חוברת שארית ישראל - קובץ לדפוס 104 עמודים A4 -למוטי

‫ההידורים והחומרות בתהליך השחיטה‬
‫של בד"ץ שארית ישראל‪:‬‬

‫בדיקת הסכינים‬ ‫הזריקות‬

‫הוראת חברי הבד"ץ שהזריקות יינתנו אך ורק בחזה ובמחט קודם השחיטה‪ :‬רק סכינים שעברו כמה וכמה בדיקות‬

‫יסודיות משמשים לשחיטה‬ ‫קצרה‪ ,‬למנוע חשש טריפה‪ ,‬ובהשגחה צמודה‬

‫תוך השחיטה‪ :‬על פי הוראת חברי הבד"ץ כדי שבדיקת הסכין‬ ‫כלובים מרווחים‬
‫בתוך השחיטה תיעשה ביסודיות‪ ,‬ישנו בודק מיוחד שבכל‬
‫זמן קצוב בודק את הסכינים‪ ,‬כשבינתיים השוחט ממשיך‬ ‫הובלת העופות נעשית‬
‫בכלובים מיוחדים שיש‬
‫בשחיטה בסכין אחרת כדי שהבדיקה תיעשה ללא לחץ‬ ‫רווח בין כל מגירה‬
‫למגירה של ‪ 15‬ס"מ‬
‫לפחות כדי למנוע חבטת‬

‫העופות וחשש טריפה‬

‫בדיקת המעיים‬ ‫העמסה‬

‫לאחר השחיטה העופות עוברים בדיקת מעיים ע"י משגיח‬ ‫העמסת העופות נעשית מהמגירה העליונה לתחתונה כדי‬
‫מיוחד‬ ‫שהעופות לא יקבלו מכה מהמגירה‪ .‬לפני הפריקה מתקיימת‬
‫בדיקה מיוחדת‪ ,‬אם רואים עוף חבוט או מת הדבר מצביע על‬

‫העמסה לא תקינה וכל הכלוב נפסל לשחיטה‬

‫בדיקה על השולחן‬

‫בדיקת טריפות העוף נעשית על השולחן ולא על ה'ליין'‪,‬‬
‫בכך היא נעשית במתינות וביסודיות‬

‫מריטת הנוצות‬

‫לפני השחיטה הנוצות‬

‫נמרטים היטב במקום‬
‫השחיטה למנוע חשש‬

‫חלדה‬

‫‡רבע‬ ‫טפו˙‬
‫מ„˜„˜ים בהלכה‬
‫ב‚„˘למ„˜„˜יםבהלכהרייקתדיוששרהאבלפיקוכנחפו˙‬

‫לטוטפו˙‬ ‫˘כה˙ה‬
‫ה„ר ˘בה„ר למ„˜„˜ים בהלכה‬ ‫ילין | ספר ˙ורה‬

‫בתי תפלין "מקשה"‬ ‫מגיהים מומחים‬

‫בפיקוח מתחילת התהליךהל‚˘כה˙ה‬ ‫קה שירות של הגהה‬
‫ע"י מגיהים מומחים‬
‫עיבוד העורות‪ ,‬הפרודות עשיית‬ ‫פילין בפיקוח הבד"ץ‬
‫מזוזו˙ | ˙פילין | ספר ˙ורההשין‪ ,‬הריבוע‪ ,‬והצבעיה‪.‬‬

‫ניתן להזמין ולהירשם ברשימת ההמתנה‬
‫בטל' לשכת הגהה‪.‬‬

‫שלוחה ‪03-69‬‬

‫ה המלך ‪ 19‬בני ברק | ימים א'‪-‬ה' בין השעות ‪16:30-20:30‬‬

‫מחלקבתדת"ץשמשיל ה„רט˘אבהו„שרלמרטי‬

‫הל‚˘ה‬ ‫כ‡נרפבוע˙‬
‫מזוזו˙ | ˙פי‬ ‫ב‚„ ˘ל מ„˜„˜ים בהלכה‬

‫בדיקות מחשב‬ ‫בגד ‪ 100%‬צמר‬ ‫בגד ‪ 100%‬כותנה‬
‫מתקדמות‬
‫חוטי הציצית מיוצרים‬
‫לשכת ההגהה מעניק‬ ‫‪ 100%‬צמר רחלים משובח‬
‫למזוזות ותפילין ע‬ ‫חוטי עבודת יד ה„ר ˘בה„ר למ„˜„˜ים בהלכהטווית גברא‬
‫בדיקת ושיפוץ התפ‬
‫כפול שמונה למהדרין‬
‫דקדוק הלכה עללטוטפו˙‬

‫הפתח כדין בגד‬
‫הקפדה מדוקדקת‬

‫על מיקום הנקב‬

‫הל‚˘כה˙ה‬
‫מזוזו˙ | ˙פילין | ספר ˙ורה‬

‫‪6773330‬‬

‫לשכת הגהה | בבית בד"ץ שארית ישראל | רחוב שלמה‬

‫תוכן שיווקי‬

‫גלובלית‪ ,‬תקופות יובש וגלי קרה‪ ,‬בצורת‪ ,‬זן שלא עבר את רף‬ ‫"חשוב להבין‪ :‬בשנת השמיטה‪ ,‬כשרות ברמה גבוהה היא אתגר‬
‫האיכות המוקפדת‪ ,‬או בעיות רבות הצצות לאורך כל הדרך –‬ ‫שלא כל מפעל או תעשיה מוכנים להשקיע בו כה רבות‪ .‬ישנן‬
‫'אחלה' נדרש לפתרון בעיות במהירות על ידי צוות חמ"ל‪ ,‬כשכולם‬ ‫חברות שבחרו בתקופה זו להעביר חלק מהמוצרים לכשרות אחרת‪.‬‬
‫אך ב'אחלה' נפלה ההחלטה‪ :‬להציב בראש סולם העדיפויות את‬
‫מתגייסים לפתרון התקלות"‪.‬‬ ‫ההידור בכשרות‪ .‬עד היום הם עמדו בסטנדרטים מחמירים של‬

‫"כל שינוי קל בחומר הגלם דורש גם עבודה של צוות הפיתוח"‪,‬‬ ‫כשרות מהודרת‪ ,‬והם ימשיכו כך גם בשמיטה‪ ,‬למרות הקושי"‪.‬‬
‫אומרת הדס לוי – מנהלת תחום השיווק של 'אחלה' ומסבירה‪:‬‬
‫"שינוי בסוג החציל או הפלפל העשוי להיות פשוט במטבח הביתי‬ ‫"שינסנו מותניים ולקחנו על עצמנו את הפרויקט המאתגר במלוא‬
‫הופך להיות מורכב ביותר במקרה כזה‪ ,‬זאת משום של'אחלה' יש‬ ‫כובד הראש! המפעל יהיה 'שמיטה לחומרא' (מלבד סלט אחד‬
‫סטנדרטים גבוהים ביותר הנשמרים בתהליך מוקפד‪ :‬הרכש מביא‬ ‫המיוצר במפעל אחר שלא קיבל את הכשרות)‪ .‬מדובר במשימה‬
‫חומר גלם אחר‪ ,‬צוות הפיתוח מכין דוגמא של הסלט החדש‪ ,‬כולם‬ ‫מורכבת ביותר הטומנת בחובה שלל נושאים רגישים כמו התקשרות‬
‫טועמים ומוודאים שאין שום שינוי בסלט הסופי‪ .‬הכל כדי לשמור‬ ‫עם ספקים חדשים המתאימים לדרישות הכשרות‪ ,‬ומאחרים נדרשו‬
‫נהלי כשרות חדשים‪ ,‬הכל על פי הנחיותיהם הברורות של מערכת‬
‫על טעם מנצח‪ ,‬המוכר והאהוב של 'אחלה'"‪.‬‬ ‫הכשרות הבלתי מתפשרת בד"ץ שארית ישראל‪ ,‬בשקיפות מלאה‬

‫הכל למען הצרכן החרדי‬ ‫ובפיקוחם הצמוד"‪.‬‬

‫רגע לפני סיום השנה‪' ,‬אחלה' מסכמים בסיפוק את שנת השמיטה‪,‬‬ ‫"וזה לא הכל"‪ ,‬מבקשת לחדד אלה‪ ,‬האחראית על הרכש החקלאי‪,‬‬
‫בה הצליחה בס"ד לשמור על הידור כשרותי בלתי‪-‬מתפשר ועל‬ ‫"ישנם חוסרים לא מעטים בחומרי גלם חשובים‪ ,‬יבול נוכרי בארץ‬
‫איכות וטריות תמידית‪ .‬היא עשתה את המקסימום גם בשנה זו‬ ‫אינו פשוט כלל וכלל‪ ,‬לא כל החקלאים מגדלים סחורה באיכות‬
‫ש'אחלה' מקפידה עליה‪ ,‬טיפול בירקות מיובאים עלול להיות מורכב‬
‫וגאה להודות שעמדה בכבוד במשימה המורכבת‪.‬‬ ‫יותר ומצריך אחסון ושמירה לאורך זמן בטריות מרבית‪ ,‬דבר הכרוך‬
‫בעלויות רבות בכך ועוד‪ .‬חשוב להבין‪ :‬האיכות של שטראוס מאד‬
‫וציבור הצרכנים מכיר בכך‪ .‬הדבר מתבטא בנתחי שוק‪ :‬הקהל בוחר‬ ‫גבוהה‪ .‬ולכן‪ ,‬שטראוס מקפידה ללוות את המגדל כדי לוודא כל‬
‫שוב ושוב בסלטים של 'אחלה'‪.‬‬ ‫העת את רמת האיכות‪ .‬מסיבה זו גיבש המפעל צוות גדול המורכב‬
‫מעובדים מכל המחלקות‪ :‬שיווק‪ ,‬רכש‪ ,‬תפעול‪ ,‬טכנולוגיה ועוד –‬
‫אין ספק‪ ,‬שיתוף הפעולה ההדדי של כל הצוותות המקצועיים‬
‫יחד עם מערכת הכשרות המהודרת בעולם התורה בד"ץ "שארית‬ ‫שלא נחו ולא שקטו עד שמצאו פתרון לכל גזר‪ ,‬פלפל או חציל"‪.‬‬

‫ישראל" – היה המפתח להצלחה המסחררת‪.‬‬ ‫התמודדות יום יומית‪ ,‬בעיות בלתי צפויות ופתרונות מהרגע להרגע‬

‫המשגיח‪ ,‬הרב חיים בן חמו‪ ,‬מספר על הרגע בו הוחלט כי המפעל‬
‫ישמור על שמיטה לחומרא‪:‬‬

‫"חשוב להבין‪ ,‬מבחינת המפעל קל יותר לעבור להיתר מכירה‪ .‬אבל‬
‫הנהלת 'אחלה' ראו בכך חשיבות עליונה עבור המגזר החרדי‪ ,‬שיהיו‬

‫לו סלטים מהודרים ובשפע לאורך כל שנת השמיטה"‪.‬‬

‫"כאן המקום לציין את שיתוף הפעולה המיוחד של המפעל בכל‬
‫הנושא התפעולי‪ ,‬אם זה המנהלים שבשטח‪ ,‬המחסנאים‪ ,‬כל נושא‬
‫הכיתוב על האריזות שמצריך מערך מיוחד כדי שלא תצא ח"ו טעות‬

‫מתחת ידינו – מה יבול שישית‪ ,‬מה יבול נכרי וכו'"‪.‬‬

‫"בכלל‪ ,‬מדובר במערכת פיקוח ענפה‪ :‬מאות משגיחים נמצאים כל‬
‫העת בשטחי המפעלים‪ ,‬פרושים אצל כל הספקים‪ ,‬המגדלים ובתי‬
‫האריזה – מה שיוצר שרשרת אספקה בטוחה וכשרה למהדרין‪,‬‬
‫כשכולם פועלים בסנכרון מלא‪ ,‬שומרים מכל משמר לבל ישתרבב‬
‫חלילה רכיב כלשהו שאינו ממקום 'בטוח' בשמיטה‪ ,‬הכל על פי‬
‫הוראותיהם המחמירות של גדולי ישראל וכשיטת החזו"א זיע"א"‪.‬‬

‫"ומה קורה כאשר מתגלים חוסרים?" – אנו שואלים את מפקח‬
‫הבד"ץ הרב יעקב בורנשטיין‪.‬‬

‫הרב בורנשטיין עונה ללא היסוס‪" :‬חד משמעית‪ ,‬ב'אחלה' אין‬
‫עיגולי פינות‪ .‬הכשרות מוקפדת ועומדת בסטנדרטים המחמירים‬
‫ביותר‪ ,‬ויחד עם זאת‪ ,‬היא אינה באה על חשבון שום דבר אחר‪ .‬היתה‬
‫תקופה לא פשוטה של מחסור בכרוב‪ .‬ההנהלה נרתמה במלוא הכוח‬
‫ימים ולילות להשיג סחורה‪ ,‬כדי שלא יצטרכו לעבור להיתר מכירה"‪.‬‬

‫"אם חסר – החברה 'תהפוך את העולם' כדי למצוא מקורות חילופיים‪.‬‬
‫במשך השנה אירעו לא מעט מקרים שכאלו‪ ,‬למשל‪ :‬חצילים שלאורך‬
‫השנים מגיעים ממרכז הארץ – סופקו בשנת השמיטה מהערבה‬
‫הדרומית או מיבול נכרי‪ ,‬כמובן לפי כל כללי השליחות בדרכו של‬
‫החזו"א הנהוגה בבד"ץ שארית ישראל‪ .‬במקרים אחרים מתעורר‬
‫צורך לייבא דווקא מחו"ל‪ ,‬דבר המצריך היערכות מתמדת לפתרונות‬

‫'מחוץ לקופסא' ובמהירות‪ ,‬כדי שלא ייווצר חסר על המדף"‪.‬‬

‫"דוגמאות לא חסר"‪ ,‬מוסיפה אלה‪" .‬זה יכול להיות התחממות‬

‫אם בעבר היינו צריכים לעבוד שעות ארוכות בשביל לפאר את‬ ‫'אחלה'‪ ,‬מותג הסלטים‬
‫שולחן השבת עם כמות נכבדה של סלטים‪ :‬לטגן‪ ,‬לקלות‪ ,‬לטחון‪,‬‬ ‫האהוב של חברת שטראוס‪:‬‬
‫לבשל‪ ,‬לאפות ולאדות – הרי שהיום 'אחלה' עושה עבורנו את‬
‫העבודה‪ ,‬ובגדול‪ .‬מגוון עשיר של סלטים ממתין לנו על המדפים‬ ‫כך עמדנו‬
‫בחנויות‪ ,‬באיכות הכי הגבוהה‪ ,‬בכשרות המהודרת ביותר וכמובן‬ ‫באתגרים‬
‫העצומים של‬
‫בטעם המושלם‪.‬‬ ‫שנת השמיטה‬
‫ברף ההידור‬
‫מותג 'אחלה' מקפיד להציע מגוון עשיר של סלטים שונים‬ ‫הגבוה של‬
‫ומגוונים – כדי שכל אחד יוכל למצוא את הטעם המועדף עליו‬ ‫בד"ץ שארית‬
‫וליהנות בדיוק ממה שהוא אוהב‪ .‬לדוגמא‪ :‬במפעל מייצרים כמה‬
‫סוגי טחינה‪ ,‬מגוון רב של סלטי חצילים‪ ,‬ושלא לדבר על החומוס‬ ‫ישראל‬

