อนุรักษ์ทรัพยากรสิ่งแวดล้อมในธุรกิจโรงแรม

Nature
conservationHotel environment

20701-2002 การอนุรักษ์ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมในธุรกิจโรงแรม

MAR 2021 // MONTHARAT BUNCHONG GREEN HOTEL

3R 7 GREEN The trend of sustainability and eco-
consciousness has started to shift
The three R's – reduce, reuse 7 concepts for sustainable from a passing craze to a full on
and recycle – all help to cut tourism. movement.
down on the amount of waste
we throw away.

การอนุรักษ์ ธรรมชาติ และ
สิ่งแวดล้อมในธุ รกิจโรงแรม

อ . ม ณ ฑ รั ต น์ บ ร ร จ ง

การท่องเที่ยวก่อให้เกิดประโยชน์ในการช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมกล่าวคือ เมื่อมีการ
ท่องเที่ยวเกิดขึ้น ย่อมทำให้ชุมชนในแหล่งท่องเที่ยวนั้นๆ เห็นคุณค่าของสิ่ง
แวดล้อมที่เป็นทรัพยากรการท่องเที่ยว เป็นเหตุให้มีการมีการช่วยกันรักษาสภาพ
ภูมิทัศน์ของสิ่งแวดล้อมในชุมชน โดยมีการจัดการร่วมกันกับโรงแรม

เปลี่ยนเราเปลี่ยนโลก "โรงแรมเปลี่ยนโลก"

ทัศนคติของตนเองต่อสิ่ งที่ได้รับชม

...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................

สรุปใจความสำคัญ 04

...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................

BECAUSE
WE ONLY
HAVE ONE
PLANET

UNIT 1

ENVIRONMENT

สิ่งแวดล้อม หมายถึง สิ่งต่างๆที่เกิดขึ้นโดยธรรมชาติ และที่มนุษย์สร้างขึ้น
อยู่รอบๆ ตัวเราทั้งที่มี ลักษณะกายภาพที่เห็นได้และไม่สามารถเห็นได้

มนุษย์ย่อมเกี่ยวข้องและสัมพันธ์กับสิ่งแวดล้อม โดยที่สิ่งแวดล้อมเป็นตัวกำหนด
แบบแผนชีวิตความเป็นอยู่ที่แตกต่างกันในแต่ละพื้นที่แต่ขณะเดียวกันมนุษย์ก็เป็นตัวการสำคัญ
ที่ทำให้สิ่งแวดล้อมเปลี่ยนแปลงไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งสาเหตุจากการเพิ่มจำนวนประชากรอย่าง
รวดเร็ว ทำให้มีการขยายตัวทางเศรษฐกิจอย่างมากมีผลให้ความต้องการใช้ทรัพยากรเพิ่มอย่าง
รวดเร็วตามไปด้วย ประกอบกับปัจจุบันได้มีการนำเทคโนโลยีเข้ามาใช้ในกระบวนการผลิตและ
ความก้าวหน้าของเทคโนโลยีสมัยใหม่ ทำให้ทรัพยากรสิ้นเปลืองอย่างรวดเร็วและยังส่งผลกระ
ทบต่อสิ่งแวดล้อมทำให้เกิดปัญหามลพิษ(Pollution)
ในสิ่งแวดล้อม

UNIT 1 03

ความสำคัญของสิ่งแวดล้อม

21

HELP BEES
PLANT TREES
SAVE THE SEAS

.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................

UNIT 1 05

ประเภทของสิ่งแวดล้อม

.....................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
.
.....................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
.

UNIT 1 06

แบบฝึกหัด หน่วยที่ 1
ให้นักเรียนค้นหาภาพที่เกี่ยวข้องกับความสำคัญของมนุษษ์กับการอนุรักษ์

พลังงาน ทรัพยากรธรรมชาติ พลังงานทดแทน 1 ภาพ พร้อมนำเสนอ

ความสำคัญของสิ่งแวดล้อมต่อการพัฒนาประเทศ

UNIT 1 07

พลังงานชุมชน

การจัดการ
พลังงานชุมชน

...............................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................................
.

