Resepi Tradisi Keluarga Saya

Resepi Tradisi Keluarga Saya

Nama: Puteri Amira Syafiqah binti Raja Sazrin
Tingkatan: 3 Inquirer
Sekolah: SMK Pantai IBWS
Nama guru pembimbing: Pn. Sa'adiah binti Bohari

Kuah Singgang

Bahan-Bahan: Cara penyediaan:
-5 potong ikan tongkol 1. Panaskan air dalam periuk hingga mendidih kemudian
-7 biji cili api (dibelah 2) masukkan semua bahan yang dihiris nipis bersama
-3 biji bawang putih (hiris nipis) serai,dan biarkan sampai semua bahan menjadi agak layu.
-3 biji bawang merah (hiris nipis) 2. Masukkan asam keping, kacau perlahan dan biarkan
-1 biji bawang besar (hiris nipis) hingga kuah kembali mendidih, selepas itu masukkan ikan
-3 keping asam keping dan kacau perlahan.
-2 batang serai (ditumbuk) 3. Tutup dan biarkan hingga ikan masak dan bila ikan
-2 inci halia (hiris nipis) sudah masak masukkan cili api dan kacau perlahan agar
-2 inci kunyit hidup (hiris nipis) ikan tidak hancur.
-2 inci lengkuas (hiris nipis) 4. Perasakan dengan garam secukupnya dan bila sudah
-air secukupnya masak ikan singgang siap untuk dihidangkan.
-garam secukupnya

(GulainMtielaka)

Putu Piring

Bahan-bahan Buat Putu Piring Asli Tradisional Cara-membuat Putu Piring Asli Tradisional
(Dapat menghasilkan sekitar 15 keping putu 1. Tepung beras digoreng tanpa minyak selama 5 minit.
piring) Kemudian ayak dan biarkan sejuk.
-2 cawan tepung beras 2. Campurkan garam dengan air panas dan daun
-3/4 sudu garam pandan.Biar sebentar untuk mendapatakn bau pandan.
-150ml air panas 3. Renjis-renjiskan pada tepung. Gaulkan supaya dapat
-1/2 cawan kelapa parut (ambil yang putih hasil seperti serbuk roti. seeloknya gunakan air panas.
sahaja dan gaul dengan 1/2 sudu teh garam) 4. Panaskan pengukus. Griskan acuan putu dgn sedikit
-1/2 cawan gula melaka (diparut) minyak.Tabur sedikit tepung , kemudian sedikit gula
-5-6 helai daun pandan merah. Tambah sedikit tepung lagi diatasnya.
-kain muslin (kain putih jarang berukuran 6- 5. Letakkan kain muslin diatasnya dan telangkupkan
8inci persegi) acuan pada pengukus (elok guna pengukus khas.)
-Daun pisang digunting (2 inci persegi) 6. Biarkan selama 3-4 minit dan angkat acuan.Biarkan
putu dalam kain muslin selama kira-kira seminit lagi
sebelum kain dan putu diangkat.
7. Buka kain muslin dan letakkan sedikit kelapa parut
yang telah digaul dengan sedikit garam. Letakkan
daun pisang di atasnya dan terbalikkan putu.
8. Sedia untuk dihidang dan disantap.

Kek Sarang Semut

Bahan-Bahan: Cara Penyediaan:
Untuk gula karamel: 1. Sediakan loyang, sapu mentega dan lapik dengan kertas baking.
-1 cawan/ 200g gula putih 2. Ayakkan tepung gandum dan soda bikarbonat.
-1 cawan/ 250ml air 3. Masak gula putih sehingga perang dan larut.
4. Bila dah perang, masukkan air panas dan biarkan gula larut sekata.
Bahan-bahan lain: Kemudian boleh angkat dan ketepikan.
-sedikit mentega, untuk sapuan 5. Cairkan butter atau mentega dengan api kecil.
-4 biji telur, saiz B 6. Pecahkan telur dan kacau perlahan sehingga sebati.
-1/2 cawan/ 153g susu pekat 7. Kemudian masukkan susu pekat dan kacau lagi sehingga sebati.
manis 8. Masukkan butter cair dan masukkan bahan ayak sedikit demi sedikit.
-1/3 cawan/ 76g mentega 9. Masukkan esen vanilla.
-1 cawan/ 125g tepung gandum 10. Masukkan gula karamel cair tadi.
-2 sudu kecil soda bikarbonat 11. Tapis adunan supaya adunan halus dan tak berketul. Tutup dan perap
atau baking soda selama minimum 1 jam.
-1 sudu kecil esen vanila 12. Tuang adunan dalam loyang dan sedia utk dibakar.
13. Bakar dengan api bawah sahaja pada 20 minit pertama dengan suhu
160°C.
14. Selepas 20 minit, tukar kepada api atas bawah dan teruskan bakar
sehingga masak. Anggaran 20 minit, atau mungkin kurang. Ikut saiz dan
jenis oven masing-masing
15. Cucuk dengan lidi, kalau lidi bersih, kek dikira sudah masak.

Kuih Dangai

Bahan-bahan:
-3 cawan kelapa parut muda
-1 cawan tepung pulut
-1/2 cawan gula
-Sedikit garam halus

CARA-CARA:
✔ Gaul kelapa parut, tepung pulut dan garam. Gaul rata.
✔ Panaskan acuan bubuh sedikit kelapa yang digaul tadi, kemudian tabur pula gula
(dalam 1/2 sudu kecil) Pastikan gula itu ditabur di tengah.
✔ Kemudian bubuh lagi kelapa sampai penuh menutupi acuan. Tutup acuan. Bakar
lebih kurang 7-8 minit. Selak sikit acuan. Kalau bahagian tepi itu dah sedikit perang
tandanya kuih dah masak.

Kek Batik

Bahan-bahan: Cara – cara memasak:
-600g biskut marie Masak butter sampai cair, masakkan kek batik guna api
-200g butter kecil sahaja.
-1 cawan milo Kemudian, terus masukkan susu pekat. Kacau rata.
-1 cawan susu pekat Masukkan pula milo dan serbuk koko. Kacau cepat –
-1/2 cawan serbuk koko cepat untuk elakkan berketul.
-1/2 cawan air masak Kemudian, masukkan telur, kacau dulu bagi rata dan
-2 biji telur masukkan air. Kacau sebati biarkan kesemuanya sekata.
-Esen vanila Akhir sekali, masukkan biskut. Kacau rata bagi semua
biskut bersalut coklat. Boleh tutup api.
Terus masukkan semua ke dalam loyang saiz 10 inci
(alaskan dengan plastik bagi biskut tidak melekat dan
senang keluar). Tekan untuk padatkan.
Keluarkan kek dan biarkan suhu bilik sekejap bagi
lembut sebelum senang untuk dipotong.

Sumber rujukan:

https://www.rasa.my/resipi-kuih-dangai-4-bahan-bakar-pun-guna-oven-je/
https://resepichenom.com/resepi/kek-sarang-semut-yang-legend/show
https://resepichenom.com/resepi/kek-batik-sedap/show
http://cikmatahariku.blogspot.com/2015/02/cara-buat-putu-piring-asli-
tradisional.html
http://khazanahkoleksiresepi.blogspot.com/2016/11/resepi-ikan-masak-
singgang-mudah-dan.html