‫בשלל וריאציות משובחות‪.‬‬ ‫מותג הסלטים 'אחלה'‪ ,‬הנמכר ביותר במגזר‪ ,‬מספק‬
‫הצצה למאחורי הקלעים של מדף הסלטים ומשתף‬
‫מי אתם – 'אחלה'?‬ ‫את הציבור באתגר הלוגיסטי‪ ,‬החקלאי והכלכלי‬
‫שהציבה בפניו מערכת הכשרות המהודרת בעולם‬
‫מותג הסלטים האהוב 'אחלה' מבית 'שטראוס' – חוצה מגזרים‪.‬‬ ‫התורה בד"ץ שארית ישראל בשנת השמיטה |‬
‫כשמדובר על ציבור צרכנים שיודע להעריך איכות ללא פשרות‬ ‫המנהלים מדווחים‪ ,‬המשגיחים מעידים‪ ,‬והציבור‬
‫מחד‪ ,‬וכשרות ללא עיגולי פינות מאידך – סלטי 'אחלה' הם‬ ‫– נהנה ממגוון של סלטים מבלי להתפשר על‬
‫הבחירה המועדפת‪ .‬ציבור בני התורה המעדיף תמיד את מוצרי‬
‫המזון שתחת פיקוח מערכת הכשרות המהודרת בעולם התורה‬ ‫כשרות‪ ,‬איכות וטעם משובח‬
‫בד"ץ שארית ישראל – יודע כי בשנת השמיטה כבשנה רגילה – אין‬

‫שום פשרות ברמת הכשרות‪.‬‬

‫גם כמות סוגי הסלטים כמעט ולא ירדה בשנת השמיטה‪ ,‬על אף‬
‫אין‪-‬ספור מכשולים שעמדו בדרך‪ .‬הצרכנים המשיכו גם השנה‬
‫לעמוד מול המדפים המלאים במבחר הטעמים האהובים‪ ,‬ללא כל‬

‫הגבלה וחסר‪.‬‬

‫האם חשבתם פעם מה עומד מאחורי גביע סלט החצילים? האם‬
‫ידעתם כמה לוגיסטיקה והיערכות נדרשים על מנת לספק לנו את‬

‫סלט המטבוחה‪ ,‬שאי אפשר בלעדיו?‬

‫יצאנו לסיור בנבכי עולם הסלטים האהוב‪ ,‬להצצה על מסע‬
‫האתגרים והמכשולים שעמדו בפניו במהלך שנת השמיטה‪ ,‬תוך‬
‫עמידה ברמת הכשרות המחמירה של בד"ץ שארית ישראל וללא‬
‫ויתורים באיכות ובטריות‪ .‬במהלך המסע המרתק שוחחנו עם‬
‫דרור דבאס – סמנכ"ל תפעול חטיבת האוכל של שטראוס‪ ,‬אלה‬
‫אוזן – מנהלת רכש חקלאי‪ ,‬הדס לוי – מנהלת תחום השיווק של‬
‫'אחלה'‪ ,‬וכן עם אנשי בד"ץ שארית ישראל‪ ,‬המפקח הרב יעקב‬

‫בורנשטיין והרב חיים בן חמו – משגיח ראשי מפעל שטראוס‪.‬‬

‫שנת השמיטה – החלטה גורלית‪ ,‬היערכות מורכבת!‬

‫אם בשבילנו שנת השמיטה נמשכת על פני שנים עשר חודשים‬
‫בלבד‪ ,‬הרי שיש שבשבילם היא ארוכה הרבה יותר‪...‬‬

‫ב'אחלה' למשל‪ ,‬ההיערכות לקראת שנת השמיטה מתחילה‬
‫כשנתיים מראש! כבר אז‪ ,‬לא היתה שיחה או פגישה של צוות‬

‫העובדים שלא הוזכר בה נושא השמיטה‪.‬‬

‫"מה יש להיערך מראש?" אנו מנסים להבין‪ ,‬ודרור – סמנכ"ל‬
‫התפעול‪ ,‬פותח לנו צוהר לעולם שמאחורי הסלטים הכשרים‪:‬‬

‫"השלב הראשוני הוא קבלת ההחלטה בתיאום עם גוף הכשרות‪:‬‬
‫האם בוחרים במתווה כשרות מוחלט או חלקי‪ ,‬האם לצמצם את‬
‫מגוון ה'מהדרין'‪ ,‬או להותיר את כל המפעל בכשרות הגבוהה‬

‫והמהודרת גם בשנת השמיטה‪ ,‬למהדרין מן המהדרין"‪.‬‬

‫‪03‬‬

‫יום השלישי למסע המרתק מתחיל בשעות הקטנות של הלילה‪ ,‬אי שם בין אשמורת‬
‫שניה לשלישית‪ ,‬בזמן שרוב בני האדם נמים את שנתם – מלבד במקום אחד שוקק‬
‫חיים – על מטוסי הענק העמוסים בנוסעים בדרכם חוצה לארץ‪ ,‬מחכים לרגע בו יתנתקו‬

‫הגלגלים וציפור הענק תמריא לעבר העננים הסמיכים‪.‬‬

‫היעד שלנו היום‪ :‬משחטת הבקר בפולין שבפיקוח ועד השחיטה שע"י בד"ץ שאריתה‬

‫ישראל‪ .‬אנו חפצים לראות ולהתבונן מקרוב במיומנות המפורסמת של שוחטי בד"ץ שארית ישראל‪,‬‬
‫להציץ מקרוב על תהליך השחיטה הסבוך‪ ,‬על ההקפדות והחומרות אותן הנהיגו רבותינו זצוק"ל ויבלט"א‬

‫והנהוגות ללא רבב בסדר השחיטה הקפדני במשחטות הבקר שתחת פיקוח הבד"ץ‪.‬‬
‫במהלך הטיסה לפולין פגשנו בשני יהודים מאחת מצוותות השחיטה של וועדי הכשרות בעולם‪.‬‬
‫סיפרנו להם כי אנחנו נוסעים לפגוש את צוות השחיטה של בד"ץ 'שארית ישראל'‪ ,‬והם התאוננו‪" :‬אתם‬
‫ב'שארית' לא בסדר‪ ,‬ריכזתם לעצמכם את העילית ואת העידית של השוחטים והבודקים‪ ,‬במקום לחלק‬

‫אותם ולפזרם בין וועדי הכשרות‪"...‬‬
‫ואכן‪ ,‬מאוחר יותר‪ ,‬כשנראה מול עינינו את אנשי צוות השחיטה של בד"ץ שארית ישראל‪ ,‬נתפעם‬
‫מן הצוות המובחר‪ ,‬לראותו מקרוב בהדרו ובהידורו – כאשר לצד שוחט יר"ש חסידי ניצב שוחט בן‬
‫תורה ליטאי‪ ,‬ולצידם שוחט אברך חשוב ובן עדות המזרח‪ ,‬כולם מומחים עולמיים של ממש בכל תחום‬

‫השחיטה‪ ,‬ומכולם יחד – עולה ניחוח אמיתי של שחיטה בטהרתה‪.‬‬

‫יום שלישי‬ ‫ושחט את‬
‫בן הבקר‪...‬‬

‫גלובל מיט בע“מ‬

‫הנהלת "גלובל מיט"‬

‫מברכת בהערכה רבה מעומק הלב‬
‫את מעלת כבוד הרבנים החשובים והנעלים‬

‫חברי בד"ץ‬
‫"שארית ישראל" שליט"א‬

‫ואתם עמם צוותי השחיטות בחו"ל‬
‫המתמסרים לילות כימים למלאכת הקודש‬

‫למען הצלחת השחיטה המהודרת‬
‫בעולם התורה‬

‫שאו ברכה והצלחה בכל מעשי ידיכם‪,‬‬
‫ותזכו לשנה טובה ומבורכת‪ ,‬מתוקה‬
‫כדבש ומעוטרת בעונג וגם שמחה!‬

‫בידידות והערכה‬

‫הנהלת "גלובל מיט"‬
‫י‪.‬צ‪ .‬י‪.‬ב‪.‬‬

‫ו‬

‫יותר‪ ,‬בערוב יום‪ ,‬נשתתף‬ ‫המבחן של הצוות של‬ ‫הגר"י זיכרמן‬
‫בשיעור מפי הגאון הרב‬ ‫בד"ץ שארית ישראל הוא‬ ‫מבקש לציין‬
‫זיכרמן שליט"א בהלכות‬ ‫גם בכך שהצוות קבוע ויציב‪.‬‬ ‫נקודה חשובה‪:‬‬
‫שחיטה וחושן משפט גם יחד‪,‬‬ ‫ומי שמכיר בכשרות יודע‪ ,‬כי‬ ‫"כפי שאתם‬
‫ונתפעם שוב לראות את חברי‬ ‫צוות שאינו מתחלף חדשים‬ ‫רואים‪ ,‬השחיטה‬
‫צוות השוחטים‪-‬האברכים‬ ‫לבקרים מוכיח על איכות של‬ ‫והבדיקה נעשית‬
‫כשהם 'זורקים' מפיהם‬ ‫במתינות מירבית‬
‫גמרות‪ ,‬ראשונים ואחרונים‬ ‫אנשי הצוות‪.‬‬ ‫ועם כל זאת קצב‬
‫מפה ומשם‪ .‬אברך מכרמיאל‬ ‫השחיטה לא נפגע!‬
‫שולף את דברי הט"ז ואברך‬ ‫חברי בד"ץ שארית ישראל‬ ‫פשוט הכפלנו את‬
‫אחר מבית שמש מתווכח‬ ‫מקפידים להגיע באופן תכוף‬ ‫צוות השוחטים‬
‫עם הרבנים על גמרא בחולין‪.‬‬ ‫לסיורים במשחטות השונות‪,‬‬ ‫והבודקים‪ ,‬דבר‬
‫נוכחנו לפגוש צוות נחוש‬ ‫כדי לפקח במקום על‬ ‫שעולה הון רב‪,‬‬
‫ויעיל‪ ,‬ומלומדי מלחמתה של‬ ‫השחיטות המהודרות‪ .‬הרבנים‬ ‫וגם הכפלנו את‬
‫הגאונים שליט"א מתחלקים‬ ‫הכמות הגדולה‬
‫תורה בהידור‪.‬‬ ‫ביניהם ומוסרים את זמנם‬ ‫של הסכינים‬
‫וכוחותיהם להרחיק נדוד‬
‫ארוחת הבוקר מסתיימת‬ ‫כדי למלאות את רצון מרנן‬
‫והצוות כולו יוצא בזריזות‬ ‫ורבנן שליט"א להיות בצוותא‬
‫לעבר מפעל הענק – מקום‬ ‫עם השוחטים והבודקים כדי‬
‫השחיטה של הבשר שע"י‬ ‫שהשחיטה תהיה במקסימום‬

‫חברת 'הקר'‪.‬‬ ‫האפשרי‪.‬‬

‫בניית המפעלים‬ ‫שעת בוקר מוקדמת‪,‬‬
‫המטוס נוחת ברכות לא‬
‫בדרכנו למפעל‪ ,‬אנו למדים‬ ‫אופיינית בשדה התעופה‬
‫מעט מן המלווים שלנו על‬ ‫שבוורשה‪ .‬אחרי התארגנות‬
‫סיפור בנייתו של המפעל‪.‬‬ ‫קצרה אנו יוצאים לנסיעה‬
‫חשוב להבין‪ ,‬המפעל כולו‬ ‫בת שלוש שעות רצופות‪ ,‬כדי‬
‫נבנה ונתפר למידותיו של‬ ‫להגיע לאזור 'גולינה'‪ .‬הרכב‬
‫"ועד השחיטה שע"י בד"ץ‬ ‫פונה לעבר המושבה הפולנית‬
‫שארית ישראל"‪ ,‬על פי תהליך‬ ‫הסמוכה‪ ,‬ואחרי נסיעה קצרה‬
‫השחיטה המדוקדק‪ ,‬בעבודה‬ ‫אנו מוצאים עצמנו בפתח‬
‫מאומצת של יראת שמים‪,‬‬ ‫האכסניה‪ ,‬בה מתאכסנים‬
‫חכמה רבה‪ ,‬ופרקטיקה‪ .‬וכאן‬ ‫צוות השוחטים של בד"ץ‬
‫גם הנקודה וסוד ההצלחה של‬
‫השחיטה של בד"ץ שארית‬ ‫שארית ישראל‪.‬‬

‫ישראל‪.‬‬ ‫ארוחת בוקר עם צוות‬
‫השחיטה‬
‫חברי הבד"צ ורבני ועד‬
‫השחיטה שליט"א‪ ,‬תלמידי‬ ‫לפני צאתנו לבית‬
‫חכמים מופלגים היודעים‬ ‫המטבחיים‪ ,‬חווינו חוויה‬
‫לא רק את ההלכה על‬ ‫תורנית מיוחדת בשעת ארוחת‬
‫בוריה‪ ,‬אלא גם לתרגם את‬ ‫הבוקר‪ ,‬בה סעדו יחדיו צוות‬
‫ההלכה לתוך השטח‪ .‬ולשם‬ ‫האברכים יחד עם הרבנים‬
‫כך צריך חכמה עצומה וגם‬ ‫שליט"א ובראשם הגאון רבי‬
‫ערמומיות ותבונה‪ ,‬להבין‪,‬‬ ‫ישראל זיכרמן ראש שחיטת‬
‫להכיר את המכשירים‪ ,‬לתפוס‬ ‫חו"ל בבד"ץ שארית ישראל‪,‬‬
‫במקסימום את המשמעות‬ ‫ובה עלו על השולחן דברי‬
‫שבכל דבר‪ ,‬וזו 'תורה' גדולה‬ ‫תורה‪ ,‬שיש בהם חכמה ועצה‬
‫לקראת השחיטה‪ .‬מאוחר‬
‫מאד‪.‬‬

