Portofolio Akhir Biologi kelas 11 Nasya Audrey Nafisha XI IPA 3

BAB VI MAKANAN DAN SISTEM PENCERNAAN MAKANAN
A. Jurnal Belajar

120

Portofolio 1

Nama/kelas :Nasya Audrey Nafisha/XI IPA 3
Guru Mapel :Puspani, M.Pd

PEMERINTAH PROVINSI KALIMANTAN TIMUR
DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
SMA NEGERI 1 BALIKPAPAN
TAHUN 2021

121

JURNAL BELAJAR

8 Januari 2021

Pembelajaran kali ini menggunakan google meet.Pembelajaran
dimulai dengan doa dan bu puspa mengobrol bersama kami tentang
semester 4 ini.Kami menyalakan kamera karena kata Bu
Puspa,dengan kita melihat wajah teman-teman dan guru guru
kita,imun kita dapat meningkat dan mencegah kita terkena
penyakit.
Materi pertama kita pada semester 4 ini adalah Makanan dan
sistem pencernaan makanan.Bu Puspa bertanya kepada kami apa
itu makanan.Lalu Yohanes pun menjawab arti makanan menurut
pendapatnya.Lalu Naufal juga menyampaikan pendapatnya tentang
makanan.Bu Puspa menjelaskan bahwa makanan adalah zat yang
dimasukkan kedalam tubuh kita.Tentu saya harus yang berguna
untuk tubuh kita.Bu Puspa juga menerangkan syarat syarat
makanan yang baik.Lalu beliau juga menjelaskan zat-zat makanan
seperti karbohidrat,lemak,dan protein.Pada pertemuan hari ini
hanya membahas sampai protein.
Kesan pada pertemuan kali ini yaitu karena ini pertemuan pertama
pada semester 4,jadi suasananya sedikit berbeda.Mulai dari
melihat teman-teman laki laki saya yang rambutnya tumbuh subur
seperti pohon beringin.Walaupun semester 4 ini masih dilakukan
pembelajaran jarak jauh namun saya harus semangat dalam
menjalani pelajaran ini.Pesan saya yaitu selalu jaga kesehatan dan
ingat 3M.Untuk teman-teman saya,jangan nongkrong terus
dicafe.Ingat bahwa pasien corona semakin banyak.Lebih baik kalian
dirumah aja,belajar ataupun rebahan dikamar.Dengan
rebahan,kalian dapat menyelamatkan dunia dengan cara memutus
rantai penyebaran virus corona.Terima kasih Bu Puspa atas ilmu
yang disampaikan pada hari ini.Semoga bisa bermanfaat,Aamiiin...

122

Jurnal Belajar

11 JANUARI 2021

Hhvmiaaetfearaitml.iiKinnnai ylbpiaeeiismnteuibrmetvalieatmfjaaubmrnaaignhnsaiydsnaiytnlaaegn.kBltuauakrnaPugnut svsdpieatacalaammrmaiennld.ejBaemulraaiPnskkugyasmapniaetbnumaghvegiwnutjnaaeamlyakaisannkngAagDnkoEitotKegan.lLetaalnug
lanjut ke pembahasan mineral,Air,serta zat aditif yang terdapat pada
,makanan.Lalu Bu Puspa menjelaskan tentang sistem pencernaan
makanan pada manusia.Bu Puspa menyuruh ridho untuk menyebutkan
smdseiisetctnuaeybrmuaurhpmuekheniktYcaaeon.rhBinasuandaPeansunsumpknaaitmkujaiukangwamaniemynyaejaennnljgagesltaakedsarkajnaaddpniietrpdejoiandwltaaealnranpamgonipmnmetuna.lBckueuatrn.Pnaaunaspnkaemtjiaukkgaaamnaansuk
Bu Puspa menjelaskan tentang Gigi,Kelenjar
Saliva,Faring,Esofagus,lambung,pankreas,hati dan empedu.
Dmmteieemdmmaabblnaeamrsniatkpyuaaanmndkekanranecmaesisrapnydeaaarnmtpaauonkrnygaataniandananlakssieenbpciutsaeatraramdrkaegipnemajraitaawkweanipb.zLe.iEarmihlsuetehanjuelzthgiimaekh.BNyeuhaanmPguusdnpatapeamtan-
Bu Puspa memberi tugas portofolio yang harus kami kerjakan.
Kesan pada pertemuan kali ini yaitu saya senang bisa melihat wajah
klvmaiaetpwnatamgonepirn-.PjkaseakeswraatannantsbudaegyaraanjseyBmyauauitnrPuguassgdpeailabraelymruaiekjnwaadganaaloapkluaeepthsuvebnihatacaptumaamkinnaddDbaain.nJsaaijbnamungeagglnauihnrlauultupddpaaaanrmijaliannyugaamrn
lupa senyum serta selalu bahagia yaaa.

123

JURNAL
BELAJAR

15 Januari 2021

Hari ini pertemuan darin diawali den an pem a aan doa yan dipimpin oleh Siti.Setelah
Berdoa,Bu Puspa menyuruh Indri untuk mem a akan jurnal elajar hari senin lalu.Setelah Indri
mem a akan jurnalnya yan sin kat,Bu Puspa terlihat marah karena tulisan jurnal indri san at
sin kat.Lanjut Bu Puspa menyuruh Retno untuk mem a akan jurnalnya.Namun ternyata Retno
tidak mem uka kameranya saat sedan mem a a.Itu pun mem uat Bu Puspa san at
marah.Beliau ilan etika saat er i ara dan meet yaitu menyalakan kameranya.Bu Puspa

ilan ahwa yan tidak menyalakan kameranya i u an ap tidak hadir.
Seketika pun saya san at de -de an parah.Bu Puspa menyuruh Rian untuk
mem a akan jurnalnya,jurnal Rian san at len kap.
Kesan pada pertemuan kali ini yaitu san at ikin de -de an.Pa i ini saya melakukan
olahra a kardio karena Bu Puspa men omel,saya jadi san at panik,takut dan de -de an.
Pesan saya yaitu jan an lupa 3M dan tetap dirumah saja.Kita dirumah ukan erarti li ur
sekolah.Namun tetap sekolah dari jarak jauh.Jadi jan an lupa selalu ikuti k m den an aik dan

enar.
Saya mohon maa karena sudah mem uat Bu Puspa pa i ini marah di kelas
saya.Semo a kejadian seperti ini tidak terulan di kemudia hari.Aamiin.
Itu saja jurnal hari ini.Jan an lupa ja a kesehatan dan tetap aha ia yaa
teman-teman serta Bapak dan I u uru semua....

124

JURNAL BELAJAR

18 Januari 2021

Pembelajaran daring kali ini menggunakan google meet.Pada
pertemuan kali ini Bu Puspa melakukan demonstrasi Praktikum uji
zat makanan.Tujuan dilakukan praktikum ini yaitu untuk mengetahui
kandungan zat makanan seperti
amilum,glukosa,protein,lemak.Pertama kali,Bu Puspa menjelaskan
bahan bahan apa saja yang digunakan untuk praktikum.Kedua,Bu
Puspa menjelaskan alat-alat yang digunakan untuk praktikum.Lalu
Bu Puspa juga memberi tahu bahan kimia apa saja yang kita
gunakan pada praktikum kali ini.Bahan kimia tersebut antara lain
Benedict(warna biru muda) untuk menguji amilum,Lugol(warna
hitam) untuk mengecek glukosa,Larutan Biuret(warna biru tua)untuk
menguji protein.Setelah itu Bu Puspa menjelaskan cara kerja
nya.Untuk uji lemak menggunakan kertas buram.Setelah itu Bu
Puspa mengulang kembali apa yang disampaikan sebelumnya.Beliau
bertanya apa judul praktikum ini,lalu Beliau bertanya apa tujuan
dari praktikum ini.Setelah demonstrasi,waktu kbm biologi masih
tersisa 30 menit dan Bu Puspa mempersilahkan kami untuk
menggunakan waktu tersebut untuk mulai studi pustaka.Sebelum
daring ditutup,Bu Puspa menyuruh teman baru kita untuk
memperkenalkan diri.Teman baru kami yaitu Dennisa Amalia.Wah
saingan baru nih.

Kesan pada pertemuan kali ini yaitu saya bersyukur masih bisa
melihat wajah kawan-kawan dan ibu guru saya walaupun hanya
melihat dari layar laptop saja.Semoga pandemi ini cepat berlalu dan
kita bisa bertemu di sekolah kita tercinta.Pesan saya jangan lupa
3M dan jangan lupa belajar karena saya mencium bau-bau ulangan
harian bab 6.Oh iya jangan lupa untuk mengerjakan tugas membuat
laporan praktikum tentang uji zat makanan yaa teman-
teman.Jangan lupa ibadah dan selalu bahagia ya semuaa..

125

JURNAL
BELAJAR

Hari ini tidak ada 25 Januari 2021
pembelajaran daring
karena ada acara Virtual Walaupun tidak ada
Campus Fair yang daring,saya tetap melanjutkan
dilaksanakan melalui tugas yang diberikan oleh Bu
youtube.Acara tersebut Puspa.Saya membuat jurnal
dihadiri oleh kelas 11 dan
belajar saja karena laporan
12 beserta para praktikum sudah selesai saya
alumni.Kelas 10 ya tetap
kerjakan 2 hari yang lalu
belajar hahahah

Saya sangat senang karena hari ini
freeclass hehehe.Waktu freeclass ini
bisa saya pakai untuk mengerjakan tugas
dan belajar untuk persiapan ulangan
biologi dan fisika minggu depan.Stay
Safe and Stay at home semuanya1a2a6

B. Tugas-Tugas

Makanan dan
Sistem Pencernaan

1. Syarat makanan yang baik dan sehat :
• Makanan harus mudah dicerna
• Higienis dan Sanitasi
• Makanan mengandung zat gizi(nutrisi) dengan jumlah
yang mencukupi sesuai dengan yang diperlukan tubuh
seperti mengandung
karbohidrat,protein,lemak,vitamin,garam-garam
mineral,dan air.
• Makanan harus mengandung kalori dengan jumlah yang
mencukupi kebutuhan tubuh.

2.Fungsi utama makanan :
• Sumber energi
• Pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh
• Mengatur proses tubuh
• Pelindung tubuh terhadap lingkungan dan bibit
penyakit

No Zat Fungsi Sumber
makanan
• sebagai sumber energi Padi,jagung,
1 Karbohidrat • pengatur metabolisme Gandum,kentang,
Singkong,sereal,
2 Lemak lemak Sayuran,buah-
• menghemat protein buahan,ubi,
• membantu pengeluaran singkong,talas,
dll.
feses
Ikan salmon,ikan
• sebagai sumber energi tuna,ikan
yang lebih efektif tenggiri,dan telur
Telur,susu,krim,
• perlindungan mentega,butter,
• penyekatan/ Keju,minyak ikan,
minyak zaitun,
isolasi
• perasaan kenyang
• ikut serta membangun

jaringan tubuh

127

• penyedia vitamin larut minyak kelapa,
lemak minyak jagung.

• menghemat protein
3 Protein • menghasilkan jaringan Daging berwarna
baru merah,ikan,daging
4 Vitamin
5 Mineral • menggantikan protein unggas,telur,susu,
6 Air yang hilang Kerang,keju, dan

• pembuatan protein baru kacang-
dengan fungsi khusus kacangan,tahu,

• sebagai sumber energi tempe
• mengatur keseimbangan
air

• memelihara kenetralan
tubuh

• mengangkut zat-zat
gizi

• sebagai koenzim dan Buah-buahan,Sayuran,
biokatalisator yang ikan,telur,

mengatur proses unggas,

metabolisme,fungsi susu,keju,sereal,

normal tubuh serta kuning telur,minyak

pertumbuhan ikan, hati,dll.

• sebagai zat pembangun Garam dapur,
dan pengatur yang kecap,

berperan dalam margarin,susu,

pemeliharaan fungsi bayam,keju,seledri,

tubuh pada tingkat kacang-

sel,jaringan,organ,dan kacangan,sereal,

fungsi tubuh secara cokelat,wortel,kubis

keseluruhan. kopi,the kering,air

minum,tiram,oncom,

tempe.

