95 Tips Membuat Kemasan Produk Menarik 1. Gunakan desain yang sederhana. 2. Gunakan warna cerah dan berbeda. 3. Manfaatkan gambar yang menarik. 4. Tambahkan data legalitas dari pemerintah. 5. Tambahkan informasi penting dengan font yang menarik. 6. Gunakan kemasan dengan bahan yang berbeda dan terjangkau. 3.Rombong / Gerobak Untuk memilih rombong atau gerobak yang tepat, sesuaikan dengan kondisi target bisnis Anda, Keuangan Anda, lokasi tempat jualan Anda. Ada dua versi rombong atua gerobak yang ada dipasaran. 1.Gerobak/Rombong Paten Versi ini biasanya ditujukan untuk produk kuliner makanan dan minuman yang membutuhkan temat yang luas untuk menempatkan bahan bahan baku dan kemasan produk kulinernya. Misalnya butuh kompor
96 2 tungku, tempat saos, tempat nasi, teko, mesin sealer, etalase kaca dan sebagaianya. Jadi kebutuhannya memang besar dan menetap atau tidak sering pindah lokasi. ROmbong atau gerobak ini juga memiliki 2 versi untuk indoor maupun Outdoor. Secara umum rombon Indoor lebih mahal dengan luas yang sama karena untuk indoor biasanya memakai bahan material rombong yang lebih mahal dan kkualitasnya lebih bagus. Untuk outdoor biasanya lebih murah dan lebih fleksibel.
97 Contoh rombong / gerobak kebab Contoh rombong pisang keju 2.Rombong / Gerobak Portable Untuk jenis portable atau lipat umumnya lebih kecil dan lebih ringan. Sifatnya biasanya tidak permanen. Bisa di pakai saat acara bazar atau car free day namun juga bisa di pakai sehari hari. Untuk order tanya2 rombong portable atau bisa dilipat anda boleh kontak ke nomor : 0895619926662
98 Contoh rombong/gerobak lipat
99 4.Banner branding Kebutuhan desain selanjutnya untuk kuliner biasanya banner untuk branding. Tujuannya adalah mengenalkan brand / merk /produk kita. Apalagi jka kita baru memulai bisnis kuliner. Maka Banner branding ini bisa dibuat lebih besar. Untuk ukurannya menyesuaikan lokasi dan kebutuhan anda.
100
101 Banner branding ini bisa kita tempatkan baik di rombong gerobaknya maupun di bagian luar outlet. 6.Daftar menu Tips Mendesain menu kuliner Berikut Anda beberapa desain daftar menu yang pernah buat dari beberapa merk yang pernah saya jalankan. Ini adalah desain beberpa menu kuliner yang cukup banyak disukai dan bisnisnya masih laris hingga saat ini. Silahkan menjadi bahan rujukan selain dari referensi yang lain. Intinya kalo boleh saya simpulkan. Background warna sesuai dengan warna brand Anda. Ada foto yang menarik, Produk utama dibuat paling utama secara tampilan, buat beberap harga dengan perbedaan variasi menu atau topping sehingga calo pembeli banyak pilihan meskipun jumlah produk utamanya hanya satu atau dua. Seolah olah terlihat banyak.
102 Variasi topping dibuat harga dan margin lebih tinggi dari produk utama. Buat tagline atau kata2 menarik ke dalam buku menunya yang merepresentasikan produk dan merk Anda. Selamat mencoba. Contoh Buku Menu Kuliner 1 0 T i p s D e s a i n M e n u M a k a n a n y a n g M e n a r i k Desain menu makanan merupakan salah satu hal yang penting dalam usaha kuliner, karena menjadi pertimbangan awal bagi calon pembeli sebelum memutuskan untuk mampir. Oleh karena itu, mendesain cafe/restoran menjadi hal yang perlu dipikirkan secara matang dan maksimal. Cara mendesain menu yang menggugah selera Berikut beberapa hal penting yang perlu diperhatikan sebelum Anda mulai membuat desain menu makanan yang dapat menggugah selera pelanggan.
