GÜNDEM TURİZM Cilt:1 Sayı: 1 | Güz 2022 ErciyesÜniversitesi | Turizm Fakültesi |ÖğrenciDergisi
T.C. ERCİYES ÜNİVERSİTESİ | Erciyes University TURİZM FAKÜLTESİ | Faculty of Tourism ÖĞRENCİ DERGİSİ | Student Magazine GÜNDEM TURİZM Editör | Editor Hatice TÜFEK Erciyes Üniversitesi Adına İmtiyaz Sahibi Concession Owner on Behalf of Erciyes University Prof. Dr. Fatih ALTUN Rektör / Rector Dergi Kurulu | Magazine Board Ayça ÖZYİĞİTOĞLU/ Turizm İşletmeciliği Didem Özgül ÖZBOYRAZ/ Turizm İşletmeciliği Hüseyin Can KENGER/ Turizm İşletmeciliği İslam SÜLEYMANOV/ Turizm İşletmeciliği Mehmet KILIÇ/ Turizm Rehberliği Samet OĞUZ/ Turizm İşletmeciliği Süleyman MİRZALİYEV/ Turizm İşletmeciliği Şilan AKBIYIK/ Turizm Rehberliği Yasin Metin FİDANCI/ Turizm Rehberliği Zerda BAYGIN/ Turizm Rehberliği İletişim | Contact Yenidoğan Mahallesi Ahmet El Biruni Caddesi No:70, 38280, Talas, Kayseri, TR 03524374597 03524378411 [email protected] linktr.ee/eru.turizm Tasarım | Layout Editor Didem Özgül ÖZBOYRAZ Cilt: 1 Sayı: 1 | Güz 2022 Vol: 1 Issue: 1 | Fall 2022 Dergi Yayın Kurulu | Editorial Board Dr. Öğr. Üyesi Erşan YILDIZ Arş. Gör. Pembe ÜLKER Arş. Gör. Nazlı AYSİN ÖRNEK Arş. Gör. Erdal Kaan TOPRAKKALE
İ Ç İ N D E K İ L E R / C O N TEN TS TEŞEKKÜR / Appreciation ÖNSÖZ / Foreword HAYIRSEVERLERİMİZ / Our Benefactors FAKÜLTEMİZDEN HABERLER / News from Faculty 2022-2023 Açılış Dersi / Kültepe Kaniş-Karum Kazıları 2022-2023 Opening Lecture / Kültepe Kaniş-Karum Excavations İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitimi Occupational Health and Safety Training HOCALARIMIZI TANIYALIM / Introducing Our Academic Staff Prof. Dr. Kurtuluş KARAMUSTAFA Prof. Dr. Ömer ŞANLIOĞLU PERSONELİMİZİ TANIYALIM / Introducing Our Administrative Staff Müzeyyen KİP Mustafa TOPRAK MEZUNLARIMIZ / Our Alumni Furkan Mustafa ONURSOY SEKTÖRDEN / From Sector Erhan ERDEN (Holiday Inn Genel Müdürü) Erhan ERDEN (Holiday Inn General Manager) ULUSLARASI ÖĞRENCİLERİMİZ / Our International Students İslam SÜLEYMANOV'un Kaleminden İlk Bakışta Azerbaycan An Article About Azerbaijan at the First Glance From Islam SÜLEYMANOV Süleyman MİRZALİYEV’in Kaleminden Azerbaycan Mutfağı An Article About The Kitchen of Azerbaijan From Süleyman MİRZALIYEV Maria MESZAROS'un Kaleminden Fakültemiz ve Kayseri An Article About Our Faculty and Kayseri From Maria MESZAROS KULÜPLERİMİZDEN / From Our Clubs Turizm İşletmeciliği Kulübü Tourism Management Club Gastronomi Kulübü Gastronomy Club Turizm Rehberliği Kulübü Tourism Guidance Club KAYSERİ: 1 TARİH 1 LEZZET / KAYSERİ: 1 History 1 Taste Kayseri’nin Yöresel Lezzeti: Kayseri Mantısı The Local Taste of Kayseri: Kayseri Manti Kayseri’nin Tarihi Mirası: Hunat Hatun Külliyesi Kayseri Historical Heritage: Hunat Hatun Complex 13 6 11 12 15 1821 24 2630 33 353741 434651 52
Sevgili öğrenciler, Turizm Fakültesi öğrencileri olarak ortaya koymuş olduğunuz bu değerli çalışma, başta Turizm Fakültesi öğrencileri ve personeli olmak üzere tüm üniversitemiz öğrencileri, çalışanları ve paydaşları arasında sosyal bağların güçlenmesi bakımından önem arz etmektedir. Bu doğrultuda, kurumsal kültürün oluşması ve sürdürülmesinde bu girişiminizin önemli katkılar sağlayacağını düşünmekteyim. Emeğiniz olan bu çalışma ile öğrencilerimizin, mezunlarımızın, öğretim elemanlarımızın ve paydaşlarımızın buluşabilecekleri ve paylaşımlarda bulunabilecekleri ortak bir platform oluşturmanızdan dolayı sizlere teşekkürlerimi sunuyorum. Prof. Dr. Fatih ALTUN Rektör............. TEŞEKKÜR Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 1
APPRECIATION Dear students, This valuable work that you have put forward as the students of the Faculty of Tourism is important in terms of strengthening the social ties between the students and staf of the Faculty of Tourism, as well as all the students, employees and stakeholders of our university. In this direction, I believe that your initiative will make significant contributions to the formation and maintenance of corporate culture. I would like to thank you for creating a common platform where our students, graduates, lecturers and stakeholders can meet and share with this work that you have contributed. Prof. Dr. Fatih ALTUN Rector............. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 2
Değerli okuyucularımız, “Gündem Turizm” dergimizin, ilk sayısını yayımlamanın mutluluğunu yaşıyoruz. Türkçe ve İngilizce olmak üzere iki ayrı dilde yayın hayatına başlayan dergimizde, Fakültemize ilişkin haberlerin ve Turizm Sektörüne ilişkin seçkin yazıların yer aldığı gündem ile sizlerle buluşmayı ümit etmekteyiz. Yılda iki defa (güz-bahar) yayımlanacak olan “Gündem Turizm” dergimizi özel kılan şey, tamamen öğrencilerimizin emeklerinin ve yaratıcılıklarının bir ürünü olmasıdır. Tümü öğrencilerimizden oluşan Dergi Kurulu üyelerimizin her birinin özverili çalışmaları ve çok değerli katkıları ile bu başarı somutlaşmıştır. Bu çalışma ile öğrencilerimizin, mezunlarımızın, öğretim elemanlarımızın, sektörün değerli temsilcilerinin ve paydaşlarımızın buluşabilecekleri ve paylaşımlarda bulunabilecekleri ortak bir platform ortaya konulmuştur. Dergi yayım sürecini başlatmak ve faaliyetleri yürütmek üzere, öncelikle öğrencilerimizden teşekkül eden Dergi Kurulu, sonrasında yönlendirme ve danışmanlık yapmak üzere öğretim elemanlarımızdan teşekkül eden Dergi Yayın Kurulu oluşturulmuştur. Öğrencilerimiz, kısa bir süre içerisinde uyumlu bir takım çalışması oluşturabilmişlerdir. Dergimizin bu noktaya gelmesi, büyük katkıları ve emekleri geçen öğrencilerimizin heyecanlarını ve motivasyonlarını ortaya koymaları ile mümkün olmuştur. Bu sebeple, tüm süreçte emeği geçen Dergi Kurulu üyelerimiz sevgili öğrencilerimize ve onları yönlendiren Dergi Yayın Kurulu'ndaki değerli öğretim elemanlarımıza ayrı ayrı teşekkür ediyorum. Dergimizin editörlüğünü üstlenen ve zaman baskısı altında süreç faaliyetlerini koordine bir şekilde yürüten mezunumuz ve lisansüstü öğrencimiz olan Hatice TÜFEK’e özellikle teşekkür ediyorum. Dergimizin hayırlı olmasını diliyorum. Prof. Dr. Kenan GÜLLÜ Dekan V............ ÖNSÖZ Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 3
FOREWORD Dear readers, We are pleased to announce the release of the first issue of our "Gündem Turizm" magazine. We hope to meet you with an agenda that includes news about our Faculty as well as notable pieces on the Tourism Sector in our Magazine, which began publishing in two languages, Turkish and English. Our "Gündem Tourism" Magazine, which will be published twice a year (fall and spring), is unique in that it is the result of our students' hard work and ingenuity. This achievement is exemplified by the dedicated work and significant contributions of each of our Magazine Board members, who are all students. With this study, we developed a common platform for our students, alumni, academics, valuable sector professionals, and stakeholders to meet and share. To begin the magazine publication process and carry out the activities, the Magazine Board, which mostly consists of our students, and then the Magazine Editorial Board, which primarily consists of our academic staf , were established to provide direction and consulting. In a short period of time, our students were able to build a harmonic teamwork. The tremendous contributions and ef orts of all of our students, as well as their excitement and inspiration, have enabled our magazine to reach this position. As a result, I'd like to thank our Magazine Board members, our dear students who contributed to the whole process, and our valued Faculty Members of our Magazine Editorial Board who mentored them. I would especially like to thank our alumna and postgraduate student Hatice TÜFEK, who took up the editorship of our magazine and coordinated the process activities under time constraints. I wish well with our magazine. Prof. Dr. Kenan GÜLLÜ D. Dean............. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 4
Türkan HASÇALIK Tuncer HASÇALIK HAYIRSEVERLERİMİZ Our Benefactors Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 1941 Kayseri doğumlu Tuncer HASÇALIK ilk, orta ve lise tahsilini Kayseri'de tamamlayarak Ankara İktisadi ve Ticari İlimler Akademisi'nden mezun olmuştur. 1965 yılından itibaren baba mesleği olan inşaat ve taahhüt işlerini yürütmektedir. Bugüne kadar ülkemiz genelinde çok sayıda kanalizasyon, içme suyu ve elektrik tesisleri inşaa ederek hizmete açmıştır. 1953 Kayseri doğumlu Türkan HASÇALIK ilk, orta ve öğretmen okulu tahsilinden sonra 1971 yılında Tuncer HASÇALIK ile evlenmiştir. Türkan ve Tuncer HASÇALIK çiftinin mimar bir kızı ve mühendis bir oğlu bulunmaktadır. Tuncer HASÇALIK who was borned in 1941 in Kayseri, completed his primary, secondary and high school education in Kayseri and graduated from Ankara Economic and Commercial Sciences Academy. Since 1965, he has been carrying out construction and contracting works, which is his father's profession. Until today, it has built and put into service many sewerage, drinking water and electricity facilities throughout our country. Türkan HASÇALIK who was borned in 1953 in Kayseri married Tuncer HASÇALIK in 1971, after his primary, secondary and teacher training school education. Türkan and Tuncer HASÇALIK have an architect daughter and an engineer son. 6
Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 TÜRKAN-TUNCER HASÇALIK TURİZM FAKÜLTESİ Turizm Fakültesi'nin tarihi 2005 yılında kurulan Türkan-Tuncer Hasçalık Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu'na dayanmaktadır. 2006-2007 akademik yılında normal öğretim programıyla faaliyete başlamıştır. 2013 yılında Türkan-Tuncer Hasçalık Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu kapanarak Erciyes Üniversitesi bünyesinde Turizm Fakültesi adını almıştır. Turizm Fakültesi binasını 2009 yılında Hasçalık İnşaat’ın sahibi Sayın Tuncer HASÇALIK tarafından eşi Sayın Türkan HASÇALIK ve kendi adına yaptırmıştır. Turizm Fakültesi bünyesinde Turizm İşletmeciliği Bölümü, Turizm Rehberliği Bölümü ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü olarak 3 bölüm bulundurmaktadır. Turizm İşletmeciliği ve Turizm Rehberliği bölümleri aktif olarak öğrenci almaktadır. Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümüne ise gelecek yıllarda öğrenci alımı planlanmaktadır. 7
Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 TÜRKAN-TUNCER HASÇALIK FACULTY OF TOURISM The history of the Faculty of Tourism goes back to the School of Tourism and Hotel Management, which was founded in 2005. The School of Tourism and Hotel Management was established on June 21st, 2005, as an af iliate of Erciyes University. The faculty started education in the 2006– 2007 academic year with a daytime education program. The School of Tourism and Hotel Management was closed and converted into the Faculty of Tourism in 2013. Benefactor Tuncer HASÇALIK, the owner of HASÇALIK Construction Company, had the Faculty (formerly the School) built in 2009, and hence the names of the couple were granted to the building. The Tourism Faculty has three departments: the Tourism Management Department, the Tourism Guidance Department, and the Gastronomy and Culinary Arts Department. The Tourism Management and Tourism Guidance departments currently accept students. It is planned to admit students to the Gastronomy and Culinary Arts department in the coming years. 8
FAKÜLTEMİZDEN HABERLER Ne w s Fr o m O u r Fa c u l ty 10
F A K Ü L T E MİZ D E N H A B E R L E R NEWS FROM OUR FACULTY Fakültemizin 2022-2023 öğretim yılı açılış dersi, Ankara Üniversitesi Dil ve Tarih- Coğrafya Fakültesi Öğretim Üyesi ve Kültepe Kaniş-Karum Kazıları Başkanı Prof. Dr. Fikri KULAKOĞLU tarafından verilmiştir. 26 Ekim 2022 Çarşamba günü Prof. Dr. Cengiz UTAŞ Konferans Salonu'nda gerçekleştirilen etkinlikte Prof. Dr. KULAKOĞLU, “Kayseri ve Ticaret: Eski Yakındoğu'nun İlk Uluslararası Ticaret Merkezi Kültepe Kaniş- Karumu” başlıklı açılış dersini verdikten sonra katılımcılardan gelen soruları yanıtlamıştır. Açılış dersine Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Sultan TAŞCI, İl Kültür ve Turizm Müdür Yardımcısı Nevzat AK, Develililer Derneği Başkanı İsmail ARSLAN, çok sayıda akademik ve idari personel ile öğrenciler katılmıştır. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 Prof. Dr. Fikri KULAKOĞLU The opening speech of the 2022–2023 academic year of our faculty was held by Ankara University Faculty of Language, History– Geography, and Archeology Department faculty member Prof. Dr. Fikri KULAKOĞLU on October 26th, 2022, at Cengiz UTAŞ Conference Hall. After delivering the opening speech lecture titled “Kayseri and Trade: The First International Trade Center of the Ancient Near East, Kültepe Kaniş-Karumu” Prof. Dr. KULAKOĞLU took questions from the audience. The opening speech was attended by Vice Rector Prof. Dr. Sultan TAŞCI, Provincial Director of Culture and Tourism Assistant Nevzat AK, President of Develililer Association Ismail ARSLAN and a large number of academic administrative staf and students attended. 2022-2023 AÇILIŞ DERSİ/KÜLTEPE KANİŞ- KARUM KAZILARI 2022-2023 Opening Lecture / Kültepe Kaniş Karum Excavations 11
İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ EĞİTİMİ Occupational Health and Safety of Employees' Training Turizm Fakültesi bünyesinde olan tüm öğrencilerin, staj faaliyetlerini gerçekleştirmeden önce, yasalar doğrultusunda iş sağlığı ve güvenliği hakkında eğitim almış ve bunu sertifika ile belgelendirilmiş olması gerekmektedir. Turizm hizmetleri alanında faaliyet gösteren tüm işletmeler “az tehlikeli işyerleri” kategorisinde bulunmaktadır. Bu kategoride alınmış olan bir sertifika, 3 yıl süreyle geçerlidir. Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi öğrencileri için, staj öncesinde kolaylık sağlaması açısından Talas Eğitim Merkezi tarafından bir eğitim düzenlenmiştir. 24 Aralık 2022 tarihinde, Turizm Fakültesi içerisinde bulunan Prof. Dr. Cengiz UTAŞ Konferans Salonu’nda ücretsiz eğitim sonrası öğrencilerin başarılı olması halinde, “Çalışanların İş Sağlığı ve Güvenliği Sertifikası (Az Tehlikeli Sınıfta Yer Alan İşyerleri)” verilmiştir. Eğitim süresi içerisinde, eğitmen tarafından öğrencilere sorular sorulmuş, fikir alışverişi yapılmış, eğitimin öğrenciler için daha verimli hale gelmesi sağlanmıştır. All students within the Faculty of Tourism must have received training on occupational health and safety in accordance with the law and documented this with a certificate before carrying out their internship. All businesses operating in the field of tourism services are in the “low-hazard workplaces” category. A certificate obtained in this category is valid for 3 years. For the students of the Erciyes University Faculty of Tourism, a training was organized by the Talas Public Education Center for their convenience before the internship. After the training, the students were given the “Occupational Health and Safety of Employees Certificate (Workplaces in the Low-Hazard Classification)” if they were successful, on December 24, 2022, in the Prof. Dr. Cengiz UTAŞ Conference Hall. During the training period, students asked their questions, ideas were exchanged, and the training became more ef icient for the students. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 12 F A K Ü L T E MİZ D E N H A B E R L E R NEWS FROM OUR FACULTY
