Black&White magazin

ISSN 2560-5968 COBISS.SR-ID 258396684

U ovom broju:

Made by Libra

Balans u svakom štepu

NOVI MINI HATCH.
OSVOJITE GRAD.
2SVAKA KRIVINA JE ZABAVA.

3

DIREKTOR 12
Tamara Popović
[email protected] 32
GLAVNI I ODGOVORNI UREDNIK

Iva Medić
iva.medić@bwmagazin.rs
DIZAJN I PRIPREMA / VIZUELNI

IDENTITET
Ivan Radivojević
[email protected]

AUTORI
Ivan Minić, Ivan Radojičić, Ina Borenović, Marta

Levai, Vanja Mlađenović, Slavica Lazić, Jovana
Pantelić, Ivana Zelenović, Marta Špadijer
FOTOGRAFI

Stefan Đaković, Nemanja Živković, Jan McIntyre,
Ivan Minić

NASLOVNA STRANA
Stefan Đaković

PRODAJA I MARKETING
Kontakt: +381 (69) 595 77 95

Aleksandar Miletić
[email protected]

Milan Krstić
[email protected]

LEKTOR
Irena Mikić
OSNIVAČ I IZDAVAČ
MRS LUXE d.o.o.
[email protected]
Račkoga 4, Beograd
ŠTAMPA
Neven d.o.o. Zemun

CIP - Katalogizacija u publikaciji
Narodna biblioteka Srbije, Beograd

79
BLACK & White : lifestyle magazin /
glavni i odgovorni urednik Iva Medić. - 2018, br. 2-
. - Beograd : Mrs Lux, 2018 - (Zemun : Neven). - 30 cm

Tromesečno.
ISSN 2560-5968 = Black & White (Beograd)

COBISS.SR-ID 258396684

4

14 Lifestyle magazin

2508 Black&White je besplatni kvartalni lifestyle magazin
dostupan u ugostiteljskim objektima i hotelima, ali i
na drugim lokacijama.
U digitalnom dobu, ponekad, svako od nas voli da
uz kafu pročita nešto interesantno i lepo ilustrovano.
Naš zadatak je da dobrim obabirom tema i autora
zadovoljimo očekivanja i najzahtevnijih.
Verujemo da kvalitet i dobre priče uvek nađu put do
publike, uostalom, magazin smo i napravili jer smo
želeli da čitamo takav sadržaj.
Noseći format svakog broja su intervjui sa istaknutim
ličnostima iz kulturnog, naučnog i sportskog života.
Pored toga svaki broj sadrži putopise, recenzije
tehnoloških proizvoda i usluga, ali i zanimljive priče iz
oblasti muzike, filma, sporta, kulture, psihologije, kao
i praktične savete za unapređenje Vaše svakodnevice.
Nadamo se da će Vam se dopasti ono što radimo, i
da ćete nam poslati povratnu informaciju i Vaše ideje
putem nekog od dostupnih kanala komunikacije.

Uredništvo

bwmagazin.rs

38

Solaia:

Vinski mitovi

Na pomen Toskane obično se pomisli na brdoviti morskog dna iz praistorije. Ceo vinograd Tignanello
reljef ukrašen starim zamkovima, ceo pejsaž je početkom sedamdesetih godina služio porodici
prekriven lepo održavanim vinogradima, ukratko, Antinori kao ogledno dobro i istraživačka stanica za
predivan i krajnje romantičan prizor. Upravo kad unapređenje proizvodnje, i stvaranje vina sa jačom
vam se prikaže takva slika i pomislite kako ste ušli u strukturom, prijatnijim taninima i potencijalom
neku reklamu turističke agencije ili sliku sa desktopa starenja. Radilo se mnogo na zgušnjavanju sadnje,
kompjutera, pred vama se pojavi vellika kamen kapija smanjenim prinosima po lozi kao i drugim za to
sa natpisom Tenuta Tignanello. Srce Chianti Classico vreme izuzetno naprednim i revolucionarnim
regije i verovatno najpoznatije imanje kako Toskane tehnikama po kojima je Piero Antinori poznat.
tako verujem i cele Italije.
Imanje Tignanello se prostire na ukupno 320 hektara Porodica Antinori se bavi proizvodnjom vina više
toskanske zemlje dok je pod vinogradima ukupno od VI vekova. U tom periodu je 26 generacija lično
127 hektara od čega su najvažnije dve velike parcele upravljalo poslovima donoseći hrabre i odvažne
Tignanello i Solaia. Tignanello zauzima blizu 57 odluke u cilju stvaranja neverovatnih vina. Jedno
hektara, dok je Solaia zauzela 20 hektara najboljeg tla od njih je i Solaia.
ovog dela Toskane. Solaia se proizvodi samo od vrhunskih berbi i nije
Mnogo faktora čini posebnim ovaj teroar. proizvedena od berbi iz 1980, 1981, 1983, 1984.
Nadmorska visina je 400 metara, jugozapadna i 1992. godine. Reč je o vinu koje je istovremeno
ekspozicija koja omogućava potpuno sazrevanje elegantno i jednostavno, i velikog potencijala za
kasnosazrevajućih sorti poput Cabernet Sauvignon-a odležavanje.
i Sangiovese-a. Tlo čini krečnjački kamen, kao i ostaci
Vino zadržava autentični karakter podneblja na
kom je i nastalo.

6

Da vas podsetimo iako smo već pisali o samom vinu Stil vina je prepoznatljiv i podseća na bordoška
Tignanello, kako je nastao ovaj prvi Supertoskanac. Grand Cru Classe vina, vino je punog tela, elegantno,
Naime Piero nije bio zadovoljan kvalitetom kompleksno, sa prefinjenim svilenim taninima i
tadašnjeg Chianti Classico Riservea sa oznakom neverovatnim potencijalom starenja. Na pomenutoj
Tenuta Tignanello i smatrao je da vino i vinogradi vertikali samo iskusna čula su mogla da procene
koje poseduje imaju znatno veći potencijal od onog približnu starost vina jer je svaka čaša odisala mladošću,
koji je proistekao iz stare Chianti recepture. Tada energijom, i bila veoma živahna, takoreći na početku
se Piero odvažio da se usudi da promeni recepturu života. Što se aroma tiče preovlađuje crno bobičasto
staru već koji vek, i da promeni ono što je do tada voće i začinske arome dok se tokom godina razvija
bilo nezamislivo. Promenio je recepturu, dodao čitava paleta novih mirisa koji se takođe menjaju i
internacionalne sorte koje je uzgajao na svojoj parceli, prepliću tokom boravka vina u dekanteru i čaši.
prestao da koristi bele sorte u proizvodnji Chianti-a Kompletna obrada vina počev od berbe se obavlja
i još povrh svega koristio barik burad za odležavanje ručno, i nakon dolaska u vinariju ručno se sortira grožđe
vina. Zbog svih ovih nestašluka vlasnik do tada takođe i samo zdrave bobice završavaju na daljoj fermentaciji.
jednog od najpoznatijih Chianti, gubi svoj čin i titulu
i prelazi u jednu novu grupu, tačnije sam je formira, Vinograd Solaia predstavlja jedan od dva dragulja
danas poznatu kao Super Toskanci. na imanju Tignanello. Prostire se na 20 hektara i
Na sličan način nastaje i Solaia. Veoma slučajno i kao jugozapadne je ekspozicije. Tlo čini krečnjački kamen
plod Pierove vizije i energije. u Toskani poznato kao ‘’alberese’’, a nadmorska visina
Od samog početka stavranja Solaia je bila ustvari od 350 do 400m predstavlja još jedan važan detalj
sastavni deo veće Tignanello parcele i to onaj za zrenje kasnih sorti. Prvo vino pod imenom Solaia
najosunačaniji i najtopliji deo. Otud i ime Solaia koje proizvedeno je od berbe iz 1978. godine, a originalna
predstavlja sunce. Na toj parceli su se gajile upravo receptura je sadržala 80% Cabernet Sauvignon i 20%
one internacionalne sorte koje su Tignanello odvele u Cabernet Franc. Ovaj blend je ponovljen jos 1979.
večnost. Zasadi su bili Cabernet Sauvignon i Cabernet godine, a kasnije je dodat Sangiovese uz promenu
Franc, što je bio i primarni blend Solaie, dok se kasnije odnosa Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc.
parceli priljučuje i par hektara Sangiovese-a. Gustina
zasada se kreće od 5500 do 7200 loza po hektaru.
Prosečna starost vinograda je danas između 15 i 20
godina.

Prva berba Solaie se može računati 1978. Te godine
Cabernet koji je inače služio za kupažu Tignanello-a,
je bio izvanrednog kvaliteta mnogo bolji nego ranijih
godina te Piero odlučuje da zasebno fermentiše i
odneguje oko 3600 boca ovog vina. Inicijalni blend
je bio 80% Cabernet Sauvigon i 20% Cabernet
Franc. Isto vino se ponovilio 1979, kao i kupaža, a u
narednim godinama se polako priključuje Sangiovese
koga danas ima oko 4 hektara. Takva kupaža se održala
do danas sa jednim izuzetkom a to je godina 2002 sa
naznakom na etiketi Anata Diversa koju sam imao
prilku da probam na vertikalnoj probi poslednjih 10
godina Soalaie. Te godine su vremenski uslovi sprečili
pravilno sazrevanje Sangiovese-a i izazvali dodatne
probleme kod Cabernet Franc-a tako da je odlučeno
da te godine Solaia bude 100% Cabernet Sauvignon.
Pored toga treba napomenuti da se Solaia pravi samo
u dobrim berbama i nije se proizvodila 1980, 1983,
1984 i 1992.

7

Nakon fermentacije put vodi vino do barik buradi od Proizvodnja
225 litara od francuskog hrasta u kojima vino prvo Grožđe koje se koristi za proizvodnju ovog izvanrednog
jako polako prolazi kroz malolaktičku fermentaciju, vina se bere ručno, a sama berba traje tri nedelje u
nakon čega sledi faza mirovanja između 18 i 24 periodu od kraja septembra do sredine oktobra. U
meseca, nakon čega još jedna cela godina u boci. podrumima se grožđice ručno biraju, a zatim lagano
Govoriti o oceni ovog vina je bespredmetno, ali tek pritiskaju. Različite faze fermentacije i ekstrakcije se
da pomenem neke od godina: 2005. – Parker 96/100; vrše sa izuzetnom pažnjom , kako bi se u potpunosti
2006. – Parker 94/100, Wine Spectator 97/100; 2007. sačuvale prirodne arome i voćni karakter.
– Parker 97/100, Wine Spectator 94/100; 2009. –
Parker 96/100.

8

Caesar spa club

Caesar spa club je ekskluzivni centar koji nudi svojim klijentima apsolutni mir i relaksaciju.
Smešten u vili na Dedinju, u luksuzno uređenom enterijeru inspirisanom starim Rimom, idealno je mesto za

potpuni preporod uma, duše i tela.
Doživite jedinstveno iskustvo kroz širok spektar masaža i wellness tretmana. U Caesar spa clubu su svi
termini privatni, tako da klijenti na raspolaganju imaju sav sadržaj spa centra samo za sebe. U okviru spa
centra se mogu koristiti sauna, djakuzi, tursko kupatila, slana soba, tepidarium, tropske kiše kao i relax
apartman. Kako bi uživanje bilo potpuno, uz termin u Caesar spa clubu na poklon se dobija boca vina,

bezalkohona pića, voćni tanjir i apetisani.
Nakon okrepljujućih tretmana, možete posetiti Caesar restoran sa specijalno prilagodjenim menijem, koji

spaja tradicionalna i internacionalna jela i uživati u bogatoj ponudi vina.
Radno vreme: pon-ned 10-24

Adresa: Pukovnika Bacića 1a, Beograd
Rezervacija: 060/5000-600
caesarspa.rs

osvaja srce

9

Semir Kardović:

Gospodvaoreljnojme ni adduhsoopmstvenom

Svi mi sledimo neki put iako, nažalost, većina nas nije tu čudnovatu energiju. Gde god da pogledaš, osetiš
svesna tog puta. A toliko toga o sebi i svetu na tom da si malen kao zrno peska a istovremeno dovoljno
putu možemo da naučimo - kakve su nam želje, misli, dostojan da budeš na tom mestu.
šta i zašto hoćemo, koliko smo dobri... O ovome
sam pričala sa Semirom Kardovićem, članom PSK Kada je surova, da li te strah natera da
Hajla iz Rožaja, planinarom koji se upravo vratio sa odustaneš od planine? Da li te strah ikada
najhladnije planine na svetu. naterao da odustaneš od neke planine?
Semir: Ako ste svesni, naglašavam svesni, da to što
Kako znaš da je planina tvoj put?
Semir: Od detinjstva me planina čini živim. Tera me želite ili radite izvire iz vašeg unutrašnjeg bića, onda
ćete na lepši, pozitivniji način posmatrati cilj kojem
da budem radoznao i da mislima i telom ne mirujem... težite. I kao da se strah povuče i postajete hrabriji.
Uopšte, čitava priroda je takva. Pomaže čoveku da
sebe upozna. Gete je rekao da teškoće rastu što se više
približavamo cilju.
Dakle, planine imaju tu moć?