103 1. Atur Posisi Menu Hal lain yang juga perlu diperhatikan adalah penataan menu makanan yang rapi. Jangan sampai pelanggan sulit membaca dan tidak dapat mengarahkan matanya karena menerima terlalu banyak informasi di sana-sini. Penataan menu makanan yang rapi membuat calon pembeli mudah dan cepat mencari makanan yang ingin dipesan. 2. Manfaatkan Ruang Kosong Ruang kosong atau white space dapat memberikan kesan “bersih”, mudah dibaca dan terlihat profesional. Menurut riset, pemahaman seseorang dalam membaca menu akan meningkat 30% jika tampilan menu tersebut didominasi oleh ruang kosong. Mungkin salah satu alasannya karena calon pembeli jadi tidak kewalahan dengan penawaran makanan yang terlalu variatif. Di luar dari itu, ruang kosong dalam desain menu cafe juga akan menimbulkan kesan estetis dan elegan. Jika memang pilihan menu di usaha Anda banyak variasi, ruang kosong dalam menu makanan Anda
104 dapat dijadikan cara alternatif untuk menekankan produk spesial atau terlaris. Dengan begitu, calon pembeli akan cenderung mencari ruang yang lebih kosong tersebut dan melihat apa yang ditawarkan di segmen itu. 3. Gunakan Foto atau Ilustrasi Banyak resto menggunakan foto makanan sebagai latar belakang menu atau penghias menu. Namun, hal ini sebenarnya cukup riskan karena tidak semua foto makanan dapat mengundang selera bagi semua orang. Anda butuh fotografer profesional untuk mendapatkan foto makanan yang sangat bagus dan representatif untuk desain menu restoran Anda. Jadi, kalau Anda tidak punya anggaran khusus untuk fotografer, lebih disarankan untuk membiarkan latar desain menu makanan Anda tetap polos saja. Selain foto, Anda dapat menggantinya dengan gambar ilustrasi yang mendukung tema usaha Anda. Ilustrasi dapat menciptakan kesan playful and fun bagi mereka yang membacanya.
105 4. Pilih Jenis Huruf Sesuai Karakter Usaha Anda Pastikan ketika mendesain menu makanan, Anda sudah memikirkan konsep usaha kuliner Anda. Tentukan siapa target market Anda, tema resto, atau hal-hal yang dapat mendeskripsikan usaha Anda. Jika sudah ada, Anda akan lebih mudah menentukan jenis huruf(font) yang tepat untuk menu Anda. Walaupun jenis huruf terlihat sepele di mata sebagian orang, huruf menjadi bagian penting dalam menu makanan karena huruf-huruf tersebut yang dicari calon pembeli ketika membaca menu makanan. Oleh karena itu, pemilihan jenis huruf juga mempengaruhi unsur estetis dalam menu makanan Anda nantinya. 5. Kategorikan Makanan & Minuman Melanjutkan poin pertama yang membahas mengenai pentingnya penataan menu yang rapi, desain menu makanan dapat tertata rapi dan teratur jika isinya dikelompokkan berdasarkan kategori tertentu. Umumnya, pengelompokkan menu makanan
106 terbagi menjadi makanan pembuka, utama, dan penutup. Namun, Anda dapat berkreasi sendiri dengan kategori yang memisahkan menu satu dengan yang lain berdasarkan bahan makanan, jenis makanan, asal makanan tersebut, dan lain sebagainya. Pengelompokkan ini bertujuan untuk mempermudah calon pembeli dalam memilih menu makanan yang pas dengan seleranya. Sebagai tambahan, Anda juga dapat memberikan label khusus pada desain menu makanan untuk kategori rekomendasi koki, menu terlaris, makanan pedas, mengandung hidangan laut, mengandung kacang, atau yang lainnya. 6. Tulis Deskripsi Menu yang Menggugah Selera Desain menu makanan memang penting, tetapi deskripsi dari setiap menu juga merupakan komponen yang tidak kalah penting. Jika Anda dapat menentukan kata-kata yang tepat dan efektif, deskripsi menu makanan Anda dapat
107 menciptakan imajinasi di dalam pikiran calon pembeli, bahkan sebelum mereka mencicipinya. Jadi, pikirkan pertanyaan yang akan ditanyakan calon pembeli mengenai makanan Anda, lalu tuangkan ke dalam kata-kata yang menarik, namun tetap singkat dan jelas. 7. Gunakan Tanda Tertentu Untuk Menarik Perhatian Kotak dapat menarik perhatian calon pembeli ke suatu kelompok menu makanan tertentu. Strategi ini sering dipakai resto untuk mempromosikan makanan dengan profit margin tinggi. Selain itu, kotak juga membantu calon pembeli untuk fokus pada satu pilihan dalam desain menu saat terlalu banyak tawaran pilihan makanan di buku menu. 8. Sederhanakan Nominal Harga Membayar tagihan adalah hal yang kurang menyenangkan. Hal ini menjadi alasan dasar mengapa Anda tidak perlu menuliskan terlalu banyak nominal pada desain menu makanan Anda.
