חוברת שארית ישראל - קובץ לדפוס 104 עמודים A4 -למוטי

‫בד“ץ ’שארית ישראל‘‬
‫מהדורה ל‘ ‪ -‬שלהי שנת השבע‬

‫מסע‬ ‫וזה דבר‬ ‫בנתיבות‬
‫מרתק‬ ‫השמיטה‬ ‫מערכת‬
‫בן ששה‬ ‫הכשרות‬
‫ימים‬ ‫ההיערכויות האדירות‬ ‫המהודרת‬
‫והאתגרים הרבים שליוו את‬ ‫בעולם‬
‫כשרות‬ ‫בד“ץ ’שארית ישראל‘ בשנת‬ ‫התורה‬
‫ללא הפסקה‬
‫השמיטה | סיכום שנה‬
‫על זרועות הפיקוח של מערכת‬
‫הכשרות ’שארית ישראל‘‬ ‫”מפקחים עליו“‬

‫פאנל מיוחד עם מפקחי‬
‫בד"ץ 'שארית ישראל'‬

‫מרבותינו רועי ישראל‬
‫רשכבה"ג מרן שר התורה זצוק"ל‬
‫ורשכבה"ג מרן ראש הישיבה שליט"א‬
‫בדבר החיוב בהידור הכשרות בשנת השמיטה‬

‫בס"ד‪ ,‬ערב שנת השמיטה תשפ"ב‬

‫כבר ידוע מכבר שמערכת הכשרות "בד"ץ שארית ישראל" אשר נוסדה ע"י מרן‬
‫הגרא"מ שך זללה"ה והעמיד בראשה את הגאב"ד הגרח"ש קרליץ זצ"ל אשר‬
‫העמיד דת הכשרות על תילה בהקפדות ובהידורים מיוחדים הראויים לעלות על‬

‫שולחן מלכים – מאן מלכי רבנן‪.‬‬

‫ועתה שמערכת הכשרות עומדת בראש חברי הבד"צ הרבנים הגאונים שליט"א‬
‫אשר ידיהם רב להם בעניני כשרות בתכלית ההידור‪.‬‬

‫ובפרט שכעת אנו עומדים בערב שנת השביעית אשר ידוע מכבר שוועדת‬
‫השמיטה שע"י "בד"ץ שארית ישראל" הם שומרים שביעית בכל דיניה בלא שום‬
‫קולות‪ ,‬והכל לפי פסקי מרן החזו"א זיע"א‪ ,‬ויש צורך בהשגחה מיוחדת לספק‬

‫לציבור פירות וירקות בהידור ללא שום קולות והיתרים למיניהם כלל‪.‬‬

‫ועל כן אנו קוראים בזאת לציבור בני התורה ולמנהלי היכלי‬
‫הישיבות והמוסדות להצטרף ולרכוש ממוצרים הנמצאים תחת‬
‫כשרות "בד"ץ שארית ישראל"‪ .‬ולרבני הקהילות אנו פונים בזה‬
‫שישפיעו על בני קהילתם ועל אלו הנשמעים להם לחזק את וועדת‬

‫השמיטה שע"י "בד"ץ שארית ישראל" ולרכוש ממוצרים אלו‪.‬‬

‫והננו בזה בברכה כי חפץ ה' בידם יצליח להעמיד דת הכשרות ומשמרת השביעית‬
‫בטהרה על תילה‪.‬‬

‫י‪ .‬גרשון אדלשטיין‬ ‫חיים קניבסקי‬

‫גלאט ‪ -‬בד"ץ 'שארימתריבושתירנואגלד'ולי ישראל‬

‫רבותינו הגאונים‬
‫חברי הבד"צ‪:‬‬

‫מורינו הגאון רבי יחיאל יוסף במברגר שליט"א‬
‫מורינו הגאון רבי צבי ובר שליט"א‬

‫מורינו הגאון רבי אברהם הכהן רובין שליט"א‬
‫מורינו הגאון רבי שבח צבי רוזנבלט שליט"א‬

‫משרדי‬ ‫כל הזכויות שמורות‬
‫הבד"ץ‪:‬‬ ‫למערכת 'גלאט'‬

‫בית 'שארית ישראל' רח' שלמה המלך ‪ 19‬בני ברק‬ ‫יו"ל תשרי תשפ"ג‬
‫טלפון‪03-677-3330 :‬‬ ‫ע"י מערכת הכשרות‬
‫המהודרת בעולם התורה‬
‫אימייל‪[email protected] :‬‬ ‫בד"ץ 'שארית ישראל'‬
‫זמני קבלת קהל‪ :‬ימים א'‪-‬ה' בין השעות ‪9:00-15:00‬‬ ‫רח' שלמה המלך ‪ ,19‬בני ברק‬
‫טל' ‪03-677-3330‬‬
‫ת‪.‬ד‪ 3288 .‬בני ברק‬
‫עורך ראשי‪:‬‬
‫מוקד‬ ‫הרב יעקב גולדשמידט‬
‫הכשרות‪:‬‬ ‫‪[email protected]‬‬

‫מחלקת כשרות ‪( 03-677-3330‬שלוחה ‪)1‬‬ ‫ניהול והפקה‪:‬‬
‫מחלקת עירובין ‪( 03-677-3330‬שלוחה ‪)4‬‬ ‫פרסום ‪ -‬מילר פוינט‬
‫ועדת השמיטה ‪( 03-677-3330‬שלוחה ‪)8‬‬
‫‪[email protected]‬‬
‫לשכת רישום נישואין שע"י‬
‫המועצה הדתית בני ברק‪:‬‬ ‫שיווק‪:‬‬
‫ישראל גייד בע"מ‬
‫בית 'שארית ישראל' רח' שלמה המלך ‪ 19‬בני ברק‬
‫טלפון‪( 03-677-3330 :‬שלוחה ‪)2‬‬ ‫מכירות‪:‬‬
‫אימייל‪[email protected] :‬‬ ‫הרב חיים פרידמן‬
‫זמני קבלת קהל‪ :‬ימים א'‪-‬ה'‬
‫חורף ‪18:30-20:30‬‬
‫קיץ ‪18:00 - 16:00‬‬

‫חברת‬
‫עוף ירושלים‬
‫מברכת את כל‬
‫קהל לקוחותיה‬

‫חגבברשכמתח!‬

‫רחוב המפעלות ‪ 9‬א‪.‬ת‪ .‬עטרות ירושלים | ‪02-5852336‬‬

‫ד‬ ‫ג‬ ‫ב‬ ‫א‬

‫‪ 29‬בספטמבר‬ ‫‪ 28‬בספטמבר‬ ‫‪ 27‬בספטמבר‬ ‫‪ 26‬בספטמבר‬
‫ראש השנה‬ ‫ראש השנה‬

‫‪6 HBNAAEPGWPIRY‬באוקטובריא‬
‫יח‬

‫‪ 13‬באוקטובר‬

‫כה‬ ‫כג‬ ‫כב‬

‫‪ 20‬באוקטובר‬ ‫‪ 18‬באוקטובר‬ ‫‪ 17‬באוקטובר‬
‫שמחת תורה‬

‫ב‬

‫‪ 27‬באוקטובר‬

‫‪WWW.BAGIR-IL.COM‬‬

‫ומוניוצאםריסבבהפדמם"קשץתבךשכע‪5‬ושא‪3‬ררוישתתתנ‪,‬ויהתבשמקהרולרודרתת‬

‫ברכות ואיחולים‬

‫לכבוד חברי בד"ץ שארית ישראל צוות השוחטים והמשגיחים‬
‫המשקיעים כוחות ותעצומות למען הכשרות בגאון ועוז‬
‫ולכל קהל לקוחתינו הנאמנים‬
‫תזכו לשנה טובה ומתוקה‬

‫ולהמשך עשייה פורחת ומוצלחת למען ציבור בני התורה הנאמנים!!!‬

‫מברכים ומשבחים‬
‫הנהלת טעם מן‬

‫פתח דבר‬

‫"ועדת השמיטה של שארית ישראל טורחים להעמיד את הוראות‬ ‫ערב שמיטה תשמ"ז‪.‬‬
‫מרן החזו"א זללה"ה בכל ההידורים והדקדוקים‪ .‬כבר מו"ר מרן‬ ‫קברניט עולם התורה רבינו מרן רשכבה"ג הגראמ"מ שך זצוק"ל‬
‫הרב שך זצוק"ל ומו"ח זצוק"ל סמכו ידיהם על כשרות 'שארית‬ ‫פונה למקורביו בדאגה‪' :‬מה יהיה עם שנת השמיטה‪ ,‬מהיכן נשיג‬
‫ישראל' ומי שיאכל מההכשר של שארית‪ ,‬יעמוד לו לזכות ליום‬ ‫תוצרת כשרה למהדרין הראויה לציבור בני התורה המוקפדת‬

‫הדין"‪.‬‬ ‫כהלכתה בשנת השבע הקרבה ובאה?' ‪- -‬‬
‫וכשנכנסו ובאו אצל מרן ראש הישיבה הגרי"ג אדלשטיין‬ ‫שאלה זו הצטרפה לשאלה ששאל תקופה קצרה קודם לכן על‬
‫דבר השחיטה המהודרת‪ ,‬ומשלא קיבל תשובה שהניחה את דעתו‬
‫שליט"א הם שמעו את המילים‪:‬‬ ‫אמר שהוא מפסיק לאכול בשר לתקופה‪ .‬שאלות אלו היו ה'מכה‬
‫"שארית זה אחרת‪' ,‬שארית' זה ודאי‪' ,‬שארית ישראל' ידוע‬ ‫בפטיש' אצל מרן זצוק"ל להקמת מערכת כשרות מהודרת לבני‬
‫שזה כשרות מוסמכת‪' ,‬שארית' ודאי! ידוע שב'שארית' יש השגחה‬
‫מעולה‪ .‬באמת זה לא פשוט‪ ,‬זה עבודה גדולה מאד‪ ,‬השגחה‪,‬‬ ‫התורה‪.‬‬
‫וכל כך למה?‬
‫משגיחים עם יראת שמים!"‬ ‫ועדי כשרות היו שנים רבות קודם שהוקם בד"ץ 'שארית ישראל'‪.‬‬
‫אכן‪ ,‬דור דור ודורשיו‪.‬‬ ‫אבל למרן זצוק"ל זה לא הספיק‪ .‬כי זכינו וזכה דורנו לציבור‬
‫גדול של בני תורה יראים ושלמים שקיבלו על עצמם את הנהגות‬
‫אהה‪ .‬רבינו מרן שר התורה זצוקללה"ה‪.‬‬ ‫הקודש של רבותינו מאורי הדורות זצ"ל ולהבלחט"א‪ .‬לציבור זה‬
‫הוא הגאון הגדול בעל ה'דרך אמונה'‪ ,‬אשר נשא בתעצומות על‬ ‫היתה חסרה מערכת כשרות שתבין לליבו‪ ,‬שתענה על כל צרכיו‪,‬‬
‫כתפיו את מערכת הכשרות המהודרת בעולם התורה בד"ץ 'שארית‬ ‫שתחוש את מה שהוא חש כשהוא נוטל דבר מאכל ומביט בו מכל‬
‫ישראל'‪ ,‬והורה את דרכה על פי דעת התורה אשר מילאה את כל‬ ‫צדדיו כדי לברר אם אכן ראוי הוא להיכנס ללא חשש לפיו של בן‬

‫ישותו‪ ,‬על פי האמת הצרופה‪ .‬אשרי עין ראתה כל אלה!‬ ‫תורה‪.‬‬
‫הוא רבן של ישראל שר התורה זצוקללה"ה‪ ,‬אשר מיום הקמת‬ ‫בד"ץ 'שארית ישראל' אינו דואג רק לכשרות המזון‪ ,‬אלא לכל‬
‫מערכת הכשרות המהודרת היה מורה ובא לכל שואל כי זו הכשרות‬ ‫המעטפת הרוחנית הדרושה לציבור בני ושומרי התורה‪ ,‬ולכן בראש‬
‫שלו! של התורה הקדושה! ואף כתב בכתב יד קדשו‪" :‬שמעתי‬ ‫מעייניה לספק את כלל הצרכים הקהילתיים‪-‬רוחניים הנצרכים‬
‫ממו"ח שליט"א שזהו ההכשר היחידי שאפשר לסמוך עליו‪ .‬חיים‬ ‫להם ביום יום‪ ,‬ובהם פיקוח על שעטנז‪ ,‬כשרות סת"ם‪ ,‬לשכת‬
‫קניבסקי"‪ .‬ולשואלים הורה תמיד לערוך שמחות אך ורק באולמות‬ ‫הגהה לתפילין ומזוזות‪ ,‬ציציות למדקדקים בהלכה‪ ,‬עירובין‪,‬‬
‫שתחת כשרות בד"ץ 'שארית ישראל'‪ .‬וממנהלי המוסדות הפציר‬
‫לרכוש דווקא ממוצרים הנמצאים תחת כשרות בד"ץ 'שארית‬ ‫רישום נישואין‪ ,‬מכירת חמץ‪ ,‬ד' מינים ועוד‪.‬‬
‫כי המדובר הלא בקהילה של בני תורה – למען בני התורה‪.‬‬
‫ישראל'‪ .‬הלא למשמע אוזן דאבה נפשנו!‬ ‫זה היה חזונו של המייסד הגדול – רבינו מרן בעל האבי‬
‫הוא אשר עמד בראשנו‪ ,‬כמלאך הניצב על ראש דרך‪ ,‬כיושב‬ ‫עזרי זיע"א‪ .‬לשם כך הוא מינה את איש אמונו הגאון הגדול רבי‬
‫חיים שאול קרליץ זצ"ל להיות 'האיש שעל העדה' ולשאת במשא‬
‫בסתר לחלות פני מלך‪.‬‬ ‫הכשרות‪ .‬לשם כך הוא הורה כי כל שאלה במערכת הכשרות‬
‫ועתה חסרנו כל אלה‪ .‬נצחו אראלים את המצוקים‪ ,‬נסתלק רבינו‬
‫תישאל ותוכרע אצל גדולי ישראל‪.‬‬
‫בחטף‪ ,‬הותירנו יתומים!‬
‫רוחו הגדולה תוסיף לשרות על הבית הגדול מיסודם של ענקי‬ ‫שמיטה תשפ"ב‪.‬‬
‫העולם זיע"א‪ ,‬בדרכו נלך! עולם הישיבות ימשיך בס"ד להיות‬ ‫שלושים וחמש שנה עברו‪ .‬כשחברי הבד"צ נכנסו בערב שנת‬
‫סמוך על שולחנה של הכשרות המהודרת בעולם התורה‪ ,‬בד"ץ‬ ‫השבע למעונו של מרן שר התורה הגר"ח קניבסקי זצוקללה"ה‪,‬‬
‫'שארית ישראל'‪ .‬אותו משא שנשאו בעוז רבותינו מאורי הדורות‬ ‫הם שמעו את עדותו הקדושה על כך שמערכת הכשרות של בד"ץ‬
‫זצוקללה"ה‪ ,‬ימשיך להינשא בעוז על כתפיהם הגדולות של מרנן‬ ‫'שארית ישראל' היא היא שיש לה מסורת של כשרות וכי עליה‬
‫ורבנן גדולי ישראל שליט"א ובראשם נשיא מועצת גדולי התורה‬
‫מרן ראש הישיבה הגרי"ג אדלשטיין שליט"א‪ ,‬לאורו ניסע ונלך‪,‬‬ ‫סמכו ידיהם מרנן ורבנן רבותינו מנהיגי הדור זצוק"ל‪.‬‬
‫וכה התבטא מרן‪:‬‬
‫עד כי יבוא שילה!‬

‫בחוברת זו אנו נותנים הצצה וטעימה קטנה למתרחש ביום‪-‬יום במחלקות השונות של מערכת הכשרות‬
‫המוסמכת‪ ,‬לעבודת הקודש של המפקחים והמשגיחים‪ ,‬לעשיה הברוכה של העומדים על משמר הכשרות ללא‬

‫לאות‪ ,‬ומתמודדים שם באחריות עבורנו‪ ,‬בגבורה שאת מרבית קורותיה‪ ,‬אולי לעולם לא נדע‪.‬‬
‫לצורך כך יצאנו למסע‪ .‬מסע מופלא ומרתק בן ששה ימים גדושים‪ ,‬בנתיבות נושאי חותם הידור הכשרות‬
‫של 'שארית ישראל'‪ .‬ששה ימים בהם פסענו יחדיו בחרדת קודש‪ ,‬במשעולים בין בתי המטבחיים למאפיות‪ ,‬בין‬
‫המטעים לחממות‪ ,‬בין המפעלים למחסנים‪ ,‬כשמעל הכל מרחפת אוירת ה'שמיטה'‪ ,‬מושג שבשביל ראשי הבד"ץ‬

‫מהווה משא של אחריות עצומה‪ ,‬מלווה בחרדת קודש‪ ,‬אך גם חביבות ושמחה‪ ,‬בבחינת "כל השביעין חביבין"‪.‬‬
‫צאו נא גם אתם איתנו אל המסע‪ ,‬בינו נא את סודו ומשמעותו של חותמו של מלך העולה בגאון על שולחן‬

