Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat Berbasis Pemanfaatan Keanekaragaman Hayati di Masyarakat Adat Baduy Dalam (Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K. etc.) (z-lib.org)

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 43

25. Dialium indum L. (Asam Keranji)/Haseum Ranji)

 [Sumber gambar: Khastini et al., 2017]
 
Buah dari tanaman ini ketika sudah masak biasa diman-
faatkan oleh masyarakat Baduy baik dimakan secara lang-
sung ataupun sebagai bumbu masak. Tanaman ini ditemukan
di ladang Baduy Dalam pada koordinat GPS 6038’48,4"S. 1060
13’58.1’’/340 m dan memiliki nilai UV sebesar 0,03. Daun
dan buah Dialium indum mengandung saponin, flavonoida
dan polifenol.
 
Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Ckelas : Rosopsida
Ordo : Fabales
Family : Fabaceae 
Genus : Dialium
Spesies : Dialium indum
Sumber : https://www.biolib.cz
 

44 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

26. Durio zibethinus Murr. (Durian/Kadu)
Pohon buah duren juga ditemukan di ladang masyarakat

Baduy Dalam pada koordinat GPS 6038’19,9"S. 1060
13’40.0’’E /348 m. Selain buahnya yang biasa dimakan lang-
sung ketika sudah masak, kayu dari pohon ini pun sering
dimanfaatkan sebagai bahan bangunan. Adapun nilai UV
tanaman ini adalah 0,02. Sebagian besar manfaat kesehatan
durian datang dari kandungan vitamin dan mineralnya yang
melimpah. Durian kaya akan vitamin C, potasium, asam
amino triptofan, asam folat, asam pantotenat, thiamin, ri-
boflavin, niacin, dan B6.

 
 

[Sumber gambar: Khastini et al., 2017]
 
Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Ordo : Malvales
Family : Malvaceae
Genus : Durio
Spesies : Durio zibethinus

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 45

27. Erechtites valerianifolia (Wolf) DC.
(Sintronng/Mayasih)
 Tanaman ini juga banyak ditemukan di ladang Baduy

Dalam pada koordinat GPS 6038’46,6"S. 1060 13’39.4’’/ 336
m 348 m. Bagiian daun tanaman ini dimanfaatkan oleh
masyarakat Baduy Dalam untuk dimakan langsung sebagai
lalapan dengan nilai UV 0,03. Kandungan kimia yang
terdapat dalam daun sintrong yaitu flavonoida, polifenol dan

saponin. Flavonoid dan
polifenol mampu bertindak
sebagai antioksidan yang
berfungsi untuk menetralisir
radikal bebas sehingga
dapat meminimalkan efek
kerusakan pada sel-sel serta
jaringan tubuh.

 

[Sumber gambar: Khastini et al., 2017]

Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Ordo : Asterales
Family : Asteraceae
Genus : Erechtites
Spesies : Erechtites valerianifolia
Sumber : https://www.biolib.cz

46 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

28. Ficus grossularioides Burm. (Seuhang)
Fungsi utama sebagai tanaman pangan pada tanaman

ini yaitu daun muda dimakan langsung, disayur santan, sayur
bening, untuk pembukus ikan (dimakan) sementara buahnya
dimakan langsung. Sedangkan fungsi sampingannya adalah
getahnya sebagai obat luka. Tanaman ini dapat ditemukan
di ladang pada koordinat GPS 6038’31,1"S. 1060 13’41.5’’/
322 m denan nilai UV 0,02.

 
Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Ordeo : Rosales
Family : Moracea
Genus : Ficus
Spesies : Ficus grossularioides
Sumber : https://www.biolib.cz

 

[Sumber gambar: Khastini et al., 2017]

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 47

29. Ficus variegate Bl. (Kondang/Kondang)

 [Sumber gambar: Khastini et al., 2017]
 
Tanaman ini dapat ditemukan di hutan sekunder Baduy
Dalam pada koordinat GPS 6038’31,9"S. 1060 13’36.9’’/318
m. Bagian tanaman yang dimanfaatkan dalam pangan
adalah buahnya. Buah yang sudah masak dimakan langsung.
Sementara getahnya dimanfaatkan juga sebagai obat sakit
perut dan bisul. Indeks nila pakai tanaman ini di Baduy Dalam
yaitu 0,1.
 
Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Ordeo : Rosales
Family : Moracea
Genus : Ficus
Spesies : Ficus variegate
Sumber : https://www.biolib.cz

48 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

30. Garcinia mangostana L. (Manggis/Manggu)

 [Sumber gambar: http://tropical.theferns.info]
 
Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Ordo : Malpighiales
Famili : Clusiaceae
Genus : Garcinia
Spesies : Garcinia mangostana
 Sumber : https://www.biolib.cz
 
Pohon buah manggis dapat ditemukan di hutan sekunder
Baduy Dalam pada koordinat GPS 6038’40,8"S. 1060 13’65.0’’/
333 m. Nilai Uv tanaman ini sebesar 0,03. Kulit buah manggis
mengandung senyawa xanthone yang meliputi mangostenol
A, mangostenol B, trapezifolixanthone, tvophylin B, alfa

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 49
mangostin, beta mangstin, garcinon B, mangostenol, fla-
vonoid dan gartanin yang sangat bermanfaat untuk kesehat-
an. Selain itu pada kulit manggis juga mengandung senyawa
pectin, antosianin, tannin dan resin.