108 Dengan begitu, fokus calon pembeli tidak tertuju pada berapa uang yang harus dikeluarkan, tetapi lebih ke menu makanan yang akan dipilihnya. 9. Tampilkan Paket Menarik Jika usaha Anda memiliki paket hemat atau paket murah, Anda dapat menampilkannya dengan memperbesar ukuran harga atau buat warna yang berbeda untuk paket tersebut di desain menu makanan Anda. Otomatis, mata calon pembeli akan langsung tertuju pada perbedaan tersebut dan mungkin memutuskan untuk membeli karena pertimbangan harganya. 10. Cetak Menu dengan Bahan Berkualitas Setelah strategi pembuatan dan desain menu makanan telah disusun, tahap eksekusi atau pencetakan adalah sentuhan terakhir. Jangan menyia-nyiakan usaha keras Anda membuat desain menu makanan yang elegan dengan mencetaknya pada material yang kurang berkualitas. Cari lah bahan kertas yang baik dan tempat percetakan yang berkualitas untuk mempercantik desain menu makanan Anda. Dengan begitu, diharapkan persiapan
109 Anda sampai pada poin ke-9 terbayarkan ketika banyak pembeli datang memesan makanan Anda. Sumber : https://gobiz.co.id/pusatpengetahuan/desain-menu-makanan/
110 7. Desain Toolkit promo saat Launching Ini Adalah Puncaknya, Bagaimana membuat Bisnis kuliner kit alaris dari pertama Buka. Salah satu kuncinya adalah disini. Membuat promo penawaran grand opening atau grand launching. Setelah kita tetapkan bentuk promonya seperti Apa, selanjutnya adalah mendesain banner. Aneka toolkit yang perlu kita desain untuk keperluan launching antara lain: 1.Banner Promo launching di area lokasi jualan 2.Voucher penawaran promo launching
111 3.Brosur penawaran promo launching 4.Banner Promo opening di tiang listrik atau di batang pohon (optional)
112 Bab 6. Daftarkan ke Aplikasi Online Food
113 Mengapa Perlu Daftar GoFood ■ GoFood dianggap punya pilihan menu beragam dan dengan merchant beragam, masing-masing oleh 87% dan 83% konsumen urban ■ Aplikasi GoFood dianggap user friendly dan mudah digunakan oleh 83% konsumen urban ■ Mitra driver Gojek juga dinilai ramah, sopan dan informatif oleh 82% konsumen urban. ■ Top-up untuk pembayaran melalui aplikasi dinilai mudah oleh 82% konsumen urban ■ GoFood juga dianggap sebagai layanan pesan-antar makanan tercepat oleh 79% konsumen urban
114
115 Pendaftaran Aplikasi Online Food 1.Gofood https://gobiz.co.id/daftar 2.Grab Food https://www.grab.com/id/en/merchant/food / 3.Shoppefood https://help.shopee.co.id/portal/webform/67 b3f1bc34d94e9ba2e9c6491ae1d281 4.traveloka Eats https://www.traveloka.com/id-id/junomarketing-restoran Untuk Optimasi Marketing Via Ojol sudah banyak di bahas di medsos dan You tube. Saya sertakan beberapa link. Buku ini tidak spesifik ke Order online. Namun Hendaknya anda daftarkan ke Online food aplikasi karna ikut traffiknya besar dari sana. Saya sendiri mendaftarkan 5 outlet dari 5 brand di aplikasi online. Hasilnya lumayan membantu omset keseluruhan. Apalasi saat pihak aplikasi online food mengadakan promosi. Ordernya jadi kenceg….