ใบงานหน่วยที่ 1
ให้นักเรียนนำเสนอการนำพลังงานทดแทนแบบต่าง ๆ มาใช้กับชุมชน เพื่อให้เกิด
ประโยชนสูงสุดต่อทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม

ENVIRONMENTAL
MANAGEMENT

มุ่งการใช้ทรัพยากรให้ยั่งยืนยาวนาน
ใช้ทรัพยากรโดยเพิ่มจำนวนและรักษาจำนวนที่มีอยู่
รู้จักการหมุนเวียนทรัพยากรนำกลับมาใช้ใหม่ (Recycle)
ควบคุมของเสียและมลพิษที่เกิดขึ้น
รักษา สงวนปรับปรุง ซ่อมแซม พัฒนาการใช้ทรัพยากร
ควบคุมระบบนิเวศให้อยู่ในสมดุลธรรมชาติ
ส่งเสริมคุณภาพชีวิตของมนุษย์ให้ดี

นิทรรศการออนไลน์วันสิ่งแวดล้อม 2563

UNIT 1 03

ใบงานหน่วยที่ 2
ให้นักเรียนเข้าชมนิทรรศการออนไลน์วันสิ่งแวดล้อม 2563 โดยเลือกซุ้มนิทรรศการ
3 ซุ้มและสรุปใจความสำคัญของนิทรรศการ

หลักการจัดการสิ่งแวดล้อม

3R

3Rเป็นแนวคิดและแนวทางในการปฏิบัติ
เพื่อการใช้ทรัพยากรที่มีอยู่อย่างคุ้มค่า
สามารถช่วยลดปริมาณขยะให้น้อยลง
ด้วยการลดการใช้ การนำกลับมาใช้ซ้ำ
และการนำขยะกลับมาใช้ใหม่
(Reduce Reuse and Recycle:
3Rs) โดยเริ่มต้นที่การใช้ให้น้อยลง ลด
การใช้วัสดุ ผลิตภัณฑ์ ที่ก่อให้เกิดขยะ
เพื่อลดปริมาณขยะที่เกิดขึ้น (Reduce)
การนำวัสดุ ผลิตภัณฑ์ที่ยังสามารถใช้
งานได้ กลับมาใช้ซ้ำ (Reuse) และ
การนำวัสดุ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานแล้วมา
แปรรูป เพื่อนำกลับมาใช้ประโยชน์ใหม่
หรือ รีไซเคิล (Recycle)

UNIT 3 26

การลดขยะ ด้วยแนวคิด 3R
......................................................................
.......................................................................
.......................................................................
.......................................................................
.......................................................................
.......................................................................
.......................................................................
.......................................................................
.......................................................................
.......................................................................
.......................................................................
.......................................................................
.......................................................................
.......................................................................
.......................................................................
.......................................................................
.......................................................................
.......................................................................
.......................................................................
.......................................................................
.......................................................................
.......................................................................
.......................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................................
.

7 Greens Concept

Green Heart แนวคิด 7 ประการ เพื่อการท่องเที่ยวที่ยั่งยืน

เที่ยวด้วยใจคิด เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
Green Logistics เที่ยวใกล้-ไกล เลือกใช้ (พาหนะ) พลังงานสะอาด

Green Attraction จัดการแหล่งท่องเที่ยว โดยคำนึงถึงความยั่งยืน

Green Activity เลือก กิจกรรมท่องเที่ยวที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

Green Community เที่ยวอย่างรู้ค่า รักษาเอกลักษณ์ชุมชน

Green Service จัดการธุรกิจ ตระหนักคิด เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

Green Plus จิตอาสา พาโลกสดใส ใส่ใจสิ่งแวดล้อม

UNIT 3 28

การอนุรักษ์ธรรมชาติและสิ่ งแวดล้อม

............................................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................................
P .H..O..T...O...B..Y....M..A...R..T..I..N...R......S..M...I.T..H................................................................................................................................
............................................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................................

UNIT 1 09

สอบเก็บคะแนนครั้งที่ 1
ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการจัดการสิ่งแวดล้อม




ตอนที่ 1 ให้นักเรียนจับคู่ความสัมพันธ์ในแต่ละข้อต่อไปนี้ให้ถูกต้อง
โดยนำตัวอักษรหน้าข้อทางขวามือที่สัมพันธ์กันมาวางไว้หน้าข้อทางซ้ายมือ

