Мода – це мистецтво, це культура людини, в яку вона вкладає певний зміст. Важливою цінністю нашого бренду є можливість підкреслити індивідуальність, внутрішню свободу і силу особистості, бажання ідентифікації, зберігаючи її власні принципи. Бренд надає перевагу натуральним тканинам, експериментує в поєднанні тканин різних фактур, комбінує стилі, робить багатошарову стилізацію та створює одяг багатофункціонального призначення. Цінності, які закладено у бренд в першу чергу – це відмова від гонитви за модними тенденціями. При створенні одягу та аксесуарів дизайнер Олеся Цюх відштовхується від питання: чого хоче і потребує жінка?! Придивляється до внутрішньої і зовнішньої її краси. Надихається її бажаннями, поведінкою і поглядом на життя. Циклічність трендів рекомендує відслідковувати і щось віднаходити своє, особисте, те, що пасує саме вам, і те, що можна стилізувати із існуючим баченням власного стилю. Перукар: annamayer888 Візаж: kchn_i Дизайнер одягу: @tsiushka_atelier
Як розвиватиметься унісекс мода» (Майя Тульчинська, колумністка, авторка блогу «Доступно та просто про моду і стиль»), «Відео для вашого бренду: з чого почати, що робити самим, а що з кимось, скільки це коштує?» (Христина Бойко, креативна продюсерка та експертка з комунікацій, AND ACTION), «Мода та свідоме споживання. Зміни, що відбулись у 2020 році» (Наталія Картуненко, засновниця бренду Kart Nate), «Як навчати стилю онлайн: як соцмережі вплинули на роботу стилістів» (Галина Паньків, fashion та персональний стиліст, засновниця dressmeup. com.ua). Автор: Олена Бекеша. Фотограф: Ігор Федорів 100
СТУДІЯ ТАТУ ТА ПЕРМАНЕНТНОГО МАКІЯЖУ ׃ׁ-RS Лазерне видалення тату і татуажу Майстри працюють на якісних тату-пігментах: Intenze, Eternal, World famous, DYNAMIC Пігменти для перманентного макіяжу: Tinel Голки: модульні, звичайні для тату та татуажу Обезболення: Sustaine та Dr.Numb Стерилізація проводиться лізоформіном, всі матеріали для татуювань одноразові та відкриваються при клієнтові Майстри постійно підвищують кваліфікацію, відвідуючи тату-виставки у Німеччині м. Луцьк вул. Глушець, 49/ 313 ТЕТЯНА ГОНТА тел.: (099) 3222327 _tatiana_gonta_permanent_ Досвід 5 років Перманентний макіяж брів у пудровій техніці та волосковий Перманентний макіяж повік: міжвійка, класична стрілочка, стрілка з розтушовкою, тіні. Губи: легкий природній ефект помадний, контур. ОЛЕГ ГОНТА тел.: (095) 4330780 gontaoleg Досвід 9 років Татуювання в будь-яких стилях, розробка індивідуальних ескізів. Лазерне видалення неякісного тату та татуажу (неодимовий лазер).
м. Луцьк, ТРЦ «ПортCǞty», ׂ-й поверх
Довідка Персона: Потурнак Катерина Алімівна Посада: засновник клініко-діагностичного центру «Кардіолайн» у м.Володимирі-Волинську, лікар-кардіолог вищої категорії, член Європейської асоціації кардіологів Знак зодіаку: Скорпіон (ДН: 3 листопада) Життєве кредо: безперервний розвиток Сімейний стан: заміжня, виховує двох дітей Важлива подія в житті: народження дітей Бізнес для неї – це гра Влада для неї – це можливість робити те, що я хочу Історичне місце: Краків (старий ринок) Незабутній концерт: органної музики в кірсі м. Одеси Вражаючий музей: Лувр Улюблений фільм: «Ерін Брокович» Музика: диригент Теодор Курентзіс Книга: Ірвін Ялом «Ліки від кохання» Авто: Mercedes Вид спорту: біг Вид відпочинку: спокій Страва: салат Напій: барбарисовий чай Ідеальний дім – це любов Справжній смак життя – це стосунки Катерина Потурнак: «Найкращий результат моєї роботи – це врятовані життя» VIP-інтерв’ю 104
Потурнак Катерина Алімівна – донька медиків, власною працею та професіоналізмом в роботі цілком заперечує твердження, начебто у дітях визначних батьків талант відпочиває. Вона – висококваліфікований лікар-кардіолог, який застосовує сучасні методи діагностики для встановлення правильного діагнозу й причин негараздів серця пацієнта. Опираючись на багаторічний досвід та знання, Катерина Потурнак призначає лише ефективне лікування широкого спектра серцево-судинних захворювань. Про поради щодо попередження, профілактики та лікування серцево-судинних захворювань, сучасні методи діагностики та лікування, амбітні цілі на 2021 рік розповідає засновник клініко-діагностичного центру «Кардіолайн» у м. Володимирі-Волинську, член Європейської асоціації кардіологів, лікар-кардіолог вищої категорії Катерина Потурнак в ексклюзивному інтерв’ю для читачів журналу «Pеople UA». People UA: Скільки років Ви в медицині і де здобували досвід роботи? Розкажіть коротко про свій трудовий шлях. Катерина Потурнак: За моїми плечима 16 років досвіду. Після навчання у медичній академії я працювала лікарем-кардіологом у терапевтичному відділенні Володимир-Волинської центральної районної лікарні, згодом перейшла на посаду завідувачки терапевтичного відділення. А у 2019 році відкрила приватний клініко-діагностичний центр «Кардіолайн». До цього моменту мала приватну практику як лікар-кардіолог зокрема. People UA: Чому вирішили зайнятися приватною лікарською практикою? Катерина Потурнак: Приватна практика для мене – це рух вперед, адже відкриваються мої нові таланти і я максимально реалізовуюся як лікар. Приватна справа дає можливість працювати з людьми стільки часу, скільки мені потрібно. Зустріч з пацієнтом триває 40 хв., й час не обмежується, таким чином я повністю занурююся в роботу. Тепер є змога працювати на кращій апаратурі. Відтак якість роботи зростає в рази. Головне, що моя відповідальність зростає в рази і це примушує мене працювати ще краще. Я постійно прагну створювати комфортні умови для своїх пацієнтів, конфіденційність та безпеку, які не менш важливі. People UA: Зазвичай, більшість людей, у яких виникають болі, не поспішають до лікаря. Катерино Алімівно, при яких перших ознаках та симптомах варто звертатися за допомогою до Вас? Катерина Потурнак: Пацієнти сучасного покоління відрізняються від пацієнтів пострадянського простору. Самоцінність людей зросла. Вони зрозуміли, що є важливі, й вкладення в себе відіграє чималу роль в житті. Тому сучасний пацієнт більш уважний до себе, прислуховується до своїх скарг, вимогливий до чіткого діагнозу та плану лікування. Він не чекає, прагне володіти інформацією, вивчаючи уважно мої записи та намагається розібратися в аналізах. Віднедавна до мене почали приходити пацієнти, які говорять: «Я прийшов, щоб зрозуміти, який у мене стан здоров’я». А це дає розуміння, що люди приділяють увагу профілактиці. Такі пацієнти викликають у мене велику повагу, тому що ми йдемо в команді, вони готові робити те, що я скажу: змінити харчування, почати займатися спортом і, якщо потрібно, – приймати приписані ліки. Проте й часто зустрічаються важкі запущені випадки, коли пацієнти насправді затягають процес лікування та скаржаться на медицину. Тут не йдеться про ситуацію, коли вже болить, а в основному – коли вже залишається 3-4 роки до завершення життєвого шляху і вимагаються величезні вкладення у відновлення здоров’я. Я вбачаю багато причин: по-перше, це недосконалість в медицині, по-друге, це недовіра людей до лікарів, і по-третє, опір до рекомендацій лікаря, наприклад, не бажання пацієнтів переглянути свій спосіб життя. Є такі пацієнти, які просять: «Я не згідний дотримуватися дієти, призначте мені пігулки». Я завжди йду назустріч, проте обов’язково попереджаю про наслідки, бо це й моя відповідальність. Людям важливо зрозуміти для себе цінність свого серця, судин, здоров’я в цілому. Тому лікарі-кардіологи повинні працювати в триплет-команді з психологом, неврологом, лікарем по судинах. People UA: Хто в першу чергу потрапляє у групу ризику людей із серцево-судинними захворюваннями? Катерина Потурнак: Існує два види факторів ризику, які призводять до серцево-судинних захворювань. Перший – це генетика, тому обов’язково на консультації я проводжу анáмнез (основний суб’єктивний метод дослідження пацієнта, що полягає в отриманні інформації про хворого та його недугу шляхом розпитування), дізнаюся у пацієнта про спадковість. Якщо у батьків була трійка небезпечних хвороб (інсульт, інфаркт, цукровий діабет), які базуються в основному на швидкому старінні судин та закупорці бляшками холестерину, то спадковість відіграє чималу роль у прогресуванні захворювання. На сьогоднішній день часто звертаються молоді пацієнти, які мають проблеми із судинами і тиском через спадкові порушення, не дивлячись на те, що вони