Pengembangan Ubi Kayu - Tika

PENGEMBANGAN Kahat Nitrogen (N) Kahat fosfor Kahat kalium
UBI KAYU (P) (K)

[Type the document subtitle]

DINAS PERTANIAN DAN KETAHANAN PANGAN
PROVINSI KEPULAUAN BANGKA BELITUNG

PENGEMBANGAN UBI KAYU

Ukuran Buku : 21 x 29,7 cm

Jumlah Halaman : 67 + vi halaman

Pengarah :
Juaidi, SP.,MP

Penyunting :
Ir. Heri, M.A.P
Shinta Rulyantie, SP., M.Si
Kardi, SP

Penyusun :
Tika Aprilda, SP. ,MT
Novie Haryani, SP
Kustiyaman, SP

Diterbitkan oleh :
Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Provinsi Kepulauan Bangka Belitung

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT, Tuhan Yang Maha Kuasa, atas
perkenanNya maka Buku Pengembangan Ubi Kayu dapat kami selesaikan. Buku ini
memuat informasi tentang kondisi wilayah Provinsi Kepulauan Bangka Belitung,
potensi pengembangan dan pelaksanaan Good Agriculture Practices (GAP) ubi kayu,
kelembagaan dan kemitraan serta hilirisasi industri ubi kayu.
Kami berharap Buku Pengembangan Ubi Kayu ini dapat digunakan sebagai
pedoman dalam mengembangkan ubi kayu bagi pelaku usaha ubi kayu, pemerintah
dan stakeholder sesuai dengan karakteristik wilayah Bangka Belitung, dalam upaya
mensukseskan pengembangan ubi kayu di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung.
Kami menyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu
penyusunan buku ini sehingga dapat diselesaikan pada waktunya. Buku ini masih
banyak kekurangan dan memerlukan saran dan masukan dari berbagai pihak untuk
perbaikan sejalan dengan teknologi yang terus berkembang.

Pangkalpinang, November 2021
Kepala Dinas Pertanian dan Ketahanan
Pangan Provinsi Kepulauan Bangka
Belitung

JUAIDI, SP.,MP
NIP. 19720506 199803 1 004

i

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR .................................................................................................. i

DAFTAR ISI ............................................................................................................. ii

DAFTAR TABEL ...................................................................................................... iv

DAFTAR GAMBAR .................................................................................................. . vi

BAB 1. PENDAHULUAN ....………………………………………………………………. 1
A. Latar Belakang ………………………………………………………………… 1
B. Maksud dan Tujuan …………………………………………………………... 2
C. Dasar Hukum ………………………………………………………………….. 3

BAB 2. GAMBARAN UMUM DAERAH ……………………………………………….… 4
4
A. Kondisi Geografi ……………………………………………………………….
1. Topografi …………………………………………………………………… 5
2. Keadaan Tanah …………………………………………………………… 6
3. Hidrologi ……………………………………………………………………. 6
4. Keanekaragaman Hayati ………………………………………………… 7
5. Kondisi Klimatologi ……………………………………………………….. 7
6. Kondisi Hidrologi ………………………………………………………….. 7
8
B. Kondisi Demografi …………………………………………………………….
1. Penduduk ………………………………………………………………….. 8
2. Ketenagakerjaan ………………………………………………………….. 10
12
C. Kondisi Wilayah ………………………………………………………………..
1. Rencana Tata Ruang Wilayah Pertanian ………………………………. 12
13
D. Gambaran Umum Komoditas ………………………………………………..
1. Syarat Tumbuh Ubi Kayu ………………………………………………… 13
2. Taksonomi dan Morfologi Ubi Kayu …………………………………….. 14
3. Jenis Olahan ………………………………………………………………. 16

BAB 3. PELAKSANAAN PENGEMBANGAN UBI KAYU ……………………………... 18
18
A. PEMETAAN KAWASAN UBI KAYU …………………………………………
a. Luasan Lahan Tanam …………………………………………………….. 18
b. Budidaya dan Syarat Tumbuh Tanaman Ubi Kayu ……………….…… 18
1. Hidrologi ……………………………………………………………..…. 19
2. Klimatologi ……………………………………………………………… 20

ii

3. Topografi ……………………………………………………………….. 20
4. Geologi …………………………………………………..………….….. 22
5. Penggunaan Lahan ……………………………………………………. 22
6. Kawasan Hutan ………………………………………………………… 23
24
B. PELAKSANAAN GOOD AGRICULTURE PRACTICES (GAP) …………
1. Persiapan Lahan ………………………………………………………… 24
2. Bahan Tanam …………………………………………………………… 25
3. Penanaman ……………………………………………………………… 28
4. Pengurangan Tunas ……………………………………………………… 30
5. Pemupukan ……………………………………………………………… 30
6. Hama, Penyakit, Gulma dan Pengendaliannya ……………………… 34
7. Teknologi Panen dan Pasca Panen …………………………………… 44
45
C. REGISTRASI DAN SERTIFIKASI LAHAN………………………………….. 50

D. KELEMBAGAAN DAN KEMITRAAN ………………………………………. 50
1. Kelembagaan ……………………………………………………………… 51
2. Kemitraan ………………………………………………………………… 55

E. INDUSTRI HILIR ……………………………………………………………… 59
60
F. REKOMENDASI KEBIJAKAN HILIRISASI UBI KAYU ……………………
62
G. TATA NIAGA UBI KAYU DI KEPULAUAN BANGKA BELITUNG ……..
62
H. PROGRAM KEGIATAN ……………………………………………………… 63
1. Lokasi Kegiatan …………………………………………………………… 65
2. Metode Pengembangan ………………………………………………… 66
3. Pola Kemitraan ……………………………………………………………. 66
4. Sumber Pembiayaan ……………………………………………………..
5. Pendampingan ……………………………………………………………

iii

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Peta Provinsi Kepulauan Bangka Belitung ................................................. 4

Gambar 2. Peta Klimatologi Provinsi Kepulauan Bangka Belitung............................. 20

Gambar 3. Peta Klimatologi Provinsi Kepulauan Bangka Belitung............................. 21

Gambar 4. Peta Geologi Provinsi Kepulauan Bangka Belitung ................................ 22

Gambar 5. Peta Kawasan Hutan Provinsi Kepulauan Bangka Belitung ..................... 24

Gambar 6. Gejala kekahatan unsur hara N, P, K, Ca, S dan Fe pada tanaman
ubi kayu (Foto diambil dari Saleh et al..2016) .......................................... 34

Gambar 7. Serangga dewasa kepinding tepung (kiri atas), kepinding tepung
dimangsa oleh Coccinellidae (kanan atas), serangan kepinding
tepung pada daun muda (kiri bawah), dan daun mati akibat
serangan kepinding tepung (kanan bawah) .............................................. 36

Gambar 8. Akar dan kulit batang stek dimakan lundi sehingga tanaman layu dan
mati .......................................................................................................... 37

Gambar 9. Gejala penyakit Bercak daun coklat (A). Serangan yang berat
mengakibatkan daun menguning (B). Beberapa bercak dapat
menyatu membentuk bercak yang lebar, bercak mengering
mengakibatkan daun berlubang-lubang (C) .......................................... 39

Gambar 10. Gejala penyakit bercak daun baur berupa bercak berukuran besar
dengan batas yang tidak jelas (A), gejala membentuk huruf V
terbalik pada ujung daun (B) .................................................................... 40

Gambar 11. Gejala penyakit antraknose pada tangkai (A) dan pangkal daun (B),
gejala pada batang (C), serangan pada pucuk mengakibatkan mati
pucuk .................................................................................................................................................. 41

Gambar 12. Gejala penyakit busuk pada pangkal batang dan umbi akibat
terserang jamur ....................................................................................... 42

Gambar 13. Gejala serangan penyakit bakteri hawar, X. campestris pv.Manihotis....... 43

Gambar 14. Ubi kayu yang dipanen, ditimbang oleh pedagang pengumpul, dan
langsung diangkut ke pabrik .................................................................... 45

Gambar 15. Gejala pembusukan fisiologis (kiri), dan infeksi berbagai jamur
pasca panen ............................................................................................. 45

iv

Gambar 16. Alur registrasi kebun/ Lahan Usaha ......................................................... 49
Gambar 17. Pohon Industri dalam Agroindustri Ubi Kayu ............................................ 56
Gambar 18. Metode Penentuan Lokasi dan Komoditas berdasarkan

Permentan No. 50/Permentan/CT.140/8/2012 ..................................... 62
Gambar 19. Bagan Arah dan Tahapan Pengembangan Kawasan berdasarkan

Permentan No. 50/Permentan/CT.140/8/2012......................................... 64

v

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Batas dan Luas Wilayah Kabupaten/Kota di Provinsi Kepulauan Bangka
Belitung .......................................................................................................... 5

Tabel 2. Penduduk Menurut Kabupaten/ Kota, 2018-2020 ........................................... 9
Tabel 3. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin,2019 .......... 9
Tabel 4. Penduduk Berumur 15 Tahun ke Atas Menurut Kelompok Umur dan

Jenis Kegiatan Selama Seminggu yang Lalu, 2019 ...................................... 10
Tabel 5. Jumlah Penduduk Berumur 15 Tahun Keatas Menurut Jenis Kegiatan

Selama Seminggu yang Lalu dan Jenis Kelamin, 2019 ................................ 10
Tabel 6. Penduduk umur 15 Tahun ke Atas Menurut Kabupaten/ Kota dan

Kegiatan Selama Seminggu yang lalu .......................................................... 11
Tabel 7. Jumlah petani menurut Kabupaten/Kota, 2020 ........................................... 11
Tabel 8. Pengembangan Kawasan Pertanian ............................................................ 13
Tabel 9. Data Luas Tanam, Luas panen, Produksi dan Produtivitas Ubi Kayu

menurut Kabupaten/ Kota di Provinsi Kep. Bangka Belitung Tahun 2019 .. 18
Tabel 10. Data Penggunaan Lahan menurut Kabupaten/ Kota di Provinsi Kep.

Bangka Belitung Tahun 2019 ........................................................................ 23
Tabel 11. Varietas Unggul Ubi Kayu yang Sesuai Untuk Pangan ................................ 26
Tabel 12. Varietas unggul ubi kayu yang sesuai untuk industry ................................... 27
Tabel 13. Batas kritis unsur hara dan bahan organik dalam tanah untuk ubi kayu ...... 30
Tabel 14. Beberapa Pupuk Sumber Unsur N, P, K dan S ............................................ 31
Tabel 15. Fungsi fisiologis, gejala kekahatan dan kelebihan unsur hara pada ubi

kayu ............................................................................................................. 32
Tabel 16. Kandungan pati ubi kayu pada beberapa umur panen ................................. 44
Tabel 17. Neraca Perdagangan Produk Gaplek dan Pati Tahun 2015-2019 ................ 57
Tabel 18. Pabrik Pengolahan Ubi Kayu di Kepulauan Bangka Belitung........................ 58
Tabel 19. Analisis Usaha Tani Ubi Kayu ...................................................................... 58

vi

I. PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Ubi kayu merupakan komoditas tanaman pangan terpenting ketiga

setelah padi dan jagung. Hermanto (2015) menyatakan bahwa Indonesia
merupakan produsen ubi kayu terbesar kedua setelah Thailand. Hanya saja ubi
kayu Indonesia lebih banyak dikonsumsi di dalam negeri. Kedepan Indonesia
mempunyai peluang untuk mengembangkan produksi ubi kayu, termasuk produk
olahan dan turunannya, sehingga menjadi salah satu pangan local yang dapat
dijadikan industry pertanian berbasis ubi kayu. Luas panen ubi kayu di Indonesia
pada tahun 2019 mencapai 630 ribu hektar (ha) dengan rata-rata produksi
nasional sebesar 16,35 juta ton. Sentra Ubi kayu di Indonesia terdapat di
Lampung, Jawa Tengah, Jawa Timur, Jawa Barat, D.I Yogyakarta dan Nusa
Tenggara Barat.

