชยี่ วชาญชิมและประเมนิ
» ปรับปรงุ สูตรนำ� ไปใหผ้ ู้บริโภคชมิ และประเมิน
» ปรับปรงุ และจัดท�ำสูตรตน้ ตำ� รับของตนเอง

Check » บนั ทกึ ข้อมลู อย่างละเอยี ดทดลองซ้�ำหลายๆ คร้งั เพอื่ ความมน่ั ใจ
ตรวจสอบผล/ปรบั ปรงุ » ตรวจสอบซำ�้ ความคิด/การเรยี นรู้ทไี่ ด้รบั จากการพฒั นา
» สรปุ สง่ิ ท่ีควรปรับปรุง/ความคดิ ใหม่ๆ สำ� หรับการจดั ท�ำหลกั สตู รท้องถ่นิ
Action » น�ำขอ้ ความรู้ทค่ี น้ พบไปจัดท�ำหลกั สตู รทอ้ งถิน่ เป็นรายวชิ าเพ่มิ เตมิ
น�ำไปใชใ้ นการ » จัดทำ� แผนการจัดการเรยี นรูโ้ ดยใชร้ ปู แบบเรยี นร้ผู า่ นกระบวนการวิจยั
พัฒนาผลงาน » จดั ทำ� สื่อเอกสารประกอบการเรียน ใบงาน ใบความรู ้ และใบมอบหมายงาน
» จดั ท�ำเครอ่ื งมอื วัดและประเมนิ ผล

การสอนงานอาชีพสู่ความเปน็ เลศิ 113
นักธุรกิจนอ้ ยมคี ณุ ธรรม นำ� สู่เศรษฐกจิ สรา้ งสรรค์

ผลติ ภณั ฑอ์ าหารแปรรปู ของโรงเรยี นทบั ปดุ วทิ ยา
มีหลายอย่าง เช่น การน�ำส้มควาย (ส้มแขก) มาแปรรูป
เป็นแยม ส้มควายแห้ง แช่อิ่ม กวนสามรส พ้ันซ์
เยลล่ี น�้ำพริก และน�ำแตงไทยมาแปรรูปเป็นแยม
น�้ำสลัด พั้นซ์ แตงไทยกวน เยลลี่ น้�ำผัดไทยส�ำเร็จรูป
เป็นต้น นอกจากอาหารแปรรูปดังกล่าวแล้วยังมีการท�ำ
ไอศกรีมแตงไทยกะทิสด ไอศกรีม แกงบวดมันมือเสือ
ข้าวเหนียวหน้าขนุน เชอร์เบทแตงโม เชอร์เบทส้มควาย
เชอร์เบทแตงไทย เชอรเ์ บทมะมว่ ง เค้กแตงไทย นำ้� เมยี่ ง
ส�ำเร็จรูป ข้าวยำ� คลุกเคียงหมฮู อ้ ง เปน็ ต้น ถา้ ท่านผู้อา่ น
สนใจก็เชิญท่ีโรงเรียนทับปุดวิทยา หรือรอคอยจนถึงงาน
ศิลปหัตถกรรมนักเรียนระดับชาติปีต่อๆ ไป (หากยัง
มีการจัดกิจกรรมนี้) ความมุ่งม่ันตั้งใจท�ำหน้าท่ีของครู
ทดี่ อี ย่างสม่ำ� เสมอ ส่งผลใหอ้ าจารย์สุวดี ผลงาม มคี วาม
ก้าวหน้าถึงระดับเช่ียวชาญ ความภูมิใจของอาจารย์สุวดี
ท่ีย่ิงกว่าความก้าวหน้าในหน้าที่ คือ การเห็นลูกศิษย์
หลายคนที่ไม่มีใครต้องการกลับมาเป็นคนดี ต้ังใจเรียน
และประสบความส�ำเร็จ มีที่ยืนในสังคม อาจารย์สุวดี
กลา่ วท้งิ ท้ายด้วยดวงตาทีเ่ ปล่งประกายของความสุข

114 การสอนงานอาชพี ส่คู วามเปน็ เลิศ
นกั ธรุ กิจนอ้ ยมีคุณธรรม นำ� สเู่ ศรษฐกจิ สร้างสรรค์

รายช่ือโรงเรียนที่ไดร้ บั การคดั เลือกผลงานจ�ำหนา่ ยและสาธติ
ในงานศิลปหตั ถกรรมนกั เรียนระดับชาติ ปกี ารศึกษา 2552 “สุดยอดเดก็ ไทย ก้าวไกลสู่สากล”

วันท่ี 18-20 เมษายน 2553 ณ อิมแพค็ เมืองทองธานี จงั หวดั นนทบุรี

ที่ โรงเรยี น สังกดั ผลิตภัณฑ์

ภาคกลาง/ตะวันออก

1 เบญจมราชาลัย สพป.กรงุ เทพมหานคร เขต 1 ดอกไมป้ ระดษิ ฐ์ แกะลายกระจก

2 วัดสงั เวช สพป.กรงุ เทพมหานคร เขต 1 ปั้นจ๋ิว

3 บดนิ ทรเ์ ดชา (สิงห์ สิงหเสนี 4) สพป.กรุงเทพมหานคร เขต 2 ไอเดียเลศิ หรูหนูท�ำได้ กระเป๋าหลากสี
มหศั จรรยม์ นั นอ้ ย

4 สารวิทยา สพป.กรงุ เทพมหานคร เขต 2 หอ่ หมกสวรรค์ ขา้ วย�ำเบญจรส

5 ฤทธยิ ะวรรณาลัย 2 สพป.กรงุ เทพมหานคร เขต 2 ศลิ ปะการเพ้นทแ์ กว้ และกระจก

6 หอวงั สพป.กรงุ เทพมหานคร เขต 2 ผา้ บาติก

7 วดั เจ้ามลู สพป.กรงุ เทพมหานคร เขต 3 ดอกไมป้ ระดษิ ฐจ์ ากผ้าใยบวั

8 อนบุ าลวัดไชยชมุ พลชนะสงคราม สพป.กาญจนบรุ ี เขต 1 ขนมปุยฝา้ ย

9 วัดหนองพังตรุ สพป.กาญจนบุรี เขต 1 หัตถกรรมเส้นเทปกระดาษ

10 อนุบาลพนมทวน (วัดรางหวาย) สพป.กาญจนบุรี เขต 2 ผลิตภณั ฑจ์ ากผ้าบาติก

11 วัดดอนขมน้ิ สพป.กาญจนบรุ ี เขต 2 กระเปา๋ สานเสน้ พลาสตกิ

12 ทา่ เรอื พิทยาคม สพป.กาญจนบุรี เขต 2 สาวท่าเรือลงสวน

13 ไทรโยคใหญ่ สพป.กาญจนบุรี เขต 3 น�้ำพริกหมูร้า ปลาสร้อยเลศิ รส

14 สตรมี ารดาพิทกั ษ์ สพป.จนั ทบุรี เขต 1 เส่อื จันทบรู

15 วัดตะปอนน้อย สพป.จันทบุรี เขต 2 สละลอยแกว้
(ประมวลวิทยาคาร)

16 วัดวนั ยาวลา่ ง สพป.จันทบุรี เขต 2 ก๋วยเตย๋ี วหมเู รยี ง ขนมจาก

17 วัดชนะสงสาร สพป.ฉะเชงิ เทรา เขต 1 รา้ นซีดถี ่ายภาพทรี่ ะลกึ
(อนันตชยั ประชานกุ ลู )

18 ดัดดรุณี สพป.ฉะเชิงเทรา เขต 1 เรือกาบกล้วย

19 พนมสารคาม "พนมอดลุ วทิ ยา" สพป.ฉะเชิงเทรา เขต 2 จิตรกรรมไทยสร้างสรรค์

การสอนงานอาชพี สู่ความเปน็ เลศิ 115
นกั ธรุ กจิ นอ้ ยมคี ุณธรรม น�ำสูเ่ ศรษฐกิจสรา้ งสรรค์

ที่ โรงเรียน สงั กัด ผลิตภณั ฑ์
20 ไผ่แกว้ วิทยา สพป.ฉะเชิงเทรา เขต 2 ศลิ ปะสรา้ งสรรคจ์ ากงานกระจก
21 วดั ดงยาง สพป.ฉะเชงิ เทรา เขต 2 กะหร่ีป๊ับงาด�ำ
22 ราชสาสน์ วิทยา สพป.ฉะเชิงเทรา เขต 2 ก๋วยเตี๋ยวหลอด สม้ ต�ำแปลงกาย
มะนาวสามรส
23 ชลราษฎรอ�ำรงุ สพป.ชลบรุ ี เขต 1 เมยี่ งเสวยรสกงุ้ /รสปลา ย�ำพฤกษาลยุ สวน
ข้าวคลกุ นำ้� พริก แป๊ะกว๊ ยธัญพชื นมสด
24 เกาะโพธถิ์ ว้ ยงามวิทยา สพป.ชลบุรี เขต 2 จักสานไม้ไผ่ ฝาชดี าว
25 วดั หนองแช่แวน่ สพป.ชลบุรี เขต 2 ตะกร้าหม้อตาล
26 วัดสุวรรณารญั ญิกาวาส สพป.ชลบรุ ี เขต 2 ขา้ วตูธัญพชื
27 อนบุ าลบอ่ ทอง สพป.ชลบุรี เขต 2 เครื่องประดบั เงนิ
28 บางละมงุ สพป.ชลบุรี เขต 3 ภาพวาดสีนำ�้
29 ชุมชนคลองจันทน์ สพป.ชยั นาท ผลติ ภณั ฑข์ องใชจ้ ากตน้ ตาล/ตน้ มะพรา้ ว
30 อนุบาลเกาะชา้ ง สพป.ตราด ผลติ ภณั ฑ์จากกะลามะพร้าว
31 นวมราชานุสรณ์ สพป.นครนายก ปนู ปาสเตอรห์ รรษา ออมสินไมไ้ ผ่
32 วัดสนั ตธิ รรมราษฎร์บำ� รุง สพป.นครนายก ตน้ ไมถ้ กั
33 วัดท่าด่าน สพป.นครนายก หตั ถกรรมจากไมไ้ ผ่
34 วัดเกาะกระชาย สพป.นครนายก ผลติ ภัณฑ์อาหารสขุ ภาพจากกระชาย
35 บา้ นคลอง 14 สพป.นครนายก โรตี มะตะบะ
36 ศรีวชิ ยั วิทยา สพป.นครปฐม เขต 1 การต์ ูนและลายไทยสามมติ ิ
37 บ้านหลวงวทิ ยา สพป.นครปฐม เขต 1 ยาขดั รองเท้าจากโครงงานบูรณาการ
มาตรฐาน
38 วัดหว้ ยจระเขว้ ิทยาคม สพป.นครปฐม เขต 1 ข้าวหลามนครปฐม
39 วัดเชิงเลน (นครใจราษฎร์) สพป.นครปฐม เขต 2 ตุก๊ ตาตัวตลก กระเป๋าดอกไม้
กิบ๊ ติดผมแสนสวย
40 วัดศรีมหาโพธิ์ สพป.นครปฐม เขต 2 ดอกไมป้ ระดิษฐ์ธรรมชาติ

116 การสอนงานอาชีพสูค่ วามเป็นเลศิ
นักธรุ กิจนอ้ ยมีคุณธรรม นำ� สู่เศรษฐกจิ สรา้ งสรรค์

ท่ี โรงเรยี น สงั กดั ผลติ ภัณฑ์
ภาพสีนำ�้ มนั
41 เตรียมอุดมศกึ ษาพฒั นาการ สพป.นนทบรุ ี เขต 1
บางใหญ่ กาแฟโบราณ สละลอยแกว้ ซาลาเปา
ยอดมะพรา้ วน�้ำหอมออ่ น
42 ไทยรฐั วทิ ยา 95 (วดั โพธท์ิ องบน) สพป.นนทบุรี เขต 2 หัตถศิลปด์ นิ ไทยสายใยธรรมชาติ
ตุ๊กตาการบรู
43 นวมนิ ทราชินูทิศ หอวัง สพป.นนทบรุ ี เขต 2 น้�ำสมุนไพรเลศิ รส ทอดมนั หนอ่ กะลา
นนทบรุ ี สพป.นนทบรุ ี เขต 2
สพป.นนทบุรี เขต 2 ข้าวหอมนิลปลอดสารพิษ
44 วัดปรมยั ยิกาวาส สพป.นนทบรุ ี เขต 2
(แสนสวัสด์ิวิทยาการ) เตา้ หนู้ มสดชวี จิต
เคอรีพ่ ับงาดำ� ไส้สมนุ ไพร
45 สตรนี นทบุรบี างใหญ่ ดอกไมป้ ระดษิ ฐ์ ต๊กุ ตาจากดิน
(นนทกิจพศิ าล) ไส้อวั่ ปลาหน่อกะลา
ลกู ช้ินกล้วยทรงเครื่อง
46 เตรยี มอดุ มศึกษาน้อมเกล้า พฤกษาสวย ข้าวตม้ มดั แสนสวย
นนทบรุ ี น้�ำสมุนไพรสามสหายเพื่อสขุ ภาพ
โคมไฟลายวิจิตรพชิ ิตโลกรอ้ น
47 ปากเกรด็ สพป.นนทบรุ ี เขต 2 ฮาลาลขา้ วหมกไก่
ดอกสับปะรดจากผ้าลายไทย
48 วัดไทรใหญ่ สพป.นนทบรุ ี เขต 2 ข้าวย�ำสมนุ ไพรวัดผลาหาร ขา้ วแช่
ไข่เจยี วทรงเคร่ือง
49 คลองหน่ึง (แกว้ นิมติ ร) สพป.ปทมุ ธานี เขต 1 การเพ้นทจ์ ากเย่อื กระดาษ
50 วดั โพธ์ิเลอ่ื น สพป.ปทุมธานี เขต 1 ซาลาเปาเพ่ือสขุ ภาพ
51 วัดผลาหาร-วัดโพธิ์เล่ือน สพป.ปทุมธานี เขต 1
52 วดั เทยี นถวาย สพป.ปทุมธานี เขต 1 สบื สานงานศิลป์ ดินเผาประดับ
53 วัดศรสี โมสร สพป.ปทุมธานี เขต 2 ด้วยเมล็ดขา้ วเปลอื ก
54 เตรียมอุดมศึกษาพฒั นาการ สพป.ปทุมธานี เขต 2