• pelarut dan pengangkut Mata air pegunungan,
• katalisator air tanah,air

• pelumas pam,dll

• pengatur
• pelindung
• pembangun

128

No Organ Proses yang terjadi Gambar organ

Pencernaan

1 Mulut Terjadi pencernaan makanan

secara mekanis oleh gigi

dan kimiawi oleh enzim

amilase(ptialin) yang

menguraikan amilum menjadi

maltosa.

2 Faring Faring berfungsi membawa
makanan dari ronga mulut
ke esofagus.

3 Esofagus Berfungsi menggerakkan
makanan dari faring ke
lambung dengan gerakan
peristaltik.

129

4 Lambung 1. hormon gastrin pada
5 Pankreas lambung merangsang
sekresi asam
lambung,lalu asam
lambung dapat
mematikan bakteri
dalam makanan.

2. Pencernaan secara
kimiawi di dalam
lambung:

a) Pencernaan protein:
asam klorida mengubah
pepsonigen menjadi
pepsin. Renin
mengkoagulasi protein
susu menjadi kasein
yang tidak larut.

b) Pencernaan lemak:
enzim lipase
menghidrolisis lemak
menjadi asam lemak dan
gliserol.

c) Pencernaan
karbohidrat: enzim
amilase dalam saliva
yang terbawa bersama
makanan akan tetap
bekerja di dalam
lambung

1. menghasilkan enzim-
enzim pencernaan serta
sel-sel endokrin yang
menghasilkan hormon
insulin dan glukagon.

2. terjadi pencernaan
makanan secara kimiawi
dengan enzim sebagai
berikut:
a) Tripsinogen,
diaktifkan oleh
enterokinase

130

6 Hati menjadi Tripsin
yang
Berfungsi memecah
protein dan
polipeptida besar
menjadi peptida
yang lebih kecil
b) Kimotripsin,
Berfungsi memecah
protein/
polipeptida besar.
c) Lipase,
menghidrolisis
lemak menjadi asam
lemak dan
gliserol.
d) Amilase,
menghidrolisis zat
tepung menjadi
disakarida.
e) Karboksipeptidase,
Aminopeptidase,
Dipeptidase,
berfungsi
melanjutkan
pencernaan protein
menjadi asam amino
bebas.
1. Menyekresikan empedu
untuk emulsi dan
absorpsi lemak.
2. Mempertahankan
homeostasis gula
darah.
3. Menyimpan gula dalam
bentuk glikogen dan
mengubahnya kembali
menjadi glukosa jika
diperlukan.
4. Menyintesis lemak dari
karbohidrat dan
protein, serta
mengatur penyimpanan

131

maupun pemakaian

lemak.

5. Menyimpan mineral,

vitamin larut lemak,

serta toksin dari

pestisida/obat-obatan

yang tidak dapa

diuraikan dan

diekskresikan.

6. Produksi panas dari

aktivitas kimia dalam

hati, terutama saat

tidur.

7 Empedu 1. Berfungsi menyimpan

cairan empedu yang

dihasilkan oleh sel-

sel hati.

2. Garam empedu berfungsi

mengemulsikan lemak,

membantu kerja enzim

lipase dalam memecah

lemak, dan membantu

absorpsi hasil

pencernaan lemak.

8 Usus halus Terjadi pencernaan kimiawi

oleh enzim sebagai

berikut:

a) Amilase,mengubah zat

tepung menjadi

disakarida+maltosa

b) Maltase,mengubah

maltosa menjadi

glukosa

c) Sukrase,mengubah

sukrosa menjadi

glukosa+fruktosa

d) Laktase,mengubah

laktosa menjadi

glukosa+galaktosa

e) Tripsin,mengubah

protein dan peptida

menjadi peptida yang

lebih kecil

132

9 Usus besar f) Kimotripsin,mengubah
protein dan peptida
menjadi peptida yang
lebih kecil

g) Erepsin,mengubah
pepton menjadi asam
amino

h) Lipase,mengubah
trigliserida menjadi
monogliserida+asam
lemak

i) Lipase usus,mengubah
monogliserida menjadi
asam lemak+gliserol

1. Mengabsorpsi 80% - 90%
air dan elektrolit
dari kimus yang
tersisa sehingga kimus
menjadi semi-padat.

2. Memproduksi mukus yang
tidak mengandung
enzim.

3. Tempat bakteri yang
mampu mencerna sedikit
selulosa dan
memproduksi sedikit
kalori, serta
menghasilkan vitamin
K, riboflavin, tiamin,
dan gas.

4. Mengeluarkan zat sisa
berupa feses.

133

Laporan Praktikum

Uji zat makanan

Disusun oleh :

Nasya Audrey Nafisha/XI IPA 3

PEMERINTAH PROVINSI KALIMANTAN TIMUR
DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
SMA NEGERI 1 BALIKPAPAN
TAHUN 2021

134

Laporan praktikum

Uji Zat Makanan

I. Tujuan
Adapun tujuan dalam praktikum ini, yaitu:
1) Untuk mengetahui kandungan zat makanan
(Amilum,Glukosa,Protein,dan Lemak)
2) Menjelaskan proses pencernaan bahan makanan seperti
karbohidrat, lemak, dan protein

II. Dasar Teori
Makanan adalah bahan, biasanya berasal dari hewan atau

tumbuhan,dimakan oleh makhluk hidup untuk memberikan tenaga dana
nutrisi. Setiap jenis gizi yang kita dapatkan mempunyai fungsi yang
berbeda.Karbohidrat merupakan sumber tenaga yang kita dapatkan sehari-
hari. Salah satu contoh makanan yang mengandung karbohidrat adalah
nasi. Protein digunakan oleh tubuh untuk membantu pertumbuhan kita,baik
otak maupun tubuh kita. Lemak digunakan oleh tubuh kita sebagai
cadangan makanan dan sebagai cadangan energi. Lemak akan digunakan
saat tubuh kekurangan karbohidrat, dan lemak akan memecah menjadi
glukosa yang sangat berguna bagi tubuh kita saat kita membutuhkan
energi.Berikut zat-zat yang terkandung dalam makanan yang diperlukan
oleh tubuh :

KARBOHIDRAT
Karbohidrat atau sakarida adalah segolongan besar senyawa organik
yang tersusun hanya dari atom karbon, hidrogen, dan oksigen. Bentuk
molekul karbohidrat paling sederhana terdiri dari satu molekul gula
sederhana. Banyak karbohidrat yang merupakan polimer yang tersusun
dari molekul gula yang terangkai menjadi rantai yang panjang serta
bercabang-cabang.
Karbohidrat merupakan bahan makanan penting dan sumber tenaga
yang terdapat dalam tumbuhan dan daging hewan. Selain itu, karbohidrat
juga menjadi komponen struktur penting pada makhluk hidup dalam
bentuk serat (fiber), seperti selulosa, pektin, serta lignin.
Selain sebagai sumber energi, karbohidrat juga berfungsi untuk
menjaga keseimbangan asam basa di dalam tubuh, berperan penting dalam
proses metabolisme dalam tubuh, dan pembentuk struktur sel dengan
mengikat protein dan lemak.

135

AMILUM
Pati atau amilum (CAS# 9005-25-8) adalah karbohidrat kompleks
yang tidak larut dalam air, berwujud bubuk putih, tawar dan tidak berbau.
Pati merupakan bahan utama yang dihasilkan oleh tumbuhan untuk
menyimpan kelebihan glukosa (sebagai produk fotosintesis) dalam jangka
panjang. Hewan dan manusia juga menjadikan pati sebagai sumber energi
yang penting.
Pati tersusun dari dua macam karbohidrat, amilosa dan amilopektin,
dalam komposisi yang berbeda-beda. Amilosa memberikan sifat keras
(pera) sedangkan amilopektin menyebabkan sifat lengket. Amilosa
memberikan warna ungu pekat pada tes iodin sedangkan amilopektin tidak
bereaksi. Penjelasan untuk gejala ini belum pernah bisa tuntas dijelaskan.
GLUKOSA
Glukosa sangat penting dalam produksi protein dan dalam
metabolisme lipid. Karena pada sistem saraf pusat tidak ada metabolisme
lipid, jaringan ini sangat tergantung pada glukosa.
Glukosa diserap ke dalam peredaran darah melalui saluran
pencernaan. Sebagian glukosa ini kemudian langsung menjadi bahan bakar
sel otak, sedangkan yang lainnya menuju hati dan otot, yang
menyimpannya sebagai glikogen ("pati hewan") dan sel lemak, yang
menyimpannya sebagai lemak. Glikogen merupakan sumber energi
cadangan yang akan dikonversi kembali menjadi glukosa pada saat
dibutuhkan lebih banyak energi. Meskipun lemak simpanan dapat juga
menjadi sumber energi cadangan, lemak tak pernak secara langsung
dikonversi menjadi glukosa. Fruktosa dan galaktosa, gula lain yang
dihasilkan dari pemecahan karbohidrat, langsung diangkut ke hati, yang
mengkonversinya menjadi glukosa.
PROTEIN
Protein (akar kata protos dari bahasa Yunani yang berarti "yang
paling utama") adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi
yang merupakan polimer dari monomer-monomer asam amino yang
dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida. Molekul protein
mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan kadang kala sulfur
serta fosfor. Protein berperan penting dalam struktur dan fungsi semua sel
makhluk hidup dan virus.
Kebanyakan protein merupakan enzim atau subunit enzim. Jenis
protein lain berperan dalam fungsi struktural atau mekanis, seperti
misalnya protein yang membentuk batang dan sendi sitoskeleton. Protein
terlibat dalam sistem kekebalan (imun) sebagai antibodi, sistem kendali

136

dalam bentuk hormon, sebagai komponen penyimpanan (dalam biji) dan
juga dalam transportasi hara. Sebagai salah satu sumber gizi, protein
berperan sebagai sumber asam amino bagi organisme yang tidak mampu
membentuk asam amino tersebut (heterotrof).

LEMAK
Lemak sama dengan minyak. Orang menyebut lemak secara khusus
bagi minyak nabati atau hewani yang berwujud padat pada suhu ruang.
Lemak juga biasanya disebutkan kepada berbagai minyak yang dihasilkan
oleh hewan, lepas dari wujudnya yang padat maupun cair. 1 gram lemak
menghasilkan 9,3 kalori. lemak terdiri atas unsur-unsur karbon, hidrogen,
dan oksigen
Dalam pengujian makanan diperlukan reagen sebagai berikut :
BIURET
Uji biuret merupakan sebuah uji kimia untuk protein dan
polipeptida. Hal ini didasarkan pada pereaksi biuret, larutan biru yang
mengubah violet pada kontak dengan protein, atau zat-zat dengan ikatan
peptide.
BENEDICT
Reagen Benedict adalah bahan kimia pereaksi bernama setelah
seorang kimiawan Amerika, Stanley Rossiter Benediktus. Benedict's
reagen digunakan sebagai ujian bagi kehadiran mengurangi gula . Hal Ini
termasuk semua monosakarida dan disakarida , laktosa dan maltosa .
Bahkan lebih umum, kita coba Benediktus akan mendeteksi kehadiran
aldehid (kecuali yang aromatik), dan alpha-hydroxy-keton , termasuk yang
terjadi di ketoses tertentu.
Cara kerja Benedict:
Ketika reagen benedict dicampurkan dan dipanaskan dengan
glukosa, di mana glukosa memiliki elektron untuk diberikan,
tembaga(salah satu kandungan di reagen benedict) akan menerima elektron
tersebut dan mengalami reduksi sehingga terjadilah perubahan warna.
Selama proses ini CU2+ tereduksi menjadi CU+. Ketika Cu mengalami
reduksi, glukosa memberikan salah satu elektronnya dan dioksidasi.
Karena glukosa mampu mereduksi Cu pada benedict, maka glukosa
disebut sebagai gula pereduksi.
LUGOL
Lugol diperoleh dari ahli kimia dan apoteker yang berlisensi untuk
mempersiapkan dan mengeluarkan solusi. Indikator ini, juga disebut noda,
digunakan di berbagai bidang. Solusi ini digunakan sebagai tes indikator
keberadaan pati dalam senyawa organik, dengan yang bereaksi dengan
memutar sebuah dark-blue/black.