‫מלכים‪ ,‬חותמה של 'שארית ישראל'‪.‬‬

‫דרך צלחה! מערכת 'גלאט' – בד"ץ 'שארית ישראל'‬

‫בשמיטה‬
‫מברכים על המגוון‬

‫מגוון סלטי אחלהגבםכבשרשונתתמההושדמריתטבהכל נקודות המכירה‬

‫טעם מנצח‬ ‫הע׳פח״זיוןפאיסקשי׳ זמצר״ןל‬

‫שימו לב לחותמת הכשרות ע»ג האריזות‬

‫כשרות‬
‫שירות‬
‫איכות‬

‫כל סוגי הבשרים‬

‫להשיג בחנויות המובחרות‬
‫וברשתות השיווק‬

‫המפעל‪ :‬מרכז ספיר ‪ -‬בנין ‪ ,3‬גבעת שאול‪ ,‬ירושלים‪02-651-0988 .‬‬

‫מרנן ורבנן בחיזוק ועדת השמיטה שע"י הבד"ץ‬

‫כעמוד האש לפני המחנה עומדים מרנן ורבנן גדולי ישראל‬
‫שליט"א‪ ,‬בראש מערכת הכשרות בד"ץ 'שארית ישראל'‬
‫עם שלוחיהם הגאונים חברי הבד"צ שליט"א‬

‫רבינו רשכבה"ג‬ ‫תשפ"ב‬ ‫רבינו רשכבה"ג‬ ‫תשע"ח‬ ‫רבינו רשכבה"ג‬ ‫תשע"ה‬
‫ראש הישיבה‬ ‫שר התורה‬ ‫ראש הישיבה‬
‫הגראי"ל‬
‫הגרי"ג אדלשטיין‬ ‫הגר"ח קניבסקי‬
‫שליט"א‬ ‫זצוק"ל‬ ‫שטיינמן זצוק"ל‬

‫‪11‬‬

‫גדול‬ ‫ישיבת‬
‫עומד‬ ‫חברי‬
‫הבד"ץ‬
‫על‬
‫גביו‬

‫מסורת הדורות‬

‫רבינו רשכבה"ג‬ ‫תשס"ט‬ ‫גאב"ד 'שארית‬ ‫תש"ס‬ ‫רבינו רשכבה"ג‬ ‫תש"ן‬
‫פוסק הדור‬ ‫ישראל' הגרח"ש‬ ‫ראש הישיבה‬
‫הגרא"מ שך‬
‫הגרי"ש אלישיב‬ ‫קרליץ זצוק"ל‬ ‫זצוק"ל‬
‫זצוק"ל‬

‫בד"ץ 'שארית ישראל' | מהדורה ל’ תשפ”בגלאט‬ ‫‪10‬‬

‫הברזל מכביד עליך?‬

‫אובגתשוואמיתתולצסעריףיסכבההר!זל‬

‫חדש! פטנט בלעדי של סופהרב‬

‫בתגווסמיפילתעזיוסנהה‬
‫ששלחרחוורמרמהפיעריל‬ ‫לסתולוכאסרפת‬ ‫נקולחללקהחתתמ‪,‬יד‪.‬‬

‫*לפי בדיקות מעבדה‬

‫הטוב שבטבע‪ ,‬העוצמה שבמדע‬ ‫והלידירעכוץה ‪*2535‬‬

‫והריקותי לכם ברכה‬
‫ברכות לרוב יחולו על ראש מכובדנו היקרים‪ ,‬אנשי חיל ומעש‪ ,‬ברי לבב‬

‫ראשי ורבני הכשרות המהודרת "שארית ישראל"‬
‫ועמם צוות המפקחים והמשגיחים‬

‫הפועלים יומם ולילה ללא ליאות להבטיח את מירב הכשרות במיטב האיכות‬
‫לטובת הציבור הרחב של שומרי הכשרות‬

‫יהי רצון שתשרה שכינה במעשי ידיכם ברוב הצלחה וסייעתא דשמיא‬
‫מוקירים ומברכים‪,‬‬
‫רוני גת‬

‫הנהלת יפאורה תבורי‬

‫במעגל‬ ‫מחלקת בתי‬ ‫מטבחים‬ ‫מחלקת‬ ‫מצוות התלויות‬ ‫מחלקת‬ ‫מחלקת‬
‫השנה‬ ‫מלון והארחה‬ ‫תעשייתיים‬ ‫מזון ומשקאות‬ ‫בארץ‬ ‫דגים‬ ‫שחיטה‬

‫מחלקת‬ ‫מחלקת‬ ‫מחלקת‬ ‫מחלקת‬ ‫מחלקת‬ ‫חנויות‬
‫סת"ם‬ ‫פיקוח שעטנז‬ ‫עירובין‬ ‫רישום נישואין‬ ‫חומרי גלם‬ ‫לממכר מזון‬

‫מחלקת‬
‫דגים‬

‫אפילו הדגים‬
‫רועדים‬

‫על פי הוראת חברי הבד"צ‪ ,‬זוכים הדגים המפוקחים על ידי בד"ץ‬
‫'שארית ישראל' לפיקוח ובדיקה פרטנית "דג‪-‬דג" בסימני הטהרה‪,‬‬

‫ולא רק באופן מדגמי‪ ,‬כדי שלא ישתרבבו דגים שאינם כשרים‬
‫למאכל‪ ,‬למען יוכלו לעלות על שולחן מלכים בלא חשש מכשול‪,‬‬

‫וזאת על פי דעת מרן בעל החוט השני זצוק"ל‪.‬‬

‫בעלי המפעלים לדגים ברחבי העולם‪ ,‬כבר מכירים את הנהלים‬
‫המיוחדים והקפדניים של משגיחי הכשרות של בד"ץ 'שארית‬

‫ישראל'‪ ,‬ואת העובדה כי בעת השגחה על ייבוא דגים מטעם 'שארית‬
‫ישראל'‪ ,‬הליך המיון והאריזה לוקח זמן ממושך מהרגיל‪ ,‬בשל דרישה‬

‫בלתי מתפשרת זו‪.‬‬

‫מלבד נושא בדיקת הדגים בסימני הטהרה‪ ,‬קיים פיקוח בדבר‬
‫התולעים בדגים‪ ,‬כשזני דגים שמצוי בהם נגיעות רבה של תולעים‪,‬‬

‫אינם מאושרים כלל לשיווק‪.‬‬

‫‪15‬‬

‫כשרות ללא‬
‫הפסקה‬
‫על זרועות הפיקוח‬
‫של מערכת הכשרות‬

‫'שארית ישראל' ׀‬
‫סקירה 'על קצה המזלג'‬

‫עשרות שוחטים ובודקים יראי שמים‪ ,‬תלמידי חכמים‬ ‫מחלקת‬
‫מומחים‪ ,‬פזורים במפעלים ברחבי הארץ והעולם על מנת‬ ‫שחיטה‬
‫להכשיר את הבקר והעופות‪ ,‬כדי לספק לבני התורה בשר‬
‫ועוף בתכלית ההידור על פי המסורת וההידורים שהונהגו על‬ ‫מסורת‪ ,‬מומחיות‬
‫ודקדוק‬
‫ידי גדולי ישראל לדורותיהם‪.‬‬

‫שמה של השחיטה המהודרת שעל ידי בד"ץ 'שארית ישראל'‬
‫ידוע מזה שנים רבות בקרב כל תפוצות ישראל; בציבור בני‬
‫התורה יודעים הכל‪ ,‬שהמבקשים להדר בדקדוקי ההלכה‬
‫והכשרות‪ ,‬יקבעו לעצמם לרכוש אך ורק את התוצרת של‬
‫שחיטת בד"ץ 'שארית ישראל'‪ ,‬ובכך יבטיחו למעלה ומעל‬
‫לכל ספק שאינם מעלים על שולחנם אלא מאכלים כשרים‬
‫ומהודרים לעילא ולעילא‪ ,‬ללא סרך חשש ופקפוק‪.‬‬

‫בד"ץ 'שארית ישראל' | מהדורה ל’ תשפ”בגלאט‬ ‫‪14‬‬

‫מחלקת‬
‫מזון‬

‫ומשקאות‬

‫פס ייצור‬
‫שכולו הידור‬

‫סמוך ונראה לפס הייצור של עשרות מפעלים‬
‫לייצור מזון ומשקאות‪ ,‬עומדים משגיחי הבד"ץ הכן‬
‫במשמרתם‪ ,‬לצד הפועלים העמלים‪ ,‬עינם הפקוחה‬
‫לא משה מן הפס‪ ,‬הם מפקחים ומשגיחים בהקפדה‬

‫יתירה על מגוון חומרי הגלם המוכנסים למוצרים‪,‬‬
‫שכולם יהיו מאושרים ובדוקים מכל חשש ובעיה‪.‬‬

‫במוצרים המכילים ירק וקטניות נדרשת גם בדיקה‬
‫יסודית וניקוי מעולה של הירקות והקטניות כבר‬

‫בשדה עצמו‪ ,‬ותהליך ניקוי נוסף במפעל לקראת‬
‫הבישול וההכנה‪ .‬כדי שיהיה 'בישול ישראל'‪ ,‬הבישול‬

‫עצמו נעשה ע"י יהודים בלבד‪ ,‬כאשר הדלקת‬
‫הקיטור נעשית ע"י המשגיח‪.‬‬

‫בד"ץ 'שארית ישראל' קבע נהלי כשרות וסטנדרטים‬
‫גבוהים וחדשים של כשרות ופיקוח כתנאי לקבלת‬
‫הכשרות במפעלים‪ .‬רק מפעלים שגילו נכונות‬
‫לשיתוף פעולה והסכמה לדרישותיו המחמירות של‬
‫בד"ץ 'שארית ישראל' – זוכים לחותמת הכשרות‬
‫שתוטבע על מוצריהם‪.‬‬

‫‪17‬‬

‫המחלקה‬
‫למצוות‬
‫התלויות‬
‫בארץ‬

‫המחלקה למצוות התלויות בארץ בבד"ץ 'שארית ישראל' היא מערך פיקוח אדיר‪,‬‬ ‫חממה‬
‫החולש על תחומי פיקוח רבים הנוגעים במישרין ובעקיפין למוצרי מזון שונים ובהם‬ ‫של הידור‬
‫פירות וירקות חיים‪ ,‬ירק עלים‪ ,‬סלטים‪ ,‬קפואים ועוד‪ .‬מדובר בליין של מאות ספקים‪,‬‬
‫וזה דבר‬
‫משאיות‪ ,‬ומיליוני טונות פירות וירקות‪ ,‬שכולם צריכים להיות ללא חשש שביעית‪,‬‬ ‫השמיטה‬
‫ערלה‪ ,‬הרכבות‪ ,‬וכמובן מעושרים בדקדוק ההלכה‪.‬‬

‫במחלקת פירות וירקות‪ ,‬כמו שאר ענפי הפיקוח של הבד"ץ‪ ,‬אינם מתפשרים על‬
‫קוצו של יו"ד בכל היבט כשרותי‪ ,‬החל מתהליכים קפדניים לניקיון ירקות העלים‪,‬‬
‫דבר הדורש מומחיות מיוחדת תוך שימוש בטכנולוגיה חדשנית‪ ,‬ועד מערך יומיומי של‬
‫תרומות ומעשרות‪ ,‬בדחילו ורחימו‪ ,‬תוך הקפדה מדוקדקת על כל ההלכות הנוגעות לדבר‪.‬‬

‫בד"ץ 'שארית ישראל' | מהדורה ל’ תשפ”בגלאט‬ ‫בשנת השמיטה פניה של 'המחלקה‬
‫למצוות התלויות בארץ' לובשות פנים‬

‫חדשות‪ ,‬משל כל כולה של מערכת‬
‫הכשרות לא נוסדה אלא בשביל‬

‫שנת שביעית המקודשת‪ .‬היערכות זו‬
‫מתחילה כבר זמן רב קודם לכניסת‬
‫השנה השביעית‪ ,‬וממשיכה במלוא‬
‫העוצמה במהלכה ואף לאחריה‪.‬‬

‫רק לאחר שכלל הפירות והירקות‬
‫עברו את כל הבדיקות והביקורות של‬
‫המערך האדיר‪ ,‬לוודא כי אכן המאכלים‬

‫העולים על שולחנם של בני ישראל‪,‬‬
‫הינם כשרים בתכלית ההידור וע"פ‬
‫החומרות הנדרשות – רק אז מקבלים‬
‫משטחי הפירות והירקות את החותמת‬
‫המהודרת של השגחת בד"ץ 'שארית‬

‫ישראל'‪.‬‬

‫אכן‪ ,‬חותם מהודר!‬

‫‪16‬‬

‫בד"ץ 'שארית ישראל' מפעיל מערך מיומן ומקצועי‪ ,‬להכשיר מטבחי‬ ‫מחלקת פיקוח‬
‫ענק של בתי מלון ובתי הארחה רבים‪ ,‬ולפקח בהם באופן בלתי מתפשר‬ ‫על בתי מלון‬

‫על כל מה שיוצא מן המטבח‪ ,‬על פי נהלי הכשרות המחמירים של‬ ‫והארחה‬
‫הבד"ץ‪ .‬אין זה סוד‪ ,‬וכל מי שעוסק בתחום הכשרות יודע ומכיר את‬
‫שלל המכשולות והבעיות הקיימות במטבחי בתי המלון‪ .‬בבתי מלון –‬ ‫'דאצה' בסטנדרטים‬
‫אחרים‬
‫הכל חייב להיות מפוקח בידיים מקצועיות ביותר!‬

‫פיקוח הבד"ץ בבתי המלון‪ ,‬אינו עוסק אך ורק בתחום כשרות המזון‪,‬‬
‫אלא גם בנושא צביון המקום‪ ,‬אורח החיים‪ ,‬התכנים שמוצגים לנופשים‬
‫ועוד‪ ,‬כאשר הכל על טהרת ההלכה וההשקפה הטהורה באופי ובצביון‬

‫הראוי‪.‬‬

‫בנוסף לכך‪ ,‬מעניק בד"ץ 'שארית ישראל' כשרות מהודרת למטבחים‬
‫של בתי הארחה המארחים קעמפים של הישיבות ומחנות הקיץ של‬

‫הסמינרים בארץ הקודש‪ ,‬וממשיכים בכך את מסורת ההידור הנהוגה בין‬
‫כותלי הישיבה בחדרי האוכל במשך השנה‪.‬‬

‫"לנוח בו ולשמוח‪ ,‬בתענוג אכול ושתו"‪.‬‬

‫‪19‬‬

‫מחלקת המטבחים התעשייתיים מפקחת ביד‬ ‫מטבחים‬
‫נטויה על עשרות מטבחים ומקומות הסעדה‬ ‫תעשייתיים‬

‫של מזון טרי‪ ,‬ובהם מטבחי הישיבות הקדושות‪,‬‬ ‫בין הסירים‬
‫מטבחים המספקים אוכל למעונות יום וגני ילדים‪,‬‬ ‫המבעבעים‬

‫אולמות השמחה‪ ,‬קייטרינגים רבים ועוד‪.‬‬

‫במטבחים בהם מכינים מידי יום ביומו מנות אוכל‬
‫למאות סועדים‪ ,‬קיימים כידוע לדאבוננו הרב‪,‬‬
‫מכשולות של ממש בכשרות המזון‪ ,‬בנושא‬
‫הפרדה בין בשר וחלב‪ ,‬שטיפת ירק‪ ,‬מעשרות‪,‬‬
‫הפרשת חלה‪ ,‬ניקיון המטבח מחרקים ותולעים‬
‫ועוד‪ .‬הכשרות המהודרת בעולם התורה בד"ץ‬
‫'שארית ישראל' לקחה על עצמה כמשימה‪,‬‬

‫להצמיד משגיחי כשרות מקצועיים בתוך מטבחי‬
‫הישיבות אשר על פיהם יישק כל דבר במטבח‪,‬‬
‫והם יפקחו בשבע עיניים לבל ייכנסו לגופם ונפשם‬
‫של מיטב צעירי הצאן מאכלים שאינם בתכלית‬

‫ההידור והנקיות‪.‬‬

‫בנוסף‪ ,‬אולמות וקייטרינגים רבים נושאים‬
‫את חותם הכשרות המהודר בד"ץ 'שארית‬
‫ישראל'‪ ,‬כדרישת ציבור בני התורה המתארחים‬

‫ומשתתפים בשמחה ורוצים להיות רגועים‬
‫ובטוחים שבס"ד לא יכנס כל מכשול לפיהם‪,‬‬
‫ודורשים לדעת שמאחורי כל מזון המוגש באירוע‬
‫מתקיים פיקוח הדוק וקפדני‪ ,‬ללא קולות והיתרים‬
‫שונים‪ ,‬מהודר בתכלית ההידור‪ .‬ידוע ומפורסם‪,‬‬

‫כי רבן של ישראל שר התורה זצוק"ל‪ ,‬היה‬
‫מורה לשואלים לערוך שמחות אך ורק באולמות‬

‫שתחת כשרות בד"ץ 'שארית ישראל'‪.‬‬

‫בד"ץ 'שארית ישראל' | מהדורה ל’ תשפ”בגלאט‬ ‫‪18‬‬

‫מאחורי חותם בד"ץ 'שארית ישראל' המתנוסס מעל גבי מוצרי המזון בכל‬ ‫מחלקת‬
‫בית יהודי‪ ,‬קיים מערך אדיר של חקירות ודרישות ופיקוח חסר פשרות של‬ ‫חומרי גלם‬
‫מחלקת חומרי גלם‪ ,‬החל מהעשיה השקטה הרוחשת במעבדה הכימית מאחורי‬
‫המקרוסקופ ועד לעומק השיתין במרתפי המפעלים השונים ברחבי הארץ והעולם‪.‬‬ ‫בין עולם החומר‬
‫לעולם הרוח‬
‫אך לא רק מאכלים‪ .‬גם מרכיבי תשמישי הקדושה‪ ,‬מזון הבקר והעוף לקראת‬
‫השחיטה ועוד‪ ,‬גם הם מכילים חומרי גלם רבים ומסתוריים המחייבים פיקוח יסודי‪,‬‬