Semir: Imaju tu moć jer imaju i karakter i dušu. Želi Semir: Da. To i u planinarenju dolazi do izražaja. Ti se

da ti se otkrije, da sve saznaš o njoj i ti moraš, hteo pripremiš za svaku planinu tako što prikupiš saznanja
ili ne, da otkriješ sebe njoj. Nekada je to otkrivanje o njoj - kakav je teren, klima, šta ti je potrebno od
veoma prijatno, mada često ume da bude i surovo. opreme, čitaš o iskustvu drugih planinara. Spremiš se i
Uvek, ali uvek učiš. Daću vam primer Himalaja. Ne fizički i duhom. Ali kada dođeš na planinu, ta saznanja
morate da budete na najvišem vrhu sveta da osetite su tuđa a ne tvoja.

10

Semir je osvojio himalajski vrh Islan Pik, da biste preživeli. Čak i kada ste duhom spremni, čak
najviši vrh planinskog lanca Anda, 6.962 i kada ste fizički spremni, ne znate da li ćete uspeti da
metra visoku Akonkagvu koja je najviši vrh je upoznate. Meni i mom timu se desilo upravo to.
Južne Amerike, a u avgustu 2010. godine uspeo Tehnički nismo bili u mogućnosti da nastavimo put
je da se popne na Materhom, na švajcarskim jer ne bismo preživeli.
Alpima, visok 4.478 metara, koji je jedan od
najteže osvojivih vrhova u Evropi i svetu. Pomislila sam da je planinarenje u stvari
Kako odabereš planinu? alpinizam. Nešto čime samo ljudi skloni
Semir: Ona odabere mene! Hoću da kažem, ako želim ekstremima mogu da se bave. Da su samim
tim privilegovani u odnosu na nas koji to
da upoznam neku planinu, znam da je ona poželela da nismo.
upozna mene. Često taj susret nije romantičan ali je Semir: Ne. Ne morate vi ići na velike vrhove da
vredan iskustva i uspomena.
biste zavoleli planinu. Ima toliko lepih planina koje
Pretpostavljam da susret sa najhladnijom svako može da poseti. Ja sam sretan kada vidim da
planinom na svetu nije bio romantičan? sam nekom svojom pričom, fotografijom, iskustvom
Semir: Još uvek sumiram utiske. Pripreme za Denale pomogao ljudima da požele da odu na planinu. A
verujte mi, govorim vam kao neko ko je planinarski
su potpuno različite nego za druge planine. Tamo sami, vodič, ko prvi put poseti planinu, taj zavoli planinu.
na sankama, vučete svoju opremu tešku od 50-70 kg i A onda će zavoleti i sebe. Jer „ako želiš da dodirneš
ranac od 30kg nedeljama. Toliko je hladno, nekada čak srca kada nešto radiš, moraš to onda i od srca da radiš“
do -50 stepeni, da vam treba veoma specifična oprema Slažete se?

Marta Špadijer

11

Putovanje:

Kratak vodič za kupovinu avionske karte

Jedna od velikih prednosti koju su nam doneli Na prvi pogled, potraga za avionskom kartom
tehnologija i internet je ta što mnoge stvari možemo da može biti naporna, pošto, ako ne znate gde da
obavimo samostalno, bez posrednika, i to brže i lakše tražite, lako možete završiti zatrpani reklamama
nego što je to ranije bilo zamislivo. A ako spadate u za avio karte koje niste ni tražili ili, još gore, na
one koji sami vole da planiraju svoja putovanja, onda neproverenim sajtovima. Kako se to ne bi desilo,
ćete umeti da cenite ovu prednost. evo kratkog vodiča za kupovinu avionske karte.

Pre nego što se pozabavimo pitanjem kako najlakše i • Ne časite časa. Osnovno pravilo pri kupovini
najpametnije kupiti avionsku kartu, najpre ćemo se zamisliti avionske karte jeste to da, što je ranije kupite, to će
nad time zašto bi smo uopšte sami tražili avionske karte, ona biti jeftinija. Isto tako, što ranije rezervišete
kad se za to možemo obratiti nekoj agenciji? kartu, imaćete veći izbor sedišta koja u velikom
broju slučajeva sami možete odabrati. Zato, čim
Osim što samostalno pronalaženje karata može biti saznate gde i kada idete, prva stvar na koju treba da
značajno jeftinije, ono nam nudi benefite kao što prionete je traženje avionske karte. Kako se datum
su samostalan odabir mesta za sedenje, samostalno putovanja približava, to će cena karte rasti, a izbor
pravljenje itinerera ako ćete tokom puta presedati, sedišta će biti sve manji. Zato nemojte gubiti vreme,
kao i izbor avio-kompanije i svega što uz to ide. već neka vam potraga za kartom i njena rezervacija

12

budu prvi zadatak u planiranju putovanja. Ako, na mogu biti razni: od troškova tokom samog prevoza
primer, znate samo vreme kada želite da putujete, (na primer, avio kompanije koje naplaćuju osveženje
ali ne i gde, možete pratiti neki od sajtova sa svojim putnicima tokom leta), pa sve do transporta
akcijama i popustima, kao što je SecertFlying.com, do i od aerodroma, sve kafe i sendviči koje ćete
i tako naći prave dragulje među jeftinim letovima. pojesti i popiti u pauzi između dva vezana leta…
• Definišite budžet i prioritete. Ne možete znati Ako do sada niste imali iskustva u online kupovini
koliko košta avionska karta dok to ne proverite, karata, onda će vam taj prvi put biti neobičan. Možda
ali možete znati koliko košta kad koristite usluge i stresan. Brinućete oko toga da li ste našli najbolju
regularnih avio kompanija, kao i onih koje su low cost. ponudu i da li će sve proteći kako treba – od rezervacije,
Ako vam je cilj da uštedite, onda ćete odabrati manji plaćanja, biranja sedišta. Ne brinite, takve bojazni su
komfor; ako vam cena nije presudna ili prioritetna, očekivane, a svaki sledeći put biće sve lakše. Tačnije,
imaćete mnogo širi izbor. Od planiranog budžeta će posle nekog vremena razvićete sopstveni mali sistem:
zapravo zavisiti koliko opcija imate na raspolaganju. kada, kako i odakle kupujete karte za svoja putovanja.
Često ako ne letite direktno već ubacite neka na
prvi pogled nepovoljna presedanja, možete dobiti Ina Borenović
značajno nižu cenu leta. Postoje i situacije u kojima
kupovina pojedinačnih karata izmedju određenih 13
destinacija nudi najbolje cene. Takozvane hacker
fares, imaju samo jednu manu – ako vam let zakasni,
nemate pravo na pronalaženje alternativnog od strane
aviokompanije, jer vaši letovi zvanično nisu spojeni.
• Fleksibilnost štedi novac. Ponekad se može
desiti da karta istog prevoznika jednog dana ima
jednu cenu, a već sutradan neku sasvim drugu,
veću ili manju. I avionske kompanije imaju busy
days, koji su obično uoči praznika ili sezona
godišnjih odmora, pa proverite okolne datume i
vidite da li bi vam se možda mnogo više isplatilo
da svoje putovanje pomerite za dan ili dva.
• Istražujte. Isto kao i kod klasične kupovine, tako
i kod online kupovine karata najpre – razgledajte.
Istražujte putem interneta, pri čemu obratite pažnju
na dve bitne „cake”. Prva je da koristite samo
proverene sajtove za rezervaciju i kupovinu avionskih
karata, kao što su KAYAK, Google Flights, Expedia
(posebna preporuka za letove ka SAD), Skyscanner,
SkipLagged i slično. Druga „caka” je korišćenje
takozvanog „inkognito” moda na browseru sa
kog surfujete, kako vas nakon završene pretrage
ne bi večno pratile reklame za avionske karte, ali i
kako kompanije ne bi znale ko ste, i kakvi su vaši
planovi, jer to ponekad znači namerno više cene.
• Budite obazrivi na skrivene troškove. Ponekad
korišćenje nekog sajta za kupovinu avionskih
karata neće biti besplatno. Za to postoji razlog
i takve varijante se najčešće isplate ljudima koji
često putuju. Dodatni troškovi koji vas mogu
snaći, a da toga u ovom trenutku niste svesni,

Made by Libra

Balans u svakom štepu

Libra je srpski brend ručno rađenih kožnih asesoara Prvu Libru Jelena je napravila sebi, kao savršeno
koji su pažljivo dizajnirani i osmišljeni sa idejom rešenje da joj sve stvari koje su joj potrebne budu
da sve vaše stvari budu u savršenom redu i lake za uredno složene i organizovane. Ispostavilo se da je
pronalaženje gde god da idete i šta god da radite. Libra bila još korisnija nego što je inicijalno zamišljeno,
jer je uz male modifikacije mogla da posluži i kao tašna
Glavni proizvod kompanije Libra nosi isto ime - Libra za večernji izlazak, ali i kao insert za tašnu koji se lako
i predstavlja kožni povez jedinstvenog dizajna sa prebacuje iz jedne u drugu i sprečava mogućnost da se
posebno kreiranim pregradama i džepovma, za svaku nešto jako važno zaboravi u pogrešnoj tašni.
stvar koja vam je svakodnevno potrebna pri ruci. Tako se, polako, rodio brend LIBRA. Libra danas ima 4
osnovna modela za različite namene: business, classic,
Libra je inicijalno nastala kao odgovor na veliku travel i mini Libru, ali i veliki broj drugih praktičnih
potrebu koju imaju sve žene, a to je da u svojoj tašni proizvoda koji olakšavaju život, poput novčanika,
lako pronađu baš one stvari koje im trebaju u datom omota za kartice, torbi za lap top ili futrola za pasoš.
trenutku. Svi proizvodi brenda Libra posebno su dizajnirani da
budu elegantni, jednostavni i nadasve praktični.
"Ideja za Libru se rodila iz lične potrebe da sve stvari Proces proizvodnje Libre je specifičan jer se sve
koje su mi neophodne za sastanke, budu zajedno radi ručno. Za svaki komad je potrebno više od 200
spakovane na jednom mestu u torbi. pojedinačnih operacija, a svaki šav mora da bude na
Želja mi je bila da kada dođem na sastanak u jednom svom mestu. Tim od 8 potpuno predanih i posvećenih
pokretu imam pred sobom sve što mi je potrebno, a da zanatlija radi na svakom pojedinačnom komadu. Bez
uz to delujem organizovano i profesionalno." njih Libra ne bi postojala, a njihova pažnja i predanost
Jelena Đaković / tvorac brenda i vlasnik kompanije Libra

14

svakom detalju daju Libri taj poseban kvalitet koji osetite madebylibra.com
kada je uzmete u ruku.
15
"Kako se proizvodnja širila, otkrivali smo potrebu za
novim vrstama proizvoda na tržištu, posebno u sektoru
ugostiteljstva. Radili smo korice za jelovnike, omote za
račune, kožne kutije za poklone, ali i kožne korpe za časopise
i zidne držače za flaše.
Posebno smo ponosni što nudimo mogućnost da kreiramo
jedinstveni personalizovani proizvod za svakog klijenta, u
skladu sa njegovim potrebama i željama."
Ono što posebno izdvaja Libru od drugih proizvoda na
tržištu, jeste upravo ta mogućnost apsolutne personalizacije.
Svako može da dobije proizvod iz Libra asortimana,
dizjaniran i izrađen po sopstvenim željama i potrebama, u
boji koju odabere i dodatno personalizovan logom firme
ili svojim inicijalima. Mogućnost personalizacije u ovoj
meri, svaki Libra proizvod čini jedinstvenom i posebno
zanimljivim za poklanjanje dragim ljudima.
Apsolutni imperativ brenda Libra je pažljiva ručna izrada
svakog artikla i posvećenost svakom detalju.

JaM - just a meastro, razgovor sa Nikolom Kozomorom:

Mlade nade gastro scene Beograda

Objasnite nam malo koncept i šta je to zapravo JaM?

Naša želja je da pružimo gostima doživljaj kroz ambijent koji opušta i kuhinju koja svakog gosta vodi do
hedonizma. Pažljivo biramo sve namirnice uz iskrenu želju da našim gostima služimo samo najkvalitetnije
sastojke, pripremljene na najbolji mogući način. Sa velikom pažnjom je birana i karta vina, koju stalno
unapređujemo. Pratimo kvalitetne berbe i proizvođače. Jedno od takvih vina na našoj karti je Rizzi.
Cocktails. Cuisine. Cakes je vaš tagline, ispričajte
nam malo o te tri komponente JaM-a?
Možemo baš tim redom.