 
31. Gigantochloa apus Kurz. (Bambu/Awi Apus)

[Sumber gambar: https://www.biolib.cz] 

50 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Liliopsida
Ordo : Poales
Family : Poaceae
Genus : Gigantochloa
Spesies : Gigantochloa apus
Sumber : https://www.biolib.cz
 
32. Gnetum gnemon (Melinjo/Tangkil)
Tanaman Gnetum gnemon merupakan tanaman yang
ditemukan di hutan sekunder Baduy Dalam pada koordinat
GPS 6038’40,9"S. 106 0 14’01.1"E /352 m dengan nilai UV
0,06. Bagian yang dimanfaatkan oleh masyraat Baduy Daam
yaitu daun muda dimakan langsung atau disayur, bunga disayur
lalu buah ditumis serta bijinya dibuat emping, keceprek atau
disayur.

[Sumber gambar: Dokumen pribadi]

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 51
Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Gnetophyta
Kelas : Gnetopsida
Ordo : Gnetales 
Family : Gnetaceae
Genus : Gnetum
Spesies : Gnetum gnemon
Sumber : https://www.biolib.cz
33. Gymnopetalum integrifolium Kurz.
(Kemarongan/Boled)

[Sumber gambar:
 http://www.antoniuniphotography.com]

52 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

Tanaman ini adalah tanaman yangditemukan di ladang
masyarakat Baduy Dalam dengan nilai UV 0,16 pada koor-
dinat GPS 6038’18,5"S. 1060 13’50.0’’E 322m Daun muda
pada tanaman ini biasanya dimanfaatkan dengan cara di-
kukus atau dipepes. Sementara buahnya disayur dengan
santan, sayur bening atau direbus.

Tanaman ini juga telah masuk ke dalam daftar 10
tanaman obat Indonesia. Memiliki kandungan kimia antara
lain 25-O-Acetylbryoamaride, 3-O-beta-D-Glucopyranosyl
sitosterol, Aoibaclyin , dan Bryoamaride.

 
Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Ordo : Cucurbitales
Family : Cucurbitaceae
Genus : Gymnopetalum
Spesies : Gymnopetalum integrifolium
 
34. Ipomoea batatas (Ubi Jalar/Uwi)

[Sumber gambar:
Khastini et al.,
2017]

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 53

Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Ordo : Solanales
Family : Convolvulaceae
Genus : Ipomoea
Spesies : Ipomoea batatas
Sumber : https://www.biolib.cz
 
Tanaman ubi jalar juga ditemukan di ladang masyarakat
Badu Dalam pada kordinat GPS 6038’80.4"S. 106 0 13’42.9"E
/344 m dengan nilai UV 0,26. Bagian tanaman ini yang sering
dimanfaatkan dalam pangan yaitu umbinya, dengan cara
direbus, digodog, dibakar, ‘dibubuy’, digoreng, dikolek, dibuat
tape atau comro. Ubi jalar (Ipomea batatas) merupakan
komoditas sumber karbohidrat utama setelah padi, jagung,
dan ubi kayu. Ubi jalar merupakan salah satu hasil pertanian
yang mengandung karbohidrat dan sumber kalori yang cukup
tinggi, sumber vitamin (A, C, B1, dan B2), mineral (Fe, P,
dan Ca), protein, lemak, dan serat kasar. Kandungan ubi jalar
tersebut terdiri atas air (71,1%), pati (22,4%), protein (1,4%),
lemak (0,2%), vitamin A (0,01-0,69/100g), dan sumber min-
eral yang cukup memadai.
 

54 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat
35. Lansium domesticum Corr. (Duku/Dukuh)

[Sumber gambar: Khastini et al., 2017]
Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Ordo : Sapindales
Family : Meliaceae
Genus : Lansium
Spesies : Lansium domesticum
Sumber : https://www.biolib.cz
 
Pohon duku ini ditemukan di pinggir rumah salah satu
masyarakat Baduy yaitu pada koordiat GPS 6038’40.7"S. 1060
13’47.3"E/ 338 m dan memiliki nilai UV sebesar 0,03. Buah
Duku mengandung energi sebesar 63 kilokalori, protein 1

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 55
gram, karbohidrat 16,1 gram, lemak 0,2 gram, kalsium 18
miligram, fosfor 9 miligram, dan zat besi 1 miligram. Selain
itu di dalam Buah Duku juga terkandung vitamin A sebanyak
0 IU, vitamin B1 0,05 miligram dan vitamin C 9 miligram.

 
36. Luffa cylindrica Roem. (Blustru/Lopang)

[Sumber gambar: Khastini et al., 2017]
 
Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Ordo : Cucurbitales
Family : Cucurbitaceae
Genus : Luffa
Spesies : Luffa cylindrical
Sumber : https://www.biolib.cz

56 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

Tanaman ini ditemukan di ladang pada koordinat GPS
6038’18,5"S. 1060 13’50.0’’E/ 322m dan memiliki nilai UV
0,13. Bagian tanaman yang dimanfaatkan oleh masyarakat
Baduy Dalam yaitu buahnya. Buahnya biasa untuk dimasak,
ditumis, disayur santean atau disambal karena mengandung
saponin triterpen, luffein (zat pahit), citruline dan cucur-
bitacin. Getah mengandung saponin, lendir, lemak,protein,
xylan dan vitamin (B dan C).

