เมนูครัวสุพรรณิการ์byคุณยายสมศรีเชียงใหม่

MENU

เริ่มตนขึ้นภายใตรมของตนสุพรรณิการที่ชื่นชอบของ คุณยายสมศรี จันทรา ในสวนมีตนสุพรรณิการเรียงราย นับสิบ ดอกรวงหลนอยูตามพื้นคลายพรมสีเหลืองสด เปนที่มาของชื่อรานอาหารครัวสุพรรณิการ จนมาถึง สาขาที่สองในจังหวัดเชียงใหม ตั้งอยูริมแมนํ้าปง แมนํ้าสายหลักของจังหวัด ซึ่งตัวรานยังคงเอกลักษณความ เปนสวนรมรื่น เชนเดียวกับสาขาแรกที่ขอนแกน ดวยความงดงามของบรรยากาศกลิ่นไอเมืองเหนือ ตนไมและ ดอกไมเมืองหนาวนานาพรรณที่ถูกคัดเลือกมาตกแตงอยางพิถีพิถัน พรอมอาหารรสเลิศที่บรรจงคัดสรรมา แนนอนวาจะสรางความประทับใจแกผูมาเยี่ยมเยือนไดอยางแนนอน เ รื่ อ ง ร า ว ข อ ง ค รั ว สุ พ ร ร ณิ ก า ร บ า ย คุ ณ ย า ย ส ม ศ รี T H E S T O R Y O F K R U A S U P A N N I G A B Y K H U N Y A I S O M S I E It came to fruition beneath the Grandma Somsie Jantra's favorite tree, “Supanniga”. In the garden there are swathes of Supanniga trees with their yellowflowers falling on the ground like a beautiful carpet. The restaurant idea grew and the mastermind’s vision has now reached the dizzying heights of the Michelin Food Guide. Spurred-on by this success, a second venture has opened its doors in Chiang Mai. The restaurant retains its identity within a picturesque garden, the very same as its sister branch in Khon Kaen. With all the charm of Northern Thailand within its setting, the gardens are festooned with carefully-sourced winter plants and flowers to offset the entire culinary experience, which will surely impress all visitors who pass through.

Wine List Mont Gras Chardonnay - Chile Alto Las Rocas Verdejo Sauvignon Blanc - Spain Ken Forrester Chenin Blanc - South Africa Château Clou du Pin Sauvignon - Bodeaux Wairau River Pinot Gris - New Zealand WHITE Mont Gras Cabernet Sauvignon Day One - Chile Mont Gras Merlot Day One - Chile Alto Las Rocas Tempranillo Syrah - Spain Ken Forrester Pinotage - South Africa Château Clou du Pin Merlot Cabernet Sauvignon Cabernet Franc - Bodeaux RED Granmonte Sakuna Syrah Rosé ROSE Maximum Brut Blanc de Blancs TrentoDOC - Chardonnay SPARKLING Taittinger Prestige Brut - Pinot Noir+Chardonnay+Pinot Meunier CHAMPAGNE 1,500.- 1,600.- 1,750.- 1,800.- 1,850.- 1,500.- 1,500.- 1,600.- 1,750.- 1,800.- 1,450.- 2,550.- 3,999.- Wine by Glass Mont Gras Chardonnay Alto Las Rocas Verdejo Sauvignon Blanc Mont Gras Cabernet Sauvignon Day One Alto Las Rocas Tempranillo Syrah 300.- 320.- 300.- 320.- *ราคานี้ไมรวม Service Charge 5% และ Vat 7%* *All price is subject to 5% service charge, and 7% Vat*

อาหารทานเลน / APPETIZER 001 มาฮอ 120 หมสูบัคลกุเคลาถว่ัลสิงคว่ัวางบนกลบี สมสด Sweet ground peanut and minced pork stir fried with garlic pepper over fresh orange 002 เมย่ีงหยอง 110 ใบชะพลสูดหอมะพราวคว่ัเครอ่ืงสมนุไพรโรยถว่ัลสิง หมหูยองและสม Dried pork, peas, orange and roasted coconuts in Cha Plu leave topped with melted palm sugar 003 ขาวตงันำ้พรกิเผากากหมู ขาวตงัทอดกรอบจม้ิกบันำ้พรกิเผาสตูรคณุยายโขลก พรอมกากหมกูรบุ ๆและกงุแหง Rice chips with Thai-style dipping sauce of pork crackers นำ้พรกิและ ชด ุ ผกั / VEGEGETABLES & PASTE 004 นำ้พรกิไขปู 390 โขลกไขปแูละเนอ้ื ปเูขากนักบันำ้พรกิรสกลมกลอม จม้ิทานกบัผกัสด Spicy Dip of Sea Water Crab Eggs and Crab Meat, served with fresh vegetables 006 เตาเจย้ีวหลนกงุสบั 220 เตาเจย้ีวหอม ๆ หลนกบักงุสดสบัหยาบ ผสมหมสูบัเพม่ิรสชาติทานกบัผกัเจด็ชนดิ Minced prawn and pork in salted soy bean dipping sauce, served with vegetables 005 นำ้พรกิเผากากหมู 220 นำ้พรกิเผาโขลกกบักากหมแูละกงุแหงสตูรคณุยาย เคยีงดวยไขเคม็กากหมเูจยีวกรอบ ทานพรอมกบัผกัสด Pork crackers and sun-dried shrimps infused with chilli oil, served with fresh vegetables *ราคานไ้ีมรวม Service Charge 5% และVat 7%* *All price is subject to 5% service charge, and 7% Vat* 001 002 003 004 006 110

