PPT P.6 เรื่อง อาหารและสารอาหาร

โรงเรยี นชมุ ชนวัดบางไกรใน(ศลี พิบูลย์วิทยา)

ส่ือการจัดการเรยี นการสอน

วชิ าวทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี
กลมุ่ สาระการเรยี นรวู้ ทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี

ชัน้ ประถมศึกษาปที ี่ 6
เร่อื ง

อาหารและสารอาหาร

โดย...นางสาวนิโลบล เหลามี

เมนู อาหาร
และ
อาหาร และสารอาหาร สารอาหาร
อาหาร 5 หมู่
สารอาหาร
โรคท่เี กดิ

จากการขาดสารอาหาร

เมนู อาหาร
และ
ธงโภชนาการ สารอาหาร

พลงั งานจากสารอาหาร

การทดสอบสารอาหาร

บอกช่ืออาหารให้มากทส่ี ุด

วธิ ีการเล่น (สามารถขา้ มกิจกรรมน้ีได)้
1. ใหเ้ ดก็ ๆ จบั คูก่ นั โดยหนั หนา้ เขา้ หากนั
2. สลบั กนั บอกช่ืออาหารใหม้ ากที่สุด
3. ใครท่ีบอกชื่ออาหารท่ีซ้าจะเป็นผแู้ พ้

อาหาร คือ

สิ่งท่ีเรารับประทาน
แลว้ มีประโยชน์
ต่อร่างกาย

อาหาร 5 หมู่ สารอาหาร

หมู่ : นม ไข่ เนื้อสัตว์ต่าง ๆ 6 ประเภท
ถว่ั เมลด็ แห้งและงา โปรตีน

หมู่ : ข้าว แป้ง นา้ ตาล นา้
เผือก มัน คาร์โบไฮเดรต

หมู่ : น้ามันและไขมัน ไขมนั
จากพืชและสัตว์
เกลือแร่ วติ ามนิ
หมู่ : พืชผักต่าง ๆ หมู่ : ผลไม้ต่าง ๆ

อาหาร 5 หมู่

ใช้ เมาส์ ลากไปบนอาหาร
หมู่ต่าง ๆ เพ่ือดูคาอธิบา

Happy science by kru Bee

เนื้อ นม ไข่ ถ่วั

หมู่ นม ไข่ เน้ือสตั วต์ ่าง ๆ
ถว่ั เมลด็ แหง้ และงา
เป็ นแหล่งของ โปรตีน
ตวั อ ่าง เน้ือหมู นม ไข่ไก่
ถว่ั ลิสง ถวั่ แดง งา โยเกิร์ต ชีส

โ เกริ ์ต ชีส

ข้าว ขนมปัง

หมู่ ขา้ ว แป้ง เผอื ก มนั น้าตาล
เป็ นแหล่งของ คาร์โบไฮเดรต
ตวั อ ่าง ขา้ ว ขนมปัง น้าตาล
น้าผ้งึ เผอื ก มนั เทศ มนั ฝรั่ง
เส้นก๋วยเต๋ียว

เผือก มนั นา้ ตาล

นา้ มนั พืช เน

หมู่ น้ามนั และไขมนั จากพืช
และสตั ว์

เป็ นแหล่งของ ไขมนั

ตวั อ ่าง น้ามนั พชื เนย กะทิ
มนั หมู

กะทิ

หมู่ พืชผกั ต่าง ๆ
เป็ นแหล่งของ วติ ามิน
เกลือแร่ และ เสน้ ใยอาหาร
ตวั อ ่าง ผกั คะนา้ แตงกวา

หมู่ ผลไมต้ ่าง ๆ
เป็ นแหล่งของ วติ ามิน
เกลือแร่ และ เส้นใยอาหาร
ตวั อ ่าง แตงโม ส้ม มะละกอ

สารอาหาร คือ สารที่เป็นองคป์ ระกอบของอาหาร
ซ่ึงส่ิงมีชีวติ นาไปใชใ้ นการดารงชีวติ และการเจริญเติบโต

สารอาหาร นา้
ไขมัน
6 ประเภท

โปรตีน

คาร์โบไฮเดรต วติ ามิน เกลือแร่

การวเิ คราะห์สารอาหาร

สารอาหาร คือ สารท่ีเป็นองคป์ ระกอบของอาหาร
ซ่ึงสิ่งมีชีวติ นาไปใชใ้ นการดารงชีวติ และการเจริญเติบโต

สารอาหาร นา้
ไขมัน
6 ประเภท

โปรตีน

คาร์โบไฮเดรต วติ ามนิ เกลือแร่

การวเิ คราะห์สารอาหาร

โปรตนี

ประโ ชน์

- ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโต
ของร่างกาย
- ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย
- เป็นแหลง่ พลงั งานใหแ้ ก่ร่างกาย
- สร้างภมู ิคุม้ กนั ช่วยสร้างน้ายอ่ ย และ
ฮอร์โมน

