ลมใต้ปีก Final

แปร ปจาก ง งและของ
ม นใน นที่ใกล้เ ยงที่ไม่มี

หน้า าน รวมทั้งโรงงานแปร ป
น ค้ า เ ก ต ร ที่ น ส ย แ ล ะ ไ ด้
มาตร าน และที่ผม อบคือ านกาแ สวย ๆ ที่วาง วไ ตอน ายขอ
ง ง ง อน วในความเ ยว ะ มของต้นไ สถานที่ ก อนสวย ๆ
วาง วริมแม่ เล็ก ๆ แม่ “สะงา”ที่ใสสะอาดไหล านตลอดทั้งปี
ที่ไหลจาก าต้น “ปาง ง” ของ “ อหลวง” ที่ ก าไ ให้ กหลาน
และแ นอนค บ … ทั้งหมด ก ดรวมและเ มแต่งให้เป็น ดเ ค น
ห บนักท่องเที่ยวอ างลง ว เหมาะนัก ห บนักท่องเที่ยว ค ‘แ ะ
ชิม อป”

งเว เ าให้ผม งว่า ง ง กส าง นมาเ ราะความ ก
และความ ก นที่เขามีต่อแม่ องสอนและผู้คนแ งเมืองสายหมอก
เมืองที่ค งห งเขาเคยมาแ ก น างกาย แต่ อมาใ ตอยู่ บปะ
ผู้คน เขาก็ บว่า วเองตกห ม กแม่ องสอนเ าแล้ว และค้น บ “ าน
ห งใหม่” ของเขา งเว บอกผมว่าผู้คนที่นี้ า ก เป็น ตร ตใจดี

ลมใต้ปกี 2 : “บแนิ จ่ใมห้จไก้าลใไปนใมห่ถ้างึนจหดุ หมมอากย”หน้า1399

และเ อเ อ งเว มอง ว่าเขาจะ
ว า ง ต ไ ที่ นี้ อ า ง ไ ร เ อ ใ ห้ มี
ประโย กับเมืองและผู้คนแ งนี้
เขา ว่าคนที่นี้ส่วนมาก รง ตจาก
การเก ตร ราคา ผล ก หนด
จาก อค้าจังหวัด น ขนไปขายก็
แ งขันกับเขา นไม่ได้เ ราะหนทาง
ไกล บาก ทำให้ต้น นขนส่ง ง
และก็ ๆ ว่า ผลเห านี้มีอา น
“ งเว ” ด นใจใ ที่ นเ อบ บไ
ที่เขา อ งไ บสาม บปี อนที่ น
ไ เ อการลง นส าง ไรให้กับ ว
เอง วันนี้เขาเอามาเ อส าง นใหม่
ของเขา แต่ า น อง า น

น อแ น นแม่ฮ่องสอนแ น
าก

งเว ออกแบบ จกรรมและ

แบบสถานที่นี้เ อวัต ประสง ห กคือ

การส าง องทางการตลาดและเ ม

ล า ผลการเก ตรใน นที่ให้ ง

น ง น งเ มตั้งโรงงานแปร ป

นค้าเก ตรที่ นส ย ได้มาตร าน
กอ างที่ งมีตั้งแต่ HACCP GMP

และ น ๆ ผ ต แปร ปที่ ก

อ อ ก แ บ บ า น แ น ว ด ก า ร ต ล า ด ที่

ลง วว่าจะขายที่ไหน แบรน การ

ตลาด และที่ ญส างงานและเ ม

รายได้ให้ ม นอ างไร ง น เรา ง

เ นผ ต น ค้ า แ ป ร ป จ า ก

200 ลมใตป้ กี 2 : “บินให้ไกล ไปใหถ้ งึ จุดหมาย” แจ่มจ้า ในม่านหมอก หน้า 4

ผลผ ตใน อง นที่ นชื่อ ไม่ว่า วลายเ อ กระเ ยม และงา แต่โจทย์
ใหม่ที่มีคนให้ว่า าจะผสมผสานที่ของเขาให้เ ากับการท่องเที่ยวเ ราะ
ตั้งอยู่ใกล้กับสะ าน “ ตองเ ” า าไทยให ที่แปลว่า “อ าน

เ จ” สะ านไ ไ แ งศ ท าที่ยาว 600 เมตร ก าง 2 เมตร ทำให้
เขา ดถึงการส าง นที่นี้ให้เป็น ดเ ค น กห ง ดให้กับแม่ องสอน
เขา งออกแบบ นที่แ งนี้เป็นสถานที่ท่องเที่ยวไปใน วที่มี กอ าง
ผสมกลมก นไม่ว่าโรงงานผ ตที่สะอาดและ แ งเ ดเป็นกระจกที่
ทำให้มองเ นกระบวนการผ ตจาก างนอกเป็นระยะ านอาหาร าน

ขายของ าก านขายของโดยเ าะ
ผลผ ตจากโรงงานแ งนี้ และที่

ญห้อง สะอาดมากและแถม ง
ดแอ เ น กต่างหาก งเว ให้
เห ผล าย ๆ อยากให้คนมาเที่ยวที่
ง ง “ าย ก อ างมีความ
ข”

ผม อบไอเดียของ งเว
ที่ เอาความต้องการของ กค้ามา
เป็น วตั้ง หนด ว นค้า วลาย
เ อที่ วเก อ กรอบอ อย เ ม ด ๆ
แ คเก็จมีทั้งกระ องใสที่มี าเ ด