ประเภทยาํ /SPICYSALAD 007 ยำหมยูอขอนแกน 180 หมยูอของดเีมอืงขอนแกนหน่ัเปนแทงยาว ราดดวยยำนำ้ใสสตูรนำ้พรกิเผาโขลกเอง Vietnamese sausage and vegetables in spicy lime dressing 008 ยำเนอ้ืลาย 190 เนอ้ืนองลายหน่ับางลวกสกุคลกุตง้ัฉาย ราดดวยนำ้ยำ แลวโรยดวยกระเทยีมเจยีวหอม ๆ Sliced marbled shank steak, tossed with spicy dressing and garnished with garlic oil 009 ยาํแหนมใบมะยม 180 แหนมใบมะยมหน่ัชน้ิพอดคีำคลกุเคลากบัขงิหอมแดง ตนหอม มะนาวชน้ิราดดวยนำ้ยำพรอมกบัโรยดวยถว่ัลสิงทอด Chunks of Thai sausage tossed with ginger, shallots, scallions, lime, spicy dressing, and garnished with roasted peanuts 010 ยำปลาสลดิทอดกรอบ 180 ปลาสลดิทอดกรอบชน้ิเตม็คำผสมนำ้ยำรสจดัจาน Chunks of crispy Leaf fish tossed with spicy dressing 011 ยำกงุยาง 220 กงุสดยางใหหอมพอตงึๆ หน่ัชน้ิคลกุกบัแตงกวา หอมแดงและมะเขอืเทศราดดวยนำ้ยำ Chunks of grilled prawn tossed with cucumber, shallots, tomatoes, and spicy dressing 012 ยำเหด็ยางพรกิหวาน 220 เหด็ออรนิจแิละพรกิหวานคดัเฉพาะเนอ้ืๆ ยางจนหอม แลวคลกุเคลารวมกนัในนำ้ยำรสเปรย้ีวหวานละมนุ Grilled mushroom and bell pepper in Thai spicy sauce *ราคานไ้ีมรวม Service Charge 5% และVat 7%* *All price is subject to 5% service charge, and 7% Vat* 008 011 012

ประเภทแกง / CURRY & STEW 013 แกงเลยีงกงุสด 260 ทำจากนำ้พรกิแกงเลยีงรสคณุยาย สตูรพเิศษเผด็รอน พรอมกงุสด Traditional spicy Thai broth created from jumbo prawns, served with a variety of local herbs and spices 014 ตมยำกงุ 260 กงุสดกบัเหด็ ฟางในตมยำสตูรนำ้ใสและนำ้พรกิเผา Traditional Thai spicy and sour soup with prawns and mushrooms 015 แกงปา สบันก 200 เนอ้ื ปลากรายสบั ในนำ้ขลกุขลกิทอ่ีบอวลดวยเครอ่ืงเทศ รสจดัจาน ถงึเครอ่ืง Chunks of sticky fish meat, minced and mixed with spicy Thai herbs 016 แกงคว่ัสบั ปะรดหอยแมลงภู 190 แกงนำ้ขลกุขลกิคว่ัดวยสบั ปะรดกบัหอยแมลงภู Minced pineapple curry with fresh mussels 017 หมชูะมวง 220 ใบชะมวงยางหอม ๆเคย่ีวกบัหมสูนัคอ จนไดรสเปรย้ีวกลมกลอมของใบชะมวงในนำ้ขลกุขลกิ Chunks of tender pork meat stewed with Thai herbs and Cha Muang leaves 018 พะแนงเนอ้ืลาย 220 พรกิแกงเคย่ีวกบันำ้กะทคิน้ัสดและเนอ้ืนองลายหน่ับางเคย่ีวจนแทบละลาย Marbled beef stir-fried with Thai curry, topped with fresh coconut milk and chopped lime leaves 019 แกงมสัมน่ัเนอ้ื 220 เนอ้ื สวนนองลายเคย่ีวจนนมุไดท ใ่ีนเครอ่ืงแกงมสัมน่ัพรอมกบัชน้ิมนั ฝรง่ัและถว่ัลสิง Beef shank massaman curry cooked with potatoes and peanuts 020 ตมขาระกำปลาสลดิกรอบ 360 นำ้ซปุตมขากบักะทหิวานอมเปรย้ีวดวยเนอ้ืระกำโรยปลาสลดิทอดกรอบ Sallacca & crispy Leaf fish braised in Thai galangal+coconut soup *ราคานไ้ีมรวม Service Charge 5% และVat 7%* *All price is subject to 5% service charge, and 7% Vat* 017 018 015

