Unit Pembelajaran sistem pencernaan untuk guru

Penulis : Herning Nurdiana, dkk.

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 i

Ilmu Pengetahuan Alam

HALAMAN JUDUL

UNIT PEMBELAJARAN
SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

Untuk SMP/MTs Kelas VIII Semester 1 (Ganjil)

PROGRAM STUDI MAGISTER PENDIDIKAN SAINS
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2021

ii Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam

HALAMAN FRANCIS

Penulis :
Herning Nurdiana, S.Pd.
Prof. Dr. rer. nat. Sajidan, M.Si. ( Konsultan Ahli 2 )
Prof. Dr. Maridi, M.Pd. ( Konsultan Ahli 2 )

Validator Ahli Materi
Dr. Baskoro Adi Prayitno, M.Pd.
Validator Ahli Pembelajaran :
Dr. Sarwanto, M.Si.
Validator Ahli Media :
Dr. Mohammad Masykuri, M.Si.
Validator Ahli Bahasa :
Dr. Memet Sudaryanto, M.Pd.

Praktisi Pendidikan :
1. Mahamboro Dawud Dananjoyo, S.Pd.
2. Nur Laela, S.Pd.

Layout dan Desain :
Bartolomeus Kristi Brahmantia Putra, M.Pd.

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 iii

Ilmu Pengetahuan Alam

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayahNya
sehingga unit pembelajaran sistem pembelajaran sistem pencernaan pada manusia ini dapat
terselesaikan. Aktivitas siswa pada unit pembelajaran ini mengikuti langkah pembelajaran
dengan model Guided Inquiry Laboratory (GIL), yang terdiri dari 5 langkah, yaitu ; observasi,
manipulasi, generalisasi, verifikasi, dan aplikasi.

Unit pembelajaran guru ini disusun bedasarkan kurikulum 2013 yang disesuaikan
dengan pembelajaran daring disaat pandemi covid-19 dengan mengambil Kompetensi dasar
3.5 dan 4.5 mengenai materi sistem pencernaan pada manusia. Unit pembelajaran ini digunakan
sebagai bahan ajar guru dan siswa kelas VIII untuk pencapaian kompetensi dalam
pembelajaran. Selain untuk pencapaian kompetensi dalam pembelajaran dalam unit
pembelajaran ini disajikan soal-soal yang dapat memacu siswa berfikir secara kreatif dalam
pemecahan masalah.

Penulis menyadari bahwa unit pembelajaran yang dibuat masih memiliki banyak
kekurangan dari segi penyajian materi maupun bahasa. Oleh karena itu penulis mengharapkan
kritik dan saran yang membangun untuk dilakukannya perbaikan dan penyempurnaan dari unit
pembelajaran sistem pencernaan pada manusia ini. Penulis berharap semoga unit pembelajaran
ini bermanfaat bagi kita semua terkhusus guru SMP/MTs kelas VIII.

Surakarta, Oktober 2020

iv Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ............................................................................................................................... ii
HALAMAN FRANCIS.......................................................................................................................... iii
KATA PENGANTAR ........................................................................................................................... iv
DAFTAR ISI........................................................................................................................................... v
KOMPETENSI INTI, KOMPETENSI DASAR, TARGET, DAN INDIKATOR PENCAPAIAN
KOMPETENSI ..................................................................................................................................... vi

A. Kompetensi Inti.................................................................................................................. vi
B. Kompetensi Dasar dan Target Kompetensi ............................................................... vi
C. Indikator Pencapaian Kompetensi .............................................................................. vii
GAMBARAN UMUM UNIT PEMBELAJARAN............................................................................... xii
SINTAKS GUIDED INQUIRY LABORATORY (GIL).................................................................... xiii
KETERKAITAN GIL DENGAN KETERAMPILAN BERPIKIR KREATIF PADA UNIT
PEMBELAJARAN...............................................................................................................................xiv
BAGAN PENYAJIAN MATERI ......................................................................................................... xv
SUB UNIT PEMBELAJARAN I..................................................................................................................16
SUB UNIT PEMBELAJARAN II ................................................................................................................... 7
SUB UNIT PEMBELAJARAN III ................................................................................................................11
LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK .............................................................................................................15
PENILAIAN .............................................................................................................................................41
URAIAN MATERI....................................................................................................................................51
RANGKUMAN MATERI SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA ...........................................................75
GLOSARIUM ..........................................................................................................................................76
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................................................................78

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 v

Ilmu Pengetahuan Alam

KOMPETENSI INTI, KOMPETENSI DASAR, TARGET, DAN
INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI

A. Kompetensi Inti

1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya.
2. Menunjukkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (toleransi, gotong-

royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan
sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya.
3. Memahami dan menerapkan pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural)
berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya
terkait fenomena dan kejadian tampak mata.
4. Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai,
merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca,
menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah
dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori.

B. Kompetensi Dasar dan Target Kompetensi

Unit pembelajaran ini dikembangkan berdasarkan Kompetensi Dasar di kelas
VIII. Kompetensi dasar tersebut dapat dijabarkan menjadi beberapa target kompetensi.
Target kompetensi dijadikan sebagai acuan penguasaan kompetensi oleh peserta didik.
Target kompetensi pada kompetensi dasar ini dapat dilihat pada Tabel 1.

Tabel 1. Kompetensi Dasar dan Target Kompetensi

Kompetensi Dasar Target Kompetensi

3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada 1. Menganalisis sistem pencernaan
manusia dan memahami gangguan pada manusia.
yang berhubungan dengan sistem
pencernaan, serta upaya menjaga 2. Memahami gangguan pada sistem
kesehatan sistem pencernaan. pencernaan pada manusia.

3. Memahami upaya menjaga.
kesehatan sistem pencernaan pada

manusia.

vi Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam

4.5 Menyajikan hasil penyelidikan Menyajikan hasil penyelidikan
tentang pencernaan mekanis tentang pencernaan mekanis
dan kimiawi. dan kimiawi.

C. Indikator Pencapaian Kompetensi

Kompetensi dasar dikembagkan menjadi beberapa indikator pencapaian
kompetensi. Indikator ini menjadi acuan bagi guru untuk mengukur pencapaian
kompetensi dasar. Kompetensi Dasar 3.5 dan 4.5. di kelas VIII dikembangkan menjadi
tujuh indikator untuk ranah pengetahuan dan dua indikator untuk ranah keterampilan.
Dalam rangka memudahkan guru menentukan indikator yang sesuai dengan tuntutan
kompetensi dasar, indikator dibagi menjadi ke dalam tiga katagori, yaitu indikator
pendukung, indikator kunci, dan indikator pengayaan. Berikut ini rincian indikator yang
dikembangkan pada Kompetensi Dasar 3.5 dan 4.5. di kelas VIII.