137

III. Alat dan Bahan
A. Alat
• Lumpang
• Mortal
• Tabung reaksi
• Rak tabung reaksi
• Gelas kimia 100 ml
• Spatula
• Pipet
• Pelat tetes
• Cawan petri
• Kaki tiga
• Kawat kassa
• Pembakar spiritus (bunsen)
• Penjepit tabung reaksi
• Kertas koran
• Korek api
• Tisu
• Tusuk gigi
• Alat tulis menulis
B. Bahan
• Reagen (Benedict,Lugol,Biuret)
• Kertas koran
• Nasi, roti, kentang, biskuit,pisang
• Susu kental manis
• Tepung tapioka,Mie instan
• Tahu, tempe, telur, susu, kacang hijau
• Minyak goreng, mentega

IV. Langkah kerja
A. Uji Benedict (uji glukosa/karbohidrat monosakarida)
1) Menghaluskan nasi dengan cara menggerusnya menggunakan
mortal dan lempengan.
2) Menambahkan air secukupnya sehingga terbentuk larutan.
3) Memasukkan 5 ml larutan benedict ke dalam tabung reaksi.
4) Menambahkan 0,5 ml larutan hasil penggerusan nasi tersebut
di atas.
5) Memberi label “uji benedict: nasi” pada tabung reaksinya.

138

6) Mengamati warna sebelum dipanaskan.
7) Memanaskan tabung reaksi yang berisi larutan benedict dan

larutan nasi tersebut di atas selama 5 menit dan dinginkan .
8) Mengamati perubahan warna yang terjadi dan catat pada tabel

hasil pengamatan. Apabila dalam makanan terdapat
karbohidrat/gula monosakarida, larutan akan berwarna
kuning kehijauan dan terbentuk endapan merah bata.
9) Melakukan hal yang sama untuk kentang, roti, dan jagung.
10) Membandingkan hasil uji benedict untuk bahan-bahan
makanan tersebut (nasi, roti, kentang,ubi dan jagung)

B. Uji Iodin/Lugol (uji amilum/karbohidrat polisakarida)
1) Menghaluskan nasi dengan cara menggerusnya menggunakan
mortal dan lempengan dan tambahkan air secukupnya
sehingga terbentuk larutan.
2) Memasukkan 5 ml larutan hasil penggerusan bahan makanan
ke dalam tabung reaksi.
3) Memberi label “uji iodin: nasi” pada tabung reaksi.
4) Mengamati warna larutan.
5) Menambahkan 2 tetes larutan iodin.
6) Mengamati perubahan warna yang terjadi setelah ditetesi
larutan iodin (apabila warna menjadi hitam atau kebiruan,
bahan makanan yang diuji mengandung amilum
karbohidrat) dan catat pada tabel hasil pengamatan.
7) Melakukan hal yang sama untuk kentang, roti, dan jagung.
8) Membandingkan hasil uji benedict untuk bahan-bahan
makanan tersebut (nasi, roti, kentang, ubi, dan jagung)

C. Uji Biuret (uji protein)
1) Menghaluskan tempe dengan cara menggerusnya
menggunakan mortal dan lempengan.
2) Menambahkan air secukupnya sehingga terbentuk larutan.
3) Memasukkan 1 ml larutan hasil penggerusan tempe tersebut
ke dalam tabung reaksi.
4) Menambahkan setetes demi setetes larutan biuret sambil
dikocok hingga tercapai warna maksimum (tidak terjadi
perubahan warna lagi).
5) Mengamati perubahan warna yang terjadi dan catat pada tabel
hasil pengamatan. Jika warna berubah ungu berarti bahan
makanan mengandung protein.

139

6) Melakukan hal yang sama pada tahu, telur, kacang dan susu.
7) Membandingkan hasil percobaan untuk tiap bahan makanan

yang diuji.

D. Uji Lemak
1) Menggambar kotak 5x5 cm pada kertas koran.
2) Meneteskan larutan bahan makanan yang akan diuji pada
kotak-kotak kertas koran tersebut.
3) Memperhatikan perubahan warna yang terjadi dan catat
pada tabel hasil pengamatan. Apabila kertas koran
menjadi buram/transparan, berarti bahan makanan
mengandung lemak.
4) Memberi kode 1 untuk kertas yang paling transparan

V. Hasil pengamatan

Tabel Hasil Pengamatan

A.Uji Benedict

No. Bahan Makanan Reagen Warna setelah dicampur
yang diuji/warna penguji/warna
Sebelum dipanaskan Setelah dipanaskan

1. Nasi yang sudah Benedict/Biru Putih Merah bata
dikunyah/Putih muda

2. Biskuit/Coklat Benedict/ Biru Coklat Merah bata
muda

3. Kentang/Coklat Benedict/ Biru Coklat muda Merah bata
muda muda

4. Susu kental Benedict/ Biru Putih Merah bata
manis/Putih muda

5. Pisang/Kuning Benedict/ Biru Kuning Merah bata
muda

B.Uji Iodin/Lugol Reagen Perubahan Warna setelah dicampur
penguji/warna
No. Bahan Makanan Iodin/Hitam Biru kehitaman
yang diuji/warna Iodin/ Hitam kehitaman
Iodin/ Hitam Hitam kecoklatan
1. Nasi/Putih Iodin/ Hitam Biru kehitaman
2. Roti/Putih Iodin/ Hitam Biru kehitaman
3. Kentang/Coklat muda
4. Tepung tapioka/Putih
5. Mie instan/Kuning

C.Uji Biuret Reagen Perubahan Warna setelah dicampur
penguji/warna
No. Bahan Makanan Biuret/Biru tua Ungu
yang diuji/warna Biuret/Biru tua Ungu
Biuret/ Biru tua Ungu
1. Tempe /Putih Biuret/ Biru tua Ungu
2. Tahu /Putih Biuret/ Biru tua Ungu
3. Telur /Putih
4. Susu /Putih
5. Kacang /Hijau

140

D.Uji Lemak Warna kertas koran Perubahan warna setelah
ditetesi pada kertas koran
No. Bahan Makanan Buram Transparan 1
yang diuji/warna Buram
Buram Transparan 2
1 Minyak Buram
Buram Transparan 3
2 Mentega
Buram
3 Susu
Buram
4 Pisang

5 Nasi

VI. Pembahasan
a) Uji lemak : Kertas buram merupakan bahan untuk menguji
kandungan lemak. Karena kertas buram mudah menyerap
air/minyak jadi sangat cocok untuk pengujian ini. Pada pengujian
lemak ini makanan yang sudah di tumbuk di oleskan pada kertas
buram setelah itu di biarkan kering pada terik matahari sehingga
kandungan air mudah mengering, jika ada noda transparan maka
bahan makanan tersebut mengandung lemak. Minyak dan mentega
merupakan bahan makanan yang positif mengandung lemak.Susu
mengandung lemak jenuh juga.

b) Uji protein : Uji protein dilakukan untuk mengetahui kandungan
bahan makanan yang mengandung protein. Protein merupakan
bagian dari semua sel hidup dan merupakan bagian terbesar tubuh
setelah air. Protein terdiri atas rantai-rantai panjang asam amino
yang terikat satu sama lain dalam ikatan peptida. Pengujian protein
dapat menggunaan reagen biuret. Bila bahan makan tersebut
mengandung protein maka setelah bereaksi dengan biuret akan
menghasilkan warna ungu. Hal ini dapat terjadi karena ada ikatan
protein dengan biuret yang menghasilkan reaksi sebagai berikut :
Kompleks koordinasi antara Cu2+ dengan gugus -C=O dan NH
ikatan peptida dalam larutan alkalis, akan membentuk warna ungu.
Bahan makanan yang positif mengandung protein adalah . Pada
praktikum kali ini, protein dapat ditemukan pada tahu, tempe, telur,
susu, kacang

c) Uji amilum : Amilum atau pati merupakan karbohidrat kompleks
yang tidak larut dalam air, berwujud bubuk putih, tawar, dan tidak
berbau. Amilum adalah bahan utama yang disimpan oleh tumbuhan
untuk menyimpan kelebihan glukosa dalam jangka panjang. Untuk

141

menguji ada tidaknya amilum dakam suatu bahan makanan dapat
menggunakan reagen lugol. Bila makanan yang ditetesi lugol
berwarna ungu kehitaman atau biru kehitaman bahan makanan
tersebut dinyatakan positif mengandung karbohidrat (amilum).
Semakin pekat warna yang dihasilkan maka semakin banyak
kandungan karbohidratnya. Pada praktikum kali ini makanan yang
dinyatakan positif mengandung amilum adalah
nasi,roti,kentang,tepung tapioka,dan mie instan.

d) Uji glukosa : Glukosa merupakan karbohidrat paling sederhana.
Benedict merupakan reagen yang digunakan untuk menguji
kandungan glokusa pada bahan makanan jika hasil reaksi tersebut
menghasilkan warna merah bata. Hal itu terjadi Ketika reagen
benedict dicampurkan dan dipanaskan dengan glukosa, di mana
glukosa memiliki elektron untuk diberikan, tembaga (salah satu
kandungan di reagen benedict) akan menerima elektron tersebut dan
mengalami reduksi sehingga terjadilah perubahan warna. Selama
proses ini CU2+ tereduksi menjadi CU+. Ketika Cu mengalami
reduksi, glukosa memberikan salah satu elektronnya dan dioksidasi.
Karena glukosa mampu mereduksi Cu pada benedict, maka glukosa
disebut sebagai gula pereduksi. Dan menghasilkan warna merah
bata.Bahan makanan yang mengandung glukosa antara lain nasi
yang sudah dikunyah,biskuit,kentang,susu kental manis,dan
pisang.Yang paling banyak mengandung glukosa yaitu Nasi yang
sudah dikunyah,hal tersebut dikarenakan saat kita mengunyah
nasi,air liur kita juga mengandung kadar gula.

VII. Jawaban pertanyaan
1. Apakah warna yang terjadi pada bahan makanan yang mengandung
karbohidrat setelah diuji dengan:
a) Larutan benedict? b) Larutan iodin/lugol?
Jawab :
a) Warna makanan berubah menjadi hijau,kuning dan akhirnya
menjadi merah bata.
b) Warna makanan berubah menjadi warna hitam atau kebiruan

2. Apakah warna yang terjadi pada bahan makanan yang mengandung
protein setelah diuji dengan biuret?
Jawab : Warna makanan akan berubah menjadi warna ungu.

142

3. Jelaskan perbandingan kandungan karbohidrat pada ke 5 bahan
makanan yang diuji!
Jawab :
Bahan makanan yang paling banyak mengandung glukosa adalah
nasi yang sudah dikunyah.Sedangkan urutan bahan makanan yang
banyak mengandung amilum dari yang paling banyak ke sedikit
adalah Tepung tapioka,nasi,mie instan,roti dan kentang.

4. Jelaskan perbandingan kandungan lemak pada ke 5 bahan makanan
yang diuji!
Jawab :
Bahan makanan yang banyak mengandung lemak dari yang paling
banyak ke paling sedikit adalah minyak,mentega,susu,pisang dan
nasi.Di susu terdapat lemak jenuh sehingga kertas buram menjadi
sedikit transparan.

5. Jelaskan proses pencernaan karbohidrat, protein, dan lemak!
Jawab :
a) Karbohidrat :
Saat makanan dicerna dalam tubuh, karbohidrat akan melalui
proses hidrolisis, yaitu proses penguraian menggunakan
bantuan air. Pencernaan karbohidrat tersebut terjadi dengan cara
mengurai senyawa kompleks polisakarida menjadi senyawa
sederhana monosakarida.Ketika makanan dikunyah di dalam
mulut, makanan akan bercampur dengan air liur yang
mengandung enzim ptialin yang akan menghidrolisis pati
menjadi sebuah maltosa dan gugus-gugus glukosa kecil yang
terbentuk dari tiga sampai sembilan gugus glukosa.
Setelah melalui pencernaan mekanis yang dilakukan gigi dan
pencernaan kimiawi yang dilakukan ludah, karbohidrat
kemudian ditelan masuk dan melewati tenggorokan (esofagus).
Pada organ ini, proses pencernaan karbohidrat sama sekali tidak
terjadi. Ia hanya lewat dengan mudah dalam hitungan detik
karena saluran esofagus sangat licin akibat cairan mucus yang
dihasilkan dindingnya dan esofagus berfungsi menggerakan
makanan dari faring ke lambung dengan gerakan peristaltik.
Dari tenggorokan, karbohidrat langsung diterima lambung
untuk kemudian diolah dan dicampurkan dengan asam lambung
(HCl) yang bersifat korosif. Pencampuran karbohidrat, asam
lambung, dan makanan lain terjadi dengan bantuan gerakan

143

kontraksi lambung. Proses ini membuat karbohidrat menjadi
lebih cair dan hancur. Cairan karbohidrat yang bercampur
dengan makanan lain ini kemudian disebut dengan istilah
chymus.