ประเภทผดั /STIR-FRIED 021 ปลาเคม็ สละหอมทรงเครอ่ืง 280 ปลาสละหอมจากนานนำ้อาวไทย ชน้ิ โตเนอ้ืเยอะ ตากเคม็กำลงัดีบบีมะนาวกบัเครอ่ืงเคยีงสมนุไพรไทย Fried brined Sala Hom fish from the Gulf of Thailand served with fresh lime and Thai herbs 022 ฉฉูก่ีงุ 290 กงุสดตวัใหญผดักบัเครอ่ืงเทศในนำ้ขลกุขลกิ ราดดวยนำ้กะทคิน้ัสด รสจดัจาน Jumbo prawns sautéed with Thai sweet and spicy curry 023 ฉฉูป่ีลาเนอ้ืออนคว่ัแหง 280 ปลาเนอ้ืออนทอดกรอบแกะเฉพาะเนอ้ื คว่ักบัพรกิแกงจนแหงรวมเปนหนง่ึเดยีวกนั Fish meat sautéed with Thai sweet and spicy curry 024 ผดัคะนาปลาเคม็เกาะชาง 180 ตนคะนาฮองกงอวบ ๆ ผดัใหเขากนักบั ปลาเคม็เมอืงตราด กลน่ิหอมตลบอบอวล Hong Kong Kale stir-fried with salted fish from Thailand’s eastern island 025 เหด็ 3 อยางคว่ัซอีว๊ิ 160 เหด็นชิกิ,ิเหด็ออรนิจิและเหด็เขม็ทอง คว่ัพรอมกนั จนกระทง่ัหอมกลน่ิเนยออน ๆ Pan-roasted mixed Japanese mushrooms with butter and soy sauce 026 กะหลำ่ทอดนำ้ปลาดี 150 กะหลำ่ปลทีอดนำ้มนัราดดวยซอสนำ้ปลาอยางดขีองเมอืงตราด Fried Chinese Cabbage gravied with premium fish sauce 027 ผดั สวนผกั 150 ผกัคะนาฮองกง,ขาวโพดออน และเหด็หลากชนดิผดัในซอสนำ้มนัหอย Chinese Broccoli, Baby corn, and mixed mushrooms sauteed in oyster sauce *ราคานไ้ีมรวม Service Charge 5% และVat 7%* *All price is subject to 5% service charge, and 7% Vat* 022 026

ประเภททอด / DEEP-FRIED 028 เหด็ทอดกรอบ 160 เหด็ชบุแปงทอดกรอบ เสริฟพรอมนำ้จม้ิ Crispy Mushroom tempura with sweet dipping sauce 029 ปกไกทอด 120 ปกไกหมกักำลงัดีทอดจนหนงักรอบ เสริฟพรอมนำ้จม้ิแจว Tasty chicken wings, crispy-fried to perfection 030 สลดัหมทูอดกรอบ 180 หมชูบุแปงทอดจนกรอบนอกนมุในทานกบัผกัสลดัพรอมนำ้สลดัใสรสเปรย้ีวหวาน Fresh vegetable salad served with crispy pork and sweet & sour tamarind dressing 031 ไขฟ ปูแูนน 420 ไขเจยีวจนฟเูหลอืงอราม หนาแนนดวยเนอ้ืกรรเชยีงปกูอนโต Pot-fried Thai Omlette with Chunky Crab Meat *ราคานี้ไมรวม Service Charge 5% และ Vat 7%* *All price is subject to 5% service charge, and 7% Vat* 031 030