Rincian Indikator KD 3.5 dan 4.5 IPK Keterampilan
IPK Pengetahuan

3.5.1 Menganalisis jenis-jenis zat makanan 4.5.1 Merancang Penyelidikan
yang dibutuhkan oleh manusia tentang kandungan nutrisi
pada makanan kemasan
3.5.2 Mengkategorikan jenis-jenis zat makanan
pada makanan kemasan 4.5.2 Mempresentasikan laporan
hasil penyelidikan tentang
3.5.3 Menyimpulkan fungsi jenis- jenis zat nutrisi pada makanan
makananan bagi manusia
4.5.3 Merancang Penyelidikan
3.5.4 Menganalisis kandungan zat gizi tentang kandungan nutrisi
pada bahan makanan pada bahan makanan

3.5.5 Meganalisis organ organ sistem 4.5.4 Mempresentasikan laporan
pencernaan pada manusia hasil penyelidikan tentang
nutrisi pada bahan makanan
3.5.6 Meganalisis fungsi organ-organ sistem
pencernaan pada proses pencernaan manusia 4.5.5 Merancang uji kerja enzim
amilase
3.5.7 Menganalisis proses dan hasil pencernaan
secara mekanik pada manusia 4.5.6 Mempresentasikan laporan
hasil penyelidikan tentang uji
enzim amilase

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 vii

Ilmu Pengetahuan Alam

3.5.8 Menganalisis proses dan hasil pencernaan 4.5.7 Mengkreasikan poster organ
secara kimiawi pada manusia sistem pencernaan manusia

3.5.9 Mengkategorikan gangguan yang 4.5.8. Merancang upaya dalam
Berhubungan dengan sistem pencernaan memelihara kesehatan sistem
pada manusia pencernaan pada manusia

3.5.10 Mengevaluasi gangguan yang berhubungan
dengan sistem pencernaan pada manusia

viii Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam

DESAIN AKTIVITAS PEMBELAJARAN

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 ix

Ilmu Pengetahuan Alam

x Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 xi

Ilmu Pengetahuan Alam

GAMBARAN UMUM UNIT PEMBELAJARAN

Unit pembelajaran dengan Model Guided Inquiry Laboratorys (GIL) merupakan bahan
ajar yang dikemas secara sistematis dengan model GIL pada setiap tahapan aktifitas
pembelajarannya sehingga dapat dipelajari oleh siswa untuk mencapai kompetensi yang telah
ditetapkan. Penerapan pembelajaran dengan model GIL pada materi sistem pencernaan dalam
rangka meningkatkan keterampilan berpikir kreatif siswa kelas VIII SMP. Model GIL pada
materi sistem pencernaan manusia disusun bedasarkan Level of Inquiry (Wenning, 2011) yang
terdiri dari enam level secara berkesinambungan dan berurutan mulai dari level terendah yaitu,
discovery learning, interactive demontration, inquiry lesson, inquiry laboratory, real-world
aplication, dan level yang tertinggi hypothetical inquiry. Urutan pembelajaran disesuaikan
dengan materi sistem pencernaan manusia yang dilengkapi dengan soal yang dapat
meningkatkan keterampilan berpikir kreatif dengan 4 aspek dari (Guildford dan Torrance)
yaitu fluency (kelancaran), flexibility (keluwesan), originality (keaslian), dan elaboration
(elaborasi/merinci).

xii Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam

SINTAKS GUIDED INQUIRY LABORATORY (GIL)

OBSERVASI Merupakan fase pertama dari Inquiry
MANIPULASI Laboratory dimana siswa mengamati
GENERALISASI permasalahan lewat suatu gambar,
VERIFIKASI
permasalahan atau video
APLIKASI
Merupakan fase kedua dari Inquiry Laboratory
dimana siswa melakukan rancangan percobaan

dan melakukan eksperimen

Merupakan fase ketiga dari Inquiry Laboratory
dimana siswa menuliskan kesimpulan dari
percobaan yang telah dilakukan

Merupakan fase keempat dari Inquiry
Laboratory dimana siswa mengkomunikasikan

hasil dari diskusi yang telah dilakukan

Merupakan fase kelima dari Inquiry Laboratory
dimana siswa menuliskan kesulitan saat

kegiatan praktikum dan menuliskan penemuan
yang didapat saat praktikum

(Wenning, 2011)

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 xiii

Ilmu Pengetahuan Alam

KETERKAITAN GIL DENGAN KETERAMPILAN BERPIKIR KREATIF
PADA UNIT PEMBELAJARAN

No Sintaks Aktifitas Tujuan Keterampilan
GIL Pembelajaran berpikir
Kreatif

1. Observasi Menyajikan suatu Siswa mampu Fluency,
kejadian atau membuat rumusan flexibility,
fenomena yang masalah dan hipotesis originality
memungkinkan siswa dari fenomena yang
menemukan masalah ditampilkan
melalui gambar
maupun video

2. Manipulasi Menyajikan arahan Siswa mampu Fluency,
kepada siswa untuk merancang cara kerja flexibility,
melakukan dan melakukan originality
eksperimen eksperimen Elaboration

3. Generalisasi Menyajikan arahan Siswa mampu Fluency,
kepada siswa untuk menyimpulkan hasil flexibility,
menyimpulkan hasil kegiatan eksperimen originality
kegiatan eksperimen Elaboration

4. Verifikasi Menyajikan arahan Siswa mampu flexibility,
kepada siswa untuk mengkomunikasikan originality
mengkomunikasikan hasil dari kegiatan Elaboration
hasil kegiatan eksperimen yang
eksperimen yang telah dilakukan
telah dilakukan melalui presentasi
melalui presentasi

5. Aplikasi Menyajika arahan Siswa mampu Fluency,
arahkan siswa untuk menemukan hal baru flexibility,
menemukan setelah melakukan originality
penemuan yang kegiatan eksperimen Elaboration
didapat dari kegiatan
eksperimen

xiv Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam

BAGAN PENYAJIAN MATERI

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

Membahas

Kandungan Zat pada Organ-Organ Gangguan sistem
Makanan Pencernaan Manusia pencernaan dan upaya

mengatasinya

Terdiri dari Terdiri dari
Karbohidrat
Rongga Terdapat  Ludah contohnya
Protein Mulut  Kelenjar ludah
Lemak  Gigi  Diare
Kerongkongan  Lidah  Konstipasi
 Maag
Lambung  Duodenum  Demam Tifoid
Terdiri dari  Jejenum  Malnutrisi
 Ileum
Usus Halus

Mineral Kelenjar Pencernaan Terdiri dari  Hati
 Pankreas
Vitamin Terdiri dari  Empedu

