ตัวอย่าง ประเภทของเบเกอรี่

ตัวอย่าง

วิธีการทำขนมเบเกอรี่
แต่ละประเภท

ประเภทที่ 1 ขนมปัง

1.ขนมปังเนยสด

ส่วนผสม ขนมปังเนยสด ส่วนผสม หน้าเนยสด
(ขนาดเค้า 5 ปอนด์)
เนยสดรสจืด (อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับ

แป้ งขนมปัง 150 กรัม โรยหน้ า)

แป้ งเค้ก 100 กรัม

สารเสริมคุณภาพเอ็มเพล็กซ์ (Emplex) 1/2 ช้อนชา

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 50 กรัม

ยีสต์ 5 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

นมอุ่น 100 กรัม

เนยสดรสจืดละลาย 40 กรัม สูตรจาก
กลิ่นนวานิลลา 1 ช้อนชา ครัวป้ามารายย์

วิธีทำขนมปังเนยสด

1.แป้งที่ได้จะยืดหยุ่นขึงเป็นฟิล์มได้ หลัง 2.นำมาวางในพิมพ์ที่ทาด้วยไขมัน
จากนั้นพักแป้งให้คลายตัว 10 นาที แบ่ง หลังจากนั้นพักแป้งในที่อุ่นให้ขึ้นฟู
แป้งเป็น 9 ก้อน ก้อนละประมาณ 50 ประมาณ 30 นาที -1 ชั่วโมง หรือ
จนกว่าแป้งจะขึ้นเป็น 1.5-2 เท่า
กรัม แล้วคลึงเป็นลูกกลม

วิธีทำขนมปังเนยสด

3.ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้งลงไปในโถ 4.ใส่ไข่ไก่ นมอุ่น เนยสดละลาย และ
ผสม ได้แก่ แป้งที่ร่อนพร้อมสารเสริม กลิ่นวานิลลาลงไปในโถผสม ตี
เกลือป่น น้ำตาลทราย และยีสต์ ตีด้วย
ประมาณ 10-15 นาทีหรือจนแป้ง
ความเร็วต่ำจนเข้ากัน เนียน

วิธีทำขนมปังเนยสด

5.พอแป้งขึ้นได้ที่แล้วก็นำไปอบที่อุณหภูมิ 6.พอขนมปังเย็นแล้วก็ทาด้วยเนย
180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที อุณหภูมิห้องและโรยหน้าด้วย
ใช้ไฟบน-ล่าง พออบเสร็จแล้วทาด้วยเนยละลาย น้ำตาลทราย
ทันที เอาออกจากพิมพ์พักไว้บนตะแกรงจนเย็น

สนิท

2.ขนมปังฮอกไกโด แป้งโดวส์

ส่วนผสมแป้งเปียก แป้ งขนมปัง 175 กรัม
แป้ งเค้ก 100 กรัม
น้ำ 125 กรัม เกลือป่น ½ ช.ช.
แป้ งขนมปัง 25 กรัม ยีสต์ 5 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
นม 30 กรัม
วิปปิ้งครีม 45 กรัม
ไข่ไก่ 45 กรัม
เนยสด 25 กรัม
กลิ่นวานิลา 1 ช.ช.
แป้ งเปียก (TongZhong) 100
กรัม

สูตรจาก
ครัวป้ามารายย์

วิธีทำขนมปังฮอกไกโด

1.ทำแป้ งเปียก 2.ใส่ถ้วยแรฟพลาสติก
(TongZhong)ผสมน้ำกับแป้ ง หรือปิ ดฝาพักไว้ให้เย็น
ขนมปังในหม้อหรือกระทะ แล้ว
คนจนเข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆคนไป
เรื่อยๆจนแป้ งเริ่มข้น ก็คนต่อ

