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Published by nattayamangkala761, 2021-09-21 06:53:00

รวมเล่มใหม่++++

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·É‰¢¶Å Á›®¤q«º‰˜´Áœ|š‘³š„®‰˜³¤q–˜šƒ³¤ÄŒn›µ«ƒµ– Á„n³ƒ²šÁœ|š V\VWHP IRU WKH ERG\ 7KH PHQX QDPHG 0XOEHUU\ \RJXUW
®£m³‰•¶ƒ²›Ã£Áƒµ¤q– †¤¶¢Œ¶«Å„¢²š–É´ ¦±¦ºƒ¬¢m®š˜¶É¢¶¤«Œ³–µÁœ¤¶Ê£¨ FUHDP FKHHVH JUDQROD WDUWDU DGDSWHG IURP IUXLW WDUW E\
®¢¬¨³š ƒ¦³£Áœš| Á¢šº„®‰¬¨³šÁŸ¸É®«„¹ ¡³Ÿ˜¶Éšm³¦Êµ¢¦®‰ XVLQJ JUDQXOHV DV D WDUW EDVH LQVWHDG RI ELVFXLWV 7KLV
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«m¨šœ¤±ƒ®› «´¬¤²› Á«µ¤q  ZLWK VZHHW DQG VRXU RI PXOEHUU\ UHVXOWLQJ D WDVW\
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