не вживають алкоголь та не палять. Другий вид фактору ризику, – це ті шкідливі звички, які ми можемо змінити. На першому місці – це паління, тому що воно значно погіршує стан судин і легень. На другому – надмірна вага. На третьому – порушення ліпідного обміну, через що збільшується рівень холестерину. На четвертому – підвищення рівня глюкози в крові, що призводить до цукрового діабету. Побутує думка: лише люди з надмірною вагою мають надлишок холестерину, проте це не так. Наприклад, худі курці можуть мати не менший рівень холестерину. People UA: Які методи діагностики Ви використовуєте у своїй лікарській практиці? Катерина Потурнак: Найкраще в наших умовах візуалізує серце та судини ультразвук (ехокардіограма). Перевірка покаже наявність або відсутність атеросклеротичних бляшок, роботу серця та його клапанів і м’язів. При виявленні у пацієнта приступів серцебиття, аритмії, проводжу добовий моніторинг тиску та електрокардіограми. Це точний метод, він виявляє аритмії, яких не видно на звичайних електрокардіограмах, під час фізичного навантаження чи вночі. Ще один метод діагностики важливий на етапі виявлення бляшок в самих малесеньких судинах серця – це велоергометрія. Це навантажувальна проба з паралельним зняттям електрокардіограми. Простіше кажучи, перевірка серця при фізичних навантаженнях. Якщо є підозра на недостатність кровопостачання серця,то при звичайній кардіограмі, перебуваючи в спокої, цього не бачимо, ми мусимо дати навантаження для того, щоб воно проявилося. People UA: У Володимир-Волинську Вас знають як компетентного лікаря. Чи плануєте розширяти межі та працювати в інших містах? Катерина Потурнак: Я розпочинаю практику в Луцьку, приймаю пацієнтів щоп’ятниці у медичному центрі «ДЕА-МЕД» на проспекті Волі. People UA: Які амбітні цілі ставите перед собою у 2021 році? Катерина Потурнак: В цьому році я планую придбати нове обладнання. Нейроміографія – це електрофізіологічне обстеження нервової системи мозку та периферичних нервів. Воно дасть можливість діагностувати на ранніх етапах хвороби нервової системи у дітей та дорослих. Визначити лікувальну тактику при найбільш розповсюджених хворобах: остеохондрозі, грижі, різноманітних ураженнях нервів та при діабеті. People UA: Кому завдячуєте своїм успіхом? Катерина Потурнак: Я надзвичайно вдячна наставникам, які мене навчали та допомагають: професору університету Данила Галицького, очільнику центру кардіоваскулярної патології Луцької міської лікарні Ягенському Андрію Володимировичу; лікарю-кардіологу вищої категорії клініки «Благомед» Зубику Ростиславу Ярославовичу; лікарю зі стентування, інвазивному кардіологу Луцької міській лікарні Шинкарук Ірині Миколаївній. Спілкувалася: Олена Бекеша. Фотограф: Аліна Мендак Візаж та укладка: Юлія Зімоха. Локація: Café de Vino Лікар-кардіолог вищої категорії Потурнак Катерина Алімівна Запис на прийом у м.Луцьку за тел.: (096) 9563701 Клініко-діагностичний центр «Кардіолайн» м. Володимир-Волинський вул. Роксолани, 8 38 (063) 176-34-83, +38 (096) 844-89-83
Новітні технології сьогодні не стоять на місці і в стоматологічних тенденціях. Загальносвітова практика естетичної стоматології передбачає використання дентального фотопротоколу. Обов’язок лікаря-стоматолога в першу чергу полягає в тому, щоб проінформувати пацієнта про стан його зубів, скласти план вирішення всіх проблем та озвучити прогнози. Візуалізація стану ротової порожнини через дентальну фотографію надає можливість пацієнту побачити те, що бачить лікар. Дентальна фотографія: за і проти! Недоліком дентальної фотографії є висока вартість обладнання та додаткові витрати часу під час прийому. Стоматологія «Дент Лайф» прагне дати найкраще своїм пацієнтам, тому ми ведемо дентальний фотопротокол на всіх етапах лікування. Фотопротокол в стоматології – це крок на шляху до здорових зубів. З нами Ваша посмішка буде в центрі уваги!!! Красиво фотографувати зуби – це мистецтво, а мистецтво завжди надихає! ▸ Наглядна демонстрація пацієнту проблем та фіксація стану порожнини рота у пацієнта (до/ після); ▸ Складання плану лікування та ведення поетапних протоколів лікування; ▸ Підвищення точності оцінки клінічних випадків; ▸ Покращення комунікації між лікарем-пацієнтом та між лікарями різних спеціалізацій; ▸ Досягнення самоконтролю лікаря-стоматолога; ▸ Навчання та мотивація пацієнта; ▸ Наглядний контроль якості виконаних робіт. Розглянемо чіткі переваги дентальної фотографії: м.Луцьк. просп. Соборності, 9 (0332) 711171 (050) 9754450 [email protected] dentlife2014/ Працюємо з пн-пт: 9-20, сб: 9-14, нд: вихідний Здоров’я 106
magenta_print printmagenta м. Луцьк, вул. Лесі Українки, 45, (в магазині «Анжеліка») однотонні: футболки реглани толстовки кепки 096-430-33-86 050-621-42-11 www.magenta.net.ua [email protected]
М’ясопереробне підприємство, яке випускає продукцію під ТМ «Чайка», на ринку працює вже 28 років. Аби створити замкнутий цикл виробництва, господарю довелося стати аграрієм й збирати урожай на полях, виробляти комбікорм та стати фермером. У 2005 році власники заснували й фермерське господарство «Млинівська чайка», яке спеціалізується на вирощуванні свиней племінного репродуктора датської селекції. Підприємство не зупиняється на досягнутому й сьогодні вже має в господарстві пташники. Завдяки відмінній якості, екологічній чистоті та натуральності сировини підприємство тримає марку серед споживачів й до сьогодні. Про виробничі досягнення, модернізацію та амбітні плани у новому році розповідає засновник ФГ «Млинівська чайка» Володимир Чайка у ексклюзивному інтерв’ю для журналу «People UA» People UA: Володимире Миколайовичу, на ринку м’ясної продукції підприємство «Чайка» працює з 1997 року. Коли вирішили започаткувати власну справу, якими були перші кроки в галузі м’ясопереробного підприємства та чому обрали саме цю сферу діяльності? Володимир Чайка: Ми з дружиною розпочинали виготовляти ковбасно-м’ясні вироби, коли на базарах та у магазинах був дефіцит з продуктами, тому великим попитом користувалася ковбаса. Раніше я працював на Млинівському м’ясокомбінаті, відповідно мав досвід. Спочатку народилася ідея, просто цікаво було cпробувати, що з того вийде. Розпочинали з маленького, перший цех побудували в дворі власного будинку. Ковбаса виходила доволі смачна, і людям дуже сподобалася. Від державної служби ми отримали дозволи на виробництво продукції, працювали, по суті, вдома, а у грудні 2001 року ми вже мали приміщення для виробництва. People UA: Ви з дружиною Світланою викупили на околиці Млинова тваринницький комплекс, реконструювали його, доглядаєте свиней для потреб власного виробництва. Коли виникла потреба у створенні місця для утримання тварин? Володимир Чайка: Пригадую, як наступали новорічно-різдвяні свята, а ми не могли ніде придбати м’яса для виготовлення ковбаси, яку так чекали люди. Ця ситуація підштовхнула нас у 2005 році заснувати фермерське господарство «Млинівська чайка», яке спеціалізується на вирощуванні свиней племінного репродуктора датської селекції. Позитивні зміни дозволили суттєво підвищити якість сировини, яка використовується у ковбасно-м’ясному виробництві. People UA: У комплексі фермерського господарства «Млинівська чайка» переважають породи свиней «Ландрас», «Йоркшин», «Дюрок» із Данії. Чому саме з цієї країни привезені тварини? Володимир Чайка: Данія – флагман в світі по батьківських лініях свиней. Кажуть, що найкращі свині – це датські. В них найбільший приплід на гніздо, найкращі показники по виходу м’яса, конверсія корму (складний індикатор успішної роботи ферми, необхідний для оцінювання собівартості виробництва). People UA: Володимире Миколайовичу, чому з часом стали займатися аграрною діяльністю? Володимир Чайка: Коли взяли ферму, потрібно було чимось годувати тварин, був дефіцит корму, відтак почали обробляти поля та садити зернові культури для відгодівлі свиней. Сьогодні на 3500 гектарах полів садимо кукурудзу, пшеницю, ячмінь, сою, соняшник, ріпак. Урожай використовуємо як для власного фермерського господарства, так й продаємо, експортуємо за кордон. На даному етапі розвитку підприємства, окрім тваринницьких комплексів із свиньми, маємо пташники, де вирощуємо курчат у своєму господарстві. People UA: Через декілька років від початку діяльності на Вашому підприємстві було проведено технічне переоснащення із заміною застарілого