116 Beberapa link untuk belajar dan optimasi Dari aplikasi Online food https://www.youtube.com/watch?v=h0UNlqJpH8s https://www.youtube.com/watch?v=wyzUPI7gzng https://www.youtube.com/watch?v=JzqmpKVeN_ A https://www.youtube.com/watch?v=Nuw1lD83jl4
117
118
119 Bab 7 Mendapatkan Ratusan Calon Pegawai Outlet Jadi sebelum anda membuka outlet kuliner anda, Langkah selanjutnya adalah mencari team / karyawan bagian penjualan. Ini ada satu tips yang saya lakukan untuk mendapatkan kandidat kandidat calon pekerja bagian penjualan. Dapat calon pelamar sekitra 200 orang di email. Caranya begini: Jadi saya melakukan posting lowongan kerja di 3 media online. FB Group, IG dan Jobstreet Untuk jobstreet , tinggal posting saja ikuti aturannya Untuk di Instagram setelah posting jangan upa tag akun2 lowongan kerja local di IG hasilnya postingan kami direpost oeh akun lowongan kerja tersebut, akhir banyak yang kontak dan email CV nya.
120 Teakhir saya lakukan posting lowongan kerja crew outlet di gropu lowongan kerja area sidoarjo dan Surabaya. Akhirnya viral, tidak hanya kontak wa, email dan banyajk juga yang akhirnya ke outlet kebab untuk elihat lokasinya. Dan Beberapa orang mencoba sekalian beli kebabnya. Jadi posting lowngan kerja dapetnya kandidat, brand awarenessnya naik, dapat pembeli kebanya juga Berikut adalah poster lowongan kerja yang saya sebar dimedia IG dan facebook Group. Kalo anda perhatikan, tipsnya buat poster lowongan dengan background sesuai identitiy bisnis anda. Lalu breakdown job spesifikasinya. Terakhir komposisi penghailan apa saja yang dia akan dapatkan. Jadi mereka punya ekspektasi tinggi terhadap lowongan kerja yang kita posting. Sehingga banyak yang akhirnya melamar lewat Email. Urang lebih 200orang yang daftar ke Email. Belum kontak telpon dan wa banyak sekali. Tinggal kita pilih kandidat dari CV yang masuk yang sesuai dengan kebutuhan kita.
121
122
123 Manfaat Mendapatkan Banyak Calon Pelamar kerja
124 Bab 8 Study Kasus modal 7 Jtan keuntungan 8jtan saat PPKM Darurat Jadi saat itu 2021 saat tinggi tinggi COVID hingga diberlakukan PPKM Darurat banyak bisnis yang turun, sekolah online, wisata dan mall tutup. Alhamdulillah, saat itu salah satu bisnis saya malah naik. Yaitu pembuatan rombong atau gerobak serta wastafel cuci tangan. Sambil mengerjakan proyek proyek itu, banyak cerita bahwa bisnis online food lagi booming karna banyak oang takut keluar rumah. Tidak hanya online food. Bisnis kuliner yang gerobakan justru banyak yang eksis saat itu. Maka saya putuskan untuk membuka outlet
125 kebab mewah di kala pandemic COVID sedang meninggi. Setelah cari lokasi yang pas dan strategis dan tidak jauh dari rumah, saya merancang agenda promo yang tepat untuk meramaikan outlet kebab. Tanpa piker Panjang , dalam bena saya gimana caranya buka outlet kebab ini harus langsung rame dan langsung profit. Karena pengalaman bisnis kuliner sudah cukup lama disertai feeling yang kuat. Akhirnya memberanikan diri untuk melakukan Promosi 300 Porsi Gratis selama 1 Bulan.