Karbohidrat Usus Besar

Air Anus

 Ascenden
 Transversal
 Descenden
 Sigmoid

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 xv

Ilmu Pengetahuan Alam

SUB UNIT PEMBELAJARAN I

xvi INFO SAINS

Ilmu Pengetahuan Alam Mengonsumsi sesuatu secara
berlebih memang tidak

disarankan, termasuk susu
kental manis (SKM) yang
selama ini begitu masyhur di

masyarakat.
“Pada Mei 2018 lalu, Badan
Pengawas Obat dan Makanan
(BPOM) menegaskan bahwa
SKM bukan pengganti ASI,
sehingga tak boleh diberikan
pada bayi hingga usia 12
bulan”

Sumber : www.kompas.com

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Alokasi Waktu : 2 x 40 menit
Kompetensi Dasar :
3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan yang

berhubungan dengan sistem pencernaan, serta upaya untuk menjaga kesehatan sistem
pencernaan

.Indikator Pencapaian Kompetensi :

3.5.1 Menganalisis jenis-jens zat makanan yang dibutuhkan manusia.
3.5.1 Mengkategorikan jenis-jenis zat makanan yang ada pada makanan kemasan.
3.5.2 Menyimpulkan fungsi jenis-jenis zat makanan bagi manusia.
3.5.4 Menganalisis kandungan zat makanan pada bahan makanan.

Indikator Pencapaian Kompetensi Keterampilan :
4.5.1 Melakukan Penyelidikan tentang kandungan nutrisi pada makanan kemasan.
4.5.2 Melakukan Penyelidikan tentang kandungan nutrisi pada bahan makanan.

Tujuan Pembelajaran :
1. Siswa mampu menganalisis jenis-jenis zat makanan yang dibutuhkan manusia melalui studi

literatur dengan benar.
2. Siswa mampu mengkategorikan fungsi jenis-jenis zat makanan pada makanan kemasan

melalui aktivitas praktikum dengan teliti.
3. Siswa mampu menyimpulkan fungsi jenis-jenis zat makanan melalui hasil praktikum yang

telah dilakukan dengan benar.
4. Siswa mampu menganalisis kandungan zat pada bahan makanan melalui studi literatur

dengan benar.
5. Siswa mampu melakukan penyelidikan tentang kandungan nutrisi pada makanan kemasan

melalui aktivitas praktikum dengan teliti.
6. Siswa mampu melakukan penyelidikan tentang kandungan nutrisi pada bahan makanan

melalui aktivitas praktikum dengan teliti

2

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 Ilmu Pengetahuan Alam

AKTIVITAS 1

LANGKAH AKTIVITAS GURU

Alokasi Waktu : 2 x 40 menit
Pertemuan ke- 1

OBSERVASI

1. Memberikan suatu fenomena atau masalah tentang gambar yang tersedia dalam LKPD 1
bagian observasi dan meminta siswa untuk mengamati gambar tersebut.

2. Memfasilitasi siswa untuk merumuskan masalah bedasarkan pengamatannya.
3. Memfasilitasi siswa untuk membuat hipotesis dari rumusan masalah yang dibuat.
4. Memberikan dan merangsang siswa melalui multiple leading questioning .

MANIPULASI

1. Aktiviitas ini memerlukan alat dan bahan yang beberapa hari sebelumnya sudah diinfokan
kepada siswa agar mereka menyiapkan terlebih dahulu, yaitu :
a. 1 bungkus sereal kemasan
b. 1 bungkus snack kemasan
c. Bolpoint
d. Kertas
e. Smartphone

2. Memfasilitasi siswa untuk melakukan aktivitas penyelidikan dalam mengidentifikasi
kandungan zat gizi pada makanan kemasan.

3. Membimbing siswa untuk menuliskan hasil analisisnya dalam table.
4. Membimbing siswa untuk mengirimkan hasil analisisnya dalam bentuk foto yang dikirim ke

WA pribadi guru.

GENERALISASI

1. Membimbing siswa untuk menyimpulkan hasil penyelidikan yang telah dilakukan.
2. Meminta siswa memfoto menggunakan smartphone hasil data yang diperoleh dalam tabel dan

hasil kesimpulan kemudian meminta siswa mengirimkannya kepada WA pribadi guru.

VERIFIKASI

1. Memilih secara random beberapa foto jawaban dari siswa kemudian mengunggah dalam grup
WA untuk bahan diskusi siswa.

3 Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam

2. Membimbing siswa untuk mendiskusikan hasil peneyelidikan, dan bagi siswa yang
jawabannya terpilih sebagai bahan diskusi mereka diminta mempresentasikan hasilnya
melalui voice note WA.

3. Memfasilitasi siswa dalam mengkorelasi kebenaran hasil diskusi.

APLIKASI

1. Memfasilitasi siswa dalam menyebutkan aplikasi dalam kehidupan sehari-hari dari hasil
penyelidikan melalui pertanyaan yang tersedia.

2. Meminta siswa mengirim jawaban dari pertanyaan tersebut kepada WA pribadi guru.
3. Meminta siswa mengerjakan soal evaluasi dan mengirimkan jawabannya dalam bentuk foto

yang dikirim ke WA pribadi guru.

4

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 Ilmu Pengetahuan Alam

AKTIVITAS 2

LANGKAH AKTIVITAS GURU

Alokasi Waktu : 2 x 40 menit

Pertemuan ke- 2

OBSERVASI

1. Memberikan suatu fenomena atau masalah pada suatu bacaan yang tersedia dalam LKPD 2
bagian observasi.

2. Memfasilitasi siswa untuk merumuskan masalah.
3. Memfasilitasi siswa untuk membuat hipotesis.
4. Memberikan dan merangsang siswa melalui multiple leading questioning.

MANIPULASI

1. Aktifitas ini memerlukan alat dan bahan yang beberapa hari sebelumnya sudah diinfokan
kepada siswa agar mereka menyiapkan terlebih dahulu, yaitu :
A. Uji kandungan karbohidrat
1) 1 butir telur rebus
2) 1 buah pisang
3) 1 buah kentang
4) Nasi putih secukupnya
5) Betadine secukupnya
6) 3 wadah untuk bahan makanan
B. Uji kandungan Lemak
1) Minyak goreng secukupnya
2) Air putih secukupnya
3) Margarin secukupnya
4) 1 buah kentang
5) 1 buah pisang
6) Nasi putih secukupnya
7) wadah untuk bahan makanan
8) Kertas hvs

2. Memfasilitasi siswa untuk melakukan aktivitas penyelidikan dalam mengidentifikasi
kandungan zat gizi pada bahan makanan di rumah.