 
37. Mangifera indica L. (Mangga/Mangga)

[Sumber gambar:
Khastini et al., 2017]

Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Ordo : Sapindales
Family : Anacardiaceae 
Genus : Mangifera
Spesies : Mangifera indica
Sumber : https://www.biolib.cz

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 57

Pohon manga ini ditemukan di pinggir rumah salah satu
masyarakat Baduy Dalam yaitu pada koordinat GPS 6038’
47,7"S. 1060 14’00.6’’/ 336 m dan memiliki nilai UV 0,03.
Bagian tanaman yang dimanfaatkan adalah buahnya yang
sudah masak dimakan langsung. Buah Mangifera indica me-
miliki kandungan kimia antara lain air, karbohidrat, protein,
lemak, serabut, besi, fosforus, kalsium, vitamin B1, vitamin
B2, vitamin C, dan bahan kimia asid benzoik, asid sitrik,
mangiferin, mangin, pewarna kuning dan tanin.

 
38. Mangifera odorata Griff. (Kweni/Kaweni)

[Sumber gambar: Khastini et al., 2017]

Mangifera odorata ini ditemukan di pinggir saung pada
koordinat GPS 6038’56,6"S. 1060 13’30.9’’/ 343 m dan
memiliki nilai UV 0,06. Bagian tanaman yang dimanfaatkan
oleh masyarakat Baduy Dalam selain buahnya yang sudah
masak daun mudanya pun dimakan langsung. Buah yang
biasa disebut sebagai manga kweni ini, jika sudah masak
memiliki jumlah tepung yang lebih sedikit bila dibandingkan

58 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

dengan buah mentah, karena sebagian tepung banyak yang
telah berubah menjadi zat gula. Ketika dimakan, buah yang
masak lebih banyak memberikan sumber kalori atau tenaga.
Selulosa dan pektin yang terkandung di dalam buah mangga
juga dapat memudahkan proses pencernaan.

 
Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Ordo : Sapindales
Family : Anacardiaceae 
Genus : Mangifera
Spesies : Mangifera odorata
Sumber : https://www.biolib.cz
 
39. Morinda citrifolia L. (Mengkudu/Cengkudu)
Tanaman Morinda citrifolia adalah tanaman yang di-
temukan di pinggiran saung pada koordinat GPS 6038’47,6"S.
1060 14’01.1’’/337 m dengan nilai UV 0,2. Fungsi utama
pangan tanaman ini bagian daun muda direbus sedangkan
buahnya yang sudah masak dimakan langsung. Sementara
fungsi sampingan tanaman ini bagian daun untuk obat padi,
buah dan daun untuk obat darah tinggi dan buah juga untuk
obat tifus. Buah mengkudu mengandung skopoletin, rutin,
polisakarida, asam askorbat, β -karoten, 1-arginin, proxironin,
dan proxeroninase, iridoid, asperolusid, iridoid antrakinon,
asam lemak, kalsium, vitamin B, asam amino, glikosida, dan
juga glukosa.

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 59
Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta 
Kelas : Rosopsida
Ordo : Gentianales
Family : Rubiaceae
Genus : Morinda
Spesies : Morinda citrifolia
Sumber : https://www.biolib.cz

[Sumber gambar:
Khastini et al., 2017]

60 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

40. Musa Paradisiaca (Pisang/Cau)

Cau Kepok
[Sumber gambar: Khastini et al., 2017]

Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Liliopsida
Ordo : Zingiberales
Famili : Musaceae
Genus : Musa
Spesies : Musa paradisiaca formatypica
Sumber : http://digilib.unila.ac.id
 
Hampir dari semua bagian pohon pisang sering kali di-
manfaatkan oleh masyarakat Baduy Dalam. Selain buahnya
yang matang, bunga atau yang biasa disebut jantung pisang
juga sering dimanfaatkan dalam pangan oleh masyarakat
Baduy Dalam diantaranya seperti untuk disayur santan,

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 61

ditumis, disambal atau direbus. Selain itu, daunnya sangat
berguna dalam kehidupan sehari-hari untuk dimanfaatkan
sebagai pembungkus. Buah pisang mengandung 136 kalori.
Kandungan kimia dari buah pisang diantaranya kalium, mag-
nesium, fosfor, kalsium, dan besi. Bila dibandingkan dengan
jenis makanan nabati lain, mineral pisang, khususnya besi,
hampir seluruhnya dapat diserap oleh tubuh.

 Buah pisang di Baduy Dalam itu sendiri sangat beragam
jenisnya. Berikut ini macam-macam buah pisang yang ada
di kawasan Baduy Dalam:

62 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

41. Nephelium lappaceum L. (Rambutan/Tundun)
Pohon rambutan ini ditemukan di ladang pada koordinat

GPS 6039’67,86"S. 1060 23’27.79’’E/ 352 m dengan nilai UV
0,06. Tanaman rambutan pada bagian buah mengandung
karbohidrat, protein, lemak, fosfor, besi, kalsium dan vita-
min C. Pada biji tanaman rambutan mengandung lemak dan
polifenol. Daun tanaman rambutan mengandung tanin dan
saponin. Kulit batang tanaman rambutan mengandung tanin,
saponin, flavonoida, pectic substances, dan zat besi.