อีก 1 นาที จนแป้ งสุกดี

วิธีทำขนมปังฮอกไกโด

3.ขั้นตอนต่อไปเราจะเริ่มทำขนมปั งกัน 4.หลังจากนั้นนำแป้ งเค้ก+แป้ งขนมปัง
ต่อเลย ขั้นตอนแรกใส่นมข้นจืด+วิปปิ้ง ที่ร่อนไว้แล้วลงไปในโถผสม ตามด้วย
น้ำตาลทราย+เกลือป่น แล้วตีจนแป้ ง
ครีม+ไข่ไก่+ยีสต์+และแป้ งเปียก(จะ
ทำให้ขนมปังนุ่มขึ้นค่ะ)ลงไป ตีหรือใช้ เริ่มจับตัวกันเป็ นก้อน

ตะกร้อคนพอเข้ากัน

วิธีทำขนมปังฮอกไกโด

5.จากนั้นใส่เนยสด+กลิ่นวานิลา(สามารถใส่
ไปตอนที่ผสมของเหลวได้ค่ะ) ตีแป้ งต่อ
ประมาณ 15-20 หรือจนแป้ งเนียนขึงเป็น
แผ่นฟิ ล์มได้ค่

6.รวบแป้ งให้ตึงเป็นทรงกลมแล้วพัก
แป้ งให้ฟูขึ้นประมาณ 1 ช.ม. หรือจน

แป้ งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า

วิธีทำขนมปังฮอกไกโด

7.หลังจากนั้นชกไล่ลม แล้วนำแป้ งมาแบ่งเป็น
3 ส่วนเท่าๆกัน คลึงเป็นก้อนกลมแล้วพักแป้ ง

ให้คลายตัว 10-20 นาที

8.พอแป้ งคลายตัวแล้ว ก็นำแป้ งมารีด
เป็นแผ่นบางแล้วม้วนให้แน่น จากนั้น
วางเรียงไว้ในพิมพ์ที่ทาเนยหรือไขมันไว้

วิธีทำขนมปังฮอกไกโด

9.แรฟพลาสติกหรือเอาผ้าชุบ
น้ำหมาดๆคลุมไว้ และพักแป้ ง

จนขึ้นฟูเป็น 2 เท่าใช้เวลา
ประมาณ 1 ช.ม. จากนั้นทาไข่
ไก่ให้ทั่วๆ อบออกมาหน้ าจะได้

เงาสวย

10.อบอุณหภูมิ 175-180 ํ C เป็น
เวลา 25-30 นาที

ประเภทที่ 2 เค้ก

1.เค้กไข่ใต้หวัน

ส่วนผสมเค้กไข่ใต้หวัน

แป้ งเค้ก 80 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำมันข้าวโพดอุ่น 70 กรัม
นมสด 70 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา
ไข่แดง 6 ฟอง
ไข่ขาว 6 ฟอง
กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา

สูตรจาก
wonghai.com

วิธีทำเค้กไข่ใต้หวัน

1.วอร์มเตาอบไฟบน - ล่าง อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 15
นาที จากนั้นปรับเป็นอุณหภูมิ 150 - 160 องศาเซลเซียส

2.เตรียมพิมพ์ขนาด 8x8x2 รองกระดาษ
อบให้สูง เพราะเวลาอบเค้กจะฟูขึ้นล้น
พิมพ์

3.ร่อนแป้ งเค้ก ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน เทน้ำมันข้าวโพดอุ่นลง
ไปในแป้ งที่ร้อนไว้ ตีให้เข้ากัน

ใส่นมสด กลิ่นวานิลลา และไข่แดงลงไปตีให้เข้ากัน และพักไว้

วิธีทำเค้กไข่ใต้หวัน

4.ใส่ไข่ขาวลงชามผสม ตามด้วยครีมออฟทาร์ทาร์ ตี
ด้วยความเร็วปานกลางพอให้ไข่ขาวฟูเป็ นฟองหยาบ
ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วตีไปเรื่อย ๆ จนตั้ง

ยอดอ่อน

5.ค่อยๆผสมเมอแรงก์กับแป้ งที่ทำไว้ตอน
แรก ตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ จนเป็น