Selain sebagai salah satu sumber karbohidrat yang penting di Indonesia,
ubi kayu juga dimanfaatkan sebagai bahan pakan dan bahan baku industri
dalam bentuk gaplek, tapioka maupun bentuk olahan lainnya. Hal ini membuat
permintaan ubi kayu dari tahun ke tahun mengalami peningkatan sehingga
dibutuhkan upaya untuk meningkatkan produksi ubi kayu. Upaya peningkatan
produksi ubi kayu yang dilakukan merupakan upaya dalam mengantisipasi
kebutuhan pemenuhan bahan baku pangan, pakan dan bahan baku industri
(didalamnya bahan baku bio energi) secara proporsional. Hal ini didasarkan
pada pertimbangan bahwa untuk bahan baku pangan, ubi kayu sangat potensial
dijadikan sebagai alternative substitusi bahan pangan pokok.

Upaya yang dilakukan untuk dapat meningkatkan produksi ubi kayu
diantaranya a) melalui peningkatan produktivitasnya dengan memanfaatkan
teknologi yang ada, b) penggunaan bibit unggul nasional serta c) pemanfaatan
lahan-lahan tidur sebagai perluasan areal tanam untuk pengembangan ubi kayu.
Meskipun demikian, dalam rangka peningkatan produksi ubi kayu di Indonesia
masih dihadapkan pada berbagai tantangan antara lain a) optimasi pemanfaatan
sumber daya pertanian, b) ketahanan pangan yang masih labil dan
keberlanjutan penyediaan bahan baku industri, c) perubahan iklim global, d)
globalisasi perdagangan dan investasi, e) dinamika permintaan dan perubahan

1

preferensi pasar terkait dengan informasi nutrisi jaminan kesehatan dan
keamanan produk pertanian. Sedangkan kendala yang dihadapi a) ketersediaan
bibit unggul (bersertifikat) yang belum mencukupi kebutuhan di lapangan, b)
rendahnya capaian produktivitas, c) kondisi harga, d) umur panen Panjang dan
e) persaingan dengan komoditi lain yang mempunyai nilai ekonomi lebih tinggi.

Di wilayah Provinsi Kepulauan Bangka Belitung sendiri perkembangan ubi
kayu tercatat luas tanam pada tahun 2019 adalah 4.709 hektar, luas panen
mencapai 3.297 hektar dengan jumlah produksi sebesar 102.019 ton. Industri
ubi kayu sudah mulai berkembang, sampai tahun 2020 telah berdiri 8 pabrik
olahan ubi kayu, bahkan beberapa sudah ada yang menggandeng kemitraan
dengan petani.

Namun seperti permasalahan dan kendala di tingkat nasional, masalah
dan kendala yang dihadapi di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung lebih spesifik,
antara lain a) harga ubi kayu yang fluktuatif sehingga perlu adanya upaya dari
pemerintah dan stake holder agar bisa didapatkan kesepakatan harga tetap
yang dapat menguntungkan semua pihak, b) kapasitas pabrik ubi kayu yang
masih terbatas sehingga tidak semua ubi kayu yang masuk ke pabrik dapat
diolah pada waktu yang tepat, c) Sebagian besar petani masih belum bermitra
dengan pabrik olahan ubi kayu, sehingga pabrik mengutamakan mengolah ubi
kayu produksi petani mitra terlebih dahulu, d) Belum melaksanakan GAP ubi
kayu sehingga produksi belum optimal.

Dalam mengatasi kendala dan mencapai upaya tersebut dibutuhkan
strategi dan kebijakan dari Pemerintah Pusat umumnya dan khususnya
Pemerintah Provinsi Kepulauan Bangka Belitung dalam mendukung
keberhasilan program pengembangan Ubi kayu di Provinsi Kepulauan Bangka
Belitung. Sehingga kedepannya dapat meningkatkan kesejahteraan petani ubi
kayu di Provinsi Bangka Belitung.

B. MAKSUD DAN TUJUAN
Maksud dari penyusunan buku pengembangan ubi kayu ini adalah untuk

memberikan pedoman pengembangan ubi kayu bagi pelaku usaha ubi kayu,
Pemerintah dan Stake Holder sesuai dengan karakteristik Bangka Belitung,

2

dalam upaya mensukseskan pengembangan ubi kayu di Provinsi Kepulauan
Bangka Belitung.
C. DASAR HUKUM
1. Undang-Undang Nomor 22 Tahun 2019 tentang Sistem Budidaya Pertanian

Berkelanjutan;
2. Undang-Undang Nomor 09 Tahun 2015 tentang perubahan kedua atas

Undang-Undang Nomor 23 Tahun 2014 tentang Pemerintahan Daerah;
3. Peraturan Menteri Pertanian Nomor 18/Permentan/RC.040/4/2018 tentang

Pedoman Pengembangan Kawasan Pertanian berbasis Korporasi Petani;
4. Keputusan Menteri Pertanian Nomor 472/KPTS/RC.040/6/2018 tentang

Kawasan Pertanian Nasional.
5. Keputusan Menteri Pertanian Nomor 104/KPTS/HK.140/M/2/2020 Tahun

2020 Tentang Komoditas Binaan Kementerian Pertanian.

3

II. GAMBARAN UMUM DAERAH

A. KONDISI GEOGRAFI
Wilayah Provinsi Kepulauan Bangka Belitung terbagi menjadi wilayah

daratan dan wilayah laut dengan total luas wilayah mencapai ± 81.725,14 km².
Luas daratan ±16.424,14 km² atau 20,10 persen dari total wilayah dan luas laut
±65.301 km² atau 79,90 persen dari total wilayah Provinsi Kepulauan Bangka
Belitung.

Selat Bangka memisahkan Pulau Sumatra dan Pulau Bangka, sedangkan
Selat Gaspar memisahkan Pulau Bangka dan Pulau Belitung. Di bagian utara
provinsi ini terdapat Laut Tiongkok Selatan, bagian selatan adalah Laut
Jawa dan Pulau Kalimantan di bagian timur yang dipisahkan dari Pulau Belitung
oleh Selat Karimata.

Provinsi Kepulauan Bangka Belitung terletak pada 104°50’ sampai
109°30’ Bujur Timur dan 0°50’ sampai 4°10’ Lintang Selatan, dengan batas-
batas wilayah sebagai berikut :
• Di sebelah Barat dengan Selat Bangka
• Di sebelah Timur dengan Selat Karimata
• Di sebelah Utara dengan Laut Natuna
• Di sebelah Selatan dengan Laut Jawa

Gambar 1. Peta Provinsi Kepulauan Bangka Belitung

4

Provinsi Kepulauan Bangka Belitung terdiri dari 7 (tujuh) kabupaten/kota,
dapat dilihat pada tabel di bawah ini :

Tabel 1. Batas dan Luas Wilayah Kabupaten/Kota di Provinsi Kepulauan Bangka
Belitung

Batas Wilayah

No. Kabupaten/Kota Luas (KM²)

Utara Timur Selatan Barat

1. Bangka Laut natuna Laut natuna Kota Kab. Bangka Barat,
Pangkalpinang dan Selat Bangka dan
Kab.Bangka Teluk Kelabat 3.028,794
Tengah

2. Belitung Laut Selat Laut Jawa Selat
Natuna dan Laut Karimata dan Kabup Bangka dan Selat
Cina Selatan aten Belitung Timur Gaspar 2.293,69

3. Bangka Barat Laut Natuna Teluk Kelabat, Kec. Laut Jawa Selat
Bakam, Kec. Puding Bangka dan Selat
Besar, Kec. Mendo Gaspar 3.065,79

4. Bangka Tengah Kota Pangkal Selat Karimata dan Kab. Bangka Selat Bangka

Pinang dan Kab. Selat Gaspar Selatan 3.028,794

Bangka

5. Bangka Selatan Kab. Bangka Selat Gaspar Selat Selat Bangka
Bangka dan Laut
Tengah Jawa 3.607,08

6. Belitung Timur Laut Natuna Selat Karimata Laut Jawa Sijuk, Badau dan Me 2.506,91
mbalong

7. Pangkalpinang Desa Pagarawan, Laut Cina Selatan Desa Dul, Kec. Air Duren, Kec.
Kab.Bangka Mendo Barat, Kab.
pangkalan Baru, Bangka

Kab. Bangka 118,40

tengah

1. Topografi
Keadaan alam Provinsi Kepulauan Bangka Belitung sebagian besar

merupakan dataran tinggi, lembah dan sebagian kecil pegunungan dan
perbukitan. Ketinggian dataran rendah rata-rata ± 50 meter di atas permukaan
laut dan ketinggian daerah pegunungan antara lain untuk Gunung Maras
mencapai ± 699 meter di Kecamatan Belinyu (P. Bangka), Gunung Tajam
Kaki ketinggiannya ± 500 meter di atas permukaan laut di Pulau Belitung.

5

Sedangkan untuk daerah perbukitan seperti Bukit Menumbing ketinggiannya
mencapai ± 445 meter di Kecamatan Mentok dan Bukit Mangkol dengan
ketinggian ± 395 meter di atas permukaan laut di Kecamatan Pangkalan Baru.
2. Keadaan Tanah

Keadaan tanah Kepulauan Bangka Belitung secara umum mempunyai
PH atau reaksi tanah yang asam rata-rata 5, memiliki kandungan aluminium
yang sangat tinggi. Di dalamnya mengandung banyak mineral biji timah dan
bahan galian berupa pasir, pasir kuarsa, batu granit, kaolin, tanah liat dan
lain-lain. Tanaman ubi kayu memerlukan struktur tanah yang gembur untuk
pembentukan dan perkembangan umbi, Tingkat keasaman tanah (pH) untuk
tanaman ubi kayu minimum 5. Keadaan tanah di Kepulauan Bangka Belitung
terdiri dari :
• Podsolik dan Litosol :

Warnanya coklat kekuning-kuningan berasal dari batu plutonik masam
yang terdapat di daerah perbukitan dan pegunungan, kuarsa, batu granit,
kaolin, tanah liat dan lain-lain.
• Asosiasi Podsolik :
Warnanya coklat kekuning-kuningan dengan bahan induk kompleks batu
pasir kwarsit dan batuan plutonik masam.
• Asosiasi Aluvial, Hedromotif dan Clay Humus serta regosol :
Berwarna kelabu muda, berasal dari endapan pasir dan tanah liat.

3. Hidrologi
Daerah Kepulauan Bangka Belitung dihubungkan oleh perairan laut

dan pulau-pulau kecil. Secara keseluruhan daratan dan perairan Bangka
Belitung merupakan satu kesatuan dari bagian dataran Sunda, sehingga
perairannya merupakan bagian Dangkalan Sunda (Sunda Shelf) dengan
kedalaman laut tidak lebih dari 30 meter.

Sebagai daerah perairan, Kepulauan Bangka Belitung mempunyai dua
jenis perairan, yaitu perairan terbuka dan perairan semi tertutup. Perairan
terbuka yang terdapat di sekitar pulau Bangka terletak di sebelah utara, timur
dan selatan pulau Bangka. Sedangkan perairan semi tertutup terdapat di selat
Bangka dan teluk Kelabat di Bangka Utara. Sementara itu perairan di pulau

6

Belitung umumnya bersifat perairan terbuka. Di samping sebagai daerah
perairan laut, daerah Kepulauan Bangka Belitung juga mempunyai banyak
sungai seperti : sungai Baturusa, sungai Buluh, sungai Kotawaringin, sungai
Kampa, sungai Layang, sungai Manise dan sungai Kurau.

4. Keanekaragaman Hayati
• Flora
Di Kepulauan Bangka Belitung tumbuh bermacam-macam jenis kayu
berkualitas yang diperdagangkan ke luar daerah seperti: Kayu Pelawan,
Kayu Meranti, Ramin, Mambalong, Mandaru, Bulin dan Kerengas.
Tanaman hutan lainnya adalah : Keramunting, buk-buk, Mate Ayem,
Kapuk, Jelutung, Pulai, Gelam, Meranti rawa, Mentagor, Mahang, Bakau
dan lain-lain. Hasil hutan lainnya merupakan hasil ikutan terutama madu
alam dan rotan. Madu Kepulauan Bangka Belitung terkenal dengan madu
pahit.
• Fauna
Fauna di Kepulauan Bangka Belitung lebih memiliki kesamaan dengan
fauna di Kepulauan Riau dan semenanjung Malaysia daripada dengan
daerah Sumatra. Beberapa jenis hewan yang dapat ditemui di Kepulauan
Bangka Belitung antara lain: Rusa, Beruk, Monyet, Lutung, Babi Hutan,
Trenggiling, Musang, Burung Keruak, Elang, Ayam Hutan, Pelanduk Kancil,
berjenis-jenis Ular dan Biawak.