‫לו נדרשת מומחיות ייחודית וידע נרחב במאות ואלפי חומרים‪ ,‬אבקות ואנזימים‬
‫בעלי שמות לועזיים סבוכים‪ .‬ואי אפשר שלא להזכיר את מרכיבי התרופות‬
‫הכשרות לחג הפסח המסועפים אשר מעוררים עניין רב בערב החג‪.‬‬

‫למעשה‪ ,‬מחלקת חומרי גלם היא הראשונה שנדרשת לבדוק ולפקח בכל מפעל‬
‫שמבקש לקבל את חותמת הכשרות המהודרת של בד"ץ 'שארית ישראל'‪.‬‬

‫באופן מקצועי ומיומן היא בודקת את המרכיבים המדויקים הנמצאים במוצרים‬
‫השונים‪ ,‬כשרק לאחר שלב זה ניתן להתחיל ולפקח על שלבי הייצור במפעל‪.‬‬

‫‪21‬‬

‫חנויות‬ ‫ברחבי הארץ פזורים בתי עסק רבים לממכר מזון בהשגחת בד"ץ‬
‫לממכר מזון‬ ‫'שארית ישראל'‪ ,‬ביניהם מסעדות בשריות וחלביות‪ ,‬מאפיות ומגדניות‪,‬‬

‫כל מיני מטעמים‪,‬‬ ‫פיצות‪ ,‬חנויות לממכר פיצוחים‪ ,‬קטניות ופירות יבשים ועוד‪ .‬עסקים‬
‫למהדרין‬ ‫אלו מבקשים לעצמם את תעודת ההכשר המבוקשת אצל עשרות‬
‫אלפי משפחות הצועדות לפי מסורת גדולי ישראל זצ"ל ויבדלח"א‪.‬‬

‫תחום זה דורש מיומנות ומקצועיות מיוחדת של מערך הבד"ץ‬
‫המפעיל את המפקחים והמשגיחים באופן יומיומי‪ ,‬המכירים וערוכים‬

‫לכל ניסיון להכניס למטבח מאכל שאינו מאושר ברגע שהמשגיח‬
‫מסובב את הראש‪ ,‬דבר העלול להתרחש בכל רגע ורגע‪.‬‬

‫בנוסף לפיקוח על כשרות המזון במקומות אלו‪ ,‬מפקח הבד"צ גם‬
‫על צביון המקום והאוירה הנדרשת והמתאימה לציבור בני התורה‬

‫הרוכשים מזון באותן מקומות‪.‬‬

‫בד"ץ 'שארית ישראל' | מהדורה ל’ תשפ”בגלאט‬ ‫‪20‬‬

‫מחלקת‬ ‫במחלקת עירובין בבד"ץ 'שארית ישראל'‬
‫עירובין‬ ‫מומחי העירוב הגדולים בתחומם‪ ,‬אשר‬

‫לערב עירובו‬ ‫מדריכים‪ ,‬מפקחים ומייעצים לתושבי יישובים‪,‬‬
‫אתרי נופש‪ ,‬רבני שכונות ומועצות דתיות‬
‫‪23‬‬ ‫בערים גדולות‪ ,‬על הקמת ובניית העירוב‬
‫ותחזוקתו השוטפת‪.‬‬

‫לא כל הרוצה ליטול את השם יטול‪ ,‬ולא‬
‫כל הרוצה לערב עירובו יודע את המלאכה‬

‫כנדרש‪ .‬עירוב מהודר שמאפשר טלטול‬
‫בשבת‪ ,‬זקוק למומחיות רבה ולהבנה נרחבת‬
‫ברזי ההלכה‪ .‬לעיתים נצרכת חשיבה יצירתית‬

‫בשל מורכבות טופוגרפית מיוחדת וידע רב‬
‫בתחום השמור לאנשי המקצוע המכירים‬
‫ומנוסים בענין‪.‬‬

‫ומעבר להתקנת העירוב הדורשת ידע וניסיון‬
‫רב‪ ,‬חובה לתחזק את העירוב באופן שוטף‪.‬‬

‫חוטי העירוב צריכים להיות מתוחים היטב‬
‫בלא שיזוזו אף ברוח מצויה‪ ,‬החוטים עלולים‬
‫חלילה להיקרע ויש לבדוק אותם באופן קבוע‪,‬‬
‫כדי שלא תיפגם שגרת החיים של התושבים‬
‫בשבתות בכל הנוגע להוצאה ולטלטול חפצים‬

‫מצויים כגון סידור או עגלת ילדים‪.‬‬

‫כחלק מתחזוקת העירובין‪ ,‬פועל 'מוקד‬
‫העירוב' לבדוק‪ ,‬לפקח ולתקן בעת הצורך‬
‫את העירובין השונים‪ .‬צוות מיוחד מסייר בכל‬
‫מקום שצריך‪ ,‬כשהוא דואג לתקינות וכשרות‬

‫העירובין למען הציבור המקפיד על קלה‬
‫כבחמורה‪.‬‬

‫בנוסף‪ ,‬מפעיל הבד"ץ מוקד טלפוני‪ ,‬בו ניתן‬
‫בהכוונת רבני הבד"צ שליט"א מענה לציבור‬

‫השואלים מידי יום שישי למאות שאלות‬
‫בנושאי עירובין ובהם בירורים על כשרות‬
‫העירובין במקומות שונים‪ ,‬הכוונה להקמת‬

‫עירוב כשר ועוד‪.‬‬

‫עזור לשובתים בשביעי‪.‬‬

‫מחלקת‬ ‫הלשכה לרישום נישואין שע"י בד"ץ 'שארית ישראל'‪ ,‬פועלת עבור‬
‫רישום‬ ‫אלפי זוגות צעירים הבאים בברית הנישואין‪ ,‬להסדיר את רישום‬
‫נישואין‬ ‫הנישואין בין כתלי הבד"ץ‪ ,‬עם כל האחריות הנדרשת‪.‬‬

‫בית נאמן‪,‬‬ ‫הלשכה ממוקמת במשרדי בד"ץ 'שארית ישראל' ברחוב שלמה‬
‫בשארית ישראל!‬ ‫המלך ‪ 19‬בבני ברק‪ ,‬כשבנוסף מפעילה הלשכה נציגים בישיבות‬

‫הגדולות לתועלת ולרווחת בני התורה שלא יצטרכו להתבטל‬
‫מלימודם‪ ,‬המבינים ומתמצאים היטב בתחום רישום הנישואין‬
‫ומסייעים רבות לחתנים הצעירים בפרוצדורה הנדרשת מהם‪.‬‬

‫רישום נישואין איננו רק בירוקרטיה‪ .‬חברי הבד"צ מינו רבנים מורי‬
‫צדק ודיינים הפועלים עפ"י דעת תורה בבירור מעמד וייחוס הזוג‬
‫הבא בברית הנישואין‪ ,‬על מנת לשמור בקפידה על כרם ישראל ועל‬

‫טהרת וקדושת בתי ישראל‪.‬‬

‫קריבו שושבינין‪ ,‬עבידו תיקונין!‬

‫בד"ץ 'שארית ישראל' | מהדורה ל’ תשפ”בגלאט‬ ‫‪22‬‬

‫מחלקת תשמישי קדושה בבד"ץ 'שארית ישראל' מקיימת פיקוח אדיר על‬
‫ייצורם של תשמישי הקדושה‪ ,‬על פי דקדוקי ההלכה ללא כל קולות ופשרות‪.‬‬

‫במסגרת פעילות המחלקה מתקיים פיקוח מוקפד על ייצור בתי תפילין‬
‫מהודרים בתכלית ההידור מבית 'לטוטפות' – 'הדר שבהדר' כאשר כל שלבי‬

‫העיבוד החל מההשריה בסיד ועד לעיבוד הסופי נעשים בעבודת יד לשמה‬
‫ע"י פועלים יראי שמים‪ .‬מעבר לכך‪ ,‬שורה של הקפדות ודקדוקים בכל שלבי‬
‫עשיית הבתים עצמם כיאה וכיאות לבני התורה המקפידים על קוצו של יו"ד‪,‬‬

‫מעשיית הבתים מתחילתם ב"כוח גברא" כולל עשיית ה"שין של תפילין"‬
‫בהידור רב‪ ,‬בדיקת הבתים מ"פרודות"‪ ,‬ועד הכנסת הפרשיות וצביעת‬
‫הבתים כהלכה‪.‬‬

‫בנוסף‪ ,‬הקימו במחלקת סת"ם מערך פיקוח מיוחד על ייצור ציציות כהלכה‬
‫במותג 'ארבע כנפות בגד למדקדקים בהלכה'‪ ,‬ובו בודקים המומחים את כל‬
‫תהליך הייצור והטוויה‪ ,‬הניפוץ שיהא לשמה‪ ,‬מידות הבדים לגדולים ולקטנים‬

‫שיהיה כשיעור הנדרש (במיוחד לקטנים שכידוע רבו בזה הפרצות)‪ ,‬היכן‬
‫לעשות את הנקב‪ ,‬וכן הקפדה על "לשמה" בכל התהליך והקפדה מיוחדת‬

‫על טוויה בידי אדם‪.‬‬

‫לאחרונה הורחבה פעילות המחלקה על פי הנחייתם של גדולי ישראל‪,‬‬
‫ונפתחה 'לשכת הגהה' בפיקוחם של חברי הבד"צ שליט"א‪ ,‬המעניקה שירותי‬

‫הגהה לבדיקת ושיפוץ תפילין ומזוזות על פי כל דקדוקי הכשרות‪ .‬הלשכה‪,‬‬
‫שכבר עשתה לה כנפיים בקרב מדקדקי ההלכה‪ ,‬ממוקמת במשרדי בד"ץ‬

‫'שארית ישראל' ברחוב שלמה המלך ‪ 19‬בבני ברק‪ ,‬אך על מנת להקל‬
‫על ציבור היראים‪ ,‬מעניקה את השירות גם באמצעות שליח מדלת לדלת‪,‬‬

‫בתיאום במוקד מיוחד‪.‬‬

‫מחלקת‬
‫סת"ם‬

‫וקשרתם‪ ,‬וכתבתם‬
‫והדרתם!‬

‫‪25‬‬

‫מחלקת‬
‫פיקוח שעטנז‬

‫ללא חשש‬
‫שעטנז‬

‫על מנת לסייע לציבור המדקדקים בהלכה‪ ,‬הוקמה בבד"ץ 'שארית ישראל' מחלקה מקצועית המפקחת על ייצור‬
‫חליפות‪ ,‬פראקים ומעילים במפעלים שונים ברחבי העולם‪ ,‬תוך השגחה צמודה ותמידית על כל הליכי הייצור‪ ,‬החל‬
‫מבדיקה מדוקדקת הנעשית עוד לפני הייצור ובה בודקים במעבדה מקצועית את כל חומרי הגלם‪ ,‬והמשך בהליך‬
‫הייצור עצמו‪ ,‬הנעשה תוך השגחה ופיקוח צמוד של משגיחים יר"ש ומקצועיים‪ ,‬המכירים היטב את כל סוגי הבדים‬

‫והחומרים השונים ובהם‪ :‬בדים‪ ,‬בטנות‪ ,‬כריות‪ ,‬חוטים‪ ,‬סרטי תפירה וחיזוק‪ ,‬בדי קנבס לחיזוק ועוד‪.‬‬

‫גם לאחר הגעת הסחורה לארץ‪ ,‬בטרם ייכנסו הבגדים למערך השיווק והחנויות‪ ,‬נמסרים הבגדים למעבדת מומחי‬
‫שעטנז לצורך בדיקה נוספת‪ ,‬ורק לאחר אישור המעבדה מוטבעת חותמת הכשרות של בד"ץ 'שארית ישראל' על‬

‫החליפות‪ ,‬הפראקים והמעילים‪.‬‬

‫מערכת בד"ץ 'שארית ישראל' בראשות הגאונים חברי הבד"צ שליט"א‪ ,‬רואים שליחות גדולה בהטמעת חובת‬
‫הזהירות מאיסור לבישת שעטנז החמור והגדלת המודעות להקפדה על קדושת המלבושים בקרב ציבור החרדים‬
‫לדבר ה'‪ ,‬מתוך תחושת כאב על כך שאפילו בציבור היראים והמדקדק בהלכה‪ ,‬שבדרך כלל מקפיד מאד אפילו‬

‫בחששות דרבנן‪ ,‬דווקא איסור שעטנז החמור מדאוריתא נשכח לעיתים‪.‬‬

‫בד"ץ 'שארית ישראל' | מהדורה ל’ תשפ”בגלאט‬ ‫‪24‬‬

‫את ריח הפסח נושמים בבד"ץ 'שארית ישראל' חודשים ארוכים קודם החג‪ ,‬הרבה לפני שעקרת הבית החרוצה מתחילה לחשוב‬
‫על 'פסח'‪ .‬במפעלים המייצרים מוצרים כשרים לפסח תחת כשרות הבד"ץ נערכים הכשרות מדוקדקות‪ ,‬כשבמקביל עוסקים‬
‫במחלקת חומרי גלם של הבד"ץ בבדיקה יסודית של חומרי הגלם שייכנסו למוצרים‪.‬‬
‫זמן רב קודם לכן‪ ,‬כבר עסוקים יומם וליל במאפיית המצות 'חבורה בית שמש' שע"י בד"ץ 'שארית ישראל'‪ .‬המאפייה ידועה‬
‫ברמת הכשרות הגבוהה‪ ,‬עם כל החומרות הנהוגות והנדרשות במצות מצוות הראויות לעלות על שולחנם של בני התורה‪ ,‬וכן‬

‫באיכותם ובטעמם הערב‪ .‬מצות 'חבורה בית שמש' מובילות את שיאי הביקושים על ידי ציבור בני התורה ושוחרי הידוריה‪ ,‬כאשר‬
‫במאות כוללים וקהילות קודש מכל רחבי הארץ מתאגדים יחדיו לימי אפיה ב'חבורה' ורכישה מאורגנת‪ ,‬ובראשם גדולי ישראל‬
‫שליט"א המבכרים ובוחרים לקיים את מצוות אכילת מצה האהובה דווקא במצות אלו המפוקחות ע"י בד"ץ 'שארית ישראל'‪.‬‬

‫הפיקוח ההדוק של חברי הבד"ץ מתחיל הרבה לפני חודש האביב‪ ,‬משלב הקצירה‪ ,‬ועד האריזה והמשלוח‪ ,‬כאשר הכל נעשה על‬
‫פי הוראותיהם ודקדוקיהם של פוסקי וגדולי הדורות בלא שום סייג‪.‬‬

‫בכלל‪ ,‬ערבי פסחים במשרדי בד"ץ 'שארית ישראל' הם הזמנים העמוסים ביותר במהלך השנה‪ ,‬ישיבות בד"ץ מיוחדות מתקיימות‬
‫לתיאום והיערכות לחג בכל ההיבטים‪ ,‬מפקחים ומשגיחים ושאר עושי מלאכת הקודש מתזזים במלוא המרץ‪ ,‬ידיהם מלאות בעשיה‬

‫ברוכה‪ ,‬והכל בשביל ציבור בני התורה המדקדק בהלכה‪ ,‬כל השנה ועל אחת כמה וכמה בחג שכולו כשרות ללא פשרות‪.‬‬
‫את ההכנות לחג הפסח חותמות דרשות שבת הגדול שע"י חברי הבד"ץ הגאונים שליט"א ומכירות החמץ המתקיימות להמוני‬
‫אלפי ישראל ע"י חברי הבד"ץ שליט"א‪ .‬עשרות אלפי משפחות ובעלי עסקים מכל רחבי העולם היהודי מוכרים את חמציהם ע"י‬
‫הבד"ץ‪ ,‬הן ע"י חברי הבד"ץ עצמם במוקדים מיוחדים בירושלים‪ ,‬בבני ברק‪ ,‬בחיפה וברחובות‪ ,‬והן באמצעות רבני הקהילות ומורי‬

‫ההוראה הפזורים בקהילות הקודש ברחבי הארץ‪.‬‬

‫‪27‬‬

‫במעגל‬ ‫במשרדי הנהלת בד"ץ 'שארית ישראל' תלוי ועומד לוח שנה גדול‪ .‬הוא לא שם‬
‫השנה‬ ‫בשביל התפאורה – הוא לב ליבה של העשיה במערכת הכשרות המהודרת בעולם‬

‫קיץ וחורף‬ ‫התורה‪ .‬מעבר לפעילות השוטפת בכל ימות השנה‪ ,‬בימי חול כבימי מועד‪ ,‬בערבי‬
‫לא ישבותו‬ ‫שבתות ובמוצאיהם‪ ,‬בהם עומדים על משמר ההלכה יומם ולילה הגאונים חברי‬
‫הבד"ץ שליט"א ותחתיהם מפקחי ומשגיחי הכשרות‪ ,‬בדקדוקי שחיטה ובדיקת‬

‫טריפות וסירכות‪ ,‬במצוות התלויות בארץ ובדיקת רכיבי יסוד ומעמיד כימיקלים ועוד‪,‬‬
‫דואג הבד"ץ לקראת ובמהלך מועדי ישראל להגיש לפני כלל הציבור את צרכיהם‬
‫באופן המהודר ובשלימות הידועה לציבור יראי ד'‪ ,‬בלא שום חשש ופקפוק‪.‬‬

‫לקראת ירח האיתנים ולקראת חג הפסח נערך הבד"ץ בכמה חזיתות‪.‬‬

‫הביקושים האדירים בתקופת החגים למוצרי בשר ודגים בכשרות בד"ץ 'שארית‬
‫ישראל'‪ ,‬מטילים אחריות כבדה על מחלקות השחיטה והדגים‪ ,‬להגדיל את‬
‫התפוקה כדי לעמוד ביעדי הביקוש העצומים שציבור בני התורה מציב בפני‬