Cocktails

Jako nam je bitno da pronađemo ukus koji gost želi da
dobije i po tome kreiramo koktel kartu. Naša selekcija
je specifična za beogradsku scenu, jer pored klasika
obuhvata i neke autorske mešavine. Prepoznatljivi
smo po neobičnim dekoracijama, prirodnim sirupima
koje sami pravimo i naravno odličnom spoju različitih
ukusa u okviru jedne koktel čaše.

16

Cuisine Cakes

Kuhinja je zasnovana na Mediteranu i ističemo se od Nema potpunog hedonizma bez deserta, a JaM
ostalih restorana jer smo prepoznatljivi po korišćenju je zapravo prvo postao prepoznatljiv po sjajnim
svežih začina iz regiona, Evrope ali i Bliskog istoka. slatkišima. Naš glavni poslastičar ima poseban osećaj
Jelovnik je sezonski i cilj nam je da ga menjamo u za suptilne ukuse koje je potrebno uklopiti kako bi se
skladu sa dostupnim svežim namirnicama. Neka od dobila prava dekadentna poslatica.
jela koje nasi gosti najviše vole su tatar od brancina Moj savet gostima je – bez obzira da li vole voćne,
sa avokadom i sladoledom od krastavca, karpaćo od čokoladne, kremaste ili mlečne slatkiše – da nikako ne
bifteka iz soli sa sezonskom salatom, mariniranom preskoče vitrinu sa desertima i odaberu sebi neki od
svežom breskvom i ćimićuri, sotirana guščija džigerica naših sada već klasika: kremu Grand Marnier, Limun
na biskvitu od parmezana, sladoledom od slane tart ili vanila tartove sa svežim voćem.
karamele i mariniranom višnjom u aćetu do višnje i
taljata od bifteka sa fontina sirom, zapečenim crvenim
lukom i paradajzom, mladim krompirom i sosom od
piva.

Preporuka sefa poslastičarnice Aleksandra
Maestro, Lemon tart, Crema Grand Marnier

Kako ste se pronašli vi i JaM, izvinite što pitamo,
ali delujete jako mlado, a već ste na poziciji
menadžera?
Hvala na komplimentu, ja se nekada ne osećam baš
tako mlado ali sam kroz ovaj posao stekao velika
prijateljstva, i na taj način i ovde došao. Dosta iskustva
proističe iz rada u inostranstvu i to sam doneo u JaM
što mi je inicijalno i dovelo na poziciju šefa bara. Mislim
da su kreativnost, zalaganje za posao, odgovornost i
lojalnost doveli do toga da zaslužim poziciju na kojoj
sam sada, iako sam sam, kao sto kažete mlad.

17

Kakav je tim ljudi sa kojim radite?
Ceo tim je veoma mlad, jako ambiciozan i svi članovi
tima su željni dokazivanja u svom segmentu posla.
Ono što je meni najvažnije jeste da su svi timski
nastrojeni i spremni da se uhvate u koštac sa svakim
novim poslovnim izazovom, zajedno, što meni mnogo
olakšava posao. Za goste to je zapravo potvrda da
ćemo uvek dati sve od sebe da usluga bude na veoma
visokom nivou.
Sta najviše volite u svom poslu?
Prvo što me je navelo da se bavim ovim poslom jeste
upoznavanje novih ljudi.
Ta mogućnost upoznavanja saradnika, drugih kolega,
dovodi ka stvaranju novih ideja, ciljeva i naravno
napretka. Uvek sam željan dobrih kritika (čega u
ugostiteljstvu ne manjka) jer to dovodi do savršenstva
u načinu poslovanja.
JaM je već poznat kao jedna od najlepših bašta u
Beogradu, da li je potrebna rezervacija?
Naša bašta je mirna zelena oaza koje mi vidimo
kao savršeno mesto za odmor i za lagani obrok u
opuštajućem ambijentu. Rezervacija je neophodna, ali
se uvek trudimo da i goste koji dođu bez rezervacije
ugostimo.
Imamo sve više i više stalnih gostiju, od kojih nam
neki dolaze svakodnevno, a posebno smo interesantni
posetiocima iz inostranstva. Uvek smo raspoloženi da
se potrudimo više od očekivanja, da gostima njihove
posebne prilike učinimo još posebnijim.
Dizajn restorana je baš jedinstven, ko je bio tvorac
enterijera?
Jako promišljeno i vrlo pedantno sa mnogo ukusa i
pažljivim spajanjem tekstura i neobičnih boja, enterijer
je delo mladog, talentovanog tima - dizajnerke Tanja
Lightfoot i arhitekte Miloša Svičevića.
Šta biste preporučili posetiocima JaM-a?
Ukoliko tražite idealan restoran za poslovni ručak,
proslavu vama bitnih događaja ili romantičnu večeru
sa dragom osobom, ovde ćete pronaći najbolje.

justamaestro.rs
18

19

vI2roe0dniateJlojkvaanPoinvkića

21

Low cost destinacije:

Berlin: Petvmideesttiai kdoojžeivpertoisto morate

Čini mi se da sam oduvek želeo da odem u Berlin, ali neograničenu upotrebu prevoza košta 7 eura.
da se prosto nikada nismo dobro uklapali vremenski i Kada je smeštaj u pitanju, hoteli i hosteli će verovatno
finansijski. Ipak, prošle godine, kada je Ryanair uveo biti prihvatljivija opcija od stanova, osim ako ide veća
let iz Niša, bilo je jasno da je konačno došlo vreme grupa ljudi zajedno. Stanovi su u Berlinu u deficitu već
da se upoznamo. Početkom avgusta kompanija easyJet jako dugo, grad se bori protiv ilegalnog rentiranja, a i
kreće da leti direktno iz Beograda za Berlin. Dakle, sama cena nekretnina je visoka, pa je često za kratke
ako i kod vas želja postoji, više definitivno neće biti posete neki hotel sa tri ili četiri zvezdice bolje rešenje.
mesta za izgovore.

Servisne informacije: Berlin sa širom gradskom regijom ima preko šest
miliona stanovnika i pokriva površinu od gotovo 900
Berlinski sistem javnog prevoza se zove BVG, ima kilometara kvadratnih. Dobro isplanirajte gde sve
fantastičnu mobilnu aplikaciju, i u okviru nje možete želite da idete, i šta sve da vidite, jer stići od mesta A
kupovati karte, ali se i navigirati po gradu kroz sve do mesta B, često zahteva dosta više vremena nego
vidove prevoza. Dnevna karta koja omogućava što vam se na prvi pogled čini.

22

Kuda ići, šta videti?

Interesovanja svakog od nas su različita, ali ovih pet
stvari vas sigurno neće ostaviti ravnodušnim. Za
formiranje vašeg spiska preporučujem AtlasObscura.
com.

1. Bundestag

Misliš Reichstag? Zapravo i jedno i drugo je tačno.
Zgrada je Reichstag, a u njoj se nalazi Bundestag,
odnosno nemački parlament. Poseta je besplatna,
ali se mora zakazati barem desetak dana unapred.
Obavezno to uradite, zato što će to iskustvo biti jedno
od najboljih koje ćete doživeti. Obilazak Bundestaga,
besplatno predavanje uz odgovore na pitanja publike,
i na kraju obilazak kupole i pogled na ceo grad su baš
sjajan način da započnete dan.

2. Museum fur Naturkunde

Ne znam za vas, ali ja kada sam bio mali, dinosaurusi
su bili jako važan deo mog života. Ako ni zbog čega
drugog, onda zbog toga treba da posetite ovo mesto.
Videćete najveći skelet dinosaurusa u Evropi, a u
susednoj dvorani pogledaćete se i oči u oči sa t-reksom
Tristanom.
Osim toga, kroz desetine prostorija moći ćete da
vidite fantastično pripremljene eksponate, a često će
ih pratiti i dokumentarci koji su zaista predivni. U
jednoj od prostorija moći ćete da se izvalite na sofu i
na plafonu odgledate sjajan dokumentarac o nastanku
naše planete i našem zvezdanom sistemu. U nastavku
šetnje videćete stotine asteroida i priča o njima, a
na kraju ćete proći kroz prostoriju u kojoj se nalaze
hiljade uzoraka različitih prirodnih minerala. Mnogi
od njih imaju polja primene koja će vas oduševiti.
Ulaznica je 8 eura.

3. Deutsches Technikmuseum

Fascinacija nemačkom tehnologijom je nama sa
balkanskih prostora nešto što je prosto u krvi. Kada
budete kročili u muzej, biće vam potpuno jasno zašto.
Odvojite nekoliko sati, a možda i ceo dan. Sadržaja
ima toliko, a prezentacija je na potpuno neverovatnom
nivou. Osim eksponata i sjajnih priča o njima, tu je
i mnogo interaktivnih materijala, kao i praktičnih
demonstracija i predavanja. Od morskih dubina, do
svemira, od analogne tehnike, do nanotehnologije.
Ulaznica je 8 eura.

23

4. Einstein Unter den Linden

Kafe restoran u centru koji je česta meta turista.
Postoji nekoliko razloga, a svi oni se jedu ili piju, ali ja
ću vam dati jedan - Einstein Apfelstrudel. Ne može se
opisati koliko je ukusan i koliko je celo iskustvo sjajno.
Cena - 8 eura.

5. The DDR Museum

Iako je mnogo manji od prethodno pomenutih
muzeja, nalazi se u centru, blizu Alexanderplatz-a i
ponudiće vam izuzetno lepo spakovanu priču o istoriji
i životu u Istočnoj Nemačkoj. Estetika će vam možda
i biti poznata, jer dosta podseća na onu u kojoj smo
odrastali, ali videćete mnogo toga interesantnog. A
moći ćete i da se slikate u zatvorskoj ćeliji, ili tokom
ispitivanja u Štazi-ju, dok prisluškujete komšije ili
samo provodite jedno obično popodne uz tv program.
Ulaznica je 8 eura.

A sledeći put?

Sledeći put plan je da se obiđu Stasi museum za koji
svi kažu da je impresivan, Olympiastadion koji već više
od osamdeset godina predstavlja jedan od najvažnijih
sportskih objekata u Evropi, Design Panoptikum -
muzej neobičnih industrijskih objekata... i još mnogo
toga.

Ivan Minić i Stefan Đaković

24

Lepota privlači pažnju ali

osvaja srce

ADRESA: CETINJSKA 15
TELEFON: 060-4123434
INSTAGRAM: KARAKTERCONCEPTFLOWER

25

Instagram:

filteKriamkao pjeosbteaslaploaztnbailjaapnlipkoascliojavnsiaalat

Neka digne dva prsta svako ko nema mobilni telefon… Instagram danas ima više od 800.000.000 korisnika na
Dobro, imaju svi. Hajde sada da ustanu svi koji svoj mesečnom nivou i raste brže nego li ijedna platforma
posao ili sebe ne promovišu na Instagramu… Molim? pre. Povelika cifra složićete se. To ga stavlja na mesto
Sedi jedan. Bogami ćeš ponavljati godinu. vicešampiona društvenih mreža po broju korisnika,
Ne ovo nije preterivanje. Vreme plakata, flajera i klinaca odmah iza Facebooka (inače, za slučaj da niste znali,
koji trče po čaršiji i viču “Ponovo radi bioskop!” stvar ove dve socijalne mreže imaju istog vlasnika i povezane
je prošlosti. Tehnologija nas je sve uzela pod svoje. su ko creva).
Da se razumemo, nisu se promenili ljudi. Svi i dalje Instagram je mesto na kome korisnici provode većinu
kupujemo ono što želimo, a želimo ono što prethodno vremena dok su na internetu – oko 25 minuta dnevno.
vidimo. Ono što je drugačije je samo način, odnosno Posledično, ovo je mesto na kome se najviše lajkuje,
mesto gde nešto vidimo. Nekada smo se skupljali na komentariše i pregleda sadržaj.
korzou, a danas svi imamo mobilne telefone i “visimo” Najveći broj korisnika instagrama su muškarci i žene
na Instagramu. starosne dobi između 18 i 45 godina. 72% korisnika
Instagrama kupilo je nešto nakon što je to videla na
Zašto baš Instagram? ovoj društvenoj mreži. Za razliku od drugih mreža,
ljudi koji vas prate na Instagramu zaista vide vaše
Da se prvo suočimo sa par najvažnijih brojki i objave, jer nema algoritma koji ograničava doseg
karakteristika Instagrama. objave. Instagram je platforma na kojoj se traže dobre

