Esta Navidad Disfruta del Buen Comer

RECETA














ESTA NAVIDAD


disfruta del


“BUEN COMER”


































































VERSIÓN
DIGITAL

EN ESTAS FIESTAS,


CONVIERTE CADA COMIDA EN UNA CELEBRACIÓN EN
FAMILIA, LLENA DE COMIDA DELICIOSA, MOMENTOS
ESPECIALES Y RECUERDOS
para toda una vida…




































































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CONTENIDO






Tres leches con Baileys 5

Buñuelos 7

Galletas Navideñas 9

Natilla 11

Sabajón 13

Empanadas de Carne y Papa 14

Pechuga de Pavo al Horno 16

Pernil Navideño 18














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~ ESTA NAVIDAD DISFRUTA DEL “Buen Comer”

RECETA
TRES LECHES con BAILEYS








Este Tres Leches con Baileys se lucirá en tu mesa y deleitará a todos tus invitados.





INGREDIENTES: PREPARACIÓN:

* ½ taza de mantequilla sin sal En un tazón grande, batir el azúcar y la mantequilla,
incorporar los huevos y batir hasta obtener una
* 1 taza de azúcar
mezcla sin grumos. Agregar el extracto de vainilla, la
* 5 claras de huevos harina y la leche sin dejar de mezclar, solo hasta que
todo esté incorporado.
* 1 huevo

* 1 cucharadita de extracto de vainilla Engrasar y enharinar el Utensilio de 1.5 Litros y 2
Litros, y dividir la mezcla entre ambos utensilios.
* 1 ¾ tazas de harina Hornear por 25 minutos o hasta que al insertar un

* 3 cucharaditas de polvo para hornear palillo en el centro, éste salga limpio. Retirar del horno
y colocar las tortas en la rejilla para que se enfríen.
* ¼ cucharadita de sal Mientras, en un recipiente verter el café fuerte frío,

* ¼ de taza de leche la nata líquida, leche condensada, leche evaporada, ½
taza de Baileys y mezclar bien.
* 1 lata de leche evaporada

* 1 lata de leche condensada Con el Cuchillo para Pan del Juego de Cuchillos
Serie Élite cortar la torta por la mitad para formar
* ½ taza de café frío fuerte dos tapas y en una de ellas verter la mezcla que recién

* 1 taza de crema para batir se preparó. Luego, esparcir la crema batida en toda la
(para la torta) superficie de la torta. Colocar la otra tapa de la torta
y repetimos el proceso.
* ½ taza de Baileys
Cortar la segunda torta también por la mitad y realizar
* 3 tazas de crema para batir o chantilly
el mismo procedimiento y luego cubrir toda la torta
* ¾ taza de azúcar glass con la crema batida hasta que quede completamente
(azúcar pulverizada) blanca.

* Romero para decorar (opcional)
Para decorar, colocar ramitas de romero en la
* Semillas de granada superficie formando un arbolito navideño y en
la base de la torta. También, agregar semillas de
granada y espolvorear azúcar glass para darle ese
estilo característico de esta época.






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RECETA: by RENA WARE 5

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RECETA
BUÑUELOS








Contagia a toda la familia del espíritu navideño preparando estos deliciosos buñuelos.





INGREDIENTES: PREPARACIÓN:

* 1 taza de fécula de maíz Mezclar bien todos los ingredientes, excepto los
huevos y la leche. Cuando ya estén bien mezclados
* ½ taza de tapioca o harina de yuca
los ingredientes secos, añadir los huevos y mezclar
* ¼ cucharadita de polvo de hornear hasta formar una masa suave y homogénea. En caso
de que la mezcla esté demasiado seca, añadir una
* 2 cucharadas de azúcar
cucharada de leche a la vez, hasta que se obtenga la
* Una pizca de sal consistencia deseada.

* 1 ⅔ taza de queso fresco rallado Para los buñuelos, hacer bolitas pequeñas y reservar.

* ¾ taza de queso costeño Mientras tanto, en el Utensilio de 4 litros de la
Serie Zylstra colocar suficiente aceite para llenar la
* 2 huevos mitad del utensilio y dejar calentar hasta obtener una

* 2 o 3 cucharadas de leche temperatura de 150 °C (300 °F).

* 2 cucharadas de aceite Cuando se haya alcanzado esa temperatura, añadir

una a una las bolitas y cocinar de 15 a 20 minutos o
hasta que se hayan dorado uniformemente, cuidando
no cocinar tantos buñuelos a la vez, ya que esto
puede causar que la temperatura del aceite baje y no
se cocinen bien. Cuando estén doraditos, retirar del
fuego y servir mientras aún estén calientes.




