[Sumber gambar: Khastini et al., 2017]

Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Ordo : Sapindales
Family : Sapindaceae
Genus : Nephelium
Spesies : Nephelium lappaceum
Sumber : https://www.biolib.cz
 

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 63
42. Pandanus amaryllifolius Roxb. (Pandan/Pandan)

 [Sumber gambar: Dokumen Pribadi]

Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Liliopsida
Ordo : Pandanales 
Family : Pandanaceae 
Genus : Pandanus
Spesies : Pandanus amaryllifolius
Sumber : https://www.biolib.cz

Tanaman pandan di kawasan Baduy Dalam ditemukan
di pinggir saung pada koordinat GPS 6038’46,6"S. 1060 13’
39.9’’/ 335 m dengan nilai UV 0,06. Daun pandan biasa di-
manfaatan oleh masyarakat Baduy Dalam sebagai pewangi
dan bumbu masak. Kandungan kimia daun pandan wangi
adalah senyawa pahit berupa polifenol, flavonoid, saponin,

64 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

dan alkaloid. Selain itu kandungan zat kimia dalam daun

pandan wangi adalah alkaloid, saponin, flavonoid, tanin,

dan polifenol. Kandungan zat kimia seperti senyawa tan-

nin, flavonoid, saponin, alkaloid, dan polifenol merupakan

senyawa metabolit sekunder pada tumbuhan yang bersifat

sebagai antibakteri.

 

43. Parkia speciosa (Petai/Peuteuy)

 

Klasifikasi

Kingdom : Plantae

Divisi : Magnoliophyta

Kelas : Rosopsida

Ordo : Fabales

Family : Fabaceae

Genus : Parkia

Speies : Parkia speciosa

Sumber :https://www.biolib.cz

 

[Sumber gambar: http://www.plantamor.com]

Tanaman petai ditemukan hutan sekunder atau
pinggiran ladang pada koordinat GPS 6038’82,5"S. 1060
13’74.3’’/ 413 m dan memiliki nilai UV 0,2. Petai biasa
dimanfaatkan oleh masyarakat Baduy Dalam sebagai
aengan untuk dimakan langsung, direbus, sebagai cam-
puran, disayur atau disambal. Petai juga mengandung vita-
min C yang cukup tinggi. Yaitu 46mg per 100g biji. Kandungan

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 65
vitamin A pada petai juga cukup baik, yaitu 200 iu per 100g.
Petai juga mengandung beberapa senyawa kimia lainnya
seperti Cyclic polsulphida dan thiozoline-4-carbocyclic
(TCA),

 
44. Passiflora edulis Sims. (Markisa/Markisa)

[Sumber gambar: Khastini et al., 2017]
Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Ordo  :  Malpighiales
Family : Passifloraceae
Genus : Passiflora
Spesies : Passiflora edulis
Sumber : https://www.biolib.cz

66 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

Pohon markisa ini ditemukan di hutan sekunder Baduy
Dalam pada koordinat GPS 6038’43,2"S. 1060 13’62.5’’/338
m dengan nilai UV 0,03. Kandungan senyawa kimia tersebut
antara lain polifenol dan karotenoid. Sedangkan kandungan
gizinya antara lain: lemak, protein, serat, mineral, kalsium,
fosfor, zat besi, karoten, tiamin, riboflavin, niasin, asam as-
korbat, dan asam sitrat. Buah markisa juga merupakan sum-
ber pro-vitamin A, niacin, riboflavin dan vitamin C disamping
citarasa dan aromanya yang unik.

 
45. Phyllatuhus acidus Skeels. (Cermai/Cereme)

Tanaman ini ditemukan di hutan sekunder pada koor-
dinat GPS 6038’36,1"S. 1060 13’51.6’’/338 m dengan memiliki
nilai UV 0,06. Bagian yang dimanfaatkan dalam pangan
masyarakat Baduy Dalam adalah daun muda dan buahnya
untuk sebagai perasa asam pada sambal. Daun, kulit batang,
dankayu mengandung saponin, flavonoid, tanin, danpolifenol.
Akar mengandung saponin, asam galus, zat samak, dan zat
beracun (toksik). Buah cermai juga mengandung vitamin C.

[Sumber gambar:
Khastini et al., 2017]

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 67

Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Ord : Malpighiales
Family : Phyllanthaceae 
Genus : Phyllanthus
Spesies : Passiflora acidus
Sumber : https://www.biolib.cz

46. Physalis angulata L. (Ciplukan/Cecenet)
 

[Sumber gambar: Khastini
et al., 2017]
Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Ordo : Solanales
Family : Solanaceae 
Genus : Physalis
Spesies : Physalis angulate
Sumber : https://www.biolib.cz

68 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

Lokasi ditemukannya tanaman ini di Baduy Dalam yaitu
di ladang pada koordinat GPS 6038’47,7"S. 106 0 14’00,02"E
/407 m dan memiliki nilai UV 0,10. Senyawa-senyawa aktif
yang terkandung dalam ciplukan antara lain saponin, fla-
vonoid, polifenol, dan fisalin. Komposisi detail pada bagian
daun Physalis angulata mengandung glikosida flavonoid
(luteolin) .

 
47. Pithecellobium lobatum Benth. (Jengkol/Jengkol))

[Sumber gambar: Khastini et al., 2017]

Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Kelas : Dicotyledoneae
Ordo : Fabales
Famili : Mimosaceae
Genus : Pithecellobium
Spesies : Pithecellobium lobatum
Sumber : https://www.biolib.cz

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 69

Tanaman jengol juga ditemukan di pinggir hutan kolot
pada koordinat GPS 6038’39,1"S. 1060 13’40.3’’/321 m dan
memiliki nilai 0,23. Buah dimakan langsung, di sayur, dibuat
kerupuk, disayur santan, direbus atau dibakar. Dalam buah
jengkol terdapat kandungan vitamin dan mineral. Vitamin
yang terkandung dalam buah jengkol antara lain adalah vita-
min A, vitamin B6, vitamin B1, vitamin B2,vitamin B12 dan
vitamin C. Selain nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh diatas,
jengkol juga memiliki beberapa nutrisi yang penting juga bagi
kesehatan tubuh, antara lain zat besi, kalsium dan fosfor.