RÖPORTAJLAR In t e r v i e w s 14
Prof. Dr. Kurtuluş KARAMUSTAFA Kendinizi tanıtır mısınız hocam? Ben Kurtuluş Karamustafa. 54 yaşındayım. 32 yıldır öğretim elemanı olarak çalışmaktayım. 12 yıl da profesör olarak çalıştım. Bolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesinde yatılı olarak okudum. Ardından liseyi okul birincisi olarak bitirdim. Çukurova Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Mersin Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu kazandım. Orda 1 yıl İngilizce hazırlıkla beraber, 5 yıl okudum. 1991 de Erciyes Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu'na Öğretim Görevlisi olarak girdim. Daha sonra Erciyes Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü'nde yüksek lisansa başladım. 1993 yılında 9 Eylül Üniversitesi'nde doktoraya başladım. Tez aşamasındayken bizim departmana YÖK'ten yurtdışı doktora bursu geldi. O bursla 1996 da İngiltere’ye gittim. Orda doktoramı yaptım. Güz başında Türkiye’ye döndüm. Nevşehir Turizm İşletmeciliği ve Otelcilikte Doktora Araştırma Görevlisi olarak göreve başladım. Sonra Haziran 2000’de Yardımcı Doçent oldum. Ardından, 2000 Eylül'de Erciyes Üniversitesi Nevşehir Meslek Yüksek Okuluna müdür olarak atandım. Daha sonra Nevşehir'de üniversite kurulunca buraya geldim. Burada vekâleten müdürlüğüm devam etti. Sizin fakülteniz önceden Meslek Yüksekokuluydu. Orada 22 Ağustos 2006'dan 16 Mayıs 2013'e kadar oranın müdürlüğünü yaptım. Sonra orası da fakülteye dönünce 16 Mayıs 2013’te oranın dekanı oldum. Sonra 6 Eylül 2018'de Kayseri Üniversitesi'nin rektörü oldum Turizme nasıl ve neden başladınız? Ben ortaokuldan sonra Bolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesini kazandım. Orada parasız yatılı okudum. Birçok sınava girmiştim ama burası olunca oraya gittim. Hatta ilk başta sevmedim. Sonradan staj falan yapınca sevdim. Liseden üniversiteye kadar staj yaptım. Dolayısıyla Bolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesine gitmek bana böyle bir kapı açtı. Can you introduce yourself, Professor? I am Kurtulus Karamustafa. I am 54 years old. I have been working as an academician for 32 years. I have been working as a professor for 12 years. I studied at Bolu Hotel Management and Tourism Vocational High School as a boarding student. Then I finished high school as a top student. I got the right to study at Çukurova University, Faculty of Economics and Administrative Sciences, Mersin Tourism and Hotel Management School. I studied there for 5 years, with 1 year of English prep school. In 1991, I started to work as a lecturer at Erciyes University, Faculty of Economics and Administrative Sciences, School of Tourism and Hotel Management. Then I started my master's degree at Erciyes University Social Sciences Institute. In 1993, I started my doctoral studies at 9 Eylül University. While I was at the thesis stage, an overseas doctoral scholarship from YÖK was introduced to our department. I went to England in 1996 with that scholarship. I did my doctorate there. I returned to Turkey at the beginning of autumn. I started working as a PhD Research Assistant in Nevşehir Tourism and Hotel Management. Then I became Assistant Professor in June 2000. Then, in September 2000, I was appointed as the principal of Erciyes University Nevşehir Vocational High School. Later, when the university was established in Nevşehir, I came here (Kayseri). Here, I continued to be the principal of the school by proxy. Faculty of Tourism was previously a vocational school. I was the manager there from August 22, 2006 to May 16, 2013. Then, when there returned to the faculty, I became the founding dean of the school on May 16, 2013. Later on, on September 6, 2018, I became the founding rector of Kayseri University. Why and how did you go into tourism? I get accepted into the Bolu Hotel Management and Tourism Vocational High School after finishing elementary school. I was a boarding student there. I had several exams, but I could manage to be accepted by this school. At first, I didn't even like it. I enjoyed it once I had an internship or such. From high school to university, I worked as an intern. As a result, attending Bolu Hotel Management and Tourism Vocational High School provided me with such an opportunity. Röportaj: Şilan AKBIYIK Fotoğraf: Mehmet KILIÇ Prof. Dr. Kurtuluş KARAMUSTAFA ile röportaj. An interview with Prof. Dr. Kurtuluş KARAMUSTAFA. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 15 H O C A L A RIMIZI T A NIY A LIM INTRODUCING OUR ACADEMIC STAFF
Hocam yurtdışı deneyiminizden bahseder misiniz? Evet, ben yurtdışında doktora yaptım. Tabi yurtdışı farklı bir kültür. Ama şunu ifade etmeliyim; bizim ülkemizde de farklı nitelikte eğitim öğretim veren çok gelişmiş kurumlarımız elbette var. Özellikle sosyal bilimlerde yurtdışında eğitim almak belki bilgi anlamında yabancı dilin gelişmesi ötesinde farklı görgülere, farklı kültürleri tanıma açısından önemlidir. Ama hiçbir zaman yurtdışı deneyimi yurtdışına özenti haline dönüşmemeli. Bu coğrafyadaki Türkiye gerek sahip olduğu doğal güzellikler gerek insan kalitesi gerek sahip olunan birçok turistik unsurlar, kültürel unsurlar ile Türkiye'mizin değerini bilmeliyiz. Yabancı dil için yurtdışı deneyimi çok önemlidir. Öğrencilerin kısa dönemlide olsa yurtdışı deneyimi yaşamasını tavsiye ederim. Yurtdışında oranın kültürünü ve dilini öğreniyorsunuz bu açıdan çok önemlidir. İngilizce çok önemli. Ben her zaman şunu söylüyorum; İngilizce artık yabancı dil değildir. Eskiden turizmde çok kıymetlidir. Ama şimdi turizmde 1 dil yetmiyor. O yüzden ana dilin yanında İngilizce bilmek zorundasın. Bu sıradan bir şey... O yüzden anadilin artı İngilizce artı başka bir dil... Professor, can you tell us about your abroad experience? Yes, I did my PhD abroad. Of course, it's a dif erent culture. But I must state this; of course, in our country, we have very developed institutions that provide education of dif erent quality. Studying abroad, especially in social sciences, is important in terms of getting to know dif erent customs and dif erent cultures, perhaps beyond the development of a foreign language in terms of knowledge. But the experience abroad should never turn into a wannabe abroad. We should know the value of Turkey with its natural beauties, human quality, many touristic and cultural elements in this geography. Experience abroad is very important for learning a foreign language. I recommend students to have an abroad experience, even if it is short-term. You learn the culture and language of the country abroad, which is very important in this respect. Being able to speak English is very important. I always say this; English is no longer a foreign language. It used to be very valuable in tourism. But now one foreign language is not enough in tourism. So besides your first language, you have to know English. This is commonplace... So your first language plus English plus another foreign language... Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 16 H O C A L A RIMIZI T A NIY A LIM INTRODUCING OUR ACADEMIC STAFF Interview: Şilan AKBIYIK Photograph: Mehmet KILIÇ
Turizm öğrencilerine tavsiyeniz var mı? Evet. Turizm güzel bir meslek ama şöyle mesela herkes mühendis olamaz, diploma lazım. Herkes doktor olamaz, diploma lazım. Ama turizmci için şöyle bir risk var; herkes turizmci olabilir. O yüzden en iyisiniz yapmak zorundasınız. Rehberlik hariç rehberlik avantajlı, rehberlik diploma mesleği... Yani rehberlik eğitiminiz yoksa kokart alamazsınız. Bu bir diploma mesleğidir. Ama otelciler için, işletmeler ve gastronomiciler için bu diploma mesleği değil. Yani örnek veriyorum. Gastronomi ve mutfak sanatlarını bitiren birisi ile mutfağı seven birisi gidip süper bir şef olabilir. Onun için turizm öğrencileri mesleğin dinamiklerini bilecek, mesleklerini tanıyacaklar. Ama bu yetmiyor. İyi bir yabancı dil bilecek, sabırlı olacak, iyi bir beşerî münasebet kuracak. Beşerî münasebet kuramayan adamdan turizmci olmaz. İnsanı sevmeyen, iyi insan ilişkileri kuramayan, kavgacı birinden turizmci olmaz. Turizmci adam güler yüzlü olacak, karşı tarafa pozitif enerji verecek, iyi iletişimi olacak. Turizm akademisyeni olsan da öyle olmak zorundasın. İngilizce ve İngilizce dışında diller bilecek. İngilizce artık yabancı dil değil. Onun dışında turizmci teknolojiden anlayacak ve acil yardım bilecek. Do you have any recommendations for tourism students? Yes. Tourism is a beautiful profession, but for example, not everyone can be an engineer, a diploma is required. Not everyone can be a doctor, a diploma is required. But there is a risk for tourism professionals; Anyone can be a tourism worker. That's why you have to do your best. Except for guidance. Tourism Guidance department is advantageous profession, because it requires a diploma to perform. So if you do not have guidance training, you cannot get a license. This is a diploma profession. But for hoteliers, business and gastronomy professionals, this is not a diploma profession. So here's an example. Someone who has studied gastronomy and culinary arts and who enjoys cooking can become a super chef. As a result, tourism students will understand the dynamics of the profession and become acquainted with it. But that is insuf icient. The tourist expert will be fluent in a foreign language, patient, and able to establish great human relations. A person who is incapable of establish human relations cannot work in tourism. A person who does not care about people, cannot develop good human relations, and is arrogant cannot work in tourism. A tourism professional must be personable, exude positive energy, and communicate well. You must be, even if you are a tourism academic. A tourism professional should be fluent in English as well as other foreign languages. English is no longer considered a foreign language. Aside from that, the tourism professional should be familiar with technology and emergency procedures. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 17 H O C A L A RIMIZI T A NIY A LIM INTRODUCING OUR ACADEMIC STAFF Röportaj: Şilan AKBIYIK Fotoğraf: Mehmet KILIÇ
Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 Prof. Dr.Ömer ŞANLIOĞLU Sayın Hocam, bize kendinizden bahseder misiniz, sizi tanıyabilir miyiz? Ben Prof. Dr. Ömer ŞANLIOĞLU. Özvatan/Kayseri doğumluyum. İlkokul, ortaokul ve lise eğitiminde kısmen Almanya’ya gittim geldim ama Kayseri’de bitirdim. Lisansı, Uludağ Üniversitesi’nde bitirdim. Daha sonra, yüksek lisans ve doktorayı Almanya’da yaptım. Şu andaki konumunuza gelinceye kadar hangi eğitimleri aldınız veya hangi aşamalardan geçerek akademisyen oldunuz? Akademik kariyer zorlu bir süreçtir. Epey engelleri aşarak akademisyen oldum. Almanya’da hem çalıştım hem yüksek lisans ve doktora yaptım. Bu, beni daha çok zorladı. Sonrasında Türkiye’ye döndüm. Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanlığından başka görevleriniz oldu mu? Daha önce farklı şehirlerde ve farklı fakültelerde Dekan Yardımcılığı, Anabilim Dalı Başkanlığı, Yönetim Kurulu Üyelikleri, Etik Kurulu Üyeliği gibi fakültenin başka kurumlarında görevler yaptım. Üniversitede seçtiğiniz alandan, mesleğinizden memnun musunuz? Akademisyenlikten çok memnunum. Dünyaya tekrar gelsem akademisyen olmayı isterdim. Alanımdan ve mesleğimden çok mutluyum. Mesleğim bana çok zevk veriyor. Mesleğiniz veya üniversitede seçtiğiniz alanın olumlu veya olumsuz yönleri nelerdir? Mesleğin belli kariyer aşamaları kadro, önünüzü görememek, sürekli üst kadroya yükselmek gibi olumsuz yönleri var. Buraya gelirken çok zorlu yollardan geçtik. Öğrencilerimiz, belli bir yerlere geldiklerinde mutlu oluyoruz, onları başarılı gördükçe kendimizi daha üretken hissediyoruz. Sürekli aynı şeyleri yapmıyoruz, zamanla kendimizi geliştiriyoruz, üretiyoruz. Bunlar, mesleğin olumlu yönleri. Dear Professor, can you tell us about yourself, can we get to know you? I'm Prof. Dr. Ömer Şanlıoğlu. I was born in Özvatan- Kayseri. I went to Germany partially in primary, secondary and high school education, but I graduated in Kayseri. I completed my undergraduate education at Uludağ University. Then, I did my master's and doctorate in Germany. What education did you take or what stages did you go through to become an academician until you reached your current position? Academic career is a challenging process. I became an academic by overcoming many obstacles. While working in Germany, I did my master's and doctorate. This challenged me even more. Then I returned to Turkey. Have you had other duties as the Dean of the Faculty of Tourism at Erciyes University? Previously, I worked in other units such as Vice Dean, Head of Department, Members of the Board of Directors, Member of the Ethics Committee in dif erent cities and dif erent faculties. Are you satisfied with your chosen field and profession at university? I am very happy to be an academic. If I was born again, I would like to be an academician. I am very happy with my field and my profession. My profession gives me a lot of pleasure. What are the positive or negative aspects of your profession or the field you have chosen at university? The profession has negative aspects such as staf ing opportunities at certain career stages, not being able to see ahead, and the necessity of constantly being promoted to the upper staf . I went through some challenging paths to get here. We are pleased when our students come at a particular location, and we feel more productive when they succeed. We don't do the same things all the time; we improve and produce throughout time. These are the profession's favorable aspects. Prof. Dr. Ömer ŞANLIOĞLU ile röportaj. An interview with Prof. Dr. Ömer ŞANLIOĞLU. 18 H O C A L A RIMIZI T A NIY A LIM INTRODUCING OUR ACADEMIC STAFF Interview: Hüseyin Can KENGER Photograph: Yasin Metin FİDANCI