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RECETA: by RENA WARE 7

~ ESTA NAVIDAD DISFRUTA DEL “Buen Comer”

RECETA
GALLETAS NAVIDEÑAS








Estas galletas tienen un toque especial de avellanas. ¡No te quedes sin disfrutarlas!





PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:


* 1 taza de mantequilla sin sal, Batir la mantequilla en un tazón grande hasta que esté
suavizada cremosa. Agregar el resto de los ingredientes, de uno
en uno, y seguir batiendo hasta que todos se hayan
* 1 cucharadita de extracto de combinado. Para terminar, amasar con las manos y
vainilla o de avellanas formar una bola con la masa, cubrir y reservar en el

refrigerador por una hora.
* ½ taza de azúcar glass o
impalpable
Luego, hacer bolitas de 3 centímetros de diámetro
* 2 ¼ tazas de harina aproximadamente y colocarlas en la Contessa,
cuidando de que quede un espacio de unos 2
* ½ taza de avellanas tostadas, centímetros entre cada una. Poner papel pergamino
picadas
sobre la bandeja, ya que esto permitirá retirar las
* Una pizca de sal polvorosas más fácilmente cuando estén listas.

* Azúcar glass para cubrir y Pasar la base de un vaso por harina, y con el mismo,
espolvorear las polvorosas presionar suavemente cada bolita, para formar las

polvorosas. La fina capa de harina ayudará a que el
vaso no se pegue a la masa. Hornear las galletas a
175°C (350°F) de 25 a 28 minutos, hasta que se vean
ligeramente doradas.

Agregar azúcar glass en un tazón pequeño, retirar
las polvorosas del horno e inmediatamente cubrirlas
por ambos lados con azúcar glass de modo que el
calor permita que esta se adhiera bien a las galletas,
así les quedará una rica capita dulce. Dejar enfriar y
¡listo!















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RECETA: by RENA WARE 9

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RECETA
NATILLA








En estas fiestas, no puedes quedarte sin preparar esta deliciosa natilla.





PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:


* 4 tazas de leche Colocar 3 ½ tazas de leche, azúcar, astillas de canela
y vainilla en el Utensilio de 3 Litros de la Serie
* ½ taza de fécula de maíz o Zylstra. Cocinar a fuego medio hasta llevar a punto
maicena de ebullición. Mientras tanto, mezclar la media taza

de leche adicional y la maicena hasta que se disuelva
* ¾ taza de azúcar morena
completamente.
* Astillas de canela
Cuando la leche empiece a hervir, retirar la canela y
* ½ taza de coco rallado
reducir el fuego. Añadir la mezcla con la maicena,
* ½ cucharadita de extracto revolver vigorosamente por un par de minutos para
de vainilla evitar que se formen grumos y retirar del fuego
cuando ya haya espesado por completo. Colocar
* Canela en polvo para decorar en un recipiente que soporte altas temperaturas,
espolvorear canela por encima y dejar enfriar.









































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RECETA: by RENA WARE 11

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RECETA

SABAJÓN







Si el Sabajón aún no es una tradición en tu familia, ¡estamos seguros de que a partir de hoy lo será!





PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:

Combinar leche, crema de leche y canela en la Cafetera
* 3 tazas de leche
Francesa/Chocolatera. Cocinar a fuego medio y
* 1 taza de crema de leche luego de llevar a ebullición, bajar la temperatura al
mínimo.
* 1 astilla de canela

* 2 cucharaditas de vainilla En un tazón, incorporar las yemas de huevo, ¼ de
taza de azúcar y batir con el Batidor de los Útiles de
* ¼ cucharadita de nuez moscada
Cocina hasta que se combinen completamente y se
* 6 yemas de huevos formen cintas gruesas cuando se levanta el batidor.
Mientras se está batiendo, agregar ½ taza de mezcla
* ¾ taza de azúcar de leche caliente para templar la temperatura de las

* Ron al gusto yemas y evitar que al entrar en contacto con el resto
de la leche caliente, las yemas se cocinen.
* Canela en polvo para decorar
Después, incorporar las yemas al resto de la mezcla
de leche. Es importante no dejar de batir y no esperar
mucho tiempo para que la temperatura de las yemas
no baje.


Luego, agregar nuez moscada, cocinar por 10 minutos
más y apagar el fuego. Por último, agregar la vainilla y
refrigerar por 6 horas o toda la noche.


Servir con ron al gusto (opcional). Espolvorear canela
en polvo por encima y disfrutar.



















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RECETA: by RENA WARE 13

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RECETA
EMPANADAS de CARNE y PAPA








Estas empanaditas son perfectas para picar entre comidas.