Chymus yang mengandung karbohidrat yang berasal dari
lambung diteruskan ke usus 12 jari (duodenum) untuk kemudian
dicerna lebih lanjut. Proses pencernaan karbohidrat dalam usus
12 jari dilakukan secara kimiawi menggunakan enzim amilopsin
atau enzim amilase yan dihasilkan dari getah pankreas. Enzim
ini memecah amilum yang belum sempat terurai sempurna di
rongga mulut untuk menjadi disakarida.

Setelah melalui usus 12 jari, proses pencernaan karbohidrat
yang telah berwujud disakarida ini kemudian dilanjut oleh organ
selanjutnya, yakni usus kosong (jejunum). Di dalam organ ini,
disakarida dipecah menjadi monosakarida dengan bantuan
enzim-enzim disakaridase (maltase, laktase, dan sukrase) yang
terdapat pada getah usus halus hasil sekresi dinding-dindingnya.
Pemecahan disakarida tergantung pada jenis dan jumlahnya,
yaitu:

• Maltosa menjadi 2 mol glukosa dengan bantuan enzim
maltase

• Laktosa menjadi 1 mol glukosa dan 1 mol galaktosa
dengan bantuan enzim laktase

• Sukrosa menjadi 1 mol glukosa dan 1 mol fruktosa
dengan bantuan enzim sukrase

Setelah melalui usus kosong, monosakarida-monosakarida
hasil penguraian enzim disakaridase kemudian diserap oleh
dinding ileum atau usus penyerap. Serapan monosakarida ini lalu
diabsorpsi dan diangkut sistem sirkulasi darah lewat vena porta
dan disalurkan ke seluruh tubuh menjadi energi yang siap
digunakan.

Ampas makanan yang sari karbohidrat-nya telah diserap oleh
usus halus, selanjutnya berlalu menuju usus besar. Ampas ini
kemudian menjadi substrat potensial yang difermentasi oleh
beberapa mikroorganisme di dalam usus besar, sebelum
akhirnya dibuang melalui anus.

144

b) Protein :
Makanan dengan protein akan dikunyah dan masuk kedalam

perut yang mengandung asam klorida dan enzim pepsin.Protein
yang masuk ke lambung oleh HCL akan diturunkan atau
dinaikkan Ph nya menjadi 1,5-3,5. Setelah penurunan Ph,
enzim pepsin akan memecah molekul protein yang besar
menjadi rantai polipeptida atau asam amino pembentuknya.

Dari lambung, protein akan masuk kedalam usus kecil yang
memiliki hormon pencernaan sekretin dan CCK. Asam klorida
dari lambung menyebabkan makanan bersifat asam, asam dapat
menyebabkan usus kecil terluka.Oleh karena itu, sekretin dan
CCK mendorong pankreas mensekresikan natrium bikarbonat
untuk menetralkan sifat asamnya. Proses pemecahan protein
dalam usus kecil disebut dengan proteolysis. Proteolisis dimulai
saat makanan masuk ke usus kecil dan menyentuh enterokinase
yang menempel di dinding usus, kerja enterokinase seperti
alarm bangun untuk para enzim. Enterokinase membangunkan
enzim tripsin yang tertidur dan mengaktifkannya. Enzim tripsin
yang tertidur juga ikut membangunkan temannya, yaitu enzim
kemotripsin.

Setelah enzim aktif, pemecahan protein kembali berlangsung
oleh enzim kemotripsin, tripsin, erepsin, dan peptidase yang
bertugas memecah molekul kompleks protein menjadi asam
amino. Setelah metabolisme protein selesai, asam amino akan
dikirim ke hati melalui aliran darah untuk kemudian digunakan
dalam metabolisme karbohidrat. Asam amino digunakan untuk
membentuk protein yang akan membantu pada metabolisme
karbohidrat.

c) Lemak :

Proses pencernaan sudah dimulai begitu Anda memasukan
makanan ke dalam mulut. Saat mengunyah, gigi akan
menghancurkan makanan menjadi potongan-potongan kecil
sementara enzim lipase dari air liur ikut melumatkan
teksturnya agar nantinya makanan tersebut lebih mudah
ditelan.

Makanan yang telah lumat kemudian akan mengalir
melewati kerongkongan. Aliran ini terjadi karena di
kerongkongan terjadi gerakan peristaltik yang membuat otot-

145

otot di tenggorokan bergerak terus untuk mendorong makanan
sampai masuk ke dalam lambung.

Di dalam lambung, otot-otot dinding lambung akan bekerja
seperti blender untuk mengaduk dan mencampur segala
makanan yang baru Anda telan dengan makanan yang
sebelumnya sudah Anda makan.

Selain itu, lapisan lambung Anda secara alami akan
menghasilkan asam dan enzim untuk memecah makanan
secara kimiawi. Hal ini dilakukan agar lemak dapat dipecah
menjadi bagian yang jauh lebih halus dan dapat langsung
dicerna di usus kecil.

Proses pencernaan lemak yang sesungguhnya terjadi setelah
makanan yang Anda telan berada di usus kecil. Lemak tidak
dapat larut dalam air, maka proses emulsifikasi
(pencampuran) lemak sangat diperlukan.

Di bagian atas usus kecil, lebih tepatnya duodenum, proses
emulsifikasi lemak secara mekanik berlanjut dengan bantuan
asam empedu yang dihasilkan dari kantung empedu. Asam
empedu adalah zat yang mampu mengemulsi lemak dan
merubah ukurannya menjadi beratus-ratus kali lipat lebih kecil
dari ukuran normalnya.

Di saat yang bersamaan, pankreas, organ kecil yang terletak
di bawah perut, menghasilkan enzim lipase untuk mengemulsi
lemak secara hidrolisis menjadi gliserol dan asam lemak.
Kedua senyawa tersebut akan bereaksi dengan garam empedu
untuk menghasilkan molekul-molekul lemak yang lebih kecil
lagi, disebut micel.

Setelah molekul lemak diubah menjadi micel, enzim lipase
kembali bekerja untuk memecah molekul lemak menjadi asam
lemak dan monogliserida, yang nantinya akan melawati usus
halus. Setelah berhasil melewati usus halus, asam lemak akan
diubah menjadi trigliserida, yang bergabung dengan
kolesterol, fosofolipid, dan protein untuk membentuk struktur
baru yang disebut kilomikron.

Lapisan protein dari kilomikron membuat molekul ini dapat
larut dalam air. Alhasil, lemak dapat langsung disalurkan

146

melalui pembuluh getah bening dan aliran darah menuju
berbagai jaringan tubuh yang memerlukannya.

Saat kilomikron bergerak melalui aliran darah, mereka akan
menyalurkan trigliserida ke jaringan adiposa. Sekitar 20
persen trigliserida kemudian dikirim ke hati untuk dipecah dan
diserap oleh sel-sel hati atau digunakan untuk menghasilkan
energi. Semua sel Anda dapat menggunakan asam lemak
sebagai energi, kecuali yang ada di otak, sel darah merah, dan
mata.

Lemak sisa yang tidak dapat diserap oleh tubuh nantinya
akan masuk ke dalam usus besar untuk dikeluarkan dari tubuh
melalui anus dalam bentuk feses. Inilah yang dikenal dengan
proses buang air besar.

VIII. Kesimpulan
Dari praktikum yang telah dilakukan, maka dapat diperoleh beberapa
kesimpulan sebagai berikut :

1) Bahan makanan yang mengandung protein jika ditetesi dengan
larutan biuret akan berubah wana menjadi ungu.

2) Jika bahan makanan ditetesi dengan larutan lugol akan berubah
warna menjadi biru tua hingga kehitam-hitaman maka bahan
makanan tersebut mengandung amilum.

3) jika bahan makanan ditetesi oleh larutan benedict sebelum
dipanaskan maka setelah di panaskan makanan akan berubah warna
menjadi merah bata, atau coklat, berarti bahan makanan tersebut
mengandung glukosa.

4) Jika terdapat noda transparan, maka makanan yang diuji
mengandung lemak.

IX. Daftar pustaka
https://academia.co.id/laporan-praktikum-uji-makanan/

https://halosehat.com/gizi-nutrisi/panduan-gizi/19-makanan-yang-
mengandung-amilum-super-tingi

https://www.academia.edu/31352541/Laporan_Praktikum_Uji_Makanan
_Karbohidrat_Protein_Lemak_dan_Glukosa

147

https://pahamify.com/blog/artikel/biologi-metabolisme/
https://www.utakatikotak.com/kongkow/detail/17027/Proses-Pencernaan-
Karbohidrat-dalam-Tubuh-Manusia-Skema
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/proses-tubuh-mencerna-
makanan-berlemak/
Irnaningtyas. 2013. Biologi untuk SMA/ MA Kelas XI. Jakarta: Erlangga.

X. Lampiran

Reagen Benedict Reagen Lugol

Reagen Biuret

148

BAB VII SISTEM PERNAPASAN

Jurnal Belajar

29 Januari 2021

Hari ini pembelajaran dimulai dengan berdoa yang dipimpin oleh Febryan karena Febryan lah yang
duluan masuk ke dalam google meet.Setelah berdoa bu Puspa member sedikit tentang motivasi nilai
kita pada saat ulangan bab 6 yang dilaksanakan pada hari senin.Bu Puspa memberi semangat jika
nilai kita rendah maka harus belajar lebih giat lagi sedangkan untuk yang nilainya tinggi jangan
sombong.Lalu Bu Puspa menyuruh saya untuk memberi tips and trick agar dapat nilai tinggi.

Yang pertama yaitu saya biasanya belajar H-4 sebelum ulangan.Lalu saya juga latihan soal pakai
quizziz namun hal ini tidak dianjurkan untuk diikuti karena soal quizziz jarang ada yang sama
persis dengan buku paket biologi,bahkan kadang materinya melenceng jauh.Sebenarnya saya punya
tips lagi tapi saya lupa ngomong pas meet tadi ehehehe.Tipsnya yaitu gunakan highlighter warna
warni untuk menandai bagian bagian penting dibuku paket.Setelah belajar maka harus berdoa
karena usaha tanpa doa tidak akan berjalan dengan baik.Sebelum ulangan saya juga selalu minta
doa restu kepada kedua orang tua agar diberi kemudahan saat menjawab soalnya.Sebelum dan
sesudah ulangan juga jangan lupa berdoa.

Materi pembelajaran kali ini membahas tentang sistem pernafasan.Bu Puspa menjawab apa yang
dimaksud dengan pernafasan.Lalu saya menjawab Pernafasan adalah kegiatan menghirup oksigen
dan mengeluarkan karbon dioksida.Selanjutnya arva dan siti pun mengemukakan pendapatnya
masing masing tentang pernafasan.Setelah itu Bu Puspa menunjuk denisa untuk menjelaskan fungsi
sistem pernapasan pada manusia.Lanjut,Bu Puspa menyuruh kevin untuk menyebutkan perjalanan
pernafasan secara runtut.Lalu sekarang kita membahas tentang alat pernafasan pada
manusia.Satu per satu teman saya disuruh menjelaskan tentang alat alat pernafasan pada manusia.
Pembelajaran kali ini hanya sampai alat-alat pernafasan manusia saja.

Kesan pada pertemuan kali ini yaitu saya sangat senang bisa melihat teman-teman dan Bu Puspa
walaupun hanya lewat layar laptop.Semoga pandemi ini cepat berlalu dan kita dapat berkumpul
disekolah kita tercinta.Jangan lupa 3M dan jangan nongkrong nongkrong dicafe mengingat
sekarang banyak orang yang terkena corona bahkan banyak yang sudah gugur gara-gara virus ini.
Jangan lupa bahagia dan selalu jaga kesehatan ya semua.