........... 1. ทรัพยากรทางกายภาพ ก. เป็นการฟื้นฟูสภาพของทรัพยากรธรรมชาติและสิ่ง
........... 2. ป่าไม้ สัตว์ป่า สัตว์น้ำ แวดล้อมที่เสื่อมโทรม
........... 3. การถนอมรักษา ข. การนำทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมมาใช้
........... 4. การบูรณะฟื้นฟู ประโยชน์อย่างถูกหลักวิธี
........... 5. มาตรฐาน ISO 14001 ค. ทรัพยากรชีวภาพ
........... 6. การใช้ประโยชน์ ง. มาตรฐานการจัดการสิ่งแวดล้อม
........... 7. มาตรฐาน ISO 50001 จ. ปริมาณก๊าซเรือนกระจกที่ปล่อยออกมาจาก
........... 8. ฉลากเขียว ผลิตภัณฑ์
........... 9. คาร์บอนฟุตพริ้นท์ ฉ. มาตรฐานสำหรับกลุ่มธุรกิจโรงแรมและท่องเที่ยว
........... 10. สัญลักษณ์ใบไม้สีเขียว ที่มีการจัดการสิ่งแวดล้อมและพลังงาน
ช. มาตรฐานระบบการจัดการพลังงาน
ซ. ฉลากสินค้าที่มีคุณภาพ
ฌ. ดิน น้ำ อากาศ เสียง
ญเพ.ื่อเใ

ปห็้นมีกกาารรอในชุ้รทัี่กยษา์ทวั้นงทานางด้านปริมาณและคุณภาพ

ตอนที่ 2 ให้นักเรียนเขียนอธิบาย การจัดการพลังงานชุมชน

การจัดการ ...........................................................................................
พลังงานชุมชน ............................................................................................
............................................................................................
............................................................................................
............................................................................................
............................................................................................
............................................................................................
............................................................................................
............................................................................................
............................................................................................
............................................................................................
............................................................................................
............................................................................................
.

GREEN ECONOMY

เศรษฐกิจสีเขียว (Green Economy) เป็น เศรษฐกิจ ที่มุ่งเน้นให้เกิดความกินดีอยู่ดี
ของ มนุษย์ และความเท่าเทียมทางสังคมโดยลดผลกระทบต่อสภาพแวดล้อมและ
ทรัพยากร ของ ระบบนิเวศน์ เป็นผลลัพธ์ โดยทั่วไปแล้วเศรษฐกิจสีเขียวเป็นความ
พยายามในการพัฒนาคุณภาพชีวิตของ มนุษย์ พร้อมกับการดูแลสิ่งแวดล้อมและการลด
การใช้ ทรัพยากรธรรมชาติ แทนการแสวงหาผลกำไรเพียงอย่างเดียวและการดำเนิน
ธุรกิจที่ใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างสิ้นเปลืองและก่อมลพิษ โดยดำเนินระบบหรือทำการ
พัฒนาโดยตั้งอยู่บนฐานของการพัฒนาแบบยั่งยืนและคำนึงถึงความสัมพันธ์ของ ระบบ
นิเวศน์ และ เศรษฐกิจ

แรงผลักดันสู่การเศรษฐกิจสีเขียว

UNIT 2 11

เศรษฐกิจสีเขียว

เทคโนโลยีสีเขียว

......................................................... .........................................................
.......................................................... ..........................................................
.......................................................... ..........................................................
.......................................................... ..........................................................
.......................................................... ..........................................................
.......................................................... ..........................................................
. .
......................................................... .........................................................
.......................................................... ..........................................................
.......................................................... ..........................................................
.......................................................... ..........................................................
.......................................................... ..........................................................
.......................................................... ..........................................................
. .
......................................................... .........................................................
.......................................................... ..........................................................
.......................................................... ..........................................................
.......................................................... ..........................................................
.......................................................... ..........................................................
.......................................................... ..........................................................
. .
.........................................................
..........................................................
..........................................................
..........................................................
..........................................................
..........................................................
.

ผลิตภัณฑ์สีเขียว

“ผลิตภัณฑ์สีเขียว” (Green Product)
ซึ่งมีคุณสมบัติพิเศษกว่าผลิตภัณฑ์อื่นในด้านการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม

1. เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตให้พอดีกับความต้องการของผู้
บริโภค โดยปราศจากความฟุ้งเฟ้อฟุ่มเฟือย

2. เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช้สารพิษที่เป็นอันตรายต่อ
มนุษย์และสัตว์

3. เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำกลับมาหมุนเวียนใช้
ใหม่ได้อีกไม่ว่าจะเป็นการ ประดิษฐ์จากวัสดุเดิมหรือ
กรรมวิธีย่อยสลายแล้วดัดแปลงมาใช้ใหม่