‫כזה הוא הגאון רבי ישראל‬

‫בד"ץ 'שארית ישראל' | מהדורה ל’ תשפ”בגלאט‬ ‫‪58‬‬

‫מהצדדים ההלכתיים שבה" – אנו‬ ‫השחיטה לאולמות בהם עובדים תלמידי‬ ‫זיכרמן שליט"א‪ ,‬שבעמל נמלים‪ ,‬ראשית‬
‫מרהיבים עוז ומבקשים‪.‬‬ ‫החכמים‪ ,‬זאת כאשר תחת כשרות הבד"ץ‬ ‫כל‪ ,‬למד את האפשרויות של המפעל‬
‫קיימים היום עשרות מוצרי בקר לסוגיהם‬ ‫בעיון רב – כפי שלומדים את הסוגיא‬
‫הגר"י זיכרמן‪" :‬בראשית תכנון של‬ ‫אשר מיובאים ומשווקים ע"י חברת 'עוף‬ ‫הקשה ביותר‪ ,‬בליווי המוח היהודי‪ ,‬עם‬
‫יציאה לשחיטה בחו"ל‪ ,‬אנו יוצרים‬ ‫הפרקטיקה המתוחכמת השמורה לו‬
‫קשר עם הצוות הראשי של השחיטה‬ ‫ירושלים' וחברת 'הקר'‪.‬‬ ‫ולחכמי תורה‪ .‬ויחד עם חברי הבד"צ‬
‫כדי לשמוע ולהשמיע את הערותיהם‬ ‫שליט"א הגאון רבי צבי וובר שליט"א‬
‫והצעותיהם לקראת השחיטה‪ ,‬לדון בהם‪,‬‬ ‫זו למעשה‪ ,‬דרישה הלכתית מובהקת‪,‬‬ ‫והגאון רבי שבח צבי רוזנבלט שליט"א‪,‬‬
‫להפיק את הלקחים משחיטות קודמות‬ ‫כדי להרחיק כל לחץ או שיקול כלכלי‬ ‫ריגלו את השטח‪ ,‬עד שהגיעו לתכנן את‬
‫ולקבוע נהלי עבודה ברורים‪ .‬הדבר נעשה‬ ‫על הצוות התורני‪ .‬כי בעת השחיטה‬ ‫בניית המקום – כדי שכל מטר שבמפעל‪,‬‬
‫על פי הגמרא בסנהדרין ז'‪' :‬רב אשי‬ ‫והבדיקות‪ ,‬הצוות צריך להיות מנוטרל‬
‫מכל שיקול כלכלי ולהתמקד במטרה‬ ‫יהיה מובנה על פי התורה‪.‬‬
‫מכניף להו לכולהו טבחי'‪.‬‬ ‫אחת‪ :‬להגיע להידור שבהידור‪ .‬וזה יתרון‬
‫מיוחד ביותר השמור לצוות השחיטה‬ ‫הגויים מנהלי המפעלים‪ ,‬אכן השקיעו‬
‫"צוות השוחטים‪ ,‬המשגיחים והבודקים‬ ‫של בד"ץ שארית ישראל‪ ,‬ובעלי החברה‬ ‫את המקסימום ביחד עם צוות מהנדסים‪,‬‬
‫שלנו‪ ,‬נבחרים בקפידה רבה‪ .‬הצוות‬ ‫הנ"ל מצוינים לשבח באופן מיוחד בחלק‬ ‫דבר שהיה כרוך בהון של עשרות‬
‫מורכב ממומחים וותיקים במקצועם‪,‬‬ ‫הזה – שהם מכירים בערך העליון של‬ ‫מיליונים! יצוין‪ ,‬כי ההשקעה של בעלי‬
‫שיראתם קודמת לחכמתם‪ .‬ותיכף תראו‬ ‫המפעל בפולין הייתה בתקופה שרוח‬
‫כיצד המלאכה שלהם נעשית בחרדת‬ ‫הכשרות מעל הכסף‪.‬‬ ‫'גזירת השחיטה' הילכה אימים על כל‬
‫קודש‪ .‬רצוני לציין את דברי הרמב"ם‬ ‫ארץ פולין‪ ,‬ועם כל זאת מנהל המקום יחד‬
‫בתשובה קע"ג‪' :‬כבר נתפרסם אצל‬ ‫פסענו פנימה והסתובבנו מעט בין‬ ‫עם היבואן‪ ,‬לקחו את הסיכון והשקיעו‬
‫הגויים‪ ,‬שאנחנו לא נמנה לשחוט אלא‬ ‫שרשראות הענק ומאות ראשי בקר‬ ‫הון עתק‪ ,‬ובנו מערכת מיוחדת נפלאה‬
‫לכשרים שבנו ולדיינינו ולשלוחי הצבור‪,‬‬ ‫המשונעים על גלגלי ענק‪ .‬כשמצאנו את‬ ‫של תאי השחיטה‪ ,‬הבדיקות‪ ,‬המליחה‬
‫והם מכבדים ומפארים זאת ומקנאים בנו‬ ‫הגאון רבי ישראל זיכרמן שליט"א‪ ,‬הוא‬ ‫ואולמות הפירוק והאחסון של הבשר‬
‫כבר היה בעיצומה של בדיקת הריאה‪.‬‬ ‫המהודר‪ ,‬תוך שילוב של טכנולוגיה‬
‫על זה'‪.‬‬ ‫הרב התפנה אלינו והתלווינו אליו לסיור‬ ‫מתקדמת‪ ,‬כדי לעמוד בדרישות הכשרות‬

‫"אנו גם‪ ,‬משתדלים להעתיק את‬ ‫ממושך‪.‬‬ ‫הקפדניות‪.‬‬
‫הסביבה של ירושלים ובני ברק לחווה‬
‫הקטנה שלנו בפולין‪ .‬הצוות שמספרו‬ ‫מרן הגרי"ש אלישיב היה‬ ‫בבית המטבחיים‬
‫בערך עשרים איש משרה אוירה תורנית‬ ‫מעורב בכל הכרעה‬
‫הגענו למפעל הענק‪ .‬ריח של בשר‬
‫מיוחדת במינה"‪.‬‬ ‫בתחילת הסיור אנו שואלים את הרב‪:‬‬ ‫טרי עולה באפנו במלוא העוצמה‪.‬‬
‫"על מה מקפידים בשארית ישראל?"‬ ‫בפתח אולם השחיטה אנו נתקלים‬
‫אנו צועדים באולם הענק יחד עם‬ ‫באחד השוחטים מהמומחים הגדולים‬
‫הגאון הרב זיכרמן בדרך לתא השחיטה‪.‬‬ ‫"על מה לא מקפידים?" – מחייך הרב‬ ‫בעולם לשחיטה ולסכינים‪ ,‬שיש לו כבר‬
‫"שמענו כי בשונה ממדינות אחרות‪,‬‬ ‫– "וכי יש הקפדה שמרנן ורבנן גדולי‬ ‫עשרות תלמידים הלומדים אצלו את‬
‫הפועלים הנוכרים כאן בפולין‪ ,‬קצת‬ ‫ישראל לא חשבו עליה?! מרן הגרי"ש‬ ‫הפרקטיקה ההלכתית בשחיטה‪ ,‬וגם‬
‫יותר רגועים‪ .‬אין מריבות בין הפועלים‬ ‫אלישיב זצוק"ל היה מתעניין אצלי‬ ‫כאן בפולין חבריו השוחטים הוותיקים‬
‫או ויכוחים כמנהג צעירי אומות העולם‬ ‫אודות השחיטה שלנו תמידין כסדרן‪ .‬הוא‬ ‫מתרגלים לעצמם את העבודה ביחד‬
‫במפעלים אחרים‪ ,‬וכנראה‪ ,‬שגם הם‬ ‫היה מעורב בכל הכרעה ושיקול הלכתי‪.‬‬ ‫אתו ומשחיזים שוב ושוב את הסכינים‬
‫מושפעים לטובה מהרצינות של צוות‬ ‫כשהתעוררו שאלות חמורות של בועות‬ ‫כדי להגיע למקסימום‪ ,‬והכל מתוך יראת‬
‫תלמידי החכמים הבאים בגבולם" – אנו‬ ‫במעיים‪ ,‬הבאתי לפניו מעיים מדרום‬
‫אומרים‪ ,‬והרב זיכרמן מאשר את דברינו‪:‬‬ ‫אמריקה והורה לנו כיצד לנהוג בהם‬ ‫שמים צרופה‪.‬‬
‫"הפועלים הם עובדים קבועים‪ ,‬חדורי‬ ‫למעשה‪ .‬וכידוע שהגאון רבי צבי וובר‬
‫משמעת‪ ,‬שגם מכירים היטב את דרישות‬ ‫שליט"א היה מציג לפני מרן הכרעות‬ ‫אנו פונים לעבר האולם הגדול‪ ,‬מכל‬
‫צוות בד"ץ שארית ישראל‪ ,‬ועומדים בהם‬ ‫שונות בעומקא של הלכה וכל השחיטה‬ ‫עבר כבר תופסים השוחטים הנמרצים את‬
‫במיומנות יחד עם המנהלים המסורים‪,‬‬ ‫של הבקר בבד"ץ שארית ישראל בנויה על‬ ‫מקומותיהם סביב המכשירים האימתניים‬
‫תחת עינא פקיחא יומם ולילה של אנשי‬ ‫הדרכותיו בכל ענין‪ .‬וזו הסיבה ששחיטה‬ ‫ושולחנות הבדיקה‪ ,‬מתכוננים ליום‬
‫מהודרת זו עולה על שולחנם של מרנן‬
‫הצוות שלנו‪ .‬ברוך השם"‪.‬‬ ‫הארוך והמפרך‪.‬‬
‫ורבנן גדולי ישראל שליט"א!"‬
‫עסקנו עד עתה ב'מסביב'‪ .‬עתה לוקח‬ ‫יצוין‪ ,‬בבד"ץ שארית ישראל היבואנים‬
‫אותנו הגר"י זיכרמן במשעולי תהליכי‬ ‫פולין כבני ברק‬ ‫והמשווקים‪ ,‬כולל הסוחרים כמו הרב‬
‫השחיטה וההקפדות ההלכתיות השונות‪,‬‬ ‫אברהם הקר הוותיק‪ ,‬מכבדים מאד‬
‫תוך שהוא מצביע ומראה לנו את שלבי‬ ‫"אם אפשר ללמוד מעט על ההשקעה‬ ‫את צוות השוחטים‪ ,‬ולא נכנסים בשעת‬

‫‪61‬‬

‫‪Vision‬‬

‫שיהיה לכם הרבה עויפע'ס‪...‬‬

‫איפה קונים‬
‫עוף ובשר‬
‫'שארית'?‬

‫באשפר!‬

‫קצביית בשר ועופות טריים‬
‫בכשרות 'שארית ישראל'‬

‫אשפר‪ ,‬ממלכת הבשר‪.‬‬

‫בקר כבש הודו עוף דגים‬

‫הזמנות ומשלוחים‬ ‫אשפר קצביה‬

‫‪03-5-70-90-90‬‬ ‫שלמה המלך ‪ 17‬ב"ב‬

‫בדיקת פנים‬ ‫בדיקת חוץ‬ ‫הסימונים במהלך‬
‫הבדיקות‬

‫חותם הכשרות‬ ‫תו פלסטיק עם המספר‪.‬‬ ‫כל סכין שהושחזה באבן מאושרת‬
‫לשחיטה‪ ,‬רק לאחר שנבדקה י"ב בדיקות‬
‫המשגיחים המחתימים עומדים לצידו‬ ‫הקפדה מיוחדת שמקפידים כאן‪,‬‬
‫של הבודק חוץ‪ ,‬ובהתאם להוראותיו‬ ‫שבכל יום יהיו התווים בצבע אחר‪ ,‬כדי‬ ‫ביבש‪.‬‬
‫מחתימים את הבהמה‪ ,‬הלשון והלחיים‪.‬‬ ‫למנוע תקלות‪ .‬הגר"י מראה לנו את‬
‫בנוסף להחתמת הבשר כ'חלק'‪ ,‬מוחדרים‬ ‫הסימון החום – צבע הסימון של אותו‬ ‫כיון שהפגימות מגיעות בין השאר‬
‫בבשר בנדים עם חותם הכשרות בד"ץ‬ ‫מלכלוך שדבוק לצוואר הבהמה‪ ,‬ניתן‬
‫היום בו מתקיים הביקור שלנו‪.‬‬ ‫לראות כיצד מנקים ביסודיות את צוואר‬
‫'שארית ישראל'‪.‬‬
‫בדיקת פנים‬ ‫הבהמה לפני השחיטה‪.‬‬
‫לפני ההכשרה‬
‫הבהמה עומדת תלויה – ללא תזוזה‪,‬‬ ‫הגר"י זיכרמן מבקש לציין נקודה‬
‫לאחר השחיטה וההפשטה מובלת‬ ‫ותחת עינו הפקוחה של ה'בודק פנים'‪,‬‬ ‫חשובה‪:‬‬
‫הבהמה‪ ,‬חתוכה לאורכה לשני חצאים‪,‬‬ ‫מוציא הפועל את ה'כרס' וה'בני מעיים'‪,‬‬
‫תוך הקפדה שה'טרפש' (קרום העוטף‬ ‫"כפי שאתם רואים‪ ,‬השחיטה והבדיקה‬
‫לצינון למשך מספר שעות‪.‬‬ ‫את הריאות) ישאר שלם! פגיעה בטרפש‬ ‫נעשית במתינות מירבית ועם כל זאת‬
‫עלולה לפגום גם בריאה ו'להעלים'‬ ‫קצב השחיטה לא נפגע! פשוט הכפלנו‬
‫בטרם יכנס הבשר למקרר‪ ,‬נשטף‬ ‫פגמים‪ .‬הבודק עצמו פותח את הטרפש‬ ‫את צוות השוחטים והבודקים‪ ,‬דבר‬
‫הבשר על כל חלקיו‪ ,‬מהדם‪ ,‬בזרנוקי‬ ‫שעולה הון רב‪ ,‬וגם הכפלנו את הכמות‬
‫מים חזקים‪ ,‬ובפרט באזור הצוואר ובית‬ ‫ובודק את הריאה‪.‬‬ ‫הגדולה של הסכינים כשיותר מעשרה‬

‫השחיטה‪.‬‬ ‫לרשותו של הבודק דף עם שרטוט‬ ‫סכינים מוכנים כל העת לשחיטה‪.‬‬
‫מפורט של ריאה‪ .‬על הדף מצויין מספרה‬
‫בשלב זה גם מוצאים גידי הדם מן‬ ‫הסידורי של הבהמה‪ ,‬והבודק מציין כל‬ ‫"בוודאי ראיתם כבר בשעות הערב‪,‬‬
‫הכתף לכל אורכם ומכל המקומות‬ ‫ריר‪ ,‬סירכא וכל שינוי שהרגיש במשמוש‬ ‫כיצד השוחטים מכינים שוב ושוב את‬
‫הסכינים‪ ,‬משחיזים ובודקים‪ ,‬ובאים אחר‬
‫הנצרכים‪.‬‬ ‫היד‪.‬‬ ‫כך לכאן עם תיקים מלאים בסכינים‪ ,‬כדי‬

‫למחרת מוצא הבשר מהמקרר‪ ,‬ונחתך‬ ‫בד בבד‪ ,‬עיניהם של הבודק פנים‬ ‫שהמלאכה תהיה ברוגע ובשלווה"‪.‬‬
‫ל'רבעים'‪.‬‬ ‫והמשגיחים פקוחה על הכרס ובני‬
‫המעיים הנעים על ה'ליין'‪ ,‬ובכל ריעותא‬ ‫בדיקת הסימנים‬
‫ה'רבעים'‬ ‫כל‪-‬שהיא הנמצאת בכרס‪ ,‬בבית הכוסות‬
‫(‪ -‬אחד מאברי העיכול) או במעיים‬ ‫לאחר השחיטה נבדקים ה'סימנים'‬
‫הרבעים המיועדים לכשרויות‬ ‫– העניין נבדק במקום‪ ,‬כשהכל עובר‬ ‫– לדעת אם נשחטו כדין‪ ,‬הן בראיה והן‬
‫המהדרות‪ ,‬הינם דווקא הרבעים הקדמיים‬ ‫בדיקה מדוקדקת ע"י משגיחים מנוסים‪,‬‬ ‫במשמוש היד – וזאת כדי לוודא היטב‬
‫שבהם אין ֵח ֶלב כלל‪ ,‬ולא החלקים‬
‫האחוריים שבהם יש מקומות עם חלב‬ ‫ספוגים ביראת שמים גדולה‪.‬‬ ‫שהוושט נשחט כולו‪.‬‬