อาหารจานเดย ี ว /RICE & NOODLES 032 ขาวผดันำ้พรกิเผาปลาสลดิ 180 ขาวผดักบันำ้พรกิเผาสตูรคณุยาย คลกุใหทว่ักนักบั ปลาสลดิทอดกรอบ Spicy fried rice with crispy leaf fish 033 ขาวผดัคะนาปลาเคม็เกาะชาง 180 ปลาเคม็เกาะชางกบักานคะนากรอบหน่ัแวนผดักบัขาวหอม ๆ เคยีงมากบักงุหวานและตนคะนาฮองกง Fried rice with salted fish and stir-fried Hong Kong Kale 036 ขาวผดัเนอ้ื ปอูวบ 380 เนอ้ื ปชูน้ิ โตผดักบัขาวทค่ีลกุเคลาดวยไขไก บบีมะนาวอกีนดิเหยาะนำ้ปลาอกีหนอย Fried rice with chunky crab meat and eggs 035 ขาวผดักงุ 190 กงุตวัใหญผดักบัขาวสวยและไขไกรสชาตนิมุนวล ไดรสกงุเตม็คำ Fried rice with jumbo prawns and eggs 037 เสน ใหญผดัขเ้ีมาหมสูบักะเพรากรอบ 160 เสนกวยเตย๋ีวสดผดัขเ้ีมาคลกุเคลาดวยหมสูบัจนทว่ัถงึกนั โรยดวยใบกระเพราทอดกรอบ Spicy flat rice noodle wok-fried with minced pork and crispy basil leaves 038 ผดัไทป,ูกงุสด 240 เสนจนัทนผดันำ้พรกิ ปรงุรสผดัไทสตูรคณุยาย ผดักบัเนอ้ื ปหูรอืกงุ Spicy stir-fried Chantaburi noodles with selections of crab or prawns 039 สกุย้ีากท้ีะเลผดัแหงสตูรพเิศษของเชฟ 220 กงุ , เนอ้ื ปกูอน, เตาหไูขทอด, เหด็เขม็ทอง, ผกักาดขาว และวนุเสนผดักบันำ้จม้ิ สกุส้ีตูรพเิศษของเชฟ Stir-fried vermicelli, sukiyaki-styled, with prawns, crab meat, tofu, enoki mushrooms, and Chinese cabbage 034 220 กะปอยางดเีมอืงตราดคลกุเคลาเขากนักบัขาวหอมมะลิ พรอมเครอ่ืงเคยีง หมหูวาน กงุแหงเมอืงตราด ไขเจยีวและผกัสมนุไพรตดัรส Thai shrimp paste fried rice with sweet pork and assorted condiments ขาวคลกุกะป *ราคานไ้ีมรวม Service Charge 5% และVat 7%* *All price is subject to 5% service charge, and 7% Vat* 038 032 037

ของหวาน / DESSERT 040 บวัลอยไขหวาน /เคม็ 80 Rice balls in sweetened coconut milk with sweeten or salty egg 041 พานาคอตตาชาไทย 85 Thai tea panna cotta SIGNATURE VIRGINS 042 S.Pellegrino นำ้ผง้ึมะนาว Honey & Lime 160 043 นำ้องนุชรีาซ(จากไรองนุเขาใหญ) 85 Shiraz grape juice เครอ่ื งดม่ื 044 นำ้อดัลม -โคก , สไปรท Soda (Coke, sprite) 40 045 โทนคิ Tonic 40 046 โซดา Sparkling water 30 047 นำ้ดม่ื Still water 25 เครอ่ื งดม่ื แอลกอฮอล  / ALCOHOLIC BEVERAGE 048 เบยีรสงิห Singha (small bottle) 95 049 เบยีรไฮเนเกน Heineken (small bottle) 110 050 เบยีรลาว(ดำ) Beer Lao (Dark) (small bottle) 130 040 041 MEKHONG COCKTAILS 052 Mekhong Zombie 053 Mekhong Mix Berry 054 Mekhong Highball 055 Mekhong Ume Highball *ราคานไ้ีมรวม Service Charge 5% และVat 7%* *All price is subject to 5% service charge, and 7% Vat* 051 Mekhong Thai Sabai 220 220 220 180 220 Fresh lime juice, Pineapple juice, Sugar syrup, Basil Fresh lime juice, Pineapple juice, Sugar syrup, Fresh lime juice, Honey syrup, Mixed berry Orange and cherry Squeezed lemon, Soda water Plum syrup, Soda water, Pickled plum 042

ตดิตามขาวสาร และโปรโมชน่ักอนใคร ผาน Line Official Account KRUASUPANNIGACNX Password: kruasupanniga105 (+66) 083-435-4668 ครวัสพุรรณกิาร by คณุยายสมศร ี เชย ี งใหม facebook.com/kruasupanniga.chiangmai kruasupanniga_chiangmai instagram.com/kruasupanniga_chiangmai บอกตอความอรอยไดท่ี ครวัสพุรรณกิาร by คณุยายสมศรีสาขาเชยีงใหม Google Review

ครวัสพุ รรณกิ ารby คณุ ยายสมศรี เชยี งใหม