‫מערכת הכשרות‪ ,‬דבר המצריך הכפלה ושילוש של הכמויות‪ .‬לצורך כך‪ ,‬מתגבר‬
‫הבד"ץ את שחיטות הבקר והעוף מבעוד מועד‪ ,‬כאשר כבר בחודשי הקיץ‬

‫מתווספים סביב השעון משמרות שחיטה במשחטות הגדולות בארץ ובחו"ל‬
‫ובמפעלי הדגים‪ ,‬והכל לרווחת ציבור בני התורה‪ .‬בתקופות החגים עומד היקף‬
‫ההזמנות במערך המכירות 'קרן אור שי' על עשרות אלפי טונות בשר ודגים בפיקוח‬

‫ובהשגחת בד"ץ 'שארית ישראל'‪ ,‬נתון הגדל משנה לשנה‪.‬‬

‫בעשרת ימי תשובה מעמיד הבד"ץ לרשות הציבור מוקד הלכתי‪-‬רפואי‬ ‫‪26‬‬
‫מיוחד לשאלות בנושאי הלכה ורפואה לקראת צום יום הכיפורים‪,‬‬

‫בהשתתפות הגאונים חברי הבד"ץ שליט"א ועמם רופאים מומחים ויר"ש‪.‬‬
‫את אלפי השאלות מקבלים מורי ההוראה של בד"ץ 'שארית ישראל'‪,‬‬
‫כאשר המקרים הסבוכים מנותבים לחברי הבד"ץ ונענים במקום‪.‬‬

‫לקראת חג הסוכות מתקיימים ברחבי הארץ עשרות מוקדי מכירה של‬
‫ארבעת המינים מהודרים בפיקוח בד"ץ 'שארית ישראל'‪ ,‬ובהם אתרוגי‬
‫'חזו"א' מהודרים ונקיים‪ ,‬לולבי 'דרי' מובחרים בגידולים מרהיבים‪ ,‬והדסים‬
‫משולשים יפים במיוחד בשיעור חזו"א א' א'‪ ,‬הממוינים במיון כפול על פי‬

‫הוראותיהם הקפדניות של חברי הבד"ץ שליט"א‪.‬‬

‫בד"ץ 'שארית ישראל' | מהדורה ל’ תשפ”בגלאט‬

‫קונקורד‪ ,‬כל האולם בשבילכם‪.‬‬

‫טרקלין האירועים של גוש דן‬ ‫טרקלין האירועים והכנסים "קונקורד" מציע אירוע‬
‫כמו שמגיע לכם ‪ -‬כולו רק בשבילכם! מתחם יוקרתי‬
‫רחב ידיים‪ ,‬חוויה גסטרונומית ותפריט חדש‪ ,‬חצר‬
‫קבלת פנים חדישה ונגישה‪ ,‬צוות מיומן‪ ,‬חניה בשפע‬

‫ואירוע שלא תשכחו‪.‬‬

‫קונקורד‪ ,‬מרכז העסקים ‪ ,BBC‬רח' כינרת ‪ 4‬בני ברק להזמנות‪03-6776600 :‬‬

‫למלזראניחסישליש שעטנז!‬

‫סילי‪ ,‬המזרן המוביל בארה"ב‬
‫מותג המזרנים מספר ‪ 1‬באמריקה‬

‫מותג המזרנים "סילי"‪ ,‬מציע לראשונה בישראל‪ ,‬מזרנים ומערכות שינה בכשרות‬
‫המהודרת של בד"ץ שארית ישראל‪ ,‬ללא חשש שעטנז‪.‬‬

‫לתהליכי הייצור של סילי‪ ,‬ישנו פיקוח הלכתי צמוד ומוקפד‪ ,‬על מנת לוודא כי אין‬
‫חשש בהרכבי הבדים וכי הם עומדים בכל הדרישות ההלכתיות‪ .‬תווית חותם‬
‫"בד"ץ שארית ישראל" מוצמדת על כל תוצר כשר מבית "סילי"‪ .‬הנכם מוזמנים‬
‫ליהנות ממגוון מוצרי סילי‪ ,‬עם הטכנולוגיה הפוסטרופדית החדשנית‪ ,‬וליהנות‬

‫מלילות שקטים ללא חשש‪.‬‬

‫סניפי רשת "סילי"‪ :‬בני ברק בקרוב! ששת הימים ‪ | 6‬מישור אדומים ‪ ,DCITY‬דרך ימית ‪ 10‬טל' ‪ | 02-5407321‬עפולה מתחם רכבת צפון‪ ,‬שדרות יצחק רבין ‪1‬‬
‫קריית אתא מתחם ‪ , Redesign‬דרך חיפה ‪ 44‬טל' ‪ | 04-6570368‬רחובות (פתוח במוצ"ש) בילו סנטר‪ ,‬קומה ‪ 2‬כניסה מערבית טל' ‪08-6146446‬‬

‫ראשון לציון בקרוב! | אשדוד בקרוב! היהלומים ‪ | 2‬באר שבע מתחם מבנה ‪ , ONE‬יצחק נפחא ‪08-6185201 25‬‬
‫משווקים מורשים במגזר החרדי‪ :‬שפיצר רהיטים‪ :‬בני ברק רחוב אבני נזר ‪ ,10‬אלעד רחוב יונתן בן עוזיאל ‪ ,16‬ירושלים רחוב בר אילן ‪ ,20‬ביתר רחוב‬
‫המגיד ממעזריטש ‪ ,56‬בית שמש רבי אלעזר ‪ 39‬טל' ‪ | *6590‬המזרונאים‪ :‬אשדוד רחוב הבנאים ‪ 4‬טל' ‪ ,08-6804870‬חדרה רחוב הרב עובדיה יוסף‬
‫‪ ,2‬טל' ‪ ,072-2800003‬באר שבע רחוב דרך חברון ‪ 105‬טל' ‪ | 052-2511741‬פאלוך רהיטים‪ :‬רחוב רבי מאיר בעל הנס ‪ 22‬אשדוד טל' ‪052-7647878‬‬
‫טיב עיצובים‪ :‬הפלדה ‪ 65‬אזור תעשייה צפוני אשקלון טלפון ‪ | 08-6169900‬אשל רהיטים‪ :‬רחוב מעגלי הרים לוין ‪ 53‬ירושלים טל' ‪02-6788883‬‬

01

‫יום ראשון‬ ‫וזה דבר‬
‫השמיטה‬
‫ראשון הוא‪...‬‬
‫יום שבתון!‬

‫ום א' הוא היום הכי קדחתני ופעיל במתחם‬
‫ההשגחה הקפדנית של בד"ץ קשארית ישראלק‬
‫בתוככי ממלכת הפירות והירקות של חברת‬
‫הענק 'ביכורי השדה'‪ .‬לשם השוואה‪ ,‬ביום ראשון‬

‫החל משעות אחה"צ נכנסים למחסן עשרותי‬

‫טונות סחורה‪ ,‬יותר מבשאר ימות השבוע‪ .‬זאת הסיבה‪,‬‬
‫שבחרנו לייחד את יום ראשון‪ ,‬דווקא לסיור במחסן‬

‫הפירות והירקות "ביכורי השדה"‪.‬‬
‫אך בלאו הכי‪ ,‬מה יותר מתאים בעיצומה של שנת‬
‫השבע‪' ,‬השנה' של המחלקה למצוות התלויות בארץ‬
‫בבד"ץ 'שארית ישראל'‪ ,‬מלפתוח את המסע בן ששת‬
‫הימים‪ ,‬בהתחקות אחר עבודתה הבלתי נגמרת של‬

‫'ועדת השמיטה'?‬
‫זה למעלה משנה‪ ,‬ש'ועדת השמיטה' חיה ונושמת‬
‫'שמיטה'‪ .‬מתחילת החורף הקודם הם עמלים נמרצות‬
‫בהכנת נהלי כשרות בלתי מתפשרים לשנת השמיטה‪,‬‬
‫לפי הוראותיו המחמירות של מרן החזון איש זיע"א‪,‬‬
‫והיום‪ ,‬הפעילות המעשית בשטחים (תרתי משמע)‪,‬‬

‫נמצאת בשיאה‪.‬‬
‫צוות המפקחים והמשגיחים העושים את מלאכת‬
‫הקודש‪ ,‬מומחים ובקיאים בהלכה‪ ,‬ומנוסים לעמוד על‬
‫משמרתם‪ ,‬בתקיפות וללא פשרות‪ ,‬מיומנים במעין 'חוש‬
‫שישי' להרגיש כל שינוי בשטח ולמנוע הכנסת סחורה לא‬
‫מפוקחת‪ .‬הפיקוח הצמוד של המשגיח‪ ,‬במטע‪ ,‬בחממה‬
‫או במחסני הקיבול‪ ,‬כולל רשימות‪ ,‬בדיקות‪ ,‬תיעוד‬

‫והשגחה הנעשים בכל דקה ודקה של שעות היממה‪.‬‬
‫האחראים בפועל על מלאכת הפיקוח המורכבת הם‬
‫המפקחים הוותיקים הרב יעקב בורנשטיין‪ ,‬הרב משה‬

‫שכטר‪ ,‬הרב נפתלי גוטליב והרב ר' משה בורנשטיין‪.‬‬

‫המספר‬
‫‪ 5782‬מרמז‬

‫על שנת‬
‫השמיטה ‪-‬‬

‫תשפ"ב‬

‫מר אילן שבח מנכ”ל ביכורי שדה מספר‬
‫לנו על השינויים שנעשו במחסן בעקבות‬
‫דרישות הבד”ץ‪“ :‬שלושה חודשים לפני‬
‫שנת השמיטה כבר התחלנו בהיערכות‬
‫מעשית בשטח המחסן‪ ,‬בודדנו את‬
‫מחסן ‪( 41‬מחסן בד”ץ שארית ישראל)‬
‫והנתיבים המובילים אליו‪ .‬משאיות‬
‫של סחורה המיועדת לבד”ץ “שארית‬
‫ישראל” מגיעות לשטח המבודד הזה‪,‬‬
‫הסחורה נשקלת ועוברת במסלול מגודר‬
‫עד לשורת מדפים המגודרים לאורך‬
‫ולגובה המחסן המונע כל ניסיון או טעות‬

‫להכנסת סחורה לא מבוקרת”‪.‬‬

‫וזה לא מסתכם בבטונדות‪“ .‬במספונים‬
‫של החברה חסמנו את הסחורה בצורה‬
‫כזו‪ ,‬שרק סחורה המאושרת על ידי‬
‫הבד”ץ יכולה להיקלט – למשל סחורה‬
‫שתגיע מהערבה הצפונית לא תגיב‬
‫לסריקת הברקוד‪ ,‬הוא חסום במערכת‪,‬‬

‫בעוד משטחים יוצאים מהמחסן קשורים בלבד‪ ,‬הסחורה‬ ‫הכשרות של בד”ץ ‘שארית ישראל’ על‬
‫של הבד"ץ יוצאת עטופה בניילון נצמד עבה שעוטף‬ ‫ממלכת הכשרות העוצמתית‪ ,‬הקשוחה‪,‬‬

‫בכמה שכבות כל משטח‪ ,‬ובנוסף‪ ,‬ניילון ממותג עם‬ ‫האיתנה‪ ,‬הלוחמת‪ ,‬הבלתי‪-‬מתפשרת‪.‬‬
‫ברקוד מיוחד עוטף אותו ככובע מלמעלה‬
‫לא כל המשגיחים במחלקה למצוות‬
‫וללא סריקה הפועלים אינם יכולים‬ ‫חלקיה ישוב מגוריו‪ .‬הוא פוסע בין‬ ‫התלויות בארץ נמצאים כאן‪ ,‬במחסן‬
‫לקלוט את הסחורה ולהכניסה למחסן‬ ‫שורות גוייבות מדיפות ריחות משכרים‪,‬‬ ‫המקורה והמצונן‪ .‬בו בזמן נמצאים‬
‫עובר לצד תפוחי גרנד בוהקים‪ ,‬עוקף‬ ‫משגיחים אחרים ‘בשטח’‪ ,‬מכתתים‬
‫ולמדפים”‪.‬‬ ‫מטען עגבניות ולימונים ומגיע לעמודים‬ ‫רגליהם בפרדסים ובמטעים‪ ,‬בשדות‬
‫המזכירים בטונדות ביטחוניות‪ .‬המעבר‬ ‫ובכרמים‪ ,‬שגיבורי הכוח נטשו‪ ,‬או‬
‫ניתן להבחין בהבדלים רבים בטיפול‬ ‫שם מוגבל לאדם בודד‪ ,‬ושני מחשבים עם‬ ‫לחילופין בחברת בני דודנו הישמעאלים‬
‫של הפירות והירקות בין שאר חלקי‬
‫המחסן לבין מחסן ‪ 41‬בו מאוחסנת‬ ‫סורקים תעשייתיים מותקנים לצדיהם‪.‬‬ ‫מגדלי יבולי נוכרים‪.‬‬
‫הסחורה בפיקוח בד”ץ 'שארית ישראל'‪.‬‬
‫בעוד משטחים יוצאים מהמחסן קשורים‬ ‫מסביב השטח מגודר בגדר ביטחון‪.‬‬ ‫מחסן ‘ביכורי השדה’ הוא רק אחד‬
‫בלבד‪ ,‬הסחורה של הבד”ץ יוצאת‬ ‫“נראה שהברחנו כרגע את הגבול”‪,‬‬ ‫מתוך שלושה עשר בסיסים מרכזיים‪,‬‬
‫עטופה בניילון נצמד עבה שעוטף בכמה‬ ‫אנחנו מעירים בהלצה‪ ,‬והרב גוטליב‬ ‫אליהם מנוקזים מידי יום עשרות טונות‬
‫שכבות כל משטח‪ ,‬ובנוסף‪ ,‬ניילון ממותג‬ ‫משיב ברצינות כי אכן חצינו כרגע‬ ‫פירות וירקות הנמצאים תחת מערך‬
‫עם ברקוד מיוחד עוטף אותו ככובע‬ ‫את הגבול‪ .‬מתברר כי שורות המדפים‬ ‫הפיקוח של בד”ץ “שארית ישראל”‪,‬‬
‫שעקפו זה עתה משמשות קניינים‬ ‫ומשם עושים את דרכם אל מאות‬
‫מלמעלה‪.‬‬ ‫שונים בהם גם של בעלי היתר מכירה‪,‬‬ ‫החנויות ותחנות החלוקה בהשגחת‬
‫ולכן בד”ץ “שארית ישראל” דרש חציצה‬
‫על הניילון ניתן לראות מספרים‪ ,‬אך‬ ‫מוחלטת‪ ,‬פיזית ומערכתית כדי למנוע‬ ‫בד”ץ ‘שארית ישראל’‪.‬‬
‫הם אינם תואמים לכאורה לשום מספר‬
‫הנוגע לחודש או למספר המחסן‪ .‬הרב‬ ‫חלילה מכשולות‪.‬‬ ‫כשהירקות של ‘שארית’‬
‫גוטליב מסביר‪ ,‬כי המספר ‪ 2490‬מרמז על‬ ‫נכנסים לבידוד‬
‫בד”ץ – 'שארית ישראל'‪ ,‬והמספר הנוסף‬
‫בפנים המחסן מתזז במרץ בינות‬
‫למדפים המפקח הרב נפתלי גוטליב‪,‬‬
‫כשעינו פקוחה על הכל‪ .‬הרב גוטליב‪,‬‬
‫נהירין לו שבילי המחסן כשבילי בית‬

‫‪33‬‬

‫‘התחנה המרכזית’‪ ,‬מבט מבפנים‬ ‫שנת השבע מגיעה לסיומה‪ ,‬מסע ארוך ומייגע בשביל‬

‫אם ננסה להגדיר את המקום הנגלה‬ ‫'המחלקה למצוות התלויות בארץ' של בד"ץ 'שארית‬
‫לעינינו‪ ,‬דומה שהמונח המתאים ביותר‬
‫הוא‪ :‬תחנה מרכזית‪ .‬תחנה מרכזית‬ ‫ישראל'‪ ,‬מסע שמתחיל זמן רב קודם לשנה השביעית‪,‬‬
‫לפירות וירקות‪ ,‬תוססת ועמוסת פעלים‪,‬‬
‫שאליה מתנקזת תוצרת חקלאית‬ ‫ממשיך במלוא עוזו במהלכה‪ ,‬ואף לאחריה‪.‬‬
‫לרבבות טונותיה מצד אחד וממנה‬
‫יוצאים החוצה אותם עשרות טונות‬ ‫בבד"ץ שארית ישראל יודעים היטב‪ ,‬שציבור בני התורה בארץ ישראל חפץ‬
‫כשהם ארוזים וממוינים‪ ,‬מעושרים‬ ‫ברמה הכשרותית הגבוהה ביותר והבלתי מתפשרת‪ ,‬שמאחוריה עומדים‬
‫מרנן ורבנן גדולי הדור שליט"א‪ .‬לפיכך הוא נזקק לתוצרת בחותם הכשרות‬
‫וכשרים‪.‬‬ ‫של "בד"ץ שארית ישראל"‪ ,‬אשר הכל נעשה בה לפי ההוראות הדקדקניות‬
‫של חברי הבד"צ שליט"א דבר יום ביומו‪ .‬ואם כך בכל ימות השנה‪ ,‬בשנת‬
‫כמאה משאיות עומדות ברציפי‬ ‫השבע על אחת כמה וכמה‪ .‬כך למשל‪ ,‬בנושא גבולות א"י ויבול הערבה‪,‬‬
‫ההעמסה‪ .‬עורפן של המשאיות נושק לרציף‬ ‫בד"ץ שארית ישראל הוא מהיחידים הפועלים על פי דעת מרנא בעל החזון‬
‫ההעמסה המחבר את רצפת המשאית‬
‫לרצפת המפעל והיו לאחדים‪ .‬שיירה של‬ ‫איש זצוק"ל‪.‬‬
‫משאיות ניצבות כנועות‪ ,‬דוממות‪ ,‬שותקות‪,‬‬ ‫לקראת שנת השמיטה ממנה בד"ץ שארית ישראל את 'ועדת השמיטה'‬
‫המנהלת בפועל את כל צרכי הפירות והירקות של ציבור החברים במערכת‬
‫מועמסות בסבלנות וללא אומר ודברים‪.‬‬ ‫השמיטה של בד"ץ שארית ישראל‪ ,‬באמצעות רשת מחסני ענק‪ 15 ,‬רשתות‬