PREPARACIÓN:


Colocar la masa en un recipiente mediano y añadir el azafrán, ½ cucharadita de sal y mezclar muy
bien. Luego, agregar agua, ½ cucharada de aceite y mezclar hasta formar la masa y quede suave.


Para el relleno, cocinamos las papas en un “mínimo de agua”. En el Utensilio de 2 L litros de la Serie
Zylstra coloca las papas, agrega 1 taza de caldo de pollo y cocina a fuego medio alto con el Nutri ✓ Sensor
en la posición abierto. Cuando suene el silbato, cierra el Nutri ✓ Sensor, reduce el fuego a bajo y cocina
por 15 minutos. Apagar el fuego y triturar un poco procurando que queden trocitos de papas. Tapar y
reservar.


Luego, precalentar la Sartén Grande con tapa de 28 cm de la Serie Zylstra agregar las carnes molidas
y sofreír hasta que estén cocidas. Agregar el hogao, pimentón rojo y cocinar por 5 minutos más.
Por último, agregar el cilantro y sazonar con sal y pimienta. Añadir las papas a la carne y mezclar
cuidadosamente.


Tomar pequeñas porciones de masa, de aproximadamente 1 ½ cucharadas y formar bolitas. Luego
aplanar con las manos a modo de formar arepitas. Luego, colocar 1 cucharada de relleno en el centro
de cada arepita y doblar la masa para tapar el relleno formando las empanadas. Sellar los bordes con
un tenedor.


Precalentar la Sartén Grande con tapa de 28 cm de la Serie Zylstra, agregar 3 cucharadas de aceite y
colocar las empanadas. Cubrir con la tapa y ajustar el Nutri ✓ Sensor a la posición “Vapor”. Freír por 5
minutos, destapar el utensilio y voltear las empanadas. Cubrir nuevamente y termina de cocinar hasta
que las empanadas estén completamente doradas. Sirve con rodajas de limón y ¡listo!


























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~ ESTA NAVIDAD DISFRUTA DEL “Buen Comer”






























































INGREDIENTES:


* 1 taza de harina de maíz precocida * 1 ½ taza de hogao

* 1 ½ taza de agua (puede necesitar más * 2 cucharadas de cilantro fresco picado
o menos agua)
* 2 cucharadas de pimentón rojo
* 2 ½ cucharadas de aceite picado

* ½ cucharada de azafrán * ¼ cucharadita de pimienta negra

* 1 cucharadita de sal * ½ libra carne molida de cerdo

* 2 tazas de papas peladas y cortadas en * ½ libra carne molida de res
cubos
* Limón y ají para servir
* 1 taza de caldo de pollo




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RECETA
PECHUGA de PAVO al HORNO








La combinación de mantequilla, hierbas frescas y ajo hacen esta pechuga de pavo al horno

deliciosa y jugosa.




PREPARACIÓN:


Cortar la zanahoria, el apio y la cebolla en cubos medianos. Luego, picar un diente de ajo finamente,
colocar todo en un recipiente y reservar.

En otro tazón, agregar la mantequilla, dos ajos picados, orégano, pimienta, sal, cebolla en polvo, tomillo,
romero y mezclar muy bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.


Pasar los dedos gentilmente entre la piel y la pechuga de pavo para separar la piel de la carne. Luego,
colocar la mantequilla de hierbas sobre y debajo de la piel presionando suavemente y distribuyendo
uniformemente. Repetir este proceso hasta que toda la pechuga quede completamente cubierta.


En la Sartén de 28 cm de la Serie Zylstra, agregar los vegetales procurando cubrir toda la superficie,
colocar la pechuga de pavo y llevar al horno previamente precalentado a 180 °C (350ºF) por una hora
y media o hasta que al insertar un termómetro la carne haya alcanzado una temperatura de 75° C
(165°F). Retirar del horno y dejar reposar por unos 20 minutos. Cortar la pechuga por la mitad y luego
rebanarla.


Para preparar una salsa con los jugos del pavo que quedan en el utensilio, pasar los jugos por un
colador, retirar la grasa que se acumula encima y reservar dos cucharadas de grasa.


Precalentar de nuevo el utensilio y añadir las dos cucharadas de grasa, 2 cucharadas de harina y cocinar
por dos minutos sin dejar de revolver. Luego, añadir los jugos del pavo y caldo de pollo para completar
2 tazas de líquido. Revolver constantemente para evitar que se formen grumos. Sazonar con sal y
pimienta y servir sobre las rodajas de pavo.


