3. Membimbing siswa untuk menuliskan hasil analisisnya dalam tabel.

4. Membimbing siswa untuk mengirimkan hasil analisisnya dalam bentuk foto dan video yang
dikirim ke WA pribadi guru.

5 Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam

GENERALISASI

1. Membimbing siswa untuk menyimpulkan hasil penyelidikan yang telah dilakukan.
2. Meminta siswa memfoto menggunakan smartphone hasil data yang diperoleh dalam tabel dan

hasil kesimpulan kemudian meminta siswa mengirimkannya kepada WA pribadi guru.

VERIFIKASI
1. Memilih secara random beberapa foto jawaban dari siswa kemudian mengunggah dalam grup
WA untuk bahan diskusi siswa.
2. Membimbing siswa untuk mendiskusikan hasil peneyelidikan, dan bagi siswa yang
jawabannya terpilih sebagai bahan diskusi mereka diminta mempresentasikan hasilnya
melalui voice note WA.
3. Memfasilitasi siswa dalam mengkorelasi kebenaran hasil diskusi.

APLIKASI

1. Memfasilitasi siswa dalam menyebutkan aplikasi dalam kehidupan sehari-hari dari hasil
penyelidikan melalui pertanyaan yang tersedia

2. Meminta siswa mengirim jawaban dari pertanyaan tersebut kepada WA pribadi guru.
3. Meminta siswa mengerjakan soal evaluasi dan mengirimkan jawabannya dalam bentuk foto

yang dikirim ke WA pribadi guru.

6

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 Ilmu Pengetahuan Alam

SUB UNIT PEMBELAJARAN II

INFO SAINS

Sumber : www.blog.ruangguru.com

7 Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam

Kompetensi Dasar :
3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan yang

berhubungan dengan sistem pencernaan, serta upaya untuk menjaga kesehatan system
pencernaan.
Indikator Pencapaian Kompetensi
3.5.5 Menganalisis organ-organ sistem pencernaan pada manusia.
3.5.6 Menganalisis fungsi organ- organ sistem pencernaan pada proses pencernaan manusia.
3.5.7 Menganalisis proses dan hasil pencernaan secara mekanik pada manusia
3.5.8 Menganalisis proses dan hasil pencernaan secara kimiawi pada manusia.
Indikator Pencapaian Kompetensi Keterampilan :
4.5.3 Merancang percobaan uji kerja enzim amilase.
4.5.4 Membuat poster organ sistem pencernaan manusia.
Tujuan Pembelajaran :
1. Siswa mampu menganalisis organ-organ sistem pencernaan pada manusia melalui studi
literatur dengan benar.
2. Siswa mampu menganalisis proses pencernaan pada manusia melalui studi literatur dengan
benar.
3. Siswa mampu menganalisis proses dan hasil pencernaan secara mekanik pada manusia
melalui studi literatur dengan benar.
4. Siswa mampu menganalisis proses dan hasil pencernaan secara kimiawi pada manusia
melalui praktikum uji kerja enzim amilase dengan teliti.
5. Siswa mampu merancang percobaan uji kerja enzim amilase melalui praktikum uji kerja
enzim amilase dengan benar.
6. Siswa mampu membuat poster organ sistem pencernaan manusia melalui studi literatur
dengan benar.

8

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 Ilmu Pengetahuan Alam

AKTIFITAS 3

LANGKAH AKTIVITAS GURU

Alokasi Waktu : 2 x 40 menit
Pertemuan ke-3

OBSERVASI

1. Memberikan apersepsi berupa kenapa makanan yang dimakan kenapa bisa menjadi feses dan
dikeluarkan dari dalam tubuh.

2. Memfasilitasi siswa untuk membaca artikel yang tersedia pada bagian observasi LKPD 3.
3. Memfasilitasi siswa untuk merumuskan masalah dari artikel.
4. Memfasilitasi siswa untuk membuat hipotesis dari artikel.
5. Memberikan dan merangsang siswa melalui multiple leading questioning.

MANIPULASI

Aktifitas ini berupa pengamatan video yang berisi tentang percobaan uji kerja enzim amilase,
kemudian Tugas guru adalah :

1. Membimbing siswa untuk membuka link video yang sudah tersedia pada bagian
manipulas LKPD 3.

2. Membimbing siswa untuk menuliskan tujuan percobaan dari video.
3. Membimbing siswa untuk menuliskan langkah kerja percobaan dari video.
4. Membimbing siswa untuk mencatat hasil percobaan dari video.
5. Membimbing siswa untuk mengirimkan hasil analisisnya dalam bentuk foto dan video

yang dikirim ke WA pribadi guru.

GENERALISASI

1. Membimbing siswa untuk menyimpulkan hasil pengamatan yang telah dilakukan.
2. Meminta siswa memfoto menggunakan smartphone hasil data yang diperoleh dari

hasil.kesimpulan kemudian meminta siswa mengirimkannya kepada WA pribadi guru.

VERIFIKASI

1. Memilih secara random beberapa foto jawaban dari siswa kemudian mengunggah dalam grup
WA untuk bahan diskusi siswa.

2. Membimbing siswa untuk mendiskusikan hasil peneyelidikan, dan bagi siswa yang
jawabannya terpilih sebagai bahan diskusi mereka diminta mempresentasikan hasilnya
melalui voice note WA.

3. Memfasilitasi siswa dalam mengkorelasi kebenaran hasil diskusi.

9 Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam

APLIKASI

1. Memfasilitasi siswa dalam menyebutkan aplikasi dalam kehidupan sehari-hari dari hasil
penyelidikan melalui pertanyaan yang tersedia.

2. Meminta siswa mengirim jawaban dari pertanyaan tersebut kepada WA pribadi guru.
3. Meminta siswa mengerjakan soal evaluasi dan mengirimkan jawabannya dalam bentuk foto

yang dikirim ke WA pribadi guru.

10

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 Ilmu Pengetahuan Alam

SUB UNIT PEMBELAJARAN III

INFO SAINS

“Suara kentut
dipengaruhi oleh

kecepatan
dorongan gas
dari dalam perut
untuk keluar,
juga ukuran dan
bentuk lubang

anus”

Sumber : www.kompas.com

11 Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam

Kompetensi Dasar :
3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan yang

berhubungan dengan sistem pencernaan, serta upaya untuk menjaga kesehatan sistem
pencernaan.
Indikator Pencapaian Kompetensi :
3.5.9 Mengevaluasi gangguan yang berhubungan dengan sistem pencernaan pada manusia.
3.5.10 Menrancang upaya dalam memelihara kesehatan sistem pencernaan pada manusia.
Indikator Pencapaian Kompetensi Keterampilan :
4.5.4 Membuat poster tentang ganggguan pencernaan dan cara mengatasinya.