Turizm öğrencilerine gelecekte daha başarılı olmaları için vereceğiniz tavsiyeler nelerdir? Öncelikle ne istediğimizi bilmemiz lazım. Üstün yanlarımızı, zayıf yanlarımızı bilmemiz lazım. Mücadeleden asla yılmamak lazım, irademizin çok güçlü olması lazım. Farklı alanlarda kariyer yapma imkânlarımız var, kendimizi bilerek o alanda yüzleşmemiz lazım. Engeller eskiden de vardı. Engellerle başa çıkacak yolları bulmamız gerekiyor. Meslek seçimi sizce önemli midir? Meslek seçimi konusunda kararsızlık yaşayan biz gençlere ne söylemek istersiniz? Meslek seçimi çok önemli bir konu. Benim oda arkadaşlarım farklı mesleklerde, benden çok daha fazla maaş alıyorlar, ama ben onlarla çalışmak yerine akademisyen olduğum için çok mutluyum. Meslekler kendini ifade etmek için yapılır, sevmediğiniz bir alanda ısrarcı olmayın. Yaşadığımız şehir olan Kayseri hakkında düşünceleriniz nelerdir? Kayseri, genelde mütevazı ve modern bir şehirdir. Konum itibariyle ulaşılabilir bir şehir. Yaşamak için mükemmel bir şehir olmasa bile, ideal bir şehir. Ayrıca, turizm anlamında yükselen bir şehir. Kayseri’de uluslararası destinasyonlara da ulaşmak mümkün. O yüzden bence Kayseri, fena bir şehir değil. Daha önce yaşadığınız Almanya ve Türkiye arasındaki önemli farklar nelerdir? Almanya daha düzenli, standartları yüksek, kuralları belirli bir ülke. Almanya’da kariyerinizi tahmin edebilirsiniz ama Türkiye biraz daha fırsatlar ülkesi. Türkiye çalışkan, zeki insanlara daha çok fırsat sunuyor, ama Almanya daha vasat ortalama tipte insanlar için daha ideal. Almanya Türkiye’ye göre daha çok yoruyor orada standartlar daha yüksek. Almanya’da yaşadığınız şehir ve Kayseri arasındaki temel farklar nelerdir? Ben Almanya’da Erlangen şehrinde yaşadım. Almanya’nın tıp cihazları alanında uzmanlaşmış bir şehri. Derli, toplu ve daha sakin. Hem dini hem etnik anlamda daha kozmopolit. Erlangen, Kayseri’ye göre daha sosyal ve daha sağlıklı bir yerleşim yeri. Refah, kültür ve tatminlik anlamında Erlangen daha kaliteli. Kayseri’nin de kendine göre avantajlı olduğu konular var. What suggestions would you recommend to tourism students to help them succeed in the future? First and foremost, we must define our objectives. We must understand our own strengths and weaknesses. We must never be terrified of adversity, and our will must be strong. We have the opportunity to pursue a career in a range of fields; yet, we must prepare for it by understanding ourselves. Obstacles existed previously. We must devise strategies to overcome hurdles. Do you believe that career choice is important? What advice would you give to youths who are indecisive about a career? Choosing a career is a critical decision. My roommates work in dif erent fields and are paid far more than I am, yet I am quite delighted to be an academic instead of working alongside them. Professions are meant for self-expression; don't force yourself into a field you don't enjoy. What are your thoughts on Kayseri, the city where we live? Kayseri is a modest and contemporary city in general. Due to its location, it is a very accessible city. Even though it isn't the best city to live in, it is a good one. Furthermore, it is a growing tourist destination. International destinations can also be reached from Kayseri. That is why I believe Kayseri is not a bad place to live. What are the main differences between Germany and Turkey, where you resided? Germany is a better organized country with high standards and strict rules. In Germany, you can plan your career, but Turkey is a land of opportunities. Turkey provides more prospects for hardworking, intelligent people, whereas Germany is better suited for mediocre and average people. Germany is more tiresome than Turkey since the standards are higher. What are the major differences between the city in Germany where you resided and Kayseri? I used to reside in Erlangen, Germany. It is a German city that specializes in medical technology. More organized, orderly, and peaceful. It is more diverse, both religiously and ethnically. Erlangen is a more social and healthier city than Kayseri. Erlangen has a higher quality of life, culture, and enjoyment. Kayseri has its own set of benefits. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 19 H O C A L A RIMIZI T A NIY A LIM INTRODUCING OUR ACADEMIC STAFF Röportaj: Hüseyin Can KENGER Fotoğraf: Yasin Metin FİDANCI
Yeniden bir tercih yapma şansınız olsa Almanya’dan Türkiye’ye döner miydiniz? Zor bir soru. Türkiye’de aldığım mutluluğu göz ardı etmemek lazım. Almanya daha derli toplu bir ülke ama Türkiye’de her an bir sürprizle karşılaşabilirsiniz. İmkânlarımız olsaydı Almanya’da kalmayı tercih ederdim ama buradan da ciddi bir şikâyetim yok, hayatımdan memnunum. Kayseri veya fakültemizle alakalı ilgili çalışmalarınız ve projeleriniz var mıdır? Önemli gördüklerinizden bahseder misiniz? Kayseri sanayisiyle ilgili bazı projelerimiz olmuştu. Daha sonra Kayseri’de yerel halkla ilgili, kültürel, turizm, yemekler konusunda çeşitli çalışmalarımız olmuştu. Sağlık turizmi ve gastronomiyle ilgili Kayseri’nin turizm gücünü artırmak amacıyla çalışmalarımız oldu. Son olarak eklemek istediğiniz bir şey var mı? Bu sektörde ciddi kariyer yapma imkânları mevcut. Bu hususta, bu sektörü düşünmüyorsak çok geç kalmadan kendi kariyer yapacağımız alanlara yönelmek en doğru karar olur. Kendimizi daima geliştirmenin yollarını bulmamız lazım. If you were able travel back in time, would you return to Turkey from Germany? It's a dif icult question to answer. The joy I had in Turkey should not be disregarded. Germany is a more orderly country, but Turkey can always surprise you. If we had the option, I would want to stay in Germany, but I have no major problems here, and I am pleased with my life. Do you have any research or projects involving Kayseri or our faculty? Can you tell us about your priorities? We had a few projects with the Kayseri industry. Later on, we conducted research on the local people, culture, tourism, and food in Kayseri. We have tried to strengthen Kayseri's tourism power in the areas of health tourism and gastronomy. Furthermore, do you have anything additional to suggest? This industry of ers excellent employment options. In this regard, if we do not consider this sector, it would be prudent to consider the disciplines in which we will pursue our own professions before it is too late. We must always strive to better oneself. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 20 H O C A L A RIMIZI T A NIY A LIM INTRODUCING OUR ACADEMIC STAFF Interview: Hüseyin Can KENGER Photograph: Yasin Metin FİDANCI
Müzeyyen KİP Fakülte Sekreteri Müzeyyen KİP ile röportaj. An interview with the Faculty Secretary Müzeyyen KİP. Öncelikle sizi tanıyarak başlayalım, eğitim ve iş hayatınızdan bahseder misiniz? 1979 yılında, 18 yaşında lise mezunu olarak, Devlet Mimarlık-Mühendislik Akademisi’nde (DMMA) açılan sınavı kazanarak, Öğrenci İşleri Bürosu’nda memur olarak başladım. Erkilet’te, Milli Eğitim Müdürlüğü’ne ait bir Ortaokul binasında, çok zor şartlarda eğitim-öğretimini sürdüren Devlet Mimarlık-Mühendislik Akademisi’ni, iki yıl sonra Yeni Mahalle semtindeki Öğretmen Okulu olarak bilinen bir binaya geçici olarak taşıdık. Daha sonra 1982 yılında YÖK kurulduktan sonra, Devlet Mimarlık- Mühendislik Akademisi kapatılarak Mühendislik Fakültesi adı altında Erciyes Üniversitesi bünyesine alındı. Bu sürede hem çalışarak hem de Anadolu Üniversitesi Açık Öğretim Fakültesi İktisat Bölümü’nü 1988 yılında bitirerek lisans diploması aldım ve üniversite mezunu olarak intibakım yapıldı. Memuriyetimin bahsettiğim yıllarında şimdiki gibi teknolojik imkânlar yoktu. Daktilolarda on parmak yazı yazıyorduk, mumlu kâğıtlara sınav soruları yazılarak, teksir makinelerinde çoğaltılırdı. Öğrencilere dağıtılması için, yüzlerce sayfa ders notlarını, mumlu kâğıtlara yazdığımı hatırlıyorum. Erciyes Üniversitesi bünyesinde hangi görevlerde yer aldınız? 1991 yılında kadrom Mühendislik Fakültesi’nde kalmak üzere Rektörlüğe bağlı Öğrenci İşleri Daire Başkanlığına geçtim. Bahsettiğim daire Başkanlığı’nda 9 yıl çalıştıktan sonra, hedefimde ve çalışmalarımda hep bir üst kadro alarak yükselmek vardı. Kasım 2000 yılında Safiye Çıkrıkçıoğlu Meslek Yüksekokulu’nda, Yüksekokul Sekreterliği’ne atandım. 6 yıl Yüksekokul Sekreterliği görevinde bulunduktan sonra, Ekim 2006 yılında Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Yüksekokul Sekreterliği'ne geçiş yaptım. 2013 yılında da fakülteye dönüştürülen, Turizm Fakültesi Fakülte Sekreterliğine atandım. Kuruluş aşamalarından bugüne kadar memuriyetimin en tempolu çalışma yıllarını, Turizm Fakültesi'nde geçirdiğimi düşünüyorum First of all, let's start by getting to know you, can you tell us about your education and professional life? In 1979, as an 18-year-old high school graduate, I passed the exam at the State Architecture-Engineering Academy (DMMA) and started as government of icial at the Registrar's Of ice. Two years later, we temporarily moved the State Architecture-Engineering Academy, which continued its education and training under very dif icult conditions, in a Secondary School building belonging to the Directorate of National Education in Erkilet, to a building known as the Teacher's School in the Yeni Mahalle district. Later, after the establishment of YÖK in 1982, the State Architecture-Engineering Academy was closed and included in Erciyes University under the name of Faculty of Engineering. During this time, I got my bachelor's degree graduating from Anadolu University Open Education Faculty, Department of Economics in 1988, meanwhile working. In the first years of my career, there were no technological opportunities like today. We used to write with typewriters, exam questions were written on wax paper and reproduced on duplicator machines. I remember writing hundreds of pages of lecture notes on wax paper to distribute to students. In what positions did you take part in Erciyes University? In 1991, I moved to the Student Af airs Department, which is af iliated to the Rectorate. After working in the department I mentioned for 9 years, my goal and work was always to achieve higher ranks. In November 2000, I was appointed as the Secretary of the Vocational School of Safiye Çıkrıkçıoğlu. After working as the School Secretary for 6 years, I was transferred to the School of Tourism and Hotel Management as School Secretary in October 2006. In 2013, I was appointed as the Faculty Secretary of the Faculty of Tourism, which was transformed into a faculty. I think that I spent the most intense working years of my work life at the Faculty of Tourism, from the establishment phases to the present. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 21 PE RSO N E LİMİZİ T A NIY A LIM INTRODUCING OUR ADMINISTRATIVE STAFF Röportaj: Hatice TÜFEK Fotoğraf: Süleyman MİRZALİYEV
Hayatınızı bu kariyer üzerinde şekillendirmenize sebep olan neydi? Memuriyetim hep üniversitede geçtiği için eğitim almak, eğitime bakış açımı burada çok şekillendirdi. İyi bir üniversite eğitimi almanın farkına vardım. Kendim için, artık bulunduğum memuriyet alanında en iyi ilerlemenin yollarını bulmak için, her zaman algılarımın açık olduğuna inanıyordum. Üst amirlerimle nasıl iletişim kurmam gerektiğini, bulunduğum çalışma ortamlarında iş akışında en iyi işi çıkarmayı ve sorumluluğum çerçevesinde amirimin dikkatini çekmeyi; takdir edilmek, iyi memur dereceleri almak, tavır ve davranışlarımla başarılı hissetmek, memuriyetimde beni her zaman motive etmiştir. İlk işe girdiğim günden itibaren, rol model aldığım fakülte sekreterlerim oldu. Hedef koymamda etkileri çok oldu. Mühendislik Fakültesi’nde geçen ilk memuriyet yıllarım, iş ortamında edindiğim tecrübe ve iş disiplini, sanki bende, bir eğitim aşamasındaki okul gibi oldu. İlk işe girdiğim günden bugüne kadar aidiyet duygum, “Üniversite'de çalışıyorum.” demekten hep gurur duydum. Uzun yıllardır fakültemizde görev yapıyorsunuz. Fakültemizi kısaca değerlendirir misiniz? Fakültemiz yeni kurulan bir fakülte ve yeni bir binada çalışmak, bana her zaman keyif vermiştir. Turizm Fakültesi çalışanı olarak, fiziki mekânlarda temizlik konusunda çok hassas olduğumuzu, her yıl aramıza katılan öğrencilerin de oturmuş bu kurumsal düzene aynı bilinçle bizlere uymaları konusunda bilgilendirilerek destek olduklarını gözlemliyordum. Böylece hizmet binamızın, ilk günden olan düzen ve disiplinde seviyenin düşmesine hep beraberce hiç fırsat vermedik. İlk Dekanım Kurtuluş Bey'le uyum içinde çok güzel işler yaptığımıza hiç şüphem yok. Hocamdan çok şey öğrendim, buradan kendilerine teşekkür ederim, Dekan Yardımcılarım Kenan Bey, Ömer Bey hocalarımla da çok uyumlu çalışma ortamlarım oldu, daha sonra da her biriyle Dekan olarak güzel işler yaptığıma inanıyorum ve onlara da teşekkür ediyorum. Genç akademik personel ile de uyum içinde çalıştığıma inanıyorum, onlara değer verdiğimi karşılığını da çalışma ortamımızda bana hep hissettirdiler. Genç akademisyenlere de teşekkür ediyorum. Fakültemize idari personel görevlendirmeleri yapıldıkça tempomuza uyum sağlayıp, bizimle memuriyetlerine devam edenler ile birimimize çok değer kattığımızı düşünüyorum. Onlar, benim takım arkadaşlarımdı. Kampüste örnek fakülte olmamızda emekleri göz ardı edilemez, idari personel mesai arkadaşlarıma da teşekkür ediyorum. What caused you to shape your life on this career? Since my civil service has always been at the university, getting an education has shaped my perspective on education here. I realized that I had a good university education. I have always believed that my perceptions were clear in order to find the best ways for myself to advance in my current position in the profession. I learned how to communicate with my superiors, to do the best work in the work flow in my work environment and to gain appreciation of my supervisor within the framework of my responsibility; getting better ranks, feeling successful with my attitude and behavior have always motivated me in my civil service. From the first day of my professional life, I had faculty secretaries whom I took as role models. It had a huge impact on my goal setting. First years of my work life at the Faculty of Engineering, the experience and work discipline I gained in the business environment was like a school in a training phase for me. I have always had the sense of belonging to the university from the first day of my professional life and I have always been proud to say that I work at the university. You have been working in our faculty for many years. Could you briefly evaluate our faculty? Working in a newly established faculty and in a new building has always given me pleasure. As an employee of the Faculty of Tourism, I observed that we are very sensitive about cleaning in physical spaces, and that the students who join us every year are informed and support us to comply with this established institutional order with the same awareness. Thus, we did not give any opportunity to decrease the level of order and discipline from the first day. I have no doubt that we have done very good work in harmony with my first Dean, Professor Karamustafa. I learned a lot from him, I would like to thank him here, I had a very harmonious working environment with my Deputy Deans Professor Güllü and Professor Şanlıoğlu, and later on, I believe that I did good work with each of them as Dean and I thank them as well. I believe that I worked ef iciently with the young academic staf , they have always made me feel that I value them in our working environment. I would also like to thank the young academics. As administrative personnel were appointed to our faculty, those who adapted to our pace and continued their professional life with us added a lot of value to our unit. They were my teammates. Their ef orts in making us an exemplary faculty on campus cannot be ignored, and I would like to thank my administrative staf colleagues. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 22 PE RSO N E LİMİZİ T A NIY A LIM INTRODUCING OUR ADMINISTRATIVE STAFF Interview: Hatice TÜFEK Photograph: Süleyman MİRZALİYEV