обладнання на високопродуктивне. На підприємстві фактично замкнуте коло виробництва (у вас є фермерське та аграрне господарство, свій забійний та ковбасний цехи тощо). Яке технологічне обладнання використовуєте в роботі сьогодні? Володимир Чайка: Працюємо на іноземному обладнанні, купуємо переважно нове устаткування. Наразі виробництво модернізоване сучасним обладнанням відповідно до сертифікації HACCP. People UA: Володимире Миколайовичу, Ви закінчили Рівненський кооперативно-правовий коледж, за фахом Ви – технолог харчової промисловості, чи допомагають зараз Вам отримані знання в процесі керування підприємством? Володимир Чайка: Окрім цієї спеціальності, маю диплом фінансиста, а також юридичну освіту. Як технолог харчової промисловості, я виконую роль головного дегустатора на підприємстві. Після кожного нового виробленого зразка продукції смакую та оцінюю, а тоді даю практичні поради щодо змін на краще, приймаю рішення, чи запускати у виробництво новий продукт. People UA: Найголовніше, чим керується у роботі підприємство «Чайка», – інтересами споживача. Які основні преваги ковбасно-м’ясної продукції підприємства? Володимир Чайка: «Чайка» – це торгова марка, якій довіряють споживачі, адже знають, що наша продукція створена з натуральних інгредієнтів. Наш принцип – робити якісно, бо те, що ми виготовляємо, з дитинства їли наші діти, а тепер споживають внуки. Навіть найдешевша продукція створена з натуральної сировини. При виборі спецій і прянощів для ковбасно-м’ясних виробів враховується їх натуральність і відповідність сертифікатам якості. На підприємстві не використовуються соєві замінники м’яса, ароматизатори, хімічні підсилювачі смаку та будь-які консерванти. Саме тому у продукції ТМ «Чайка» короткі терміни придатності. Широкий асортимент, відмінна якість, екологічна чистота, власна база сировини роблять продукцію підприємства конкурентоспроможною на українському ринку та дозволяють нам тримати марку. People UA: Які спеції додаєте при виробництві для підсилення смаку продукції? Володимир Чайка: У виробництві ковбасно-м’ясної продукції використовуємо тільки натуральні спеції. Ми не вирощуємо спеції, а закуповуємо їх в різних країнах та робимо свої суміші із спецій. На підприємстві є спеціальна спеційна кімната, на якій кваліфікований спеціаліст складає рецептуру сумішей спецій. 108
People UA: Володимире Миколайовичу, чи використовуєте при виробництві хімічні добавки? Володимир Чайка: При виробництві м’ясної продукції акценти ставляться на використання домашніх технологій, які відповідають ДСТУ, а також власно розроблених технічних умов, де практично до мінімуму зведено використання будь-яких не натуральних добавок. Я не прихильник технологій, де із 100 кг сировини вийде 120 кг готової продукції, адже це здоров’я моє, моїх рідних, друзів і всіх, хто споживає нашу продукцію… People UA: Контроль якості є одним із найважливіших елементів діяльності виробництва. Як регулюєте контроль над якістю виробництва? Чи маєте власну лабораторію, чи перевіряєте її в стандартметрології? Володимир Чайка: Справді, така сумлінна справа нелегка і вимагає постійного контролю. Якість продукції контролюється незалежним офіційним лікарем ветеринарної медицини і міжрайонною лабораторією ветеринарної медицини. Також у нашого підприємства підписаний договір з державною лабораторією. Раз в 10 днів ми даємо зразки у Млинів, і раз на два тижні – у Рівне. Тоді отримуємо результати і кожного разу оновлюємо їх. Уся продукція виготовляється згідно програми безпечності та якості харчової продукції, із свіжої сировини та в чіткій відповідності до вимог нормативних документів. Ковбасно-м’ясна продукція ТМ «Чайка» не містить ГМО, що підтверджують протоколи лабораторних досліджень. Для нас інтереси споживача завжди на першому місці. People UA: На сьогоднішній день освоєно виробництво понад 100 видів ковбасно-м’ясних виробів. Розкажіть коротко про асортимент виробництва підприємства «Чайка». Чи є рецептури, які зберігаєте у таємниці? Володимир Чайка: Усі рецепти зберігаємо у секреті, вони у нас навіть задокументовані. Рецепти перевірені роками, вони розроблені нашим технологом, відтак маємо технічні вимоги. Ми першими почали виготовляти сосиски з сиром, освоїли виробництво таких варено-копчених ковбас, як «Свинна» і «Баликова», а також печені м’яса та ковбаси. Проте ми їх не запатентували і на сьогоднішній день зустрічаємо в асортименті інших виробників. Раніше наша продукція продавалася на ринку під назвою «Млинівські ковбаси», бо торгова марка «Чайка» зареєстрована лише у 2010 році. Усі знали, що саме ці ковбаси не лише смачні, а й якісні. People UA: Де на сьогоднішній день можна придбати продукцію ТМ «Чайка»? Володимир Чайка: Наша ковбасно-м’ясна продукція представлена в магазинах міст Західної України: Луцьку – просп.Молоді, 15 та Волі 19; Рівному – вул. Здолбунівська кіоск 23 (Ринок Дикого); Тернополі – вул.Степана Бандери 96, вул.15 Квітня ринок ОРІОН; Дубні – ринок Козацький, ринок Млинівський; Острозі – вул.Лесі Українки 2; Шепетівці – вул.Героїв Небесної Сотні 25а, Старокостянтинові – Алея Хохтів 18, вул.Острозького 34. People UA: Дайте практичні поради читачам, як серед широкого асортименту на полицях обрати якісну ковбасно-м’ясну продукцію? Володимир Чайка: В першу чергу рекомендую Довідка Персона: Чайка Володимир Миколайович Посада: засновник ФГ «Млинівська чайка» День народження: 28 січня Життєве кредо: «У будь-яких життєвих обставинах залишатися Людиною» Сімейний стан: одружений, виховує чотирьох дітей В дитинстві мріяв стати пілотом Важлива подія в житті – шлюб із Світланою Бізнес для нього – це метод реалізації себе в суспільстві Влада для нього – це шанс допомогти тим, хто цього потребує Історичне місце: місце, де народився Незабутній концерт: концерт духової музики Феєричне шоу: музичний фонтан Дубай Отримана нагорода: перемога в номінації «Людина року Рівненщини» Улюблений фільм: «Знахар» (режисер Єжи Гофман) Музика: класична Книга: Біблія Авто: Mercedes Вид спорту: велоспорт Вид відпочинку: полювання Страва: український борщ Напій: журавлиний морс Ідеальний дім – це місце, в яке хочеться повертатися знову і знову Володимир Чайка: «Наш принцип – робити якісно» VIP-інтерв’ю
звертати увагу не на обгортку, а на склад, якість продукції і терміни придатності. Натуральні ковбасно-м’ясні вироби не повинні мати великих термінів придатності. Проте при виборі варто врахувати, що різна продукція по-різному зберігається та має різні терміни придатності. Наприклад, «Московська» та «Салямі» зберігаються значно довше, ніж сосиски чи «Лікарська ковбаса». People UA: Діяльність підприємства відзначена нагородою Президента України. Продукція є переможцем Всеукраїнського конкурсу якості продукції «100 кращих товарів України» у номінації «Продовольчі товари 2011-2015рр.». А у 2017 році ТМ «Чайка» отримала перемогу в номінації «Торгова марка року» в рамках Премії «Люди року Рівненщини». Яке значення для Вас має суспільне визнання? Володимир Чайка: Перемоги мотивують рухатися вперед. Суспільне визнання дає впевненість, що продукція виготовляється добросовісно та на високоякісних засадах. People UA: Володимире Миколайовичу, розкажіть про трудовий колектив ФГ «Млинівська чайка». Володимир Чайка: На фермерському господарстві «Млинівська чайка» працює більше сотні людей, якщо врахувати сезонні роботи на полях. На виробництві більш-менш усе автоматизовано, тому люди мають зручний графік роботи та вихідні. На підприємстві сформувалася дуже дружня та унікальна команда, над цими людьми не потрібно стояти та контролювати їх роботу. Це трудовий колектив, якому довіряєш. People UA: Надійною опорою у всіх Ваших справах є дружина Світлана Дмитрівна, яка у всьому підтримує і допомагає Вам. Як розділяєте обов’язки та чим безпосередньо опікується пані Світлана? Володимир Чайка: Світлана стала надійним керівником на підприємстві. Вона контролює усі підрозділи виробництва, виконує роботу з документами та фінансами, займається закупкою сировини та продажами ковбасно-м’ясної продукції, зернових культур, курчат та свиней. Дружина щодня надихає мене на розвиток та нові звершення. People UA: У Вас є досвід депутатської діяльності, Ви – депутат Рівненської обласної ради, а дружина Світлана – депутат Дубенської районної ради. Які з Ваших проєктів були втілені у