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preparación - cocina 51
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52 cocina - preparación
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preparación - cocina 53
Aperitivo y cosa buena... ¡Los frutos secos!
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para acompañar junto a una bebida, tomarlos como snack, para ser disfrutados cocinados como
ingrediente de sus maravillosas ensaladas, o simplemente para idear y preparar unas auténticas
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54 cocina - preparación
La hidratación lo es todo... ¡Pero no siempre!
La deshidratación de la fruta le permite consumirla y disfrutarla fuera de temporada. Además, conser-
vará todas sus propiedades y jamás se dañarán o madurarán.
LA FRUTA SE SECA A TEMPERATURAS INFERIORES A 50º C: SI SE SUPERA DICHA TEMPERATURA,
LA FRUTA SE COCERÁ, Y EL RESULTADO SERÁ DISTINTO.
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preparación - cocina 55
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SI CREE QUE LAS BARRITAS SON DIFÍCILES DE PREPARAR, AHORA CAMBIARÁ DE OPINIÓN: • Un pizca de sal
LOGRARÁ PREPARAR TANTAS COMO QUIERA CON EL MOLDE DE BARRITAS Y PRENSA, • Un pizca de canela
CON O SIN COCCIÓN. ¡PERFECTAS PARA LA ESCUELA, LA OFICINA O EL GIMNASIO! • 50 g de mantequilla
• 1 huevo
• 30 g de almendras laminadas
• 50 g de chispas de chocolate
• 50 g de chocolate blanco
• Chispas de chocolate y fondant para
decorar.
ELABORACIÓN:
Precaliente el horno a 180ºC. Mezcle la ha-
LOS MOLDES DE SILICONA SON APTOS PARA HORNO, POR LO QUE TAMBIÉN SE PUEDEN HACER rina, la avena, el azúcar, bicarbonato de so-
BARRITAS COCIDAS. LAS BARRITAS SE DESMOLDAN FÁCILMENTE GRACIAS A LOS MOLDES FLEXI- dio, sal y la canela. Agregue la mantequilla
BLES. EN LAS INSTRUCCIONES DE USO ENCONTRARÁ ALGUNA RECETA, ¡INCLUSO SIN GLUTEN! fría en trozos pequeños y trabaje todos
los ingredientes con la yema de los dedos
hasta obtener una mezcla arenosa. Agre-
Ref 643189 gue el huevo e incorpore las almendras y las
MOLDE DE BARRITAS ENERGÉTICAS chispas de chocolate. Amase hasta obtener
línea Tescoma Della Casa una mezcla homogénea. Inserte la masa en
14 x 10 x 2,5 cm - set 3 pzs € 14.90 el molde para barritas sin presionarlo y hor-
nee durante 15 minutos a 180ºC, hasta que
esté ligeramente dorado. Las barritas recién
horneadas estarán blandas, así que espere a
que se enfríen antes de sacarlas del molde.
25BOLSAS Cuando estén completamente frías, corte
PARA ALMACENAR Y TRANSPORTAR SUS suavemente con un cuchillo las esquinas
BARRITAS CASERAS. de uno de los extremos de las barritas, para
obtener la forma del lápiz.
Derrita el chocolate blanco al baño María y
sumerja las puntas de los “lápices”. Coloque
encima una chispa de chocolate para repro-
Ref 643190
BOLSAS PARA BARRITAS ducir la mina del lápiz. Extienda un poco de
fondant de color, corte una tira y colóquela
ENERGÉTICAS en la base del lápiz. Deje que el chocolate
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contenedor hermético de vidrio.
56 cocina - preparación
... o un helado?
El deseo por el helado para la merienda del
verano nos acompaña desde la infancia, y
¿qué mejor que disfrutar de helados o polos
fresquitos y super ricos?
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preparación - cocina 57
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Ya puede revivir la magia que esperaba
con impaciencia cuando era niño;
tarrinas llenas de helado o un cono
especial de una, dos o tres bolas...
Con la heladera eléctrica podrá preparar
esos deliciosos helados, yogures, cre-
mas y sorbetes de frutas de la manera
más tradicional y saludable posible.
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58 cocina - preparación
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ELABORACIÓN:
Mezcle el vino, el agua, el azúcar y la miel. Ca-
lentar a fuego lento hasta que el azúcar esté
completamente disuelto. Deje que la mezcla
se enfríe. A continuación, agregue el aguacate
y el zumo de limón y mezcle con una batidora
hasta que consiga una mezcla homogénea.
Enfriar, y por último trabajarla en la heladera.
preparación - cocina 59
Cortar con cariño
Prepare el sofrito, corte queso o jamón para el aperitivo, fruta para la macedonia... Sea
cual sea la preparación que esté cocinando, puede convertirlo en un gesto de cariño si
lo prepara por o para alguien.
