โครงการบัวลอยแฟนตาซี

ภาคผนวก ค

- รูปภาพกจิ กรรม

175

176

177

ประวตั ผิ จู้ ดั ทาํ

ชอื$ -นามสกลุ นายเกรยี งศกั ดิ. เทศแกว้
รหสั นกั ศกึ ษา 06711

ประเภทวชิ า อตุ สาหกรรมทอ่ งเทยี> ว
สาขาวชิ า การโรงแรม
วนั เดอื น ปี เกดิ 28 กรกฎาคม พ.ศ.2546
ทอี$ ยปู่ จั จบุ นั 48/38 หม2ู่ ตําบลหว้ ยกะปิ

อําเภอเมอื ง จังหวดั ชลบรุ ี
20000
โทรศพั ทเ์ คลอ$ื นท$ี 064-9234859

Email
[email protected]
ประวตั กิ ารศกึ ษา พ.ศ.2558 ประถม โรงเรยี นวดั
เขาเชงิ เทยี นเทพาราม
พ.ศ.2561 มธั ยมศกึ ษา โรงเรยี นวดั
เขาเชงิ เทยี นเทพาราม
พ.ศ. 2564 ประกาศนยี บตั รวชิ าชพี
วทิ ยาลยั เทคโนโลยเี มอื งชล
บรหิ ารธรุ กจิ

ประวตั ผิ จู้ ดั ทาํ

ชอื$ -นามสกลุ นางสาวลนิ ณรา สามภิ กั ดิ.
รหสั นกั ศกึ ษา 06738

ประเภทวชิ า อตุ สาหกรรทอ่ งเทยี> ว
สาขาวชิ า การโรงแรม
วนั เดอื น ปี เกดิ 22 ตลุ าคม พ.ศ.2545
ทอี$ ยปู่ จั จบุ นั 25/50ม.3ต.หว้ ยกะปิอ.เมอื งจ.

ชลบรุ 2ี 0130
โทรศพั ทเ์ คลอ$ื นท$ี 0945600446
Email [email protected]
ประวตั กิ ารศกึ ษา พ.ศ. 2557 โรงเรยี นอนุบาลวดั
อทุ ยานนที
พ.ศ. 2560 โรงเรยี นแสนสุ
พ.ศ. 2563 ประกาศนยี บตั รวชิ าชพี
วทิ ยาลยั เทคโนโลยเี มอื งชล
บรหิ ารธรุ กจิ



แบบนำเสนอขออนุมตั ิโครงกำร ระดับประกำศนยี บัตรวิชำชีพ
วทิ ยำลยั เทคโนโลยเี มืองชลบริหำรธุรกจิ

ประเภทวชิ ำอตุ สำหกรรมท่องเทย่ี ว สำขำวชิ ำกำรโรงแรม
ประจำปี กำรศึกษำ 2564

ช่ือโครงการ บวั ..ลอยม้ยั บวั ลอยแฟนตาซี
ระยะเวลาดาเนินการ 11 พฤศจิกายน 2564 – 25 กมุ ภาพนั ธ์ 2565
สถานท่ีดาเนินการ ร้าน I am coffee 25/50 หมู่ 3 ตาบลหว้ ยกะปิ อาเภอเมือง จงั หวดั ชลบรุ ี
20000
ประมาณการค่าใชจ้ ่าย 1,400 บาท ( หน่ึงพนั สี่ร้อยบาทถว้ น ) ช้นั ปวช.3
ผรู้ ับผิดชอบโครงการ 1. นายเกรียงศกั ด์ิ เทศแกว้ ช้นั ปวช.3
2. นางสาวลินณรา สามิภกั ด์ิ

ลงช่ือ หวั หนา้ โครงการ
( นายเกรียงศกั ด์ิ เทศแกว้ )
//

ลงชื่อ อาจารยท์ ่ีปรึกษาโครงการ
( อาจารยว์ ราภรณ์ บวั ไขย )
//

ความเห็นของคณะกรรมการโครงการ

ลงชื่อ ประธานกรรมการสอบโครงการ
( อาจารยว์ ราภรณ์ บวั ไขย )

ลงชื่อ กรรมการสอบโครงการ
( )

ลงชื่อ กรรมการสอบโครงการ
( )

หลกั กำรและเหตผุ ล

เน่ืองจากในปัจจุบนั ภายในประเทศไทยน้นั ไดร้ ับวฒั นธรรมจากหลากหลายประเทศเขา้ มา
เช่น องั กฤษ ฝร่ังเศษ อินเดีย จีน หรือประเทศอื่นๆอีกมากมาย ทาให้มีการก่อเกิดค่านิยมใหม่ข้นึ ซ่ึง
นาไปสู่การเปล่ียนแปลง ท้งั การแต่งกาย การใชช้ ีวิต รวมไปถึงวฒั นธรรมอาหารท่ีมีการเปลี่ยนไป
ตามยคุ และสมยั จึงทาใหป้ ระเพณีของไทยบางส่วนถูกลืมไปจากสงั คมไทย