ล�ำลูกกา สพป.ปทมุ ธานี เขต 2
55 ชมุ ชนประชานกิ รอ�ำนวยเวทย์

การสอนงานอาชีพสู่ความเป็นเลิศ 117
นักธรุ กจิ นอ้ ยมีคุณธรรม น�ำสู่เศรษฐกจิ สร้างสรรค์

ท่ี โรงเรียน สังกัด ผลิตภณั ฑ์

56 หัวหนิ สพป.ประจวบครี ีขนั ธ์ เขต 2 ผลติ ภัณฑผ์ ้าหางอวน Easy Flying
เรอื เอเวอร์เกรด รถพลังงาน

57 บา้ นดอนกลาง สพป.ประจวบคีรขี ันธ์ เขต 2 ทอดมันสมุนไพร

58 อนบุ าลกุยบุรี (วดั วังยาว) สพป.ประจวบคีรขี นั ธ์ เขต 2 ผดั ไทยใบบัว

59 ยางชมุ วทิ ยา สพป.ประจวบครี ขี นั ธ์ เขต 2 กลว้ ยแปรพกั ตร์ น�ำ้ พรกิ สามเกลอ

60 บ้านดงกระทงยาม สพป.ปราจีนบรุ ี เขต 1 ผลิตภัณฑจ์ ากลวดอะลูมเิ นยี มและ
ทองเหลือง กระดาษลูกฟูกสร้างสรรค์

61 ชมุ ชนบา้ นเกาะสมอ สพป.ประจวบคีรีขนั ธ์ เขต 2 ปลาร้าสมุนไพรอบแหง้

62 บา้ นทบั ลาน สพป.ปราจีนบุรี เขต 2 ผลติ ภณั ฑจ์ ากใบลาน

63 วดั ใหญ่ชยั มงคล (ภาวนารังส)ี สพป.พระนครศรอี ยธุ ยา เขต 1 กว๋ ยเต๋ยี วไกฉ่ กี

64 นครหลวง "อุดมรัชตว์ ิทยา" สพป.พระนครศรอี ยธุ ยา เขต 1 ชาทพิ ย์นำ้� ผ้ึง

65 อยุธยานสุ รณ์ สพป.พระนครศรอี ยุธยา เขต 1 น้ำ� พริกผักสดเครือ่ งเคียง หม่กี รอบ
ขนมกล้วย ขนมสอดไส้

66 ตะโกดอนหญา้ นาง สพป.พระนครศรอี ยุธยา เขต 1 การประดษิ ฐห์ วั โขนจำ� ลอง

67 อิสลามศรอี ยธุ ยามลู นิธิ สพป.พระนครศรีอยุธยา เขต 1 ผ้ามดั ย้อม ดอกไม้ประดษิ ฐ์
จากลูกประดู่

68 สาคลีวทิ ยา สพป.พระนครศรอี ยธุ ยา เขต 2 ผลติ ภณั ฑ์ข้าวกลอ้ ง

69 บางบาล สพป.พระนครศรอี ยธุ ยา เขต 2 ผลิตภัณฑ์จากใบลาน

70 ดอนยางวทิ ยา สพป.เพชรบรุ ี เขต 1 ศริ าภรณด์ อนยาง

71 วดั จนั ทราวาส (ศุขประสารราษฎร์) สพป.เพชรบุรี เขต 1 หัตถกรรมจากใบตาล

72 วดั โพพระใน สพป.เพชรบุรี เขต 1 ขนมทองม้วน

73 โยธินบรู ณะ เพชรบรุ ี สพป.เพชรบุรี เขต 1 ผลติ ภัณฑไ์ ม้ตาล

74 บ้านลาดวทิ ยา สพป.เพชรบรุ ี เขต 2 เครอ่ื งเบญจรงค์

75 ชะอ�ำคุณหญงิ เน่อื งบรุ ี สพป.เพชรบุรี เขต 2 ผลิตภัณฑ์ลกู คุณหญิงเน่ืองบรุ ี

76 วดั หนองพะวา สพป.ระยอง เขต 1 ยาสระผม ครมี นวดผม น้ำ� ยาลา้ งจาน

77 วัดตะพงนอก สพป.ระยอง เขต 1 ข้าวตอกน้ำ� ทเุ รยี น

118 การสอนงานอาชีพสคู่ วามเปน็ เลิศ
นกั ธุรกิจน้อยมีคณุ ธรรม น�ำสูเ่ ศรษฐกิจสร้างสรรค์

ที่ โรงเรยี น สังกดั ผลติ ภัณฑ์
78 บา้ นคาวทิ ยา สพป.ราชบุรี เขต 1 มหศั จรรยไ์ ม้กระถนิ
79 อนบุ าลปากท่อ สพป.ราชบุรี เขต 1 ขนมเจรจาสด (จากแป้งกล้วย)
80 วดั สนั ติการามวิทยา สพป.ราชบุรี เขต 1 น�ำ้ ฝรงั่ ตราสันติเฟรช
81 วัดเขาส้ม สพป.ราชบรุ ี เขต 2 นำ�้ มนั มะพรา้ วสกัดเยน็ โคมไฟ
คอนโทรลเลอร์
82 วัดบา้ นไร่ สพป.ราชบุรี เขต 2 ดอกไม้และสง่ิ ประดิษฐ์จากเกลด็ ปลา
83 วัดบึงกระจับ สพป.ราชบรุ ี เขต 2 มะกรูดลอยแก้ว

(รัฐประชาตนั ตธิ นานนท์) สพป.ราชบรุ ี เขต 2 ไขผ่ �ำเพ่ิมคณุ ค่าอาหาร เช่น
84 วดั หนองกบ ขนมจนี น�ำ้ ยาไขผ่ �ำ หอ่ หมกไขผ่ �ำ
ทองม้วนไข่ผำ� ไขเ่ จียวไขผ่ �ำ
(ขนุ ทองประชานุเคราะห์) ทอดมันยีส่ กรสเดด็ พริกแกงเผด็ อรอ่ ย
ผลติ ภณั ฑแ์ ปรรูปอาหารจากเห็ดสามอยา่ ง
85 วัดตากแดด (รอดประชานกุ ลู ) สพป.ราชบุรี เขต 2 ไขเ่ ค็มกากซอี ิว้
น้�ำพรกิ กะปเิ มล็ดทานตะวนั
86 วดั หนองกลางดง สพป.ราชบรุ ี เขต 2 น�้ำพรกิ กงุ้ แหง้
เคร่ืองสานงานพลาสติก
87 สายธรรมจนั ทร์ สพป.ราชบรุ ี เขต 2 ปลาสม้ หนองเมือง
ข้าวย�ำสมุนไพร เต้าทงึ รวมมิตร
88 พลร่มนสุ รณ์ มติ รภาพที่ 50 สพป.ลพบุรี เขต 1 น�้ำพรกิ สตู รโบราณ
กะลาน่าใชจ้ ากโปรแกรม GSP
89 วดั ตองปุ สพป.ลพบุรี เขต 1 น้�ำพรกิ ปลาสลิด สารพัดนำ�้ พรกิ สมนุ ไพร
90 วัดหนองเมอื ง สพป.ลพบรุ ี เขต 1 ผลิตภณั ฑจ์ ากโครงการเกษตรพอเพยี ง
91 บา้ นวังตาอินทร์ สพป.ลพบรุ ี เขต 2 ขนมเค้ก คุกกี้ โมจิ ปลาสลิด
ผลิตภณั ฑด์ อกไม้รไี ซเคลิ
92 ชมุ ชนวดั จงโก มติ รภาพที่ 157 สพป.ลพบุรี เขต 2

93 คลองแสนสขุ สพป.สมุทรปราการ เขต 1

94 วัดศรีวารนี อ้ ย สพป.สมุทรปราการ เขต 2

95 วดั ปานประสทิ ธาราม สพป.สมทุ รปราการ เขต 2

96 วดั บวั โรย สพป.สมุทรปราการ เขต 2

การสอนงานอาชีพสคู่ วามเปน็ เลิศ 119
นักธรุ กจิ นอ้ ยมคี ณุ ธรรม นำ� สเู่ ศรษฐกจิ สรา้ งสรรค์

ท่ี โรงเรยี น สังกดั ผลติ ภณั ฑ์
97 วดั พันธ์วุ งษ์ สพป.สมทุ รสาคร นำ�้ พริกตะไครก้ ุง้ สด ข้าวผัดสมุนไพร
ตะไคร้ กุ้งสด เนอ้ื เทยี มจากกากถั่วเหลือง
98 บ้านวงั จรเข้ สพป.สมุทรสาคร ปลาแนม ทองมว้ นสมนุ ไพร
เปเปอร์ ART 3 มิติ กัดลายกระจก
99 วัดนางสาว (ถาวรราษฎรบ์ �ำรงุ ) สพป.สมทุ รสาคร งานป้นั ลอยตวั
ดอกไมจ้ ากดินไทย โอง่ ผา้ ไหม
100 วงั หลงั วทิ ยาคม สพป.สระแกว้ เขต 1 จักสานไม้ไผห่ ุ้มปากกา
ข้าวแต๋นนำ้� แตงโม นำ�้ พริกปลาย่าง
101 คลองหาดพทิ ยาคม สพป.สระแกว้ เขต 1 การแปรรูปอาหารจากขา้ วเมา่
102 เมอื งไผ่ สพป.สระแกว้ เขต 2 บัวลอยมะพรา้ วอ่อน
103 อรัญประเทศ สพป.สระแก้ว เขต 2 หนิ สวยด้วยมอื เรา
104 เทพศริ ินทร์ พแุ ค สพป.สระบรุ ี เขต 1 ผลติ ภัณฑจ์ ากเคร่ืองหนัง
105 บา้ นท่าพลู สพป.สระบุรี เขต 2 กิจกรรมใช้ถงุ เทา้ เขยี นรูป
106 เสาไห้ "วมิ ลู วทิ ยานุกูล" สพป.สระบรุ ี เขต 2 ผลิตภณั ฑ์เกษตรพอเพียงวดั การอ้ ง เชน่
107 วัดการ้อง สพป.สงิ หบ์ รุ ี น�้ำพรกิ ปลาเผามะขามสด
น�้ำพริกปลาช่อน ย�ำมะม่วง
108 วัดระนาม สพป.สงิ ห์บุรี ยาสระผม/ครีมนวดผมขา้ วหอมนิล
109 วัดโคกยายเกตุ สพป.สุพรรณบุรี เขต 2 ผลิตภัณฑง์ านจักสานไมไ้ ผ่
110 พลบั พลาไชย สพป.สพุ รรณบุรี เขต 2 มจั ฉาหลงไพร
111 ทงุ่ คลีโคกชา้ งวทิ ยา สพป.สุพรรณบรุ ี เขต 3 ภาพนนู ต�ำ่
112 วัดมว่ งคัน สพป.อา่ งทอง ผ้ามดั ยอ้ ม 2 สี
113 วัดหนองยาง สพป.อ่างทอง ขนมเกสรล�ำเจยี ก
งานสานพลาสตกิ ทอผ้า

120 การสอนงานอาชีพสคู่ วามเป็นเลศิ
นักธรุ กจิ น้อยมีคณุ ธรรม นำ� สเู่ ศรษฐกจิ สรา้ งสรรค์