26

fotografije i slike. Tekst je u drugom planu jer niko ne da gledaju, npr. imate turističku agenciju koja nudi
dolazi ovde da bi čitao. egzotične destinacije, pravite custom motore, lepo
oblikovane čokoladne bombone… Instagram je pravo
Šta ovo znači za vas i vaš posao? mesto za vas. Ljudi vole da vide završen proizvod, ali
obožavaju fotografije i video zapise koji pokazuju šta
“Snaga je u broju”, kaže stara poslovica. Svaki lovac se dešava iza scene, kako izgleda proizvodni proces,
(čitaj preduzetnik, firma, brend) juri plen tamo gde ko su ljudi koji rade… Ovakav sadržaj pripoveda
se lovina skuplja, a šansa za uspeh najveća. Drugim autentičnu priču i ostvaruje emotivnu vezu sa
rečima, možda imate najbolji proizivod na svetu. potencijalnim klijentima i olakšava konverziju.
Proizvod koji je svima potreban i pristupačan. Ali, Konkurencija vam je već na Instagramu. Analiza
ako postavite tezgu u sred Sahare, teško da ćete išta nastupa konkurencije je sastavni i nezaobilazni deo
prodati pre nego što vas glad i žeđ sustignu. marketinga. Zato proverite da li su vaši rivali već
Na instagramu su ljudi koji čine glavnu ciljnu grupu na Instagramu i, ako jesu, kako nastupaju i prolaze
za većinu biznisa na svetu. Kupci koji imaju potrebe, kod publike. Ako imaju mali broj fanova, a njihovi
želje i novac. Vaše je da dođete i postavite mamac. postovi ne dobijaju pažnju publike, razmislite, možda
S druge strane, budući da se na Instagramu traže Instagram nije društvena mreža za vaš posao. S druge
fotografije, problem smišljanja dobrih reklamnih strane, ako je konkurencija tamo i prolazi fantastično,
slogana i sati rada nad njima nestaju. Zapravo možete logično je pretpostaviti da znaju nešto što vama izmiče
izdvojiti nekoliko sati mesečno na pravljenje dobrih i da je vreme da Instagram iskoristite za sebe.
fotki koje će te zatim plasirati na Instagramu i dozvoliti Dakle, ako ste spremni da poboljšate svoje poslovanje
slici da govori 1.000 reči i privoli kupce da dođu na vaš i posvetite se pripovedanju vizuelne storije o svom
web sajt u koji ste toliko uložili kako bi ste, na pravi poslu Instagram je tu i čeka na vas.
način, predstavili svoj proizvod ili uslugu.
Ivan Radojičić
Da li je Instagram za vas?

Koliko god bio “strava” Instagram ipak nije baš
bukvalno za svakoga. Zamislite na šta bi ličio
Instagram profil jedne klanice… Većina ljudi voli da
jede meso, ali ne želi da zna baš svaki detalj puta kojim
je prošla jedna šnicla.

Elem, evo nekoliko osnovnih parametara koji
vam mogu ukazati da li je Instagram pravi kanal za
promociju vašeg biznisa:

Vaša publika je relativno mlađa populacija.
Aproksimativno 90% korisnika Instagrama su ljudi
mlađi od 35 godina. S druge strane 55% publike koju
okuplja Twitter su ljudi preko 35 godina, dok je 65%
ljudi na Facebooku takođe stariji od ove starosne
dobi. Dakle, obraćati se starijoj publici na Instagramu
isto je kao da pokušavate slanje SMS poruke preko
toki-vokija – uzaludno.

Proizvod ili usluga koje nudite su vizuelno stimulativni.
Instagram zahteva dobre i inspirativne fotografije
(možete ih napraviti i mobilnim telefonom ukoliko vam
budžet ne dozvoljava unajmljivanje profesionalnog
fotografa). Ukoliko prodajete nešto što ljudi vole

27

Pametni digitalni asistenti:

Sve moćniji pomoćnici u svakodevici

Oni razgovaraju sa nama, nikada se ne inate, ne umeju Zajedničko mišljenje 54% korisnika digitalnih
da zvocaju, neprekidno nam se prilagođavaju i uvek su asistenata jeste da ovaj vid veštačke inteligencije čini
tu za nas - u po dana ili noći. Ne nisu u pitanju savršeni njihov život jednostavnijim i lakšim. 31% navodi da je
engleski batleri. Oni ipak moraju da spavaju. Radi se pametni zvučnik deo njihovog svakodnevnog života.
o digitalnim asistentima/pametnim zvučnicima, čudu 65% korisnika pametne digitalne asistente koristi
21. veka koji nenametljivo stoje u ćošku, čekaju na u različite privatne i poslovne svrhe. Telefoniranje,
glasovnu komandu i ponosno demonstriraju da se podešavanje pametnog svetla, povezivanje sa
budućnost dešava upravo sada. pametnim televizorima, frižiderima, veš mašinama,
Na tržištu danas postoje tri konkurenta, Amazon aparatima za kuvanje kafe, diktiranje mailova,
Echo, Google Home i Apple HomePod. U svaki su zakazivanje sastanaka, pravljenje podsetnika…
investirani milioni i procenjuje se da će, do 2021. Pametni zvučnici se najčešće koriste za slušanje
godine po jedan biti u više od 1.8 milijardi domova muzike, vremensku prognozu, pretragu interneta,
širom sveta. čitanje poruka i emailova, poručivanje namirnica i
Dakle, ako već nemate svoj pametni zvučnik, mali pozivanje taksija… I sve to kroz razgovor, na zabavan
spojler, uskoro hoćete. Zato, dozvolite da vas i lak način.
upoznamo sa Alexom, Google asistentom i Siri, onim Ipak, postavlja se pitanje koji pametni asistent je pravi
šta mogu da urade za vas danas i kako će izgledati za vas. Ko će biti vaš najbolji AI prijatelj?
bliska budućnost u društvu veštačke inteligencije (AI). U ovom trenutku postoje izvesne razlike u
Pogledajmo šta korisnici pametnih digitalnih asistenata mogućnostima svakog od tri takmaca. Ipak te razlike
danas misle o svojim pomoćnicima. zapravo nisu baš toliko velike i, verovatno u veoma

28

kratkom roku, sa novim verzijama softvera, biće u
potpunosti izjednačene. Zato je daleko bolje odabir
zasnovati na situaciji u kojoj se nalazite po pitanju
računara i mobilnih telefona.
Ukoliko koristite Android pametni telefon, onda je
Google Home logičan izbor jer je Google Assistant
prisutan na svim Google uređajima.
Slična je situacija i sa Apple HomePod pametnim
zvučnikom. Iphone, Apple TV, Mac računar lako i
bez greške se integrišu sa HomePodom. Sve ostaje u
jednom ekosistemu u kome se kreće asistent Siri, što
vam pruža brojne dodatne pogodnosti poput lakog
prebacivanja podataka, kontinuiteta u korišćenju
aplikacija…
Opcija broj tri, Amazon Echo i pomoćnica Alexa
najbolji su izbor za sve koji, u ratu Androida i Applea
nisu odabrali stranu i žele da se slobodno šetaju od
jednog do drugog brenda.

Šta nas čeka u budućnosti?

Ono što možemo očekivati veoma brzo jeste
usmeravanje veštačke inteligencije ka obrazovanju
dece i pomoći starima. Pametni digitalni asistenti će
se igrati sa mališanima, odgovaraće na 1001 pitanje
udovoljavajući dečijoj radoznalosti i pripovedati
im priče za laku noć ako roditelji nisu tu. Pričaće
im o lekcijama iz istorije, pomagati da razumeju
matematičke probleme, objašnjavati hemijske reakcije
i sve to na interaktivan i zanimljiv način koji će deci
olakšati i ubrzati učenje.
S druge strane, pametni zvučnici praviće društvo
seniorima koji žive sami, razgovarati sa njima, postarati
se da popiju lekove na vreme i dobiju sve namirnice
koje su im potrebne. Međutim, kako tehnologija bude
napredovala, a danas to čini brže nego li ikada do sada,
digitalni asistenti moćiće da upravljaju automobilima
i svedu broj udesa na minimum, pronalaze parking
mesto, vode računa o čistoći kuće…
Na ovo ćemo malo sačekati ali, budući da već postoje
“pametni domovi” samo je pitanje vremena kada će
nastati i “pametni gradovi”.
Ko zna, razvoj veštačke inteligencije možda će jednoga
dana učiniti i da pametni asistenti dobiju emocije, a
film “Her” postane realnost.

Ivan Radojičić

29

Moët & Chandon:

Joie de vivre

Francuzi su definitivno dobili neko bolje upustvo za
život od ostatka sveta, pa je svaki put u Francusku prilika
da besramno prepisujemo. Pratite nas i vi ćete lako preći
na ružičastu stranu života (uz koji rosé više). U Moët &
Chandon režiji idemo u srce Šampanje, ali i u blistavu
prestonicu Pariz. Ovo će biti jedna dobra epizoda!

Eperne

Idemo u Šampanju? I već u ušima sve šušti dok se to
„ššš“ lagano kotrlja preko jezika, kao da je zamirisalo
neko vino, a mehurići brzo krenuli ka vrhu čaše... I
zadržite tu misao, Eperne je istinski grad šampanjca,
grad koji svakim svojim ćoškom slavi ovo ukusno
piće. U glavi će vam odjekivati promukao glas
Édith Piaf dok se vrtite uskim uličicama uređenim
u tradicionalnom francuskom stilu, a kad dođete do
oboda grada dokle god vam pogled seže pred vama će
se prostirati vinogradi. Ako ovaj kraj posetite u kasno
proleće poželećete da se uštinete, da proverite da li
su ti beli oblačići na tirkiznom nebu, savršeno zelena
brda, vinova loza i ljupki žuti kamioneti pravi. I ne,
niste zalutali u neko umetničko delo, živopisan krajolik
mesto je gde je nastalo piće kojim slavimo život, i na
letimičan pogled kristalno je jasno odakle inspiracija.
Nezaobilazno mesto jeste Avenue de Champagne
(Avenija šampanjaca) ulica u kojoj su smešteni
vinski podrumi, a na čijem broju 20 se nalazi Moët
& Chandon dom. Budite organizovani i bukirajte
turu online, naša preporuka jeste da se odlučite za
Grand Vintage varijantu, u kojoj obilazak uključuje i
wine tasting i to Vintage etiketa, ako lagano flertujete
sa vinskim svetom, ovo je sjajna prilika da se bolje
upoznate sa vrstama, kao i da uz vrhunske znalce
otkrijete koje su to nijanse koje čine odličan šampanjac.
Moët & Chandon podrum čini splet od 28 kilometara
podzemnih tunela od kojih najstariji datiraju od
samog osnivanja ove vinske kuće, 1743. godine. U
polumraku na idealnoj vlažnosti vazduha u beskrajnim
nizovima poređane su flaše koje su prepuštene
vremenu dok šampanjac lagano ne sazri. Sve je
obeleženo posebnim šiframa koje označavaju kada
30

su flaše napunjene, kao i koja kombinacija se nalazi Maksimalan broj gostiju po večeri je samo šest, što
u njima, a samo nekoliko ljudi ume da protumači te ovo mesto čini jednistvenim u Parizu. Gostima su
oznake. Vama će dozvoliti da bazate okolo i nagađate, na raspolaganju dva menija: Gourmet aperitif i
dok vam objašnjavaju čak osam koraka kroz koji Gastronomy odyssey. Prvi uključuje Moët & Chandon
svaka flaša mora da prođe kako bi stigla do nas. vintage šampanjce od 1993. do 2000. godine uz
Posebna tehnologija spravljanja koja se ne menja specijalite kao što je slatka teletina sa smrčak pečurkama
već stotinama godina upravo čini šampanjac tako kuvanim u vinu. Gastronomska odiseja nudi ozbiljnije
specijalnim pićem koje čuvamo za posebne prilike. etikete Grand Vintage Collection 1995/1996/1998 ili
Gde odsesti: Zaokružite priču na pravi način, iako je Grand Vintage Collection 1990/1992/1999 uz jela
moguće posetiti Eprene i vratiti se u Pariz istog dana, jednako posebnih ukusa. Izuzetno iskustvo!
pružite više vremena ovom prešarmantnom mestu. Gde odsesti: Zaista, Pariz vam nudi toliko mogućnosti
Rezervišite sobu u hotelu Hostellerie La Briqueterie kada je u pitanju izbor hotela. U nizu hotela koji
koji pripada prestižnoj Relais & Châteaux mreži. vas ostavljaju bez daha, nesumnjivo se izdvaja Park
Pet zvezdica u stilizovanoj seoskoj kući smeštenoj Hyatt Vendôme koji nudi vrhunski luksuz upakovan
u idilično zelenilo oraspoložiće i najneromantičnije. na najdiskretniji način. Ovaj klasik francuskog
Samo se prepustite, Eperne je prava bajka. hotelijerstva savršeno će se uklopiti uz jednu ovakvu
turu ispunjenu posebnim moet momentima.
Pariz - jour
Jelena Karakaš
Francuska prestonica je grad mode, lepote,
gastronomije, ali tokom juna i – vrhunskog tenisa!
Roland Garros je mesto gde se morate pojaviti ako
uživate u lepom životu, fer pleju i džentlmenskim
manirima. Ovaj turnir u tenisu prati poseban modni i
životni stil koji najlakše možemo opisati odrednicom
– elegantno! Dok tokom mečeva posetioci uživaju
u dobroj igri, pauze su tu za osmatranje ljudi, a ako
imate sreće pauze između mečeva provešćete u Le
Village delu, koji je ove godine kompletno renoviran.
Pa se tako Moët & Chandon lounge nalazi na prvom
spratu, enterijer je u kombinaciji večne bele boje i
klasičnih prugica, uz dizajn detalje koji jasno asociraju
na tenis. Hostese će vam spremno dodati šešir, kremu
za sunčanje i termalnu vodu, a posle par sati na suncu
postaće vam i jasno zašto. Kako bi se osvežili probajte
Moët Ice Impérial Rosé, posebnu vrstu rosé šampanjca
koji se pije na ledu, a svetu je predstavljen 2016. godine.