126 Alhamdulillah, buka outlet dari awal hingga beberapa bulan setelah COVID melandai selalu ramai. Bisa dibayangkan, modal cuma 7 jtan dan ini pakai semi container. Dibulan pertama langsung profit 8Jtan tanpa aplikasi online juga. Masih murni Offline. Modal 7jtan ini bisa murah karena outletnya saya rancang dan saya buat sendiri karena saya punya bengkelnya. Setelah 1 bulanan baru didaftarkan ke gofood dan grabfood, shopee food belum ada saat itu. Baru 5 bulan kemudian shopee food masuk dan tambah kenceng order onlinenya.
127 Ini adalah kondisi antrian saat pertama buka outlet
128 Ini adalah hasil Penjualan bulan pertama buka outlet kebab mewah. Modal 7Jtan. Keuntungan 8Jtan Lebih
129 Contoh Promo- promo di Aplikasi Online food
130 Dalam waktu beberapa bulan kemudian langsung buka 3 outlet kebab
131 Bab 9 Study kasus laba 10 jtan dari Container kebab Ringkasannya Adalah sebagai Berikut 1.Ujicoba jualan pakai booth kecil / portable 2.Cari Lokasi yang mepet Jalan tembusan 3.Buat Menu yang Variatif 4.Buat desain yang menarik dan keren 5.Buat Promo buka langsung laris 6.Persiapan crew biar tidak kewalahan 7.Atur Manajemen Operasionalnya
132 Ini laba bulan pertama Jualan kebab dan menu lainnya dengan menggunakan semi container ukuran 1,5x2,5 meter
133 Menu Kebab Sohib
134 Pertama tama saya mengetes produknya apa bisa laku denga menggunakan Booth portable. Ternyata alhamdulillah rame untuk ukuran jualan pakai booth kecil. Saat itu promonya beli 1 gratis 1. Omset 300-400rban. Modal Cuma sejutaan Setelah ramai dengan booth yang kecil, lalu saya coba dengan menggunakan rombong.percobaan ini juga berhasil. Omsetnya naik jadi 500-800rban perhari. Setelah beberapa waktu akhirnya diubah menjadi booth semi container. Cek video keramaianya jualan dengan rombong kebab. https://www.youtube.com/watch?v=uZV0H7o33dk
135 Ini adalah tampilan kebab sohib yang sudah diubah menjadi semi container. Baru buka langsung diantri pembeli
136 Ini adalah outlet
137 Tahapan Bisnis Kuliner Langsung Laris yang sudah Saya Jalani Adalah Sebagai Berikut: 1.Niat ibadah, menafkahi keluarga dan Membuka Lapangan kerja 2.Merubah mindset positif berdasarkan keilmuan dibisnis Kuliner 3.Menentukan Produk Kuliner yang sudah diriset 4.Menentukan Nama merk Yang Menjual 5.Mencari dan mendapatkan Lokasi Yang Strategis 6.Merancang Strategi Buka Langsung Laris saat Opening 7.Menyiapkan desain bisnis kuliner yang menarik dan kekinian 8.Mendaftarkan dan mengoptimasi di Aplikasi Kuliner Online 9.Mempopulerkan bisnis Kuliner ke Media Sosial 10.belajar dari kesalahan dan Pengalaman Baik diri sendiri Maupun Orang lain. Termasuk Buku ini Anda bisa belajar dari kegagalan dan keberhasilan bisnis kuliner yang saya jalani dalam skala yang kecil dan cocok untuk pemula.
138 Semoga bisnis Anda dan Saya bisa terus bertumbuh dan membawa kemanfaatan baik bagi keluarga maupun masyarakat secara Keseluruhan. Amin YRA. Untuk Diskusi bagi para pembeli buku ini silahkan gabung grup chat wa (selama masih ada groupnya). https://chat.whatsapp.com/D04uq8cvGDzJrgsIWR pg4K Atau kirim pesan wa ke 0895619926662 Dengan format : nama_BukuKLL_gabungwa Mau konsultasi Rombong/gerobak atau order jika bisa tanya ke WA 0895619926662
139 Bismillah, semoga buku ini membantu Anda pebisnis Kuliener pemula Jualannya langsung Laris Saat Opening. Amin…. Berikut saya Lampirkan time schedule sebagai panduan untuk Anda dalam membuka bisnis kuliner Anda.
140
141