4. เป็นผลิตภัณฑ์ที่อนุรักษ์พลังงานธรรมชาติ ผลิตแล้ว
ต้องไม่เปลืองพลังงาน เริ่มตั้งแต่การผลิต การใช้ ไปถึง
การสิ้นสภาพ กระบวนการผลิตจะไม่ทำให้เสียสินค้า
โดยไม่จำเป็นหรือเมื่อผลิตออกมาเป็น สินค้าแล้วควร
จะมีอายุ การใช้งานนาน เพิ่มหรือเติมพลังงานเข้าไป
ใหม่ได้

5. เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ภาชนะหีบห่อน้อยที่สุด การ
ออกแบบกล่องหรือหีบห่อบรรจุต้องไม่ฟุ่มเฟือย

6. กระบวนการผลิตสินค้าในโรงงานต้องไม่ทำลายสิ่ง
แวดล้อม ไม่ว่าจะเป็นการนำทรัพยากรมาใช้ หรือทิ้ง
ของเสียลงสู่ธรรมชาติ

7. ห้ามทารุณกรรมสัตว์ เช่น สุนัข แมวหรือลิงโดย
การนำไปสัตว์ทดลองเพื่อวิจัยผลการผลิตสินค้า

8. ห้ามนำสัตว์สงวนพันธ์ุมาผลิตเป็นสินค้าเด็ดขาด
หรือมีการทำลายชีวิตสัตว์เหล่านั้นทางอ้อม

UNIT 2 15

สอบเก็บคะแนนครั้งที่ 2
ออกแบบผลิตภัณฑ์สีเขียว




คำชี้แจง ให้นักเรียนออกแบบผลิตภัณฑ์สีเขียว (ผลิตภัณฑ์จากวัสดุเหลือใช้) ที่สามารถใช้ในโรงแรมได้

ECOSYSTEM SERVICES

Ecosystem services หรือ นิเวศบริการ หมายถึงประโยชน์ที่ธรรมชาติส่งมอบให้กับมนุษย์
นิเวศบริการที่เราคุ้นเคยที่สุดได้แก่ อาหาร น้ำสะอาด และทรัพยากรธรรมชาติที่ใช้ในการ
ผลิตสินค้าและบริการต่างๆ แต่ยังมีบริการอีกมากมายที่เรามักไม่ค่อยนึกถึง เช่น การดูดซับ
คาร์บอนและบรรเทาภาวะสภาพภูมิอากาศเปลี่ยนแปลงของป่าไม้ การกรองและทำน้ำให้
สะอาดของพื้นที่ชุ่มน้ำ ฯลฯ ดังนั้น ถ้าเรามองระบบนิเวศในฐานะนิเวศบริการ เราก็จะ
สามารถมองสิ่งแวดล้อมว่าเป็น “สินทรัพย์” ที่การพัฒนาต้องพึ่งพา และดังนั้นการดูแลสิ่ง
แวดล้อมก็จะเป็น “การลงทุน” ที่จำเป็น เลิกคิดว่าการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมเป็น “ค่าใช้จ่าย”
ที่ไม่ได้อะไรกลับคืน

UNIT 2 11

นิเวศบริการ

Ecosystem Assessment (2005)

แบ่งเป็น 4 ด้าน คือ
1.การเป็นแหล่งผลิต
2.การควบคุมกลไกลทางธรรมชาติ
3.การบริการด้านวัฒนธรรม
4.บริการด้านการเป็นแหล่งสนับสนุน
เช่น พื้นที่ป่าไม้แห่งหนึ่งอาจเป็นแหล่งอาหาร แหล่งไม้ใช้สอยและเชื้อเพลิงสำหรับคนในท้องถิ่น ในขณะเดียวกัน
ช่วยป้องกันดินถล่ม ช่วยเก็บและดักตะกอนให้น้ำใส รวมถึงเป็นที่พักผ่อนหย่อนใจแก่ประชาชนในเมืองหรือพื้นที่
ใกล้เคียง อีกทั้งยังช่วยดึงและเก็บกักปริมาณคาร์บอน ช่วยบรรเทาภาวะโลกร้อน และเป็นแหล่งกำเนิด ที่อยู่
อาศัยของพันธุ์พืชและสัตว์ที่มีประโยชน์ทางเภสัชกรรมต่อประชากรโลก

ธุรกิจโรงแรม ปรับตัวสู้โควิด-19

ทัศนคติของตนเองต่อสิ่ งที่ได้รับชม

...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................

สรุปใจความสำคัญ 04

...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................