Pariz - nuit

Već smo utvrdili da francuska kuća šampanjca u
svaki segment od pripreme, do pakovanja, preko
prezentacije ulaže puno pažnje i ljubavi, te ne čudi
da je od ovog leta u Parizu otvoren jedan sasvim
poseban restoran! Nastao je kao plod saradnje kuće
Moët & Chandon i čuvenog svetskog kuvara Yannick
Allénoa ovenčanog sa čak tri Michelin zvezdice.
On je od 2014. godine na čelu kuhinje prestižnog
restorana Pavillon Ledoyen, a ovog proleća u okviru
tog prostora predstavljena je „tajna prostorija“
misterioznog naziva Inside.

31

“negativac” za kog navijamo:

Dani Treho

On ima jedno od onih lica koje vam odmah kaže da pomoći da postane holivudska zvezda, pošto se za ovu
li je dobar ili loš momak. Ljubitelji serija znaju ga iz rodbinsku povezanost saznalo tek tokom snimanja
Čista hemija (Breaking Bad), Sinovi anarhije (Sons of filma Desperado. To što je bio u zatvoru mu, na neki
Anarchy) i Dosije X (The X-Files) serija, a filmofili način, jeste pomoglo da postane filmska zvezda. A
po Mačeta (Machette) seriji filmova, a pre nje po nije se činilo da će biti tako. Naprotiv…
čuvenim Desperado, Vrelina (Heat), Od sumraka do
svitanja (From Dusk Till Dawn) filmovima. Pamti ga, Samo još jedna priča o protraćenoj mladosti?
međutim, i američko pravosuđe, i to kao višestrukog
prestupnika. Pre filmske karijere, Treho je radio kao radnik na
Dani Treho je rođen 1944. godine u okolini Los građevini, a već od šezdesetih godina, kao maloletnik
Anđelesa. Roditelji su mu bili Meksikanci, a čuveni počinje da gradi svoju… zatvorsku karijeru. U
režiser Robert Rodrigez rođak. To mu nije bilo od periodu od 1959. do 1969. nekoliko puta je završavao
u kazneno-popravnim ustanovama u Kaliforniji. Imao

32

je problem sa drogom, a od 1972. godine donosi Zato što je „video previše glumaca koji se osećaju
odluku da ipak skrene sa puta kojim je pošao. Nedugo posebnim, i zbog toga bi ih rado prebio”. Nekada
potom ušao je u program za lečenje od zavisnosti, stvarni, a sada samo filmski negativac ostaje veran
a u međuvremenu postao zatvorski šampion u svom imidžu lošeg momka. Srećom, ovoga puta, u
boksovanju. Ove godine je tačno 50 godina od pitanju je samo imidž.
donošenja odluke koja je promenila njegov život. To što je slavan Treho koristi kako bi dopro do što
Nakon što je izašao iz sopstvenog pakla koji su obeležili većeg broja mladih koji bi mogli izrasti u problematične
droga, kriminal i zatvorske kazne, Dani Treho počinje odrasle. Kaže za sebe da je još uvek isti onaj savetnik
da, u svojstvu savetnika, pomaže mladima da prevaziđu iz osamdesetih i da će mladi pre poslušati njega nego
slične probleme. Dok je radio sa jednim tinejdžerom bilo koga drugog. I, znate šta? U pravu je, pošto je on
1985. godine na setu filma Runaway Train, ponuđen živi primer toga kako je moguće promeniti svoj život
mu je posao. I to da glumi zatvorenika. Pisac scenarija sopstvenim odlukama i akcijama.
i glumac Edvard Banker, koji takođe ima kriminalnu
prošlost, ga je prepoznao iz zatvora i setio se njegovih Ina Borenović
iznadprosečnih bokserskih veština. Tako je sve počelo,
a njegov upečatljiv izgled koji karakterišu oštre crte
lica, ožiljci i namrgođen izraz – kao i brkovi koje ima
baš u svrhe naglašavanja svog opakog izgleda – učinile
su ga holivudskom legendom.

Presudni momenat

Kako je ovaj čovek napravio skok od kriminalca i
zavisnika do holivudske zvezde? O ključnom momentu
Treho je pričao prošle godine za Hollywood Reporter.
Inače je sklon da obeležava godišnjice tog presudnog
momenta i to deli sa medijima, što je sjajan način da
inspiriše mlade koji su pošli putem koji je i on isprva
odabrao da ipak preispitaju svoje odluke.

Presudni momenat desio se 5. maja 1968, dok je
Treho bio u zatvoru. On i jedna grupa zatvorenika
optuženi su za započinjanje nereda, zbog čega im je
pretila smrtna kazna. Suočen sa idejom da će uskoro
umreti, obratio se Bogu rečima: „Pusti me da umrem
sa dostojanstvom. Pusti me samo da se oprostim. I
ako to uradiš, ja ću spomenuti tvoje ime svakog dana,
i učiniti sve što mogu za svoje sapatnike.”

Iako je bio spreman na ono što sledi – koliko se na to
uopšte može biti spreman – do izvršenja kazne ipak
nije došlo. Tačnije, nešto više od godinu dana kasnije,
Treho je oslobođen, spreman za izvršenje jedne druge
pogodbe, one sa Bogom. Tada donosi odluke koje
su mu promenile život: da postane „čist” od droge
i da pomogne mladima da ne skrenu sa pravog puta.
On kaže da je postajanje filmskom zvezdom „srećna
slučajnost”.

Od dna ka uzoru

Treho kaže da ne misli za sebe da je holivudska zvezda.

33

Vanja Grbić:

Moj zadatak je da uvek pravim razliku

Vladimir Vanja Grbić je možda najbolji odbojkaš osvojio prvu medalju na Evropskom prvenstvu 1975.
svih vremena. Ono što je sigurno je da je on godine. Ta medalja će meni biti ogroman podstrek.
čovek koji je pokrenuo lavinu zbog koje je Srbija danas Znao sam da obučem njegov dres, stavim medalju i
velesila u odbojci. Iako je još 2009. završio igračku popnem se na tabure u dnevnoj sobi zamišljajući da
karijeru, kako otkriva u intervjuu za Black&White, ću, jednoga dana, biti olimpijski šampion kome će
sportski duh i želja da uvek postigne više u njemu gore svirati himna, a ceo narod biti ponosan na mene. To je
jače nego ikad. ideja koja me je vukla od šeste godine života.

Slobodno se može reći da si jedan od Rođen si u Kleku, mestu koje ima pet
najzaslužniji ljudi za to što je odbojka, kao olimpijskih medalja, iz kog je poteklo 70
sport koji se u Srbiji nalazio na margini, odbojkaških reprezentativaca, tebe i Nikolu,
izrasla u jedno od najvažnijih nacionalnih jedina dva brata na svetu koja su ušla u Hol
obeležja kojim se ponosi čitava nacija. Kako slavnih i pride još i Dejana Bodirogu. Da li
je izgledao početak tvoje karijere? decu tamo hrane nečim posebnim? U čemu
Vanja: Počeo sam u devetoj godini da treniram, ali je tajna?
Vanja: Odrastao sam kao i sva ostala deca na
sam odbojku upoznao znatno ranije zahvaljujući mom
ocu koji je bio reprezentativac 13 godina, bio kapiten i selu igrajući se napolju. Odbojci sam se posvetio

34

maksimalno i uz nju rastao i stasavao. Upoznavajući U tom periodu većina naših igrača odlazi u
njene prednosti i to kako je odbojka povezana sa Italiju gde je odbojkaška liga bila najjača.
životom i životnim situacijama i prevazilaženjem Šta je to što ste mogli da donesete klincima
problema. koji su tek dolazili u reprezentaciju?

Odrastao sam gledajući ozbiljne igrače, velikane sporta Vanja: Tehnologiju treninga. Za olimpijsko zlato
od kojih sam video šta znači biti reprezentativac, idol,
sportista za primer. Takvi pozitivni primeri bili su ono mislim da najviše imamo da zahvalimo Italiji koja nas
što je bila moja inspiracija. je edukovala i pripremila. Tamo su naši igrači trenirali
i igrali, a zatim prenosili znanje ovde. Italijani su bili
Šta je to što je tadašnjoj odbojci nedostajalo izuzetni i na njima smo oštrili zube sve dok nismo
da dostigne visine tvoje generacije? Kako je počeli da ih pobeđujemo.
tekla ta tranzicija? Odbojka je tada kod nas postala pokret, ozbiljan sport
Vanja: Odbojka u staroj Jugoslaviji bila je veoma koji je najveći broj dece želeo da trenira.

razvijena. Individualnih igrača je bilo i jačih nego li u Zanimljivo je da si, na vrhuncu svoje
mojoj generaciji, ali onaj pojam tima koji bi u odbojci karijere, odlučio da se oprobaš kao igrač
trebalo da bude najizraženiji, nije postojao. Sujeta, na egzotičnijim destinacijama. Kakva si
ljubomora, trzavice među igračima, učinili su da od iskustva stekao?
tima koji je mogao biti vrhunski, nastane tim koji je Vanja: Igrao sam u šest zemalja, Japanu, Rusiji,
nikakav.
Ja sam u reprezentaciju ušao 1988. godine, ali sam Turskoj, Italiji, Grčkoj i Brazilu, sa i protiv ljudi
ozbiljniju ulogu dobio 1991. i odnosi su bili isti takvi. različite boje kože, nacionalnosti i religija. Nailazio
Sledeće godine, nakon odlaska nekoliko igrača koji su sam na ljude sa kojima se lakše ili teže sarađuje i to je
bili iz drugih republika, kreirala se jedna grupa mlađih jedino po čemu delim ljude. Uvek sam tražio ono što
igrača koja će biti okosnica. Na Evropskom prvenstvu me spaja sa tim ljudima i zato sam se svuda osećao
1995. smo imali prvu medalju, bronzu koja je ispraćena odlično. Čak sam u Brazilu tamnoputog saigrača koji
erupcijom oduševljenja, i odbojka je postala fenomen. je bio izraziti rasista, svojim stavom doveo do toga da
Usledile su kvalifikacije za Olimpijske igre 1996. i tada
je počelo raslojavanje. S jedne strane su bili mlađi, a s
druge stariji igrači. Tu je došlo do velike dvojbe u glavi
samog trenera, šta i kako da radi. Odlučio je da stare
igrače zameni mlađim i to već na prvoj utakmici protiv
Rusa, tako da je mlađa postava odigrala sve mečeve do
kraja. Tako je formirana osnova buduće “Olimpijske
generacije” koja će 2000. uzeti zlato.

Bio si vanserijski igrač kako u reprezentaciji
tako i u klubovima. Ima li razlike u igri?

Vanja: To su dve potpuno različite stvari. Kada
obučeš dres reprezentacije i izađeš na teren, to više
nisi ti. Nemaš ime i prezime jer predstavljaš svoju
zemlju. Od tog sekunda nema boli, umora, nema ne
mogu. Svu tradiciju, nasleđe i ono što predstavlja
tvoju zemlju tada ti braniš i predstavljaš. Tvoje
ponašanje i način borbe moraju biti takvi da
predstavljaju tvoju zemlju i kako je ti doživljavaš.
Zato smatram da za reprezentaciju ne treba da
igraju najboljiuje, već oni koji su spremni da poginu
na terenu. Tako sam igrao i to se na terenu vidi.
Zato su me ljudi i voleli.