เนื้ อเดียวกัน

วิธีทำเค้กไข่ใต้หวัน

6.เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ และใช้ที่ตัดแป้ งปาดหน้ า
ให้เนียนเท่ากัน นำเค้กไข่ที่จะเข้าอบ วางบน
ถาดที่มีขนาดใหญ่กว่า เทน้ำร้อนลงไปให้สูง
ประมาณ 0.5 เซนติเมตร จากนั้นนำเข้าเตาอบ

อุณหภูมิ 150 - 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 60
- 70 นาที

7.นำออกจากเตาอบ เคาะถาด 1 ที และยก
เค้กไข่ออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้น ๆ ขนาด

ตามต้องการ พร้อมเสิร์ฟ

1.เค้กกล้วยหอม

ส่วนผสมเค้กกล้วยหอม

ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 225 กรัม
เกลือ 3/4 ช้อนชา
แป้ งเค้ก 225 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1+1/2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว 180 กรัม
กลิ่นกล้วยหอม หรือกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
กล้วยหอมบด 250 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์

สูตรจาก
cooking.kapok.com

วิธีทำเค้กกล้วยหอม

1. ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย 2.ค่อย ๆ ใส่แป้ งเค้กที่ร่อน 3.เติมน้ำมันรำข้าว
และเกลือป่น ลงไปในโถผสม พร้อมผงฟูและเบกกิ้ง กลิ่นกล้วยหอม
ตีให้ขึ้นฟูประมาณ 10 นาที โซดาลงไป ตีจนเข้ากัน หรือกลิ่นวานิลลา ตีจน

ไข่จะฟูและก็สีอ่อนลงค่ะ เข้ากัน

วิธีทำเค้กกล้วยหอม

4.ใส่กล้วยบด

5.ทาเนยที่พิมพ์ ใส่เม็ด
มะม่วงหิมพานต์ นำไปอบที่
อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้
ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 25-30 นาที
น่ากินไหมเอ่ย ลองทำกินดู

ประเภทที่ 3 พายชั้น

1.พายไก่

ส่วนผสมพายไก่

เนย 2 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูก
ไก่สับ 250 กรัม
มันฝรั่ง 1 ลูก
ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
แป้ งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ งพายชั้น 1 กล่อง
ไข่ไก่ 1 ฟอง

สูตรจาก
cooking.kapok.com

วิธีทำพายไก่

1.ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน
นำเนยลงผัดกับหอมใหญ่จนสุกใส

2.พอหอมใหญ่สุกแล้ว ใส่ไก่สับลงไปผัด
พอสุก จากนั้นใส่มันหั่นเต๋าต้มสุกลงไป

ผัดให้เข้ากัน

3.ปรุงรสด้วยผงกะหรี่ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
เติมแป้ งข้าวโพดลงไปผัดให้เข้ากัน

วิธีทำพายไก่

4.เข้ากันจนข้นเหนียวแล้วนำแป้ งพายสำเร็จรูปมา
ตัดแบ่งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมตามต้องการ พร้อม
เตรียมไส้ไก่ที่ทำไว้ รอจนเย็นตัวลงแล้วนำมา
เตรียมห่อ

5.ตักไส้ไก่ใส่ลงในแป้ งพาย ห่อ
พับมุมให้เป็นสามเหลี่ยม บีบให้
สนิท นำส้อมมากดทับอีกครั้ง

ตามขอบริม

6.ห่อแป้ งพายจนหมด จากนั้นเรียงใส่ถาด
เตรียมอบ ช่วงนี้เปิดเตาที่อุณหภูมิ 350 องศา
ฟาเรนไฮต์ และเตรียมไข่มาตีใส่ถ้วย นำมีด
มาบั้งตัวพายให้ระบายอากาศ นำไข่มาทาด้าน

บนก่อนอบ

วิธีทำพายไก่

7.นำไปอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 20-30
นาที หรือจนกว่าจะเหลืองกรอบพออบผ่านไป 30 นาที เราก็

จะได้พายไส้ไก่หอมออกจากเตามาร้อน ๆ พายไก่นี้เก็บใส่
กล่องกินได้นานหลายวันค่ะ เหมาะสำหรับทำแล้วเก็บได้
หลายวัน ช่วงเรากักตัวอยู่บ้านระหว่างมีโควิด 19 กินได้ทุก