Tujuan Pembelajaran :
1. Siswa mampu mengevaluasi gangguan yang berhubungan dengan sistem pencernaan pada

manusia melalui aktivitas presentasi mandiri benar.
2. Siswa mampu merancang upaya dalam memelihara kesehatan sistem pencernaan pada

manusia melalui presentasi mandiri dengan benar.
3. Siswa mampu membuat poster tentang ganggguan pencernaan dan cara mengatasinya

melalui aktivitas praktikum dengan benar.

12

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 Ilmu Pengetahuan Alam

AKTIFITAS 4

LANGKAH AKTIVITAS GURU
Alokasi Waktu : 2 x 40 menit
Pertemuan ke-4

OBSERVASI

1. Memberikan apersepsi berupa pertanyaan mengapa sebelum makan kita harus cuci tangan ?
2. Memfasilitasi siswa untuk merumuskan masalah dari gambar bagian observasi pada aktivitas 4
3. Memfasilitasi siswa untuk membuat hipotesis dari gambar bagian observasi pada aktivitas 4
4. Memberikan dan merangsang siswa melalui multiple leading questioning

MANIPULASI

1. Aktifitas ini berupa merancang poster tentang kelainan/penyakit dalam sistem pencernaan
manusia yang memerlukan alat dan bahan yang beberapa hari sebelumnya sudah diinfokan
kepada siswa agar mereka menyiapkan terlebih dahulu, yaitu :
Alat dan bahan
a. 1 lembar printout bagian manipulasi LKPD 4
b. 1 Lembar kertas karton ukuran A3
c. Gunting
d. Lem Kertas
e. Bolpoint
f. Spidol warna

2. Membimbing siswa untuk melakukan aktivitas merancang poster.

4. Membimbing siswa untuk mengirimkan hasil kreasinya dalam bentuk foto kemudian dikirim
ke WA pribadi guru.

GENERALISASI

1. Membimbing siswa untuk menyimpulkan hasil penyelidikan yang telah dilakukan
2. Meminta siswa memfoto menggunakan smartphone hasil data yang diperoleh dalam tabel dan

hasil kesimpulan kemudian meminta siswa mengirimkannya kepada WA pribadi guru.

VERIFIKASI
1. Memilih secara random beberapa foto jawaban dari siswa kemudian mengunggah dalam grup
WA untuk bahan diskusi siswa.
2. Membimbing siswa untuk mendiskusikan hasil peneyelidikan, dan bagi siswa yang
jawabannya terpilih sebagai bahan diskusi mereka diminta mempresentasikan hasilnya
melalui voice note WA.
3. Memfasilitasi siswa dalam mengkorelasi kebenaran hasil diskusi.

13 Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam

APLIKASI
1. Memfasilitasi siswa dalam menyebutkan aplikasi dalam kehidupan sehari-hari dari hasil
penyelidikan melalui pertanyaan yang tersedia.
2. Meminta siswa mengirim jawaban dari pertanyaan tersebut kepada WA pribadi guru.
3. Meminta siswa mengerjakan soal evaluasi dan mengirimkan jawabannya dalam bentuk foto
yang dikirim ke WA pribadi guru.

14

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 Ilmu Pengetahuan Alam

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK
(LKPD)

15 Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam

Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD) 1

NAMA : …............................................................................
KELAS : …............................................................................
NO. ABSEN : …............................................................................

AKTIVITAS 1

OBSERVASI

Kesehatan jasmani dan rohani adalah aset yang sangat berharga bagi kita manusia. Hal tersebut

tentu selalu harus kita jaga. Kesehatan yang kita miliki dapat kita jaga dengan bernagai cara, misalnya

saja berolahraga teratur, minum suplemen dan juga yang paling mudah adalah menjaga pola makan kita.

Pola makan yang teratur dan bergizi tentu membantu tubuh menjadi lebih sehat karena akan membuat

metabolisme teratur pula. Zat-zat tersebut diantaranya karbohidrat, lemak, vitamin dan protein. Nah
itulah kawan-kawan mengenai zat-zat yang utama diperlukan oleh tubuh kita ini. “Penuhi gizimu dan
raihlah sehatmu”.

Ayo Kita Amati

Perhatikan gambar dibawah ini dengan seksama !

16

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 Ilmu Pengetahuan Alam

Ayo Kita Merumuskan Masalah
YGYRTTUJHGFFFDZSFASALAHm

Buatlah Rumusan masalah yang berkaitan dengan gambar di atas m! bdhdhjaidjkjfkjckjcxkjxkvjckdjkvfjsd

kjvkzjxckdjcfedsIdentifikMMasalahnya

Apakah makanan yang kita makan akan mempengaruhi aktivitas?

Ayo Kita Berhipotesis
BIdentifikasiBMasalahnya

Buatlah hipotesis dari rumusan masalah yang telah kalian buat sebelumnya !

Makanan yang mengandung gizi seimbang akan membuat tubuh kita sehat dan
bersemangat dalam beraktivitas

Pertanyaan

Jawablah pertanyaan dibawah ini !
a. Nutrisi/zat gizi apa saja yang diperlukan oleh tubuh manusia?
b. Apakah pengaruh nutrisi/zat gizi yang ada kita makan bagi tubuh kita?

a. Zat gizi yang dibutuhkan tubuh di antaranya adalah protein, karbohidrat, dan
lemak

b. Setiap hari tubuh kita memerlukan energi untuk beraktivitas, energi tersebut
berasal dari makanan yang kita konsumsi. Apabila makanan yang kita
konsumsi mengandung zat gizi yang cukup, maka tubuh kita akan sehat dan
semangat untuk beraktivitas

17 Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam

MANIPULASI
Ayo Kita Selidiki

RaBnIdceanntgifliakhaspiBerMcoabsaalanhnuynatuk menganalisis Jenis-jenis zat makanan yang terkandung dalam komposisi
makanan kemasan !

A. Tujuan :

Mengetahui kandungan zat gizi pada makanan kemasan

B. Alat dan Bahan

Alat :
 Bolpoint
 LKPD

Bahan :
 Snack kemasan ( 1 bungkus)
 Sereal kemasan ( 1 bungkus)

C. Langkah Kerja

Sumber : https://resepkoki.id/cara-membaca-label-kandungan-gizi/

Bedasarkan hasil percobaan yang telah kalian lakukan buatlah tabel dari hasil pengamatan
tentang kandungan zat makanan apa saja yang ada pada makanan kemasan.

18

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 Ilmu Pengetahuan Alam

No Snack kemasan
Komposisi Kandungan Gizi

1. Kentang Karbohidrat
2. Minyak kelapa Lemak
3. Sukrosa Karbohidrat
4. Garam Mineral

No Sereal kemasan
Komposisi Kandungan Gizi

1. Tepung Gandum Karbohidrat
2. Susu Vitamin, lemak, kalsium, protein
3. Gula Karbohidrat
4. Coklat vitamin

GENERALISASI

Ayo kita simpulkan

Apa saja yang dapat kalian simpulkan dari aktivitas pengamatan dan analisis data yang telah
kalian lakukan !