життя? Володимир Чайка: Чимало зроблено для рідного краю, зокрема освітлення, дороги, реконструкція і будівництво приміщень громади, організація і фінансування літніх християнських таборів. Приймаємо багато звернень від людей й в міру своїх можливостей допомагаємо кожному. People UA: У Вас успішний сімейний бізнес, а Ваші діти працюють разом з Вами? Чи цікавиться робочим процесом підприємства «Чайка» син Назар? Чи є в нього бажання продовжити справу батьків? Володимир Чайка: Бог подарував нам четверо прекрасних дітей та п’ятеро внуків. Старша дочка займається кондитерством, менша – підприємець, ще одна – працює у Луцькій районній лікарні. Син Назар навчається у двох університетах на економічній та юридичній спеціальностях. Змалку і донині я залучаю його у всі виробничі процеси у всіх сферах діяльності. Сьогодні він вже працює бухгалтером на ФГ «Млинівська чайка» та має свій власний магазин. People UA: Традиційне питання від нашого журналу: в чому Ваш секрет успіху? Володимир Чайка: В усьому завдячуємо Богу і Його благословінню, і без Нього не було б нічого. Важливо також відчувати себе потрібними у суспільстві, сім’ї та родині. People UA: Які задуми вдалося втілити в життя нещодавно, зокрема у 2020 році? Та які цілі ставите перед собою у 2021 році? Володимир Чайка: Раніше ми вчилися вирощувати свиней, працювати на полях, а віднедавна почали займатися й пташками. Адже два роки тому придбали на аукціоні птахокомплекс, який був у вкрай занедбаному стані. Сьогодні ми знаходимося на новому етапі: вчимось вирощувати курчат, яких на даний момент 150 тисяч у господарстві «Млинівська чайка». У 2021 році прагнемо зробити модернізацію свиноферми та запустити повноцінну роботу усього птахокомплексу. People UA: Що б хотіли побажати людям у Новому році? Володимир Чайка: Зичу всім здоров’я і Божих благословінь. Хочеться, аби в Україні закінчилася війна та була стабільність. Нехай у Новому 2021 році люди отримають мир у серці та радість у душі. Насолоджуйтесь життям, а ми вам в цьому допоможемо. Адже кожен покупець виробів з торговою маркою «Чайка» відчує справжній смак українських ковбасно-м’ясних виробів, тому що це чудове поєднання натуральної сировини, ароматних спецій і турботи про споживача. Спілкувалася: Олена Бекеша. Фотограф: Марія Чайка Рівненська обл., Млинівський р-н. с. Маслянка, вул. Дубенська 4 тел.: (0365) 963315, (050) 5454832 110
ßet РǶanet тел.: + 38 (095) 094-45-97 тел.: + 38 (068) 973-25-88 Vetplanet_lutsk [email protected] • Терапія • Хірургія • Стоматологія • Лабораторна діагностика (аналізи) • Ультразвукова діагностика (ЕКГ) • Рентген-діагностика • Вакцинація • Косметичні послуги • Виклик лікаря додому • Чіпування тварин Послуги:
8 правил, як не набрати зайвої ваги у святковий період Прийшла зима, а це означає, що зовсім скоро ми будемо збиратися за великими столами і святкувати новорічні свята. Всі ми з нетерпінням їх чекаємо, адже вони асоціюються із родинним теплом, домашнім затишком, смачними вечерями та теплим какао. У всіх нас є спогади з дитинства, де ми всією сім’єю прикрашаємо ялинку, готуємо смаколики, а потім весело та смачно проводимо час за святковим столом. Такі моменти дуже цінні, адже ці спогади залишаються з нами на все життя. Хто із нас не зіштовхувався із ситуацією, коли на наступний день після свят не відчував би важкість у животі, метеоризм, печію та інші неприємні симптоми? Крім того, ми отримуємо пару зайвих кілограмів і обіцяємо собі почати правильно харчуватись одразу після свят. І більшість з нас вже сприймає такі симптоми на наступний день невід’ємною частиною післясвяткового частування. Та й звикли, що зайві кілька кілограмів – це норма у післясвяткові дні. А що, як я скажу, що це не норма? І цілком можливо не відчувати неприємних симптомів і не поправитися за святковий період. Потрібно лише дотримуватись деяких правил – і вас більше не потурбує важкість у животі після смачної вечері! Дотримуйтесь звичного розпорядку їжі Зовсім не обов’язково цілий день ходити голодними, аби ввечері відвести душу. Дотримуйтесь звичного для себе режиму, зазвичай, це повноцінні 3 прийоми їжі на день. Відповідно, за вечерею у вас не буде бажання з’їсти слона). Не переїдайте! Зовсім не обов’язково з’їсти все, що є на столі. Ви знаєте, скільки їжі вам потрібно, аби насититися, от і дотримуйтесь цієї кількості. Не потрібно її збільшувати у 2-3 рази. Дієтологія Продовження на наступній сторінці 112
ТЕРМОЛІС БАЖАЄ ЩАСЛИВОГО НОВОГО РОКУ Й ВЕСЕЛИХ РІЗДВЯНИХ СВЯТ! Ексклюзивні столи-ріка та меблі у стилі лофт/еко з натурального дерева під індивідуальний розмір для дому, офісу чи кафе, а також термомодифікована терасна та фасадна дошка. м. Луцьк просп. Відродження, 5 (095) 309-51-07 (066) 481-31-27 zdoncev
Веселих вам свят! З найкращими побажаннями ваш дієтолог Тетяна Ярмошук (дієтолог-консультант з питань корекції ваги, нормалізації здоров’я за допомогою харчування, покращення мікрофлори шлунку, детоксу, допомоги у виборі продуктів (вміння читати етикетки) та правильному їх приготуванні, збалансуванні раціону та індивідуальному підборі вітамінів. Освіта: психолог (НАУ, м. Київ), дієтолог (Full Fit School м. Київ), Фітнес Академія (м. Київ), The Body School (м. Київ), PRO-Здоровье (Росія). Досвід роботи: дієтолог у спортивних клубах Києва. Не їжа головна Не відводьте їжі багато уваги. Приготуйте найулюбленіші страви. Зробіть менше, але краще! Отримуйте задоволення від спілкування з рідними, веселіться, смійтесь. Адже саме ці речі роблять нас щасливішими, а не їжа! Пам’ятайте про рух і свіже повітря Святкові дні – зовсім не привід лежати на дивані декілька днів поспіль. Наше тіло потребує руху щодня. Тож не позбавляйте себе можливості прогулянок пішки на свіжому повітрі, які підуть лише на користь! Солодке споживайте лише в першій половині дня Всі ми добре знаємо, що солодощі та фрукти краще їсти у першій половині дня. Тож святкові дні не виняток. Не потрібно їсти фруктову нарізку під новорічні фільми після смачної вечері. Це погіршить процес травлення їжі та призведе до здуття та важкості у шлунку. А велика кількість фруктози (тобто цукру) у фруктах може залишитись на вашій талії у вигляді зайвих кілограмів. Тож краще все-таки перенести споживання солодощів на сніданок чи обід наступного дня. Пам’ятайте також про воду Свята чи не свята, а нам щодня потрібно пити чисту воду. Особливо добре випивати склянку теплої води за 30 хв до їжі. Таким чином ви поповните водний баланс і підготуєте шлунок до роботи. Не забувайте про овочі Вони потрібні нам щодня у кількості 400-500 гр і святкові дні – не виняток. Нехай половина вашої святкової тарілки складається із овочів, а інша половина – із улюблених страв. Обмежте споживання м’яса На рівні із солодощами і фруктами, всі ми знаємо, як довго і важко перетравлюється червоне м’ясо. Саме тому його теж краще їсти на обід, а не на вечерю. Або ж, якщо без нього ніяк, з’їжте трішки. Не варто споживати кілька видів ковбаси, запечене м’ясо, м’ясний рулет і котлети. Оберіть щось одне і невелику кількість. І обов’язково їжте м’ясну страву з овочами! Вони покращать процес травлення. 114
ڽ Спеції та прянощі прянощі ( кардамон, кардамон, асафетида, асафетида, бадьян, бадьян, кориця та ін) Мікрогрін ڽ ڽ Крупи та бобові ( кус-кус, кус-кус, булгур, сочевиця, сочевиця, нут, семоліна семоліна та ін) ڽ Борошно Борошно (30 видів борошна) борошна) ڽ Трав’яні чаї ڽ Олія нерафінована ڽ Сухофрукти, Сухофрукти, горіхи та цукати ( курага, курага, чорнослив, чорнослив, інжир, мигдаль, кеш’ю, кедр, памело, памело, кумкват) ڽ Безглютенова Безглютенова продукція продукція та безлактозне безлактозне молоко (макарони, (макарони, печиво, печиво, хлібці, хлібці, шоколадки, шоколадки, хліб) ڽ Солодощі без цукру ڽ Суперфуди Суперфуди ( спіруліна, спіруліна, хлорелла, асаї, ягоди годжі, псиліум) псиліум) ڽ Соєва продукція, продукція, тофу та вегетеріанські ковбаси ڽ Заморожені Заморожені овочі та фрукти ڽ Бездріжджовий хліб ڽ Гарячі напої: чай, кава, матча ڽ Cуперфуди Cуперфуди і протеїни протеїни для спортсменів ڽ Солодощі з протеїном м. Луцьк, просп. Грушевського, Грушевського, 6 050-499-04-01 м. Луцьк, Північний Північний ринок 050-499-04-07 м. Луцьк, просп. Відродження, Відродження, 11 050-499-04-08 м. Рівне, просп. Миру, 15 050-499-04-09 Instagram: zdorovyachko.shop zdorovyachko.navolyni.com zdorovjchko.prom.ua НОВИЙ МАГАЗИН В ЦЕНТРІ МІСТА! НОВИЙ МАГАЗИН В ЦЕНТРІ МІСТА! ПРОСП. ВОЛІ, 050-499-04-02 19 Магазини здорової їжі