149

JBUeRlaNjaArL

1 FEBRUARI 2021

Hari ini pembelajaran dimulai dengan materi mekanisme pernapasan.Marcella memulai
sharescreen powerpoint dan iqbal memulai menjelaskan tentang mekanisme inspirasi
pernapasan.Selanjutnya vira yang menjelaskan tentang ekspirasi pernapasan.lanjut bu puspa
menerangkan tentang pengendalian dan kecepatan pernapasan.Ada banyak faktor yang
memengaruhi kecepatan pernapasan.ada 7 yaitu jenis kelamin,umur,suhu tubuh,posisi dan
aktivitas tubuh,emosi,rasa sakit,ketakutan,status kesehatan,dan ketinggian tempat.Lalu
selanjutnya membahas tentang transpor dan pertukaran gas.Yohanes menjelaskan tentang
pertukaran oksigen dan karbon dioksida.lalu bu puspa bertanya apa itu p?lalu saya dan
yohanes menjawab tekanan lalu siti pun menjawab tekanan parsial.lanjut ke transpor
oksigen.TRanspor oksigen dijelaskan oleh restu.Bu Puspa memberi tahu bahwa oksigen tidak
bisa beredar sendiri namun harus berikatan dengan hemoglobin.Lalu kita membahas tentang
transpor karbon dioksida yang ada 3 cara.Selanjutnya kita membahas tentang volume dan
kapasitas paru-paru.YANG AKan menjelaskan materi ini adalah sintike.suara sintike sangat
lantang sekali.beda jauh sama saya .Lalu untuk jumlah volume akan dijelaskan oleh febryan.

Sekarang kita membahas tentang rokok.Restu dan iqbal langsung senyum-senyum tuh
wkwkkwkw.seru nih bahas tentang rokok.kita membahas tentang bahaya rokok.rokok gak
punya manfaat dan malah membuat kita rugi,tapi kenapa ya masih ada aja orang yang
merokok walaupun dia tau itu bisa bikin penyakit dan merugikan diri sendiri.asap yang
dikeluarkan oleh perokok aktif bisa sangat berbahaya bagi para perokok pasif.di rokok
terdapat zat adiktif yang dapat membuat candu.jadi janganlah merokok karena gak ada
untungnya merokok itu,malah ngabis ngabisin duit aja.mending duitnya ditabung buat beli
martabak premium yang toppingnya bisa dapat 8 macam.atau duitnya ditabung buat
simpanan masa depan.

Kesan pada pertemuan kali ini yaitu saya sangat ceria dan senang karena bisa melihat teman-
teman walaupun hanya dari layar laptop.pesan saya yaitu selalu jaga kesehatan dan jangan
lupa 3m.minum vitamin dan juga madu serta tidak usah nongkrong dikafe,apalagi nongkrong
sambil ngerokok/ngevape.wah bahaya tuh,kasian paru paru.jangan lupa untuk selalu bahagia
ya teman-teman..

150

JURNAL
BELAJAR

2 Februari 2021

HARI INI TIDAK ADA MEET
DIKARENAKAN BU PUSPA LUPA
KALAU ADA JADWAL MENGAJAR

DI KELAS 11 IPA 3.MOHON
MAAF BU SAYA TIDAK BELAJAR

BIOLOGI SECARA
MANDIRI,NAMUN SAYA TIDUR
KARENA TADI MALAMNYA SAYA

TIDUR JAM SETENGAH 1
DIKARENAKAN ADA SESUATU
YANG HARUS SAYA KERJAKAN.

151

JURNAL
BELAJAR8 FEBRUARI 2021

Hari ini meet dilaksanakan agak telat karena bu puspa habis pulang dari
sekolah.Pada siang ini Bu Puspa membahas tentang gangguan sistem pernapasan.Ada
Pneumonia,Asma,Kanker paru-paru,Tbc,dll.Saya disuruh Beliau untuk menjelaskan
secara singkat tentang TBC karena kemaren saya dan teman-teman saya barusan
presentasi final lomba poster medspin.Saya menjelaskan apa itu TBC,gejala yang
ditimbulkan TBC yaitu Dilema Berat hehehe itu singkatan dari Demam,Nyeri
dada,Lemas.Tidak nafsu makan,berat badan turun serta berkeringat dimalam
hari.Lalu saya juga menjelaskan bagaimana pencegahan agar tidak terkena Tbc.Salah
satunya yaitu tidak merokok.Haduh saya itu kalau tiba-tiba dipanggil suruh
menjelaskan itu kenapa langsung grogi ya Astagfirullah...
Setelah itu Bu Puspa menjelaskan tentang teknologi sistem pernapasan.Lalu Bu
Puspa memberi tugas studi literatur tentang pengaruh pencemaran udara terhadap
sistem pernapasan.Format pengerjaan tugas akan dikirim Bu Puspa melalui wa dan
deadlinenya besok.Seketika saya auto Istighfar.Ya harap bersabar ini
ujian.Sangkuriang tolong turunkan ilmu dan kekuatan mu agar saya bisa
menyelesaikan tugas ini dalam semalam.
Kesan pada pertemuan kali ini yaitu saya cukup terkejut ketika bu puspa bilang
deadline tugas nya besok.Tapi tidak apa apa.Yok bisa yok,tetap semangat.Anggap aja
ini simulasi kuliah,pasti kuliah tugasnya lebih berat dan lebih mepet deadlinenya
daripada ini.
Pesan saya yaitu jangan lupa untuk selalu jaga kesehatan dan jangan terlalu stress
dan overthinking ya gais.Nanti kalian bisa sakit.Jangan lupa belajar dan kerjain
pr.Jangan lupa bahahgia juga ya teman-teman...Stay safe and stay healthy.

152

9 Februari 2021

Jurnal Belajar

Hari ini Bu Puspa menjelaskan tentang tugas yang diberikan kepada kami yaitu
membuat laporan analisis dari berita tentang pencemaran udara.Setelah itu
Yohanes mengajukan pertanyaan tentang apa itu refleksi.Lalu Bu Puspa
menjawab pertanyaan Yohanes.Setelah itu Bu Puspa bertanya apakah ada
yang ingin menayangkan hasil video presentasi.Namun tidak ada yang ingin
menayangkan video tersebut.Akhirnya Siti pun yang mengirim hasil videonya
melalui wa.Mantap sit,Keren banget videonya siti.

Setelah Bu Puspa dan kami selesai menonton video siti,Bu Puspa mulai memberi
saran dan komentar kepada videonya siti.Bu Puspa menyuruh agar
menambahkan nama sekolah kita dan sumber artikel tersebut.Tak lupa juga
untuk memenuhi tugas biologi dan menuliskan nama guru pembimbing.Setelah itu
Bu Puspa menunggu lama sekali namun tidak ada yang ingin menampilkan video
mereka.Baskoro juga nampaknya malu-malu.

Kesan pada pertemuan kali ini yaitu saya senang dapat melihat wajah wajah
teman-teman dan bu puspa.Tetap semangat ya teman-teman walaupun
minggu ini dan minggu depan kita bakal banyak tugas dan ulangan.Jangan lupa
untuk selalu jaga kesehatan dan makan makanan yang bergizi agar terhindar
dari segala penyakit.Jangan lupa bahagia dan ingat sebentar lagi mau ulangan
bab 7 jadi jangan lupa belajar ya teman-teman.

153

B. Tugas-Tugas

Biologi kelas XI

Oleh :

Nama/Kelas : Nasya Audrey Nafisha/XI IPA 3

Guru Pembimbing : Puspani, M.Pd

PEMERINTAH PROVINSI KALIMANTAN TIMUR
DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
SMA NEGERI 1 BALIKPAPAN
TAHUN 2021

154

LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN ANALISIS PENGARUH PENCEMARAN UDARA TERHADAP

KELAINAN PADA STRUKTUR DAN FUNGSI ORGAN PERNAPASAN MANUSIA

Yang bertanda tangan dibawah ini,Guru Pembimbing Laporan Analisis Pencemaran
udara sebagai salah satu penyebab kanker paru-paru,menerima dan menyetujui Laporan
Analisis yang disusun oleh :

Nama : Nasya Audrey Nafisha

Kelas : XI IPA 3

Jurusan : IPA

Tanggal praktikum : 8 Februari 2021

Telah menyelesaikan Laporan Analisis Pencemaran udara sebagai salah satu
penyebab kanker paru-paru .Setelah diperiksa,maka tugas ini dapat diterima dan disetujui
dengan :

NILAI :

Balikpapan,9 Februari 2021
Disetujui oleh :

Guru Pembimbing

Puspani, M.Pd

155

Pencemaran Udara sebagai salah satu penyebab Kanker Paru-Paru

I. Tujuan
a) Mengetahui apa saja yang dapat menyebabkan kanker paru-paru
b) Mengetahui apa saja yang menyebabkan pencemaran udara
c) Mengetahui tindakan apa saja yang dapat mengurangi pencemaran udara
d) Dapat mengetahui pencegahan apa saja agar tidak terkena kanker paru-paru

II. Hasil Analisis
a) Peristiwa Pencemaran
Perkembangan zaman menimbulkan peningkatan aktifitas industri dan
transportasi. Hal ini memicu timbulnya pencemaran udara (polusi udara) yang
berdampak pada kesehatan, terutama di wilayah industri dan kota-kota besar.
Pencemaran udara memiliki dampak terhadap kesehatan diantaranya adalah
gangguan saluran pernafasan, penyakit jantung, kanker berbagai organ tubuh,
gangguan reproduksi dan hipertensi (tekanan darah tinggi). Beberapa jenis
pencemaran udara yang paling sering ditemukan adalah Karbon Monoksida
(CO), Nitrogen Oksida (NO2), Sulfur Oksida (SOx), Photochemical Oksida dan
Partikel.
Dampak Pencemaran udara dapat terjadi dimana-mana misalnya di
dalam rumah, sekolah dan kantor. Pencemaran ini disebut pencemaran dalam
ruangan (indoor pollution). Sementara itu pencemaran di luar ruangan (outdoor
pollution) berasal dari emisi kendaraan bermotor, industri, perkapalan dan
proses alami oleh makhluk hidup.
Pencemaran udara masih menjadi masalah yang umum terjadi di kota
besar, terutama daerah industri dan padat penduduk. Saat Anda menghirup
polusi udara terus-menerus dalam jangka waktu lama, dampak berbahaya akan
dirasakan oleh tubuh. Salah satunya adalah meningkatkan risiko kanker paru-
paru. Kanker paru-paru adalah kondisi ketika sel-sel kanker yang ganas
terbentuk di paru-paru. Kanker ini merupakan satu dari tiga jenis kanker yang
paling banyak terjadi di Indonesia dan lebih sering terjadi pada orang yang
punya kebiasaan merokok. Meski demikian, kanker paru-paru juga bisa terjadi
pada orang yang bukan perokok. Hal ini karena selain rokok, masih ada faktor
lainnya yang bisa membuat seseorang berisiko mengalami kanker paru-paru.
Salah satunya adalah polusi udara.
Menurut AirVisual, Jakarta menempati urutan ketiga sebagai kota
dengan tingkat pencemaran udara paling tinggi di dunia. Per 24 Agustus 2018,
Air Quality Index (AQI) Indonesia berada di angka 156 yang termasuk kategori
udara tidak sehat. Meski AQI sifatnya dapat berubah setiap hari dan bahkan
berbeda pada pagi dan malam hari, namun setiap harinya AQI kota Jakarta tidak
jauh dari angka dan kategori tersebut.
Parahnya pencemaran udara di Jakarta bukan satu-satunya masalah
udara di Indonesia. Beberapa kota lain di Indonesia, seperti Palangkaraya dan
Pekanbaru juga kerap memiliki kualitas udara yang rendah akibat kebakaran
hutan yang sering terjadi di musim kemarau.
Bahkan bukan hanya di Indonesia, masalah pencemaran udara juga telah
menjadi masalah dunia. Menurut perkiraan Badan Kesehatan Dunia (WHO),

156

sembilan dari sepuluh orang di seluruh dunia menghidup udara tercemar. WHO
juga mencatat pencemaran udara membunuh hingga tujuh juta orang setiap
tahun. Tidak heran, meski efeknya tidak langsung, terlalu sering menghirup
udara tinggi polusi menyebabkan beberapa penyakit berbahaya yang
mengganggu sistem pernapasan termasuk paru-paru.

b) Penyebab Pencemaran
Sumber pencemaran udara dapat diklasifikasikan menjadi sumber diam

dan sumber bergerak. Sumber diam terdiri dari industri, pembangkit listrik dan
rumah tangga. Sedangkan sumber bergerak adalah aktifitas kendaraan bermotor
dan transportasi laut.

Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC) pada tahun 2013
telah mengklasifikasikan pencemaran udara sebagai karsinogen alias penyebab
kanker. Partikel terkecil di dalam udara yang dikenal dengan sebutan PM 10
dan PM 2.5 menjadi salah satu penyebab kanker paru. Partikel PM 2.5
khususnya yang perlu menjadi perhatian. Partikel ini memiliki ukuran yang
sangat kecil sehingga dapat menembus masker. Partikel PM 2.5 dapat berada di
dalam polusi asap mobil, bus, truk dan kendaraan bermotor lainnya.Selain PM
2.5 dan PM 10, ada pula partikel OM 2.5 yang dapat dijumpai di dalam asap
hasil pembakaran pabrik, minyak, batu bara, dan juga kebakaran
hutan.Penyebab pencemaran udara juga berasal dari asap rokok.

Saat zat-zat polutan ini terhirup, mereka masuk ke jaringan paru-paru
dan menumpuk di sana. Lama-kelamaan, hal ini dapat mengganggu fungsi
pernapasan dan kapasitas paru.Meski demikian, belum sepenuhnya dipahami
bagaimana partikel-partikel ini dapat merusak DNA dalam sel dan
menyebabkan kanker.

c) Akibat Pencemaran
Dampak pencemaran udara bisa menyebabkan penyakit paru-paru

(bronchitis) serta penyakit saluran pernapasan lainnya. Sedangkan dampak
pencemaran oleh zat kimia seperti Karbon Monoksida dapat menyebabkan
gangguan kesehatan pada hemoglobin . Hemoglobin adalah metaloprotein
pengangkut oksigen yang mengandung besi dalam sel darah merah. Dalamnya
penetrasi polutan polusi udara ke dalam tubuh bergantung kepada jenis zat
pencemar. Partikulat berukuran besar dapat tertahan di saluran pernapasan
bagian atas. Sedangkan partikulat berukuran kecil dan gas dapat mencapai paru-
paru. Dari paru-paru, zat pencemar diserap oleh sistem peredaran darah.
Kemudian menyebar ke seluruh tubuh.

Sebuah penelitian menemukan polusi udara menyumbang empat persen dari
kasus kanker paru-paru. Meski angka tersebut tidak besar, tetapi tetap saja bisa
berdampak buruk bagi kesehatan seseorang. Lebih lanjut, beberapa penelitian
berskala kecil di Indonesia juga menemukan bahwa polusi udara ikut berperan
terhadap terjadinya sejumlah masalah kesehatan paru, antara lain penurunan
fungsi paru (21–24 persen), asma (1,3 persen), Penyakit Paru Obstruktif Kronik,
atau PPOK (sebanyak 6,3 persen pada non-perokok). Selain itu,Pencemaran

157

udara dapat menyebabkan jaringan di paru-paru meradang hingga dapat
menyebabkan kematian.

d) Refleksi
Penelitian terbaru telah membantu membuktikan polusi udara dapat

menyebabkan kanker, gangguan terhadap pertumbuhan bayi dan anak-anak.
Tidak ada kata terlambat bagi kita untuk melakukan sesuatu yang bisa
mengurangi tingkat polusi udara kota. Karena sumber polusi udara utama
berasal dari kendaraan bermotor, maka mengurangi pemakaian kendaraan
bermotor merupakan langkah bijak. Jadi, mari kita gunakan angkutan publik.
Mengapa tidak?.Saya sadar selama ini saya kurang makan buah,saya perlu
meningkatkan rasa keinginan makan buah agar dapat menjaga kesehatan saya.

Selama pandemi ini,saya jarang sekali olahraga,maka dari itu saya harus
memulai olahraga dari yang bisa dilakukan didalam rumah yaitu lompat
tali,yoga,push-up dan sit up.Lalu demi menjaga udara agar tetap bersih,sehat
dan sejuk.Alangkah baiknya agar saya menaruh tanaman didalam rumah.Tidak
hanya di dalam rumah,namun saya juga harus menanam pohon dan tanaman
lain disekitar rumah agar pohon tersebut dapat menghasilkan Oksigen yang
dapat menyejukkan udara.

e) Tindak lanjut

Ada beberapa hal yang bisa kita lakukan agar mengurangi tingkat
pencemaran udara dan menjaga paru-paru kita dari kanker paru-paru,antara lain:

➢ Mengurangi penggunaan kendaraan pribadi dan memanfaatkan transportasi
publik agar menurunkan tingkat populasi udara.

➢ Membuat taman kecil berisi tanaman antipolutan, seperti tanaman Sirih
Gading dan Lily Paris.

➢ Mulai menggunakan sepeda atau berjalan kaki untuk perjalanan jarak dekat.

➢ Meminimalkan penggunaan listrik sehingga dapat mengurangi penggunaan
batu bara yang pembakarannya dapat mengakibatkan polusi udara.

➢ Tidak membakar sampah.
➢ Tidak merokok dan hindari asap rokok

➢ Gunakan masker saat keluar rumah
➢ Olahraga teratur

➢ Makan makanan yang sehat
➢ Gunakan sumber energi terbarukan dan ramah lingkungan. Teknologi

energi terbarukan ramah lingkungan seperti matahari, angin dan panas
bumi semakin mutakhir. Pemerintah berbagai negara telah memberikan
hibah kepada konsumen yang tertarik untuk memasang panel surya untuk
rumah mereka.

158

III. Daftar Pustaka
https://www.emc.id/id/care-plus/polusi-udara-semakin-parah-apa-saja-pengaruhnya-
bagi-paru-paru
https://www.klikdokter.com/info-sehat/read/3634935/hati-hati-polusi-udara-
tingkatkan-risiko-kanker-paru
https://www.halodoc.com/artikel/kualitas-udara-yang-buruk-bisa-sebabkan-kanker-
paru
http://www.p2ptm.kemkes.go.id/kegiatan-p2ptm/subdit-penyakit-jantung-dan-
pembuluh-darah/dampak-pencemaran-udara-polusi-udara-terhadap-penyakit-
hipertensi
https://lingkunganhidup.co/pencemaran-udara-pengertian-penyebab-dampak-solusi/

159

J U R N A LBAB VIII
BELAJARSISTEM EKSKRESI

16 Februari 2021

Meet kali ini dibuka dengan Bu Puspa menanyakan tentang anak-anak yang belum
mengumpulkan tugas. Lalu Bu Puspa bertanya apa kendala dari anak-anak yang
belum mengerjakan tugas ini. Namun kok kelas ipa 3 sunyi senyap aja,tidak ada yang
mau mengaku dan ngomong kalau belum mengerjakan tugas serta tidak juga memberi
alasan dari kendala yang terjadi.
Pembelajaran kali ini yaitu membahas tentang bab 8 yaitu sistem ekskresi. Bu Puspa
mengirim materi ppt di wa. Lalu Bu Puspa menjelaskan secara garis besar tentang
ekskresi beserta fungsi nya secara garis besar. Sebenarnya organ sistem ekskresi
ada 4 yaitu ginjal,hati,paru-paru dan kulit. Namun paru-paru sudah kita bahas di
bab 7 sebelumnya yaitu sistem pernapasan. Jadi pada bab ini kita hanya membahas
3 organ yaitu ginjal,hati dan kulit.
Setelah Bu Puspa menjelaskan jujur saja saya kurang fokus karena mikirin ulangan
sistem pernapasan. Setelah itu Bu Puspa memberi tugas tentang presentasi atau
menjelaskan tentang ginjal.kulit dan hati dan setiap anak dibagi materinya per
organ. Pada saat Bu Puspa menjelaskan ntah signal saya atau signal Bu Puspa
yang mengalami kendala sehingga suara nya putus-putus seperti robot. Saya tidak
bisa mendengarkan dengan jelas namun saya tau kalau bagian materi saya yaitu
menjelaskan tentang sistem organ hati.
Kesan pada pertemuan kali ini yaitu saya senang karena masih bisa bertemu dan bu
puspa beserta teman-teman lainnya. Setelah meet dan shalat dzuhur nanti saya
akan melakukan ulangan harian bab 7 tentang sistem pernapasan.
Rasanya..hmmm...deg-degan nya udah muncul dari sekarang. Pesan pada pertemuan
kali ini yaitu tetap semangat ya dalam menjalani pahit dan manisnya hidup ini.
Semangat berjuang untuk mengejar mimpi kalian. Jangan lupa 3M (Menunaikan
ibadah,Makan,Mandi). Jangan lupa untuk selalu jaga kesehatan dan kebersihan.
Semoga kita semua dalam lindungan tuhan yang maha esa. Aaamiin....

160

22 Februari 2021

Jurnal Belajar

Pembelajaran kali ini yaitu menjelaskan materi yang sudah dibagi tiap individu. Bu Puspa memilih Talitha sebagai orang
yang presentasi duluan. Materi Talitha yaitu hati. Talitha menjelaskan mulai dari struktur hati yang memiliki 2 lobus
yaitu lobus kanan dan lobus kiri. Talitha juga menjelaskan ligamen yang terdapat di hati yaitu ligamen Falsiformis,ligamen
koroner dan ligamen trianguler. Talita juga menjelaskan 10 fungsi hati. Selain itu juga dia menjelaskan tentang proses yang
terjadi di Hati yaitu proses perombakan eritrosit dan siklus urea . Selanjutnya bagian Febryan yang menjelaskan dan
melengkapi penjelasan talitha sebelumnya.Selanjutnya dijelaskan oleh karsten,Karsten menjelaskan ulang tentang struktur
hati. Sebenarnya giliran Marcella,namun dia tidak bisa ikut meet. Jadi selanjutnya giliran faras. Faras diberi pertanyaan
oleh bu puspa. Pertanyaannya yaitu apa yang dimaksud dengan ligamen. Selanjutnya giliran saya yang menjelaskan tentang
proses yang terjadi di hati secara singkat supaya teman-teman tidak bingung dan susah memahami serta susah
menghafalnya. Setelah saya sekarang giliran yohanes untuk menambahkan penjelasan tentang proses ekskresi di hati.
Selanjutnya giliran Rian untuk menjelaskan. Rian menjelaskan dari struktur,fungsi dan proses yang terjadi di hati.
Penjelasannya mudah dimengerti. Lalu giliran Puja untuk menjelaskan namun puja tidak ada dimeet. Tidak tau puja kemana.

Selanjutnya baskoro menjelaskan dan menjawab pertanyaan dari Bu Puspa. Pada saat Baskoro ngomong saya langsung
insekyur karena basokoro terlihat santai dan tenang dalam menjawab pertanyaan yang diberikan oleh Bu Puspa
sedangkan saya baru presentasi sedikit aja sudah keringatan sebadan,grogi dan deg-degan. Gak pernah bisa santai dan
kalem seperti Baskoro. Setelah itu Bu Puspa menyuruh 1 orang untuk menyimpulkan pembahasan materi hati ini. Yohanes
pun dengan berani menyampaikan kesimpulan dari materi hati ini. Sebenarnya,rio belum bisa menjawab pertanyaan yang
diberikan bu puspa yaitu pertanyaan warna urin dan feses yang normal. Lalu Bu Puspa bertanya kepada kami. Sayapun
memberanikan diri untuk menjawab pertanyaan tersebut. Saya menjawab warna urin yang normal yaitu kuning karena
hasil dari oksidasi bilirubin yang menghasilkan urobilin yang digunakan untuk mewarnai feses dan urin menjadi warna
kuning. Padahal saya cuma menjawab 1 pertanyaan tapi kok rasanya deg-degan sekali. Ya gakpapa lah hitung hitung
olahraga kardio supaya jantung sehat.

Kesan pada pertemuan kali ini yaitu saya sangat senang bisa menjelaskan dan membagi materi tentang hati ini kepada
teman-teman yang lain. Semoga materi yang saya jelaskan mudah dipahami dan bisa berguna bagi kalian semua. Saran Bu
Puspa kepada kami tadi yaitu kalau bisa menjelaskannya jangan sambil baca. Harapan saya semoga presentasi saya bisa
lebih bagus lagi seterusnya. Aaamiin... Pesan saya yaitu jangan lupa 3M yaitu makan,menunaikan ibadah,dan mandi. Selalu
jaga kesehatan agar kita terhindar dari segala penyakit. Doa dan harapan saya yaitu semoga kita semua diberi
kesehatan dan keselamatan oleh tuhan yang maha esa. Jangan lupa makan 4 sehat 5 sempurna ya teman-teman. Jangan
suka nongkrong bareng teman dan keluyuran sampe tengah malam.