BIdentifikasiBMasalahnya

Kesimpulan dari pengamatan dan analisis data yang telah dilakukan bahwa sereal
kemasan memiliki kandungan zat gizi yang lebih banyak dari pada snack kemasan, oleh

karena itu sereal choco crunch lebih sehat untuk dikonsumsi

19 Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam

VERIFIKASI
Ayo kita Komunikasikan

Mengkomunikasikan hasil pengamatan melalui video presentasi mandiri yang direkam melalui smartphone

kemudian catat dan jawablah pertanyaan dari teman kalian !

BIdentifikasiBMasalahnya

Siswa mempresentasikan hasil pengamatannya

APLIKASI

Ayo Kita Aplikasikan

Setelah kalian mampu menganalisis kandungan zat makanan apa saja yang terdapat dalam komposisi
makanan kemasan, kemudian jawablah pertanyaan dibawah ini :

a. Apakah yang akan terjadi jika tubuh manusia kekurangan salah satu zat makanan
tersebut?

b. Bagaimanakah cara kalian mendapatkan zat makanaBnIdternsteifbikuatssiBelMaiansadlarhinmyaakanan
kemasan? Sebutkan !

a. Jika kekurangan salah satu zat makanan tersebut manusia bisa mengalami
malnutrisi atau kekurangan asupan gizi yang akan berpengaruh terhadap
keberlangsungan hidup manusia
b. Cara mendapatkan zat makanan selain dari makanan olahan dalam kemasan
adalah dengan mengkonsumsi buah sayur maupun daging yang ada disekitar
kita

20

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 Ilmu Pengetahuan Alam

Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD) 2

NAMA : …............................................................................
KELAS : …............................................................................
NO. ABSEN : …............................................................................

AKTIVITAS 2

OBSERVASI

Ayo Kita Amati

Amatilah dan pahami kasus dibawah ini !

PT Indo Beras Unggul (PT IBU) tak hanya dijerat karena membeli gabah di atas harga yang
ditetapkan pemerintah serta mengoplos beras. Perusahaan tersebut juga diduga menipu konsumen soal
nilai gizi yang terkandung dalam beras, sebagaimana tercantum dalam kemasan. Hal itu diketahui
setelah Direktorat Tindak Pidana Ekonomi Khusus Bareskrim Polri membawa sampel beras ke
laboratorium. "Terkait nilai gizi yang tercantum pada label kemasan, beras kemasan itu diduga telah
membohongi publik, khususnya konsumen," ujar Kepala Bareskrim Polri Komjen Pol Ari Dono
Sukmanto, melalui keterangan tertulis, Jumat (21/07/2017). X Di kemasannya, beras merk "Ayam Jago"
mencantumkan kadar protein sebesar 14 persen. Padahal, hasil uji laboratorium kadarnya lebih
kecil,yakni 7,73 persen.

Untuk beras merk "Maknyuss", dalam kemasannya juga mencantumkan kadar protein sebesar
14 persen, padahal kandungannya lebih kecil, sebesar 7,72 persen. Kadar karbohidrat yang tercantum
sebesar 27, sementara faktanya sebesar 81,47 persen. Kemudian, kadar lemak yang tercantum 0 persen,
padahal lebih besar, yaitu 0,44 persen. "Ini mencurigakan. Ada apa dengan perbedaan kandungan nilai
gizi itu? Sekedar memainkan mutu beras? Persoalan bisnis semata?" kata Ari.

Ari menduga ketidaksesuaian nilai gizi itu merupakan upaya melemahkan bangsa melalui
kandungan mutu dan gizi makanan. Pelaku, kata dia, terlihat mempermainkan kesehatan masyarakat
dengan melakukan pembohongan tersebut. Ari menegaskan, fakta temuan hasil laboratorium itu akan
terus didalami agar masyarakat tak perlu khawatir. "Tentu saja ini akan terus didalami serta menjadi
masukan agar konsumen tak lagi dibohongi dari sisi nilai gizi dan mutu beras yang dikonsumsi," kata
Ari. Ari pun meminta agar kejadian ini tak diikuti oleh pelaku pengusaha lain. Ia memastikan hukuman
tegas pada pelaku yang mempermainkan harga pangan maupun kualitasnya.

Sumber : https://nasional.kompas.com/read/2017/07/21/18131131/tak-hanya-oplos-beras-pelaku-
diduga-tipu-konsumen-soal-nilai-gizi

21 Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam

Ayo Kita Merumuskan Masalah

Buatlah Rumusan masalah yang berkaitan dengan gambar permasalahan tersebut !

BIdentifikasiBMasalahnya
Bagaimana cara mengetahui kandungan zat makanan pada berbagai jenis bahan

makanan?

Ayo Kita Berhipotesis

Buatlah hipotesis dari rumusan masalah yang telah kalian buat sebelumnya !

BIdeCnatirfaikmaseiBngMuajsiazlaathnmyaakanan pada bahan makanan dapat menggunakan betadine,biuret,
lugol,benedict dan kertas

Pertanyaan

Jawablah pertanyaan dibawah ini !
1. Makanan apa saja yang didalamnya mengandung karbohidrat ?
2. Apakah peran karbohidrat bagi tubuh kita?

BIdentifikasiBMasalahnya

1. Nasi, jagung, gandum, dll
2. Sebagai sumber energi untuk aktivitas sehari-hari

22

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 Ilmu Pengetahuan Alam

MANIPULASI
Ayo Kita Coba

Rancanglah percobaan untuk menganalisis kandungan zat pada makanan yang terdapat dalam
berbagai bahan makanan

A. Tujuan :

BIdentifikasiBMasalahnya
Mengetahui kandungan zat makanan dari berbagai jenis bahan makanan

B. Alat dan Bahan

Alat :
1. Kertas hvs 6 lembar
2. Stopwatch 1 buah
3. Wadah bahan makanan 3 buah
4. Alu dan mortar

Bahan :
1. Nasi putih secukupnya
2. Minyak goreng secukupnya
3. Margarine secukupnya
4. Pisang secukupnya
5. Telur secukupnya
6. Kentang secukupnya
7. Air mineral secukupnya
8. Betadine secukupnya