VIP-інтерв’ю Довідка Персона: Дирко Катерина Андріївна Посада: співвласниця «Café de Vino» Знак зодіаку: Діва (ДН: 30.08) Життєве кредо: Мрій. Плануй. Досягай. Сімейний стан: заміжня, виховує доньку Бізнес для неї – не ставити перед собою основною ціллю заробіток. Досягти успіху можливо лише займаючись справою, яку любиш Влада для неї – це мистецтво бути чесним Вишукане дійство: нагородження на Премії «Сіль» Незабутній концерт: Sarah Brightman Вражаючий музей: Орсе (Париж) Улюблений фільм: «Куди приводять мрії» Книга: «Майстер і Маргарита» Булгаков М.А. Вид спорту: кінний Вид відпочинку: альпінізм Страва: приготована для мене з любов'ю Напій: кава Ідеальний дім – це місце, де тебе люблять і чекають Справжній смак життя – смаки змінюються так само часто, як і життя Катерина Дирко: «Cafe de Vino – мрія, яка стала реальністю» 116
До відкриття ресторану її життя було повністю пов’язане із творчістю. Проте мрії здатні здійснюватись, і тому в Луцьку 2 роки тому з’явилось «Café de Vino», яке так давно хотіла відкрити уся родина Катерини Дирко і яке так полюбили відвідувачі. Про гастровечори та виступи музикантів, авторський підхід до кожної страви від приготування до її оригінальної подачі та найбільшу енотеку в місті – про це і не тільки розповідає для читачів журналу «People UA» в ексклюзивному інтерв’ю співвласниця «Café de Vino» Катерина Дирко. People UA: «Cafe de Vino» у перекладі з іспанської означає «винне кафе». Чому обрали саме цю назву для свого ресторану? Катерина Дирко: Ми розглядали, мабуть, не одну сотню варіантів, але все ж таки зупинились на назві, пов’язаній з вином. Адже ми хотіли донести до лучан та гостей нашого міста культуру споживання саме цього напою. People UA: Пані Катерино, чим Ви займались до моменту заснування ресторану «Café de Vino» та як виникла ідея відкрити такий заклад в місті Луцьку? Катерина Дирко: За освітою я дизайнер, до відкриття ресторану моє життя було повністю пов’язане з творчістю. Моя родина довго мріяла про відкриття невеличкого кафе у нашому місті, але в процесі втілення нашого задуму з’являлись все нові та нові ідеї, які, я сподіваюсь, нам вдалось вдало реалізувати. People UA: Серед людей побутує думка, що засновники «Cafe de Vino» не місцеві, а кияни, Ви лучанка? Катерина Дирко: Насамперед хочу сказати, що «Café de Vino» – це сімейний бізнес. Так, ми лучани! А от плітки про немісцевих власників говорять про те, що нам вдалось відкрити ресторан, який відповідає рівню столичних закладів. People UA: Які Ваші особливості, переваги та чим відрізняєтесь від інших закладів міста? Катерина Дирко: «Cafe de Vino» – сімейний ресторан сучасної кухні з романтичною атмосферою, незвичайною подачею страв та неймовірним ароматом вишуканих вин. Насамперед, головні переваги – це авторський підхід до кожної страви від приготування до її подачі та найбільша енотека (прим. ред. Енотека – колекція вин) нашого міста. People UA: У вашому закладі часто відбуваються різноманітні події, зокрема: гастровечір з віце-президентом Асоціації шеф-кухарів України Олексієм Повторейко; авторська вечеря від столичного шеф-кухаря Іштвана Андрела; гастровечеря від Президента Асоціації шеф-кухарів України Ігоря Брагіна; свято молодого вина; фестиваль устриць та багато інших. Що вас мотивує на реалізацію таких проєктів та як сприймають відвідувачі закладу такі події? Катерина Дирко: Основна ідея «Café de Vino» – фудперінг, тобто поєднання вишуканих вин з гастрономією. Ми прагнемо дивувати та приємно вражати гостей, саме тому реалізація таких проєктів хоч і потребує дуже багато сил та часу, але відгуки наших відвідувачів мотивують команду на все нові та нові креативні задуми. People UA: У закладі представлена найбільша енотека. Які відомі вина користуються популярністю у гостей? Катерина Дирко: Так, справді, у нас дуже велика винна карта, де представлено безліч вин з різних країн та регіонів. Виділити якісь окремі позиції я не можу, так як у всіх наших гостей різні смаки та вподобання. Ще б хотіла наголосити, що у енотеці «Café de Vino» присутні неперевершені вина від найкращих вітчизняних виробників. People UA: Ресторан «Cafe de Vino» увійшов до фіналу всеукраїнської ресторанної премії «СІЛЬ» у номінації «Відкриття року» 2019р. Також «Cafe de Vino» входить до «ТОП-100» ресторанів України. Яке значення для Вас мають ці відзнаки та суспільне визнання? Катерина Дирко: Я пишаюсь такими досягненнями нашого ресторану, але ці здобутки були б неможливими без моєї родини, усіх членів команди та вдячних гостей. People UA: Часто в ресторані грає жива музика. Кого з музикантів можуть послухати гості закладу? Катерина Дирко: У нас ви можете насолодитися професійною грою на скрипці та фортепіано, а також послухати ліричний вокал від запрошених нами виконавців. Нещодавно у закладі пройшов квартирник з легендарним Андрієм Макаревичем (гурт «Машина часу»). Сподіваємось, що вечори такого формату стануть не тільки нашою традицією, але й візитівкою «Café de Vino». People UA: «Cafe de Vino» турбується також про ідеальний подарунок до будь-якої нагоди. Я дарувала «Вечерю з морепродуктами в «Cafe de Vino». Розкажіть більше про подарункові сертифікати та приємні сюрпризи. Катерина Дирко: У нашому закладі можна придбати сертифікати різного номіналу, що стане гарним подарунком з нагоди будь-якої події для ваших близьких та колег. Також кожному імениннику ми даруємо фірмовий десерт. People UA: У період новорічно-різдвяних свят ми, як ніколи, потребуємо турботи, любові, часу, проведеного з сім’єю, та довгих розмов за келихом вина. Чим будете дивувати гостей свого закладу взимку? Катерина Дирко: Як завжди, незмінною буде святкова атмосфера, яку створять новорічний декор, традиційні страви. People UA: Традиційне питання від нашого журналу: в чому Ваш секрет успіху? Катерина Дирко: Якщо ви наполегливо та не шкодуючи себе працюєте над поставленою метою, тоді мета буде працювати на вас. Спілкувалася: Олена Бекеша. Фото: Катерина Сива. Візаж та укладка: Юлія Зімоха. Локація: Cafe de Vino м.Луцьк, вул. І. Франка, 61 тел.: 099 0507070 098 0507070 café_de_vino cafedevino www.cafedevino.com katerina_dirko Екатерина Дырко
Натуральні солодощі ТМ «CHOCOBOOM» стали вибором споживача 2020 року. Тому журнал «People UA» відвідав фабрику, аби побачити виробництво цукерок та почути, які оригінальні подарунки до новорічно-різдвяних свят приготувала компанія «ВОЛДІ». Фабрика солодощів «Chocoboom» була створена у 2003 році. Після зміни власників нова команда однодумців «Торгово-виробничої компанії «ВОЛДІ» активно працює над її розвитком вже 10 років. Компанія «ВОЛДІ» – одна з найбільших виробників натуральних солодощів у Західній Україні. У середньому за дванадцятигодинну зміну виробляється до 5 тонн цукерок, а в місяць – близько 100 тонн. Для виготовлення продукції використовуються виключно натуральні інгредієнти без додавання трансжирів, пальмової олії, штучних ароматизаторів, барвників та консервантів. При виробництві солодощів використовуються як вітчизняні, так й іноземні складники. В Україні для виробництва закуповуються цукор, сухе молоко та борошно. З Німеччини та Польщі імпортуються какао, замінники какао масла, кокосова олія, арахіс, фруктові екстракти. Компанія не купує напівфабрикати: глазур, начинки, вафлі. Усе виготовляється самостійно. Головний пріоритет в роботі керівництва фабрики – виробляти продукцію, яка не шкодить здоров’ю людей, а особливо дітей, які є найбільшими шанувальниками солодощів. Компанія «ВОЛДІ» – економічно відповідальний платник податків та роботодавець. На заводі працює близько 100 людей. Цукерки ТМ «CHOCOBOOM» по праву можна вважати хендмейд-солодощами. У виробничому процесі однієї зміни безпосередньо бере участь близько 30 людей. З одного боку, власники фабрики хотіли б автоматизувати виробничий процес солодощів. З іншого – на заводі працюють жителі смт. Колки та 60% персоналу з навколишніх сіл, а це – створені робочі місця, які особливо цінні для місцевого населення. Кореспонденти «People UA» бачили, як випікаються вафлі, як виготовляється начинка, як вариться та розливається в форми шоколад, як формуються шоколадні міні-плитки, і, звісно, як фасуються цукерки в яскраві упаковки. Кредо