‫(מלבד גיד הנשה)‪.‬‬ ‫בדיקת חוץ‬ ‫ואכן‪ ,‬ראינו עין בעין‪ ,‬כיצד השוחטים‬
‫בודקים עם היד את מקום השחיטה‪.‬‬
‫הגאון הרב זיכרמן מראה לנו כי גם‬ ‫אחר ה'בדיקת פנים'‪ ,‬מוצאת הריאה –‬
‫בחיתוך ישנה הקפדה רבה‪ ,‬שהחיתוך לא‬ ‫בזהירות רבה תוך הקפדה על שלמותה –‬ ‫בהמה שנמצאה נבלה או לא 'חלק'‪,‬‬
‫יתקרב כלל לאיזור החלב‪ .‬הוא מצביע‬ ‫לבדיקת חוץ‪ .‬ה'בודק חוץ' בודק את הריאה‬ ‫מסומנת מיד בסימונים המקובלים בגוף‬
‫על מספר הצלעות‪ ,‬ומראה כי החיתוך‬ ‫כולה ביסודיות ובמתינות בכל הקפלים‪,‬‬
‫הנעשה בחזה‪ ,‬נעשה עד הצלע העשירית‪.‬‬ ‫הבהמה‪.‬‬
‫בנוסף למקומות שסימן הבודק פנים‪.‬‬
‫תהליך הניסור והוצאת הבשר מהקירור‬ ‫סימון הבהמות‬
‫והעברתו ממקום למקום‪ ,‬נעשה תחת‬
‫פיקוחו של המשגיח‪ ,‬הבודק הן את‬ ‫דקות אחדות אחרי השחיטה‪ ,‬מופשטת‬
‫החותמות והבנדים וגם משווה את‬ ‫הבהמה מעורה ומסומנת במספר רץ‪.‬‬
‫סימון המספר נעשה בהחתמה ובהצמדת‬

‫‪63‬‬

‫והרצינות מאידך עם האחריות‪.‬‬ ‫המתקן הופך את הבהמה כאשר רק‬ ‫עבודת השחיטה בבחינת 'טוב מראה‬
‫צווארה וראשה יוצאים החוצה‪ ,‬לצורך‬ ‫עיניים'‪:‬‬
‫השחיטה!‬ ‫השחיטה‪ .‬לאחר מכן המתקן מותח את‬
‫הצוואר‪ ,‬ונותן מקום נרחב לשחיטה‬ ‫הובלת הבהמות‬
‫השחיטה נעשית בישוב הדעת והנפש‬ ‫ראויה‪ ,‬תוך בדיקת הסימנים שנשחטו‬
‫המרביים‪ ,‬דבר המשליך לענין רמת‬ ‫כראוי‪ ,‬קודם שהגוי מוציא את הבהמה‬ ‫לשם הרצת הבהמות לכיוון מקום‬
‫השחיטה‪ ,‬ניתן לראות כי הפועלים‬
‫הכשרות והידורה‪.‬‬ ‫מהארגז‪.‬‬ ‫מחזיקים בידם מקל שבראשו בטרייה‬
‫בכל זמן השחיטה נוכחים במקום‬ ‫ללא זרם חשמלי‪ ,‬וללא מגביר זרם שמריץ‬
‫חמישה שוחטים‪ ,‬שני 'בודקי סכינים'‬ ‫תא השחיטה‬
‫ושלושה שוחטים‪ ,‬כאשר אחד שוחט‪,‬‬ ‫את הבהמה לעבר מתקן השחיטה‪.‬‬
‫השני עומד על גביו‪ ,‬והשלישי מחליף‬ ‫"תא השחיטה" צמוד למתקני‬
‫השחיטה‪ .‬הוא המקום בו שוהים‬ ‫זו החלטה של בד"ץ שארית ישראל‪ ,‬לא‬
‫להפסקות למנוחה‪.‬‬ ‫להשתמש בחוטי חשמל (שהיו נהוגים‬
‫השוחטים עצמם מוחלפים בתדירות‬ ‫השוחטים במלאכתם‪.‬‬ ‫בעבר במקומות שונים) אלא במוט ברזל‬
‫בעל הספק חשמל נמוך ביותר – ‪4.5V‬‬
‫גבוהה – מידי רבע שעה לערך!‬ ‫אין חולק על כך‪ ,‬כי תא השחיטה של‬ ‫בלבד‪ .‬הזרם חלש מכדי לגרום חלילה כל‬
‫בד"ץ שארית ישראל מצטיין באופן מיוחד‬
‫בדיקת סכינים‬ ‫ברמה הגבוהה של הסכינים ובבדיקות‬ ‫חשש נזק לבהמה‪.‬‬
‫הסכינים אשר בודקיהם ידועים כיראי‬
‫לאחר כל שחיטה נבדק הסכין 'בלח' –‬ ‫אלוקים מרבים ופקיעי שמיהו כמומחים‬ ‫מתקן השחיטה‬
‫היינו בלי לנגב את הסכין לאחר שנשטף‬
‫במים מהשחיטה‪ .‬בדיקה זו מתבצעת‬ ‫באומנותם‪.‬‬ ‫מתקן השחיטה כאן שונה ממקומות‬
‫באחריות ובדייקנות ע"י 'בודק הסכינים'‪.‬‬ ‫אחרים ויש בו הרבה מעלות‪ .‬הרב זיכרמן‬
‫לאחר שחיטת חמש בהמות‪ ,‬נבדק‬ ‫ומדובר כאן על דאורייתא! בדיקת‬ ‫שליט"א מראה לנו את כל הפרטים מרגע‬
‫הסכין גם ביבש – לאחר שניגבוהו‬ ‫הסכינים – היא דאורייתא! השחיטה –‬ ‫כניסת הבהמה למתקן השחיטה‪ .‬בד"ץ‬
‫וייבשוהו‪ ,‬וזאת גם אם לא נמצא שום‬ ‫דאורייתא! הכל כאן מצוה דאורייתא בכל‬ ‫שארית ישראל הציבה ריפוד מיוחד‬
‫חשש פגימה בבדיקה בלח (כשהסכין‬ ‫בדלתות החשמליות כמשנה זהירות כדי‬
‫רגע‪.‬‬ ‫שהעגל לא יקבל חלילה מכה מהדלת על‬
‫יבש ניתן יותר להרגיש בפגימות)‪.‬‬
‫חברי השוחטים והבודקים נמצאים‬ ‫חוט השדרה‪.‬‬
‫בחרדת קודש בחדר מרווח מואר‬
‫מאד‪ .‬השלווה מדהימה שם מחד גיסא‬

‫חברי בד"ץ שארית ישראל מקפידים‬
‫להגיע באופן תכוף לסיורים‬
‫במשחטות השונות‪ ,‬כדי לפקח במקום‬
‫על השחיטות המהודרות‬

‫בדיקת פנים‬ ‫‪62‬‬

‫בד"ץ 'שארית ישראל' | מהדורה ל’ תשפ”בגלאט‬

‫הטעם של אקורד‬
‫מגיע אליכם!‬

‫חוגגים אירוע?‬
‫מהיום‪ ,‬קייטרינג היוקרה 'אקורד'‪ ,‬מגיע עד אליכם עם תפריט עשיר ומגוון‪,‬‬
‫מגוון כלים ועריכה יוקרתית‪ .‬גם לכם מגיעה חוויה קולינרית משובחת בסטנדרט חסר תקדים‬

‫ובכשרות המהודרת של בד"ץ שארית ישראל!‬

‫קייטרינג מהדרין לאירועי יוקרה‬ ‫להזמנות‪050-8727177 :‬‬
‫מייל‪[email protected] :‬‬
‫הזכיין הבלעדי של‬

‫והלשונות‪ .‬הם מראים לנו את הבעיות‬ ‫מליחה‬ ‫המספרים עם הרשימות שבידו לוודא‬
‫הקשות של הניקוי לקראת המליחה‪,‬‬ ‫ולברר שלא חלה כל טעות‪.‬‬
‫ומציינים את דברי רבי עקיבא איגר לגבי‬ ‫גם במליחה פגשנו משגיח ירא‬
‫נדון ביטול בשישים במליחה‪ ,‬שאומר‬ ‫שמים באופן מיוחד‪ .‬המשגיח עומד על‬ ‫רק עם אישור המשגיח העומד בפתח‬
‫שבלחיים יש הרבה נימי דם חיצוניים‬ ‫המולחים‪ ,‬ומפקח על עבודתם‪ .‬הבשר‬ ‫מחלקת ההכשרה – עוברים הרבעים‬
‫שלפעמים הם לא בטלים בשישים‪ ,‬וכן‬ ‫נמלח בכל צדדיו בלא לקמץ במלח‪ ,‬תוך‬
‫יש שם נטפי שומן שמפריעים מאד על‬ ‫הקפדה על מליחה בחתכים‪ ,‬קפלים‬ ‫למחלקת ה'הכשרה'‪.‬‬
‫המליחה‪ ,‬וצריך להוריד אותם ידנית‬ ‫וכד' – "שלא ישאר בו מקום מבלי מלח"‬
‫(שו"ע סט‪ ,‬ז)‪ .‬בזמן המליחה‪ ,‬הבשר‬ ‫אנו עוצרים רגע את שטף ההסברים‬
‫במשך זמן רב‪.‬‬ ‫במצב סטטי ללא תנועה ולאחר המליחה‬ ‫כי אחד המשגיחים מבקש להציג בפני‬
‫הוא מועבר ידנית אל הליין לביקורת‬ ‫הרב זיכרמן שאלה דחופה‪ .‬השאלה היא‬
‫מחלקת חלקי פנים ממוקמת בקומה‬ ‫סופית של המשגיח‪ ,‬שאכן הבשר נמלח‬ ‫לגבי רבע ענק של בשר שהגיע באותו‬
‫נפרדת‪ ,‬ובה מוכשרים ונארזים החלקים‬ ‫רגע‪ ,‬ויש לו ספק קל אולי הוא מה'כשר'‬
‫כראוי‪.‬‬ ‫ולא מה'חלק'‪ ,‬היות ועל כל בהמה בבד"ץ‬
‫הללו‪ ,‬בביקורת קפדנית‪.‬‬ ‫שארית ישראל מקפידים על שלושה‬
‫כאשר יש ספק שמא עדיין לא הומלח‬ ‫סימנים‪ ,‬סימון על הבשר עצמו‪ ,‬וחותמת‬
‫פרוק ואריזה‬ ‫הבשר כראוי‪ ,‬והליין עומד 'להמשיך‬ ‫נוספת של בד"ץ שארית ישראל‪ ,‬וגם‬
‫בדרכו'‪ ,‬המשגיח עוצר את פעולת הליין‬ ‫הדבקת תווית חיצונית מיוחדת‪ ,‬ובמהלך‬
‫לפני פירוק הבשר והאריזה‪ ,‬נעשה‬ ‫הנסיעה של חתיכות הבשר הענקיות‪,‬‬
‫במפעל ניקיון יסודי‪ .‬הרבה יותר יסודי‬ ‫בסיבוב הכפתור‪.‬‬ ‫אחד מהסימונים נעלם‪ .‬ובאמת לשם כך‬
‫מניקיון של כל בית יהודי לפני חג הפסח!‬ ‫המציאו את ג' הסימונים‪ ,‬כדי שאם אחד‬
‫הניקיון מתקיים במשך רוב שעות הלילה‬ ‫המשגיח מראה לנו כיצד נבדק המלח‬ ‫יעלם‪ ,‬שיישארו האחרים‪ .‬סימנים אלו‬
‫ובמהלכו עובר האולם הענק על קרבו‬ ‫שהוא יבש לחלוטין ושגרגרי המלח בגודל‬ ‫הם סימנים מובהקים לכל הדעות‪ .‬הרב‬
‫וכרעיו ניקוי מושלם משאריות של כל‬ ‫הנדרש‪ ,‬וכן שהוא נקי וארוז באריזות‬ ‫עוצר את המערכת ומברר את הפרטים‬
‫חלקיק בשר מיום האתמול‪ .‬הניקיון‬
‫כולל את הקירות‪ ,‬וכל מקום שרק שייך‬ ‫חדשות‪ ,‬גם ללא חשש חמץ‪.‬‬ ‫בסבלנות‪ ,‬עד להכרעה‪.‬‬
‫שימצא חלקיק בשר או שומן קטן‪.‬‬
‫שולחנות העבודה מוחלפים לשולחנות‬ ‫הותקנו כנפיים מיוחדות לשולחן‬ ‫השריה‬
‫מיוחדים ומסומנים‪ ,‬המשמשים אך ורק‬ ‫המליחה‪ ,‬כדי שהבשר יעבור בצורה‬
‫לבשר שבכשרות בד"ץ שארית ישראל‪.‬‬ ‫הדרגתית מהשולחן לתליה‪ ,‬והמלח‬ ‫הרבעים נתלים על 'ליין' שמעביר את‬
‫בסיום עבודת הניקיון מפזרים על כל‬ ‫לא יפול מהבשר בעת הרמתו משולחן‬ ‫החתיכות להשריה במים‪ .‬לפי דרישות‬
‫החדר הענק‪ ,‬כולל הקירות‪ ,‬חומר חיטוי‬ ‫המליחה‪ .‬ואכן‪ ,‬המלח כולו נשאר על גבי‬ ‫ההלכה‪ ,‬המים מוחלפים כל הזמן תוך‬
‫לבן‪ .‬הפועלים של הלילה לא עוזבים את‬ ‫הקפדה על נקיונם‪ .‬הבשר כולו – כולל‬
‫המקום בעלות השחר‪ ,‬עד שתבוא קבוצת‬ ‫הבשר במשך למעלה משעה!‬ ‫מקום התליה – מושרה במים במשך‬
‫האברכים למקום בשעת בוקר מוקדמת‪,‬‬ ‫למעלה מחצי שעה‪ .‬הבשר תלוי בחוט‬
‫ניפוץ והדחה‬ ‫ניילון חד‪-‬פעמי‪ ,‬ולא על קולבי הברזל‬
‫לאשר שהניקיון מושלם‪.‬‬
‫במתקן סגור – ובו זרמים חזקים של‬ ‫המשמשים גם לבשר שאינו כשר‪.‬‬
‫האברכים בודקים בחורים ובסדקים‪,‬‬ ‫מים מכיוונים שונים‪' ,‬מנופץ' המלח שעל‬
‫במשך זמן רב – ונראה שהם מנקים יותר‬ ‫גבי הבשר‪ .‬המתקן הסגור מונע כל חשש‬ ‫לוח הפיקוד של הליין ננעל ונחתם‬
‫שמא יתיזו מים על הרבעים הממתינים‬ ‫ב'פלומבה'‪ ,‬למנוע מהפועלים לזרז את‬
‫ממה שמנקים במאפיות המצות‪...‬‬
‫בתור‪.‬‬ ‫פעולתו‪.‬‬
‫בחדר הסמוך אנחנו מוצאים קבוצות‬
‫ענק של פועלים נוכריים‪ ,‬כולם ממתינים‬ ‫לאחר הניפוץ – ההדחה‪.‬‬ ‫בטרם יצא אחרון הנתחים של‬
‫ליד הארגזים הקשורים בחותמות של‬ ‫הבשר החלק של בד"ץ שארית ישראל‬
‫בד"ץ "שארית ישראל"‪ ,‬כדי לקבל‬ ‫הבשר עובר בשלש אמבטיות נפרדות‪,‬‬ ‫מההשריה‪ ,‬לא מוכנס להשריה אף בשר‬
‫כל אחד סכין ומשחזת‪ ,‬כפפות ברזל‬ ‫אשר המים מוחלפים בהן כל הזמן‪,‬‬ ‫אחר – למרות שהדבר גורם לעיכוב של‬
‫ומכשירי חיתוך גדולים‪ .‬אלו המכשירים‬ ‫ולאחר מכן שטיפה נוספת בצינור מים‬
‫המסומנים במיוחד לשימוש ועד הכשרות‬ ‫בכל הקפלים‪ ,‬לוודא שלא נשאר כלל‬ ‫כשעה בעבודת המפעל‪.‬‬
‫בד"ץ שארית ישראל‪ ,‬שנסגרים כל יום‬
‫בחדר מיוחד עם שתי חותמות ואין רשות‬ ‫מלח‪.‬‬ ‫משם מובל הבשר אל שולחן המליחה‪.‬‬
‫לנגוע בהם‪ .‬המשגיח פותח את החותמות‬ ‫משגיח מומחה בודק היטב שאין צרירות‬
‫ומקפיד שכל פועל ילבש ניילון מראשו‬ ‫כל רבע מוחתם בחותם 'מוכשר'‪.‬‬ ‫דם ומקומות שצריכים לחתוך ולהסיר‬
‫ועד רגליו ויקח רק את הסכינים של בד"ץ‬ ‫קודם מליחה‪ ,‬כשלצידו גוי עם מברשת‬
‫שארית ישראל‪ .‬אם עובד נתפס ללא‬ ‫חלקי פנים‬ ‫המחוברת לצינור מים‪ ,‬השוטף תוך‬
‫ניילון הוא מפוטר‪ ,‬ממש כמו באפיית‬ ‫שפשוף היטב את הבשר על כל חלקיו‬
‫מחלקת 'חלקי הפנים' – בשר הראש‬ ‫ורק אחרי שהבשר נקי מן הדם‪ ,‬הוא‬
‫ולשונות – גם היא מרתקת במיוחד‪.‬‬
‫פגשנו שם שוב את צוות המשגיחים‬ ‫מועבר לשולחן המליחה‪.‬‬
‫המופקדים על מחלקת חלקי הפנים‬
‫כדי לעמוד על המליחה של הלחיים‬