ที่ โรงเรียน สงั กัด ผลิตภัณฑ์
1 สามัคควี ทิ ยาคม 2 ภาคเหนอื
สพป.เชียงราย เขต 1 ของกินบา้ นเฮา (เมืองเหนือ)
น�้ำพริกแคบหมู น้�ำพรกิ แคบปลา
2 บา้ นดอยช้าง สพป.เชียงราย เขต 2 สมุนไพร (ปลากรอบ) ไส้อวั่ ข้าวเหนยี ว
3 แม่เจดียว์ ทิ ยาคม สพป.เชียงราย เขต 2 ผา้ ปักชนเผ่า อาราบิก้าพนื้ บ้าน
4 บ้านเทอดไทย สพป.เชียงราย เขต 3 ผลติ ภณั ฑ์ลวดลายเวยี งกาหลง
จิตรกรรมสนี ำ้� /สนี ำ�้ พลาสติก/
5 บา้ นปา่ ซางนาเงิน สพป.เชียงราย เขต 3 สอี ะครลิ กิ
6 จนั จว้าวทิ ยาคม สพป.เชียงราย เขต 3 โคมไฟไมไ้ ผ่
7 บ้านตองม่วงชุม สพป.เชียงราย เขต 4 กลอ้ งมูยา
ผ้าปักตัวหนอน ตะกรา้ สานลายละเอยี ด
8 บา้ นเมอื งกาญจน์ สพป.เชยี งราย เขต 4 (ใยสังเคราะห)์
สาหร่ายทรงเครอ่ื งสมนุ ไพร
9 วัดเมืองสาตร สพป.เชียงใหม่ เขต 1 สาหรา่ ยป่นปรุงรสสมุนไพร
10 บ้านเมอื งกื้ด สพป.เชียงใหม่ เขต 2 น้ำ� พริกค่ัวสาหร่าย แซนวชิ น้ำ� พริก
11 บา้ นปา่ จวี้ ังแดง สพป.เชียงใหม่ เขต 2 คว่ั สาหรา่ ย ข้าวเกรยี บสาหรา่ ย/
12 แม่ริมวิทยาคม สพป.เชียงใหม่ เขต 2 งานศิลปะบา้ นเมืองกาญจน์
13 อมก๋อยวิทยาคม สพป.เชยี งใหม่ เขต 5 อาหารพน้ื เมือง ขา้ วนง่ึ ไส้อัว่ จ้ินส้ม
14 บา้ นสบเตี๊ยะ สพป.เชยี งใหม่ เขต 6 ของใชผ้ ลติ จากไมไ้ ผ่
15 ตากสินราชานุสรณ์ สพป.ตาก เขต 1 ผลิตภณั ฑ์เกษตร
ศลิ ปะบนพืน้ ไม้
16 อุ้มผางวิทยาคม สพป.ตาก เขต 2 กาแฟอาราบิกา้
17 บ้านหว้ ยกระโหลก สพป.ตาก เขต 2 ตงุ โคมจอมทอง
ข้าวคลุกสาลิกา ละมดุ สอดไส้
ขา้ วเกรียบงาสอดไส้เบญจพรรณ
สลดั อโวคาโด
ผลิตภัณฑ์ทอผ้า จักสานไมไ้ ผ่
สะลอ้ ซงึ นำ�้ พรกิ ออ่ ง

การสอนงานอาชพี สคู่ วามเปน็ เลิศ 121
นกั ธรุ กิจนอ้ ยมคี ุณธรรม น�ำสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์

ท่ี โรงเรียน สงั กดั ผลิตภัณฑ์
18 บา้ นขะเนจอ้ื สพป.ตาก เขต 2 ผา้ ทอ
19 บ้านแกง่ ชชั วลติ วิทยา สพป.นครสวรรค์ เขต 1 เครอื่ งปัน้ ดนิ เผาบา้ นมอญ
20 ตากฟ้าวิชาประสิทธิ์ สพป.นครสวรรค์ เขต 3 ขม้นิ สมุนไพร นำ้� จ้มิ เมยี่ งรสเดด็ สมนุ ไพร
21 บ้านน�ำ้ พรุ ้อน สพป.น่าน เขต 2 งานสร้างสรรคศ์ ลิ ปะบนกระจก
22 ก�ำแพงดนิ พิทยาคม สพป.พจิ ติ ร เขต 1 นำ�้ ขา้ วกล้องงอกเพือ่ สขุ ภาพ
23 สระหลวงพิทยาคม สพป.พิจิตร เขต 1 ต๊กุ ตาอารมณด์ ี ลายผา้ ทอจาก
โครงงานคณติ ศาสตร์
24 อนุบาลโพทะเล "รัฐบำ� รงุ " สพป.พจิ ติ ร เขต 2 ภาพวาดระบายสี
25 บางระกำ� สพป.พิษณุโลก เขต 1 กระยาสารท แปรรปู อาหารน�ำ้ กระชาย
26 เนนิ ดินราษฎรอ์ ทุ ิศ สพป.พษิ ณุโลก เขต 2 งานจกั สานไมไ้ ผ่ (หวดน่ึงขา้ ว
ตะกรา้ จากไมไ้ ผ)่
27 วังทองวทิ ยาคม สพป.พษิ ณโุ ลก เขต 2 มอลตข์ า้ วไทย ผลิตภัณฑจ์ ากมอลต์
ผดั ไทยวังทอง
28 วัดโบสถ์ศกึ ษา สพป.พษิ ณุโลก เขต 3 หอ่ หมกลอนตาล
29 บ้านสะเดียง สพป.เพชรบรู ณ์ เขต 1 มะขามหวานแปรรปู
30 บา้ นห้วยผกั ไล สพป.เพชรบรู ณ์ เขต 1 มะรมุ สมนุ ไพร
31 บ้านบอ่ ไทย สพป.เพชรบูรณ์ เขต 3 เครอ่ื งศิราภรณ์
32 บ้านท่งุ โฮง้ (อภิวังวิทยาลยั ) สพป.แพร่ เขต 1 ผ้าหมอ้ ฮอ่ มเพน้ ท์สี
สมดุ ห่อผา้ หม้อฮ่อมเพ้นทส์ ี
33 บา้ นใหม่ สพป.แพร่ เขต 2 กระเป๋าโทรศพั ท์เขยี นลายเพน้ ทส์ ี
34 บ้านแม่แลบ สพป.แม่ฮ่องสอน เขต 2 ผลติ ภัณฑจ์ ากหวาย
35 บ้านท่าเกวียน สพป.ล�ำปาง เขต 2 ผลติ ภัณฑจ์ ากไม้สัก
ปลาแกว้ สมุนไพรสามรส แหนมปลา
36 ศกั ดสิ์ ุนันทว์ ิทยา สพป.ลำ� ปาง เขต 2 ปลาแดดเดียว
37 เสรมิ งามวทิ ยาคม สพป.ล�ำปาง เขต 2 กะปิคัว่ สมนุ ไพร ข้าวทอดสมุนไพร
การประดิษฐข์ องใช้จากเศษวสั ดุ
(กรงนกจากเศษไม)้

122 การสอนงานอาชพี สคู่ วามเปน็ เลศิ
นักธุรกจิ น้อยมีคณุ ธรรม นำ� สูเ่ ศรษฐกิจสรา้ งสรรค์

ที่ โรงเรียน สังกัด ผลิตภัณฑ์
38 แจห้ ่มวทิ ยา สพป.ล�ำปาง เขต 3 เสนห่ ์ไม้
39 เชงิ ครี ี (สวุ ิชานวรวฒุ )ิ สพป.สุโขทัย เขต 1 ขนมอาลวั จากแปง้ ปรง
40 บ้านกง สพป.สุโขทัย เขต 1 ขนมทองพบั ทองม้วน
41 บา้ นบงึ หญา้ สพป.สุโขทยั เขต 1 มะละกอกลายร่าง
42 ดาราพิทยาคม สพป.อตุ รดติ ถ์ เขต 1 ข้าวกล้องงอกดาราทิพย์
น�้ำข้าวกล้องงอกดาราทิพย์
43 หนองเต่าวทิ ยา สพป.อุทยั ธานี เขต 1 ไอศครมี ขา้ วกล้องงอก
44 พทุ ธมงคลวิทยา สพป.อทุ ยั ธานี เขต 1 ไส้กรอกปลาแนมข้าวกลอ้ งงอก
45 บ้านไรว่ ทิ ยา สพป.อุทยั ธานี เขต 2 กระจกกดั ลายและกรอบรปู เคลือบเย็น
ไอศครีมแสนอร่อย
1 คลองยางประชานสุ รณ์ ภาคใต้ ขนมจนี -สม้ ตำ� บา้ นไร่
2 คลองท่อมราษฎร์รังสรรค์ สพป.กระบ่ี
3 อุตรกจิ สพป.กระบ่ี หัตถกรรมจักสานเตยปาหนนั
4 ทงุ่ คาพทิ ยาคาร สพป.กระบ่ี ผ้าบาติก
สพป.ชมุ พร เขต 1 ขา้ วยำ� น้�ำบดู ู กาแฟโบราณ
5 บ้านหนองสองพีน่ ้อง นำ้� มนั มะพรา้ วบรสิ ทุ ธิ์
6 วดั มะมว่ งตลอด สพป.ตรัง เขต 2 สบจู่ ากน�้ำมนั มะพรา้ ว
สพป.นครศรีธรรมราช เขต 1 ครมี สมานรอยส้นเท้าแตก
7 กัลยาณศี รธี รรมราช ผลติ ภณั ฑ์แปรรปู ไมห้ อมเมอื งตรัง
8 บ้านรอ่ น สพป.นครศรธี รรมราช เขต 1 น�้ำมนั มะพร้าวสกดั เย็น
9 ฉวางรชั ดาภเิ ษก สพป.นครศรธี รรมราช เขต 1 ผลิตภัณฑ์ดอกไม้ฝกั กระถิน
สพป.นครศรีธรรมราช เขต 2 ขา้ วยำ� สมนุ ไพร
10 วัดป่าระก�ำ กระถางธรรมชาติบา้ นรอ่ น
11 บา้ นคอลอกาเว สพป.นครศรธี รรมราช เขต 3 ขนมจนี น�้ำยาปกั ษใ์ ต้ ขนมช่อม่วง
สพป.นราธวิ าส เขต 1 หรอื ทองเอก ลอดชอ่ งไทย
ผดั หม่ีปากพนัง น้�ำดอกดาหลา
โรต-ี ชาชัก

การสอนงานอาชีพส่คู วามเป็นเลศิ 123
นกั ธุรกิจน้อยมคี ุณธรรม น�ำสเู่ ศรษฐกจิ สรา้ งสรรค์

ที่ โรงเรียน สงั กดั ผลิตภัณฑ์
12 บา้ นกูบู สพป.นราธิวาส เขต 2 ขา้ วเกรยี บทอดทราย
13 บ้านกือยา สพป.ปตั ตานี เขต 1 นำ�้ มันหอม น�ำ้ มนั หมอ่ ง ลกู ประคบ
14 บา้ นปะกาฮะรัง สพป.ปัตตานี เขต 1 ข้าวย�ำ บาตาบโู ระ
และขนมหวานเบญจรงค์
15 พัฒนศึกษา สพป.ปัตตานี เขต 1 น�้ำบดู ู
16 โรงเรยี นทับปุดวิทยา สพป.พังงา เครอื่ งประดับ สายสร้อยโทรศพั ท์
พวงกญุ แจ/ตกุ๊ ตาจากเมล็ดลกู ยางพารา
17 ครุ ะบรุ ชี ยั พฒั นาพทิ ยาคม สพป.พงั งา ตะกร้าพอเพียง
18 พนางตุง สพป.พทั ลงุ เขต 1 ดอกไม้จากไมย้ างพารา
19 บ้านระหว่างควน สพป.พทั ลุง เขต 1 ผลติ ภัณฑจ์ ักสานกระจดู
20 บ้านหว้ ยน้ำ� ด�ำ สพป.พทั ลุง เขต 1 ผลิตภัณฑล์ กู โพนทีร่ ะลึก
21 วัดเขาทอง สพป.พทั ลุง เขต 1 เบญจรงค์ทอ่ งไพร
22 หานโพธพิ์ ทิ ยาคม สพป.พัทลุง เขต 2 ข้าวยำ� นพเกา้ และน�ำ้ สมนุ ไพร 12 ราศี
23 วดั นาปะขอ สพป.พทั ลุง เขต 2 ชะลอมเอนกประสงค์
24 ไทยรัฐวทิ ยา 29 สพป.ภูเก็ต ข้าวสังขห์ ยดซอ้ มมอื น�ำ้ มันวา่ นทิพย์ 108
25 บ้านนบิ งพฒั นา สพป.ยะลา เขต 1 ดอกไม้เปลือกขา้ วโพด
ผลติ ภัณฑจ์ ากเศษวัสดุ เช่น
26 เบตง "วีระราษฎรป์ ระสาน" สพป.ยะลา เขต 3 มดกระปุกออมสิน
27 บ้านหาดทรายด�ำ สพป.ระนอง เคร่ืองหนงั
28 บา้ นภูเขาทอง สพป.ระนอง ผลติ ภณั ฑ์จากไมโ้ พธ์ิทะเล
29 ทับหลีสรุ ิยวงศ์ สพป.ระนอง ผลติ ภัณฑ์ลกู ปัดทดแทน
30 ธรรมโฆสติ สพป.สงขลา เขต 1 ซาลาเปาทบั หลี
31 บ้านน้ำ� กระจาย สพป.สงขลา เขต 1 รูปหนงั ตะลงุ
32 วัดแหลมพอ้ สพป.สงขลา เขต 1 งานจักสาน งานเครอ่ื งหอมไทย
ย�ำสาหร่ายทะเล

124 การสอนงานอาชพี สคู่ วามเปน็ เลิศ
นักธรุ กิจน้อยมคี ุณธรรม น�ำสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์