‫ובמפעל עצמו‪ .‬באולמות הענק‪,‬‬ ‫קמעונאיות‪ ,‬ו‪ 250-‬חנויות ירקות ברחבי הארץ‪.‬‬
‫גבוהי תקרה וצוננים‪ ,‬מעל האספלט‬ ‫לא פחות מ‪ 89-‬אלף משפחות חברים במערכת השמיטה של בד"ץ שארית‬
‫המחליק‪ ,‬נעים וזעים ללא הרף עשרות‬ ‫ישראל‪ ,‬הצורכים את הפירות והירקות מועדת השמיטה שע"י הבד"ץ‪.‬‬
‫פועלי אריזה ומיון‪ ,‬עשרות קניינים‪,‬‬
‫פורקי סחורות ומשנעי סחורות‪ ,‬מלגזנים‬ ‫ומדובר באלפי טונות פירות וירקות במהלך שנת השמיטה!‬
‫ומנופאים‪ ,‬המתרוצצים ומעבירים‬ ‫לאור העובדה כי בד"ץ שארית ישראל נאמן לשיטת החזון איש‪ ,‬שיש לנהוג‬
‫ארגזים גדושים ממקום למקום‪ ,‬ללא‬ ‫קדושת שביעית ביבול נכרי‪ ,‬בונה ועדת השמיטה את שרשרת ההספקה‬
‫הגבלות מרחק או גובה כלשהו‪ .‬זרועות‬ ‫בצורת 'שליחות'‪ .‬לקראת שנת השמיטה ובמהלכה פועל הבד"ץ להזכיר‬
‫המנופים ההידוראליים מעלים בקלילות‬ ‫לציבור לחתום על כתבי השליחות כהוראת מרנא החזו"א זיע"א‪ ,‬כאשר‬
‫ארגזי כובד עמוסים אל מדפים המצויים‬ ‫בעצם ועדת השמיטה‪ ,‬הרשתות‪ ,‬החנויות‪ ,‬והמחסנים – כולם שליחים של‬
‫הצרכנים‪ ,‬ובכך לא עוברים על איסור 'סחורה' בפירות שביעית‪ .‬מדובר‬
‫בגובה של קומתיים וחצי מעל ראשינו‪.‬‬ ‫בהיערכות רבה מול כל הגורמים בתהליך גידול והפצת הפירות והירקות‪.‬‬
‫ביקשנו לסייר באחד משלושה עשר מחסני הפירות והירקות של בד"ץ‬
‫בתוך האי התוסס והשתקני הזה‪,‬‬ ‫שארית ישראל‪ ,‬המשמשים כבסיסי איסוף וחלוקה לעשרות אלפי הצרכנים‪,‬‬
‫בינות לנהגי המשאיות הפורקות‬
‫הדחוקים תמיד בזמן‪ ,‬למשנעי הסחורה‬ ‫לראות מקרוב את פעילותה של ועדת השמיטה ו'לחוש קצת שמיטה'‪.‬‬
‫המתמרנים בזהירות עם מלתעות‬
‫המלגזה‪ ,‬בין רגלי ההולכים‪ ,‬לבין‬ ‫הכניסה למחסן ‪ 41‬היא‬
‫הפועלים והקניינים העונדים ווסטים‬ ‫האזור הכי מאובטח ורגיש‬
‫ועוטים קסדות – חולשים משגיחי‬ ‫במקום‪ .‬שלושה משגיחים‬
‫ניצבים בפתחו לאורך‬
‫שעות היממה – כאשר‬
‫המקום אינו נסגר לרגע‪,‬‬
‫אלא פתוח ‪ 24‬שעות‬
‫ביממה‪.‬‬

‫בד"ץ 'שארית ישראל' | מהדורה ל’ תשפ”בגלאט‬ ‫‪32‬‬

‫אלפי טונות פירות וירקות סופקו במהלך שנת‬
‫השמיטה לרבבות בני התורה ע"י ועדת השמיטה‪:‬‬

‫יבול שישית‬
‫בתחילת השנה משווקים פירות וירקות מיבול שישית‪,‬‬
‫כאשר ועדת השמיטה מקיימת מערך פיקוח קפדני להפרדת‬
‫הסחורה משנת השישית מגידולים השייכים לשנה השביעית‪.‬‬

‫פיקוח במטעי הבננות של אוצר בי"ד‬

‫יבול חו"ל‬ ‫סגירת מאגרי היבול שישית ערב שנת השמיטה‬
‫השנה נעשו מאמצי‪-‬על לבצע רכישות ענק של תוצרת‬
‫חו"ל ולהביאה לארץ‪ ,‬וזאת על ידי שליחים מיוחדים שיצאו‬ ‫יבול נכרי‬
‫לחו"ל למטרה זו‪ .‬מאמצים כבירים אלו נעשו לתועלת ציבור‬ ‫עוד בטרם פרסה שנת השבע את כנפיה‪ ,‬מקיימים לקראתה‬
‫היראים ההולך בדרכו של החזו"א שביבול נכרי יש לנהוג‬ ‫מפקחי הבד"צ בדיקות וחקירות מעמיקות של בעלויות‬
‫קדושת שביעית‪ ,‬דבר המקשה לא מעט על עקרת הבית‬ ‫הקרקעות של הנכרים בכל הארץ‪ ,‬תוך שימוש באמצעים‬
‫ביום‪-‬יום‪ .‬כיום‪ ,‬כשהעולם הולך ונהיה יותר ויותר גלובלי‬ ‫טכנולוגיים ורחפנים מיוחדים שנרכשו ע"י הבד"ץ בדמים‬
‫משנה לשנה‪ ,‬אפשרי יותר לספק סחורות מחו"ל באופן סדיר‪,‬‬ ‫מרובים‪ .‬ההיערכות כוללת עמידה עם יד על הדופק ועם‬
‫למעט תקלות נקודתיות כמו תקופת הקורונה והשלכותיה‪,‬‬ ‫אמצעי מודיעין שונים‪ ,‬כדי שחלילה לא תגיע סחורה יהודית‬
‫במסווה של יבול נכרי‪ .‬בין היתר מבוצעים ע"י בעלי מקצוע‬
‫מלחמות בין לאומיות ועוד‪.‬‬ ‫מיוחדים בדיקות טאבו ורישומי קרקעות לוודא שהשטחים‬

‫סימון הסחורה‬ ‫הם של נכרים‪.‬‬
‫מיד בעת פריקת‬
‫מכולות ה'יבול‬

‫חו"ל'‬

‫הערבה‬ ‫השגחה צמודה בשדות הנכרי בשנת השמיטה‬

‫בעקבות פסיקתם של רבותינו זצ"ל בסוגיית הערבה‬
‫הצפונית‪ ,‬בד"ץ שארית ישראל צורך אך ורק סחורה מהערבה‬

‫הדרומית מקו ‪ 30‬ודרומה‪.‬‬

‫מפקח הבד"ץ‬ ‫אוצר בי"ד‬
‫בבדיקת קטיף‬
‫הפלפלים בערבה‬ ‫כדי לספק לציבור היראים סחורה מספקת לצרכיו ובאופן‬
‫שוטף‪ ,‬הקים בד"ץ שארית ישראל 'אוצר בית דין' לחלוקת‬
‫הדרומית‬ ‫פירות שביעית‪ .‬פירות אלו מגיעים לתחנות החלוקה‬
‫הפרוסות בכל רחבי הארץ‪ ,‬לאחר שעברו את הפיקוח ההלכתי‬

‫הנדרש על כל תהליכי הגידול בשדה ובכל שלבי ההפצה‪.‬‬

‫במספונים של החברה‬ ‫המסופון‬
‫חסמנו את הסחורה‬ ‫מתריע‪:‬‬
‫פריט אסור‬
‫בצורה כזו‪ ,‬שרק סחורה‬ ‫בשימוש‬
‫המאושרת על ידי הבד"ץ‬

‫יכולה להיקלט – למשל‬
‫סחורה שתגיע מהערבה‬

‫הצפונית לא תגיב‬
‫לסריקת הברקוד‪ ,‬הוא‬

‫חסום במערכת‬

‫חברי הבד"ץ‬
‫בבדיקת שטחי‬
‫הנכרי ערב השמיטה‬

‫משטחי פלפלים אדומים‪ ,‬קילורין לעיניים‪ ,‬מאזור הערבה‬ ‫‪ 5782‬על שנה זו – שנת השמיטה תשפ”ב‪ .‬ולא זו בלבד‪ ,‬אלא‬
‫הדרומית‪ ,‬לכאורה‪ .‬תעודת המשלוח היתה חתומה כראוי‪,‬‬ ‫סרטי ההדבקה ממותגים גם הם עם מיספור ייחודי – ‪34195‬‬
‫אלא ששם המגדל נכתב בכתב יד‪ ,‬לא מודפס כנהוג‪ .‬השעה‬ ‫המרמז על ‘שמיטה’‪ .‬סדרת טריקים נוספים מגלה המשגיח‬
‫היתה חצות‪ .‬המשגיח התורן הודיע חד משמעית‪“ :‬לסחורה הזו‬ ‫הוותיק שמשלים כבר ‪ 30‬שנות עבודה בתחום הכשרות וזו‬
‫אין כניסה‪ ,‬הטופסולוגיה לא ממוחשבת ויש חשש שהוחלפה‬ ‫השמיטה השלישית שלו תחת כשרותה המהודרת של בד”ץ‬
‫סחורה בדרך!” ארבעת המשטחים הובלו אחר כבוד לאי שם‪.‬‬ ‫'שארית ישראל'‪ ,‬אך מסיבות מובנות הדברים לא יובאו מעל‬

‫לשטח המבודד של בד”ץ ‘שארית ישראל’ הם לא נכנסו!‬ ‫במה זו‪.‬‬

‫המשגיחים מתעדים כל פרט‪ ,‬כל שעה‪ ,‬כל פרי‪ ,‬כל ירק וכל‬ ‫לסחורה הזו אין כניסה!‬
‫שם מגדל ואזור הגידול‪ .‬בעיניים עצומות הם יודעים ומכירים‬
‫את הנעשה‪ .‬פנקסים אלו נשמרים זמן רב לצורך בקרה ופיקוח‪.‬‬ ‫הכניסה למחסן ‪ 41‬היא האזור הכי מאובטח ורגיש במקום‪.‬‬
‫זאת ועוד‪ ,‬יש להם בקרה מוחלטת על מצב המחסן ע”י מצלמות‬ ‫שלושה משגיחים ניצבים בפתחו לאורך שעות היממה – כאשר‬

‫ומסכים המתעדים כל רגע מה נכנס ומה יצא‪.‬‬ ‫המקום אינו נסגר לרגע‪ ,‬אלא פתוח ‪ 24‬שעות ביממה‪.‬‬
‫לדברי המשגיח שבמקום‪ ,‬יש להם סדר יום מאורגן ומדוקדק‪.‬‬
‫אגב כך ראוי לציין‪ ,‬שבד”ץ ‘שארית ישראל’ עירנית גם לטיב‬ ‫הם יודעים בדיוק מהיכן צריכה להגיע סחורה‪ ,‬מי המגדל‪ ,‬מי‬
‫הסחורה‪ ,‬ויש לה השפעה על בחירת המגדלים והגידולים‬ ‫הנהג‪ ,‬ומה צפי הכמויות ומגוון הירקות והפירות‪ .‬כמעט ואין‬
‫הפתעות‪ ,‬ואם ישנן‪ ,‬אז חבילות של קשיים ובחינות נערמות‪ ,‬עד‬
‫המגיעים למחסנים‪.‬‬
‫שהסחורה נכנסת‪ ,‬אם בכלל‪.‬‬
‫אז איכות יש‪ .‬כשרות בוודאי שיש‪ ,‬למהדרין מן המהדרין‪ .‬לא‬ ‫הפתעות? יש ויש‪ .‬באחד הימים הגיעה משאית עם ארבעה‬
‫פלא כי ציבור בני התורה ובראשם מרנן ורבנן עיני העדה גדולי‬
‫ומאורי הדור שליט”א מעלים על שולחן מלכים מכשרות בד”ץ‬

‫'שארית ישראל'‪.‬‬

‫יאכלו ענווים וישבעו!‬

‫בד"ץ 'שארית ישראל' | מהדורה ל’ תשפ”בגלאט‬ ‫‪34‬‬



‫בס“ד‬

‫וזאת הברכה‬

‫"פאר לי" מברכת את מכובדנו הנעלים‬

‫הרבנים הגאונים חברי בד"ץ‬
‫"שארית ישראל"‬

‫העומדים על משמר הכשרות המהודרת בגאון ועוז‬
‫נישא בפניהם ברכותינו על שיתוף הפעולה הפורה‬

‫והתמידי שבא לידי ביטוי מיוחד בשנת השמיטה‬
‫הנוכחית‬

‫יצו ה' ברכתו משמים‪ ,‬שתזכו להצלחה מרובה בכל‬
‫הפעולות החשובות‪ ,‬למען יאכלו ענוים וישבעו את‬

‫מוצרינו האיכותיים במיטב הכשרות המהודרת!‬

‫מברך ומאחל‪:‬‬

‫בני רחימי – מנכ''ל‬

‫אספקה לכל רשתות השיווק‪ ,‬חנויות‪ ,‬ירקנים‪ ,‬ישיבות ומוסדות‬

‫טלפון‪ | 02-6590333 :‬מייל‪[email protected] :‬‬

‫יום שני‬
‫יום שלישי‬

‫גבוהה ובלתי מתפשרת‪ ,‬רמת ואיכות הסכינים‪ ,‬קצב השחיטה‬ ‫בדורנו הגרא"מ שוורץ שליט"א והגר"מ רטמן שליט"א‬
‫האיטי והיסודי‪ ,‬תדירות בדיקות הסכינים‪ ,‬בדיקת הריאות‬ ‫הידועים ומפורסמים במומחיותם‪ .‬הם נמצאים יום‪-‬יום‬
‫הנחשבת לשם דבר בעולם השחיטה‪ ,‬כאשר ע"פ הנחיותיהם‬ ‫במשחטת העופות 'עוף ירושלים'‪ ,‬עיניהם לא משות מצוות‬
‫של חברי הבד"ץ מקפיד בד"ץ 'שארית ישראל' לבדוק כל‬ ‫השוחטים ומן המשגיחים‪ ,‬ומנצחים ביד רמה על מלאכת‬
‫ריאה בפני עצמה‪ ,‬על השולחן ולא על ה'ליין'‪ ,‬בדרך של‬
‫הוצאת כל ריאה ובדיקה יסודית ולא רק מישוש מבחוץ‪ .‬כך‬ ‫השחיטה האדירה‪.‬‬
‫גם שאר הבדיקות והנקיונות וקצרה היריעה מלפרט את שלל‬
‫בעוד שחיטת העופות מתקיימת בארץ‪ ,‬מתקיימות בחו"ל‬
‫ההידורים‪.‬‬ ‫שחיטות בקר ע"י חברת 'עוף ירושלים' וחברת 'בשר הקר'‪.‬‬
‫מי שעומד בראש מערך שחיטת חו"ל הוא הגאון רבי ישראל‬
‫מעבר לכך יש לציין את רמת השוחטים עצמם‪ .‬לא כל שוחט‬ ‫זיכרמן שליט"א‪ ,‬אשר במומחיותו האדירה מנווט ומפקח על‬
‫יכול לשחוט ב'שארית ישראל'‪ .‬כדי להתקבל כשוחט בבד"ץ‬ ‫משלחות השחיטה הפרוסות בקצוות תבל‪ ,‬והכל תוך הקפדה‬
‫נדרש ניסיון רב שנים‪ ,‬השוחט צריך להיות ירא שמים‪ ,‬בן‬
‫תורה ומיוחד מבחינה ערכית ומקצועית‪ .‬כך גם המשגיחים‬ ‫על קוצו של יו"ד‪ ,‬כמסורת רבותינו‪.‬‬
‫וה'בודקים' צריכים להיות בעלי מיומנות גבוהה ודקדוק רב‪.‬‬
‫מעל כולם עומדים הגאונים חברי הבד"ץ שליט"א‪ ,‬המקיימים‬
‫למהדרין מן המהדרין‪.‬‬ ‫תמידין כסדרן סיורים מעמיקים במשחטות הבקר והעוף‪,‬‬
‫בארץ ובחו"ל‪ ,‬עיניהם פקוחות היטב והם נכונים לכל שאלה‬
‫יצאנו לסיורים מרתקים במשחטות‬
‫העוף והבקר שתחת בד"ץ‬ ‫שמתעוררת‪.‬‬
‫'שארית ישראל'‪ ,‬לקבל קצת‬
‫מושגים ולהבין מהי 'השחיטה‬ ‫ההיקפים הם אדירים! למעלה מ‪ 20-‬אלף עופות נשחטים‬
‫של שארית ישראל'‪.‬‬ ‫מידי יום ביומו ואלפי טון בקר מידי שנה בפיקוח בד"ץ‬