Fakültede birçok öğrenci ile muhatap oluyor onları gözlemleme şansı yakalıyorsunuz. Bu gözlemlerinize dayanarak öğrencilere tavsiyeleriniz var mı? Üniversitenin çeşitli birimlerinde ve özellikle Öğrenci İşleri Büroları’nda çalışma fırsatı bulduğum için, öğrencileri çok iyi gözlemlediğimi düşünüyorum. Merkez Öğrenci İşleri’nde çalışırken zeki, çalışkan ve pırıl pırıl gençler bankonun önüne gelince tahmin ederdim, ‘hangi bölümlere ait öğrenciler’ olduğunu. Daha sonra, Turizm Fakültesi öğrencilerini de gözleme şansı buldum. 2006 yılında, ilk 30 öğrencimiz yukarda nitelendirdiğim öğrenciler gibiydi. Meslek Lisesi’nden gelen öğrencilerin yiyecek ve içecek hizmetlerinde, kat hizmetlerinde, çok başarılı olan öğrencilerle de karşılaştım. Çalışma odama gelen öğrencilere bazen soruyordum, “Turizm mesleğini bilerek mi seçtiniz? Bölümünüzü sevdiniz mi?” diye spesifik sorular sorduğumda, öğrencilerin geneli hizmet sektöründe çalışmanın zor yanlarını, ikinci bir seçenek olarak ‘KPSS (Kamu Personeli Seçme Sınavı)’ye hazırlanarak kamu da görev almak istediklerini’ dile getirirlerdi. Öğrencilere tavsiyem: yabancı dil öğrensinler, kendilerine hedef koysunlar. Kendilerine rol model hocalarını ve sektörde başarılı olmuş mezun meslektaşlarını takip edip, örnek almalarını; mezuniyet sonrası zaman kaybetmeden iş hayatına atılıp, genç yaşlarında çok ama çok çalışmalarını tavsiye ederim. İstekli olsunlar, farklı olsunlar, insanlarda iletişime önem versinler… Bu şartları taşımaları, onlara daha birçok iş imkânı yaratacak ve önlerini açacaktır. Son olarak sizin eklemek istediğiniz bir şey var mı? Gelişime her zaman açık olan Fakültemizde böylesi bir derginin yayımlanacak olması, beni çok mutlu etti. Güzel haberlerin, birden çok başarıların yayımlanacağı bu derginin hayata geçirilmesinde yol gösteren hocalara ve görev alan öğrencilere teşekkür eder, başarılar dilerim. You get the chance to observe many students at the faculty. Do you have any advice for students based on these observations? When I was working at the Central Student Af airs, when smart, hardworking and bright young people came in front of the counter, I would guess which departments they were studying. Later, I had the chance to observe the students of the Faculty of Tourism. In 2006, our first 30 students were like the students I described above. I also met students from Vocational High School who were very successful in food and beverage services and housekeeping services. Sometimes I would ask the students who came to my study, “Did you choose the tourism profession on purpose? Did you like your department?” When I asked specific questions, the students in general expressed the dif iculties of working in the service sector, as a second option, they wanted to take part in the public sector by getting prepared for the 'KPSS (Public Personnel Selection Examination)'. My advice to students would be learning a foreign language and set goals for themselves. They should follow their role model teachers and graduate colleagues who have been successful in the sector and to take an example; go into business without wasting time after graduation and work very hard at their young age; be willing and give importance to communication. Having these conditions will create many more job opportunities for them and open their way. Finally, is there anything you would like to add? I am very happy that our Faculty, which is always open to development, will publish such a magazine. I would like to thank the academic staf and students who took part in the realization of this magazine, where good news and multiple achievements will be published, and I wish you success. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 23 PE RSO N E LİMİZİ T A NIY A LIM INTRODUCING OUR ADMINISTRATIVE STAFF Röportaj: Hatice TÜFEK Fotoğraf: Süleyman MİRZALİYEV
Mustafa TOPRAK Öncelikle sizi tanıyarak başlayalım, eğitim ve iş hayatınızdan bahseder misiniz? Ben Mustafa Toprak, 24 Nisan 1963 yılında Sarız’da doğdum. İlkokulu, doğduğum mahallemde tamamlayarak, Mimar Sinan Öğretmen Okulu’na geçiş yaptım. İki yıllık elektrik elektronik bölümünü bitirdikten sonra, askeri görevimi yerine getirdim. Askerlikten geldikten sonra, 1988 yılında, Türk Telekom’da işe başladım. 2009 yılına kadar Türk Telekom’da çalıştım. Türk Telekom’un özelleşmesiyle birlikte, bizleri farklı kurumlara tayin etmeye başladılar. Ben de bu vesileyle Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi’nde göreve başladım. Mart 2010’dan beri Turizm Fakültesi’nde görevimi icra etmekteyim. Bu fakültede, öğrenci işlerinde görev yapmaktayım. Öğrencilerin, staj başta olmak üzere, bütün işleriyle biz ilgileniyoruz. Erciyes Üniversitesi bünyesinde ne gibi görevlerde yer aldınız? Erciyes Üniversitesi’nde az önce de dediğim gibi, 2010 yılı Mart ayında başladım. İlk göreve geldiğimizden beri, Öğrenci İşleri’nde görevliyiz. Öğrenci İşleri dışında bazen okulun boya, bakım, tadilat gibi diğer işleriyle de uğraşıyorum. Kayseri şehrinde mesleğinizi icra etmekten memnun musunuz, sebepleriyle açıklar mısınız? Kayserili olmamdan dolayı tabi ki Kayseri’de çalışmaktan memnunum. Burada çalışmam, benim için bir avantaj. Kayseri’yi seviyorum, sevdiğim bir şehir. Kendi memleketimiz olduğu için kültürüme uygun, benim yaşam şartlarıma uygun. O yüzden, Kayseri’yi seviyorum ve burada bulunmaktan memnunum. Hayatınızı bu kariyer üzerinde şekillendirmenize sebep olan neydi? Hayatın getirdiği şartlardan dolayı bu mesleği seçtim. Öğretmenliği istiyordum, fakat biz lise okurken, devletin yaptığı değişiklikten dolayı öğretmen olamadım. Ben de memurluğu tercih ettim. Can you introduce yourself and tell us about your education and business life? I am Mustafa Toprak. I was born on April 24th, 1963, in Sarız. After completing primary school in the neighborhood where I was born, I transferred to Mimar Sinan Teachers’ School. After completing the two-year electrical and electronics department, I fulfilled my military duty. In 1988, after completing my military service, I began working for Türk Telekom. Till 2009, I was employed at Türk Telekom. As soon as Türk Telekom was privatized, they began putting us in various institutions. I began my employment at the Erciyes University’s Faculty of Tourism on this occasion. Since March 2010, I have been employed with the Faculty of Tourism. My position at this university is in student af airs. We handle all of the students’ assignments, particularly the internship. What kind of tasks did you take part in at Erciyes University? As I said before, I started to work at Erciyes University in March 2010. Since our first assignment, we have been in charge of student af airs. Along with student af airs, I also help with maintenance and repair and faculty whitewashing. Are you happy with where you are living in Kayseri while working in your profession? Can you give the details? Of course, I’m glad to work in Kayseri because I’m from there. For me, having a job here is advantageous. I adore Kayseri; it is my favorite city. It fits my culture and living circumstances because it is our hometown. I’m glad to be here because I love Kayseri for that reason. Why did you plan your life around this profession? I chose this profession because of the conditions in my life. I used to dream about being a teacher, but when we were in high school, because of the changes made by the state, I couldn’t become one. I decided to work as an of icer. Fakültemiz Memuru Mustafa TOPRAK ile röportaj. An interview with our Faculty Of icer Mustafa TOPRAK. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 24 PE RSO N E LİMİZİ T A NIY A LIM INTRODUCING OUR ADMINISTRATIVE STAFF Interview: Yasin Metin FİDANCI Photograph: Hüseyin Can KENGER
Hobi olarak neler yapıyorsunuz? Ben boş durmayı sevmeyen bir insanım. Boş zamanlarımda kitap okurum, araştırma yaparım, bilmediğim konularda kafama bir şey takılırsa onunla uğraşırım. Okumayı seven bir insanım, evimde de kütüphanem var. Bunun dışında, pandemi döneminin başında kalp krizi geçirdiğim için uzun süre toparlanamadım ve evde kaldım. Evde kaldığım süre içerisinde biraz araştırma yaptım ve kendime yeni hobi edindim. Kayseri Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı bir kursa gittim. Kursta, filografi adında hobi edindim. Bu kursta, çivi ve tellerden tablolar yaptım ve şu anda 17-18 tane tablom mevcut. Hala da bu hobimi uygulamaya devam ediyorum. Son olarak eklemek istediğiniz bir şey var mı? Son olarak ekleyecek olursam, okulumuz son derece temiz ve düzenli bir okuldur. Hocalarımız ve çalışanlarımız çok samimi insanlardır. 13 yıldır yapmadığımız hiçbir hizmet yoktur. Bu röportajda bana yer verdiğiniz için teşekkür ederim. What kind of things do you like to do? I am not someone who enjoys being idle. In my free time, I read books, conduct research, and take care of issues that arise with unfamiliar material. I’m a reader at heart, and I also have a library at home. In addition, I was unable to recover for a long time since I had a heart attack at the start of the pandemic and was forced to stay at home. I conducted some research while I was home and picked up a new pastime. I attended a class run by Kayseri Metropolitan Municipality. I presently have 17–18 paintings that I made with wire and nails for this course. I’m still involved with this activity. Do you have any final comments? Finally, our school has a very tidy and clean environment. Our staf are highly sincere individuals. For 13 years, we have not stopped of ering any services. I appreciate being a part of this interview. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 25 PE RSO N E LİMİZİ T A NIY A LIM INTRODUCING OUR ADMINISTRATIVE STAFF Röportaj: Yasin Metin FİDANCI Fotoğraf: Hüseyin Can KENGER
Hello. First of all, we would like to get to know you. Could you briefly tell us about yourself and your hobbies? Hello, of course with pleasure. I was born in 1994 in Kayseri. I started my educational life at Bülent Altop Elementary School and finished at Şehit Nuh Kürşat Temizyürek Anatolian High School. I started my undergraduate education at Erciyes University, Faculty of Tourism, Department of Tourism Management. I completed my master's degree in the same field and institution in order to develop myself more and more interested in my department. At the same time, I am the Chairman of the Board of the Erciyes University Tourism Faculty Alumni and Members Association (ERTUMED) and the founding member of the Tourism Alumni Federation (TURMEFED), which includes 10 alumni associations that include approximately 15 thousand graduates from dif erent tourism schools operating in dif erent provinces of Turkey. If you have the chance to study at university again, would you like to study this department at Erciyes University again? Yes, I would. Because I have become an individual with a high sense of belonging in the institutions involved in my business and education life. I have made an ef ort to protect the interests of the institution in every sense and to be successful and contribute. There are a lot of reasons for students to choose this faculty such as its high level of educational quality, the abundance of recreational areas and the fact that it is a well-established research university. Merhaba; öncelikle sizi tanımak isteriz. Bize kısaca kendinizden bahseder misiniz? Merhaba, tabii memnuniyetle. 1994 yılı Kayseri doğumluyum. Öğrenim hayatıma Bülent Altop İlköğretim Okulu'nda başlayıp, Şehit Nuh Kürşat Temizyürek Anadolu Lisesi’nde bitirdim. Lisans eğitimime ise Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi Turizm İşletmeciliği bölümünde başladım. Bölümüme karşı duyduğum ilgi ve daha fazla kendimi geliştirmek adına aynı alan ve kurumda yüksek lisansımı tamamladım. Aynı zamanda Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi Mezunları ve Mensupları Derneğinin (ERTUMED) yönetim kurulu başkanlığını ve Türkiye’nin farklı illerinde faaliyet gösteren yaklaşık 15 bin mezunu kapsayan 10 mezun derneğinin yer aldığı Turizm Mezunları Federasyonunun (TURMEFED) kurucu üyeliğini yapmaktayım. Yeniden üniversite okuma şansınız olsa bu bölümü yine Erciyes Üniversitesi’nde okumak ister misiniz? Evet isterdim. Çünkü iş ve eğitim hayatımda yer alan kurumlarda aidiyeti yüksek bir birey oldum. Kurumun menfaatlerini her anlamda korumak ve başarılı olup katkı sağlamak için çaba gösterdim. İleri düzeyde eğitimi, rekreasyon alanlarının fazlalığı ve köklü bir araştırma üniversite olması Erciyes Üniversitesi’ni seçecek öğrencilerin bireysel sebeplerinin önüne geçerek, bir tercih sebebi olması için bile yeterli olacaktır. Furkan Mustafa ONURSOY Mezunumuz Furkan Mustafa ONURSOY ile röportaj. An interview with Alumnus, Furkan Mustafa ONURSOY. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 26 M E Z U N L A RIMIZ OUR ALUMNI Interview: Zerda BAYGIN Photograph: İslam SULEYMANOV
Üniversitede turizm bölümünü tercih etme sebebiniz neydi? Bu bölümü seçecek olan öğrencilere tavsiyeleriniz nelerdir? Bu soruyu ben de defalarca kendime sormuş birisi olarak; karakterimi, iyi ilişkilerimi ve yaşam biçimimi yansıttığını düşünerek bu bölümü tercih ettim. Bölümüm hakkında birçok tecrübe kazanmama rağmen, işletmecilik becerilerinin yanı sıra hizmet sektörünün dinamiklerini kavrama becerilerine, turizm sektörünün aradığı pratik deneyime ve bilgiye, kaynağında ulaşmak istedim. Bu bölümü seçecek öğrencilere genel tavsiyelerim ise; zor ve imkânsız kavramlarını literatürlerinden çıkarmaları gerekmektedir. Çözüm odaklı olmaya hazır olmalısınız. Çünkü mezuniyet sonrası hizmet sisteminin bir parçası olacaksınız. Turizmde sistem vardır, ekip işidir, işler ertelenmez ve her detay önemlidir. Her gün yeni bir şey öğreten ve yeniliklerle dolu bir meslek olan turizm, sürekli büyüyen ve gelişen bir sektördür. Dinamik bir iş yapmanın verdiği enerjiyle hayatlarına devam eden turizm çalışanları, bu çalışma temposundan sonra durağan mesleklere alışamazlar. Hizmet sektörü her departmanında insan sevgisi, empati, iletişim kabiliyeti ve duygusal zekâ ister. Belki de en önemlisi ise yabancı dil öğrenme konusunda istekli olmalısınız. Bu isteği geliştirirseniz diğerlerinden bir adım önde olursunuz. What was your reason for choosing the tourism department at the university? What is your advice to students who will choose this department? As someone who has asked myself this question many times, I chose this department thinking that it reflects my character, good relationships and lifestyle. Although I gained a lot of experience about my department, I wanted to reach the skills of understanding the dynamics of the service sector, the practical experience and information sought by the tourism sector, as well as the management skills. My general advice to students who will choose this department is; that they need to remove the words of dif icult and impossible from their literature. You must be ready to be solution oriented. Because you will be part of the service system when you graduate.There is a system in tourism, it is team work, things can not be delayed and every detail is important. Tourism which is a profession that teaches something new every day and is full of innovations, and is a constantly growing and developing sector. Tourism employees, who continue their lives with the energy of doing a dynamic job, cannot get used to stagnant professions after this work tempo. The service industry requires love for human , empathy, communication skills and emotional intelligence in every department. Perhaps most importantly, you must be willing to learn a foreign language. If you have such a develop this desire, you will be one step ahead of the others. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 27 M E Z U N L A RIMIZ OUR ALUMNI Röportaj: Zerda BAYGIN Fotoğraf: İslam SÜLEYMANOV