BECAUSE
WE ONLY
HAVE ONE
PLANET

UNIT 1

ใบงานหน่วยที่ 4
ให้นักเรียนเขียนแผนผังความคิด (Mind Map) ปัญหาสิ่งแวดล้อมกับการบริการ ในหัวข้อ การประหยัด
พลังงาน การจัดการน้ำอย่างมีประสิทธิภาพ การบำบัดน้ำเสีย การจัดการขยะ การจัดการป้องกันและระงับ
อัคคีภัย การรักษาความปลอดภัย

TOURISM STRATEGY

การท่องเที่ยวนับว่าเป็นสิ่งที่สร้างประโยชน์แก่ประเทศชาติอย่างมาก ทั้งทางด้าน เศรษฐกิจ สังคมและ
วัฒนธรรม ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยว จึงให้ กระทรวงการท่องเที่ยว โดยกรมการ
ท่องเที่ยว จัดทำแผนพัฒนาการ ท่องเที่ยว ฉบับที่ 2 (พ.ศ. 2561-2564) และข้อเสนอแนวทางการขับเคลื่อน
แผนสู่การปฏิบัติ และแผนพัฒนาการ ท่องเที่ยวประเทศไทย ในระยะ 5 ปี ภายใต้วิสัยทัศน์ (Vision) ว่า
“การท่องเที่ยวไทยมุ่งพัฒนาประเทศไทยให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงคุณภาพชั้นนำของโลก ซึ่งส่งเสริมการปฎิ
รูป เศรษฐกิจ สังคม และกระจายรายได้อย่างยั่งยืน”

UNIT 3 25

การท่องเที่ยวที่ยั่งยืน ยุทธศาสตร์การท่องเที่ยว
เศรษฐกิจสีเขียว การท่องเที่ยวสีเขียว
การพัฒนาที่ยั่งยืน

...................................................
...................................................
...................................................
...................................................
...................................................
...................................................
...................................................
...................................................
...................................................
...................................................
...................................................

ความแตกต่างระหว่างการท่องเที่ยว

..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................

UNIT 2 17

QR Code

การท่องเที่ยวสีเขียว
(Green Tourism)

........................................................................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................................................................

........................................................................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................................................................

ใบงานหน่วยที่ 3
นักเรียนหาคลิปวิดีโอที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวสีเขียว (Green Tourism)พร้อมอธิบายสรุปหรือบรรยาย

โครงการโรงแรมสีเขียว

"โครงการใบไม้เขียว" หรือ "กรีนลีฟ" (Greenleaf) ดำเนินการโดยมูลนิธฺใบไม้เขียวเพื่อกระตุ้นให้ธุรกิจโรงแรมเาน้นความสำคัญ
กับการใช้พลังงานและการพัฒนาคุณภาพสิ่งแวดล้อมควบคู่ไปกับการบริหารคุณภาพของโรงแรม
"ใบไม้เขียว" จึงเป็นสัญลักษณ์ของโรงแรมที่ใส่ใจและให้ความสำคัญกับเรื่องต่าง ๆ ดังนี้
- การควบคุมคุณภาพและการบำบัดน้ำทิ้งตามกฎหมายและข้อบังคับของทางราชการ
- มาตรการรักษาความปลอดภัย การเก็บรักษา การใช้และการจัดการเชื้อเพลิง แก๊ส และสารพิษ
- มีนโยบายและมาตรการด้านสิ่งแวดล้อม
- มีการจัดการของเสีย เริ่มตั้งแต่การคัดแยกขยะ รวมถึงน้ำทิ้งจากแหล่งต่าง ๆ
-มีการใช้พลังงานไฟฟ้าและน้ำอย่างประหยัดและมีประสิทธิภาพเช่น การเลือกใช้อุปกรณ์ประหยัดพลังงานจำพวกหลอดไฟ ก็อกน้ำ
สุขภัณฑ์ ฯลฯ
- ให้ความสำคัญกับการจัดซื้อที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เช่น เลือกใช้สินค้าต่าง ๆ ทั้งในสำนักงานและส่วนบริการลูกค้า เน้นการ
คำนึงถึงที่มาของผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองความใส่ใจสิ่งแวดล้อม
- มีมาตรการควบคุมคุณภาพอากาศภายในอาคาร
-เน้นการเสริมสร้างจิตสำนึกให้กับเจ้าหน้าที่ทุกระดับชั้นและรณรงค์ให้ลูกค้าใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ

UNIT 3 31

UNIT 3 32

ใบงานหน่วยที่ 5
ให้นักเรียนค้นหาข้อมูล รายชื่อ และลักษณะบ่งชี้การเข้าร่วมโครงการโรงแรมสีเขียว
3 โรงแรม

สอบเก็บคะแนนครั้งที่ 3
การท่องเที่ยวสีเขียว




ตอนที่ 1 อธิบายการพัฒนาที่ยั่งยืนของการท่องเที่ยวสีเขียว

การพัฒนาที่ยั่งยืน

...................................................
...................................................
...................................................
...................................................
...................................................
...................................................
...................................................
...................................................
...................................................
...................................................
...................................................