‫"על קצה הסכין"‪...‬‬ ‫'שארית ישראל'!‬

‫הפיקוח המהודק מתחיל עוד בבדיקת רמת המשקים‪ ,‬השגחה‬
‫על הזריקות‪ ,‬ועד תהליך השחיטה עצמו אשר נעשה ברמה‬

‫השחיטה‬
‫של‬

‫שארית‬
‫ישראל‬

‫היה בראש מעייניהם של מייסדי‬ ‫וכל כך למה?‬ ‫"השחיטה של בד"ץ‬
‫ובוני מערכת הכשרות‪ ,‬ונקבע לדורות‬ ‫שארית ישראל"‪ ,‬מושג‬
‫בכללים מחמירים ובלתי מתפשרים‪ ,‬על‬ ‫שני תחומים עיקריים עמדו לנגד‬ ‫שהוא שם דבר בעולם‬
‫עיניהם של רשכבה"ג מרן הגרא"מ שך‬ ‫הכשרות‪ .‬מושג שנבנה‬
‫קוצו של יו"ד‪.‬‬ ‫זצוק"ל ושלוחו גאב"ד 'שארית ישראל'‬ ‫בידי עמל על ידי פוסקי‬
‫הגרח"ש קרליץ זצ"ל עם הקמתה של‬ ‫ההלכה הגדולים שהנהיגו‬
‫גדולי הדורות מנהיגי הבד"ץ יצקו את‬ ‫מערכת הכשרות המהודרת‪ .‬האחד‪,‬‬ ‫לאורך השנים את בד"ץ‬
‫היסודות‪ ,‬ועל פי הנחיותיהם נוסדה‬ ‫הליכה ללא פשרות בדרכו ההלכתית‬ ‫'שארית ישראל' ועל ידי‬
‫השחיטה המהודרת‪ .‬כך למשל‪ ,‬מרן‬ ‫של 'מרא דארעא דישראל' בעל החזון‬ ‫גדולי המומחים בתחום‪,‬‬
‫פוה"ד הגרי"ש אלישיב זצוק"ל היה‬ ‫איש זיע"א בכל ענייני כשרות המזון‬ ‫והמהווה כיום לסמל‬
‫מעורה ומעורב בכל פרט ופרט‪ .‬מי‬ ‫ובכללם המצוות התלויות בארץ‬ ‫ודוגמא להידור ברמה‬
‫שייסד בפועל את השחיטה של בד"ץ‬ ‫והנחיותיו המיוחדות בנוגע לשמיטה‪.‬‬ ‫הגבוהה ביותר‪ ,‬ללא כל‬
‫'שארית ישראל' הוא הגאון רבי נחום‬ ‫והשני‪ ,‬נושא השחיטה‪ ,‬אשר מי שמצוי‬ ‫פשרות‪.‬‬
‫יברוב זצ"ל‪ ,‬יחיד בדורו במומחיותו‪,‬‬ ‫מעט בתחום יודע כמה בעיות ושאלות‬
‫והוא התווה דרך בשיטות השחיטה‬ ‫קיימות בשחיטה שאינה נעשית‬
‫והפיקוח הייחודיות ל'שארית ישראל'‪,‬‬ ‫במומחיות ובמקצועיות הנדרשת‪,‬‬
‫אשר מטרתן אחת‪ :‬לוודא למעלה מכל‬ ‫ואשר מעטים יודעים ומסוגלים לקיימה‬
‫ספק‪ ,‬שכל עוף ובשר המתהדר בחותמו‬
‫של מלך‪ ,‬חותם "בד"ץ שארית ישראל"‬ ‫באופן מושלם ומהודר דיו‪.‬‬
‫– ראוי לעלות על שולחן מלכים‪ ,‬כשר‬
‫בתכלית ההידור‪ ,‬נקי מכל שאלה וספק‪.‬‬ ‫מערכת הכשרות המהודרת בעולם‬
‫התורה – הוקמה בשביל בני התורה‪.‬‬
‫לאחר פטירתו של הגר"נ יברוב‬ ‫ולכן נושא השחיטה החמור כל כך‬
‫ממשיכים את דרכו גדולי המומחים‬ ‫והנוגע ישירות לכל בית בישראל‪,‬‬

‫‪02‬‬

‫יום השני למסע אנו יוצאים לסיור מחכים בקו שחיטת העופות המהודר של בד"ץ‬
‫'שארית ישראל' במשחטת 'עוף ירושלים'‪.‬‬

‫אנחנו נכנסים בשערי אזור התעשיה 'עטרות' השוכן בפרברי מזרח ירושלים‪ ,‬ואחרי‬
‫נסיעה קצרה‪ ,‬ניצבות רגלינו בפתח המשחטה הידועה‪ .‬אמרנו 'משחטה'? אולי מתאים‬

‫יותר לכתוב 'מתחם' או 'קומפלקס'‪ .‬כי לא מדובר במשחטה רגילה‪ ,‬אלא ברצף מבניםב‬

‫תעשייתיים רחבי ממדים‪ ,‬שבשעריהם נכנסים בכל בוקר מאות רבות של עובדים‪ .‬יהודים יראים ושלמים‪,‬‬
‫לצד בני מיעוטים מהכפרים הסמוכים‪ .‬המפעל הענק מכיל כמה אולמות תעשיה – שיחדיו אחראיים‬
‫לשחיטת העופות לרבות ממערכות הכשרות המהודרות בארץ הקודש – אך המכשור‪ ,‬השולחנות וה'ליין'‬

‫בכל אולם נבנים ומורכבים לפי דרישת מערכת הכשרות המסוימת‪.‬‬
‫בפתח המפעל מקדם את פנינו במאור פנים הרב משה רטמן שליט"א‪ ,‬שזכה לשמש רבות בשנים את‬
‫הגאון רבי נחום יברוב זצ"ל‪ ,‬שקבע מסמרות בתחום השחיטה המהודרת לציבור בני התורה‪ ,‬וכיום זוכה‬

‫למלא את מקומו כרב המפקח על אחד מקווי השחיטה של בד"ץ 'שארית ישראל'‪.‬‬
‫אצלנו השעה היא שעת בוקר‪ ,‬המחוג עדיין לא מצביע על השעה עשר‪ ,‬אבל הרב רטמן כבר נמצא‬
‫בעיצומו של יום עמוס עבודה‪ .‬הוא התחיל את היום בשעת בוקר מוקדמת‪ ,‬או שמא נכון יותר לכתוב בשעת‬
‫לילה מאוחרת‪ ,‬במשחטת 'הוד חפר' בעמק חפר‪ ,‬שם פיקח על שחיטת תרנגולות ההודו שהסתיימה זה‬
‫לא מכבר‪ ,‬וכעת הוא כבר מתייצב במפעל 'עוף ירושלים' ומפקח על שחיטת העופות המתקיימת במקום‪.‬‬

‫יום שני‬ ‫מהלול ועד‬
‫הפלומבה‬

‫חברי הבד"ץ‬
‫הגרי"י במברגר‬

‫והגר"א רובין‬
‫שליט"א בדיון‬
‫הלכתי במהלך‬

‫השחיטה‬

‫ב'שארית ישראל' נערכת בקצב מתון‬ ‫הרב רטמן מצביע על מדבקות ירוקות‬ ‫את הפגם‪.‬‬
‫ויסודי‪ ,‬איטי בהרבה מהמקובל בשחיטות‬ ‫שמודבקות בשולי הכלובים‪" .‬ההשגחה‬
‫אחרות‪ ,‬של פחות מתשע עופות לדקה‪.‬‬ ‫על העופות מתחילה הרבה לפני‬ ‫הרב רטמן מחייך ומסביר‪" :‬אמנם אין‬
‫ההתנהלות היסודית של השחיטה‬ ‫השחיטה"‪ ,‬הוא מסביר‪" .‬צריך לדעת‪,‬‬ ‫ספק שמדובר במומחיות נרכשת‪ ,‬ועם‬
‫מאפשרת לנו לדקדק בכל ההקפדות‬ ‫שיש הבדל מהותי במצב הבריאותי –‬ ‫קצת ניסיון גם אתם תוכלו להבחין בחלק‬
‫והחומרות‪ ,‬ובעיקר לוודא שיש ניתוק‬ ‫וממילא הכשרותי – של העופות במשקים‬ ‫מהפגמים בסכינים‪ ,‬אבל באמת אנחנו‬
‫השונים‪ ,‬ולכן אנחנו עוקבים אחרי המצב‬ ‫מדברים כאן על שינויים דקים מן הדקים‬
‫מוחלט של הקנה והוושט"‪.‬‬ ‫במשקי העופות‪ ,‬ומסכימים לקבל עופות‬ ‫במידת חלקותה של הסכין‪ ,‬שאין בהם‬
‫רק ממספר משקים מסוימים‪ ,‬שאנו‬ ‫פגם כלל‪ ,‬ואין צריך לומר שמעיקר הדין‬
‫"מעבר לכך‪ ,‬ב'שארית ישראל' יש‬ ‫עורכים אחריהם ביקורות תכופות ויודעים‬ ‫אינם פוסלים את הסכין‪ .‬אבל בכשרות‬
‫הקפדה מיוחדת על בדיקת הסכינים‪.‬‬ ‫שהעופות שמגיעים מהם מתאימים‬ ‫המהודרת של בד"ץ 'שארית ישראל'‬
‫מלבד הבדיקה היסודית של הסכינים‬ ‫לרמת הכשרות המחמירה שאנחנו רוצים‬ ‫אנחנו מנהיגים חומרא על גבי חומרא‪,‬‬
‫לפני השחיטה‪ ,‬ישנו בודק מיוחד‬ ‫ופוסלים את הסכין אפילו בשל סרך שינוי‬
‫שתפקידו לבדוק את הסכינים במהלך‬ ‫להביא לפני ציבור בני התורה"‪.‬‬
‫השחיטה‪ ,‬כשההקפדה היא שלא יחלפו‬ ‫שכמעט לא ניתן להרגיש בו"‪.‬‬
‫שמונה דקות בלי שהסכין ייבדק! ויש‬ ‫הקפדה על גבי הקפדה‬
‫כאן הקפדה על גבי הקפדה‪ :‬הקפדה‬ ‫ביקורת מעמיקה על איכות‬
‫אחת לבדוק את הסכין בתדירות גבוהה‪,‬‬ ‫אנחנו מתקרבים לעבר עמדות‬ ‫משקי העופות‬
‫והקפדה נוספת שהבדיקה תיערך על‬ ‫השוחטים; מאחורי השוחטים מסתובבים‬
‫ידי בודק חיצוני‪ ,‬שאינו עוסק בעצמו‬ ‫בסרט נע קונוסי מתכת מוארכים‪,‬‬ ‫אנחנו יוצאים מחדר השוחטים‪ .‬הרב‬
‫במלאכת השחיטה‪ ,‬וזאת מפני שיש חשש‬ ‫שבתוכם מונחים העופות לאחר השחיטה‪,‬‬ ‫רטמן פוסע בזריזות במורד המדרגות‪,‬‬
‫שהשוחט עצמו לא יוכל לערוך במהלך‬ ‫בדרך למכונה העצומה שעוסקת במריטת‬ ‫ומוביל אותנו אל חלל רחב ידיים‪,‬‬
‫הנוצות השוכנת מעבר לקיר‪ ,‬שרעם‬ ‫שבקצהו נערכת ממש כעת שחיטת‬
‫השחיטה בדיקה מדוקדקת ומהודרת"‪.‬‬ ‫העופות; אנחנו נעמדים בפינה צדדית‪,‬‬
‫פעולת המנוע שלה מהדהד באוזנינו‪.‬‬ ‫מנסים שלא להפריע לעבודת השוחטים‬
‫ה'שאלטר' של המשגיחים‬ ‫אנחנו מתקרבים לאחד השוחטים‪,‬‬ ‫השקועים בריכוז במלאכת השחיטה‪.‬‬
‫ומבקשים להתבונן מקרוב במלאכת‬ ‫תכונה רוחשת ברחבי החלל העצום‬
‫"אתם צריכים להבין"‪ ,‬מוסיף הרב‬ ‫השחיטה‪ ,‬להתרשם מההידורים‬ ‫כל העת‪ .‬פועלים טרודים במלאכתם‬
‫רטמן‪" ,‬בכדי לשמור על ההקפדות‬ ‫המיוחדים שמונהגים בבד"ץ 'שארית‬ ‫מתרוצצים הלוך ושוב‪ ,‬ומעלית עצומה‬
‫המחמירות ביותר; באזור השחיטה יש‬ ‫ישראל'‪ .‬השוחט נשוא הפנים עוצר לרגע‬ ‫מורידה מאחת הקומות שמעלינו כלובי‬
‫מתג מיוחד שמשבית את כל העבודה‬ ‫ממלאכתו‪ ,‬ומבקש לחדד שתי נקודות;‬ ‫ברזל גדולים ‪ ,‬שבתוכם שוהים העופות‬
‫של ליין השחיטה‪ ,‬ואם הבודקים מוצאים‬ ‫"ראשית כל"‪ ,‬הוא פותח‪" ,‬השחיטה‬
‫במהלך השחיטה שיש פגם בסכין – הם‬ ‫לפני שחיטתם‪.‬‬

‫‪43‬‬

‫חבר הבד"ץ‬
‫הגרש"צ רוזנבלט‬
‫בפיקוח על שולחן‬
‫הבדיקה‬

‫אנחנו מתבוננים בשולחן הבדיקה‪ ,‬ומבחינים‬
‫ברמת ההקפדה הבלתי נתפסת של הבודקים;‬
‫ספק מזערי בכשרות העוף – וכבר הוא מאבד‬
‫את חותם הכשרות של בד"ץ 'שארית ישראל'‬

‫ואחר כך הם עוברים בדיקה מעמיקה‬ ‫ההלכה המונהגים בקווי השחיטה של‬ ‫מתוך הכרה בזכות העצומה לה זכינו –‬
‫ויסודית‪ ,‬כדי לוודא שאין בהם אפילו סרך‬ ‫בד"ץ 'שארית ישראל'‪.‬‬ ‫לקבל הדרכה על תהליך השחיטה מאחד‬
‫פגם‪ .‬לפני תקופה ביקר אצלנו במשחטה‬ ‫ממומחי השחיטה המפורסמים ביותר‪,‬‬
‫אחד מחשובי רבני הקהילות בחו"ל‪,‬‬ ‫אבל בל נקדים את המאוחר‪ ,‬הבה‬ ‫אנחנו עורכים היכרות קצרה עם הרב‬
‫וכשהוא ראה את בדיקת הסכינים הוא‬ ‫נחזור לתחילת הסיור‪.‬‬ ‫רטמן‪ ,‬ולאחריה נכנסים בשערי המפעל‪.‬‬
‫יצא מכליו מהתפעלות‪ ,‬ואמר שמעולם‬ ‫הדבר הראשון הניכר לעין כשנכנסים‬
‫לא ראה בדיקת סכינים כל כך רצינית‪,‬‬ ‫'פגם בולט' שאי אפשר‬ ‫למפעל‪ ,‬הוא הדרך ארץ העצומה שיש‬
‫כשבודק הסכינים עובד באימה ורתת‬ ‫להרגיש בו‪...‬‬ ‫לפועלים הישמעאלים כלפי הרב‪ .‬למרות‬
‫שהרב נוהג איתם בלבביות‪ ,‬ומקפיד‬
‫לבל ייצא חלילה מכשול תחת ידיו‪.‬‬ ‫אנחנו נכנסים בשערי המפעל‪ ,‬ועוצרים‬ ‫להקדים שלום בסבר פנים יפות לכל‬
‫בעמדת ההלבשה; עובד נעים הליכות‬ ‫העובדים‪ ,‬ניכר לעין עד כמה הפועלים‬
‫אנחנו עוצרים לרגע ליד עמדת‬ ‫מסביר באדיבות שבגלל תנאי הבריאות‬ ‫יראים מפני הרב הממונה‪ ,‬ואינם מעלים‬
‫הבדיקה; אחד השוחטים בדיוק סיים‬ ‫וההיגיינה המחמירים השוררים במפעל‪,‬‬ ‫על דעתם לעשות אף פעולה ללא הוראה‬
‫לבחון את הסכין שלו‪ ,‬ולאחר שבדק‬ ‫מוכרחים ללבוש חלוק סטרילי‪ ,‬וכן כיסוי‬
‫את הסכין בעצמו‪ ,‬מושיט אותו לבודק‬ ‫מיוחד לשערות‪ ,‬לפני הכניסה למפעל‪.‬‬ ‫מפורשת מצוות המשגיחים הרחב‪.‬‬
‫לבדיקה יסודית נוספת‪ .‬על מתקן שתלוי‬ ‫אנחנו מצייתים להוראות ולובשים לבן‪,‬‬
‫על הקיר‪ ,‬מסודרות שתי שורות של‬ ‫ובזאת מתקבל האישור המיוחל להיכנס‬ ‫בהמשך היום‪ ,‬לאחר סיום השלב‬
‫סכינים‪" .‬השורה העליונה"‪ ,‬מצביע בידו‬ ‫הראשון בסיור‪ ,‬שבו זכינו לשמוע‬
‫הרב רטמן‪" ,‬היא של סכינים שעברו‬ ‫סוף סוף לאולמות היצור‪.‬‬ ‫על תהליכי השחיטה וההכשרה מפי‬
‫בדיקה ומוכנים כעת לקראת הסבב הבא‬ ‫הרב רטמן‪ ,‬סיימו עשרות אנשי הצוות‬
‫של השחיטה‪ ,‬והשורה התחתונה היא של‬ ‫הרב רטמן פוסע בזריזות במסדרונות‬ ‫הראשון את מלאכת הקודש‪ ,‬והתחלפו‬
‫המפעל; אנחנו מטפסים אחריו במדרגות‪,‬‬ ‫עם אנשי הצוות השני‪ ,‬בראשות הרב‬
‫סכינים שעדיין לא עברו את הליטוש"‪.‬‬ ‫ונכנסים לחדר השוחטים‪ .‬כאן השוחטים‬ ‫אליהו מאיר שוורץ שליט"א‪ ,‬המשמש גם‬
‫עוצרים להחלפת כוחות בכל פרק זמן‬ ‫כרב המפקח על קו השחיטה של בד"ץ‬
‫הרב רטמן שולף בעדינות את אחד‬ ‫קצר וקצוב‪ ,‬על מנת לשמור על רמת‬ ‫'שארית ישראל' מזה עשרות בשנים;‬
‫הסכינים שנפסלו‪ ,‬ומדגים באצבעו כיצד‬ ‫הריכוז והערנות הגבוהה הנדרשת‬ ‫כאן כבר היה לנו זמן לעמוד במנוחת‬
‫בודקים את הסכין בעזרת הציפורן‪.‬‬ ‫במלאכת השחיטה‪ .‬ליד שולחן בזווית‬ ‫הנפש ולהתבונן שנית בתהליכי השחיטה‬
‫"הנה"‪ ,‬הוא אומר‪" ,‬זאת הסכין עם הפגם‬ ‫החדר‪ ,‬יושב בודק הסכינים ובוחן את‬ ‫– כראוי למערכת השחיטה של בד"ץ‬
‫הבולט ביותר שנמצאת כאן‪ ,‬אבל אין לי‬ ‫הסכינים בעיון כשארשת רצינות עוטה‬ ‫'שארית ישראל'‪ ,‬המאופיינת בעבודה‬
‫ספק שאתם‪ ,‬שאינכם מנוסים במלאכת‬ ‫על פניו‪" .‬אתם רואים?" מסביר הרב‬ ‫זהירה ומדויקת‪ ,‬ללא לחץ מיותר הפוגם‬
‫הבדיקה‪ ,‬לא תוכלו להבחין בה"‪ .‬אנחנו‬ ‫רטמן‪" ,‬כאשר השוחטים מחליפים כוחות‪,‬‬ ‫באיכות ובהידור – ולשמוע מהרב שוורץ‬
‫נענים לאתגר‪ ,‬נוטלים את הסכין בחשש‬ ‫הסכינים שהם השתמשו בהם לא חוזרים‬ ‫שליט"א על הידורי הכשרות ודקדוקי‬
‫ומעבירים את הציפורן לאורכה‪ ,‬אך‬ ‫לשחיטה‪ ,‬עד שישחיזו אותם מחדש‪,‬‬
‫למרות מאמצינו איננו מצליחים למצוא‬