Bu meslekle ilgili tecrübe ettiğiniz avantaj ve dezavantajlar hakkında neler söylemek istersiniz? Mesleğin bana birçok katkısının olduğunu söylesem yanlış olmaz. Birden çok avantajı ve dezavantajları içinde barındıran bu meslekte, insan ilişkilerinizin farkında olmadan geliştiğini, sorunlarla baş etmede daha başarılı olduğunuzu, anlık çözüm üretme kabiliyetinizin arttığını, farklı kültürlerin temsilcisi olan bireylerden toplumunuzda bulunmayan çeşitli ilginç bilgilere ulaştığınızı ve bunun gibi sayısız kazanımlar elde etmiş olduğunuzu gözlemliyorsunuz. Bu kazanımlar sosyal hayatınıza yön vermekte sizi daha güçlü hale getiriyor. Fakat avantajları elde edebilmek için öncelikle sabırlı ve azimli olmak gerekiyor. Turizm, emek yoğun bir sektör olması münasebetiyle zorlukları da beraberinde barındırmaktadır. Bu zorluklar gerek koşullardan gerekse elverişsiz niteliklerden kaynaklanmaktadır. Koşulları oluşturan genelde işverenlerdir. Sağlıklı çalışma ortamı oluşturmaları sektörün verdiği yükü hafifletmektedir. Oluşturulan ortamda gerek maddi gerekse manevi değerleri bütünleştirerek çalışana sunulması gerekmektedir. Dezavantaj bağlamında bakıldığında genel olarak bu durumlar olağan dışı ilerlemektedir. Az maliyet ile yüksek kârlılık hedefleyen sermayedarlar, personelin niteliğinde genellikle seçici olamamaktadırlar. Bu şartlardan etkilenen mektepliler diye bahsettiğimiz bölüm mezunları, işletme altında birçok sorun ile karşılaşmaktadırlar. Bu durum ilgili alandan mezun olan bireylerin başka mesleklere yönelmesine neden olmaktadır. Bende bu sorunlardan meslek hayatımın pek çok alanında olumsuz anlamda etkilendim. Sadece üst düzey çalışanlar değil, tüm sektör çalışanlarının alanlarında eğitim görmüş ekiplerden oluşması sektörün hizmet ve kalitesi için olmazsa olmazlarından olmalıdır. Bu kapsamda, mezunlar derneğimiz pek çok kez bu sorunun çözülmesi adına adımlar atmıştır. Sektörde çalışanların turizm ile sonradan tanışması ve bu alanlarda istihdam açığını kapatmaları, mezun olan öğrencilerimizin sahada uygulamalı eğitimlerini zorlaştırmaktadır. Bu sebeple mezunlarımız sektöre yabancılaşmakta ve kendilerini geliştirmede zorluk çekmektedirler. Sonuç olarak turizm çalışanlarına meslek statüsünün kazandırılması, turizm personelinin sektörün ihtiyaçlarına göre devamlı olarak yetiştirilmesi ve meslek disiplininin kazandırılması, işletmelerin kârlı ve başarılı şekilde faaliyetlerini sürdürebilmeleri açısından büyük bir zorunluluk göstermektedir. Bölüm mezunlarının iş güvenliği ve istihdam kolaylığı için meslek yasasının çıkarılması elzem bir hal almıştır. Yasanın çıkarılması konusunda çalışmalarımız devam etmektedir. Şartlar bu şekilde ilerlerken, diplomanın da tek başına iş yapmadığı da yadsınamaz bir olgudur. Bu durumda üzerimize çok iş düşmektedir. Dezavantajları avantaja çevirebilmek ve daha donanımlı hale gelebilmek için teorik bilgi ile sektörde kazanılan deneyimleri pekiştirmeliyiz. What would you like to say about the advantages and disadvantages you have experienced in this profession? It would not be wrong to say that the profession has contributed a lot to me. In this profession, which has multiple advantages and disadvantages, you observe that your human relations develop without being aware of it, you are more successful in dealing with problems, your ability to produce instant solutions increases, you have access to various interesting information from individuals who are representatives of dif erent cultures, and you have gained countless abilities like this. These gains make you stronger in directing your social life. But in order to gain the advantages, first of all, it is necessary to be patient and determined. Since tourism is a labor-intensive sector, it also has dif iculties. These dif iculties arise from both conditions and unfavorable qualities. It is usually employers who create the conditions. Creating a healthy working environment alleviates the burden of the industry. A favourable working environment should be created by integrating both material and moral values for the employees. When viewed in the context of disadvantage, these situations generally progress unusually. Investors aiming for high profitability with low cost generally cannot be selective in the quality of their employee. The graduates who have received a bachelor's degree in this field unlike the self-taught labour force who are af ected by these conditions, face many dif iculties under the management. This situation has caused individuals who graduated from the relevant field to turn to other professions. I was negatively af ected by this situation in many parts of my professional life. I have met many times in the profession with the Selftaught employee. Who have access to information about tourism only through the institution they are in. It should be a must for the service and quality of the sector that not only senior employees but also all sector employees consist of teams who have education in their fields. However, it is an undeniable fact that the diploma does not do business on its own. In this case, we have a lot of work to do. In order to turn the disadvantages into advantages and to become Well-equiped, we must reinforce The experiences we gained in the sector with theoretical knowledge. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 28 M E Z U N L A RIMIZ OUR ALUMNI Interview: Zerda BAYGIN Photograph: İslam SULEYMANOV
Staj tecrübelerinizi ve staj yapan meslektaş adaylarına önerilerinizi paylaşır mısınız? İlk fakülte girişliler olduğumuz için Turizm İşletmeciliği bölümü öğrencilerinin tamamlamaları gereken staj süresi azami 90 işgünüydü. Staj, öğrenmenin temelidir. Yapılan stajlar öğrencilere gerçek hayat ile ilgili tecrübe kazandırma, bu sektöre yatkınlığı hakkında bilgi edindirme ve özgeçmişlerine eklenecek bir referans almalarına fırsat sağlamaktadır. Teori ile pratik arasında bağ kurma gibi çeşitli olanaklar sağlamaktadır. Bize eğitimimiz boyunca sürekli, mezun olduktan sonra hiç kimse size iş vermek için kapıda beklemiyor denirdi. Evet doğru. Diplomaları daha geçerli hale getirecek olan yine sizsiniz. Stajlarınız bu konuda sizin iş çevresi edinmenizi ve referans kazanmanız açısından son derece önem arz ediyor. Staj ile birçok kazanım elde ederken, çok fazla sorun da yaşanabilmektedir. Personelin konaklama alanlarının kısıtlılığı, yiyecekiçeceklerin yetersizliği, sosyal alanların elverişsizliği, mevcut görevlerin dışında çalıştırılması ve hak edilen ücretin personele temin edilmemesi gibi problemler yaşanmaktadır. Yönetici sıfatı taşıyan kişilerin hayatlarında da bu gibi zorlu süreçler olmuş ve bu olaylar bireyleri daha güçlü hale getirmiştir. Bu kazanımları ve sorunları çoğu stajyer gibi bende yaşadım. Ama asla pes etmedim. Ünlü bir yazarın, “Başarı: "Baş" olmak için "arı" gibi çalışmak gerekir.” sözleri hep benim motivasyon kaynağım olmuştur. Çalışmak önemli bir zenginliktir. Çalışmanın değerini bilenler yaşam kalitelerinde artışın olduğunu gözlemlerler. Staj yapan veya yapacak olan öğrencilere de bu düşünceyle yaklaşım sergilemelerini ve stajın bir fırsat olduğunu en iyi işletmelerde ve farklı departmanlarda yapmalarını öneriyorum. Mezunlar derneği hakkında kısaca bilgi verir misiniz? Elbette. Mezunlar derneğimiz, “Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi Mezunları ve Mensupları Derneği” adı ile 2017 yılında kurulmuştur. Derneğin kısa adı "ERTUMED"dir. Derneğimiz, "Erciyes Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu" ile "Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi" mezunlarının; fakülte yönetimi, fakülte öğrencileri, turizm sektörü ile temsilcileri arasında diyalog, iş birliği ve dayanışma oluşturmak amacıyla kurulmuştur. Ayrıca derneğimiz 2022 yılında kurulan Turizm Mezunları Federasyonunun (TURMEFED) kuruculuğu üstlenmiş ve kurucu üye sıfatında federasyon yönetiminde yer almaktadır. Can you share your internship experiences and your suggestions to colleagues doing internships? Internship is the foundation of learning. Internships provide students with the opportunity to gain experience in real life, to learn about their aptitude for this sector, and to get a reference to be added to their resume. It provides various opportunities such as linking theory with practice. We were constantly told throughout our education that no one was waiting For us to give a job after we graduated. Yes, that’s true. You are the one who will make the diplomas more valid. Your internships are extremely important in terms of obtaining a business environment and gaining references in this regard. besides gaining many abilities with internship, many problems can also be experienced. There are problems such as the limited accommodation areas of the personnel, the inadequacy of food and beverages, the inconvenience of social areas, the fact that they are employed outside of their current duties and the deserved wage is not provided to the personnel. There have been such dif iculties processes in the lives of people who have the title of manager, and these events have made individuals stronger. Like most interns, I have experienced these gains and problems. But I never gave up. A famous writer said, “Success: To be a “head”, it is necessary to work like a “bee”. His words have always been my source of motivation. Could you give brief information about the Alumni Association? Our alumni association was established in 2017 under the name of “Erciyes University Faculty of Tourism Alumni and Members Association”. The short name of the association is ERTUMED. Our association, Erciyes University School of Tourism and Hotel Management and Erciyes University Tourism Faculty graduates; was established to create relations, cooperation and solidarity between the faculty management, faculty students, the tourism sector and its representatives. In addition, our association has undertaken the founding of the Tourism Alumni Federation (TURMEFED), which was established in 2022, and takes part in the management of the federation as a founding member. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 29 M E Z U N L A RIMIZ OUR ALUMNI Röportaj: Zerda BAYGIN Fotoğraf: İslam SÜLEYMANOV
Kendinizi bize tanıtır mısınız? 1981 yılında İstanbul’da doğdum, büyüdüm. Uzun bir süre de orada çalıştım. Turizm Otelcilik Lisesinden mezun oldum. Hemen akabinde çalışmaya başladım. 1999 yılında Sim Otelde profesyonel hayatıma başladım santralde. Daha sonra resepsiyon, ön büro, ön büro şefliği yaptım ve askere gitmek için ön büro şefiyken ayrıldım. Dönüşümde de 2006'da Konak Otel'de çalışmaya başladım. 5 yıl kadar Konak Otel'de çalıştım. Gece müdürlüğü, nöbetçi müdürlük, misafir işleri müdürlüğü yaptım bu 5 sene içerisinde. Sonunda da oradan ayrılarak ön büro müdürü olarak ilk açılan gece oteli Rixos’da çalışmaya devam ettim. Oradan ayrıldıktan sonra Four Points batı şehir şeridinin açılışında operasyon müdürü olarak çalışıyordum. Akabinde 6 ay kadar İstanbul’da Ramada Plaza’da çalıştıktan sonra Samsun şeridinde genel müdür yardımcısı olarak çalışmaya başladım. Son iki yıldır da Holiday Inn’de genel müdür olarak çalışıyorum. Turizme olan merakınız nasıl başladı? Benimki tamamen babamın yönlendirmesiyle oldu. Babamın kendisi de kapalı çarşıda çalışıyordu. Benim turizme yönelmemi istedi. Sadece dükkânın açıp kapatmanın insana bir şey katmadığını, sonuçta onların da turist rehberleriyle çalıştığını fark etti. Bu yüzden de benim turizme yönelmemi ve turizm ile ilgili bir iş yapmamı istedi. Daha sonrasında bu bölümü çok sevdim. 2 yıl staj yaptım. O stajlarımın içerisinde de iki tane 5 yıldızlı otelde yapma fırsatı buldum. İlk olarak garson olarak başladım.İlk profesyonel işim Sim Otelde santralde çalışmaya başlamak oldu. Orada en büyük avantajım benim liseden öğrendiğim İngilizcemdi. Çalıştığınız kurum hakkında bilgi verir misiniz? Holiday Inn markası şu an Kayseri’de de bulunan zincir otellerden bir tanesidir. 4 yıldızlı bir otel, 160 odamız var, 320 yatak kapasitesine sahiptir. Kışın ciddi anlamda Rus ve Ukraynalı turistlerimiz kış turizminden dolayı buraya geliyor. Etraftaki 5 yıldızlı otellerden bile daha fazla çalışana sahibiz. Big Cheff Restoran ile birlikte 150 çalışanımız var. Stajyer arkadaşları da sayarsanız 160’a yakın çalışanımız var. Can you introduce yourself to us? Yes. I was born in 1981. I was born and raised in Istanbul. I worked there for a long time. I graduated from Tourism and Hotel Management High School. I started working right after. In 1999, I started my professional life at the switchboard at Sim Hotel then I worked in reception, the front of ice, and finally the front of ice chief, Departments before leaving to enlist in the military. When my military duty is over, I started working at Konak Hotel in 2006. I worked at Konak Hotel for 5 years. In these 5 years, I worked as a night manager, duty manager and guest af airs manager. Finally, I left Konak Hotel and continued to work at Rixos as Front Of ice Manager, the first night hotel to open. After leaving Rixos, I worked as operations manager at the opening of the Four Points West City Strip. Then, after working at Ramada Plaza in Istanbul for 6 months, I started to work as assistant general manager in Samsun Strip. I have been working as the General Manager at Holiday Inn for the last two years. How did your interest in tourism begin? It was completely under the guidance of my father. My father was also working in the Grand Bazaar. He wanted me to turn to tourism. He realized that operating a business didn’t help, after all, they also worked with tourist guides. That’s why he wanted me to turn to tourism and do a tourism-related job. After that, I loved this department. I did an internship for 2 years. I had the opportunity to do internships in two 5-star hotels. First, I started to work as a waiter. I started my first professional job working at the switchboard at Sim Hotel. My biggest advantage there was my English, which I learned from high school. Could you tell us about the company you work for? Holiday Inn Hotel is one of the chain hotels in Kayseri currently. It is a 4-star hotel with 160 room and 320 bed capacity. In winter, our Russian and Ukrainian citizens come here in large numbersbecause of winter tourism. We have even more employees than do the 5-star hotel is around. Together with Big Chefs Restaurant, we have 150 employees. If you count the interns, we have nearly 160 employees. Than do the 5-star hotels. ErhanERDEN Holiday Inn Kayseri Genel Müdürü Erhan ERDEN ile röportaj. An interview with Erhan ERDEN, General Manager of Holiday Inn Kayseri. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 30 SE K T Ö R D E N FROM SECTOR Interview: Cemre YILMAZ Photograph: Şilan AKBIYIK