35

me zove “beli brat” i ne želi da ide bilo gde bez mene. dosta toga izgubi smisao.
Tu sam stekao iskustvo koje nije moguće kupiti i Poznato je da voliš različite sportove. Međutim,
poznanstva i poimanje kako stvari zaista stoje, ko smo šta je to što, po tvom mišljenju, odbojku čini tako
i kako treba raditi stvari. lepim i voljenim sportom?
Vanja: Odbojka je sport brze inteligencije. U
Kažu da je bavljenje profesionalnim sportom trenutku morate da odlučite šta ćete uraditi sa loptom
u Brazilu nešto posebno. Kakav je bio tvoj i svojim telom koje stavljate na raspolaganje intelektu.
osećaj? U odbojci ne možete da zadržite loptu do isteka
Vanja: Odbojka, naročito ženska, je broj jedan vremena ili da udarite protivnika. Ako ste pametniji i
domišljatiji, napravićete poen, a za to vam je potrebno
sport kod njih. Fudbal ovde ne računam jer on ima da imate socijalnu inteligenciju dovedenu do najvišeg
status religije. Brazilci su latinoamerički Srbi, potpuno nivoa, jer zavisite od drugih. To je ono što odbojku
smo isti. Nismo od onih koje možeš staviti u sistem. razdvaja od drugih sportova.
Svakodnevna borba i snalaženje je ono što nas definiše
jer komocija ulenjuje gene. Sam doživljaj Brazila za Sledeće dve godine sam proveo upoznajući realnost.
mene je nešto posebno. Video sam jednog čiču sa Sportisti su selektirani i pripremljeni da rade ka
pocepanim slamnatim šeširom i jednim zubom u vilici zajedničkom cilju u saradnji sa drugima. To je potpuno
kako puši loše savijenu cigaru i smeje se. To je ono što suprotno u odnosu na to kako funkcioniše realni svet.
za njih definiše pojam sreće. Sportiste prvo dobro išamaraju i iskoriste i zato sam se
Zahvaljujući tome, kada negde zapnem pa moram, osetio razočarano. Čak sam došao do toga da prodam
moram, moram… Onda zastanem i zapitam se šta sve i odem odavde. Međutim, rekao sam sebi zar ćeš
je to što me suštinski čini srećnim. Da li je to slika sada da se predaš, rešio sam sa sobom neke stvari,
nečega što bi želeli da budemo, pa smo razočarani ako okrenuo se sebi i onome što želim da radim.
nas neko okarakteriše drugačije, ili nas srećnim čini Uključio sam se u rad Odbojkaškog saveza Srbije, gde
naša realna procena nas samih. mi je status podpredsednika bio zamrznut dok sam
igrao. Dobio sam zaduženje da razvijem segment
Otišao si iz reprezentacije 2006. ali si odbojke na pesku, što je neophodno kako bi naša
nastavio da igraš u zahtevnim klubovima i federacija zadržala najviši status klase 5.
daješ svoj maksimum. Šta te je guralo? Time sam se bavio šest godina, a kroz moje ruke
Vanja: Sa reprezentacijom sam se oprostio na je prošlo 12.000 klinaca. Brzo smo postali prvaci
mediterana u ženskoj konkurenciji seniorki, a dve
svetskom prvenstvu u Japanu, nažalost, bez medalje. devojke, Tijana Basić i Irena Drobnjak, su u Češkoj
Nakon toga sam otišao u Tursku, u Fenerbahče, na osvojile prvu bronzanu medalju na evropskom
dve godine. Taj klub je tada slovio za četvrti, peti tim, prvenstvu za mlađe kategorije. Za mene je to bio
i nije do tada imao titulu. Te godine smo osvojili i kup ogroman uspeh budući da odbojka na pesku nije
i prvenstvo, a ja sam bio MVP. Naredne godine smo nešto što je bilo popularno kod nas i nismo imali
napravili najveći korak u istoriji turske odbojke – prešli velika sredstva.
smo u sledeće kolo u kupu šampiona.

Onaj dečkić koji se peo na tabure i oblačio očev Takođe, vratio sam se studijama Sporta i fizičkog
dres, bio je u meni i kada sam sa 39 godina završavao vaspitanja i uskoro ću doktorirati, a od pre tri godine
karijeru. To je moja tajna. Igrao sam se celog života i predajem i studentima na katedri loptaških sportova,
voleo sport. To je ono što me je vuklo. predmet odbojka. Takođe, svoje iskustvo i znanje
delim sa decom na odbojkaškom kampu koji na
Šta je prethodilo odluci da prekineš igračku Zlatiboru držim već dve godine.
karijeru i kako si nastavio dalje?
Vanja: Godinu dana pre prekida, preminuo mi je A iza svih tvojih uspeha stoji?
Vanja: Moja porodica. Ona je moja baza, ona što
otac. To je na mene poprilično uticalo. Kada ti je neko
uzor kao igrač, muškarac i otac, a onda ga više nema, čuva ono što sam i što ću biti, moja snaga koja mi

36

ne dozvoljava da iskočim iz koloseka. Svojoj porodici Aktivan si i u priči oko Specijalne Olimpijade?
dugujem sve. Zato imam moralnu obavezu da Vanja: Na Specijalnu Olimpijadu u Atini sam 2011.
svojoj deci prenesem svoju pasiju i iskustvo i tako ih
pripremim za život. godine otišao kao VIP gost i ambasador Srbije. Shvatio
sam da deca sa intelektualnom ometenošću nemaju
Reklo bi se da i ljude sa kojima radiš priliku da izađu iz kuće, nemaju dokumenta, ne idu
posmatraš kao porodicu? kod doktora, ne takmiče se, ne treniraju, izložena
Vanja: Iste ove principe primenjujem i na kampu sa su velikim predrasudama… Njihova socijalizacija je
katastrofalna. Aktivirao sam se iz želje da se toj deci
ciljem da deca shvate šta su prave vrednosti i dobiju pruži prilika da se bave fizičkom aktivnošću, kao i sva
prava znanja. Ono što radimo u kampu, sam koncept, druga deca. Postao sam globalni ambasador Evroazije
ne postoji nigde u svetu. Štos je u tome što, većina za odbojku i ubrzo ambasador za odbojku Specijalne
kampova ne razmišlja o tome šta će da pruži deci, već Olimpijade na internacionalnom nivou i tu ulažem
šta će dobiti od njihovih roditelja. napore sa kolegama poput Nađe Komaneči, Majkla
Ideja sa kojom sam krenuo i po kojoj radim je potpuno Felpsa, Vanese Vilijams, Stivi Vonder, Klarens Sedorf,
suprotna. Nije nam cilj da ostvarimo komercijalnu Jao Ming, Dikembe Mutombo i mnogim drugima
priču. To dokazuje i činjenica da smo na kampu prošle koji su svoj integritet stavili na raspolaganje ovoj
godine imali 20% učesnika koji su tu bili besplatno. organizaciji. Takođe, uspeo sam da pokrijem i sve
Interesuje nas samo i isključivo kvalitet. troškove da naši klinci dođu u moj kamp na Zlatiboru
kako bi dobili isti tretman kao i sva deca.

Da, kada se podvuče crta, nemamo računicu, nema Kakvi su ti dalji planovi?
zarade. Sve funkcioniše zahvaljujući sponzorima koji Vanja: Počeo sam da radim međunarodne projekte.
su prepoznali moju ideju i njen kvalitet, a pre svega
Swisslion i Rodoljub Drašković koji je generalni Preko fondacije All-Star Volley, čiji sam potpredsednik,
sponzor. pravimo All-Star svih vremena u poljskom gradu
Ekipa sa kojom sarađujem su Duško Spasovski Lođu. To će biti prvi put da jedan sport okuplja sve
sa banjičke Ortopedije, Milivoje Dopsaj koji je sa šampione iz istorije da još jednom izađu na teren.
analitike i dijagnostike sa Fakulteta za sport i fizičko Ideja nam je da sledeće godine nešto slično napravimo
vaspitanje, Goran Nešić, moj profesor sa fakulteta, i u Beogradu. Prihod će biti korišćen za pokrivanje
Ana Pešikan, psiholog sa Filozofskog fakulteta, Ana troškova odbojkaških kampova za decu kako bi svoj
Petrović, nutricionista i mnogi drugi stručnjaci koji deci bili dostupni.
su mi pomogli da, za osam godina, osmislim čitav Takođe tu je i moja fondacija All-Star Project koja se
koncept. bavi socijalnim projektima na temu prekogranične
Sve ovo zajedno deci u kampu pruža ono najbolje iz saradnje dece od 9 – 18 godina, naravno, kroz odbojku.
sporta i života.
Ivan Minić

37

Pikaso:

Umetnik, buntovnik, ljubavnik

Ufilmu Preživeti Pikasa (Surviving Picasso) iz višedimenzionalnijeg lika. Nije to baš jednostavan
1996, Holivud je odlučio da nam pokaže sav izbor.
promiskuitet i tamnu stranu ličnosti ovog velikog
umetnika. Iako bi se o njegovom ljubavnom životu Svi znaju ko je bio Pikaso?
sigurno mogla napraviti sočna psihoanalitička studija,
da li u filmu o jednom od najvećih umetnika svih Za većinu ljudi, prva i osnovna asocijacija na ovo ime
vremena u fokus zaista treba staviti njegove švalerske je: slikar. Za one malo informisanije, jedan od najvećih
poduhvate? španskih i svetskih slikara 20. veka. Za umetnosti
Istini za volju, možda i treba. Odnosno, u svrhe boljeg sklone, Pikaso je slikar, vajar, dizajner, pesnik i pisac,
razumevanja načina na koji je ovaj genije živeo, to jesu kao i suosnivač kubističkog pokreta u slikarstvu. I to
bitne informacije. Ali, postoje i druge, podjednako pa i dalje nije kompletan spisak svega što je bio Pablo
i više važne tačke njegove biografije. Pikaso.
Zato je isti onaj Holivud odlučio da se, makar donekle, Kao i mnogi geniji, Pikaso je već u detinjstvu ispoljio
ispravi. Sada imamo priliku da upoznamo život, kao talenat i interesovanje za slikanje. Njegova majka kaže
i političko dejstvo Pabla Pikasa, kroz seriju Genije da su mu prve reči bile „piz, piz”, što je skraćeno
(Genius), koja je počela sa emitovanjem prošle godine. od francuskog lápiz i znači „olovka”. Već od sedme
Svaka sezona prati segmente iz života jednog genija godine, Pikaso dobija formalnu umetničku obuku
(u prvoj sezoni to je Albert Ajnštajn, a u drugoj od svog oca, koji je takođe bio slikar, kao i profesor
Pikaso). Sad možemo da biramo – da li ćemo do umetnosti i kustos u lokalnom muzeju. Uvidevši da
ženskih srca ili Antonija Banderasa kao ipak nešto njegov sin ima nesvakidašnji talenat, ali i nadmašivši
ga u slikarskoj veštini sa samo trinaest godina – kada

38

je imao i svoju prvu izložbu – otac odlučuje da ga Visokotehnološki kursevi i radionice
usmeri na školovanje. (Otac je istovremeno, valjda za decu od 8 do 15 godina!
iz sujete, odlučio da prestane da se bavi slikanjem,
ali nije ispunio svoj naum). 39

Buntovnik, sa ili bez razloga?

Pikasu je nedostajalo discipline kad je reč o školi,
pa se često svađao sa ocem. Sa 16 godina prestaje
da odlazi u školu i u snažnom je otporu prema
formalnom obrazovanju. Mladi Pikaso, takoreći,
ima „problem sa autoritetom”, što se u suštini
govori za sve dubinski neposlušne ljude.
Madridski muzej Prado postao mu je nova škola,
sa učiteljima kao što su Dijego Velaskez, Francisko
Goja i Fransicko Zubarban. El Greko mu je tada
bio omiljen slikar.
Buntovništvo nikad nije napustilo Pikasa, što se
videlo u njegovim političkim stavovima i činjenjima.
Iako je simpatisao ideju o katalonskoj nezavisnosti,
nikad je nije zvanično podržao. Nije podržavao
nijednu stranu tokom Prvog svetskog rata, Španskog
građanskog rata, niti Drugog svetskog rata.
Ipak, jeste se glasno usprotivio Franku i fašistima.
Odbijen mu je zahtev za dobijanje francuskog
državljanstva, zbog „ekstremističkih ideja koje
naginju ka komunizmu”. Mnogo kasnije je, po
dobijanju Lenjinove nagrade za mir, za komuniste
rekao: „Pridružio sam se porodici, a kao i sve
porodice, i ova je puna s*anja”. Kasnije se, doduše
prećutno, deklarisao kao pacifista.

„Sve što možete da zamislite je stvarno.“

Ono po čemu će Pikaso ostati upamćen ne samo
u umetnosti, već i u mnogim drugim oblastima,
jeste njegova sklonost ka pomeranju granica.
Otvorenost ka prihvatanju različitih ideja, stalno
eksperimentisanje sa onim što se smatra merom
ili standardom, „slikanje predmeta onako kako ih
zamislim, a ne kako ih vidim” ništa manje ne spadaju
u nasleđe ovog umetničkog genija od njegovih slika
i dela.
Za razliku od mnogih umetnika, Pikaso je doživeo
priznanja za vreme svog života – tačnije, još u
detinjstvu. Da li nam to daje za pravo da ga, makar
iz vizure pop kulture, prevashodno pamtimo kao
ženskaroša i egoistu, ostaće večna misterija.