5. Kondisi Klimatologi
Kepulauan Bangka Belitung memiliki Iklim tropis yang dipengaruhi

angin musim yang mengalami bulan basah selama tujuh bulan sepanjang
tahun dan bulan kering selama lima bulan terus menerus. Pada Bulan
Agustus sampai dengan Oktober dengan hari hujan 11-15 hari per bulan.
Untuk bulan basah hari hujan 16-27 hari per bulan, terjadi pada Bulan Januari
sampai dengan Bulan Juli dan Bulan November sampai Bulan Desember.

6. Kondisi Hidrologi
Daerah Kepulauan Bangka Belitung dihubungkan oleh perairan laut

dan pulau-pulau kecil. Secara keseluruhan daratan dan perairan Bangka

7

Belitung merupakan satu kesatuan dari bagian dataran Sunda, sehingga
perairannya merupakan bagian Dangkalan Sunda (Sunda Shelf) dengan
kedalaman laut tidak lebih dari 30 meter.

Sebagai daerah perairan, Kepulauan Bangka Belitung mempunyai dua
jenis perairan, yaitu perairan terbuka dan perairan semi tertutup. Perairan
terbuka yang terdapat di sekitar pulau Bangka terletak di sebelah utara, timur
dan selatan pulau Bangka. Sedangkan perairan semi tertutup terdapat di selat
Bangka dan teluk Kelabat di Bangka Utara. Sementara itu perairan di pulau
Belitung umumnya bersifat perairan terbuka.

Di samping sebagai daerah perairan laut, daerah Kepulauan Bangka
Belitung juga mempunyai banyak sungai seperti: sungai Baturusa, sungai
Buluh, sungai Kota waringin, sungai Kampa, sungai Layang, sungai
Manise dan sungai Kurau.

B. KONDISI DEMOGRAFI
1. Penduduk
Penduduk Provinsi Kepulauan Bangka Belitung tahun 2019 sebanyak
1.488.792 jiwa. Komposisi penduduk masih didominasi oleh usia produktif
(15-65 tahun). Dilihat dari hasil proyeksi penduduk pada tahun 2019, laju
pertumbuhan penduduk 2010-2019 sebesar 2,21 persen. Jumlah penduduk
laki-laki pada tahun 2019 sebanyak 774.523 jiwa dan penduduk perempuan
sebanyak 714.269 jiwa, dengan rasio jenis kelamin sebesar 108,4. Artinya,
pada tahun 2019 untuk setiap 208 penduduk di Kepulauan Bangka Belitung
terdapat 100 penduduk perempuan dan 108 penduduk laki-laki.
Adapun tingkat kepadatan penduduk Provinsi Kepulauan Bangka
Belitung mencapai 91 orang per km2. Apabila dilihat menurut kabupaten/kota,
Kota Pangkalpinang memiliki tingkat kepadatan tertinggi yaitu sebesar 1.791
orang per km2 dan Kabupaten Belitung Timur memiliki tingkat kepadatan
terendah yaitu 52 orang per km2.

8

Tabel 2. Penduduk Menurut Kabupaten/ Kota, 2018-2020

Penduduk menurut Kabupaten Kota

No. Kabupaten/Kota (Jiwa/Orang)
1. Kota Pangkalpinang
2020 2019 2018

216.893 212.727 208.520

2. Kabupaten Belitung Timur 132.069 129.572 127.064

3. Kabupaten Belitung 193.493 189.824 186.155

4. Kabupaten Bangka Tengah 200.016 196.196 192.429

5. Kabupaten Bangka Selatan 213.966 209.973 205.901

6. Kabupaten Bangka Barat 217.332 213.163 209.011

TOTAL 1.517.590 1.488.792 1.459.873

Sumber: Kepulauan Bangka Belitung dalam Angka, 2020

Tabel 3. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin, 2019

No. Kelompok Umur Laki-laki Jenis Kelamin Jumlah
1. 0–4 68.502 Perempuan 134.333
2. 5–9 67.412 65.831 132.180
3. 10–14 65.456 64.768 127.714
4. 15–19 63.297 62.258 123.203
5. 20–24 63.624 59.906 122.459
6. 25–29 67.540 58.835 128.995
7. 30–34 67.689 61.455 128.909
8. 35–39 65.180 61.220 123.492
9. 40–44 60.667 58.312 112.729
10. 45–49 52.839 52.062 98.007
11. 50–54 42.312 45.168 79.003
12. 55–59 32.128 36.691 61.698
13. 60–64 24.728 29.570 47.966
14. 65–69 16.488 23.238 32.183
15. 70–74 9.020 15.695 18.345
9.325

16. 75+ 7.641 9.935 17.576

Total 774.523 714.269 1.488.792

Sumber: Kepulauan Bangka Belitung dalam Angka, 2020

9

2. Ketenagakerjaan
Jumlah penduduk Kepulauan Bangka Belitung usia 15 tahun ke atas

atau yang termasuk Penduduk Usia Kerja (PUK) pada tahun 2019 sebanyak
1.094.565 jiwa, namun hanya 742.798 orang yang termasuk angkatan kerja.
Sementara berstatus bekerja 715.927 orang. Dengan kata lain, tingkat
pengangguran terbuka untuk Kepulauan Bangka Belitung masih tergolong
rendah. Tingkat Partisipasi Angkatan Kerja (TPAK) Provinsi Kepulauan
Bangka Belitung tahun 2019 sebesar 67,70 persen artinya hampir sebesar 68
persen penduduk usia kerja aktif secara ekonomi.

Tabel 4. Penduduk Berumur 15 Tahun ke Atas Menurut Kelompok Umur dan
Jenis Kegiatan Selama Seminggu yang Lalu, 2019.
Angkatan Kerja

Kelompok Pengangguran
Umur
No. Bekerja Jumlah
Angkatan Kerja
1. 15-24 105.470 Pernah Tidak Jumlah
Bekerja Pernah 15.619 121.089
Bekerja 112.199
6.069 9.550
78.770
2. 25-30 108.019 2.385 1.795 4.180 191.721
137.451
3. 31-34 76.885 1.212 673 1.885
44.092
4. 35-44 189.688 1.389 644 2.033 30.450
27.026
5. 45-54 135.863 1.222 366 1.588 742.798

6. 55-59 43.560 532 0 532

7. 60-64 29.982 468 0 468

8. 65+ 26.460 160 406 566

Jumlah 715.927 13.437 13.434 26.871

Sumber: Kepulauan Bangka Belitung dalam Angka, 2020

Tabel 5. Jumlah Penduduk Berumur 15 Tahun Keatas Menurut Jenis Kegiatan
Selama Seminggu yang Lalu dan Jenis Kelamin, 2019.

No. Kegiatan Utama Jenis Kelamin
Perempuan
Laki-laki Jumlah

1. Angkatan Kerja 490.533 252.265 742.798
2. Bekerja 473.758 242.169 715.927

10

3. Pengangguran Terbuka 16.775 10.096 26.871
270.549 354.463
4. Bukan Angkatan Kerja 83.914
41.981 82.178
5. Sekolah 40.197 217.641 236.071

6. Mengurus Rumah Tangga 18.430

Sumber: Kepulauan Bangka Belitung dalam Angka, 2020

Tabel 6. Penduduk umur 15 Tahun ke Atas Menurut Kabupaten/ Kota dan

Kegiatan Selama Seminggu yang lalu

Angkatan Kerja

Pengangguran Terbuka Jumlah
Angkatan
No. Kabupaten/ Kota Bekerja Pernah Tidak Jumlah
1. Bangka 153.874 Bekerja Pernah 6.076 Kerja
Bekerja
3.262 159.950
2.814

2. Belitung 95.583 815 2.038 2.853 98.436

3. Bangka Barat 100.563 1.291 1.664 2.955 103.518

4. Bangka Tengah 93.483 1.727 2.568 4.295 97.778

5. Bangka Selatan 98.917 2.599 1.380 3.979 102.896

6. Belitung Timur 68.906 698 499 1.197 70.103

7. Pangkalpinang 104.601 3.042 2.474 5.516 110.117

Jumlah 715.927 13.434 13.437 26.871 742.798

Sumber: Kepulauan Bangka Belitung dalam Angka, 2020

Tabel 7. Jumlah petani menurut Kabupaten/Kota, 2020

No. Kabupaten/ Jumlah Jumlah Jumlah Jumlah Total Jumlah
Kota Poktan Anggota Anggota Anggota Jumlah Anggota
(Perempuan) Anggota Sudah
1. Bangka 1.057 (Laki- 21 diisi NIK
Laki) 2.097 21.769
19.649 21.751

2. Belitung 359 5.514 1.424 11 7.036 6.965

3. Bangka Barat 1.247 19.720 3.613 66 23.557 23.451

4. Bangka Tengah 1.112 17.599 2.601 1 20.293 20.285

5. Bangka Selatan 988 18.847 2.678 25 21.718 21.693

6. Belitung Timur 453 7.888 1.938 47 9.873 8.261

7. Pangkalpinang 97 893 726 0 1.619 1.619

Jumlah 5.313 90.110 15.077 171 105.865 104.025

Sumber: Simluhtan, 26 November 2020

11

C. KONDISI WILAYAH

1. Rencana Tata Ruang Wilayah Pertanian
Sektor pertanian saat ini masih memiliki peranan strategis, yakni

sebagai sumber utama kehidupan dan pendapatan masyarakat petani,
kehidupan sebagai penghasil pangan bagi masyarakat, sebagai penghasil
bahan mentah dan bahan baku bagi industri pengolahan, sebagai penyedia
lapangan pekerjaan dan lapangan usaha yang menjadi sumber penghasilan
masyarakat, sebagai sumber penghasil devisa negara, sebagai produk mata
perdagangan serta sebagai salah satu unsur pelestarian lingkungan hidup.

Rencana Tata Ruang Wilayah Nasional (RTRWN) adalah arahan
kebijakan dan strategi pemanfaatan ruang wilayah negara yang dijadikan
acuan untuk perencanaan jangka panjang. Jangka waktu Rencana Tata
Ruang Wilayah Nasional adalah 20 (dua puluh) tahun, ditinjau kembali satu
kali dalam lima tahun. Rencana Tata Ruang Wilayah Nasional diatur dalam
Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 13 tahun 2017 tentang
perubahan atas peraturan pemerintah nomor 26 tahun 2008.

Rencana Tata Ruang Wilayah Provinsi (RTRWP) adalah Rencana
Struktur Tata Ruang Provinsi yang mengatur struktur dan pola tata ruang
wilayah provinsi. Dalam penyusunannya harus mengacu pada RTRWN,
pedoman bidang penataan ruang, dan rencana pembangunan jangka panjang
daerah. Rencana Tata Ruang Wilayah Provinsi Kepulauan Bangka Belitung
diatur dalam Peraturan Daerah Provinsi Kepulauan Bangka Belitung Nomor 2
tahun 2014 tentang Rencana Tata Ruang Wilayah Provinsi Kepulauan
Bangka Belitung tahun 2014 - 2034. Di dalam RTRW Provinsi Kepulauan
Bangka Belitung memuat rencana kawasan budidaya, kawasan peruntukan
pertanian di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung yaitu seluas 903.450 Ha.
Terdiri atas:
a. Kawasan peruntukan pertanian tanaman pangan dengan luas kurang lebih

355.453 Ha;
b. Kawasan peruntukan pertanian hortikultura dengan luas kurang lebih

221.512 Ha;
c. Kawasan peruntukan perkebunan dengan luas kurang lebih 316.383 Ha;

dan

12

d. Kawasan peruntukan peternakan dengan luas kurang lebih 10.102 Ha.