Stajyer öğrencilere tavsiyeleriniz nelerdir? Birincisi staj görüşmelerine düzgün kıyafetlerle gelmelerini tavsiye ederim. İnsanlar kıyafetleriyle karşılanır görüşleriyle uğurlanır. Mesela ben bugün kravat takmak zorunda değilim. Bunu denetleyen benim zaten ama yaptığım iş bunu gerektiriyorsa bunu yapmam gerekiyor. Beni takım elbisesiz, sakallı göremezsiniz. İstersem sakallı da gelebilirim. Zaten bunu denetleyen benim ama ben işime duyduğum saygımdan dolayı böyle geliyorum. Siz bir departman müdürünün karşısına çıkacaksanız birinci basamakta bence güzel bir gömlek, bir pantolon ve boyalı bir ayakkabı ile gelirseniz başta 1-0 önde başlarsınız. Daha sonra düşüncelerinize gelirse en başta evet en pis işleri yapacaksınız. Bende sonuçta direkt genel müdür olmadım. Ben garson olarak da çalıştım. O yüzden ilk önce sizden zor işler de isteyecekler. Bu işleri bilmezseniz yarın genel müdür olduğunuzda bir tuvaletin nasıl temizlenmesi gerektiğini bilemezsiniz veya dezenfektanların hangisinin temizlik için kullanıldığını bilemezsiniz. O yüzden bunlar önemli detaylar. Üçüncü olarak da abartı makyajla gelmemeliler. Sonuçta resmi bir yerdeyiz ve biz misafirlerimizi her bakımdan iyi karşılamalıyız. Gerek görünüm olarak gerek üslup olarak... O yüzden bunlara dikkat edilmelidir. What is your advice to intern students? First, I recommend that they come to their internship interviews in decent attire. People are greeted with their clothes and sent of with their views. For example, I don’t have to wear a tie today. I’m supervising this anyway, but if my job requires it, I have to do it. You can’t see me without a suit, with a beard. I can come with a beard if I want. I’m the one controlling it. But I come this way because I have respect for my job. Suppose that you have a meeting with a departmental manager. If you go to the interview with a nice shirt, a pair of trousers, and a pair of dyed shoes, you will have a head start. If it comes to your thoughts later, yes, you will do the challenging jobs at first. After all, I did not become a general manager directly. I also worked as a waiter. So they will ask you for hard work first. If you don’t know these jobs, when you become A general manager in future, you won’t know how to clean a toilet or which disinfectants are used for cleaning. So these are the important details. Thirdly, they shouldn’t come with an exaggerated make-up. After all, we are in an of icial place and we must welcome our guests in all respects. Both in terms of appearance and style... Therefore, attention should be paid to these matters. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 31 SE K T Ö R D E N FROM SECTOR Röportaj: Cemre YILMAZ Fotoğraf: Şilan AKBIYIK
U L U S L A RA RA S I Ö Ğ R E N C İ L E R İ M İ Z Our International Students 32
AZERBAYCAN Merhaba, ben İslam SULEYMANOV. Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi Turizm İşletmeciliği bölümü 4. sınıfta eğitim almaktayım. Bu yazımda sizlere, Azerbaycan Cumhuriyeti’nin kuruluş tarihi ve başkent Bakü’nün gezilecek ve görülecek yerleri hakkında kısa tanıtım yapacağım. Azerbaycan Demokratik Cumhuriyeti, 1918 yılında kurulmuştur. Ancak, 1920 yılında Sovyet Sosyalist Cumhuriyetler Birliği tarafından işgal edilerek, Sovyetler Birliği topraklarına katılmıştır. Ülkenin tekrar bağımsızlığını kazanması, 1991 yılında Sovyetler Birliği’nin dağılması ile gerçekleşmiştir. Azerbaycan, Güney Kafkasya’da en büyük yüz ölçümüne sahip olan ülkedir. Azerbaycan, doğusunda Hazar Denizi, kuzeyinde Rusya, kuzeybatısında Gürcistan, batısında Ermenistan ve güneyinde İran ile çevrilidir. Azerbaycan’a bağlı olan Nahçıvan Özerk Cumhuriyeti’nin kuzey ve doğusu Ermenistan, güney ve batısı ise İran’la çevrilidir. Türkiye ile de 17 km’lik sınırı vardır. Azerbaycan, zengin, kültürel mirasa sahip bir ülkedir. Opera, tiyatro gibi sahne sanatlarını Müslümanların çoğunlukta olduğu ülkeler arasında barındıran ilk ülke statüsünü taşımaktadır. Ülke, Türk Devletleri Teşkilatı ve Uluslararası Türk Kültürü Teşkilatı’nın (TÜRKSOY) etkin üyesidir. 158 ülke ile diplomatik ilişkisi ve 38 uluslararası kuruluşa üyeliği vardır. GUAM (Demokrasi ve Ekonomik Kalkınma Örgütü), Bağımsız Devletler Topluluğu ve Kimyasal Silahların Yasaklanması Örgütü’nün kurucu üyelerindendir. Azerbaycan, 1992’de Birleşmiş Milletler’e üye olmuştur. Tarihi ve kültürel olarak zengin bir ülke olması sebebiyle Azerbaycan’da gezilecek çok yer vardır. Ülkeye ilk girişinizde sizi hem tarihi hem de modern tasarımı ile kendine has görünüşü olan başkent Bakü karşılamaktadır. Bir tarafta 15. Yüzyılın mimarisi Şirvanşahlar Sarayı ve Kız Kulesi, bir tarafta ise 21. Yüzyılın mimarisi Alev Kuleleri sizi, şehri ilk görüşünüzde hayran bırakmaktadır. Hello, I’m Islam SULEYMANOV. I am studying at Erciyes University, Faculty of Tourism, Department of Tourism Management, in the 4th grade. In this article, I will give you a brief introduction about the history of the establishment of the Republic of Azerbaijan and the places to visit and see in the capital Baku. The Azerbaijan Democratic Republic was established in 1918. However, it was occupied by the Union of Soviet Socialist Republics in 1920 and joined the territory of the Soviet Union. The country regained its independence in 1991 with the dissolution of the Soviet Union. Azerbaijan is the country with the largest surface area in the South Caucasus. Azerbaijan is surrounded by the Caspian Sea in the east, Russia in the north, Georgia in the northwest, Armenia in the west and Iran in the south. Nakhchivan Autonomous Republic, which is af iliated to Azerbaijan, is surrounded by Armenia to the north and east, and Iran to the south and west. It also has a 17 km border with Turkey. Azerbaijan is a country with a rich cultural heritage. It has the status of being the first country to host performing arts such as opera and theater among the countries where Muslims are the majority. The country is an active member of the Organization of Turkic States and the International Organization of Turkic Culture (TÜRKSOY). It has diplomatic relations with 158 countries and membership in 38 international organizations. It is a founding member of GUAM (Organization for Democracy and Economic Development), Commonwealth of Independent States and the Organization for the Prohibition of Chemical Weapons. Azerbaijan became a member of the United Nations in 1992. As a country rich in history and culture, there are many places to visit in Azerbaijan. When you enter the country for the first time, the capital Baku, which has a unique look with its historical and modern design, welcomes you. The 15th century architecture Shirvanshahs Palace and Maiden’s Tower on one side, and the 21st century architecture Flame Towers on the other fascinate you when you first see the city. Fakültemiz öğrencisi İslam SÜLEYMANOV'un kaleminden ilk bakışta Azerbaycan. An article about Azerbaijan at the first glance from Islam SÜLEYMANOV. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 33 U L USL A R A R ASI Ö Ğ R E N CİL E RİMİZ OUR INTERNATIONAL STUDENTS
Flame Towers, 190 m high and consisting of 3 towers, received the Best Hotel and Tourism Complex award by MIPIM (International Real Estate Fair) in 2013. The exterior of the building is completely covered with LED screens and incorporates modern technologies. In addition, the historical city behind the walls, called the "Inner City" in the center of Baku, is one of the most important places to visit. Inner City, Shirvanshahs Palace and Maiden’s Tower are the first historical structures from Azerbaijan to be included in the World Heritage list determined by the United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization (UNESCO) in 2000. Azerbaijan Carpet Museum, one of the most important museums of the country, is located in the capital Baku. The museum was founded in 1967 under the guidance of Carpet Painter Letif Kerimov, and is the world’s largest and first carpet museum. If you’ve had a tired day, Baku Boulevard is the most beautiful place to visit with your family in the evening, with cool sea air. Baku Boulevard, which was established in 1909 parallel to the coastline, was later taken under protection as the Seaside National Park. The Atesgah Temple, located on the Absheron Peninsula, is 30 km from Baku. The "Temples of Fire", which spread in Azerbaijan from the media period, generally carry the characteristics of some Indian temples. It is stated that those who believed in the Zoroastrian religion used to worship in these temples. Azerbaijan State Academic Philharmonic is one of the works that played a major role in the development of many famous artists and composers in the development process of music in Azerbaijan. The Philharmonic was founded on May 25th, 1936 and was named in honor of the famous Azerbaijani composer Müslüm Magamayev. Citizens of the Republic of Turkey who want to travel to Azerbaijan can travel for 30 days without a visa. This decision was taken on September 1, 2019, with the visa abolition agreement between Azerbaijan and Turkey. Two states (Azerbaijan and Turkey), one nation... 190 m yükseklikte ve 3 kuleden oluşan Alev Kuleleri, 2013 yılında MIPIM (Uluslararası Emlak Fuarı) tarafından En İyi Otel ve Turizm Kompleksi ödülünü almıştır. Yapının dışı tamamen LED ekranlarla kaplı olup, modern teknolojileri bünyesinde barındırmaktadır. Ayrıca Bakü’nün merkezinde “İçeri Şehir” olarak adlandırılan surlar arkasındaki tarihi şehir, gezilecek yerlerin en önemlilerindendir. İçeri Şehir, Şirvanşahlar Sarayı ve Kız Kulesi 2000 yılında Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü’nün (UNESCO) belirlediği Dünya Mirasları listesine Azerbaycan’dan dâhil olan ilk tarihi yapılardır. Ülkenin en önemli müzelerinden olan Azerbaycan Halı Müzesi, başkent Bakü’de bulunmaktadır. Müze, 1967 yılında Halıcı Ressam Letif Kerimov’un rehberliğinde kurulmuş, dünyanın en büyük ve ilk halı müzesidir. Yorgun bir gün geçirdiyseniz, Bakü Bulvarı akşam saatlerinde ailece gezilebilecek, serin deniz havası olan en güzel mekândır. Sahil şeridine paralel olarak, 1909 yılında kurulan Bakü Bulvarı, daha sonra Deniz Kenarı Milli Park olarak koruma altına alınmıştır. Abşeron Yarımadası’na yerleşen Ateşgah Tapınağı, Bakü’ye 30 km mesafededir. Medya döneminden Azerbaycan’da yayılmış olan “Ateş Tapınakları” genellikle, bazı Hint mabetlerinin özelliklerini kendinde taşımaktadır. Eskiden Zerdüşt dinine inananların, bu tapınaklarda ibadet ettikleri ifade edilmektedir. Azerbaycan’da müziğin gelişim sürecinde birçok ünlü sanatçının ve bestekârın yetişmesinde büyük rol oynayan yapıtlardan biri, Azerbaycan Devlet Akademik Filarmoni’sidir. Filarmoni, 25 Mayıs 1936 yılında kurulmuş ve ünlü Azerbaycanlı bestekâr Müslüm Magamayev’in onuruna, onun adı verilmiştir. Azerbaycan’a seyahat etmek isteyen Türkiye Cumhuriyeti vatandaşları vizesiz bir şekilde 30 gün boyunca seyahat edebilmektedir. Bu karar 1 Eylül 2019’da Azerbaycan ile Türkiye arasında yapılan vizenin kaldırılması anlaşması ile alınmıştır. İki devlet (Azerbaycan ve Türkiye), tek millet... Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 Kaynaklar / References Özkurt, S. (2022). Bakü Seyahat Rehberi, [url: https://blog.obilet.com/baku-seyahat-rehberi] (Erişim: 15 Aralık 2022). Onedio, (2022). Azerbaycan’da Gidince Mutlaka Görülmesi Gereken 15 Yer, [url: https://onedio.com/haber/azerbaycan-dagidip-gorulmesi-gereken-15-yer-987805] (Erişim: 15 Aralık 2022). Wikipedia, (2022). Azerbaycan, [url: https://tr.wikipedia.org/wiki/azerbaycan] (Erişim: 15 Aralık 2022). 34 U L USL A R A R ASI Ö Ğ R E N CİL E RİMİZ OUR INTERNATIONAL STUDENTS
AZERBAYCAN MUTFAĞI Merhaba, ben Süleyman MİRZALİYEV. Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi Turizm İşletmeciliği Bölümü 3. sınıf öğrencisiyim. 18 Haziran 2003 tarihinde Azerbaycan’ın Nahçıvan şehrinde doğdum. Türkiye’ye ilk geldiğimde biraz kendimi yabancı hissetmiştim, Türkçeyi bilmem biraz da olsa beni rahatlatıyordu. Bir süre sonra alışmayı başardım. Kültür, yemek, misafirperverlik ve bazı diğer açılardan neredeyse Azerbaycan’la aynı olduğu için alışmam çok uzun sürmedi. Üniversite hayatına atıldığımdan beri burada da arkadaş edindikçe biraz daha rahatlamaya başladım. Üniversiteyi Türkiye’de okumak istememin sebebi, çocukluğumdan beri gitmek istemem. Hem de genel olarak konuşma tarzı yakın olduğu için insanlarıyla da iyi anlaşabildim. Benzerliklerinden bahsedecek olursam Azerbaycan mutfağı, Anadolu-Türk mutfağıyla birçok yönden ortak özelliklere sahip. Azerbaycan’da özellikle etli, sebzeli ve hamur işli yemekler beslenme kültürlerinin temelini oluşturuyor. Çorba ve pilav çeşitlerinin büyük bir zevkle tüketildiği Azerbaycan mutfağında, farklı tariflerle yapılan 100 çeşitten fazla pilav türü bulunmaktadır. Gelişmiş yemek kültürleriyle 100 farklı pilav yapılan ülkede, dolma ve sarmanın da 30’dan fazla türü vardır. Azerbaycan’ın en meşhur yemeklerini sayacak olursak; düşbere, piti, şah pilavı, yaprak dolması, levengi ve sayamadığım başka yemekler... Yemekler hakkında kısaca bahsedeyim. Düşbere, Azerbaycan yemekleri arasında en bilinenlerdendir. Mantıya benzer bir teknikle yapılıyor. Çok ufak kesilen yufkaların içine dana ya da kuzu eti konularak katlanır ve suda pişirildikten sonra sirke ve sarımsak karışımlı sosla yenir. Bir anlamda düşbere, Azerbaycan mantısıdır denilebilir. Azerbaycan’ın meşhur yemekleri arasında olan piti de Anadolu’nun pek çok yerinde yapılan etli güvece benzeyen bir yemek türüdür. Hello, my name is Süleyman Mirzaliyev. I am a third-year student at Erciyes University, Faculty of Tourism, Department of Tourism Management. I was born on June 18, 2003, in the city of Nakhchivan, Azerbaijan. When I first came to Turkey, I felt a bit like an outsider, but knowing Turkish was a bit of a relief for me. After a while, I got used to it. It didn’t take long time to get used to it, as it’s almost the same as Azerbaijan in culture, food, hospitality, and some other aspects. Since I started university life, I’ve started to relax a little more as I’ve made friends here. The reason why I want to study at a university in Turkey is that I have wanted to go there since I was a child. Besides, I was able to get along well with people because of their general speaking style. If I talk about its similarities, Azerbaijani cuisine has many aspects in common with Anatolian-Turkish cuisine. Azerbaijan’s diet consists primarily of meat, vegetable, and pastry dishes. In Azerbaijani cuisine, where soup and pilaf varieties are consumed with great pleasure, there are more than 100 types of pilaf made with dif erent recipes. In a country where 100 dif erent pilafs are made with developed food cultures, there are more than 30 types of dolma. If we describe the most famous dishes of Azerbaijan: düşbere, piti, shah pilaf, leaves dolma, levengi and other dishes that I can’t count... Let me briefly talk about the dishes. Düşbere is one of the most well-known Azerbaijani dishes. It is made with a technique similar to mantı. Beef or lamb meat is put into the thinly cut phyllo and folded and cooked in water, then eaten with a sauce mixed with vinegar and garlic. In a sense, it can be said that düşbere is an Azerbaijani mantı. Piti, which is among the famous dishes of Azerbaijan, is a type of dish similar to pot roast made in many parts of Anatolia. Fakültemiz öğrencisi Süleyman MİRZALİYEV'in kaleminden Azerbaycan mutfağı. An article about the kitchen of Azerbaijan from Süleyman MİRZALIYEV. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 35 U L USL A R A R ASI Ö Ğ R E N CİL E RİMİZ OUR INTERNATIONAL STUDENTS