ตอนที่ 2 ระบุขอบ่งชี้การเข้าร่วมโครงการโรงแรมสีเขียว

................................................................ ................................................................
................................................................ ................................................................

................................................................ ................................................................
................................................................ ................................................................

................................................................
................................................................

................................................................
................................................................

GREEN HOTEL

Green Hotel หรือโรงแรมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม คือรูปแบบหนึ่งที่ส่งเสริมศักยภาพโรงแรมให้มี
การใช้ทรัพยากรพลังงานอย่างงคุ้มค่าและมีประสิทธิภาพ มีการจัดการสิ่งแวดล้อมที่ดี และยกระดับ
มาตรฐานการบริการให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

UNIT 4 โรงแรมแบงค็อก แมริออท เดอะ สุรวงศ์ จ.กรุงเทพฯ
โรงแรมบูติคโฮเทลแอนด์รีสอร์ท จ.น่ าน

โรงแรมเซ็นทารา บลูมารีนรีสอร์ทแอนด์สปา จ.ภูเก็ต
โรงแรมเลเจนด้า สุโขทัยรีสอร์ท (โรงแรมหมู่บ้านไทย) จ.สุโขทัย

โรงแรมเชียงคานริเวอร์เมาท์เทน จ.เลย
โรงแรมไมด้ารีสอร์ท จ.กาญจนบุรี

34

โรงแรมแบงค็อก แมริออท เดอะ สุรวงศ์ จ.กรุงเทพฯ

โรงแรมบูติคโฮเทลแอนด์รีสอร์ท จ.น่าน

โรงแรมเลเจนด้า สุโขทัยรีสอร์ท (โรงแรมหมู่บ้านไทย) จ.สุโขทัย

โรงแรมเชียงคานริเวอร์เมาท์เทน จ.เลย

โรงแรมไมด้ารีสอร์ท จ.กาญจนบุรี

สอบเก็บคะแนนครั้งที่ 4
Green hotel




ตอนที่ 1 ให้นักเรียนออกแบบโรมแรมในฝันโดยมีข้อบ่งชี้ที่สัมพันธ์กับโครงการโรงแรมสีเขียว



Nature
conservationHotel environment

20701-2002 การอนุรักษ์ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมในธุรกิจโรงแรม

MAR 2020 // MONTHARAT BUNCHONG GREEN HOTEL

3R 7 GREEN The trend of sustainability and eco-
consciousness has started to shift
The three R's – reduce, reuse 7 concepts for sustainable from a passing craze to a full on
and recycle – all help to cut tourism. movement.
down on the amount of waste
we throw away.

การอนุรักษ์ ธรรมชาติ และ
สิ่งแวดล้อมในธุ รกิจโรงแรม

อ . ม ณ ฑ รั ต น์ บ ร ร จ ง

การท่องเที่ยวก่อให้เกิดประโยชน์ในการช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมกล่าวคือ เมื่อมีการ
ท่องเที่ยวเกิดขึ้น ย่อมทำให้ชุมชนในแหล่งท่องเที่ยวนั้นๆ เห็นคุณค่าของสิ่ง
แวดล้อมที่เป็นทรัพยากรการท่องเที่ยว เป็นเหตุให้มีการมีการช่วยกันรักษาสภาพ
ภูมิทัศน์ของสิ่งแวดล้อมในชุมชน โดยมีการจัดการร่วมกันกับโรงแรม

เปลี่ยนเราเปลี่ยนโลก "โรงแรมเปลี่ยนโลก"

ทัศนคติของตนเองต่อสิ่ งที่ได้รับชม

...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................

สรุปใจความสำคัญ 04

...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................