Tabel 8. Pengembangan Kawasan Pertanian

Pengembangan Kawasan Peruntukan (Ha)

No. Kabupaten/ Kota Pertanian Pertanian Perkebunan
Pangan Hortikultura
Peternakan

Besar Rakyat

1. Bangka 72.433 33.245 16.590 45.660 318

2. Belitung 25.763 40.252 33.188 18.456 467

3. Bangka Barat 36.330 53.116 30.808 40.120 791

4. Bangka Tengah 11.044 23.171 4.908 34.687 7.720

5. Bangka Selatan 171.350 52.958 4.329 30.326 566

6. Belitung Timur 38.473 18.000 35.047 22.264 160

7. Pangkalpinang 0 00 0 80

Sumber: PERDA Prov.Kep.Babel No.2 Th.2014

D. GAMBARAN UMUM KOMODITAS
1. Syarat Tumbuh Ubi Kayu
Ubi kayu merupakan salah satu tanaman pangan yang dapat tumbuh
dan berproduksi pada lingkungan dimana tanaman pangan yang lain seperti
padi dan jagung tidak dapat. Meskipun demikian, untuk dapat tumbuh,
berkembang dan menghasilkan umbi dengan baik, ubi kayu menghendaki
kondisi lingkungan tertentu, baik kondisi lingkungan di atas permukaan tanah
(iklim) maupun di bawah permukaan tanah.
a. Iklim :
Ubi kayu merupakan tanaman tropis. Wilayah pengembangan ubi kayu
berada pada 30° LU dan 30° LS. Namun demikian, untuk dapat tumbuh,
berkembang dan berproduksi, tanaman ubi kayu menghendaki
persyaratan iklim tertentu.
b. Suhu :
Tanaman ubi kayu menghendaki suhu antara 18° -35° C. Pada suhu di
bawah 10° C pertumbuhan tanaman ubi kayu akan terhambat.
Kelembaban udara yang dibutuhkan ubi kayu adalah 65% (Suharno et al.,
1999). Namun demikian, untuk berproduksi secara maksimum tanaman

13

ubi kayu membutuhkan kondisi tertentu, yaitu pada dataran rendah tropis,
dengan ketinggian 150 m di atas permukaan laut (dpl), dengan suhu rata-
rata antara 25-27° C, tetapi beberapa varietas dapat tumbuh pada
ketinggian di atas 1500 m dpl (Anonim, 2003).
c. Curah hujan :
Tanaman ubi kayu dapat tumbuh dengan baik apabila curah hujan cukup,
tetapi tanaman ini juga dapat tumbuh pada curah hujan rendah (< 500
mm), ataupun tinggi (5000 mm). Curah hujan optimum untuk ubi kayu
berkisar antara 760 - 1015 mm per tahun. Curah hujan terlalu tinggi
mengakibatkan terjadinya serangan jamur dan bakteri pada batang, daun
dan umbi apabila drainase kurang baik (Anonim, 2003, Suharno et al.,
1999).
d. Tanah :
Ubi kayu dapat tumbuh di berbagai jenis tanah. Pada daerah di mana
jagung dan padi tumbuh kurang baik, ubi kayu masih dapat tumbuh
dengan baik dan mampu berproduksi tinggi apabila ditanam dan dipupuk
tepat pada waktunya. Sebagian besar pertanaman ubi kayu terdapat di
daerah dengan jenis tanah Aluvial, Latosol, Podsolik dan sebagian kecil
terdapat di daerah dengan jenis tanah Mediteran, Grumusol dan Andosol.
Tingkat kemasaman tanah (pH) untuk tanaman ubi kayu minimum 5.
Tanaman ubi kayu memerlukan struktur tanah yang gembur untuk
pembentukan dan perkembangan umbi. Pada tanah yang berat, perlu
ditambahkan pupuk organik (Wargijono, 1979).

2. Taksonomi dan Morfologi Ubi Kayu

a. Taksonomi

Dalam sistematika (taksonomi) tumbuhan, tanaman ubi

kayu diklasifikasikan sebagai berikut (Rukmana, 1997). :

Kingdom : Plantae

Divisio : Spermatophyta

Subdivisio : Angiospermae

Kelas : Dicotyledonae

Ordo : Euphorbiales

14

Famili : Euphorbiaceae
Genus : Manihot
Species : Manihot esculenta Crantz sin. Manihot utilisima Pohl

b. Morfologi Ubi kayu
Ubi kayu merupakan tanaman “multiguna” karena umbi, batang dan
daunnya bermanfaat. Umbi ubi kayu kaya gizi, mengandung karbohidrat
34b%, protein 1,2b%, lemak 0,3%, fosfor 40b%, berbagai unsur mineral,
dan bahkan vitamin. Berikut morfologinya :

• Batang

Ubi kayu merupakan tanaman berkayu, batang berbentuk silindris
dengan diameter 2–6 cm, beruas berupa benjolan
bekas tangkai daun yang telah gugur yang
tersusun secara berselang-seling, tinggi tanaman
1,5–5 m. Batang muda berwarna hijau dan
setelah tua berwarna keputihan, kelabu atau hijau
kelabu, kemerahan dan coklat tergantung

varietas. Batang berlubang, berisi empulur berwarna putih, lunak
dengan struktur seperti gabus. Batang ubi kayu ada yang bercabang
dan ada yang tidak bercabang tergantung varietas dan lingkungan.

• Daun

Ubi kayu termasuk berdaun tunggal karena
hanya terdapat satu helai daun pada setiap
tangkai daun. Ujung daun meruncing,
susunan tulang daun menjari dengan
cangkap 5–9 helai.

Tangkai daun berwarna merah, ungu, hijau,
kuning dan kombinasi dari empat warna tersebut, panjang 10–20 cm.
Warna terdapat pada seluruh tangkai, ataupun pada ujung dan
pangkal. Warna tangkai daun dipengaruhi oleh lingkungan.

15

• Bunga

Bunga ubi kayu termasuk berumah satu
(monocious), bunga jantan dan betina
terletak pada tangkai bunga yang berbeda
dalam satu batang untuk tiap tanaman.
Berdasarkan kemampuan berbunganya
dibedakan menjadi dua kelompok yaitu: (1) hanya dapat berbunga di
dataran tinggi (>800 m diatas permukaan laut), dan (2) dapat berbunga
di dataran rendah maupun dataran tinggi. Jenis bunga yang dihasilkan
dibedakan menjadi dua kelompok yaitu: (1) menghasilkan bunga jantan
dan betina yang fertile (subur), dan (2) menghasilkan bunga betina
fertile dan bunga jantan steril (mandul).

• Umbi

Umbi secara anatomis sama dengan
akar, tidak mempunyai mata tunas
sehingga tidak dapat digunakan sebagai
alat perbanyakan vegetatif. Secara
morfologis, bagian umbi dibedakan
menjadi tangkai, umbi, dan bagian ekor
pada bagian ujung umbi. Bentuk umbi beragam mulai agak gemuk
membulat, lonjong, pendek hingga memanjang. Warna kulit umbi putih,
abu-abu, coklat cerah hingga coklat tua. Warna kulit bagian dalam
umbi terdiri atas putih, kuning, krem, jingga, dan kemerahan hingga
ungu. Warna daging umbi pada umumnya putih, namun ada yang
berwarna kekuningan.

3. Jenis olahan
Bagian kulit umbi dan limbah industri pati (onggok) digunakan sebagai

bahan pakan ternak. Batang muda dan daun banyak dimanfaatkan sebagai
bahan pakan ternak, dan batang ubi kayu kering sebagai bahan bakar. Daun
ubi kayu merupakan sumber protein (6,8%), mineral serta vitamin A dan C.
Sebagai sumber karbohidrat, ubi kayu banyak dimanfaatkan sebagai bahan

16

baku berbagai industri. Melalui berbagai proses dehidrasi, hidrolisis,
sakarifikasi, dan fermentasi ubi kayu dapat diproses menjadi glukose,
dekstrose, sorbitol, bioetanol, lem, bahan kertas dan lain-lain. Selain untuk
pengganti nasi, ubi kayu juga kerap diolah menjadi berbagai olahan makanan,
mulai dari keripik ubi kayu, tape ubi kayu, getuk, gatot, tiwul instan, tepung
tapioka dan masih banyak olahan lainnya.

17

III. PELAKSANAAN PENGEMBANGAN UBI KAYU

A. PEMETAAN KAWASAN UBI KAYU
a. Luasan Lahan Tanam
Di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung, produktivitas ubikayu adalah 30,94
ton/ha (BPS, 2019), hampir sama dengan potensi rata-rata varietas ubi kayu di
Indonesia yaitu 40,00 ton/ha. Maka di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung,
khususnya pada 3 (tiga) Kabupaten penghasil ubi kayu tertinggi, yaitu Kabupaten
Bangka, Kabupaten Bangka Selatan, kabupaten Bangka Barat memerlukan
identifikasi karakteristik lahan dan pewilayahan untuk tanaman ubi kayu.

Tabel 9. Data Luas Tanam, Luas panen, Produksi dan Produtivitas Ubi Kayu

menurut Kabupaten/ Kota di Provinsi Kep. Bangka Belitung Tahun 2019

No Kabupaten/ Kota Luas Tanam Luas Panen Produksi Produktivitas
(Ha) (Ha) (Ton) Ton/Ha/Th

1 Bangka 1.812 1.924 62.494 32,49
2 Belitung 81 76 1.755 23,09
3 Bangka Barat 31,99
1.146 610 19.521

4 Bangka Tengah 343 316 8.791 27,82
5 Bangka Selatan 1.219 248 6.563 26,42

6 Belitung Timur 94 106 2.448 23,14

7 Pangkalpinang 15 17 447 26,30
PROV.KEP.BABEL 4.709 3.297 102.019 30,94

Sumber : Data Statistik Pertanian Tahun 2020

b. Budidaya dan Syarat Tumbuh Tanaman Ubi Kayu
Untuk ketinggian tempat ideal bagi pertumbuhannya adalah 10 - 700 mdpl,

dengan toleransi antara 10 - 1.500 mdpl (Roja, 2009). Sebagian besar wilayah
Indonesia sesuai dengan kondisi tersebut, sehingga tanaman ubi kayu dapat
berkembang dengan baik. Menurut Richana (2012), lahan-lahan sentra produksi ubi
kayu didominasi oleh tanah alkalin dan masam, sehingga perlu pengembangan
varietas tanaman yang toleran terhadap kering, pH ekstrem, keracunan Al, dan
efektif memanfaatkan hara P yang terikat Al dan Ca. Populasi tanaman sangat
memengaruhi produktivitas, jarak tanam ubi kayu yang baik adalah 100 cm x 100

18

cm dan 100 cm x 80 cm untuk segiempat, serta 90 cm x 74 cm untuk model barisan
(Tongglum, 2001 dalam Richana, 2012).

Wilayah Propinsi Kepulauan Bangka Belitung memiliki tekstur tanah lempung
di bagian Timur Laut, tanah geluh di bagian Tenggara,tanah berpasir di bagian Barat
Laut, dan tanah kapur di bagian Utara (Anonim, 2012).Setiap tahun, Propinsi
Kepulauan Bangka Belitung menghasilkan ubi kayu sebesar 102.019,00ton dari
areal seluas 4.709,00 ha. Daerah penghasil ubi kayu meliputi Kabupaten Bangka,
Kabupaten Bangka Selatan, Kabupaten Bangka Tengah, kabupaten Bangka Barat,
Kabupaten Belitung dan Kabupaten Belitung Timur dan Kota Pangkalpinang.
Berdasarkan data Bangka Belitung dalam Angka tahun 2019 (BPS Provinsi
Kep.Babel, 2019), 3 (tiga) Kabupaten penghasil ubi kayu tertinggi adalah Bangka,
Kabupaten Bangka Selatan, kabupaten Bangka Barat.Berdasarkan data Kantor
Perizinan dan Penanaman Modal Prov. Kep. Babel (2019), rata-rata produksi ubi
kayu adalah 3.364 ton.ha-1.
1) Hidrologi

Daerah Kepulauan Bangka Belitung dihubungkan oleh perairan laut dan
pulau-pulau kecil. Secara keseluruhan daratan dan perairan Bangka Belitng
merupakan satu kesatuan dari bagian dataran Sunda, sehingga perairannya
merupakan bagian Dangkalan Sunda (Sunda Shelf) dengan kedalaman laut
tidak lebih dari 30 meter. Sebagai daerah perairan, Kepulauan Bangka Belitung
mempunyai dua jenis perairan yaitu perairan terbukan dan perairan semi
tertutup. Perairan terbuka yang terdapat di sekitar pulau Bangka terletak di
sebelah Utara, Timur dan Selatan Pulau Bangka. Sedangkan perairan semi
tertutup terdapat di Selat Bangka dan Teluk Kelabat di Bangka Utara.Sementara
itu perairan di Pulau Belitung umumnya bersifat perairan terbuka. Disamping
sebagai daerah perairan laut, daerah Kepulauan Bangka Belitung juga
mempunyai banyak sungai antara lain : Sungai Baturusa, Sungai Kepoh, Sungai
Kotawaringin, Sungai Ajang Mabat dan Sungai Kurau di Pulau Bangka,
sedangkan di Pulau Belitung terdapat Sungai Cerucuk, Sungai Buding, Sungai
Lenggang.