‫בד"ץ 'שארית ישראל' | מהדורה ל’ תשפ”בגלאט‬ ‫‪64‬‬

‫הגר"א לייכטר‬ ‫מצות בבני ברק‪.‬‬
‫בבדיקת‬
‫הסכינים‬ ‫והנה כעת מוציאים את הארגזים‪,‬‬
‫הכל נקי ועטוף‪ ,‬מכאן ומשם – בכמה‬
‫תא השחיטה של בד"ץ שארית ישראל מצטיין באופן‬ ‫וכמה עטיפות ניילון שנבדקו במעבדה‬
‫מיוחד ברמה הגבוהה של הסכינים ובבדיקות הסכינים‬ ‫שאין בהם אבקה שיש בה חשש חמץ‬
‫אשר בודקיהם ידועים כיראי אלוקים מרבים ופקיעי‬ ‫או קטניות‪ ,‬וכן הדיו של החותמות נבדק‬
‫שמיהו כמומחים באומנותם‪.‬‬ ‫כנ"ל – חומרה על גבי חומרה‪ .‬נראה‬
‫ומדובר כאן על דאורייתא! בדיקת הסכינים – היא‬
‫דאורייתא! השחיטה – דאורייתא! הכל כאן מצוה‬ ‫שהם מכניסים שם יהלומים לאריזה‪...‬‬
‫דאורייתא בכל רגע‬
‫ואז מתחילה העבודה במרץ‪ .‬נתחי‬
‫הבשר הענקיים מוכנסים לאולם הפירוק‪,‬‬
‫רק אחרי בדיקה מתונה של משגיח‬
‫אחראי המוודא שכל רבע שמוכנס הוא‬
‫אכן בשר חלק של בד"ץ שארית ישראל‪.‬‬
‫הנתחים נחתכים ונארזים באריזות‬

‫המוחתמות חותם על גבי חותם‪.‬‬

‫לפתע עוצרים הרבנים את השינוע‪.‬‬
‫הם גילו‪ ,‬כי החותמות 'חותם בתוך‬
‫חותם' אינן מהודקות בצורה מושלמת‬
‫הידור על גבי הידור‪ ,‬וביקשו לסדר את‬
‫הקשירה בצורה טובה יותר‪ .‬רק לאחר‬

‫מכן ממשיכים הפועלים באריזה‪.‬‬

‫הארגזים עם הנתחים המחולקים‬
‫וממוספרים‪ ,‬יהיו עוד מעט בדרכם‬
‫ארצה‪ ,‬לעלות על שולחנם של בני‬
‫מלכים‪ ,‬בני התורה‪ ,‬חתומים בחותמו של‬
‫כהן גדול‪ ,‬כשרים ומהודרים ונקיים מכל‬

‫סרך שאלה וספק‪ .‬הדר שבהדר!‬

‫'הכשר' זו לא חותמת‪ ,‬ו'כשרות' איננה תמונות או כתבות בחוברת הכשרות‪.‬‬
‫הכשר זה מקצוע רב ממדים‪ ,‬עד מאד‪ ,‬שלא מספיק להיות תלמיד חכם בקי ולמדן שעליו עומד העולם‪ ,‬אלא צריך‬

‫לדעת ולהכיר היטב את המציאות היום‪-‬יומית בשטח‪ ,‬מהמסד ועד הטפחות!‬
‫ומדובר גם בעבודה מפרכת ומייגעת‪ .‬לתחזק ולתפעל את מערך הכשרות האדיר – יום יום‪ ,‬שעה שעה‪ ,‬ורגע רגע‪.‬‬
‫וכל זה ב'שטח' לא פשוט‪ ,‬במפעלי ענק שיכולים לעבור בהם עשרות ראשי בקר על הליין בכל שעה‪ ,‬עם שאלות‬

‫כבדות משקל שצצות בכל רגע!‬
‫מעבר לכך‪ ,‬להצלחת המערכה נדרשים אנשי צוות מיוחדים במינם‪ ,‬מקצועיים מחד ויראים ושלמים מאידך‪ ,‬ללא‬

‫שיקולים ואינטרסים צדדיים‪.‬‬
‫מלאכת הקודש בבתי המטבחיים‪ ,‬היא הקשה ביותר מכל המחלקות במערכות הכשרות‪ ,‬ברציפות של העבודה‪,‬‬
‫בריכוז וברצינות שאין להם אח ורע‪ .‬המיומנות הנדרשת מן השוחטים והבודקים‪ ,‬הניסיון והוותק‪ ,‬הם מוטיבים‬
‫מרכזיים ב'דרישות העבודה'‪ ,‬וזאת מלבד החובה הבסיסית להיותם בעלי נחישות ומוטיבציה אדירה של יראת שמים‬

‫ורצון להגיע באמת למקסימום‪ ,‬בלי להתעייף‪.‬‬

‫זה סוד השחיטה המהודרת‪.‬‬

‫וזה סוד ההצלחה של השחיטה של בד"ץ שארית ישראל!‬



‫תוכן שיווקי‬

‫ליהנות מכל הטוב‬

‫מרן שר התורה זצוק”ל מעניק למנכ”ל הרשת ר’‬ ‫השנה‪ ,‬חלוקה ברורה בין סוגי היבולים השונים‪ ,‬יבול שישית‪ ,‬יבול‬
‫שמואל אטיאס‪ ,‬גביע עם ברכה‬ ‫נכרי‪ ,‬יבול חו"ל וכו'‪ .‬בנוסף‪ ,‬אם הולכים על רמת פיקוח גבוהה‪ ,‬לא‬
‫אחת עלול להיווצר מחסור של ממש בירקות מסוימים‪ ,‬משום‬
‫סניף בר‪-‬כל טוב במודיעין עילית‬ ‫שהאפשרויות מצטמצמות‪ .‬להחלטה איזו רמת פיקוח תהיה על‬
‫הפירות והירקות‪ ,‬ישנה אפוא‪ ,‬צרור משמעויות מהיבטים שונים‪,‬‬
‫"מלבד מה שהדבר נסך בנו כוחות מיוחדים"‪ ,‬מספר ר' שמואל‬
‫בהתרגשות‪" ,‬לאחר מכן במשך השנה ראינו בעינינו את הברכה של‬ ‫כלכליים ולוגיסטיים‪ ,‬הן בשביל הצרכנים והן בשביל הבעלים‪.‬‬

‫מרן‪ ,‬בכל צעד ושעל!‬ ‫ההחלטה לא היתה קלה‪ ,‬אך לנגד עיניהם של הנהלת הרשת‬
‫"כיום‪ ,‬לאחר שמרן שר התורה הסתלק מאיתנו‪ ,‬ניתן לומר שבמידת‬ ‫עמד הצורך האמיתי של ציבור היראים שומרי השמיטה וההבנה‬
‫מה חזונו הוגשם‪ ,‬כשבכל עשרות הסניפים הפרושים בריכוזים‬ ‫שחלחלה שרשת מרכולים היא אינה רק חנות גרידא כי אם מוסד‬
‫החרדיים הקפידו מכל וכל על שמיטה לחומרא בפיקוח הכשרות‬ ‫שנותן שירות לציבור‪" .‬וכרשת המיועדת לציבור יראי ה'‪ ,‬הבנו‬
‫המהודרת בעולם התורה בד"ץ שארית ישראל‪ ,‬וזו בעינינו ה'ישיבה‬ ‫שהשליחות שלנו מחייבת לבחור בכשרות המהודרת ביותר‬
‫בעולם התורה‪ ,‬כזו שתיתן אפשרות לכל משפחה לקנות פירות‬
‫על קברו'‪"...‬‬ ‫וירקות בלב רגוע ובביטחון מעולה שהכל מהודר בתכלית הידור‪,‬‬
‫אנו פונים לצאת ממתחם הקניות השוקק‪ ,‬מבעד לעינינו אברך‬ ‫ללא כל חשש"‪ ,‬אומר ר' שמואל אטיאס‪" .‬זו הסיבה שבחרנו‬
‫הדור מראה נושא עגלה מלאה במוצרי מזון מכל הסוגים והמינים‪,‬‬ ‫לבסוף לבקש – ולקבל את חותם הכשרות המהודר של בד"ץ‬
‫כשהמשותף לכולם הוא חותם ה'מהדרין' המתנוסס מכל אריזה‬ ‫'שארית ישראל'‪ ,‬ולמרות האתגרים הרבים שעמדו בפנינו לאור‬
‫ושקית‪" .‬לא בכל מקום אני יכול לצאת עם עגלה כזו‪ ,‬ועוד סמוך‬ ‫הרף הגבוה שהציבה מערכת הכשרות‪ ,‬אנו לא מתחרטים על‬
‫וקרוב לבית‪ "...‬הוא לוחש לנו בחיוך של מנצחים‪ ,‬ומוסיף‪ ,‬אחרי‬
‫ששומע על מטרת בואנו‪" :‬לא בכל מקום אני יכול לקנות הכל בלי‬ ‫כך!"‬

‫לשאול את עצמי בכל רגע מה אפשר להכניס הביתה ומה לא"‪.‬‬ ‫"חשוב להוסיף‪ ,‬כי באזורי היישוב של בני תורה כמודיעין עילית‬
‫ועוד‪ ,‬הקפדנו להביא רק שנה שישית ויבול חו"ל‪ ,‬זאת כדי להקל‬
‫על הנוהגים קדושת שביעית ביבול נכרי כדעת החזון איש‪ ,‬דבר‬

‫המקשה לעיתים על ההתנהלות השוטפת בבית"‪.‬‬

‫נתן לבקוביץ – מנהל השיווק של הרשתות שמאזין לשיחה‬
‫מוסיף‪" :‬אנחנו רואים ערך רב בשיתוף הפעולה עם הציבור‬
‫ובחיבור לציבור‪ ,‬ובהחלט מרגישים את זה בנקודות המכירה‬
‫כאשר רואים את ציבור בני התורה האיכותיים שמגיעים ועורכים‬

‫בהם את הקניות"‪.‬‬

‫"לא מזמן היינו בתקופת 'בין הזמנים'‪ .‬הפריסה הגדולה של‬
‫החנויות היותה הצלה של ממש‪ ,‬עבור הציבור שיצא לאגור‬
‫כוחות בכל רחבי הארץ כולל בריכוזים שאין בהם כמעט חנויות‬

‫כשרות"‪.‬‬

‫הגביע ממרן שר התורה והברכה הנדירה‬

‫ר' שמואל מוסיף ומספר על רגע מיוחד ונדיר שחווה בערב שנת‬
‫השמיטה‪.‬‬

‫היה זה בערב ראש השנה הקודם‪ ,‬ממש סמוך ונראה לשנת‬
‫השמיטה‪ .‬לאחר שקיבל ר' שמואל את ההחלטה להיכנס תחת‬
‫פיקוח בד"ץ שארית ישראל בשמיטה לחומרא‪ ,‬עלה ובא למעונו‬
‫של מרן שר התורה הגר"ח קניבסקי זצוק"ל כדי לקבל את ברכתו‬

‫למהלך‪.‬‬

‫לשמע הדברים‪ ,‬האירו פניו של מרן שר התורה משמחה‪ .‬לאחר‬
‫מכן העניק לר' שמואל גביע מיוחד ובו חרוטה ברכה אישית‪:‬‬