161

JURNAL BELAJAR

23 FEBRUARI 2021

Pertemuan kali ini membahas tentang ginjal. Ginjal adalah salah satu organ ekskresi yang
sangat penting. Yang presentasi duluan adalah Windy. Windy menjelaskan struktur morfologi
dan 8 fungsi ginjal. Windy menyebutkan ginjal itu seperti kacang merah dan berukuran
sekepal tangan. Namun Bu Puspa memberi tahu bahwa yang ukurannya sekepal tangan itu
adalah Jantung.

Selanjutnya giliran siti yang menjelaskan. Siti menjelaskan tentang Struktur ginjal. Ginjal
memiliki lobus ginjal,hilus,sinus ginjal,parenkim ginjal yang terbagi lagi menjadi 2 yaitu
korteks dan medula,lalu juga ada pelvis ginjal. Selanjutnya Arva yang disuruh
menjelaskan struktur ginjal dan nadya yang sharescreen gambar ppt ginjal. Setelah itu
Denisa yang melanjutkan struktur ginjal namun seharusnya arva dan denisa menerangkan
bagian-bagian ginjal yang sudah ditampilkan nadya. Bu Puspa bertanya yang pertama kali
mau disaring di ginjal itu masuknya lewat mana? lalu arva menjawab melalui arteri
berwarna merah.

Arva menjelaskan proses pembentukan urine. Arva menjelaskan pembentukan urine meliputi 3
proses yaitu filtrasi,glomerulus,reabsorpsi tubulus,dan augmentasi. Arva menjelaskan bahwa
keluarnya urin pada laki-laki dan wanita itu berbeda. Setelah Arva menjelaskan,Bu Puspa
merangkum ulang apa yang diomongkan arva tadi. Bu Puspa menjelaskan yang berbentuk
piramid di ginjal bernama parenkim ginjal. Kapsul bowman itu berbentuk tubuler. Didalamnya
ada glomerulus. Bu Puspa bertanya berapa berapa liter jumlah urin supaya ada komando dari
otak untuk mengeluarkan urin tersebut? lalu iqbal menjawab 170-230 ml. Bu Puspa
mengingatkan bahwa kalau urin tidak boleh ditahan tahan untuk keluar. Soalnya komponen di
urin bisa berbahaya bagi tubuh kita. Jadi bagi teman-teman yang suka menunda nunda pipis
walaupun udah kebelet. Hilangkan kebiasaan buruk itu karena bisa berakibat fatal. Lalu Bu
Puspa memuji arva karena sangat totalitas dalam mengerjakan tugas. Weis mantap
arva,bangga saya punya teman kayak arva. Setelah itu Bu Puspa menyuruh 1 orang yang
mengulang proses pembentukan urin. Nadya pun memberanikan diri untuk berbicara. Namun Bu
Puspa belum puas mendengar jawabannya. Lalu Bu Puspa menyuruh arva lagi untuk
menjelaskan. Selanjutnya Sekarang kita membahas tentang hemodialisis atau pencucian darah.
Pembelajaran kali ini selesai dan minggu depan dilanjutkan ginjal lagi yang belum berbicara.

Kesan Pada pertemuan kali ini yaitu saya speecheless banget sama arva,keren banget sih
arva. Semoga arva bisa menjadi motivasi saya untuk totalitas dalam mengerjakan tugas. Pesan
saya yaitu selalu jaga kesehatan dan jangan lupa tersenyum dan selalu bahagia. Semangat
buat yang menjelaskan materi selanjutnya. Semoga sukses yaa.

162

Jurnal Belajar

1 Maret 2021

Pembelajaran kali ini melanjutkan tentang ginjal. Bu Puspa mempersilahkan bagi anak-anak yang ingin menjelaskan tentang
faktor yang mempengaruhi proses pembentukan urine. Yang menjelaskan pertama adalah Iqbal. Iqbal menjelaskan bahwa
pembentukan urine dapat dipengaruhi oleh 2 faktor yaitu faktor internal dan eksternal. Faktor internal ada 3 yaitu
hormon ADH,Hormon insulin,sistem renin-angiotensin-aldosteron. Sedangkan faktor eksternal yaitu suhu lingkungan jika
kita disuhu lingkungan yang panas otomatis kita akan mengeluarkan keringat lebih banyak dan jumlah urin kita menjadi
sedikit,jumlah air yang diminum,dan konsumsi alkohol. Iqbal menjelaskan upaya agar menjaga organ ginjal tetap sehat
yaitu menjaga pola makan,olahraga secara teratur,hindari stress dan harus melakukan pemeriksaan darah secara rutin.
Namun Bu Puspa bilang Iqbal baru sedikit menjelaskan. Maka dilanjutkan oleh Indri.
Indri menjelaskan hal yang sama seperti iqbal. Indri menjelaskan bahwa hormon ADH dihasilkan oleh hipotalamus dalam
otak,disimpan dan dibebaskan oleh kelenjar pituitari. Jujur saya tidak terlalu menyimak indri karena dia ngomongnya cepat
betul. Kayak dikejar-kejar penagih utang. Masih perlu penjelasan lagi,sekarang giliran Yulia yang menjelaskan lagi. Yulia
menjelaskan bahwa hilangnya air secara berlebihan karena pengeluaran keringat atau diare yang menyebabkan
peningkatan osmolaritas darah,peningkatan sekresi ADH ke dalam aliran darah,peningkatan permeabilitas terhadap air
pada epitel tubulus kontortus distal dan duktus kolektivus,serta peningkatan reabsorpsi air. Hal tersebut menyebabkan
jumlah urine sedikit atau lebih pekat dan sebaliknya. Ibu Puspa bertanya kepada yulia bahwa ADH itu hormon,nah kalau
hormon berarti dikeluarkan dari kelenjar. Nama kelenjarnya apa? Lalu jawab Yulia kelenjar Pituitari. Lalu pertanyaan bu
puspa ketika kita berkeringat/diare apa yang terjadi terhadap hormon ADH ? lalu Yulia menjawab meningkatnya
osmolaritas. Lalu Bu Puspa bertanya apa itu osmolaritas? dan Yulia pun menjawab kepekatan darah.
Bu Puspa menegaskan bahwa yang tidak membuka kamera,ibu anggap tidak hadir. Lanjut kembali ke laptop. Sekarang
giliran Ridwan yang menjelaskan. Tapi kok,mukanya ridwan gak ada di meet. Ternyata dia sambil baca maka dari itu
kameranya tidak bisa nyala. Ridwan menjelaskan Hormon ADH. Bu Puspa bilang kalau kita masih membaca berarti kita
seperti anak kelas 10. Maka dari itu Ridwan disuruh menyampaikan ulang tanpa melihat buku dan menggunakan kata-kata
sendiri. Namun sepertinya tidak ada respon. Jadi lanjut ke pembicara selanjutnya. Sekarang giliran Nuh yang menjelaskan
tentang hormon ADH. Bu Puspa bertanya apa hubungan Hormon ADH dengan urine? lalu nuh jawab jika banyak minum,maka
sekresi ADH sedikit,reabsorpsi tubulus terhadap air berkurang,sehingga jumlah urine banyak, dan sebaliknya. Lalu Bu
Puspa menjelaskan kalau kita berkeringat banyak itu menyebabkan kepekatan darah menjadi mengental. Untuk supaya
darah tidak mengental,kelenjar pituitari diinstruksikan untuk mengeluarkan hormon ADH lebih banyak ke darah karena ada
hubungannya dengan proses filtrasi,augmentasi,dan reabsorpsi di ginjal. Lalu Bu Puspa menyuruh Nuh menjelaskan lagi
dengan bahasa banjar,namun ternyata nuh bukan orang banjar ehehhee. Bu Puspa menyimpulkan jika kita kurang minum air
maka darah akan pekat dan tubuh menginstruksikan kepada kelenjar pituitari untuk mengeluarkan ADH.
Sekarang giliran Kurnia untuk menjelaskan tentang Hormon Insulin. Kurnia menjelaskan hormon insulin dihasilkan oleh sel
beta pada pankreas. Kurnia menjelaskan fungsi hormon insulin. Jika kita minum atau makan makanan yang manis,warna urin
akan lebih kuning pekat. Bu Puspa bertanya kepada kita berapa kadar glukosa yang normal untuk orang dewasa? lalu
baskoro menjawab dibawah 100 dan Yohanes menjawab 70-130 . Bu Puspa menjelaskan bahwa angka/kadar glukosa
cepat berubah tergantung dari apa yang dimakan dan aktivitas tubuh. Jika Glukosa tinggi akan berpengaruh kepada
organ lain. Kalau kebanyakan makanan manis bisa menyebabkan kencing manis. Maka dari itu Bu Puspa menyuruh kita agar
habis pipis dicek warna urinenya,parameter urin paling bagus yaitu pada saat bangun tidur.
Sekarang giliran Denisa yang ditunjuk bu puspa untuk berbicara tentang sistem renin,namun sepertinya jaringan nya agak
jelek ya.Soalnya Retno mau ngomong namun sepertinya suaranya delay di Bu Puspa. Karena Signal kurang mendukung maka
meet kali ini diakhiri. Kesan saya pada pertemuan kali ini yaitu saya senang bisa bertemu bu puspa dan teman-teman yang
lain walau hanya dari layar laptop saja. Semoga pandemi ini cepat berlalu dan kita bisa pergi ke sekolah lagi. Namun
sepertinya sampai saya lulus ini gak bakalan masuk sekolah sih. Yaallah saya pesimis banget. Jangan lupa
3M(Makan,Menunaikan Ibadah,dan Mandi). Tetap semangat teman-teman dan bapak ibu guru semua..Semoga kita selalu
diberi kesehatan kepada tuhan yang maha esa.Aamiin..

163

JJUURRNNAALL
BBEELLAAJJAARR

8 Maret 2021

Hari ini kami melanjutkan pembahasan tentang ginjal. Bu Puspa bilang bahwa pertemuan
kali ini membahas tentang faktor yang mempengaruhi proses pembentukan urine dan
komposisi urine. Namun Iqbal mengingatkan Bu Puspa bahwa pertemuan sebelumnya
membahas tentang faktor yang mempengaruhi proses pembentukan urine. Jadi kali ini
membahas tentang komposisi urine terlebih dahulu. Nadya yang menjelaskan tentang
Komposisi Urine. Urine terdiri atas 95% air dan zat-zat terlarut. Nadya menjelaskan Zat-
zat yang terkandung dalam urine normal dan abnormal. Lalu Bu Puspa memberi
pertanyaan "urine kan mengandung 95% air,lalu 5% nya apa?" Lalu Nadya menjawab
limbah dan zat sisa sedangkan Restu menjawab Racun. Bu Puspa menjelaskan bahwa 5%
itu adalah zat yang tidak larut dalam air dan beracun bagi tubuh. Bu Puspa mengingatkan
kembali jika kita pipis itu harus dicek-cek dulu warna urine kita,Apakah warna urine kita
normal atau tidak. Lanjut kita membahas tentang sifat fisik urine. Sekarang giliran Siti
yang menjelaskan tentang sifat fisik urine. Bu Puspa menjelaskan jika warna urine sudah
jadi orange nah itu tandanya kurang minum. Bu Puspa menjelaskan bahwa tidak ada pipis
yang harum karena mengandung amoniak. Pada penderita diabetes urinenya berbeda
biasanya berbusa,dan berwarna keabu-abuan. Biasanya orang yang diabet itu pipisnya
sering pada malam hari. Bu Puspa menyuruh kita jangan suka menahan pipis.
Sekarang giliran Kulit untuk mempresentasikan. Yang presentasi pertama adalah Vira,Vira
menjelaskan Fungsi kulit. Fungsi kulit ada 5 yaitu ekskresi,perlindungan,pengaturan suhu
badan,metabolisme,dan komunikasi. Vira menjelaskan bahwa keringat yang dihasilkan
merupakan akibat dari aktivitas yang kita lakukan. Sinar Matahari sebenarnya berguna
bagi kulit kita asalkan tidak dalam jumlah yang berlebihan. Jika kita terkena paparan sinar
matahari dalam jumlah yang banyak,Kita bisa terkena kanker kulit. Untuk mencegah hal
tersebut kita dapat menggunakan sunblock/tabir surya agar mengurangi paparan radiasi
sinar matahari yang dapat menyebabkan kanker. Kulit termasuk indra peraba. Bu Puspa
senang dengan gaya bicaranya vira seperti dia lagi bercerita.
Selanjutnya Nasiwa menjelaskan struktur kulit. Kulit terdiri atas lapisan
epidermis,dermis,dan hipodermis. Hipodermis mengandung banyak sel lemak/adiposa yang
berfungsi membuat tubuh kita tetap hangat. Bu Puspa bilang bahwa sudah siap ulangan
karena dia hapal betul materi yang ia sampaikan. Lalu Bu Puspa menyuruh untuk
menjelaskan secara detail tentang epidermis,lalu Sintikhe yang menjelaskan epidermis.
Epidermis merupakan bagian terluar kulit dan terdiri dari 5 lapisan.