19

2). Klimatologi
Provinsi Kepulauan Bangka Belitung memiliki iklim tropis kering selama

3 bulan berturut-turut, dimana iklim basah mencapai 7 bulan sampai dengan 9
bulan. Curah hujan berkisar antara 2,40 mm sampai dengan 480,20 mm atau
curah hujan rata – rata per tahun 186,10 mm. Pada bulan Agustus dan
September suhu udara berkisar antara 26,90 C sampai dengan 27,80 C dengan
kelembaban udara terendah 72 – 73 %. Kelembaban udara tertinggi mencapai
89% dan umumnya terjadi pada bulan Desember. Kebutuhan tanaman terhadap
air sangat bervariasi. Ketika tanaman berumur 1 - 3 bulan, ubi kayu memerlukan
150 - 200 mm. Ketika beumur 4 - 7 bulan memerlukan 250 - 300 mm, dan ketika
menjelang panen ubi kayu membutuhkan 100 - 150 mm. Umumnya, tanaman
ubi kayu membutuhkan curah hujan antara 1.500 - 2.500 mm/tahun,
kelembapan udara antara 60 – 65 % dengan kondisi paling baik adalah 65 %
(Suharno dkk, 1999 dalam Sundari, 2010), lama penyinaran matahari 10
jam/Hari, serta suhu udara 18 - 35°C. Menurut Sundari (2010), wilayah
pengembangan ubi kayu yang baik adalah pada 30° LU dan 30° LS, yang
merupakan wilayah tropis.

Gambar 2. Peta Klimatologi Provinsi Kepulauan Bangka Belitung

3). Topografi
Wilayah Provinsi Kepulauan Bangka Belitung mempunyai topografi yang

umumnya relatif datar yang terdiri dari dataran rendah hingga berbukit dan

20

hanya sebagian kecil yang bergunung. Ketinggian dataran rendah rata-rata
sekitar 50 meter di atas permukaan laut. Titik tertinggi di Pulau Bangka terdapat
pada puncak Gunung Maras dengan ketinggian 699 meter dan di Pulau Belitung
titik tertinggi pada puncak Gunung Tajam dengan ketinggian 445 meter di atas
permukaan laut.

Profil wilayah Provinsi Kepulauan Bangka Belitung pada umumnya
beragam mulai dari daratan, bergelombang berbukit hingga bergunung, dengan
komposisi lahan datar mencapai luas sekitar 46,19 %, bergelombang 41,08 %,
dan tersebar di Pulau Bangka dan sisanya 12,37 % merupakan wilayah berbukit
dan bergunung serta berawa-rawa yang terdapat disebagian wilayah Kabupaten
Bangka Selatan, Kabupaten Bangka Tengah, Kabupaten Bangka Barat, dan
Kabupaten Bangka. Wilayah berawa-rawa umumnya terdapat di Kabupaten
Bangka Barat dan Kabupaten Bangka Tengah. Berdasarkan peta kelerengan,
data kemiringan lereng Propinsi Kepulauan Bangka Belitung termasuk dalam
dua kategori yaitu 0-8 % (datar) dan 8-15 % (Landai). Provinsi Kepulauan
Bangka Belitung yang memiliki kemiringan lereng 0-8% (landai) seluas 46,19 %
dari luas secara keseluruhan sedangkan kemiringan lereng 8-15 % seluas 41,08
%. Kemiringan lereng 0 - 8 % tersebar diseluruh Kabupaten/ Kota yaitu
Kabupaten Bangka, Kabupaten Bangka Selatan, Kabupaten Bangka Tengah,
kabupaten Bangka Barat, Kabupaten Belitung, Kabupaten Belitung Timur dan
Kota Pangkalpinang.

Gambar 3. Peta Klimatologi Provinsi Kepulauan Bangka Belitung

21

4). Geologi
Kondisi geologi di wilayah Provinsi Kepulauan Bangka Belitung cukup

potensial untuk kawasan pengembangan.Hampir diseluruh wilayah.Material
timah (tin), Kaolin, Kuarsa (quartz), dan bilitonite (dikenal dengan nama
“satam”). Kaolin dan bahan untuk industri kimia. Pasir kuarsa dibandingkan
dengan pasir biasa adalah lebih putih dan butirannya lebih kecil. Material ini
digunakan untuk pembuatan kaca. Satam banyak digunakan untuk ornamen/
hiasan cincin, bros, dan perhiasan lainnya.

Gambar 4. Peta Geologi Provinsi Kepulauan Bangka Belitung
5). Penggunaan Lahan

Penggunaan lahan di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung didominasi
oleh hutan negara, perkebunan, tegalan dan permukiman. Namun berdasarkan
data numeric yang diperoleh dari BPS, terlihat juga bahwa lahan kering yang
tidak termanfaatkan juga cukup luas (lahan bukan sawah) mencapai 121.407
Ha. Lebih lanjut dapat diperhatikan Tabel 10. Dari seluruh luas lahan 69% telah
digunakan untuk pertanian legal/ kebun/ ladang/ huma, tambak, kolam/ tebat/
empang, lahan untuk tanaman kayu - kayuan, perkebunan negara/ swasta, dan
lahan sawah. Sedangkan sisanya merupakan bangunan, pekarangan, padang
rumput dan lahan yang sementara tidak diusahakan.

22

Tabel 10. Data Penggunaan Lahan menurut Kabupaten/ Kota di Provinsi Kep.

Bangka Belitung Tahun 2019

No Jenis lahan Bangka Kabupaten/ kota (ha) Beltim Pkp Jumlah
236.289 Babar Bateng Basel Belitung
I Lahan 195.684 168.131 231.830 195.777 143.655 2.108 1.173.412
Pertanian 3.527
918 2.542 306 14.789 2.832 2.832 0 25.093
1.1 Lahan
Sawah 1.167 200 53 1.600 1.061 974 - 4.966
478 2.342 253 11.687 98 1.858 - 17.181
A Irigasi
B Tadah 964 --- - - 390
232.762
Hujan - - 1.502 - - 2.556
C Rawa 37.690 140.824 2.108 1.148.320
12.818 193.142 167.825 217.041 194.614
pasang 108.041
Surut 13.702 2.365 12.665 17.976 10.950 15.383 901 97.930
D Rawa Lebak 4.087 1.799 1.945 9.175 593 0 30.417
1.2 Lahan -
Bukan 60.982 24.444 72.764 61.608 66.092 478 394.408
sawah 27.544 12.976 12.059 8 43.661
A Tegal/Kebun 3.468 - 1.448
B Ladang 32.967
Huma 1.049 - 557 417 1.208 1 3.232
C Perkebunan 58.841
D Ditanami 15.820 - 5.590 2.502 7.309 410 59.174
Pohon Hutan 58.841
Rakyat 105.371 128.918 116.761 96.990 38.180 311 519.497
E Padang 295.130
pengembala 92.747 59.780 128.878 33.592 107.036 9.732 490.606
an rumput 92.747 59.780 128.878 33.592 107.036 9.732 490.606
F Sementara 288.431 227.911 360.708 229.369 250.691 11.840 1.664.018
tidak
diusahakan”)
G Lainnya
(Pekarangan
yang
ditanami
tanaman
pertanian
II Lahan
Bukan
Pertanian
Jalan,
Perkantoran,
Pemukiman,
sungaidll
Jumlah
penggunaan lahan

6). Kawasan Hutan
Rencana pengembangan kawasan Hutan, meliputi:

• kawasan hutan lindung;
• Kawasan hutan Produksi;
• Kawasan hutan Konservasi;
• kawasan yang memberikan perlindungan kawasan bawahannya;
• kawasan perlindungan setempat, kawasan suaka alam, pelestarian alam,

situs dan; kawasan cagar budaya serta;

23

• kawasan rawan bencana alam.
Sesuai dengan arahan dalam RTRWN dan kondisi ekosistem di

Provinsi Kepulauan Bangka Belitung, rencana minimal luas kawasan lindung yang
harus dipulihkan kembali dan/ atau dipertahankan di Provinsi ini mencapai
492.700 Ha, dimana 32 % diantaranya (156.730 Ha) merupakan kawasan hutan
lindung. Kawasan yang memberikan perlindungan kawasan bawahannya adalah
berupa kawasan gambut dan atau kawasan resapan air hujan. Kawasan
bergambut ditetapkan dengan kriteria : kawasan tanah bergambut dengan
ketebalan 3 (tiga) meter atau lebih. Di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung yang
termasuk dalam kategori ini hanyalah kawasan bergambut di Bangka Barat
tepatnya di Kecamatan Muntok, Sungai Teritip, Kelapa dan Jebus.

Gambar 5. Peta Kawasan Hutan Provinsi Kepulauan Bangka Belitung

B. PELAKSANAAN GOOD AGRICULTURE PRACTICES (GAP)
1. Persiapan Lahan
Tujuan utama adalah memperbaiki struktur tanah dan mengurangi gulma.
Anjuran pengolahan tanah adalah membajak sekali kemudian dirotari / digaru
dan digulud. Pengolahan tanah dapat dilakukan pada saat musim kemarau,
atau awal musim hujan saat kandungan air tanah sekitar 75% dari kapasitas
lapang. Guludan pada lahan yang miring dibuat tegak lurus kontur untuk
mengurangi kehilangan tanah akibat erosi. Guludan pada lahan yang datar
hingga agak miring dapat dibuat searah maupun tegak lurus kontur.

24

Alternatif lain adalah setelah selesai digulud, dibuat coklakan (lubang
tanam kecil sebesar cangkul) sesuai jarak tanam yang akan digunakan,
kemudian diisi media tanam campuran kompos, fungisida hayati pengendali
patogen Jamur Akar Putih (misalnya Greemi-G), dan pembenah tanah hayati
(misalnya BioStab). Selanjutnya dilakukan aplikasi pembenah tanah organik
Humakos pada lubang tanam tersebut.

2. Bahan Tanam
Ubi kayu diperbanyak secara vegetatif dengan stek batang. Perbanyakan

dengan biji hanya dilakukan untuk kegiatan pemuliaan tanaman. Kualitas
batang, panjang dan diameter stek sangat menentukan daya tumbuh stek.
Stek batang yang baik diperoleh dari tanaman yang berumur 8 – 12 bulan, dari
bagian pangkal hingga tengah batang. Ukuran panjang stek 20 – 25 cm (10 –
12 mata tunas), dan diameter stek 2 – 3 cm. Stek yang berasal dari bagian
pucuk mempunyai daya bertunas lebih rendah, kandungan air lebih tinggi dan
cepat mengering. Stek dari batang bagian pangkal dan tengah yang berumur
16 – 24 bulan kurang baik karena lambat bertunas. Batang yang terserang
kepinding tepung (mealybug) atau kutu sisik, terserang penyakit hawar bakteri
(bacterial blight), jamur antraknose ataupun terkena gangguan fisiologis
sebaiknya tidak dipilih sebagai bahan tanam.