ด ตอนบรร จะขจัดออก เจนเ อ
ขจัด วกเชื้อรา ทำให้เก็บได้นาน
ปลอด ย นอกจากนี้ งใ วัสดุที่
ขอบกระ องไม่บาดมือคน นเด็ด
ขาด งเว บอกว่าเวลา งเอามือ
หยิบ ว นมาทานหรือ กเล็กเด็ก
แดงอาจเผลอเลอ หากขอบปาก
กระ องคมก็อาจบาดมือได้ ยิ่งทาน
เ น ๆ ทำให้เสียอารมณ์ได้ าย ๆ
ต้น นที่ใ อาจแ ง น ดห อยแต่

ลมใตป้ กี 2 : “บแนิ จใ่หม้ไจก้าล ใไปนใหม่ถ้ าึงนจดุหหมมอากย”หน้า2051

มที่จะ แล กค้า ส่วน กค้าที่ เ ยจใ

มือ เขาก็มี ว วใส่ องยาวเล็ก ๆ ขนาด

200 ก ม แกะปาก องเทใส่ปากได้สบาย
ๆ ….. งเว บอกว่าขายดีมาก องเล็ก ๆ

เรียว ๆ แบบนี้เ ด เดียวทานหมด ง

ง อดี นอกจากนี้ บน องก็มี อ ล

ของแห งท่องเที่ยวของแม่ องสอน

เ น งดอกบัวตอง กระเห ยงคอ

ยาว ล ใ เครื่อง าน วอา โค้ด

ก็จะมี อ ลของแห งท่องเที่ยว น

นมา รวมทั้ง อ ล ศ และ

น ๆ รวมทั้งเ ยวกับผ ต น

ๆ มาให้ ด้วย แล้วจะ ว่า วลาย

ถามหา ว เ อ วที่เ ม นไม่ได้ใส่เก อแต่ วด้วยเก อ
ได้ค บ ง (Uncle’s Bean) ได้ าน TOPS และหลายๆ แ ง

กระเ ยมที่แ งนี้ กแปร ป กระ บตามจริตของผู้บริโ ค
แต่ละก ม มีตั้งแต่ขายสด ด สานเป็น
ปตระก า หรือแกะสดเป็นก บ ๆ ที่

กก บ นไม่มี อ และประเ ทที่สด
แกะเป็นก บและแกะเป อก ดอ าง
ดีค บ กก บที่แกะสวย สะอาด และมี
ต้น อนงอก ด ๆ งเว บอกว่ามีสาร
ต้านอ ล สระ งมาก กระเ ยมเห า
นี้มีบา โค้ดที่ กค้าสามารถตรวจสอบ

อนก บได้ว่ากระเ ยมนี้ใครเป็นคน
ป ก ที่ไหน ได้มาตร านอะไร มี ปคน
ป ก นมาเลยค บ …. งเว ด นี้

นมาเ ราะต้องการตอบจริต กค้าใน
เมืองที่ต้องการทาน าย ๆ สะดวก

202 ลมใต้ปกี 2 : “บินให้ไกล ไปใหถ้ งึ จุดหมาย” แจ่มจ้า ในม่านหมอก หน้า 6

และบางคนก็ เ ยจปอกเป อกเอง รวม
ทั้งส างความเชื่อ นในความปลอด ย
ของ นค้าว่ามีที่มาที่ไป และที่ ญ คือ
ส างงานให้ าว านรอบ ๆ บริเว น
มาเป็นคนแกะก บกระเ ยม ปอกเป อก
และทำในโรงงานที่จัดระเ ยบและสะอาด

ะค บ และวางขายในชื่อ “GARLIKO”
หรือ “กา โ ” และที่ผม อบมากที่ ดคือ
กระเ ยมเ ยวที่ใส่ องเรียบ อย หลาย
รส บางรสผสมกากห ด้วย ผมลองแล้ว
ค บ โรย าวสวย ๆ อน ๆ … เวลาทาน
ต้องตั้งป าน อนเลยค บว่าวันนี้ขอ ม

วน กวัน อ อยจริงค บ

งเว มอง ว่า
เขาจะวาง ตไ ที่นี้อ างไร
เ อให้มีประโย กับเมือง

และผู้คนแ งนี้ ...
ด นใ ที่ นเ อบ บไ
ที่เขา อ งไ บสาม บปี อน..
เอามาเ อส าง นใหม่ของเขา ...
น น อแ น นแม่ฮ่องสอน

แ น าก

ลมใต้ปกี 2 : “บแนิ จใ่หม้ไกจ้ลา ไใปนใหม้ถ่าึงจนดุ หหมมอายก”หน้2า073

วันนี้ “ ง ง” กลายเป็น

ดเ ค นแ งใหม่ของแม่ องสอน

ผู้คนที่มาเ อนที่ บางคนบอกว่าเจอ

ที่ ก อน ห อนกายใจแ งใหม่ บาง

คนบอกว่าเจอที่เรียน งานและส างแรง

บันดาลใจ บางคนบอกว่าเจอ าน

อาหารอ อย และบางคนบอกว่าเจอที่ที่

จ ะ ม า ง แ ส ง ด า ย แ ง วั น ข อ ง

ระอา ตย์ บเห ยมเขา … แต่ ห บ

“ ระเว วั ” คนที่ทำให้ที่แ งนี้

แจ่มจ้าในม่านหมอก บอกกับผมว่า เขา

วาง กอ างใน ตไ ที่แ งนี้เ อบอก
กกับ “แม่ องสอน”

ขอบ า จาก
http://www.wheregugo.com/
https://m.mgronline.com/

https://www.provincialchamp.com/

http://www.mrbadboygo.com

http://maehongsonprovince.blogspot.com/


204 ลมใต้ปีก 2 : “บนิ ให้ไกล ไปใหถ้ ึงจุดหมาย” แจ่มจ้า ในม่านหมอก หน้า 8