Ina Borenović

Mini F60:

MINI Cooper S Countryman

ADD FAMILY i popakujete čini se kao da krećete na put od 10 dana.
Sreća pa je bar automobil spreman za start, a još važnije,
U dvadesetima se jedino čini važnim da živite život mali je potrošač i izlazi na kraj sa svakim izazovom.
punim plućima, izlazite, završavate faks i imate svo
vreme sveta samo za sebe. Pravac škola, pa kancelarija. Dug dan na poslu, na kom
crpite svoj maksimum, nakon toga kuća, ručak, pa dete
Vrlo brzo stižu i tridesete i period kada poželite na trening, a onda mašina, pegla, šporet i još milion
da se ostvarite u ulozi roditelja. Kada se to i desi obaveza za sutra i tako dani samo nečujno prolaze.
postajete svesni činjenice da ste od tog trenutka
odgovorni za jedan život, da to maleno biće volite Užurbani stil života ne dozvoljava da se u dovoljnoj
najviše, da je sad ono centar sveta. Za njega biste količini posvetite detetu, da uživate u njegovom
sve učinili, a to podrazumeva da ima najbolje
cucle i flašice, najlepšu benkicu i najbolja kolica, pa
kasnije i igračke i tablet pa onda mobilni telefon...

Kako vreme prolazi tako se vaše obaveze povećavaju.
Ustajete ujutro, spremate se za posao, budite dete, a
zatim redom proveravate da li su spakovane knjige za
školu, stvari za trening, da li nosi blok za likovno tog
dana, da li je majicu, onako sanjiv, obukao naopačke ili je
već uspeo da je isfleka pastom za zube. Dok se spremite

40

odrastanju, igrama, šetnjama, odlasku u park, prostorom. U mom slučaju idealan bi bio jedan šleper,
čitanju i one druge priče koju želi pred spavanje. jer kako krenuti negde sa bebom a ne poneti sve?!
Koliko god obaveza imali, odvojte jedan dan samo za
decu, za porodicu, sedite u auto i odvezite se bilo gde, bez Nabavka novog većeg automobila predstavlja koliko
telefona, televiziora, samo vi. Uživajte u tom putovanju, zadovoljstvo za buduće roditelje toliko i jednu vrstu
igrajte se sa njima i budite ponovo deca. Omogućite stresa. Odabrati najbolji model, koji je funkcionalan,
im da se sećaju trenutaka provredenih na tom putu, jer malo troši, lagano staje u garažu, a da je lep, atraktivne
tako kreiraju svoje životne priče. Neće pamtiti ni skupe boje i naravno da ima jako veliki gepek.

patike, ni najbolji telefon, pamtiće kako ih je tata vrteo Da li Vam znači činjenica da MINI Countryman ima
i bacao u vis, i kako je mama mirisala dok ih je držala gepek od 450l?
u krilu i čitala priče. Pamtiće pesme koje ste zajedno
pevali vozeći se kolima i igara koje ste usput smišljali. Jednoj budućoj majci, ta činjenica ne znači ništa dok
Ono što će povezati porodicu, relaksaciju, uživanje se ne uveri da model kolica koje je odabrala za svog
i olakšati svaki dan jeste vaš MINI. Countryman je
stvoren za porodicu i putovanja. Model koji vožnji
pruža sigurnost, stabilnost, komfor i omogućava
klincima stvaranje najlepših uspomena.

ADD SPACE

Najsrećniji momenat mog života je onaj kada sam
saznala da ću postati majka. Ali odmah nakon tog
uzbuđenja, kao i većini majki, 1000 pitanja mi je prošlo
kroz glavu: gde ćemo smestiti krevetac, a gde ćemo sa
bebinim stvarima, a tek koliki nam je auto potreban...
Dolaskom novog člana povećava se i potreba za

41

mališana može da stane unutra, a uz njih staje i neka p.s. A i svakoj ženi je neophodno da ima dovoljno
torba i možda još nešto sa pijace. prostora za nekoliko rezervnih pari cipela

A koliko je samo korisna stvar imati opciju automatskog ADD LOVE
otvaranja gepeka... Svaki put kada su mi ruke pune
preteških kesa, a treba da otvorim gepek da bih ubacila Prvi je bio MINI Cooper in Midnight Black Metallic
stvari, dovoljno je da samo priđem MINI-ju i nogom boji, sa kožnim sedištima i panorama krovom. Bila je
prođem ispod vrata gepeka, senzor registruje pokret i to ljubav na prvi pogled, najlepši auto koji sam ikada
gepek se sam otvara. Često se sa decom šalim u tom videla i prvi auto koji sam vozila (ako ne računamo
trenutku i izgovorim: “Sezame, otvori se!”, osmeh na onaj krš iz auto škole ili tatin auto koji bih ponekad
njihovim licima je neprocenjiv! Dakle, moje je samo da pozajmila) i još uvek pamtim svaki detalj svog MINI-
smestim svoje stvari unutra, pritisnem dugme i vrata se ja.
zatavraju. A mi nastavimo dalje.
Od kako je 2003. izašao remake filma “Italian job”,
Uz malo mašte i dobre volje svaki prostor se može nadala sam se da će jednog dana biti moj. Kad god bi
dobro iskoristiti! MINI prošao pored mene, srce bi mi malo “poskočilo”.
Sećam se mirisa novog automobila i kako je menjač
Što se same veličine gepeka tiče, MINI Countryman ležao u mojoj ruci dok sam se navikavala na kvačilo,
pored opcije duplog dna, koji obezbeđuje dodatni ali i osećaja kada sam sa drugaricom krenula na prvo
prostor, ima i mogućnost pomeranja zadnje klupe po putovanje, narezale smo CD sa omiljenim pesmama i
dužini dodajući mesta, koje možda zatreba ako ste pokupile kafu “za poneti” – ma živela sloboda!
odlučili da baš taj najveći kofer ponesete na put. Sećam se svih mesta na koje me je MINI poveo, ljudi,

42

osmeha, svih uspomena, jer MINI je za mene uvek
bio više od automobila – bio je osećaj nezavisnosti i
samostalnosti, jer je učinio da se osećam odraslo.
Kada sam dobila stipendiju za školovanje u inostranstvu,
odlučili smo da ga prodamo. Da, plakala sam kada
je novi vlasnik odvezao mog voljenog MINI-ja. Posle
toga, imala sam još dva automobila i, naravno, oba su
bila MINI. Uvek mi kroz glavu prođu prodavčeve reči,
kada su mi roditelji kupovali prvi automobil - “Jednom
MINI, uvek MINI”.
Kroz život tražim ono što se uklapa u moj životni stil,
ono na šta ću biti ponosna, a kada na ulici ljudi “zure”
u nas dvoje – moj auto i mene, a sa njihovih usana
čitam “MINI”, ne mogu a da se ne nasmešim.
Živim u centru, udata sam, radim posao u marketingu
koji obožavam, ali koji zahteva mnogo sastanaka,
vožnje po centru i jurenja parking mesta. MINI
poseduje okretnost, agilnost, koja svako uparkiravanje
čini lakim, a stres gradske vožnje nestaje jer sam
ušuškana u udobnom sedištu dok moje izmanikirane
ruke izgledaju odlično na sjajno dizajniranom volanu
i ručici menjača. Svaka vožnja MINI automobila
istinsko je uživanje. Zrači pozitivnom energijom i to
je najvažnija stvar kada vozite MINI, sa njim zabava
nikada ne prestaje, on me “resetuje”. MINI nije auto,
on je prijatelj, on je životni stil, on je kultura i on je
dizajn.

43

MINI Cooper S Countryman 4/4 Dimenzije 4299
broj cilindara / broj ventila po cilindru 1.998 dužina (mm) 1822
radna zapremina (cm3) 192 (141) širina (mm) 1557
maksimalna snaga KS (kW) 8 brzina visina (mm)
menjač automatski Potrošnja 7.4
max. brzina (km / h) 225 gradska vožnja (l / 100 km) 5.2
ubrzanje od 0-100 km / h (sec.) 7.4 na otvorenom putu (l / 100 km) 6.0
kombinovana vožnja (l / 100 km)


*Potrošnja goriva i emisija CO2 se određuje prema procedurama koje važe u EU. Svi pomenuti podaci se mogu razlikovati od onih koji su deklarativno
navedeni i to usled načina vožnje, saobraćaja i vremenskih uslova, opšteg stanja i stepena opremljenosti vozila.

44

Centar za savremenu stomatologiju i implantologiju Dental Implant pruža
kvalitetne stomatološke usluge iz domena zubne implantologije, oralne hirurgije,
protetike, parodontologije, ortodoncije, estetske i rekonstruktivne stomatologije,
primenom najsavremenijih materijala, koji prate moderne evropske standarde.
Uz savremenu dijagnostiku, dobićete dobar savet kako da na najbolji način
rešite svoj zdravstveni ili estetski problem u skladu sa Vašim zahtevima i Vašim
mogućnostima.

Foto: © Jan McIntyre

Mansur Bahrami:

Dečak sa zarđalim tiganjem koji je postao
najveći zabavljač sa reketom i lopticom

Mansur Bahrami je rođen 1956. godine u Iranu. blizini Teherana. Saznao je šta je tenis i zaljubio se u
Da se rodio negde drugo, danas bi ga pamtili tu čarobnu igru. Radio je kao dete na teniskom terenu
kao višestrukog Grand slam šampiona, možda i broja kao pomoć, samo da bi gledao kako ljudi igraju. Nije
jedan, ali… imao nikakve uslove, ali je koristio sve što bi mu palo
Smatraju ga najnaderenijim teniserom koji je ikada u ruke a ličilo je na reket da udara staru lopticu koju
držao reket u rukama. Sa pravom. Nikada niko pre, je nekad neko negde ostavio.
ni posle, nije umeo da izvede stvari koje je radio sa Udarao je besomučno u zid, i vremenom je postao
lakoćom. prilično dobar u tome.

Zato ga danas, u 62. godini ona prava teniska publika Iranska teniska federacija ga je primetila sa 13 godina
širom celog svega, ljudi koji su ovu predivnu igru i tada je dobio prvi reket. Počeo je da igra na malim
voleli i pre nego što je to bilo cool, obožava. turnirima, i postajao je sve bolji. Sa 19. godina dobio
Mansur je odrastao u siromaštvu u manjem gradu u je priliku da zaigra za Dejvis kup tim Irana, a svoj prvi
46