ประโ ชน์ คาร์โบไฮเดรต

เป็นแหล่งพลงั งานในการทากิจกรรม
ต่าง ๆในชีวติ ประจาวนั และสร้าง
ความอบอุ่นใหแ้ ก่ร่างกาย หากไดร้ ับ
ในปริมาณท่ีนอ้ ยจะอ่อนเพลีย ไม่มีแรง

ไขมนั

ประโ ชน์

- ใหค้ วามอบอุ่นแก่ร่างกาย
- ช่วยละลายและดูดซึมวติ ามิน
A D E และ K

วติ ามนิ

ประโ ชน์ - ช่วยใหก้ ารทางานของอวยั วะต่าง ๆ เป็นไปอยา่ งปกติ
- ช่วยป้องกนั การเกิดโรค และลดอาการผิดปกติต่างๆ

วิตามนิ ท่ลี ะลา ในนา้ วติ ามนิ ท่ีละลา ในไขมัน

BC ED
AK

เกลือแร่

ประโ ชน์ - เป็นองคป์ ระกอบของอวยั วะบางอยา่ ง

- ช่วยในการทางานของกลา้ มเน้ือ
- ช่วยป้องกนั การเกิดโรคและ ลดอาการผิดปกติต่างๆ

- ช่วยควบคุมสมดุลน้าในร่างกาย

ไอโอดนี

แคลเซี ม

2 ใน 3 นา้

น้า เป็นสารอาหารที่มีความสาคญั ต่อร่างกาย นา้
เป็นอยา่ งมาก ร่างกายของคนเรา ประกอบดว้ ย
ของเหลวประมาณร้อยละ 60–70 ของน้าหนกั ตวั
หรือ 2 ใน 3 ส่วน
 เป็นส่วนประกอบของเน้ือเยอ่ื ภายในร่างกาย
 ช่วยในการทางานของระบบต่างๆ ในร่างกาย
 ควบคุมอุณหภูมิในร่างกาย
 ช่วยใหผ้ วิ พรรณดี

ควรด่ืม

2 ลติ ร

ก้งุ ไข่ : โปรตีน

วติ ามนิ เกลือแร่ วติ ามนิ เกลือแร่

นา้ มนั พืช : ไขมนั ข้าว : คาร์โบไฮเดรต

Game time

ขาดวติ ามนิ ธาตุเหลก็
ไอโอดีน
แคลเซี ม
โซเดี ม
โปรตีน

โรคตาบอดกลางคืน แหล่งอาหาร

ผกั ผลไม้สีเขี ว สีเหลือง และ
สีส้ม เช่น ฟักทอง แครอท
คะน้า ตบั ไข่แดง

โรคเหน็บชา แหล่งอาหาร

ข้าวกล้อง หรือ ข้าวซ้อมมือ
ขนมปังโฮลวที
ถัว่ ผกั ใบเขี ว เนื้อหมู

โรคปากนกกระจอก แหล่งอาหาร

ไข่ นม เนื้อสัตว์
ผกั ใบเขี ว

โรคหมนั แหล่งอาหาร

เนื้อสัตว์ ไข่ ถั่ว ผักใบเขี ว
จมูกข้าวสาลี นา้ มันพืช

สตรีมคี รรภ์อาจแท้งบุตรได้

โรคลกั ปิ ดลกั เปิ ด แหล่งอาหาร

โรคเลือดออกตามไรฟัน ผลไม้ที่มรี สเปรี้ ว
ส้ม มะขามป้อม ฝร่ัง
บร็อคโคลี่ ผกั คะน้า มะเขือ

โรคกระดูกอ่อน แหล่งอาหาร

ตบั ไข่แดง เน นม
ปลาทม่ี ไี ขมนั สูง ปลาทูน่า
ปลาแซลมอน นา้ มนั ตบั ปลา
หรือรับแสงแดดใน ามเช้า

เลือดแข็งตัวช้า แหล่งอาหาร

ผกั ใบเขี ว เช่น ผกั โขม
บร็อคโคลี่ ตบั ไข่ นม
เนื้อสัตว์

และร่างกาย
สามารถสงั เคราะห์ไดเ้ อง
โดยแบคทีเรียในลาไส้

โรคโลหิตจาง แหล่งอาหาร

เคร่ืองในสัตว์ เนื้อสัตว์
ตบั ไข่ ผกั ใบเขี ว ถ่ัว

โรคคอพอก แหล่งอาหาร

อาหารทะเล เช่น ปลาทะเล
สาหร่า ทะเล ก้งุ หมึก หอ ปู

โรคกระดูกพรุน แหล่งอาหาร

นม ผลติ ภณั ฑ์จากนม งา

เน แขง็ ถ่วั เหลือง ก้งุ ปลาเลก็
ปลาน้อ ท่กี นิ ได้ท้ังกระดูก

อาการตะคริว แหล่งอาหาร

พบในเคร่ืองปรุง เกลือ ผกั ดอง
ไข่เค็ม ปลาร้า หมู อ

โรคตานขโม แหล่งอาหาร

โปรตนี

ธงโภชนาการ

คือ เครื่องมือท่ีช่วยอธิบายและทาความเขา้ ใจ
โภชนบญั ญตั ิ 9 ประการ

เพ่อื นาไปสู่การปฏิบตั ิ โดยกาหนดเป็นภาพ “ธงปลายแหลม”