BECAUSE
WE ONLY
HAVE ONE
PLANET

UNIT 1

ENVIRONMENT

สิ่งแวดล้อม หมายถึง สิ่งต่างๆที่เกิดขึ้นโดยธรรมชาติ และที่มนุษย์สร้างขึ้น
อยู่รอบๆ ตัวเราทั้งที่มี ลักษณะกายภาพที่เห็นได้และไม่สามารถเห็นได้

มนุษย์ย่อมเกี่ยวข้องและสัมพันธ์กับสิ่งแวดล้อม โดยที่สิ่งแวดล้อมเป็นตัวกำหนด
แบบแผนชีวิตความเป็นอยู่ที่แตกต่างกันในแต่ละพื้นที่แต่ขณะเดียวกันมนุษย์ก็เป็นตัวการสำคัญ
ที่ทำให้สิ่งแวดล้อมเปลี่ยนแปลงไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งสาเหตุจากการเพิ่มจำนวนประชากรอย่าง
รวดเร็ว ทำให้มีการขยายตัวทางเศรษฐกิจอย่างมากมีผลให้ความต้องการใช้ทรัพยากรเพิ่มอย่าง
รวดเร็วตามไปด้วย ประกอบกับปัจจุบันได้มีการนำเทคโนโลยีเข้ามาใช้ในกระบวนการผลิตและ
ความก้าวหน้าของเทคโนโลยีสมัยใหม่ ทำให้ทรัพยากรสิ้นเปลืองอย่างรวดเร็วและยังส่งผลกระ
ทบต่อสิ่งแวดล้อมทำให้เกิดปัญหามลพิษ(Pollution)
ในสิ่งแวดล้อม

UNIT 1 03

ความสำคัญของสิ่งแวดล้อม

21

HELP BEES
PLANT TREES
SAVE THE SEAS

ความสำคัญของทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม
มนุษย์เรามีความสัมพันธ์กับทรัพยากรธรรมชาติ และสิ่งแวดล้อมอย่างใกล้ชิด ทั้งในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่ง
ของธรรมชาติ และในขณะเดียวกัน ก็เป็นผู้ใช้ประโยชน์จากธรรมชาติในการดำรงชีวิต จึงอาจกล่าวถึง
ความสำคัญของทรัพยากรธรรมชาติได้เป็น ๔ ประการ ดังนี้ คือ

๑. เป็นแหล่งที่มาของวัตถุดิบ และผลิตผล
๒. เป็นที่รองรับกิจกรรมต่างๆ ของมนุษย์ และช่วยเกื้อกูลให้ชีวิตดำรงอยู่ได้
๓. เป็นแหล่งรองรับของเสีย และของ เหลือเศษจากขบวนการผลิตและการบริโภค
๔. ให้ความรื่นรมย์แก่จิตใจของมนุษย์ เช่น ทิวทัศน์ ภูมิประเทศ ความงามของธรรมชาติ

ดังนั้น บริการต่างๆ ที่มนุษย์เราได้รับจากทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม จึงช่วยให้มีชีวิตรอดอยู่ได้
และสามารถทำให้คุณภาพชีวิตของมนุษย์ดีขึ้นแต่ทั้งนี้ จะต้องอยู่ภายใต้เงื่อนไขของการรู้จักใช้ประโยชน์
จากทรัพยากรธรรมชาติอย่างชาญฉลาด (WiseUse) และมีการจัดการทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม
ให้เป็นระบบ อย่างเหมาะสม โดยจะต้องคำนึงถึงขีดความ สามารถในการรองรับ (Carrying Capacity)
เพื่อให้สามารถใช้ประโยชน์ได้อย่างยั่งยืน (Sustain-able Utilization) เพราะหากมีการตักตวงใช้
ประโยชน์ที่มากเกินขนาดและขาดความระมัดระวังในการใช้ก็ย่อมจะก่อให้เกิดความเสื่อมโทรมของ
ทรัพยากรและสิ่งแวดล้อมจนกลายเป็นปัญหาสิ่งแวดล้อมที่ย้อนกลับมาส่งผลกระทบต่อชีวิตและความเป็น
อยู่ของมนุษย์ ในที่สุด

UNIT 1 05

ประเภทของสิ่งแวดล้อม

สิ่งแวดล้อมตามธรรมชาติ (Natural Environment) คือสิ่ง
แวดล้อมที่เกิดขึ้นเองตาม ธรรมชาติ แบ่งย่อยได้เป็น 2 ชนิด คือ
1) สิ่งแวดล้อมทางชีวภาพ (Biological Environment) ได้แก่สิ่งมี
ชีวิตทั้งหลาย เช่น ป่าไม้ สัตว์ป่า มนุษย์ ฯลฯ
2) สิ่งแวดล้อมทางกายภาพ (Physical Environment) หมายถึง สิ่ง
แวดล้อมที่ไม่มี ชีวิต ได้แก่ ภูเขา ดิน ลมฟ้าอากาศ อุณหภูมิ ฯลฯ