‫לר' שמואל אטיאס שיחי'‪ ,‬בזכות שמירת השמיטה יזכה להצלחה‬
‫בכל עסקיו‬

‫ערב חג‪ .‬המקומות הכי הומים בזמן הזה הם ללא ספק רשתות המזון‪,‬‬ ‫‪80‬‬
‫צרכניות הענק שמכילות את כל מה שעתיד בעוד זמן קצר לעלות על‬ ‫סניפים‬
‫שולחן החג המהודר בכל בית‪ .‬אלא שאם בעבר כדי לערוך את הקניות‬
‫באותם סופרים מרווחים הוצרכנו לעלות על הרכב או האוטובוס‬ ‫של‬
‫ולנדוד מחוץ לשכונה‪ ,‬כיום כמעט בכל שכונה חרדית אפשר למצוא‬ ‫שמיטה‬
‫את אחד הסניפים של רשת המרכולים החרדית 'בר‪-‬כל טוב' – 'נתיב‬ ‫לחומרא‬
‫החסד'‪ ,‬שחוללה מהפכה של ממש כשהכניסה לשכונות את צרכניות‬
‫הרשת שחוללה מהפכה‬
‫הענק הנוחות‪.‬‬ ‫בהנגשת צרכניות הענק לציבור‬
‫החרדי‪ ,‬מספרת על הבחירה‬
‫ביקשנו להתחקות אחר שרשיה של אותה מהפכה‪ ,‬לשוחח עם מי‬ ‫שלא להתפשר בכשרות גם‬
‫שעומד מאחוריה‪ ,‬ולראות מקרוב את מה שעד לפני שנים ספורות‬ ‫בשנתהשמיטה ‪ I‬עלההיערכויות‬
‫המיוחדות‪ ,‬על האתגרים לאורך‬
‫היה נחשב כחלום‪.‬‬ ‫השנה‪ ,‬וגם‪ :‬על הגביע המיוחד‬
‫שהעניק מרן שר התורה למנכ"ל‬
‫רשת המרכולים הוקמה לפני ‪ 17‬שנה כמחסן חסד שפתוח פעמיים‬ ‫הרשת ובו ברכה נדירה בזכות‬
‫בשבוע‪ ,‬ומאז כמו כל דבר טוב היא התרחבה וצמחה‪ ,‬עד שכיום מונה‬ ‫שמירת השמיטה‪ ,‬רגע שנתן‬
‫הרשת כ‪ 80-‬סניפים הפרוסים בריכוזיים החרדיים בכל רחבי הארץ‪,‬‬
‫להם את הכוחות להכל ‪I‬‬
‫מצפת שבצפון ועד לאופקים וערד הדרומיות‪.‬‬ ‫נתיב התורה והחסד‬

‫לפני ‪ 3‬שנים רכשה 'נתיב החסד' את עשרות סניפי 'בר‪-‬כל' (שהפכו‬
‫ל'בר‪-‬כל טוב')‪ .‬הסניפים שופצו והתרחבו‪ ,‬לנוחות הצרכנים הרבים‬
‫הפוקדים את החנויות בשל הקרבה‪ .‬מאז‪ ,‬חווה הרשת פריחה‬

‫מחודשת והתקרבות מכל ההיבטים לציבור בני התורה‪.‬‬

‫סל קניות משתלם – גם בשכונה‬

‫אנו עומדים בפתח צרכניית 'בר‪-‬כל טוב' במודיעין עילית‪ .‬החנות‬
‫הומה בקונים מכל הגילאים‪ ,‬כולם מוליכים לפניהם במרץ את העגלות‬

‫העמוסות‪ ,‬מתכוננים לחג הקרב‪.‬‬

‫בתוך החנות‪ ,‬ליד עמדת הפירות והירקות העמוסה בכמעט כל ירק‬
‫אפשרי‪ ,‬נפגוש את מנכ"ל הרשת ר' שמואל אטיאס הי"ו‪" .‬כמו בירקן‬
‫בוטיק!" אנו מחמיאים לר' שמואל למראה שפע הירקות הטריים‬
‫והנוצצים המביטים לעברנו‪ ,‬כמו מבקשים שניקח אותם לפאר את‬

‫שולחן החג‪.‬‬

‫"אכן" משיב ר' שמואל והסיפוק ניכר מקולו‪" ,‬זו המהפכה שעמלתי‬
‫עליה ‪ 17‬שנה מאז הקמת הרשת‪ ,‬ובסייעתא דשמיא ניתן לומר כי‬

‫היא הצליחה"‪.‬‬

‫"והמחירים ממש סבירים!" – אנו מוסיפים לאחר מבט מהיר בשלטי‬
‫המחירים‪.‬‬

‫"זו חנות שמיועדת לבני התורה" – מסביר ר' שמואל‪" ,‬וככזו אנו‬
‫עומדים בשער דווקא בתקופה זו של עליות מחירים ומשתדלים‬
‫לאפשר לציבור משפחות האברכים שיוכלו בנקל למלא את סל‬

‫הקניות שלהם‪ ,‬כפי שהם רגילים"‪.‬‬

‫אנו מעוניינים להתמקד בנושא הכל כך בוער בשנה האחרונה –‬
‫השמיטה‪.‬‬

‫ההחלטה הגורלית ערב שנת השמיטה‬

‫כל בן תורה יודע‪ ,‬כי בשמיטה הכל משתנה‪ .‬אי אפשר לקנות בכל‬
‫מקום ולסמוך על התעודה הקבועה‪ ,‬צריך בדיקה פרטנית – מהם‬
‫הירקות‪ ,‬מאיזה יבול הגיעו‪ ,‬מה הפיקוח ומטעם מי‪ ,‬ומה ההנחיות‬

‫הנגזרות‪.‬‬

‫כשהתקרבה שנת השמיטה התעוררה שאלה כבדת משקל‪ ,‬ביחס‬
‫למחלקות הפירות והירקות שיימכרו במשך שנת השמיטה‪ :‬עד כמה‬

‫ובאיזו רמת כשרות ופיקוח‪.‬‬

‫בשונה משנים רגילות‪ ,‬בהן הפיקוח כולל בעיקר תרומות ומעשרות‪,‬‬
‫ערלה וכו'‪ ,‬בשנת השמיטה מדובר בלוגיסטיקה לא פשוטה לאורך כל‬

‫‪04‬‬
‫יום הרביעי למסע המרתק‪ ,‬אנו עושים הפסקה קלה מעולם כשרות המזון ומבקשים להתחקות אחר‬
‫פועלה של מחלקת הפיקוח החדשה של בד"ץ 'שארית ישראל' על ייצור תשמישי קדושה‪ .‬לצורך כך‪ ,‬אנו‬
‫עושים את פעמנו לעבר בית המלאכה של ה'בתים מאכער' המפורסם ר' ישראל קרויזר שליט"א‪ ,‬שבו‬
‫מיוצרים התפילין המהודרות 'לטוטפות' הנושאות את חותם הכשרות המהודר של בד"ץ 'שארית ישראל'‪,‬‬
‫יחד עם הרב אפרים לייכטר שליט"א‪ ,‬מפקח מטעם הבד"ץ על מחלקת תשמישי הקדושה‪.‬ב‬
‫לפני שאנו פונים לנושא שלשמו התכנסנו ונכנסים להתבונן בתהליך היצור של בתי התפילין‪ ,‬אנו מבקשים לשמוע במילים‬
‫קצרות על תפקידה ומטרתה של מחלקת תשמישי הקדושה‪ .‬הרב לייכטר מסביר‪" :‬היוזמה להקים את מחלקת תשמישי‬
‫הקדושה הגיעה 'מלמטה'‪ ,‬מהציבור‪ ,‬בעקבות מחסור ברור ומורגש בגוף מסודר ומקצועי שיוכל לפקח על כל שלבי היצור‬
‫של תשמישי הקדושה השונים‪ ,‬ברמת ההידור המבוקשת והנדרשת עבור ציבור בני התורה המדקדקים במצוות"‪.‬‬

‫"ההחלטה להרים את הכפפה ולהקים מערכת שתיכנס לעובי הקורה בנושאים אלו‪ ,‬נפלה כבר לפני קרוב לשנתיים‪ ,‬אבל‬
‫תהליך ההקמה של המחלקה ארך זמן ממושך‪ ,‬בגלל שהגאונים חברי הבד"צ שליט"א הציבו יעד ברור‪ :‬להעניק לציבור‬
‫תשמישי קדושה מהודרים בתכלית ההידור‪ ,‬ללא שום פשרות! כדי לעמוד ביעד הזה‪ ,‬טרחנו ובדקנו ספקים רבים בכל‬
‫תחום שאליו אנחנו מתכוונים להיכנס‪ ,‬על מנת שנוכל לספק מוצר שיעמוד בדרישות הכשרות המחמירות ביותר‪ ,‬כפי‬

‫שהגדירו הגאונים חברי הבד"צ"‪.‬‬

‫"אך דא עקא‪ ,‬היעדים השאפתניים שהצבנו‪ ,‬גרמו לתהליך להתארך‪ ,‬כשלקח זמן רב עד שהצלחנו למצוא יצרנים שיוכלו‬
‫לעמוד בדרישות הקפדניות שהצבנו בפניהם‪ .‬אבל כעת‪ ,‬בס"ד אנחנו יכולים לברך על המוגמר‪ ,‬לפחות בנושא התפילין‪,‬‬
‫כשהצלחנו להגיע ליצור בתי תפילין ברמת הכשרות המהודרת ביותר‪ ,‬וכן הצלחנו לייסד בס"ד לשכת הגהה למוצרי סת"ם‬

‫בבית בד"ץ 'שארית ישראל' בבני ברק‪ ,‬ועוד לפני כן הצלחנו לייצר ציציות מהודרות‪ ,‬ברמת הידור יוצאת מגדר הרגיל"‪.‬‬

‫יום רביעי‬ ‫תפילין‬
‫בהשגחת‬

‫הבד"ץ‬

‫תהליך‬ ‫העובדה שהיצור מתבצע בכמה מקומות‪,‬‬
‫ה'פרעסים'‬ ‫מונעת מרוב הציבור את האפשרות לוודא‬
‫שאכן הם רוכשים תפילין מהודרות‪ ,‬מפני‬
‫לאיכות הבתים‪ ,‬וככל שהתהליך מתנהל‬ ‫בעורות של בהמות טהורות שהגיעו‬ ‫שאין כתובת אחת שאצלה ניתן לברר‬
‫בצורה מיטבית‪ ,‬הבתים יהיו איכותיים‬ ‫מחו"ל‪ ,‬ומלבד זאת הוא בודק ומאשר גם‬
‫יותר‪ .‬כך שיש כאן שתי נקודות שצריך‬ ‫שהעורות הוקפאו כשהם 'מתוקים' ולא‬ ‫ולעקוב אחרי תהליכי היצור"‪.‬‬
‫להקפיד עליהן‪ ,‬ואצלנו בהכשר עומדים‬ ‫עברו המלחה‪ ,‬משום שמבואר בפוסקים‬
‫עליהן במיוחד‪ :‬א‪ .‬שתהליך הפרע"ס‪,‬‬ ‫שמליחת העור צריך לעשותה לשם‬ ‫"כשנכנסנו לעובי הקורה בתחום יצור‬
‫שכמובן הוא חלק מהכנת הבית‪ ,‬יבוצע‬ ‫מצוות תפילין‪ .‬רק אחרי בדיקות אלו‪,‬‬ ‫התפילין‪ ,‬הגענו מהר מאוד למסקנה‬
‫כולו באופן ידני‪ ,‬על ידי כוח גברא של‬ ‫מורשים עובדי בית המלאכה להתחיל‬ ‫שעל מנת לוודא שאכן התפילין‬
‫יהודים יר"ש בלבד‪ .‬ב‪ .‬שהתהליך יחזור‬ ‫בתהליך עיבוד העור (מה שמכונה עבודת‬ ‫מהודרות‪ ,‬אנחנו צריכים לפקח באופן‬
‫על עצמו שוב ושוב במספר הפעמים‬ ‫ה'בולקעס')‪ ,‬והמשגיחים ממשיכים‬ ‫רציף על כל שלבי היצור של התפילין –‬
‫הנדרש על מנת להשלים את הידוק הבית‬ ‫לפקח ולוודא שהעיבוד נעשה כולו –‬ ‫ללא יוצא מן הכלל! ולפני שיצאנו לדרך‪,‬‬
‫ולהביא אותו ליציבות אופטימלית‪ ,‬על‬ ‫כולל ערבוב העורות עם הסיד – על ידי‬ ‫הגאונים חברי הבד"צ שליט"א קבעו‬
‫מנת שבתי התפילין יהיו עמידים לאורך‬ ‫יהודים יר"ש בעבודת יד לשם מצוות‬ ‫שהתנאי היסודי להענקת חותם הכשרות‬
‫שנים‪ .‬בגלל שאנחנו לא מתפשרים בשום‬ ‫תפילין‪ ,‬ללא שימוש בכוח חשמל כלל!"‬ ‫של בד"ץ 'שארית ישראל'‪ ,‬הוא שתהליך‬
‫אופן על האיכות של הבתים‪ ,‬אנחנו‬ ‫היצור כולו ייעשה במפעל שעומד תחת‬
‫משאירים את הבתים לילות שלמים‬ ‫עשיית הפרע"ס –‬ ‫פיקוח והשגחה צמודה‪ ,‬המוודאים כי‬
‫תחת הפרע"ס‪ ,‬עד שהם מגיעים לרמה‬ ‫במשך כמה לילות‬ ‫תהליך העיבוד והצביעה מתחילתו ועד‬
‫סופו נעשה באופן המהודר ביותר‪ ,‬מבלי‬
‫הנדרשת"‪.‬‬ ‫לאחר עיבוד העורות‪ ,‬העורות נכנסים‬
‫למכבש ידני מיוחד שיוצר בהם את‬ ‫להתפשר על קוצו של יו"ד!"‬
‫מלבד עצם ההידוק‪ ,‬הרב לייכטר מוסיף‬ ‫השקעים המיועדים להכנסת הפרשיות‪,‬‬
‫נקודה נוספת שעליה עומדים בבד"ץ‬ ‫ולאחר מכן‪ ,‬השלב הבא בתהליך הכנת‬ ‫"בכלל"‪ ,‬אומר הרב לייכטר‪" ,‬בגלל‬
‫'שארית ישראל' בשלב זה של הידוק‬ ‫הבתים הוא ה'פרע"ס'; בתהליך הפרע"ס‪,‬‬ ‫שהתפילין הם דבר שרוב האנשים‬
‫הבתים‪" :‬לפני שהבתים עוברים לעשיית‬ ‫הבתים נלחצים תחת מכבש עצום‬ ‫רוכשים רק לעיתים נדירות‪ ,‬רוב הציבור‪,‬‬
‫הריבוע (בשפת בעלי המלאכה‪ :‬לפני‬ ‫במשקל כמה טונות‪ ,‬וכך החללים שנוצרו‬ ‫גם בקרב עמלי התורה‪ ,‬אינו מתמצא‬
‫הפרע"ס האחרון)‪ ,‬המשגיח שלנו לוקח‬ ‫בהם מתהדקים ומקבלים את הצורה‬ ‫בשלבי היצור‪ ,‬ואינו מודע להקפדות‬
‫את הבתים לחדר חשוך‪ ,‬ובעזרת אלומת‬ ‫הרבות הנצרכות בתהליך המורכב‬
‫אור ממוקדת בודק את הבתים ביסודיות‪,‬‬ ‫הסופית של בית תפילין איכותי ועמיד‪.‬‬
‫על מנת לשלול כל חשש של חורים‪,‬‬ ‫והסבוך של הכנת הבתים"‪.‬‬
‫ורק לאחר מכן הוא מאשר להעביר את‬ ‫הרב קרויזר מסביר‪" :‬התהליך של‬
‫ה'פרע"ס' הוא תהליך חשוב מאין כמותו‬ ‫מהיכן מגיעים העורות?‬
‫הבתים לעשיית הריבוע"‪.‬‬
‫אנחנו נכנסים לבית המלאכה‪ ,‬ובינתיים‬
‫הרב לייכטר ממשיך ומסביר‪ ,‬שהשלב‬
‫הראשון בהשגחה על יצור בתי התפילין‬
‫מתחיל בעצם הרבה לפני שהעורות‬
‫מגיעים לבית המלאכה; "ההשגחה על‬
‫תהליך היצור של התפילין"‪ ,‬הוא מספר‪,‬‬
‫"מתחילה כבר עם הגעת העורות לבית‬
‫המלאכה‪ .‬אנו מקפידים שהעורות יגיעו‬
‫דווקא מחו"ל‪ ,‬והסיבה לכך שאיננו‬
‫משתמשים ליצור התפילין בעורות‬
‫בהמות מארץ ישראל‪ ,‬היא כפולה‪ :‬א‪.‬‬
‫בגלל שהעורות שמגיעים מחו"ל עדיפים‬
‫ומשובחים מבחינת הטיב והחוזק‪ .‬ב‪.‬‬
‫בגלל שבעורות שמגיעים מחו"ל אין‬
‫חשש 'בכורות'‪ ,‬היות שהבעלים של‬