Petani umumnya mendapatkan stek dari pertanaman sebelumnya dan
menyimpannya di tempat yang teduh, atau dari petani lain yang berdekatan.
Setelah dipotong, stek dapat disimpan paling lama 1 bulan dalam kondisi tegak
dan ternaungi, jika disimpan lebih dari 60 hari akan menurunkan daya
bertunas.

Pemilihan varietas yang akan ditanam tergantung tujuan. Ubi kayu
dengan rasa enak (tidak pahit, HCN ≤ 40 mg/kg umbi segar) dan tekstur daging
umbi lembut sangat sesuai untuk pangan konsumsi langsung maupun olahan.
Umbi dengan kandungan HCN tinggi dapat menyebabkan keracunan bagi
manusia maupun hewan, sehingga tidak dianjurkan untuk dikonsumsi
langsung. Untuk industri pangan yang berbasis tepung atau pati ubi kayu,
sebaiknya memilih ubi kayu dengan daging umbi putih, kadar bahan kering dan
pati tinggi. Untuk keperluan industri tepung tapioka dan pati, umbi dengan

25

kadar HCN tinggi tidak menjadi masalah karena akan hilang selama proses
pengolahan.

Varietas lokal seperti Ketan dan Mentega, serta varietas unggul Adira-1
dan Malang-2 mempunyai rasa enak. Varietas dengan produktivitas dan kadar
pati tinggi (HCN ≥ 50 mg/kg umbi segar, rasa pahit) seperti UJ-5, UJ-3, Adira-
4, Malang-4, dan Malang-6 sesuai untuk bahan baku industri tepung dan pati.
Sejak 1978 hingga 2015, Kementerian Pertanian melalui Badan Litbang
Pertanian telah melepas 11 varietas unggul. Dari 11 varietas yang dilepas, 4
varietas sesuai untuk pangan dan varietas sesuai untuk industri.

Tabel 11. Varietas Unggul Ubi Kayu yang Sesuai Untuk Pangan.

Varietas Tahun Umur Hasil Kadar Kadar pati Rendemen
Adira-1 dilepas Panen rata-rata HCN
(bulan) (mg/kg) (% Basis tepung Karakter lain
1978 7–10 (t/ha) 27.5
22 basah) (%)
<40
36 Tidak pahit,
<40
31 daging umbi
<40
100 45 kuning. Tahan

hama tungau

merah

Malang 1992 9–10 32–36 Tidak pahit,
-1 daging umbi

putih

kekuningan,

toleran hama

tungau

Malang 1992 8–10 32–36 Tidak pahit,
-2 daging umbi
kuning muda,
agak tahan
hama tungau
merah,
toleran
penyakit
hawar daun

Darul 1998 8–12 25–31,5 35–45 Agak pahit,
Hidaya daging umbi
putih, peka
h hama tungau
merah dan
penyakit
busuk umbi

Sumber: Balitkabi (2015

Varietas UJ-3, UJ-5, dan Litbang UK-2 dapat dipanen pada umur 7
bulan. Ketiga varietas tersebut banyak berkembang di Lampung yang
umumnya menanam ubi kayu dua kali setahun. Perkembangan umbi ketiga

26

varietas tersebut sangat cepat, bobot umbi pada umur 7 bulan mencapai 70
% dari bobot umbi pada umur 9–10 bulan. Varietas UJ-5 juga banyak ditanam
di Jawa Tengah. Varietas Adira-4 dan Malang-4 banyak ditanam di Jawa
Timur. Di Banjarnegara (Jawa Tengah) berkembang varietas unggul lokal
seperti Armini, Lanting, dan Darma. Varietas lokal Cecek Ijo dan Sembung
banyak ditanam di Malang Selatan. Dengan pengelolaan yang baik,
produktivitas varietas unggul seperti Malang-4, Malang-6, Adira-4, dan UJ-5
dapat mencapai 57 t/ha hingga 60 t/ha. Varietas unggul merupakan komponen
budi daya utama untuk meningkatkan produktivitas ubi kayu, dan umumnya
mudah diadopsi petani.

Tabel 12. Varietas unggul ubi kayu yang sesuai untuk industri.

Varietas Tahun Umur Hasil Kadar Kadar patiRendeme

dilepas Panen rata-rata HCN (% Basis n tepung Karakter lain

(bulan) (t/ha) (mg/kg) basah) (%)

Adira-2 1978 8–12 22 124 41 Pahit, daging umbi putih,
tahan hama tungau
merah dan penyakit leles

Adira-4 1978 10 35 68 18–22 39 Pahit, daging umbi putih,
tahan penyakit leles,
konversi ethanol 4,5–4,7
kg umbi kupas/ L
ethanol

Malang-4 2001 9 40 100 25–32 Pahit, daging umbi putih,
tahan hama tungau
merah dan penyakit leles

Malang-6 2001 9 36 100 25–32 43 Pahit, daging umbi putih,
tahan hama tungau
merah, konversi ethanol
4,7–5,1 kg umbi kupas/ L
ethanol

UJ-3 2000 8–10 27 >100 20–27 41 Pahit, daging umbi
kekuningan, agak tahan
penyakit hawar daun,
konversi ethanol 4,9 kg
umbi kupas/L ethanol

UJ-5 2000 9–10 31 >100 19–30 46 Pahit, daging umbi putih,
tahan penyakit leles,
peka hama tungau
merah, konversi ethanol
4,5 kg umbi kupas/L
ethanol

Litbang 2012 9–10 42 31 18–31 43 Pahit, daging umbi putih,
UK-2 agak tahan hama tungau
merah, konversi ethanol
4,3 kg umbi kupas/L
ethanol

Sumber: Balitkabi (2015)

27

3. Penanaman
Ubi kayu banyak ditanam pada lahan kering, sehingga saat tanam

tergantung pola curah hujan. Umur 5 – 6 bulan adalah periode
pertumbuhan cepat sehingga ketersediaan air selama periode tersebut
sangat menentukan pertumbuhan dan produktivitasnya. Oleh karena itu,
saat tanam perlu mempertimbangkan kecukupan air dalam periode
tersebut. Hasil ubi kayu optimal bila curah hujan setidaknya 35 mm / 10
hari dan terdistribusi rata selama masa per- tumbuhan tanaman.
Kekurangan air menjelang akhir periode pertumbuhan sangat
menguntungkan karena terjadi proses akumulasi karbohidrat ke dalam
umbi yang lebih baik, sebaliknya bila air berlebih maka pertumbuhan
vegetatif ubi kayu subur tetapi hasil umbi berkurang. Pada kelembaban
tanah tinggi, umbi ubi kayu rawan busuk. Hujan yang terjadi saat tanaman
berumur > 9 bulan dapat menurunkan kandungan pati (CIAT 1998).

Stek dianjurkan ditanam dengan posisi tegak, kedalaman tanam
yang dianjurkan 5–15 cm tergantung kelembaban tanah. Stek ditanam
lebih dalam bila kondisi tanah kering, namun pada daerah basah menanam
stek lebih dalam tidak dianjurkan karena seringkali stek menjadi busuk.
Posisi tanam stek tegak (atau minimal membentuk sudut 60 derajat dengan
tanah) dan horisontal tidak berbeda hasilnya. Posisi tanam horisontal
menghasilkan tunas lebih sedikit bila tanah kering dan panas, serta
perakaran dangkal sehingga tanaman mudah roboh. Namun posisi tanam
horisontal lebih mudah dipanen. Sebelum ditanam, stek dapat diperlakukan
dengan fungisida untuk mencegah serangan jamur, atau dengan
biostimulan organik (misalnya Citorin) untuk merangsang pertumbuhan
akar.
a. Sistem Tanaman Monokultur
Pada sistem tanam monokultur, ubi kayu ditanam tanpa dicampur dengan
tanaman lain. Cara ini umumnya terdapat di daerah yang telah
berkembang industri berbasis ubi kayu seperti di Lampung, Sumatera
Utara dan beberapa daerah di Pulau Jawa. Jarak tanam yang dianjurkan
100 cm x 100 cm. Pada lahan yang kurang subur, jarak tanam dibuat lebih
rapat misalnya 100 cm antarbaris dan 80 cm dalam baris, atau 70 cm

28

antarbaris dan 50 – 60 cm dalam baris. Pada lahan yang subur
penanaman dilakukan dengan jarak yang lebih lebar, misalnya 125 cm
antarbaris dan 100 cm dalam baris.
b. Sistem Tanaman Tumpangsari
• Ubi Kayu baris Tunggal

Sekitar 80 % ubi kayu ditanam dalam sistem tanam tumpangsari
dengan tanaman pangan lain untuk meningkatkan efisiensi
penggunaan lahan, menambah pendapatan 10–20%, memperbaiki
kesuburan fisik dan kimia tanah, serta mengurangi erosi. Populasi ubi
kayu optimal adalah 10.000 tanaman/ha atau dengan jarak tanam 100
cm x 100 cm. Pada tumpangsari dengan tanaman pangan lain (jagung,
kacang tanah, atau padi gogo), ubi kayu ditanam 20 hari setelah
tanaman pangan lain tersebut ditanam. Varietas ubi kayu yang tidak
bercabang, misalnya Adira-1, sangat cocok untuk sistem tanam
tumpangsari.

• Ubi Kayu Baris Ganda
Pada sistem tumpangsari baris ganda, jarak tanam ubi kayu yang
dianjurkan adalah 260 cm antarbaris ganda dan 60 cm x 70 cm dalam
baris ganda. Pada pertanaman musim tanam ke-1 (MT I), ubi kayu
ditumpangsarikan dengan tanaman pangan (jagung, kacang tanah,
atau padi). Pada MT II setelah tanaman pangan dipanen, lorong di
antara baris ganda ubi kayu dapat ditanami kacang tanah, kedelai,
atau kacang hijau. Dengan cara ini, efisiensi penggunaan lahan dapat
ditingkatkan. Pada pola tersebut, populasi ubi kayu berkurang sekitar
10%, tetapi produktivitasnya meningkat 15,1% dibandingkan
monokultur.

• Tumpangsari dengan Tanaman Tahunan
Ubi kayu dapat ditanam di antara tanaman tahunan seperti sawit, karet,
dan jati sebelum kanopi tanaman saling menutup. Ubi kayu ditanam
dengan jarak tanam 100 cm x 80 cm. Jarak ubi kayu dengan tanaman
pokok minimal 100 cm. Bila dikelola dengan baik, hasil ubi kayu
mencapai 15 – 30 t/ha dari luasan efektif. Penanaman ubi kayu

29

tersebut tidak mengganggu pertumbuhan tanaman pokok, dan bahkan
tumbuh lebih baik dibandingkan yang tidak ditumpang sarikan.

4. Pengurangan Tunas
Pengurangan tunas dilakukan pada umur 2 bulan dengan

menyisakan 2 tunas/tanaman yang tumbuh subur dan vigor baik. Cara ini
dimaksudkan agar terjadi keseimbangan antara pertumbuhan tanaman di
bagian atas tanah dengan perkembangan umbi di dalam tanah. Tunas
yang lebih dari 2 menyebabkan pertumbuhan daun terlalu lebat dan
berakibat perkembangan umbi kurang optimal.

5. Pemupukan
Ubi kayu menghasilkan biomas yang tinggi sehingga unsur hara

yang diserap juga tinggi. Jumlah hara yang diserap untuk setiap ton umbi
adalah 4,2 –6,5 kg N, 1,6 – 4,1 kg P205 dan 6,0 – 7,6 kg K2O (Howeler
1981; Wargiono et al. 2006; Amanullah et al. 2007). Serapan N, P, dan K
lambat pada dua bulan pertama dan maksimum pada bulan ke tiga dan ke
empat kemudian sangat lambat pada dua bulan terakhir. Karena jumlah
hara yang diserap tinggi, maka perlu diganti melalui pemupukan agar
produktivitas lahan tidak turun. Efektifitas dan efisiensi pemupukan lebih
tinggi bila status hara di bawah nilai kritis dan efektifitas semakin berkurang
bila status hara lebih tinggi dari nilai kritis. Nilai kritis unsur hara untuk ubi
kayu seperti pada Tabel 13.

