ขนมกลวยเปนขนมไทยโบราณอีกอยางหนึ่งที่อยูคูกับวิถีชีวิตชาวไทย มาอยางยาวนาน เปนขนมที่มีเนื้อหนึบอรอย อีกทั้งขั้นตอนการทําไมยุงยาก โดยสวนผสมหลักมีกลวยนํ้าวาสุกงอม แปงขาวเจา และนํ้าตาลทรายนํามา คลุกเคลาและนวดใหเขากัน จากนั้นใสถวยตะไลหรือใชใบตองหอ แลวจึง โรยหนาดวยมะพราวขูด แลวนําไปนึ่ง เมื่อสุกจะมีกลิ่นหอมนารับประทาน 44
45 DETAIL
46 SKETCH DESIGN
47 FACIAL EXPRESSION
48 สีเขมของ ใบตองนึ่ง สีออนของ ใบตองนึ่ง สีของแกน ดานในกลวย สีของตัว ขนมกลวย สีของมะพราวขูด บนหนาขนมกลวย MOOD & TONE
49
50
51
ทองหยอด ข ้ าวต ้ มม ั ด ั ด ั ด 52
ทองหยอด 53
ทองหยอดเปนขนมจากประเทศโปรตุเกสมีถิ่นกําเนิดจากเมืองอเวโร เปนเมืองชายฝงทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศโปรตุเกส ทองหยอดเขามา เผยแพรในประเทศไทยสมัยกรุงศรีอยุธยา โดย ทาวทองกีบมา ( มารี กีมาร ) ในสมัยรัชกาลของสมเด็จพระนารายณมหาราช และไดถายทอดวิธีทําขนม ใหกับคนไทยมาจนถึงปจจุบัน โดยทําจากแปงผสมกับไขแดงและนํ้า หยอดลง ในนํ้าเดือดเคี่ยวกับนํ้าตาล เมื่อแปงสุกจะเปนเม็ดคลายหยดนํ้า มีสีเหลืองทอง ซึ่งขนมทองหยอดนิยมนําไปใชในงานมงคล และใชแทนคําอวยพรใหแกกัน 54
55 DETAIL
56 SKETCH DESIGN
57 FACIAL EXPRESSION
58 สีเขมของ ทองหยอด สีออนของ ทองหยอด สีเขมของ ใบตอง สีออนของ ใบตอง MOOD & TONE
59
60
61
ขทองหย ้ าวต ้ มม ิ บ ั ด ั ด ั ด 62
ทองหยิ บ 63
ทองหยิบเปนขนมโปรตุเกสที่เผยแพรในประเทศไทยในสมัย กรุงศรีอยุธยา โดย ทาวทองกีบมา ( มารี กีมาร ) จนเปนที่แพรหลาย มาจนถึงปจจุบัน และถือวาเปนอีกหนึ่งขนมที่มักจะตองใชเปนของหวาน ในงานพิธีมงคลตางๆ เพื่อใหเกิดความเปนสิริมงคล และยังมีความเชื่อกันวา จะทําใหโชคดีอีกดวย โดยขนมทองหยิบจะทําจากไขแดงตีใหจนฟู กอนนําไป หยอดลงในนํ้าเชื่อมเดือดเพื่อทําใหสุก เมื่อสุกแลวจึงนํามาจับจีบ ใสถวยตะไล ทําใหตัวขนมมีรูปทรงที่ดูคลายกับดอกไม 64
65 DETAIL
66 SKETCH DESIGN
67 FACIAL EXPRESSION
68 สีเขมของ ทองหยิบ สีออนของ ทองหยิบ สีเขมของ ใบตอง สีออนของ ใบตอง MOOD & TONE
69
70
71
ขหม ้ าวต ้อáกง ้ มม ั ด ั ด ั ด 72
หม ้อáกง 73
ขนมหมอแกงเปนขนมที่ไดรับอิทธิพลจากโปรตุเกส ซึ่งทาวทองกีบมา ( มารี กีมาร ) เปนผูถายทอดวิธีทําขนมใหกับคนไทย เปนขนมสําคัญที่ใชใน งานพิธีตาง ๆ อาทิ งานแตงงาน งานบวช งานทอดกฐิน งานขึ้นบานใหม เปนตน ซึ่งเปนขนมที่ใชไข แปง และกะทิเปนสวนประกอบสําคัญ นําผสมกันในถาด ตามสัดสวน แลวจึงนําไปอบจนหนาของขนมหมอแกงมีสีนํ้าตาลทอง ปจจุบัน มีการทําเผือก เม็ดบัว ถั่ว และหอมเจียว มาผสม และแตงหนาขนมหมอแกง ทําใหขนมหมอแกงมีรสชาติที่กลมกลอมมากขึ้น 74
75 DETAIL
76 SKETCH DESIGN
77 FACIAL EXPRESSION
78 สีเขมเกรียมบนหนา ขนมหมอแกง สีเขมบนหนา ขนมหมอแกง สีออนหนา ขนมหมอแกง สีของดานลางของ ตัวขนมหมอแกง MOOD & TONE
79
80
81
ข ้ าวàหนข ้ าวต ้ มม ั ด ั ด ั ด ี ยวส ั งขยา 82
ข ้ าวàหน ี ยวส ั งขยา 83
ขาวเหนียวสังขยาเปนขนมไทยโบราณที่มีมาอยางยาวนาน ซึ่งตัวของ สังขยานั้นถูกจัดอยูในกลุมขนมที่ไดรับอิทธิพลจากโปรตุเกสในสมัยอยุธยา โดยมี ทาวทองกีบมา ( มารี กีมาร ) ซึ่งเปนที่รูจักในนามราชินีแหงขนมไทย ไดแนะนําวิธีการปฏิวัติการทําขนมไทย โดยใชสูตรจากโปรตุเกสมาถายทอด โดยสังขยาเปนขนมที่ทําจากไข กะทิ และนํ้าตาล เปนขนมหวานที่คนไทยรูจัก เปนอยางดี ทานกับขาวเหนียวมูน มีรสชาติอรอย หอมหวานมัน 84
85 DETAIL
86 SKETCH DESIGN
87 FACIAL EXPRESSION
88 สีเขมของ ใบตอง สีออนของ ใบตอง สีเขมของ สังขยา สีออนของ สังขยา สีของ ขาวเหนียวมูน MOOD & TONE
89
90
91
ข ้ลูกชุบ าวต ้ มม ั ด ั ด ั ด 92
ลูกชุบ 93