компанії – висока якість продукції, тому значні зусилля (як технологічні, так й інтелектуальні) спрямовуються на пошуки сировини, оснащення, устаткування. Фабрика має свою власну лабораторію, в якій працює лаборант-хімік та баклаборант, а також контролює роботу головний технолог. Тут відбувається повний контроль продукції, в першу чергу робиться аналіз сировини та в баклабораторії проводиться перевірка на чистоту. Інгредієнти, які замовляються в постачальників, спочатку тестуються на пробних партіях продукції. Окрім цього, на кожну партію сировини робиться вхідний контроль якості. Сьогодні продукцію торгово-виробничої компанії «ВОЛДІ» можна придбати у всіх областях України. Все більше цукерок ТМ «Chocoboom» можна зустріти на полицях магазинів та супермаркетів. Наразі компанія налагодила співпрацю з новими мережами магазинів «Салют», «Там-Там», «Свій маркет», «Наш край». У процесі – переговори з мережами «Таврія-В», «Новус», «Мегамаркет». Натуральні солодощі ТМ «Chocoboom» можна придбати в національних супермаркетах «Сільпо», «Еко маркет», «Фора», «Альянс», «Billa». Кондитерські вироби продаються у понад 10 000 активних торгових точках. Коло партнерів охоплює 38 дистриб’юторів по всій Україні. У 2020 році значно зросли інтернет-продажі солодощів ТМ «Chocoboom», деякі позиції цукерок та батончиків посіли лідируючі позиції як ТОП-продажів. Цукерки ТМ «Chocoboom» особливо успішно експортуються в Німеччину, куди для місцевої торгової мережі фабрика виготовляє солодощі під privat label. Солодощі Як виготовляються цукерки ТМ «Chocoboom»? Історія підприємства 118
«У наших планах – змінювати ставлення споживача до шоколадної цукерки як такої, що містить багато всього і не приносить користі. Дуже важко конкурувати з великими виробниками. Тому ми йдемо своїм шляхом, хочемо випускати цукерки, які будуть містити додану споживчу вартість та будуть корисними для споживачів. Інгредієнти солодощів – це суперфуди, які додаватимуть здоров’я, підтримуватимуть імунітет, що зараз є особливо важливим. На ринку України нема цукерок вітчизняного виробництва, створених для дітей, крім нашої лінійки цукерок та сендвічів «Milla». Цьогоріч запустили батончики, щоб діти могли брати з собою будь-куди на перекус. Власне, конопляний батончик «Hempen» – це унікальна новинка для тінейджерів. Наприклад, якщо мама молодшого віку дитині дає на перекус батончик «Milla», то 7-8-класнику можна давати «Hempen», адже це корисний суперфуд, який формує авторитет серед однокласників, але з правильними акцентами, тому що конопляне насіння, яке міститься в батончику, – це скарбниця корисних мікро- та макроелементів, а також вітамінів», – розповідає Ірина Петелицька, директорка «Торгово-виробничої компанії «ВОЛДІ» ТМ «Chocoboom». «Chocoboom» здобули прихильників і в інших країнах. Так, продукція експортується в Литву, Латвію, Естонію, Таджикистан, Македонію, Азербайджан. Фабрика виготовляє подарунки до новорічно-різдвяних свят та до Дня всіх закоханих. Для святкового періоду 2020-2021 фабрика цукерок ТМ «Chocoboom» підготувала 2 нових новорічних тубуси: один – «Веселих свят» для дитячого сегменту, інший – «Свято тут» для корпоративних клієнтів. Особлива гордість – новорічний набір цукерок «Box of Happiness» («Торбинка щастя») об’ємом 600 г, в дизайні пакування якого є авторський розпис снігурів. На кожне свято року ТМ «Chocoboom» може запропонувати покупцям унікальну святкову тематичну пропозицію – мікс солодощів у дерев’яних тубусах з написами «Кохаю», «З днем народження», «Вітаю», «З днем Матері», «Дорогій вчительці». Цікаво, що на кришці дерев’яного тубуса можна зробити креативний напис за побажанням замовників. Загалом, бренд робить все для того, щоб максимально сформувати унікальну торгову пропозицію для споживачів. Автор: Олена Бекеша. Фотограф: Катерина Сива Волинська обл., Маневицький р-н, смт.Колки, вул. Грушевського, 9 тел.: +38(0332) 789 605 тел.: + (096) 31 33 006 [email protected] www.chocoboom.com.ua
Меню ОЛІВ’Є КЛАСИЧНЕ Інгредієнти: ◆ відварена картопля – 4 штуки; ◆ відварена морква – 2 штуки; ◆ варена ковбаса «Лікарська» – 500 г; ◆ зварених круто яйця – 4 штуки; ◆ мариновані огірки – 4 штуки; ◆ консервований зелений горошок; ◆ майонез; ◆ зелень; ◆ сіль за смаком. Приготування: Ковбасу, огірки та відварену картоплю, моркву, яйця, порізати невеликими кубиками. З консервованого горошку злити зайву рідину і додати у салат. Заправте салат «Олів’є» майонезом, посоліть, перемішайте і викладіть формою або вільно в глибокій чи мілкій тарілці. Поставте салат «Олів’є» в холодильник на декілька годин. Подавати на стіл холодним і прикрашеним зеленню. МАЙОНЕЗ Інгредієнти: ◆ яєчні жовтки – 2 штуки; ◆ оливкова олія – 130 мл; ◆ гірчичний порошок – 0,5 чайної ложки; ◆ лимон; ◆ цукор – 0,5 чайної ложки; ◆ сіль – 0,5 чайної ложки. ОЛІВ’Є З ГРИБАМИ І КУРКОЮ Інгредієнти: ◆ печериці – 250 г; ◆ рослинна олія – 1 ст. л.; ◆ лавровий лист – 1 шт.; ◆ духмяний перець – 3 горошини; ◆ курка (2 курячих філе) – 400-500 г; ◆ зварених круто яйця – 4 шт.; ◆ зелений горошок (консервований) – 1 банка; ◆ солоний огірок – 4 шт.; ◆ картопля (відварених у мундирі) – 3 шт.; ◆ морква відварена – 2 шт.; ◆ майонез домашній – 3 ст. л.; ◆ сіль та перець – за смаком. Задовго до настання Нового року господині планують страви на святковий стіл. Які страви приготувати, які продукти для цього придбати? Яким має бути меню новорічного столу в 2021 році, щоб господар наступаючого року, білий металевий бик, залишився задоволений і був прихильний до вас весь наступний рік? Але є страва, яка must have новорічного столу. Зробіть новорічний стіл неперевершеним, приготувавши до святкового столу олів’є у традиційній версії чи за новим оригінальним рецептом, яке обов’язково сподобається всім присутнім гостям. Традиційне та нетрадиційне Олів’є Приготування: Розігрійте духовку до 180 градусів. Печериці промийте і протріть паперовим рушником. Перекладіть у форму для запікання, полийте 1 ст. л. рослинною олією і посоліть за смаком. Запікайте в розігрітій духовці протягом 20 хвилин. Дістаньте з духовки і дайте охолонути до кімнатної температури. Картоплю (3 шт.) в мундирі відваріть до готовності та очистіть її. Наріжте картоплю середніми кубиками. Дві моркви також відваріть до готовності, очистіть від шкірки і наріжте невеличкими кубиками, приблизно такого ж розміру, як і картопля. Відваріть куряче філе в підсоленій воді з додаванням лаврового листа і запашного перцю протягом 25 хвилин після закипання. Зваріть круто 4 яйця, охолодіть у воді, очистіть і наріжте їх невеликими кубиками. Готове куряче філе після охолодження наріжте невеликим кубиком, як і овочі. Запечені печериці наріжте кубиками середнього розміру. Солоні огірки (4 шт.) розріжте навпіл, а потім поріжте кубиками. Поєднайте в мисці всі нарізані інгредієнти і додайте консервований горошок (знадобиться 1 банка). Заправте салат майонезом і ретельно перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком. Приготування: У глибоку миску або у високу чашку кладемо яєчні жовтки, гірчичний порошок, цукор і сіль. Збиваємо міксером усі інгредієнти до тих пір, доки маса не буде однорідною. Після цього починаємо вливати оливкову олію дуже тоненькою цівкою та збивати міксером, поки не утвориться потрібна консистенція. Наприкінці додаємо лимонний сік. У готовий соус можна додати зелень, спеції, часник чи чилі. Зберігати домашній майонез потрібно у холодильнику до тижня, в герметично закритій посудині. 120