ที่ โรงเรยี น สังกดั ผลิตภณั ฑ์
ข้าวย�ำใบยอ
33 วดั ท้ายยอ สพป.สงขลา เขต 1 ไข่ครอบ
การผลติ ดอกไม้ใบยางและของใช้ในบ้าน
34 วัดบ่อทรัพย์ สพป.สงขลา เขต 1 ข้าวหมกไกส่ มนุ ไพร
ข้าวเหนยี วไก่ทอดหาดใหญ่
35 สิริวณั วรี 2 สงขลา สพป.สงขลา เขต 2 ขา้ วมันไก่หาดใหญ่
หม่องไพล ยาดมสมนุ ไพร
36 วดั ไทรใหญ่ สพป.สงขลา เขต 2 ผา้ บาตกิ ไหม ผ้าปกั ฮียาบ
โรต-ี ชาชกั
37 มัธยมสริ ิวณั วรี 2 สงขลา สพป.สงขลา เขต 2 เคร่อื งดืม่ สมุนไพรตา่ งๆ
หนังเทยี มจากการพัฒนาเซลลูโลสเจล
38 บา้ นหนา้ ควนลัง (ราษฎรส์ ามัคค)ี สพป.สงขลา เขต 2 ผัดไทยเมืองคนดี

39 วดั เกษมรัตน์ สพป.สงขลา เขต 3 ขนมจาก
หอ่ หมกปปู ลา
40 เทพา สพป.สงขลา เขต 3 ขนมลูกบา้ สร้างอาชพี
โล้งโตง้
41 พิมานพิทยาสรรค์ สพป.สตลู ก้านมะพรา้ วของใชใ้ นครัวเรอื น
โคมไฟห่งิ หอ้ ย
42 สรุ าษฎรพ์ ทิ ยา สพป.สรุ าษฎร์ธานี เขต 1 ขนมจีนเมอื งสรุ าษฎร์
ชีวภาพส่ิงแวดล้อม
43 มัธยมพชั รกิตตยิ าภา 3 สพป.สรุ าษฎร์ธานี เขต 1 เครื่องแต่งกายโนราห์
สุราษฎร์ธานี ไขเ่ ค็มไชยา
สพป.สรุ าษฎร์ธานี เขต 1 น�้ำพรกิ ชนบท ปูจ๊ะจ๋า ไข่เค็มเคียนซา
44 วัดบางใบไม้ สพป.สุราษฎรธ์ านี เขต 1 น้�ำพริกไขเ่ คม็ บวั ลอยเบญจรงค์
45 วัดทา่ ไทร สพป.สุราษฎร์ธานี เขต 1
46 บา้ นโพหวาย สพป.สรุ าษฎร์ธานี เขต 1
47 สรุ าษฎร์ธานี 2 สพป.สรุ าษฎร์ธานี เขต 1
48 วัดประสบ

49 วดั กงตาก สพป.สุราษฎร์ธานี เขต 1
50 บ้านบางใหญ่ สพป.สุราษฎรธ์ านี เขต 1
51 บ้านคลองนามติ รภาพท่ี 201 สพป.สรุ าษฎรธ์ านี เขต 1
52 กาญจนาภเิ ษกวิทยาลัย สพป.สุราษฎร์ธานี เขต 1
53 เคยี นซาพทิ ยาคม สพป.สรุ าษฎรธ์ านี เขต 3

การสอนงานอาชพี สูค่ วามเป็นเลศิ 125
นักธุรกิจน้อยมคี ุณธรรม น�ำสู่เศรษฐกจิ สร้างสรรค์

ที่ โรงเรียน สงั กดั ผลิตภณั ฑ์
ภาคตะวนั ออกเฉยี งเหนือ
1 ทงุ่ ศรีเมืองประชาวทิ ย์ สพป.กาฬสินธ์ุ เขต 1 กว๋ ยเตยี๋ วปลาสมนุ ไพร
ราดหนา้ ปลาเหด็ หา้ อยา่ ง
2 สำ� เริงวทิ ยา สพป.กาฬสินธ์ุ เขต 1 มหัศจรรยส์ มนุ ไพรหมานอ้ ย
3 นาค้อวทิ ยาคม สพป.กาฬสนิ ธุ์ เขต 2 น�ำ้ พรกิ มะขามสด
4 บา้ นสีแ่ ยกสมเด็จ สพป.กาฬสินธุ์ เขต 3 เขยี นภาพดว้ ยสีพาสเทล
5 บ้านง้วิ สพป.ขอนแก่น เขต 1 งานกระจกถมทองค�ำเปลว
6 บา้ นโสกแต้ สพป.ขอนแกน่ เขต 1 ศิลปะจากเศษวสั ดุ
7 ประเสรฐิ แกว้ อุทิศ สพป.ขอนแก่น เขต 2 ต้นไม้มงคล
8 พลพัฒนศึกษา สพป.ขอนแก่น เขต 3 "Snack Herb Rice" มหัศจรรยแ์ ห่งขา้ ว
คุณค่าสู่วถิ ชี ีวติ ความพอเพยี ง
9 บ้านหนองสระ สพป.ขอนแก่น เขต 5 การทอเส่อื ลายขิดและ
ผลติ ภัณฑจ์ ากเสื่อกก
10 กดุ เขห้ ว้ ยบงวิทยานุกลู สพป.ขอนแกน่ เขต 5 ของขวญั ช้ินเดยี วในโลก (สกรนี เส้ือ/แก้ว)
11 ชุมชนบา้ นแก้งคร้อหนองไผ่ สพป.ชัยภมู ิ เขต 2 ขนมจนี สมนุ ไพรไฮเทค ปลารา้ ทรงเครื่อง
12 เพชรราษฎร์บ�ำรงุ สพป.ชยั ภมู ิ เขต 2 ข้าวกล้องน่ึงสมนุ ไพรกบั ปลานลิ สองใจ
ขนมกลว้ ย ขนมครก
13 นาแกพทิ ยาคม สพป.นครพนม เขต 1 ไขน่ กกระทาทรงเครือ่ ง ไอศกรีม
14 เสนานุเคราะห์ สพป.นครราชสีมา เขต 1 นำ้� สมุนไพรป่ันเพื่อสุขภาพ
15 จอหอ สพป.นครราชสีมา เขต 1 กิจกรรมสีนำ้� มนั ลายไทย
16 เสิงสาง สพป.นครราชสีมา เขต 3 ไข่เคม็ พอกดนิ สอพอง สม้ ต�ำ
17 บ้านประชาสรรค์ สพป.นครราชสีมา เขต 3 ผลติ ภัณฑร์ ีไซเคลิ
18 บ้านไผ่ สพป.นครราชสมี า เขต 3 ศลั ยกรรมกระดาษ
หวานหมากหลากสี
นำ�้ พรกิ สมนุ ไพร ปลารา้ บองทรงเครอื่ ง

126 การสอนงานอาชีพสู่ความเปน็ เลศิ
นกั ธุรกจิ น้อยมคี ุณธรรม นำ� สู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์

ท่ี โรงเรยี น สังกัด ผลิตภณั ฑ์
19 ไตรรตั นว์ ทิ ยาคาร สพป.นครราชสีมา เขต 4 สร้างสรรคเ์ ครอ่ื งปน้ั ดินเผาดว้ ยสีอะครลิ กิ
นำ�้ นมข้าวโพดเพอ่ื สุขภาพ
20 ปากชอ่ ง สพป.นครราชสมี า เขต 4 เขาใหญ่ Yong Artist
21 บ้านหนองมะค่า สพป.นครราชสมี า เขต 4 ภาพศิลปะจากจติ รกรนอ้ ย
22 บ้านเก่า-บา้ นน้อย สพป.นครราชสีมา เขต 5 ผลิตภัณฑป์ า่ นศรนารายณ์
(หมวก กระเป๋า ดอกไม้ ของชำ� ร่วย)
23 เมอื งคง สพป.นครราชสมี า เขต 6 ผดั หมโี่ คราช
24 นคิ มพมิ ายศกึ ษา สพป.นครราชสมี า เขต 7 งานหัตถกรรมจากผักตบชวา
25 บา้ นตะบอง สพป.นครราชสมี า เขต 7 ผัดหมีพ่ ิมาย ไขเ่ ย่ยี วมา้ สมุนไพร
ไขเ่ คม็ สมุนไพร
26 บ้านโคกขามโนนสมบูรณ์ สพป.บรุ รี ัมย์ เขต 1 น้ำ� พริกกบฟูสมนุ ไพร แคบหมู
สูตรโบราณ ขนมไทยทองมว้ นสด
27 นางรองวิทยาคม สพป.บุรรี ัมย์ เขต 3 ภาพจติ รกรรมไทย
28 บา้ นข่อย สพป.บุรรี ัมย์ เขต 4 ข้าวกล้องล�ำสะแทด
29 อนุบาลกันทรวชิ ัย สพป.มหาสารคาม เขต 1 ขนมเทยี นมรกต
30 เขวาไร่ศึกษา สพป.มหาสารคาม เขต 3 การแปรรปู อาหารจากกบ
31 บำ� รงุ พงศ์อปุ ถัมภ์ สพป.มุกดาหาร สานตะกร้าจากเส้นพลาสติก
32 หนองสงู สามคั ควี ทิ ยา สพป.มุกดาหาร ผ้าฝ้ายหมักโคลนเมอื งหนองสูง
33 บา้ นหวายหลึม สพป.ร้อยเอด็ เขต 1 แจ่วบองสมนุ ไพรพ้นื บา้ น

(โพธิศ์ รีราษฎรว์ ทิ ยา) สพป.รอ้ ยเอด็ เขต 3 แกงออ่ มหวาย ไข่มดแดง
34 หนองพอกวิทยาลยั สพป.เลย เขต 2 จติ รกรรมสร้างสรรค์
35 ศรีสงครามวทิ ยา สพป.เลย เขต 3 หนา้ กากผตี าโขน
36 ศรสี องรักษว์ ทิ ยา สพป.ศรสี ะเกษ เขต 1 เครื่องประดบั ศลิ าภรณ์
37 เขอ่ื นชา้ งวทิ ยาคาร สพป.ศรีสะเกษ เขต 1 โคมไฟประดษิ ฐจ์ ากตอไม้
38 บา้ นหนามแท่ง สพป.ศรีสะเกษ เขต 1 ภาพจติ รกรรมไทยบนผา้ ก�ำมะหย่ี
39 โนนคอ้ วิทยาคม สพป.ศรีสะเกษ เขต 1 แกะสลักข้ีผ้ึง (เทยี น)
40 บา้ นหนองแวงโสวรรณี

การสอนงานอาชพี สคู่ วามเปน็ เลิศ 127
นักธุรกิจน้อยมคี ณุ ธรรม นำ� สเู่ ศรษฐกิจสร้างสรรค์

ท่ี โรงเรยี น สังกัด ผลิตภัณฑ์
41 บ้านอ้อมแก้ว สพป.ศรีสะเกษ เขต 2 ผลิตภณั ฑ์จากเศษไม้และรากไม้
42 บงึ บรู พ์ สพป.ศรีสะเกษ เขต 2 งานศลิ ป์ถน่ิ ลำ� ดวน
43 กระต่ายด่อนวิทยา สพป.ศรีสะเกษ เขต 3 ผลติ ดอกไมจ้ ากผลตะแบก
44 บา้ นผอื สพป.ศรสี ะเกษ เขต 3 ศิลป์สรา้ งสรรค์
45 ศริ ริ าษฎรว์ ิทยาคาร สพป.สกลนคร เขต 1 ประดษิ ฐ์ตุ๊กตามดจ๋า...อารมณด์ ี
46 บ้านหนองตาล สพป.สกลนคร เขต 2 ผลติ ภัณฑส์ มนุ ไพร
47 บา้ นจนั รม สพป.สุรนิ ทร์ เขต 1 ผลติ ภัณฑธ์ รรมชาติบา้ นจนั รม
(ผลิตภัณฑ์ว่านหางจระเข้
48 สระขดุ ดงสำ� ราญวทิ ยา สพป.สุรินทร์ เขต 2 ผ้าย้อมสธี รรมชาติ ยาสระผม)
49 บ้านหนองแวง (โนนนารายณ)์ สพป.สุรินทร์ เขต 2 แหนมคลกุ สมุนไพรขงิ อ่อน
50 กุดบงพิทยาคาร สพป.หนองคาย เขต 2 ลายเสน้ แลเงาดินสอ ภาพสีโปสเตอร์
51 เซกา สพป.หนองคาย เขต 3 สบั ปะรดผง
52 โคกม่วงทองวทิ ยา สพป.หนองบัวล�ำภู เขต 1 สมนุ ไพรสริ ินธรวลั ลี
53 โคกสวาสดิ์หนองสองห้อง สพป.อ�ำนาจเจรญิ เส้ือเย็บมอื วถิ ีฝา้ ย ขา้ วฮางอินทรยี ์
นำ�้ ผ้งึ บริสุทธ์ิ
ดอนแดง สพป.อดุ รธานี เขต 1
54 บา้ นนาคำ� หลวง สพป.อุดรธานี เขต 2 แจ่วบองเลศิ รส
55 ทมนางาม สพป.อดุ รธานี เขต 3 กลว้ ยกวน นำ้� พรกิ จ้งิ หรดี
56 บ้านค�ำอ้อ สพป.อุดรธานี เขต 3 การปน้ั หมอ้ และเขยี นลายหม้อ
57 บ้านหนองลาด สพป.อบุ ลราชธานี เขต 1 มกุ ประดบั
58 อนบุ าลอุบลราชธานี สพป.อบุ ลราชธานี เขต 1 ภาพระบายสี
59 ม่วงสามสบิ อัมพวนั วทิ ยา สพป.อบุ ลราชธานี เขต 2 ผา้ กาบบวั
60 โนนกุงวิทยาคม สพป.อุบลราชธานี เขต 3 ตำ� บกั ห่งุ อิสานตระการพชื ผล
61 บ้านดงบาก สพป.อุบลราชธานี เขต 5 ดอกไม้ประดิษฐ์จากดินและผ้า
62 ชมุ ชนบา้ นหนองยาว ตะกรา้ จากเสน้ พลาสติก