‫בד"ץ 'שארית ישראל' | מהדורה ל’ תשפ”בגלאט‬ ‫‪42‬‬

‫אוללימיהנ'ונתאומתכילרוהשעולילםמ'ו‪,‬ת!‬

‫בואו לחגוג את השמחה שלכם ב"נאות ירושלים"‬
‫ליהנות מכל האולמות עם מתחמים רחבי ידיים‪ ,‬טרקלין מפואר‪,‬‬
‫רחבת בחוכפשהרומתהוהדמרהתוודתרפתרישטלעבשדי"רץבשסאטנרידתר יטששרלאאל!הכרתם‬

‫‪873 u‬‬ ‫‪cool gray 11‬‬

‫החשמונאים ‪ ,3‬בני‪-‬ברק | להזמנות‪03-6776600 :‬‬

‫"אומר לכם את התשובה‪ .‬והתשובה היא – שה'מסורת'‬ ‫לוחצים ללא היסוס על המתג‪ ,‬ומורידים‬
‫של 'שארית ישראל'‪ ,‬שכשיש שאלה – אין שאלה! בבד"ץ‬ ‫את ה'שאלטר' ונעצרת כל העבודה עד‬
‫'שארית ישראל' אין מקום לפשרות או קולות‪ ,‬ואם יש‬ ‫שאנחנו מוודאים שכל העופות שנשחטו‬
‫שאלה אודות הסכין – לא משתמשים בסכין!"‬ ‫מאז הבדיקה האחרונה – על ידי כל‬
‫השוחטים – מסולקים ונזרקים לאלתר!"‬
‫מתאים לרמת ההידור הנדרשת בשחיטה‬ ‫רבים נהוג שתהליך בדיקת העופות‬
‫של בד"ץ 'שארית ישראל'‪ .‬חד וחלק‪.‬‬ ‫נעשה לאורך הליין‪ ,‬והמשגיחים עוברים‬ ‫אנחנו מתבוננים במשך רגעים ארוכים‬
‫ובודקים את העופות תוך כדי שהעופות‬ ‫על הליך השחיטה‪ ,‬תוך התפעלות עמוקה‬
‫אנחנו מתבוננים בהשתאות במספר‬ ‫ממשיכים להתקדם על הליין‪ .‬אבל‬ ‫מחרדת הקודש שבה השוחטים עוסקים‬
‫הגבוה של העופות שנפסלים על‬ ‫בבדיקה באופן הזה יש בעיה‪ ,‬מפני שהיא‬ ‫במלאכתם‪ ,‬ומהאופן היסודי שבו הם‬
‫ידי הבודקים‪ ,‬והרב רטמן‪ ,‬שמבחין‬ ‫מאפשרת מטבעה זמן בדיקה אחיד עבור‬ ‫בוחנים כל עוף ועוף‪ ,‬וללא היסוס‬
‫בהתפעמות שאוחזת בנו לנוכח המחזה‪,‬‬ ‫כל העופות‪ ,‬ואמנם יתכן שעבור חלק‬ ‫מעבירים עופות רבים לארגז הטריפות‪,‬‬
‫מספר לנו שלפני תקופת מה הוא‬ ‫מהעופות די בזמן בדיקה קצר‪ ,‬ואפשר‬
‫נכנס עם משלחת מהרבנים העוסקים‬ ‫לפסול או להכשיר אותם כהרף עין‪ ,‬אבל‬ ‫אפילו מחמת הספק הקל ביותר‪.‬‬
‫במלאכת השחיטה להתייעצות עם חבר‬ ‫ישנם עופות רבים שצריך לבחון אותם‬
‫מועגה"ת הגרב"מ אזרחי שליט"א‪ ,‬והביא‬ ‫במבט מעמיק יותר כדי להכריע האם‬ ‫אך הזמן דוחק‪ ,‬ואנחנו צריכים‬
‫עמו סכין שהיה בו ספק כלשהו בצידי‬ ‫הם מהודרים בתכלית ההידור‪ ,‬ומטבע‬ ‫להספיק להקיף בשעות בודדות כל‬
‫הסכין‪ ,‬כדי לשמוע דעת תורה מהגאון‬ ‫הדברים‪ ,‬כאשר העופות נוסעים על הליין‬ ‫תהליך השחיטה; אנו סבים אפוא על‬
‫אי אפשר לעצור את הליין כדי לבדוק‬ ‫עקבינו‪ ,‬ונכנסים פנימה לתוך חלל עצום‬
‫הגדול שליט"א מה דינו של הסכין‪.‬‬ ‫אותם‪ ,‬וכך בלתי נמנע שייגרמו מכך‬ ‫בגודלו‪ ,‬שבו נערך כל תהליך בדיקת‬
‫מכשלות של עופות שיותרו בהחלטה‬ ‫והכשרת העופות‪ .‬גודלו העצום של‬
‫ומספר הרב רטמן‪ ,‬שכאשר הם הגישו‬ ‫החלל מעורר בלבול רגעי‪ ,‬אבל עד מהרה‬
‫לעיניו את הסכין‪ ,‬הוא העיף בו מבט‬ ‫חפוזה‪ ,‬ללא הבדיקה הנדרשת"‪.‬‬ ‫אפשר להבחין בסדר התהליך שהעופות‬
‫קל‪ ,‬ומיד הנהן בהבנה‪" :‬אני רואה שיש‬ ‫עוברים‪ ,‬מעת שהם יוצאים ממכונת‬
‫כאן את הנידון של רב זירא"‪ ,‬בהתייחסו‬ ‫"לכן‪ ,‬על מנת לוודא שיש למשגיחים‬
‫לדברי רב זירא בסוגיית 'ליבן סכין ושחט‬ ‫ישוב הדעת להקדיש לכל עוף את הזמן‬ ‫מריטת הנוצות‪.‬‬
‫בה' (חולין ח‪ ,‬א) העוסקת בנידון של פגם‬ ‫הנדרש כדי לבדוק אותו‪ ,‬עמדנו על כך‬
‫בצידי הסכין‪ .‬אך המשיך הגרב"מ ואמר‪:‬‬ ‫שהעופות יורדו מהליין לשולחן מיוחד‪,‬‬ ‫הרב רטמן מזמין אותנו להתקרב לאחת‬
‫"דעו לכם‪ ,‬שאמנם אני יודע את התשובה‪,‬‬ ‫שסביבו יושבים הבודקים שאחראים על‬ ‫מפינות האולם‪' ,‬אולם הפתיחה' כפי‬
‫אך בכל זאת לא אענה לכם‪ ,‬משום‬ ‫בדיקת הריאות וצומת הגידים‪ ,‬וכך יש‬ ‫שנקרא כאן‪ ,‬שם בוקע מבעד לחלל בקיר‬
‫שהכתובת לשאלות בענייני השחיטה‬ ‫לבודקים זמן לעיין בכל עוף ועוף ולקבוע‬ ‫ה'ליין'‪ ,‬הלא הוא פס היצור שעליו נוסעים‬
‫אינה כאן‪ ,‬אלא אך ורק אצל הרבנים‬ ‫האם אכן הוא כשר ומהודר בתכלית‬ ‫העופות לכל אורך התהליך‪ .‬לאורך הליין‬
‫האחראים על נושא השחיטה‪ ,‬שהם‬ ‫ישובים עשרות רבות של פועלים‪ ,‬שלכל‬
‫המוסמכים להכריע בנושאים יסודיים‬ ‫ההידור"‪.‬‬ ‫אחד מהם תפקיד מוגדר בטיפול בעוף‬
‫אלו! אבל למרות שאיני מעוניין להכריע"‪,‬‬ ‫– כשמרביתם עוסקים במשימות שונות‬
‫הוסיף הגרב"מ שליט"א‪" ,‬אומר לכם את‬ ‫אנחנו מתבוננים בשולחן הבדיקה‪,‬‬
‫התשובה‪ .‬והתשובה היא – שה'מסורת'‬ ‫ומבחינים ברמת ההקפדה הבלתי נתפסת‬ ‫הנוגעות לבדיקת והכשרת העופות‪.‬‬
‫של 'שארית ישראל'‪ ,‬שכשיש שאלה –‬ ‫של הבודקים; ספק מזערי בכשרות העוף‬
‫אין שאלה! בבד"ץ 'שארית ישראל' אין‬ ‫– וכבר הוא מאבד את חותם הכשרות‬ ‫בדיקה מדוקדקת בישוב הדעת‬
‫מקום לפשרות או קולות‪ ,‬ואם יש שאלה‬ ‫של בד"ץ 'שארית ישראל'‪ .‬המסר ברור‪:‬‬
‫אין מקום לשאלות ופשרות‪ .‬אם יש‬ ‫אנחנו ממשיכים להתהלך לאורך הליין‪,‬‬
‫אודות הסכין – לא משתמשים בסכין!"‬ ‫ספק – אין ספק‪ ,‬והעוף אינו יכול לשאת‬ ‫נהנים מהסבריו המפורטים של הרב‬
‫את חותם הכשרות המהודר של בד"ץ‬ ‫רטמן על כל שלב בתהליך הכנת העופות‪,‬‬
‫שום פשרה לא תעלה על‬ ‫ומבחינים במשגיחים הרבים היושבים‬
‫הדעת!‬ ‫'שארית ישראל'‪.‬‬ ‫על כסאות מוגבהים ומפקחים על עבודת‬
‫הפועלים הטרודים במלאכתם‪ .‬לקראת‬
‫בהמשך היום יספר לנו הרב שוורץ‪:‬‬ ‫אם יש שאלה – אין שאלה!‬ ‫אמצע הליין‪ ,‬העופות יורדים מהליין‬
‫"פעם היה כאן סיור של רופאים‬ ‫ועוברים לשולחן ערוך ורחב‪ ,‬שלצידו‬
‫וטרינריים מטעם משרד החקלאות‪ ,‬והם‬ ‫תהליך הבדיקה מתנהל באופן סדור;‬ ‫יושבים שבעה משגיחי כשרות ומעיינים‬
‫הסבירו לנו בטוב טעם ודעת עד כמה‬ ‫אין צורך לעצור ולשאול שאלות‪ ,‬מפני‬
‫שהתשובה ברורה‪ :‬אם יש שאלה‪ ,‬העוף אינו‬ ‫ביסודיות בעופות‪.‬‬

‫אנחנו מבקשים מהרב רטמן הסבר;‬
‫מה קורה כאן‪ ,‬מדוע התהליך הסדור‬
‫שהעופות עוברים מופסק בעיצומו? הרב‬
‫רטמן מסביר‪" :‬מה שאתם רואים כאן‪,‬‬
‫זאת אחת החומרות החשובות ביותר‬
‫שאנחנו מקפידים עליהם; במקומות‬

‫בד"ץ 'שארית ישראל' | מהדורה ל’ תשפ”בגלאט‬ ‫‪44‬‬

‫הגר"מ רטמן‬ ‫רשכבה"ג רבינו מרן‬ ‫הצורה שאנו בודקים את העופות אינה‬
‫בבדיקת סכין‬ ‫הגרי"ש אלישיב‬ ‫מקובלת עליהם‪ ,‬והוסיפו והצהירו שאם‬
‫הבדיקות של העופות לא ייעשו באופן‬
‫השחיטה‬ ‫זצוק"ל בבדיקת ריאות‬ ‫שהן נעשות כעת‪ ,‬שכל עוף יורד על‬
‫במפעל העופות‬ ‫בכשרות הבד"ץ‬ ‫השולחן והבודקים ממשמשים ובודקים‬
‫את קרביו‪ ,‬אלא ייעשו כשהעוף נוסע‬
‫‪47‬‬ ‫חבר הבד"ץ‬ ‫על הליין‪ ,‬כמעט ללא מגע יד אדם‪,‬‬
‫הגרי"י במברגר‬ ‫ממילא הם יהיו על פי התקן של משרד‬
‫והגר"מ שוורץ‬ ‫החקלאות‪ ,‬ונוכל לקבל את האישור‬
‫בבדיקת מעיים‬ ‫הממשלתי לייצא עופות לחו"ל‪ ,‬וכך‬

‫יגדלו הרווחים של המפעל ושלנו"‪.‬‬

‫"הרופאים הווטרינריים האריכו‬
‫בשכנועים ובהסברים‪ ,‬עד שלבסוף ראיתי‬
‫שאין לדבר סוף‪ ,‬והשבתי לראש הצוות‪:‬‬
‫'שמעתי שאתם אנשים חכמים ונבונים‪,‬‬
‫כך שממש לא מתאים לכם להתאמץ‬
‫לשכנע אותנו על דבר שמבחינתנו לא‬
‫יהיה לעולם‪ ,‬ואף לא יעלה על הדעת‬
‫כלל‪ .‬כי אם מבחינת ההלכה הבדיקה‬
‫המהודרת ביותר היא בצורה שאנו עושים‬
‫כעת‪ ,‬אין לכם שום סיכוי‪ ,‬וחבל על הזמן‬

‫שלכם ושלנו!'"‬

‫ומספר הרב שוורץ‪ ,‬שאותם וטרינרים‬
‫נותרו משתאים לנוכח תגובתו הנחרצת‪,‬‬
‫ולא הבינו מדוע הוא כל כך מתנגד לבדוק‬
‫את העופות על הליין – הרי יש מערכות‬
‫כשרות אחרות שבודקות על הליין‪ ,‬ולא‬

‫מקפידות על בדיקה ידנית איטית!‬

‫אותם 'מומחים' לא הצליחו להבין‬
‫את אותה אמת בהירה ופשוטה‪ :‬בבד"ץ‬
‫'שארית ישראל' אין מקום לשיקולים‬
‫חיצוניים; השיקול היחיד שמכריע‬
‫כיצד לנהוג‪ ,‬הוא ההידורים והחומרות‬

‫המקסימליים!‬

‫השבתת קו היצור‬

‫בעוד אנו עומדים ומתבוננים‬
‫בנעשה בשולחן הבדיקה‪ ,‬לפתע אנחנו‬
‫מרגישים בתכונה שרוחשת מתחת לפני‬
‫השטח‪ .‬משהו לא מתנהל כשורה‪ .‬אחד‬
‫המשגיחים הבודקים ניגש אל הרב רטמן‬
‫ומסתודד איתו‪ ,‬ותוך כדי השיחה הם‬
‫שולחים מבטים תכופים לעבר שולחן‬

‫הבדיקה‪.‬‬

‫לאחר כמה רגעים‪ ,‬הרב רטמן חוזר‬
‫ומתייצב לידינו‪ ,‬ומסביר שיש בעיה‬
‫עם המשק שהובא לבדיקה‪" .‬אתה‬
‫רואה את ערימת העופות המתגבהת‬
‫במרכז השולחן של הבודקים?" הוא‬