23 Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam

C. Langkah Kerja

1. UJI KANDUNGAN KARBOHIDRAT

Masing-masing bahan
dihaluskan bergantian

Amati perubahan 3 tetes betadine
warna setelah 5

menit

Langkah kerja uji kandungan karbohidrat

1. Haluskan bahan yang akan diuji
2. Letakkan bahan tersebut kedalam wadah
3. Tetesi setiap bahan dengan 3 tetes betadine
4. Tunggu selama 5 menit
5. Amatilah perubahan warna yang terjadi

24

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 Ilmu Pengetahuan Alam

2. UJI KANDUNGAN LEMAK Amati perubahan
BAHAN A yang terjadi

BAHAN B Amati perubahan
yang terjadi
BAHAN MAKANAN

Amati perubahan pada kertan kemudian Bandingkan
Bahan makanan dengan Bahan A dan B mana saja bahan

makanan yang mengandung lemak

25 Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam

Langkah kerja uji kandungan lemak
1. Usap kertas menggunakan bahan A dan beri label “Bahan A” pada kertas
2. Usap kertas menggunakan bahan A dan beri label “Bahan B” pada kertas
3. Usapkan masing-masing bahan makanan pada kertas , dan beri label nama bahan
pada kertas tersebut
4. Tunggulah samapi kering sekiar 10 menit
5. Cocokkan antarakertas hasil uji bahan makanan terhadap kertas dari bahan A
dan B,
6. Kelompokkan hasilnya pada tabel dibawah

Buatlah tabel sesuai dari hasil pengamatanmu !

26

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 Ilmu Pengetahuan Alam

GENERALISASI
Ayo Kita Simpulkan

Buatlah kesimpulan dari hasil percobaan yang telah kalian lakukan !

BIdentifikasiBMasalahnya
Kesimpulan dari kegiatan percobaan yang telah dilakukan adalah :
 Nasi putih dan kentang mengandung karbohidrat dilihat dari hasil setelah ditetesi
iodin berubah warna menjadi biru keunguan
 Margarin mengandung lemak, karena kertas yang diusap margarin berubah menjadi
transparan

VERIFIKASI

Ayo Kita Komunikasikan

Mengkomunikasikan hasil percobaan melalui video pelaksanaan percobaan kemudian
kemudian jawab dan catatlah pertanyaan dari teman-teman kalian !

BIdentifikasiBMasalahnya

Siswa mempresentasikan hasil percobaannya melalui video kemudian dikirim ke guru
melalui WA pribadi

27 Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam

APLIKASI

Ayo Kita Aplikasikan

Tuliskan hasil penemuan yang telah kalian amati dari hasil percobaan yang telah kalian
lakukan!

BIdentifikasiBMasalahnya

Diharapkan siswa menjawab dengan pemikiran barunya yang telah ditemukan dari
percobaan yang telah dilakukan, seperti :

Maknan jenis umbi-umbian mengandung karbohidrat
Semua jenis minyak mengandung lemak

28

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 Ilmu Pengetahuan Alam

Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD) 3

NAMA : …............................................................................
KELAS : …............................................................................
NO. ABSEN : …............................................................................

AKTIFITAS 3

OBSERVASI

Ayo Kita Amati

Bacalah artikel dibawah ini dengan seksama !

Karena Mencerna Makanan Juga Butuh Waktu

Apa "bimsalabim" langsung jadi energi?

BIdentifikasiBMasalahnya

Makan adalah cara manusia mempertahankan kelangsungan hidupnya. Dari aktivitas
memasukkan makanan atau minuman ke dalam mulut ini kita dapat memperoleh energi. Setiap kita
makan, otomatis kita akan melibatkan pencernaan untuk bekerja. Bayangkan, dalam sehari makan kita
tidak hanya sekali, bahkan bisa sampai lima kali. Padahal proses pencernaan sangatlah kompleks dan
butuh waktu . Lalu, seperti apa pencernaan bekerja?

Setiap makanan/minuman yang kita asup nantinya akan dipecah menjadi molekul yang lebih
sederhana untuk bisa diedarkan dan diserap oleh tubuh.Apa yang kita makan akan dipecah menjadi
molekul sederhana yang berbeda-beda. Karbohidrat akan dipecah menjadi gula sederhana (glukosa),
protein akan dipecah menjadi asam amino sedangkan lemak akan dipecah menjadi asam lemak dan
gliserol.

Untuk energi yang dihasilkan, lemak akan menyumbang energi paling besar yaitu tiap satu
gram setara dengan 9 kalori. Sedangkan tiap satu gram karbohidrat dan satu gram protein akan
menyumbang masing-masing sebesar 4 kalori.

Perjalanan makanan yang kita asup ke dalam tubuh untuk bisa dimanfaatkan dan kemudian
dikeluarkan tidaklah sederhana yang kita bayangkan. Ada macam-macam tempat (organ) yang
disinggahinya. Dalam perjalanannya makanan/minuman yang masuk dalam tubuh akan melewati
beberapa tempat (organ tubuh). Di mulai dari mulut (cavum oris), kerongkongan (esofagus), lambung
(ventrikulus), usus halus (intestinum), usus besar (colon) sampai menuju anus. Tiap-tiap organ tubuh
yang dilewati, makanan.minuman akan memperoleh perlakukan yang berbeda menurut fungsi organ
tersebut.

29 Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam

Pencernaan mengenal waktu transit yaitu lama makanan melewati saluran pencernaan dari
mulut sampai anus.Setiap mengunyah makanan di mulut membutuhkan waktu sekitar 30-60 detik.
Kemudian ditelan (melalui esofagus), refleks menelan ini sekitar 1-3 detik. Untuk bolus (massa
makanan yang siap ditelan) berukuran sedang butuh 5-8 detik sampai ke lambung. Di lambung bolus
akan bercampur dengan asam lambung dan membentuk kimus. Pengosongan lambung membutuh waktu
2-6 jam. Dibutuhkan 3-5 jam untuk masuk ke duodenum (usus dua belas jari) sampai keluar dari
ileum (usus penyerapan).
Kimus dalam jumlah kecil akan dikeluarkan tiap sekitar 20 detik dari lambung ke duodenum (usus dua
belas jari). Kimus akan bercampur dengan sekresi dari pankreas dan kantung empedu. Cairan yang
dihasilkan akan mengandung bikarbonat,enzim dan garam empedu yang penting untuk proses
pencernaan. Setelah diserap di usus halus, sisa makanan akan menuju usus besar. Waktu tinggal di usus
besar sekitar 4-72 jam dengan rata-rata normal 36 jam.

Secara umum ada orang dewasa yang sehat, waktu transit -dari mulut sampai anus- yang
dibutuhkan sekitar 24-72 jam. Itu artinya bisa lebih dari sehari makanan diproses dan ada didalam
tubuh.
Sumber : https://www.kompasiana.com/listhiahr/575d1f357997732807635c03/karena-mencerna-makanan-

juga-butuh-waktu?page=

Ayo Kita Merumuskan Masalah

Buatlah rumusan masalah yang berkaitan dengan bacaan di atas !