128 การสอนงานอาชพี สคู่ วามเป็นเลศิ
นักธรุ กิจนอ้ ยมีคณุ ธรรม น�ำสู่เศรษฐกจิ สร้างสรรค์

รายช่ือโรงเรียนที่ได้รบั การคดั เลอื กผลงานจำ� หน่ายและสาธิต
ในงานศลิ ปหตั ถกรรมนกั เรยี นระดับชาติ ปกี ารศึกษา 2553 “สดุ ยอดเด็กไทย กา้ วใหม่ที่ไกลกวา่ ”

วันที่ 26-28 มกราคม 2554 ณ อิมแพค็ เมืองทองธานี จงั หวัดนนทบรุ ี

ท่ี โรงเรยี น สงั กดั ผลติ ภณั ฑ์
ภาคกลาง/ตะวันออก
1 ประถมทวธี าภเิ ศก สพป.กรุงเทพมหานคร ดอกไม้ดินประถมทวธี าภเิ ษก
2 วดั ดอนขมิน้ สพป.กาญจนบรุ ี เขต 2 กระเปา๋ สวยด้วยมือเรา
3 อนุบาลสังขละบุรี สพป.กาญจนบรุ ี เขต 3 อาหารพืน้ ถ่ินสังขละบุรี
4 บา้ นหนองแกประชาสรรค์ สพป.กาญจนบรุ ี เขต 4 โยเกริ ต์ โปรไบโอตกิ ส์
5 บ้านเนนิ ดนิ แดง สพป.จันทบุรี เขต 2 ก๋วยเตีย๋ วจอมยุทธ์
6 วดั วันยาวลา่ ง สพป.จันทบรุ ี เขต 2 ก๋วยเตยี๋ วหมเู ลยี ง ผัดเสน้ จันท์
7 วดั ชนะสงสาร สพป.ฉะเชิงเทรา เขต 1 ซีดที ี่ระลึก

(อนันตชัยประชานุกูล) สพป.ฉะเชิงเทรา เขต 2 กะหรีป่ ๊ับงาด�ำ
8 วัดดงยาง สพป.ฉะเชิงเทรา เขต 2 ผกั กาดดองสามรส
9 วดั ท่าเกวียน (สัยอุทิศ) สพป.ชลบรุ ี เขต 1 แคบสบั ปะรด ส้มตำ� ทอด
10 อนบุ าลชลบรุ ี สพป.ชลบรุ ี เขต 2 เห็ดอรอ่ ยบ้านห้วยตากดา้ ย
11 บ้านหว้ ยตากด้าย สพป.ชลบรุ ี เขต 2 ขา้ วตูธัญพืช มันรังนก
12 วัดสวุ รรณารญั ญิกาวาส สพป.ชยั นาท นกประดษิ ฐ์
13 ชุมชนวดั วงั เคียน สพป.ชยั นาท ของใชจ้ ากตาลและมะพรา้ ว
14 ชุมชนคลองจันทน์ สพป.ชยั นาท จกั สานไม้ไผ่/กา้ นลาน
15 วัดหนองจิก สพป.ตราด คณุ สวยดว้ ยกะลา
16 อนุบาลเกาะชา้ ง สพป.ตราด รา้ นหมูชะมวงยา่ ง
17 บา้ นโขดทราย สพป.ตราด ชาลา้ งสารพิษ
18 วดั ไทรทอง สพป.นครนายก หตั ถกรรมจากไม้ไผ่
19 วดั ท่าดา่ น สพป.นครนายก ตน้ ไม้ถกั
20 วัดสันตธิ รรมราษฎรบ์ �ำรงุ สพป.นครนายก โรตี มะตะบะ
21 บ้านคลอง 14

การสอนงานอาชีพสคู่ วามเปน็ เลศิ 129
นักธุรกิจนอ้ ยมคี ณุ ธรรม น�ำส่เู ศรษฐกจิ สรา้ งสรรค์

ท่ี โรงเรียน สังกัด ผลิตภัณฑ์

22 วัดเกาะกระชาย สพป.นครนายก กระชายเพ่ือสขุ ภาพ

23 วัดดอนหวาย (นครรัฐประสาท) สพป.นครปฐม เขต 2 หมอนหอมระเหย

24 บ้านดงเกตุ สพป.นครปฐม เขต 2 ผา้ รองอเนกประสงค์

25 วัดเชิงเลน (นครใจราษฎร)์ สพป.นครปฐม เขต 2 งานปะติดปะตอ่

26 ศนู ย์บา้ นเรยี นลักษณาวลัย สพป.นนทบุรี เขต 1 น�้ำสมุนไพร
อดุ มศิลป์

27 เฉลมิ พระเกยี รติ 60 พรรษา สพป.นนทบรุ ี เขต 2 ข้าวหมกไก่

28 วัดไทรใหญ่ สพป.นนทบรุ ี เขต 2 ผลิตภณั ฑว์ ดั ไทรใหญ่

29 วดั ปรมัยยกิ าวาส สพป.นนทบรุ ี เขต 2 ก๋วยเตยี๋ ว ทอดมันหน่อกะลา

30 ไทยรัฐวทิ ยา 95 (วดั โพธท์ิ องบน) สพป.นนทบรุ ี เขต 2 เมนอู ร่อยไทยรฐั วิทยา 95

31 วัดเทยี นถวาย สพป.ปทุมธานี เขต 1 ไขเ่ จยี วทรงเครอ่ื ง

32 ศาลาพนั สพป.ปทุมธานี เขต 1 ลูกปดั วิจติ ร ครอสติสแสนงาม

33 อนบุ าลปทมุ ธานี สพป.ปทมุ ธานี เขต 1 ก๋วยเตย๋ี วเรอื หมู

34 คลองลาดชา้ ง (จนั ทรเ์ ศรฐอุปถมั ภ)์ สพป.ปทุมธานี เขต 1 ก๋วยเตยี๋ วเรือเมอื งปทุม

35 คลองหน่ึง (แก้วนมิ ิตร) สพป.ปทมุ ธานี เขต 1 ฮาลาลขา้ วหมกไก่

36 วัดลาดสนนุ่ สพป.ปทมุ ธานี เขต 2 โคมไฟพอเพยี ง

37 อนบุ าลกุยบรุ ี (วดั วังยาว) สพป.ประจวบคีรขี ันธ์ เขต 2 ผัดไทยใบบวั

38 บ้านดงกระทงยาม สพป.ปราจนี บุรี เขต 1 ถักลวดอะลมู เิ นยี ม นวดแผนไทย

39 บ้านทับลาน สพป.ปราจนี บุรี เขต 2 มหศั จรรย์งานประดิษฐ์จากใบลาน

40 วดั ทางกลาง สพป.พระนครศรีอยุธยา เขต 1 บ้านทรงไทยยอ่ ส่วน
(ประชาสามคั คอี ปุ ถมั ภ)์

41 ลุมพลชี นปู ถมั ภ์ สพป.พระนครศรอี ยุธยา เขต 1 กระจกวจิ ติ รศลิ ป์ ไฟเบอร์รว่ มสมยั

42 วดั ใหญช่ ยั มงคล (ภาวนารงั ส)ี สพป.พระนครศรีอยธุ ยา เขต 1 ขนมสอดไส้สะบัดงา

43 อิสลามศรอี ยธุ ยามูลนิธิ สพป.พระนครศรอี ยุธยา เขต 1 ผา้ มัดย้อมกรงุ เกา่

44 วดั ทางหลวง (เทพราษฎรร์ ังสรรค์) สพป.พระนครศรีอยธุ ยา เขต 2 เกษตรพอเพียงวดั ทางหลวง

45 วัดลาดบวั หลวง (สหมติ รศกึ ษา) สพป.พระนครศรีอยุธยา เขต 2 เคร่ืองเบญจรงค์

130 การสอนงานอาชีพสคู่ วามเป็นเลศิ
นกั ธุรกจิ น้อยมีคณุ ธรรม น�ำส่เู ศรษฐกิจสรา้ งสรรค์

ที่ โรงเรียน สังกดั ผลติ ภณั ฑ์
ขนมทองมว้ นน้ำ� ตาลโตนด
46 วัดโพพระใน (รุ่งรังสฤษฎ)์ สพป.เพชรบุรี เขต 1 ขา้ วยำ� สามสี
ผลติ ภัณฑ์จากผึ้ง
47 วดั พลา สพป.ระยอง เขต 1
มหศั จรรย์แปง้ กล้วย
48 วัดแจ้งเจริญ สพป.ราชบุรี เขต 1 ผลิตภณั ฑม์ ะพรา้ วตราเขาสม้
(บุญเหลือประชาสงเคราะห์) อาหารสุขภาพไข่ผำ�

49 อนบุ าลปากทอ่ สพป.ราชบรุ ี เขต 1 เมนูเหด็ สามสหาย
มะกรดู แปรรูป
50 วดั เขาส้ม สพป.ราชบรุ ี เขต 2
พรกิ แกงคูบ่ า้ น
51 วัดหนองกบ สพป.ราชบุรี เขต 2 ดอกไม้ส่ิงประดษิ ฐ์จากเกลด็ ปลา
(ขุนทองประชานเุ คราะห์) ขา้ วผัดธัญพชื -แคนตาลปู น้�ำกะทิ
อาหารสุขภาพ
52 วดั หนองกลางดง สพป.ราชบุรี เขต 2 ผา้ มดั หมีท่ อมอื
กะลาน่าใชจ้ ากโปรแกรม GSP
53 วัดบงึ กระจบั สพป.ราชบรุ ี เขต 2 ล�ำแพนกวนสามรส
(รฐั ประชาตันติธนานนท)์ น้�ำพริกปลาสลิด กุง้ เหยียด
เค้ก คุกกี้ โมจปิ ลาสลดิ
54 วดั ตากแดด (รอดประชานกุ ลู ) สพป.ราชบรุ ี เขต 2 สลดั เนื้อเทยี ม น�้ำพรกิ ตะไครก้ ุ้งสด

55 วัดบ้านไร่ สพป.ราชบรุ ี เขต 2 มะพร้าวนำ้� ตาลสด
ขา้ วเม่าน้�ำนม
56 พลรม่ อนุสรณ์ มิตรภาพที่ 50 สพป.ลพบรุ ี เขต 1 คริสตัล สบูป่ ระดษิ ฐ์

57 ราชประชานุเคราะห์ 33 สพป.ลพบรุ ี เขต 2

58 อนุบาลโคกเจรญิ สพป.ลพบุรี เขต 2

59 ชุมชนวัดจงโก มิตรภาพที่ 157 สพป.ลพบรุ ี เขต 2

60 คลองบางปู สพป.สมทุ รปราการ เขต 1

61 วดั ดา่ นส�ำโรง สพป.สมุทรปราการ เขต 1

62 วัดปานประสทิ ธาราม สพป.สมุทรปราการ เขต 2

63 วัดพนั ธุวงษ์ สพป.สมุทรสาคร
(ปรีชาเล่ียมราษฎร์บ�ำรุง)

64 วัดเทพประสทิ ธคิ ณาวาส สพป.สมทุ รสงคราม

65 เมืองไผ่ สพป.สระแกว้ เขต 2

66 บา้ นปากขา้ วสาร สพป.สระบรุ ี เขต 1
(บริษัทข้าวไทยจำ� กดั สงเคราะห์ 2)

การสอนงานอาชีพสู่ความเปน็ เลิศ 131
นักธรุ กิจนอ้ ยมคี ณุ ธรรม น�ำส่เู ศรษฐกิจสร้างสรรค์

ที่ โรงเรยี น สงั กดั ผลิตภัณฑ์
ผลติ ภณั ฑ์โคนม กระเปา๋ หนังแท้
67 บ้านท่าพลู สพป.สระบุรี เขต 2 ผลิตภัณฑห์ มูยอกลว้ ย
น้�ำพรกิ ปลาชอ่ นแม่ลา
68 วัดสวา่ งอารมณ์ สพป.สระบุรี เขต 2 ผา้ บาตกิ ชมุ ชนวัดกลางทา่ ข้าม
ขา้ วผดั น�ำ้ พริกกะปิ ลูกชิน้ ปลา
69 บ้านบางสำ� ราญ สพป.สงิ ห์บรุ ี เครอ่ื งประดบั ลกู ปัด
ครวั วดั ทา่ ไชย
70 ชมุ ชนวัดกลางทา่ ข้าม สพป.สิงห์บรุ ี งานสานจากเส้นพลาสติกผา้ ทอมอื
ขนมถ้วย ถั่วแปบเบญจรงค์
71 วดั บางบอน สพป.สุพรรณบุรี เขต 2 ผลิตภณั ฑช์ ีวภาพ
ของจิ๋ว
72 วัดเขาพระ สพป.สุพรรณบุรี เขต 2 เซรามคิ

73 วดั ทา่ ไชย (ประชานกุ ูล) สพป.สุพรรณบรุ ี เขต 2 บาติกพทุ ธบชู า
ซูชิแบบไทย
74 วดั หนองยาง สพป.อา่ งทอง เคร่อื งดื่มสมุนไพร
ผ้าบาติก
75 วัดตาลเจด็ ชอ่ สพป.อา่ งทอง โอ่งผ้าไหม
ป้ันดินสู่ดาว
76 วัดอนิ ทาราม สพม.1 (กทม.)
งานศลิ ปะ
77 วัดสงั เวช สพม.1 (กทม.)
ขา้ วหมูตุ๋น
78 ทปี งั กรวทิ ยาพฒั น์ (วัดน้อยใน) สพม.1 (กทม.) ประณีตศลิ ป์ดนิ ไทย
ในพระราชปู ถัมภ์ ผลติ ภัณฑ์จอมสรุ างค์
ผลติ ภัณฑ์จากใบลาน
79 วดั พทุ ธบูชา สพม.1 (กทม.)