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RECETA: by RENA WARE



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~ ESTA NAVIDAD DISFRUTA DEL “Buen Comer”
































































INGREDIENTES:


* 2 zanahorias cortadas en cuartos * ½ cucharada de orégano

* 1 taza de apio * Sal y pimienta al gusto

* 1 cebolla en cuartos * ½ cucharada de cebolla en polvo

* 3 dientes de ajo * ½ cucharada de tomillo

* 250 gramos de mantequilla sin sal * ½ cucharada de romero

* 1 pechuga de pavo









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RECETA
PERNIL NAVIDEÑO







Esta es la época perfecta para agasajar a tus seres queridos, y qué mejor manera de hacerlo

que preparando este delicioso pernil navideño.





INGREDIENTES PARA EL PERNIL:


* 6 kilos de pernil de cerdo, con o sin hueso * 2 zanahorias

* 12 ciruelas pasas * 3 tallos de apio

* 12 alcaparras * 1 cebolla grande

* 12 aceitunas verdes rellenas con pimiento
rojo


INGREDIENTES PARA EL ADOBO:


* ½ taza de aceite * 2 tazas de jugo de naranja

* 2 cebollas grandes * 2 cucharadas de ralladura de cáscara

* 10 dientes de ajo de naranja

* 2 cucharadas de salsa inglesa * 2 cucharaditas de orégano

* ¼ taza de vinagre balsámico * 1 ramita de tomillo

* 1 taza de vino tinto para cocinar * Sal y pimienta al gusto




INGREDIENTES PARA LA SALSA:


* ½ taza de vino tinto para cocinar

* ½ cucharadita de pimienta negra

* 1 cucharadita de salsa inglesa

* 5 cucharadas de harina

* Mantequilla





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PREPARACIÓN:


Para el adobo, licuar todos los ingredientes y
verter la mezcla en un envase. Lavar el pernil
y secarlo muy bien con toallas de papel. Con el
Cuchillo para Filetear del Juego de Cuchillos
Serie Élite, remover el exceso de grasa, dejando
solo una finísima capa.

Colocar el pernil sobre una superficie limpia y
hacer varios orificios con el cuchillo. Picar una
de las zanahorias en juliana, y en cada orificio,
insertar ciruelas pasas, alcaparras, aceitunas y
zanahorias. Se puede introducir uno o varios de
estos ingredientes en el mismo agujero.

Verter el adobo sobre el pernil y frotar, tratando
de que la mezcla penetre en cada una de las
incisiones. Cubrir el pernil y colocarlo en un
envase grande. Guardar en el refrigerador hasta
el día siguiente.






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~ ESTA NAVIDAD DISFRUTA DEL “Buen Comer”
RECETA




Dejar reposar por una hora fuera de la nevera Pasado el tiempo de cocción, retirar el papel
antes de hornear el pernil. Precalentar el de aluminio. Con mucho cuidado, voltear el
horno a 175°C (350°F), colocar el pernil en la pernil, de modo que la parte que ha estado
Contessa y bañarlo con el adobo. en contacto con el líquido, ahora quede hacia
arriba. Subir la temperatura a 200° C (400° F) y
Cortar la otra zanahoria, la cebolla y el apio en hornear 1 hora y media más, para que el pernil
trozos y colocarlos alrededor del pernil. Cubrir se dore.
la Contessa con papel de aluminio y hornear a
razón de media hora por cada kilo de pernil o Retirar la Contessa del horno, colocar el
hasta que la temperatura interna alcance 75°C pernil en una superficie para cortar y dejarlo
o 165°F. reposar unos 10 minutos, para que conserve
sus jugos al rebanarlo. Reservar los vegetales
para servirlos en cada plato, junto al pernil.































































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Mientras tanto, transferimos los jugos que Cocinar la salsa por aproximadamente 7
quedaron en la bandeja a una taza de medida minutos, revolviendo constantemente. De ser
para preparar la salsa. Retirar 5 cucharadas de necesario, rectificar la sazón, colar y verter en
la grasa que quedó en la superficie y si no hay una salsera.
suficiente grasa, completar las cucharadas que
falten, con mantequilla. Rebanar el pernil y colocarlo nuevamente en
la Contessa, servirlo con la salsa caliente y un
En la misma Contessa y a fuego medio, mezclar delicioso arroz. ¡Buen provecho!
la grasa con 5 cucharadas de harina, utilizando
una espátula. Una vez que se haya formado una
pasta homogénea de color dorado, agregar el
vino, la pimienta y la salsa inglesa. Bajar el fuego
al mínimo revolviendo constantemente para ir
dándole a la salsa una consistencia sedosa.







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RECETA: by RENA WARE 21

DOMINA el ARTE


del “BUEN COMER”




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