ดังน้ันจึงทาให้คณะผูจ้ ัดทาได้เล็งเห็นปัญหาที่เกิดข้ึนและอยากเป็ นส่วนหน่ึงของการ
อนุรักษว์ ฒั นธรรมประเพณีไทย โดยคณะผูจ้ ดั ทาโครงการจึงเลือกที่จะทาโครงการเก่ียวกบั ขนม
ไทย ซ่ึงถือว่าเป็นวฒั ธรรมประเพณีเก่ียวกบั อาหารท่ีมีมาอยา่ งชา้ นานต้งั แต่สมยั โบราณ และเลือกท่ี
จะหยบิ ยกขนมบวั ลอยข้ึนมาเป็นตวั แทนของขนมไทย เพ่ือท่ีจะสามารถนาเสนอไดอ้ ยา่ งหลากหลาย
และหนา้ คน้ หา โดยที่คณะผจู้ ดั ทายงั คงรักษา ความละเอียดอ่อน ประณีต และกรรมวิธีข้นั ตอนการ
ทาท่ีสงา่ งาม รวมถึงรสชาติท่ีหอมหวาน ละมุนลิ้นเอาไว้

นอกจากน้ีเพือ่ ทาใหเ้ หมาสมกบั ยคุ และสมยั คณะผจู้ ดั ทาจึงนาความเป็นแฟนตาซีเขา้ มาช่วย
ในเร่ืองของการนาเสนอรูปลกั ษณ์หน้าตาของบวั ลอยให้มีความหน้ารับประทานมากข้ึน สีสันท่ี
สดใสและสวยงาม เพ่ือให้เป็นไปตามความตอ้ งการของตลาดโลก และเพื่อเพ่ิมกลุ่มเป้าหมายของ
สินคา้

วตั ถปุ ระสงค์
1. เพ่อื ผเู้ ขา้ ร่วมโครงกานาความรู้ท่ีไดร้ ับไปสร้างเป็นอาชีพ
2. เพ่อื ใหผ้ เู้ ขา้ ร่วมโครงการไดร้ ับความรู้ในเรื่องกระบวนการทาสบสู่ มุนไพรกวนเยน็
3. เพือ่ ใหผ้ เู้ ขา้ ร่วมโครงการมีสุขภาพผิวท่ีดีข้นึ

เป้ำหมำย

เชิงปริมำณ
1. ผลิตสินคา้ (บวั ลอย)ได้ 20 ถว้ ย ตอ่ วนั
2. ขายสินคา้ (บวั ลอย)ได้ 20 ถว้ ย ต่อวนั
3. ผเู้ ขา้ ร่วมโครงการ 20 คน มีความสนใจในตวั สินคา้ (บวั ลอย)

เชิงคุณภำพ

1. ผเู้ ขา้ ร่วมโครงการไดร้ ับความรู้เรื่องวธิ ีการทาบวั ลอย
2. ผเู้ ขา้ ร่วมโครงการสนใจเป็นส่วนหน่ึงของการอนุรักษว์ ฒั นธรรมประเพณีไทย
3. ผเู้ ขา้ ร่วมโครงการสามารถนาความรู้ท่ีไดร้ ับไปสร้างอาชีพได้

ข้นั ตอนกำรดำเนินกำร
1. รวบรวมขอ้ มลู ในการจดั ทาโครงการวิชาชีพ
2. คดิ คน้ หาสูตรบวั ลอย ทดลองเพ่อื หาขอ้ ผิดพลาด
3. เสนออนุมตั ิโครงการต่ออาจารยท์ ่ีปรึกษาโครงการ
4. ประชุมคณะผจู้ ดั ทาโครงการ
5. เตรียมองคป์ ระกอบต่างๆ ท้งั วสั ดุอุปกรณ์และวุตถุดิบ
6. ดาเนินการผลิตตวั สินคา้ (บวั ลอย)
7. ประเมินผลหลงั ดาเนินการเสร็จสิ้น
8. นาเสนอโครงการ

ปฏทิ ินกำรดำเนินกำร

กจิ กรรม พฤศจิกำยน ธันวำคม มกรำคม กมุ ภำพนั ธ์ หมำยเหตุ

123412341 2 341234

1. รวบรวมขอ้ มูล

2. คิดคน้ สูตร

3. เสนอโครงการ

4. ประชุมคณะผจู้ ดั ทา

5. การเตรียมองคป์ ระกอบ

6. ดาเนินการ

7. ประเมินผล

8. นาเสนอ

ระยะเวลำกำรจัดทำโครงกำร

11 พฤศจิกายน 2564 – 25 กมุ ภาพนั ธ์ 2565

สถำนทด่ี ำเนนิ กำร

กำรติดตำมและประเมนิ ผล

1. แบบประเมินความพงึ พอใจ

ประโยชน์ที่คำดว่ำจะได้รับ

1. ผเู้ ขา้ ร่วมโครงการสามารถนาความรู้ท่ีไดร้ ับไปสร้างอาชีพได้

2. ผเู้ ขา้ ร่วมโครงการไดเ้ รียนรู้และเป็นส่วนหน่ึงของการอนุรักษว์ ฒั ธรรมไทย

3. ผเู้ ขา้ ร่วมมีความรู้เก่ียวกบั กรรมวิธีการทาบวั ลอย

งบประมำณ

งบประมาณการจดั ทาโครงการ จานวน 1,400 บาท ( หน่ึงพนั ส่ีร้อยบาทถว้ น )

1. คา่ ใบความรู้ 100 บาท

2. คา่ ทาสติ๊กเกอร์ผลิตภณั ฑ์ 300 บาท

3. ค่าวตั ถุดิบ 400 บาท

4. คา่ วสั ดุอุปกรณ์ 300 บาท

5. ค่าเบด็ เตลด็ 300 บาท