80 บดินทรเดชา (สิงห์ สงิ หเสนี) 2 สพม.2 (กทม.)

81 รตั นโกสินทร์สมโภชลาดกระบงั สพม.2 (กทม.)

82 หอวัง สพม.2 (กทม.)

83 บางบัวทอง สพม.3 (นนทบุร)ี

84 เตรยี มอดุ มศกึ ษาน้อมเกล้า สพม.3 (นนทบรุ ี)
นนทบรุ ี

85 เตรียมอุดมศึกษาพฒั นาการ สพม.3 (นนทบรุ ี)
นนทบรุ ี

86 ปากเกร็ด สพม.3 (นนทบุร)ี

87 นวมินทราชินูทศิ หอวัง นนทบรุ ี สพม.3 (นนทบรุ ี)

88 จอมสรุ างคอ์ ุปถัมภ์ สพม.3 (พระนครศรอี ยธุ ยา)

89 บางบาล สพม.3 (พระนครศรอี ยธุ ยา)

132 การสอนงานอาชีพสคู่ วามเปน็ เลิศ
นกั ธรุ กจิ นอ้ ยมคี ุณธรรม นำ� สู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์

ที่ โรงเรียน สังกัด ผลติ ภณั ฑ์
ขนมจบี ไสป้ ลานิล
90 เทพศริ ินทรค์ ลองสบิ สาม สพม.4 (ปทุมธาน)ี
ปทุมธานี อาหารว่างเพือ่ สขุ ภาพ

91 เตรียมอุดมศกึ ษาพัฒนาการ สพม.4 (ปทุมธาน)ี ของช�ำรว่ ย
ลำ� ลกู กา ร้านกาแฟสวนกุหลาบ
ปลาสม้ ฟักสมุนไพร
92 ธรรมศาสตร์คลองหลวงวทิ ยาคม สพม.4 (ปทุมธาน)ี ขา้ วมนั เป็ด ผัดไท กาแฟโบราณ
ผลิตภณั ฑบ์ ดนิ ทรเ์ ดชาฯ
93 สวนกหุ ลาบวทิ ยาลัย สระบุรี สพม.4 (สระบรุ ี) สมุทรปราการ
จักสานไม้ไผ่ ดอกไม้ดินไทย
94 โคกกะเทียมวทิ ยาลยั สพม.5 (ลพบุร)ี เมนูเหด็ สุขภาพ
เทียนแฟนซี
95 เบญจมราชรงั สฤษฏ์ิ 2 สพม.6 (ฉะเชิงเทรา) นำ้� ฝรง่ั ตราสนั ตเิ ฟรช
ตุ๊กตา งานเพน้ ท์
96 บดนิ ทรเดชา (สิงห์ สิงหเสน)ี สพม.6 (สมทุ รปราการ) ผา้ ขะมา้
สมุทรปราการ การต์ ูนลายไทยสามมิติ
กว๋ ยจับ๊ สอดไส้สมุนไพร
97 วังหลงั วทิ ยาคม สพม.7 (สระแกว้ ) ผลติ ภัณฑ์ไมต้ าล
ศริ าภรณด์ อนยาง
98 วงั น้ำ� เยน็ วทิ ยาคม สพม.7 (สระแก้ว) ผลติ ภณั ฑล์ ูกคณุ หญิงเนอื่ ง
ผ้าหางอวน/เคร่ืองบินของเล่น
99 ชิตใจช่นื สพม.7 (ปราจนี บุรี) บานาน่าพาเพลนิ สบั ปะรดกวนชวนชมิ
กระเป๋าผ้าลดโลกร้อน
100 วดั สนั ติการามวทิ ยา สพม.8 (ราชบุรี) ขนมแปรรูปจากมะพร้าว

101 ท่ามะขามวทิ ยา สพม.8 (ราชบุร)ี

102 หนองขาวโกวิทพทิ ยาคม สพม.8 (กาญจนบุร)ี

103 ศรวี ชิ ัยวิทยา สพม.9 (นครปฐม)

104 ทงุ่ คลโี คกชา้ งวิทยา สพม.9 (สพุ รรณบุร)ี

105 โยธนิ บูรณะ เพชรบรุ ี สพม.10 (เพชรบรุ ี)

106 ดอนยางวิทยา สพม.10 (เพชรบรุ ี)

107 ชะอำ� คุณหญงิ เนอื่ งบรุ ี สพม.10 (เพชรบรุ )ี

108 หวั หนิ สพม.10 (ประจวบคีรขี ันธ)์

109 ยางชมุ วทิ ยา สพม.10 (ประจวบคีรีขนั ธ)์

110 วดั ธรรมจริยาภิรมย์ สพม.10 (สมทุ รสาคร)

111 กระทมุ่ แบน "วเิ ศษสมทุ คุณ" สพม.10 (สมทุ รสาคร)

การสอนงานอาชีพสคู่ วามเป็นเลศิ 133
นักธุรกิจนอ้ ยมีคณุ ธรรม นำ� สเู่ ศรษฐกิจสรา้ งสรรค์

ที่ โรงเรียน สงั กัด ผลิตภัณฑ์

112 ออ้ มน้อยโสภณชนูปถัมภ์ สพม.10 (สมุทรสาคร) นวดแผนไทย

113 เกาะโพธถ์ิ ว้ ยงามวทิ ยา สพม.18 (ชลบรุ )ี จักสานไมไ้ ผ่

114 บา้ นบงึ "อตุ สาหกรรมนุเคราะห"์ สพม.18 (ชลบุรี) ขนมจนี บา้ นบึง

115 พนสั พิทยาคาร สพม.18 (ชลบรุ )ี งานศิลปพ์ นัสพิทยาคาร

116 บางละมุง สพม.18 (ชลบรุ )ี เฟอ่ื งฟา้ แกลลอร่ี

117 ชลราษฎรอ�ำรงุ สพม.18 (ชลบุร)ี ครัวชลราษฎรอำ� รงุ

118 อทุ กวิทยาคม สพม.18 (ชลบรุ ี) หม่ีแดง-แกงรอ้ น

119 นิคมวทิ ยา สพม.18 (ระยอง) ซาลาเปาไสส้ ับปะรด ขนมจา่ มงกฎุ

120 ศกึ ษาสงเคราะหพ์ นมทวน สำ� นกั บรหิ ารงานการศกึ ษาพเิ ศษ เครื่องประดับนิลและเงนิ

121 โสตศกึ ษาจงั หวัดกาญจนบรุ ี สำ� นกั บรหิ ารงานการศกึ ษาพเิ ศษ นลิ เจียระไน

ภาคเหนอื

1 บ้านรวมมิตร สพป.เชียงราย เขต 1 ผลติ ภณั ฑ์ทำ� มอื ชาวไทยภูเขา

2 บ้านดอยช้าง สพป.เชียงราย เขต 2 ผ้าปกั ดอยชา้ ง กาแฟเด็กดอยช้าง

3 หว้ ยน�ำ้ ขุน่ วิทยา สพป.เชยี งราย เขต 2 ซอสจากผกั ผลไม้

4 อนบุ าลแมฟ่ ้าหลวง สพป.เชียงราย เขต 3 ภาพวาดดว้ ยนว้ิ มือ

5 กล่มุ โรงเรยี นในพ้นื ทโ่ี ครงการ สพป.เชียงราย เขต 3 งานหัตถกรรมดอยตงุ
พัฒนาดอยตงุ ฯ

6 บ้านหว้ ยไร่สามัคคี-บา้ นผาฮี้ สพป.เชียงราย เขต 3 รา้ นกาแฟดอยตุง

7 เจา้ พอ่ หลวงอปุ ถมั ภ์ 5 สพป.เชยี งราย เขต 3 นวดแผนไทย

8 บ้านเมืองกาญจน์ สพป.เชยี งราย เขต 4 ผลติ ภณั ฑจ์ ากสาหร่าย (ไก)/
เส้นสายลายศิลป์

9 บ้านรม่ โพธิ์ไทย สพป.เชยี งราย เขต 4 ของทร่ี ะลึกพนื้ บ้าน

10 บ้านราษฎรภ์ ักดี สพป.เชยี งราย เขต 4 ผ้าปกั วถิ ีชีวิตชนเผ่า

11 บ้านปางนำ้� ถุ สพป.เชยี งใหม่ เขต 1 อาหารแปรรปู แก้วมงั กร

12 บ้านหนองไคร้ สพป.เชียงใหม่ เขต 2 ผลติ ภณั ฑร์ ไี ซเคลิ

134 การสอนงานอาชีพสู่ความเปน็ เลิศ
นักธรุ กิจน้อยมคี ุณธรรม นำ� สู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์

ที่ โรงเรียน สงั กัด ผลิตภณั ฑ์
ไม้แกะสลักอนุรักษ์สบื สานภูมปิ ญั ญา
13 ชมุ ชนกิ่วแลหลวงประสทิ ธิว์ ทิ ยา สพป.เชียงใหม่ เขต 4 บตั รอวยพรหน่ึงเดียวในโลก
สรา้ งสรรคง์ านศิลป์ถน่ิ วฒั นธรรม
14 บ้านหัวข่วง สพป.เชยี งใหม่ เขต 4 ขา้ วเมา่ เพอ่ื สขุ ภาพ
งานประดษิ ฐบ์ ้านเกาะลาน
15 บา้ นยางเปา สพป.เชยี งใหม่ เขต 5 ยำ� ยวมรสเด็ด
แปรรูปอาหารมะนาวดอง
16 บา้ นแม่แฮเหนอื สพป.เชียงใหม่ เขต 6 ขา้ วกลอ้ งหอมมะลหิ อ่ ใบบวั
ขนมอร่อยวัดดงกลาง
17 บา้ นเกาะลาน สพป.ตาก เขต 1 ผักผลไมแ้ ชอ่ ิ่ม

18 ทา่ นผู้หญิงพรสม กุณฑลจนิ ดา สพป.ตาก เขต 2 ไขห่ มกเกลือ น�ำ้ สมนุ ไพร
ขนมพนื้ บา้ นเขาสมอ
19 สามแยกเจา้ พระยา สพป.นครสวรรค์ เขต 1
มะรุมเพือ่ สุขภาพ
20 บ้านดงเสอื เหลือง สพป.พิจติ ร เขต 1 น�้ำพริกพอเพยี ง
มะขามพน้ื บ้านแช่อิม่ /แหง้
21 วดั ดงกลาง สพป.พิจติ ร เขต 1 งานฝีมอื บ้านวงั ฟ่อน
ผลิตภัณฑ์ผา้ หม้อฮ่อม
22 ชุมชนบา้ นทุ่งนอ้ ย สพป.พิจิตร เขต 2 ขนมเสน้ นำ้� ใสเมืองแพร่
"โสภณวทิ ยาคาร" ศิลปะไทยใหญ่
ผา้ ทอกะเหร่ยี ง-มูเซอ
23 วัดแตน สพป.พิษณุโลก เขต 1 พุทราเลิศรสเพือ่ สขุ ภาพ
แปรรปู ผลไม้บ้านเหล่า
24 บ้านเขาสมอแคลงร้ิวศริ วิ ัฒน์ สพป.พิษณโุ ลก เขต 2 โคมไฟกะลามะพรา้ ว
อปุ ถมั ภ์ เคร่ืองตกแตง่ บา้ น
ขนมอาลัวจากแป้งปรง
25 บา้ นหว้ ยผักไล สพป.เพชรบรู ณ์ เขต 1

26 บ้านหลักดา่ น สพป.เพชรบรู ณ์ เขต 2

27 บา้ นวงั ฟ่อน (สิทธริ าษฎรบ์ �ำรงุ ) สพป.แพร่ เขต 1

28 บา้ นท่งุ โฮง้ (อภวิ ังวทิ ยาลัย) สพป.แพร่ เขต 1

29 บ้านแป้น (รัฐราษฎรว์ ิทยา) สพป.แพร่ เขต 2

30 ชุมชนบา้ นผาบอ่ ง สพป.แม่ฮอ่ งสอน เขต 1

31 บา้ นวนาหลวง สพป.แม่ฮ่องสอน เขต 1

32 บ้านจอมแจ้งมติ รภาพท่ี 193 สพป.แม่ฮอ่ งสอน เขต 2

33 บ้านเหลา่ สพป.ล�ำปาง เขต 2

34 ตน้ ธงวิทยา สพป.ลำ� ปาง เขต 2

35 บ้านหนองเงอื ก สพป.ลำ� พนู เขต 1

36 เชิงครี ี (สุวชิ านวรวุฒ)ิ สพป.สโุ ขทยั เขต 1

การสอนงานอาชีพสู่ความเปน็ เลิศ 135
นกั ธุรกิจนอ้ ยมคี ุณธรรม นำ� สู่เศรษฐกิจสรา้ งสรรค์