◆ Перець болгарський червоний 1 шт. ◆ Часник за смаком ◆ Шафран 3 гр. ◆ Сіль за смаком ◆ Оливкова олія за смаком ◆ Рибний бульйон 2 л. ◆ Рис 500 гр. ◆ Лимон за смаком До зустрічі Нового року, зазвичай, ретельно готуються, тому варто визначитися зі стравами, які прикрашатимуть святковий стіл. Новорічне меню 2021 може бути складено в різних стилях і включати страви декількох країн. Зокрема, потрібно обрати основну страву, яка буде родзинкою новорічної трапези. Редакція журналу «People UA» хоче поділитись з Вами рецептом вишуканої іспанської страви. Паелья – іспанська (валенсійська) страва найчастіше з рису або маленьких макаронних ріжок з додаванням шафрану та оливкової олії. Паелью справедливо називають іспанським пловом. І в паельї, і в плові рис тушкується, насичується жиром, ароматами спецій і наповнювачів. Паелья може бути рибною або м’ясною, з морських продуктів або м’яса птиці. Вважається, що слово «паелья» потрапило в іспанську мову з каталанської наприкінці XIX-го ст. Раніше традиційно паелья була «недільною їжею». У деяких регіонах Іспанії досі у вихідні дні за столом збирається вся родина, друзі не лише для того, щоб обмінятися новинами, але й щоб приготувати й поласувати традиційною паельєю. Приготування паельї – невеличке свято, тому відпочивайте, святкуйте та насолоджуйтеся! ◆ Куряча грудина 300 гр. ◆ Солодкий перець1 шт. ◆ Кальмари 100 гр. ◆ Мідії 100 гр. ◆ Креветки 100 гр. ◆ Філе риби 80 гр. ◆ Королівські креветки 8 шт. ◆ Томатний соус 250 гр. Приготування паельї починаємо із обсмажування курячого філе на оливковій олії або рослинному маслі. До злегка обсмаженого курячого філе додаємо якомога більше нарізаного кубиками червоного болгарського перцю. Після того, як червоний болгарський перець обсмажили, додаємо зелений перець і також обсмажуємо. Поділяємо цю ж сковороду на дві частини. На одній частині буде продовжувати готуватися перець і м’ясо, а на вільній частині сковороди обсмажуємо креветки. Креветки злегка обсмажуємо, перевертаємо. Прибираємо зі сковороди обсмажені креветки і висипаємо в сковороду ПАЕЛЬЯ Меню мідії та кальмари. Все ретельно перемішуємо і продовжуємо обсмажувати. Додаємо також в сковороду спеції для паельї, сіль за смаком, шафран, а також томатний соус. Після того, як додали спеції, висипаємо в сковороду рис. Ретельно перемішуємо все, щоб рис наситився кольором. Викладаємо обсмажені креветки і все це заливаємо бульйоном до країв сковороди. Протягом 10 хвилин тушкуємо на сковороді й помішуємо, щоб рис не прилип до дна. І в самому кінці приготування паельї відправляємо страву в духовку на 10 хвилин, щоб випарувався весь бульйон і рис наситився ним. Подаємо до столу паелью в теплому вигляді. Смачного! Інгредієнти: Приготування: 122
ПАВЛІВСЬКИЙ ПИВНИЙ ДАР З Новим роком та Різдвом Христовим! СПОЖИВАЙ ВОЛИНСЬКЕ! Волинська обл., Іваничівський р-н с.Павлівка, вул.Незалежності, 1 тел.: (0337) 222402, (067)332 97 98 тел./факс: (0337) 222403 www.jodanka.com
Нумерологія Дорогі читачі! На порозі новий 2021 рік, і я – Вікторія Лотиш як духовний нумеролог хочу розповісти Вам, які завдання постають перед нами кожного року згідно річних циклів…. Існує поняття 7-річних життєвих циклів. Кожні 7 років від нашого народження ми проходимо їх. І найважливіші завдання перед нами постають у трьох сферах протягом семи років. І так постійно. Один цикл завершується, інший – починається. Наприклад, з 21 до 28 років, 28-35, 35-42, 42-49… і так до 70-ти, потім уже як Бог дасть!). Що ж це за сфери життя? Перша – партнерські стосунки, друга – реалізація талантів (в тому числі й робота), третя – духовна. Отже, на початку циклу нам даються Вищими силами всі можливості, шанси, знання якимось чином оновити, налагодити ситуацію в цих трьох сферах. А наприкінці настає період здачі життєвих іспитів (десь за 2 роки до початку нового циклу) й виникають проблеми в тих сферах, де було пройдено неправильно шлях від початку даного циклу. Як же зрозуміти, що маємо робити, щоб без головного болю пройти даний шлях кожні 7 років і здати іспити на відмінно! У сфері партнерства ставиться завдання налагодити стосунки в парі, або збудувати нові, а якщо не хочеться, то не страждати від самотності. І саме на іспитах ми відразу відчуємо, чи правильно прожили ці 7 років в даному питанні. Маєте сварки і непорозуміння з партнером, або докучає самотність, значить треба аналізувати, що не так. Варто намагатися шукати знання, щоб виправити ситуацію, а не бігти відразу розлучатися. Якщо ж не вдасться зберегти стосунки, то зробити роботу над помилками, знайти причини в собі, чому з вами так сталося, щоб не наступати на ті ж самі граблі!) І вже потім на початку наступного життєвого циклу бути уважним до пропозицій життя, щоб все налагодити і знову побудувати сім’ю чи відродити пару, народити ще дітей. Розглянемо сферу реалізації талантів і професійної діяльності. Якщо наприкінці семирічного циклу вас виживають з роботи, є проблеми з фінансами або просто туга від невизначеності, що є твоєю справою життя, будь-які проблеми в професійній сфері – це дзвіночок про те, що ви не тим займаєтесь і вам треба пізнавати себе і шукати свої таланти, здобувати нові знання і аналізувати нові напрямки в реалізації, а не хапатися за старе, звичне і страждати, ображатися на долю… І на початку семирічного циклу, зазвичай, хто шукає, той знаходить, чи то відразу нову роботу до душі, чи то спершу до нумеролога (!), наприклад, потрапить, чи ще до якогось спеціаліста, щоб визначити свої таланти і здібності, та вже успішно працювати на новому місці й виконувати свої життєві Як впливають річні цикли на життя людини? 124
завдання наступні 7 років. Найважливіша сфера, яка впливає на всі сфери, – духовна! Тут уже, як то кажуть, питання життя і смерті вирішуються. Часто люди трагічно гинуть або дізнаються про смертельні хвороби свої чи близьких саме в період іспитів. Це пояснює кризу 40 років! Особливо у чоловіків. Бо недуховна людина, яка живе споживацьким й матеріальним життям, упадає в цей період в депресію, через те що бачить перспективу наступних років – старість, хвороби і смерть… Це її спонукає кидатися у всі «тяжкі», а згодом хапатися за голову від зроблених помилок… А людина, яка має відчуття віри в Бога і намагається жити згідно Божих законів, розуміє, що життя – коротке, щоб відмолити гріхи наші, й через те кожен день – це свято, бо можна щось змінити в собі на краще і послужити ближньому, своїм теплом та любов’ю врятувати світ! Як же перевірити, в якому стані у нас в цій сфері справи? Дайте собі відповідь на три запитання, які кожна людина має собі задавати протягом життя щодня: 1. «Хто я?» Правильна відповідь: «Я –Душа». Ми говоримо про духовне, якщо тут буде інше, то далі немає про що говорити, бо будь-що інше духовною сферою не переймається… Пороздумуйте над тим, в якому стані ваша душа. І як вона вам про себе вже сигналить, може, вона болить? А може – плаче, тужить… Чи якийсь камінь носить, чи може, чорна вже від бруду, бо її гріхи забруднили… Чи все добре, тоді де вона, і якою ви її відчуваєте, як її харчуєте? 2. «Хто мій Творець? В кого я вірю? Допустимо, в Бога чи то в Будду… А де Він в моєму житті? В мені? Який Він? Як я Його відчуваю у своєму житті?» – такими мають бути Ваші роздуми. 3. І останнє питання. Часто немає відповіді у багатьох людей і це вже говорить про труднощі в житті й зневіру. «Які мої стосунки з Творцем?» Якщо я Його люблю і хочу відчувати від Нього любов і допомогу, то як я будую з Ним стосунки? Як часто я з Ним спілкуюся? Як проявляю свою любов? Порівняйте це з спілкуванням із людьми, яких ми любимо. Чи виділяємо ми Богу стільки місця в своєму дні, житті? Чи буваємо в тих місцях, де Він промовляє, чи читаємо Біблію, якою Він освячує? Чи дотримуємось Його заповідей? І чи щодня звертаємось щиро до Нього в молитвах? Чи тільки тоді, коли вже, як тривога – то до Бога? Задумайтесь, дорогі друзі, над цим, будь ласка! Бо сенс життя насамперед в тому, щоб ростити Душу, а потім розвинути таланти, Богом даровані, й реалізуватися як жінка чи як чоловік у цьому житті… Успіху Вам! Хай щасливо завершується для вас кожен 7-річний цикл і успішно розпочинається новий! Дізнатися більше про значення цифр у Вашому житті Вам може допомогти духовний нумеролог Вікторія Лотиш, автор річного курсу тренінгів «Духовна нумерологія» тел.: 0664307519 Viktoriya Lotysh [email protected] 126