48. Psidium guajava L. (Jambu Biji/Jambu Batu)

[Sumber gambar: Khastini et al., 2017]

Pohon jambu batu ini ditemukan di pingir saung pada
koordinat GPS 6038’26,6"S. 106 0 13’44.3"E/334 m dan memiliki
nilai UV 0,23. Selain memiliki fungsi utama sebagai pangan
pada bagian buah dan daun mudanya untu dimakan langsung,
daun mudanya juga dijadikan sebagai obat ketika sakit perut.
Buah mengandung asam amino, pektin, kalsium, fosfor, besi,
mangan, magnesium, balerang, dan vitamin A,B1,dan C.

70 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Ordo : Myrtales
 Family : Myrtaceae
Genus : Psidium
Spesies : Psidium guajava
Sumber : https://www.biolib.cz
 
49. Saccharum officinarum L. (Tiwu/Tebu)

 

[Sumber gambar:
Khastini et al., 2017]

Pohon tebu juga ditemukan di ladang masyarakat Baduy
Dalam pada koordinat GPS 6038’26,7"S. 1060 13’45.9’’/342
m dan memiliki nilai UV 0,03. Bagian tanaman yang sering
dimanfaatkan oleh masyarakat Baduy Dalam seperti pada
umumnya yaitu bagian batangnya yang sudah matang terasa
manis. Kandungan sukrosa di dalam tanaman tebu sebesar
8-15% dari bobot batang tebu. Batang tebu mengandung

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 71

serat dan kulit batang sebesar 12,5% dan nira sebesar 82,5%,
yang terdiri dari gula, mineral, dan bahan-bahan non gula
lainya. Komposisi batang tebu terdiri dari monosakarida
0,5%-1,5%, sukrosa 11%-19%, zat organik abu 0,5%-1,5%,
sabut (selulosa, pentosan) 11%-19%, asam organik 0,15%,
bahan lain lilin, zat warna, ikatan N, air 65%-75%.

 
Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Liliopsida
Ordo : Poales
Famili : Poaceae 
Genus : Saccharum
Spesies : Saccharum officinarum
Sumber : https://www.biolib.cz
 
50. Salacca edulis Reinw. (Salak/Salak)

 
Pohon salak di kawasan
Baduy Dalam dapat ditemu-
kan di pinggiran hutan kolot
pada koordinat GPS 6038’
48,8"S. 1060 13’50.0’’/340 m.
Pusat Litbang Gizi dan Ma-
kanan Departemen Kesehat-
an RI menyebutkan bahwa
kandungan betakaroten
dalam 100 gram salak lebih

72 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

banyak 5,5 kali dari buah mangga, 3 kali dari buah jambu
biji dan 5 kali dari buah semangka merah. Betakaroten
adalah salah satu zat anti oksidan yang banyak terdapat
dalam sayuran wortel, yang notabene sangat berkhasiat
untuk kesehatan mata.

 
Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Liliopsida
Ordo : Arecales
Famili : Arecaceae
Genus : Salacca
Spesies : Salacca edulis
Sumber : https://www.biolib.cz
 
51. Sandoricum koetjape Merr. (Kecapi/Kacapi)

[Sumber gambar: http://tropical.theferns.info]

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 73

Pohon buah kecapi ditemukan di pinggir saung pada
koordinat GPS 6038’47,6"S. 1060 14’08.1’’/339 m dengan nilai
UV 0,1. Buah kecapi, mengandung kalori 247 kJ/100 gr, air
(83,9 gr), protein (0,7 gr), lemak (1 gr), karbohidrat (13,7 gr),
serat (1,1 gr), abu (0,7 gr), kalsium (11 mg), fosfor (20 mg),
besi (1,2 mg), kalium (328 mg) dan vitamin C (14 mg).

 
Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Ordo : Sapindales
Family : Meliaceae 
Genus : Sandoricum
Spesies : Sandoricum koetjape
Sumber : https://www.biolib.cz
 
52. Solanum melongena L. ( Terung/Terong ungu)

 

[Sumber gambar:
https://www.biolib.cz]

74 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Order : Solanales
Family : Solanaceae
Genus : Solanum
Spesies : Solanum melongena
Sumber : https://www.biolib.cz
 
Tanaman ini ditemukan ladang pada koordinat GPS
6038’18,6"S. 1060 13’45.9’’E /314 m dengan nilali UV 0,03.
Buah terung yang sudah masak dimanfaatkan secara langsung
dengan cara langsung dimakan sebagai lalapan oleh masya-
rakat Baduy Dalam. Kandungan kimia pada buah terung antara
lain: striknin, skopolamin, lavonoid dan antioksi, senyawa]
terpen, senyawa asam klorogenat, Kalori, Protein, Lemak,
Hidrat Arang, Kalsium, Fosfor, Besi, Vit A, Vit B1, Vit C, dan Air.
 