60 cocina - cuchillos y tablas de cortar
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62 cocina - cuchillos y tablas de cortar
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64 cocina - cuchillos y tablas de cortar
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66 cocina - cuchillos y tablas de cortar
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longitud 21 cm longitud 25 cm
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cuchillos y tablas de cortar - cocina 69
Si le encanta tener todo a su alcance...
un tacoma dará un toque de diseño y un aire profesional a
su cocina. Si necesita las piezas básicas para completar su
set de cuchillos, puede comprar el tacoma al completo. Pero
si, en cambio, tiene necesidades especiales, puede elegir el
tacoma vacío y completarlo con
los cuchillos que necesite.
UN TACOMA DE ASPECTO
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línea Azza
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INCLUYE:
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multiusos
hoja 9 cm
Cuchillo
multiusos
hoja 13 cm
Cuchillo
verduras
hoja 13 cm
Cuchillo
cocinero
hoja 16 cm
Cuchilo
trinchar
hoja 21 cm
Cuchillo
pan
hoja 22 cm
70 cocina - cuchillos y tablas de cortar
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DEL CAUCHO BRASILEÑO QUE, SIN EMBARGO, CONTIENE LOS CUCHILLOS MÁS VANGUARDISTAS:
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con 5 cuchillos Cuchillo Cuchillo Cuchillo Cuchillo Cuchillo
multiusos multiusos trinchar cocinero pan
€ 129.90 hoja 9 cm hoja 13 cm hoja 15 cm hoja 18 cm hoja 21 cm
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EL TACOMA INCLUYE:
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TACOMA
línea Feelwood
Cuchillo Cuchillo Cuchillo Cuchillo Cuchillo con 5 cuchillos
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hoja 9 cm hoja 13 cm hoja 18 cm hoja 15 cm hoja 21 cm € 139.90
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Cuchillo Cuchillo Cuchillo Cuchillouchillo Cuchillo Cuchillo
C
multiusos multiusos verdura tr trincharinchar cocinero pan
multiusos
hoja 20 cm
hoja 9 cm hoja 13 cm hoja 13 cm hoja 20 cm hoja 15 cm hoja 20 cm
hoja 13 cm
cuchillos y tablas de cortar - cocina 71
Ref 869504 Ref 869505 Ref 869508
TACOMA TACOMA TACOMA
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para 4 cuchillos para 5 cuchillos para 13 cuchillos
+ tijeras de trinchar
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72 cocina - cuchillos y tablas de cortar
Puede ¡Lo importante es hacerlo para sus seres
cocinarlo queridos! A la sartén, al horno, a la par-
rilla, ya sea el sofrito de una receta de
fusión en el wok o el más tradicional de
hecho o los asados... Nos gusta imaginarle expe-
rimentando con diferentes técnicas de
al punto cocina y brindándole los utensilios
adecuados para cada momento.
cocinando - cocina 73
El inevitable asado de los domingos.
El de casa de la abuela, que después de esa comida no podrá ni moverse del sofá.
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se puede utilizar como recipiente.
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74 cocina - cocinando
Roast beef
INGREDIENTES: para 5 personas
• 1 kg de solomillo de ternera
• Orégano, tomillo y romero al gusto
• 1 diente de ajo
• ½ vaso de vino blanco seco
• 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
Ref 629084 virgen extra
RUSTIDERA REDONDA • Sal al gusto
CON TAPA
línea GrandChef ELABORACIÓN: Retirar el exceso de grasa
ø 32 cm de la carne y dorarla durante unos minutos
€ 42.90 por todos los lados a fuego alto en una
cacerola con 3 o 4 cucharadas de aceite
caliente. Pasar la carne a una rustidera y
verter media copa de vino blanco seco en
el fondo, sin mojar la carne directamente.
Condimente con sal, romero, tomillo,
orégano y un diente de ajo. Hornee
durante 1 hora en un horno precalentado
a 180ºC. Una vez cocida, saque la carne
del horno, cúbrala con papel de aluminio
y déjela reposar unos 20 minutos, luego
Ref 629086 corte en rodajas y sírvala.
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cocinando - cocina 75
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cocinando - cocina 77
¿Su receta? Tan buena como el pan.
¿El pan y la pizza caseros se han convertido en su pasión? Desde boles para preparar la masa y
dejar que leve, hasta moldes con las formas más creativas; desde complementos para coservar el
pan con todo su aroma y jugosidad, hasta bandejas para recoger migas... Aquí encontrará todo lo
necesario para cuando dedique tiempo a preparar sus elaboraciones.