สิ่งแวดล้อมที่มนุษย์สร้างขึ้น (Man-made Environment)
คือสิ่งแวดล้อมที่มนุษย์สร้าง ขึ้นเพื่อเป็นปัจจัยในการดำรงชีวิตหรือ
เพื่อตอบสนองความต้องการของมนุษย์ และเป็น แบบแผนในการ
ดำเนินชีวิต แบ่งเป็น 2 ชนิด คือ
1) สิ่งแวดล้อมที่เป็นรูปธรรม (Physical-Feature Environment)
คือสิ่งแวดล้อมที่ มีลักษณะทางกายภาพ มองเห็นได้ชัดเจน ได้แก่
บ้านเรือน ถนน ฯลฯ
2) สิ่งแวดล้อมที่เป็นนามธรรม (Abstract Environment) เป็นสิ่ง
แวดล้อมที่เกิดมา จากความคิด และมีการแสดงออกมาให้รับรู้ได้โดย
การกระทำหรือการประพฤติปฏิบัติ นับเป็นสิ่งแวดล้อมที่มนุษย์สร้าง
ขึ้นมาเพื่อความเป็นระเบียบของการอยู่ ร่วมกันในสังคม ได้แก่
กฎหมาย ศาสนา ขนบธรรมเนียม ประเพณี วัฒนธรรม ความเชื่อ
การเมือง ระบบเศรษฐกิจ ฯลฯ

สิ่งแวดล้อมมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้

1) สิ่งแวดล้อมแต่ละประเภทมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น ต้นไม้จะมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่าง จากสิ่งอื่น เช่นแตก
ต่างจากน้ำ แตกต่างจากโบราณสถาน
2) สิ่งแวดล้อมจะไม่อยู่โดดเดี่ยว แต่อยู่ร่วมกับสิ่งแวดล้อมอื่น และอยู่ร่วมกันเป็นสังคม เช่น มนุษย์กับที่อยู่อาศัย
ต้นไม้กับดินและน้ำ ปลากับน้ำ
3) สิ่งแวดล้อมแต่ละประเภทต้องพึ่งพาอาศัยสิ่งแวดล้อมอื่น ๆ ด้วยเสมอ เช่น พืชต้องการน้ำ และดิน สัตว์ต้องการ

อากาศหายใจ

4) สิ่งแวดล้อมทั้งหลายมีความสัมพันธ์โยงใยกันและกัน ดังนั้น เมื่อสิ่งแวดล้อมหนึ่งถูกทำลาย จะมีผลกระทบต่อสิ่ง

แวดล้อมอื่น ๆ ด้วย เช่น การตัดไม้ทำลายป่าทำให้ดินพังทลาย เกิด ความแห้งแล้งหรือเกิดอุทกภัยได้

5) สิ่งแวดล้อมแต่ละชนิดมีความทนทานและเปราะบางต่อการถูกกระทบกระเทือนแตกต่าง กัน บางชนิดคงทน บาง

ชนิดเสื่อมสลายง่าย

6) สิ่งแวดล้อมมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา เช่น ต้นไม้ สัตว์ มนุษย์ เมื่อเกิดมาเติบโตแล้ว ตายไป วัสดุสิ่งของ

เครื่องใช้เมื่อเก่าจะเสื่อม ต้องแก้ไขหรือทิ้งไป

7) สิ่งแวดล้อมมีการวนเวียนเป็นวัฏจักร เช่น วัฏจักรของชีวิตมนุษย์ พืชหรือสัตว์ วัฏจักรของ แม่น้ำหรือภูมิประเทศ

แบบต่าง ๆ

UNIT 1 06

ความสำคัญของสิ่งแวดล้อมต่อการพัฒนาประเทศ

UNIT 1 07

ใส่ข้อมูลที่แผนภูมิรูปภาพ

แบบฝึกหัด หน่วยที่ 1
ให้นักเรียนค้นหาภาพที่เกี่ยวข้องกับการอนุรักษ์พลังงาน
ทรัพยากรธรรมชาติ พลังงานทดแทน 1 ภาพ พร้อมนำเสนอ