ที่ โรงเรียน สังกดั ผลิตภณั ฑ์
37 บ้านวังเกษตร สพป.อุทยั ธานี เขต 1 ครวั บ้านวงั เกษตร
38 บ้านนำ�้ พุ (บ้านไร่) สพป.อุทยั ธานี เขต 2 ผลิตภณั ฑ์กลว้ ย/สบั ปะรด
39 บา้ นใหมค่ ลองอังวะ สพป.อทุ ัยธานี เขต 2 เชอ เช๊ ซาหวา่ ย
40 แมอ่ อนวทิ ยาลัย สพม.34 (เชียงใหม)่ บายศรจี �ำลอง
41 อมก๋อยวทิ ยาคม สพม.34 (เชยี งใหม)่ กาแฟอมก๋อย
42 แม่ริมวทิ ยาคม สพม.34 (เชียงใหม่) ศลิ ปะบนพน้ื ไม้
43 แจห้ ่มวทิ ยา สพม.35 (ล�ำปาง) เสน่หไ์ ม้ล�ำปาง
44 แมส่ ายประสิทธศ์ิ าสตร์ สพม.36 (เชียงราย) โคมตงุ ลา้ นนา
45 พะเยาประสาธน์วทิ ย์ สพม.36 (พะเยา) ขนมจีนน้�ำเงยี้ ว
46 สตรีศรีน่าน สพม.37 (นา่ น) สมนุ ไพรมะไฟจีน
47 ร้องกวางอนสุ รณ์ สพม.37 (แพร่) หตั ถกรรมฝุ่นไม้
48 คีรีมาศพิทยาคม สพม.38 (สุโขทยั ) รปู สัตวท์ รายสีทอง
49 นาโบสถพ์ ิทยาคม สพม.38 (ตาก) ครวั นาโบสถ์
50 วงั ทองพิทยาคม สพม.39 (พษิ ณโุ ลก) มอลต์ข้าวไทย
51 ลับแลพทิ ยาคม สพม.39 (อุตรดติ ถ์) ขา้ วพนั ผกั เมืองลับแล
52 บงึ สามพันวทิ ยาคม สพม.40 (เพชรบูรณ)์ ชาสมุนไพรปรบั สมดลุ ย์
53 สระหลวงพิทยาคม สพม.41 (พิจิตร) ตุ๊กตาสาวนอ้ ยอารมณ์ดี
54 ราษฎรป์ รีชาวทิ ยาคม สพม.41 (ก�ำแพงเพชร) กระยาสารทกล้วยไข่
55 กาญจนาภิเษกวิทยาลัย สพม.42 (อทุ ยั ธานี) กระจกดีกรอบรปู สวย

อทุ ัยธานี สพม.42 (อุทยั ธาน)ี ไอศครีมสมนุ ไพร
56 พทุ ธมงคลวทิ ยา
57 บ้านไร่วทิ ยา สพม.42 (อทุ ยั ธานี) ขนมจนี สม้ ต�ำบา้ นไร่
58 บ้านแก่งชชั วลติ วทิ ยา
59 ศกึ ษาสงเคราะห์ตาก สพม.42 (นครสวรรค์) เครอื่ งปั้นดนิ เผาบ้านแก่งชชั วลิต
60 ศึกษาสงเคราะห์เชยี งใหม่
สำ� นกั บรหิ ารงานการศกึ ษาพเิ ศษ เห็ดนางฟา้ สมุนไพร ผ้าทอกะเหรย่ี ง
61 ศกึ ษาสงเคราะห์แมจ่ นั
สำ� นกั บรหิ ารงานการศกึ ษาพเิ ศษ ผลิตภัณฑฝ์ มี ือศึกษาสงเคราะห์
เชียงใหม่

สำ� นกั บรหิ ารงานการศกึ ษาพเิ ศษ เครอ่ื งเงินชาวเขา

136 การสอนงานอาชีพสคู่ วามเปน็ เลศิ
นักธุรกจิ นอ้ ยมีคณุ ธรรม นำ� สู่เศรษฐกิจสรา้ งสรรค์

ที่ โรงเรียน สังกัด ผลิตภัณฑ์
ภาคใต้
1 บ้านคลองยาง สพป.กระบี่ ข้าวย�ำสมุนไพรเพ่อื สขุ ภาพ
2 วดั ควนวิไล สพป.ตรัง เขต 1 ทอดมันปักษ์ใต้
3 วัดหนองสมาน สพป.ตรงั เขต 1 ขนมบ้า ขนมเทยี น ผัดหมี่ทรงเคร่อื ง
4 หว้ ยยอด (กลึงวิทยาคาร) สพป.ตรงั เขต 2 งานเพ้นทบ์ นใบบาง
5 บ้านส�ำนกั ใหม่ สพป.นครศรีธรรมราช เขต 1 ผา้ มัดยอ้ ม ผลิตภณั ฑ์สมุนไพร
6 วัดมะม่วงตลอด สพป.นครศรธี รรมราช เขต 1 ผลติ ภณั ฑส์ มุนไพรไทย
7 ราชประชานุเคราะห์ 6 สพป.นครศรธี รรมราช เขต 2 เครือ่ งประดบั ราชประชานเุ คราะห์ 6
8 บา้ นคอลอกาเว สพป.นราธวิ าส เขต 1 โรต-ี ชาชัก
9 พฒั นศกึ ษา สพป.ปตั ตานี เขต 1 นำ้� บูดขู ้าวย�ำปรงุ สำ� เร็จรูป
10 บา้ นลานชา้ ง สพป.ปตั ตานี เขต 3 ฝาชีรียูส
11 บ้านระหว่างควน สพป.พทั ลุง เขต 1 ลูกโพน กลองพรก
12 บ้านท่งุ นารี สพป.พทั ลงุ เขต 2 หวั โนหร์ า
13 บา้ นคลองน�้ำใส สพป.ยะลา เขต 2 ไกแ่ จซ้ ารามอ
14 ทบั หลสี รุ ิยวงศ์ สพป.ระนอง ซาลาเปาทับหลี
15 บ้านภเู ขาทอง สพป.ระนอง ลกู ปดั ทดแทน
16 วัดแหลมพ้อ สพป.สงขลา เขต 1 ยำ� สาหรา่ ยทะเล
17 บ้านนำ�้ กระจาย สพป.สงขลา เขต 1 สงขลาจกั สาน
18 วดั ไทรใหญ่ สพป.สงขลา เขต 2 ขา้ วมันไก่หาดใหญ่
19 บา้ นตลง่ิ ชัน สพป.สงขลา เขต 3 อาหารแห้งปกั ษใ์ ต้
20 นคิ มสร้างตนเอง สพป.สรุ าษฎรธ์ านี เขต 1 อาหารพื้นเมอื ง
21 วดั กงตาก สพป.สรุ าษฎร์ธานี เขต 1 อาหารพื้นเมอื ง
22 บ้านเกาะมุกด์ สพป.สรุ าษฎรธ์ านี เขต 2 โรต-ี ชาชกั
23 บา้ นนาสาร สพม.11 (สรุ าษฎร์ธาน)ี เก้าอ้ีผ้าใบ
24 เกาะสมยุ สพม.11 (สรุ าษฎร์ธาน)ี หมโู ค หมูหอ้ ง กาละแม

การสอนงานอาชพี สู่ความเป็นเลศิ 137
นกั ธรุ กจิ น้อยมีคณุ ธรรม น�ำสู่เศรษฐกจิ สร้างสรรค์

ท่ี โรงเรียน สงั กดั ผลติ ภัณฑ์
25 ไชยาวทิ ยา สพม.11 (สรุ าษฎรธ์ านี) แกงไตปลา ไข่เคม็ หมี่ไชยา
26 กาญจนาภิเษกวทิ ยาลัย สพม.11 (สรุ าษฎรธ์ าน)ี ไขเ่ คม็ ไชยา

สรุ าษฎร์ธานี สพม.11 (ชมุ พร) ผลติ ภัณฑน์ ำ้� มนั มะพรา้ วบรสิ ุทธ์ิ
27 ทงุ่ คาพิทยาคาร สพม.12 (พัทลุง) จกั สานกระจดู
28 พนางตุง สพม.12 (พัทลงุ ) รา้ นหารเทารังสปี ระชาสรรค์
29 หารเทารงั สปี ระชาสรรค์ สพม.12 (นครศรีธรรมราช) สรอ้ ยลกู ปัด คริสตลั
30 เมืองนครศรีธรรมราช สพม.12 (นครศรีธรรมราช) ผา้ บาตกิ เฉลิมพระเกยี รติ
31 เฉลมิ พระเกยี รติ
สพม.12 (นครศรธี รรมราช) ข้าวย�ำสมนุ ไพร
สมเดจ็ พระศรนี ครินทร์ สพม.12 (นครศรธี รรมราช) นาบอนบาตกิ
นครศรธี รรมราช สพม.12 (พทั ลุง) ซูชิ ขา้ วมอด ขา้ วสงั ข์หยด
32 กลั ยาณีศรธี รรมราช สพม.13 (กระบ่)ี ผ้าบาตกิ คลองทอ่ ม
33 นาบอน สพม.13 (กระบ่ี) เตยปาหนนั
34 พัทลงุ สพม.13 (ตรัง) ดอกไม้ใบกระพอ้
35 คลองทอ่ มราษฎร์รังสรรค์ หัวสัตว์กระดาษรีไซเคลิ
36 คลองยางประชานุสรณ์ สพม.14 (พงั งา) อาหารแปรรปู เกษตรทอ้ งถ่ิน
37 สามคั คศี ึกษา สพม.16 (สงขลา) ไอตมิ หมนุ วนุ้ สวรรค์
สพม.16 (สงขลา) บาติกไหมฮิญาบ
38 ทับปุดวิทยา สพม.16 (สตูล) โรตี-ชาชัก
39 จะนะชนปู ถัมภ์
40 เทพา
41 พมิ านพทิ ยาสรรค์

138 การสอนงานอาชีพสู่ความเปน็ เลิศ
นักธุรกิจนอ้ ยมีคุณธรรม นำ� ส่เู ศรษฐกิจสรา้ งสรรค์

ที่ โรงเรยี น สังกดั ผลติ ภัณฑ์
ภาคตะวนั ออกเฉยี งเหนือ
1 ทุ่งศรเี มืองประชาวิทย์ สพป.กาฬสนิ ธุ์ เขต 1 กว๋ ยเตย๋ี วปลา ราดหนา้ ปลา
2 ชุมชนหนองสอวิทยาคาร สพป.กาฬสนิ ธ์ุ เขต 1 อาหารอีสานพ้ืนบา้ น
3 โคกค�ำวิทยา สพป.กาฬสินธุ์ เขต 2 กล้วยหอมทองไตห้ วัน
4 สมสะอาดพิทยาสรรพ์ สพป.กาฬสินธุ์ เขต 3 ขนมถ่วั ตัดน�ำ้ ออ้ ยสด
5 ชนุ ชนโพนพิทยาคม สพป.กาฬสินธ์ุ เขต 3 ผ้าไหมแพรวา
6 บา้ นง้วิ สพป.ขอนแก่น เขต 1 ศิลปะถมด�ำปดิ ทองคำ� เปลวบนกระจก
7 บ้านโสกแต้ สพป.ขอนแกน่ เขต 1 ศิลปะบ้านโสกแต้
8 บ้านโนนโก สพป.ขอนแกน่ เขต 5 ครัวบ้านโนนโก
9 ชมุ ชนหนองเรือ สพป.ขอนแก่น เขต 5 แปรรปู เหด็ ชมุ ชนหนองเรือ
10 หนองเมยสามคั คี สพป.ชยั ภมู ิ เขต 2 ตะกร้าอเนกประสงค์
11 บา้ นดอนละนาม สพป.ชัยภมู ิ เขต 3 อาหารบา้ นดอนละนาม
12 บ้านจอหอ สพป.นครราชสีมา เขต 1 มหัศจรรยผ์ ลิตภณั ฑ์รกั ษโ์ ลก
13 เสนานุเคราะห์ สพป.นครราชสีมา เขต 1 สุดยอดเมนูไขเ่ ค็ม
14 บ้านดา่ นเกวยี น สพป.นครราชสมี า เขต 2 งานป้ันดนิ บ้านด่านเกวยี น
15 ไตรรัตน์วทิ ยาคาร สพป.นครราชสีมา เขต 4 นมขา้ วโพดเพอื่ สขุ ภาพ
16 บ้านคลองเสอื สพป.นครราชสมี า เขต 4 ผัดหม่ี ส้มตำ� โคราช
17 บา้ นหนองมะค่า สพป.นครราชสมี า เขต 4 จติ รกรน้อยบ้านหนองมะคา่

(ทองศรสี งเคราะห์) สพป.นครราชสมี า เขต 5 โดนัท คุกก้ีสมนุ ไพร พริกเหด็ เผ็ดแซบ
18 ดอนนำ้� ใสวทิ ยา สพป.นครราชสมี า เขต 6 รา้ นวนั ครู 2502
19 วันครู 2502 สพป.บรุ ีรมั ย์ เขต 1 กบ แคป เต้าหูน้ มสดโคกขาม
20 โคกขามโนนสมบรู ณ์ สพป.บุรีรัมย์ เขต 4 สืบสานตำ� นานชีวิตสองลุ่มน้ำ�
21 บา้ นขอ่ ย ล�ำสะแทด
สพป.มหาสารคาม เขต 1 บ้านขนมไทยโบราณ
22 อนบุ าลกนั ทรวิชัย สพป.มหาสารคาม เขต 2 ผลติ ภัณฑ์บา้ นเมก็ ด�ำ
23 บ้านเม็กดำ�

การสอนงานอาชพี สคู่ วามเปน็ เลศิ 139
นกั ธรุ กจิ นอ้ ยมีคณุ ธรรม น�ำสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์

ที่ โรงเรียน สงั กัด ผลิตภัณฑ์
แปรรปู เหด็ ขา้ วเหนียวแก้วไสป้ ลา
24 บา้ นแพงหนองเหนือ สพป.มหาสารคาม เขต 3 เสื่อลายขิด
ธัญพืชน้�ำมะพรา้ วอ่อน
25 บ้านหนองสองห้องทรัพย์เจริญ สพป.ยโสธร เขต 2 ข้าวกลอ้ งผัดกงุ้ นำ้� พรกิ เผา
โคมไฟประดิษฐจ์ ากตอไม้
26 บา้ นเปลอื ย (ครุ สุ รรคว์ ทิ ยา) สพป.รอ้ ยเอด็ เขต 2 ไกย่ ่างกนั ทรารมย์
สืบสานงานศิลปผ์ ลติ ภณั ฑเ์ ทยี น
27 บ้านหนามแทง่ สพป.ศรีสะเกษ เขต 1
28 อนบุ าลกันทรารมย์ สพป.ศรสี ะเกษ เขต 1 สานกระเป๋าพลาสตกิ
29 บ้านหนองแวง สพป.ศรีสะเกษ เขต 1 รากไม้ประดิษฐ์
นวัตกรรมข้าว อาหารปลอดภัย
(โสวรรณวี ิทยาคม) สพป.ศรีสะเกษ เขต 1 ตุ๊กตามดจ๋า...อารมณด์ ี
30 บา้ นหนองโนวทิ ยา สพป.ศรีสะเกษ เขต 2 ผลิตภณั ฑแ์ ปรรูปสมุนไพร
31 บ้านออ้ มแก้ว สพป.ศรสี ะเกษ เขต 2 เคร่ืองด่ืมสมุนไพร
32 บ้านกระเดาอุ่มแสง สพป.สกลนคร เขต 1 ไกย่ า่ งพงั โคน/ภาพวาดระบายสี
33 ศิรริ าษฎรว์ ทิ ยาคาร สพป.สกลนคร เขต 1 เปลผ้า
34 โพนงามโคกวทิ ยาคาร ผา้ ย้อมคราม
พลายทองค�ำ-ทองแท่ง
35 บา้ นพังโคน (จ�ำปาสามัคคีวิทยา) สพป.สกลนคร เขต 2 ไขเ่ คม็ ไอโอดนี ทุ่งกุลา

36 บา้ นหนองบัวสมิ สพป.สกลนคร เขต 3 ภาพวาดงานศิลปะ
เส่ือกก
37 บ้านอากาศ สพป.สกลนคร เขต 3 ร้านแหนมเนือง มะเขอื ยักษ์
ผ้าเยบ็ -ทอมือ
38 อนบุ าลชมุ พลบรุ ี สพป.สรุ นิ ทร์ เขต 2 ขา้ วฮางงอก นำ�้ ขา้ วฮางงอก/ภาพวาด
การนวดฝ่าเทา้ เพื่อสขุ ภาพ
39 บา้ นชุมพลบุรี สพป.สรุ ินทร์ เขต 2
(ชุมพลราษฎรบ์ ำ� รงุ )

40 บา้ นระมาดคอ้ สพป.สุรินทร์ เขต 3

41 โสกก่ามนาตาไก้ สพป.หนองคาย เขต 3

42 บ้านหนองแกง่ ทราย สพป.หนองคาย เขต 3

43 โคกมว่ งทองวทิ ยา สพป.หนองบัวลำ� ภู เขต 1

44 บ้านเกา่ กลอยกดุ กระสู้ สพป.หนองบัวล�ำภู เขต 2

45 ม่ิงมงคล สพป.อ�ำนาจเจรญิ

140 การสอนงานอาชพี สู่ความเปน็ เลศิ
นกั ธุรกจิ น้อยมคี ุณธรรม นำ� สเู่ ศรษฐกจิ สรา้ งสรรค์

ที่ โรงเรยี น สังกดั ผลติ ภัณฑ์
แจว่ บองเลศิ รส
46 บ้านนาคำ� หลวง สพป.อุดรธานี เขต 1 ไสก้ รอก ข้าวแต๋นนำ้� แตงโม
การปน้ั หมอ้ เขียนลาย
47 บา้ นโนนสมบรู ณ์ สพป.อุดรธานี เขต 2 มกุ ประดับ
ทอเสอื่ กกประยุกต์
48 บ้านคำ� อ้อ สพป.อุดรธานี เขต 3 นำ้� สควอช พายเสาวรส
ดอกไมป้ ระดิษฐ์พัฒนาชวี ิต
49 บ้านหนองลาด สพป.อดุ รธานี เขต 3 เศรษฐกิจพอเพยี ง
รา้ นบ้านโพธิศ์ รี
50 บา้ นเชยี งเพง็ สพป.อุดรธานี เขต 4 ปลากรอบสมนุ ไพร หมูสามรส
งานสืบสานจิตรกรรมไทย
51 บา้ นหนองไหล (พุธเพมิ่ วฒั นราษฏร)์ สพป.อบุ ลราชธานี เขต 1 หน้ากากผีตาโขน
แจว่ ข้าวเหนยี ว หมูทอด
52 บ้านดงบาก สพป.อบุ ลราชธานี เขต 3 ไหมขดั ฟนั จากไหมแทๆ้
กระจกสลกั ลาย
53 บา้ นโพธศ์ิ รี สพป.อบุ ลราชธานี เขต 3 สมนุ ไพรสริ นธรวลั ลี
หมวกยางพารา
54 บา้ นสมสะอาด สพป.อบุ ลราชธานี เขต 5 ผา้ หมักโคลน
ศิลปะเชิงสร้างสรรค์
55 ชมุ ชนบ้านปลาขาว สพป.อุบลราชธานี เขต 5 พิณ แคน โหวด
ผา้ ลายขิด
56 ศรสี องรกั ษว์ ิทยา สพม.19 (เลย) ผา้ พันคอสุดเก๋
น�้ำพรกิ เภสชั
57 หนองหานวทิ ยา สพม.20 (อดุ รธาน)ี ดอกไมง้ ามมญั จาศึกษา

58 บ้านผอื พิทยาสรรค์ สพม.20 (อุดรธานี)

59 บ้านเชียงวิทยา สพม.20 (อดุ รธานี)

60 เซกา สพม.21 (หนองคาย)

61 ราชประชานุเคราะห์ ๒๗ สพม.21 (หนองคาย)

62 หนองสูงสามัคควี ทิ ยา สพม.22 (มกุ ดาหาร)

63 ดอนตาลวิทยา สพม.22 (มุกดาหาร)

64 นาหวา้ พิทยาคม สพม.22 (นครพนม)

65 นาแกสามัคควี ทิ ยา สพม.22 (นครพนม)

66 กุดฉิมวทิ ยาคม สพม.22 (นครพนม)

67 ค�ำตากล้าราชประชาสงเคราะห์ สพม.23 (สกลนคร)

68 มัญจาศึกษา สพม.25 (ขอนแก่น)

การสอนงานอาชีพสู่ความเป็นเลศิ 141
นกั ธรุ กจิ นอ้ ยมีคุณธรรม น�ำสู่เศรษฐกจิ สรา้ งสรรค์

ที่ โรงเรียน สงั กดั ผลิตภัณฑ์
69 มัธยมตลาดใหญว่ ิทยา
70 วาปปี ทมุ สพม.25 (ขอนแกน่ ) จกั สานไมไ้ ผ่
71 สารคามพิทยาคม
72 บรบอื สพม.26 (มหาสารคาม) ไส้กรอกอสิ าน ขนมเทียนแก้ว
73 หนองพอกวทิ ยาลัย
74 ปทมุ พทิ ยาคม สพม.26 (มหาสารคาม) จิตรกรรมไทยประยุกต์
75 ม่วงสามสิบอัมพวันวทิ ยา
76 กุดตุม้ วทิ ยา สพม.26 (มหาสารคาม) ภาพจากวสั ดธุ รรมชาติ
77 นคิ มพิมายศกึ ษา
78 สุรธรรมพิทักษ์ สพม.27 (ร้อยเอด็ ) แกงอ่อมหวาย-ไข่มดแดง ขา้ วเหนียว
79 เสงิ สาง
80 ปากช่อง สพม.29 (อบุ ลราชธานี) ครัวปทมุ พิทยาคม
81 รัตนบรุ ี
82 ราชประชานเุ คราะห์ 29 สพม.29 (อบุ ลราชธาน)ี ผ้ากาบบัว

สพม.30 (ชยั ภมู )ิ ตะกร้าเชือกป่าน

สพม.31 (นครราชสีมา) สานเครื่องปน้ั ดนิ เผาผักตบชวา

สพม.31 (นครราชสมี า) ขนมจีนประโดก ผดั หมี่โคราช

สพม.31 (นครราชสีมา) จิตรกรรมเสิงสาง

สพม.31 (นครราชสมี า) ปากชอ่ ง-เขาใหญ่ อาร์ทตสิ

สพม.33 (สุรนิ ทร)์ เบเกอรี่รตั นบุรี

สำ� นกั บรหิ ารงานการศกึ ษาพเิ ศษ มาคราเม่

142 การสอนงานอาชีพสคู่ วามเปน็ เลิศ
นักธุรกจิ นอ้ ยมคี ุณธรรม นำ� สูเ่ ศรษฐกจิ สรา้ งสรรค์

รายช่ือโรงเรียนท่ีไดร้ ับการคัดเลือกผลงานจำ� หนา่ ยและสาธติ
ในงานศลิ ปหตั ถกรรมนักเรยี นระดบั ชาติ ปกี ารศกึ ษา 2554 “สุดยอดเด็กไทย ก้าวลำ�้ สู่ผ้นู �ำอาเซียน”

วนั ท่ี 25-27 มกราคม 2555 ณ อิมแพ็ค เมืองทองธานี จงั หวัดนนทบรุ ี

ที่ โรงเรยี น สังกดั ผลติ ภณั ฑ์

ภาคกลาง/ตะวันออก เจา้ มลู หตั ถกรรม
ผลผลติ การเกษตร
1 วดั เจา้ มลู สพป.กรงุ เทพมหานคร
งานบาติกอนุบาลพนมทวน
2 บ้านรางกระต่าย สพป.กาญจนบุรี เขต 2 ขนมครกแสนอรอ่ ย
"พริ ยิ ะประชาวิทยาคาร" ศิลปะเพอ่ื การสร้างสรรค์
โยเกริ ต์ ไบโอตกิ
3 อนบุ าลพนมทวน (วัดรางหวาย) สพป.กาญจนบุรี เขต 2 เส้นจันท์ SEA FOOD
ครวั วดั วันยาวลา่ ง
4 อนบุ าลหว้ ยกระเจา สพป.กาญจนบุรี เขต 2 ขา้ วเกรียบสมนุ ไพร น�้ำสมุนไพร
ชาจากดอกชมจันทร์
5 บ้านหว้ ยมาลยั สพป.กาญจนบรุ ี เขต 3 กะหร่ีป๊ับงาดำ�
หัวผกั กาด 3 รส
6 บา้ นหนองแกประชาสรรค์ สพป.กาญจนบุรี เขต 4 ผลติ ภัณฑ์สมุนไพร
ขา้ วอบ 7 สกุลสมนุ ไพร
7 วัดทองท่วั สพป.จนั ทบุรี เขต 1 ซาลาเปา เม่ียงก๋วยเตีย๋ ว (ของดบี า้ นบงึ )
เครอื่ งประดับเงนิ
8 วดั วันยาวลา่ ง สพป.จันทบุรี เขต 2 งานศลิ ป์สมยั ใหม่
นกประดิษฐ์
9 ปะตงวิทยา สพป.จันทบรุ ี เขต 2 ผลิตภณั ฑก์ ะลาหลากหลาย
ข้าวคลกุ พรกิ เกลือซฟี ้ดู
10 วดั ดงยาง (ดงยางราษฎรบ์ ำ� รงุ ) สพป.ฉะเชิงเทรา เขต 2 ขนมจีนลุยสวน กล้วย/เผอื ก/มนั แกว้

11 วดั ทา่ เกวยี น (สยั อุทศิ ) สพป.ฉะเชงิ เทรา เขต 2

12 วอนนภาศพั ท์ สพป.ชลบุรี เขต 1

13 บา้ นหนองซำ�้ ซาก สพป.ชลบุรี เขต 1

14 อนุบาลบอ่ ทอง สพป.ชลบุรี เขต 2

15 บา้ นทุ่งกราด สพป.ชลบรุ ี เขต 3

16 ชุมชนวัดวังเคยี น สพป.ชยั นาท

17 อนบุ าลเกาะชา้ ง สพป.ตราด

18 บ้านโขดทราย สพป.ตราด

19 วัดหนองเสมด็ (อรรถพรสงเคราะห์) สพป.ตราด