164

Bu Puspa memuji Sintikhe karena suara dan mimiknya sangat bagus. Wah teman-teman
yang menjelaskan kulit ini kok bagus-bagus semua yah. Saya sedih karena penampilan
saya kemaren-kemaren tidak bisa sebagus mereka. Tapi tidak papa. Itu akan menjadi
motivasi saya untuk terus menjadi lebih baik lagi. Yok Semangat. Lalu Lanjut Bu Puspa
menyuruh anak cowo yang menjelaskan tentang hipodermis. Lalu Yosia siap menjelaskan
tentang kulit selanjutnya. Yosia menjelaskan tentang Hipodermis,Kelenjar keringat.
kelenjar keringat dibedakan menjadi 2 yaitu ekrin dan apokrin. Selanjutnya Ridho akan
menjelaskan tentang Hipodermis. Lalu Bu Puspa bertanya jika lapisan kulit yang paling
banyak lemaknya berarti tahan apa? lalu Matthew menjawab lebih tahan dingin. Bu
Puspa menjelaskan orang yang gemuk lebih tahan terhadap udara dingin dibanding yang
kurus. Karena pada orang gemuk terdapat lemak yang dapat memberikan sumber panas.
Selanjutnya kevin menjelaskan kontrol pengeluaran keringat. Proses pengeluaran keringat
diatur oleh hipotalamus di otak. Hipotalamus menghasilkan enzim Bradikinin. Selanjutnya
Matthew giliran menjelaskan macam-macam penyakit kulit. Ternyata banyak sekali
penyakit kulit. Maka dari itu kita harus menjaga kulit dengan cara mengonsumsi
buah,sayur dan minum air putih yang cukup,serta jika keluar harus menggunakan
sunscreen dan lengan panjang agar tidak terkena radiasi sinar matahari berlebih.
Kesan pada pertemuan kali ini saya sangat takjub dengan teman-teman saya yang sangat
totalitas dan lancar dalam menjelaskan materi. Harapan saya semoga saya bisa seperti
mereka dan lebih percaya diri lagi dalam menjelaskan materi. Pesan saya yaitu selalu jaga
kesehatan dan menggunakan masker jika keluar rumah. Semoga pandemi ini cepat berlalu
dan kita bisa berkumpul kembali disekolah kita tercinta. Jangan lupa
3M(Makan,Menunaikan ibadah,Mandi). Terima kasih Bu Puspa atas ilmu yang ibu
berikan,semoga ilmunya dapat bermanfaat bagi kita semua. AAMIIN..

Yuk Tetap
semangat belajar!

165

JURNAL BELAJAR

9 Maret 2021

Hari ini pembelajaran dimulai dengan menjelaskan fungsi kulit. Vira yang bersedia menjelaskan 5 fungsi
kulit. Ya Vira menjelaskan lagi. Padahal kemaren Vira juga menjelaskan fungsi kulit. Bu Puspa menjelaskan
bahwa hipotalamus selain berperan dalam kontrol keringat juga menginstruksi kepada kelenjar pituitari untuk
mensekresikan hormon ADH yang berhubungan dengan aktivitas di ginjal. Setelah itu Bu Puspa mengecak
nama anak anak yang belum presentasi dan belum mendapat nilai. Daiva dipanggil ternyata tidak ada didalam
meet. Lalu Denisa yang dipanggil untuk menjelaskan secara singkat mengenai filtrasi,reabsorpsi,dan
augmentasi,namun sepertinya Denisa belum siap. Selanjutnya ibunya memanggil Hikmatul untuk presentasi
kulit namun sepertinya belum siap juga. Selanjutnya Marcella untuk menjelaskan hati dan ternyata marcella
masih siap-siap. Bu Puspa memanggil Taqy namun kok tidak ada respon. Padahal Taqy ada di meet. Nah
selanjutnya giliran Puja yang menjelaskan hati. Puja mengatakan hati terletak di dalam rongga perut sebelah
kanan diatas lambung. Lalu Bu Puspa tanya letak lambung dimana? lalu Naufal menjawab disebelah kiri
bagian perut. Lalu Bu Puspa membenarkan di bagian rongga perut sebelah kiri. Bu Puspa memberitahu bahwa
posisi hati agak naik diatas lambung. Bukan sejajar dengan lambung. Setelah itu Puja melanjutkan
menjelaskan struktur hati. Puja menjelaskan tentang lobus di hati. Puja juga menjelaskan fungsi-fungsi hati.
Selanjutnya Bu Puspa mempersilahkan Marcella untuk menjelaskan tentang hati. Saya kurang jelas
mendengar suara marcella karena suaranya terlalu kecil dan juga mungkin signal kurang stabil. Namun saya
samar-samar mendengar marcella menjelaskan tentang fungsi hati.
Bu Puspa memanggil Taqy namun tetap tidak ada jawaban. Bu Puspa juga manggil Retno namun tidak ada di
room ternyata. Selanjutnya Rio saja yang menjelaskan. Rio menjelaskan tentang gangguan hati. Rio
menjelaskan gejala orang yang mengalami gangguan hati. Jika diabaikan,gangguan hati akan semakin parah
dan penanganan semakin sulit. Penyakit hati antara lain liver,hepatitis,sirosis,dll. Orang yang sudah berumur
cenderung lebih rentan terkena penyakit hati. Jika masih muda sudah terkena gangguan hati,itu mungkin
bawaan dari lahir . Ada lagi penyakit/gangguan hati yaitu iri dan dengki. Astagfirullah saya bercanda hehehe.
Bu Puspa menjelaskan kalau empedu bermasalah maka hati juga ikut bermasalah dan sebaliknya. Hal itu
disebabkan Hati dan Empedu saling bergandengan.
Sekarang giliran Yulia yang disuruh menjelaskan 3 tahap pembentukan urine. Namun Yulia menjelaskan 3
tahapan tersebut secara tidak singkat,Yulia membaca materinya. Bu Puspa padahal meminta kita untuk
memahami materi kita. Selanjutnya Bu Puspa menyuruh Denisa untuk menjelaskan 3 tahapan tersebut,nah
Denisa ini menjelaskan dengan singkat-padat-jelas.Bu Puspa menegur Denisa karena tadi sempat mematikan
video pada saat dia dipanggil. Hal tersebut perilaku tidak sopan. Selanjutnya giliran Hikmatul yang
menjelaskan tentang Kulit. Dia menjelaskan tentang fungsi kulit. Bu Puspa mengkonfirmasi anak yang belum
ada nilai yaitu Daiva,Retno dan Taqy.

166

Kesan saya pada pertemuan kali ini yaitu saya sangat senang bisa bertemu dengan teman-teman walaupun
hanya melihat dari layar laptop. Kesan saya pada pertemuan kali ini yaitu jangan lupa belajar untuk
ulangan harian bab 8 biologi. Jangan lupa untuk selalu jaga kesehatan dan jangan stress karena tugas dan
banyak ulangan walaupun minggu ini adalah minggu minggu stress ulangan dan tugas. Yok tetap semangat
dalam menimba ilmu. Jangan lupa 3M (Makan,Menunaikan ibadah,Mandi). Harapan saya semoga saya
bisa dapat nilai yang bagus dalam ulangan selanjutnya. Saya juga berdoa agar kita semua dapat kembali
bersekolah di sekolah kita tercinta. Azeek.. Saya sudah gak sabar mau ketemu pacar saya. Oh iya baru
ingat, gak punya pacar hehehe. Maksud saya yaitu saya sudah kangen dan tidak sabar untuk berjumpa
kawa-kawan serta bapak dan ibu guru. Semoga pembelajaran kali ini dapat bermanfaat bagi kami dan
menjadi ilmu yang barokah. Aamiin...

Potret Kegiatan Hari Ini

167

15 Maret 2021

Hari ini meet digunakan untuk siswa yang belum dapat nilai presentasi. Daiva mempresentasikan
tentang kulit. Lalu selanjutnya Bu Puspa memanggil Retno tapi ternyata retno tidak ada di meet.
Jadi Taqy yang memulai presentasi. Dia mempresentasikan tentang kulit juga. Mulai dari fungsi kulit
sampai struktur kulit. Bu Puspa memberi tahu bahwa dalam sistem penilaian bu puspa,kelengkapan
menjelaskan materi bukan salah satu indikator untuk bisa mendapatkan nilai yang tinggi namun
untuk anak-anak yang berani maju duluan lah yang dapat nilai tinggi. Sebenarnya kita ulangan
harian bab 8 namun cbt masih digunakan oleh kakak kelas yang sedang ujian sekolah. Rencananya sih
ulangan bab 8 hari jumat.

Suara Bu Puspa mulai putus-putus. Bu Puspa pun menanyakan kepada kita apakah ada yang ingin
ditanyakan tentang kulit,ginjal dan hati? namun ternyata kami tidak ada pertanyaan. Lalu tiba-
tiba Bu Puspa terkeluar dari meet. Mungkin jaringan ibunya lagi buruk. Tiba-tiba saya dapat notif
wa dan bu puspa menyudahi pertemuan kali ini dan kitapun diberi tugas menganalisis sistem eksresi
pada manusia di google classroom. Hari Selasa besok tidak meet (Alhamdulillah). Jam pelajaran
biologi besok dibuat untuk mengerjakan tugas mandiri ini.

Kesan pada pertemuan ini yaitu saya sangat senang bisa bertemu temann-teman dan bu puspa
kembali walaupun hanya melalui layar laptop. Pesan saya yaitu jangan lupa belajar karena
sebentar lagi kita mau ulangan bab 8 biologi. Persiapkan diri dengan baik dan tetap jaga kesehatan
ya. Ingat 3M(Makan,Menunaikan ibadah,Mandi).

168

B. Tugas-Tugas

Nama : Nasya Audrey Nafisha

Kelas : XI IPA 3

TUGAS MENGANALISIS SISTEM EKSKRESI
MANUSIA

A. GINJAL

 Ginjal berbentuk seperti kacang berwarna merah tua
keunguan, berat dan besarnya bervariasi, bergantung pada
jenis kelamin, umur, dan ada tidaknya ginjal pada sisi lain.

 Pada umumnya, ginjal orang dewasa berukuran panjang
sekitar 11,5 cm, lebar 6 cm, dan tebal 2,5-3,5 cm.

 Sementara untuk berat ginjal laki-laki dewasa sekitar 125-
175 gram, dan untuk berat ginjal perempuan dewasa sekitar
115-155 gram.

 Ginjal pada manusia terletak di dekat ruas-ruas tulang
belakang bagian pinggang

 Untuk posisi ginjal kanan lebih rendah dari ginjal kiri, hal ini
dikarena tertekan oleh hati.

I. Fungsi Ginjal

1) Pengeluaran zat sisa organik. Misalnya, urea, asam urat,
kreatinin, ammonia, serta produk penguraian hemoglobin
dan hormon.

2) Pengeluaran zat racun. Contohnya obat-obatan, zat kimia
asing, zat adiktif makanan, dan polutan.

3) Pengaturan keseimbangan konsentrasi ion-ion penting di
dalam tubuh (natrium, kalium, kalsium, magnesium, sulfat,
dan fosfat).

4) Pengaturan keseimbangan asam-basa melalui ekskresi ion
hidrogen (H+), bikarbonat (HCO3 -), dan amonia (NH4 +).

5) Penjaga tekanan darah melalui pengaturan pengeluaran
garam dan air, serta menghasilkan enzim renin pemicu

169