Pan de molde
INGREDIENTES:
• 470 g de harina • 350 ml de leche tibia • 30 g de mantequilla derretida + un poco para engrasar el molde • 10 g de levadura fresca • 8 g de sal • 5 g de
azúcar granulada
ELABORACIÓN: Active la levadura agregando la leche tibia y el azúcar. Mezcle la harina con sal, agregue la levadura activada y la mantequilla derretida
y amase hasta obtener una masa homogénea. Estire la masa, doble los extremos por cada lado, estire y doble de nuevo y estire una vez más para que
el ancho de la masa sea igual que la longitud del molde de cerámica. Enrolle la masa, introdúzcala en el molde engrasado y deje reposar durante una
hora a temperatura ambiente. Aplique en la tapa mantequilla también.
Hornee a 175ºC durante unos 70 minutos. Retirar la tapa y sacar el pan de molde una vez cocinado.
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MOLDE CERÁMICA PARA
PAN DE MOLDE
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78 cocina - cocinando
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MOLDE ARO CERÁMICA
línea Delícia
ø 28,5 cm - altura 12,5 cm
€ 39.90
Bizcocho de aro
casero
INGREDIENTES:
• 380 g de harina • 250 g de azúcar glas • 6 huevos • 100 ml de leche tibia • 100
ml de aceite • 12 g de levadura en polvo • 20 g de azúcar avainillado
ELABORACIÓN: Separar las claras de las yemas y batir las yemas con el
azúcar glas, el azúcar avainillado y el aceite hasta obtener una mezcla espu-
mosa. Agregue poco a poco la harina y la levadura en polvo y fi nalmente
agregue suavemente las claras de huevo batidas y mezcle con cuidado.
Engrasar el molde con mantequilla, harina y rellenar con la masa hasta unos
2 cm por debajo del borde superior del molde. Hornee el bizcocho durante
unos 75 minutos a 170ºC. Retire del molde inmediatamente y deje enfriar.
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MOLDE PAN TRENZADO
CERÁMICA
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37 x 18 cm - altura 7 cm
€ 37.90
Pan trenzado casero
INGREDIENTES:
• 500 g de harina • 115 g de azúcar glas • 200 ml de leche tibia • 25 g de levadura fresca • 100 g de margarina derretida • 1 huevo • ½ cucharadita de sal
• La cáscara rallada de un limón • Almendras picadas al gusto • Pasas remojadas en ron al gusto
ELABORACIÓN: Desmenuce la levadura fresca en la leche tibia con una pizca de azúcar y deje que se active a temperatura ambiente. En un bol, mezcle
la harina con el azúcar, la sal y la ralladura de limón, añadir la margarina fundida, el huevo y la levadura activada y amasar hasta obtener una masa ho-
mogénea y no pegajosa. Agregue las almendras picadas y las pasas remojadas a la mezcla. Pasar la masa al molde de cerámica, engrasado previamente
con un poco de mantequilla, y dejar reposar durante una hora en un ambiente cálido. Hornee el pan trenzado durante unos 45 minutos en un horno
precalentado a 160ºC, desmoldar inmediatamente y dejar enfriar.
cocinando - cocina 79
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80 cocina - cocinando
Masa Madre
INGREDIENTES:
• 500 g de harina 00 • 250 ml de leche • 125 ml de aceite • 2 cc de
azúcar • 30 g de levadura fresca • Sal al gusto.
Ref 630084 ELABORACIÓN: Activar la levadura calentando la leche con 2
UTENSILIO cucharaditas de azúcar a una temperatura de 40ºC, agregar la
PAN KAISER levadura y dejar reposar brevemente.
línea Delícia Prepare la masa vertiendo la levadura activa en el bol, la harina,
ø 11 cm € 6.40 el aceite, una pizca de sal y mezclar con una cuchara de cocina.
Coloque el gel y el soporte al microondas a 700W y calentar
45 segundos. Cierre el bol con todos los ingredientes dentro y
asegúrese de que la tapa esté bien cerrada, añada el soporte con
el gel calentador, agarre el bol con ambas manos sujetando el
borde inferior y superior y agite con fuerza en todas las direc-
ciones durante unos 2 minutos, hasta que sienta que se formen
varias masas en el interior.
Abra el bol y combine las masas en una sola. Presione el centro
de la tapa hacia abajo, aplíquelo en el bol con la masa adentro
Ref 630085 y déjelo levar en el bol cerrado a temperatura ambiente con el
UTENSILIO gel calentador aplicado. La tapa hermética permite que la masa
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cocinando - cocina 81
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82 cocina - cocinando
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84 cocina - cocinando
¿Adherente? Eso no
lo conocemos.
No quiere que los alimentos que cocina se peguen en las
ollas y sartenes, ¿verdad? Elija los que tengan una capa
antiadherente: así usará menos grasa en la cocción y
limpiar será mucho más fácil y rápido.
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4
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cocinando - cocina 89
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96 cocina - cocinando
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cocinando - cocina 97
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cocinando - cocina 99
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