‫הבהמות היה נכרי"‪.‬‬

‫"כאשר העורות מגיעים לבית‬
‫המלאכה"‪ ,‬ממשיך הרב לייכטר‪,‬‬
‫"המשגיח שלנו מברר בדיוק מהיכן‬
‫הגיעו העורות‪ ,‬ומוודא שאכן מדובר‬

‫‪73‬‬

‫'כתובת אחת' בנושא התפילין!‬ ‫מחלקת תשמישי קדושה בבד"ץ 'שארית ישראל'‪,‬‬

‫טרם כניסתנו לביקור בבית המלאכה‬ ‫היא מהמחלקות החדשות שהוקמו בשנים האחרונות‪.‬‬
‫המופקד על יצור בתי התפילין‪ ,‬הרב‬
‫לייכטר מבקש להסביר במילים קצרות‬ ‫מחלקה זו‪ ,‬בין השאר‪ ,‬מבטאת את רוחבה והיקפה‬
‫על אופיו של עולם ייצור בתי התפילין‬
‫בדור הנוכחי‪ ,‬שהוביל לצורך העמוק‬ ‫של מערכת הכשרות המהודרת בעולם התורה‪ ,‬אשר‬
‫בהקמת מערכת כשרות שתפקח על‬
‫היצור ותבטיח שבתי התפילין מיוצרים‬ ‫נותנת 'מעטפת רוחנית' לא רק בענייני כשרות‬
‫בכליל הידורם‪" :‬רוב האנשים אינם‬
‫בקיאים בתהליך היצור המורכב של‬ ‫המזון‪ ,‬אלא בכל חיי היום‪-‬יום של כל יהודי‪.‬‬
‫בתי התפילין‪ .‬הגורמים לחוסר הבקיאות‬
‫השורר בענין זה הם רבים ומגוונים‪ ,‬אבל‬ ‫עד להקמת המחלקה‪ ,‬לא היה לציבור היראים כתובת ברורה לתחום‬
‫דומה שהסיבה העיקרית היא פיצול‬ ‫תשמישי הקדושה‪ ,‬מקום 'משלנו' שאפשר לסמוך עליו בעיניים עצומות‪,‬‬
‫התפקידים בתחום עשיית בתי התפילין‪,‬‬ ‫מערך פיקוח ללא פשרות על תפילין‪ ,‬ציציות ועוד‪ ,‬לשכה מסודרת‬
‫שאירע כפועל יוצא מהתקדמות עולם‬ ‫לבדיקת מזוזות ותפילין‪ ,‬תחת עיניהם הפקוחה של גדולי ופוסקי ההלכה‬

‫התעשיה בדורות האחרונים"‪.‬‬ ‫בדורנו‪.‬‬
‫כמו בתחום המזון והשחיטה‪ ,‬גם בתחום זה בד"ץ 'שארית ישראל' מוביל‬
‫"בעשורים האחרונים עולם התעשיה‬
‫מתפתח ומשתכלל ללא הרף‪ ,‬והמכונות‬ ‫קו פורץ דרך‪.‬‬
‫והמכשירים המשמשים בענפי התעשיה‬ ‫אם נזקק את ה'בשורה' שבמחלקה זו‪ ,‬ההגדרה היא‪' :‬כל תכלית ההידורים'‪.‬‬
‫מתקדמים ומשתכללים כל הזמן‪.‬‬ ‫כל מה שאברך יר"ש מחפש – נמצא שם‪ .‬הרה"ג ר' מרדכי סטניצקי‬
‫התקדמות זו הובילה לשתי תוצאות‪:‬‬ ‫שליט"א המנהל את המחלקה ביד רמה אומר לנו‪" :‬לא ויתרנו על שום‬
‫האחת‪ ,‬שהתפוקה במפעלים עלתה‬ ‫דקדוק הלכה! ועוד לפני שהמחלקה נפתחה‪ ,‬ישבנו במשך כשנתיים על‬
‫לאין ערוך בכמות ובאיכות‪ ,‬והשניה‪,‬‬ ‫המדוכה איך וכיצד להכניס את כל ההידורים בייצור הבתים‪ ,‬בבדיקת‬
‫שתהליכים רבים‪ ,‬שבעבר התרכזו‬ ‫הפרשיות ובכל תהליכי הייצור של תשמישי הקדושה‪ ,‬כדי שייצאו על‬
‫במפעל אחד‪ ,‬התפצלו בין מפעלים‬
‫שונים‪ ,‬שכל אחד מהם מתמקצע בתת‪-‬‬ ‫הצד הטוב ביותר‪ ,‬שכל בן תורה יוכל לרכשם בלב שקט ורגוע"‪.‬‬
‫תחום מסוים‪ ,‬וממקד את פעילותו באותו‬ ‫המחלקה נמצאת בהתרחבות ופיתוח כל העת‪ ,‬כשחדשות לבקרים‬
‫מתבשרים ציבור בני התורה על שירות חדש מבית 'מחלקת תשמישי‬
‫תחום ספציפי שבו הוא מתמחה"‪.‬‬
‫קדושה בפיקוח בד"ץ שארית ישראל'‪.‬‬
‫"ובדומה לשאר ענפי התעשיה‪,‬‬ ‫כיום ניתן למנות תחת פעילותה של המחלקה‪ ,‬ייצור תפילין‪ ,‬ציציות‬
‫הפיצול לא פסח גם על ענף התפילין;‬
‫עולם יצור בתי התפילין‪ ,‬שבעבר התרכז‬ ‫ומזוזות‪ ,‬ולשכת הגהה‪.‬‬
‫בכמה סדנאות מלאכה של 'עושי בתים'‪,‬‬ ‫התפילין תחת מותג 'לטוטפות' מיוצרות ע"י יצרן מומחה מיוחד במינו‪,‬‬
‫עבר שינויים מפליגים‪ ,‬וכיום יש בשוק‬ ‫ברמה הכי גבוהה‪ ,‬גם מבחינת טיב המוצר וגם מבחינת כל ההידורים‪,‬‬
‫מפעלים שמתמקדים בתהליך עיבוד‬ ‫כאשר כל הליכי הייצור נעשים תחת פיקוח מוקפד של בד"ץ 'שארית‬
‫העורות‪ ,‬יש מפעלים שתחום התמחותם‬ ‫ישראל'‪ ,‬החל מההשריה בסיד ועד העיבוד הסופי של הבתים והרצועות‪.‬‬
‫הוא עשיית הבתים‪ ,‬יש בעלי מלאכה‬ ‫בנוסף‪ ,‬מקיימת המחלקה תהליך להכשרת סופרים מומחים ויר"ש‪,‬‬
‫שתפקידם ליצור את ההטבעה של השי"ן‬ ‫כשאי"ה בעתיד הקרוב יהיה ניתן לרכוש פרשיות ברמה גבוהה מאד‬
‫בבית‪ ,‬יש אנשים שתחום מומחיותם הוא‬
‫יצירת ה'ריבוע' המדויק של הבתים‪ ,‬יש‬ ‫שנכתבו תחת פיקוח הבד"ץ‪.‬‬
‫אנשי מקצוע שעוסקים בצביעת הבתים‪,‬‬ ‫למעשה ניתן לומר‪ ,‬כי אלו התפילין היחידים הקיימים כיום‪ ,‬שנעשים‬
‫יש כאלו שמומחים בחריצת החריצים‪,‬‬
‫ויש אפילו אדם שמומחיותו היא בהכנסת‬ ‫תחת פיקוח צמוד בכל שלב ושלב בייצור!‬
‫כך גם ייצור הציציות במותג 'ארבע כנפות' נעשה בהידור המקסימלי‪,‬‬
‫הפרשיות לבתים"‪.‬‬ ‫כאשר כל תהליך הטוויה והקשירה נעשה ע"י אברכים יראי שמים עם כל‬
‫הדקדוקים‪ .‬משגיחים ייחודיים מטעם הבד"ץ מפקחים כל שלב בתהליך‪,‬‬
‫"ואמנם לפיצול התפקידים יש גם‬ ‫בודקים את מיקום הנקבים‪ ,‬גודל הפתח‪ ,‬ועוד שורה ארוכה של הקפדות‪,‬‬
‫יתרונות"‪ ,‬ממשיך הרב לייכטר‪" ,‬אבל‬
‫העובדה שהתהליך הפשוט של הכנת‬ ‫וכמובן שהכל נעשה 'לשמה'‪ ,‬כדת וכדין‪ ,‬ללא שום קיצורי דרך‪.‬‬
‫התפילין 'התפזר' בין בעלי מקצוע רבים‪,‬‬ ‫לאחרונה ממש נפתחה לתועלת הציבור 'לשכת הגהה' – על מנת להעניק‬
‫יכולה לגרום גם למכשולות חמורים;‬ ‫שירות הגהת תפילין ומזוזות ברמה הגבוהה ביותר ע"י מגיהים מומחים‬
‫ויר"ש‪ ,‬בתהליך הכולל גם בדיקת מחשב מתקדמת‪ .‬לאחר הבדיקה נעשית‬
‫הסגירה ברמת גימור גבוהה ובשיטה מיוחדת ללא דבק כלל‪ .‬הלשכה‬
‫משפצת את התפילין בעת הצורך‪ ,‬כגון במקרים של עיוות הבתים‪,‬‬
‫פגמים בריבוע ועוד‪ .‬מומחי הלשכה יודעים את מלאכתם היטב‪ ,‬כשבתים‬
‫המגיעים במצב הרוס לגמרי‪ ,‬יוצאים כמו חדשים‪ .‬וכל זאת נעשה תחת‬

‫פיקוח מתמיד של בד"ץ 'שארית ישראל'‪.‬‬
‫יצאנו לסיור מרתק במפעל התפילין שתחת פיקוח הבד"ץ‪ ,‬לעקוב מקרוב‬
‫אחר תהליכי הייצור‪ ,‬ועל שרשרת ההידורים בכל שלב ושלב‪ .‬כמובן‪ ,‬על‬