Tabel 13. Batas kritis unsur hara dan bahan organik dalam tanah untuk ubi

kayu. Nilai kritis Metode
Parameter 3,2% Walky and Black
0,17%
Bahan organik Kjeldahl
N-total <8/7 ppm P Bray I/Bray II
0,15 me/100 g NH4-asetat
P 0,25 me/100 g NH4-asetat
K
Ca 8 ppm
SO4
Sumber: Howeler (1981)

Pemupukan 30 kg K2O/ha pada tanah dengan status K tinggi
dimaksudkan untuk mengganti unsur K yang diserap tanaman agar

30

produktivitas tanah tetap tinggi. Lahan sentra ubi kayu umumnya mempunyai
kandungan bahan organik sangat rendah. Oleh karena itu untuk mencapai
produktivitas yang lebih tinggi perlu ditambahkan pupuk kandang/organik 5–
10 t/ha.

Pada tanah dengan pH > 7,3 sering muncul gejala klorosis yang
disebabkan kekahatan besi (Fe) dan sulfur (S). Untuk mengatasi masalah ini
dianjurkan pemberian pupuk belerang (S) dosis 24 kg S/ha (setara 100 kg
ZA/ha) yang dikombinasi pupuk kandang dosis 2,5 t/ha. Sumber pupuk N, P,
K, dan S yang banyak dijual disajikan pada Tabel 14

Tabel 14. Beberapa Pupuk Sumber Unsur N, P, K dan S.

Sumber Pupuk Kandungan
Amonium sulfat (ZA) 21% N, 24% S

Urea 46% N
Super fosfat-36 (SP36) 36% P2O5
60% K2O
KCl 15% N, 15% P2O5, 15% K2O
14% N, 6% P2O5, 23% K2O
Phonska

NPK

Ubi kayu merupakan tanaman yang sangat toleran terhadap kondisi
tanah masam (pH rendah). Nilai kritis kejenuhan Aluminum dapat ditukar (Al-
dd) bagi ubi kayu sekitar 80%, padahal kejenuhan Al-dd tanah Ultisol di
Indonesia umumnya jarang yang >75%. Pada tanah masam, ubi kayu respon
terhadap pemberian dolomit. Tujuan utama pemberian dolomit untuk
menambah unsur Ca dan Mg dan bukan untuk menetralisir kemasaman.
Oleh karena itu pada lahan masam dianjurkan pemberian dolomit 300 kg/ha.

Pupuk N, P, K diberikan dua kali, yaitu pemupukan ke-1 pada umur
15–30 hari dan ke-2 pada umur 3 bulan masing-masing 50% dari dosis pupuk
yang dianjurkan. Agar efisien, pupuk yang diberikan harus ditutup dengan
tanah. Pada lahan masam, dolomit diberikan seluruhnya pada saat tanam
sepanjang barisan tanaman.

Dosis dan saat pemupukan tersebut berlaku pada sistem tanam
monokultur dan tumpangsari dengan tanaman pangan lain, akan tetapi dosis
untuk sistem tumpangsari dihitung berdasarkan populasi ubi kayu yang
digunakan. Bila ubi kayu ditumpangsarikan dengan tanaman tahunan (karet,

31

kelapa sawit, jati), maka dosis yang dianjurkan adalah 180 kg N/ha, 90 kg
P2O5/ha dan 180 kg K2O/ha, dan diberikan pada awal hingga umur tanaman
sekitar tiga bulan.

Mengenal gejala kekahatan (defisiensi) pada tanaman merupakan cara
efektif, cepat, dan murah dalam menentukan jenis pupuk yang diperlukan. Hal
ini karena unsur hara mempunyai peran spesifik (Tabel 15) dan gejala yang
muncul juga khas dan dapat dibedakan antara unsur hara satu dengan
lainnya.

Tabel 15. Fungsi fisiologis, gejala kekahatan dan kelebihan unsur hara
pada ubi kayu.

Unsur Fungsi Gejala Gejala Kondisi
hara fisiologis kekahatan kelebihan pemicu
Nitrogen kekahatan
Pembentukan Pertumbuhan Warna daun tekstur tanah
(N) protein, terhambat, hijau gelap, pasir, bahan
pembentukan klorosis dimulai sukulen, organik rendah,
Fosfor dan daun bawah dan menghambat tanah masam,
(P) Pembelahan cepat menyebar penyerapan P drainase dan
sel, penyusun ke daun muda. dan Ca. aerasi tanah
Kalium klorofil buruk
(K)
Penyusun ATP, Pertumbuhan Mengganggu Tanah masam,
DNA dan RNA
yang penting terhambat, penyerapan Fe kandungan
dalam
pembelahan kurus, daun dan Zn kapur tinggi,
sel dan
reproduksi, bawah berwarna kekurangan air
Penyusun
embran sel hijau tua atau
Menjaga
tekanan turgor kekuningan
sel, mengatur
menutup dan disertai warna
membukanya
stomata keunguan.
translokasi
dan akumulasi Pertumbuhan Menghambat Tanah masam,
karbohidrat terhambat dan penyerapan tanah Bertekstur
banyak Kalsium (Ca) pasir, tanah salin,
membentuk dan tanah berkapur,
cabang, ruas Magnesium tanah liat yang
memendek, (Mg) kekurangan air
klorosis pada
tepi daun dan
kemudian
mengering.

32

Kalsium Penyusun Pertumbuhan Menghambat Umum terjadi
(Ca) dinding sel, penyerapan
menjaga batang dan akar Mg, K. pada tanah
Sulfur integritas dan
(S) permeabilitas terhambat, daun bertekstur pasir,
membran sel,
Besi aktivasi enzim menggulung tanah masam,
(Fe) dalam
pembelahan dan tepi daun kejenuhan basa
dan
perpanjangan berubah menjadi rendah
sel,
menetralkan coklat, kadang dan Aluminum
unsur logam
berat dalam daun keriting tinggi.
tanaman.
Pembentukan mirip gejala
protein,
aktivator serangan virus.
enzim dan ko-
enzim, Pada kondisi
pembentukan
senyawa parah ujung akar
glukosida
dan pucuk mati.
katalisator atau
bagian dari Klorosis pada Terjadinya pH tanah
sistem enzim tinggi (>7),
yang berkaitan daun muda dan senesens kandungan
dalam kapur tinggi.
pembentukan cepat daun (gugur Tanah
klorofil. dengan pH
menyebar pada Sebelum sangat
rendah (<4)
seluruh daun. waktunya) karena
terfiksasi Al
Pertumbuhan Daun dan Fe.
Tanah dengan
terhambat, kecoklatan pH tinggi (>7),
kandungan
bentuk daun Seperti kapur tinggi,
drainase dan
normal tapi terbakar, aerasi tanah
buruk
kecil, klorosis bercak-

seluruh daun bercak

muda dan kecoklatan

tangkai daun. pada daun.

Pada kondisi

parah seluruh

daun klorosis

hingga putih

33

Kahat Nitrogen (N) Kahat fosfor (P) Kahat kalium (K)

Gambar 6. Gejala kekahatan unsur hara N, P, K, Ca, S dan Fe pada
tanaman ubi kayu (Foto diambil dari Saleh et al..2016).

6. Hama, Penyakit, Gulma dan Pengendaliannya
a. Hama
Hama yang banyak menyerang dan menurunkan hasil tanaman ubi kayu
adalah tungau merah dari spesies Tetranychus urticae, kepinding
tepung (Phenacoccus manihoti), kutu perisai, dan kutu kebul (Bemisia
tabaci). Hama lain yang banyak menyerang tetapi umumnya tidak
menimbulkan kerugian yang berarti antara lain belalang, rayap, dan
berbagai jenis ulat seperti ulat tanduk (Erinnys ello), dan ulat grayak
(Spodoptera litura).

a. Tungau merah (Tetranychus urticae Koch.)

Bioekologi. Tungau betina meletakkan telur pada permukaan daun
bagian bawah dekat tulang daun, tetapi pada populasi tinggi telur
diletakkan secara acak. Telur akan menetas dalam 2–4 hari, dan
sekitar 6 hari kemudian akan menjadi dewasa berwarna agak oranye
kemerahan. Tungau betina dapat hidup sampai empat minggu.
Populasi tungau dan produksi telur meningkat pada periode kering.
Oleh karena itu, serangan biasanya terjadi pada musim kemarau
(bulan Juni–Agustus). Populasi hama akan turun selama dan setelah
musim hujan.

Gejala serangan. Gejala awal bercak kuning sepanjang tulang daun
pada daun-daun bawah dan tengah, kemudian menyebar ke seluruh

34

permukaan daun sehingga daun berwarna kemerahan, coklat atau
seperti karat. Pada serangan yang parah, daun akan mengering dan
rontok sehingga umbi yang dihasilkan lebih sedikit dan berukuran
kecil.

Cara pengendalian. Pengendalian yang ramah lingkungan adalah
dengan menanam varietas tahan, menyemprokan air beberapa kali
agar tungau tercuci bersama air, menanam seawal mungkin pada
musim hujan, serta pemanfaatan musuh alami seperti dari famili
Coccinellidae (Stethorus sp., Chilomenes sp. Dan Verania sp.),
Staphylinidae (Oligota minuta), Cecidomyiidae, Thysanoptera,
Phytoseidae (Typhlodromus limonicus, T. Rapax), dan Anthocoridae
(Orius insiduous). Varietas Adira-4 tahan terhadap hama tungau
merah, Malang-4, Malang-6 dan Litbang UK-2 agak tahan, UJ-3, UJ-
5, Darul Hidayah, varietas lokal Cecek Ijo dan Kaspro sangat rentan.

b. Kepinding tepung (Phenacoccus sp.)
Bioekologi. Dinamika populasi kepinding tepung (mealybug)
dipengaruhi suhu. Populasi tinggi pada musim kemarau dan rendah
pada musim hujan. Semakin panas suhu udara semakin cepat
perkembangannya, baik yang jantan maupun betina. Siklus kepinding
betina memerlukan 90 hari pada suhu 20 °C, dan 38 hari pada suhu 25
°C. Siklus kepinding jantan adalah separuh waktu dari waktu yang
dibutuhkan oleh kepinding betina. Populasi kepinding tertinggi dijumpai
pada daun, diikuti pada batang, dan paling sedikit pada tangkai daun
dan daun muda yang telah membuka sempurna.
Gejala. Kepinding tepung merupakan hama pengisap cairan daun dan
batang tamanan. Racun yang terbawa liur hama tersebut menimbulkan
gejala kerdil pada daerah titik tumbuh, ruas menjadi pendek, daun yang
baru tumbuh menjadi kecil dan mengkerut. Pada serangan yang parah,
titik tumbuh tanaman menjadi layu dan kering. Serangan pada daun
bawah akan menyebabkan kerontokan daun.

Pengendalian. Penanaman seawal mungkin pada awal musim hujan,
meng- gunakan stek yang sehat dan bersih, pencelupan stek ke dalam

35

air panas 52 °C selama 10 menit. Pengendalian Biologis dengan parasit
Acerophagus coccois, Epidinocarsis diversicornis, Anagyrus
putonophilus, A. Insolitus dan Apoanagyrus elgeri. Pemangsa kepinding
kebanyakan dari famili Coccinellidae (Coleoptera). Pengendalian kimiawi
dengan insektisida berbahan aktif organophosphat dan dimethoate.