‫בס״ד‬

‫שנה טובה ומתוקה‬
‫לאלפי תלמידי ותלמידות הצהרונים‪,‬‬

‫הנהנים מידי יום מארוחות צהרים‬
‫בריאות עשירות ומשביעות‪,‬‬

‫בכשרות המהודרת של בד”ץ שארית ישראל‬

‫עופות שנתגלו‬
‫כ'טרף'‬

‫מסומנים הידוק‬
‫ע"ג הידוק‬

‫שהאולם כאן נפרד באופן מוחלט מכל‬ ‫האחרונים מאותו הליין‪ .‬הרי לך מאה‬ ‫על אי מי מהעובדים הללו‪ .‬למרות שיש‬
‫מה שקשור לאזורים האחרים במפעל!"‬ ‫עשרים וחמישה עופות"‬ ‫כאן כמה עובדים ערבים שלמדו להכיר‬
‫במשך השנים את דרישות הכשרות‪ ,‬כמו‬
‫אנחנו נכנסים לאולם הרחב‪ ,‬ומתבוננים‬ ‫אנחנו מתרשמים עמוקות מההדגמה‬ ‫שראיתם בעצמכם במהלך הסיור‪ ,‬וכיום‬
‫בעשרות העובדים שעמלים במסירות על‬ ‫המוחשית שקיבלנו‪ ,‬לעומקה והיקפה‬ ‫הם מסייעים על דעת עצמם ומצביעים‬
‫פירוק העופות לנתחים השונים ואריזתם‬ ‫של ההשגחה של בד"ץ 'שארית ישראל'‪,‬‬ ‫על פגמי כשרות בעופות‪ ,‬אנחנו מצידנו‬
‫עבור ציבור הלקוחות של בד"ץ 'שארית‬ ‫אך בכך עדיין לא מסתיים השיעור‬ ‫זוכרים תמיד שאי אפשר לסמוך על אף‬
‫ישראל'‪ ,‬הלא המה אברכי המשי עמלי‬ ‫שהרב רטמן מבקש ללמד אותנו בחדר‬ ‫אדם שאינו ירא שמים‪ ,‬ולכן יש משגיחים‬
‫התורה המסולאים מפז‪ ,‬ולרגע קט אין‬ ‫הקירור‪" .‬כאן בצד"‪ ,‬הוא מצביע בידו‬ ‫שאחראים על כל המערכת ובודקים כל‬
‫מנוס מלהרהר קמעה ב'כוח הרבים'‬ ‫על כלוב ברזל גדול וריק‪" ,‬יש את הכלוב‬ ‫עוף האם הוא נקי וללא חששות‪ ,‬ובנוסף‪,‬‬
‫העצום המלווה את רבני בד"צ 'שארית‬ ‫שבנו עבור השחיטה של הרב שוורץ‬ ‫המקום כולו מרושת במצלמות אבטחה‬
‫ישראל' בכל פועליהם‪ ,‬מחייב אותם‬ ‫שליט"א‪ .‬השחיטה של הרב שוורץ‬
‫לנקוט בהליכי הכשרות המחמירים‬ ‫נערכת בשעות אחר הצהריים‪ ,‬ולפעמים‬ ‫שאנחנו עוקבים אחריהם באופן רציף"‪.‬‬
‫ביותר‪ ,‬ונותן להם גיבוי ותמיכה לעמוד‬ ‫יש צורך להשאיר עופות בקירור לשעות‬
‫על המשמר למעננו‪ ,‬לקוחותיהם‬ ‫הלילה‪ .‬ולמרות שכאמור הכניסה למקרר‬ ‫המפתח שבידי המשגיח‬
‫הנאמנים‪ ,‬אשר נהנים מהאפשרות לצרוך‬ ‫מפוקחת באופן רציף‪ ,‬בכל זאת‪ ,‬על מנת‬
‫שלא יהיה חלילה חשש כלשהו לכשרות‬ ‫"אתן לכם דוגמה"‪ ,‬ממשיך הרב רטמן‬
‫את הכשרות המהודרת ביותר‪.‬‬ ‫העופות‪ ,‬בנו לדרישת הרב שוורץ כלוב‬ ‫ומזמין אותנו להיכנס לחדר קירור עצום‬
‫ברזל מיוחד‪ ,‬שאותו נועלים עם מנעול‬ ‫בגודלו; "החדר הזה‪ ,‬או שמא נכון יותר‬
‫שהמפתח אליו נמצא אך ורק בידיו של‬ ‫לקרוא לו 'אולם'‪ ,‬הוא 'מקרר אפס'‪ ,‬שבו‬
‫המשגיח‪ ,‬וכך מוודאים שאף אחד לא‬ ‫אנחנו משאירים בטמפרטורה מבוקרת‬
‫יוכל להוציא את העופות מהכלוב ללא‬ ‫של אפס מעלות חלק מהעופות הטריים‬
‫למשך זמן מצומצם‪ .‬והנה‪ ,‬אמנם יש לנו‬
‫אישור!"‬ ‫מצלמה שמשקיפה על הכניסה למקרר‪,‬‬
‫ועוקבת אחרי כל הכנסה או הוצאה של‬
‫בידוד מוחלט משאר האולמות‬ ‫עופות‪ ,‬ומלבד זאת‪ ,‬כפי שאתם יכולים‬
‫לראות‪ ,‬העופות שנשחטו בקו הכשרות‬
‫לאחר סיום תהליך ההכשרה‪ ,‬העופות‬ ‫שלנו מונחים בארגזים בצבע מיוחד‪,‬‬
‫עוברים לאולם פירוק העופות‪ ,‬שבו‬ ‫ועטופים בשתי שכבות של יריעות‬
‫נערך השלב הסופי של פירוק העופות‬ ‫חתומות‪ ,‬שמונעות כל חשש של זיופים‬
‫לחלקיהם‪ ,‬ואריזתם הסופית‪ .‬אנחנו‬ ‫חלילה – אך למרות זאת‪ ,‬אני לא סומך‬
‫יוצאים מהחלל העצום המוקדש לבדיקת‬ ‫על כל שכבות הביטחון שלנו‪ ,‬ומקפיד‬
‫העופות והכשרתם‪ ,‬פוסעים במסדרון‬ ‫לזכור כל הזמן כמה עופות שלנו צריכים‬
‫רחב‪ ,‬ובסופו נכנסים לאולם רחב‪,‬‬
‫שבתוכו יושבים עשרות עובדים מסביב‬ ‫להיות במקרר"‪.‬‬
‫לשולחנות ועמלים על פירוק העופות‪.‬‬ ‫"הנה"‪ ,‬מדגים הרב רטמן‪" ,‬עכשיו‬
‫בכניסה לאולם יושב משגיח ירא שמים‪,‬‬ ‫צריכים להיות במקרר מאה ועשרים‬
‫ואינו מאשר לאף פועל להיכנס לחדר‬ ‫וחמישה עופות שלנו; תספור בעצמך‬
‫לפני שהוא בודק באופן יסודי את כל‬ ‫ותראה שיש כאן בדיוק שלושה עשר‬
‫הפריטים שהוא נושא בכליו – מסכיני‬ ‫ארגזים של בד"ץ 'שארית ישראל'‪ .‬בכל‬
‫הפירוק ועד לכפפות המתכת המיוחדות‬ ‫ארגז יש עשרה עופות‪ ,‬כשבארגז העליון‬
‫שבהם משתמשים הפועלים – ומוודא‬ ‫תוכל לראות חמישה עופות בלבד‪ ,‬אלו‬
‫למעלה מכל ספק שהוא אינו נושא אפילו‬
‫חתיכת לכלוך זעירה שהגיעה מאזורים‬ ‫בבד"ץ 'שארית ישראל' אין‬

‫אחרים במפעל‪.‬‬ ‫מקום לשיקולים חיצוניים;‬

‫המשגיח מבחין שאנחנו מתבוננים‬ ‫השיקול היחיד שמכריע‬
‫במעשיו‪ ,‬ומציג בפנינו את הכפפה שהוא‬
‫בודק זה עתה; אנחנו רוכנים להתבונן‬ ‫כיצד לנהוג‪ ,‬הוא ההידורים‬
‫בכפפת המתכת‪ ,‬המשמשת לפירוק‬
‫עופות‪ ,‬ומבחינים בפירור קטנטן של‬ ‫והחומרות הבלתי מתפשרות!‬
‫לכלוך שדבק באחד מקצותיה‪" .‬אתם‬
‫מבינים?" מסביר הרב רטמן‪" ,‬אנחנו‬
‫עושים הכל – אבל הכל – כדי לוודא‬

‫‪49‬‬

‫חברי הבד"ץ‬
‫הגר"צ ובר‬
‫והגרא"ה‬
‫רובין בפיקוח‬
‫על מליחת‬

‫העופות‬

‫רגע השחיטה‬

‫אנחנו לא סומכים על אף אחד!‬ ‫על מנת לוודא שיש למשגיחים ישוב הדעת להקדיש‬
‫לכל עוף את הזמן הנדרש כדי לבדוק אותו‪ ,‬עמדנו על‬
‫לאורך הסיור כולו‪ ,‬ניכרת הבקיאות‬
‫העצומה של הרב רטמן בכל תהליך – ולו‬ ‫כך שהעופות יורדו מהליין לשולחן מיוחד‪.‬‬
‫הזניח ביותר – המתרחש ברחבי המפעל;‬
‫מדי פעם הוא עוצר ליד ה'ליין' ומסיר‬ ‫לעצמו‪ .‬הוא שולף את הטלפון הסלולרי –‬ ‫שואל‪" ,‬היא מצביעה על כך שיש בעיה‬
‫ממנו עוף‪ ,‬שבעיניו החדות הוא זיהה‬ ‫שגם כך מצלצל כמעט ברציפות ומעביר‬ ‫שחוזרת על עצמה בצומת הגידים של‬
‫בו פגם‪ ,‬זאת למרות שתיכף יגיע העוף‬ ‫שאלות מכל אגפי המפעל – מחייג‬ ‫העופות‪ ,‬מפני שהבדיקה מתנהלת באופן‬
‫לשולחן הבדיקה והבודקים המיומנים‬ ‫לאחראי מטעם מפעל 'עוף ירושלים'‪,‬‬ ‫כזה שבתחילת השולחן יושבים בודקי‬
‫יבחינו בעצמם בפגם‪ .‬כשצריך‪ ,‬מעיר הרב‬ ‫ומבקש ממנו לבוא לאולם באופן מיידי‪.‬‬ ‫הריאות‪ ,‬שמוודאים שאין חלילה סרך מום‬
‫רטמן הערות לעובדים ומדרבן אותם‬ ‫בריאות‪ ,‬ואחריהם יושבים בודקי הגידים‪,‬‬
‫לעשות את עבודתם בצורה מושלמת‬ ‫לא חולפת אפילו דקה‪ ,‬וכבר האחראי‬ ‫שאחראים לוודא שהגידים לא נקרעו‬
‫ומדויקת‪ .‬בכלל‪ ,‬ניכר שהעובדים‬ ‫נחפז להתייצב מולנו‪ .‬הרב רטמן לוקח‬ ‫ואין בהם פגם‪ .‬ובאופן רגיל‪ ,‬הבדיקה‬
‫מושפעים מאוד מנוכחותו של הרב רטמן‪,‬‬ ‫אותו לשיחה קצרה‪ ,‬ובסיומה חוזר ומספר‬ ‫מתנהלת בקצב אחיד‪ ,‬אבל כאשר ישנה‬
‫שמעורב כל הזמן בכל נושא שמתעורר‬ ‫שהגיע למסקנה שהמשק שהגיע לבדיקה‬ ‫בעיה שחוזרת על עצמה בצומת הגידים‪,‬‬
‫בכל חלקי המפעל‪ ,‬ובערנות עצומה מורה‬ ‫אינו איכותי דיו‪ ,‬והחליט להחליף אותו‬ ‫והבודקים צריכים להתעכב ולעיין בכל‬
‫במשק אחר‪ ,‬שהמתין לשחיטה לאחריו‪.‬‬ ‫עוף‪ ,‬אזי נוצר עומס של עופות שעברו‬
‫ומנחה כיצד לנהוג בכל שאלה וספק‪.‬‬ ‫את בדיקת הריאות וממתינים לבדיקת‬
‫"ומה יהיה עם העופות שכבר נשחטו‬ ‫הגידים – כפי שאתם רואים כעת על‬
‫אבל למרות האחריות העצומה‬ ‫מהמשק הנוכחי?" אנחנו מתעניינים‪,‬‬
‫המוטלת על כתפיו‪ ,‬אנחנו מבחינים‬ ‫אבל הרב רטמן נחרץ בדעתו‪" :‬זה לא ענין‬ ‫שולחן הבודקים"‪.‬‬
‫לאורך הסיור שהרב רטמן מקפיד‬ ‫שלנו‪ .‬אנחנו לא מתפשרים בשום אופן‬
‫לשמור עם העובדים על יחסי ידידות;‬ ‫על טיב העופות שהוא תנאי חשוב מאוד‬ ‫"ברגע שאנחנו שמים לב שיש בעיה‪,‬‬
‫לקראת סיום הסיור‪ ,‬אנחנו מרהיבים‬ ‫לכשרות‪ ,‬ואיננו עושים שום שיקולים‬ ‫אנחנו מתחילים לעקוב באופן צמוד עד‬
‫עוז ושואלים את הרב רטמן לפשר‬ ‫כמה היא חוזרת על עצמה‪ ,‬וברגע שאנחנו‬
‫הדבר‪ .‬מה ליהודי תלמיד חכם‪ ,‬מומחה‬ ‫כלכליים!"‬ ‫נוכחים שמדובר במשק שהוא פחות‬
‫עולמי ברזי הלכות השחיטה‪ ,‬ולפועלים‬ ‫איכותי – אנחנו לא מהססים להפסיק את‬
‫ערביים מהרשות הפלסטינית?! הרב‬ ‫ואכן‪ ,‬כעבור רגע קט מופסקת העבודה‬ ‫השחיטה באמצע היום ולפסול את כל‬
‫רטמן מחייך‪" .‬מבחינתי‪ ,‬אחד הדברים‬ ‫במפעל‪ ,‬ולאחר הפסקה קצרה העבודה‬
‫החשובים – גם מבחינת הכשרות – הוא‬ ‫מתחדשת – והפעם עם עופות ממשק‬ ‫העופות שנשחטו ממנו!"‬
‫לייצר הליכי עבודה תקינים מול כל‬ ‫אחר‪ .‬כעבור מספק דקות‪ ,‬ההבדל כבר‬
‫העובדים; ככל שיש לי יחסים טובים‬ ‫ניכר לעין‪ .‬הבדיקות מתנהלות בקצב‬ ‫אנחנו ממשיכים את הסיור‪ ,‬והרב‬
‫מול העובדים‪ ,‬הם מצייתים יותר בקלות‬ ‫אחיד‪ ,‬ואנקולי הליין מתקדמים לאחר‬ ‫רטמן מתבונן במורת רוח באנקולי‬
‫לדרישות המחמירות שאנחנו מציבים‬ ‫הבדיקה כשהם מלאים בעופות‪ ,‬כמעט‬ ‫הליין היוצאים משולחן הבדיקה‪ ,‬שכעת‬
‫מתקדמים לאיטם כשרבים מהם ריקים –‬
‫מבחינת הכשרות"‪.‬‬ ‫ללא 'חורים'‪.‬‬ ‫אות לאיטיות הבדיקות המתעכבת‪" .‬אני‬
‫רואה שאין ברירה"‪ ,‬לוחש הרב רטמן‬
‫"אולם"‪ ,‬ממשיך הרב רטמן ומסייג‬
‫את דבריו‪" ,‬אין הכוונה שאנחנו סומכים‬

‫בד"ץ 'שארית ישראל' | מהדורה ל’ תשפ”בגלאט‬ ‫‪48‬‬

‫שאיבת הכליות‬ ‫בדיקת הריאות‬

‫מחמת קטנותן של הריאות מקפידים לבדוק כל ריאה בשתי ידיים שואבים את הכליות לגמרי משום דעת הפרי מגדים שכליות‬

‫שנמצאים במקומן נחשבים ל'נמלח מצד אחד'‬ ‫מכל צדדיה כדי להיות בטוחים שהריאה חלקה ללא פקפוק‬

‫ניקיון העופות‬ ‫בדיקת צומת הגידים‬

‫ניקיון והסרת חלקי העוף כהכנה למליחה כגון קצוות‬ ‫הבדיקה נעשית ברגל העוף ולא בשוק‪ ,‬שלא יקשה על‬
‫הכנפיים‪ ,‬מקום השחיטה וכד' נעשה ביסודיות ובמתינות ע"י‬ ‫מליחת העוף‬

‫עשרות פועלים על כל עוף ועוף‬

‫בדיקה טרם המליחה‬ ‫בוקא דאטמא‬
‫משגיח מיוחד בודק‬ ‫בדיקה יסודית לוודא שעצם המשולש לא יצא ממקומו‬
‫כל עוף לפני שמגיע‬
‫צרירות דם‬
‫למולחים‬ ‫אם יש צרירות דם מסירים את כל הדם ולא מסתפקים בחיתוך‬
‫שתי וערב‪ ,‬כדעת הרשב"א שצריך להניח את החיתוך כלפי‬
‫מליחת העופות‬
‫המליחה נעשית‬ ‫מטה‪ ,‬דבר שאינו שייך בעוף כי יש חיתוכים בכל הצדדים‬
‫ביסודית ומוקפדת‪,‬‬
‫בכל מקום‪ ,‬מעל העור‬ ‫פתיחת גב העוף‬
‫ומתחת העור‪ ,‬ע"י‬ ‫הנחיית הבד"ץ לפתוח את גב העוף‪ ,‬כדעת הפרי מגדים‬
‫יהודי ולא ע"י נכרי‬

‫הדחה‬

‫לאחר המליחה העופות עוברים ניפוץ ולאחר מכן שלש‬
‫הדחות נפרדות עם תחלופת מים גבוהה כדי לא יישאר מלח‬
‫בעופות וכן על מנת שהמים לא ייהפכו להיות ציר‪ ,‬דבר‬

‫האוסר את העוף‬