เวลาไม่ต้องนำมาอุ่น สะดวกและอร่อยด้วยค่ะ

1.พายเนื้อ ส่วนผสม ไส้

ส่วนผสม แป้ง มันฝรั่งสับ 1 ถ้วย
หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย
แป้ งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย มาการีนหรือเนย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา แป้ งอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วย
ชอร์ตเทนนิ่งหรือเนย 1/3 ถ้วย ไทม์หรือเสจบด 1/2 ช้อนชา
น้ำเย็น 4 ช้อนโต๊ะ น้ำสต็อกเนื้อ 1 1/4 ถ้วย
แครอทและถั่วสับ 1 1/2 ถ้วย
เนื้อบด 2 ถ้วย

สูตรจาก
th.wikihow .com

วิธีทำพายเนื้อ

1.ทำแป้ งพาย. ผสมแป้ งและเกลือในถ้วย 2.ตัดเนยหรือชอร์ตเทนนิ่งลงในแป้ ง.
ผสมขนาดใหญ่ ผสมแป้ ง 1 1/4 ถ้วยเข้า
กับเกลือ 1/4 ช้อนชาในถ้วยผสมขนาด

ใหญ่

วิธีทำพายเนื้อ

3.ผสมน้ำเย็นลงในส่วนผสมที่เป็น 4.ใช้มือปั้นแป้ งโดว์ให้ 5.นวดแผ่แป้ งพาย.
แป้ ง เป็นวงกลม.

วิธีทำพายเนื้อ



6.ทำเนื้อให้สุก. ใส่เนื้อบด 2 ถ้วยและหัวหอมสับ ½
ถ้วยลงในกระทะขนาดใหญ่เปิดไฟกลาง ปรุงรสด้วย
ไทม์ กานพลู กระเทียมสับ (ถ้าชอบ) และเกลือ ใช้ไฟ
กลางในการผัด คนให้เนื้อรวมเข้ากับเครื่องเทศ จนกว่า
เนื้ อจะเป็ นสีน้ำตาลเท่ากันทั่ว[1]ถ้าคุณอยากให้พายมี
รสชาติมากกว่านี้ จะโรยผงซินนามอนหรือผงจันทน์เทศ

ลงไปปรุงรส



ใส่ผักลงไปในน้ำซุปสต็อกเนื้ อ

วิธีทำพายเนื้อ

7.วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 176 องศาเซลเซียส
เติมไส้พาย.

8.หุ่มพายและเจาะรูด้านบนเล็กน้ อย.
อบพายทั้งชิ้น

ประเภทที่ 4 เดนนิส ครัวซอง

1.เดนนิสลูกเกด

ส่วนผสม แป้ง

แป้ งขนมปัง หรือแป้ งสาลีอเนกประสงค์ 600 กรัม

เนยเพสตรีมาการีน 325 กรัม ส่วนผสมไส้ลูกเกด
เนยจืด อุณหภูมิห้อง 80 กรัม (ใส่ตอนตีแป้ ง)

น้ำตาลทราย 80 กรัม

น้ำเย็น 155 กรัม น้ำตาลทรายสีรำ 1/2 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนชา ลูกเกดตามชอบ
ยีสต์ 11 กรัม เนยละลาย
นมเย็น 150 กรัม

สูตรจาก
cooking.kapok.com

วิธีทำเดนนิสลูกเกด



​1.นำแป้ งครัวซองต์ มารีดให้เป็นแผ่น รีด
ให้ได้ความหนาประมาณ 3-4 มิลลิเมตร (ถ้าเพิ่ง
เอาออกจากตู้เย็น พักไว้ให้แป้ งนิ่มลง พอรีดเป็น