Gambar 7. Serangga dewasa kepinding tepung (kiri atas),
kepinding tepung dimangsa oleh Coccinellidae
(kanan atas), serangan kepinding tepung pada
daun muda (kiri bawah), dan daun mati akibat
serangan kepinding tepung (kanan bawah).

c. Lundi/uret (Anomala cuprea, A. rufocuprea, Blitopertha orientalis,
Holotrichia parallela, Maladera japonica, M. matrida, Phyllophaga ephilida)
(Coleoptera: Scarabaeidea).
Bioekologi. Lundi mempunyai inang yang luas bahkan rumput liar seperti
Chenopodium dan Amaranthus. Larva besar dan gemuk, berwarna putih
dan badan tembus cahaya dengan kepala warna coklat dan taring yang
besar. Imago memakan daun-daunan, dia terbang ke cabang pohon dan
semak pada sore hari hingga pukul 21:00 pada pertengahan Juni.
Perkawinan terjadi pada bulan Juli dan berlangsung sampai dua minggu.
Betina lebih suka bertelur pada bahan organik busuk yang lembab,
meletakkan telur dalam lubang kecil, satu telur/lubang, 3–5
telur/malam.Telur menetas 7–10 hari tergantung suhu dan kelembaban
tanah. Ketika telur menetas, lundi instar-1 muncul dan memakan akar

36

rumput selama dua minggu, kemudian ganti kulit ke instar-2 dan makan
sekitar tiga minggu, kemudian ganti kulit ke instar-3 dan terus
makan dari pertengahan Agustus sampai memasuki tahap pupa
(istirahat/tahap transisi) pada dua minggu pertama bulan Juni tahun
berikutnya.
Gejala. Larva yang hidup di dalam tanah menyerang/memakan akar
sehingga tanaman menjadi layu dan mati. Apabila tanah di sekitar
perakaran digali dan diamati, umumnya ditemukan 1–3 larva (Gambar 19).
Pada daerah yang endemik intensitas serangan dapat mencapai 50%.

Gambar 8. Akar dan kulit batang stek dimakan lundi sehingga
tanaman layu dan mati.

Pengendalian. Rotasi tanaman dengan tanaman bukan inang (kedelai
dan padi sawah) untuk memutus siklus hama, pemberoan lahan, tanam
serempak, membersihkan sisa-sisa tanaman dan gulma, mengolah tanah
untuk memaparkan telur dan lundi ke pemangsa dan sinar matahari,
perendaman lahan selama 48 jam. Pengendalian biologis dengan jamur
Metarhizium anisopliae. Pengendalian secara mekanis dengan mengambil
uret, memasang lampu perangkap dengan tempat penampungan yang
diberi air sabun. Penggunaan insektisida hayati, misalnya dengan Metaribb
100 kg/ha dicampur dengan 200 kg/ha kompos dan disebarkan rata pada
lahan setelah pengolahan tanah.

37

d. Babi dan Binatang Ternak
Bioekologi. Babi hutan dan hewan ternak merupakan salah satu
vertebrata hama penting pada aeral petanian. Hama hama ini juga
menyerang tanaman pangan milik petani, terutama yang berbatasan
dengan hutan atau lahan yang tidak terurus (lahan terlantar). Haama ini
biasanya menyerang banyak tanaman dengan mengeksploitasi bagian
akar, kulit batang, daun dan buah – buahan. Kerusakan yang ditimbulkan
oleh babi hutan dapat dibagi menjadi dua kategori, yaitu kerusakan
langsung, yaitu kerusakan yang muncul karena aktivitas makan pada
bagian – bagian makanan dan kerusakan tidak langsung, yaitu akibat
aktivitas hama babi hutan dan hewan ternak dalam menggali tanah di
sekitar perakaran untuk mencari cacing/serangga tanah.
Pengendalian. Serangan hama babi hutan dan hewan ternak pada areal
pertanian dapat diatasi dengan pengelolaan hama secara terpadu.
Pengelolaan hama secara terpadu yaitu menggabungkan beberapa
Teknik pengendalian dengan berkesinambungan. Teknik pengendalian
hama babi hutan dan hewan ternak yang dilakukan seperti melakukan
pembersihan (sanitasi), membuat penghalang (barrier), memanfaatkan
musuh alami, dan memasang perangkap.

b. Penyakit
Penyakit yang sering menyerang adalah bercak daun coklat (Cercospora
henningsii), bercak daun baur (Cercospora viscosae), antraknose (Colletotrichum
gloeosporioides f. sp manihotis), dan busuk umbi (root rot) yang disebabkan oleh
asosiasi beberapa jamur tanah Botryodiplodia spp, Fusarium spp.,
Sclerotium spp., dan Phytophtora spp. Penyakit yang disebabkan oleh bakteri
yang penting adalah hawar bakteri Xanthomonas campestris pv. manihotis
(Cassava bacterial blight=CBB).
i. Bercak daun coklat (Cercosporidium henningsii/Cercospora henningsii, C.
manihotis)
Bioekologi. Penyakit ini umum ditemukan pada daerah dengan curah
hujan dan suhu tinggi. Angin dan air hujan membawa spora jamur dari
daun sakit ke daun sehat di dekatnya. Pada kondisi udara lembab, spora
akan berkecambah membentuk buluh kecambah dan mempenetrasi daun

38

melalui mulut daun. Selama musim kemarau, jamur mempertahankan diri
pada bercak-bercak, bahkan pada daun-daun yang telah rontok.
Gejala. terutama terjadi pada daun-daun bagian bawah (daun tua) karena
lebih rentan. Gejala awal berupa bercak kecil berwarna putih hingga
coklat muda terlihat jelas pada sisi atas daun, tepi bercak kadang-kadang
dibatasi lingkaran berwarna agak ungu, selanjutnya bercak berwarna
coklat karena jaringan daun mati (nekrosis). Jaringan daun yang nekrotik
mudah rontok sehingga nampak adanya lubang-lubang bekas penyakit.
Pada serangan parah daun menguning, kering, dan gugur (Gambar 20).
Pada sisi daun bagian bawah, kadang-kadang terlihat adanya struktur
badan buah (peritesium) dari jamur sebagai tempat produksi spora. Pada
varietas yang rentan, penyakit dapat menyerang tangkai daun.
Pengendalian. menanam varietas tahan (seperti Malang-1, Malang-6, UJ-
5, Adira-4), mengatur jarak tanam agar tidak terlalu rapat untuk
mengurangi kelembaban, penyemprotan dengan fungisida.

Gambar 9. Gejala penyakit Bercak daun coklat (A). Serangan yang berat
mengakibatkan daun menguning (B). Beberapa bercak dapat
menyatu membentuk bercak yang lebar, bercak mengering
mengakibatkan daun berlubang-lubang (C).

ii. Bercak daun baur (Diffuse leaf-spot, Cercospora viscosae)
Bioekologi. Penyakit ini banyak menyerang pada musim hujan di
daerah yang panas. Hingga kini jamur C. viscosae diketahui hanya
dapat menyerang anggota genus Manihot.
Gejala. Lebih banyak menyerang daun tua dibanding daun muda.
Gejala berupa bercak besar (mencapai seperlima luas daun), berwarna
coklat tanpa batas yang jelas. Seringkali bercak berada pada ujung
daun, berbentuk seperti huruf V terbalik. Permukaan atas bercak
berwarna coklat merata, tetapi permukaan bawah berwarna keabu-

39

abuan yang merupakan spora jamur (Gambar 10). Serangan sering
berasosiasi dengan penyakit bercak coklat.
Pengendalian. Menanam varietas tahan (seperti Malang-4, Malang-6,
Adira-4 dan Faroka), mengatur jarak tanam agar tidak terlalu rapat
untuk mengurangi kelembaban, penyemprotan dengan fungisida.

Gambar 10. Gejala penyakit bercak daun baur berupa bercak berukuran besar
dengan batas yang tidak jelas (A), gejala membentuk huruf V terbalik
pada ujung daun (B).

iii. Antraknose (Colletotrichum gloeosporioides.sp manihotis,
Synonim: Gloeosporium manihotis, G. manihotis)
Bioekologi. Penyakit ini umumnya berkembang pada musim hujan yang
berkepanjangan. Perkembangan patogen optimal pada kelembaban udara
85–90%, dan suhu 28 oC. Patogen memiliki beberapa tanaman inang
seperti kopi, alpukat, lada dan pisang. Intensitas serangan pada musim
hujan lebih tinggi dibanding pada musim kemarau. Inokulum dapat
berkembang pada sisa tanaman pada permukaan tanah dan tersebar oleh
percikan air hujan.
Gejala. Penyakit antraknose menyerang permukaan batang, tangkai daun
dan daun. Pada permukaan batang nampak adanya tonjolan-tonjolan kecil
semacam bisul. Penyakit ini disebut juga sebagai kanker batang. Pangkal
tangkai daun yang terserang mudah patah sehingga daun menjadi layu.
Serangan yang parah menyebabkan mati pucuk dan pada bagian gabus
terjadi pengkerutan sehingga batang mudah patah (Gambar 11).
Pengendalian. Gunakan bibit sehat dan tidak terinfeksi antraknose, men-
celupkan stek ke dalam larutan fungisida sebelum ditanam.

40

Gambar 11. Gejala penyakit antraknose pada tangkai (A) dan pangkal daun (B),
gejala pada batang (C), serangan pada pucuk mengakibatkan mati
pucuk

iv. Busuk pangkal batang/akar/umbi (Fusarium spp., Diplodia spp.,
Botryodiplodia spp., Sclerotium rolfsii, Phythophthora spp.)
Bioekologi. Penyakit busuk pangkal batang dan busuk umbi berasosiasi
dengan patogen tular tanah Fusarium, Botriodiplodia, Sclerotium dan
Phythophtora sp. yang merupakan pathogen lemah. Penyakit ini banyak
menyerang pada musim hujan, terutama pada lahan yang drainasenya
kurang baik. peralatan pertanian yang bersinggungan dengan sisa
batang/umbi terserang merupakan sarana penyebaran penyakit. Jamur
tular tanah ini mempunyai tanaman inang yang luas, termasuk jenis
kacang-kacangan. Pada Singkong Penyakit yang sering menyerang
tanaman singkong adalah jamur akar putih . Pada serangan berat, bisa
melululantakkan pertanaman singkong. Jamur akar putih menyerang
pertanaman singkong terutama pada lahan pertanaman bekas tanaman
karet maupun pada lahan-lahan yang sering di tanami singkong. Pada
lahan yang sering ditanami singkong, pada saat panen sering umbi
singkong tertinggal di dalam tanah. Umbi singkong ini akan menjadi busuk
dan menjadi tempat berkembangnya jamur akar putih. Selain hal tersebut
di atas, pemakaian pupuk kandang yang belum matang atau belum
terfermentasi secara sempurna, dapat menjadi tempat berkembangnya
jamur akar putih. Tanda – tanda tanaman singkong yang terserang jamur
akar putih antara lain : pertumbuhan tanaman merana, daun kuning dan
berguguran, pertumbuhan vegetatifnya relatif berhenti, dan disekitar
pangkal batang terdapat benang-benang putih yang merupakan miselium
jamur akar putih. Ketika dicabut ada umbi yang mulai membusuk. Dengan

41

demikian untuk penanaman ubi kayu yang menggunakan pupuk organik
hendaknya dicampur dengan Trichokompos dengan jumlah yang cukup,
dan harus menggunakan pupuk organik yang sudah matang sempurna.
Gejala. Jamur terutama menyerang bagian tanaman dekat permukaan
tanah meliputi pangkal batang, akar dan umbi. Serangan pada akar
menyebabkan kerusakan akar sehingga daun menjadi kekuningan, daun
layu hingga gugur, pembentukan dan pembesaran umbi terhambat, serta
busuk umbi. Umbi yang terinfeksi jamur tanah berubah warnanya menjadi
lebih gelap, dan seringkali berbau busuk (Gambar 12).
Pengendalian. Menanam varietas yang tahan (seperti UJ-5, Cecek ijo),
menggunakan bibit yang sehat, membakar akar/umbi/batang yang
terinfeksi segera setelah panen, memperbaiki drainase dan guludan.

Gambar 11. Gejala penyakit busuk pada pangkal batang dan umbi
akibat terserang jamur.

v. Penyakit bakteri hawar/Bacterial blight (Xanthomonas campestris pv.
Manihotis)
Bioekologi. Penyakit menyebar dan menular ke tanaman sehat dengan
perantaraan air, tanah, dan kontaminasi bakteri pada stek ataupun alat
potong stek. Bakteri masuk ke dalam tanaman melewati lubang stomata
dan luka pada daun dan batang. Serangga hama seperti belalang yang
terkontaminasi bakteri juga membantu penyebaran penyakit ke areal lebih
luas. Penyakit berkembang terutama pada kondisi cuaca basah.

42