This dish, which is especially famous in the city of Sheki, is a type of dish made with lamb, dried plums, chickpeas, potatoes, tomatoes and various spices in a specially designed casserole and served after cooking for about 8 hours. This type of rice, which is perhaps the most wellknown among Azerbaijan’s rice varieties, is shah pilaf. It was called by this name because it was accepted as the king of pilafs. Shah pilaf contains ingredients such as dried apricots, lamb meat, prunes, raisins and chestnuts inside the rice, and this pilaf is surrounded by an outer curtain. As such, it is almost a product of Ottoman cuisine. Shah pilaf is an Azerbaijani dish that is very dif icult to make but has a unique taste. Apart from these, there are dif erent kinds of flavors in Azerbaijani cuisine, such as stuf ed meats, qoğal (pastry), dovğa (a kind of yoğurt soup), and qutab (a kind of pancake made with leek or pumpkin), each of which is a dif erent example of how rich Azerbaijani cuisine is. If you happen to pass by Azerbaijan one day, do not return without tasting these dishes. In terms of culture, we revived our old cultures and traditions shortly after Azerbaijan's declaration of independence from ancient times. In the 15th century, South Azerbaijan and Lower Karabakh became the centers of Azerbaijani culture. These two were formed between the 14th and 18th centuries. To summarize, when I came to Turkey, I was a foreigner for the first time, but I didn’t have much trouble because our people, culture, holidays, food, and traditions are almost the same. If I talk about the negative aspects, weather conditions are one of the factors that af ect me. Kayseri is hot in the summer, dry, and cold in the winter. In general, that’s all I can convey to you. Thanks. Özellikle Şeki şehrinde ün yapan bu yemek, özel tasarlanmış bir güveçte kuzu eti, erik kurusu, nohut, patates, domates ve çeşitli baharatlar konularak yapılan ve yaklaşık 8 saat kadar pişirildikten sonra servis edilen bir yemek türüdür. Azerbaycan’ın pilav çeşitleri içerisinde belki de en bilineni olan bu pilav türü şah pilavı. Pilavların şahı olarak kabul edildiği için bu isimle anılmıştır. Şah pilavında pirincin içine kuru kayısı, kuzu eti, kuru erik, kuru üzüm, kestane gibi malzemeler bulunmakta ve bu pilav, bir dış perdeyle çevrilmektedir. Bu hâliyle adeta Osmanlı mutfağının bir ürünü olan şah pilavı, yapılması bir hayli zor ama lezzeti emsalsiz bir Azerbaycan yemeğidir. Bunların dışında Azerbaycan mutfağında çeşit çeşit dolmalar, qoğal (hamur işi), dovğa (bir tür yoğurtlu çorba), qutab (pırasa ya da balkabağıyla yapılan bir tür gözleme) gibi farklı türlerde lezzetler vardır ki her birisi Azerbaycan mutfağının ne denli zengin olduğuna ayrı ayrı birer kanıttır. Eğer bir gün yolunuz Azerbaycan’a düşerse bu yemekleri tatmadan dönmeyin. Kültürden bahsedersek kısaca eski zamanlardan Azerbaycan bağımsızlığını ilan ettikten sonra eski kültürlerimize ve geleneklerimize yeniden hayat verdik. 15. yüzyılda Güney Azerbaycan ve Aşağı Karabağ Azerbaycan kültürünün merkezi olmuştur. Bu iki merkezin oluşumu 14-18. yüzyıllarda tamamlanmıştır. Özet geçmek gerekirse Türkiye’ye geldiğimde sadece ilk seferde yabancılık çekmiştim, ama neredeyse insanlarımız, kültürümüz, bayramlarımız, yemeklerimiz ve geleneklerimiz aynı olduğu için çok sıkıntı yaşamadım. Olumsuz yönlerinden bahsedersem hava durumları beni etkileyen faktörlerden birisidir. Kayseri yazın sıcak, kışın kuru ve soğuk olur. Genel olarak size aktarabildiklerim bu kadar. Teşekkürler. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 36 U L USL A R A R ASI Ö Ğ R E N CİL E RİMİZ OUR INTERNATIONAL STUDENTS
Bize kendini tanıtır mısın? Ülken hakkında bilgi verir misin? Merhaba, benim adım Maria Meszaros, turizm endüstrisinde mühendislik ve yönetim konusunda uzmanlaşmış, Yaşam Bilimleri Üniversitesi “Kral Michael I” Temeşvar Romanya bünyesinde Yönetim ve Kırsal Turizm Fakültesi’nde üçüncü sınıf öğrencisiyim. Romanya, Balkan Yarımadası’nın kuzeyinde, güneydoğu Avrupa’da bulunan güzel bir ülkedir. Dört Mevsim ılıman bir karasal iklime sahiptir. Romanya sınırındaki ülkeler Bulgaristan, Sırbistan, Macaristan, Ukrayna ve Moldova’dır. 244 km uzunluğunda Karadeniz’e çıkışı vardır. Tuna Nehrinin, Romanya Topraklarındaki uzunluğu 1050 km’dir. Tuna Deltası’nın %80'i Romanya sınırları içerisinde kalır. Romanya’nın nüfusu 20 milyon kişidir. Romanyalıların yanı sıra; Macarlar, Almanlar, Türkler, Ruslar, Sırplar, Tatarlar, Bulgarlar, Yunanlılar, Yahudiler, Ermeniler, Romiler gibi diğer etnik azınlıklar da yaşamaktadır. Çoğunluğun dini Hıristiyanlıktır (Ortodoks, Katolik, Protestan ve diğer Hıristiyan mezhepleri). Hıristiyanların yanı sıra; Yahudiler, Müslümanlar, Budistler gibi dinlere mensup insanlar da var. Etnik kökenlerin geleneklerini sürdürmeleri teşvik edilir ve en çok Macarların, Almanların, Sırpların anadillerinde okulları ve kültür kurumları vardır. Romanya gastronomisi, Batı Avrupa Balkan tariflerinin bir karışımıdır. Romanya'nın kültür ve geleneklerini doğrudan tanımak için sizleri misafir olarak bekliyoruz. Burada geçirdiğin süre boyunca Kayseri’yi ve Kayseri’de turizmi değerlendirir misin? Kayseri, son zamanlarda muhteşem bir gelişme gösteren bin yıllık bir tarihe sahip bir şehirdir. Kayseri Havalimanı, turistlerin Kapadokya’ya girdiği kapılardan biridir. Konaklama açısından Kayseri’de modern oteller, iyi sokak altyapısı, modern ve verimli şehir içi ulaşım vardır. Can you introduce yourself and give some information about your country? Hello, my name is Maria Meszaros, and I am a third-year student at the Faculty of Management and Rural Tourism at University of Life Sciences “King Mihai I” which specializes in engineering and tourism management in Timisoara, Romania. Romania is a beautiful country located in southeastern Europe, in the northern part of the Balkan Peninsula. It has a temperate climate with four seasons. Romania borders Bulgaria, Serbia, Hungary, Ukraine, and Moldova. It has an exit to the Black Sea with a length of 244 km. The length of the Danube in Romanian territory is 1050 km. 80% of the Danube Delta lies in Romania. Romania has a population of 20 million people. Besides the Romanians, other ethnic minorities such as Hungarians, Germans, Turks, Russians, Serbs, Tatars, Bulgarians, Greeks, Jews, Armenians, and Romies also live in Romania. The religion of the majority is Christianity (Orthodox, Catholic, Protestant, and other Christian denominations). Besides the Christians, there are also people belonging to other religions, such as Jews, Muslims, and Buddhists. Ethnic origins are encouraged to maintain their traditions, and most Hungarians, Germans, and Serbs have schools and cultural institutions in their mother tongue. Romanian gastronomy is a mix of Western European and Balkan recipes. We are waiting to welcome you and get to know Romanian culture and traditions directly. Can you provide an evaluation of Kayseri and its tourism during your stay here? Kayseri is a city with a thousand-year history that has recently undergone spectacular development. Kayseri Airport is one of the gates that tourists use to enter Cappadocia. Regarding accommodations, Kayseri has modern hotels, good street infrastructure, and modern and ef icient urban transportation. Maria MESZAROS Maria MESZAROS'un kaleminden Fakültemiz ve Kayseri. An article about our Faculty and Kayseri from Maria MESZAROS. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 37 U L USL A R A R ASI Ö Ğ R E N CİL E RİMİZ OUR INTERNATIONAL STUDENTS
Ayrıca çok sayıda bakımlı park, çocuklar için oyun alanları... İyi korunmuş ve yenilenmiş tarihi anıtları... Müzeleri... Bu yerlerin, uzak ya da yakın geçmişini günümüze taşıyan zengin bir arkeolojik ve etnografik nesne içeriğine ev sahipliği yapmaktadır. Şehrin yakınında tarih dolu yerler, gerçek açık hava müzeleri var. Misafirperverlik evde. İnsanlar misafirperver ve kibar. Erasmus için neden Türkiye’yi tercih ettin? Çok uzun bir süre Türkiye’yi ziyaret etmek istedim. Türkiye’de turizm sektörü dünyada altıncı sırada yer almaktadır. Bir turizm öğrencisinin; turist çekmek için Türkiye’de turizmin nasıl işlediğini ve nasıl kullanıldığını ve mevcut doğal ve antropojenik kaynakları içeriden görmesi bir fırsattır. Ama hepsi bu kadar değildir. Kayseri’ye gelmeme sebep olan birtakım olaylar olduğunu söyleyebilirim. Bunlardan biri de üniversitemizin bazı Erasmus etkinlikleri çerçevesinde Temeşvar’da ERASMUS programı ile Kayseri’den gelen Prof. Dr. Yusuf Konca ve Türk öğrencilerle yapılan toplantıydı. Ayşe Gözeller, Burak...Temeşvar’daki öğretmenlerin ve meslektaşlarının kalbinde iyi bir izlenim bırakan harika insanlar. Onları şehrimizde misafir olarak görmeyi umuyoruz. Onlarla tanışmak geçmişimin hoş anılarını uyandırdı. Çocukken anneannem ve büyükbabamla birlikte nüfusun yarısının Türk ve Tatar olduğu bir köyde Dobrogea’da yaşıyordum. O döneme ait güzel anılarım var. Bütün bunlar bilinmeyene olan korkumu yenmemi ve Kayseri’ye gelmemi sağladı. Şimdi, dönemin sonunda, zamanın çok kısaldığını söyleyebilirim. Okul içerisinde hocalarımız, eğitimimiz ve arkadaş ortamı olarak bizi değerlendirir misin? Eğitim hakkında ne söyleyebilirim? Erciyes Üniversitesi’nde, Profesörlerle, Erasmus koordinatörleriyle, eğitim ve kültür düzeyi yüksek, ruhunu öğretmenlik işine veren insanlarla tanışmaktan onur duydum. Gelecekte bana yardımcı olacak yeni bilgi ve deneyimlerle dolu bir bagajla eve dönüyorum. Okuldaki arkadaşlar hakkında mı? Arkadaş diyebileceğim harika insanlarla tanıştım! Sınıf arkadaşları çok sevimli. Okuldaki yardımcı personel kendimi bir ailedeymişim gibi hissettirdi. Üniversite kütüphanesinde Türkçedeki ilk kelimeleri en şirin kütüphaneci ile öğrendim ve Club Erasmus aracılığıyla arkadaş edindiğim, eğitici ve güzel anlar geçirdiğim diğer fakültelerden öğrencilerle tanışma fırsatı buldum. Ülkenize döndüğünüz zaman Türkiye’de Erasmus yapmayı çevrendeki öğrencilere tavsiye eder misin ? Evet! Maddi temeli ve olağanüstü hocaları olan bir üniversiteniz var! Her bir öğrenci bu olumlu deneyimi denemelidir. Bu yerlerdeki insanların tarihini ve yaşam şeklini bilmek beni kültürel olarak zenginleştiren bir deneyimdi. Moreover, there are numerous parks, well-kept playgrounds for children, well-preserved and renovated historical monuments, and museums... It is home to a rich content of archaeological and ethnographic objects that carry these places’ distant or recent past to the present. There are historical sites near the city that are open-air museums. People are hospitable and kind. Why did you choose Turkey for Erasmus? I used to dream about visiting Turkey for a long time. The tourism sector in Turkey ranks sixth in the world. As a tourism student, this is an opportunity to observe how Turkey’s tourism industry attracts visitors and to gain an insider’s perspective on the country’s natural and man- made resources. As a tourism student, it is an opportunity to see how tourism works in Turkey to attract tourists and to see the existing natural and anthropogenic resources from the inside. But that was not all. I can say that there were some events that caused me to come to Kayseri. One of them is Prof. Dr. Yusuf Konca, who came from Kayseri with the Erasmus program in Timisoara. There was a meeting with Yusuf Konca and Turkish students, including Ayşe Gözeller and Burak. They are wonderful people who leave a good impression with Timisoara’s teachers and colleagues. We hope to welcome them to our city. Meeting them eroused a feeling of pleasant memories of my past. As a child, I lived with my grandparents in Dobruja, a village where half the population is Turkish and Tatar. I have good memories of that period. All these helped me overcome my fear of the unknown and come to Kayseri. Now, at the end of the period, I can say that I have a short time here. Can you evaluate our academic staff, education, and social environment at school? What can I say about education? At Erciyes University, I was honored to meet professors, Erasmus coordinators, and people with a high level of education and culture who put their soul into teaching. I will return home with a bag full of new knowledge and experiences that will help me in the future. What about friends at school? I met amazing people that I can call friends! Classmates are super cute. The helpful staf at the school made me feel like I was in a family. I learned the first words in Turkish at the university library with the cutest librarian, and I had the opportunity to meet students from other faculties with whom I made friends and spent educational and fun times through Club Erasmus. When you return to your country, would you advise students to participate in Erasmus in Turkey? Certainly, sure, You attend a university with excellent faculty and a strong academic background. This great experience should be tried by all students. For me, learning about the culture and way of life of the locals in these regions was an enriching cultural experience. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 38 U L USL A R A R ASI Ö Ğ R E N CİL E RİMİZ OUR INTERNATIONAL STUDENTS