Наклад: 14 000 примірників. Друк: ТОВ «АРТ СТУДІЯ ДРУКУ». Періодичність: 4 рази на рік (весна, літо, осінь, зима). Відповідальність за якість друку несе друкарня. Всі права на друк статей, ілюстрацій, рекламних макетів, інших матеріалів, а також художнє оформлення належать журналу та захищаються чинним законодавством. Редакція не завжди поділяє думку авторів. Відповідальність за зміст реклами несе рекламодавець. Журнал «People UA by pleasure». Свідоцтво про державну реєстрацію друкованого засобу масової інформації: Серія КВ № 22907-12807ПР, дата реєстрації: 07.08.2017 р. Редакція у м. Луцьку вул. Лесі Українки, 26/1 тел.: (099) 2291260 Представник у м. Києві та м. Рівне тел.: (098) 711 20 93 / www.top-people.com.ua Персональний сайт журналу [email protected] Чекаємо на ваші листи Торговельна мережа Волинської області (ціна 30,00 грн) м. Луцьк. Торгові центри: «Порт Сity» (ТАМ-ТАМ), «Луцьк» (ЦУМ). БЕЗКОШТОВНА РЕАЛІЗАЦІЯ - Юридичні адреси по домовленості у Волинській, Рівненській, Львівській та Київській областях. - Політичний корпус (інформаційні відділи Волинської обласної державної адміністрації, Волинської обласної ради, Луцької міської ради) - Події: Загальнонаціональна Програма «Людина Року України», Премія «Люди Року. Волинь», Премія «Люди року Рівненщини», «Lutsk Fashion Weekend», «Міс Волинь», «Міс Принцеса України», «Lviv Fashion Week», головна музична премія країни «Yuna», «Stella International Beauty Award» -Сфера обслуговування: м. Луцьк. Ресторани, заклади відпочинку: «Grand persona», «Вenedict», фуд-корт «Grand Central Food Terminal», «MOJO Hall», «Café de Vino», мережа кав’ярень «Kava Avenue», «4Rest», «Ресторація Хліб Сіль», «Meat&Green» («Noble»), «Alvaro», «Art cafe», «Doppio», «Gusto», «George’s Club» боулінг клуб, «Black & Gold», кафе «Marinade», espresso bar «Sova», «Versailles disco-karaoke-club», «Hug Cafe», «New York Street Pizza», «Pizza паб», «Prestopizza», «Oldskull», «Coffee room», «Sky bar», «Skorini сімейна», «Ring Cafe», «Coffee Coffee», «Patio di fiori», «Zagorod», «Гостинний двір», «Веселий Джек», «Грегорі Кафе», кафе «Зерно», «Чевермето», «Чорничне Кафе», «Чевермето-Ірен», пивний клуб «Карабас-Барабас», «Базилік», «Бравий Швейк», «Бучер», «Вогнем і Мечем», «Дім Кави», «Добра хата», «Jam Cafe», «Зелений гай», «Золотий дукат», «Козача левада», «Корона Вітовта», «Капучіно», «Корчма», «Круаж», «Кульбаба-кафе», «Княжий двір», «Крила», «Ліон», «Медова Хата», «Майдан», «Кораблик», «Львівські Круасани», Караоке-ресторан «Мелодія», «М’ясна реберня», Бранч-кафе «Pur·Pur», «Пантао», «Панич», «П’ятниця», «Power House Tokio», «Рестпарк», «Теревені», «Колобок», «Coffeemania», «Кораблик», «Франс.уа», «Старий Лис», «Сушиямі», «Суші клуб експрес», «Сулі Гулі», «Срібні лелеки», «Хаббл Баббл», «Шарлотка», «Шоконель», street café «Шоконель», кафе «Солянка», комплекс відпочинку «101», «Флірт», «Хінкальня», Zitter Jazz Club «Цитра». Студії та салони краси, оздоровчі та спортивні комплекси: «Авангард Professional», «Art Ladies», «Allure Studio», «Beauty Art», «Beauty Time», «Beauty Club», «Buzok», «Beauty Master», Beauty-студія, «Вeauty Zone», «Вeauty House», «Bomond», «Vogue beauty», «Vanilla», салон краси Julia Derkach, beauty-master Олена Новосад, «SPA-center» (готель Україна), «Domino», «Dream Team», «Yourplace.lutsk», «G13», «New Lady», Центр здоров’я та краси «Le mark», студія краси «Look», «Lady Cat», «La fleur», «Luxury», «Luna», «Lukashyk Studio», «Malena», «Oksana Korotka aesthetic medical center», Steffany Lasers and Cosmetology, «Princess», «Permanеnt», «Perfect», «Izum», «S Чірік», «C&C студія краси», «Relax», «Кare», «Men’s style salon «Fashion men», «Fashion Lady», «Nail Art», «Skinсlinic», «Zefir», «Амалтея», «Амeлі», «Анна», «Аріадна», «Афродіта», «Бамбук», «Бутік салон», «Ваніль», «Візаж», «Вікторія», «Галатея», «Гузаря», «Гламур», «Дежавю», «Де Люкс», «Для Вас», «Ідеал», «Ірис», «Ірена», «Імідж студія», «Едем», «Здоров’я+», «Наталка», «Нефертіті», «Наталя», «Натюрель», «Казка», «Косметік Центр», «Краса», «Краса+стиль», «Копернік Бізнес Сфера», «Кармен», «Кіпріда», «Кредо», «Лада», «Леді НЗ», «Лейла» «Леінталея», «Літа», «Любава», «Міленіум», «Міледі», «Панна», «Pin up», «Панянка», «Пудра», «СВ», «Селебрейт», «Світлана», «Скарлет», «Софія», «Стиліст», Студія Наталії Гончар, Студія краси Мар’яни Мартинець, «Тетяна», «Фантазія», «Фрамезі», «Юлія», «Яна», «Шевелюр», «Academy by Yulianna Druzhinina», cтудія Анни Ухо, студія Ольги Виноградової, нігтьова студія Світлани Устимчук, візажист Ірина Бондаренко, «TianDe», «Peggy sage», «Все для волосся», майстер перманентного макіяжу Марина Попович, студія тату та перманенту Тетяни та Олега Гонти, косметолог Ірена Башняк, showroom by Ксенія Слушаєва (FM World); спортивний комплекс «Адреналін Сіті», ANT Sport Health Academy, «Атлетіко», центр фітнесу «Алма», спортивно-оздоровчий комплекс «Драйв», тренажерна зала «Інтер Атлетика», комплекс здоров’я та краси «Diamond», тренажерна зала «Пауер Хаус», тренажерна зала «Спайкер», «Спорт центр», фітнес-клуб «Physiofit», «Lime fit сlub», Клуб фітнесу «Альфа Юніверс», «Cпорт Line»; студія масажу «Easy body», масажно-оздоровчий центр «Юмейго», масажний салон «Сана», «ТОТО», салон-магазин «Ваша оптика», «Віденська оптика», «Мега Оптика». «Клініка алергії та кашлю», клініко-діагностичний центр «Кардіолайн», діагностичний центр «ДЕА-МЕД», клініка Віговського, центр культури здоров’я «Благомед», клініка «Здорова Родина», «Ваш лікар», «Cyber Balancer». Стоматологічні клініки: : Lukyanchuk dental clinic, сучасна стоматологія «Дентіка», «+ 32 Перлина», Клініка Сахненко «777», «Дент Лайф», «Віта Дент», «ВладDENT», «Дантист», «Дента Люкс», «Денталія», «Доктор Дент», «Естет Дент» «Лайт Дент», «Грація», «Естeтична cтоматологія», «Центр стоматології», стоматологія «Кузьменка», «Модент», «Медестет», «Нова стоматологія», «Нова дент», «Ортодонтичний Центр», «Посмішка», стоматологічна клініка Василюка «Практик Дент», «Протезист», «Ревуха», стоматологічна клініка «Стоматолог», Стоматологічна практика, Фещук-Шрамко Людмила Федорівна, «Якісна стоматологія», Cтудія стоматології Ярини Куцик, стоматологія Подгурець Марина Валентинівна, стоматологія Коломиєць Іванни Іванівни, стоматологія Войтович Тетяни Вікторівни, стоматологія Янцевича Миколи Миколайовича «Prestige Dent», стоматологія Білець Лариси Юріївни, приватний стоматологічний кабінет лікаря Янюка Семена Валентиновича, студія-стоматології Мушит Тетяни Євгенівни, cтоматологічна клініка «Стома», cтоматологія Ірини Головчук, стоматолог Марина Подгурець, стоматологія «Дента». Автосалони, сервіси: : ТЗОВ «БОГДАН-АВТО ЛУЦЬК», ПАТ «ВОЛИНЬ-АВТО», ТзОВ «Автоальянс-Захід» - офіційний дилер Mitsubishi Motors, Автоцентр Шкода Луцьк «Промтехсервіс», сервіси «Робимо гуд» та «Samsung». Нотаріуси:Ариванюк Тетяна Олексіївна, Ариванюк Наталія Анатоліївна, Базалицька Ольга Ростиславівна, Блащук Світлана Олександрівна, Білоус Людмила Анатоліївна, Валянська Тетяна Петрівна, Ващук Віра Федорівна, Веремчук Сергій Володимирович, Вовчук Марина Володимирівна, Галькевич Юлія Євгенівна, Горбач Леся Сергіївна, Гордійчук Мирослава Вікторівна, Губик Зореслава Василівна, Гловацька Алла Володимирівна, Гаврилюк Алла Юріївна, Іванюк Марина Василівна, Грушицька Віталіна Віталіївна, Зубенко Тамара Іванівна, Дехтярук Ірина Володимирівна, Кондратюк Олена Олексіївна, Книш Вікторія Антонівна, Кучма Наталія Василівна, Красневич Олександр Анатолійович, Кривдік Олена Віталіївна, Кухлевська Мирослава Валеріївна, Максим’як Жана Василівна, Михальчук Людмила Володимирівна, Палецька Інна Юріївна, Пономаренко Олена Олександрівна, Рачкова Тетяна Олександрівна, Розпутняк Оксана Василівна, Сидорук Наталія Борисівна, Сушик Олексій Вікторович, Себастіянська Ірина Казимирівна, Троц Юлія Борисівна, Усік Анжела Михайлівна, Ходачинська Ніна Іванівна, Фоменко Вероніка Іванівна, Фелісієнко Оксана Віталіївна, Шум Ірина Олексіївна. Юридичні бюро: «Аструм», Бенещук Валерій Григорович, Бюро адвоката Максимовича, Войдюк Роман В’ячеславович, Овчаров Андрій Вікторович, Кирись Галина Йосипівна, Рачков Олександр Леонідович, Матвіюк Наталія Ростиславівна, Микулик Василь Миколайович, Жуковський Віталій Валентинович, Шишута Юрій Васильович, Шестернін Віталій Дмитрович, адвокатське об’єднання «Юридична компанія «Вічинюк і Партнери», «Юридична фірма Слупко Наталії», Кирись Галина Йосипівна, Курта Наталія Володимирівна, Ковальчук Людмила Сергіївна, Сорокопуд Микола Олександрович, Андрійчук Василь Васильович, Марчук Микола Степанович, Соколов Юрій Борисович, юридична компанія «Юстера», адвокатське бюро «Олександра Терлецького» м. Рівне. Ресторани, кафе, бари: Sky Bar «Manhattan», Броварня на Грушевського, мережа ресторанів швидкого харчування «Крила», кафе «Trattoria Casablanca», таверна «Ель-Пасо», кафе-піцерія «Метро», Буфет «Pan Ama». Спортивні комплекси, магазини: «Фітнес порт», «Sky Fitness», магазин одягу «Андре Тан», «AnSA». Видавець: ФОП Бекеша О.В. Головний редактор: Олена Бекеша Дизайн та верстка: Лідія Чупринська Менеджери по роботі з корпоративними клієнтами: Ольга Семенюк, Надія Басиста Фотограф: Катерина Сива, Аліна Мендак. 128