53. Solanum torvum Swartz. (Takokak/Takokak)
Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Order : Solanales
Family : Solanaceae
Genus : Solanum
Spesies : Solanum torvum
Sumber : https://www.biolib.cz

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 75
Tanaman ini ditemukan di hutan sekunder pada koordinat
GPS 6039’08,7"S. 1060 13’57.5’’/ 321 m dengan nilai UV 0,13.
Bagian tanaman yang dimanfaatkan sebagai pangan yaitu
buahnya yang dikonsumsi secara langsung, maupun direbus
dahulu atau dibuat lalapan dengan sambal. Pada buah mentah
terdapat chlorogenin, sisalogenone, torvogenin, dan vitamin
A. Buah keringnya terdapat solasonin 0,1%. Daunnya terdapat
neochlorogenine dan panicolugenin. Sedangkan pada akarnya
terdapat kandungan jurubine. Sumber lain menyebutkan,
buah takokak mampu bertindak sebagai antioksidan. Bebe-
rapa zat kimia yang terkandung dalam takokak terbukti dapat
melindungi jaringan tubuh dari efek negatif radikal bebas.
 
54. Syzygium aquea Burm. F. (Jambu Air/Jambu Air)

[Sumber gambar: https://www.biolib.cz]

76 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

Pohon jambu ini ditemukan di pinggir saung pada koor-
dinat GPS 6038’26,6"S. 106 0 13’48.3"E /334 m di Baduy Dalam
dengan nilai Uv 0,1. Selain buah yang sudah masak untuk di-
makan langsung, daun muda tanaman ini dimanfaatkan juga
sebagai obat sakit perut oleh masyrakat Baduy Dalam. Se-
nyawa kimia yang paling banyak ditemukan pada daun
Syzygium aqueum yaitu flavonoid, fenolik, dan tannin sebagai
antimikroba dan senyawa hexahydroxyflavone, Myricetin, vi-
tamin C, senyawa 2',4'- dihidroksi-6-metoksi-3, 5–dimetil-
kalkon, senyawa 4-Hidroksibenzaldehid, myricetin-3- O-
ramnosid, europetin-3-O-ramnosid, floretin, myrigalon-G dan
myrigalon-B yang mempunyai aktivitas farmakologi sebagai
anti oksidan,

 
55. Syzygium malaccense L. (Jambu Bol/Jambu Mbol)

[Sumber gambar: Khastini et al., 2017]

Lokasi ditemukan tanaman ini yaitu di pinggiran hutan
kolot pada kordnat GPS 6038’51,6"S. 1060 13’29.2’’/ 350 m
dengan nilai UV 0,03. Buah jambu bol berbentuk bulat sampai
menjorong, memiliki garis tengah dengan panjang 5-8 cm,

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 77

berwarna hijau ketika masih mudah dan merah tua ketika
sudah tua/matang. Buah jambu bol berdaging padat dengan
ketebalan 0,5-2,5 cm berwarna putih, serta memiliki rasa
asam manis sampai manis dan memiliki wangi khas. Buah
jambu bol terdapat biji sebutir yang berewarna kecoklatan
berukuran besar dan memiliki diameter 2,5-3,5 cm dengan
tekstur keras.

 
Klasifikasi
Kingdom : Plantaez
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Famili : Myrtaceae
Genus : Syzygium
Spesies : Syzygium malaccense
Sumber : https://www.biolib.cz
 
56. Solanum lycopersicum L. (Tomat/Tomat)

[Sumber gambar: kabartani.com]

78 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Order : Solanales
Family : Solanaceae
Genus : Solanum
Spesies : Solanum lycopersicium
Sumber : https://www.biolib.cz
 
Tanaman tomat ini merupakan tanaman yang ditanam
oleh masyrakat Baduy Dalam ditemukan di pinggir saung
pada koordinat GPS 6038’56,8"S. 1060 13’42.6’’/339 m dan
memiliki nilai UV 0,1. Buah tomat dimanfaatkan untuk dijadi-
kan sebagai bumbu atau dimakan langsung sekaligus se-
bagai obat penurun tekanan darah. Kandungan kimia seperti
likopen dan polifenol yang terdapat dalam tomat memiliki
kemampuan antioksidan yang dapat memadamkan radikal
bebas.

57. Sauropus androgynus (Katuk/Katuk)
Tanaman ini ditemukan di pinggir saung pada koordinat

GPS 6038’57,8"S. 1060 13’39.4’’/ 339 m dan memiliki nilai
UV 0,06. Daun katuk ini biasa djadikan sebagai sayur atau
lalap. Masyarakat Baduy Dalam juga memanfaatkan daun
tanaman ini untuk memperlancar ASI. Terdapat senyawa
minyak essensial seperti saponin, flavonoid, tanin, triter-
penoid. Terdapat pula asam amino,vitamin A,B,C dan tujuh
senyawa aktif lainnya.

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 79

[Sumber gambar: Dokumen Pribadi]
Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Ordo : Malpighiales
Family : Phyllanthaceae
Genus : Sauropus
Spesies : Sauropus androgynous
Sumber : https://www.biolib.cz
 

80 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

58. Vigna sinensis (Kacang Panjang)

 [Sumber gambar: Khastini et al., 2017]

Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Ordo : Fabales
Family : Fabaceae
Genus : Vigna 
Spesies : Vigna sinensis
Sumber : https://www.biolib.cz
 
Tanaman kacang ini ditemukan Di ladang pada koordnat
GPS 6038’39,1"S. 1060 13’42.0’’/320 m dengan nilai UV 0,1.
Masyarakat Baduy Dalam memanfaatkan kacang panjang
dengan cara dimakan langsung atau disayur, selain itu juga
memanfaatkan daun muda untuk dikukus, disayur bening
atau sayur santan. Beberapa kandungan yang dimiliki kacang
panjang antara lain protein, vitamin B kompleks, mineral dan
kaya akan serat.

