มหัศจรรย์ดินแดนขนมไทย

ห ั ศจรรย ์ ด ิ นáดนขนมäทย ห ั ศจรรย ์ มด ิ นáดนขนมäทย

ดินแดนขนมไทยเปนดินแดนวิเศษ เมื่อใดที่มีเมนูขนมไทยเกิดขึ้น ก็จะบังเกิดภูตขนมไทยขึ้นมา ในดินแดนแหงนี้ โดยจะเกิดมาพรอมกับภูตผูดูแลตัวนอย เพื่อเลี้ยงดูเหลาภูตขนมไทย ใหเติบโตมาใน เสนทางที่ถูกตอง ซึ่งดินแดนแหงนี้เงียบสงบมาหลายป แตเมื่อไมนานมานี้มีภูตขนมจากตางแดน เริ่มเขามาเผยแพรขนมจากเมืองของตน จนทําใหผูคนในดินแดนขนมไทยเริ่มหันมาสนใจขนมจาก ตางแดนมากขึ้นเรื่อยๆ หากเปนเชนนี้ตอไป ขนมไทยจะตองคอยๆหายไปเปนแน เหลาภูตขนมไทย จึงตองรวมพลกัน หาทางแกไขสถานการณนี้และรักษาดินแดนขนมไทยแหงนี้ไวใหได ห ั ศจรรย ์ มดิ นáดนขนมäทย

CONTENTข้ าวต้ มมั ด หน้าที 2่ กล้วยบวชชี หน้าที 12่ บั วลอย หน้าที 22่ ขนมครก หน้าที 32่ ขนมกล้ วย หน้าที 42่ 12 345

ข ้ าวàหน ี ยวส ั งขยา หน้าที 82่ ลูกชุบ หน้าที 92่ ขนมจากต ่ างáดน หน้าที 102่ ทองหยอด หน้าที 52่ ทองหยิ บ หน้าที 62่ หม ้อáกง หน้าที 72่ 6 7 8 9 10 11

1

ข ้ าวต ้ มม ั ด ั ด ั ด ั ด 2

ข ้ ขาวต้ าวต ้ ้มมม ั ด ั ด 3

ขาวตมมัดนั้นในสมัยกอนถูกยกใหขาวตมมัดเปนสัญลักษณ ของคนที่มีคูเพราะขาวตมมัดจะมีลักษณะการนําขนมสองชิ้น มามัดคูกัน โดยเชื่อกันวาหากคูรักหนุมสาวไดทําบุญวันเขาพรรษาดวยขาวตมมัด ความรักจะดี ชีวิตคูครองจะคงอยูตราบนานเทานาน เหมือนกับขาวตมมัด ที่ผูกติดกัน ซึ่งขาวตมมัดเปนขนมที่ทําดวยขาวเหนียว นําไปผัดกับกะทิ แลวนําไปหอดวยใบตอง ใสไสกลวย มัดดวยตอก นําไปนึ่งใหสุก โดยจะใช เฉพาะกลวยนํ้าวา เนื่องจากเปนกลวยที่สุกยาก พอนึ่งกับขาวเหนียวแลว จะทําใหสุกพรอมกันพอดี 4

5 DETAIL

6 SKETCH DESIGN

7 FACIAL EXPRESSION

8 สีเขมของ ใบตองนึ่ง สีออนของ ใบตองนึ่ง สีของ ตอกไมไผ สีของ ขาวเหนียว MOOD & TONE

9

10

11

กลข ้ าวต วยบวชช ้ มม ั ด ั ด ั ด ี 12

กล ้วยบวชชี 13

กลวยบวชชีนั้นเปนขนมไทยที่หลายคนรูจักกันเปนอยางดี และอยูคู ครัวไทยมาอยางยาวนาน เนื่องจากรสชาติอันหอมหวานของกลวยนํ้าวา กับนํ้ากะทิ ทานแลวชื่นใจ โดยสวนประกอบหลักของกลวยบวชชีประกอบดวย กลวยนํ้าวา มะพราวหรือนํ้ากะทิ ในสมัยกอนคนไทยนิยมใชกะทิเปนสวนประกอบ ของอาหารจึงทําใหเกิดเมนูนี้ขึ้น ซึ่งคนในอดีตนิยมทํากลวยบวชชีไวทานกันใน ครัวเรือนหรือไวรับประทานหลังเสร็จจากการทําเรือกสวนนาไร นอกจากนี้ เมนูกลวยบวชชียังนิยมนําไปทําบุญที่วัดหรือทํารับประทานในงานมงคลตางๆ 14

15 DETAIL

16 SKETCH DESIGN

17 FACIAL EXPRESSION

18 สีเขมของแกน กลวยดานใน สีออนของแกน กลวยดานใน สีเขมของ ตัวกลวย สีออนของ ตัวกลวย สีของ นํ้ากะทิ MOOD & TONE

19

20

21

ขบ ้ าวต ั วลอย ้ มม ั ด ั ด ั ด 22

บ ั วลอย 23

บัวลอยเปนอาหารที่คูสํารับกับขาวไทยมาตั้งแตครั้งโบราณ ซึ่งทําจาก แปงขาวเหนียวนํามาปนเปนเม็ดเล็กกลมๆ หนึบนับและมีหลากสีที่สวยงาม ลงตัวกับนํ้ากะทิที่มีกลิ่นหอมของใบเตย มีรสชาติหวานและเค็มออนๆ สามารถ เพิ่มเนื้อมะพราวออนและไขหวานได วิธีธรรมชาติที่สรางสีสันและเนื้อสัมผัสใหกับ เม็ดบัวลอยก็คือการนําผลไม ผัก และดอกไมมาผสมกับแปงขาวเหนียว โดยทั่วไป ประชาชนจะทําขนมในงานเลี้ยง นับตั้งแตการทําบุญเลี้ยงพระ งานมงคล และงานพิธีการ 24

25 DETAIL

26 SKETCH DESIGN

27 FACIAL EXPRESSION

28 สีลูกบัวลอย ที่ไดจากเผือก สีลูกบัวลอย ที่ไดอัญชัน สีลูกบัวลอย ที่ไดใบเตย สีลูกบัวลอย ที่ไดจากฟกทอง สีของ นํ้ากะทิ MOOD & TONE

29

30

31

ขนมครก ข ้ าวต ้ มม ั ด ั ด ั ด 32

ขนมครก 33

ขนมครกเปนชื่อที่รูจักของคนไทยเปนอยางดี และเปนขนมไทย โบราณที่มีประวัติความเปนมาอันยาวนานตั้งแตสมัยอยุธยา จึงไดรับความนิยม เปนอยางมากตั้งแตสมัยนั้น ซึ่งตัวขนมนั้นจะทําจากแปงกะทิ และนํ้าตาล เทใสเตาหลุม และโรยหนาขนมดวยวัตถุดิบตางๆ เชน หนาตนหอม หนาเผือก และหนาขาวโพด เปนตน เมื่อสุกจะสงกลิ่นหอม แลวจึงแคะออกมา ซึ่งมักนิยม วางประกบกันตอนรับประทาน 34

35 DETAIL

36 SKETCH DESIGN

37 FACIAL EXPRESSION

38 สีเขมของ ขอบขนมครก สีออนของ ขอบขนมครก สีของตัว ขนมครก สีของ ตนหอม สีกะทิบนหนา ขนมครก MOOD & TONE

39

40

41

ขนมกล ข ้ าวต ้ มม ้ วย ั ด ั ด ั ด 42

ขนมกล ้ วย 43