Happy science by kru Bee

แสดงกลุ่มอาหารและสดั ส่วนการกิน
ในแต่ละกลุ่มมากนอ้ ยตามพ้นื ที่

ฐานใหญ่ด้านบนเน้ นให้ กินมาก

ปลา ธงข้างล่างให้กินน้อ ๆ เท่าท่ีจาเป็ น

ข้อใดถูกต้อง
ในการรับประทานอาหาร

ใช้เมาส์ คลกิ เลือกคาตอบ

ได้สัดส่ วนตามธงโภชนาการ
ปลอดภั ต่อสุขภาพ
ได้รับพลงั งานอ ่างเพี งพอ
ได้รับสารอาหารครบทุกประเภท
ชนิดอาหารควรหลากหลา
สะอาด ปราศจากส่ิงปนเปื้ อน

สารอาหารที่ให้พลงั งาน สารอาหารที่ไม่ให้พลงั งาน

9 kcal/g 0 kcal/g

ไขมนั วติ ามนิ นา้
เกลือแร่
4 kcal/g

โปรตนี คาร์โบไฮเดรต

Happy science by kru Bee

คานวณพลงั งานจากสารอาหาร

อาหารชนิดนีป้ ระกอบด้ว โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน

โปรตีน 4 กรัม 4x4 3x4 5x9
= 16 = 12 = 45
คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม

วติ ามิน ไม่ให้พลงั 1งากนรัม พลงั งานทไ่ี ด้รับท้งั หมด
เกลือแร่ 0.5 กรัม
16 + 12 + 45 = 73 kcal
ไขมัน 5 กรัม

จานวน 5 ข้อ

อาหารชนิดนีป้ ระกอบด้ว โปรตนี คาร์โบไฮเดรต ไขมนั

โปรตนี 6 กรัม 6 x 4 10 x 4 3x9
= 24 = 40 = 27
คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม

วิตามิน 9 กรัม พลงั งานทไ่ี ด้รับท้งั หมด

เกลือแร่ 5 กรัม 24 + 40 + 27 = 91 kcal

ไขมนั 3 กรัม

ข้อ 2

อาหารชนดิ นีป้ ระกอบด้ว โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน

โปรตีน 6 กรัม 6x4 7x4 7x9
= 24 = 28 = 63
คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม

วติ ามิน 6 กรัม พลงั งานทไ่ี ด้รับท้งั หมด

เกลือแร่ 5 กรัม 24 + 28 + 63 = 115 kcal

ไขมัน 7 กรัม

ข้อ 3

อาหารชนดิ นีป้ ระกอบด้ว โปรตนี คาร์โบไฮเดรต ไขมัน

โปรตีน 5 กรัม 5 x 4 9 x 4 10 x 9
= 20 = 36 = 90
คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม
พลงั งานทไ่ี ด้รับท้งั หมด
วิตามิน 8 กรัม
20 + 36 + 90 = 146 kcal
เกลือแร่ 6 กรัม

ไขมนั 10 กรัม

ข้อ 4

อาหารชนิดนีป้ ระกอบด้ว โปรตนี คาร์โบไฮเดรต ไขมนั

โปรตนี 10 กรัม 10 x 4 10 x 4 5x9
= 40 = 40 = 45
คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม

วิตามิน 5 กรัม พลงั งานทไี่ ด้รับท้งั หมด

เกลือแร่ 10 กรัม 40 + 40 + 45 = 125 kcal

ไขมัน 5 กรัม

ข้อ 5

อาหารชนดิ นีป้ ระกอบด้ว โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมนั

โปรตีน 8 กรัม 8x4 5x4 8x9
= 32 = 20 = 72
คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม

วิตามิน 10 กรัม พลงั งานทไ่ี ด้รับท้งั หมด

เกลือแร่ 8 กรัม 32 + 20+ 72 = 124 kcal

ไขมนั 8 กรัม

ข้อสอบ O-NET

การทดสอบสารอาหาร

แป้ง ไขมนั

โปรตนี วติ ามนิ C

การทดสอบสารอาหาร

แป้ง ไขมนั

โปรตนี วติ ามนิ C

ห ดกสาราทรลดะสลอาบแไอปโ้งอดนี

สารละลา ไอโอดนี จะเปลี่ นเป็ นสีนา้ เงนิ หรือม่วง

กาถรูกทบั ดกสรอะบดไาขษมัน

ดูวดิ โี อการทดสอบ
กระดาษจะโปร่งแสง