‫קצה המזלג‪ ,‬וככל שהיריעה הקצרה מאפשרת‪.‬‬

‫בד"ץ 'שארית ישראל' | מהדורה ל’ תשפ”בגלאט‬ ‫‪72‬‬

‫בס‪:‬ד‬

‫מבציותתשחבמורשה‬

‫המצה ש"לכם" לעונג יום טוב‪.‬‬

‫ע"ופכלדלממקהכדמשחוווונובכקמייתלנרוליהואתהתפדילכהבהר!‬

‫כלהשהמקונאאצרלעפייאירושהשתתיתהבההימזחרחעיןצי"ודטהפיקגה"םרלי"ש‬

‫המהודרות ביותר לקיום‬
‫מצוות אכילת מצה מ"דאורייתא“‬

‫ניתן להזמין מצות כוסמין ושיבולת שועל‬

‫מצות חבורה בית שמש‬

‫מצות יד ומצות מכונה‬
‫בהשגחת בד"ץ שארית ישראל‬

‫מיסודו של הגרח"ש קרליץ זצוק"ל‬

‫עלולים בעלי המלאכה להיכשל בחריטת‬ ‫ההקפדות המיוחדות‬ ‫עשיית הריבוע ע"י‪ ...‬הרגל!‬
‫חריצים מזויפים‪ ,‬כדי לטשטש את חוסר‬ ‫בעשיית השי"ן‬
‫כאשר הבתים מגיעים לרמת ההידוק‬
‫הדיוק של החריצים"‪.‬‬ ‫לאחר עיצוב ריבוע התפילין‪ ,‬מגיעה‬ ‫הנדרשת‪ ,‬הם יוצאים מה'פרע"ס'‪ ,‬וכעת‬
‫העת לכתוב את האות שי"ן על גבי הבית;‬ ‫הם עוברים לתהליך עשיית הריבוע‪.‬‬
‫"אצלנו‪ ,‬בתפילין 'לטוטפות'‪ ,‬אנחנו‬ ‫"בענין זה הפוסקים הכריעו למעשה"‪,‬‬ ‫אנחנו מתבוננים באומן העוסק במומחיות‬
‫מקפידים במשנה הקפדה לכל אורך‬ ‫מסביר הרב לייכטר‪" ,‬שאין לעשות את‬ ‫בליטוש הריבוע של אחד הבתים‪ ,‬והרב‬
‫תהליך יצור הבתים שהבתים יהיו מדויקים‬ ‫השי"ן בצורה של 'חק תוכות'‪ ,‬כלומר‪,‬‬ ‫לייכטר מסביר‪" :‬הנושא החשוב של ריבוע‬
‫ושווים בגודלם‪ ,‬וכך יישאר ביניהם‬ ‫שהאות שי"ן תיכתב מתוכה‪ ,‬אלא יש‬ ‫הבתים‪ ,‬זוכה אצלנו לדגש מיוחד; אנחנו‬
‫הפרש מדויק וישר‪ ,‬שנראה בבירור גם‬ ‫לעשותה באופן של 'חק יריכות'‪ ,‬דהיינו‬ ‫מקפידים ומדקדקים שהריבוע יהיה‬
‫לאחר צביעת הבתים‪ .‬וגם בשלב צביעת‬ ‫להבליט את האות עצמה‪ ,‬כדרך שבכתיבה‬ ‫סימטרי ומדויק‪ ,‬בלי פשרות‪ ,‬ולצד זאת‪,‬‬
‫הבתים אנחנו מוסיפים ומשגיחים באופן‬ ‫רגילה כותבים את האות עצמה‪ ,‬ולא‬ ‫על מנת שהכל ייעשה לשמה‪ ,‬מלאכת‬
‫פרטני שהצביעה מותירה את רישומם‬ ‫יוצרים אותה באמצעות הבלטת השטח‬ ‫הריבוע נעשית אך ורק ב'כוח גברא'‪ .‬ללא‬
‫של החריצים הטבעיים הקיימים‪ ,‬ולא‬ ‫סיוע חשמלי‪ ,‬או אף גלגל תנופה‪ .‬בשפת‬
‫שסביבה"‪.‬‬ ‫בעלי המלאכה התהליך נקרא 'ר"ר' –‬
‫'מטשטשת' אותם חלילה"‪.‬‬ ‫'ריבוע רגל'‪ ,‬דהיינו שהתהליך נעשה אך‬
‫"בתפילין שלנו‪ ,‬תפילין 'לטוטפות'‪,‬‬ ‫ורק בכוח הרגל המסובבת‪ ,‬ולא בכוח‬
‫"והקפדה נוספת הוסיפו הגאונים חברי‬ ‫ישנה הקפדה מיוחדת על ענין זה;‬
‫הבד"צ שליט"א בענין זה"‪ ,‬מוסיף הרב‬ ‫בעל המלאכה עושה את השי"ן בכל‬ ‫חיצוני אחר"‪.‬‬
‫לייכטר‪" ,‬שלא ייעשה במהלך תהליך‬ ‫בית בצורה פרטנית עם משיחה בזווית‬
‫היצור שום שימוש בדבק לחיבור בין‬ ‫מיוחדת‪ ,‬תחת פיקוח של משגיח צמוד‪,‬‬ ‫"למרות שעשיית הריבוע באופן זה היא‬
‫ללא סרך חשש של 'חק תוכות'‪ ,‬ורק‬ ‫מלאכה קשה ומאומצת"‪ ,‬מדגיש הרב‬
‫הבתים"‪.‬‬ ‫לאחר השלמת עשיית השי"ן‪ ,‬משתמשים‬ ‫לייכטר‪" ,‬הגאונים חברי הבד"צ שליט"א‬
‫עמדו על כך שהעבודה תיעשה אך ורק‬
‫'עין אחרונה'‬ ‫בפרע"ס כדי לייפות אותה"‪.‬‬ ‫בצורה הזאת‪ ,‬כדי להרוויח עוד דקדוק‬
‫ועוד הידור מצוה‪ ,‬כיאה לחותם הכשרות‬
‫לאחר השלמת היצור של בתי התפילין‪,‬‬ ‫"הקפדה נוספת שיש להקפיד עליה‬
‫מגיעה העת להעביר אותם לצביעה‪.‬‬ ‫בעשיית השי"ן"‪ ,‬מוסיף הרב לייכטר‪,‬‬ ‫המהודר של עולם התורה"‪.‬‬
‫בשלב זה‪ ,‬כך מסביר הרב לייכטר‪ ,‬נוקט‬ ‫"ולא בכל מקום יודעים לעשות אותה‬
‫בד"ץ 'שארית ישראל' דקדוק מיוחד‪,‬‬ ‫בצורה הנכונה‪ ,‬היא שהחוד של השי"ן‬ ‫על מנת למנוע חששות‬
‫ומעביר את בתי התפילין לאומן צביעה‬ ‫יגיע עד לתיתורא; ולמרות שבדיעבד‬
‫מיוחד המתמחה באופן מיוחד בצביעת‬ ‫התפילין כשרות גם אם החוד אינו מגיע‬ ‫זיוף‪ ,‬הכשרות ניתנת‬
‫עד לתיתורא ממש‪ ,‬וכל שצריך לעיכובא‬
‫התפילין‪.‬‬ ‫הוא שתהיה לאות צורת שי"ן‪ ,‬אנחנו‬ ‫באמצעות פלומבה‬
‫מקפידים על ענין זה מאד‪ ,‬והמשגיח‬
‫"אבל מלבד מומחיותו של הצובע"‪,‬‬ ‫בודק ומוודא בכל בית ובית שהשי"ן מגיע‬ ‫ממוספרת הצמודה לכל‬
‫מוסיף הרב לייכטר‪" ,‬ישנה סיבה נוספת‬
‫שבגללה בחרנו להעביר את הבתים‬ ‫עד לתיתורא"‪.‬‬ ‫בית ומעידה בבירור שכל‬
‫לצביעה דווקא אצל האומן המסוים‬
‫הזה; בגלל שהצביעה היא השלב האחרון‬ ‫חריצים טבעיים בלבד‬ ‫שלבי יצור הבתים נעשו‬
‫ביצור בית התפילין‪ ,‬האומן שצובע את‬
‫התפילין הוא למעשה ה'עין האחרונה'‬ ‫נקודה חשובה נוספת במלאכת הקודש‬ ‫תחת פיקוח הדוק‪.‬‬
‫שרואה את הבית לפני שהוא מוכן‪,‬‬ ‫של עשיית בתי תפילין‪ ,‬היא הנושא של‬
‫ומעבר לצביעה עצמה‪ ,‬אנחנו דואגים‬ ‫החריצים שבין בתי התפילין‪ .‬למגינת‬
‫שהצובע יתבונן ויבדוק אם ישנם דברים‬ ‫לב‪ ,‬בעבר התפרסמו בציבור בני התורה‬
‫שטעונים תיקון בבית‪ .‬והנה‪ ,‬הניסיון‬ ‫מספר מקרים שבהם התגלה שבעלי‬
‫מוכיח‪ ,‬שישנם צובעים רבים שהם אמנם‬ ‫מלאכה מסוימים בתחום התפילין יצרו‬
‫מומחים בתחומם‪ ,‬אבל מסיבות שונות‬ ‫מצג שווא באמצעים שונים לגבי מקום‬
‫הם אינם מגלים אכפתיות להצביע על‬ ‫החריצים; הרב לייכטר מסביר‪" :‬כאשר‬
‫פגמים שהם מזהים בבתים‪ .‬לכן בחרנו‬ ‫בתי תפילין מיוצרים באופן מדויק ונכון‪,‬‬
‫דווקא את אותו אומן צביעה מיוחד‪ ,‬שיש‬ ‫והבתים שווים בגודלם‪ ,‬אזי באופן טבעי‬
‫לנו איתו היכרות עמוקה‪ ,‬ואנחנו יודעים‬ ‫ישנם חריצים טבעיים ומדויקים בין‬
‫שמעבר לצביעה עצמה‪ ,‬הוא בודק ומעיין‬ ‫הבתים‪ .‬לעומת זאת‪ ,‬כאשר הבתים אינם‬
‫בכל בית שמגיע אליו‪ ,‬לבל תצא חלילה‬ ‫מיוצרים בצורה המיטבית‪ ,‬והחריצים‬
‫אינם שווים וסימטריים‪ ,‬אזי חלילה‬
‫תקלה תחת ידינו"‪.‬‬

‫בד"ץ 'שארית ישראל' | מהדורה ל’ תשפ”בגלאט‬ ‫חבר הבד"ץ הגר"צ‬ ‫‪74‬‬
‫וובר שליט"א‬
‫בבדיקת הבתים‬

‫חבר הבד"ץ הגרי"י‬
‫במברגר שליט"א‬
‫בדיון הלכתי על‬

‫שלבי ייצור התפילין‬

‫חבר הבד"ץ הגר"א‬
‫רובין שליט"א בדיון‬

‫הלכתי עם הגר"א‬
‫לייכטר על הבתים‬

‫בתהליך יצור הרצועות"‪ ,‬מוסיף הרב‬ ‫מעט על החששות המצויים בתחום‬ ‫השלב האחרון ‪-‬‬
‫לייכטר‪" ,‬היא שהרצועות יעובדו דווקא‬ ‫רצועות התפילין‪ ,‬שמחמתם נדרש פיקוח‬ ‫הכנסת הפרשיות‬
‫בעבודת יד‪ ,‬דהיינו שמלאכת סיבוב‬ ‫הלכתי על תהליך יצורן‪" .‬הכנת הרצועות‬
‫החבית שבתוכה נמצאים העורות והסיד‪,‬‬ ‫לתפילין"‪ ,‬מסביר הרב לייכטר‪" ,‬היא‬ ‫לאחר השלמת מלאכת היצור‪ ,‬כאשר‬
‫וכן מלאכות הצבע והחיתוך‪ ,‬ייעשו בידי‬ ‫נושא בפני עצמו‪ ,‬שראוי לשים עליו‬ ‫בתי התפילין מוכנים ועומדים בכליל‬
‫אדם‪ ,‬על ידי יהודים שומרי תורה ומצוות‪,‬‬ ‫דגש באופן נפרד; בעבר הרחוק‪ ,‬וכך היה‬ ‫הידורם‪ ,‬הם מקבלים את חותם הכשרות‬
‫המצב עד לשנים האחרונות‪ ,‬היו בארץ‬ ‫המהודר של בד"ץ 'שארית ישראל'‪ .‬הרב‬
‫ולא באמצעות מכונה"‪.‬‬ ‫מספר גדול של מפעלים שעסקו בעיבוד‬ ‫לייכטר מדגיש‪" :‬אנחנו נותנים את חותם‬
‫עורות לתעשיית העורות לסוגיה וגווניה‪,‬‬ ‫הכשרות רק לבתים מוכנים לגמרי‪ ,‬אחרי‬
‫"ובענין הזה חשוב להדגיש"‪ ,‬מסיים‬ ‫מנעליים ועד לתיקים‪ ,‬וגם תעשיית‬ ‫גמר הצביעה‪ ,‬ועל מנת למנוע חששות‬
‫הרב לייכטר‪" ,‬שההבדל המשמעותי‬ ‫הרצועות לתפילין נעזרה במפעלים‬ ‫זיוף‪ ,‬הכשרות ניתנת באמצעות פלומבה‬
‫במורכבותו של הליך הכנת הרצועות‬ ‫אלו לעיבוד העורות עבור הרצועות‪ .‬אך‬ ‫ממוספרת הצמודה לכל בית ומעידה‬
‫בעבודת יד‪ ,‬בא לידי ביטוי במחיר‬ ‫כיום‪ ,‬עם התפתחות המסחר החופשי‬ ‫בבירור שכל שלבי יצור הבתים נעשו‬
‫הרצועות; בדומה להבדל בין מצות‬ ‫בין ארצות תבל‪ ,‬ובעיקר עם התקצרות‬
‫שנאפו ביד למצות מכונה‪ ,‬גם ברצועות‬ ‫שרשראות האספקה מהמזרח הרחוק‬ ‫תחת פיקוח הדוק"‪.‬‬
‫התפילין העבודה הידנית מייקרת‬ ‫שהוזילה מאוד את מחירי היבוא‪ ,‬ענף‬
‫באופן משמעותי את הרצועות‪ .‬אך בעוד‬ ‫העורות בארץ חוסל כמעט לחלוטין‪.‬‬ ‫לפני סיום הסיור בבית המלאכה‪ ,‬הרב‬
‫שבמצות ניתן להבחין במבט חיצוני‬ ‫כשאפשר לייבא עורות מעובדים מחוץ‬ ‫לייכטר מציין‪ ,‬שאמנם כיום מערכת‬
‫בין מצות יד למצות מכונה – ברצועות‬ ‫לארץ במחירים זולים מאוד‪ ,‬אין כדאיות‬ ‫הכשרות של בד"ץ 'שארית ישראל'‬
‫אין כל אפשרות להבחין ביניהם‪ ,‬ובעיני‬ ‫להחזיק בארץ מפעלים שיעסקו בעיבוד‪.‬‬ ‫מעניקה כשרות רק ליצור בתי התפילין‪,‬‬
‫המתבונן הרצועות נראות זהות לחלוטין‪.‬‬ ‫במצב שנוצר‪ ,‬גם התעשיינים שעסקו עד‬ ‫ולא לכתיבת הפרשיות‪ ,‬אך עבור‬
‫לכן רוכשי הרצועות חייבים לדעת‪ ,‬שרק‬ ‫לפני מספר שנים בסחר בעורות מתוצרת‬ ‫הרוכשים המעוניינים בכך‪ ,‬הורו הגאונים‬
‫חותמת כשרות אמינה יכולה להבטיח‬ ‫מקומית‪ ,‬מעדיפים כיום לייבא עורות‬ ‫חברי הבד"צ שליט"א להציע שירות‬
‫להם שאכן הרצועות שהם רוכשים יוצרו‬ ‫מקצועי של הכנסת הפרשיות לתוך‬
‫מעובדים מחו"ל"‪.‬‬ ‫התפילין; "גם התהליך הזה"‪ ,‬מסביר הרב‬
‫בתכלית ההדר"‪.‬‬ ‫לייכטר‪" ,‬מבוצע תחת פיקוח מדוקדק של‬
‫"אבל כדי לייצר תפילין‪ ,‬לא די בכך‬ ‫המשגיחים שלנו‪ ,‬שמוודאים שהעוסקים‬
‫הביקור המאלף מסתיים‪ ,‬ואנו יוצאים‬ ‫שהעורות יעובדו בצורה מקצועית‪ ,‬אלא‬ ‫במלאכה מכניסים את הפרשיות בסדר‬
‫ממנו עמוסים בלקחים ותובנות בנושא‬ ‫צריך שהעיבוד ייעשה 'לשמה'‪ .‬ואפילו‬ ‫הנכון‪ ,‬כפי הנדרש על פי ההלכה‪ ,‬ולאחר‬
‫יצור התפילין‪ ,‬שהמסר המעשי העולה‬ ‫אם העורות עברו עיבוד מושלם‪ ,‬ואפשר‬ ‫מכן תופרים את הבתים בגידים כשרים –‬
‫מכולם הוא‪ ,‬שיצור בתי התפילין כרוך‬ ‫לייצר מהם רצועות איכותיות ונאות –‬
‫ברצף ארוך של הקפדות ודקדוקים‪,‬‬ ‫אם העיבוד לא נעשה לשמה‪ ,‬הרצועות‬ ‫ללא חשש בכורות – ובריבוע מדוקדק"‪.‬‬
‫שצריכים להתבצע לכל אורך התהליך‬
‫המורכב של יצור הבתים‪ ,‬ולאחר‬ ‫פסולות ואינן שוות מאומה"‪.‬‬ ‫דקדוקים והידורים –‬
‫שהתפילין מוכנות ומוגמרות‪ ,‬כמעט שאין‬ ‫גם ביצור הרצועות‬
‫אפשרות לבדוק ולברר עד כמה הן אכן‬ ‫"לכן החלטנו להיכנס לעובי הקורה גם‬
‫נעשו בתכלית ההידור! ולכן‪ ,‬הערובה‬ ‫בתחום רצועות התפילין‪ ,‬על מנת לוודא‬ ‫מלבד יצור בתי התפילין‪ ,‬תחום נוסף‬
‫האפשרית היחידה להידורן של התפילין‪,‬‬ ‫שאכן ציבור עמלי התורה זוכים לקיים‬ ‫שאליו הקדישו במחלקת תשמישי‬
‫היא אם הן נושאות חותם כשרות מהודר‬ ‫את מצוות תפילין בתכלית הדרה‪ ,‬ואינם‬ ‫הקדושה של בד"ץ 'שארית ישראל'‬
‫שמייצג השגחה צמודה לכל אורך ייצורן‪.‬‬ ‫נכשלים חלילה ברצועות שיוצרו שלא‬ ‫את תשומת ליבם‪ ,‬הוא הכנת הרצועות‬

‫כדין"‪.‬‬ ‫לתפילין‪.‬‬

‫"חומרה נוספת שאנחנו מקפידים עליה‬ ‫אנחנו מבקשים לשמוע מהרב לייכטר‬

‫‪77‬‬