Kayseri’de gezmeye vaktin oldu mu? Hem turizm hem çevre olarak şehrimiz senin gözünde nasıl bir izlenim bıraktı anlatır mısın? Evet! Kayseri ve çevresini gezmek için zaman buldum. Şehri seviyorum. Kayseri’deki müzeleri gezdik. Kayseri bir açık hava müzesidir: Eski Çarşı, Saat Kulesi, Ulu Cami ve bunların geçmişini bize anlatan diğer tarihi eserler... Kayseri Arkeoloji Müzesi’nde bulunan ve neolitik dönemden Osmanlı’ya kadar uzanan bir dönemi kapsayan yerlerin; sayısız arkeolojik kalıntılar, madeni paralar, kağıt paralar, nesnelerin güzelliği benim için hoş bir sürpriz oldu. Selçuklu Uygarlığı Müzesi: Gevher Nesibe Sultan Medresesinde; Selçuklu medeniyetinin tarihine, Prenses Gevher’in hüzünlü hikayesine, bölgedeki ilk hastane ve tıp fakültesinin tarihine hayran kaldım. Etnografya Müzesi’nde yaşayanların günlük hayatından objelere hayran kaldım ve ülkemde var olan objelerle benzerlik ve farklılıkları görebiliyordum. Türkiye Cumhuriyeti’nin doğuş tarihini, Lise Milli Mücadele Müzesi’nde görebildim. Şehrin eteklerinde, dağda kazılan eski evleri ziyaret ettik ve hayran kaldık. Kayseri Soğanlı Örenyeri, Osmanlı mimarisine sahip Eski Talas, Talvusun, tarih dolu yerler... İklim koşulları bu alanda çok iyi dost canlısı değil. Yöre sakinlerinin doğa ile savaş halinde olduğu söylenebilir. Ama gördüğümüz kadarıyla, şehirde, profeyonel yerel yöneticiler savaşı kazanmış. Bir sürü yeşil alan, bakımlı ağaçlar ve çiçekler... Did you get around to visiting Kayseri? Can you tell us about your impressions of our city as a tourist destination and as an environment? Sure, I had time to visit Kayseri and its surroundings. I love the city. We visited the museums in Kayseri. Kayseri is like an open-air museum, with the Old Bazaar, Clock Tower, Ulu Mosque, and other historical relics telling us about their past. Countless archaeological remains, coins, paper money —the beauty of the objects was a pleasant surprise for me. Seljuk Civilization Museum: In Gevher Nesibe Sultan Madrasa, I was fascinated by the history of the Seljuk civilization, the sad story of Gevher Nesibe, and the history of the first hospital and medical school in the region. I was amazed by the objects from the daily lives of the people living in the Ethnography Museum, and I could see the similarities and dif erences with the objects existing in my country. I was able to see the foundation date of the Republic of Turkey in the High School National Struggle Museum. On the outskirts of the city, we visited and admired the old houses dug into the mountain. Kayseri Soğanlı Archaeological Site, Old Talas with Ottoman architecture, Tavlusun, places full of history... The climatic conditions are not very friendly in this area. It can be said that local residents are at war with nature. But as far as we can see, in the city, professional local managers have won the war. A lot of green areas, well-groomed trees, and flowers... Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 39 U L USL A R A R ASI Ö Ğ R E N CİL E RİMİZ OUR INTERNATIONAL STUDENTS
KULÜPLERİMİZDEN Fr o m O u r C l u b s 40
The Tourism Management Student Club was established in 2008 by Asst. Prof. Harun ÇALHAN with the goal of creating an organizational structure under the university’s roof so that students from the Faculty of Tourism can go on trips, travel, and participate in other activities for social and cultural purposes in the context of tourism. The Tourism Management Student Club has participated in many events since its establishment. It conducts a breakfast program every year at the beginning of the semester to meet new members and plan events that will be held throughout the year. The Tourism Management Student Club has organized trips to Erciyes Mountain many times and of ered students the opportunity to ski and observe winter tourism on site. Our club has organized trips to the Cappadocia Region many times. And our club organizes technical trips to chain hotels in Kayseri every year. This year, our club made its first technical trip by going to the Holiday Inn Hotel. Turizm İşletmeciliği Kulübü 2008 yılında, Dr. Öğr. Üyesi Harun ÇALHAN danışmanlığında kurulmuştur. Kulübün kurulma amacı Turizm Fakültesi öğrencilerinin turizm bağlamında sosyal ve kültürel amaçlı gezi, seyahat ve diğer faaliyetleri yapabilmesi için üniversite çatısı altında bir örgütsel yapı oluşturmaktır. Turizm İşletmeciliği Kulübü, kurulduğu günden bugüne birçok etkinlik yapmıştır. Her yıl dönem başında yeni üyeler ile tanışmak ve yıl boyunca yapılacak olan etkinlikleri planlamak için kahvaltı programı yapmaktadır. Turizm İşletmeciliği Kulübü, birçok kez Erciyes Dağı'na gezi düzenleyip, öğrencilere kayak yapma ve kış turizmini yerinde gözlemleme fırsatı sunmuştur. Kulübümüz Kapadokya Bölgesi'ne pek çok kez geziler düzenlemiştir. Kulüp, her eğitim öğretim yılında Kayseri'de zincir otellere teknik geziler düzenlemektedir. Bu yıl ilk teknik gezisini Holiday Inn otele giderek gerçekleştirmiştir. TURİZM İŞLETMECİLİĞİ KULÜBÜ Tourism Management Club Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 41 K U L ÜPL E RİMİZ D E N FROM OUR CLUBS
13 Ocak 2023 tarihinde Fakültemiz Turizm İşletmeciliği Kulübü öğrencileri, Uluslararası Otel İşletmeciliği dersi kapsamında Holiday Inn Kayseri Oteli’ne teknik gezi gerçekleştirmiştir. Geziye Fakültemiz Dekan Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Halit AKIN ve kulüp danışmanı Arş. Gör. Erdal Kaan TOPRAKKALE’nin yanı sıra öğrencilerimiz katılmıştır. Otel Genel Müdürü Erhan ERDEN ve diğer departman sorumluları, öğrencilerimizle uygulamaya yönelik bilgi, birikim ve deneyimlerini paylaşmışlardır. On January 13th, 2023, members of the Tourism Management Club of our Faculty made a technical trip to the Holiday Inn Kayseri Hotel within the scope of the International Hotel Management course. Vice Dean of our Faculty, Asst. Prof. Mehmet Halit AKIN, and club advisor, Res. Asst. Erdal Kaan TOPRAKKALE, as well as our students, participated to trip. Hotel General Manager Erhan ERDEN and other department managers shared their practical knowledge, experience, and knowledge with our students. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 HOLIDAY INN KAYSERİ TEKNİK GEZİSİ Holiday Inn Kayseri Technical Trip 42 K U L ÜPL E RİMİZ D E N FROM OUR CLUBS
The Gastronomy Student Club (GastroERU) was established with the assistance of Assoc. Prof. Dr. Reha KILIÇHAN. Since its establishment, GastroERU has aimed to increase the experience and knowledge of students in the field of gastronomy and culinary arts. For this purpose, it organizes dif erent workshops, events, conferences, seminars, and meetings every year for the purpose of bringing local dishes to light and celebrating special days related to education and social responsibility behaviors. Our club accomplishes everything with the assistance of its academic advisor, Res. Asst. Dr. Mustafa ÜLKER, and the selfless work of volunteer students. Our students who participate in our club have gained such things as information about food and beverages, participation in culinary practice tours, working in the kitchen with experienced chefs, improving themselves in the kitchen area, and taking part in social responsibility projects. Gastronomi Kulübü (GastroERÜ) Erciyes Üniversitesi bünyesinde 2014 yılında Doç. Dr. Reha KILIÇHAN danışmanlığında kurulmuştur. GastroERÜ kurulduğu yıldan beri öğrencilerin gastronomi ve mutfak sanatları alanı ile ilgili deneyimlerini ve bilgilerini arttırmayı amaçlamıştır. Bu amaçla, her yıl yöresel yemeklerin gün yüzüne çıkarılmasına, eğitim ile ilgili özel günlerin kutlanmasına ve sosyal sorumluluk davranışlarına yönelik farklı atölye çalışması (workshop), etkinlik, konferans, seminer ve toplantılar düzenlemektedir. Kulübümüz tüm çalışmalarını, danışman öğretim elemanı Arş. Gör. Dr. Mustafa ÜLKER koordinasyonunda ve gönüllü öğrencilerin özverili çalışmalarıyla yürütmektedir. Kulübümüze katılım sağlayan öğrencilerimizin yiyecek ve içeceklerle ilgili bilgi sahibi olmak, mutfak ile ilgili uygulama gezilerine katılmak, deneyimli şeflerle mutfakta yer almak mutfak alanında kendini geliştirmek ve sosyal sorumluluk projelerinde yer almak gibi kazanımları olmaktadır. GASTRONOMİ KULÜBÜ Gastronomy Club Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 43 K U L ÜPL E RİMİZ D E N FROM OUR CLUBS
EVİM KAMPÜSETKİNLİKLERİ Home Campus Events Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi bünyesinde bulunan Gastronomi Kulübü, Üniversite tarafından organize edilen "Evim Kampüs" şenlikleri kapsamında kulüp tanıtımı için stant kurmuştur. Gastronomi kulübü yönetim ekibi ve üyelerinden oluşan 12 kişilik ekip mutfağa girerek 1000'e yakın butik kurabiye ve 500 kişilik reyhan şerbeti üretiminde bulunmuştur. Etkinlik kapsamında stant görevlileri tarafından tüm üniversite personeli ve öğrencilerine dağıtılmıştır. Aynı zamanda stant içi etkinlikte butik kurabiye yapımını deneyimlemek isteyenler için workshop yapılmıştır. Work-shop kapsamında butik kurabiye yapım deneyimini yaşayan kişilerden fotoğraf paylaşmaları istenmiş ve en çok etkileşimi alan kişiye GastroEru amblemli şef üniforması hediye edilmiştir. The Gastronomy Club, which is located within the Erciyes University Faculty of Tourism, has set up a stand for the promotion of the club within the scope of the “My Home Campus” festivals organized by the University. A team of 12 people consisting of the gastronomy club management team and members entered the kitchen and produced reyhan sorbet for 500 people and produced nearly 1000 pieces of boutique cookies. It was distributed to all university staf and students by booth attendants within the scope of the event. At the same time, a work-shop has been built for those who want to experience boutique cookie making at the inbooth event. Within the scope of the workshop, people who have experienced boutique cookie making experience were asked to share photos and the person who received the most interaction was given a chef's uniform with GastroEru emblem. 44 K U L ÜPL E RİMİZ D E N FROM OUR CLUBS
On Saturday, January 7th, the Gastronomy Club of Erciyes University's Faculty of Tourism organized a "Meeting Breakfast" for club members. This organization was carried out in order to bring club members together and create a more welcoming environment. This gathering was quite ef ective in terms of encouraging students to mingle with one another and sharing ideas with the club advisor, Res. Asst. PhD Mustafa ÜLKER, about future club activities. Students from various faculties at Erciyes University, as well as students from university's other groups, took part in the event. The Gastronomy Club has demonstrated its ability to collaborate with other clubs as a result of this event. Furthermore, the relevance of student recommendations for the club's activities that may be assessed in terms of social consciousness has been demonstrated. The Gastronomy Club is pleased to inform its members that it is not only about the kitchen, but also about the family environment, social awareness, and cultural diversity. Erciyes Üniversitesi, Turizm Fakültesi bünyesinde bulunan Gastronomi Kulübü, kulüp üyeleriyle birlikte cumartesi günü “Buluşma Kahvaltısı” adlı etkinliği düzenlemiştir. Bu organizasyon, kulüp üyelerinin kaynaşması ve daha samimi bir ortam oluşturulması için gerçekleştirilmiştir. Öğrencilerin birbirleriyle kaynaşması ve kulüp danışmanı Arş. Gör. Dr. Mustafa ÜLKER ile gelecekte kulübün gerçekleştireceği etkinlikler için fikir alışverişinde bulunulması açısından bu etkinlik, oldukça verimli geçmiştir. Erciyes Üniversitesi’nin diğer fakültelerinde okuyan öğrenciler ve üniversite bünyesindeki diğer kulüplerin öğrencileri de etkinliğe katılmışlardır. Bu etkinlik sayesinde, Gastronomi Kulübü, diğer kulüplerle birlikte çalışabileceğini göstermiştir. Ayrıca toplumsal farkındalık açısından da değerlendirilebilecek etkinlikler için, öğrencilerden gelen önerilerin kulüp açısından önemi ortaya koyulmuştur. Gastronomi Kulübü, sadece mutfak ile alakalı olmadığını, aile ortamının, toplumsal farkındalığın ve kültürel farklılığın da içerisinde bulunduğunu üyelerine ifade etmekten mutluluk duymaktadır. TANIŞMA KAHVALTISI Acquaintance Breakfast Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 45 K U L ÜPL E RİMİZ D E N FROM OUR CLUBS
The Traveler Guides Student Club was established in 2022 with the assistance of Res. Asst. Nazlı AYSİN ÖRNEK. Beginning with the setup of stands in the Faculty of Tourism at the start of the fall semester, the club began to recruit student members. It became active by establishing 80 members on the first day, exceeding the necessary number. The goals of the club are to inform and guide students about their profession, to prepare them for their careers with various practice trips, and to contribute to their personal development. The Traveler Guides Student Club has organized many excursions and meetings in a short time. Club members continue their ef orts to organize many more activities with their devoted work. Gezgin Rehberler Kulübü Arş. Gör. Nazlı AYSİN ÖRNEK danışmanlığında 2022 yılında kurulmuştur. Gezgin Rehberler Kulübü güz döneminin başlarında Turizm Fakültesi içerisinde stant kurulumu ile öğrenci üye toplamaya başlamış ve ilk günden gerekli sayıyı aşarak 80 üye ile aktif hale gelmiştir. Kulüp kurulum amacı, öğrencilerimizi meslekleri hakkında bilgilendirip yönlendirmek, çeşitli uygulama gezileri ile mesleklerine hazırlamak ve kişisel gelişimlerine katkıda bulunmaktır. Gezgin Rehberler Kulübü kısa bir süre içinde pek çok gezi, toplantı ve buluşma düzenlemiştir. Kulüp öğrencileri özverili çalışmaları ile daha pek çok etkinlik düzenlemek için çalışmalarına devam etmektedirler. GEZGİN REHBERLER KULÜBÜ Traveler Guides Club Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 46 K U L ÜPL E RİMİZ D E N FROM OUR CLUBS
16 Aralık 2022 Cuma günü Kayseri yürüyüş turuna katılan öğrenciler, tarihi ve kültürel birçok unsuru görme fırsatı bulmuşlar ve aynı zamanda fotoğraf çekmişlerdir. Arş. Gör. Nazlı AYSİN ÖRNEK ve Doç. Dr. Aslı SAĞIROĞLU ARSLAN eşliğinde yapılan gezide öğrencilerimiz, mesleklerini öğrenmeleri için anlatımlara dâhil olmuşlardır. KAYSERİ KÜLTÜR YOLU TURU Kayseri Cultural Road Tour Students who took part in the Kayseri walking tour on Friday, December 16, 2022, saw various historical and cultural components and snapped photographs. During the tour, our students were involved in the lectures to learn about their profession, accompanied by Assoc. Prof. Aslı SAĞIROĞLU ARSLAN and Res. Asst. Nazlı AYSİN ÖRNEK. Gündem Turizm | Güz 2022 | Cilt 1 | Sayı 1 47 Sfenks başı andezit heykel, Geç Hitit Dönemi (MÖ 900 - 650). Kayseri Kale İçi Arkeoloji Müzesi K U L ÜPL E RİMİZ D E N FROM OUR CLUBS