BIdentifikasiBMasalahnya
Apa saja organ penyusun pencernaan manusia?

Ayo Kita Berhipotesis

Hipotesisikan rumusan masalah yang telah kalian buat sebelumnya ! !

Organ penyusun sistem pencernaan manusia terdiri atas rongga mulut, esofagus,
BIdentifikasiBMasalahnylaambung, usus halus, usus besar, rectum, dan anus

30

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 Ilmu Pengetahuan Alam

Pertanyaan

Jawablah Pertanyaan dibawah ini dengan tepat

1. Sebutkan organ apa saja yang berperan dalam proses pencernaan manusia?
2. Ada berapa macam jenis proses pencernaan manusia? Sebutkan !

BIdentifikasiBMasalahnya
1. Organ yang berpran dalam sistem pencernaan manusia terdiri atas rongga mulut,

esofagus, lambung, usus halus, usus besar, rectum, dan anus
2. Ada 2. Pencernaan mekanik dan Kimiawi

MANIPULASI

AA. yTouKjuiatanCoba
Buka link video dibawah ini, kemudian perhatikan isi video tersebut
https://www.youtube.com/watch?v=PE6nYS8oNwQ
A. Tujuan

BIdentifikasiBMasaUlanhtnuyka mengetahui kerja enzim amilase pada rongga mulut

B. Alat dan Bahan

Alat :
1. Gelas ukur 1 buah
2. Pengaduk 1 buah
3. Cawan Petri 1 buah
4. Penyangga kaki tiga 1 buah
5. Pembakar spirtus 1 buah
6. Wadah kecil 8 buah
7. Sendok 2 buah

Bahan :
1. Saliva secukupnya
2. Spirtus secukupnya
3. Larutan Iodin (betadine)
4. Larutan benedict secukupnya
5. Tepung kanji
6. Air putih satu gelas

31 Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam

C. Langkah Kerja

Tuliskan langkah kerja uji aktivitas enzim amylase sesuai dengan rancangan percobaan yang
telah kalian buat !

Uji Kandungan Amilum

1. Kumpulkan enzim amilase dari saliva kalian secukupnya, kira-kira 4 sendok, kemudian
taruh dalam wadah

2. Masukkan 1 sendok tepung kanji kedalam 1 gelas air putih, kemudian aduk-aduk
sampai merata

3. Panaskan larutan tepung kanji sampai mengental dan transparan, kemudian dinginkan
4. Beri label 1-5 pada wadah yang ada, kemudian tuangkan 1 sendok larutan kanji pada

masing-masing wadah
5. Masukkan larutan enzim amilase pada tiap wadah sebanyak setengah sendok,

kemudian aduk dengan cepat sampai merata
6. Teteskan larutan iodin pada masing-masing wadah setiap selang waktu 1 menit
7. Amati perubahan warna yang terjadi pada masing-masing wadah
8. Catatlah perubahan warna yang terjadi

Uji kandungan Gula
9. Tunggu selama 5 menit hasil pengamatan larutan kanji-amilase diatas dan masukkan
kedalam wadah baru
10. Tetesi larutan benedict , kemudian amati perubahan yang terjadi

\

11. Catat hasil perubahan yang terjadi

GENERALISASI

Ayo Kita Simpulkan

Apa saja yang dapat kalian simpulkan dari aktivitas percobaan yang telah kalian lakukan !

Hasil pengamatan :
Wadah nomor 1 menghasilkan warna biru gelap karena zatBItdeepnutnifgikaysainBgMbasealulamhnydaiubah
menjadi zat gula oleh amilase ditetesi iodin akan berwarna biru gelap
Wadah nomor 8 menghasilkan warna paling terang dikarenakan zat tepung yang ditetesi iodin
akan menghasilkan warna lebih terang karena sudah diubah oleh enzim amilase menjadi zat
gula
Hasil setelah ditetesi benedict akan berubah menjadi warna merah bata dan terdapat endapan
yang menandakan larutan pati kanji yang merupakan karbohidrat diubah menjadi zat gula
agar lebih mudah dicerna tubuh

32

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 Ilmu Pengetahuan Alam

VERIFIKASI
Ayo Kita Komunikasikan

Mengkomunikasikan hasil pengamatan dari video pada link yang tersedia dengan presentasi
mandiri melalui video, kemudian catatlah hasil dengan teman kalian !

BIdentifikasiBMasalahnya

Siswa mempresentasikan hasil pengamatannya dari link video yang tersedia pada LKPD 3

APLIKASI

Ayo Kita Aplikasikan

Tuliskan hasil penemuan kalian setelah melakukan percobaan diatas !

BIdenMtifeinkgausinByMahasmalakhnaynaan dalam rongga mulut sangat membantu proses pencernaan, terutama
saat kita mengkonsumsi makanan yang berbahan dasar karbohidrat, karena dalam

rongga mulut kita terdapat enzim amilase yang mampu mengubah zat tepung menjadi zat
gula sederhana

33 Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam

Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD) 4

NAMA : …............................................................................
KELAS : …............................................................................
NO. ABSEN : …............................................................................

AKTIVITAS 4

OBSERVASI

Diare merupakan penyebab utama kematian bayi dan anak balita di Indonesia.
Berdasarkan hasil riset kesehatan dasar yang dilakukan oleh Kemenkes Badan Litbangkes pada
tahun 2007, penyakit diare menjadi penyebab utama kematian bayi (31,4%) dan anak balita
(25,2%). Diare dapat membunuh anakanak karena diare sering menyebabkan dehidrasi tingkat
berat.

Diare ditandai dengan tinja yang encer dan meningkatnya frekuensi BAB. Kadang-
kadang juga disertai demam. Meskipun kebiasaan BAB untuk setiap orang bisa berbeda, namun
BAB > 3x sehari dapat dianggap tidak normal. Diare dapat terjadi karena makanan atau sisa
makanan bergerak terlalu cepat di usus kecil / besar; sehingga tubuh belum sempat menyerap
sebagian besar air.

Sumber : https://www.infodokterku.com

34

Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020 Ilmu Pengetahuan Alam

Ayo Kita Amati

Amati gambar dibawah ini dengan seksama!

BIdentifikasiBMasalahnya

Sumber : http://sakuin.com

Ayo Kita Merumuskan Masalah

Buatlah Rumusan masalah yang berkaitan dengan gambar diatas !

BIdentifikasiBMasalahnya
Apakah yang menyebabkan anak tersebut terbaring di rumah sakit ?

35 Herning Nurdiana, dkk || Unit Pembelajaran Sistem Pencernaan 2020

Ilmu Pengetahuan Alam