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 81
 

Nah, sekarang kamu sudah mengetahui bagaimana
keanekaragaman tanaman di Baduy Dalam khususnya
yang dimanfaaatkan dalam bidang pangan di kalangan

masyarakat Baduy Dalam. Bagaimana pemanfaatan
tanaman-tanaman tersebut di sekitar rumahmu?
Apakah sama demikian?
 

82 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 83

 

BAB 3
TANAMAN OBAT

84 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

Masyarakat Baduy dan Pengobatan Tradisional
Berbasis Tanaman

Komunitas Baduy pada umumnya masih terikat dengan
aturan tradisional (pikukuh). Salah satu pikukuh bilang
lojor teu meunang dipotong, pendek teu meunang di-
sambung, yang berarti “apa yang panjang mungkin tidak
terputus, apa yang pendek mungkin tidak terhubung “. Makna
yang berarti adalah apa yang tidak berubah sesuatu atau
apapun, atau tidak menerima apa yang tersedia tanpa ber-
tambah atau mengurangi apa yang tersedia Ini juga termasuk
tidak menerima barang modern atau barang yang dibuat di
pabrik. Isu-isu yang berkaitan dengan kesehatan yaitu jika
masyarakat Baduy jatuh sakit, dilema adalah untuk memilih
antara perawatan medis modern yang semakin mudah di-
akses dengan konsekuensi melanggar tradisi lokal atau meng-
gunakan ramuan tradisional dimana pengetahuan lokal se-
makin berkurang dengan konsekuensi yang lebih sulit men-
dapatkan terapi semacam ini. Kaitannya dengan masalah ke-
sehatan, menurut konsep masyarakat Baduy seseorang dikata-
kan dalam keadaan apabila sesuatu yang dideritanya itu tidak
dapat diobati sendiri dan orang itu tidak dapat beraktivitas
sehari-hari seperti biasa. Jika seseorang misalnya menderita
batuk, gatal-gatal, masuk angin, atau pilek, belumlah dapat
dikatakan sakit karena yang bersangkutan masih dapat ber-
aktivitas. Selain itu, seseorang dikatakan sakit, apabila keada-
an itu dinyatakan oleh paraji atau kokolot lembur. Pernyataan
“jika tidak dapat diobati sendiri” memiliki konsekuensi positif
bahwa masyarakat Baduy selalu berusaha untuk mencari dan
mengatasi gangguan ketidaknyamanan dalam dirinya.

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 85

Umumnya mereka memanfaatkan sumber daya alam
sekitarnya, khususnya tanaman yang diyakini memiliki
khasiat menghilangkan gangguan kesehatannya. Hal positif
lainnya adalah masyarakat Baduy berusaha mempertahan-
kan pengetahuan dan kearifan lokalnya untuk pengobatan
penyakit. Sementara itu, pernyataan “dinyatakan sakit oleh
paraji atau kokolot” juga memiliki konsekuensi positif bahwa
masyarakat Baduy masih tetap mempertahankan keber-
adaan dari fungsi adat dan kelembagaan formalnya, khusus-
nya yang berkaitan dengan masalah kesehatan.

Pengetahuan mengenai penyakit dan pengobatannya
bagi masyarakat Baduy termasuk warisan tradisional yang
diturunkan dari generasi ke generasi. Sejak kecil sebagian
mereka telah diajarkan oleh orang tua mereka yang memiliki
pengetahuan memanfaatkan tanaman-tanaman tertentu di
sekitarnya untuk mengobati berbagai penyakit. Tanaman-
tanaman tersebut banyak dan dapat diperolehdi hutan, sekitar
ladang, atau sepanjang jalan menuju hutan atau ladang.

1. Ageratum conyzoides (Babadotan/Jukut Bau)
Tanaman ini ditemukan pinggir sungai pada koordinat

GPS 6038’16,0"S. 106 14’01.6"E/ 356,70 m dan memiliki nilai
UV sebesar 0,2. Bagian tanaman ini yang sering dimanfaat-

86 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

kan adalah daunnya. Daun harendong, capeutuheur, jukut
bau dan mara di rebus lalu airnya diminum digunakan se-
bagai obat maag, masuk angin, obat sakit badan, sakit ke-
pala dan sakit panas. Daun dan bunga Ageratum conyzoides
mengandung saponin, flavonoida, dan polifenol. Daunnya
juga mengandung asam amino, organacid, pectic substance,
minyak asiri kumarin, ageratochromene,friedelin, ß-sitosterol,
stigmasterol, tanin, sulfur, dan potassium chlorida. Akar
mengandung minyak asiri, alkaloid, dan kumarin.

Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Ordo : Asterales
Famili : Asteraceae 
Genus : Ageratum
Spesies : Ageratum conyzoides
Sumber : https://www.biolib.cz

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 87

2. Alpinia galanga (L.) Willd. (Lengkuas/Laja)
 

[Sumber gambar: Khastini et al., 2017]

Klasifikasi
Kingdom : Plantae 
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Liliopsida
Ordo : Zingiberales 
Famili : Zingiberaceae 
Genus : Alpinia
Spesies : Alpinia galanga
Sumber : https://www.biolib.cz
 
Tanaman ini ditemukan Di ladang pada koordinat GPS
6038’47,6"S. 1060 14’00,0"E/ 409 m dengan memiliki nilai UV
0,06. Bagian tanaman yang digunakan sbagai obat adalah
rimpangnya, yaitu dengan cara ditumbuk dan dioleskan ke
kulit untuk menyembuhkanjamurdanpanu. Rimpang lengkuas

88 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

mengandung lebih kurang 1% minyak atsiri berwarna kuning
kehijauan. Selain itu rimpang juga mengandung resin yang
disebut galangol, kristal berwarna kuning yang disebut kaem-
ferida dan galangin, kadinen, heksabidrokadalen hidrat,
kuersetin, amilum, beberapa senyawa flavonoid, dan lain-lain.

 
3. Andropogon nardus L. (Serai/Sereh)

[Sumber gambar: Dokumen Pribadi]

Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Liliopsida
Ordo : Poales
Family : Poaceae
Genus : Andropogon
Spesies : Andropogon nardus
Sumber : https://www.biolib.cz
 

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 89

Tanaman serai ini ditemukan di ladang pada koordinat
GPS 6038’46,9"S. 106 0 14’00,5"E /396 m dan memiliki nilai
UV 0,03. Bagian yang dimanfaatkan sebagai obat oleh
masyarakat Baduy adalah pangkal batangnya. Pangkal Daun
serai dapur mengandung 0,4% minyak atsiri dengan kom-
ponen yang terdiri dari sitral, sitronelol (66-85%), ß-pinen,
kamfen, sabinen, mirsen,ß-felandren, p-simen, limonen, cis-
osimen, terpinol, sitronelal, borneol, terpinen-4-ol, ß-terpi-
neol, geraniol, farnesol, metil heptenon, n-desialdehida,
dipenten, metil heptenon, bornilasetat, geranilformat, ter-
pinil asetat, sitronelil asetat, geranil asetat,ß-elemen, ß-
kariofilen, ß-bergamoten, trans-metilisoeugenol, ß-kadinen,
elemol, kariofilen oksida

 
4. Areca catechu (Pinang/Jambe)

 
[Sumber gambar:
Dokumen Pribadi]

90 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Liliopsida 
Ordo : Arecales
Famili : Arecaceae
Genus : Areca
Spesies : Areca catechu
Sumber : https://www.biolib.cz
 
Dimakan buahnya untuk obat kuat, karena buah pinang
mengandung beberapa senyawa kimia seperti alkaloid,
seperti arekolin (C8 H13 NO2), arekolidine, arekain, guvakolin,
guvasine dan isoguvasine, tanin terkondensasi, tannin
terhidrolisis, flavan, senyawa fenolik, asam galat, getah,
lignin, minyak menguap dan tidak menguap, serta garam.
 
5. Blumea balsamifera (Sembung/Capeu)

 [Sumber gambar: Khastini et al., 2017]

Mona Anju Sansena, Rida Oktorida K, dan Indria Wahyuni 91

Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Ordo : Asterales
Famili : Asteraceae
Genus : Blumea 
Spesies : Blumea balsamifera
Sumber : https://www.biolib.cz
 
Tanaman obat ini diteukan di ladang pinggiran hutan
kolot pada koordinat 6038’19.1"S. 106 0 13’45,0"E /361,70 m
dan memiliki nilai UV seesar 0,16. Bagian daunnya dan
akarnya direbus, kemudian airnya diminum untuk obat sakit
badan setelah melahirkan. Kandungan kimia daun Sembung
antara lain: borneol kamfer, flavanoid sineol, dan glikosida.
Khasiat obat tradisional ini disebabkan oleh adanya senyawa
kimia yang dikandungnya tersebut.
 
6. Chromolaena odorata (Merdeka/Parered)

 

[Sumber gambar:
Dokumen Pribadi]

92 Ensiklopedia Tanaman Pangan dan Obat

Klasifikasi
Kingdom : Plantae 
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Rosopsida
Ordo : Asterales 
Family : Asteraceae 
Genus : Chromolaena
Spesies : Chromolaena odrata
Sumber : https://www.biolib.cz
 
Lokasi dapat ditemukannya tanaman ini yaitu di pinggir
sungai pada koordinat GPS 6038’16,0"S. 106 0 14’01.4"E /
356,20 m. Tanaman ini memiliki nilai UV 0,03. Bagian yang
sering dimanfaatkan adalah daunnya. Daunnya digunakan
untuk menyembuhkan luka pada kulit dengan cara daun di-
cuci lalu di hancurkan dengan tangan dan diletakkan pada
luka. Tanaman ini cukup potensi untuk dimanfaatkan sebagai
sumber bahan organik karena produksi biomassanya tinggi.
 
7. Clidemia hirta (Harendong Bulu/Hareundang)
Tanaman obat ini itemukan di sekitar kampung pada
koordinat GPS 6038’19,9"S. 106 0 14’03.6"E 375,30 m dengan
nilai UV 0,03. Bagian tanaman yang yang dimanfaatkan
adalah daunnya. Daun tanaman ini biasa masyarakat Baduy
Dalam gunakan sebagai obat penyakt radang radang.=, yaitu
dengan cara meminum air rebusannya. Berdasarkan hasil
penelitian, ekstrak daun harendong bulu mengandung
senyawa alkaloid, flavonoid, terpenoid, saponin dan tanin.