2.ทาเนยละลาย โรยน้ำตาลทราย ใส่ลูกเกด
และม่วนแป้ งให้แน่น

วิธีทำเดนนิสลูกเกด

3.ตัดให้ได้ความกว้างประมาณ 1.5-2 เซนติเมต

4.วางลงในพิมพ์ กดให้แบนลง พักให้ขึ้นฟูประมาณ 30
นาที -1 ชั่วโมง หรือจนแป้ งฟูขึ้นมา 1.5-2 เท่าพอแป้ งฟู

ได้ที่แล้วก็ทาไข่ให้ทั่วก่อนนำไปอบ

6.อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟ
บน-ล่าง ประมาณ 15-20 นาที

2.ครัวซองเนยสด

ส่วนผสม แป้ง

แป้ งขนมปัง หรือแป้ งสาลีอเนกประสงค์ 600 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• ยีสต์ 11 กรัม
• น้ำเย็น 155 กรัม
• นมเย็น 150 กรัม
• เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 80 กรัม (ใส่ตอนตีแป้ ง)
• เนยเพสตรีมาการีน 325 กรัม

สูตรจาก
cooking.kapok.com

วิธีทำครัวซองเนยสด

1.ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้งลงไปในโถผสม ได้แก่ แป้ ง
ขนมปังหรือแป้ งสาลีอเนกประสงค์ (ถ้าใส่สารเสริมคุณภาพ
สามารถร่อนรวมกับแป้ งได้เลยค่ะ) เกลือป่น น้ำตาลทราย
และยีสต์ ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเย็น
นม และกลิ่นวานิลลาลงไปในโถผสม ตีจนแป้ งจับตัวกัน
แล้วใส่เนยลงไป ตีให้พอเข้ากันประมาณ 3-5 นาที พอแค่

แป้ งไม่ติดโถตีค่ะ ไม่ต้องตีให้เนียนมากค่ะ

วิธีทำครัวซองเนยสด

2.รวบแป้ งแล้วกดหรือรีดให้เป็นแผ่น 3.เอาแป้ งออกมารีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม
คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แช่ ขนาด 9x10 นิ้ว เวลารีดคอยยกแป้ งขึ้น
ช่องแช่แข็งในตู้เย็นไว้ประมาณ 1-2
มาบ้าง เพราะเวลารีดนาน ๆ จะทำให้
ชั่วโมงก็ได้ แป้ งติดโต๊ะหรือเขียง เกิดสุญญากาศ

ทำให้รี

วิธีทำครัวซองเนยสด

5.นำเนยเพสตรีขนาด 5x8 นิ้ว รีดให้หนาประมาณ
เกือบๆ 1 เซนติเมตร นำมาวางบนแป้ งแล้วเอาแป้ งห่อ

ปิดเนย (ตามภาพ) กดริมแป้ งให้มิด

6.รีดให้เป็นแผ่นขนาดประมาณ 9x15 นิ้ว ค่อย ๆ เอาไม้
กดแป้ งบางลงบ้าง เวลารีดจะได้ง่าย ๆ พับครั้งที่ 1 พับ
3 ทบ พักแป้ งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แป้ งคลายตัวสัก 10-15

นาที จะได้รีดง่ายขึ้น

วิธีทำครัวซองเนยสด

7.รีดแป้ งให้ได้หนาประมาณ 3-4 มิลลิเมตร กว้าง 20
เซนติเมตร ความยาวก็แล้วแต่ปริมาณแป้ งค่ะ ของป้ าตัด
มาใช้ประมาณเกือบครึ่ง รีดได้ความยาวประมาณ 20 x

40 เซนติเมตร จะได้ครัวซองต์ตัวใหญ่ค่ะ ตัดให้เป็น
สามเหลี่ยมฐานกว้าง 10 เซนติเมตร ยาวประมาณ 20

เซนติเมตร แต่ถ้าขนาดทั่วไป

วิธีทำครัวซองเนยสด

8.กรีดเส้นตรงกลางเข้ามาสัก 1/2 -1 นิ้ว
จากนั้นม้วนครัวซองต์ให้แน่น

9.วางในพิมพ์ที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นพักให้ครัวซองต์ขึ้นฟู
ประมาณ 1.5-2 เท่า ใช้เวลาประมาณ 30 นาที - 1 ชั่วโมง พอ