meč igrao je protiv Roberta Tejlora, top 10 igrača iz mečevima pokažu sve ono zbog čega su postali
Velike Britanije. Izgubio je, i to prilično glatko – 6:0, šampioni.
6:0, 6:2. Taj nivo igre do tada nije video, i protivnik je Naravno da je bio pozvan. Ovakvi turniri organizuju
prosto bio bolji. Ipak, kako je brzo učio, u narednih se širom sveta, a svaki od Grand Slam turnira ima i
11 mečeva za nacionalni tim, zabeležio je 9 pobeda. turnir veterana, najčešće u dve konkurencije. Pre par
A onda, došla je 1979. godina i Iranska revolucija. godina, kada sam boravio na Roland Garrosu, gledao
Tenis je zabranjen kao dekadentna zapadnjačka sam uživo na terenu kako Suzan Leglan Bahrami i
zabava, i naredne tri godine Mansur nije ni jednom Lekont publiku dovode do suza.
udario lopticu. Mogao je da se odrekne državljanstva Iako su meč izgubili od Harhiusa i Foržea, stotine
i prebegne, ali nije to želeo. Igrao je bekgemon po klinaca, a i nas malo starijih, došlo je da se slika i
čitav dan, a onda su vlasti odlučile da organizuju rukuje sa divnim brkom koji nas godinama zabavlja.
prvi teniski turnir u Homeinijevom Iranu. Mansur Količina energije i humora koju on deli sa publikom
se prijavio i osvojio. Nagrada je bila avionska karta i saigračima nešto je što daje posebnu dimenziju ovoj
za Atinu. Poklonio ju je tadašnjoj devojci, a ona mu igri. Potražite njegove nastupe na Youtube, nećete
je sutradan vratila kartu i rekla – uz doplatu od 200 se pokajati. Pratite ga na Facebook-u i Instagramu.
dolara možeš stići u Nicu i konačno svetu pokazati Videćete da je on zaista jedan beskrajno simpatičan
šta umeš! Imao je punih 27 godina. brka, koga ceo ATP tur obožava. Dobri duh ove
Kada je stigao u Francusku, shvatio je da je život predivne igre.
mnogo skuplji nego u Iranu, i da od igranja na malim Ko još servira držeći šest loptica u ruci? Zapravo,
turnirima, osim ako ih sve bude osvajao, neće moći rekord mu je 21 loptica u jednoj ruci. Ne pitajte me
da preživi. Ono malo novca što je imao odlučio je da kako. On preskače mrežu u sred poena, hvata loptice
stavi na kocku, i nije mu se posrećilo. Mnoge noći je u džep i od svega pravi predstavu.
proveo šetajući gradovima, a dane pokušavajući da Svoju suprugu Federiku upoznao je jedne
igra na malim turnirima. Ubrzo mu je istekla viza i novogodišnje noći kada je zaglavljen u prevozu na
više nije mogao ni slobodno da se kreće. Sklanjao Šanzelizeu, ugledavši u susednom automobilu prelepu
se čim bi video uniformisano lice. Oslanjao se na devojku, spustio prozor i upitao je – Nije li običaj da
pomoć prijatelja, i često nije imao ni za hranu. Ipak, se poljubite sa osobom koja vam je najbliža u ponoć?
imao je šansu da igra tenis. Ono što je najviše na svetu Možda nije osvojio sve što je mogao, ali kaže da je
voleo. I publika je volela da ga gleda. Nije mnogo srećan čovek. Ilie Nastase ga zove maestro, Džon
pobeđivao, ali je uvek pravio šou. Mnoge mečeve Mekinro kaže da je genije, a Rod Lejver smatra da
koje je mogao pobediti nije dobio jer se ludirao, ali je Mansur najveći prirodni talenat koji je ikada uzeo
upravo to je publika znala da ceni. reket u ruke.
Tek u ranim tridesetim dobio je priliku da zaigra malo Četrdeset nedelja godišnje obilazi čitav svet radeći ono
ozbljnije. Počinje da igra po ozbiljnijim turnirima, sa što najviše voli i uveseljavajući stotine hiljada ljudi koji
više uspeha u dublu. Sa 33 godine dobija Francusko ga gledaju. Za siromašnog dečaka sa tiganjem i snom,
državljanstvo, a te godine sa partnerom Erikom daleko je dogurao.
Vinogradskim dolazi do finala Roland Garrosa u
dublu. To je ona magična godina kada je Čeng uzeo Ivan Minić
muški singl a Santoro i Kaprijati titule kao juniori.
U finalu dublova Pat Mekinro i Džim Grab bili su
bolji u 4 seta. U karijeri je odigrao 17 finala turnira i
osvojio 5 titula. Dostigao je 192. mesto u singlu i 31.
u dublu. Igrao je tokom devedesetih male turnire i
Dejvis kup. Poslednji meč u profesionalnoj karijeri
odigrao je 2003. godine u Estorilu u 47. godini.

Sredinom devedesetih ATP je formirao tzv. tur
šampiona (veterana). Igrači preko 35. godina, mahom
penzionisani dobijali su priliku da u revijalnim

47

Poslastičarnica sladoled:

Zadovoljstvo kuglu po kuglu

Svi znamo ovaj scenario: Došle su devedesete svakom danu koji provedem u našoj poslastičarnici.
i počele da ruše sve pred sobom. Prazni rafovi i Početkom devedesetih, međutim, o sladoledu nisam
prazni džepovi, beznađe koje čini da se osećamo kao znao ništa a interesovanje za njega se rodilo iz očaja
da smo potonuli na dno. Međutim, ako na dnu postoji i nemogućnosti da obezbedim sebi i svojoj porodici
ijedna lepa stvar, to je mogućnost da se odbacimo o tlo stalna primanja, bez obzira na fakultetsku diplomu.
i isplivamo na površinu. Ova vrsta frustracije iznedrila Moja supruga i ja smo rešili da započnemo sopstveni
je Poslastičarnicu, prodavnicu zanatskog sladoleda. U biznis, a njenom zaslugom smo se, 1991. godine, odlučili
pokušaja izvlačenja iz krize, Veroljub Šobić je otkrio baš za sladoled i tada otvaramo lokal u Novom Sadu.
svoju veliku ljubav i oko nje izgradio pravi mali raj
za sladoled, spajajući italijansku tehnologiju i srpske Žestoko smo se zadužili, naručili opremu iz Italije
voćnjake. Danas nam priča kako je gradio svoj zanat i počeli da učimo. U cenu skupih mašina ulazila je i
i kako se jedna ideja materijalizovala, u obliku sorbeta obuka njihovog majstora, za koju se ispostavilo da je
od maline, drenjine, bundeve ili divlje trešnje. trajala svega tri sata. Ipak, i to je vredelo i tako počin-
jemo sa vrlo bazičnim znanjem, koje će se godinama
širiti. Sladoled me je ubrzo zaveo i ja počinjem sve
Kako ste se odlučili za proizvodnju sladoleda svoje vreme da posvećujem učenju i eksperimenti-
i gde ste ispekli zanat? sanju. Čvrsto smo odlučili da, makar to bilo nauštrb

zarade, insistiramo na prirodnim, zanatskim sladoledi-
Veroljub: Danas mi je lako da sa ponosom ma, koje smo pravili sa mnogo ljubavi i pažnje. A kada
kažem da sam zaljubljen u svoj posao i da uživam u tako pristupaš svom poslu, ljudi to primećuju i cene.

48

Svaki novi uspeh pratila je nova glad za znanjem Koje vrste sladoleda imate u ponudi?
i tako smo svih ovih godina samo napredovali. Veroljub: Pravimo tri vrste sladoleda: sorbeto,
Nekoliko godina nakon otvaranja, našu radnju su
počeli da posećuju zaposleni u italijanskoj ambasadi đelato i krem. Italijanski sorbeto je, po knjigama,
i što je još važnije – vraćali su se, iako smo bili u voćni sladoled bez trunke masnoće, što znači da se
Novom Sadu, a oni u Beogradu. Tako se desilo i pravi na vodi i da sadrži minimum od 35% voća. Moji
da smo dobili ponudu da postanemo zastupnici sladoledi sadrže 40% voća, koje mešamo sa izvorskom
materijala, a kasnije i mašina koje smo koristili. Ja sam vodom i šećerima. Podrazumeva se da nema
to prihvatio iako nisam bio suviše lud za trgovinom. nikakvih emulgatora niti sličnih dodataka. Đelato je
Ispostavilo se da je to bila prekretnica. Na sastancima najrasprostranjeniji, mlečni sladoled. Mi ga nudimo
sa drugim zastupnicima upoznao sam najveće svetske u ukusima lešnika, čokolade, oraha, plazme… Ako
majstore za sladoled, gledao sam, „krao“ znanje, učio pitate mene, pripadnika stare škole, voćni sladoledi
i raspitivao se. Posle nekog vremena i sam sam naučio sa mlekom ukazuju na nedostatak stručnosti, jer im
dovoljno da postanem prihvaćen u tim krugovima. masnoća menja strukturu i autentičan ukus voća.

Danas imam čast da sedim sa njima i u tome posebno Poslednji i meni najdraži je krem sladoled, koga
uživam. Ti ljudi su takvi posvećenici, bez trunke karakteriše najplemenitiji sastojak – pasterizovano žu-
pretencioznosti – sedenje na sladoledu sa njima mance. Od samih početaka sam se jako interesovao
i rasprava o novim ukusima izgleda kao razmena za ovu vrstu, ali me je plašio rizik od salmonele, zbog
recepata za sarmu među domaćicama. Nema sujete, čega sam čekao da se na tržištu pojavi pasterizovano
jednostavno, mi toliko volimo to sto radimo. žumance. Danas, zahvaljujući tehnologiji, posedujem
mašinu sa programom za pasterizaciju žumanaca i
Zašto se vaš sladoled razlikuje od drugih? mogu da garantujem da je svako ponaosob potpuno
Veroljub: Sladoled nije teško napraviti, ali smo zdravo. Svi klasični ukusi se mogu praviti u krem vari-
janti, dok je u Italiji parametar za kvalitet upravo krem
mi rešili da ga zakomplikujemo, vrativši se nekoliko sladoled od čokolade, vanile, lešnika i najčuveniji – od
koraka u proizvodnji unazad, što nam dozvoljava da pistaća. Za to koristim staru mašinu koja za razliku od
kontrolišemo svaki sastojak. Suština je jednostavna nove pravi teži sladoled punijeg ukusa.
– pravimo zdrav proizvod. Želja nam je bila da
izbegnemo zamku u koju je upala proizvodnja
sladoleda, a to je industrijalizacija. Industrijska
proizvodnja je daleko lakša i jeftinija, ali ona vam
ne garantuje pravi ukus voća ili krema, niti svežinu
proizvoda. U njihovoj osnovi su određene baze,
odnosno paste, uvek iste, čime sladoled gubi svoju
draž koja je beskonačna.

Tokom godina sam upoznao sladoled „iznutra“ i
znam kako da izbalansiram sve sastojke kako bi, na
primer, običan sok limuna dobio pravu teksturu.
Eksperimentisanjem smo došli do zaključka da se
najbolji sladoledi dobijaju od svežeg voća, što nam
u sezoni omogućava širok spektar vrsta koje rastu
u Srbiji. Moj prvi „autorski“ ukus bio je suva šljiva,
zbog čega ga nazivam srpskim sladoledom – premda
je tehnologija italijanska, glavni sastojak je domaći.
Danas su tu i ukusi drenjine, mušmule, bundeve, divlje
trešnje i svi oni se pripremaju sa vrlo malo sastojaka –
svežim voćem, vodom i raznim vrstama šećera. Kada
zahladni, sa jeseni stiže dunja, kruška Karamanka,
dok voćke kojima je prošlo vreme, kao što je jagoda,
tada pravimo sa zamrznutim voćem.

49

Kako nastaje jedan sladoled? To ne znači da treba da nabacimo veštački osmeh
i ponašamo se kao roboti, već samo da istinski
Veroljub: Prva i osnovna stvar jeste biranje odgo- uživamo u svom poslu. Imam želju da svoje radnike
„inficiram“ ovim entuzijazmom, da delimo energiju,
varajućeg voća. Ako je breskva zelena, ili jagoda je trenutke i ideje. Ni najsposobniji radnik ne može da
prezrela, to će se itekako osetiti. Tako je za mene pi- nadomesti taj krucijalni nedostatak posvećenosti i
jaca postala druga kuća, pri čemu se sjajno zabavljam. doprinos porodičnoj atmosferi.
Ako dođete do savršenog voća, sve ostalo teče lagano. Iako je meni ovaj posao doneo finansijsku sigurnost,
Bitno je odabrati pravi šećer – dekstroza ili grožđani ja ga volim jer mi je doneo nešto mnogo veće. Doneo
šećer je dobar, ali ima mali udeo u sastavu, dok je mi je strast. Zato sam u radnji neretko od jutra do
glukoza važna zbog sjajne teksture koja se dobija mraka – želim da se pobrinem da sve mušterije budu
uz njenu pomoć. Saharoza je glavni saradnik, jer je ne samo zadovoljne, nego očarane. Kada neko dođe
dovoljno slatka da istakne ukus voća. Međutim, svaka prvi put, insistiramo da prvo proba sve ukuse za koje
vrsta voća traži svoj odnos sastojaka, sa čime smo se je zainteresovan pa tek onda bira koje će kupiti.
mnogo igrali i eksperimentisali dok nismo došli do
idealnog ukusa i čvrstine. Ja u tome uživam dovoljno Kako izgledaju vaši planovi za budućnost?
da imam strpljenja za svaki novi sastojak, verujući u to
da sve može da se pretvori u sladoled, pa su pojedini Veroljub: Planiramo da otvorimo još jednu ili dve
imali i priliku da probaju sladoled od paradajza. radnje u Beogradu, mada mi je od toga važnije da
raširim ideju i koncept koga se mi držimo i da se u
S obzirom da insistirate na kvalitetu, koliko tom cilju udružim sa svojim kolegama. Da razgovar-
je teško pronaći kompetentnog radnika? amo o ugostiteljstvu, razmenjujemo ideje vratimo se
kvalitetu. Ja sam napravio svoj mali, lični raj i nastojim
Veroljub: Čudno je što živimo u zemlji sa tolikim da ga takvim i održim. Sladoled je druženje, deljenje,
osmeh, nagrada posle napornog dana, osećanje poleta
procentom nezaposlenosti, a tolikim poteškoćama i udobnosti. Moja misija je da ta ideja opstane.
da pronađemo radnike. Nama je najveći izazov da
pronađemo nekoga ko će, pre svega, da voli ovu mojafirma.rs
poslastičarnicu koliko i mi. Jer njeno bogatstvo se ne
sastoji samo od sladoleda. Mušteriju treba uvek da
dočeka nasmejano lice, cvrkut i dobro raspoloženje.

50