ขึ้นฟูแล้วก็ทาหน้ าด้วยไข่

วิธีทำครัวซองเนยสด

10.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเซลเซียส ใช้ไฟ พร้อมทาน
บน-ล่าง แค่ 10 นาทีแรก จากนั้นปรับไฟลดลงเหลือ 170-180

องศาเซลเซียส อบต่ออีก 15-20 นาที

ประเภทที่ 5

ชาร์ตโด คุกกี้ พายร่วน
และทาร์ต

1.คุกกี้เนยสด

ส่วนผสมคุกกี้

มาร์การีน 210 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
กลน่ิ วานิลลาบัตเตอร์ หรือกลิ่นนมเนย 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
แป้ งสาลีอเนกประสงค์ 320 กรัม
ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิพ

สูตรจาก
cooking.kapok.com

วิธีทำคุกกี้เนยสด

1.นำมาร์การีนและน้ำตาลทราย 2.ร่อนแป้ ง ผงฟู และเกลือ 3.ตักใส่ถุงบีบ
ใส่ลงชามผสม หรือกะละมัง ตี ใส่ลงชามผสม แล้วบีบใส่ถาดที่

ให้เข้ากันจนขึ้นฟู ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เตรียมไว้

วิธีทำคุกกี้เนยสด

4.นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศา
เซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที นำออก
จากเตาแล้วกลับด้านคุกกี้ และอบรอบที่
2 อีกประมาณ 3-5 นาที (แล้วแต่เตาค่ะ)

เพื่อให้คุกกี้กรอบนานขึ้น

1.ทาร์ตผลไม้สด

ส่วนผสม แป้ง ส่วนผสม ไส้ทาร์ต

แป้ งอเนกประสงค์ 200 กรัม ไข่แดง 4 ฟอง
เกลือป่น ⅛ ช้อนชา นมสด 500 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 50 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม
เนยจืด 120 กรัม เกลือป่น ½ ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้ งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
เนยจืด 30 กรัม
ส่วนผสม หน้าทาร์ต
สูตรจาก
สตรอว์เบอร์รี ตามชอบ wonghai.com
บลูเบอร์รี ตามชอบ
กีวี ตามชอบ

ราสป์เบอร์รี ตามชอบ
ระฆังทอง ตามชอบ

วิธีทำทาร์ตผลไม้

1.ตีไข่แดง และน้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน
ใส่แป้ งข้าวโพด นมสด กลิ่นวานิลลา ตีเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปตั้งบนหม้อที่มีน้ำเดือด

ตีเรื่อย ๆ จนหนืด จากนั้นใส่เนยจืดลงไป คนให้เข้ากัน และยกออกจากเตา

วิธีทำทาร์ตผลไม้

2.วอร์มเตาอบไฟ บน - ล่าง อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 15 นาที จากนั้นปรับไฟเป็น
180 องศาเซลเซียส

ร่อนแป้ งอเนกประสงค์กับเกลือ เข้าด้วยกัน
ใส่น้ำตาลทราย เนยจืด ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลา จากนั้นนวดให้เข้ากัน จากนั้นห่อด้วย

ฟิล์มถนอมอาหาร และนำไปแช่เย็น 30 นาที
หยิบแป้ งมาประมาณลูกปิงปอง ปั้นเป็นลูกกลม ๆ และทำให้แบนประมาณ 1 มิลลิเมตร
นำไปใส่พิมพ์ทาร์ต และใช้ส้อมจิ้มแป้ งทาร์ต เวลาอบแป้ งจะไม่ให้แป้ งพองขึ้นมา จาก

นั้นนำไปอบ 10 นาที

วิธีทำทาร์ตผลไม้

3.บีบคัสตาร์ดลงในแป้ งทาร์ตที่อบเตรียมไว้ ตกแต่ง
ด้วยผลไม้ ได้แก่ สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี กีวี ราสป์

เบอร์รี และระฆังทอง

ประเภทที่ 6 ชูเพสต์ เอแคร์